เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงพาสต้าในเตาอบ? วิธีปรุงขนมอบแช่แข็งเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำและกรอบ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

คุณชอบอาหารลดน้ำหนักหรือไม่? แล้วคุณจะชอบต้นฉบับจริงๆ นักหนาในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนการเตรียมการที่ผมจะนำเสนอ หากคุณเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง คุณจะลดน้ำหนักส่วนเกินได้

ฉันคิดว่าคุณจะสนใจประวัติความเป็นมาของเชบูเร็ก นี่คืออาหารประจำชาติของชาวเติร์กและมองโกล คำนี้แปลจากภาษาไครเมียตาตาร์ว่า "พายดิบ"

ตำนานโบราณเล่าว่านักรบแห่งเจงกีสข่านประดิษฐ์เชบูเรกส์ขึ้นมา ในระหว่างการเปลี่ยนแปลงที่ยากลำบาก พวกเขาต้องการอาหารบำรุงและร้อน พวกเขาจึงเอาน้ำมันมาเทลงในโล่คว่ำ จากนั้นพวกเขาก็แขวนโล่ไว้เหนือไฟเพื่อเตรียมพายเนื้อแกะแสนอร่อย น่าสนใจไม่ใช่เหรอ?

ขนมไหว้พระจันทร์ทอดทำจากแป้งไร้เชื้อ ส่วนผสมหลักคือเนื้อแกะสับ มีการเพิ่มเครื่องปรุงรสเผ็ดที่นั่น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารตะวันออกนี้ มักจะเป็น ไส้ประกอบด้วยหมูสับ เนื้อวัว มันฝรั่ง ชีส และเห็ด

นักหนาในเตาอบฉันขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรพร้อมรูปถ่ายและแน่นอนเตรียมพายกรอบที่มีกลิ่นหอม .

60 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

เตรียมส่วนผสมสำหรับแป้งและไส้ สำหรับการอบคุณจะต้องมีถาดอบขนาดเล็กและกระดาษรองอบ

ร่อนแป้งสาลี เทประมาณ 2 ถ้วยลงในชามก้นลึก เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส คน.

เทน้ำอุณหภูมิห้องลงในจาน ผสมผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากเติมแป้งที่ขาดหายไปแล้ว ให้นวดแป้งให้หนา ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมลงไป

หลังจากผ่านไปประมาณสามนาที ให้ใส่เนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศลงไป ทอดเนื้อสับด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 ถึง 15 นาที

แบ่งแป้งออกเป็น 5-6 ชิ้น ม้วนแต่ละส่วนเป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ วางไส้เนื้อเล็กน้อยไว้ครึ่งหนึ่ง

ปิดไส้ด้วยแป้งแล้วใช้ส้อมบีบขอบ

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน วางผลิตภัณฑ์แล้วทาด้านบนด้วยน้ำมันพืชหรือไข่แดง เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบ

พายอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ เอาขนมอบออกจากถาดอบด้วยไม้พายแล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมซุปผักร้อนหรือชา กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

นักหนาในเตาอบสูตรเสนอโดยฉัน ครอบครัวของคุณ และแน่นอนว่าแขกของคุณจะชอบมันมาก อร่อยและนั่นคือทั้งหมด

โดยลับ!แป้งที่นุ่มและทนทานพร้อมไส้ที่ชุ่มฉ่ำเป็นส่วนผสมหลักของอาหารจานยอดนิยมนี้

เตรียมจานอย่างรวดเร็ว - ทั้งแป้งและเนื้อสับใช้เวลาเงินและความพยายามไม่มาก ง่ายยิ่งขึ้นไปอีกเมื่อรู้วิธีทอดแผ่นแป้งแช่แข็ง ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงในซุปเปอร์มาร์เก็ต และนำไปปรุงที่บ้านภายใน 5 นาที จริงอยู่แม้ในกรณีนี้คุณจะต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพื่อไม่ให้พายแสนอร่อยเสีย

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงการเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกันก่อน

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารสะดวกซื้อแช่แข็ง

เนื่องจากเราไม่ได้เตรียมเนื้อสับและแป้งเอง เราจึงต้องดูแลการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมจากผู้ผลิต เพื่ออะไร ควรให้ความสนใจ?

• สีแป้ง.มันควรจะเป็นสีขาวราวหิมะโดยไม่มีเฉดสีใด ๆ สิ่งนี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทำจากแป้งคุณภาพสูงที่มีปริมาณกลูเตนสูง - พวกเขาจะไม่แตกสลายในกระทะ
• รอยแตกบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์หากผู้ผลิตไร้ยางอายเจือจางเนื้อสับด้วยน้ำมากเกินไป เมื่อแช่แข็ง ไส้จะฟูและทำให้แป้งแตกเป็นชิ้นๆ เดาได้ไม่ยากว่านักหนาที่ปกคลุมไปด้วยรอยร้าวจะมีเนื้อน้อยและมีของเหลวมาก เราต้องการสิ่งนี้จริงๆ หรือ?
• สินค้าเหนียว.ในกรณีนี้ เรากำลังจัดการกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ถูกละลายหลายครั้ง ความสดและรสชาติของพวกเขาเป็นเรื่องที่น่าสงสัยอย่างมาก
• สารประกอบ. ขอแนะนำว่าผลิตภัณฑ์ที่เตรียมทางอุตสาหกรรมไม่มีโปรตีนจากพืชซึ่งไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติที่ดีที่สุด รายการส่วนผสมที่จำเป็น นอกเหนือจากแป้งและเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงหัวหอม เครื่องเทศ และสมุนไพรด้วย คงจะดีถ้าสอบได้ มีไข่อยู่จะมีความยืดหยุ่นมากกว่าและไม่แตกร้าวระหว่างการทอด

หากคุณต้องการทำขนมด้วยตัวเอง เราเสนอให้คุณ

ดังนั้นเราจึงซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมตามเกณฑ์ทั้งหมด สิ่งเดียวที่เหลือคือการเตรียมมันอย่างเหมาะสม

วิธีทอดในกระทะ

อาหารตะวันออกที่ดูเรียบง่ายนี้มีความลับในตัวเอง หนึ่งในนั้นคือการเลือกและเตรียมน้ำมันทอดที่ถูกต้อง เชื่อกันว่านักหนานั้นเข้ากันได้ดีกับไขมันพืชทุกชนิด แต่ข้อดียังคงอยู่กับ น้ำมันดอกทานตะวัน.


มันควรจะเป็น:

• กลั่น. ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีมีกลิ่นหอมเด่นชัดซึ่งเอาชนะรสชาติที่แท้จริงของนักหนาและทำให้มีรสขม นอกจากนี้เมื่อได้รับความร้อนอย่างแรง น้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์จะเริ่ม "ยิง" และเผาไหม้เร็วขึ้น
• แดงร้อนเฉพาะในกรณีนี้เราจะได้ลักษณะเปลือกบางกรอบของ chebureks ที่มีเนื้อสับฉ่ำน้ำมาก
• อย่าเปลืองน้ำมัน.เทลงในกระทะในชั้นอย่างน้อย 2 เซนติเมตรเนื่องจากจานสุกเกือบทอด

ก่อนที่จะทอดพาสต้าคุณต้องตรวจสอบปริมาณน้ำมันพืชก่อน โดยจะต้องเติมแป้งเป็นระยะๆ จะดูดซับไขมันบางส่วนจากกระทะ. หากน้ำมันไม่เพียงพอ ขนมอบของเราก็จะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง

แม่บ้านบางคนเมื่อเจอสินค้ากึ่งสำเร็จรูปครั้งแรกต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน ไม่ควรทำเช่นนี้ไม่ว่าในกรณีใด! ของเหลวจากเนื้อสับจะทำให้แป้งเปียก ส่งผลให้แป้งกระจายตัวและฉีกขาดระหว่างทอด คำแนะนำเดียวกันนี้ใช้กับการเตรียมการที่คล้ายกัน: เกี๊ยว เกี๊ยว แพนเค้ก และอื่นๆ

สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ละลายผลิตภัณฑ์เล็กน้อย ไม่เช่นนั้นเนื้ออาจไม่สุกเต็มที่ เส้นตรงนี้บางมาก เป็นการดีกว่าถ้าใส่พายลงในกระทะที่ไม่ละลายเลยดีกว่าทำให้พวกเขาอบอุ่น

อัลกอริทึมการทอดนั้นง่ายมาก:

1. ขั้นแรก ตั้งกระทะที่แห้งโดยใช้ไฟอ่อน - กระทะที่มีผนังหนา ควรทำจากเหล็กหล่อ (ทางเลือกที่ดีที่สุดคือกระทะหรือกระทะจีน ถ้ามี) หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เทน้ำมันลงไปแล้วรอจนร้อน ทำให้เกิดเสียงแคร็กที่จดจำได้ง่าย คุณสามารถบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในไขมัน ถ้ามันลอยทันที ฐานจะถูกให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ข้อควรสนใจ: เติมน้ำมันลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะทันที เพื่อไม่ให้จานเสียหาย
2. เราจัดวาง chebureks ชุดแรก ไม่ควรวางไว้ใกล้กันเกินไป - พวกมันอาจเกาะติดกันและเพิ่มขนาดได้ ตอนนี้เราเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็ง
3. ทอดพายด้านหนึ่งประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองกรอบปรากฏขึ้น จากนั้นพลิกกลับ รอในระยะเวลาเท่ากัน ความร้อนต้องปานกลางเพื่อไม่ให้น้ำมันเดือดมากเกินไป เป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดระยะเวลาในการทอด chebureks ด้วยความแม่นยำเพียงไม่กี่วินาทีเพราะทุกคนมีเครื่องใช้ส่วนตัวเป็นของตัวเอง ที่นี่เรามุ่งเน้นไปที่เปลือกของผลิตภัณฑ์และประสบการณ์ของเราเอง ในระหว่างกระบวนการทอดจะไม่มีฝาปิดปิดพาย แต่หากกังวลว่าไส้จะชื้น คุณสามารถทำได้ในตอนท้าย ลดความร้อนลงเล็กน้อย.
4. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกโดยไม่ต้องใช้ส้อม แต่ใช้ที่คีบครัว วางในจานลึกปูด้วยผ้ากระดาษและฝาปิด ด้วยวิธีนี้ เราจึงสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินและรักษาความนุ่มของขนมอบไปพร้อมๆ กัน พายควรเสิร์ฟร้อน

หากต้องการติดตาม chebureks คุณสามารถเพิ่มซอสเผ็ดจากอาหารตะวันออก: adjika, Bazhe หรือ Katyk พวกเขาจะเน้นรสชาติของจาน

ทำอาหารในเตาอบ

การทอดด้วยน้ำมันเดือดจำนวนมากไม่น่าจะดูน่าดึงดูดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา เหตุใดจึงปฏิเสธอาหารจานอร่อย?


วิธีแก้ไขคือการอบพายแบบตะวันออกในเตาอบ ข้อดีของวิธีนี้คือไส้จะไม่คงความดิบเหมือนบางครั้งเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทอดในกระทะ

Chebureks จัดทำดังนี้:

1. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว
2. เราจัดเตรียมการเตรียมการ (โดยไม่ละลายน้ำแข็ง) เพื่อให้มีช่องว่างเล็กๆ ระหว่างกัน
3. แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ไม่เช่นนั้นจะไม่กลายเป็นสีน้ำตาลทองและปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับขนมอบ เปิดเตาอบที่200°C

คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์แช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้กระดาษฟอยล์จากนั้นจึงปรุงในปริมาณเท่ากันโดยไม่มีมัน หลังจากถอดฝาปิดออกแล้ว คุณสามารถโรยนักหนาด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียดได้

รสชาติของอาหารไม่ค่อยคุ้นเคย แต่ก็ไม่ได้ทำให้แย่ลงไปกว่านี้

Multicooker แทนการทอดลึก

ผู้ช่วยในครัวสมัยใหม่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและใช้พลังงานน้อยที่สุด หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะรับมือกับบทบาทของกระทะหรือหม้อทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่จำเป็นต้องล้างไขมันที่กระเด็นออกไประหว่างการทอดและรับประกันว่าจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยในตอนท้าย


เปลือกของ "พายดิบ" จะกรอบและไส้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ต่อไปนี้เป็นวิธีทอดขนมอบแช่แข็งในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง:

1. เทน้ำมันกลั่น (ดอกทานตะวัน ข้าวโพด น้ำมันเมล็ดฝ้าย) ลงในชามให้สูงประมาณ 1.5 ซม. เปิดโหมด "ทอด" และรอจนกระทั่งไขมันอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
2. ที่สัญญาณจากอุปกรณ์ ให้วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งลงในชาม: 2 หรือ 4 ขึ้นอยู่กับปริมาณของเมนูหลายเมนู
3. ทอดโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5 - 7 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงในปริมาณเท่าเดิมโดยไม่ต้องปิดฝา เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับยี่ห้อของอุปกรณ์ ดังนั้นหากเราทอดแผ่นแป้งเป็นครั้งแรกเราก็ต้องผัด ยกมันขึ้นด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อตรวจสอบว่าเปลือกโลกไหม้หรือไม่

หาก multicooker ไม่มีโหมด "การทอด" ก็สามารถแทนที่ "การอบ" ได้สำเร็จ ขั้นตอนจะเหมือนกัน: เปิดแก้วน้ำมันที่เทลงในชามประมาณ 10 นาที จากนั้นลดแผ่นแป้งลงไปแล้วทอดโดยเปิดฝาทั้งสองด้านจนสุก เมื่อปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนู กระบวนการนี้จะใช้เวลานานขึ้น และเปลือกของพาสต้าก็ไม่กรอบเท่าที่ควร

คุณต้องการไมโครเวฟเมื่อใด?

หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งและทอดแล้ว ควรอุ่นผลิตภัณฑ์ในเตาไมโครเวฟ


ในการทำเช่นนี้ วางแผ่นแป้งไว้ในถุงพลาสติกที่มีรูเจาะไว้ล่วงหน้าแล้วส่งไปยังไมโครเวฟ เราใช้พลังงานสูงสุดในการ "ฟื้นฟู" พายแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที.
หากคุณต้องการทอดผลิตภัณฑ์โดยไม่มีถุง คุณต้องโรยด้วยน้ำก่อนอุ่น ไม่เช่นนั้นขนมอบจะแห้งและสูญเสียรสชาติ "อันเป็นเอกลักษณ์" ของมันไป

เมื่อซื้อ chebureks แช่แข็ง ควรใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมากกว่าผลิตภัณฑ์ทอดแล้ว พายที่เตรียมทางอุตสาหกรรมมีสารก่อมะเร็งจำนวนมาก เนื่องจากน้ำมันในหม้อทอดลึกมีการเปลี่ยนแปลงน้อยมาก

สามารถแช่แข็งนักหนาที่บ้านได้หรือไม่และทำอย่างไรให้ถูกต้อง

ไม่มีอะไรดีไปกว่าขนมอบแบบโฮมเมดทั้งหมด เรารับผิดชอบต่อคุณภาพของวัตถุดิบแต่ละชนิดและปรุงอาหารด้วยความรักและห่วงใยคนที่เรารัก แต่ไม่มีเวลาจัดการกับแป้งและไส้เสมอไปเช่นหากเรากำลังพูดถึงนักหนา


และคุณไม่จำเป็นต้องทำ เพราะพายเนื้อที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สามารถแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคตได้!
การเก็บเกี่ยวที่บ้านไม่แตกต่างจากการเก็บเกี่ยวทางอุตสาหกรรม อนุญาตให้แช่แข็งทั้งของดิบและของทอดซึ่งเราไม่สามารถ "เอาชนะ" ได้ในคราวเดียว

ขั้นแรกให้วางผลิตภัณฑ์ไว้บนถาดซึ่งปิดด้วยฟิล์มหรือโรยด้วยแป้งแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งสักพัก เมื่อระเบิดแช่แข็ง 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเรา “เซ็ตตัว”. หลังจากนี้ขนมอบที่แข็งและไม่ติดอยู่แล้วจะถูกบรรจุในถุงหรือภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท

ตอนนี้เราสามารถนำชิ้นงานกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งได้จนกว่าเราจะต้องการ
ต่อจากนั้น chebureks แบบโฮมเมดที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำจะได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับที่ซื้อจากร้านค้า

หากเป็นไปได้คุณควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดิบแทนที่จะทอด - ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์จะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ลองทำ chebureks เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับอาหารจานเด็ดนี้อย่างแน่นอนซึ่งเหมาะสำหรับทั้งของว่างในครอบครัวอย่างรวดเร็วและสำหรับ การรักษาวันหยุดที่หรูหรา.

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

การทำขนมอบอบในเตาอบ สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ในครัวที่บ้านของคุณ จัดทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ตามสูตรง่ายๆ คุณสามารถรวมเด็ก ๆ ไว้ในขั้นตอนการทำอาหารและทำไส้กรอกกับไส้กรอกหลาย ๆ อัน เหมาะสำหรับเป็นของว่างอย่างรวดเร็ว มาดูกันในเตาอบที่บ้าน...

เพื่อเตรียมขนมอบ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย (ต่อ 200 มล.)
• น้ำ 150 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา (ปกติหรือสีน้ำตาล)
• น้ำมันพืชหรือดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะไม่มีกลิ่น
• เกลือทะเลชั้นดี 2 หยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• น้ำมันพืชหรือดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะไม่มีกลิ่น
• เกลือทะเลชั้นดีเพื่อลิ้มรส
• เนื้อสับ 300-350 กรัม (ผสมหรือจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียว)
• หัวหอมขนาดกลาง 1-2 หัว (เพื่อลิ้มรส)
• กระเทียม 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทาหน้าขนม

วิธีการปรุงนักหนาในเตาอบ:

1. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในแป้งที่ร่อนไว้ (สองแก้ว) แล้วผสม ควรร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้นักหนามีความกรอบและอร่อยมากขึ้น ทำแป้งเป็นหลุม เทน้ำมันพืชหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำและคนให้เข้ากันจนเนียน
2. เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งซึ่งเราห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดหัวหอมเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เนื้อสับสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมสับได้ ทอดหัวหอมและเนื้อสับด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
4. แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ ครึ่งหนึ่งของตอร์ติญาแต่ละอันเราใส่ส่วนหนึ่งของไส้เนื้อซึ่งเราปิดด้วยตอร์ติญ่าอีกครึ่งหนึ่ง ด้วยวิธีนี้เราจะสร้างนักหนาทั้งหมด
5. วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบขนาดเล็กแล้วทาน้ำมันด้วย วางขนมอบไว้บนถาดอบ ทาน้ำมันพืชหรือไข่แดงที่ตีเบา ๆ ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา อุ่นและอบขนมพายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบแล้ววางลงบนจาน

เสิร์ฟนักหนากับซุปหรือเป็นจานแยก

ในเตาอบอบขนมที่อุณหภูมิ 180 องศา

ในหม้อหุงช้าอบขนมในโหมด "การอบ"

Chebureks ในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับการอบขนมเพสตรี้
หมูสับหรือเนื้อลูกวัว - 300 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 3 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำเค็ม - 1 แก้ว
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
ผักชี, พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

Chebureks ในเตาอบ

เตรียมแป้ง
ตอกไข่ไก่ลงในชาม บดด้วยแป้ง ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน แล้วบดอีกครั้ง เติมน้ำเค็มแล้วนวดจนแป้งยืดหยุ่น ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เตรียมไส้
ผ่านเนื้อหัวหอมปอกเปลือกและสับแล้วสับผักชีลาวผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือผักชีและพริกไทย เติมน้ำเย็น 15 นาทีก่อนทอด ไส้ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

การก่อตัวของเชบูเร็ก
แบ่งแป้งออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. โดยแต่ละแป้งรีดให้มีขนาดใหญ่กว่าจานรองทั่วไปเล็กน้อย หนาประมาณ 3-5 มม. วางไส้ไว้ตรงกลาง บีบขอบ และเพื่อความสวยงาม คุณสามารถซิกแซกไปตามขอบด้วยกรรไกร หรือใช้ส้อมกดขอบเข้าด้วยกัน

อบขนมในเตาอบ
ตั้งเตาให้ร้อนถึง 180 องศา วางขนมอบบนถาดอบแล้วอบประมาณ 30 นาที

Chebureks ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับการอบขนมในหม้อหุงช้า
เนื้อสับ - 400 กรัม
แป้ง - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
น้ำซุปไก่ - 100 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำได้

สูตรการอบขนมในหม้อหุงช้า
เตรียมแป้ง ไส้ และปั้น chebureks ในลักษณะเดียวกับ chebureks ในเตาอบ เทน้ำมันหรือน้ำซุปครึ่งแก้ว (หรือทั้งสองอย่าง) ลงในเมนูหลายเมนู ตั้งค่าเป็นโหมด "อบ" แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกแผ่นแป้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

เป็นไปได้ การอุดฟันสำหรับ chebureks: เนื้อ ชีส มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ฟักทอง ชีสและเห็ด เนื้อและชีส แฮมและชีส ปลา มะเขือเทศและชีส ข้าว

ถือว่าประสบความสำเร็จ นักหนาที่มีไส้ฉ่ำ,ขอบนุ่มและแป้งนุ่ม อย่างหลังกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างฟูและเป็นฟองถ้าคุณผสมมัน พายแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์หรือไส้อื่น ๆ เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนหากไม่ใช่ทุกคน!

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของ chebureks คือการทอดในกระทะที่มีน้ำมันจำนวนมากซึ่งไม่สามารถล้างออกจากเตาและผนังห้องครัวได้ จะเกิดอะไรขึ้นถ้า อบในเตาอบ? น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้แย่ไปกว่าของทอดและเวลาในการปรุงจะใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

1. 1 ร่อนแป้ง ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนย ทำซ้ำอีกครั้ง
2. 2 ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ เทลงในแป้ง นวดแป้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. 3 เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทย
4. 4 แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนให้เป็นแผ่นบางๆ
5. 5 วางไส้และปิดผนึกขอบด้วยส้อม
6. 6 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางขนมอบ แปรงผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสขูดหากต้องการ ปิดแผ่นแป้งด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับผลิตภัณฑ์
7. 7 เปิดเตาอบที่ 200 องศา เวลาอบทั้งหมดคือ 30 นาที: 15 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์ และ 15 นาทีโดยไม่ใช้ฟอยล์

บ้าน » สูตรอาหาร » เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงพาสต้าในเตาอบ? วิธีปรุงขนมอบแช่แข็งเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำและกรอบ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน