Gräddfilstårta och grädde: recept. Gräddfilstårta Sliten tårta med gräddfil

Idag förbereder vi en underbar sockerkaka med gräddfil. Den mest delikata porösa basen av två typer (med och utan kakao) sjunker perfekt ner i gräddfil vispad med socker. Tekniken att dela en kex i kakor är ovanlig och kommer att tilltala älskare av nya varianter av gamla recept. Efterrätten ser väldigt imponerande ut, men avrättas bara en eller två gånger. Produkterna är alla enkla och tekniken är tydlig.

För ett framgångsrikt resultat kommer vi att avslöja några hemligheter och dela observationer.

Nyanser och subtiliteter i receptet för sockerkaka med gräddfil

Grunden

Kexet kan vara annorlunda:

(yoghurt, jäst bakad mjölk);
på kokande vatten.

När vi väljer det klassiska alternativet övervakar vi kvaliteten på proteinseparationen. Inget vatten, smuts eller delar av äggulan får komma in i dem. Annars blir det omöjligt att uppnå stabila toppar vid vispning.

Om du inte vill övervaka kvaliteten på att vispa ägg och oroa dig för om bakverken kommer att stiga eller inte, måste du förenkla din uppgift. Den enklaste sockerkakan med gräddfil kommer att baseras på fermenterade mjölkprodukter. Huvudsaken här är att ta en gammal produkt som är mer sur. Dämpa läsken i den, vänta tills reaktionen äger rum och blanda alla andra ingredienser. Kakan blir lång och fluffig. Och allt tack vare kefir och läsk. Viktigt: ersätt det inte med bakpulver.

Hur man bakar sockerkaka med gräddfil

Det är bättre att lägga ut degen i en förberedd form. Perfekt om den är avtagbar. Silikon är också lämpligt, men i det blir produkterna fuktiga när de svalnar och om de tas bort medan de är varma finns det risk för deformation.

Det finns tre sätt att förbereda sig:

formen är belagd med luktfri vegetabilisk olja;
pergament smord med olja placeras på botten;
Formen är smord med smör och pudrad med mjöl (fransk skjorta).

Hur länge man bakar svampbottnar till kakor med gräddfil

Gräddningstiden beror på deglagrets tjocklek, egenskaperna hos ugnar/multikokare och deras typer. Som regel räcker det med 35-40 minuter. Om kakan är tunn gräddas den på 15-20 minuter. Men det är viktigt att inte öppna ugnsluckan under gräddningen. Om du inte håller igen kan kexet sätta sig.

Kontrollera beredskapen med ett träspett. De sticker in den på kakans högsta plats och letar efter närvaron av deg. Ett torrt spett bekräftar bakvarornas beredskap.

Du klarar dig utan deformationer. Tryck bara fingret på kexet. Om det inte finns några spår kvar på den, återställs den snabbt, då är produkten klar.

Läckra tillsatser för hemlagad sockerkaka med gräddfil

Det är bra att laga mat hemma: det du gillar kommer att finnas i efterrätten. Och i sådana mängder som du vill.

Du kan lägga till dina favoritgodis:

nötter;
torkade frukter;
bär/frukter;
chokladdroppar;
citronskal;
kryddor (kanel, muskot, vanilj).

Vackra bilder på sockerkaka med gräddfil

För inspiration, här är aptitretande bilder som visar läckra mästerverk gjorda av enkla produkter. Det är trevligt att fotografera en efterrätt, speciellt om man gjort den själv. Och det är ännu roligare när du lägger minst tid på att laga mat.

Finesserna i att förbereda gräddfil för en läcker sockerkaka

Använd helfet gräddfil, från 25%. Om du inte hittar en kan du öka densiteten genom att använda ett trick. Lägg gräddfilen i trippelvikt gasväv, häng den över pannan och vänta i 4-6 timmar. I detta tillstånd kommer vätskan att lämna gräddfilen med låg fetthalt och en massa kommer att finnas kvar, lämplig för att förbereda en fluffig grädde. Det är sant att 18-225 gräddfil kommer att behövas dubbelt så mycket.
Har du inte tid att tjafsa kan du tjockna den genom att tillsätta gelatin. Hur man arbetar med det, titta på förpackningen. Eller i receptet"
Du behöver bara slå den kalla massan.
Det är bättre att ersätta socker i vilket recept som helst med strösocker. Krämen med dess användning kommer att vara särskilt skonsam.
Du kan smaksätta den med vanilj, och variera färgen genom att tillsätta kakao eller ett par skedar bärpuré. I det senare fallet är det viktigt att inte överdriva, för att inte göra konsistensen för flytande.
För att variera smaken tillsätts grädde, keso, ricotta och mascarpone till gräddfil. Men dessa läckerheter ökar kostnaden för efterrätt.

Beprövat recept på delikat sockerkaka med gräddfil steg för steg

I hjärtat av denna geniala skapelse av kulinariska tankar är en lätt kefir sockerkaka. Den är smord med gräddfil vispad med strösocker. Lägg två lager chokladkakor, ljus och igen choklad. Täck allt med grädde och dekorera med kakor. Det visar sig mycket imponerande. Efterrätten har en särskilt delikat smak.

(Besökt 6 282 gånger, 1 besök idag)

Hallå! Idag vill jag, en bakälskare och en erfaren sötsak, prata om den här typen av efterrätt, som tårta med gräddfil (recept steg för steg med bilder). Oavsett vilken typ av tårtlager du använder, för en läcker tårta behöver du en kräm som kommer att dekorera smakpaletten på den bakade degen och introducera nya söta toner.

Förmodligen kan ingenting jämföras med gräddfil, som alltid kommer att hjälpa en flitig hemmafru att förbereda ett riktigt konstverk. Samtidigt, genom att varva alla olika typer av bakverk och grädde, kan du alltid förbereda något nytt och extremt gott.

Naturligtvis kommer vissa att säga: "Varför stör du dig på din gräddfil? Tänk bara gräddfil och socker!”

Och de kommer att vara i grunden rätt och fel - samtidigt, eftersom du till en så till synes enkel kombination kan lägga till många olika ingredienser och därigenom radikalt ändra originalreceptet: bär och frukt, grädde och choklad, kondenserad mjölk och honung , och många, många andra komponenter.

Och det spelar ingen roll vilken typ av deg du bakade tårtskikten av, huvudsaken är att genom att blötlägga dem med gräddfil får du en verkligt magnifik delikatess. Och att dekorera en sådan tårta är i allmänhet ett nöje och ett oodlat fält för experiment, här kan du ha nytta av det: nötter, smulade bakverk, alla typer av glasyr, kanderade frukter, citrusskal, bär och frukter, och särskilt choklad.

Jag hoppas att du kommer att gilla varje recept med ett foto, och de kommer alla att bli en livräddare när du förbereder en tårta som definitivt kommer att bli höjdpunkten på ditt semesterbord.

Recept 1. Klassisk honungstårta med gräddfil

Ingredienser: en halv liter hemgjord gräddfil, 3/5 förpackningar margarin eller smör, 2 ägg, 2 dl strösocker, 3 matskedar honung, bakpulver enligt instruktioner eller en tesked läsk.

Detta klassiska recept är attraktivt eftersom även med en liten mängd honung som används under tillverkningen av vår tårta, får bakverken en uttalad honungssmak.

Och det faktum att detta recept är ganska lätt att förbereda lyfter det generellt till kategorin oumbärligt för små familjesemester.

Låt oss börja förbereda tårtan:

Värm margarin (smör eller pålägg) i en stor behållare.
Häll i honung med halva volymen förberett socker och lägg i ett vattenbad, rör om noggrant tills en blandning av homogen konsistens bildas.
Utan att sluta röra, häll en portion läsk i massan, vänta tills volymen av bildningsmassan ökar och den blir vit.
Vispa i de kokta äggen och blanda igen.
Tillsätt mjöl och knåda degen.
Vi delar upp degen i 10 jämna delar och lägger dem en efter en på en bakplåt och formar var och en till ett tunt lager, från vilket vi kommer att baka våra tårtlager.
Innan bakning gör du små snitt i de bildade deglagren med en kniv eller punkterar med en gaffel.
Bakning utförs i en förvärmd ugn tills bakverken får en mörk gyllene färg, detta tar inte mer än fem minuter.
Förbered grädden: blanda noggrant det återstående sockret med kall gräddfil och vispa dem med en mixer.
Montering av tårtan: stapla kakorna ovanpå varandra, bred ut var och en med grädde.

