ซี่โครงหมูฉ่ำในเตาอบ ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในปลอก "สไตล์ชาวนา" วิธีการอบฟอยล์ในเตาอบ
แค่คำว่าซี่โครงหมูฟอยล์ก็ทำให้นักชิมน้ำลายไหลและเวียนหัวเลยทีเดียว ยังไงก็ได้! ท้ายที่สุดแล้วเนื้อดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานมากจนไม่อาจต้านทาน "อย่างน้อยก็ลอง" และการเตรียมก็ไม่ยากสิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรซี่โครงหมูให้เหมาะสม
ซี่โครงในกระดาษฟอยล์
จานนี้มีรสชาติค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ เช่น มันบดและโจ๊ก
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมู – 10 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม – 10-12 ชิ้น;
- มัสตาร์ดโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้งผึ้ง - 0.5 ช้อนชา;
- หัวหอมสีขาว - 1 หัว;
- วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ – 10-12 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
- ผสมหัวหอมครึ่งวงกับกลีบกระเทียมสับและมะเขือเทศบด โดยเจือจางในน้ำเปล่าหรือน้ำซุป 100 มล. เกลือ ใส่น้ำมัน พริกไทย ปาปริก้า และน้ำผึ้ง ให้คนให้เข้ากัน
- แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แล้วเทลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นข้ามคืนหรือถ้าต้องการให้เร็วขึ้นก็ประมาณ 3-5 ชั่วโมง
- วางซี่โครงบนกระดาษฟอยล์บนถาดอบหรือในจานอบ เทน้ำดอง ปิดด้านบนด้วยแผ่นที่สองแล้วขันข้อต่อให้แน่น
- วางซี่โครงหมูในเตาอบแล้วอบประมาณ 50 นาที ก่อนปรุงเล็กน้อย ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล
การปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์ โปรดทราบว่าหากคุณต้องการทำให้ซี่โครงเผ็ดน้อยลง คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมที่ “ขม” ได้อย่างมาก (ปาปริก้า กระเทียม และพริกไทยดำ)
หมูอบซี่โครงในกระดาษฟอยล์
ซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์เป็นอีกจานที่น่าทึ่งที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ มั่นใจได้เลยว่าแขกจะกวาดมันออกไปในคราวเดียว! อย่างไรก็ตามสามารถเก็บไว้ได้ดีในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูพร้อมเนื้อ – 1.5 กก.
- หัวหอมสีขาว – 2 หัว;
- กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำต้มสุกเย็น – 100 มล.
- เกลือแกงและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร
- ซื้อซี่โครงสดที่ตลาด เมื่อคุณกลับถึงบ้าน ให้ล้างมันด้วยน้ำเย็น แล้วเอาเส้นเลือด เมล็ดเล็กๆ และชิฟแชฟออก ตัดเป็นส่วน ๆ - เดี่ยวหรือสองครั้ง
- เตรียมซอสจากหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดผสมกับน้ำมัน เกลือ น้ำ และพริกไทย เทลงในเครื่องปั่น เพิ่มมายองเนส ซีอิ๊ว และเครื่องเทศ บดให้เข้ากัน
- วางซี่โครงหมูลงในชามที่ค่อนข้างลึก เทน้ำดองลงไปและคนให้เข้ากัน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่า ควรแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
- วางฟอยล์บนถาดอบหรือในจานแก้วทนความร้อน วางซี่โครงหมูที่หมักไว้ลงไป เทของเหลวจากถ้วย ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น ห่อทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แต่แน่นเพียงพอเพื่อไม่ให้มีอากาศส่วนเกินรอบๆ เนื้อ
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ถาดอบที่มีซี่โครงลงไป นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที นำออกและเสิร์ฟ
ซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีสีน้ำตาลทองเป็นพิเศษหากคุณปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ "ปิด" 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม
ซี่โครงหมูกับซอสแอปเปิ้ล
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานดั้งเดิมเราแนะนำให้เตรียมซี่โครงหมูกับซอสแอปเปิ้ลได้ พวกเขาไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับการขัดเกลาและแปลกตาอย่างไม่น่าเชื่อ ชนิดที่แทบจะละลายในปากของคุณ
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมู – 1 กก.
- แอปเปิ้ลบด – 100 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา;
- กานพลูกระเทียม – 1 ชิ้น;
- มะนาวลูกเล็ก – 0.5 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสม) – 1 หยิก
วิธีทำอาหาร
- ในการอบซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อสัตว์ในชามลึก ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- วางซี่โครงที่แบ่งส่วนลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ล้างให้สะอาดและปราศจากฟิล์มและเส้นเลือด ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่ – ตั้งแต่ 1 ถึง 24 ชั่วโมง
- วางซี่โครงไว้บนถาดอบแล้วปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำออกและเทน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ
- ประมาณ 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำฟอยล์ออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซี่โครงเป็นสีน้ำตาล
เพียงเท่านี้จานก็พร้อมคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย หากต้องการหากมีน้ำจิ้มเหลือก็ทำตามตัวอย่างแม่บ้านที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อวางบนโต๊ะ ลองดูสิ อร่อย! และมีกลิ่นอะไร - แค่ อืม...
สูตรวิดีโอ: ซี่โครงเตาอบในกระดาษฟอยล์
บทสรุป
บทความนี้มีเพียง 3 สูตรในการปรุงซี่โครงหมูให้อร่อยและรวดเร็วในเตาอบ ในความเป็นจริงยังมีอีกมากมาย บอกฉันหน่อยว่าคุณเคยอบเนื้อแบบนี้ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบหรือไม่? คุณทำได้อย่างไร? แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น เราและผู้อ่านของเราจะขอบคุณคุณมากสำหรับสิ่งนี้
วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารจานที่ค่อนข้างประหยัด แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านที่รักและเอาใจใส่ทุกคนควรรู้วิธีทำซี่โครงหมูอบในเตาอบ ผู้ชายแบบไหนที่จะปฏิเสธชิ้นอร่อย ๆ ในซองหรือฟอยล์ที่มีกลิ่นหอมของซอสบาร์บีคิวมันฝรั่งหรือซอสฮันนี่มัสตาร์ด
วิธีการเลือกและเตรียมซี่โครงหมูสำหรับการอบ
ส่วนของหน้าอกที่มีชั้นไขมันและเนื้อระหว่างซี่โครงมักจะดูชุ่มฉ่ำถ้าคุณทานหมูอ่อน การเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องนั้นอาจเป็นไปไม่ได้เสมอไป ดังนั้น ฉันจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่คุณในการซื้อ:
- อย่าซื้อซี่โครงแช่แข็ง โดยเฉพาะซี่โครงที่ห่อแน่นเกินไป คุณจะไม่สามารถมองสินค้าให้ดีได้และอาจมีคุณภาพค่อนข้างต่ำ
- เลือกเนื้อหมูในร้านขายเนื้อหรือร้านค้าพิเศษ ซึ่งพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้นที่คุณต้องการตามที่คุณต้องการ
- ใส่ใจกับสีของเนื้อก็ควรเป็นสีอ่อน หากสีเป็นสีเทา แสดงว่าเนื้อนั้นเหม็นอับแล้ว หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง ก็ไม่จำเป็นต้องรับประทานเช่นกัน
- ให้ความสนใจกับชั้นไขมันหากคุณตัดสินใจตามสีได้ยาก ในลูกหมูตัวเล็กจะผอมอยู่เสมอ
- เมื่อเตรียมซี่โครง หลายคนชอบถกเถียงว่าจะตัดเมมเบรนด้านล่างหรือไม่ ฉันเพิ่งเอามันออกทั้งหมดแล้วจานก็จะชุ่มฉ่ำและอร่อยอยู่เสมอ
ตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับการหมัก นี่เป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมซี่โครงหมูผลลัพธ์และรสชาติของอาหารของเราขึ้นอยู่กับมัน
มีน้ำหมักมากมายที่เหมาะกับทุกความต้องการของคุณ ดังนั้นจึงค่อนข้างง่ายที่จะเลือก ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารบางอย่างที่ฉันใช้ในการทำอาหารให้กับครอบครัว
สูตรหมักซี่โครงหมูในเตาอบ
ทุกสูตรได้รับการออกแบบสำหรับซี่โครงครึ่งกิโลกรัมหรือหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งชุดได้รับการทดสอบแล้วและทุกอย่างก็อร่อยมาก
สูตรที่ 1
- เบียร์ดำขวดเล็ก
- มะเขือเทศสุกเนื้อแน่นครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมสามหัวไม่ใหญ่มาก
- พริกหยวกขนาดใหญ่
- พวงผักชีฝรั่ง
- คอนยัคช้อนใหญ่
สูตรที่ 2
- kefir หนึ่งแก้วครึ่ง
- กระเทียมสามกลีบ
- หัวหอมเล็กสามลูก
- ผักชีครึ่งพวง
- ผักชีลาวครึ่งพวง
- เกลือและพริกไทยไม่จำเป็น
สูตรที่ 3
- แก้วไวน์ขาวบนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
- น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
- ผิวมะนาวขูด
- น้ำต้มสุกไม่ร้อนครึ่งแก้ว
- ขิงบดสองช้อนชา
- เกลือและพริกไทย
สูตรที่ 4
- ไลท์เบียร์ครึ่งขวดเล็ก
- หนึ่งในสามของน้ำผึ้งอ่อนหนึ่งแก้ว
- กระเทียมครึ่งหัว
- มะนาวลูกเล็ก
- ห้าหัวหอมขนาดกลาง
- น้ำส้มสายชู 9% สามช้อนโต๊ะใหญ่
- พริกขี้หนูป่น
- พริกไทย
ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ - สูตรที่ง่ายที่สุด
สูตรซี่โครงกับมันฝรั่งนี้จะช่วยคุณได้เสมอเมื่อคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรให้พวกเขา ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด
จำเป็นต้องใช้:
- ซี่โครงหนึ่งกิโล
- มายองเนสขนาดใหญ่ห้าช้อน
- กิโล - มันฝรั่งสองร้อยกิโลกรัม
- มัสตาร์ดที่เตรียมไว้สองช้อน
- น้ำมันพืชตามความจำเป็น
- ส่วนผสมพริกไทย, เกลือ, มาจอแรม
วิธีทำซี่โครงหมูในเตาอบ:
ล้างซี่โครงในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ควรหั่นเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เสิร์ฟได้ง่ายขึ้น ผสมมายองเนส มัสตาร์ด และเครื่องเทศ เคลือบแต่ละชิ้นแล้วใส่ในชามประมาณสองถึงสามชั่วโมง
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน กระจายซี่โครงหมักพร้อมกับมันฝรั่งในปลอกอบเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านบนแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
ซี่โครงหมูแสนอร่อยอบในกระดาษฟอยล์
คุณสามารถเพิ่มผักลงในซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อเป็นอาหารจานวันหยุดที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังรวดเร็วและสะดวกในการปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันกำลังพูดถึงผู้ที่ไม่ชอบล้างแผ่นรองอบในภายหลัง
เราใช้เวลา:
- ซี่โครงหมูอ่อนกิโลหนึ่ง
- หัวหอมขนาดกลางสองอัน
- กระเทียมสามกลีบ
- ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูปหนึ่งถ้วย
- มายองเนสไขมันต่ำช้อนใหญ่
- ปาปริก้าบดครึ่งช้อนชา
- พริกไทยป่นเกลือโต๊ะเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงซี่โครงในกระดาษฟอยล์ให้อร่อย:
ก่อนอื่นเราทำน้ำดองและเติมมายองเนสลงในซอส หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง บดกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดข้างต้นแล้วผสม
ล้างซี่โครง ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และเคลือบส่วนผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้พวกเขานอนอยู่แบบนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางซี่โครงไว้แล้วขันสกรูให้แน่นแล้วอบประมาณสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องเปิดฟอยล์และทำให้จานเป็นสีน้ำตาลหลังจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟเป็นของว่างได้
วิธีปรุงซี่โครงอย่างรวดเร็วด้วยผัก
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการอบปลอกแขนคือความรวดเร็ว ฉันหมักมัน โยนมันลงไป มัดไว้ แค่นี้เอง หนึ่งชั่วโมงขนมแสนอร่อยก็พร้อม
เอา:
- ซี่โครงหมูครึ่งกิโล
- แครอทขนาดกลางสองตัว
- มะเขือเทศเนื้อสามลูก
- หัวหอมเล็กสามลูก
- กระเทียมสามกลีบ
- พวงผักชีฝรั่งสด
- มัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช
- พริกไทยดำ
- พริกขี้หนูป่น
- เกลือแกง
กระบวนการทำอาหาร:
หลังจากล้างซี่โครงแล้ว ควรปล่อยให้แห้ง ในขณะเดียวกันให้ทำน้ำดองใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืชลงในมัสตาร์ด มวลควรมีความหนาปานกลางบดกระเทียมลงไปโดยวิธีการใช้มีดสับให้ละเอียด
เราหั่นซี่โครงออกเป็นส่วนๆ ถ้าเป็นหมูอ่อน ซี่โครงสองหรือสามซี่ก็เพียงพอแล้ว เคลือบแต่ละชิ้นให้เท่าๆ กันด้วยส่วนผสมนี้ แล้วใส่ในชามเพื่อหมักไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เราจะต้องหั่นแครอทเป็นวงกลมและหัวหอมเป็นก้อนใหญ่หรือครึ่งวงตามที่คุณสะดวก เรายืดแขนเสื้อบนถาดอบให้ตรงปลายด้านหนึ่งแล้วกระจายแครอทและหัวหอมเป็นสองชั้น เราวางซี่โครงไว้บนผักเหมือนบนขนนก ทุกอย่างต้องใส่เกลือและพริกไทย จานใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม
สูตรซี่โครงในซอสฮันนี่มัสตาร์ด
ดูเหมือนเป็นสูตรง่ายๆ แต่ฉันชอบซี่โครงเหล่านี้ที่ใส่น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นส่วนใหญ่ กลิ่นขณะปรุงอาหารนั้นอธิบายไม่ได้
เราใช้เวลา:
- ซี่โครงละกิโล
- มัสตาร์ดขนาดใหญ่สามช้อน
- น้ำผึ้งสองช้อน
- ช้อนซีอิ๊ว
- ส่วนผสมพริกไทย
- ก้านโหระพาสองสามกิ่ง
กระบวนการทำอาหาร:
ล้างซี่โครงแล้วปล่อยให้แห้ง หากมีไขมันมากเกินไปก็ควรตัดไขมันออกให้เหลือเพียงเล็กน้อยจะดีกว่า
เราทำซอสหมักจากน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊วขาว เคลือบส่วนที่เป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเพื่อหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
จากนั้นโรยซี่โครงด้วยพริกไทยเพิ่มโหระพาฉันแค่ใส่ก้านทั้งหมดลงไปแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น หลังจากการอบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณจะต้องแกะมันออกและทำให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลอีกยี่สิบนาที
ซี่โครงหมูบาร์บีคิวอบในเตาอบ
ในฤดูหนาว คุณต้องการอะไรที่เผ็ดร้อนจากไฟเป็นพิเศษ แต่ซี่โครงบาร์บีคิวนั้นปรุงง่ายมากในเตาอบ ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอน
เราจะดำเนินการ:
- ซี่โครงหนึ่งกิโล
- ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูป
- ซอสทาบาสโกตามรสนิยมของคุณ
- ออริกาโน่
- เกลือแกง
กระบวนการทำอาหาร:
ถูซี่โครงด้วยเกลือหลังจากเตรียมไว้ก่อน ต่อไปผสมซอสบาร์บีคิวและทาบาสโก ระวังอย่างหลังจะเพิ่มความเผ็ด อย่าอาย เคลือบส่วนที่แบ่งแล้วใส่ในภาชนะ วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
หลังจากที่เรานำซี่โครงออกมาและเอาฟอยล์ออก ตอนนี้เราต้องทอดมันให้ดีเพื่อให้เกิดอาการไหม้เกรียมเหมือนไฟไหม้ หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่างก็ให้เปิดเครื่อง ทอดต่ออีกหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด
ซี่โครงหมูในเบียร์
ฉันจะบอกทันทีว่าสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน เลือกเบียร์ดีๆ โดยควรใส่มอลต์
เราใช้เวลา:
- ซี่โครงอ่อนหนึ่งกิโล
- เบียร์ดำแก้วใหญ่
- หัวหอมเล็กสองอัน
- เกลือและพริกไทย
กระบวนการทำอาหาร:
เราตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มออก ล้างแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
ถูด้วยเกลือและพริกไทย โรยหัวหอมแล้วเติมเบียร์ ทางที่ดีควรปล่อยให้นั่งข้ามคืนในตู้เย็น
วางซี่โครงที่หมักไว้บนตะแกรงในเตาอบ อย่าลืมวางถาดลง อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แล้วอบอีกสี่สิบนาทีอีกด้านหนึ่ง
ซี่โครงหมูกับซีอิ๊ว
มันอร่อยมากแม้ว่าเราจะต้องปรับแต่งมันเพราะเราจะไม่เพียงแค่มีซีอิ๊วเท่านั้น แต่ยังเคลือบอีกด้วย คุณจะเลียนิ้วของคุณและแขกของคุณจะขอสูตร
เราใช้เวลา:
- ซี่โครงกิโล
- หนึ่งในสามของซีอิ๊วหนึ่งแก้ว
- วางมะเขือเทศขนาดใหญ่สามช้อน
- เกรฟฟรุ๊ต
- น้ำส้มสายชูข้าวช้อนใหญ่
- น้ำตาลช้อนใหญ่
- รากขิงสดหนึ่งชิ้น
- น้ำมันงาช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมพริกไทย
กระบวนการทำอาหาร:
เราตัดแถบซี่โครงที่ล้างแล้วออกเป็นเส้นเพื่อให้แต่ละซี่มีซี่โครงสองอัน โรยด้วยส่วนผสมของพริกป่นสดแล้วใส่ในชามเพื่อนอนพักสักครู่
บีบน้ำออกจากเกรปฟรุตลูกใหญ่แล้วเทลงในกระทะ ค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และน้ำตาล เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่รากขิงสับละเอียดลงไป และต้มจนข้นเล็กน้อย
วางซี่โครงลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน จากนั้นเติมซอสบางส่วนและเคี่ยวเล็กน้อยประมาณสิบห้านาที
วางซี่โครงร้อนลงในชาม เทซอสร้อน และหมักทิ้งไว้ข้ามคืน
จากนั้นวางชิ้นส่วนบนถาดอบ ใส่น้ำมันงาลงในซอสแล้วเทลงบนซี่โครง วางในเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 240 องศา หลังจากนั้นสักครู่ให้ราดซอสที่เหลือลงบนซี่โครง
หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงแล้ว ให้นำออกมาโรยด้วยงาเพื่อเสิร์ฟ
ซี่โครงหมูกับ adjika โฮมเมดในเตาอบ
ฉันทำ adjika โฮมเมดไม่เผ็ดมากจึงมักใช้เป็นซอสหมักลองทำดูก็อร่อย ถ้าชอบเผ็ดก็ปรุงรสด้วยพริกไทย
เราจะต้อง:
- ซี่โครงหนึ่งกิโล
- แก้ว adjika
- หัวหอมเล็กสองอัน
- สิบมันฝรั่ง
- พริกไทยป่นสด
- น้ำตาลช้อนใหญ่
- โหระพาสามก้าน
- ใบโหระพาแห้ง
- โป๊ยกั้กเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ล้างซี่โครง หั่นเป็นส่วนๆ อะไรก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณฉันจะทิ้งไว้สองหรือสามเสมอ
หัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อนได้ ผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมดพร้อมเกลือแล้วถูชิ้นเนื้อ ใส่หัวหอมลงในชาม เพิ่มโป๊ยกั้กและเท adjika การหมักด้วยวิธีนี้ใช้เวลาหกชั่วโมง
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำมันเล็กน้อยที่ก้นกระทะ วางมันฝรั่งเป็นชั้นเดียว แล้วเติมเกลือเล็กน้อย วางซี่โครงไว้ด้านบนพร้อมกับหัวหอม ปล่อยให้อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและเตาอบ
ซี่โครงหมูในน้ำดองน้ำผึ้งมะนาว
เมื่ออบน้ำผึ้งจะกลายเป็นเปลือกสีทองที่สวยงามและความเปรี้ยวของน้ำมะนาวทำให้จานนี้ดูมีสีสันในเทศกาล
เราใช้เวลา:
- ซี่โครงครึ่งกิโล
- น้ำผึ้งเหลวหนึ่งในสี่ถ้วย
- ซีอิ๊วขาวสามช้อนโต๊ะ
- มะนาวไตรมาส
- ส่วนผสมพริกไทย
กระบวนการทำอาหาร:
เราตัดซี่โครงเป็นสองชิ้นจะสะดวกกว่า ถูด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
บีบน้ำมะนาวผสมกับซอสและน้ำผึ้ง เคลือบส่วนที่แบ่งไว้แล้วทิ้งไว้อีกสองชั่วโมง
หลังจากที่เตาอบอุ่นแล้ว ให้วางถาดอบลง และวางชิ้นเนื้อไว้บนตะแกรง อบประมาณหนึ่งชั่วโมง กลับด้าน และอีกครึ่งชั่วโมง
วิธีทำซี่โครงหมูฉ่ำในเตาอบ อร่อยและง่าย
หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดอย่างที่พวกเขาพูดโดยไม่มีปัญหา แต่ซี่โครงกลับชุ่มฉ่ำมากเพราะพวกมันอิดโรยในเตาอบ
พวกเราต้องการ:
- ซี่โครงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- ช้อนขนมหวานใส่เกลือแกง
- ส่วนผสมพริกไทยบดสด
- กระเทียมครึ่งหัว
- ใบกระวานขนาดใหญ่สามใบ
กระบวนการทำอาหาร:
เราจะล้างซี่โครงและปล่อยมันออกจากฟิล์มด้านล่าง แต่อย่าตัดมัน แต่ปล่อยให้เป็นแถบยาว วางมันไว้แล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย โดยวิธีการที่พวกเขาจะต้องแห้ง
เราใช้หม้อต้มหรือหม้อเป็ดหรือกระทะเหล็กหล่อ ม้วนแถบซี่โครงแล้วใส่ในชาม กระจายกลีบกระเทียมและใบกระวานระหว่างชั้นต่างๆ
ปิดฝาหม้อปรุงอาหารแล้วตั้งให้เคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นให้เปิดฝาออกและทำให้จานเป็นสีน้ำตาลจนกรอบ
ซี่โครงหมูรสเผ็ดอบในเตาอบ
ชุดเครื่องปรุงรสธรรมดาให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจมาก ลูกชายของฉันเจอสูตรนี้ตอนที่เขาทำงานในร้านอาหาร จริงอยู่ที่ซี่โครงถูกอบบนตะแกรงขนาดใหญ่ แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้ในเตาอบ
เราจะต้อง:
- ซี่โครงหมูกิโล
- หัวหอมขนาดกลางสองอัน
- กระเทียมหัวใหญ่ครึ่งหัว
- วางมะเขือเทศขนาดใหญ่สองช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
- มัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนครึ่งขนาดใหญ่
- ปาปริก้าป่น, เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า
กระบวนการทำอาหาร:
แบ่งซี่โครงออกเป็นส่วนๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และกระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ
ผสมน้ำมันกับมะเขือเทศบด มัสตาร์ดในชามใบใหญ่ เทเครื่องเทศลงไป ใส่หัวหอมและกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใส่ซี่โครงในน้ำดอง ทิ้งไว้สองชั่วโมง โดยควรวางไว้ในห้องเย็น
วางซี่โครงพร้อมกับน้ำดองบนถาดอบแล้วอบประมาณสองชั่วโมงในระหว่างขั้นตอนการอบให้เทน้ำผลไม้ลงไป
เมื่อฉันอบซี่โครงหมู เพื่อนบ้านที่เป็นมังสวิรัติจะเกลียดฉันอย่างเงียบๆ และเพื่อนบ้านที่ไม่ใช่มังสวิรัติก็แทบจะอิจฉาฉันอย่างเปิดเผย กลิ่นหอมจากหน้าต่างช่างน่าทึ่งจริงๆ! หากคุณต้องการให้อาหารกลุ่มคนที่คุ้นเคย (หรือไม่คุ้นเคย) จำนวนมากโดยไม่ต้องยุ่งยากและกังวลโดยไม่จำเป็น ให้เลือกซากส่วนนี้โดยเฉพาะ สามารถใช้ทำอาหารเรียกน้ำย่อยกับเบียร์หรืออาหารจานหลักแสนอร่อยพร้อมเครื่องเคียงได้ ในความคิดของฉันหนึ่งในตัวเลือกที่น่าเชื่อถือและประสบความสำเร็จที่สุดคือซี่โครงหมูอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งสับ สูตรนี้ใช้รูปถ่ายที่ฉันถ่ายเพื่อความชัดเจนแม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายมากก็ตาม โดยแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนหลัก ได้แก่ การเตรียมและการหมักเนื้อ การตัดมันฝรั่ง และการอบ ทุกอย่างเรียบง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก
ซี่โครงหมูหอมๆในเตาอบอบกับมันฝรั่งชิ้น
หากคุณกลัวที่จะทำให้ซี่โครงแห้ง (ซึ่งจริงๆ แล้วทำได้ยากมาก) ให้ปรุงในซองหรือถุงพิเศษที่ทำจากฟิล์มใสทนความร้อน มันจะสร้างเอฟเฟกต์เหมือนการอบไอน้ำ ดังนั้นเนื้อหมูจะกักเก็บความชื้นไว้ภายในให้ได้มากที่สุด
วัตถุดิบ:
วิธีปรุงซี่โครงที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองและเครื่องเคียงมันฝรั่ง (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):
|
ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แบ่งออกเป็นส่วน ๆ - หั่นเป็นซี่โครงเดี่ยวหรือเป็นชิ้น ๆ 2-3 ชิ้น ทิ้งทั้งชิ้นก็ได้ |
 |
|
ฉันเตรียมน้ำดองโดยใช้ adjika แห้ง ประกอบด้วย: เกลือ Adyghe เกล็ดพริกไทยแดงและเขียว พริกไทยขาวและดำ ฮอปซูเนลิ ผักชี (ผักชี) ผักชีฝรั่ง กระเทียม และผักชีลาว คุณสามารถทำเครื่องเทศเป็นช่อได้เองหรือใช้เครื่องปรุงรสอื่นในการย่างหมู (ซี่โครง) เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยลงในชาม เพิ่มมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ (ผงหรือธัญพืช) เทน้ำมันพืช คน. |
 |
|
เทน้ำดองลงบนซี่โครง ใช้มือเกลี่ยส่วนผสมที่มีรสชาติให้ทั่วเนื้อ นวดเล็กน้อยเพื่อให้เส้นใยซึมซาบเร็วขึ้น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที หากเป็นไปได้ ให้แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้หมักได้นานขึ้น |
 |
|
ขึ้นอยู่กับสภาพของผิวหนัง ปอกเปลือกมันฝรั่งหรือล้างให้สะอาด หากชั้นบนมีตำหนิ จุดสีเขียว หรือตา ให้เอาออก โดยปกติแล้วจะต้องทำความสะอาดหัว "overwintered" หากมันฝรั่งยัง “ยังอ่อน” คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก หั่นผักเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพรสำเร็จรูปหรือรวบรวมเอง (ไธม์, ใบโหระพา, โรสแมรี่, ออริกาโน, มาจอแรม, เปปเปอร์มินต์, สะระแหน่, สะระแหน่, เผ็ด - เครื่องเทศให้เลือก 3-5 ชนิดก็เพียงพอแล้ว) หากต้องการตกแต่งอย่างสวยงาม คุณสามารถใช้ส่วนผสมแกงกะหรี่หรือขมิ้นเล็กน้อย เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย คน. |
 |
|
วางมันฝรั่งไว้ในซอง (ถุง) หรือบนกระดาษฟอยล์สำหรับอบ โรยหน้าด้วยซี่โครงหมัก ปิดผนึกให้แน่น วางในจานทนความร้อน ฉันมีถาดอบขนมอันเล็ก ดังนั้นฉันจึงวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้บนนั้นก่อนแล้วจึงติดฟิล์มกันความร้อนไว้ด้านบน วางจานไว้ในเตาอุ่น ปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที ตัดและถอดแขนเสื้อออก นำซี่โครงกลับเข้าเตาอบจนกรอบ โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที หากมีฟังก์ชั่นย่างแนะนำให้เปิดเครื่อง |
 |
|
เมื่อซี่โครงและมันฝรั่งแสนอร่อยสุกในเตาอบ ให้นำออกมาพร้อมเสิร์ฟ อร่อย! |
 |
ซี่โครงฉ่ำ (หน้าอก) ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง
จานอร่อยและหลากหลาย เมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหารเย็น ให้รีบหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ซี่โครงลงไป - และเข้าเตาอบ! ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการทำอาหารอีกต่อไป!
สินค้าที่ต้องการ:
วิธีปรุงซี่โครงหมูในเตาอบอย่างอร่อยและง่ายดาย (สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):
|
เตรียมส่วนผสมสำหรับหมัก. รวมปาปริก้า พริกดำและพริกแดง เกลือเล็กน้อย และกระเทียมบดลงในชามขนาดเล็ก บดด้วยช้อนหรือครกเพื่อไล่น้ำออกจากเนื้อกระเทียม เติมน้ำมัน 2-3 ช้อน คน. |
 |
|
ฉันอบซี่โครงทั้งชิ้น หรือค่อนข้างมีซี่โครงไม่กี่ชิ้นส่วนใหญ่เป็นชิ้นหน้าอก แต่หลักการทำอาหารก็เหมือนกัน แปรงผิวหมูด้วยน้ำดอง วางในภาชนะ หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที อย่างเหมาะสม - 2-3 ชั่วโมง (ในตู้เย็น) อย่าลืมทำให้ซี่โครงแห้งสนิทก่อนที่จะใช้น้ำดอง มิฉะนั้นส่วนผสมของน้ำมันจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่เส้นใย |
 |
|
ล้างหัวมันฝรั่ง ถ้าเนียนสวย และไม่มีตำหนิบนผิวหนัง ก็ไม่ต้องปอกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกออกเป็น 4-8 ชิ้น วางในชาม โรยด้วยเครื่องเทศ: โหระพา, ขมิ้นและโรสแมรี่ เนื่องจากเนื้อค่อนข้างมัน ฉันจึงไม่เติมน้ำมันลงในมันฝรั่ง ดูสถานการณ์สิ เติมเกลือเล็กน้อย ผสมด้วยมือของคุณ |
 |
|
วางมันฝรั่งแผ่นบนถาดอบ |
 |
|
วางซี่โครงไว้บนนั้น ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 60 นาที ปรุง 10 ตัวแรกที่อุณหภูมิประมาณ 230 องศา จากนั้นลดระดับความร้อนลงเหลือ 180-190 อบต่อจนเสร็จ ตรวจสอบความสุกของซี่โครงด้วยไม้จิ้มฟัน หากเห็นน้ำใสๆ เมื่อเจาะ ก็สามารถเอาเนื้อออกได้ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมอันเดียวกันเพื่อดูว่ามันฝรั่งสุกหรือยัง มันควรจะนุ่มด้านในและทอดด้านนอกอย่างสม่ำเสมอ |
 |
|
นี่คือลักษณะของหมู - ฉ่ำและเป็นสีดอกกุหลาบ |
 |
|
เมื่อเสิร์ฟให้แบ่งซี่โครงออกเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งแผ่นอร่อย |
 |
ความสามารถในการทำอาหารถือเป็นจุดเด่นของแม่บ้านทุกคนเสมอ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนก็มีห้องครัวเป็นของตัวเองรวมถึงสูตรอาหารที่ใช้ด้วย และไม่มีคำว่าสายเกินไปที่จะตุนของใหม่เพิ่มอีก 2-3 อย่าง ซึ่งอาจเป็นส่วนเสริมที่ดี หรือแม้แต่อาหารจานหลักบนโต๊ะก็ได้
วิธีหมักซี่โครงหมู
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในกระบวนการปรุงซี่โครงคือน้ำดองซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดเขาคือผู้ที่เพิ่มรสชาติและสร้างอารมณ์ให้กับอาหาร เราขอเสนอให้คุณทราบหลายวิธีในการหมักซี่โครงหมู
ตัวเลือกที่หนึ่ง
ซี่โครงครึ่งกิโล
- ช้อนชาน้ำผึ้ง;
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
- ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง;
- พวงผักชี
การตระเตรียม:
- สับผักชีอย่างประณีต
- ในชามลึก ผสมส่วนผสมที่มีอยู่กับสมุนไพร
- ล้างซี่โครงและทำให้แห้ง จุ่มลงในน้ำดองให้ละเอียดแล้วแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
หลังจากหมักซี่โครงแล้ว คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือในกระทะก็ได้
ตัวเลือกที่สอง
น้ำดองถูกออกแบบมาสำหรับซี่โครงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- น้ำผึ้ง 150 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- มะนาวหนึ่งลูก
- พริกไทยร้อน 1 อัน (สามารถแทนที่ด้วยพริกไทยป่น)
- สมุนไพรรสเผ็ด (ตามรสนิยมของคุณ);
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ;
- ไวน์ขาว 100 มล.
การตระเตรียม:
- เตรียมภาชนะทรงลึก เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไปทีละอย่าง
- ล้างมะนาว, ขูดความสนุก, บีบมะนาวเอง
- หั่นพริกไทยร้อนบาง ๆ หรือเพิ่มดินเล็กน้อย
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
- จากนั้นเติมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำมัน สมุนไพร ไวน์ ลงในทุกอย่างแล้วผสม
- จากนั้นใส่เนื้อลงในน้ำดอง โปรดจำไว้ว่าคุณต้องเคลือบซี่โครงแต่ละชิ้นให้ละเอียด
- แช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง
ซี่โครงหมักเหล่านี้ปรุงสุกได้ดีที่สุดในเตาอบหรือบนตะแกรง
ตัวเลือกที่สาม
น้ำดองถูกออกแบบมาสำหรับซี่โครงหนึ่งกิโลกรัม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- หัวหอมสองหัว;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- พวงผักชี;
- โหระพา 2 กิ่งเล็ก ๆ
- กระเทียม 1 หัว
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ช้อนชา;
- น้ำหนึ่งลิตร
การตระเตรียม:
- หัวหอมและผักใบเขียวสับหยาบ คุณสามารถหั่นกระเทียมออกเป็นหลายชิ้นได้
- ใช้กระทะและเทน้ำหนึ่งลิตรลงไป ใส่น้ำตาล ไธม์ เกลือ กระเทียม หัวหอม และซี่โครงหมู วางกระทะบนไฟแรงแล้วต้มน้ำให้เดือด
- จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมสมุนไพรและพริกไทยลงในน้ำดอง ปล่อยให้หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
น้ำดองร้อนชนิดนี้เหมาะสำหรับซี่โครงย่างถ่าน
ซี่โครงหมูในเตาอบ
ซี่โครงกระเทียมและหัวหอม
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ซี่โครงหมู 700 กรัม
- คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- กระเทียมครึ่งหัว
- ครึ่งช้อนชา โรสแมรี่;
- คื่นฉ่ายพวง;
- ปาปริก้า ช้อนชา;
- ส่วนผสมพริกไทยครึ่งช้อนชา
- ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง;
- ช้อนโต๊ะน้ำส้ม;
- ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ..
การตระเตรียม:
ซี่โครงหมูในซอสทับทิม
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
การตระเตรียม:
- ตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ ล้างและทำให้แห้ง โรยด้วยพริกไทยใส่ซอสผสมทุกอย่างแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นทอดทุกด้านจนเปลือกสวยงาม
- สับหัวหอมแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เทไวน์ลงในหัวหอมคนให้เข้ากันเทน้ำทับทิมหนึ่งแก้วและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เก็บภาชนะไว้บนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
- เมื่อซอสเริ่มข้น ให้ปิดไฟแล้วกรองผ่านตะแกรง
- วางซี่โครงลงในจานอบแล้วเทซอสลงไป ปิดฝาหรือฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อครบเวลา ให้เปิดฝาหรือฟอยล์ออกแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกสิบถึงสิบห้านาที
- จานพร้อมแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายคือวางซี่โครงลงในชามที่มีไว้เพื่อการนี้ และโรยเมล็ดทับทิมไว้ด้านบน
ซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง
ตัวเลือกที่ 1
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
การตระเตรียม:
- ล้างและทำให้ซี่โครงหมูแห้ง ตัดเป็นส่วนๆ ใส่เกลือโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยเพิ่มมัสตาร์ดผัดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเติมเกลือ
- ล้างเห็ดและปรุงจนสุก
- ล้างมะตูม (แอปเปิ้ล) หั่นเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- วางในปลอกอบเป็นชั้น: ซี่โครง, เห็ด, มันฝรั่ง, ควินซ์
- ควรอบจานในเตาอบซึ่งวอร์มไว้ล่วงหน้าถึงสองร้อยองศา เวลาอบคือหนึ่งชั่วโมง หากต้องการทำให้จานเป็นสีน้ำตาล สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดถุงอบและเพิ่มความร้อน
ตัวเลือกที่สอง
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ซี่โครงหมู 700 กรัม
- มันฝรั่ง 1 กก.
- ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง;
- กระเทียม 5 กลีบ;
- พริกไทยป่น;
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ซี่โครงหมูในกระทะ
ตัวเลือกแรก
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ซี่โครงหมู 500 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- ใบโหระพาแห้ง 1 แพ็คเกจ;
- ปาปริก้า 2 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ช้อนชา;
- พวงผักชี
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกให้เตรียมซี่โครง ตัดล้างแห้ง
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ใบโหระพา ปาปริก้า และน้ำส้มสายชูลงไป คน.
- วางซี่โครงกับหัวหอมและเครื่องเทศ ม้วนให้เข้ากันในส่วนผสม ปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที
- เตรียมกระทะ. ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันลงไป จากนั้นจึงวางซี่โครงที่แช่ไว้ แต่ไม่มีหัวหอม
- ทอดซี่โครงด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
- ลดความร้อน ใส่หัวหอมและน้ำผลไม้ ทอดจนสุกเต็มที่ โดยพลิกซี่โครงตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน
ตัวเลือกที่สอง
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ซี่โครงหมู 1.5 กก.
- ขิง 15 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 200 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
- ตัดซี่โครง ล้างและทำให้แห้ง โยนส่วนผสมของกระเทียมและขิง จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมใส่เกลือด้วย
- ในขณะที่ซี่โครงกำลังสุก ให้ทำน้ำดอง ผสมน้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และ
- หลังจากที่ซี่โครงสุกแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำดองและหมักไว้ข้ามคืน วางภาชนะใส่ซี่โครงไว้ในตู้เย็น
- จากนั้นจึงทอดซี่โครงให้เท่ากัน ในเวลาประมาณห้านาที พร้อม!
ซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ซี่โครงหมู 600 กรัม
- ถั่วกระป๋อง 400 กรัม (หรือต้มเฉยๆ)
- แครอท 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- สมุนไพรรสเผ็ดเพื่อลิ้มรส
- เกลือ;
- พวงสีเขียว
การตระเตรียม:
- ล้างซี่โครง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น
- ตัดแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบพิเศษ
- บีบกระเทียมออกโดยใช้ที่กดกระเทียม
- วางซี่โครงลงในกระทะหลายเมนู ใส่เกลือและเครื่องเทศ
- เปิดโหมดย่างและปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้เป็นเวลาสามสิบนาที
- เมื่อหมดเวลา ให้ใส่ถั่ว มะเขือเทศ และแครอทลงไปที่ซี่โครง
- เทน้ำ ปิดฝา แล้วปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลาสามสิบนาที
- ผักใบเขียวควรสับละเอียด
- จากนั้นใส่ผักใบเขียวลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
จานพร้อมแล้ว อร่อย.
ซี่โครงหมูย่าง
ซี่โครงย่างในน้ำหมักเบียร์
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ซี่โครงหมู 1.5 กก.
- เบียร์ดำ 200 มล.
- ซีอิ๊วขาว 110 มล.
- มัสตาร์ด 50 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
- ช้อนชาพริกไทยแดงป่น;
- เกลือ.
การตระเตรียม:
- สับซี่โครงเป็นชิ้นประมาณแปดเซนติเมตร ล้างและทำให้แห้ง
- เตรียมน้ำดองในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้
- ใส่ซี่โครงหมูลงในส่วนผสมแล้วหมักในตู้เย็นข้ามคืน
- ซี่โครงหมักย่างบนบาร์บีคิวจนสุก
- ซี่โครงที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังจานและวางบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ
ซี่โครงสโมคกี้
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ซี่โครงหมู 700 กรัม
- ช้อนชา ขิง;
- วางมะเขือเทศ 80 กรัม
- ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- ช้อนชาน้ำตาลทรายแดง;
- ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ;
- ควันเหลวครึ่งช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- พวงผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
