กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่าย กะหล่ำปลีดองตุ๋นในหม้อ

นิเวศวิทยาของการบริโภค อาหารและสูตรอาหาร: อย่าขี้เกียจและเอาหม้อน้ำออกมา กะหล่ำปลีธรรมดาจะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้!

อย่าขี้เกียจและเอาหม้อน้ำออกมา กะหล่ำปลีธรรมดาจะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้!

เรายอมรับว่าตัวเราเองไม่ได้คาดหวังว่าอาหารที่คุ้นเคยจะได้รสชาติที่ซับซ้อน เข้มข้น และล้ำลึก ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ และไม่สูญเสียความกรอบอันน่าหลงใหลหลังจากเคี่ยวเป็นเวลานาน

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นในคาซาน

อะไรที่คุณต้องการ:

• (สำหรับ 5 เสิร์ฟ)
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• กะหล่ำปลีดอง 300–400 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม น้ำมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ ตามชอบ
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อ:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

2. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีทองสวยงาม

เสร็จแล้วปรุงรสด้วยปาปริก้า

3. เทซอสมะเขือเทศลงในหม้อแล้วปรุงสักสองสามนาที

4. ใส่กะหล่ำปลีทั้งสองชนิด

ผสม. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำบดสด ลดความร้อน ปิดฝา และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยได้ ผัดเป็นครั้งคราว

การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต รัฐบาลใหม่ได้หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิก และบทความที่ห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านก็ถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ยังไม่มีกฎหมายฉบับใดที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้ทำงานอดิเรกที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ “ เกี่ยวกับความรับผิดทางการบริหารของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการแต่ละรายสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ (รวบรวมกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย, 2542, หมายเลข 28 , ศิลปะ 3476)

สารสกัดจากกฎหมายสหพันธรัฐรัสเซีย:

“ผลกระทบของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการขาย”

Moonshine ในประเทศอื่น ๆ :

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2544 N 155 มีการให้ความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้น ตามมาตรา 335 “การผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเอง” การผลิตเหล้าแสงจันทร์ ชาช่า วอดก้ามัลเบอร์รี่ บด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่ผิดกฎหมายเพื่อวัตถุประสงค์ในการขาย ตลอดจนการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ ปรับเป็นจำนวนเงินสามสิบต่อเดือน ดัชนีการคำนวณ ด้วยการยึดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องมือ วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการผลิตตลอดจนเงินและของมีค่าอื่น ๆ ที่ได้รับจากการขาย อย่างไรก็ตามกฎหมายไม่ได้ห้ามการเตรียมแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งต่าง ๆ แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และฉบับที่ 177 แห่งประมวลกฎหมายของประเทศยูเครนว่าด้วยความผิดทางปกครองกำหนดให้มีการกำหนดค่าปรับเป็นจำนวนสามถึงสิบค่าแรงขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการจัดเก็บแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายสำหรับการจัดเก็บ ของอุปกรณ์* สำหรับการผลิตโดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขาย

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้เกือบคำต่อคำ “การผลิตหรือได้มาซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บเครื่องมือสำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง ข้อ 1 ระบุว่า “การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (เหล้าแสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) รวมถึงการจัดเก็บอุปกรณ์* ที่ใช้ในการผลิตโดยบุคคล จะต้องได้รับคำเตือนหรือปรับ สูงสุด 5 หน่วย โดยยึดเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และอุปกรณ์ที่ระบุ”

*คุณยังสามารถซื้อภาพนิ่งแสงจันทร์สำหรับใช้ในบ้านได้ เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือการกลั่นน้ำและรับส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางและน้ำหอมจากธรรมชาติ

กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อช่วยเราได้ตลอดทั้งปี จานง่ายๆ นี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว สดหรือดองควรตุ๋นในหม้อหรือกระทะทรงลึกดีที่สุด จานโลหะที่มีก้นหนาเหมาะสำหรับการตุ๋นกะหล่ำปลี คุณยายของฉันปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นที่อร่อยที่สุดพร้อมเนื้อและมันฝรั่งในเตารัสเซียด้วยเหล็กหล่อ ฉันทำสิ่งนี้ไม่ได้

เมื่อเตรียมอาหารจานง่าย ๆ นี้สิ่งสำคัญคือรอให้กะหล่ำปลีเคี่ยว ใส่กะหล่ำปลีลงไปเมื่อเนื้อพร้อม และระวังอย่าให้สุกเกินไป ฉันยังชอบความอร่อยของการนึ่งกะหล่ำปลีกับเนื้อในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" วันนี้ฉันได้รวบรวมวิธียอดนิยมในการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์

ในบทความ:

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อในหม้อ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในประเทศใด ๆ เมนูกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อก็อยู่ในเมนู เรียกอาหารนี้เป็นภาษารัสเซียว่า solyanka หรือในภาษายุโรปที่สวยงามว่า bigus ยังคงเป็นอาหารโฮมเมดที่อร่อย วันนี้มีหมูค่ะ แม้ว่าชนิดของเนื้อสัตว์จะไม่ใช่สิ่งสำคัญก็ตาม กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว เนื้อแกะ และสัตว์ปีก ฉันยังนำเครื่องเทศที่ครอบครัวของฉันชอบด้วย คุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้

ฉันใส่กะหล่ำปลีดองเพียงอย่างเดียวเพื่อไม่ให้มีรสหวาน หากคุณไม่ต้องการใช้กะหล่ำปลีดอง ให้เติมเกลือและมะเขือเทศบดลงไปอีกเล็กน้อย

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วนำไปตั้งไฟ ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป (2 ซม.) เทลงในหม้อแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง
   2. เมื่อชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลให้เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว และฉันเพิ่มกะหล่ำปลีดอง ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีจนน้ำระเหยหมด ในเวลานี้เตรียมผัก ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นชิ้นใหญ่ น้ำเดือดหมดแล้ว ฉันเติมน้ำมันอีกสองช้อนโต๊ะแล้วใส่หัวหอมและแครอท ตอนนี้ฉันเติมเกลือใส่เครื่องเทศทั้งหมดบีบกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่มะเขือเทศบด
   
2. ตอนนี้ฉันคนทุกอย่างแล้วใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในหม้อ ในการตุ๋นกะหล่ำปลีคุณไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียด แต่ให้ชิ้นใหญ่ขึ้น
   
3. ในขั้นตอนนี้ฉันไม่ยุ่งเกี่ยวกับสิ่งใดเลยเพราะหม้อน้ำเต็มแล้ว ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันเซ็ตตัวเล็กน้อย เมื่อไอน้ำเริ่มไหลออกมาจากใต้ฝา ฉันลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์และเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง หากกะหล่ำปลีทั้งหมดไม่พอดีในคราวเดียว ให้เพิ่มกะหล่ำปลีที่เหลือในขั้นตอนนี้
   
4. ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก ฉันเตรียมอาหารจานนี้ภายในไม่เกิน 15 นาที หากคุณรับประทานเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ให้เคี่ยวนานขึ้นเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น

เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยเติมสมุนไพรสับลงในจาน ช่วยตัวของคุณเอง! เขียนความคิดเห็นว่าสูตรของฉันมีประโยชน์หรือไม่และคุณต้องการเพิ่มอะไรลงไป

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในหม้อหุงช้าสูตรวิดีโอจากช่อง “Mama - Nyama”

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอ

มันวิเศษมากที่ทุกอย่างตุ๋นในหม้อหุงช้าได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ทีนี้เรามาดูอาหารจานนี้ในเวอร์ชันทั่วไปกันดีกว่า อร่อยกว่าและฟินกว่าเมื่อทานกับมันฝรั่ง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อและมันฝรั่ง - สูตรพร้อมเนื้อวัว

อาหารจานร้อนสำหรับเนื้อสัตว์และผักนี้จะเป็นมื้อเย็นที่ดีสำหรับผู้ชายที่ทำงานหนักของเรา แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าเบื่อบิ๊กัสในกองทัพ แต่พวกเขาก็กินมันอย่างมีความสุขเสมอ และพวกเขาสรรเสริญว่า: "ด้วยคนตัวใหญ่นี้ฉันก็ยังรับใช้อยู่"

สิ่งที่คุณต้องการ:

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ฉันเตรียมผักทันที ฉันขูดแครอท หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ แล้วสับหัวหอมแบบสุ่ม ฉันสับกะหล่ำปลีให้ใหญ่ขึ้น
2. ฉันใส่หม้อที่มีน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) ลงบนกองไฟ ฉันหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นละ 2 ซม.) แล้วใส่ในน้ำมันร้อน ฉันคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้จนเนื้อเป็นสีน้ำตาล
3. ฉันเทแครอทและหัวหอมลงในหม้อแล้วเติมน้ำมันพืชเพิ่ม (3 ช้อนโต๊ะ) ทอดเบา ๆ จนเหลือง
4. ฉันเติมเครื่องเทศ เกลือ และวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ ฉันทอดต่ออีกสองนาทีเพื่อให้มะเขือเทศผัด
5. ฉันเทมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเดือดประมาณ 1 ลิตร น้ำควรอยู่ในระดับเดียวกับกะหล่ำปลี ฉันไม่ปิดฝา ฉันรอให้มันเดือด เมื่อมันเดือดและเริ่มเกิดฟอง ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวต่ออีกห้านาที ปิดฝาแล้วเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนมาก
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ฉันจะปิดเครื่อง คุณต้องปล่อยให้มันต้มอีกครึ่งชั่วโมงจากนั้นมันฝรั่งจะนิ่มและนึ่ง

ฉันเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือ เพิ่มสมุนไพรสับลงในจานโดยตรง

และข้าวหน้าโตที่น่าสนใจอีกรายการจะแสดงให้เราเห็นทางช่อง “สูตรทำง่าย ๆ อร่อย”

กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อและข้าว - สูตรวิดีโอ

ผลลัพธ์ที่ได้คือม้วนกะหล่ำปลีที่ขี้เกียจมาก - กะหล่ำปลีเนื้อและข้าว ถึงจะขี้เกียจแต่ก็น่าน้ำลายสอ!

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีเกี่ยวกับกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อในวันนี้ ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉัน!

หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียแล้วบันทึกไว้บนเพจของคุณ

ทอดในเนย - อร่อย แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบกะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อพร้อมเนื้อ ฉ่ำมาก เปรี้ยวและเค็มปานกลาง เข้มข้นด้วยกลิ่นหอมของเนื้อ...อืม แค่เลียนิ้วก็อร่อยแล้ว มันจะออกมาอร่อยแค่ในหม้อขนาดใหญ่เท่านั้น คุณจะไม่ได้รสชาติที่ถูกต้องในกระทะทั่วไป แม้ว่าคุณจะทำตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดแล้วเติมส่วนผสมแบบเดียวกันก็ตาม ดังนั้นหม้อต้มเก่าของฉันจึงเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นและพิลาฟ

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อ

วัตถุดิบ:

1. กะหล่ำปลีดอง - 1 ถ้วย
2. กะหล่ำปลีสด - 1.5 - 2 ถ้วย
3. เนื้อสัตว์ (หมูหรือไก่ดีที่สุด) - 350 - 400 gr.
4. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือน้ำมะเขือเทศ - 2 ถ้วย
5. หัวหอม - 1 หัว
6. ราสท์. น้ำมัน.

ทอดในหม้อเพื่อการเติบโต ทาน้ำมันเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล

ทอดเนื้อในหม้อ (ฉันใช้ไก่)

จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีดอง ฉันไม่ล้างก่อนเพื่อคงรสเปรี้ยวอมเค็มไว้

ปิดฝาโดยปล่อยให้เป็นรูเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณยี่สิบนาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีสด ควรมากกว่าการหมัก 1.5 - 2 เท่า กะหล่ำปลีสดจะให้น้ำผลไม้ซึ่งเนื้อหาทั้งหมดของหม้อจะเคี่ยว เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยเปิดฝาไว้เล็กน้อย โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำธรรมชาติเดือดหมดแล้ว กะหล่ำปลีสดจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดและกลายเป็นสีทองเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วหรือน้ำมะเขือเทศ (หนาและอร่อยมาก)

เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในจานของเรา เกลือที่อยู่ในกะหล่ำปลีดองก็เพียงพอแล้ว เมื่อกะหล่ำปลีมีสีทองและนิ่มแล้ว คุณสามารถปิดไฟได้ ปิดฝาความอร่อยทั้งหมดนี้แล้วปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งบดอย่างแน่นอน อร่อย!

คุณคิดว่าไม่มีอะไรยากในการเตรียมตัว? ปกปิดตัวเองด้วยฝาปิดและมาสคาร่า? แล้วทำไมแม่บ้านคนหนึ่งถึงมีกะหล่ำปลีที่อร่อยนุ่มและนิ่มในขณะที่อีกคนมีน้ำมากเกินไปไหม้หรือกัดฟัน? แน่นอนว่าเรื่องนี้มีความแตกต่างและมีเทคนิคการทำอาหารเล็กน้อย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา

กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย

จะตัดแบบไหนก็ได้ เช่น ไหล่ ต้นขา ซี่โครง ฯลฯ คุณสามารถนำกะหล่ำปลีสดหรือครึ่งและครึ่งกับกะหล่ำปลีดองได้ หากคุณไม่ชอบวางมะเขือเทศคุณสามารถใช้ลูกพรุน - ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเติม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับกระเทียมสับละเอียดก็จะอร่อย!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว – 1 กก
• หมูไขมันปานกลาง – 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือน้ำตาลและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• เมล็ดผักชี – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับหมู

ฉันหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาด 3x3 ซม. ฉันเอาใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับละเอียด ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อน (ใช้มากโดยที่หัวหอมจานจะอร่อยและฉ่ำกว่า) สับแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง



ฉันอุ่นกระทะขนาดใหญ่ (แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน) แล้ววางชิ้นหมูลงไปโดยคว่ำด้านที่มีไขมันลง ทอดด้วยไฟแรงจนเกรอะกรัง เพื่อให้แต่ละชิ้น “ปิดผนึก” น้ำเนื้อที่อยู่ภายใน ถ้าหมูไม่ติดมัน ให้เทน้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก่อนทอด



เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อทอดทุกด้าน ผัดจนนิ่มเป็นเวลาหลายนาที (อย่าทอดมากเกินไปมิฉะนั้นจะไหม้เมื่อเคี่ยว) ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหมูที่คุณชื่นชอบได้ หากมีไขมันในกระทะเล็กน้อยคุณสามารถเติมน้ำมันได้สองสามช้อนโต๊ะ



ฉันโรยกะหล่ำปลีฝอยด้วยเกลือ (2-3 หยิก) แล้วบดด้วยมือเพื่อให้น้ำออกมา ฉันใส่มันลงในกระทะ - คุณสามารถเทมันลงในกองได้ แต่มันจะยังคงอยู่ระหว่างการตุ๋น



ผัดและทอดประมาณ 8-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เป็นผลให้กะหล่ำปลีควรนิ่มและแข็งตัวกลายเป็นสีโปร่งใสหรือมีสีชมพูอ่อน



ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนปิดฝา (ให้แน่น) แล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้อย่าลืมใช้ช้อนหรือไม้พายคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ หลังจากที่เราบดกะหล่ำปลีด้วยมือแล้ว มันจะปล่อยน้ำออกมามากมาย ฉันระบุเวลาปรุงอาหารโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บางคนชอบมันนุ่มกว่า คนอื่น ๆ กลับชอบที่จะกรุบกรอบเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิปรุงเร็วกว่าฤดูหนาว นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในท้ายที่สุดหลังจากการเคี่ยวครึ่งชั่วโมง ผักเริ่มเดินกะเผลกและมีปริมาตรลดลง เปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้น



ที่เหลือก็แค่เติมซอสมะเขือเทศลงไป ฉันเจือจางส่วนผสมในน้ำ (เพียงพอ 100 มล.) คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดสดได้หากต้องการ ฉันยังเพิ่มเมล็ดผักชีและพริกไทยดำสองสามเมล็ด บดในครกแล้วโยนใบกระวานสองสามใบ



คนและเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาที ฉันนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วนำใบกระวานออกทันทีเพื่อไม่ให้ขม



เสิร์ฟร้อน เดี่ยวๆ หรือทานกับมันบด บักวีต หรือข้าวจะอร่อยที่สุด อร่อย!

คุณควรตุ๋นกะหล่ำปลีในภาชนะใด?

มันคุ้มค่าที่จะทานอาหารที่มีผนังหนาจากนั้นความร้อนจะสม่ำเสมอและติดทนนานมันจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะตุ๋นและไม่ใช่แค่ทอดเท่านั้น ในกระทะอลูมิเนียมบาง ๆ ความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็วกะหล่ำปลีจะแห้งและไหม้จากด้านล่างซึ่งท้ายที่สุดจะทำให้จานเสียหาย กระทะเหล็กหล่อ, หม้อเป็ด, หม้อต้ม, กระทะย่างเหล็กหล่อหรือเซรามิก, กระทะที่มีก้นหนาและสารเคลือบกันติดมีความเหมาะสม หากคุณไม่มีอาหารประเภทนี้ คุณจะต้องทอดเนื้อ หัวหอม และแครอทในกระทะก่อน จากนั้นจึงผสมกับกะหล่ำปลีและเคี่ยวในกระทะขนาดใหญ่ (ก้นหนากว่า) จนสุก เลือกปริมาณมาก เพราะคุณจะต้องใส่กะหล่ำปลีฝอย เนื้อ/ไส้กรอก/เห็ด/ซีเรียล รวมทั้งแครอทและหัวหอม หรือแม้แต่ผักและซอสอื่นๆ ได้เต็มกอง

ในการปรุงกะหล่ำปลีในเตาอบคุณจะต้องใช้เตาอบดัตช์เหล็กหล่อและเครื่องเซรามิกหรือเครื่องแก้วพิเศษ (ทนความร้อน) แทนที่จะใช้ฝา "ดั้งเดิม" สามารถปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ได้

1. กะหล่ำปลีจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากหากคุณทอดในน้ำมันร้อนก่อนแล้วจึงเคี่ยวจนนิ่ม
2. หาก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วตากในกระทะแห้ง (แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ - ต่อกะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม) ซอสจะข้นขึ้นและจานจะมีรสชาติควัน
3. ลองตุ๋นกะหล่ำปลีในน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีแล้วคุณจะแปลกใจว่ามันจะอร่อยแค่ไหน สิ่งสำคัญคือน้ำมันดอกทานตะวันมีความสดและไม่ขม
4. หากคุณต้องการให้จานผักมีรสหวานอมเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือ 1 ช้อนชาต่อกะหล่ำปลีทุกกิโลกรัม เทคนิคเดียวกันนี้ใช้ได้ผลหากกะหล่ำปลีดองเปรี้ยวเกินไป แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู แต่น้ำตาลจะทำให้รสชาติสมดุล
5. จานจะนุ่มมากถ้าคุณผสมครีมเปรี้ยวของประเทศที่อุดมไปด้วยหนึ่งช้อนกับซอสมะเขือเทศ
6. ล้างกะหล่ำปลีดองเปอร์ออกซิไดซ์ด้วยน้ำเย็น แน่นอนว่าวิตามินซีบางส่วนจะหายไป แต่คุณจะไม่ทำให้อาหารเสีย
7. คำแนะนำสำหรับผู้ที่ทนกลิ่นกะหล่ำปลีต้มไม่ได้ วางขนมปังข้าวไรย์ชิ้นใหญ่ลงในหม้อเพื่อต้มผัก มันจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดและคุณจะต้องเอาขนมปังที่นิ่มออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารด้วยช้อนมีรูเท่านั้น

สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับมังสวิรัติ?

สุดท้ายนี้ ฉันแนะนำให้ลองสูตรอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นที่ไม่มีเนื้อสัตว์ (เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและอาหารถือบวช): ใส่ลูกพรุน ถั่ว หรือเห็ด อย่าลืมแช่พืชตระกูลถั่วก่อน จากนั้นต้มจนนิ่มแล้วเติมลงในขั้นตอนสุดท้ายของการตุ๋น เห็ดทุกชนิดที่คุณหาได้ก็ใช้ได้ และอย่าลืมนำลูกพรุนที่มีกลิ่นควัน “รมควัน” และมีกลิ่นยืดหยุ่น เพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนที่สมบูรณ์

และสุดท้ายความลับที่สำคัญที่สุดของกะหล่ำปลีตุ๋น - ปรุงด้วยความยินดีแล้วมันจะอร่อยอย่างแน่นอน!

บ้าน » สูตรอาหาร » กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่าย กะหล่ำปลีดองตุ๋นในหม้อ