สูตรง่ายๆสำหรับหมูต้มซีอิ๊วแสนอร่อย อาหารอันโอชะของราชวงศ์: หมูต้มนุ่มที่บ้าน อกไก่ต้มหมู - สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับแม่บ้านหลายคน เนื้อหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นทางเลือกแทนไส้กรอกและแฮมทั่วไปมานานแล้ว การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก และการที่ผลิตภัณฑ์ปราศจากสารกันบูดและสีย้อม 100% ก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื้อชุดเครื่องเทศและกระเทียม - เพียงพอที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

วิธีการอบหมูต้มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์?

รสชาติของอาหารส่วนใหญ่จะถูกกำหนดโดยน้ำดองมีหลายสูตรสำหรับหมูต้มในกระดาษฟอยล์ ทำจากมัสตาร์ด น้ำเกลือ โซดากับเครื่องเทศ มายองเนส และเครื่องเทศต่างๆ เพิ่มความพิเศษ ต้องล้างเนื้อสัตว์, กำจัดไขมันส่วนเกิน, ตากแห้งและยัดด้วยผัก, น้ำดองจะถูกฉีดด้วยหลอดฉีดยาหรือเทเยื่อกระดาษลงไป

เคล็ดลับในการทำหมูต้มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

1. หมูจะไม่ไหม้ถ้าใช้แท่งไม้
2. เก็บในห่อจนเย็น
3. วางในเตาอุ่นเท่านั้น
4. สามารถทอดเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ได้

สูตรยอดนิยมสำหรับหมูย่างแบบโฮมเมดในกระดาษฟอยล์ทำจากคาร์บอเนต นี่คือเนื้อของส่วนหลังซึ่งอยู่ใกล้กระดูกสันหลัง คุณต้องการชิ้นใหญ่ที่ไม่มีเส้นเลือดและกระดูกและมีชั้นไขมันบาง ๆ เพื่อความชุ่มฉ่ำ คุณต้องเลือกตามน้ำหนัก - ตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 กิโลกรัม หมูควรสดหรือแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• คาร์บอเนต – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกแดง – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• ใบโหระพา – 0.5 ช้อนชา;
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ถูเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
2. สับแครอทและกระเทียม
3. ทำการตัดและสิ่งของ
4. โรยด้วยมัสตาร์ดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงแกะห่อ
6. หมูอบคาร์บอเนตในกระดาษฟอยล์อบต่ออีก 30 นาที

เคล็ดลับหลักเพื่อให้แน่ใจว่าหมูต้มในกระดาษฟอยล์อบได้อย่างสมบูรณ์แบบในเตาอบคือการปิดผนึกเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา มิฉะนั้นน้ำจะรั่วไหลออกมาและเยื่อกระดาษก็จะยังแห้งอยู่ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะห่อเป็นสองสามชั้นแล้วเย็บตะเข็บแล้วบีบมัน เพื่อความปลอดภัย แม่บ้านบางคนห่อชั้นแรกด้วยกระดาษหนัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1.5 กก.
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกแดง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ใบโหระพา – 0.5 ช้อนชา;
• โหระพา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมเกลือและเครื่องเทศ ม้วนกระเทียมเป็นชั้นๆ
2. ทำการตัดและสิ่งของ
3. เกลี่ยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและมัสตาร์ด
4. เก็บไว้เย็นข้ามคืน
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง
6. หมูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ควรเคี่ยวจนเย็น

หมูต้มในกระดาษฟอยล์ที่นุ่มที่สุดทำจากน้ำเกลือ ซึ่งช่วยชีวิตได้หากคุณไม่มีมัสตาร์ดหรือน้ำแร่อยู่ในมือ เนื้อจะนุ่มมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อยเพราะเกลือจะทำให้เส้นใยนิ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนคอ แฮม และหลังเหมาะที่สุดควรซื้อเครื่องเทศเป็นชุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 800 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำด้วยสมุนไพร เกลือ และใบกระวาน
2. ใส่เนื้อลงในสารละลายข้ามคืน
3. แห้งกระจายด้วยเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เวลาในการอบจะกำหนดขนาดของชิ้น โดยเฉลี่ยคือ 1.5–3 ชั่วโมง แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะตั้งความร้อนสูงสุดก่อนแล้วจึงลดความร้อนลง ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานหมูต้มจึงถูกขึ้นรูปในกระดาษฟอยล์ที่มีลูกพรุนนำไปเป็นหลุมและชิ้นใหญ่จะถูกผ่าครึ่งเหมือนกระเทียม สามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง, มะกอก, พริกหวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1.5;
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• hops-suneli – 1 ช้อนชา;
• ผักชี – 1 ช้อนชา;
• พริกป่น – 0.5 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล.

การตระเตรียม

1. หั่นผลไม้แห้งและกระเทียมใส่เนื้อสัตว์
2. ละลายเครื่องเทศและซอสในมัสตาร์ด
3. เคลือบแล้วใส่ถุง
4. แช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. เก็บในเตาอบด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและอีกด้านหนึ่ง 1.5 ชั่วโมง
7. พิมพ์และทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เปลือกแข็ง
8. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกดลงจนเย็น
9. หมูอบกับลูกพรุนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะถูกตัดเมื่อเย็นลง

เชื่อกันว่าหมูต้มโฮมเมดที่ดีที่สุดในเตาอบฟอยล์นั้นอบจากคอหมู เนื้อนี้ยังใช้ทำเคบับหรือสับชั้นเยี่ยมอีกด้วย เชฟผู้มีประสบการณ์เชื่อว่าเนื้อทาร์รากอนจะเผยรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แนะนำให้เติมเกลือในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อเนื้อกิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมพริกไทย – 10 กรัม;
• เกลือฮาวาย - 4 ช้อนชา;
• ทาร์รากอน – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ขูดแครอทแบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้น
2. ยัดเนื้อให้แน่นด้วยกระเทียม
3. ผสมแครอทกับเครื่องเทศและตะแกรง
4. ทิ้งไว้ 10 นาที ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. ปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

เนื้อซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถปรุงหมูต้มที่บ้านด้วยกระดาษฟอยล์กับน้ำผึ้งได้ซึ่งให้รสชาติอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ผู้ประเสริฐที่สุดเรียกว่า “เนื้อซี่โครง” ซึ่งไม่มีเส้นเลือดและเนื้อดีที่สุด จานนี้จะมีรสเผ็ดเล็กน้อยหากคุณเพิ่ม adjika จอร์เจียลงในน้ำดองและลูกจันทน์เทศป่นเพื่อเป็นเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• adjika – 100 กรัม;
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 6 กลีบ

การตระเตรียม

1. ผสมเครื่องเทศกับ adjika และกระเทียมบด
2. เพิ่มน้ำผึ้งน้ำมะนาว
3. อย่าหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่จนหมด
4. กระจายและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่น
6. อุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที
7. อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 160 องศา

การตัดการบรรจุต้องทำอย่างเท่าเทียมกัน ในกระดาษฟอยล์เนื้อจะตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองแช่ในกลิ่นหอมและเครื่องเทศ ในสมัยก่อนหมูอบในลักษณะเดียวกัน แต่แทนที่จะใช้กระดาษฟอยล์พวกเขาใช้ขนมปังแผ่นไร้เชื้อ ดีเยี่ยมในกระดาษฟอยล์ - สูตรพร้อมซีอิ๊วขาวเจือจางด้วยน้ำ 1 ถึง 2

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. หั่นเป็นชิ้นแล้วยัดด้วยกระเทียม
2. ผสมซอสกับน้ำแล้วเทลงไป
3. หมักไว้ 2 ชั่วโมง
4. ห่อและอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง
5. เปิดออกและค้างไว้ 30 นาที
6. หมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบถูกตัดให้เย็น

สูตรที่ง่ายกว่าคือหมูต้มอบในกระดาษฟอยล์ยัดไส้กระเทียม จากเนื้อหมูคุณควรเลือกคอหรือแฮมและจากเครื่องเทศ - พริกไทยปาปริก้าและออริกาโน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยหันด้านมันวาวออก หากคุณใช้เนื้อสด คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา;
• ออริกาโน – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ผสมเครื่องเทศกับมัสตาร์ด เกลือ และน้ำมัน
2. โรยด้วยกระเทียมแล้วเกลี่ยให้เป็นชิ้น
3. หมักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงผ่อนคลาย
5. อบประมาณ 20 นาที ห่อจนเย็น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทานอาหารแบบฟอยล์พร้อมสารปรุงแต่งผัก ควรใช้แฮมหมูจะดีกว่าเพราะเนื้อมีเนื้อพรีเมี่ยมที่สุด หากต้องการตรวจสอบว่าเนื้อพร้อมหรือยัง ให้ใช้มีดแทงเนื้อเบาๆ หากน้ำใสเริ่มไหลออกมา คุณสามารถปิดเตาอบได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทย – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมเกลือและพริกไทยแล้วขูดเนื้อ
2. แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. ยัดไส้ผักถูด้วยมัสตาร์ด
4. วางใบกระวานแล้วห่อ
5. อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ในเตาอบฟอยล์ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณสามารถลองทำจานจากสะบักซึ่งเป็นส่วนบนของขาหน้า แม่บ้านหลายคนทำการหมักในน้ำแร่ทำให้เนื้อนิ่มลงอย่างน่าอัศจรรย์และชิ้นส่วนก็หมักเร็วขึ้นมาก สูตรดั้งเดิมคือใส่มะนาวและส้ม

วัตถุดิบ.

วันนี้เรามีสูตร “ขี้เกียจ” - อบหมูต้มในปลอกในเตาอบ เวลาปรุงอาหารที่แอคทีฟนั้นน้อยมากประมาณ 10 นาทีจานสกปรก - หนึ่งชามรสชาติกลมกล่อมดั้งเดิมมีรสเผ็ดร้อนพร้อมสำเนียงตะวันออกเล็กน้อยหมูต้มสามารถเสิร์ฟได้ทั้งเย็นและร้อน - ต้องการอะไรอีก

เนื้อหมูสำหรับอบ - ประมาณ 1 กก.

ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำ - 100 มล.

น้ำตาลทรายแดง - 1.5 ช้อนชา

เกลือ - 1.5 ช้อนชา

น้ำมะนาวครึ่งลูก

กระเทียม - 2-3 กลีบ

สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ได้แก่ อบเชย - เหน็บแนม ผักชี ใบโหระพา ออริกาโน - อย่างละ 1 ช้อนชา ขิงบด - ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา ล.

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่ได้เติมเครื่องเทศทั้งหมด - บางชนิดก็ไม่มีในมือบางชนิด (เช่นอบเชย) ครัวเรือนของฉันไม่สามารถทนต่ออาหารใด ๆ ได้ แต่สำหรับคุณฉันได้จัดเตรียมรายการสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ครบถ้วนตามที่ระบุไว้ในสูตรดั้งเดิม

ที่จริงแล้วทุกอย่างนั้นง่ายและรวดเร็วมาก: ล้างหมูให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โรยด้วยกระเทียม

รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในชามและเพิ่มเครื่องเทศ

ใส่หมูลงในถุงอบ

เทน้ำดองลงไปตรงนั้น

มัดถุงและนวดเนื้อเบา ๆ เพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วถึง

ทีนี้ใส่หมูต้มอนาคตของเราในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืนนั่นคือ 7-8 ชั่วโมงคุณสามารถปล่อยทิ้งไว้นานกว่านั้นได้ มันเหมือนกับการหมักเคบับ ยิ่งแช่นาน เนื้อก็จะนุ่มและรสชาติดีขึ้น แม้ว่าคุณจะไม่ต้องการมันจริงๆ คุณก็สามารถอบหมูต้มโดยไม่ต้องหมักเบื้องต้นได้

ใส่หมูต้มหมักของเราในเตาอบ อุ่นถึง 180 องศา แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แนะนำให้เจาะถุงอบเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป - ฉันไม่ได้ต่อต้าน แต่ในกรณีนี้ คุณจะไม่สามารถพลิกปลอกหมูต้มในระหว่างขั้นตอนการอบได้

ดังนั้นให้นำหมูอบออกจากเตาอบ อย่างระมัดระวัง (อย่าให้ไหม้นะ!) ตัดแขนเสื้อออก

ชั้นวางร้านขายของชำใดที่ดึงดูดความสนใจมากที่สุด? สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วมีตู้โชว์พร้อมไส้กรอกอยู่หลายชิ้นแค่ขอใส่ตะกร้า แต่คำถามก็เกิดขึ้นทันที - พวกมันดีต่อสุขภาพและปลอดภัยพอๆ กับอร่อยหรือเปล่า? โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเด็กอยู่ในหมู่นักชิม

วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมคือการเตรียมหมูต้มแบบโฮมเมดซึ่งไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานนอกจากนี้จะใช้เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นในระหว่างการเตรียม

ขั้นแรก มาเตรียมเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เราต้องการ และแน่นอนว่าเป็นเนื้อสัตว์ด้วย

เราล้างเนื้อหมู (เช่นคิวบอล) ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ปอกกระเทียม หั่นกานพลูหนึ่งกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ เราส่งกานพลูสองอันที่เหลือผ่านการกด

ใช้มีดคมๆ ใบมีดยาวๆ เจาะเนื้อให้ลึก

เราใส่กระเทียมหนึ่งชิ้นในแต่ละการเจาะ ยิ่งลึกเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมของกระเทียมมากขึ้นเท่านั้น เรายัดหมูทุกด้านและทุกด้าน

มาทำน้ำดองกันเถอะ คุณสามารถอุ่นน้ำผึ้งในไมโครเวฟได้ 30 วินาทีถ้ามันข้น เราใช้ชามที่สะดวกสบายแล้วผสมน้ำผึ้งอุ่น, มัสตาร์ดสองประเภท, ซีอิ๊วขาวและกระเทียมลงไป ผัดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นแรกให้เคลือบหมูด้วยเกลือ จากนั้นจึงเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้าน

ตอนนี้ชิ้นเนื้อน่ารับประทานต้องห่อด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วหมักทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อัดจารบีกระทะหลายหม้อหุงข้าวด้วยน้ำมันกลั่น จากนั้นคลี่ฟิล์มออกและค่อยๆ วางพอร์คชอปที่หมักไว้ลงในกระทะ เปิดฟังก์ชันการอบ (ซึ่งอาจเป็นฟังก์ชันการทอดก็ได้) เป็นเวลา 15 นาที

หลังจากครบเวลาที่กำหนดก็คืนหมูต้มในอนาคต การย่างจะทำให้เนื้อด้านหนึ่งของเนื้อมีเปลือกสีทองน่ารับประทาน ตอนนี้คุณต้องเลือกโหมดดับ (Simmering) เป็นเวลา 120 นาที หมูต้มจะต้องหมักกับน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ ๆ จากนั้นจึงจะคั้นน้ำมากขึ้น

หลังจากเสียงจับเวลาดังขึ้น ให้นำหมูต้มออกจากเมนูหลายเมนูแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ใช้มีดคมๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น หมูต้มกลายเป็นเนื้อหมูที่ไม่มีใครเทียบได้นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมมะรุม มัสตาร์ด หรือซอสเนื้อ

ในการเตรียมหมูต้มที่ดีที่สุดที่บ้านสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องแช่ในน้ำดองที่ถูกต้องด้วย เนื่องจากเนื้อจะถูกอบในเตาอบหรือเตาอบแบบพาความร้อนเป็นชิ้นเดียวจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำให้เนื้อชุ่มด้วยเครื่องเทศเกลือและทำให้นุ่มขึ้น การหมักช่วยให้หมูต้มสุกทั่วถึง เกลือและกรดเปลี่ยนโครงสร้างของเส้นใยเนื้อสัตว์ ช่วยลดเวลาในการปรุงในเตาอบได้อย่างมาก หากคุณยังไม่ทราบวิธีปรุงหมูต้มในเตาอบ (เช่น "Anton Palych" ฯลฯ ) ให้ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่เราเตรียมไว้

หมูในซีอิ๊วกับมัสตาร์ด - สูตรทีละขั้นตอน

ซีอิ๊วเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการหมัก ช่วยให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษและส่วนที่เหลือของน้ำดองที่อุ่นในกระดาษฟอยล์สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่เพื่อทำให้เปลือกหมูต้มเสร็จแล้วชุ่มฉ่ำมากขึ้น สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกหมูบาลิกที่สวยงามทั้งชิ้น แล้วคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่บ้านโดยใช้หม้อทอดหรือเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมูบาลิก - 400 กรัม
• น้ำต้มสุก - 300 มล
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมของพริก - 10-12 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. วางชิ้นหมู balyk ที่ล้างแล้วลงในชามทรงลึกหรือกระทะขนาดเล็ก เทน้ำต้มสุกอุ่นๆ ลงบนเนื้อ ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ และเครื่องเทศ อย่าเพิ่งแตะมัสตาร์ดและกระเทียมเลย ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมกับมัสตาร์ดฝรั่งเศสในชามแยกต่างหาก
3. นำบาลิกออกจากน้ำดองแล้วถูด้วยเกลือ วางส่วนที่ตัดไว้บนแผ่นฟอยล์แล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมและมัสตาร์ด
4. ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 190 องศา หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้เปิดฟอยล์ชั้นบนสุดแล้วปล่อยให้เนื้อที่เกือบจะพร้อมจากด้านใน อบจนเปลือกมีสีเข้มเล็กน้อย
5. ปล่อยให้หมูต้มเสร็จแล้วพักให้เย็น จากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะร่วมกับผักสดหรืออบ

อกไก่อบ - สูตรทีละขั้นตอน

การปรุงหมูต้มจากไก่นั้นง่ายกว่าจากหมูมาก บล็อกเกอร์ด้านการทำอาหาร Alla Kovalchuk เสนอสูตรพิเศษสำหรับหมูต้ม เนื้อไก่สุกเร็วขึ้นมากและแทบไม่มีภัยคุกคามใด ๆ ที่เนื้อไก่จะยังดิบจากด้านใน เช่นเดียวกับเนื้อหมูและเนื้อวัว น้ำหมักที่ดีที่สุดคือซีอิ๊วและเครื่องเทศ ที่ดีที่สุดคือเพิ่มเครื่องเทศต่อไปนี้ลงในน้ำดองสำหรับเนื้อไก่ต้ม: ขมิ้น, ใบโหระพา, พริกแดงและกระเทียมแห้ง หมูไก่จะนุ่มและนุ่มมาก คุณสามารถรวมเนื้อนี้เข้ากับซอสพลัม น้ำผึ้ง หรือส้มเพื่อเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 200 มล
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. วางเนื้อไก่ลงในภาชนะหรือชามลึกสำหรับหมัก
2. เทซีอิ๊วลงบนเนื้อ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ห่อเนื้อที่แช่ในซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศแยกกันในกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา
4. หลังจากครึ่งชั่วโมง ให้แกะไก่ออกแล้วอบประมาณ 30-35 นาทีบนตะแกรงหรือกระดาษฟอยล์ จานสำเร็จรูปควรเสิร์ฟเป็นชิ้นร้อนทั้งหมดหรือชิ้นบาง ๆ แช่เย็น

หมูอบเปลือกน้ำผึ้ง - สูตรทีละขั้นตอน

เว็บไซต์ Afisha-Eda แนะนำ: น้ำผึ้งและมัสตาร์ดช่วยสร้างเปลือกที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดในเตาอบ สำหรับหมูต้มคาราเมลที่ชุ่มฉ่ำนั้น ไม่ใช่บาลิกไร้เชื้อที่ใช้ แต่เป็นเนื้อซี่โครงหมู เมื่อปรุงอย่างถูกต้องเนื้อจะมีสีน้ำตาลปานกลางและอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมูชิ้น - 400 กรัม
• พฤษภาคมน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ดวาง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก - 300 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรเหล่านี้จาก Anastasia Skripkina - หมูต้มหอมอร่อย! แจมจริง!

บ้าน » เบเกอรี่ » สูตรง่ายๆสำหรับหมูต้มซีอิ๊วแสนอร่อย อาหารอันโอชะของราชวงศ์: หมูต้มนุ่มที่บ้าน อกไก่ต้มหมู - สูตรทีละขั้นตอน