สูตรเค้กแอปเปิ้ลสปันจ์ในเตาอบ วิธีอบเค้กฟองน้ำแสนอร่อยด้วยแอปเปิ้ล? พร้อมช็อคโกแลตเพิ่ม

ของหวานอย่างเค้กสปันจ์กับแอปเปิ้ลสามารถช่วยชีวิตได้จริง การอบไม่ใช่เรื่องยากและมักจะพบส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารในครัวทุกห้อง ดังนั้นจึงสามารถเตรียมพายดังกล่าวได้อย่างรวดเร็วหากแขกที่ไม่คาดคิด "ปรากฏตัว" หรือคุณเพียงต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อย

แป้งบิสกิตคลาสสิกทำจากส่วนผสมสามอย่าง ได้แก่ น้ำตาล แป้ง และไข่ ไม่ควรเติมโซดาหรือผงฟูลงในมวลบิสกิต ความหรูหราของขนมอบเกิดขึ้นได้จากการตีไข่คุณภาพสูง

นอกจากเวอร์ชันคลาสสิกแล้วยังมีสูตรอาหารที่เพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักและเนยลงในส่วนผสมหลัก ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ผงฟู

ต้องร่อนแป้งซึ่งไม่เพียงแต่จะป้องกันไม่ให้ก้อนแป้งเข้าไปในขนมอบเท่านั้น แต่ยังจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีออกซิเจนมากขึ้นซึ่งจะทำให้ขนมอบนุ่มขึ้น

ไส้ใช้แอปเปิ้ลสดซึ่งสามารถสับหรือขูดได้ คุณสามารถใช้ผลไม้คาราเมลหรืออบ รวมถึงแยมแอปเปิ้ลได้

นอกจากนี้คุณสามารถใช้สารเติมแต่งได้หลากหลายเมื่ออบ รสชาติของขนมอบแตกต่างกันไปตามโกโก้ ถั่ว และเมล็ดฝิ่น ผิวส้ม วานิลลิน หรืออบเชยใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ

เค้กสปันจ์คลาสสิกกับครีมแอปเปิ้ล

มาอบเค้กสปันจ์โดยใช้สูตรคลาสสิกแล้วทาด้วยครีมแอปเปิ้ล

สำหรับฐานพายที่คุณต้องการ:

• 6 ไข่;
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• 160 กรัม แป้ง;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• 5-10 กรัม เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับครีม:

• 6 แอปเปิ้ล;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน (อย่างน้อย 20%);
• 180 กรัม ซาฮารา;
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
• อบเชยป่น 0.5 ช้อน

แยกไข่ขาวโดยเทลงในชามที่ไม่มีไขมันอยู่เลย มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถเอาชนะพวกมันให้เป็นก้อนปุยได้

เราเริ่มทำงานกับมิกเซอร์โดยตั้งค่าความเร็วขั้นต่ำในการหมุนของปัดก่อน เมื่อเกิดฟองบางเบาบนพื้นผิว ให้ค่อยๆ เติม 100 กรัม น้ำตาลในขณะที่เพิ่มความเร็วในการตีเป็นปานกลางแล้วจึงเพิ่มสูงสุด กระบวนการนี้จะเสร็จสิ้นได้เมื่อมีการสร้างโฟมที่มั่นคงซึ่งไม่เคลื่อนที่ แม้ว่าชามจะเอียงอย่างแรงก็ตาม

บดไข่แดงในชามอีกใบโดยเติมวานิลลินและที่เหลือ 100 กรัม ซาฮารา คุณสามารถเอาชนะมวลนี้ด้วยเครื่องผสมหรือบดด้วยส้อมก็ได้ ใส่โฟมสีขาวประมาณหนึ่งในสามลงในส่วนผสมของไข่แดง แล้วค่อยๆ ผสมด้วยไม้พาย เลื่อนจากล่างขึ้นบน

คำแนะนำ! ก่อนที่จะคนไข่ขาวลงในชามเพื่อตีวิปปิ้ง แนะนำให้เช็ดพื้นผิวด้านในด้วยผ้าเช็ดปากชุบน้ำมะนาว

ใส่แป้งแล้วนวดต่อในลักษณะเดียวกันจนได้มวลเบาโดยไม่มีก้อน เพิ่มผ้าขาวที่เหลือและผสมอีกครั้ง ไม่ควรคนส่วนผสมเป็นวงกลมเพราะอาจส่งผลเสียต่อความฟูของขนมอบได้

ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. (ในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าการอบจะต่ำ) ด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันเป็นวงกลม เพียงอัดจาระบีด้านข้างด้วยน้ำมัน เทส่วนผสมบิสกิตลงไป โดยควรเติมลงในจานไม่เกินสองในสามของปริมาตร

ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ในระหว่างขั้นตอนการอบ ห้ามเปิดเตาอบในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก ไม่เช่นนั้นเค้กจะหลุดออกมา หลังจากครึ่งชั่วโมง ลดไฟเหลือ 150 องศา แล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที จากนั้นปิดไฟเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยแต่ไม่ต้องถอดกระทะออก การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วอาจทำให้ขนมอบสูญเสียความฟูได้ แบ่งเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วออกเป็นสองหรือสามชั้นแล้วเคลือบด้วยครีมแอปเปิ้ล

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบแตกสลายก่อนตัด แนะนำให้เก็บสปันจ์เค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

ในการเตรียมครีม ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยและเติมน้ำตาล ปรุงจนนิ่มประมาณ 5 นาที เย็นและสะเด็ดน้ำเชื่อม ต่อยส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยที่บดเพื่อทำน้ำซุปข้น (ในกรณีหลังนี้ ครีมจะต่างกันโดยมีผลไม้รวมอยู่ด้วย) ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงแล้วผสมกับซอสแอปเปิ้ล ผสมและใช้เป็นชั้นบิสกิต

• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• แครกเกอร์บดและเนยเล็กน้อยสำหรับแม่พิมพ์
• แอปเปิ้ล 2 ลูก

ตีครีมด้วยการเติมน้ำตาลและผงฟู จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน

หั่นผลไม้เป็นก้อนหรือเส้น วางในชามทนความร้อน เคลือบด้วยน้ำมัน และโรยด้วยแครกเกอร์บด ตีส่วนผสมบิสกิตบางๆ ลงบนผลไม้ ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เค้กฟองน้ำแอปเปิ้ลกับ kefir

ในการอบเค้กฟองน้ำคุณต้องมี:

• เคเฟอร์ 200 มล.
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชกลั่น 100 มล.
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 2 ไข่;
• 2 แอปเปิ้ล;
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา

แป้งเตรียมง่ายมาก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ ยกเว้นแป้งและแอปเปิ้ล ลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีจนเนียน จากนั้นเทแป้งผ่านตะแกรงแล้วนวดอีกครั้ง

เราแบ่งแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นแต่ละชิ้นตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ เทส่วนผสมบิสกิตที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งหนึ่งลงในชามทนความร้อนที่ทาด้วยน้ำมัน จากนั้นวางผลไม้แล้วโรยด้วยอบเชย ปิดชั้นผลไม้ให้สนิทด้วยแป้งที่เหลือ

ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

เค้กแอปเปิ้ลสปันจ์กับคอทเทจชีส

มีสปันจ์เค้กแอปเปิ้ลอีกแบบที่เตรียมไว้ด้วย ขนมอบดังกล่าวมีรสชาติที่กลมกลืนกันนอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มแคลเซียมให้กับร่างกายดังนั้นพายจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ

อ่านเพิ่มเติม: พายกับแอปเปิ้ลและเซโมลินา - 15 สูตรสำหรับขนมหวาน

สำหรับฐานที่คุณต้องการ:

• 5 ไข่;
• แป้งและน้ำตาลทรายอย่างละ 1 แก้ว

สำหรับการกรอก:

• 300 กรัม คอทเทจชีสเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 5%
• 75 กรัม ซาฮารา;
• 50 กรัม เนย;
• 5 แอปเปิ้ลขนาดกลาง

ฐานบิสกิตเตรียมโดยใช้เครื่องผสม ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วเติมแป้ง มันสำคัญมากที่จะต้องตีส่วนผสมให้ดีในระยะแรกเนื่องจากความฟูของพายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ดังนั้นคุณต้องตีส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที

คอทเทจชีสจะต้องผสมกับเครื่องปั่นโดยเติมเนย (นิ่มมาก) และน้ำตาลทราย หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณเพียงแค่ต้องบดมวลนี้พยายามให้แน่ใจว่าไม่มีคอทเทจชีสเหลือก้อนใหญ่ แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ

อัดจาระบีจานทนความร้อนซึ่งเราจะอบบิสกิตด้วยน้ำมันและโรยแป้งด้านล่างและด้านข้างเล็กน้อย เทประมาณหนึ่งในสามของแป้งลงด้านล่าง จากนั้นวางชิ้นแอปเปิ้ล ถัดไปเทมวลบิสกิตที่สองในสามแล้วเกลี่ยมวลนมเปรี้ยวไว้ด้านบน ปิดชั้นนมเปรี้ยวด้วยแป้ง ปรุงอาหารที่ 160 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที

บิสกิตกล้วย

สามารถเตรียมเค้กสปันจ์แอปเปิ้ลได้ด้วยการเติมผลไม้อื่นๆ การอบด้วยกล้วยจะมีกลิ่นหอมมาก

ต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม

• 4 ไข่;
• น้ำตาลทรายและแป้งหนึ่งแก้ว
• กล้วย 1 ผล และแอปเปิ้ล 1 ผล อย่างละ 1 ผล

การเตรียมพายใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถเปิดเตาอบได้ทันทีเนื่องจากจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้ร้อนถึง 160 องศา และในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาเตรียมแป้งได้

ควรทาแม่พิมพ์และโรยด้วยแป้ง ให้คุณวางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ที่ด้านล่างของจานแทน

แป้งบิสกิตจะเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย นั่นคือเราจะไม่แยกไข่ขาว แต่ตอกไข่ลงในชามผสมใส่น้ำตาลแล้วเปิดเครื่องผสม ตีจนเกิดฟองฟูและเบา เทแป้งลงไปผ่านตะแกรงผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผลไม้ลงในมวลบิสกิตที่ทำเสร็จแล้ว ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนใหญ่พอสมควร และกล้วยเป็นวงกลม ผสมผลไม้กับแป้งแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในชามที่เตรียมไว้ ใช้เวลาปรุงพายประมาณ 35-40 นาที

พายที่คล้ายกันสามารถอบได้โดยใช้ลูกแพร์ ส้มเขียวหวานปอกเปลือก ลูกพีชกระป๋องสับ หรือผลไม้อื่น ๆ แทนกล้วย

เค้กสปันจ์กับแอปเปิ้ลคาราเมล

รูปแบบหนึ่งของขนมฝรั่งเศสคลาสสิก Tarte Tatin คือเค้กสปันจ์ที่มีแอปเปิ้ลคาราเมล

ในการอบขนมในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. คุณต้องมี:

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูก
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะเต็ม
• 0.25 ช้อนอบเชย
• 3 ไข่;
• แต่น้ำตาลทรายและแป้งหนึ่งแก้วสำหรับแป้ง
• เพื่อเตรียมจานสำหรับการอบ - เนยหนึ่งช้อนและแป้งเล็กน้อย

เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิความร้อนเป็น 180 องศา อัดจาระบีด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและฝุ่นด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย

เทน้ำตาลหกช้อนโต๊ะลงในหม้อที่มีกำแพงหนาแล้วเติมน้ำสองช้อนโต๊ะ ผสมและวางบนไฟอ่อน ปรุงจนเริ่มกระบวนการคาราเมล คุณสามารถกำหนดจุดเริ่มต้นของกระบวนการนี้ได้ด้วยการเปลี่ยนสี มวลจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยเฉลี่ยแล้ว คุณจะต้องปรุงคาราเมลประมาณสองนาที

คำแนะนำ! มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงคาราเมลมากเกินไป ไม่เช่นนั้น แทนที่จะได้มวลที่นิ่ม คุณอาจได้บางอย่างเช่นลูกกวาดแข็ง

เทคาราเมลที่เตรียมไว้ลงในชามที่เตรียมไว้สำหรับอบเค้ก วางชิ้นแอปเปิ้ลโดยพยายามจัดเรียงเป็นวงกลม

ในฤดูร้อนซึ่งมีผลไม้มากมาย จินตนาการการทำอาหารสุดหฤโหดของคุณหลอกหลอนคุณ กระตุ้นให้คุณทดลองอย่างกล้าหาญและค้นหารสชาติในอุดมคติของขนมอบ อย่างไรก็ตาม เค้กสปันจ์ใส่แอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบผสมผสานความหวานอ่อนๆ และความเปรี้ยวที่ขี้เล่นเข้ากันอย่างลงตัว ทำให้ทุกคำที่กัดเข้าไปดูเหมือนสมบูรณ์แบบ แม้ว่าคุณจะอบมันที่บ้านทุกวันคุณก็จะไม่เบื่อมันด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงความอบอุ่นจากมือแม่และวัยเด็กที่หายไปนานเกินขอบฟ้า

วันนี้เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบเค้กสปันจ์กับแอปเปิ้ลที่มีชื่อเสียงระดับโลก แม่บ้านมือใหม่หลายคนระวังบิสกิตโดยพิจารณาว่าเกือบจะเป็นการทดสอบความสามารถด้านการทำอาหารของรัฐ ในความเป็นจริงมันจะกลายเป็นฟูและอร่อยอย่างแน่นอนหากคุณควบคุมความหลงใหลในการทดลองผลิตภัณฑ์และสัดส่วนชั่วคราวและปฏิบัติตามคำแนะนำที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอย่างเคร่งครัด

เค้กสปันจ์คลาสสิกกับแอปเปิ้ล: สูตรในเตาอบ

วัตถุดิบ

• - 3 ชิ้น + -
• - 1 แก้ว + -
• - 1 แก้ว + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• แอปเปิ้ล - ผลไม้ขนาดกลาง 3-4 ผล + -
• รัสค์- 1-2 ช้อนโต๊ะ + -
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง + -
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา + -

การอบพายแอปเปิ้ลสปันจ์โฮมเมดแบบทีละขั้นตอน

เค้กสปันจ์ที่อบตามสูตรนี้จะดูโปร่งสบายและในขณะเดียวกันก็มีความเสถียร - ไม่ยุบตัวหรือมีรอยยับ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรีบเทแป้งลงในแม่พิมพ์ ยิ่งเราตีนานเท่าไรก็ยิ่งมีฟองอากาศอิ่มตัวและโปร่งมากขึ้นเท่านั้น

1. มาจัดการกับแอปเปิ้ลกันก่อน คุณต้องใช้ผลไม้ที่มีความแข็งปานกลาง เราล้างและทำให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เมื่อเอาเมล็ดตรงกลางออกและส่วนที่แข็งแล้วให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนใหญ่ หากผลไม้มีเปลือกแข็งก็สามารถเอาออกได้
2. โรย 2 ช้อนโต๊ะลงในชิ้นแอปเปิ้ล น้ำตาลทรายละเอียดและอบเชยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แช่
3. เรานำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นชามผสมหรือภาชนะอื่นที่มีด้านสูงสะดวก
4. เมื่อเติมน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดรวมถึงน้ำตาลรสวานิลลาแล้ว อันดับแรกเราจะผสมส่วนประกอบต่างๆ ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นโหมดสูงสุด ตัวบ่งชี้ที่คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารได้คือการเพิ่มปริมาตรของมวลไข่เป็นสองเท่าและละลายเมล็ดหวานในนั้นจนหมด
5. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้ง เราทำสิ่งนี้ในสามขั้นตอน: เราเทส่วนหนึ่งลงในภาชนะแล้วผสมให้เข้ากันทันที ส่วนอื่น - คนอีกครั้งและสุดท้ายคือส่วนสุดท้าย
6. จานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. ควรชุบน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้แปรงซิลิโคนและเคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง
7. เราใส่แป้งครึ่งหนึ่งวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วสะเด็ดของเหลวที่แยกออกมาจากนั้นจึงใส่ส่วนที่สอง

เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบซึ่งคราวนี้น่าจะอุ่นได้ดีแล้ว บิสกิตจะขึ้นได้ดีและอบด้วยไฟปานกลาง ทางที่ดีควรวางถาดอบที่มีแม่พิมพ์ไว้ตรงกลางเตาอบ เพื่อให้ด้านบนและด้านล่างของขนมกึ่งสำเร็จรูปได้รับความร้อนเท่ากัน

ความลับของพายแอปเปิ้ลที่ประสบความสำเร็จ

• หากไข่มีขนาดเล็ก (เช่น ประเภท C1) คุณสามารถเพิ่มจำนวนเป็นสี่ฟองได้อย่างปลอดภัย
• ทางที่ดีควรรับประทานแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว - จากนั้นขนมจะไม่ติดขัด การใช้ผลไม้หวานสามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายได้อย่างปลอดภัย

• แอปริคอตสด ลูกพลัม และเชอร์รี่ (แบบไม่มีเมล็ด) ก็สามารถนำมาใส่ในของหวานนี้ได้ หากคุณต้องการทำเค้กเนื้อบางเบาโดยใช้ฐานบิสกิต คุณสามารถทำได้โดยใช้สูตรนี้โดยไม่ใช้ผลไม้
• แอปเปิ้ลเป็น "เพื่อน" กับอบเชย แต่ไม่ใช่รสชาติของคนรักขนมอบที่บ้าน หากครอบครัวหรือแขกคนใดคนหนึ่งของคุณไม่ชอบคุณไม่สามารถเพิ่มเครื่องเทศนี้ได้โดย จำกัด ตัวเองไว้ที่น้ำตาลวานิลลา
• แม่พิมพ์ที่เหมาะสำหรับเค้กสปันจ์คือแบบเลื่อน: สะดวกมากที่จะนำเค้กออกจากพิมพ์โดยไม่กระทบต่อความสมบูรณ์และรูปร่างของเค้ก
• แทนที่จะโรยแครกเกอร์ด้านล่างสามารถโรยด้วยเซโมลินาแห้งในปริมาณเท่ากัน
• ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่ควรเปิดประตูในช่วง 20 นาทีแรกที่ขนมอบอยู่ในเตาอบ และเป็นการดีกว่าที่จะงดการระบายอากาศในห้องครัวในเวลานี้ - บิสกิตไม่ชอบร่างจดหมายจริงๆ

เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากส่งกระทะไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาทีคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตได้โดยติดอาวุธด้วยไม้ขีด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวังโดยให้ด้านตรงข้ามกับหัวกำมะถันแล้วนำออกทันที หากไม่มีแป้งเหลืออยู่บนไม้ขีด แสดงว่าพายก็พร้อมแล้ว นำออกจากส่วนลึกของเตาอบอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถจับมีดได้เฉพาะเมื่อเย็นลงแล้วเท่านั้น

ผู้เข้าพักไม่ได้แจ้งให้เราทราบเสมอไปว่าพวกเขาจะมาหาเราเพื่อดื่มชา ด้วยสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับเค้กสปันจ์อบแอปเปิ้ลที่บ้านเราจะไม่มีวันแปลกใจและจะสามารถทักทายพวกเขาอย่างมีศักดิ์ศรีและปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความละเอียดอ่อนที่พวกเขาชื่นชอบ

17 สูตรพายแอปเปิ้ลสำหรับทุกรสนิยม

8-10

50 นาที

150 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

เครื่องครัว

• ลึก จานอบปิโรก
• บาง ตู้คอนเทนเนอร์ สำหรับส่วนผสมและการนวดแป้ง
• มีด ด้วยใบมีดยาวเพื่อการถอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย
• มิกเซอร์ สำหรับการวิปปิ้งผลิตภัณฑ์
• จานใหญ่แบนเพื่อเสิร์ฟพายบนโต๊ะ

เราจะต้อง

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• เมื่อเลือกแอปเปิ้ลให้ใส่ใจกับความหลากหลายของพวกมัน - หากคุณชื่นชอบรสชาติแอปเปิ้ลเพียงเล็กน้อยในพายเช่นนั้นให้ใช้พันธุ์สีขาว หากคุณเป็นคนรักพายที่ชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้นให้ซื้อพันธุ์สีแดง
• เพื่อให้เค้กโปร่งและนุ่มจำเป็นต้องใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุดเท่านั้น มิฉะนั้นแป้งอาจรุนแรงและผลิตภัณฑ์อาจแบนได้
• ฉันไม่แนะนำให้เลือกสเปรดเนยหรือผลิตภัณฑ์ทดแทนเนยอื่นๆ เนยสำหรับทาแม่พิมพ์สามารถแทนที่ด้วยมาการีนเท่านั้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เตรียมแป้ง

เตรียมไส้

นำพายมารวมกัน

ขั้นตอนสุดท้าย

วิดีโอสูตรเค้กสปันจ์

สำหรับใครก็ตามที่ชอบรับข้อมูลด้วยภาพ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยเฉพาะ ซึ่งรวมถึงคำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอน นอกจากนี้คุณมีโอกาสที่ดีในการประเมินรูปลักษณ์ของพายที่เสร็จแล้วและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักพอใจกับผลงานชิ้นเอกดังกล่าวหรือไม่ สนุกกับการรับชม!

วิธีการตกแต่งพาย

• วิธีที่ง่ายที่สุดคือการโรยพายด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวและก่อนเสิร์ฟให้โรยอีกครั้งอีกครั้งจากนั้นพายจะมีลักษณะเป็นสีขาวราวกับหิมะมากขึ้น
• เค้กยังดูสวยงามถ้าคุณโรยครึ่งหนึ่งของพื้นผิวด้วยน้ำตาลผงและอีกครึ่งหนึ่งด้วยผงโกโก้
• ตัวเลือกที่ดีสำหรับการตกแต่งพายแอปเปิ้ลคือการทาผนังด้านบนและด้านข้างด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวหนา ๆ และใช้เมล็ดฝิ่นหรือวอลนัทบดเพื่อโรย

• คุณสามารถแทนที่เนยด้วยมาการีนได้ วิธีนี้จะทำให้เค้กไม่ไหม้และหลุดออกจากผนังได้ง่ายเมื่อนำออกจากพิมพ์
• หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนในการอบผลิตภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องทาอะไรเลย เพียงแค่ล้างด้วยน้ำเย็นก่อนขึ้นรูปเค้ก
• เป็นการดีกว่าที่จะเอาขนมอบออกหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว - ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ทำร้ายโครงสร้างและรูปร่างของมันเค้กจะถูกถอดออกจากแม่พิมพ์ค่อนข้างง่าย
• ในการโรยแอปเปิ้ลคุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายธรรมดาด้วยน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลอ้อยได้ - รสชาติจะเฉพาะเจาะจงและเด่นชัดยิ่งขึ้น
• ปริมาณอบเชยที่ใช้ในสูตรข้างต้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ - ยิ่งคุณชอบแอปเปิ้ลผสมกับเครื่องปรุงนี้มากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งใช้ได้มากขึ้นเท่านั้น
• คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็นวงแหวนบางๆ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ถ้าคุณทำอาหารให้กับสมาชิกครอบครัวที่ตัวเล็กที่สุด) สิ่งสำคัญคือการจัดวางชั้นบนสุดเป็นแถวที่สวยงามเนื่องจากจะเป็น "ส่วนหัว" ของผลิตภัณฑ์ของคุณ
• ก่อนที่จะนำเค้กออกจากกระทะ ให้โรยจานแบนที่คุณจะวางด้วยน้ำตาลผงหรือเกล็ดขนมปังให้ทั่ว จากนั้นชิ้นส่วนของพายเมื่อตัดแล้วจะไม่ติดที่ด้านล่างของจานและจะแยกออกจากด้านล่างได้ง่าย

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

• สำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัวเกินห้านาทีแต่อยากทำอาหารอร่อยๆ แนะนำให้ลองทำดู แม่บ้านที่มีงานยุ่งชั่วนิรันดร์จะชอบสูตรอาหารที่เตรียมไว้โดยแทบไม่มีการแทรกแซงจากคุณเลย
• สำหรับผู้ที่รักการทดลองและต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารตลอดเวลา ฉันขอแนะนำสูตรอาหารที่แปลกแต่อร่อยเกินบรรยายนี้
• สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะแนะนำผลิตภัณฑ์อาหารรัสเซียชั้นเลิศ ซึ่งตามตำนานเล่าขานว่าเป็นของฝากอันเป็นเอกลักษณ์สำหรับแขกของน้องสาว Tsvetaev ในเรื่องนี้การอบได้รับชื่อพิเศษ -

เค้กสปันจ์กับแอปเปิ้ลปรุงในเตาอบเป็นขนมที่อร่อยมากและสูตรก็ง่ายและสะดวก จะเตรียมชาหรือทานเป็นชิ้นก็ได้

ส่วนผสมพาย:

• แอปเปิ้ล – 200 กรัม;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น

วิธีทำพายแอปเปิ้ลสปันจ์ในเตาอบ

ขั้นแรกเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับไส้ มันจำเป็นต้องทำความสะอาด ตัดแกนออก หั่นเป็นลูกเต๋า (ประมาณ) ตอนนี้ทอดแอปเปิ้ลในกระทะเป็นเวลา 3 นาที ขณะที่ทอด ให้โรยด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ใช้เวลาเพียงช้อนโต๊ะเท่านั้น

ปิดกระทะที่เราจะอบเค้กแอปเปิ้ลสปันจ์ด้วยกระดาษ ด้วยเหตุนี้พายที่ทำเสร็จแล้วจึงง่ายต่อการนำออกและจะไม่แตกเป็นชิ้น ๆ

แจกแอปเปิ้ลทอดบนกระดาษ เราทำสิ่งนี้อย่างเท่าเทียมกันมากที่สุด

ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังเย็นตัว ให้เตรียมแป้งบิสกิต เทส่วนผสมทั้งหมดที่ไม่มีแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งแล้วคนให้เข้ากัน

แป้งออกมาเป็นของเหลว เทลงบนแอปเปิ้ลในแม่พิมพ์

วางกระทะในเตาอบ เธอควรจะเย็นชา เปิดเครื่องและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 °C จากนั้นรออีก 30 นาที

เค้กสปันจ์สำเร็จรูปกับแอปเปิ้ลสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ ซึ่งจะทำให้ดูหวานและสวยงามยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไข่

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมเค้กสปันจ์กับแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเค้กสปันจ์กับแอปเปิ้ล

- – ในการเตรียมแป้งเราใช้เฉพาะไข่สดเท่านั้น พวกเขาแส้ดีกว่า แต่ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยเนื่องจากมีผ้าขาวหนามาก แต่ไข่สดจะคงอยู่ได้ดีกว่าเมื่อตี

- – เมื่อตีไข่ขาว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้ แต่คุณต้องเติมน้อยกว่าน้ำตาลมาก

- – เพื่อให้วิปโปรตีนดีขึ้นและเร็วขึ้น คุณต้องเติมน้ำมะนาวหรือกรดอะซิติกเล็กน้อยก่อน เกลือเล็กน้อยจะช่วยเร่งกระบวนการตีไข่ขาวให้เร็วขึ้น

- – จะดีกว่าถ้าเอาแอปเปิ้ลมาทำพายไม่หวาน แต่เป็นพันธุ์เปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว ตัวอย่างเช่น Semerinka หรือ Granny Smith ความหลากหลายในอุดมคติสำหรับเค้กแอปเปิ้ลของเราคือ Antonovka ไม่เพียงแต่มีกลิ่นที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังทำให้แป้งนิ่มลงอย่างรวดเร็วในระหว่างการอบจึงทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยม ห้ามใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด เช่น Jonathan, Jonagold และ Golden ในการเตรียมเค้กสปันจ์แอปเปิ้ล แอปเปิ้ลพันธุ์เหล่านี้ทำขึ้นเพื่อการรับประทานเท่านั้น ไม่ใช่การอบ เนื่องจากจะแข็งตัวเมื่อแป้งอบ

บ้าน » ทุกสิ่งเกี่ยวกับทุกสิ่ง » สูตรเค้กแอปเปิ้ลสปันจ์ในเตาอบ วิธีอบเค้กฟองน้ำแสนอร่อยด้วยแอปเปิ้ล? พร้อมช็อคโกแลตเพิ่ม