สูตรถั่วต่างๆ Goroshnitsa: สูตรโจ๊กแสนอร่อย คุณเสิร์ฟถั่วกับอะไรได้บ้าง?

Goroshnitsa เป็นโจ๊กคล้ายน้ำซุปข้นที่ทำจากถั่วต้มซึ่งเป็นอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม โจ๊กถั่วนี้ได้รับการเคารพมานานก่อนสมัยของ Ivan the Terrible คนทั่วไปเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีโปรตีนจากผักซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานอย่างสมบูรณ์แบบและที่ศาลก็มีคุณค่าเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์! ทุกวันนี้ มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงถั่ว แต่ก็ไม่เคยสายเกินไปที่จะเริ่มทำ! จานนี้เหมาะสำหรับเข้าพรรษาเพราะสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชหรือเนย

อย่าลืมคำนึงถึง:

• ในการเตรียมถั่ว ให้ใช้จานที่มีผนังหนา ด้วยวิธีนี้ซีเรียลจะเคี่ยวและไม่เดือดและไหม้ อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดจะต้องคนโจ๊กเป็นประจำ
• คุณต้องปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนโดยปิดไว้ครึ่งทางประมาณ 10 นาทีและอีก 50-65 นาที ในขั้นตอนนี้ให้เว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย คุณไม่สามารถปิดได้สนิท ไม่เช่นนั้นน้ำจะเดือดอย่างรวดเร็ว นี่เป็นสูตรถั่วคลาสสิก คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยใช้วิธีการด้านล่างได้

จะกระจายถั่วได้อย่างไร?

• หลายคนอาจจำการมีอยู่ของมันฝรั่งซึ่งคุณย่าของเราชอบทานคู่กับอาหารจานนี้ มันฝรั่งหอมต้มในโจ๊กบดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ลงตัว
• มักเติมหัวหอม เนื้อหน้าอก หรือสตูว์ เพื่อให้ได้รสชาติเคี่ยวแบบพิเศษ เฉพาะอาหารจานร้อนที่ปรุงสุกแล้วเท่านั้นที่จะวางลงในกระทะทรงลึก โดยที่หัวหอมเคยถูกคาราเมลและน้ำมันหมูหรือเบคอนทอดแล้ว ไขมันที่ได้จากเบคอนทำให้ถั่วมีความเผ็ดเป็นพิเศษ
• ยินดีต้อนรับแนวทางที่มีเหตุผลในครัว! ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณต้มขาไก่หรือต้นขาไก่เพื่อทำสลัด น้ำซุปที่เหลือไม่เพียงแต่จะกลายเป็นพื้นฐานของซุปเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติของถั่วอีกด้วย

สูตรถั่วง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (ในอัตรา 1 ถึง 2, 2.5 เป็นไปได้)
• เกลือ - เหน็บแนม
• เนย - 30-40 กรัม
• พริกไทยเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วให้สะอาด แช่น้ำอย่างน้อย 8-9 ชั่วโมง คุณสามารถใส่ในตอนเช้าแล้วปรุงเป็นอาหารเย็นหรือปล่อยให้บวมข้ามคืน คุณสามารถใช้ทั้งเมล็ดบดทั้งเมล็ดและเมล็ดขัดเงาก็ได้ หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้ล้างถั่ว
2. ใส่น้ำลงบนกองไฟในภาชนะที่คุณจะปรุงโจ๊ก ปล่อยให้มันเดือด
3. เพิ่มถั่ว ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาด้วย อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
4. ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที โดยเน้นที่คุณภาพของถั่วและปริมาณของเหลว ควรต้มให้หมด
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือและพริกไทยหากต้องการ จากนั้นจึงใส่เนยและคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเนยก่อนเสิร์ฟ
6. คุณสามารถบดถั่วในเครื่องปั่นหรือเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

โจ๊กถั่วเป็นแหล่งรวมโปรตีนจากผัก วิตามิน สารอาหาร และกรดอะมิโน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้การเผาผลาญดีขึ้นและความต้านทานต่อโรคต่างๆของร่างกายมนุษย์ก็เพิ่มขึ้น สารอาหารเติมเต็มร่างกายด้วยพลังงาน ความแข็งแรง และเพิ่มกิจกรรม
มีสูตรถั่วมากมายซึ่งสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องแช่น้ำหากคุณไม่มีเวลาเพิ่มเติม โดยทั่วไปแล้วถั่วจะแช่ในน้ำอย่างน้อย 10 ชั่วโมง (ตามสูตรนี้) ตามสูตรสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ ความลับหลักของสูตรคือต้องล้างถั่วด้วยน้ำอุ่นแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อเร่งเวลาการปรุงอาหาร

อะไรจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไปกว่าโจ๊กถั่ว? อย่างไรก็ตาม น้อยคนนักที่จะปรุงมัน นี่คือโจ๊กที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลา เหมาะที่สุดสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน ถั่วเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายซึ่งจะช่วยบรรเทาความหิวเป็นเวลานานและทำให้ร่างกายของคุณแข็งแรงและมีพลัง ขอบคุณอาหารจานนี้ทำให้การออกกำลังกายและผลผลิตเพิ่มขึ้น สูตรโจ๊กถั่วนั้นค่อนข้างง่ายซึ่งแม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้ ควรเลือกถั่วบดเพื่อลดเวลาในการปรุง ถ้าคุณชอบโจ๊กเนื้อนี่คือสูตรโจ๊กถั่วกับเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจะอยู่ที่ 150 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

การตระเตรียม

1. การเลือกธัญพืช คุณจะต้องมีถั่วลันเตาที่มีคุณภาพ กรองผ่านตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไปเป็นเวลา 15 นาที

2. จากนั้นวางกระทะบนเตา ใส่ถั่วลันเตา และเทน้ำเดือด นำไปต้ม. ลดความร้อนและปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

3.ในระหว่างนี้คุณสามารถทำผักได้ ต้องขูดแครอทและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน (ตามสูตรนี้)

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อปรุงอาหาร ทอดแครอทและหัวหอม ใส่มะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ หากมีรสเปรี้ยวสามารถเติมน้ำตาลได้หนึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ หากคุณต้องการให้จานได้รับกลิ่นหอมของเนื้อรมควันคุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นน้ำมันหมูรมควันได้ สิ่งนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับโจ๊ก

5. ตรวจสอบถั่ว เกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน ปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟนี้โดยปิดฝาไว้ ผัดเป็นครั้งคราว

6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ผักทอดลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว คน. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

7. โจ๊กถั่วพร้อมผักแสนอร่อยพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟ ให้เทเนยละลายแล้วโรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์

ทำตามสูตรแล้วคุณจะได้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่ว

โจ๊กถั่วไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่อีกด้วย

• โจ๊กนี้เป็นแหล่งของสารอาหาร กรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ องค์ประกอบแร่ของถั่ว: สังกะสี, ทองแดง, นิกเกิล, เหล็ก, แคลเซียม, วาเนเดียมและอื่น ๆ อีกมากมาย อุดมไปด้วยธาตุหลัก ได้แก่ คลอรีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และซัลเฟอร์ วิตามิน: PP, A, H, B, E
• จานสำเร็จรูปมีโปรตีนจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในการรับประทานอาหารของนักกีฬาและผู้คนที่มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น
• ถั่วเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ โจ๊กปรุงในน้ำที่ไม่มีสารปรุงแต่งต่างๆมี 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• โจ๊กนี้มีกรดอะมิโนเช่นไลซีน ซึ่งช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้า ความเหนื่อยล้า นอนไม่หลับ โรคเริม และโรคหัวใจ
• ต้องขอบคุณวิตามินเอที่มีอยู่ในโจ๊ก ทำให้สภาพทั่วไปของร่างกายดีขึ้น ผม เล็บ และฟันก็แข็งแรงขึ้น พวกเขาได้สีและรูปลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพ
• จานนี้ทำหน้าที่เป็นวิธีการที่ดีเยี่ยมในการทำความสะอาดร่างกายจากสารอันตรายสารพิษและของเสีย การเผาผลาญและจุลินทรีย์ภายในดีขึ้น
• คุณต้องกินโจ๊กสัปดาห์ละ 3 ครั้งจึงจะรู้สึกถึงประโยชน์ แต่ไม่บ่อยนัก อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยเอาชนะโรคไวรัสอีกด้วย

อย่างที่คุณเห็นการบริโภคโจ๊กถั่วเป็นประจำมีผลดีไม่เพียง แต่ต่อสภาพทั่วไปของร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอวัยวะภายในทุกส่วนด้วย

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของจาน

มีข้อจำกัดในการใช้โจ๊กนี้ดังต่อไปนี้

1. อาจเกิดอาการแพ้และการแพ้ผลิตภัณฑ์ได้
2. อย่าใช้มากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจมีอาการท้องอืด มีแก๊สในท้อง หรือมีปัญหาในการถ่ายอุจจาระ
3. แพทย์ไม่แนะนำให้เพิ่มลงในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือลำไส้
4. อย่าใช้ถ้าคุณมีโรคเกาต์หรือเบาหวาน

เตรียมถั่วตามสูตรที่แนะนำและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อย

ถั่วมักถูกละเลยโดยคนจำนวนมาก ดูเหมือนว่าผู้คนจะรู้ว่ามันดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจแค่ไหน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงหลีกเลี่ยงที่จะปรุงอาหารด้วยมัน ในขณะเดียวกันในสมัยก่อนเขาได้รับความนิยมอย่างมาก ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ผู้คนต่างเต็มใจเตรียมอาหารจากที่นี่ มีชื่อพิเศษสำหรับโจ๊กด้วยซ้ำ - "ถั่ว" สูตรของมันแม้จะเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและพื้นฐานที่สุด แต่ก็ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยมาก และถ้าเสริมด้วยสารพัดต่างๆ ทุกคนในโต๊ะก็จะขอเพิ่ม

หม้อถั่วธรรมดา

ต้องใช้ถั่ว หัวหอม และเวลาเท่านั้น เมื่อเตรียมถั่ว สัดส่วนที่ระบุในสูตรมักจะขาดไป สิ่งเดียวที่ควรใส่ใจคือปริมาณน้ำสำหรับแช่ ถั่วจะขยายตัวสี่เท่าเมื่อดูดซับของเหลว ดังนั้นพืชตระกูลถั่วหนึ่งแก้วจึงเทน้ำหนึ่งลิตรและในกระบวนการดูว่าถั่วแห้งหรือไม่: หากแห้งมากก็สามารถ "รับ" ได้มากขึ้น

ดังนั้นถั่วจึงถูกแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน ในวันถัดไป เติมน้ำจืดเป็นสองเท่าโดยตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงให้สุก กระบวนการนี้ใช้เวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แยกการทอดออกจากหัวหอมสับละเอียด โปรดทราบ: เมื่อปรุงถั่วสูตรแนะนำให้ใส่เกลือในตอนท้ายเท่านั้นมิฉะนั้นเวลาในการปรุงถั่วจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เมื่อต้มแล้ว โจ๊กจะถูกเติมลงไปและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหัวหอมที่เลือกไว้ หากต้องการให้ตำหรือผ่านเครื่องปั่น จะกินกับเนย ครีมเปรี้ยว ครีม หรืออะไรทำนองนั้นก็ได้

เนื้อถั่ว

จุดเริ่มต้นของกระบวนการคล้ายกับที่อธิบายไว้แล้ว: แช่ไว้เจ็ดชั่วโมงแล้วตั้งไฟ อย่างไรก็ตามควรเติมไว้เพื่อปรุงอาหารไม่ใช่ด้วยน้ำ แต่ควรเติมน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้า เนื่องจากเราจะมีถั่วพร้อมเนื้อหมูดีๆ 1 ใน 3 กิโลกรัม (ต่อพืชตระกูลถั่วครึ่งกิโลกรัม) จึงถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมสับทอดลงไป ทุกอย่างจะถูกเคี่ยวรวมกันจนพร้อมขั้นสุดท้าย เป็นการดีกว่าที่จะบดถั่วที่เสร็จแล้วด้วยการเติมเนยและจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อทอดได้

ผลิตภัณฑ์รมควันสำหรับถั่ว

โจ๊กก็ได้รับการขัดเกลาอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเตรียมถั่วกับเนื้อรมควันด้วยไส้กรอกที่เหมาะสมและซี่โครงและกับไก่รมควัน "อะไหล่" ยกตัวอย่างซี่โครงหมู (ประมาณสามกิโลกรัม) เนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันพืชในกระทะลึกประมาณสิบนาที จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงพร้อมพริกไทย (เท่าที่คุณคิดว่าจำเป็น) และน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มไปที่ซี่โครง หลังจากกวนแล้ว ให้เติมถั่วครึ่งกิโลกรัมแช่ในตอนเย็นและเพิ่มปริมาตรของน้ำเดือดสามเท่า โจ๊กตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่เกลือก่อนนำออก เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก สดหรือเค็ม

โจ๊กกับเห็ด

ในวันที่อดอาหาร ถั่วแสนอร่อยซึ่งสูตรที่ไม่สนใจส่วนผสมที่เผ็ดร้อนจะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งของคุณได้อย่างมาก ถั่วเปียกอีกครั้ง สำหรับพืชตระกูลถั่วสองแก้ว คุณซื้อเห็ดครึ่งกิโลกรัม (หรือนำออกจากช่องแช่แข็ง) ในตอนเช้า “เนื้อป่า” (ที่บรรพบุรุษของเราเรียกว่าเห็ด) จะถูกต้มและหั่น หัวหอมใหญ่สองหัวแตกเป็นครึ่งวงหรือสี่วง ทอดในน้ำมันพืช (ในวันที่มีข้อห้ามให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป) เมื่อวงแหวนโปร่งแสง ให้ใส่เห็ดลงไป ทุกอย่างผัดให้เข้ากันประมาณสิบนาที

ถั่วที่บวมจะถูกถ่ายโอนไปยังเหล็กหล่อ เติมน้ำปริมาณสองเท่าแล้วเสริมด้วยเห็ดทอด เตาอบร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส หม้อมีฝาปิดแล้วใส่ลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเนื้อหาของภาชนะจะถูกใส่เกลือผสมและนำกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาสิบนาที แยกหัวหอมอีกอันทอดอย่างดี - โจ๊กจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อโรยสีน้ำตาลทองด้านบน

ถั่วในหม้อกับไก่

จานนี้สามารถเตรียมเป็นบางส่วนได้ นอกจากนี้สัตว์ปีกยังทำถั่วที่อร่อยมาก สูตรแนะนำให้เตรียมส่วนผสมหลักแยกกัน: ต้มไก่หนึ่งกิโลกรัมในกระทะหนึ่งและถั่วแช่แก้วหนึ่งแก้วในกระทะอีกอัน นอกจากนี้หัวหอมสับยังทอดอีกด้วย เมื่อได้ “สีแทน” ที่สวยงาม ให้เพิ่มเนื้อมะนาวครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระทะตั้งไฟทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อเคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางชิ้นไก่ลงไปผัดอย่างรวดเร็วและปรุงรสด้วยแกงและครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วพร้อมน้ำซุปสองสามช้อน เมื่อตุ๋นถั่วต้มและไก่กับน้ำเกรวี่จะกระจายไปทั่วหม้อ (คุณสามารถเลเยอร์ได้) วางภาชนะไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จานเสร็จจะเสิร์ฟในหม้อโดยตรง

ถั่วในหม้อหุงช้า

หากคุณได้รับผู้ช่วยในครัวมาแล้วก็จะช่วยคุณเรื่องโจ๊กถั่วด้วย คุณยังต้องแช่เมล็ดถั่วอยู่ แต่เครื่องจักรมหัศจรรย์จะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณเอง เพียงใส่ถั่วลันเตา หัวหอมสับ และเนื้อรมควันสับลงในชาม เทน้ำให้ท่วมอาหารประมาณสองเซนติเมตร เปิดโหมดดับเพลิงโดยตั้งเวลาไว้ที่หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสัญญาณสัญญาณประมาณสิบนาที ถั่วในหม้อหุงช้าจะถูกใส่เกลือและปรุงรส เสร็จงานก็กินข้าวได้

เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น

หากคุณไม่ต้องการแช่ฐานถั่ว มีวิธีเร่งการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น:

1. อย่าเอาถั่วทั้งเมล็ด แต่เอาแบบบดๆ เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
2. ถั่วแห้งเต็มไปด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เมื่อมันเดือด ให้เติมของสด 1/4 ถ้วย แต่ก็เย็นด้วย เคล็ดลับนี้ช่วยให้คุณปรุงถั่วได้อย่างรวดเร็ว
3. หากคุณไม่รังเกียจที่จะแช่น้ำแต่ไม่อยากรอนาน ให้เติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงในน้ำ ถั่วจะบวมในครึ่งชั่วโมง

มีความสุขกับการปลูกถั่ว!

เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้คือการเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสม วิธีปรุงโจ๊กถั่วอย่างรวดเร็ว? ก็เพียงพอที่จะแช่ถั่วที่ล้างแล้วในน้ำเย็นในตอนเย็น (หรือเป็นเวลา 5 ชั่วโมง) สำหรับโจ๊กจะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์บด

ถั่วคลาสสิกสามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอื่น ๆ เช่นแพนเค้กเนื้อทอดและแม้แต่พาย

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วบด 250 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 600 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• เนย 60 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ถั่วที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะและเติมน้ำลงไป
2. เมื่อน้ำเดือด ให้ตั้งไฟหัวเตาให้เหลือน้อยที่สุด ในระหว่างกระบวนการเดือด โฟมจะถูกดึงออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
3. ปรุงโจ๊กโดยใช้ฝาปิดที่ปิดไม่แน่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือลงในจานและเติมน้ำหากจำเป็น
5. ใส่เนยลงในหม้อถั่วต้ม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้โจ๊กเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นคุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบด

ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน?

ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะนิ่มภายใน 40 นาที หากเตรียมโจ๊กจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เตรียมไว้เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเป็น 90 นาที อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ก็เพียงพอที่จะใส่โซดาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำที่แช่และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถปรุงโจ๊กได้โดยล้างถั่วให้สะอาดก่อน

สัดส่วนของน้ำและถั่ว

ใช้ถั่วลันเตา 1 ส่วนต่อน้ำแช่ 4 ส่วน สามารถปรุงจานด้วยของเหลวชนิดเดียวกันได้ หากคุณตัดสินใจที่จะสะเด็ดน้ำ เพียงเติมถั่วบวม 1 ส่วนลงในน้ำ 2 ส่วน กฎพื้นฐาน: ของเหลวควรครอบคลุมเมล็ดพืช 2 ซม.

คุณสามารถเตรียมโจ๊กได้โดยไม่ต้องแช่ถั่ว จากนั้นคุณจะต้องใช้น้ำ 4:1 หากจานเหลวมาก ให้เปิดฝาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แล้วของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จ

ถั่วคลาสสิก 100 กรัมมีประมาณ 100 กิโลแคลอรี หากใส่เนยลงในโจ๊กค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 135 กิโลแคลอรีหากน้ำมันพืชสูงถึง 140 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของถั่วกับเนื้อสัตว์คือ 200 กิโลแคลอรี

สูตรการปรุงอาหารด้วยสตูว์

หากคุณต้องการทำอาหารแสนอร่อย แต่ไม่มีเวลาปรุงเนื้อสัตว์ วิธีนี้จะช่วยได้

ที่จำเป็น:

• ถั่ว 340 กรัม
• สตูว์เนื้อ 1 กระป๋อง;
• เนย 30 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• น้ำมันพืช 40 มล.
• น้ำ 800 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างถั่วแห้งใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 45 นาที
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เนยและเกลือ
3. ผักสับละเอียดทอดในน้ำมัน
4. เนื้อย่างผสมกับสตูว์ เครื่องเทศ อุ่นแล้วเติมลงในหม้อถั่ว

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วในหม้อหุงช้า?

โจ๊กถั่วในหม้อหุงช้านั้นเตรียมง่ายมากคุณไม่จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องและควบคุมปริมาณของเหลว สิ่งสำคัญคือการเลือกอัตราส่วนที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ถั่ว 400 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 แครอท
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เกลือ 5 กรัม
• ผักชีแห้ง 3 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ปอกเปลือกและสับผักให้ละเอียด ทอดจนเป็นสีทองในชามหลายเมนูในน้ำมันอุ่น
2. ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในเนื้อย่างและเติมน้ำ
3. เปิดโปรแกรม “ดับ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากถั่วยังคงแข็งหลังจากเวลานี้ ให้เริ่มโหมดต่อไปอีก 20 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือและผักชี เปิดโปรแกรม "อุ่น" และทิ้งโจ๊กไว้ในหม้อหุงข้าวอีก 20 นาที

พร้อมเพิ่มเนื้อรมควัน

ต้องขอบคุณการเพิ่มซี่โครงรมควัน ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเป็น "ควัน" เนื่องจากไม่มีแครอทในสูตร คุณจึงสามารถเติมน้ำตาลได้เล็กน้อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ถั่วครึ่งลูก 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำเดือด 1.5 ลิตร
• ซี่โครงหมูรมควัน 700 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด 60 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ซี่โครงแยกออกจากกัน ซี่โครงใหญ่ผ่าครึ่งใส่หม้อต้มแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5 นาที
2. สับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ซี่โครงและน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
3. ถั่วที่บวมระหว่างการแช่จะถูกเทลงในหม้อเทน้ำเดือดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับน้ำและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จานไหม้

ด้วยเนื้อสัตว์

ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการในตัวเองมากยิ่งขึ้นเมื่อใช้เนื้อสัตว์

คุณจะต้องการ:

• ถั่วบด 340 กรัม
• น้ำซุปหมู 1 ลิตร
• เนื้อหมู 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันสำหรับทอด 40 มล.
• เกลือ พริกไทย ส่วนผสมของสมุนไพรหอม

วิธีทำอาหาร

1. ถั่วที่เตรียมไว้จะถูกต้มในน้ำซุปจนของเหลวระเหยหมด
2. ถั่วบดด้วยเครื่องบดและใส่เกลือเล็กน้อย
3. หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ขั้นแรก ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. การทอดจะถูกเพิ่มลงในถั่ว วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาเป็นเวลา 10 นาที

กับเห็ด

โจ๊กถั่วแสนอร่อยกับเห็ดเป็นความคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว

จำเป็น:

• ถั่วลันเตาแช่ไว้ 200 กรัม
• น้ำ 450 มล.
• เห็ดใด ๆ 200 กรัม (สด, แห้ง, แช่แข็ง)
• เกลือ 4 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันสำหรับทอด 50 มล.

สูตรอาหาร.

1. ถั่วเทน้ำใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
2. เห็ดสับแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 20 นาที
3. กระเทียมผ่านการกดแล้วทอดพร้อมกับเห็ด
4. โอนส่วนผสมจากกระทะไปที่ถั่วแล้วผสม
5. ต้องห่อกระทะที่มีโจ๊กแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจึงจะต้มได้

โจ๊กถั่วไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการอีกด้วย ถั่วถูกใช้เป็นซัพพลายเออร์ของโปรตีนจากผัก

พยายามรวมอาหารที่มีวัฒนธรรมนี้ไว้ในอาหารของคุณทุกสัปดาห์

Goroshnitsa เป็นโจ๊กแสนอร่อยที่ทำจากถั่วแห้งซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารรัสเซีย ทุกวันนี้ หลายครอบครัวยังคงปรุงอาหารต่อไป อย่างน้อยก็เป็นครั้งคราว ท้ายที่สุดแล้วถั่วไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชเป็นพิเศษและดูดซึมได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บางชนิดมาก ถั่วทำให้คุณอิ่มได้ค่อนข้างเร็วและมักรวมอยู่ในอาหารต่างๆ และยังรับประทานระหว่างอดอาหารด้วย แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็คงไม่ยากที่จะเตรียมโจ๊กเช่นนี้หากมีความปรารถนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมนั้นมีเพียงเล็กน้อย

หมวดหมู่:
เวลาเตรียมการ: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลารวม: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ออก: 4 เสิร์ฟ

ส่วนผสมในการทำถั่ว:

• ถั่วแห้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 1.25 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

สูตรถั่วทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมถั่วคุณต้องแยกถั่วออกแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น

เทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว (250 มล.) ลงบนถั่วที่ล้างแล้วทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาที หากถั่วทั้งเมล็ดอาจใช้เวลานานกว่านี้ การแช่เมล็ดพืชจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

ตอนนี้คุณต้องล้างซีเรียลอีกครั้งแล้วใส่ในกระทะ ขอแนะนำว่ากระทะมีก้นหนา

สิ่งที่เหลืออยู่คือเทน้ำเย็นสี่แก้ว (แก้วละ 250 มล.) ลงบนถั่วที่เตรียมไว้แล้ววางบนไฟอ่อน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณจะต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นในกระทะออกเทน้ำมันพืชลงไปและคนถั่วเป็นระยะ ๆ เนื่องจากอาจทำให้ไหม้ได้ง่าย ปรุงซีเรียลจนนิ่มและไม่กรุบกรอบอีกต่อไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องใส่เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและเพิ่มผักชีลาวสดหรือแห้งสับ ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เป็นที่น่าสังเกตว่าเวลาในการปรุงถั่วอาจอยู่ในช่วงตั้งแต่ 50 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ฉันปรุงมันภายใน 50 นาที

นำถั่วที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วบดด้วยเครื่องบด

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟถั่วที่เสร็จแล้วได้ที่โต๊ะแล้ว มันเข้ากันได้ดีกับหัวหอมทอดและแครอท สมุนไพรสด พริกหยวก เห็ดทอด เนื้อต้ม แคร็กลิงหรือเนย บางครั้งอาจปรุงรสด้วยครีมเมื่อเสิร์ฟ แต่ตัวเลือกนี้มีแคลอรี่สูงมาก จึงไม่เหมาะสำหรับทุกคน มีตัวเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมมากมาย และขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเพิ่มอะไรลงในจานดังกล่าว แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องเสริมถั่วด้วยอะไรเลยเพราะรสชาติของมันสดใสมากแล้ว อร่อย!

บ้าน » อันดับแรก » สูตรถั่วต่างๆ Goroshnitsa: สูตรโจ๊กแสนอร่อย คุณเสิร์ฟถั่วกับอะไรได้บ้าง?