Kokt makrill. Hur lång tid tar det att koka makrill? Hur man lagar makrill

Färsk fryst makrill är grunden för att tillaga många rätter. En av de enklaste och snabbaste att tillaga är bakad makrill. Måttligt fet, aromatisk, vacker fisk kommer att glädja dig både på en vardag och som en del av semesterrätter. Idag handlar vår berättelse om hur man lagar makrill i ugnen på olika sätt.

Makrill är god i sin naturliga form och bakad med grönsaker. En läcker och enkel middag - makrill i ugn med potatis. Och en underbar maträtt görs i krukor. I allmänhet finns det många alternativ. Men det finns allmänna principer för att förbereda fisk för alla recept.

När du tillagar makrill i ugnen bör du först tina upp fisken.

Först och främst måste du göra följande:

1. Tina makrill. Viktig! Ibland rekommenderas det att laga fisk utan upptining, men det här alternativet är acceptabelt för stekning. Det är bättre att koka och baka tinad fisk: för det första reduceras tillagningstiden, och för det andra visar sig fisken vara mer jämnt bakad. Om du skickar makrill för att laga mat utan upptining blir köttet på toppen överstekt medan insidan är klar. Så det är bättre att lägga slaktkropparna under film på nedre hyllan i kylskåpet dagen innan och låta dem tina utan att använda extrem upptining i mikrovågsugn eller i varmt vatten. Eller åtminstone låt den tina i rumstemperatur en stund. Detta kommer att göra fisken saftigare och godare.
2. Ta bort huvudet, fenorna och svansen, rengör inälvorna, ta bort den mörka filmen från magen och tvätta slaktkroppen.
3. Gnid in med salt och kryddor enligt receptet.
4. Använd en liten eller medelstor bakpanna för bakning. Folie, pergament eller hylsa placeras på den.
5. Ugnen är förvärmd om du inte bakar fisk i burk eller grytor.

Makrill i folie i ugnen

Det enklaste och mest lättillgängliga receptet är makrill i folie i ugnen. Denna metod är bra eftersom den helt bevarar smaken och aromen av naturlig fisk. Rätten blir saftig, välsmakande och du kan hitta på vilken tillbehör du vill.

För denna maträtt måste du förbereda färsk fryst medelstor makrill med en fisk per portion.

Så för att förbereda middag för två behöver du:

• två fiskkroppar;
• en halv citron;
• salt, peppar, kryddor för fisk - efter smak;
• ett par matskedar vegetabilisk olja.

Viktig! När du väljer makrill, var uppmärksam på dess utseende. Fryst fisk är svår att identifiera på lukten, men om fisken har genomskinliga och lätt utbuktande ögon, röda eller rosa gälar är slaktkroppen slät och glänsande, då har du med största sannolikhet en bra färsk fisk. När du tinar upp den kommer den fiskiga lukten att finnas, men den blir inte unken utan måttlig. Benen inuti ska inte röra sig bort från buken.

Framsteg:

1. Förbered slaktkroppen, skölj och torka av med en handduk.
2. Strö fisken inifrån och ut med kryddor, peppar och salt och låt marinera i en halvtimme.
3. Under tiden värms ugnen upp, den måste vara inställd på 180 grader.
4. Du kan baka all fisk tillsammans, men den blir mer fuktig. Vi rekommenderar att linda in varje slaktkropp separat i folie och baka. Viktig! Det är säkert inte alla som vet om foliens egenskaper. Den har en matt och blank yta. Så det glänsande lagret reflekterar värme, medan det matta lagret tvärtom överför och behåller det. Det är därför vi alltid lägger maten på den blanka sidan för bakning.
5. Häll lite olja på ett ark folie, mal och lägg sedan tunt skivad citron och fisk ovanpå så att det ömtåliga skalet inte bränns.
6. Smörj fisken med olja och slå sedan in den i folie, försök att täta sprickorna helt.
7. Grädda i ugnen i en halvtimme. Om det kommer ut klar juice när fisken är genomborrad är fisken klar. Om saften är grumlig, håll den i ugnen lite längre.
8. Den färdiga fisken serveras direkt i folie. Detta är ett bra alternativ för en picknick.

Viktig! När du väljer kryddor, var uppmärksam på blandningen av paprika; den kommer perfekt att komplettera fiskens smak och arom. Du kan också använda en färdig blandning till fisk, timjan och till och med torr citronmeliss är bra.

Med tillsatta grönsaker

Matlagningsprincipen är exakt densamma. Du kan koka makrill med grönsaker, antingen hel eller skuren i bitar. I det första fallet läggs grönsaker på oljad folie och fisk fylld i magen läggs på dem. Allt är inslaget i folie och bakat, vilket sprider den underbara doften av blandade grönsaker och fisk i hela köket. Du kan fylla den med en blandning av grönsaker, lägga till hackad lök, paprika och hackad persilja.

Det andra alternativet görs så här:

1. ta ett par makrillar (för 2 portioner);
2. skär var och en i fyra bitar;
3. salt och peppar;
4. koka ett par små lök, potatis och tomater. Skär alla grönsaker i ringar en halv centimeter tjocka;
5. Lägg folie i en liten bakplåt och smörj med vegetabilisk olja. Skär några potatisar (valfritt) i tunna skivor, tillsätt lite salt, strö över vegetabilisk olja och lägg på en plåt. Lägg fisken i bitar ovanpå, lägg skivor av tomater, lök och en halv citron mellan dem;
6. Tillsätt ett par matskedar vatten till fisken och sätt in i ugnen. Först kan du täcka med folie och sedan öppna den lite och låt den gräddas ovanpå.

