สูตรเห็ดสีน้ำเงินกระป๋อง มะเขือยาวผัดกับแชมปิญอง มะเขือยาวกับแชมปิญอง มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยวและชีส

ผลลัพธ์ที่ได้หลุดลอยไปจากโต๊ะรื่นเริงและทำให้ชีวิตประจำวันสดใสขึ้นได้อย่างง่ายดาย เปิดการเตรียมอาหารที่อร่อยและทำให้มื้ออาหารมีชีวิตชีวาด้วยสำเนียงเห็ด เหมาะสำหรับทุกสิ่ง - มันฝรั่ง, เนื้อ, ปลา, โจ๊กรวมถึงสลัดกะหล่ำปลี, แครอท, แอปเปิ้ลในฤดูหนาวตามปกติ

ต้องการหมักสีน้ำเงินไว้บนโต๊ะหรือไม่?

ต้มและปรุงรสด้วยน้ำมัน กระเทียม และสมุนไพร - ตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง จากนั้นปล่อยให้ผักปรุงรสเย็นลงใต้ฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อืมมม คุณจะเลียนิ้วของคุณมะเขือยาวชิ้นโตจะดีแค่ไหน!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

วิธีปรุงมะเขือยาวเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เวลาในการเตรียม - ประมาณ 1 ชั่วโมงรวมการฆ่าเชื้อ

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของส่วนที่เป็นของแข็ง - ไม่เกิน 110 กิโลแคลอรี

พวกเราต้องการ:

* ชั่งน้ำหนักผักที่ปอกเปลือกแล้ว

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลางหรือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง (หรือผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น (ความยาว 10-12 ซม.)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 2.2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (9%) - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล

เครื่องเทศเพิ่มเติม (ไม่จำเป็น):

• ใบกระวาน - 2 ชิ้น ขนาดเล็ก
• กานพลู - 5-6 ชิ้น

รายละเอียดที่สำคัญ:

• อัตราการเก็บรักษา 1.5 ลิตร หากคุณต้องการขนมเพิ่ม เพียงคูณส่วนผสมทั้งหมดด้วย 2-4
• สะดวกในการปิดในขวดเล็ก 500-750 มล. ในภาชนะขนาดลิตร ชิ้นส่วนอาจนิ่มลง เนื่องจากใช้เวลาในการฆ่าเชื้อชิ้นงานนานกว่า
• สูตรนี้เหมาะสำหรับการปรับแต่ง พริกไทย น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศเพิ่มเติม และปริมาณกระเทียม ทุกอย่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้จนกระทั่งได้ความสมบูรณ์แบบของเมนู "ซิกเนเจอร์" เพียงเพิ่มส่วนเล็กๆ ของสารเติมแต่งถัดไปลงในน้ำดองแล้วลองทำดู

1) การเตรียมผักและการต้มสีน้ำเงินในน้ำดอง

• โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

ใน กระทะขนาดใหญ่โดยที่มะเขือยาวหั่นพอดีตัว ให้ตั้งน้ำให้ร้อนด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทย กานพลู และใบกระวาน

ล้างสีน้ำเงินตัดปลายแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร - 1.5-2 ซม. ดังภาพด้านล่าง เราไม่ปอกมะเขือยาวเพราะเราชอบเนื้อสัมผัสที่ตัดกันในจานที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณปอกผักคุณจะได้เนื้อที่นุ่มและเนียนที่สุด

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดแล้วแช่มะเขือยาวที่หั่นไว้ทั้งหมด นำไปต้ม. เก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ไม่ต้องการอีกต่อไปความอร่อยกรอบๆจะหมดไป

สำคัญ! กดมะเขือยาวลงอย่างต่อเนื่องแล้วยกชั้นล่างขึ้น ชิ้นส่วนมีน้ำหนักเบาจึงลอยได้ แต่เราต้องต้มทุกอย่าง ช้อนมีรูที่มีรูขนาดใหญ่จะช่วยได้

หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้วาง "เห็ด" ในอนาคตลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

เราปอกเปลือกกระเทียม กดแต่ละชิ้นให้แบนด้วยมีด ตอนนี้การสับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ เป็นเรื่องง่าย อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการสับคือในเครื่องปั่นโดยให้กระเทียมปอกเปลือกทั้งหมดในคราวเดียว หากปราศจากความคลั่งไคล้ ก็ควรมีชิ้นส่วนที่มีขนาดแตกต่างกันในการหยุดชะงัก แน่นอนคุณสามารถใช้ที่กดได้ แต่เมล็ดกระเทียมจะอร่อยกว่า

เราล้างผักชีลาวในน้ำไหล สับให้ละเอียดหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราตัดเป็นขั้นตอนเล็กๆ

ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงบางหรือครึ่งวง การทิ้งเมล็ดไว้จะทำให้คุณรู้สึกร้อนมากขึ้น โดยการถอน-น้อย

2) การประกอบส่วนผสมทั้งหมด การฆ่าเชื้อ และการเย็บตะเข็บ

• เราจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน ผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และพริกไทยร้อน

เพิ่ม ส่วนผสมน้ำมันเผ็ดสำหรับมะเขือยาวและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหาย

เติม "เห็ด" ที่เกือบเสร็จแล้ว จัดแต่งทรงผมมีความหนาแน่นถึงด้านบน - 1-2 ซม. ก่อนคอ

เราฆ่าเชื้อการเตรียมครึ่งลิตรเป็นเวลา 12-15 นาทีตามปกติ คุณต้องมีกระทะที่มีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง เราใส่ขวดโหลลงไปแล้วเทน้ำอุ่นเล็กน้อยจนถึงไหล่ของช่องว่าง ทันทีที่น้ำเดือดเราจะนับถอยหลังเวลาการฆ่าเชื้อ หลังจากรอแล้วให้ปิดไฟ นำชิ้นงานออกมา และปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที

พลิกกลับและห่อ วางความอร่อยที่แช่เย็นไว้ในที่มืด

ไอเดียใหม่สำหรับ “มะเขือยาวเห็ด” และวิธีเก็บรักษาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แนวคิดเล็กๆ น้อยๆ ที่ชัดเจนและความแตกต่างที่จับต้องได้ในอัลกอริธึมการทำอาหาร: มีทุกอย่าง! :)

1. คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผักและไม่ใส่พริกร้อน ทางเลือกที่น่าสนใจในการตัด - เป็นแท่งยาวซึ่งมีรสชาติดีกว่ากับผลไม้ที่ปอกเปลือก รูปแบบทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเล็กน้อย
2. นอกจากนี้ยังมีสูตรที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานสำหรับฤดูหนาว - โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ. ในขั้นตอนการหมักและต้มตัวละครหลักทุกอย่างเสร็จสิ้นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หลังจากนั้นแนะนำให้ผัดน้ำมันกับกระเทียมและพริกไทยร้อน ใส่มะเขือยาว ตั้งไฟให้ร้อนสักสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด ในเวลาเดียวกัน ให้เติมน้ำมันที่ใช้ทอดลงในขวดโหล โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ปิดให้สนิท พลิกกลับและห่อ เราไม่ได้ทำ แม้ว่าตามรีวิวแล้ว มันก็คุ้มค่าจนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่มีปัญหาใดๆ

อย่างที่คุณเห็นใน บริษัท สูตรอาหารที่เป็นมิตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!" คุณจะพบไอเดียที่หลากหลาย มะเขือยาวเช่นเห็ดในฤดูหนาวสมควรได้รับความสนใจ ปิดท้ายขนมคาวนี้แล้วแข่งกันว่าใครจะเปิดถึงเดือนธันวาคม แบ่งปันความสำเร็จของคุณและถามคำถามในความคิดเห็น เราตอบสนองต่อผู้อ่านของเราเสมอ

ในการเตรียมมะเขือยาวกับเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในช่วงฤดูหนาวให้ใช้เห็ด, มะเขือยาว, หัวหอม, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล

มะเขือยาวต้องจับต้องแน่นไม่แก่มาก ล้างผลไม้ในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ตัด "ก้น" ข้างหนึ่งและอีกข้างหนึ่ง

ห่อมะเขือยาวแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 30-50 นาทีที่ 200 องศา พวกเขาควรจะนุ่มขึ้น แต่ยังคงรูปร่างไว้

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นวงใหญ่ หากหัวหอมมีขนาดใหญ่มากให้หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้น

ครั้งนี้ฉันใช้แชมเปญ แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้

ล้างเห็ดจากสิ่งสกปรกและฝุ่น ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก ต้มน้ำแล้วใส่เห็ดลงไป ต้มเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ใส่เห็ดต้มลงในกระชอน เย็นลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ เพิ่มเห็ด ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ย้ายเห็ดไปยังชามแยกต่างหาก

เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดหัวหอมสับในโหมดเดียวกัน

ทำให้มะเขือยาวอบเย็นลง การปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใส่เห็ดทอด หัวหอม มะเขือยาว กระเทียมหั่นเป็นวงหรือก้อน เกลือ พริกไทยป่น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำตาล ลงในชามที่สะดวก

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดตามรสนิยมของคุณ ผสมอย่างระมัดระวัง

ก่อนบรรจุภัณฑ์ ให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ใส่มะเขือยาวและเห็ดลงในขวดโหลที่สะอาดให้แน่น

ของว่างฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดในปัจจุบันถือเป็นมะเขือยาวกระป๋องพร้อมแชมปิญองสด อาหารเพื่อสุขภาพและความละเอียดอ่อนนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่แตกต่างกันได้ - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะเสริมอาหารจานนี้และให้รสชาติที่เข้มข้นและฉุนเฉียว สิ่งที่คุณต้องทำคืออุ่นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟ และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพร และมายองเนส

มะเขือยาวที่มีแชมปิญองมีความฉ่ำนุ่มและเข้มข้น และจัดเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดายแม้กระทั่งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมมะเขือยาว: ในนั้นผักไม่แตกสลายไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและนุ่มและอ่อนโยน และเนื่องจากโครงสร้างของแชมเปญทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเพิ่มเติม - แถมยังไม่แตกสลายซึ่งหมายความว่าจานจะกลายเป็นฉ่ำผิดปกติและมีความสม่ำเสมอที่น่าพอใจ

แม่บ้านคนใดเมื่อเตรียมอาหารจานใดเป็นพิเศษจะต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับเคล็ดลับการทำอาหารที่จะช่วยให้เตรียมของว่างได้ง่ายและรวดเร็ว มะเขือยาวกระป๋องพร้อมแชมปิญองสดมีกฎการทำอาหาร "ส่วนตัว" เมื่อคุณศึกษาพวกมันคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ด้วยตัวเอง

1. เพื่อให้การเตรียมมีกลิ่นหอมและเข้มข้นให้เลือกสูตรที่มีแอปเปิ้ล
2. พริกหยวกเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมแยมซึ่งจะทำให้ได้รสชาติ กลิ่น และความเข้มข้นที่ไม่ธรรมดา
3. ขอแนะนำให้ใช้แชมเปญสดสำหรับสูตรเนื่องจากจะไม่แตกสลายและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับการเตรียมอาหาร
4. ในการปรุงอาหารมะเขือยาวต้องสุก - มีสีน้ำเงินเข้มและแน่น
5. เพื่อให้บิดมีสุขภาพดีและ "สดใส" คุณควรใช้มะเขือเทศสด (หรือมะเขือเทศบด)

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือเมื่อเพิ่มลงในจาน อย่าลืมว่าอาหารบางชนิดเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาว ดังนั้นควรระวังหากไม่อยากสปอยสูตรนี้

อะไรช่วยเสริมความบิดเบี้ยว?

นอกจากส่วนผสมหลักที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้แล้ว มะเขือม่วงกับแชมปิญองสดยังสามารถหลากหลายได้:

• สมุนไพรสด;
• กะหล่ำปลี;
• มะกอก;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกด

สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือน้ำส้มสายชูก็จำเป็นสำหรับสูตรเช่นกัน เนื่องจากจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับผลิตภัณฑ์ และช่วยให้บิดได้นานขึ้นโดยไม่ทำให้เสีย

วิธีทำอาหาร

สูตรนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิม:

• มะเขือยาว 1.5 กก.
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กก.:
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม (ควรเป็นพันธุ์เปรี้ยว)
• แชมเปญต้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันทอด
• กระเทียม 2 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นเราเตรียมเห็ด: ทำความสะอาดแชมปิญองล้างใต้น้ำไหลแล้วใส่ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำเห็ดไปใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

เราล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก ปอกแครอท ตัดเมล็ดออกจากพริกหยวก และเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล หากพริกไทยร้อนที่คุณเลือกร้อนมาก คุณสามารถเอาเมล็ดออกจากพริกได้

เราส่งผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อจากนั้นเทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ขั้นตอนต่อไปคือการต้มมวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องคนผักอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากส่วนผสมจะหนามากและสามารถไหม้จนก้นกระทะได้อย่างรวดเร็ว

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเก็บรักษาเห็ด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่เพียงเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดอีกด้วย

สลัดมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าเฉพาะเห็ดป่าเท่านั้นที่สามารถเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่ ในการปรุงเห็ดในฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ล้างมะเขือยาวสดห้าลูกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปรุงในน้ำร้อนเป็นเวลาห้านาทีแล้วจึงสะเด็ดน้ำ
• ปอกหัวหอมสามลูกสับแล้วทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่มะเขือเทศลูกใหญ่หกลูกที่สับตามต้องการลงในกระทะ
• จัดเรียงเห็ดป่าสด 300 กรัม ล้าง ปอกเปลือก และต้มในน้ำเกลือ
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และส่วนผสมของพริกไทย ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาทีในกระทะ
• ในตอนท้ายใส่พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส กระเทียมสับ สมุนไพรสับ และน้ำส้มสายชู

วางของที่เตรียมไว้ในขวด ปิดฝาแล้วเก็บที่อุณหภูมิห้อง

ผัดมะเขือยาวและเห็ด

อาหารตามฤดูกาลแสนอร่อยนี้สามารถปรุงด้วยผักทุกชนิดและเห็ดป่า สำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดเหรอ? อ่านสูตรด้านล่าง:

• ล้าง ปอกเปลือก และบดมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม พริกหยวก 1 กิโลกรัม พริกขี้หนู 2 เม็ด และกระเทียม 4 หัวโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ใส่ผักสับเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำตาล 200 กรัมแล้วปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 40 นาทีอย่าลืมคนเป็นระยะ
• ในขณะที่กำลังเตรียมซอสมะเขือเทศ เรามาเตรียมส่วนผสมอื่นๆ กันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือยาวสุกสองกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือ ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดหายไป
• คัดแยกเห็ดป่าหนึ่งกิโลกรัม ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด หลังจากนั้นให้ต้มในน้ำเค็มแล้วล้างออกอีกครั้งแล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศพร้อมกับมะเขือยาว
• ปรุงอาหารในอนาคตผัดต่ออีกสิบนาทีโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 100 กรัมแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

วางสิ่งที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

มะเขือยาวเป็นเห็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียม

ผักที่ทอดในระหว่างขั้นตอนการเตรียมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันน่าจดจำ นี่คือสูตรสำหรับการเตรียม "มะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว" พร้อมรูปถ่าย:

• นำมะเขือยาวหกกิโลกรัมมาล้างให้แห้งเอาหางออกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและเกลือ
• ทอดผักที่เตรียมไว้ในกระทะที่ไม่ติด โปรดทราบว่าในระหว่างการปรุงผักต้องใช้น้ำมันพืชเป็นจำนวนมาก ดังนั้นต้องแน่ใจว่าก้นกระทะไม่แห้ง
• ทันทีที่มะเขือยาวลดปริมาตรและคล้ำลง ให้ปิดไฟแล้วเติมกระเทียมสับ 200 กรัม สมุนไพรสับ และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที ปิดฝาชิ้นให้เย็นแล้วเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มะเขือยาวกับเห็ด

อีกสูตรง่ายๆ ในการเตรียมผักที่คุณชื่นชอบ:

• ล้างและหั่นมะเขือยาวสามกิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง
• เตรียมน้ำดอง ใส่ใบกระวานลงไป จุ่มผักลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• ม้วนมะเขือยาวลงในขวด เติมน้ำเกลือแต่ละขวดแล้วเติมกระเทียมสับสองกลีบ

มะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในมายองเนส

นี่คือสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมผักตามฤดูกาล หากต้องการใช้มายองเนสในฤดูหนาว คุณจะต้องอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด:

• ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นเส้น หลังจากนั้นให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากกระทะใส่จาน
• ล้างมะเขือยาวขนาดกลางสองลูก เอาก้านออก และปอกเปลือกหากต้องการ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วรวมกับหัวหอม
• ปอกเปลือกและสับกระเทียมหนึ่งหัวผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ เติมมายองเนสเกลือและพริกไทยหกช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน ใส่ลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาให้แน่น แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำอุ่น เปิดเตา นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนขวด ห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น มะเขือยาวเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวกับมายองเนสจะพร้อมภายในไม่กี่วัน

กับเห็ด

ของว่างแบบโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรของเราอาจเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้นหรืออาหารจานอิสระในช่วงเข้าพรรษา สูตรมะเขือยาวและสลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างง่ายและคุณสามารถทำซ้ำในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย:

• ล้างมะเขือยาวสดห้ากิโลกรัมในน้ำไหล และเอาหางออกจากผลไม้แต่ละชนิด หลังจากนั้นให้วางผักในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงใส่ในน้ำเย็น หั่นมะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นชิ้น
• เจือจางเกลือเล็กน้อย (1-3%) ในน้ำแล้วใส่ผักลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เอาวงกลมออกด้วยช้อน slotted ปล่อยให้ของเหลวระบายแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
• ทำความสะอาดและคัดแยกเห็ดป่าสามกิโลกรัม แยกก้านออกจากฝาของแต่ละอันแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ
• เคี่ยวเห็ดภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำระเหยแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ปอกเปลือกหัวหอมสีขาว 600 กรัม หั่นเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เติมมะเขือเทศบดเจือจาง 350 กรัม (หรือมะเขือเทศบด 1,000 กรัม) แล้วนำทุกอย่างไปต้ม

วางสลัดในขวดหลังจากเติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาทีที่ 100 องศา หลังจากนั้นควรม้วน ห่อ และทิ้งไว้ตามลำพังจนกว่าจะเย็นสนิท

กับแชมเปญ

มะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เราให้ไว้ในบทความของเราสามารถเตรียมได้แม้โดยผู้ปรุงที่ไม่มีประสบการณ์ สูตรต่อไปนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น:

• ในการเตรียมน้ำดองเห็ดคุณควรเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเกลือหนึ่งช้อนพริกไทยพริกไทยใบกระวานและกานพลูเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำดองบนเตาเป็นเวลาสิบนาที
• ล้าง จัดเรียง และทำความสะอาดแชมเปญ 500 กรัมหากจำเป็น เพิ่มลงในน้ำดองเมื่อเวลาเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
• ในเวลานี้ดูแลมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผักสองกิโลกรัมล้างและแปรรูปแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม
• เมื่อมะเขือยาวเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นผลไม้ตามยาวและขวางออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน
• จุ่มมะเขือยาวชิ้นหนึ่งในน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่น้ำมันพืช แล้ววางไว้ที่ก้นขวดที่สะอาด วางเห็ดหลายชั้นและกระเทียมสับไว้ด้านบน

ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มขวด หลังจากนั้นควรนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝาห่อและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ วางขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

สลัดผักและเห็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณจะชอบสูตรนี้ถ้าคุณชอบทำอาหารหน้าหนาวแบบโฮมเมด เราแนะนำให้เตรียมมะเขือยาวกับเห็ดเป็นสลัด:

• แปรรูปและล้างมะเขือยาวสามกิโลกรัมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร
• คัดแยกพริกหยวกสามกิโลกรัม ล้าง เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หลังจากนั้นให้ตัดเป็นเส้นบางๆ
• แปรรูปเห็ดใด ๆ หนึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้แชมปิญองหรือเห็ดป่า) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพียงตัดส่วนที่เล็กที่สุดออกครึ่งหนึ่ง
• ผสมน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรกับเกลือ 6 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ วางไว้บนเตานำไปต้มใส่น้ำมันพืชและมะเขือยาวหนึ่งแก้ว ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสิบนาที
• หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับตามชอบ และปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เทน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วลงในอาหาร

ม้วนสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็น คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือม่วงที่เตรียมไว้กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระหรือจะเพิ่มรสชาติลงในกะหล่ำปลีตุ๋น มันฝรั่ง หรืออาหารอื่น ๆ

มะเขือยาวใน adjika

เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้ ดังนั้นเราจึงอยากเสนอของว่างดั้งเดิมอื่นให้คุณ:

• บดมะเขือเทศสองกิโลกรัม แครอทครึ่งกิโลกรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยว และพริกหยวกโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
• ต้มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารทุกอย่างด้วยกันต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
• หั่นแชมเปญต้มหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงใน adjika เติมน้ำส้มสายชู 1 แก้ว กลีบกระเทียมสับ 15 กลีบ และพริกลงไป

ผสมส่วนผสม ต้มให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาทีแล้วม้วนเป็นขวด

บทสรุป

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณพบว่าคำแนะนำในการเตรียมมะเขือยาวและเห็ดสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะบอกคุณได้ว่าขนมที่คุณโปรดปรานควรมีลักษณะอย่างไร

บ้าน » ซุป » สูตรเห็ดสีน้ำเงินกระป๋อง มะเขือยาวผัดกับแชมปิญอง มะเขือยาวกับแชมปิญอง มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยวและชีส