ทำสตูว์ผักแสนอร่อย สตูว์เห็ดกับผัก สตูว์ผักกับไก่

สตูว์ผักต่าง ๆ ถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อาหารจานง่าย ๆ โดยพื้นฐานแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือกินอาหารอะไรก็ได้ สับแบบสุ่ม และเคี่ยวบนไฟอ่อนในกระทะขนาดใหญ่

แต่ที่นี่ก็ยังมีความลับอยู่เล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้วผักทุกชนิดมีความแตกต่างกันในโครงสร้างดั้งเดิมดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามลำดับการวางและเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นให้ทอดแยกกัน

นอกจากนี้ยังอนุญาตให้มีการทดลองที่น่าทึ่งที่สุดในการเตรียมสตูว์ผัก คุณสามารถเคี่ยวเฉพาะผักหรือเพิ่มเนื้อสัตว์ เนื้อสับ เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงไปได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นในปัจจุบัน

สตูว์ผัก - สูตร + วิดีโอ

ผักอ่อนที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิมพร้อมวิดีโอจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และกลายเป็นอาหารจานอร่อย

• บวบขนาดกลาง 4 อัน
• 3 มะเขือยาว
• 2 พริกหยวก;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 6 ลูก
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 กลีบกระเทียม
• 2–3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา พริกไทย;
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
• โหระพาแห้งหรือสดเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศตามขวางจากด้านกลีบเลี้ยง เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วสับเนื้อเป็นก้อน
2. หั่นบวบเป็นชิ้น มะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ พริกไทยเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในคราวเดียว ทอดด้วยการกวนประมาณ 5-7 นาที
4. เติมเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ โรยหน้าด้วยกิ่งไธม์และกลีบกระเทียมปอกเปลือก
5. ปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40–45 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟ ให้นำกระเทียมและโหระพาออก แล้วคนให้เข้ากัน

สตูว์ผักในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หม้อหุงข้าวหลายเมนูได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับอาหารที่ต้องใช้การเคี่ยวช้าๆ และสม่ำเสมอ สตูว์ผักในหม้อหุงช้ามีความนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

• 2 บวบ;
• กะหล่ำปลีอ่อนส้อมเล็ก ๆ
• 6–7 ชิ้น มันฝรั่งใหม่;
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบและแครอทเป็นก้อนเท่าๆ กัน

2. สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่

3. สับหัวหอมและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

4. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด Steam เป็นเวลา 20 นาที ใส่ผักทั้งหมดลงไป ยกเว้นกะหล่ำปลี

5. หลังจากสัญญาณแล้ว ใส่มะเขือเทศ กะหล่ำปลีอ่อน กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย ตามชอบ หากคุณใช้กะหล่ำปลีเก่าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดได้ในคราวเดียว

6. ขยายเวลาโปรแกรมออกไปอีก 10–15 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมในชามสักสองสามครั้ง

สตูว์ผักในเตาอบ - สูตรสุดยอด

สูตรสุดยอดนี้จะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมสตูว์ผักที่อร่อยที่สุดในสไตล์ฝรั่งเศส จากนั้นคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครัวเรือนด้วยอาหารจานเบาและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อที่เรียกว่า "Ratatouille"

• มะเขือยาว 1 อัน
• บวบ 2 ขนาด;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก
• 3-4 กลีบกระเทียม
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• 1–2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• สมุนไพรสดบางชนิด

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศ 3 ชิ้น บวบ และมะเขือยาวเป็นวงแหวนหนา 0.5 ซม. เท่าๆ กัน
2. วางแก้วในแนวตั้งในถาดอบที่ทาน้ำมันซึ่งมีขนาดเหมาะสมสลับกัน หยดน้ำมัน ใส่ใบกระวาน ปรุงรสด้วยพริกไทย
3. หั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
4. เอาผิวออกจากมะเขือเทศที่เหลือขูดเนื้อแล้วใส่พริกและหัวหอมทอด เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ ¼ ช้อนโต๊ะ) และเคี่ยวประมาณ 5 นาที เกลือซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับและกระเทียม
5. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนถาดอบพร้อมกับผัก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สตูว์ผักกับบวบ - สูตรที่อร่อยมาก

หากมีบวบเหลืออยู่ในตู้เย็นตามสูตรนี้คุณจะได้สตูว์ที่น่าทึ่งที่จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับโจ๊กพาสต้าและเนื้อสัตว์

• บวบเล็ก 2 อัน;
• 2 พริกหยวก;
• 2 แครอท
• 1 หัวหอมใหญ่
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบ หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีทองในน้ำมันเล็กน้อยแล้วนำไปใส่กระทะ
3. หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ ทอดในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม
4. เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
5. ในเวลานี้ ให้นำแคปซูลเมล็ดออกจากพริก หั่นเป็นเส้นแล้ววางลงในกระทะที่มีบวบ
6. เทซอสผักมะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากัน เติมเกลืออีกเล็กน้อยหากจำเป็น
7. เคี่ยวโดยใช้แก๊สต่ำจนกระทั่งของเหลวในกระทะลดลงครึ่งหนึ่ง และบวบจะนิ่ม
8. ในตอนท้ายใส่กรีนเบอร์รี่สับและกระเทียมเล็กน้อยหากต้องการ

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง - สูตรคลาสสิก

สตูว์ผักกับมันฝรั่งสามารถเตรียมได้ในช่วงเวลาต่างๆของปีโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากผัก แต่อาหารที่ทำจากผักอ่อนนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

• มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 600–700 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1/2;
• มะเขือเทศ 2-4 ลูก;
• พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• กระเทียมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งอ่อนให้สะอาด และปอกเปลือกหากต้องการ หากหัวมีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็น หากมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนเพิ่มเติม
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วทอดมันฝรั่ง เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน
3. เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยในภายหลังหั่นเป็นเส้น ทอดเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่ง
4. ในกระทะที่แห้งสนิทให้เคี่ยวกะหล่ำปลีฝอยละเอียด เพิ่มลงในผักด้วย
5. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด และแครอทขูดหยาบลงไป
6. ผัดจนนิ่ม จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า (สำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศลงไปค่ะ แค่มะเขือเทศก็กินได้)
7. ทันทีที่เนื้อนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศ เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ ½ ถ้วย) เกลือ และพริกไทย เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
8. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนผักทอดแล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำต้มสุกเพิ่มและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
9. ปิดฝาให้หลวมๆ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20-30 นาที ก่อนปิดประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงไป

สตูว์ผักกับไก่

เนื้อไก่นุ่มและผักสดเข้ากันอย่างลงตัว นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเบาแต่น่าพึงพอใจสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 0.7 กก.
• เนื้อไก่ 0.5–0.7 กก.
• หัวหอมเล็ก 4 หัว
• มะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• พริกหวาน 2 อัน
• 2 แครอท
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นสี่วง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
3. หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นก้อนเท่าๆ กัน โรยเกลือส่วนแรกแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อขจัดความขม
4. ในเวลานี้ให้โยนมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นใหญ่ลงในกระทะ
5. หลังจากนั้นอีก 5-7 นาที ให้ใส่บวบลงไป จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวที่ล้างและสะเด็ดน้ำออก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
6. เทน้ำต้มสุกประมาณ 100–150 ลงในผัก ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
7. หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นวงกลม วางบนสตูว์ เคี่ยวโดยไม่ต้องคนประมาณ 3-5 นาที
8. เกลือและปรุงรสตามชอบ เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมบด คนเบาๆ และเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์และผักเป็นอาหารจานเดียว รวมถึงทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย

• เนื้อวัวหรือหมูไม่ติดมัน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• คบเพลิงขนาดใหญ่ 1 อันและแครอทอย่างละ 1 อัน
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก¼หัว
• พริกหวาน 1 อัน
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• พริกขี้หนูขนาดเล็ก

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง
2. ตัดแครอทเป็นเส้นหนา หัวหอมเป็นสี่วง แล้วส่งไปที่เนื้อ
3. เมื่อผักสุกแล้ว ให้โยนมันฝรั่งสับแบบสุ่มลงในกระทะ ผัด ทอดเล็กน้อย และลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
4. สุดท้ายใส่พริกหยวก หั่นเป็นเส้น และกะหล่ำปลีหั่นฝอย เติมน้ำร้อนครึ่งแก้ว เกลือ ใส่ใบกระวาน พริกสับ (ไม่มีเมล็ด) และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. ปิดฝา หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที คนเบาๆ และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 45–50 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดประมาณ 5-10 นาที ให้นำใบกระวานออก ใส่กระเทียมสับ และสมุนไพรสดหรือแห้งหากต้องการ

ผักในสตูว์สามารถเป็นผักหลักได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะ ในการเตรียมจานผักจากมะเขือยาวคุณต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 อัน (ไม่มีเมล็ด)
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• 2 แครอท
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 หัวหอม;
• 2 พริกหยวก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• น้ำซุปผัก 100 มล. (หรือแค่น้ำเปล่า)
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวหากต้องการ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวที่มีผิวหนังเป็นก้อนขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือให้พอประมาณ แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. หั่นบวบ หัวหอม แครอท และพริกเป็นชิ้นๆ เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อ
3. ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วใส่หัวหอม บวบ และแครอทลงในกระทะที่อุ่นไว้พร้อมน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการ
4. ทอดผักด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาทีจนผักนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
5. เพิ่มพริกไทยและเนื้อมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ และปรุงรสตามชอบ เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30–40 นาที
6. ก่อนปิดไฟ ให้เทน้ำมะนาว ใส่กระเทียมสับ และสมุนไพรลงไปผัดหากต้องการ ปล่อยให้สตูว์ผักนั่งประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลี

ในการเตรียมสตูว์ผักคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวแบบดั้งเดิมเท่านั้น จานที่ทำจากกะหล่ำดอกมีรสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับมากกว่า

• หัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• มะเขือยาว 1 อัน
• บวบเดียวกัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูก
• 1 พริกหยวก;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม:

1. วางหัวกะหล่ำดอกในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-20 นาที ทันทีที่สามารถแทงด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย ให้สะเด็ดน้ำและทำให้ส้อมเย็นลง แบ่งออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ
2. ตัดแครอทเป็นเส้นยาวพอสมควร และหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
3. ใส่มะเขือม่วงหั่นเต๋า ตามด้วยบวบ ทันทีที่ผักถูกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลให้ใส่พริกไทยลงไปแล้วหั่นเป็นสี่วง
4. หลังจากนั้นอีก 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. หลังจากการเคี่ยวประมาณ 5 นาที ให้ย้ายกะหล่ำปลีต้มลงในกระทะ ใช้ช้อนคนเบาๆ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ซอสเหลวก่อตัวที่ด้านล่าง
6. ปิดฝาแล้วเคี่ยวโดยใช้แก๊สต่ำประมาณ 10-20 นาทีจนสุกเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟให้สับสมุนไพรแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปในแต่ละมื้อ

วิธีการปรุงสตูว์ผัก? ความหลากหลายของสูตร

สตูว์ผักเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายที่สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีแม้ทุกวัน โชคดีที่ผักฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์ทำให้มีขอบเขตที่เพียงพอสำหรับการแสดงด้นสดและการทดลอง

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

• ผักกาดขาว 0.9 กก.
• มันฝรั่ง 0.4 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• เกลือพริกไทย
• ใบโหระพาแห้ง 10 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนโปร่งใส ใส่แครอทขูดลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยหากจำเป็น
2. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ลงในกระทะ ทอดต่ออีก 3-5 นาที
3. เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นหยาบและคนให้เข้ากัน
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ลดแก๊ส ใส่มะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ 300 มล. ลงในผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
5. คนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้นำใบกระวานออกแล้วพักสตูว์ผักต่ออีก 10 นาที

สตูว์กับกะหล่ำปลีและบวบ

• 2 บวบ;
• กะหล่ำปลีหนุ่ม 1 ส้อม
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมและแครอทขูดในกระทะ
2. เพิ่มก้อนบวบและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นหมากฮอสแล้วใส่ผักที่ทอดแล้ว ผัดและเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
4. หลนประมาณ 25–30 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม
5. หลังจากนั้นอีก 5-10 นาที ให้นำออกจากเตา

สตูว์กับบวบและมะเขือยาว

• 1 มะเขือยาว
• 2 บวบ;
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกหวาน 2 อัน
• น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• เกลือ น้ำตาล พริกไทย

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นสับมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยเกลือและให้เวลาความขมหายไป หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ล้างสีน้ำเงินด้วยน้ำแล้วบีบออก
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงก้นชามที่มีผนังหนา ใส่หัวหอมสับแบบสุ่ม ตามด้วยแครอทขูด
3. หลังจากที่ผักทอดเบา ๆ แล้วให้ใส่พริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
4. หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้หั่นบวบเป็นลูกเต๋าตามขนาดของมะเขือยาว หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
5. ตอนนี้เพิ่มสีน้ำเงิน และหลังจากเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 10 นาที ให้เติมน้ำมะเขือเทศลงไป ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ควรใช้มะเขือเทศบิดสดจะดีกว่า
6. เติมเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ อย่าลืมคนให้เข้ากัน และหลังจากนั้นอีก 10-15 นาที สตูว์ก็พร้อมเสิร์ฟ

แทบจะไม่มีใครไม่รู้จักสตูว์เลย ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้พบได้ทั่วไปในอาหารประจำชาติเกือบทุกประเภท

จานนี้จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดผักและปลาด้วย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ที่ "วางอยู่รอบ" ในตู้เย็นลงในองค์ประกอบและไม่ว่าในกรณีใดสตูว์ก็จะอร่อย

ส่วนผสมสูตร:

• พริกไทย – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาวและมะเขือเทศ - 3 ชิ้นต่อชิ้น;
• บวบ;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 25 กิโลแคลอรี

กระบวนการทางเทคโนโลยี:

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับมะเขือยาว

ตามประวัติศาสตร์การทำอาหาร สตูว์ได้รับการจดสิทธิบัตรในฝรั่งเศส และประเภทของอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือ “Ratatouille” จานนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสตูว์เนื้อเย็น

ส่วนผสมสูตร:

• มะเขือยาวขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• บวบขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• กระเทียมปอกเปลือก – 3 กลีบ;
• มะเขือเทศสุก – 3 ชิ้น;
• พริกหวานที่มีสีต่างกัน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เครื่องปรุงรสแห้ง (โรสแมรี่และโหระพา) - อย่างละ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1/8 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 51 กิโลแคลอรี

กระบวนการทางเทคโนโลยี:

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์

จานนี้เป็นของอาหารฝรั่งเศสและเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "สตูว์เบรอตง"

ส่วนผสมสูตร:

• เบคอน – 250 กรัม;
• เนื้อแกะสด – 500 กรัม;
• หลอดไฟ – 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• ก้านเผ็ด - 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ถั่วเขียวสด – 300 กรัม;
• ไส้กรอกนม – 6 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 148 กิโลแคลอรี

กระบวนการทางเทคโนโลยี:

วิธีปรุงสตูว์ผักแสนอร่อยด้วยบวบและเนื้อสับ

เป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่การเพิ่มส่วนผสมเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง อาหารก็จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ และน่าพึงพอใจมากยิ่งขึ้น ความพิเศษของอาหารจานนี้คือหากคุณยึดมั่นในการกินมังสวิรัติเนื้อสับจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อปลาและรสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้

ส่วนผสมสูตร:

• บวบ – 300 กรัม;
• บวบ – 400 กรัม;
• หลอดไฟ;
• พริกหยวก;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันสำหรับทอด - 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 35 กรัม;
• เนื้อสับใด ๆ – 300 กรัม;
• กิ่งก้านเขียวขจีหลายกิ่ง
• หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli
• พริกไทยดำป่น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: สูงสุด 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 99 กิโลแคลอรี

กระบวนการทางเทคโนโลยี:

1. หากบวบยังไม่อ่อน ให้เอาเปลือกและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อน
2. ทำเช่นเดียวกันกับบวบ
3. ขูดแครอทสับพริกไทยเป็นเส้น
4. ขูดหรือลวกมะเขือเทศ เอาผิวหนังออก และสับละเอียด
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอม
6. จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดและผัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 นาที
7. จากนั้นใส่พริก บวบ มะเขือเทศ และบวบ
8. ในกระทะอีกใบทอดเนื้อสับ
9. ทันทีที่เนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองให้ผสมกับผัก
10. ใส่ครีมเปรี้ยว
11. เพื่อเร่งกระบวนการดับเพลิงคุณสามารถเทน้ำ 50 มล.
12. หลนประมาณครึ่งชั่วโมง
13. 10 นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่กระเทียม และ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เติมสมุนไพรและเครื่องปรุงรส

วิธีปรุงสตูว์ผักกับไก่ในหม้อหุงช้า

สูตรอาหารฤดูร้อนที่อร่อยสดใสและดีต่อสุขภาพสำหรับการเตรียมสตูว์โดยใช้หน่วยครัวที่ขาดไม่ได้ และเวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารถือเป็นช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงซึ่งธรรมชาติจะพึงพอใจกับผักที่อุดมสมบูรณ์

ส่วนผสมสูตร:

• น่องไก่ – 3 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 100 มล.;
• แชมเปญ – 100 กรัม;
• บวบ – 2 ชิ้น;
• ต้นไม้เขียวขจีหลายกิ่งสำหรับตกแต่ง
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส – 50 กรัม;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 65 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

สูตรที่ผิดปกติ: สตูว์อุซเบก

อาหารอุซเบกมีชื่อเสียงในด้านอาหารจานอร่อยมาโดยตลอดและสภาพอากาศที่อบอุ่นช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักและผลไม้ได้ตลอดทั้งปี เมื่อเตรียมอาหารตามสูตรนี้แล้วต้องแน่ใจว่าคุณจะถูกขอส่วนผสมเพิ่มเติมอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสูตร:

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• พริกร้อน - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หลอดไฟ – 4 ชิ้น;
• หัวผักกาด – 250 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ควินซ์ – 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 100 กิโลแคลอรี

กระบวนการทางเทคโนโลยี:

1. เคลือบหม้อด้วยน้ำมันปรุงอาหาร หั่นหมูครึ่งตัวแล้วจัดเรียงชิ้นไว้ด้านล่าง
2. ตัดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดรวมทั้งควินซ์เป็นก้อนเท่า ๆ กัน
3. ส่วนประกอบจะต้องจัดวางเป็นชั้น ๆ เริ่มจากส่วนที่แข็งและลงท้ายด้วยส่วนที่อ่อนที่สุด
4. เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากต้องการ
5. ติดฝักพริกไทยร้อนระหว่างผัก
6. วางก้อนเนื้อที่เหลือในชั้นสุดท้าย
7. วิธีนี้จะทำให้หม้อน้ำเต็ม เทลงในน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟแรง, 20 นาทีถัดไปโดยใช้ไฟปานกลาง และส่วนที่เหลือของหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
8. ก่อนที่จะเสิร์ฟจานและคนในหม้อต้มคุณต้องเอาฝักพริกไทยออกก่อน

1. หากคุณกำลังเตรียมสตูว์แบบผสมซึ่งนอกเหนือจากผักแล้วยังมีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่าลืมสับส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดทอดในจานต่าง ๆ จากนั้นจึงผสมและเคี่ยวในกระทะใบเดียว สำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งมากมีวิธีอื่น: สามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรเข้าด้วยกันได้ แต่ควรสับผักให้หยาบและเนื้อละเอียด
2. แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่หลายคนก็ทำผิดพลาดโดยทั่วไป - พวกเขาต้มส่วนผสมและส่งผลให้สตูว์กลายเป็นโจ๊ก เพื่อป้องกันข้อผิดพลาดดังกล่าว โปรดจำแผนง่ายๆ: ใส่ผักเนื้อแข็งและส่วนผสมเนื้อสัตว์ก่อน และเพิ่มส่วนผสมที่อ่อนโยน เช่น กะหล่ำปลี สมุนไพร และมะเขือเทศที่ส่วนท้ายสุด
3. เมื่อเตรียมอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนรูปแบบการตัดได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ผักอื่นๆ ทั้งหมดก็ควรมีประเภทที่เหมาะสม
4. อย่าลืมเกี่ยวกับเทคโนโลยี คุณไม่ได้เตรียมซอสหรือซุป ดังนั้นจึงไม่สามารถเติมของเหลวได้มากนัก เพื่อรสชาติที่เข้มข้นขอแนะนำให้ใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ ในบางกรณีชาวฝรั่งเศสจะแทนที่ด้วยไวน์ขาว

โปรดจำไว้ว่าสตูว์ผักจริงๆ เป็นอาหารที่ส่วนผสมทั้งหมดแตกต่างกันทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ

และอีกสูตรสำหรับสตูว์ผักอยู่ในวิดีโอหน้า

ในฤดูร้อนเรามีผักและผลไม้หลากหลายชนิดและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย! ข้อเท็จจริงนี้เพียงอย่างเดียวทำให้คุณรักฤดูร้อน!

ฉันไม่สามารถผ่านตัวอย่างผักและผลไม้หลากสีสันได้! ฉันอยากลองทุกอย่างและทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ! การจัดการกับผลไม้ง่ายกว่า - แนะนำให้กินผลไม้สดดูดซับวิตามินและรสชาติที่น่าทึ่งจากผลไม้เหล่านี้

ปีนี้เราเก็บเกี่ยวผลไม้เป็นประวัติการณ์! ตอนแรกฉันพอใจกับสตรอเบอร์รี่ จากนั้นก็เชอร์รี่ ลูกเกดแดง และเชอร์รี่! ต่อมาก็ถึงคราวของลูกเกดดำ มะยม และแอปเปิ้ลสีขาว ฉันพอใจเป็นพิเศษกับแอปริคอต! การเก็บเกี่ยวของพวกเขาพิเศษมาก! เรากินอิ่มและเก็บแยมไว้สำหรับฤดูหนาว!

ผักหลายชนิดสามารถรับประทานดิบได้ซึ่งเราทำด้วยความยินดีโดยรวบรวมแตงกวาสีเขียวที่มีสิว, มะเขือเทศแก้มแดง, พริกหยวกสีเขียว, ถั่วเขียวอ่อน, กะหล่ำปลีและสมุนไพรจากเตียงในสวนที่เดชา

แต่จะทำอย่างไรกับผักที่มีประโยชน์แต่กินดิบไม่ได้?! ใช่แล้ว ทำอาหารจานอร่อยจากพวกเขา! ก่อนหน้านี้ผมนำเสนอสูตรอร่อยเล็กๆ น้อยๆ จาก...

ในฤดูร้อนฉันมักจะปรุงสตูว์จากผักเท่านั้นเพราะในความร้อนฉันไม่ต้องการอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อไก่ทอด, ซี่โครงหมูก่อนตุ๋นหรือเพียงแค่สตูว์ (หมู, เนื้อ) ลงในสตูว์ผักสูตรที่ฉันเสนอเชื่อฉันเถอะรสชาติของมันจะไม่ทำให้แย่ลง!

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสตูว์ผัก:

บวบขนาดกลาง 2-3 ลูก
มะเขือยาว 2-3 ลูก
2 แครอท
มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
หัวหอม 2-3 หัว
มันฝรั่งใหม่ขนาดใหญ่ 5-6 หัว
ดอกกะหล่ำดอกเล็ก
เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย ตามชอบ

ฉันเป็นผู้สนับสนุนผักธรรมชาติที่ไม่ทอด ดังนั้นเมื่อเตรียมสตูว์ฉันไม่ผัดผักก่อน โดยธรรมชาติแล้ว ฉันจะทำความสะอาด ล้าง ตัด แต่กระบวนการเตรียมการจะสิ้นสุดลงเพียงเท่านี้

สูตรสตูว์ผัก

การเตรียมผักเบื้องต้น

เพื่อความชัดเจนเราจะใช้ภาพที่ 1 ตัวเลขระบุส่วนผสมหลักที่ใช้ ตามหมายเลขนี้ฉันจะบอกคุณตามลำดับ

ขั้นตอนที่ 1-2เราทำความสะอาดบวบและมะเขือยาวโดยเอาผิวหนังออก เราตัดเป็นชิ้นหรือครึ่งวง (ตามที่คุณต้องการ) ฉันไม่แช่มะเขือยาวในน้ำก่อนเพราะฉันชอบรสขมเล็กน้อย แต่คุณสามารถหั่นมะเขือยาวแล้วแช่ในน้ำเค็มเย็นๆ เป็นเวลา 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 3ปอกแครอท ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง หรือหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 4เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยราดด้วยน้ำเดือดก่อน (หรือจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที) แล้วทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที ตัดเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 5-6สับผักใบเขียวและหัวหอม

ขั้นตอนที่ 7เราเตรียมมันฝรั่งอ่อน ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 8แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย

ขั้นตอนการเตรียมสตูว์ผัก

มันง่ายมาก!

• วางเลเยอร์ต่างๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่: มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือยาว, ดอกกะหล่ำ, ใส่แครอทขูด, หัวหอมด้านบนแล้วปิดท้ายด้วยมะเขือเทศ
• ตอนนี้โครงสร้าง "ชั้น" ทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ชั้นที่มีมันฝรั่งบวบและมะเขือยาวถูกปกคลุมด้วยน้ำ หากมีผักเยอะและอยู่ในกองเหนือกระทะก็ไม่ต้องกังวล เทน้ำลงไปให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดี จากนั้นเติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น ในระหว่างการปรุงอาหาร ผักจะเดือดและ "ตกลง"
• หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงสตูว์ประมาณ 10-15 นาที เติมน้ำ (ถ้าคุณต้องการได้สองจานในจานเดียว: จานแรกและจานที่สองเหมือนฉัน) เครื่องเทศ เกลือ ปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกประมาณ 5-10 นาที
• ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มหัวหอมสีเขียวและเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, มิ้นต์ (ที่คุณเลือก) ลงในจานโดยตรง

นี่คือจานที่ฉันคิดขึ้นมา! น่าเสียดายที่ไม่สามารถถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นได้! แต่เชื่อเถอะว่ามันอร่อยมาก!!!

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผักสด! อร่อยทั้งสดและในสตูว์ทุกชนิด วิธีการเตรียมสตูว์ผักอย่างถูกต้องเพื่อรักษาวิตามินทั้งหมด?

สูตรสตูว์มีมากมาย มีความแตกต่างเล็กน้อย: พวกเขาสามารถเป็นกับเนื้อสัตว์หรือผักล้วนๆซึ่งมีรสชาติไม่อร่อยและเหมาะสำหรับทั้งเด็กและอาหารลดน้ำหนัก และมีวิตามินกี่ชนิด!

ผักแต่ละชนิดมีสารอาหาร จุลธาตุ และกรดอินทรีย์จำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา ลองคิดดูว่าสตูว์ชนิดใดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดและจะไม่สูญเสียวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้อย่างไร

ความงดงามของอาหารจานง่ายๆ นี้คือผักทั้งหมดที่คุณมีก็เหมาะกับมัน แต่สตูว์ต้องมีหัวหอม แครอท มะเขือเทศ และพริกด้วย ในกรณีนี้รับประกันความสำเร็จของอาหารจานอร่อย

"สตูว์ผัก"

ทางที่ดีควรปรุงสตูว์ในหม้อหรือกระทะก้นหนาซึ่งคุณสามารถทอดผักได้ ขั้นแรก ให้หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นลูกเต๋า

ผัดหัวหอมในผักหรือน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยจากนั้นก็แครอท (คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงก็ได้) ใส่แครอทลงในหัวหอมเคี่ยวเล็กน้อยตาม โดยมะเขือเทศและพริกหยวก นี่คือฐานที่อร่อยที่สุดและ "มีสีสัน" สำหรับสตูว์ของเรา

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักทุกชนิดได้ยกเว้นเห็ดแน่นอนว่าไม่มีที่อยู่เลย กะหล่ำปลีฝอยละเอียด, มันฝรั่งหั่นเต๋า, บวบ, บวบ, มะเขือยาว เคี่ยวผักในกระทะเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำลงไปจนผักมีน้ำพอท่วม ผักฤดูร้อนสดนั้นชุ่มฉ่ำมาก และถ้าคุณเติมน้ำมากเกินไป คุณจะได้ซุปข้น แต่เราไม่ต้องการมันเลย

ตอนนี้นำไปต้มปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งผักพร้อม สองสามนาทีก่อนปิดเครื่อง ให้ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ (ใบกระวาน พริกไทย หรือเครื่องเทศใดๆ ก็ตามที่คุณชอบ) อย่าลืมใส่สมุนไพรสดหรือแห้ง และแน่นอนว่าต้องเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ในสตูว์ในขณะที่เราทอดผักคุณสามารถเพิ่มพริกเพื่อความเผ็ดหรือวางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส ตอนนี้คุณสามารถวางสตูว์ผักฤดูร้อนสดบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

"สตูว์กับเห็ด"

ในช่วงปลายฤดูร้อน เมื่อถึงเวลาสำหรับเห็ด คุณสามารถเตรียมสตูว์เห็ดตามลำดับได้ การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและรสชาติอร่อยจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจ

ล้างและปอกเห็ดถ้าจำเป็น ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เห็ด ในขั้นตอนนี้เห็ดจะต้องเค็มและใส่พริกไทยป่นหากต้องการ

หั่นบวบและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แครอทลงในเห็ด ทันทีที่แครอทนิ่มคุณสามารถเพิ่มบวบและมะเขือเทศสับลงไปได้

คิวเครื่องเทศ: คุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ตามกฎแล้วจะใช้สมุนไพรสดและแห้งกระเทียมและเมล็ดยี่หร่าสองสามเมล็ดในการเตรียมสตูว์ผัก ข้าวเป็นกับข้าวเหมาะสำหรับสตูว์นี้

อร่อย!

“ฉันตุ๋นมันจากสิ่งที่ฉันมี”

อาหารจานโปรดที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมฤดูใบไม้ร่วงคือสตูว์ผัก มันเตรียมง่ายมากและรับประทานได้แบบปังๆ ในการเตรียมคุณสามารถใช้ความคิดสร้างสรรค์ทั้งหมดของคุณและจานจะไม่ทนทุกข์ทรมานเลย คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ซูกินี มะเขือยาว พริกหยวก กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ) มะเขือเทศ ซูกินี ข้าวโพด ถั่วลันเตา ถั่วต่างๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้: กระเทียม สมุนไพร ใบโหระพา ออริกาโน... และคุณไม่สามารถทำให้สตูว์เสียด้วยเนื้อสัตว์ได้และคุณยังสามารถเพิ่มเห็ดได้อีกด้วย

นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองโดยการตัดอาหารด้วยวิธีต่างๆ ได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังจะทำให้อาหารจานนี้มีรูปลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างออกไปด้วย โดยทั่วไป ทุกครั้งที่คุณปรุงสตูว์ คุณจะได้อาหารจานที่มีรสชาติใหม่และรูปลักษณ์ใหม่ ความงามของสตูว์คือมันอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ

วันนี้ในบทความมีหลายสูตรอาหารสำหรับอาหารจานอร่อยนี้:

• สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่ง
• สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ
• สูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในกระทะ
• สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

เพิ่มรูปถ่ายการเตรียมทีละขั้นตอนในคำอธิบายของแต่ละสูตรเพื่อความสะดวกของคุณ

หลักการพื้นฐานของการเตรียมสตูว์: วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วใส่กระทะทีละครั้งขึ้นอยู่กับความแข็ง ควรปรุงเนื้อไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า เกลือพริกไทยและปรุงรสในระหว่างการปรุงอาหารจะดีกว่าเมื่อรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารจานนี้เข้าด้วยกันแล้ว ใส่กระเทียมในตอนท้ายสุด ห้านาทีก่อนที่ส่วนผสมผักจะพร้อม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายอร่อยและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

— ซอสบวบปอกเปลือก – 2-3 ชิ้น เลือกผลไม้อ่อนที่ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ข้างใน

– กระเทียม 2-3 กลีบ

– มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม

- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มแกง สมุนไพรโพรวองซ์ และส่วนผสมของพริกป่นได้

การเตรียมสตูว์ทีละขั้นตอน

เราล้างทุกอย่าง

วางแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะที่อุ่น

และทอดใต้ฝาเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ แต่เป็นสีน้ำตาลเท่านั้น

จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

และเพิ่มแครอทและทอดเบา ๆ

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในกระทะ

ปอกเปลือกบวบออก และนำเมล็ดออกจากด้านในถ้ามี เมล็ดเล็กๆก็ทิ้งได้ หั่นบวบเป็นลูกเต๋าตามขนาดที่ต้องการ ควรสังเกตว่าชิ้นบวบที่เล็กเกินไปสามารถต้มได้อย่างรวดเร็ว!

วางบวบลงในกระทะที่มีส่วนผสมของแครอท หัวหอม และพริก เกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา อย่าลืมคน!

ในขณะที่บวบกำลังสุกในกระทะ - จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที - ไม่ต้องเสียเวลา - หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่หรือเส้นใหญ่ จากนั้นเทลงในกระทะ เติมน้ำสองในสามของมันฝรั่ง ใส่ลงในกองไฟแล้วเติมเกลือ

หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากที่บวบเปลี่ยนสี ให้ใส่มะเขือเทศ หั่นเป็นลูกเต๋า ขนาดประมาณเท่ากับบวบ

เทลงในชามแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ

— ซอสบวบปอกเปลือก – 2-3 ชิ้น

— มะเขือยาว – 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง.

— แครอท – 1-2 ชิ้น เอาของหวานดีกว่า

— หัวหอม – 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

- มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ มะเขือเทศ - 2 ลูกขนาดกลาง วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ

— พริกหยวก (ไม่ขม) 1-2 ชิ้น

– กระเทียม 2-3 กลีบ

– มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม

- น้ำมันสำหรับทอด. ฉันใช้น้ำมันมะกอก

การเตรียมจานทีละขั้นตอน

เราล้างทุกอย่าง

เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน

หั่นเมล็ดพริกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ

ปอกเปลือกบวบออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าตามขนาดที่ต้องการ ควรสังเกตว่าชิ้นส่วนที่เล็กเกินไปอาจทำให้สุกเกินไปได้อย่างรวดเร็ว!

หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับบวบ

วางบวบและมะเขือยาวลงในกระทะที่มีส่วนผสมของแครอท หัวหอม และพริก เกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา อย่าลืมคน!

ในขณะที่กำลังปรุงส่วนผสมของผักในกระทะ - จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีอย่าเสียเวลา - หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่หรือเส้นใหญ่

หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากที่บวบและมะเขือยาวเปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป

หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่กระเทียม บีบกระเทียมหรือสับละเอียด

ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

เพิ่มส่วนผสมจากกระทะลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที

คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมได้ หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้เติมพริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศลงไปอีก ถ้าคุณชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อน ให้ใช้ซูกินีและแครอทมากขึ้น

สตูว์กับบวบและมะเขือยาวพร้อม เทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในกระทะ

— ผักกาดขาว – 600 กรัม

- บวบ (ถ้ายังไม่ผ่านฤดูกาล) ก็จะไม่เจ็บเช่นกัน - 1-2 ชิ้น เล็กไม่มีเมล็ด

— แครอทหวาน – 1-2 ชิ้น

— หัวหอม – 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

- มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ มะเขือเทศ - 2 ลูกขนาดกลาง วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ

– พริกหยวก (ไม่ขม) 1 ชิ้น

– กระเทียม 2-3 กลีบ

– มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม

- น้ำมันสำหรับทอด. ฉันใช้น้ำมันมะกอก

– เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมของพริกป่นดีที่สุดคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้

มาทำอาหารทีละขั้นตอนกัน

เราล้างผักและปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง แล้วเอาเมล็ดออกจากพริก

เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เทแครอทหั่นลูกเต๋าลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเบา ๆ ใต้ฝาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันเป็นเพียงสีน้ำตาล

จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แครอทแล้วทอดเล็กน้อย

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นๆ

เพิ่มแครอทและหัวหอมผสม

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่แครอท หัวหอม และพริกลงในกระทะ อย่าลืมคน!

ในขณะที่ส่วนผสมผักกำลังปรุงในกระทะ - จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที - หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่หรือเส้นใหญ่

จากนั้นเทลงในกระทะ เติมน้ำสองในสามของมันฝรั่ง ใส่ลงในกองไฟแล้วเติมเกลือ

หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากที่กะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า (หรือมะเขือเทศบด)

หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่กระเทียม บีบกระเทียมหรือสับละเอียด ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 2-3 นาที

ในขณะเดียวกันมันฝรั่งก็กำลังเดือด)

เพิ่มส่วนผสมจากกระทะลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที

สตูว์กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อม เทใส่จานแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

ดังนั้นเราจึงมีสูตรสตูว์ผักแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมสามสูตร แต่ละคนสามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้ ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลงรายละเอียดในบทความนี้ แค่ใส่เนื้อสัตว์ 400–500 กรัมลงในส่วนผสม (ไก่ หมู หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบจะทำ)

เคี่ยวเนื้อแยกกันจนสุกด้วยแครอท หัวหอม และเครื่องปรุงรส (เช่น ส่วนผสมของพริก)

จากนั้นใส่ส่วนผสมของผักพร้อมกับเนื้อลงในมันฝรั่งต้มและปรุงเป็นเวลา 25 นาที

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้

อร่อย!

บ้าน » มาเรียนกันเถอะ  » ทำสตูว์ผักแสนอร่อย สตูว์เห็ดกับผัก สตูว์ผักกับไก่