พายพลัม สูตรทีละขั้นตอนที่รวดเร็วและอร่อย พายพลัม: สูตรแป้งและไส้ ส่วนประกอบทดสอบ

วัตถุดิบ

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมัน 15%;
• แป้งร่อน 200 กรัม
• 1 ช้อนชา
• ลูกพลัม 750 กรัม

การตระเตรียม

วัตถุดิบ

• มาการีน 180 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้งร่อน 330 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• อบเชย½ช้อนชา
• พลัม 500 กรัม

การตระเตรียม

ผสมมาการีน 80 กรัม น้ำตาล 80 กรัม แป้ง 180 กรัม ไข่ วานิลลิน และผงฟู สามารถนวดแป้งด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม

วางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใส่มาการีนที่เหลือ (100 กรัม), น้ำตาล (100 กรัม) และแป้ง (150 กรัม) ลงในชาม ใส่อบเชยและผสมจนเป็นเกล็ด

ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก วางผลเบอร์รี่โดยหงายลงบนแป้งที่แช่เย็นแล้วโรยด้วยขนมปังชนิดร่วน อบพายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180°C

วัตถุดิบ

• 400 กรัม;
• ลูกพลัม 250 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บนแผ่นกระดาษ parchment รีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออก แล้ววางผลเบอร์รี่เป็นแถบตรงกลางแป้ง

โรยลูกพลัมด้วยแป้งและน้ำตาล ตัดแป้งทั้งสองด้านเป็นแนวทแยงเพื่อให้ได้แถบกว้าง 1-2 ซม. หลายเส้นพันแถบเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อคลุมลูกพลัม

แปรงพายด้วยนม อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30–40 นาที จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 120 กรัม
• 300 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• แป้ง 120 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ;
• พลัม 500 กรัม

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันเป็นครีม เพิ่มคอทเทจชีสและตีส่วนผสมอีกครั้ง เทน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน รวมแป้งและผงฟู เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จำเป็นต้องใช้ Rusks เพื่อให้สามารถถอดพายออกได้ง่าย

วางแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออก แล้ววางผลเบอร์รี่โดยด้านที่หั่นไว้ลงบนแป้ง อบเค้กเป็นเวลา 30 นาทีที่ 170°C

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 350 มล. + นม 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 4 ฟอง;
• น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• พลัม 400 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้ง 200 กรัมและเนยน้ำแข็งขูด เทนมเย็น 5 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วนวดแป้ง

แผ่ออกและเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของถาดอบ วางกระทะไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

เทนม 350 มล. ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันในชามอีกใบ ผสมไข่แดง น้ำตาล วานิลลิน และแป้งที่เหลือ

กวนอย่างต่อเนื่อง เทนมร้อนลงในส่วนผสมไข่ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนครีมข้น

ทาคัสตาร์ดลงบนแป้งที่แช่เย็น ตัดลูกพลัมเป็นชิ้นบาง ๆ เอาหลุมออก วางผลเบอร์รี่ลงบนครีม กดเบา ๆ

อบพายประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190°C เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 300 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• นม 80 มล.
• เนย 150 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• แป้งร่อน 200 กรัม
• พลัม 600 กรัม

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมตีไข่ให้เป็นโฟมหนา เติมน้ำตาล 200 กรัมแล้วตีจนเป็นครีม เพิ่มวานิลลิน, นม, เนยละลาย 120 กรัม, ผงฟูและแป้ง นวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ใส่เนย 30 กรัมลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำตาล 100 กรัม ผัดและปรุงจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

วางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษรองอบ ทาคาราเมลลงไป วางด้านลูกพลัมที่หั่นไว้ลง แล้วเติมแป้งลงไป

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง อาจใช้เวลาน้อยนิด ดังนั้นตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรออกมาจากพายให้แห้ง

พักให้เย็นประมาณ 20-30 นาทีก่อนนำขนมออกจากพิมพ์แล้วตักใส่จาน

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม + 2 ช้อนชา
• แป้งร่อน 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย;
• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• ลูกพลัม 300 กรัม
• เนย 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตีไข่ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม เติมน้ำตาล 200 กรัมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตีต่อไปใส่แป้ง, เกลือ, ผงฟูและวานิลลิน คุณควรมีแป้งที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• เคเฟอร์ 180–200 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้งร่อน 260 กรัม
• พลัม 400 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ใส่เนยละลาย kefir และโซดา แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

เทแป้งลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตัดลูกพลัมออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาหลุมออก วางผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง

อบพายที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 40–50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 150 กรัม
• ผงฟู1½ช้อนชา
• อบเชย½ช้อนชา
• กระวานบด 1 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โกโก้ 30 กรัม
• เนย 110 กรัม + บางส่วนสำหรับทา
• น้ำตาล 140 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 120 มล.;
• พลัม 300 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้ง ผงฟู อบเชย กระวาน เกลือ และโกโก้ ผสมเนยนิ่มและน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่และตี เทนมลงไปแล้วคนอีกครั้ง

ผสมส่วนผสมแป้งและส่วนผสมเนยจนเนียน ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น

ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก กดผลเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วตัดหงายขึ้น อบพายที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30–40 นาที

วัตถุดิบ

• กล้วย 2 ลูก;
• ลูกพลัม 400 กรัม
• น้ำตาล 230 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
• มาการีนหรือเนย 100 กรัม + เล็กน้อยสำหรับทาน้ำมัน
• 2 ไข่;
• แป้งร่อน 160 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• กานพลูบด 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

หั่นกล้วยและลูกพลัมเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำตาล 30 กรัม น้ำมะนาว และเหล้ารัม ผสมและทำแป้ง

บดมาการีนหรือเนยกับน้ำตาล 200 กรัมด้วยส้อม เพิ่มไข่และคน รวมแป้ง แป้ง ผงฟู วานิลลิน อบเชย และกานพลู เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยแล้วนวดแป้ง

ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว วางกล้วยและลูกพลัมไว้ด้านบนพร้อมกับของเหลวที่ผสมไว้ อบประมาณ 40 นาทีที่ 180°C

หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นคนรักผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด (โดยเฉพาะลูกพลัม) บทความนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ! และทุ่มเทให้กับการเตรียมพายลูกพลัมที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับพายพลัม! เปิด ปิด ทำจากแป้งที่แตกต่างกันและมีไส้ที่แตกต่างกัน โดยที่พลัมอาจเป็นส่วนผสมเพียงชนิดเดียวหรือเป็นส่วนหนึ่งของบางประเภทก็ได้

คุณไม่สามารถรวบรวมทุกอย่างขึ้นมาและลองทั้งหมดพร้อมกันได้ และไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น เป็นการดีกว่าที่จะเชี่ยวชาญหลักการทั่วไปของการทำอาหารแล้วจึงคิดรูปแบบของคุณเองที่เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอน 5 ขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณยังสามารถดูวิดีโอที่แนบมาซึ่งแสดงกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้อย่างชัดเจนที่สุด

สูตรอาหาร

พายยีสต์ที่ดีกับลูกพลัม

พายเนยพร้อมลูกพลัมที่ทำจากแป้งยีสต์แสนอร่อย ดูเขียวชอุ่มกลิ่นหอมมากพายนี้ไม่เพียงเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างระหว่างวันอีกด้วย!

อย่างไรก็ตามเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเราจะเติมน้ำผึ้งที่นี่ด้วย หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยแยมหรือแยมได้ ใช่แล้ว! รูปลักษณ์ของพายนั้นขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถทำให้มันเปิดหรือปิดก็ได้

วัตถุดิบ:

• นม – 3/4 ถ้วย;
• ครีมเหลว - 0.5 ถ้วย;
• เนย – 70 กรัม
• น้ำผึ้ง – 100-150 กรัม
• แป้งสาลี – 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา (ใช่ เราจะรวมกับยีสต์)
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก;
• พลัม – 900 กรัม
• อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด – 1 หยิก;
• ไวน์แดง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น);

วิธีการปรุงพายนี้

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำตาล 50 กรัมลูกจันทน์เทศอบเชยลงไปเติมไวน์สองสามช้อนโต๊ะ ผสมและวางในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
2. ตอนนี้เรามาเริ่มนวดแป้งกันดีกว่า ละลายยีสต์ในนมอุ่น เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา ทิ้งไว้ 15 นาทีจนเกิดฟอง
3. ละลายเนย คุณสามารถเติมน้ำผึ้งลงไปได้ถ้ามันข้นเกินไป
4. ผสมเนยกับน้ำผึ้งเทครีมและนมกับยีสต์ นี่คือน้ำตาลที่เหลือและเกลือเล็กน้อย ปัดจนเนียน
5. ร่อนแป้งและรวมกับผงฟู เทแป้งลงในส่วนผสมนมโดยแบ่งส่วน ใช้ส้อมคนก่อนแล้วจึงใช้มือคน นวดประมาณ 10 นาทีจนได้แป้งที่นุ่ม เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น หากแป้งหนาเกินไป ให้เติมนมเพิ่ม พักแป้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนขึ้นเป็นสองเท่า
6. ทาน้ำมันบนแผ่นอบหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบ เราเกลี่ยและเล็มแป้งและทำด้านเล็ก ๆ ด้วย วางลูกพลัมไว้ด้านบนและค่อยๆ เทน้ำผลที่ได้ลงไปด้านบนของพาย
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางพายลงไปแล้วรอ 45 นาที แป้งควรมีสีน้ำตาลดี ลูกพลัมจะ "เซ็ตตัว" และนุ่มขึ้น

ไม่ใช่ทุกคนจะชอบเมื่อมีแป้งอยู่ด้านล่างและมีลูกพลัมบางๆ อยู่ด้านบน ในกรณีนี้ คุณสามารถทำสิ่งที่แตกต่างออกไปได้ แผ่ออกและวางแป้งครึ่งหนึ่งวางไส้พลัมแล้วปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง บีบขอบให้ดีแล้วตัดด้านบนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา หรือคุณสามารถตัดแป้งเป็นเส้นๆ แล้ววางตามขวางไว้ด้านบนของไส้ โดยทั่วไปแล้วจินตนาการไม่มีขีดจำกัด

พายเยลลี่เขียวชอุ่มพร้อมลูกพลัม

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมด้วยแป้งที่เทได้ซึ่งทำได้ในหนึ่งหรือสองชุด นอกจากนี้ยังมีลูกพลัมสดเป็นไส้อีกด้วย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลูกแพร์เชอร์รี่โดยทั่วไปอะไรก็ได้ที่คุณปรารถนา! โดยทั่วไปเทคนิคการทำอาหารนี้คล้ายกับเทคนิคโฮมเมดมาก หากคุณสนใจลองดู

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ – 6 ชิ้น
• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ลูกพลัมขนาดใหญ่ – 7 ชิ้น
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;

วิธีการอบพายเช่นนี้

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนได้ฟองที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ร่อนแป้งแยกกัน จากนั้นผสมให้เข้ากันกับผงฟู
3. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่แป้งลงในไข่แล้วตีจนก้อนหายไป จะมีแป้งเป็นสีเหลือง
5. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนย เทแป้งและกระจายลูกพลัมไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง ในระหว่างขั้นตอนการอบ ลูกพลัมจะลึกเข้าไปในแป้งมากขึ้น
6. เพียงเท่านี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดแม่พิมพ์ที่มีแป้งอยู่ด้านใน แล้วรอประมาณ 40-45 นาที จนพายเป็นสีน้ำตาล

ปล่อยให้เย็นแล้วลองดู หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยน้ำตาลผง ช็อคโกแลตขูด หรือผลเบอร์รี่สด

และนี่คือพายลูกพลัมจาก Yulia Vysotskaya

พายพัฟด่วนพร้อมลูกพลัม

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งกับส่วนผสมและแป้ง ลองดูสูตรนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น ที่นี่เราใช้ (ยีสต์หรือปราศจากยีสต์ - ไม่สำคัญ)

เป็นผลให้ต้องใช้เวลาและแรงงานน้อยที่สุด แต่ในที่สุดคุณจะได้พายลูกพลัมกรอบมีกลิ่นหอมและสวยงามมาก เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น เราจะทำให้มันเปิดกว้าง

เราจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้หนึ่งซอง – 350-400 กรัม
• ลูกพลัมหวาน – 15-20 ชิ้น
• เซโมลินาหรือแป้ง – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลผง - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ;

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้ละลายแป้ง จากนั้น แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ และกว้างเพื่อให้พอดีกับขนาดของกระทะที่คุณจะอบ
2. อัดจารบีถาดอบหรือถาดอบด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ วางชั้นแป้งอย่างระมัดระวังแล้วทำด้านข้างตามขอบ
3. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
4. ผสมแป้งและน้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ โรยแป้งแล้วจัดชิ้นลูกพลัมให้สวยงาม คุณยังสามารถโรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนเพื่อสร้างเปลือกคาราเมลได้
5. เพียงเท่านี้ก็เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปิดพายในนั้นแล้วรอประมาณ 30-35 นาที ตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้บริเวณขอบ
6. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อความสวยงาม เพียงเท่านี้ก็ลองชื่นชมขนมที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

พายนมเปรี้ยวกับลูกพลัม

พายที่สวยงามโปร่งสบายและอร่อยมากกับคอทเทจชีสและลูกพลัมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! เราต้องลองกินเพียงครั้งเดียว และเกิดความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะกินอีกชิ้นหนึ่งและอีกชิ้นหนึ่ง

ฐานจะเป็นแป้งขนมชนิดร่วนภายในจะมีมวลนมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมพร้อมชิ้นพลัมฉ่ำ ใช่ การทำอาหารที่นี่ยากกว่าสูตรที่แล้ว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

พวกเราต้องการ:

• แป้ง – 200 กรัม
• เนย (หรือมาการีน) – 170 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• คอทเทจชีส (มี) – 260 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 130 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พลัม – 14 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;

วิธีทำอาหารในเตาอบ

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ตีไข่ 1 ฟอง เนยนิ่ม และน้ำตาล 60 กรัมในชาม รวมแป้งกับผงฟู จากนั้นใส่ส่วนผสมวิปปิ้งแล้วนวดให้ละเอียดจนได้แป้งที่นุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ทาจานอบด้วยน้ำมันกระจายแป้งลงไปให้แน่ใจว่าได้ทำด้านข้าง ใส่ส่วนผสมนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ตอนนี้เรามาดูการเติมกันดีกว่า บดคอทเทจชีสให้ละเอียด ใส่ไข่แดงครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เหลือ ผสมทุกอย่าง ตีไข่ขาวแยกกัน จากนั้นตะล่อมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว
4. ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก หากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวคุณสามารถโรยเนื้อด้วยน้ำตาลเพิ่มเติมได้
5. เปิดเตาอบ (180 องศาเซลเซียส) แล้วนำแป้งออกจากกระทะ
6. ตอนนี้คุณต้องใช้ไส้นมเปรี้ยวเท่า ๆ กัน วางลูกพลัมไว้ด้านบนของนมเปรี้ยว โดยคว่ำด้านเนื้อลง กดเบา ๆ
7. อบในเตาอบประมาณ 50 นาทีจนกระทั่งไส้แป้งและนมเปรี้ยวพร้อม คุณสามารถตัดเป็นบางส่วนได้หลังจากที่เค้กเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

ฉันอยากจะเสนอสิ่งที่คล้ายกันให้คุณด้วย - มีสูตรอาหารให้เลือกมากมายพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอนพร้อมตัวอย่าง

พายแสนอร่อยพร้อมลูกพลัมและสตรูเซล

พายปิดไส้บ๊วยอร่อยมาก คุณสามารถสรรเสริญเขาได้ไม่รู้จบ! มีไส้หวานและเปรี้ยวชุ่มฉ่ำ ก้นนุ่ม และเศษขนมปังกรอบ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสจากเวอร์ชันก่อนหน้าลงในไส้ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 260 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำมันพืช – 170 มล.
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;

สำหรับเด็กเล็ก:

• แป้งสาลี – 100 กรัม
• เนย (มาการีน) – 100 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• อบเชย, โกโก้ - เพื่อลิ้มรส;

สำหรับการกรอก:

• พลัม – 700-900 กรัม

วิธีการปรุงนั่นเอง

1. ขั้นแรก เตรียม streusel (เศษทราย) ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยแช่เย็นขูดน้ำตาลและแป้งลงในชามเดียว หากต้องการรสชาติเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มอบเชยบด 2-3 หยิบมือ บดด้วยมือของคุณจนเกิดเป็นก้อนหลวมและเกิดเศษขนาดกลางและขนาดเล็ก เราใส่ทุกอย่างไว้ในตู้เย็น
2. ถึงเวลาสำหรับการทดสอบ โดยปกติแล้วในพายนี้จะทำด้วยขนมชนิดร่วน แต่เรายังเป็นของดั้งเดิมดังนั้นเราจึงเตรียมแป้งด้วยครีมเปรี้ยว ตีครีมกับไข่และน้ำตาลแล้วใส่เนย เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟูก่อนหน้านี้ในส่วนตีและตีจนได้ความหนาที่ชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว
3. ล้างลูกพลัมด้วยน้ำ เช็ดด้วยผ้าขนหนู เอาเมล็ดออก หั่นลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็น 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้)
4. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบเทแป้งแล้วเกลี่ยลูกพลัมให้ทั่วพื้นผิว (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพิ่มได้หากต้องการ) โรยเศษด้านบนให้ละเอียด
5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที พายควรเป็นสีทอง

นี่คือสูตรพายพลัมสำหรับวันนี้! แน่นอนว่ามีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายที่ซับซ้อนและซับซ้อนยิ่งขึ้น แต่คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับทั้งหมดนี้ในบทความต่อไปนี้ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณสมัครสมาชิกหน้า VKontakte หรือ Facebook (“พายทั้งหมด”) เพื่อติดตามสูตรอาหารใหม่ ๆ

ไส้ลูกพลัมสำหรับพายในประเทศของเรานั้นได้รับความนิยมน้อยกว่าไส้แอปเปิ้ลอย่างไรก็ตามผลไม้เหล่านี้มักถูกใช้โดยแม่บ้านในบ้านในการเตรียมขนมอบหลากหลายชนิด แน่นอนว่าขนมเหล่านี้มักทำในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงเป็นหลัก ท้ายที่สุดแล้ว ในเวลานี้เองที่ลูกพลัมสดที่สวยงามปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าและตลาด อย่างไรก็ตามคุณสามารถซื้อผลไม้นี้ได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งจากผลไม้แช่แข็งได้อย่างง่ายดาย อาจเป็นไปได้ว่ามีสูตรการทำพายลูกพลัมมากมาย พวกเขาใช้ทั้งไส้และแป้งที่แตกต่างกัน วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำพายลูกพลัม นอกจากนี้เรายังจัดเตรียมสูตรอาหารหลายสูตรตามประเภทของแป้งที่แตกต่างกัน

พายพลัมง่ายๆ

ขนมนี้เตรียมง่ายมาก แต่รสชาติของจานจะเข้มข้นมากด้วยไส้ลูกพลัมและแป้งที่มีรสหวานมีรูพรุนและคล้ายขนมปังขิง ดังนั้นเราขอแนะนำให้ค้นหาสิ่งที่เราต้องเตรียมการอบนี้

วัตถุดิบ

พายพลัม สูตรที่เราตัดสินใจเสนอให้คุณเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ลูกพลัม - ลูกพลัมขนาดกลางประมาณ 15-17 ลูก, มาการีน 120 กรัม, แป้ง 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม (จากจำนวนนี้ ใส่สองช้อนโต๊ะลงในถ้วยแยกทันที ), ไข่สองฟอง, ผงฟูหนึ่งช้อนชากอง, อบเชย - 0.5 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่มาการีนด้วยเนยได้ นอกจากนี้เมื่อเตรียมแป้งแนะนำให้ใส่ขมิ้น (หรือหญ้าฝรั่น) เล็กน้อยลงไป ด้วยส่วนผสมนี้จานที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีเหลืองสวยงามมาก

คำแนะนำในการทำอาหาร

เราเริ่มต้นด้วยการทดสอบ ก่อนอื่นคุณควรนำมาการีน (หรือเนย) ออกจากตู้เย็นเพื่อให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง โอนไปยังชามลึกแล้วเติมน้ำตาล ผสม. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้มิกเซอร์ หลังจากนั้นให้ใส่ไข่และผสมอีกครั้ง มวลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือและผสมอีกครั้ง ในชามแยกต่างหาก ผสมผงฟูกับแป้ง ค่อยๆเทแป้งลงในมวลของเหลวแล้วนวดแป้งที่มีความหนาปานกลาง ทาจาระบีกระทะที่คุณวางแผนจะอบพายพลัมด้วยเนย จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ เราล้างลูกพลัมหั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกจากมัน จากนั้นวางไส้ของเราลงบนแป้ง โดยตัดด้านลง คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและสร้างการออกแบบบางอย่างได้เช่นดอกไม้ ผสมน้ำตาลที่เหลือ (สองช้อนโต๊ะ) กับอบเชยแล้วโรยบนพื้นผิวของพายในอนาคต เราอบจานของเราประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารแป้งจะขึ้นได้ดีและในที่สุดคุณจะได้พายที่นุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วชวนครอบครัวของคุณมาดื่มชา!

พายพลัมทำจากแป้งพัฟ

จานนี้เตรียมง่ายมาก จานที่ทำเสร็จแล้วดูหรูหรามากและยังสามารถตกแต่งโต๊ะรื่นเริงได้

สินค้า

เพื่อเอาใจสมาชิกในครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยความหวานนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า: ลูกพลัม 700 กรัม, พัฟเพสตรี้ 250 กรัม, น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ถั่วปอกเปลือก 100 กรัม ( คุณสามารถใช้วอลนัทหรืออัลมอนด์) น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ เหล้าหรือน้ำเชื่อม อบเชยหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลผงเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้านหรือทำเองก็ได้ อย่างไรก็ตามในกรณีหลังนี้ คุณจะต้องใช้เวลาอยู่ในครัวมากขึ้น

กระบวนการทำอาหาร

เค้กชั้นพลัมทำค่อนข้างง่าย โดยเฉพาะถ้าคุณใช้แป้งสำเร็จรูป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและรีดออกบาง ๆ จากนั้นวางแป้งลงในจานอบโดยทำด้านต่ำ โรยด้วยแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะดูดซับน้ำจากไส้ จากนั้นวางถั่วลงบนแป้ง ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นเราก็วางโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลงบนฐานแป้งเป็นวงกลม โดยเริ่มจากขอบด้านนอก โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลและอบเชย โรยด้วยน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม หรือเหล้าตามรสนิยมของคุณ เปิดเตาอบและรอจนกว่าจะอุ่นได้ถึง 200 องศา จากนั้นวางแม่พิมพ์ลงไปแล้วอบพายบ๊วยประมาณ 25-30 นาที ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนั่งดื่มชา นอกจากนี้ขนมนี้ยังเข้ากันได้ดีกับวิปครีมและไอศกรีมอีกด้วย

เค้กขนมชนิดร่วนพลัม

เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งผลิตขนมอบที่อร่อยมากสวยงามและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมพายคุณจะต้องใช้แป้ง 180 กรัม, น้ำตาลและเนย 80 กรัม, วานิลลิน 1 ถุง, ผงฟู 1 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง (เราใช้ไข่แดงเท่านั้น) และลูกพลัม 600 กรัม ทางที่ดีควรใช้ลูกพลัมพันธุ์เล็ก จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้พายลูกพลัมที่ออกแบบมาสำหรับสี่เสิร์ฟ

เราจะเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยนิ่ม (ต้องนำออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้ยืนได้ที่อุณหภูมิห้อง) กับวานิลลินน้ำตาลและไข่แดง ผสม. เพิ่มแป้งด้วยผงฟู ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โอนแป้งที่ได้ลงในจานอบทรงกลม ล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง เราเอากระดูกออก ในแต่ละครึ่งหนึ่งของผลไม้เราทำการตัดตามยาวตรงกลาง วางชิ้นลูกพลัมทับซ้อนกันบนฐานแป้ง วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา จานสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม แค่ต้องทำให้เย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟ

เนื่องจากพายพลัมสูตรที่เรานำเสนอจะมีแป้งบางจึงไม่ควรโรยด้วยน้ำตาล ในกรณีนี้ ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาเพิ่ม ทำให้ฐานของขนมอบเปียกทั้งหมด หากกลัวว่าพายจะเปรี้ยวก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยได้ อย่างไรก็ตาม ค่อนข้างเป็นไปได้ถ้าไม่มีมัน

พายยีสต์พลัม

หากคุณชอบขนมอบที่เข้มข้นอย่าลืมใส่ใจกับสูตรนี้ การเตรียมพายนั้นค่อนข้างง่ายและส่วนผสมที่ต้องการนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานนี้ ให้แน่ใจว่าคุณมีนม 80 มิลลิลิตร ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาล 175 กรัม (แป้ง 75 กรัม และไส้ 100 กรัม) มาการีน 60 กรัม แป้ง 250 กรัม, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, วานิลลิน 1 ถุง, เกลือเล็กน้อย และลูกพลัม 0.5 กก.

การทำอาหาร

ละลายมาการีนในไมโครเวฟหรือใช้อ่างน้ำเพื่อจุดประสงค์นี้ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ผสมกับน้ำตาลและไข่ ก่อนที่จะเจือจางยีสต์ในนมควรอุ่นก่อน จากนั้นเทนมกับยีสต์ลงในชามที่มีส่วนผสมของมาการีน น้ำตาล และไข่ ผสม. เพิ่มวานิลลา ผัดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ร่อนแป้งแล้วรวมกับมวลที่ได้ ผสมแป้ง ควรมีความเหนียว ยืดหยุ่น และอ่อนนุ่ม นวดเบา ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไส้ลูกพลัมสำหรับพายประเภทนี้ไม่แตกต่างจากไส้ขนมอบที่ทำจากขนมพัฟธรรมดาหรือขนมชนิดร่วน ดังนั้นควรล้างผลไม้ให้แห้งแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้คลึงออกเป็นชั้นๆ ซึ่งจะใหญ่กว่าถาดอบที่คุณจะอบพายเล็กน้อย ปิดถาดอบไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันด้วย จากนั้นวางแป้งไว้อย่างระมัดระวัง เราสร้างด้านเล็ก ๆ วางชิ้นผลไม้ลงบนแป้งโดยหงายส่วนที่ตัดขึ้น เราอบพายเนยจากลูกพลัมประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ปล่อยให้จานเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล เราตัดขนมอบแสนอร่อยเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

พายพลัมกับผลไม้แช่แข็ง

หลายคนที่อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวมักไม่สามารถกินผลไม้ทั้งหมดที่ทำให้สุกในสวนในช่วงฤดูร้อนได้ แน่นอนคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มหรือแยมได้ แต่หากผลไม้แช่แข็งก็สามารถนำไปอบในฤดูหนาวได้ ในด้านรสชาติอาหารเหล่านี้จะไม่ด้อยไปกว่าของหวานที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ ดังนั้นวันนี้เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำพายจากลูกพลัมแช่แข็ง ก่อนอื่นเรามาดูส่วนผสมที่จำเป็นกันก่อน ดังนั้นนอกเหนือจากลูกพลัมแช่แข็ง (ประมาณ 800 กรัม) เราจะต้องมีแป้ง 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง (เราจะใช้ไข่แดงเท่านั้น), ครีม 150 มิลลิลิตร, น้ำตาลทราย 100 กรัมสำหรับแป้ง, เกลือเล็กน้อย และ ถุงวานิลลิน

ก่อนทำแป้งควรแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่ จากนั้นตีด้วยน้ำตาล ในกรณีนี้ไม่เพียงแต่ไข่แดงเท่านั้น แต่อาหารก็ควรจะเย็นด้วย คุณควรจะได้มวลสีขาว ใส่แป้งร่อนเกลือและครีมลงไป ผสมจนเนียน นำจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 27 เซนติเมตรทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งที่ได้ วางลูกพลัมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยวานิลลา วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 45 นาที เรานำพายพลัมที่เสร็จแล้วออกมาเย็นลงเล็กน้อยแล้วเรียกครอบครัวมาดื่มชา!

พายพลัมในหม้อหุงช้า

เนื่องจากเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศของเราเราจึงตัดสินใจแนะนำสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า ดังนั้นในการเตรียมพายลูกพลัมเราต้อง: ลูกพลัม 400-500 กรัม, ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 120 มิลลิลิตร, น้ำตาลหลายแก้ว, แป้ง 250 กรัม, เนย 150 กรัม, ไข่สามฟอง, ถุงวานิลลิน และผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราล้างผลไม้แบ่งเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง บดไข่แดงด้วยน้ำตาลทราย, ใส่ kefir, วานิลลิน, เนย (ละลายไว้ล่วงหน้า) และแป้งด้วยผงฟู ปัด. จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู วางลูกพลัมไว้ด้านบนแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

แม้แต่คนที่ไม่ชอบรสชาติของลูกพลัมในขนมอบหลังจากชิมพายที่เตรียมไว้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่นำเสนอด้านล่างแล้ว ก็ยังคงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของมัน วิธีการอบพายลูกพลัมแสนอร่อยเช่นนี้? มีการนำเสนอสูตรอาหารมากมายในบทความของเรา มาดูการเตรียมการทีละขั้นตอนกัน

สูตรพายพลัม "Divine": ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก

นี่คือขนมอบที่มีแป้งคล้ายขนมชนิดร่วนที่นุ่มและร่วนและมีไส้ที่ชุ่มฉ่ำ ต้องขอบคุณไส้ครีมที่ทำให้อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรพายพลัม Divine ประกอบด้วยการเตรียมทีละขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. ผสมแป้งโดยใช้เนย, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว (ชิ้นละ 200 กรัม), ไข่ (2 ชิ้น) และแป้ง (400 กรัม) เติมผงฟู (2 ช้อนชา) และวานิลลินตามต้องการ นวดแป้งด้วยช้อนแล้วนุ่มและเหนียว ใช้ไม้พายวางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทำด้านต่ำ
2. วางครึ่งลูกพลัมหลุมไว้ด้านบนของแป้ง โดยตัดหงายขึ้น
3. ไส้เตรียมจากครีมเปรี้ยวน้ำตาล (ชิ้นละ 190 กรัม) และไข่หนึ่งฟอง ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว หากไส้กลายเป็นของเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปได้
4. ลูกพลัมที่วางบนแป้งจะถูกเทลงในมวลที่เตรียมไว้หลังจากนั้นพายจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

คุณสามารถตัดขนมอบออกเป็นส่วนๆ หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น พายที่คล้ายกันนี้สามารถทำด้วยเชอร์รี่ แอปริคอต หรือสตรอเบอร์รี่

พายยีสต์อันเขียวชอุ่มพร้อมลูกพลัม

ในพายนี้ ทั้งแป้ง (นุ่มและโปร่งสบาย) และไส้ (ฉ่ำและน่ารับประทาน) มีรสชาติอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือนวดแป้งโดยไม่ต้องใช้มือ แต่ต้องขึ้นในตู้เย็น สะดวกในการทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืนและในตอนเช้าอบพายลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้า

การเตรียมการอบทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ใช้ตะขอเกี่ยวของเครื่องผสมหรือช้อนโต๊ะธรรมดาผสมแป้งเนื้อนุ่มเข้ากับส่วนผสมต่อไปนี้ทีละน้อย: ยีสต์อัด (15 กรัม) ผงฟู (1 ช้อนโต๊ะ) แป้ง (400 กรัม) น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (150 กรัม) กรัม) เกลือ (¼ ช้อนชา) นม (250 มล.) เนย (120 กรัม)
2. โดยตรงในภาชนะนวดแป้งจะถูกส่งไปยังตู้เย็น (ปิดด้วยฟิล์มก่อน) เป็นเวลาอย่างน้อย 9 ชั่วโมง
3. ลูกพลัม (ประมาณ 15 ชิ้น) เจาะรูแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน จากนั้นจะต้องวางในภาชนะขนาดเล็กแล้วปิดด้วยอบเชย (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (5 ช้อนชา)
4. กระจายแป้งในแม่พิมพ์ (26 ซม.) และวางลูกพลัม (ไม่มีน้ำผลไม้) ไว้ด้านบน ตอนนี้เค้กควรยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที น้ำจะถูกเทลงบนแป้ง และแม่พิมพ์จะถูกส่งไปยังเตาอบทันทีเป็นเวลา 45 นาที

เค้กจะฟูและสูง (ประมาณ 6 ซม.)

ทำอาหารด้วยลูกพลัม

ขั้นตอนนี้ใช้เวลาเตรียมการหนึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง แต่รสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าขนมอบที่อร่อยที่สุดเลย ในการเตรียม ให้ตีเนยนิ่ม (100 กรัม) กับน้ำตาล (150 กรัม) ประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นให้เติมแป้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) ไข่ (2 ชิ้น) และผงฟู (1 ช้อนชา) ลงในมวลครีม หลังจากนวดแล้ว แป้งที่อ่อนนุ่มจะกระจายทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ

สำหรับการกรอกลูกพลัมแต่ละอันจะถูกแบ่งครึ่งแล้วเอาหลุมออกหลังจากนั้นวางผลไม้ลงบนแป้งโดยหงายด้านผิวหนังขึ้น จากนั้นเติมน้ำมะนาว 1 ลูกกับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) พายพลัม สูตรอร่อยที่นำเสนอที่นี่ใช้เวลาเตรียมเพียง 40 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา ควรทำให้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับพายพลัม "ศักดิ์สิทธิ์" กับนมเปรี้ยว

อีกสูตรสำหรับขนมอบแสนอร่อยกับลูกพลัม

สูตรสำหรับพายพลัม "ศักดิ์สิทธิ์" พร้อมมวลนมเปรี้ยวจัดทำดังนี้:

1. ผสมแป้งอย่างรวดเร็วโดยใช้เนยเย็นหั่นเป็นก้อน (100 กรัม) น้ำตาล (50 กรัม) แป้ง (200 กรัม) และไข่ 1 ฟอง
2. ในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" ในตู้เย็น มวลนมเปรี้ยวจะถูกเตรียมในเครื่องปั่น ในการทำเช่นนี้ให้ตีคอทเทจชีส (250 กรัม) น้ำตาล (100 กรัม) ครีมเปรี้ยว (200 มล.) ไข่ (2 ชิ้น) และแป้ง (30 กรัม) จนเนียน
3. พายจะเกิดขึ้น ในการทำเช่นนี้แป้งจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ตามด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ วางพลัมครึ่งหนึ่ง (300 กรัม) โรยด้วยน้ำตาลด้านบนหลังจากนั้นพายก็เต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยว
4. การอบปรุงในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 องศา

อุ่นเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กที่อุณหภูมิเดียวกัน

ผสมผงฟู วานิลลา และน้ำตาลทรายขาว

เทน้ำมันมะกอกและนม ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยส้อมหรือที่ตีมือ น้ำมันมะกอกสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น

แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชามแยกต่างหาก ไข่แดงและไข่ขาวเข้าด้วยกัน สีของไข่แดงและขนาดของไข่ไม่สำคัญ เลือกไข่ไก่สด

ตีไข่โดยใช้ตะกร้อมือเหมือนไข่เจียวเป็นเวลาหนึ่งนาที

เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในแป้ง คนให้เข้ากันในทิศทางเดียวจนเนียนไม่เป็นก้อน แป้งสำเร็จรูปมีความคงตัวของนมข้นหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง

ล้างลูกพลัม เอาหลุมออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นเล็กลง

สวมเครื่องแบบ “เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส” ในการทำเช่นนี้ เพียงทาเนยลงบนจานอบที่สะอาดและแห้งด้วยเนยทั้งด้านล่างและด้านข้าง จากนั้นโรยด้วยเซโมลินา กระจายเซโมลินาให้ทั่วพื้นผิวด้านในของแม่พิมพ์โดยเอียงไปในทิศทางที่ต่างกัน

เทแป้งลงในพิมพ์ จัดเรียงลูกพลัมตามลำดับใดก็ได้โดยให้หลังอยู่ด้านบน

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ทันที อบประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นอย่างมากและมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมไส้ครีมอัลมอนด์ ละลายเนย (80 กรัม) ในไมโครเวฟจนเป็นของเหลว แต่ไม่ต้องต้ม เย็นลงเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายแดง (30 กรัม) อัลมอนด์ป่น และไข่ 1 ฟอง

ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียนและมีฟองเล็กๆ

หลังจากเริ่มอบไปแล้ว 20 นาที ให้นำพายออกจากเตาอบ เทลงบนไส้ครีมอัลมอนด์ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วและระมัดระวัง แล้วนำพายกลับเข้าไปในเตาอบ อบที่อุณหภูมิเดิมอีก 20 นาที จากนั้นคุณสามารถตรวจสอบขนมอบด้วยไม้เสียบไม้ แท่งแห้งบ่งบอกถึงความพร้อมปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อย และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำจานอบออก

พักไว้ในพิมพ์ต่ออีก 10 นาที จากนั้นจึงปลดพิมพ์ออกและนำเค้กออก ถ่ายโอนไปยังจานหรือกระดานไม้

โรยขนมอบที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผงแล้วตกแต่งด้วยผีเสื้อ ดอกไม้ หรือไข่มุกที่กินได้

พายในอุดมคติจะถูกเสิร์ฟอุ่นๆ หลังจากหั่นเป็นชิ้นๆ เรียกน้ำย่อยและดื่มชาอย่างมีความสุข!

บ้าน » ความลับ » พายพลัม สูตรทีละขั้นตอนที่รวดเร็วและอร่อย พายพลัม: สูตรแป้งและไส้ ส่วนประกอบทดสอบ