เค้กในกระทะด้วยสูตรครีมเปรี้ยว เค้กครีมเปรี้ยวอร่อยในกระทะ ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตในกระทะ

อย่างไรก็ตาม หลายคนเริ่มเส้นทางการเป็นลูกกวาดด้วยความละเอียดอ่อนนี้ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรครีมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถเตรียมเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะธรรมดาได้โดยไม่ต้องเปิดเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ภายในไม่กี่นาที

รีบเขียนสูตรครีมเปรี้ยวที่ง่ายและรวดเร็วลงในกระทะแม่บ้านทุกคนควรมีติดมือ!

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยวด่วน:

สำหรับเค้ก: ครีมเปรี้ยว – 0.200 กก.
น้ำตาลทราย - 0.150 กก.
แป้งสาลี – 0.350 กก.
ระบายน้ำมัน – 30 กรัม;
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
โซดาเกลือ
สำหรับครีม: ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง (จาก 25%) – 0.500 กก.
น้ำตาลทราย - แก้ว;
มะนาว – 1 ชิ้น (เพื่อความสนุก)

การปรุงครีมเปรี้ยวในกระทะ:

เตรียมแป้ง
ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (อย่านำไปต้ม)
เทน้ำตาลทราย, วานิลลิน, โซดา 1 ช้อนชาลงในครีมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือ เทเนยละลายแล้วผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน

ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เราแขวนแป้งยืดหยุ่นซึ่งคงรูปร่างได้ดี แบ่งเป็น 8-9 ชิ้น

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนให้เป็นทรงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ (ประมาณ 26 ซม.) ทอดเปลือกบางที่ได้ทั้งสองด้านในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่เค้กครีมเปรี้ยวกำลังอบในกระทะ (สองสามนาทีตามตัวอักษร) ให้แผ่เค้กชิ้นถัดไปออกมาบาง ๆ เราทำตามขั้นตอนนี้กับเค้กทั้งหมด

ตอนนี้คุณต้องทำให้เค้กดูเรียบร้อย เราตัดมันตามขอบของจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหรือจานอบที่เหมาะสม สับส่วนที่เหลือเพื่อตกแต่งครีมเปรี้ยว

เตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับพาย
ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยสบู่และวางในน้ำเดือดสักครู่ เรานำมันออกมาและเริ่มตัดผิวหนังออกทันทีโดยพยายามอย่าสัมผัสส่วนสีขาว บดให้ละเอียดที่สุด หรือขูดมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด

ผสมความสนุกที่ได้ด้วยวิธีนี้กับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทราย ครีมหวานจากครีมเปรี้ยวพร้อมผิวเลมอนสำหรับครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

การประกอบพาย
วางเค้กชั้นแรกลงในจานที่สวยงาม (ซึ่งจะใช้เมื่อเสิร์ฟ) แล้วเกลี่ยด้วยครีมที่มีความหนาปานกลาง วางอันถัดไปแล้วทำซ้ำขั้นตอน ทาเปลือกด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วโรยด้วยเศษที่บด

คุณยังสามารถตกแต่งพายด้วยโกโก้ ถั่วสับหรือถั่วทั้งหมด ช็อคโกแลตขูด หรือผลเบอร์รี่สด
ครีมเปรี้ยวพร้อมปรุงในกระทะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็นสูตรครีมเปรี้ยวในกระทะนั้นง่ายมากและเตรียมง่าย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

ความลับในการทำครีมเปรี้ยวในกระทะ:
หลังจากนวดแป้งครีมเปรี้ยวแล้วให้พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัวเพียงพอ
ครีมเปรี้ยวสำหรับพายควรสด ข้น และไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ก่อนใช้งานห้ามนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
คุณสามารถเพิ่มโกโก้ เมล็ดงาดำ น้ำผึ้ง ถั่วสับ ลูกเกด และช็อคโกแลตชิปลงในแป้งสำหรับครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวสำหรับพายสามารถแทนที่ด้วยวิปครีม กานาช นมข้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือคัสตาร์ดปกติ

ดูวิดีโอ: ครีมเปรี้ยวในสูตรกระทะด้วยครีม

นี่เป็นสูตรเค้กครีมเปรี้ยวที่ง่ายมากซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบเพื่อทำที่บ้านด้วยซ้ำ เราจะปรุงบนเตาธรรมดาในกระทะ ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อยและชวนน้ำลายสอ การตกแต่งในรูปแบบของถั่วสามารถแทนที่ด้วยผลไม้ได้ ไม่สามารถใช้กีวีได้ เนื่องจากครีมอาจรั่วเมื่อผสมเข้าด้วยกัน เพื่อให้ครีมเปรี้ยวและโปร่งสบายอย่าให้เค้กในกระทะแห้งเกินไป สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

วัตถุดิบ:

เค้ก:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 3-3.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 26% - 200 กรัม
น้ำตาลทราย – 200 กรัม
ผงฟู – 1 ช้อนชา

ครีม:

ครีมเปรี้ยว 30% - 500 กรัม
น้ำตาลผง – 200 กรัม
ครีมแห้ง (ผง) – 200 กรัม
วอลนัท – 100 กรัม

วิธีการปรุงเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะ

ชั้นเค้ก

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมนี้ คุณต้องนวดแป้งให้เป็นลูกบอลที่อาจหลุดออกจากมือได้ง่าย

สร้างไส้กรอกยาวจากแป้งแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน

แผ่แต่ละส่วนให้มีความหนาประมาณ 3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมคู่ d = 24 ซม.

ในกระทะร้อนที่มีการเคลือบสารหน่วงไฟ อบเค้กแต่ละชิ้นบนเตา ไม่จำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมัน (!)

เค้กต้องเย็นสนิท อย่าทาครีมบนเค้กร้อน เพราะมันจะไหล

ครีมเปรี้ยว

ตีครีมกับครีมแห้งแล้วใส่น้ำตาลผง ตีจนเนียนและฟู หากครีมเปรี้ยวของคุณน้อยกว่า 30% ให้กรองล่วงหน้าเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม พักไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เค้กแข็งตัว

เมื่อฉันตัดเค้กออก ฉันก็ยังมีเศษขนมเหลืออยู่ ซึ่งฉันก็อบและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วย ปิ้งถั่วเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีด ฉันผสมทั้งสองเศษ โรยเค้กด้านข้างและด้านบน

เค้กครีมเปรี้ยวแสนอร่อยพร้อมแล้ว

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณทุกคน!

เค้ก "Smetannik" ในกระทะ

ส่วนผสมสำหรับ "เค้ก Smetannik ในกระทะ": แป้งครีมเปรี้ยว (ไขมัน 10-20%) - 200 กรัม น้ำตาล - โซดา 200 กรัม - 1 ช้อนชา แป้ง (- 0.5 ถ้วย) - 3 ถ้วย ครีม ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 27%) - น้ำตาล 400 มล. - 1 ถ้วย วานิลลิน - 1 กรัม

สูตรสำหรับ "เค้กครีมเปรี้ยว" ในกระทะ:

ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล โซดา (ใส่ออกก็ได้ แต่ไม่จำเป็น เพราะมีครีมเปรี้ยว)
เพิ่มแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
ใช้แป้ง 3-3.5 ถ้วย
ไม่จำเป็นต้องแป้งมากเกินไป)

แบ่งแป้งออกเป็น 8-9 ลูก
ฉันทำเค้ก 9 ชิ้น (จากแป้ง 8 ลูก และ 1 ชิ้นจากเศษแป้ง)

ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ

ฉันม้วนออกเป็นขนาดของกระทะที่จะอบ - สูง 22 ซม.

ฉันตัดฝาออกซึ่งก็เหมือนกับกระทะคือ 22 ซม.)

ส่วนที่ตัดแต่งจะใช้กับเค้กชั้นที่ 9 (หรือจะทิ้งไว้โรยก็ได้)

ฉันตัดมันแล้วย้ายไปยังกระทะที่อุ่นอย่างระมัดระวัง
ฉันทำสิ่งนี้ด้วยมือ - แป้งจะบางนิดหน่อย แต่ก็ไม่ฉีกขาด

ฉันอบในกระทะแพนเค้กที่แห้งด้วยไฟปานกลาง (2 จาก 5 โดยประมาณ) ทั้งสองด้าน

เค้กอบเร็วมาก - ใช้เวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
ไม่ต้องทอดมาก)

ครีมเปรี้ยวง่าย ๆ ในกระทะ

เค้กครีมเปรี้ยวที่มีเปลือกบาง

ครีมเปรี้ยวสูตรเก่าในกระทะ

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด

เค้กครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่เรียบง่ายนี้เหมาะมากสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตรหรือเป็นของหวานเพื่อให้อารมณ์ดี

หากความคิดนี้ดูน่าเบื่อและเชยสำหรับคุณ คุณสามารถเสริมเค้กด้วยเครื่องเทศทันสมัย ผลไม้หวาน แยมหรือน้ำเชื่อมจากเชอร์รี่ ลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่ ช็อคโกแลตขูด และผลเบอร์รี่สด

เค้กบาง ๆ สำหรับครีมเปรี้ยวสามารถอบในกระทะบนเตาได้โดยไม่มีปัญหา แน่นอนคุณสามารถอบมันในเตาอบได้ แต่มันกลับกลายเป็นเร็วกว่าในกระทะ

ครีมเปรี้ยวใด ๆ ก็เหมาะสำหรับเค้กควรมีเพียงพอเพื่อให้เค้กมีความอิ่มตัวดี

แน่นอนว่าครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกที่ทำจากครีมเปรี้ยวของตลาดสดก็ใช้ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่ต้องหยุดเครื่องผสมเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนย

ครีมที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดจากครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้าน (ไขมัน 20% ขึ้นไป) และนมข้น ต้มหรือไม่ก็ไม่สำคัญ

และวิธีที่ง่ายและไร้ปัญหาที่สุดคือนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว คอทเทจชีสสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ไม่เปรี้ยวมาก ครีมมีไขมันน้อยกว่าครีมเปรี้ยวในตลาดและอร่อยมาก ที่นี่คอทเทจชีสมีบทบาทเป็นฟิลเลอร์ที่หนาขึ้น รสชาติของคอทเทจชีสหายไปในครีม ยังไงก็ไม่ต้องกังวลว่าครีมจะไม่ขึ้นฟูอีกต่อไป

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มแยมหรือแยมเล็กน้อยที่มีรสชาติสดใสในตอนท้ายได้ ควรลองใช้ชุดค่าผสมในส่วนเล็กๆ ล่วงหน้าจะดีกว่า

หากคุณมีครีมข้นตั้งแต่ 30% คุณสามารถเพิ่มลงในครีมได้มากเท่าที่คุณต้องการ มันจะอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มนมข้นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

มีตัวเลือกมากมายสำหรับครีมเปรี้ยว มันตลกดีเวลามีคนเถียงว่าอันไหนจริง

ในสมัยโซเวียต หลายคนอบครีมเปรี้ยวในกระทะ ทำไมจะไม่ล่ะ?

ในกระทะคุณสามารถอบเค้กสั้นจากแป้งที่มีความคงตัวของคาราเมลหนาและขนมชนิดร่วน

เค้กขนมชนิดร่วนซึ่งมีไขมันมากไม่เหมาะสำหรับการอบในกระทะ เนยเริ่มละลายและไหลออกจากแป้งอย่างรวดเร็ว

แต่อุปสรรคสำคัญในการอบในกระทะคือความเปราะบางของเค้ก ยิ่งเค้กเปราะบางมากเท่าไร การพลิกกลับก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น แม้จะมีความเห็นว่าไม่จำเป็นต้องอบทั้งสองด้านหากด้านบนของเค้กอบแล้ว

เราพลิกเค้ก ด้วยเหตุผลด้านสุนทรียภาพมากที่สุดเพื่อความสวยงาม ในเค้กที่ทำเสร็จแล้วอยู่ใต้ชั้นครีมจะมองเห็นได้ยากว่าเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองหรือไม่ ดังนั้นไม่ว่าจะคุ้มค่าที่จะอบเค้กทั้งสองด้านหรือเพียงอันเดียวทุกคนก็ตัดสินใจด้วยตัวเอง ฉันคุ้นเคยกับมันทั้งสองด้าน แค่นิสัย.

