วิธีปรุง "ตับม้วนในมูสแครนเบอร์รี่" หัวตับไก่กับแครนเบอร์รี่ สูตรหัวตับไก่พร้อมรูปถ่าย

ติ๊ง ติ๊ง! นาฬิกากำลังนับถอยหลังวันสุดท้ายของปีที่ผ่านไปในไม่ช้า - คืนที่คุณรอคอยเหมือนเวทมนตร์อันยิ่งใหญ่การเริ่มต้นของสิ่งใหม่ที่น่าทึ่งและไม่ธรรมดา คุณเคยคิดเรื่องนี้บ้างไหม? เมนูปีใหม่- คุณจะทำอาหารอะไรคุณวางแผนไว้แล้วหรือยัง? โดยปกติแล้วอาหารจำนวนหนึ่งจะปรากฏบนโต๊ะซึ่งดูสวยงาม เคร่งขรึม และรื่นเริง แต่ร่างกายไม่สามารถบรรจุลงในร่างของผู้ที่มารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงได้ สลัด "รั่ว" เนื้อบูดหลังจากงานเลี้ยงทุกอย่างจะเข้าไปในตู้เย็นและอาหารส่วนใหญ่ก็ลงถังขยะ เพื่อป้องกันความอับอายดังกล่าว ควรเลือกใช้อาหารที่เก็บไว้อย่างดีและเก็บไว้เป็นเวลานาน ตับบดด้วยแครนเบอร์รี่เยลลี่นั้นยอดเยี่ยมด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกสามารถเตรียมล่วงหน้าได้และไม่อุทิศวันที่ 31 ธันวาคมทั้งหมดเพื่อยืนเตา ประการที่สองมันจะไม่เกิดสภาพอากาศ - เยลลี่ปิดตับและของว่างนี้จะน่ารับประทานแม้ว่าจะนั่งบนโต๊ะปีใหม่ทั้งคืนก็ตาม ประการที่สาม กบาลจะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็น - เห็นได้ชัดว่าคุณไม่น่าจะชอบมันในวันคริสต์มาส แต่การทานขนมปังปิ้งกับกบาลเป็นอาหารเช้าในวันที่ 2-3 มกราคมก็เป็นไปได้ทีเดียว โดยรวมแล้วเป็นตัวเลือกที่ดี ขนมปีใหม่, นี้ !

คุณรู้ไหมว่าครั้งหนึ่งชาวอเมริกันอินเดียนบดแครนเบอร์รี่กับเนื้อเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของอย่างหลัง? วางนี้เรียกว่า "pemmican" และมีการใช้อย่างแข็งขันในการเดินทาง

ในกรณีนี้ เยลลี่ไม่ได้เป็นเพียงวิธีการ "ปกปิด" กบาลไม่ให้แห้งเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นบันทึกรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งทำให้โครงสร้างของกบาล "เบาขึ้น" อย่างมาก เพิ่มคอร์ดที่ยอดเยี่ยมให้กับวงดนตรีโดยรวม สร้างภาพที่ยอดเยี่ยม และทำให้อารมณ์ดีขึ้น อย่าลืมลอง กบาลตับกับเยลลี่แครนเบอร์รี่คุ้มค่ากับความพยายามของคุณ!

ส่วนผสมสำหรับกบาล:

ตับไก่ 400 กรัม

2 หัวหอมใหญ่

2 แครอท

เนยนิ่ม 100 กรัม

3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่:

แครนเบอร์รี่ 250 กรัม

น้ำ 100 มล.

1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;

1/2 ช้อนชา อบเชย;

1/4 ช้อนชา พริกแดงร้อน

1/2 ช้อนชา ผงกระวาน;

เกลือเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มกันเลย. ล้างตับ ตัดส่วนที่เกินออก และอย่าลืมเอาถุงน้ำดีออก หากยังไม่ได้ดำเนินการ วางในกระทะเติมน้ำนำไปต้มลดไฟปรุงเป็นเวลา 10 นาที - ตับที่เสร็จแล้วเมื่อหั่นจะมีสีสม่ำเสมอสีชมพูเทา สะเด็ดน้ำ พักให้เย็น แล้วใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร

เราก็ส่งเนยไปที่นั่นด้วย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ความสวยงามไม่สำคัญ

ทอดจนนุ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย

ในเวลาเดียวกันให้ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ฉันเพียงแค่ตัดเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดปอกเปลือก

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วปรุงจนนิ่ม

เรายังย้ายผักลงในชามเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เปิดเครื่องเตรียมอาหารและบดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด หากต้องการความนุ่มเป็นพิเศษแนะนำให้เติมเนยอีก 50-80 กรัม

กำลังเตรียมเยลลี่ วางแครนเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้ม. ต้มประมาณ 3 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ต้มต่ออีก 1 นาที

ลบจากความร้อนและน้ำซุปข้น พักไว้สักครู่

ใส่เจลาตินลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นทิ้งไว้จนบวม

เมื่อเจลาตินมีขนาดเพิ่มขึ้นและชุ่มชื้นแล้ว ให้นำไปตั้งบนไฟอ่อน

และระมัดระวังอย่างมาก ค่อยๆ ตั้งไฟจนเนียน เทส่วนผสมแครนเบอร์รี่ลงในสตรีมบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากันทันที

วางกบาลลงในแม่พิมพ์เล็กๆ

ค่อยๆ เทเยลลี่จำนวนเล็กน้อยลงด้านบนอย่างระมัดระวัง - ควรปกปิดมวลตับให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

เราซ่อนมันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถทำคานาเป้ตามเทศกาลหรือแซนด์วิชยามเช้า และสนุกกับชีวิต วันหยุด และมิตรภาพ!

สำหรับเยลลี่ (ไม่จำเป็น):

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง - 150 กรัม
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา พร้อมสไลด์กลาง
น้ำมะนาว (หรือมะนาว) - ½ช้อนโต๊ะ ล.
เซลฟิกซ์ (ประเภท 3:1) - 8 ก
ราสเบอร์รี่หรือเหล้าเบอร์รี่อื่น ๆ (ไม่จำเป็น) - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับหัว:

ตับไก่ - 550 กรัม แช่เย็นดิบ หรือประมาณ 380 กรัม ต้ม
ใบกระวาน (สำหรับปรุงตับ) - 1-2
พริกไทยดำ (สำหรับปรุงตับ) - 7-10 ถั่ว
หัวหอม (สีขาวเด่นกว่า) - 170 กรัม
เนย - 50 กรัม
แครอท - 1 ชิ้นเล็ก (น้ำหนักประมาณ 90 กรัม)
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นไร้กลิ่น - ประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
คอนยัค - 15 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์ (สำหรับปรุงตับ) + ⅓ ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส (สำหรับกบาล)
ดินดำหรือส่วนผสมของพริกไทย 4 ชนิดเพื่อลิ้มรส
ขนมปังขาวหรือน้ำตาลสำหรับเสิร์ฟ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ต้มตับไก่. ฉันทำเช่นนี้: ใส่กระทะ (ปริมาตรประมาณ 2.5 ลิตร) เติมน้ำเย็นประมาณ ⅔ กรองไว้ด้วยไฟปานกลาง เมื่อน้ำในนั้นเริ่มเดือดฉันก็ใส่ตับไก่ลงไปแล้วล้างให้สะอาดก่อนเพื่อเอาน้ำดีและลิ่มเลือดที่เหลืออยู่ใต้น้ำที่ไหลเย็น ฉันนำเนื้อหาในกระทะไปต้มให้เดือดโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนกระชอนและกวนชิ้นส่วนของตับอย่างระมัดระวังสองสามครั้งเพื่อไม่ให้ติดกันและติดที่ด้านล่าง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยปิดฝากระทะไว้หลวม ๆ รวมเวลา 30 นาที ในกรณีนี้หลังจากเดือด 15-20 นาทีฉันใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ, พริกไทยดำ 7-10 เม็ดและเกลือ 1 ช้อนชาลงในกระทะ ฉันเอาตับที่เสร็จแล้วออกจากเตา ปิดฝาให้แน่นแล้วแช่ในน้ำซุปให้เย็นสนิท (ถ้าข้างนอกเย็นฉันก็เอาไปวางไว้ที่ระเบียงเพื่อเร่งกระบวนการทำความเย็น) หากคุณวางแผนที่จะทำกบาลในวันถัดไปเท่านั้น หลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่กระทะที่มีตับและน้ำซุปในตู้เย็น (แต่คุณไม่ควรล่าช้าในการเตรียมกบาล - ควรทำภายใน 6-8 ชั่วโมง).

ในการทำเยลลี่ ให้ใส่แครนเบอร์รี่ลงในถ้วยตวงแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที จากนั้นค่อยๆ บดด้วยที่บดไม้ หากคุณไม่มีคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้ เติมน้ำเย็นที่กรองแล้วลงในแก้วผลเบอร์รี่เพื่อให้ปริมาตรของมวลทั้งหมดถึง 300 มล. เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาลงไป เติม 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (หรือมะนาว) คนให้เข้ากัน

เทเนื้อหาทั้งหมดของแก้วลงในกระทะโลหะหรือกระทะที่มีก้นหนากรองผลเบอร์รี่ด้วยของเหลวผ่านตะแกรง (ไม่จำเป็นต้องใช้เค้กในสูตร แต่สามารถเพิ่มได้เช่นในผลไม้แช่อิ่มหรือ ชาร้อน - เพื่อรสชาติ)

ในภาชนะขนาดเล็กที่แยกจากกัน ให้ผสม 1 ช้อนชากับน้ำตาลทรายกองกลางจำนวน 8 กรัม zhelfix แล้วเททั้งหมดลงในกระทะพร้อมน้ำแครนเบอร์รี่และน้ำ วางส่วนผสมเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปิดไฟใต้กระทะ/กระทะ เติม ½ ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเบอร์รี่ เหล้าเบอร์รี่หนึ่งช้อน (ไม่จำเป็น) ผัด

เททุกอย่างลงในภาชนะประมาณ Ø 17 ซม. (เพื่อให้ชั้นเยลลี่ในอนาคตมีความหนา 5-8 มม.) ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนแทบจะไม่อุ่นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดด้วยพลาสติกแร็ป และแช่เย็นจนเซ็ตตัวและพร้อมใช้

เริ่มเตรียมกบาล. ล่วงหน้า (2-3 ชั่วโมงก่อนหน้า) ให้นำเนยออกจากตู้เย็นจนกว่าจะนิ่มและเป็นครีมมาก หรือทำให้เนยนิ่มลงในไมโครเวฟก่อนปรุงอาหาร ต้มแครอทที่ยังไม่ปอกเปลือกจนนิ่ม (ใช้มีดคมๆ แทงง่ายๆ) ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ผักเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นกลั่นเล็กน้อย (ประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงไป แล้วผัดหัวหอมในนั้นจนนิ่ม (ใช้มีดแทงได้ง่าย) และใส โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้กระทะไม่เหลือง การเผาไหม้. ปล่อยให้หัวหอมเย็นลงเล็กน้อย

ปอกเปลือกแครอท ตัดปลายออก ในเครื่องปั่นสับแครอทและหัวหอมทอดที่หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเริ่มเพิ่มตับเป็นส่วน ๆ (หลังจากเอาเส้นเลือดและท่อน้ำดีที่เหลือออกจากชิ้นแล้ว (ถ้ามี)) ทุกครั้งที่สับเนื้อหาของเครื่องปั่น คอนเทนเนอร์.

หลังจากเติมตับลงไปครึ่งหนึ่งแล้ว เทคอนยัคลงไป บดให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นเติมตับที่เหลือลงไปและบดทุกอย่างให้ละเอียด (หลังจากหยิบส่วนผสมใด ๆ ที่หลุดออกมาจากผนังโถปั่นเป็นครั้งแรก)

เมื่อมวลตับเรียบขึ้นในที่สุด ให้ย้ายไปยังชามที่ใหญ่และสะอาด ใส่เนยนิ่ม, เกลือ, พริกไทยลงไปแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนเนียน มวลควรมีความหนาปานกลาง

จากนั้น ตกแต่งแซนวิช/คานาเป้แต่ละชิ้นด้วยเยลลี่จำนวนเล็กน้อย หรือจะตัดโดยใช้แม่พิมพ์รูปทรงก็ได้ (ดูรูปสุดท้ายของสูตร) และเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่โต๊ะ อร่อย!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของตับ แนะนำให้ต้มในน้ำ 2 แห่ง โดยใส่ลงในกระทะใบเดียวที่มีน้ำเดือด นำไปต้มอีกครั้ง ตักฟองออก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที และ คราวนี้ให้ใส่กระทะหรือกาต้มน้ำอีกใบที่มีปริมาณน้ำเท่ากันเพื่อต้มน้ำ จากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำออกจากตับ เติมน้ำร้อนสะอาดจากกระทะ/กาต้มน้ำอีกใบทันที แล้วปรุงจนสุก

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ในการทำคานาเป้ตามรูปทรงที่ฉันมีในภาพถ่าย ขอแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์พิเศษ - เครื่องหั่นขนมปังที่มีตัวดีดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. (ใช้แก้วหรือกองตามขนาดที่ต้องการและมีดแล้วตัดออก เรียบร้อยก็ยากกว่า แต่ก็เป็นไปได้) และเข็มฉีดยาสำหรับทำอาหารพร้อมหัวฉีดรูปดาว แครนเบอร์รี่เยลลี่สามารถ "ตัด" ออกได้ด้วยแม่พิมพ์ขนาดเล็กพิเศษหรือมีด เพียงพยายามให้แน่ใจว่าท้ายที่สุดแล้วขนาดของเยลลี่แต่ละชิ้นนั้นไม่ใหญ่กว่าแครนเบอร์รี่ขนาดใหญ่หนึ่งลูกดังนั้นจึงเป็นเพียงการ "เดา" ในองค์ประกอบรสชาติโดยรวม ทั้งเยลลี่และกบาลสำหรับคานาเป้จะต้องทำล่วงหน้าหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟ - ในตอนเย็นเพื่อให้อันแรกเซ็ตตัวดีและอันที่สองเย็นลง (ไม่เช่นนั้นอาจไม่ทำให้เกิด "ดอกกุหลาบ" ที่นูน)

กบาลกลายเป็นแบบดั้งเดิมนุ่มและอร่อย ฉันเจอแนวคิดแครนเบอร์รี่ขณะเรียกดูเว็บไซต์ทำอาหาร
จำเป็น:
ตับไก่ 800 กรัม ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทานตับไก่เพราะจะทำให้ได้เนื้อที่นุ่มที่สุด แม้ว่าโดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ตับอะไรก็ได้
น้ำนม
ไม่ว่าแครนเบอร์รี่จะสดหรือแช่แข็งก็ไม่สำคัญ
หัวหอม
แครอท
กระเทียม
น้ำตาล
ประมาณหนึ่งช้อนชาครึ่งโดยไม่มีหมากฝรั่งคอนญักด้านบน (คุณสามารถใช้เจลาตินได้ แต่ฉันไม่มี)
เกลือ
จันทน์เทศ
พริกไทยป่นสด
ครีม
เนย - 80 กรัม
เราล้างตับ เอาฟิล์มส่วนเกินออก และตรวจดูว่าไม่มีท่อน้ำดีหรือไม่
เทนมหนึ่งแก้วลงในที่ใดที่หนึ่งเพื่อให้ครอบคลุมตับเกือบทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง วิธีนี้ความขมจะหายไปจากตับ และจะมีรสหวานและอ่อนโยนมากขึ้น
ละลายแครนเบอร์รี่ (ฉันใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็ง) และสำรองไว้สำหรับตกแต่ง
ต้มที่เหลือสักหน่อย
เติมน้ำจนน้ำแทบไม่ท่วมแครนเบอร์รี่ ปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที ปล่อยให้เย็น
เราเช็ดสิ่งที่เราได้รับผ่านตะแกรง ปรากฎเช่นนี้
ใส่กลับไฟ ใส่คอนยัคหมากฝรั่ง ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ฉันเอาแครนเบอร์รี่ประมาณ 300 กรัม ซึ่งทั้งหมดเอาน้ำตาลมา 4 ช้อนโต๊ะ
สับหัวหอมอย่างประณีต (ประมาณสองหัวเล็ก) แล้วผัด
หั่นกระเทียมสองสามกลีบเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในหัวหอม
เพิ่มแครอทขูดบางส่วน
เมื่อตับพร้อมสำหรับการทอด ให้นำออกจากนม (เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป) แล้วทอดในเนย เนื้อครีมแน่นอนยังช่วยเพิ่มความหวานและกลิ่นหอมให้กับตับอีกด้วย ทอดในระยะเวลาอันสั้นประมาณ 7-10 นาทีเพื่อให้ตับไม่แข็ง แต่ยังคงความนุ่ม
แปรรูปผักผัดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ปรากฎเช่นนี้
เรายังส่งตับที่เย็นแล้วผ่านเครื่องปั่นด้วย
เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทครีมลงไป ผสมทุกอย่างกับผัก
เพิ่มเนยนิ่มที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อร่อยอยู่แล้ว อย่ากินหัวที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้!
เรากระจายกบาลลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นบาง ๆ มายกระดับกันเถอะ

อร่อย แต่โดยค่าเริ่มต้นไม่เรียบร้อยมากนักหัวตับสามารถเปลี่ยนเป็นของว่างสำหรับเทศกาลและน่ารับประทานได้ด้วยชั้นเจลลี่แครนเบอร์รี่ที่สดใส ผลเบอร์รี่มีความเหมาะสมทั้งแช่แข็งและสดและตับไม่ใช่แค่ไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อวัวและเนื้อหมูด้วย

เราปฏิบัติตามขั้นตอนมาตรฐานในการเตรียมปาเต้ - ทอดชิ้นตับด้วยหัวหอมและบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดและเนียน แต่เพื่อความอ่อนโยนยิ่งขึ้น ก่อนอื่นให้เติมครีมนมบางส่วนลงในตับก่อน ในรูปแบบนี้กบาลกลายเป็นที่สมบูรณ์แบบ - มวลตับที่ "โปร่งสบาย" เบาซึ่งเสริมด้วยเยลลี่เบอร์รี่ที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพอใจและไม่เกะกะ

วัตถุดิบ:

ตับไก่ - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ครีม 20% - 200 มล.
เนย - 50 กรัม;
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับเยลลี่:

แครนเบอร์รี่ - 250 กรัม
น้ำตาล - 40 กรัม
เจลาติน - 8 กรัม

สูตรหัวตับไก่พร้อมรูปถ่าย

เราล้างตับด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เอาชั้นไขมันออกหากจำเป็น ตั้งกระทะ/กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นที่สะอาดเป็นชั้นเดียว
ทอดตับเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยไฟแรง (จนด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีอ่อน) จากนั้นจึงกลับด้าน เก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงอีกสองสามนาที
เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในตับกึ่งสำเร็จรูป ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีโดยคนตลอดเวลา
จากนั้นนึ่งเนื้อหาในกระทะประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา นำตับจนสุกเต็มที่และหัวหอมจนนิ่มอย่างทั่วถึง ในช่วงเวลานี้ ให้คนส่วนผสมของตับและหัวหอมเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
ปรุงรสด้วยเกลือ/พริกไทย แล้วเทครีมลงในตับที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-5 นาที ครีมเหลวควรข้นขึ้นเล็กน้อย
ใส่ตับกับซอสครีมลงในชามที่สะดวก ใส่เนยนุ่มที่อุณหภูมิห้อง ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดจนเนียนและมีเม็ดเล็กที่สุด ลิ้มรสเกลือ/พริกไทย เติมเครื่องเทศหากจำเป็น
เติมหัวตับที่เตรียมไว้ในภาชนะ (คุณสามารถเอาอันใหญ่หนึ่งอันหรืออันเล็กหลายอันก็ได้) เราบีบและปรับระดับพื้นผิว อย่าลืมเว้นพื้นที่ว่างไว้ด้านบนเพื่อใส่เยลลี่อีกชั้น ทำให้หัวเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
เยลลี่สำหรับสูตรตับตับ
วางแครนเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดเล็ก หากต้องการ "ทำให้" กรดแก่ของผลเบอร์รี่ "อ่อนลง" ให้เติมน้ำตาล
เทน้ำ 250 มล. แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
กรองน้ำซุปแครนเบอร์รี่และเย็น
เทเจลาตินลงในน้ำ 60 มล. ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที หรือตามเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำ จากนั้นตั้งไฟจนผงละลาย (อย่าต้ม!)
เพิ่มเจลาตินลงในน้ำแครนเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน เทสารละลายแครนเบอร์รี่ที่เจลลงในแม่พิมพ์พร้อมกับกบาล ใส่ในตู้เย็นจนเยลลี่แข็งตัว
ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และสมุนไพรและเสิร์ฟหัวตับด้วยเยลลี่แครนเบอร์รี่!
ขนมปังชิ้นที่มีแป้งพาสต้าที่ละเอียดอ่อนที่สุดใน "ขอบ" มัน - สวยงามและอร่อยมาก! หัวตับไก่พร้อมแล้ว!