Den klassiska tårtan med gräddfil är klar. Smaklig måltid!

Recept 2. Sockerkaka med gräddfil

Detta recept kommer att berätta hur man gör en sockerkaka, som är extremt lätt blöt i gräddfil och får en saftig och delikat smak. Denna lätthet kan bara betonas ytterligare genom att lägga till känsliga bär eller frukter till receptet, till exempel jordgubbar och bananer.

För att göra denna tårta behöver vi:

3 ägg, 2 bananer, 4 rågade matskedar mjöl, fyra koppar vardera strösocker och gräddfil, 2 koppar vatten, kaffe efter smak

Låt oss börja förbereda tårtan:

Använd en mixer och vispa äggen med en tredjedel av strösockret till ett starkt vitt skum tills sockret är helt upplöst.
Tillsätt det vingade mjölet och knåda in i smeten.
Förbereda formen (bakplåten): lägg på bakplåtspapper, men bestryk inte med olja utan pudra lätt med mjöl. Vi kan ersätta mjöl med ströbröd. Detta kommer att förhindra att kakan fastnar i formen.
Du måste grädda kakan i en förvärmd ugn vid en temperatur på 180 °C, i ungefär en tredjedel av en timme.
Förbered grädden: blanda noggrant 1/3 av sockret med kall gräddfil och vispa dem med en mixer.
Vi kokar vatten med resten av strösockret, brygger (eller löser upp) kaffe i denna sirap och låter vår kaffesirap svalna lite.
Efter att ha tagit ut bakverken ur ugnen, vänta tills de svalnat och använd ett snöre eller en mycket vass kniv för att dela dem i två eller tre lager.
Du måste lägga kakorna på ett sådant sätt att impregneringen lätt absorberas, till exempel för en tårta skuren i tre delar, lägger vi ut den enligt följande: lägg den första kakan med uppskuren, lägg den andra kakan som har två snitt, och lägg den sista kakan med nedskuret.
Varje kaka ska vara generöst belagd med grädde.

Tårtan är klar. Smaklig måltid!

Recept 3. Klassisk pannkakstårta

Det här receptet passar bäst för unga hemmafruar, eftersom det är extremt lätt att tillaga och trots sin ganska höga sötma är det perfekt för dig som är på diet på grund av dess låga kaloriinnehåll och lätta smak.

Dessutom är receptet flexibelt och ingredienserna är lätta att byta ut, till exempel i frånvaro av mjöl kan du använda malet bovete. Det betyder att denna tårta är perfekt för dina experiment.

För att förbereda denna tårta behöver vi:

ett och ett halvt glas gräddfil och grädde med kokt vatten och mjöl (bovete kan användas), 2 ägg, en halv matsked torrjäst, ett glas mjölk, en halv citron, en kvarts smör, en nypa salt, vanillin efter smak

Låt oss börja förbereda en lätt tårta:

Deg: lös upp jästen i varmt vatten och tillsätt en tredjedel av mjölet, låt stå på en varm plats i 2/3 timmar. Således väcker vi jästen, vilket framgår av den rikliga tillväxten av locket på degen.
Häll det återstående förberedda mjölet i degen, knåda ordentligt och skicka den igen till en varm plats under samma tid, denna gång så att degen höjer sig.
Häll varm, nykokt mjölk i degen, tillsätt salt och låt den svalna.
Och efter ett par timmar, vispa i äggen, häll i det smälta smöret och knåda väl.
Degen ska vila i en tredjedel av en timme.
Stek tunna pannkakor i en stor stekpanna och kyl dem.
Blanda gräddfil med grädde i en mixer i 7 minuter.
Och tillsätt vanillin och juice med skalet av förberedd flodmynning till den resulterande blandningen, blanda igen i en mixer.
Lägg kakorna, generöst utspridda med grädde, ovanpå varandra.
Jag lämnar tårtdekorationen till din smak.

Lätt kaka med gräddfil är klar. Smaklig måltid!

Tårtlagren ska inte torka ut under gräddningen, eftersom de då snabbt bränns fast, så fort kaklagren har fått färg och fått en gyllene färg kan du ta ut bakverken ur ugnen. Glöm inte att tunna kakor inte bara lagas snabbt utan också bränns.
Sockerkakelagret gillar verkligen inte att bli störd, särskilt inte i början av bakningen. Och om du vill förbereda en fluffig sockerkaka för din tårta, stör den under inga omständigheter när du bakar, förutom innan du tar ut den ur ugnen, annars faller den av.
Se till att vippa mjölet innan du lägger det i degen, det mättar den med syre och gör tårtlagren fluffigare.

Laga lätt - ät gott!

Tack för din uppmärksamhet! Se andra recept med foton och steg-för-steg-instruktioner i de relevanta avsnitten på min hemsida!

Irina Kamshilina

Att laga mat åt någon är mycket trevligare än att laga mat åt sig själv))

Innehåll

Denna hemlagade dessert, enkel i sitt recept, anses vara en maträtt från det ryska köket. Under samma namn kan du dock hitta både en tysk delikatess och en tatarisk. Om du funderar på hur man gör gräddfil, var noga med att ange vilken tårta du är intresserad av. Proffs är säkra på att det är värt att lära sig hur man lagar alla dess sorter.

Hur man lagar gräddfil

Om vi pratar om det klassiska receptet på den populära ryska kakan, är basen en deg som liknar kex, bara utan smör - rollen som den flytande feta komponenten spelas av gräddfil. Den bakade fluffiga smuliga botten skärs i 2 (traditionellt, men inte nödvändigtvis) tårtlager, mellan vilka gräddfil med socker eller strösocker läggs. Även för oerfarna hemmafruar är det inte en omöjlig uppgift att göra gräddfil hemma.

Deg

Den traditionella versionen av grunden för denna efterrätt av det ryska köket är en sockerkaka, men den är tätare än den klassiska på grund av bytet av vissa komponenter. Den är beredd av ägg, mjöl, socker och gräddfil; jäselementet är läsk. Vissa varianter av recept på gräddtårta involverar tillsats av kakao, alkohol, små russin, kondenserad mjölk och mandel. Vanillin ger aromen.

Några nyanser:

Helst ska gräddfil vara rustik. Om det är köpt i butik, ta 25% fett eller ännu högre fett.
En lättare version av degen kan göras med kefir, och vissa hemmafruar använder 1,5% yoghurt för detta.
Degen till en gräddtårta ska inte knådas för länge - vispa tills alla ingredienser är blandade och häll genast i formen.
Tatarkaka är mer som en öppen paj med gräddfilsfyllning. Den har en jästbas.
Rätt degkonsistens för klassisk rysk gräddfil är tjock, men droppande från en sked.

Recept på hemlagad gräddfil

Nedan hittar du flera varianter av denna gräddfilsefterrätt som är attraktiva vad gäller smak och estetiska kvaliteter – från den klassiska till den vegetariska varianten baserad på... morötter. Du kommer att se att receptet på en tårta med gräddfil kan vara nästan vad som helst, lär dig hur man gör en sockerkaka utan äggkomponenten och förstår nyanserna av att skapa rätt grädde och dekorera den färdiga maträtten.

Klassisk

Tid: 3 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 4 349 kcal.
Syfte: för te.
Mat: ryskt.

Hur det ursprungliga steg-för-steg-receptet för denna underbara dessert såg ut är inte längre känt. Proffs tror att den klassiska gräddfilskakan enligt GOST bereddes enligt beskrivningen nedan, men ingen kan säga hur korrekta deras gissningar är. Men smaken, om man tror på hemmafruarnas ord, liknar den som är bekant för många från barndomen. Även om det inte var fabrikens GOST, bakade mormödrar efterrätt på detta sätt.

Ingredienser:

mjöl - 300 g;
gräddfil - 1 kg;
socker - 2 koppar;
ägg - 3 st.;
läsk - 1 tsk;
vinäger - för släckning;
valnötter - en handfull;
kakao - valfritt.

Tillagningsmetod:

Vispa äggen, tillsätt ägg och ett glas socker växelvis.
Tillsätt 300 g gräddfil, tillsätt försiktigt dubbelsiktat mjöl. Blandaren fortsätter att arbeta på medeleffekt.
Värm ugnen till 200 grader.
Tillsätt släckt läsk i degen och häll den i en rund form. Skicka för att grädda i 35-40 minuter. I detta fall måste ugnstemperaturen sänkas till 180 grader.
Låt kakan svalna på galler. Skär mitt på längden.
Gör gräddfil med socker. Lägg 2/3 av volymen mellan kakorna, 1/3 för att täcka ytan.
Strö krossade nötter på den. Dessutom kan du dekorera kakan med kakao. Servera efter 1,5-2 timmar.

Choklad-gräddfil

Tid: 3 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 3747 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: medel.

Att lägga till kakao eller chokladchips förvandlar alla bakade produkter - från cupcakes till kakor, och sockerkaka från gräddfil sparas inte. Lite kulinarisk magi, och efterrättens smak förändras avsevärt, och till och med dess struktur förändras. Om rätten är förberedd för en söt tand kan denna kefirkaka med choklad och gräddfil, liknande de berömda "Count Ruins", beläggas med samma chokladkräm.

Ingredienser:

ägg;
kefir - 300 ml;
gräddfil - 500 g;
mjöl - 250 g;
kakao - 100 g;
läsk - 1 tsk;
socker - 6 msk. l;
smör - 50 g;
mörk choklad - 100 g.

Tillagningsmetod:

Vispa ägget. Tillsätt halva volymen kakao, 3 msk. l. socker, mjöl.
Häll i kefir med läsk löst i den.
Grädda en enkel sockerkaka i 190 grader i en halvtimme (exakt tid beror på ugnen).
Grädden förbereds helt enkelt: vispa gräddfilen med den återstående kakaon, tillsätt 3 msk. l. Sahara.
Skär kakorna i tärningar, vik dem i högar, häll grädde över dem.
Smält choklad med smör och täck kakan ovanpå. Kyl tills glasyren stelnar.

Med keso

Tid: 50 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 2464 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: medel.

Gräddfil med keso är ännu nyttigare, ännu mörare, ännu godare. Häller man i lite gelatin får man nästan en sufflé. Var uppmärksam på frågan om att dekorera efterrätten, och den färdiga ostmassan och gräddfilen kan serveras till gäster eller familj under en kvällstefest. Försök att välja keso med en fetthalt på 5% eller högre, annars måste du öka komponenten gräddfil.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
smör - 50 g;
ett paket keso;
mjölk - 35 ml;
socker - ett halvt glas;
gräddfil - 300 g;
mjöl - 200 g;
bakpulver - 1 tsk.

Tillagningsmetod:

Blanda halva volymen keso med mjöl, ägg, bakpulver, mjukt smör och mjölk.
Lägg degen i formen och gör sidor.
Blanda resterande ingredienser och häll på tårtbotten.
Grädda i 45 minuter i 190 grader.

I en långsam spis

Tid: 1 timme 10 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1902 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: medel.

Den allmänna algoritmen för att arbeta med en ugn och en multicooker i förhållande till bakning är nästan oförändrad, bara det är inte tillrådligt att ta ut gräddfilen från den senare direkt. Proffs rekommenderar att först lyfta på locket och vänta en kvart och sedan ta bort skålen. När du har lärt dig hur man lagar en sådan gräddfilskaka i en långsam spis, kan du helt glömma ugnens existens.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
mjöl - ett glas;
socker - 1,5 koppar;
gräddfil - 2 koppar;
olja - för skålen;
bakpulver - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

Sikta mjöl i en hög.
Tillsätt ett glas socker, häll i samma mängd gräddfil.
Rör ner uppvispat ägg och bakpulver.
Häll gräddfilsdegen i en smord skål.
Koka sockerkakan för gräddtårta i "bakning" -läget i 50 minuter.
Kyl, skär i hälften. Bestryk med gräddfil vispad med socker.

Med körsbär

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 3214 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: medel.

Väldigt lätt och luftig, med en delikat ostmassabotten och en lika delikat fyllning, barn gillar verkligen denna tårta. Gräddfil med saftiga bär gör den extra vacker och elegant. Det är lämpligt att baka under folie om du har en medelstor ugn. Denna gräddfilstårta med körsbär måste skäras efter att den svalnat, annars kan den varma fyllningen flyta bakom kniven.

Ingredienser:

mjölk - ett halvt glas;
mjöl - 200 g;
keso - 130 g;
ägg - 2 st.;
socker - 130 g;
bakpulver - 1 tsk;
gräddfil - 340 g;
vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
stärkelse - 1 msk. l.;
körsbär - 300 g.

Tillagningsmetod:

Gör en deg av varm mjölk med keso, mjöl, halva volymen socker, bakpulver och smör. Lägg ut i ett tjockt lager enligt formen, gör sidor.
Forma fyllningen av de återstående komponenterna (tillsammans med körsbäret). Fyll tårtbotten med den.
Grädda i en timme i 180 grader.

Med kondenserad mjölk

Tid: 5 timmar 35 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 3448 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: medel.

Den här kakan med kondenserad mjölk och gräddfil har en tätare botten än den klassiska - sockerkakan är lite tyngre, sötare, men bakar bra även i medelkraftiga ugnar. Grädden är inte bara gräddfil - honung och malda vallmofrön tillsätts, vilket gör kakan extra intressant. Till semesterbordet kan du dekorera desserten med bitar av torkade aprikoser och vita russin.

Ingredienser:

smör - ett halvt paket;
ägg - 2 st.;
gräddfil - 700 g;
burk kondenserad mjölk;
mjöl - 1,5 koppar;
läsk - 1 tsk;
honung - 3 msk. l.;
vallmofrö - ett halvt glas;
vinäger.

Tillagningsmetod:

Låt oljan bli varm, tillsätt kondenserad mjölk och uppvispade ägg.
Tillsätt mjöl, läsk (svettas först).
Häll hälften av degen i en rund form och sätt in i ugnen (temperatur 180 grader). Gör samma sak med den återstående hälften.
Varje kex-gräddfilskaka baserad på kondenserad mjölk gräddas på 25 minuter.
Montera ihop tårtan genom att göra en enkel honungsgräddfil grädde med vallmofrön. Låt stå över natten eller 4-5 timmar.

Gelé

Tid: 5 timmar 35 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 2321 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: lätt.

Du har inte tid för ugnen, men du behöver göra något akut för te? Ta reda på hur du gör denna läckra och möra gräddtårta utan bakning med gelatin så att uppgiften att skapa snabb sötma inte längre orsakar dig några svårigheter. Frukt och bär kan vara vad som helst: huvudsaken är att de inte är för vattniga, annars blir det svårt för massan att stelna. Dessutom kan du lägga till lite smält choklad eller kola här.

Ingredienser:

sockerkakor - 300 g;
gräddfil - 500 ml;
gelatin - 3 msk. l.;
socker - 140 g;
banan;
persikor - 150 g;
vindruvor - 100 g.

Tillagningsmetod:

Häll gelatinpulver med kallt (!) vatten, välj kvantitet enligt rekommendationerna på förpackningen - varje tillverkare har sina egna krav.
Efter en halvtimme, värm den svullna massan så att klumparna löser sig.
Vispa gräddfil och socker väldigt fluffigt. Blanda med gelatin.
Lägg en blandning av fruktbitar på botten av en stor rund skål och häll i lite av gräddfilen.
Toppa med en trasig sockerkaka, igen med gräddfil, igen med frukt och fortsätt omväxlande. Det sista lagret ska vara gräddfil.
Låt kakan stelna i kylen i 4-5 timmar.
Vänd skålen så att desserten glider ut. Servera kall.

Inga ägg

Tid: 3 timmar 45 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 3560 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: medel.

Denna läckra kaka har en vegetarisk version, som består av sockerkaka, gräddad med ägg, och delikat gräddfil med katrinplommon. Om du bryr dig om din figur och bara vill minimera bakningens skadlighet för din kropp, kommer du att gilla det här receptet. Det är inte lätt att skilja en sådan tårta med gräddfil utan ägg från den klassiska efter smak.

Ingredienser:

rivna morötter - 400 g;
gräddfil - 500 g;
citron - 1/2 st.;
mjöl - 310 g;
salt;
katrinplommon - en handfull;
socker - glas;
valnötter - 100 g.

Tillagningsmetod:

Ånga katrinplommonen.
Blanda morötter med 100 g gräddfil, citronskal, salt, ett halvt glas socker och mjöl. Komprimera denna massa i formen.
Morotsgräddfil sockerkaka gräddas i 35 minuter i 185 grader. Skär efter kylning.
Gör gräddfil med krossade nötter och hackade katrinplommon.
När kakan är formad, låt den stå i 2-3 timmar.

I en stekpanna

Tid: 5 timmar 35 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 3792 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: medel.

Om du lagar gräddtårta i en stekpanna kommer den att se mer ut som en honungstårta - tunna tårtlager som är belagda med delikat gräddfil. När det gäller smak kommer det inte att förlora mot den klassiska, så hemmafruar som inte har en ugn kan ta sig ur situationen utan större förluster. Den enda nackdelen med denna arbetsmetod är hur lång tid som går åt till att skapa gräddtårtan och oförmågan att flytta bort från spisen.

Ingredienser:

strösocker - 2 koppar;
gräddfil - 550 g;
mjöl - 3 koppar;
ägg;
läsk - 1 tsk;
en nypa vanillin.

Tillagningsmetod:

Blanda gräddfil, strösocker (glas), vanillin, uppvispat ägg.
Tillsätt mjöl med skedar. Tillsätt släckt läsk sist.
Dela degen i 10 delar, rulla var och en till en stekpannas diameter (gärna en pannkakspanna).
När den värms upp bakar du kakor på båda sidor tills den är mörk gyllenbrun.
Bestryk med gräddfil och låt stå i 5 timmar.

Med frukter

Tid: 2 timmar 10 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 3111 kcal.
Syfte: för te.
Kök: tatariskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Den tatariska versionen av gräddfilsdelikatet smakar inte sämre än de ryska versionerna som redan diskuterats, bara till utseendet liknar den mer en amerikansk cheesecake. Höjdpunkten är den delikata mjuka fyllningen, som påminner om riven ostmassa, men den är inte här. Det är ingen skam att sätta en sådan gräddfilstårta med frukt i mitten av julbordet eller ge den som en söt present.

Ingredienser:

mjöl - 400 g;
torr jäst - 7 g;
socker - 7 msk. l.;
mjölk - ett glas;
ägg - 5 st.;
vegetabilisk olja;
gräddfil - 500 ml;
salt;
röda äpplen - 2 st.;
gult päron.

Tillagningsmetod:

Sikta mjölet i en hög, tillsätt salt, jäst och en sked socker. Vispa ihop ingredienserna.
Häll i oljan, följt av uppvärmd (40-45 grader) mjölk och uppvispat ägg.
Gör en homogen massa, täck med en handduk och låt vila.
Kavla ut den efter en timme till en tjock rund kaka. Lägg i formen så att låga (4-5 cm) sidor bevaras.
Gör grädden: kombinera gräddfil med uppvispade ägg och resterande socker. Fyll tårtbotten med detta.
Grädda i ca 50 minuter i 190 grader.
10-12 minuter före slutet, lägg päron- och äppelskivor på ytan, varva dem med varandra.

Gräddfil till tårta

Enligt proffs förtjänar lagret för kakorna särskild uppmärksamhet. Beroende på dess sammansättning kan kakan med gräddfil serveras omedelbart eller lämnas för att ingjuta i kylan. Några nyanser:

10 tecken på att du inte är älskad

Du kan förbereda gräddfil hemma utan onödiga svårigheter. Det räcker att känna till recepten på gräddfil som våra mormödrar använde och inte vara rädda för att experimentera med krämer och fyllningar. Huvudregeln för utmärkt bakning med fermenterad mjölkprodukt är att välja rätt ingredienser. Stående gräddfil passar till degen, men till gräddlagret behöver du definitivt köpa färsk grädde.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

En frodig och mör paj är gjord av de enklaste ingredienserna: mjöl, ägg, gräddfil och socker. Efter behag och baserat på sin kulinariska erfarenhet lägger hemmafruar till andra produkter: smör, honung, russin, nötter, vanilj, ostmassa, äpplen, persikor, saftiga päron, kondenserad mjölk. Den nationella tatariska gräddtårtan och multicooker-efterrätten är också populära. Gräddfil serveras med te, kaffe och kalla drycker. Barn älskar den för sin behagliga söta smak och delikata arom. En luftig paj kommer att vara en riktig dekoration för alla högtider. Den kan enkelt dekoreras med bär, färsk frukt, vaniljsås eller chokladkräm.

Sockerkakor belagda med gräddfil skapar en lång, mör och saftig tårta. För att förbereda det behöver du enkla ingredienser och cirka 60 minuter ledig tid.

Men innan du "gör" desserten, kom ihåg några enkla tips och följ dem när du förbereder kakan. Tack vare dem kommer din sockerkaka att bli lång och porös, och krämen blir mjuk och tjock.

Hemligheter med att göra gräddfil

Förbered grädden från kyld gräddfil med tillsats av strösocker (korn av vanligt socker kanske inte helt löses upp).
Använd inte hemgjord gräddfil - gräddfil som köpts i butik lämpar sig bättre för att göra grädde.
Fetthalten i gräddfil för grädde bör vara minst 25%. Annars, tillsätt kraftig grädde eller ett speciellt förtjockningsmedel till den.

Hemligheter med att göra kex

Vispa äggulorna och vitorna var för sig – det gör sockerkakan fluffig.

När du kombinerar vitorna med äggulorna, använd en spatel (inte en visp eller en sked).
Om du förutom mjöl använder andra bulkingredienser (till exempel kakao) för att förbereda sockerkakan, måste de blandas och siktas genom en sil. Detta kommer att säkerställa att de är jämnt fördelade över degen.
Om du är rädd att sockerkakan inte blir porös, tillsätt bakpulver i degen.
För att baka sockerkakan är det bäst att använda en springform vars botten är klädd med bakplåtspapper.
Skär bara det avsvalnade kexet. För att göra detta behöver du en speciell strängkniv för tårta. Men du kan också separera kakan med hjälp av vanlig fiskelina: gör ett snitt i vilket fiskelinan ska sättas in, överlappa ändarna och dra åt olika håll.

Sockerkaka med gräddfil: ett enkelt och snabbt recept

För att förbereda både kexen och grädden behöver vi mycket enkla och prisvärda ingredienser. Säkert många hemmafruar har dem redan i lager och behöver inte köpa något.

Kex ingredienser

ägg - 6 st.;
socker - 200 g;
mjöl - 200 g;
salt - en nypa;
vanilj - 1 påse.

Grädde ingredienser

gräddfil - 800 g;
strösocker - 200 g.

Förberedelse

Separera äggulorna från vitorna och vispa de första, tillsätt 100 g socker till dem.
Vispa äggvitorna med en nypa salt tills det blir fluffigt.
Tillsätt sedan gradvis socker i blandningen utan att sluta vispa.
Kombinera äggulorna med vitorna med en spatel; rörelser måste vara försiktiga, från botten till toppen.
Tillsätt mjöl.
Fyll formen med deg och grädda kexet i ca 30 minuter i 180 grader.
Kontrollera beredskapen med en tandpetare eller tändsticka.
Medan kakan gräddas, förbered grädden: vispa gräddfil med vanilj och strösocker.
Skär den färdiga kylda sockerkakan i två eller flera delar (beroende på dess höjd) och smörj in den med grädde. Vi lämnar kakan i kylen i flera timmar (ca 3-6) så att den är väl blöt, mör och saftig.

Om du vill servera en tårta vid semesterbordet, experimentera med dessertdekoration. Chokladchips, färgglada strössel, frukter eller bär passar till detta.

Smaklig måltid!

Hem » Recept » Gräddfilstårta och grädde: recept. Gräddfilstårta Sliten tårta med gräddfil