Bakrecept med potatis

Ett utsökt, snabbt, hemlagat middagsalternativ kan göras av fish and chips. Rätten kommer att vara näringsrik och samtidigt kostsam. Närande, inte fet, alla hemma kommer att gilla det - vad mer behövs för en enkel måltid för varje lättja!

Vi tar tre fiskar, ett kilo potatis, ett par lök, peppar och salt efter smak. Vi skär löken och potatisen i tunna skivor, vi skär inte fisken hela vägen från baksidan, det är bättre att göra det diagonalt - det ser snyggare ut. Vi saltar och peppar fisken och gör samma sak med potatis.

Lägg potatisen på en smord plåt, strö lite av löken ovanpå och stick in lite av löken i skårorna på fisken. Lägg fisken på grönsakerna, ställ in plåten i ugnen på medelvärme och grädda i 50-60 minuter. Servera direkt efter borttagning.

Vissa gillar förresten den här typen av bakad fisk efter att rätten har svalnat.

Bakad med ris och citron

Ibland gillar hushållsmedlemmar inte fisk, varken stekt eller kokt. Ge dem sedan ett recept på bakad makrill över ris. Du kan berika detta recept genom att steka det med grönsaker, det blir ännu mer intressant.

Så låt oss förbereda:

• makrill skalad från hud och ben - 500-600 gram;
• ett glas ris;
• smör och vegetabilisk olja - fem respektive ett par matskedar. sked;
• en halv citron;
• en stor morot och en lök vardera;
• kryddor, salt och peppar efter smak.

Därefter gör vi så här:

1. Lägg fiskbitarna i en stekpanna smord med vegetabilisk olja, salt och peppar. Låt stå i cirka trettio minuter för att marinera.
2. Koka under tiden riset i saltat vatten tills det nästan är klart.
3. Fräs den hackade löken och morötterna i olja.
4. Lägg den överkokta fisken ovanpå fisken.
5. Tillsätt sedan riset.
6. Lägg smörbitar ovanpå - de förhindrar att riset blir torrt. Snåla inte med smör, ju mer av det desto godare blir rätten. Du kan inte förstöra ris med olja!
7. Täck med folie och sätt in formen i ugnen. Vid låg värme, vid cirka 160 grader, håll den i cirka fyrtio minuter, sätt sedan på elden, ge den lite mer tid att nå och ta ut den. Garnera delar med skivad citron.

Makrillbitar

En väldigt enkel men intressant rätt. Försök! Det blir intressant på grund av såsen.

Låt oss förbereda för honom:

• butiksköpt senap - 2 teskedar;
• pepparrot - 2 teskedar;
• majonnäs - 3 teskedar.

Blanda allt. Skär den urrensade makrillen i bitar. Salta varje bit och rulla i såsen. Lägg i en folieklädd form och sätt in i en förvärmd ugn. Fisken tillagas en halvtimme i 180 grader, därefter kan den garneras med kokt potatis eller potatismos.

Fylld fisk i folie eller ärm

Rätten blir alltid god, saftig och att tillaga den är enkel och snabb. Du kan ta produkter med ögat, det löser sig ändå.

Du behöver fisk, mycket morötter, torkade örter, lite vitlök och lite majonnäs.

Förbered fisken, stick den på flera ställen och lägg den i folie eller en bakpåse. Häll över en blandning av majonnäs, torra kryddor och örter, vitlök och mald peppar. Lägg grovhackade morötter slumpmässigt längs baksidan av fisken (skona dem inte, de blir väldigt goda när de tillagas). Placera allt detta i en uppvärmd ugn och grädda i en halvtimme. Om du vill ha en brunare fisk, ta bort toppen av folien eller stick hål i påsen strax innan tillagning. Ris serveras som tillbehör.

Under ostskorpan

Receptet är enkelt, men rätten ser vacker och elegant ut.

Vi förbereder för honom:

Makrill i en burk kommer att bli saftig, välsmakande, till och med diet.

Du måste ta ett par makrillar och skära dem i bitar. Skär en stor morot i små halvringar, eller riv grovt. Hacka löken också. I en ren burk, placera växelvis lager av fisk, sedan lök och sedan morötter. Så, omväxlande, tillsätt salt och peppar lite. Lägg ett par lagerblad och pepparkorn. Du kan strö ett par matskedar vegetabilisk olja på toppen, eller så kan du göra det utan det - makrill i sig är fet. Täck allt med folie och ställ in i kall ugn. Värm upp gradvis, håll i 180 grader i cirka en halvtimme eller lite mer. Ta bort och ta försiktigt bort fisken och grönsakerna från burken. Ris och potatis serveras som tillbehör.

Fisk är en viktig produkt av en hälsosam kost. Bland det stora utbudet av fisk kan makrill särskiljas för dess tillgänglighet och billiga pris. Nutritionister rekommenderar att koka det för att öka dess användbarhet. Hur länge ska du laga makrill för att inte bara förvandla den till en hälsosam maträtt, utan också bevara vitaminer och mikroelement?

Vad är fördelen?

Vi brukar syssla med atlantmakrill. Den är uppskattad för sitt rika proteininnehåll (23 %) och fett (22 %). Prissatt för fett? – du kanske blir förvånad. Men det här är 100 procent hälsosamma omega-3-fettsyror. Lägg till detta ett överflöd av vitaminer B, A och K, samt mineraler: koppar, fluor, kobolt och jod.

Det är värt att äta oftare för de som har problem med blodkärl och hjärta. Det minskar också nivån av cancerframkallande ämnen i kroppen. Frågan om att inkludera det i kosten för dem som går ner i vikt är mycket kontroversiellt, eftersom energivärdet för fisk är 191 kcal. Därför är det bättre att laga det för dietmenyn.

Förberedelse

Vad behöver du göra för att få en kokt bit läcker makrill på tallriken?

1. Rengör

Om fisken är frusen, tina den först i mikrovågsugn eller låt den stå i kallt vatten en stund. Makrill är älskad av många hemmafruar på grund av bristen på fjäll. Klipp av huvudet och klipp sedan av fenorna med en sax. Efter att ha klippt magen rengör vi den från inälvorna och skrapar bort den svarta filmen. Tvätta noga och skär i bitar.

Skär inte fisken i små bitar. När du lagar mat kommer de att tappa sin form.

2. Koka upp

Lägg makrillen i en behållare med vatten, tillsätt 1 liter vatten och koka tills den är klar. För att göra fisken mer smakrik, tillsätt dill, peppar eller lagerblad i vattnet. Tidsmässigt är detta cirka 7-10 minuter i kokande vatten. Om du fortfarande tvivlar på att den är redo, stick hål i den med en gaffel efter att ha tagit bort den från pannan. Du kan bedöma beredskapen efter färgen på fiskköttet. Om den ens har den minsta rosa ton är det värt att laga lite mer ett tag. Det rekommenderas inte heller att överkoka det, eftersom det blir gummiaktigt och smaklöst.

Vad har du glömt att lägga i kokvattnet? Salt? Denna smaksättning tillsätts efter smak.

Försök att äta makrill utan salt alls. På så sätt kommer du att vänja dig vid den verkliga smaken av fisk. Byt ut salt mot citronsaft.

3. Lägg till pricken över i:et

Ta upp fisken på en tallrik. Pressa den på den redan kokta makrillen och strö över färska örter.

Kokt makrill lagar sig snabbt, eller hur? Det är utsökt, och det finns inget att säga om fördelarna.

Minst en gång i veckan måste du unna dig fiskrätter, eftersom fisk är en grundläggande produkt av en hälsosam kost. Av alla fiskarter sticker makrill ut. Och det handlar inte ens om tillgänglighet och billighet, utan om dess hälsofördelar. När du steker är det stor sannolikhet att förlora vitaminerna och mikroelementen som finns i det, och därför är det bättre att koka det. Artikeln kommer att tala om hur länge man ska koka makrill för att förhindra att detta händer, samt vilka kryddor man ska lägga till.

Allmän information

I Ryssland är atlantisk makrill ingen delikatess. Den säljs överallt i färskfryst form tillsammans med färsk abborre, crucian karp och karp. Det är svårt att förväxla den med andra fiskarter som inte tillhör familjen makrill. En spindelformad kropp 30-60 cm lång är täckt med små cykloidfjäll. Medan ryggen är blågrön med många lätt böjda svarta ränder, är den nedre delen av kroppen och magen vita.

Dra nytta

Atlantmakrillen värderas för sitt rika proteininnehåll (tjugotre procent) och fett (tjugotvå procent). Det innehåller:

• Omega-3 fettsyror;
• vitaminer A, K och grupp B;
• mineraler (jod, fluor, koppar, kobolt);
• hälsosamt kolesterol.

På grund av dess rika biokemiska sammansättning rekommenderar läkare att inkludera det i menyn för personer med störningar i det kardiovaskulära systemet, ateroskleros eller hög blodpropp. Genom att äta det regelbundet skyddar du dig mot cancer. Nutritionister behandlar det på två sätt: å ena sidan är det ett lager av näringsämnen, och å andra sidan är det en kaloririk produkt. Därför rekommenderas de som går ner i vikt att inkludera kokt makrill i kosten.

Kaloriinnehåll

Beroende på tillagningsmetoden varierar kaloriinnehållet i makrill:

• 221 kcal – kaloriinnehåll i varmrökt fisk;
• 150 kcal - kaloriinnehåll i en kallrökt produkt;
• 200 kcal - kaloriinnehåll i kokt makrill;
• 218 kcal – kaloriinnehåll i stekt makrill.

Kall- och varmrökta produkter är farliga på grund av deras höga halt av salt, cancerframkallande ämnen (bensopyren) och livsmedelstillsatsen karragenan. På grund av detta är urinsystemet i människokroppen under stress. Dröjande i kroppen, salt sätter sig på väggarna i blodkärlen och inre organ. Som ett resultat uppstår njursten och kolesterolplack på blodkärlen.

Vilka grönsaker passar det till?

När du förbereder makrill måste du veta vad det går med och vad det inte gör. Som alla andra fet fisk tillagas den med grönsaker från listan nedan:

• broccoli;
• mosade eller konserverade gröna ärtor;
• bakade/färska tomater;
• potatis;
• beta;
• zucchini;
• morot;
• gurkor;
• äggplanta;
• paprika

Smaken av fisk kommer att kompletteras med apelsiner, syrliga äpplen, ananas, mango, berberis, tranbär, grapefrukt och kål. Strö över grönt - spenat, persilja, selleri, syra, sallad, salladslök i slutet (ta bort makrillen från buljongen och överför den till en tallrik). Efter att ha tillagat det med kryddor och kryddor kan du göra en sallad av alla grönsaker som tillbehör med dressing i form av gräddfil, vinäger, vegetabilisk olja eller majonnäs; rispasta; bovete eller vetegröt.

Pasta dämpar smaken av redan rejäl fisk, och därför tillagas de inte som tillbehör.

Tillagningstid

Fisken blir inte god om du kastar den i vattnet utan att skära upp den och ta bort tarmarna från den. Den tinas, rengörs från inälvor och stjärt och huvud skärs av. Efter att ha tvättat skaldjuren under rinnande vatten, låt den vara hel eller dela den i portionsbitar. Efter detta, sätt en kastrull med vatten på elden, koka upp, överför makrillen i den och koka i tjugofem minuter.

Om en hel makrill tillagas i cirka tjugofem minuter, så är bitarna klara efter sju till tio minuters tillagning. Om det finns några tvivel om deras beredskap, spett dem på en gaffel, ta bort dem från pannan och inspektera dem från alla sidor. Om de är rosa till färgen, koka dem i ett par minuter till.

Lämna inte pannan i en minut, för om du överkokar fiskmassan blir den smaklös och "gummiaktig".

Matlagningsrecept

Vissa hemmafruar använder "beprövade" matlagningsrecept lånade från en kokbok, medan andra experimenterar och kommer på sina egna.

Doftande kokt makrill

Genom att förbereda en fiskprodukt enligt detta recept får du en mycket läcker maträtt, och dessutom från ingredienser som hemmafruar alltid har till hands.

Ingredienser:

• 3 st. makrill;
• 1 ST. citron;
• kryddpepparärter (efter smak);
• lagerblad (efter smak);
• salt att smaka);
• en blandning av italienska örter (vilka som helst efter smak).

Ta bort skalet från löken, men släng den inte utan lägg den försiktigt på botten av pannan. Dit skickas också löken och citronen skuren i bitar. Kryddor och kryddor tillsätts efter att vattnet i pannan kokar upp. Deras kvantitet beror på smaken hos värdinnan och hennes familjemedlemmar. Makrillkroppar eller delar av dessa läggs i kokande vatten. När vattnet kokar igen, minska värmen och koka fisken tills den är genomstekt.

Produkten serveras varm eller kall, med eller utan buljong (ukha), med tillbehör (kokt ris med grönsaker eller potatis) eller med tartarsås.

Diet makrill

Med det kommer du att glömma svårigheterna med att banta och skämma bort dig själv, få styrka i kampen mot övervikt.

Ingredienser:

• 2-3 st. makrill;
• 1 msk. l. socker och salt;
• Lagerblad;
• citron juice.

Lägg den rengjorda fisken i pannan och häll sedan en och en halv liter vatten. De lade den på elden. Så snart vattnet kokar, stäng av värmen, men skynda dig inte att dra ut fisken. Det ska puttra i en kastrull med locket stängt i ytterligare tio minuter. Efter denna tid tas makrillen ur buljongen, överförs till en tallrik, strös med citronsaft och strös med örter efter smak (om du gillar dem).

För ett par

Fisken tinas och rensas och skär av huvudet och svansen. Därefter tvättar du den under rinnande vatten och skär den i cirka tre centimeter breda bitar. Strö över salt och malen peppar. Potatis och morötter skalas. Löken hackas och citronen delas i skivor. Fiskbitar och citronskivor läggs i ångkokaren. Dit skickas också finhackade eller rivna morötter och potatis delad med kniv i två till fyra delar (beroende på storlek). De läggs också i en dubbelpanna, lätt salta och peppar till efter din smak.

Ånga fisken i en halvtimme, och det är bättre att servera den med en gräddfilsbaserad sås.

I en långsam spis

Makrillen tinas, rengörs och skärs i portionsbitar. Morötterna rivs och löken finhackas. De sauteras i vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg de sauterade grönsakerna i multikokarskålen och fiska ovanpå dem. Om dina planer inte inkluderar att förbereda en sidorätt separat, kan du stuva potatisen i en skål tillsammans med fisken. Ingredienserna hälls med en sås gjord av gräddfil och vatten (1: 1), kryddor och örter tillsätts.

Efter detta placeras skålen i multikokaren, stängd med ett lock och läget "Stewing" aktiveras. Efter tjugo minuter kan du börja äta.

Råd från professionella kockar hjälper dig att förbereda en hälsosam makrillrätt.

• Smaken av kokt fisk förstärks av såser. När de söker efter den rätta tar de hänsyn till vilka kryddor som tillsattes under beredningen. Salsa, nöt-tomat, lök, majonnäs, ingefära eller tartarsås är lämpliga.
• Citronsaft ger en touch av fräschör och sofistikering till rätten, men det är inte den enda juicen som hälls över den. Istället kan du hälla druv- eller olivolja över fisken.
• För att få en mer smakrik maträtt, innan du kokar fisken, marinera den i citronsaft med kryddor, och när du lagar mat i en dubbelkokare eller långsam kokare, tillsätt några muggar färska tomater för att göra den mer saftig.

Du kan se hur man lagar makrill i följande video.

Alla anhängare av hälsosam kost tröttnar aldrig på att hävda att utan att äta fisk är det omöjligt att tala om en balanserad mänsklig kost. Därför kommer vårt recept på kokt makrill säkert att intressera dig, och dess kaloriinnehåll gör att du kan skämma bort dig själv med hälsosamma proteiner. Stekt fisk, på ett eller annat sätt, är inte lika fördelaktigt för matsmältningen som tillagad i vatten – utan cancerframkallande ämnen och onödigt fett.

Vi kommer att dela med dig flera recept på kokt makrill, och du kommer säkert att börja laga den oftare. Detta är inte bara ett mer korrekt sätt att tillaga fisk, utan också mindre kalori.

Makrill är en utmärkt fisk med högt innehåll av protein (ca 20%), Omega 3-fettsyror (2,5%) och fett (11%). Den finns i industriell skala i Atlanten och är mycket rik på kalium och fosfor, och rekommenderas därför speciellt för personer med störningar i det kardiovaskulära systemet. Det bör också särskilt noteras att makrillkött minskar mängden cancerframkallande ämnen i kroppen, och dess fördelaktiga ämnen förhindrar uppkomsten av tumörer på cellnivå.

Kokt fisk har ett lägre kaloriinnehåll än till exempel friterad fisk, vilket låter väldigt positivt för folk som tittar på sin vikt. Kokt makrill, vars kaloriinnehåll inte överstiger 211 kcal, förlorar sitt kaloriinnehåll precis vid kokning. Färsk fisk har ett ganska högt energivärde på 258 kcal. Kokning är det mest pålitliga sättet att få en hälsoprodukt.

Ingredienser

Förberedelse

Detta underbara recept kommer att bli ditt favoritsätt att fylla på din kropp med användbara ämnen och din själ med positiva känslor.

1. Vi tar bort fisken, rengör alla insidor och den svarta filmen från insidan, skär av svansen och huvudet (du kan koka det förstås). Skölj under rinnande vatten och skär i bitar.
2. Krama försiktigt ut saften av en halv citron i en kastrull med kallt vatten (1-1,5 liter), och lägg i allt som är kvar av citronen (kött och skal). Tillsätt salt, dill och lagerblad. Blanda och sätt på eld.
3. Lägg fiskbitarna i kokande vatten med citron och koka i max 10 minuter (gärna 6-8 minuter). Om makrillen är överkokt blir den gummiaktig och smakar oätlig.
4. Täck serveringsfatet med salladsblad (ett separat blad för varje fiskbit), lägg kokt makrill på dem, strö över dill och dekorera med citronskivor (vi har fortfarande den andra halvan av frukten, minns du?).

Vilken stor aptit denna maträtt framkallar!

Till rätten behöver vi 2-3 fiskar, salt och socker 1 msk. l. För 1,5 liter vatten, lagerblad och citronsaft för att strö över den färdiga rätten. Observera att du kan tillsätta mindre salt - citronsaft kan ersätta det efter din smak.

Det här receptet skiljer sig nästan inte från det första, bara vi använder citronsaft för att lätt marinera redan kokt makrill. Receptet kallas en diet eftersom vi omedelbart efter att ha kokat vattnet med fisken stänger av värmen och förbereder maträtten med locket stängt i ytterligare 10 minuter.

Ta bort fiskbitarna från buljongen, lägg dem vackert på ett fat och strö över citronsaft. Servera till bordet, strö fisken med dina favoritörter.

Den svåraste delen av receptet är att förbereda fisken själva. Till rullen behöver vi 3 makrillar, som vi behöver urbenta, ta bort både benen och insidan från baksidan. Det krävs lite skicklighet, men du kan göra det!

1. Tja, då är allt väldigt enkelt! Hårdkoka 3 ägg och ett par morötter. Efter kylning maler vi dem på ett rivjärn. Ta ett par inlagda gurkor till och skär dem i tunna strimlor.

1. Salta insidan av fiskfiléerna och strö över malen svartpeppar. Vi täcker en skärbräda med matfilm och lägger våra filéer på den i ett enda lager (köttsidan uppåt) så att de överlappar varandra för att det ska vara enkelt att rulla dem till en rulle.

1. Strö det resulterande lagret med torrt gelatin, försök att fördela gelatinet jämnt. Du behöver ca 2 matskedar (30 g) gelatin. Lägg ett lager morötter ovanpå gelatinet, sedan ägg och avsluta med skivad gurka.

1. Doppa rullen i film i kokande saltat vatten och koka i ca 40-50 minuter. Du kan även tillaga rullen i dubbelpanna - tillagningstiden är liknande. När du är klar, häll av vattnet från fatet, ta ut vår rulle och lägg den direkt i filmen under pressen tills den svalnar.

1. Befria den avsvalnade fiskrullen från filmen, skär den i vackra ringar, lägg dem på ett festligt serveringsfat och servera till den festliga festen!

Den här rätten lämnar ingen oberörd! Ta lovordet för givet!

Kokt makrill, oavsett vilket recept du väljer, kommer att bli din livräddare i det ögonblick du kommer ihåg att du inte har ätit hälsosam och välsmakande mat på länge. Vi önskar dig hälsa och vitalitet!

Kokt makrill

För att välja efter ingredienser, ange deras namn avgränsade med kommatecken, till exempel: potatis, nötkött

Makrill, som all fisk, är otroligt hälsosam och innehåller många ämnen som är nödvändiga för vår kropp, så det är mycket viktigt att äta det regelbundet. I den här artikeln kommer jag inte bara att prata om hur man lagar denna fisk läckert, utan också hur man bevarar dess fördelar maximalt. Så dagens recept är kokt makrill, välsmakande och hälsosamt, och även tillagat på mindre än 30 minuter.

Ingredienser för kokning av kokt makrill:

1. Färskfryst makrill 2–3 stycken (beroende på storlek)
2. Citron 1 st
3. Lök 2 stycken
4. Rent vatten 2 liter
5. Salt 1 tesked
6. Lagerblad 3 stycken
7. Peppar ärtor 1 tsk
8. Torkade kryddiga örter efter smak

Inte lämpliga produkter? Välj ett liknande recept från andra!

Lager:

En kastrull, en kökskniv, en skärbräda, en hålslev, ett uppläggningsfat, ett durkslag.

Förbereda kokt makrill:

Observera: tina makrill endast i rumstemperatur; återfrysning är inte heller att rekommendera.

– Välj makrill för matlagning som inte är fryst, utan gula fläckar på magen, med rena, glänsande ögon, det är den typen av fisk som blir god efter tillagning och som inte faller isär under processen.

– Du kan laga en mycket god fisksoppa med buljongen kvar efter att du har kokat fisken, men du kan slänga löken och citronen med sinnesro, de har tjänat sitt syfte.

– Du kan göra tartarsås själv, direkt i ditt kök, och du kan läsa om hur du gör genom att följa den här länken.

www.tvcook.ru

Hur mycket och hur ska du laga färsk eller fryst makrill?

Nutritionists rekommenderar att man konsumerar makrill som inte är rökt, utan kokt. Det är inte mindre gott, men också väldigt hälsosamt. Manipulering kräver minimal förberedelse. Upptinad och färsk makrill behöver bara kokas i 7-10 minuter om den skärs i bitar, och 25-30 minuter om den bearbetas hel. Det är sant att för att få det optimala resultatet måste du behärska flera användbara tekniker och komma ihåg ett par regler.

Funktioner av traditionell makrillkokning

När du kokar en färsk eller fryst produkt kan du räkna med att få ett lika bra resultat om du agerar strikt enligt detta schema:

• Ta färsk eller tidigare tinad makrill och skölj noga under rinnande vatten. Vi skär av huvudet och skär ut fenorna från slaktkroppens yta. Vi tar bort alla insidor och tvättar produkten flera gånger till.
• Innan du lagar arbetsstycket kan du gnida det med salt, låt stå i fem minuter och skölja noggrant igen. Det är bättre att inte använda marinader före sådan bearbetning.

Tips: När du arbetar med fryst fisk rekommenderas att använda de långsammaste metoderna för att tina den. Naturligtvis kan du helt enkelt hälla kallt vatten över makrillen eller lägga den i mikron i några minuter, men resultatet blir inte det bästa. Även om det visar sig läckert kommer köttets konsistens att bli märkbart lidande.

• Skär sedan slaktkroppen i medelstora bitar. Du kan koka fisken i sin helhet, men det är inte så lätt att välja en stekpanna som har rätt storlek för den. Dessutom är det svårt att säga exakt hur lång tid det kommer att ta för standardbehandling i denna form. Delarna bör inte göras för små, de kommer att förlora sin form under tillagningsprocessen.
• Lägg preparaten i en kastrull med vatten, salta vätskan efter smak och låt koka upp. Sänk sedan värmen, täck makrillen med ett lock och låt koka i 7-10 minuter.

I slutet återstår bara att kontrollera produktens beredskap. För att göra detta skär vi en bit och utvärderar köttets färg. Finns det ingen rosa nyans är fisken klar. Om en oönskad färg upptäcks måste komponenten placeras i samma buljong och kokas i högst 2 minuter. Behåller du den längre blir den inte lika god. Som en sista utväg är det bättre att ha bitarna i en uppvärmd tallrik under lock en stund så att de når genom sin egen värme.

Hur lagar man makrill i en påse?

Ibland används ett ganska ovanligt tillvägagångssätt för att koka fisk. Om du vet hur länge du ska bearbeta produkten på detta sätt kan du få kött med en mycket mör konsistens, med en smak som är karakteristisk för bakade rätter.

• För en makrill som väger 0,5 kg tar vi en morot, några skivor ister, ett par kycklingägg, en matsked gelatin, salt, peppar och dina favoritkryddor.
• Vi tvättar fisken, skär av svansen och huvudet, gör ett snitt längs magen och rengör den noggrant. Ta sedan försiktigt bort ryggraden och benen och tvätta slaktkroppen igen.
• Gnid in arbetsstycket med salt och peppar på båda sidor. Inuti, istället för ryggraden, placerar vi bitar av ister. Fyll sedan slaktkroppen med rivna morötter. Vi kokar äggen hårt, hackar dem grovt och skickar dem också in i slaktkroppen (med vaktelägg blir det inte mindre gott).
• Vi fäster delarna av buken med tandpetare så att strukturen inte faller isär. Strö produkten med gelatin. Vi lägger arbetsstycket i en bakpåse, som vi försiktigt knyter.
• Koka upp 1 liter vatten i en kastrull. Vi lägger makrill i den. Den behöver kokas i en halvtimme (i allmänhet är den här tiden optimal, oavsett hur mycket slaktkroppen väger).

Kyl den färdiga fisken under tryck och ställ den sedan i kylen i ett par timmar. Skär aptitretaren i portionsbitar och servera tillsammans med tillbehöret som tillagas inuti. Naturligtvis kan denna maträtt ätas varm, men det är bättre att ingjuta den lite för att uppnå toppen av smak och arom.

Rökning av makrill genom att koka

För att förbereda det mest delikata mellanmålet behöver vi en makrill, skal från två lökar, 3 matskedar salt, 2 matskedar svart bladte, 2 matskedar socker. Manipulationen utförs i flera steg:

• Vid behov, tina makrillen och skölj den i kallt vatten. Skalen måste också sköljas under kallt vatten för att få bort damm.
• Häll 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt skalen, låt blandningen koka upp och koka i 10 minuter. Tillsätt te, socker och salt till den resulterande blandningen och blanda noggrant.

• Sila den resulterande massan och häll i en bekväm behållare. Vi lägger makrill i den, vänta tills arbetsstycket svalnar. Placera produkten under en press och ställ den i kylen i 3 dagar.
• Torka den nästan färdiga fisken och smörj den med vegetabilisk olja. Skär den resulterande skålen i portioner och servera. Du kan förvara den i kylen i högst 1-2 dagar. Det är bättre att inte frysa kokt makrill.

Tack vare tillkomsten av sådana enheter som en multikokare, ångkokare, tryckkokare och mikrovågsugn har matlagning av makrill blivit ännu lättare. Det viktigaste är att välja den optimala exponeringstiden för komponenterna, som kan vara från 10 till 20 minuter. Detta måste oftast göras experimentellt, eftersom... mycket beror på stommens storlek, tillgängliga lägen och enhetens kraft. Det är sant att praktiken visar att traditionella bearbetningsalternativ gör det möjligt att få en maträtt med en rikare smak och behaglig konsistens.

Vill du gå ner i vikt?

• Övervikt är ett problem känt för många. En stillasittande livsstil, stress, dålig kost och andra negativa faktorer leder till fetma och allvarliga störningar i kroppens funktion.
• Många undrar: hur går man ner i övervikt? Lyckligtvis erbjuder den moderna skönhetsindustrin hundratals metoder för att förbättra hälsan och gå ner i vikt: från dieter till hårdvaruprocedurer.
• Det viktigaste är att hitta ett effektivt sätt att bekämpa extra kilon bland denna sort och inte skada din hälsa.
• Elena Malyshevas TV-program handlade om exakt det här sättet att hantera extra kilon! Titta och gå ner i vikt

www.dompovarov.ru

Recept på läcker kokt makrill

På Internet hittade jag ett recept på läcker makrill, som visade sig inte vara arbetskrävande och ekonomiskt. Trots fiskens specifika arom och smak blev rätten utmärkt. Citrussyra maskerar produktens obehagliga nyans och ger den en raffinerad eftersmak. Överflödigt fett går in i saltlaken, så du behöver inte oroa dig för extra kalorier. Naturligtvis ska fiskbuljong inte användas som bas för soppor, eftersom den inte är lika väldoftande som efter kokning av lax, gös eller crucian carp. På portalen "Jag älskar att laga mat" kommer jag att dela detta underbara makrillrecept.

Ingredienser:

• färsk fryst makrill (torrfryst) - 1 stycke;
• vatten (vanligt) - 1 liter;
• salt (grovt) - 1 jämn matsked;
• torr dill - 1 tesked;
• citron (medelstor) - 1 stycke;
• lagerblad - 2 stycken.

Steg-för-steg recept på läcker kokt makrill

1. Att laga fisk enligt ett mycket välsmakande recept börjar med att köpa en kvalitetsprodukt och tina den korrekt. Dagen innan du skapar en doftande maträtt är det lämpligt att ta ut makrillen ur frysen, lägg den i en lång skål, täck den med film och lägg den i kylen för att tina upp. Kasta den inte i varmt vatten, värm den inte i mikrovågsugnen eller bryt på annat sätt mot avfrostningstekniken. Kvaliteten och smaken på maten beror på detta.
2. När fisken är klar för skärning, skölj noga, torka lätt med hushållspapper och lägg på en bräda. Använd en vass kniv för att ta bort huvudet och svansen och klipp av fenorna med en sax. Ta bort insidan och se till att rensa bort den svarta filmen, för det är denna som ger makrillen en obehaglig bitter smak.
3. Skölj den beredda slaktkroppen igen, torka den och dela den i cirka 5 delar, beroende på storleken.
4. Hur lagar man makrill läckert så att din familj blir nöjd? Allt beror på marinaden. För att förbereda det är det lämpligt att ta en panna som inte är för bred. Skölj citronen noggrant i varmt vatten med en borste för att ta bort den vaxartade beläggningen (ett slags "förpackning" av utländska säljare). Skär citrusen på mitten och pressa ur saften. Oroa dig inte om frön kommer in i behållaren. Tillsätt även den återstående citronen i marinaden.

Råd. Riv skalet från citronen, ta bort den vita delen (den brukar vara bitter), och resten kan du lugnt lägga ner i marinaden.

På Internet hittade jag ett recept på läcker makrill, som visade sig inte vara arbetskrävande och ekonomiskt. Trots fiskens specifika arom och smak blev rätten utmärkt. Citrussyra maskerar produktens obehagliga nyans och ger den en raffinerad eftersmak. Överflödigt fett går in i saltlaken, så du behöver inte oroa dig för extra kalorier. Naturligtvis ska fiskbuljong inte användas som bas för soppor, eftersom den inte är lika väldoftande som efter kokning av lax, gös eller crucian carp. På portalen "Jag älskar att laga mat" kommer jag att dela detta underbara makrillrecept.

Ingredienser:

• färsk fryst makrill (torrfryst) - 1 stycke;
• vatten (vanligt) - 1 liter;
• salt (grovt) - 1 jämn matsked;
• torr dill - 1 tesked;
• citron (medelstor) - 1 stycke;
• lagerblad - 2 stycken.

Steg-för-steg recept på läcker kokt makrill

1. Att laga fisk enligt ett mycket välsmakande recept börjar med att köpa en kvalitetsprodukt och tina den korrekt. Dagen innan du skapar en doftande maträtt är det lämpligt att ta ut makrillen ur frysen, lägg den i en lång skål, täck den med film och lägg den i kylen för att tina upp. Kasta den inte i varmt vatten, värm den inte i mikrovågsugnen eller bryt på annat sätt mot avfrostningstekniken. Kvaliteten och smaken på maten beror på detta.
2. När fisken är klar för skärning, skölj noga, torka lätt med hushållspapper och lägg på en bräda. Använd en vass kniv för att ta bort huvudet och svansen och klipp av fenorna med en sax. Ta bort insidan och se till att rensa bort den svarta filmen, för det är denna som ger makrillen en obehaglig bitter smak.
3. Skölj den beredda slaktkroppen igen, torka den och dela den i cirka 5 delar, beroende på storleken.
4. Hur lagar man makrill läckert så att din familj blir nöjd? Allt beror på marinaden. För att förbereda det är det lämpligt att ta en panna som inte är för bred. Skölj citronen noggrant i varmt vatten med en borste för att ta bort den vaxartade beläggningen (ett slags "förpackning" av utländska säljare). Skär citrusen på mitten och pressa ur saften. Oroa dig inte om frön kommer in i behållaren. Tillsätt även den återstående citronen i marinaden.

Råd. Riv skalet från citronen, ta bort den vita delen (den brukar vara bitter), och resten kan du lugnt lägga ner i marinaden.

1. Häll i en liter vatten, tillsätt salt, torr dill, lagerblad. Färska örter är också lämpliga för marinad, där du dessutom kan lägga persilja eller timjan.
2. Koka upp vatten med kryddor, släng i makrillbitarna. Vänta tills de första bubblorna dyker upp på ytan och räkna 8-10 minuter. Marinaden får inte koka för snabbt, annars kommer produkten att koka över.
3. Ta bort den kokta fisken med en hålslev och lägg på en platt form. Under matlagning svävar en inte särskilt trevlig arom runt köket, men det är tolerabelt, och ett öppet fönster eller huva kommer att minska ditt obehag!
4. Kokt makrill kan serveras kall eller varm. Den har en syrlig smak, aromatisk och delikat konsistens. Naturligtvis kan du utelämna citrus eller minska mängden, men då blir produktens specifika toner mer distinkta.
5. Du kan lagra den läckra kokta produkten utan vätska eller i en marinad: det är bara tillrådligt att omedelbart ta bort lagerbladet. Denna smaksättning kommer att ge fisken en bitter smak.
6. För att diversifiera maträttens smakomfång råder jag dig att göra flera såser: mjölk eller gräddfil, samt baserad på grädde eller majonnäs med gurkor. De kan kompletteras med indunstat vitt vin och olika kryddor: gurkmeja, paprika, saffran, malen vit och röd paprika. För att göra makrillen med citron mer kryddig, är det lämpligt att komplettera marinaden med kryddnejlika, koriander, peppar, mald ingefära, tillsätt persiljerot, till och med lökskal.

Med hjälp av kokta fiskbitar kan du förbereda många andra rätter.

• Värm till exempel inte i mikrovågsugnen, utan gör valfri tomatsås med morötter och lök, lägg den kokta produkten där, låt sjuda i 2-3 minuter.
• Och om du lägger till ett par nypor curry får du en originalrätt med en specifik smak, liknande skarpsill i en tomat.
• Kyld makrill är en utmärkt ingrediens för fisksallader. Det passar bra till ett kokt ägg, sötsyrliga äpplen, alla sorters örter, färsk eller picklad lök och potatis.
• Jag har upprepade gånger förberett mimosa, till vilken jag speciellt lagt till utsökt kokt fisk, och inte den vanliga burkmaten. Du kommer att bli förvånad över den fantastiska smaken av denna enkla sallad!

Du kommer definitivt att gilla receptet på utsökt tillagad fisk: bilden kan tyvärr inte förmedla hela aromen och smakpaletten. Den passar utmärkt i kombination med potatistillbehör, gröt och couscous, men den ska inte serveras till pasta (personligen gillade jag den inte).

Hem » Recept » Kokt makrill. Hur lång tid tar det att koka makrill? Hur man lagar makrill