จุดสำคัญที่สองสำหรับการอบเค้กในกระทะให้ประสบความสำเร็จคือตัวกระทะเอง อันที่คุณสามารถเอาแพนเค้กออกได้ดีที่สุดนั้นเหมาะสมเช่น แป้งไม่ติด มันเข้ากันได้อย่างลงตัว แม่มดอลูมิเนียมหนาแบบโซเวียตแบบเก่าที่มีกระจังหน้ามีข้อดีอย่างหนึ่ง อบเร็วขึ้นและรักษาอุณหภูมิได้ดีกว่า อีกอย่าง ฉันมักจะอบเค้กกระทะกับอันนี้

และถ้าคุณต้องการให้เค้กแห้งมากขึ้น คุณก็แค่ใช้ครีมน้อยลง

สามารถปรับปริมาณน้ำตาลในครีมเค้กได้ตามชอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้ลองขณะตีวิปปิ้ง

นอกจากนี้ความหวานของครีมยังสัมพันธ์กับความหวานของเค้กอีกด้วย เค้กอาจมีน้ำตาลเล็กน้อยแต่จะราดด้วยครีมหวานและคุณจะได้ความหวานที่สมบูรณ์แบบ

หลังจากการอบครั้งแรกโดยใช้สูตรใหม่ ฉันมักจะเขียนบทสรุปเกี่ยวกับน้ำตาลไว้ เพื่อคราวหน้าจะลดหรือเพิ่มปริมาณได้

สูตรนี้มีไว้สำหรับเค้กชิ้นเล็ก ๆ ฉันตัดชั้นเค้กออกโดยใช้จานขนาด 17.5 ซม. เค้กที่แช่อยู่ในขวดพลาสติกกลมขนาด 2 ลิตรพอดี น้ำหนักเค้กเกือบ 1 กิโลกรัม เพราะมีครีมเยอะมาก

ครีมเปรี้ยวง่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

1.มาการีนสำหรับอบ – 100 กรัม

2. ครีมเปรี้ยว 20% – 80 กรัม

3.น้ำตาล – 100ก

4.ไข่ – 1 ใหญ่หรือ 1.5 เล็ก

5.แป้ง – 250g + ปริมาณตามต้องการ

6.โซดา – 0.5 ช้อนชา

7.ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา

8.ขิง – 0.5 ช้อนชา

9. ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา

ครีม

1. คอทเทจชีสใดๆ (ฉันใช้คอตเทจชีสแบบเม็ดไขมันต่ำ) – 200 กรัม

2. ครีมเปรี้ยว 20% – 400ก

3. น้ำตาลผง (หรือน้ำตาล) – 100 กรัม

4. น้ำตาลวานิลลา - ถุง

การตระเตรียม:

1. วางมาการีนหรือเนยไว้บนโต๊ะล่วงหน้า

2. บดมาการีนหรือเนยแบบนิ่มกับน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยว ไข่ เครื่องเทศ และผิวเลมอน ผสม.

3. ใส่แป้งและโซดา นวดเป็นแป้งพลาสติกเนื้อนุ่ม แล้ววางบนโต๊ะที่โรยแป้ง ปั้นแป้งให้เป็นท่อน

เวลานวดในชาม ผมใช้แป้ง 250 กรัม จากนั้นฉันก็รวบรวมอีก 20 กรัมจากโต๊ะ อาจจะมากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้ง แป้งไม่ควรยืดหยุ่นเหมือนเกี๊ยว แต่มีความคงตัวของขนมชนิดร่วนเช่น ผ่อนคลายนุ่มนวล

ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

4.นำแป้งออกมาแบ่งเป็น 6-7 ส่วน ปั้นเป็นเค้กกลม คลึงให้บางที่สุด แล้วตัดเค้กออกด้วยจาน จากเศษฉันทำเค้กอีก 2 ชั้น เค้กบางเพียง 8 ชิ้น เรากินอันหนึ่งเพื่อลอง :)

5. อบในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน พลิกกลับเมื่อมีฟองอากาศปรากฏบนเค้ก เค้กอบเร็วมากด้วยไฟอ่อน คุณสามารถอบโดยเปิดฝาไว้ในช่วง 30 วินาทีแรก

โพสต์ แบนจานหรือถาด คุณสามารถทำให้เค้กเย็นเร็วขึ้นได้โดยวางเรียงกันบนโต๊ะหรือถาดที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก

6.เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้เตรียมครีม . ควรแช่ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสเช่น จากตู้เย็น ขั้นแรกตีครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมนี้เป็นส่วนๆ ตีครีมจนติดที่ปัด หากคอตเทจชีสมีลักษณะหยาบเหมือนของฉัน ก็จะยังมีเมล็ดเล็กๆ หลงเหลืออยู่ มันไม่สำคัญ

คอทเทจชีสแบบเม็ดสามารถถูผ่านตะแกรงล่วงหน้าได้ นี่คือสิ่งที่คุณยายของเราทำ

7.การประกอบเค้ก วางถุงกระดาษแก้วหรือฟิล์มไว้บนจานแบนหรือถาด ทาครีม 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนเค้กแต่ละชิ้น

8. ทาครีมที่เหลือให้ทั่วด้านข้างของเค้ก วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้ไม้พายเค้กหรือมีดกว้าง เคลือบด้านข้างของเค้กหลาย ๆ ครั้ง ลองใช้ครีมให้หมด มันจะปล่อยของเหลวไปที่เค้กค่อนข้างเร็ว พวกมันจะหนาขึ้นและแถบครีมก็จะแคบลง โรยด้านบนด้วยผลไม้หวานหรือช็อกโกแลตขูด

9. ยกขอบของกระดาษแก้วขึ้นแล้วกดด้านข้างเพื่อไม่ให้ครีมกระจาย วางในภาชนะทรงกลมหรือกระทะมีฝาปิด ฉันมีความจุ 2 ลิตร วางในตู้เย็น

10.โดยปกติหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เค้กก็จะชุ่มตัวดีแล้วและสามารถเสิร์ฟได้

ตรวจสอบความพร้อม (ความนุ่มเพียงพอ) ด้วยไม้บาร์บีคิว

วันรุ่งขึ้นครีมเปรี้ยวจะนุ่มยิ่งขึ้น

เค้กครีมเปรี้ยวในกระทะ- นี่เป็นของหวานที่อร่อยและเรียบง่ายมาก สูตรสำหรับเค้กนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ชอบปรนเปรอครัวเรือนด้วยขนมอบ แต่เนื่องจากไม่มีเตาอบที่ใช้งานได้พวกเขาจึงไม่สามารถทำได้ จนถึงขณะนี้เฉพาะการซื้อเค้กที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้นที่สามารถช่วยคุณจาก "การโจมตี" ของฟันหวานตัวน้อยได้ แต่ประการแรกสิ่งนี้ไม่มีประโยชน์มากและประการที่สองมันค่อนข้างแพง

ข้อได้เปรียบหลักของเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะก็คือ การอบเค้กหนึ่งชิ้นจะใช้เวลาไม่เกินสองนาทีเพื่อให้คุณสามารถทำเค้กที่บ้านได้ภายในครึ่งชั่วโมง

นอกจากความจริงที่ว่าเค้กครีมเปรี้ยวนั้นเรียบง่ายมากแล้วยังอร่อยมากอีกด้วย! เค้กครีมเปรี้ยวที่โปร่งสบายแช่ในชีสหรือครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดผสมผสานกันอย่างลงตัวกับดาร์กช็อกโกแลตและอัลมอนด์อะโรมาติก และกลิ่นมะนาวของมะนาวก็ประสบความสำเร็จอย่างมากในการรวมรสชาติทั้งหมดเข้าด้วยกันและทำให้เค้กครีมเปรี้ยวสดและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

หากคุณไม่อยากจะเชื่อว่าสามารถทำเค้กแสนอร่อยในกระทะได้ ให้ศึกษาสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเราอย่างละเอียด ความลับในการทำเค้กครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบจะถูกเปิดเผยให้คุณเห็น หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้ทีละขั้นตอน ภายในครึ่งชั่วโมง ของหวานที่สวยงามและอร่อยจากสวรรค์ก็จะทำให้โต๊ะของคุณอร่อย!

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ครีมเปรี้ยวในกระทะมีความนุ่ม เบา จัดเตรียมได้รวดเร็วและสวยงามเมื่อเสิร์ฟ คำทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงลักษณะของพายแสนอร่อยที่หลาย ๆ คนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กอย่างแม่นยำ แม่บ้านที่มีทักษะการทำอาหารทุกระดับสามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม หลายคนเริ่มเส้นทางการเป็นลูกกวาดด้วยความละเอียดอ่อนนี้ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรครีมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถเตรียมเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะธรรมดาได้โดยไม่ต้องเปิดเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ภายในไม่กี่นาที รีบเขียนสูตรครีมเปรี้ยวที่ง่ายและรวดเร็วลงในกระทะแม่บ้านทุกคนควรมีติดมือ!

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยวด่วน:

สำหรับเค้ก: ครีมเปรี้ยว – 0.200 กก.
น้ำตาลทราย - 0.150 กก.
แป้งสาลี – 0.350 กก.
ระบายน้ำมัน – 30 กรัม;
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
โซดาเกลือ
สำหรับครีม: ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง (จาก 25%) – 0.500 กก.
น้ำตาลทราย - แก้ว;
มะนาว – 1 ชิ้น (เพื่อความสนุก)

การปรุงครีมเปรี้ยวในกระทะ:

เตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับพาย

ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยสบู่และวางในน้ำเดือดสักครู่ เรานำมันออกมาและเริ่มตัดผิวหนังออกทันทีโดยพยายามอย่าสัมผัสส่วนสีขาว บดให้ละเอียดที่สุด หรือขูดมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด

ความลับในการทำครีมเปรี้ยวในกระทะ:
หลังจากนวดแป้งครีมเปรี้ยวแล้วให้พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัวเพียงพอ
ครีมเปรี้ยวสำหรับพายควรสด ข้น และไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ก่อนใช้งานห้ามนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
คุณสามารถเพิ่มโกโก้ เมล็ดงาดำ น้ำผึ้ง ถั่วสับ ลูกเกด และช็อคโกแลตชิปลงในแป้งสำหรับครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวสำหรับพายสามารถแทนที่ด้วยวิปครีม กานาช นมข้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือคัสตาร์ดปกติ

ดูวิดีโอ: ครีมเปรี้ยวในสูตรกระทะด้วยครีม

อร่อย มีกลิ่นหอม นุ่มนวล แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายมาก ดูเหมือนว่าพายธรรมดาๆ จะกลายเป็นเค้กได้ด้วยการขยับมือสองครั้งใช่ไหม! ปรากฎว่าบางทีเค้กนี้อาจเรียกว่าครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวคลาสสิกในกระทะ

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวในกระทะคุณจะต้อง:

แป้ง 185 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน 185 กรัม
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
ผงฟู 5 กรัม

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 580 กรัม
น้ำตาล 2/3 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอน:

เพิ่มน้ำตาลลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
ผสมผงฟูกับแป้งแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว
นวดแป้งหลวม เราแบ่งมันเป็น 8 เค้ก
แผ่แต่ละส่วนออกด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินยี่สิบเซนติเมตร จัดขอบอย่างระมัดระวัง
อบเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาทีด้วยไฟปานกลาง โปรดทราบว่ากระทะจะต้องแห้ง
การเตรียมครีมเป็นเรื่องง่าย - ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายในเครื่องผสม
อัดจารบีเค้กให้เข้ากันด้วยครีม
เค้กควรแช่ไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน

ครีมเปรี้ยวในกระทะพร้อมแล้ว ในตอนเช้าตกแต่งด้วยเศษคุกกี้

ไม่มีไข่เพิ่ม

ครีมเปรี้ยวที่ไม่ใส่ไข่จะมีรสชาติที่ไม่รุนแรง

ในการเตรียมเค้ก คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ครีมเปรี้ยว 400 กรัมมีไขมัน 20%;
น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วหนึ่งกำมือ
เกลือแกง – 3 กรัม;
เบกกิ้งโซดา – 3 กรัม;
แป้งสำหรับทำแป้ง – 480 กรัม
แป้งสำหรับตัดเค้ก - 120 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:

ครีมเปรี้ยว – 780 กรัม;
วานิลลิน – 10 กรัม;
น้ำตาลครึ่งแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมครีม ผัดน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายปกติลงในครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้เราเตรียมแป้งสำหรับเค้ก ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มโซดาลงในแป้งแล้วร่อน เทลงในชามลึก
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน แป้งควรจะหนา
โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งลงไป นวดเบา ๆ แล้วเติมแป้งเล็กน้อยอีกครั้ง แป้งแบ่งออกเป็นแปดชิ้น (มากถึง 200 กรัม) ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสามสิบเซนติเมตรจะถูกรีดเป็นชิ้น ๆ เหล่านี้จะเป็นชั้นเค้ก
เค้กอบในกระทะที่ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที ผลิตภัณฑ์จะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
เมื่ออุ่นแล้ว ตัดเค้กให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. ใช้ตกแต่งเค้กโรยด้านข้าง ดังนั้นเค้กทั้งแปดจึงถูกอบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลง
เค้กเคลือบด้วยครีมทุกด้านและโรยด้วยเศษเค้ก

เค้กแช่ไว้สามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 24 องศา แล้วเราก็เอาเข้าตู้เย็นไว้หนึ่งคืน

สูตรเค้กที่ง่ายที่สุด

ครีมเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรนี้เตรียมได้ง่าย

ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก:

ครีมเปรี้ยว 480 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 220 กรัม
แป้ง 780 กรัม
ผงฟูหนึ่งซอง

ส่วนผสมสำหรับครีม:

น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
วานิลลินหนึ่งซอง;
วอลนัท 200 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.5 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน:

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วเริ่มเติมแป้งและผงฟู
นวดแป้งหลวม
แบ่งแป้งออกเป็นห้าส่วน มันถูกรีดและตัดเค้กออก
วางกระทะบนไฟแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ
อบเค้กในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ในการเตรียมครีมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลิน ทิ้งไว้สิบนาทีจนน้ำตาลละลาย
เราแช่เค้กด้วยครีมและทาจาระบีที่ด้านบนของเค้ก โรยด้วยวอลนัทสับ
ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นหนึ่งคืน

สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กแต่ไม่ต้องการใช้เวลาทำมากนัก

ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตในกระทะ

ครีมช็อคโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 180 กรัม
ไข่สองฟอง;
นมหรือช็อคโกแลตสีดำ - 1 บาร์;
น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม
วานิลลินหนึ่งซอง;
แป้ง 200 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

เรากำลังเตรียมเค้ก ตีไข่ ใส่น้ำตาล และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ร่อนโซดากับแป้งแล้วเติมส่วนผสมครีมเปรี้ยว
แผ่เค้กบาง ๆ เจ็ดชิ้นออกมา
เค้กต้องอบอย่างน้อยสามนาทีในแต่ละด้าน
ตอนนี้เรามาเตรียมครีมกัน เทน้ำตาลลงในครีมแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว
ละลายช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อน เราอัดจาระบีด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ครีมเปรี้ยวโฮมเมดแสนอร่อยลงในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง