วิธีทำซุปถั่วกับสตูว์ ความลับในการทำซุปถั่วกับสตูว์ สูตรซุปถั่วกับสตูว์
ซุปถั่วเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัวของเรามายาวนาน ส่วนใหญ่ฉันปรุงโดยใช้กระดูกหมูเนื้อดี แต่บางครั้งเมื่อไม่มีเนื้อที่เหมาะสมฉันก็เปิดขวดสตูว์อันล้ำค่าแล้วใช้แทนเนื้อสัตว์ และฉันชอบสตูว์แบบโฮมเมดมากกว่า วันนี้ถึงคราวที่ฉันต้องเปิด ซึ่งฉันทำเมื่อไม่กี่เดือนก่อน มันจะค่อนข้างเหมาะสมและน้ำซุปก็จะเข้มข้นขึ้นด้วย
ถั่วมีหลายพันธุ์ - ทั้งเมล็ดหรือบด เวลาในการปรุงซุปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ถั่วบดจะปรุงเร็วขึ้น และเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น สามารถแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง วันนี้ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้เนื่องจากการตัดสินใจที่จะปรุงซุปถั่วกับเนื้อตุ๋นนั้นเกิดขึ้นเอง
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ใส่ถั่วลงไปทันที เพราะถั่วจะใช้เวลาปรุงนานที่สุด หากถั่วไม่บดควรแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อลดเวลาในการปรุง ใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจนถั่วพร้อม (ใช้ไฟอ่อนพร้อมฝาปิด)
เมื่อมันฝรั่งและถั่วพร้อมแล้ว ให้ใส่สตูว์ลงไป
ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชทันที
เพิ่มผัดและใบกระวานลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที เพิ่มสมุนไพรและพริกไทยป่นลงในจานที่เสร็จแล้ว
ซุปถั่วกับเนื้อตุ๋นพร้อมแล้ว จานนี้สามารถเตรียมกลางแจ้งได้เนื่องจากไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย และทุกสิ่งที่คุณต้องการก็พกพาไปได้ง่าย
ซุปซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ ถั่วและเนื้อตุ๋น ได้รับความนิยมอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นหนึ่งในความสุขในการทำอาหารที่มาหาเราเมื่อหลายศตวรรษก่อนและไม่ได้ละทิ้งที่อยู่บนโต๊ะจนถึงทุกวันนี้ ให้รางวัลตัวเอง ลูกๆ และสามีของคุณด้วยการเตรียมอาหารจานร้อนจานแรกแสนอร่อยและแสนอร่อย - ซุปถั่วพร้อมสตูว์
ส่วนผสมสำหรับซุปถั่ว:
- ถั่ว – 150 กรัม;
- สตูว์เนื้อ – 300 กรัม;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 หัว;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ผักใบเขียว – 1 พวง;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น – 1 กรัม;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรซุปถั่วกับสตูว์:
สำหรับถั่วคอร์สแรกสตูว์เนื้อนั้นเหมาะอย่างยิ่ง แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างไม่เหมาะกับคุณให้เลือกอันอื่น สำหรับซุปนี้คุณจะต้องใช้สตูว์กระป๋องเล็กหนึ่งกระป๋อง
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก - ถั่วลันเตา สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ทั้งหมดเพราะจะทำให้กระบวนการทั้งหมดซับซ้อนและใช้เวลานาน
วิธีการปรุงถั่วสำหรับซุป?
ล้างถั่วแห้งให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น เมื่อของเหลวใส เทลงในหม้อ เติมน้ำเดือดแล้วตั้งไฟแรง นำไปต้มแล้วลดความร้อนลง
ในขณะที่ปรุงถั่ว คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
การเตรียมผักสำหรับทำซุปถั่ว
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ย้ายไปยังภาชนะทรงลึก เติมน้ำบริสุทธิ์เพื่อปิดฝาให้มิดและพักไว้
เพื่อให้ได้ซุปถั่วที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องใช้กลีบกระเทียมสองกลีบโดยไม่ต้องกดกระเทียม แต่สับละเอียด ในรูปแบบนี้ส่วนผสมนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานร้อน
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป พักไว้ 1-2 นาที แล้วเทลงในภาชนะที่มีถั่วต้ม
ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนนิ่ม จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไปในน้ำซุปถั่ว
การทำซุปถั่วกับสตูว์
ทันทีที่มันฝรั่งพร้อมคุณสามารถเพิ่มเนื้อกระป๋องลงในกระทะพร้อมผักต้ม
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที อย่าลืมใส่พริกไทยป่นและเกลือปรุงอาหารตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะ คุณสามารถทำได้มากกว่านี้ถ้าคุณชอบของเค็ม
นำซุปถั่วออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฝาปิดที่มีขนาดเหมาะสม ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ถั่ว 1-1.5 ถ้วย
- หัวหอมใหญ่หนึ่งหัวหรือหัวหอมขนาดกลางสองอัน
- แครอท 1 อัน
- มันฝรั่ง 2-4 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
- พริกไทยดำ 5-6 ชิ้น
- ออลสไปซ์ 1-2 ชิ้น
- สตูว์ 250 กรัม
- น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
ซุปถั่วได้รับปาล์มซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกโบราณที่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ นอกจากนี้ซุปนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีจนสามารถปรุงได้ในหลายประเทศแม้ว่าแต่ละประเทศจะมีนวัตกรรมของตัวเองก็ตาม ในฝรั่งเศส จานนี้เสิร์ฟพร้อมโรยชีสและปรุงโดยไม่ใช้มันฝรั่ง ในเยอรมนี พวกเขาชอบปรุงซุปถั่วโดยใช้เนื้อรมควันและไม่ใส่มันฝรั่งด้วย ในอิตาลี นอกเหนือจากส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ยังมีการเติมโรสแมรี่และแน่นอนว่ามะเขือเทศและโหระพาลงในซุปด้วย
ซุปถั่วแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารแม้ว่าคุณจะปรุงด้วยน้ำซุปผักเท่านั้นและไม่ต้องทอดคุณก็สามารถลองทานซุปแบบอะนาล็อกนี้ได้
ซุปถั่วกับเนื้อตุ๋นเป็นอาหารแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง แต่ทุกคนจะชอบมันอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดผู้ที่ไม่ชอบหมูก็สามารถเตรียมซุปถั่วกับไก่หรือสตูว์เนื้อลูกวัวได้
คุณค่าของถั่วค่อนข้างสูงโดยที่แม้ในถั่วต้มแล้วสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดก็ยังยังคงอยู่ มีค่อนข้างมาก: โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, แป้ง, เส้นใย, วิตามินซี, แคโรทีนและอื่น ๆ ในแง่ของความสมดุลของพลังงาน ถั่วนั้นเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์เนื่องจากมีโปรตีนในปริมาณเท่ากันกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ถั่วย่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จึงสามารถรับประทานได้ตลอดเวลาของวัน
การทำซุป
เชฟฝีมือดีหลายๆ คนใส่ซุปถั่วหรือซุปถั่วบดไว้ในเมนูด้วย จุดสำคัญเพียงอย่างเดียวในการเตรียมอาหารจานนี้คือการแช่ถั่ว
ขอแนะนำให้แช่ถั่วข้ามคืนเนื่องจากการแช่พืชผลนี้เผยให้เห็นทุกสิ่งที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
สูตรซุปถั่วพร้อมสตูว์ที่ง่ายที่สุดคือต้องอาศัยความรวดเร็ว
- แช่ถั่วข้ามคืน
- สะเด็ดน้ำออกจากถั่ว เติมน้ำสะอาดใหม่แล้วตั้งไฟเพื่อปรุงอาหาร
- ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดคุณต้องปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- อุ่นดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกในกระทะ
- ขั้นแรกให้วางหัวหอมครึ่งวงลงในน้ำมันที่อุ่น และใส่แครอทไว้ด้านบน
- ทันทีที่ถั่วเดือดให้ลดไฟแล้วปิดฝากระทะ
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
- โยนมันฝรั่งลงในถั่ว
- ทันทีที่มันฝรั่งและถั่วพร้อมคุณจะต้องใส่เครื่องเทศลงในน้ำซุปแล้วใส่สตูว์ลงไป บางครั้งซุปถั่วกับเนื้อตุ๋นก็เตรียมแตกต่างออกไปเล็กน้อย ทุกอย่างเตรียมแบบเดียวกัน มีเพียงสตูว์เท่านั้นที่ผัดเล็กน้อยแล้วจึงเติมลงในซุป
- ทันทีที่การทอดกลายเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจก็ต้องเติมลงในซุปด้วย
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในซุปแล้ว คุณจะต้องใส่เกลือลงไป
- หลังจากการต้ม 5 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในซุป เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีแล้วปิด
นอกจากเตาตั้งพื้นแล้ว ยังสามารถเตรียมซุปตุ๋นในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเมนูหลายเมนู ซุปถั่วปรุงกับเนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้าจะไม่ต่างจากซุปธรรมดาที่ปรุงบนเตา แน่นอนว่าด้วยความก้าวหน้าที่ทันสมัย การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจึงใช้เวลาน้อยลง
เสิร์ฟจาน
ก่อนที่จะเสิร์ฟซุปถั่วลงบนโต๊ะแน่นอนว่าควรตกแต่งก่อน เพื่อความชัดเจนดูสูตรพร้อมรูปถ่ายได้เลย! หากมีเด็ก ๆ อยู่ที่โต๊ะเครื่องปรุงที่ดีที่สุดสำหรับซุปสำหรับพวกเขาคือขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมพร้อมกระเทียมซึ่งสามารถทอดขณะเตรียมซุปได้ ไข่ต้มขูดหรือสับก็อร่อยมากและเข้ากันได้ดีกับซุปถั่ว
บางครั้งสำหรับผู้ที่ต้องการจะมีการเสิร์ฟครีมเปรี้ยวที่โต๊ะซึ่งคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวหรือใบโหระพาสับละเอียดได้ ทุกคนควรรู้วิธีปรุงซุปเนื้อตุ๋นเพราะนี่คือจานที่ทำให้คุณพึงพอใจมาเป็นเวลานาน เพื่อให้อาหารจานใดออกมาเต็มไปด้วยจิตวิญญาณนั้นจะต้องเตรียมด้วยความรัก การเตรียมซุปจะใช้เวลาไม่ถึงชั่วโมง
สูตรซุปนี้ไม่ต้องใช้ถั่ว คุณสามารถใช้ธัญพืชหรือพาสต้าก็ได้
การเน้นไปที่การใช้สตูว์เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจะต้องทำอย่างไร และกระบวนการเตรียมซุปเกิดขึ้นได้อย่างไรเมื่อมีสตูว์อยู่
แต่เราลืมเนื้อตุ๋นไปแล้วอย่างไม่สมควร มันเคยถูกนำมาใช้บ่อยกว่ามากโดยเฉพาะในสมัยโซเวียต ขณะนี้ เรากำลังเตรียมซุปโดยใช้เนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมและมีประโยชน์มากขึ้นเรื่อยๆ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยประหยัดเวลาของเราและทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมที่น่าดึงดูด คุณสามารถใช้ได้ .
ซุปถั่วกับสตูว์สูตร
วัตถุดิบ:
- ถั่วลันเตา – 1 ถ้วย;
- มันฝรั่ง (ใหญ่) – 5 ชิ้น;
- แครอท (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- สตูว์เนื้อ – 1 กระป๋อง;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- สีเขียว - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม:
1. มาเริ่มทำซุปโดยการต้มถั่วลันเตากัน ควรใช้ถั่วแยกเพราะปรุงเร็วกว่าและไม่จำเป็นต้องแช่ก่อนปรุงซึ่งต่างจากถั่วทั้งเมล็ดซึ่งช่วยประหยัดเวลาของเราได้มาก
2. ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้ล้าง ปอกเปลือก และสับมันฝรั่ง เป็นการดีกว่าที่จะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ไม่ใช่ในลักษณะที่มันฝรั่งจะเดือดภายในไม่กี่นาที เมื่อถั่วนิ่ม (ฉันใช้เวลาประมาณ 15 นาที) ให้ใส่มันฝรั่งลงไป และถ้าคุณลืมใส่เกลือให้ทำทันที เราปรุงซุปอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟปานกลาง
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ทำงานกับผักที่เหลือ: แครอทและหัวหอม อย่างที่คุณเห็นงานนี้ดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง แต่ในไม่ช้าก็มาถึงข้อสรุปเชิงตรรกะ สับแครอทและหัวหอมแล้วทอด และทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้ใส่การทอดลงในซุป (ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการต้มมันฝรั่ง)
4. วางสตูว์จากขวดลงบนจานแล้วนวดด้วยส้อมจนมวลในชามเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากทอดเสร็จประมาณ ให้ใส่สตูว์ลงไป ในความเป็นจริงไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการใด ๆ ดังนั้นในเวลาเดียวกันคุณสามารถวางใบกระวานปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุป "เคี่ยว" อีก 5 นาทีบนเตาร้อน
5. เสิร์ฟซุปถั่วกับเนื้อตุ๋นด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยวหากต้องการ แต่สิ่งสำคัญคือมันร้อน
อร่อย!
จำนวนเสิร์ฟทั้งหมด: 7 เสิร์ฟ;
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
ซุปถั่วอาหาร: สูตรที่ง่ายมาก
แม้ว่าซุปถั่วจะมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ก็แนะนำสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร อย่างแรกหลังจากทานอาหารจานอร่อย...
ซุปถั่วลันเตากับเห็ดแห้ง
ซุปถั่วเป็นที่นิยมมากและแม่บ้านทุกคนก็มีสูตรอาหารที่เธอชอบทำ แต่วันนี้เราขอสักหน่อย...
วิธีทำซุปถั่วกับน้ำซุปไก่
ซุปถั่วจัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัว แต่แม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเองซึ่งสามารถสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น...
ซุปเห็ดถั่วเลนทิล
ถั่วเลนทิลต่างจากพืชตระกูลถั่วอื่นๆ คือไม่จำเป็นต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าและต้มอย่างรวดเร็ว ดังนั้นวันนี้เราจึงตัดสินใจ...
ซุปเข้มข้นในเตาอบพร้อมถั่ว
ใครก็ตามที่เคยลองอาหารจานที่ปรุงในเตาอบแบบรัสเซียจะไม่มีวันลืมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ และอะไร…
ซุปเห็ดชานเทอเรลหอมๆ
แม้แต่คนเก็บเห็ดมือใหม่ก็สามารถหาเห็ดชานเทอเรลในป่าได้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างความสับสนให้กับเห็ดชนิดอื่น ตัวหนอนก็หายากเช่นกัน...
วิธีทำซุปไก่
หนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้คือซุปไก่ เราขอเสนอให้คุณแล้ววันนี้...
วิธีทำข้าวต้มหมู
แม่บ้านหลายๆ คนคงคิดว่า การทำข้าวต้มหมูจะยากขนาดนี้ คงจะถูกต้องอย่างแน่นอน แต่มี...
ซุปนมกับบะหมี่เหมือนสมัยเด็กๆ
ซุปนมเป็นไอเดียอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะสำหรับคนรุ่นใหม่ จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก…
เทน้ำเย็นสองแก้วลงบนถั่ว แล้วล้างหลายๆ ครั้งก่อนแช่ ทิ้งไว้สองชั่วโมงหรือข้ามคืน
สะเด็ดน้ำออกจากถั่วที่แช่ไว้แล้วล้างสองหรือสามครั้ง โอนไปยังกระทะเติมน้ำให้พอท่วมถั่วประมาณ 4-5 ซม. อย่าเติมเกลือ ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ จะถูกใส่เกลือหลังปรุงอาหารเมื่อพร้อม ปรุงเป็นเวลา 35-40 นาทีจนนิ่ม บดถั่วที่เสร็จแล้วเพื่อทำให้ซุปข้นขึ้น
เราหั่นมันฝรั่งสำหรับซุปเป็นชิ้นหรือแท่งขนาดใหญ่ ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน
เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำเปล่าลงบนถั่วบด รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง แล้วใส่มันฝรั่งลงไป ลดความร้อน ปรุงมันฝรั่งจนเกือบสุก โดยขจัดฟองที่ขึ้นแล้วออก
เทหัวหอมลงในน้ำมันที่ร้อน ผัดหรือทอดเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ขอบ เพิ่มแครอทผสมกับหัวหอมแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำมัน
ใส่ผักผัดกับน้ำมันลงในซุป ปล่อยให้ซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที แครอทและมันฝรั่งควรจะนิ่ม
ใส่สตูว์ลงในซุปแล้วปรุงประมาณห้านาที ทดสอบเกลือแล้วปิด
ปล่อยให้ซุปถั่วต้มแล้วตักใส่จาน โดยใส่สตูว์ชิ้นเล็กๆ ลงไปพร้อมกับผัก เสิร์ฟร้อนกับขนมปังข้าวไรย์
