สูตรสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลราดด้วยครีม เค้กแอปเปิ้ล. ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยว ความลับในการทำชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยว

ชาร์ลอตต์แสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลและแป้งบิสกิตนุ่ม ๆ เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล - ขนมอบที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวแสนสบาย!

แม้ว่าชาร์ล็อตต์ดั้งเดิมจะเป็นพุดดิ้งที่ทำจากขนมปัง แอปเปิ้ล และคัสตาร์ด แต่ในความเป็นจริงแล้ว เรามักจะเรียกชาร์ล็อตต์ว่าเค้กสปันจ์ที่มีแอปเปิ้ล โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะมีรสหวานและเปรี้ยว

แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นสามารถผสมลงในแป้งหรือวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และด้านบนของครีมเปรี้ยวสามารถโรยด้วยผงโกโก้หรือโรยหลากสีสดใสผ่านกระชอน

สารประกอบ:

• 6 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชาน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (น้ำมะนาวช้อนชา)
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• โซดา 1 ช้อนชา
• สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม + น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำชาร์ลอตต์:

1. ปอกแอปเปิ้ล โดยเฉพาะถ้ามันแข็งและหยาบ สิ่งนี้ใช้กับแอปเปิ้ลฤดูหนาวเป็นหลัก หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ตอกไข่ลงในถ้วยลึก ใส่เกลือ แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเกิดฟองนุ่ม

3. เติมน้ำตาลทีละน้อยโดยไม่หยุดวิปปิ้ง ตีเป็นเวลาสิบนาทีจนเกิดเป็นก้อนหนาและฟู

เพิ่มน้ำมะนาวและผสมกับเครื่องผสม

4. ร่อนแป้งและผสมกับโซดา เทลงในไข่ที่ตีแล้วสองหรือสามครั้งแล้วผสมเบา ๆ

5. เคลือบกระทะพายด้วยเนยแล้ววางแอปเปิ้ลที่สับไว้ เทแป้งลงบนแอปเปิ้ลแล้วเกลี่ยให้เรียบ

6. ชาร์ลอตต์แสนอร่อยอบประมาณ 30-40 นาที อุณหภูมิในการอบ - 180C

7. นำชาร์ล็อตต์ที่อบแล้วลงในกระทะจนเย็นสนิท จากนั้นจึงพลิกกลับลงบนจานโดยหงายแอปเปิ้ลขึ้น

8. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เคลือบด้านบนของชาร์ล็อตต์ด้วยครีมนี้ ตกแต่งตามต้องการ.

ชาร์ลอตต์แสนอร่อยนุ่มและนุ่มพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้วคุณสามารถกินได้ทันทีหลังจากเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม

สำหรับคนรักชาร์ล็อตต์ ฉันขอเสนอเค้กแอปเปิ้ลเวอร์ชันดัดแปลงเล็กน้อย เราอบเค้กตามหลักการของชาร์ลอตต์ มีเพียงฉันเท่านั้นที่ใส่เนยด้วย และเคลือบทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นอัลมอนด์เล็กน้อย อร่อยมาก ลองเลย!!!

วัตถุดิบ

• ในแป้ง: ไข่ 3 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 100 กรัม เนย
• เครื่องปรุงรสอัลมอนด์
• แป้ง 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู
• แอปเปิ้ล
• ในครีม: 300 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1แพ็ค น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร

• • แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว และตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น ใส่ไข่แดงแล้วตีต่อไป ใส่น้ำตาลทั้งหมด จากนั้นใส่เนยละลายและเครื่องปรุงอัลมอนด์สองสามหยด ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มแอปเปิ้ลสับแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง วางแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

    ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้วตัดเป็นสามส่วน (หรือสองส่วน) ตีครีม น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาจนน้ำตาลละลาย เราเคลือบเค้กและโรยถั่วไว้ด้านบน สามารถรับประทานเค้กได้ทันทีโดยจะแช่ตัวเร็วมาก อร่อย!!!

พายแอปเปิ้ลสลาฟแบบดั้งเดิมทำจากแป้งฟองน้ำกับครีมเปรี้ยว เชื่อกันว่าเป็นสูตรที่มีครีมเปรี้ยวที่ทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย

ประเทศใดที่ไม่ได้รับเครดิตว่าเป็นสูตรดั้งเดิมของชาร์ล็อตต์ บางคนเชื่อว่าชาร์ล็อตต์ใส่แอปเปิ้ลเป็นของหวานสไตล์อังกฤษอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นพุดดิ้งชนิดพิเศษที่ทำจากขนมปังหลายชั้นแช่ในครีม แอปเปิ้ล และไข่

บางคนบอกว่าต้นกำเนิดของสูตรนี้มาจากฝรั่งเศส ซึ่งพายทำจากขนมปัง คัสตาร์ด และเหล้า มีตัวเลือกที่สาม - เยอรมนีถือเป็นแหล่งกำเนิดของพายแอปเปิ้ลคลาสสิก

เรามีสูตรของเราเองสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

วัตถุดิบ

สำหรับชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวคุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆสำหรับพาย เนื่องจากใช้ครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานในการเตรียมพายจึงควรให้ความสนใจกับการเลือก ครีมเปรี้ยวควรสดและมีรสเปรี้ยว มันจะทำให้แป้งมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและชาร์ล็อตต์ทั้งหมดมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

สารประกอบ:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล – 3-4 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค

หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถโรยโกโก้หรือน้ำตาลผง น้ำตาลหรืออบเชยลงไปด้านบน เป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟชาร์ล็อตต์โดยตกแต่งแต่ละชิ้นด้วยวิปครีมก่อน

ชาร์ลอตต์ที่สวยงามด้วยครีมเปรี้ยว

เป็นครีมเปรี้ยวที่ทำให้พายมีรสชาติที่กลมกล่อมและละเอียดอ่อน

วิธีเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 6 ผล หากจำเป็น ให้ลอกออกจากผิวหนังที่แข็ง แอปเปิ้ลฤดูร้อนมีผิวที่บอบบาง คุณจึงไม่จำเป็นต้องหั่นออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตอกไข่ 4 ฟองลงในชามลึกแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนได้มวลปุยและหนา คุณต้องเริ่มตีช้าๆ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
3. ค่อยๆ เติมน้ำตาล 1 ถ้วยลงในไข่ที่ตีแล้ว โดยยังคงตีมวลหลักต่อไป ตีมวลประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งมวลมีลักษณะเป็นปุย
4. เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา ผสมกับเครื่องผสม
5. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วลงในมวลรวมในสองหรือสามขั้นตอนแล้วผสม
6. ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางแอปเปิ้ลไว้ ปิดไส้ด้วยไส้แล้วเกลี่ยให้เรียบ
7. วางชาร์ล็อตต์ในเตาอบที่ 180 องศาหรือในหม้อหุงช้าประมาณ 30-40 นาที
8. นำชาร์ล็อตต์ออกแล้วปล่อยให้เย็น
9. เตรียมครีมเปรี้ยว ตีครีมกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง เคลือบชาร์ลอตต์ด้วยครีมแล้วตกแต่งตามต้องการ

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวจะได้นุ่มและอร่อย มันจะดึงดูดสมาชิกครอบครัวและแขกทุกคน

สูตรดั้งเดิมสำหรับแป้งชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยว

สูตรสลาฟดั้งเดิมในการทำชาร์ล็อตต์โดยใช้แป้งบิสกิตเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่แม่บ้าน เพื่อให้แป้งมีโครงสร้างฟูควรเติมครีมเปรี้ยวเย็นลงในไข่และน้ำตาล

เพื่อให้แน่ใจในคุณภาพของครีมควรซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตเฉพาะทาง

ตามประเพณีของประเทศของเรา charlotte กับแอปเปิ้ลอบโดยใช้แป้งบิสกิตซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับครีมเปรี้ยว เธอคือผู้ที่ให้ความนุ่มของเค้กและทำให้มันละลายในปากของคุณ แป้งสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวหากไม่มี การเตรียมชาร์ล็อตต์นั้นง่ายและรวดเร็วมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมส่วนผสมที่จำเป็น จากนั้นเตาอบหรือหม้อหุงช้าจะจัดการส่วนที่เหลือเอง

สูตร Charlotte กับแอปเปิ้ลพร้อมครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ของหวาน Charlotte เป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก แนวคิดในการสร้างสรรค์นั้นยืมมาจากชาวอังกฤษ: ของหวานเป็นพุดดิ้งประเภทหนึ่ง ชาร์ล็อตต์ชาวรัสเซียที่เรียกว่าถูกเตรียมครั้งแรกโดยพ่อครัวชาวฝรั่งเศสในการให้บริการของ Alexander I ในลอนดอน ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะระบุได้อย่างชัดเจนว่าอาหารจานนี้เป็นของอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งของโลก ของหวานคือพายเยลลี่สอดไส้แอปเปิ้ล ชาร์ลอตต์เตรียมที่บ้านได้ง่ายเพราะมีแอปเปิ้ลตลอดทั้งปีและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็เตรียมส่วนผสมสำหรับแป้งไว้ใกล้มือเสมอ

สูตรสำหรับชาร์ลอตต์ด้วยครีม

ชาร์ลอตต์คลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้แอปเปิ้ลเนื่องจากมีราคาถูก ปัจจุบันคุณจะพบสูตรขนมหวานมากมายที่มีไส้อื่นๆ เช่น ลูกแพร์ พลัม ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ บางครั้งชั้นผลไม้จะถูกแทนที่ด้วยมูสช็อกโกแลตหรือครีมที่คุณชื่นชอบ แทนที่จะใช้เค้กสปันจ์แบบคลาสสิก อนุญาตให้ใช้ตัวเลือกแป้งอื่น ๆ ได้ เช่น ครีมเปรี้ยว kefir และแม้กระทั่งการเติมมายองเนส

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

สูตรชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลเตรียมได้ง่ายที่บ้าน สำหรับการกรอกควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว การผสมผสานระหว่างแป้งหวานและผลไม้รสเปรี้ยวจะดึงดูดใจหลาย ๆ คน คุณสามารถอบพายเยลลี่ในแม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• โซดา – 2 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 180°C
2. ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกออก เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หากพันธุ์มีรสเปรี้ยวมาก ให้โรยชิ้นด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับเบกกิ้งโซดา ไม่จำเป็นต้องดับอย่างหลัง โดยจะใช้กรดที่อยู่ในครีมเปรี้ยว
4. แยกตีน้ำตาลและไข่ จากนั้นใส่ส่วนผสมครีมเปรี้ยว
5. ร่อนแป้งใส่ลงในแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนแป้งควรมีความหนาปานกลาง
6. ทาน้ำมันพืชลงบนแม่พิมพ์ วางแอปเปิ้ลครึ่งลูกลงไป เติมแป้งบางส่วน จากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ลที่เหลือและแป้งอีกครั้ง
7. ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายหรือไม้พาย
8. ส่งไปอบประมาณ 35–40 นาที
9. ตรวจสอบความพร้อมของพายโดยใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน แป้งควรจะอบจนหมด

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 167 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

ระยะเวลาในการทำพายแอปเปิ้ลในหม้อหุงข้าวหลายเมนูขึ้นอยู่กับพลังของผู้ช่วยทำอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่ เวลา 1 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบจนเสร็จสมบูรณ์ ในสูตรนี้จะดีกว่าถ้าไม่วางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของชาม แต่วางบนแป้งไม่เช่นนั้นพวกมันอาจไหม้ได้ หลังจากที่หม้อหุงข้าวส่งเสียงบี๊บแล้ว ให้ทิ้งเค้กไว้อีก 10 นาทีโดยปิดฝาไว้ - วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่เปียก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 15% – 200 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• วานิลลิน – 2 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แช่เย็นกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว, โซดา, วานิลลิน, แป้งร่อน, ผสมให้เข้ากัน, สลายก้อน
3. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยเนยแล้วเทชิ้นงานลงไป
4. วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนของแป้ง
5. ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับพลังของเมนูหลายเมนู
6. หลังจากเสียงบี๊บ ให้นำชาร์ล็อตต์ออกจากชาม และเสิร์ฟให้เย็นลงเล็กน้อย

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยว

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 193 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

ชาร์ล็อตต์ธรรมดา ๆ สามารถเปลี่ยนให้เป็นของหวานดั้งเดิมที่จะดูเหมือนเค้กสั้นได้ ผลกระทบนี้สามารถทำได้โดยใช้ครีมเปรี้ยว ควรทาครีมกับชาร์ล็อตต์ที่ระบายความร้อนอย่างดีเพื่อไม่ให้มวลลอยหรือซึมเข้าไปในแป้งจนหมด ด้วยครีม คุณสามารถตกแต่งของหวานได้ตามดุลยพินิจของคุณ ไม่เพียงแต่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• โซดา – 2 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำตาลผง – 75 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมพายโดยใช้สูตรพื้นฐานข้างต้น
2. เทครีมเปรี้ยวเย็นลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมน้ำตาลผงแล้วตีให้เข้ากัน
3. ปิดชาร์ลอตต์ที่เย็นแล้วด้วยครีม
4. ตกแต่งพายด้วยวิปครีม ช็อคโกแลตชิป ผงโกโก้ โรยหน้าตกแต่ง หรือสิ่งอื่นๆ ที่คุณเลือก

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 166 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

แป้งชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์จะฟูขึ้นและไม่อร่อยน้อยลง Kefir ที่มีไขมันเหมาะสำหรับการเตรียม เซโมลินาใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับฐานครีมเปรี้ยว - kefir หากแป้งกลายเป็นของเหลวมากคุณสามารถเพิ่มซีเรียลเพิ่มเติมหรือเพิ่มแป้งสาลีพรีเมี่ยมเล็กน้อย สูตรนี้มีถั่วซึ่งช่วยเสริมรสชาติของพายแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เคเฟอร์ – 130 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 130 มล.
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• ถั่วสน – 50 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 10 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึกใส่น้ำตาล, kefir, ครีมเปรี้ยว, เซโมลินา, แป้ง, ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. บดถั่วแยกเป็นชิ้นหยาบ
4. เทแป้งส่วนใหญ่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ โรยวอลนัทด้านบน จากนั้นวางแอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ เติมแป้งที่เหลือลงไป และโรยไพน์นัทให้เท่ากันด้านบน
5. วางชาร์ล็อตต์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 35 นาที

ด้วยมายองเนส

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

Apple charlotte กับครีมเปรี้ยวและมายองเนสอาจดูเหมือนเป็นอาหารที่กินไม่ได้เมื่อมองแวบแรก พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ดีว่ามายองเนสให้โครงสร้างพิเศษแก่แป้งในขณะที่ขนมอบสำเร็จรูปไม่รู้สึกถึงรสชาติของมัน สำหรับการปรุงอาหารควรใช้Provençalแบบคลาสสิกจะดีกว่า มีปริมาณไขมันสูงดังนั้นปริมาณแคลอรี่รวมของจานจะสูงกว่าของหวานที่เตรียมตามสูตรอื่นเล็กน้อย ตัวเลือกในอุดมคติคือมายองเนสแบบโฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 130 มล.
• มายองเนส – 130 มล.
• ผงฟู – 5 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมพายทั้งหมดยกเว้นแอปเปิ้ล
2. ปอกผลไม้และสับละเอียด
3. วางแอปเปิ้ลทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน
4. เทแป้งไว้ด้านบน
5. อบพายที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
6. เสิร์ฟชาร์ล็อตต์อุ่นๆ แต่ไม่ร้อน

ด้วยคอทเทจชีส

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 224 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ปานกลาง

ในการเตรียมสูตรพายแอปเปิ้ลนี้ควรใช้คอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันเต็มจะดีกว่า มันนุ่มกว่า ไม่เป็นเม็ดเล็ก และไม่จับตัวเป็นก้อน ไม่เหมือนที่ซื้อจากร้านค้า คอทเทจชีสแบบโฮมเมดจะทำให้เนื้อแป้งละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ชาร์ล็อตต์นี้จะให้ความรู้สึกอิ่มนาน พายชิ้นนี้จะเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบในที่ทำงานหรือที่โรงเรียน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15% – 75 มล.
• โซดา – 2 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น (ใหญ่).

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาทีจนขึ้นฟู
2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงลงในภาชนะอื่น
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสแล้วตีจนเนียน
4. เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากัน
5. ใส่โซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ และแป้งที่ร่อนไว้เป็นลำดับสุดท้าย
6. ผสมกับไม้พายหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
8. เทแป้งลงไปแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
9. ผ่าครึ่งแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก
10. ติดลิ่มแต่ละอันโดยเว้นระยะห่างเท่า ๆ กันบนพื้นผิวทั้งหมดของแป้ง
11. วางชาร์ล็อตต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40-45 นาที
12. ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ เมื่อเจาะแล้ว ควรให้แห้ง
13. หากต้องการ charlotte ที่เย็นแล้วสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

ด้วยลูกแพร์

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 212 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

แทนที่จะเป็นแอปเปิ้ล ลูกแพร์กลับกลายเป็นไส้ชาร์ล็อตต์ที่สมบูรณ์แบบ พายที่มีชั้นผลไม้จะมีรสหวานมากขึ้นเนื่องจากลูกแพร์ขาดความเปรี้ยวที่เป็นลักษณะเฉพาะ ในระหว่างการปรุงอาหาร ลูกแพร์จะอยู่ระหว่างแป้งสองชั้น สามารถวางชิ้นไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือด้านบนของแป้งได้โดยตรง แต่ในกรณีนี้ผลไม้อาจไหม้ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• วานิลลิน – 5 กรัม;
• ลูกแพร์ – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว หากต้องการให้มีเนื้อฟูมากขึ้น สามารถตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันแล้วจึงนำมารวมกัน
2. ใส่แป้ง ผงฟู และวานิลลินลงในส่วนผสม ผสมจนเนียน
3. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ทาน้ำมันพืชลงในกระทะ วางแป้งครึ่งหนึ่ง วางชิ้นลูกแพร์ไว้ด้านบน แล้วปิดพายด้วยแป้งที่เหลือ
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที
6. ตรวจสอบความพร้อมของชาร์ลอตต์ด้วยไม้จิ้มฟันควรแห้งและสะอาด

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวไม่มีไข่

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 246 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

ชาร์ล็อตต์แอปเปิ้ลอะโรมาติกที่ทำจากครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่นั้นไม่ได้นุ่มมากนัก แต่การไม่มีส่วนผสมนี้ก็ไม่ได้ทำให้อาหารจานนี้อร่อยน้อยลง ของหวานมีความละเอียดอ่อนมากขึ้นโดยเติมเซโมลินา อบเชยและบรั่นดีทำให้ชาร์ล็อตต์มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ หากเตรียมของหวานสำหรับเด็กก็สามารถแยกแอลกอฮอล์ออกจากองค์ประกอบได้และสามารถเปลี่ยนอบเชยด้วยวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• แป้ง – 200 กรัม;
• เซโมลินา – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• บรั่นดี - 20 มล.
• อบเชย – 2 กรัม;
• โซดา – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, เซโมลินา, บรั่นดี, โซดาสเลกและอบเชยในภาชนะทรงลึก
2. ใส่เนยละลายและแป้งร่อนลงไป ผัดจนเนียน
3. ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ชิ้นลงในแป้งโดยตรงแล้วคนให้เข้ากัน
5. ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง
6. เทชิ้นงานออกและปรับระดับพื้นผิว
7. อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที
8. เสิร์ฟชาร์ล็อตต์ให้เย็นลงเล็กน้อย

ความลับในการทำชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยว

ปฏิบัติตามสัดส่วนและคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างเคร่งครัดเพื่อให้พายแอปเปิ้ลของคุณมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถกระจายสูตร charlotte ด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• ไข่. เพื่อให้แป้งฟูมากขึ้น ให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ขอแนะนำว่าไข่จะแช่เย็นดีจากนั้นจึงเกิดฟองที่มั่นคงขึ้น คุณสามารถทำเค้กสปันจ์คัสตาร์ดเนื้อละเอียดอ่อนได้โดยการตีไข่และน้ำตาลในอ่างน้ำ
• แป้ง. เพื่อให้แป้งร่วนน้อยลงและมีรูพรุนมากขึ้น ให้เพิ่มมันฝรั่ง ข้าวโพด หรือแป้งข้าวสาลีแทนหนึ่งในสี่ของแป้งทั้งหมด
• ถั่ว. ถั่วเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ในการเตรียมคุณสามารถใช้เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท หรือถั่วสน พายแอปเปิ้ลมักจะเสริมด้วยผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ ชั้นผลไม้มักราดด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของพาย
• เครื่องเทศ. สารเติมแต่งเช่นอบเชย, ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, ผิวส้ม, หญ้าฝรั่น, กาแฟหรือโกโก้จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือนให้กับของหวาน
• รูปร่าง. ชาร์ล็อตต์ครีมเปรี้ยวจะขึ้นสม่ำเสมอมากขึ้นหากคุณทาน้ำมันเฉพาะก้นกระทะในวันที่อบ ตามคุณสมบัตินี้ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะซิลิโคนหรือสารกันติดในการอบพายแอปเปิ้ล

วีดีโอ

บ้าน » ปลา » สูตรสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลราดด้วยครีม เค้กแอปเปิ้ล. ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยว ความลับในการทำชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยว