Şeker hastaları için lezzetli şekersiz pişirme tarifleri. Şekersiz ve unsuz diyet kek “En sevdiğim Şekersiz tatlı pişirme tarifleri

O halde hem lezzetli hem de cezbedici bir konuya değinelim: pasta! Hafta sonları ve tatil günlerinde, her zaman kendinize lezzetli bir şeyler ısmarlamak istersiniz ve bu sadece elma değildir!

Yazımız sayesinde sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza nasıl sürpriz yapacağınız konusunda kafanızı yormanıza gerek kalmayacak. Kost Shirokaya size akşam yemeği, kurumsal bir parti veya doğum günü için düşük kalorili lezzetli tatlıların fotoğraflarıyla tarifler sunuyor: hazırlanmaları kolay ve hızlı, ucuz malzemeler ve tek kelimeyle harika lezzetler!

Ayrıca bu basit tarifler (özellikle pişirmeden yapılan tarifler) evde çay içmek için mükemmeldir.

Bir notta: Bunun gibi tatlıların taşınması kolaydır; onları ezmekten korkmanıza gerek yok çünkü... oldukça yoğunlar!

Evde kilo verirken hangi tatlıları yiyebilirsiniz?

Broad Bone her zaman "beynin doğru beslenmesine" karşıdır, bu yüzden size cevap vereceğiz - herhangi biri. Ne istersen yiyebilirsin ve kimsenin seni bunun için çarmıha germeye hakkı yok! Kilo vermek isteseniz bile. Sonuçta önemli olan ne kadar yediğiniz değil ().

Sağlıklı beslenme salatalık ve kuru tavuk göğsü değildir. Uzun süre ve keyifle bağlı kalabileceğiniz bir sistem bu! Lezzetli ve sağlıklı yemekleri deneyin ve keşfedin.

“Tek gerçek sağlıklı” diyetle ilgili çok fazla tavsiye okumayın. Herkes için farklı! Düşük kaliteli bilgileri özümseyerek kendinize gereksiz ve sıkı sınırlar yaratırsınız ve bu “kilo verme/doğru beslenme” fikrini sadece bir hafta sonra uzak köşeye atarsınız.

Sağlıklı beslenme bir diyet değildir, kendinizi belli sınırlar içerisinde sıkışmış hissetmenize neden olmamalıdır. Mümkün olduğu kadar doğal, sağlıklı, tercihen tamamen ev yapımı yiyin, su için, egzersiz yapın, gülümseyin ve her şey yoluna girecek.

Tamamen teknik olarak “kilo vermeye yönelik tatlılar veya tatlılar” demek elbette mümkün ama temelde bu pazarlamadır. Hiçbir yiyecek daha fazla veya daha az kalori yakmanızı sağlamaz () - bu fizyolojik olarak kesinlikle imkansızdır!

Ancak ölçülü olarak yerseniz (), o zaman diyet tariflerine göre tatlılar kilo kaybına iyi gelecektir.

Bu yüzden size fotoğraflı pp tatlılar için tarifler sunuyoruz!

Yavaş bir tencerede ev yapımı hızlı kek

İçindekiler:

50 gram mısır unu,
1 muz (daha koyu ve daha sarı olanları seçin - daha tatlı olacaklar)
100 gram normal, hamursuz süzme peynir,
30 gram yulaf unu (pulları bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz),
50 gram kefir (fermente pişmiş süt veya yoğurt ile değiştirilebilir),
35ml. su,
30 gram tereyağı,
30 gram kakao,
1/3 çay kaşığı. soda,
tatlandırıcı (gerekirse tadına bakmak için).

Önemli: Mısır unu başka bir unla (örneğin buğday unu) değiştirilemez. Her şeyden önce farklı özelliklere ve tatlara sahipler! Mısır ununda glüten yoktur (), bu nedenle ondan yapılan saf ürün oldukça "kumludur". Tadı veya ufalanması için fırınlanmış ürünlere eklenir.

Mısır ununu değiştirirseniz, gluten oluşturmayan un kullanın: çavdar, karabuğday vb. gluten oluşturmaz, ancak ürünün tadı farklı olacaktır!

Kendi mısır ununuzu yapabilirsiniz. Bunun için normal mısır ezmesine ve bir kahve değirmeni/blenderına ihtiyacınız var. Tahılları un oluşuncaya kadar öğütün ve ardından bir elekten geçirin.

Hazırlık:

Yazmanın yapmaktan daha uzun sürmesi çok çirkin! Tereyağını eritin, su, süzme peynir ve muz ekleyin. Bütün bunları püre haline gelinceye kadar, tercihen bir blender ile karıştırın. Kakao, un, kefir, sodayı ekleyin ve tekrar blender ile çırpın. Keser çok viskoz ise biraz daha su veya fermente pişmiş süt ekleyin ve kalıba yerleştirin.

Çok pişiricide "Pişirme" modunda 50 dakika pişirin. Veya normal bir fırında.

Un ve şekersiz kolay ve hızlı çikolata

Görünüşe göre bu çikolatalı tatlıyı çırpmak için un, tereyağı, margarin, şeker olmadan bir pasta yaratmak gerçekten mümkün mü? Ve işte burada!

Parça başına kalori: 131 kcal

İçindekiler

250 gr. bitter çikolata (%70 kakao ve üzeri),
5 büyük yumurta,
tuz,
sakh.zam'ı kendi isteğimle ve kendi duygularıma göre. Hangisini seçmek daha iyidir, okuyun.

Hazırlık:

Önemli: bir fırına ihtiyacınız var öncedenön ısıtma 250 °C.

Çikolatanın 2/3'ünü parçalara ayırın ve su banyosunda karıştırmadan eritin.

Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları çırpın (hafifçe açılmaları gerekir) ve eritilmiş çikolatayla birleştirin.

Beyazları bir tutam tuzla koyulaşana kadar çırpın ( abartma, aksi halde beyazlar su vermeye başlayacaktır!), Çikolataya ekleyin, karıştırın.

Önemli: Çok uzun süre karıştırmayın, aksi takdirde hava kaçar - karışım köpük veya sufle kıvamında olmalıdır.

10-15 cm çapında bir kalıba sebze veya tereyağı ile yağlanmış kağıt serin, çikolatalı karışımı buraya koyun ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. 8 dakika - ne fazla ne de az. Fırından çıkarın ve yarım saat soğutun, ardından gece boyunca veya 12 saat buzdolabında saklayın.

Kalan çikolatayı eritin, şekerle karıştırın, kekin üzerine dökün ve tekrar 10 dakika buzdolabına koyun.

Dikkat: Pastayı mutlaka önceden kaynar suya batırılmış sıcak bir bıçakla kesmelisiniz!

Nasıl dekore edilir?

Burada hayal gücünüz bir tarifin acınası sınırlarıyla sınırlı olmamalıdır. Hindistan cevizi pulları, meyveler, rendelenmiş fındıklar ve hatta belki meyve parçalarıyla süsleyin: inanın bana, her şey lezzetli olacak, çünkü özünde pastanız narin, çırpılmış çikolata!

Süzme peynir ve armut ile pişmeyen tatlı

Vay canına, sağlıklı bir diyette pişirilmeyen süzme peynir tatlıları tek başınadır - yalnızca tembeller onları pişirmez. Çay için süzme peynirli tatlıların ve tariflerinin iyi yanı: doyurucu, lezzetli ve ucuzdur.

100 g başına kalori içeriği. - 105 kalori.

Narin lor ve yoğurt kremasıyla çok lezzetli ve hafif pişmeyen bir tatlı. Bu tatlının özelliği, lezzetli ve tatlı meyve ve kuru meyvelerden oluşmasıdır.

İçindekiler

Esas, baz, temel:

elma (1-2 adet) 200 gr.,
yulaf veya tam tahıl gevreği 180 gr.,
kurutulmuş meyveler (incir, hurma) 100 gr.,
muz (2-3 adet) - 220 gr.

Krem:
1. yumuşak kremalı süzme peynir (az yağlı) 500 gr.,
2. yoğurt %2-2,5 yağlı 300 gr.,
3. tatmak için bal/şeker yerine,
4. armut (1-2 adet) 150 gr.

Yemek tarifi:

Mus proteini

Kuş sütü basit, hızlı, protein dolu bir sufle tatlısıdır.

100 gr için KBJU.: 65 kcal., 5,26 gr. protein, 0,85 gr. yağ, 10,85 gr. karbonhidratlar.

Birleştirmek:

yumurta akı 2 adet,
az yağlı kefir 200 ml.,
tatmak için şeker yerine,
yağsız inek sütü 200 gr.,
kakao 3 yemek kaşığı. l.,
jelatin 30 gr.

Pişmeyen kuş sütü tarifi:

20 gr. Jelatini önceden 1 saat suda bekletin.

Beyazları kalın köpürene kadar çırpın, şeker ekleyin. milletvekili Islatılmış jelatini ısıtın ve hafifçe soğutun, kefirle karıştırın, ardından çok dikkatli bir şekilde ince bir damlamaçırparken beyazlara dökün. 20-30 dakika.

10 gr. Jelatini önceden bir saat suda bekletin, ısıtın ve kakaonun içine dökün.

Kakaoyu sütle kaynatın ve hafif koyulaşana kadar 5 dakika kaynatın.

Kakaonun bir kısmını kalıba dökün, buzdolabında hafifçe "oturmasını" bekleyin, ardından üzerine bir kat beyaz koyun, 15 dakika buzdolabına koyun, ardından kalan kakaoyu hafifçe ısıtın ve son katmanı dökün. Bir buçuk saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce bitmiş tatlıyı ters çevirin.

Ve neyle süsleyebileceğinizi, “bir pastayı kendi ellerinizle nasıl süsleyeceğiniz” makalemizin bir sonraki paragrafından öğreneceksiniz!

Nasıl dekore edilir?

Pastanın üzerine çizim yapmak.

Şekerleme yaratıcılığına zamanınız varsa,

En basit pastayı veya pastayı yapabilir, kremayla (veya eritilmiş çikolatayla) doldurabilirsiniz. Ve üstüne bir şey çizin: kalpler, kelebekler, güneş ve bunun gibi her şey:

Çikolata ve çikolata sosu.

Bir pastayı çikolatayla süslemenin, sadece lezzetli ve basit olduğu için de olsa, asla modası geçmeyecektir. Çikolata sırıyla basit bir dolgu bile oldukça şık görünüyor. Üstelik en tecrübesiz ev hanımı bile bunu pişirebilir. Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

çikolata(katkı maddeleri olmadan) – 100 gr.;
süt– 75ml. (5 yemek kaşığı).

Çikolata parçalara ayrılmalı, tereyağı ile yağlanmış ısıya dayanıklı bir kaba konulmalı, sütle dökülmeli ve su banyosuna konulmalıdır. Karışım sürekli karıştırılmalıdır. Çikolata tamamen eridiğinde glazür hazırdır. Optimum "banyo" sıcaklığı 40°C'dir.

Pratik olarak aynısı yapılıyor beyaz sır:

Beyaz çikolata– 100 gram;
süt– 30-50 ml (2-3 yemek kaşığı).

Çikolatayı tereyağıyla yağlanmış bir kaseye kırın, belirtilen hacmin yarısını süt ekleyin. Kaseyi bir su banyosuna yerleştirin. Karışımı çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Ateşten alın, kalan sütü dökün ve her şeyi iyice çırpın.

Bu krema seçeneklerinin her ikisi de pastanın üstünü doldurmak için mükemmeldir. Ve sonra istediğinizi yapabilirsiniz: toz veya kakao serpin, hazır figürler takın veya taze meyvelerden süslemeler yapın.

Videolu tarifler

Ucuz ve ekonomik kekler:

Fotoğraf fikirleri

"Kötü sağlığı iyileştirmek için beslenmenizi değiştirin; işe yaramazsa yaşam tarzınızı değiştirin; işe yaramazsa ancak o zaman doktora gidin." (Konfüçyüs)

Bu her insan için ve özellikle yaşlı bir insan için eski bir emirdir, beslenmenin çok önemli olduğu haber olmayacaktır.
Detaylara girmeyeceğim, araştırma sonuçlarından alıntı yapmayacağım, bazı insanların neden şeker alımını sınırlamaları gerektiğini ve bazı ciddi hastalıklarda şekerin diyetten tamamen çıkarıldığını açıklamayacağım.
Her şeyi pervasızca kabul etmeyin. Artık herkes ülkeler ve uluslar arasında obezitenin ve kilo almanın nedenlerini, sağlığın bozulmasının nedenlerini, sindirim ve alerji sorunlarının çözümünü arıyor. Çok fazla teori ve "keşif" var ve bunlar genellikle çelişkili, bu yüzden okuyun, tavsiyeleri dinleyin, ancak sağduyunuzu kaybetmeyin ve hayatınızda, sağlığınızda küresel olarak bir şeyi değiştirmeye karar verirken birçok şeyi "ölçün". “kesilmeden” önce birkaç kez uygulayın ve bir doktora danışın.
Diyabet “21. yüzyılın 3 numaralı vebası” olarak adlandırılıyor (ilk sırada AIDS, ikinci sırada tüberküloz ve bazı kaynaklara göre hepatit geliyor). Giderek daha sık, kendi inisiyatifleriyle şeker alımını sınırlayan pratik olarak sağlıklı insanlarla tanışıyorum. Ailemde şekersiz tatlı pişirme sorunuyla karşı karşıya kaldığım için tariflerimi sizinle paylaşmaya karar verdim.

Kurutulmuş meyveler
Kurutulmuş meyveler, taze meyvelerin tüm özelliklerini, tüm iyileştirici maddelerini korur - bu, beslenme uzmanlarının oybirliğiyle görüşüdür. Natüropatlar kurutulmuş meyveleri ölçülü tüketilmesi gereken konsantre gıdalar olarak sınıflandırır. Örneğin hurmalar günde 4-6 parçadan fazla yiyemezsiniz. Ancak ürünler ne kadar mucizevi özelliklere sahip olursa olsun, eğer onları doğru şekilde hazırlayamazsak, onlardan pek bir fayda sağlayamayız.
Kurutulmuş meyvelerin şifalı özelliklerini buradan okuyabilirsiniz ve bu sayfalarda çeşitli kuru meyvelerin kullanıldığı basit yemek tarifleri sunuyorum.
İlk olarak, üç pişirme kuralı.
Kural 1. Kurutulmuş meyveleri yemeden önce (keklerde, salatalarda, çayda), kaynatmamak, soğuk kaynamış suda bir saat, iki veya gece boyunca (kurutulmuş meyvelerin durumuna bağlı olarak) ıslatmak daha iyidir. .
Kural 2. Komposto pişirmeye gerek yok: kurutulmuş meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve tavayı bir kapakla sıkıca kapatın. Tavanın üstünü sıcak bir şeyle örtün. Kompostoyu gece boyunca dökmek en iyisidir. Su soğuduğunda, kurutulmuş meyveler kaynatıldıktan sonraki kadar yumuşak olmayacak, ancak o kadar muhteşem bir taze meyve aromasına (!) sahip olacak ki, artık komposto kaynatmayacaksınız. Ve şeker eklemenize gerek yok: meyvenin doğal tadı kaybolacaktır. Biraz bal ekleyebilirsiniz.
Kural 3. Aslında bu kural her zaman ilk ve ana kural olmuştur: Kurutulmuş meyveler pişirmeden önce çok iyice yıkanmalıdır, toplu kurutma sırasında onlara ne işlendiğini bilmiyoruz. Önce sıcak suda yıkayın, her bir meyve, elma veya armut dilimini elinizle yoğurun, ardından soğuk suyla durulayın. Daha önce ekşi sütte dezenfekte edilmesi bile tavsiye ediliyordu ama... zaman değişiyor ve artık kurutulmuş meyveleri farklı paketlerde, farklı ülkelerden ve... farklı kalitede satın alabilirsiniz.
Kural 4. İyi kalitede kurutulmuş meyveler yaklaşık olarak aynı büyüklükte, parlak parlak yüzeyli, yabancı yabancı maddeler ve kalıntılardan arındırılmış olmalıdır. Paketlenmiş ürünler ağırlıkça satılanlardan daha pahalıdır, ancak ambalajın üzerindeki bilgiler ürünün kalitesini garanti eder ve daha sonra sağlığınızı iyileştirmek için çok para harcamaktansa, garantili kaliteli bir ürün için biraz fazla ödeme yapmak daha iyidir.

"Gece için tabak"
Çekirdekleri çıkarılmış ve çekirdekleri çıkarılmış kurutulmuş meyveler (kaynatılmamış) kıyma makinesinden geçirilebilir. Ortaya çıkan kütle buzdolaplarında saklanır ve daha iyi bağırsak fonksiyonu için yatmadan önce "tabakta" yenir, örneğin yulaf ezmesi, meyve suları ve öğütülmüş sinameki yapraklarıyla karıştırılarak. Bitki çayları ile yapılan bu karışım çok lezzetlidir.

"Çiğ gıdacıların şekerleri"
Bu karışıma daha fazla kuru üzüm, kuru kayısı ve kayısı eklerseniz, küçük toplar oluşturup bunları dövülmüş fındıklara bulayarak sağlıklı ve lezzetli “tatlılar” elde edebilirsiniz.

Kuru erik yemekleri
1. Kuru eriklerin çekirdeklerini çıkarın. İki gün boyunca alkollü bir içeceğin (votka, likör, konyak, şarap) içinde saklıyoruz. Ceviz taneleri ile doldurun, bir tabağa koyun, üzerini çırpılmış yumurta akı (beze) ile örtün.
2. İlk seçeneği tekrarlayın, ancak kuru erikleri sırlamak için sıvı çikolataya batırın.
Bir vazoya yerleştirin.
3. Kuru eriklerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra içlerini bir miktar kıyılmış cevizle doldurun,
sarımsak ve mayonez ile tatlandırılır. Bir tabağa koyun ve üzerine mayonez dökün.
4. Çekirdekleri çıkardıktan sonra kuru erikleri lor kütlesiyle doldurun, üzerine ekşi krema dökün,
fındık serpin.
5. Dördüncü seçenekte bitmiş yemeğe doğranmış muz, kivi, mandalina, soyulmuş ve dilimlenmiş elma ekleyin.

Çayda kurutulmuş meyvelerden komposto
Meyve kompostosu geleneksel bir Yahudi tatlısıdır; doyurucu bir tatil yemeğinden sonra hafif, sağlıklı ve canlandırıcıdır. Kurutulmuş meyve kompostosu, özellikle taze meyvenin fazla olmadığı kış ortasında taze meyve kadar lezzetlidir.
Tüm kuru meyveleri bir kasede karıştırın ve üzerine sıcak çay dökün. Biraz fruktoz ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Bir tabakla örtün ve bir kenara koyun, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kurutulmuş meyveler yeterince soğuduğunda buzdolabında 2 saat kadar soğutun. Servis yapmadan önce brendi ekleyin ve karıştırın.
Kurutulmuş meyveleri tamamen kaplayacak şekilde sıcak, taze demlenmiş çay (yeşil olabilir)
Çeşitli kurutulmuş meyveler – 200 gr
Kurutulmuş kiraz, kuru üzüm - 1 yemek kaşığı. kaşık
Kuru erik, kuru kayısı - 10 adet.
Limon - 1/4 limon, dilimler halinde kesilmiş
Brendi - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Simit
1. Ekşi kremalı simitler
Margarine ve ekşi kremaya biraz tuz ekleyip iyice öğütün, kabartma tozu ekleyin, sirke ile söndürün, ardından unu ekleyip çok sert olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Ekşi krema hamuru hemen yumuşar ve dinlenmeye gerek kalmaz, hemen simit yapmaya başlayabilirsiniz. Ana koloboktan küçük bir parça ayırın ve 30-35 santimetre çapında bir daire oluşturacak şekilde ince bir şekilde açın. Daha sonra daireyi bir bıçakla 6-10 parçaya bölün - bunlar simit için boşluklardır. Dolguyu her parçanın geniş kenarına yerleştirin ve bir tüp şeklinde bükün. Daha sonra bu tür bukleleri bir fırın tepsisine yerleştirin, her birine yumurta ve ekşi krema karışımı sürün ve fırında 200-220 0 sıcaklığa kadar kızarıncaya kadar pişirin. Pişmiş hamur, puf böreğine çok benzer.
Margarin – 150 – 200 gr
Ekşi krema – 200 gr
Yumurta – 1 adet.
Soda – 2/3 çay kaşığı
Un
Tuz
2. Süzme peynirli simit
Süzme peynir bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir elekten geçirilmelidir. Hamur, süzme peynir, ekşi krema, undan tuz ilavesiyle yoğrulur. Bitmiş hamuru bir saat soğukta bekletin.
Bu hamurdan her türlü dolgulu simit, kurabiye, cheesecake yapabilirsiniz.
Lor hamurundan yapılan bir ürünün pişirilmesi 180 0 sıcaklıkta fırında olmalıdır.
Süzme peynir – 250 gr
Tereyağı veya margarin – 250 gr
Ekşi krema – 250 gr
Tuz
Un - elastik bir hamur yapmaya yetecek kadar
3. Simitlerin doldurulması
1. Süzme peyniri bir elekten geçirin, çiğ yumurta sarısı ile öğütün ve balla karıştırın.
Süzme peynir – 250 gr
Yumurta – 1 adet.
Bal – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
2. Havuç-lor
Taze havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, kapaklı derin bir tavada tereyağında pişirin, soğutun, biraz süzme peynir ve bal ekleyin.
Orta boy havuç – 2 adet.
Süzme peynir – 0,5 su bardağı
Bal – 1 çay kaşığı
3. Elma peyniri
Elmayı (kabuksuz) kaba bir rende üzerine rendeleyin ve rendelenmiş süzme peynirle karıştırın.
4. Havuç-elma
Taze havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, kapaklı derin bir tavada tereyağında pişirin, soğutun, kaba rende üzerine rendelenmiş (kabuksuz) bir elmayı ekleyin.
Bu dolguya önceden hazırlanmış kuru üzüm eklemek iyidir: kuru üzümleri (veya diğer kurutulmuş meyveleri) ılık suyla dökün ve 2-3 saat bekletin.
5. Elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, doğranmış fındıkları ve ince doğranmış taze nane yapraklarını ekleyin.
6. İnce doğranmış, önceden hazırlanmış kuru erik veya kuru kayısı
7. Öğütülmüş tarçını unutmayın. Bütün bu dolgulara eklenebilir.
Hafifçe buharda pişirilmiş haşhaş tohumları da iyidir.
Doldurma kokusuna eklenen öğütülmüş fındıklı simitler özellikle hoştur.

Waffle atıştırmalık barları
Waffle her zamanki gibi elektrikli bir fırında pişirilir. Aşağıdaki ürünlerden waffle ütüsü.
Patates nişastası – 200 gr
Su – 0,5 su bardağı
Margarin – 150 gr
Yumurta – 3 adet. (Beyazlar ayrı ayrı çırpılıp yoğurma sonunda hamura eklenir)

Atıştırmalık waffle için doldurma
1. Soğuk. Kurutulmuş peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, isteğe göre ekşi krema, mayonez, salça ve karabiber ekleyin.
Peynir – 100-150 gr
Ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Mayonez – 1 yemek kaşığı. kaşık
Domates salçası – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Kırmızı veya karabiber
2. Sıcak. Haşlanmış tavuk etini küpler halinde kesin. Tereyağını eritin, unu ekleyin ve sürekli karıştırarak unu açık kahverengi olana kadar ısıtın, et suyunu ekleyip kaynatın. Elde edilen karışıma tavuk eti, önceden pişirilmiş ve doğranmış mantarlar ekleyin ve 5-10 dakika pişirin. Bundan sonra limon suyu ve karabiber ile tatlandırın.

Bira için waffle
Patatesleri kabuklarında haşlayın, soyun, bir elekle ovalayın, tereyağı, çırpılmış krema, 3 yumurta sarısı, tuz ekleyin, karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Un, çırpılmış 3 yumurta akı, isteğe göre baharat (biber, kimyon, ne isterseniz) ekleyin, her zamanki gibi pişirin.
Patates – 2 adet.
Tereyağı – 100 gr
Krema – 0,5 su bardağı
Yumurta – 3 adet.
Un - 2 yemek kaşığı. kaşık (hamuru için)

Erik ile doldurulmuş süzme peynirli turta (elma, kabak vb.)
Unu büyük bir kaseye, bir tepecik oluşana kadar eleyin. Ortasını havuz gibi açıp mayayı içine ufalayın. Süzme peyniri ılık suyla iyice karıştırın ve bu karışımdan 4 yemek kaşığı mayanın üzerine koyun, üzerine un serpin ve 10 dakika bekletin. Daha sonra kalan lor kütlesini ekleyin, tuz ekleyin ve hamur kasenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar yoğurun. Hazırlanan hamurun üzerini örtüp 45 dakika bekletin.
Küçük bir kesim kullanarak eriklerin çekirdeklerini çıkarın.
Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve küçük kenarlar yaparak bir tabaka halinde yuvarlayın. Üzerine erikleri yerleştirin ve 180-200 0 sıcaklıkta 40 dakika pişirin.
Erik dolması. Bu turta için aşağıdaki dolgu da uygundur: elmaları soyun (2-3 adet), dörde bölün, çekirdeği kesin. Dilimleri ince ince dilimleyin, kuru üzüm (3 yemek kaşığı) ve bir tutam tarçınla karıştırın, sek şarabı dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
Un – 500 gr
Maya – 40 gr
Su – 1 bardak.
Süzme peynir – 200 gr
Tuz
Taze veya konserve erik – 1 kg
Kabak dolması. Soyulmuş ve parçalara ayrılmış balkabağını bir fırın tepsisine yerleştirin ve kabak yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat fırında pişirin. Daha sonra balkabağını bir elek veya kevgir ile ovalayın, yumurta sarısı, süt, limon kabuğu rendesi ve baharatlarla karıştırın. Daha sonra çırpılmış beyazları bu karışıma ekleyin.
Balkabağı – 1 kg
Yumurta – 2 adet.
Süt – 4 yemek kaşığı. kaşıklar
0,5 limonun kabuğu rendesi
Zencefil, tarçın
Meyve ve meyve dolgusu. Yıkanmış ve doğranmış 0,5 kg elmayı (kayısı, çilek vb.) 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık toz kraker veya bisküvi kırıntısını pastanın üzerine koyun ve pişirin.

Turtalar için lor hamuru
(tavada kızartmak için)
Süzme peynirini bir elekle ovalayın veya kıyın, ekşi krema, yumurta, soda ve tuz ekleyin. İyice karıştırın, un ekleyin ve hamuru yoğurun. İyice yoğrulan hamuru 30 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra onu bir ip haline getirin ve parçalara ayırın. Bunlardan 5-7 mm kalınlığında yassı kekler yapın, dolguyu - et, sebze veya meyve - koyun ve sıkıştırın. Turtaları bitkisel yağda kızartın.
Süzme peynir – 500 gr
Yumurta – 2 adet.
Ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Un – 2 su bardağı.
Soda – 1 çay kaşığı.
Tuz

Lor kurabiyeleri
Süzme peynir, margarin, un hamurunu yoğurun, biraz vanilin, bir tutam tuz ve soda ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve kurabiyeleri kesin. 200-2200 sıcaklıkta pişirin.
Süzme peynir – 200 gr
Margarin – 150 gr
Soda – 1/3 çay kaşığı
Hamurun elastik olmasını sağlayacak kadar un
Vanilin, tuz
TAVSİYE! Pişirmeden önce dilimlenmiş kurabiyeler her iki tarafı da ekmek kırıntılarına bulanabilir.

Turtalar için patates hamuru
Soyulmuş patatesleri kaynatın, süzülmesi için bir kevgir içine koyun ve kıyma makinesinden geçirin. Yumurta, süt, un ve tuzu ekleyin. Daha sonra hamuru bir kaşıkla bir turta için alın, üzerine un serpin ve düz bir kek yapın, dolguyu koyun, sıkıştırın ve bitkisel yağda kızartın. Doldurma et, mantar veya lahana, soğan veya havuç vb. olabilir.
Test için.
Patates – 1 kg
Yumurta – 2 adet.
Süt – 2 yemek kaşığı. kaşık (daha fazlası mümkündür, patatesin türüne bağlıdır).
Un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tatmak için tuz.

"Döküm" çalı ağacı
Suyu hafifçe tuzlayın, margarini ekleyip kaynatın. Bundan sonra unu ekleyin, ısıyı azaltın ve hamuru tavanın altından ayrılana kadar yoğurun. Tavayı ocaktan alın, hamuru hafifçe soğutun ve yumurtaları birbiri ardına çırpın (her yeni yumurtayı ancak bir önceki tamamen karıştırıldıktan sonra ekleyin). Yumuşak hamuru bir şırıngaya veya zarfa koyun ve sıkarak kaynayan bitkisel yağda kızartın.
Un – 200 gr
Su - 3/4 bardak
Margarin – 100 gr
Yumurta – 4-5 adet.
Bitkisel yağ – 200 gr

Soğanlı-peynirli börek
Seçenek 1. Hamuru yoğurup 1 saat buzdolabına koyun.
Doldurmayı hazırlayın. 6 adet büyük soğanı ince ince doğrayıp ayçiçek yağında kavurun, ardından yağı süzün. Sosis peynirini kaba bir rende üzerine rendeleyin. Peynire 4 çiğ yumurta sarısı ve 6 çırpılmış beyaz ekleyin. Hepsini karıştırıp ince kıyılmış 2 demet dereotu ve 2 demet maydanozu ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Kapalı bir pasta oluşturun, kalan sarıları fırçalayın. Fırında 30-40 dakika pişirin.
Test için.
Ekşi krema – 250 gr
Margarin – 300 gr
Kabartma tozu (sirke ile söndürülmüş) – 1 çay kaşığı
Un – 2,5 su bardağı
Doldurmak için.
Soğan – 6 - 8 adet.
Sosis peyniri – 600 gr
Yumurta – 6 adet.
Dereotu, maydanoz – her biri 2 demet
Seçenek 2. Sıcak pasta. Dondurulmuş margarini un serperek rendeleyin. Pürüzsüz, tereyağlı kırıntılar oluşana kadar karıştırın ve ardından azar azar biraz soğuk su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Alçak kenarlar yaparak kalıba yerleştirin. Buzdolabına koyun.
Bu arada dolguyu hazırlayın. Soğanı açık kahverengi olana kadar kızartın, hafifçe soğutun. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, çiğ yumurta, soğan, tuz (iyice tuz) ekleyin, hamurun üzerine koyun ve önceden ısıtılmış fırında kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişirin. Bu pasta en iyi sıcak servis edilir.
Test için.
Margarin – 2/3 paket
Un – 350 gr
Soğuk su
Doldurmak için.
Soğan – 0,5 kg
İşlenmiş peynir – 2 adet.
Yumurta – 2 adet.
Tuz
Seçenek 3. Fransız soğanlı turta. Herhangi bir hamur, maya veya mayasız. Hamuru kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında hafifçe pişirin.
Soğanı halkalar halinde kesin ve tereyağında soteleyin, ancak kızartmayın. Bunu yapmak için, tavadaki soğanı sürekli karıştırarak yarı yumuşaklığa getirin. Pişen hamurun üzerine yerleştirin. Rendelenmiş peynir serpin, üstüne ekşi krema ve yumurta karışımı dökün, turtanın kenarlarını ortası hamurla kaplanmayacak şekilde serbest kalacak şekilde yuvarlayın. Pastanın üstü kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Peynir – 200 gr
Ekşi krema – 0,5 su bardağı
Yumurta – 1 adet.
TAVSİYE! Her türlü turta için daha küçük soğan almak daha iyidir, daha ince halkalara ve daha hassas bir tada sahiptirler. Doğranmış soğanları kızartmamak, aşırı pişmemiş lezzetlerini korumak için yumuşaklığa getirmek daha iyidir.

Peynirli tuzlu kurabiye
Tuzlu kurabiye hamuru hazırlayın: un - 2,5 su bardağı, tereyağı (margarin) - 250 gr, yumurta - 2 adet, soda - bıçağın ucunda, tuz - 0,5 çay kaşığı. Hamuru 0,5 cm kalınlığında açın, parçalara ayırın. Peyniri rendeleyin, tereyağıyla karıştırın ve elde edilen iş parçası kütlesini yağlayın. Kurabiyeleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve iyi ısıtılmış bir fırında 10-15 dakika pişirin.
Tuzlu kurabiye hamuru - 300 gr
Peynir - 150 gr
Yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Peynirli puf çubukları
Milföy hamurunu 5-6 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, 8-10 cm uzunluğunda ve 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, hamur şeritlerini yumurta ile fırçalayın, üzerine rendelenmiş peynir ve kimyon serpin, soğuk suyla nemlendirilmiş bir tepsiye yerleştirin ve 240 derecede altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Milföy böreği ---500 gr
Peynir-200 gr
Yumurta - 1 adet.
kimyon

Peynir deniz yıldızı
Unu hardal tozuyla birlikte bir kaseye eleyin. Karışım kırıntı görünümüne gelinceye kadar tereyağını parmak uçlarınızla ovalayın. Rendelenmiş peyniri, yumurtayı ve 4-5 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyip hamuru yoğurun. Hamuru unlu bir yüzeye koyun, top haline getirin ve 20-30 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, yıldız şeklinde bir kesici kullanarak 10 büyük veya 20 küçük yıldız kesin.
Yıldızları fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine süt sürün ve susam serpin. Altın kahverengi olana kadar 2000 derecede 10-12 dakika pişirin.
Un – 300 gr
Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı
Hardal tozu – 1 çay kaşığı
Tereyağı – 150 gr
Peynir – 150 gr
Yumurta – 1 adet.
Süt
Susam tohumları – 2 yemek kaşığı. kaşıklar

TAVSİYE! Bu hamurdan kurabiyeler başka bir şekilde oluşturulabilir. Hamuru yaklaşık 30 küçük top haline getirin, her birini kıyılmış fındıkla yuvarlayın. Her birini düzleştirin ve kurabiyeler altın kahverengiye dönene kadar 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve kurabiyeleri fırın tepsisinde 5 dakika bekletin. Daha sonra bir tabağa aktarın.

İşlenmiş peynirli üçgenler
Sosisleri küçük küpler halinde kesin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Eritilmiş peyniri derin bir kaseye koyun. Çiğ yumurtanın beyazını sarısından ayırın. Beyazını yağlamak için bir kenara koyun ve sarısını peynirle karıştırın. Peyniri, sosisi, soğanı karıştırın. İstenirse köri veya kırmızı biber ekleyin.
Hamuru kenarları 30 cm olan bir kare şeklinde açın ve 4 kareye kesin.
Dolguyu hamurun üzerine üçgen şeklinde, kenardan en az 1,5 cm kalacak şekilde yerleştirin.
Kenarlarına yumurta akı sürün ve karenin diğer yarısıyla (üçgen oluşturacak şekilde) dolguyu kapatın. Üçgenin kenarları çatalın dişleriyle kıvrılabilir.
Turtaların üstünü yumurta akı ile yağlayın ve susam veya iri ezilmiş ayçiçeği çekirdeği serpin.
Üçgenleri soğuk suyla yağlanmış veya fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 180° fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
Puf böreği – 250 gr
Yumuşak peynir (“Yantar”) - 200 gr
Jambon veya tütsülenmiş sosis – 150 – 200 gr
Yeşil soğan
Yumurta – 1 adet.
Kırmızı biber veya köri - 1/3 çay kaşığı
Üzerine serpmek için susam veya ayçiçeği çekirdeği

Süzme peynirli çıtır ekmek
Beyaz ekmeği kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesin, hazırlanan karışıma batırın ve fırın tepsisine yerleştirin. Fırına 20-25 dakika (altın rengi kahverengi olana kadar) koyun.
Süzme peynir – 250 gr
Yumurta – 2-3 adet. (karışımı ekşi krema gibi sıvı hale getirmek için yeterli yumurtaya ihtiyacınız var).

Çavdar gözlemeleri
Yumuşatılmış (ancak eritilmemiş) margarini, içine soda karıştırılmış az miktarda un ile tahta kaşıkla öğütün, yumurtayı çırpın, öğütün, bal ekleyin ve tekrar öğütün. Daha sonra hamur yeterince kalınlaşana kadar un ekleyin.
Kek yapmak için kullanabilirsiniz. Hamuru bir "sosis" haline getirin, eşit parçalara bölün, onlardan düz kekler yapın ve bir fırın tepsisine koyun. 180-200 0'da yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş kekleri bir tavaya koyun, bir havluyla örtün, ardından bir kapakla örtün ve hafifçe soğumasını bekleyin.
Margarin - 125 gr
Bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Soda - 1 çay kaşığı
Çavdar unu - 3-4 su bardağı
Yumurta - 1 adet.

Eklerler
Emaye bir tencereye bir bardak su (veya süt) dökün, bir tutam tuz, 60-70 gram tereyağı (veya 100 margarin) ekleyin ve ateşe verin. Sıvı kaynadığı anda elenmiş unu dikkatlice ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Hamur kalınlaştığında, homojen hale geldiğinde ve tavanın duvarlarının iyice gerisinde kalmaya başladığında ocaktan alınmalıdır. Hamur biraz soğuduğunda (sadece biraz), 4 yumurtayı birer birer karıştırmanız gerekir. İlk yumurtayı böyle bir hamura karıştırmak çok zordur ama ne kadar zor olursa olsun her şeyi tamamen karıştırmanız gerekir. İkinci yumurta biraz daha iyi karışır ama üçüncü ve dördüncü oldukça kolaydır.
Hamur yapıldıktan sonra test edilmelidir. Bunu yapmak için hamuru ıslak bir çay kaşığıyla alın ve bir kağıt parçasının üzerine hafifçe sallayın. Hamur şeklini koruyorsa her şey yolunda demektir. Ve eğer ayrılırsa, ana kütleye biraz un ekleyin. Hamur çok kalınsa eklerler fırında iyi kabarmayacaktır.
Eklerleri hafif yağlı aydınger kağıdı üzerinde pişirmek daha iyidir. Aydınger kağıdı çok yağlıysa keklerin altlarında delikler oluşacaktır.
Şimdi küçük toplar şeklindeki hamur aydınger kağıdına yerleştirilmelidir. Bu şu şekilde yapılır: Bir çay kaşığını soğuk suya batırın, bu ıslak kaşıkla hamuru çıkarın ve aydınger kağıdına aktarın. İyice çalkalanmıyorsa başka bir kaşıkla yardımcı olun. Her toptan önce kaşığı suyla nemlendirmeniz gerekir. Pişirme sırasında topun boyutu iki katına çıkar, bu nedenle fırın tepsisinde aralarındaki mesafenin buna göre yapılması gerekir. Fırının önceden 180-200 0'a iyice ısıtılması ve ancak bundan sonra pişirmeye başlaması gerekir. 30-35 dakika pişiyorlar. Eklerlerin çökmemesi için ilk 15 dakika fırına bakmamak daha iyidir. Hazır olduklarında altın renkli, hafif gevrek ve içi boş toplardır.
Ekleri farklı ezmeler, peynir karışımı, kuruyemiş ve ballı kuru meyve karışımı, lor kütlesi vb. ile doldurabilirsiniz. En kolay yol, dolguyu her topun yan tarafında yapılan küçük bir kesikten koymak veya " kapak”, dolguyu koyun ve kapağı dekorasyon gibi üstüne koyun.
Su (süt) – 1 bardak
Tereyağı – 60 – 70 gr veya 100 gr margarin
Un – 1 su bardağı
Yumurta – 4 adet.
Kabak bir mucize

Dağıstan gözleme
Mayasız hamur hazırlayın - un, tuz ve kefir. Çiğ balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kızarmış soğanla karıştırın. Tuz ve biber. Hamuru 2 parçaya bölün. Gözlemenin bir parçasını (ince açılmış) kuru bir tavaya yerleştirin, dolguyu yayın ve ikinci parçayla örtün. Bir tavada yüksek ateşte her iki tarafını da 2’şer dakika kızartın.
Daha sonra çıkarın, hala sıcak olan gözleme ekmeğini ekşi kremayla kaplayın ve hemen servis yapın.
Kefir – 1 bardak
Un, tuz
Balkabağı – 200 gr
Soğan – 1 adet.
Ayçiçek yağı

Hızlı turtalar
Ürünleri karıştırın: margarin, yarım bardak çok soğuk su, yarım çay kaşığı çay sodası (söndürmeyin), 1,5 su bardağı un, karışımı bir çatalla iyice çırpın. 1 yemek kaşığı dökün. l. sirke, tekrar çırpın. Buzdolabına yerleştirin. Hamur kıvam alınca 2 parçaya bölün ve merdaneyle açın. Kıymayı (veya başka bir dolguyu) kenarlarını boş bırakarak uzunlamasına yayın, hamurun diğer yarısını örtün ve uzun bir tüp şeklinde bükün, elinizin kenarıyla 20 parçaya bölün, ardından bıçakla kesin, sıkıştırın Her parça her iki tarafta. Tutam kısmı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve pişirin.
Margarin – 200 gr
Su (çok soğuk) – 0,5 su bardağı
Çay sodası – 0,5 çay kaşığı. kaşıklar
Un – 1,5 su bardağı
Sirke – 1 yemek kaşığı. kaşık

Suabiya zencefilli kurabiye
Bir tencerede balı eritin, un, baharat, kakao ekleyin, rom dökün, sütle seyreltilmiş soda, limon suyu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, oldukça sert bir hamur yoğurun. Hamuru yağlanmış metal veya kağıt kalıplara (sepetlerde olabilir) yerleştirin. Zencefilli kurabiyeleri 210-220 0 sıcaklıkta pişirin.
Un-1 kg
Bal-500 gr
Kakao-2 yemek kaşığı. kaşıklar
Yumurta - 1 adet.
Rum-1 yemek kaşığı. kaşık
Soda-2 çay kaşığı
1 limonun suyu
Tarçın-1 çay kaşığı
Karanfil, kakule

Placinda
Soyulmuş balkabağını erişte gibi ince ince doğrayın, tereyağı, tuz ve karabiberle karıştırın.
Un, yumurta, eritilmiş tereyağı ve suyu sert bir hamur haline getirin. Daha sonra onu tek tek gözlemeler halinde açıp her bir balkabağı dolgusunu üstüne yerleştiriyoruz. Bazlamaları zarf gibi yuvarlayıp, üzerine yumurta sürüp fırında pişiriyoruz.
Küçük kabak - 1 adet.
Un - 1,2 kg
Yumurta - 3 adet.
Tereyağı - 200 gr
Ezilmiş kraker - 1,5 su bardağı
Sal, karabiber - tatmak

Çerezler Afrika
Kıyılmış hurmaları eritilmiş tereyağı, parçalanmış çikolata, yumurta ile karıştırın, portakal suyu, fındık, soda ve un ekleyin, kalıplara (sepetlere, kağıt kalıplara) dökün ve 180 0'de 30 dakika pişirin. Soğutulmuş kurabiyeler eritilmiş çikolata ile dökülebilir.
Tarihler – 1 bardak
Yağ – 100 gr
Bitter çikolata – 100 gr
Portakal suyu – 0,5 su bardağı
Soda – 1 çay kaşığı (sirke ile söndürülmüş)
Un – 1 1/4 bardak
Kıyılmış fındık – 2/3 bardak

Salata "Sabah Tatlısı"
Gece boyunca sütü yulaf ezmesinin üzerine dökün. Sabah üzerlerine doğranmış kuru meyveleri ve kuruyemişleri ekleyip karıştırın ve karışıma bal, limon suyu ve tarçını ekleyin.
1 porsiyon için:
Kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik) – 50 gr
Yulaf ezmesi – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Süt veya kefir – 100 gr
Kıyılmış ceviz – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Bal
Limon suyu
tarçın

Fındıklı kuru meyveli pasta
Her şeyi karıştırın, bir kalıba koyun, pişirin ve sıradan bir charlotte'ta olduğu gibi hazır olup olmadığını kontrol edin.
Kuru üzüm - 1 bardak
Ceviz – 1 su bardağı
Kuru kayısı, kuru erik - 1/2 su bardağı (önceden ıslatılmış)
Yumurta – 4 adet.
Un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Vertuta'nın
Hamur en basitidir: 0,5 su bardağı ılık su, 0,5 su bardağı ılık bitkisel yağ, biraz tuz ve ayrı bir kapta bir yumurtayı çatalla çırpın. Ellerinize yapışmayan elastik bir hamur elde etmek için her şeyi karıştırın ve un ekleyin. Hamur sıcak bir yerde 30 dakika peçete altında bekletilmelidir. İçi: 0,5 su bardağı kıyılmış ceviz ve 1 su bardağı kuru üzüm (buharlamaya gerek yok). 2 yemek kaşığı tereyağını ve 1 çay kaşığı balı bir tencerede ısıtın, fındık ve kuru üzümleri ekleyin.
Hamuru 4 parçaya bölün ve her bir parçayı mümkün olduğu kadar ince açın, iç malzemeyi yayın ve uzun rulolar halinde yuvarlayın. Ruloları bir kalıba veya tavaya spiral şeklinde yerleştirin ve fırında 200 0 sıcaklıkta pişirin.
Test için.
Su – 0,5 su bardağı
Bitkisel yağ – 0,5 su bardağı
Tuz
Yumurta – 1 adet.
Un
Doldurmak için.
Ceviz (ezilmiş çekirdekler) – 0,5 su bardağı
Kuru üzüm – 1 bardak
Tereyağı – 1 yemek kaşığı. kaşıklar
Bal – 1 çay kaşığı

Haşhaşlı Vertuta
Un, bitkisel yağ, yumurta, tuz ve sudan streç bir hamur hazırlayın. Haşhaş tohumlarını birkaç kez ılık suda durulayın, yabancı maddeleri çıkarın ve kaynar suya ekleyin. 10 dakika sonra bitmiş haşhaş tohumlarını bir eleğe koyun, kurutun ve havanda dövün. Bu şekilde hazırlanan haşhaş tohumlarına ısıtılmış bal, vanilin ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kuru üzümleri ayıklayıp ılık suda durulayın ve ardından doğrayın. Rulo hamur tabakasını bir bezin (havlu) üzerine yerleştirin, bitkisel yağla yağlayın ve 2 eşit parçaya kesin. Bunlardan birine hazırlanan haşhaş tohumlarını koyun, ikinci bir hamur parçasını örtün ve üzerine kuru üzüm serpin. Havluyu kaldırarak ürünü bir rulo halinde yuvarlayın, ardından dikkatlice spiral şeklinde yuvarlayın. Yüzeye çırpılmış yumurta sürün ve sıcak fırında pişirin. Kesimde iki farklı dolgu katmanı görülmelidir.
Un – 500 gr
Bitkisel yağ – 100 gr
Yumurta – 3 adet.
Tuz – 0,5 çay kaşığı
Haşhaş – 200 gr
Kuru üzüm – 150 gr
Bal – 50 gr
Vanilin

Fransız keki
Elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin, altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın, 1-2 yemek kaşığı dökün. konyak kaşıkları ve pişirin. 3 yumurta sarısını ve 100 gr unu, 3 yemek kaşığı porselen bir kapta beyazlaşana kadar öğütün. irmik kaşığı, 200 gr ekşi krema ve biraz soda. Beyazları bir tutam tuz ve birkaç damla limon suyuyla kalın bir köpük halinde çırpın, püre sarısı ile karıştırın ve elde edilen karışımla elmaları kaplayın. Pastayı orta derecede sıcak bir fırında pişirin.
Elmalar-500 gr
konyak – 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
Yumurta (sarısı) – 3 adet.
Un -100 gr
İrmik – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Ekşi krema – 200 gr
Soda

Ekşi krema ile baharatlı pasta
Yumurtaları çırpın. Unu doğranmış baharatlar ve kabartma tozu ile karıştırın. Çırpılmış yumurtaları eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağ, ekşi krema ve unla birleştirin. Hamuru hemen yağla yağlanmış ve galeta unu serpilmiş bir kalıba aktarın. Fırında orta sıcaklıkta 30-40 dakika pişirin.
Yumurta – 2 adet.
Kakule, tarçın, zencefil, hindistan cevizi
Tereyağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Ekşi krema – 1,5 su bardağı
Un – 2,5 su bardağı
Soda – 1 çay kaşığı – 0,5 çay kaşığı
Galeta unu

Hamur ve ekmek kırıntılarında erik
Patates püresine yumurta ve unu ekleyin. Patatesli hamur elde edeceksiniz. Krep şeklinde yuvarlayın, ancak normalden daha kalın. Daha sonra çekirdekleri çıkarılmış eriği gözlemenin üzerine yerleştirin. Erikleri hamura sarın ve kaynar suya koyun, yüzeye çıkana kadar pişirin.
Kraker kırıntılarını bir tavada tereyağıyla kızartın. Daha sonra bitmiş erikleri bu ekmek kırıntılarındaki hamurun içinde cömertçe yuvarlayın.
Patates – 3-4 adet.
Yumurta – 1 adet.
Un - sert hamura kadar
Erik – 600 gr

İrmikli krep
Bal ve tereyağını bir tencereye koyun, 200 gr su ekleyin ve sık sık karıştırarak kaynatın. İrmik ekleyin, kapağını kapatın ve beş dakika daha kısık ateşte bırakın. Daha sonra yulaf lapasını hafifçe soğutun, çiğ yumurta ekleyin ve çırpın. Küçük krepleri yağlanmış bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bal veya ekşi krema ile servis yapın.
Bal – 50 gr
Tereyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık
Su – 200 gr
İrmik – 1 yemek kaşığı. kaşık

Zencefilli kurabiye "Arı"
Balı ısıtın. “Gözleme hamuru” kıvamına gelene kadar un ekleyin, ardından votkayı dökün ve hamur sertleşene kadar un ekleyin. Hamuru açın, istediğiniz şekillerde kesin, zencefilli kurabiyeyi kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 220 0 fırında pişirin.
Bal – 300 gr
Votka – 1 yemek kaşığı. kaşık
Un - sert hamura kadar

Acarca Kada
İçi için unu tereyağında kavurun, ezilmiş fındıkları, balı ekleyip karıştırın. Sert mayasız hamuru ayrı ayrı yoğurun, 2 mm kalınlığa kadar iki kat halinde yuvarlayın. Bir katın yüzeyini hazırlanan karışımla eşit bir şekilde kaplayın, ikinci katı üstüne yerleştirin, kenarlarını sıkıştırın, üstüne çırpılmış yumurta sürün ve fırında pişirin. Servis yaparken porsiyonlara bölün.
Test için.
Un – 1 kg
Süt – 2 su bardağı
Yumurta – 1 adet.
Yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık
Tuz – 2 çay kaşığı
Doldurmak için.
Fındık – 200 gr
Bal – 100 gr
Yağ – 100 gr
Un – 1 yemek kaşığı. kaşık

Yugatert

Ermeni mutfağı
Hamuru un, yumurta, sıcak süt, tereyağı, sudan yoğurun. 1-2 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın, tereyağı ile yağlayın, hafifçe un serpin, bir zarf veya rulo halinde yuvarlayın ve bu işlemleri 6 kez tekrarlayın. Son kez hamuru 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, açılan tabakayı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, orta sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin. Daha sonra kareler halinde kesin ve eritilmiş balı dökün.
Un – 500 gr
Yağ – 100 gr (hamur için 50 gr, yağlama için 50 gr)
Yumurtalar – 3 adet.
Süt – 0,5 su bardağı
Su – 0,5 su bardağı
Tuz

Gabrovo krepleri
Öncelikle yumurta hariç tüm malzemeleri karıştırın. En son bunları ekleyin. Hamuru yoğurun ve krepleri pişirin.
Un – 1 su bardağı
Süt – 1 bardak
Maden suyu – 1 bardak
Fruktoz – 1 çay kaşığı
Yumurta – 3 adet.
Soda, sirke

Basit çörekler
Suyu yağ ve tuz ilavesiyle kaynatın. Un ekleyin, iyice karıştırın, yumurtaları çırpın, hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Isıtılmış bitkisel yağa bir çay kaşığı koyun. Bal ile servis yapın
Su – 3/4 bardak
Un – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tereyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Yumurta – 2 adet.
Tuz
Bal

Pasta - ekspres
Elde edilen hamurun yarısını yağlanmış bir kalıba dökün ve önceden ıslatılmış kuru erik, kuru kayısı, armut ve kuru üzümleri (biraz) şeritler halinde kesilmiş olarak üstüne eşit şekilde yerleştirin. Hamurun ikinci yarısını doldurun. Hazır olana kadar yaklaşık 40-45 dakika fırında pişirin.
Bu pasta için farklı dolgular kullanabilirsiniz. Taze lahana ile çok lezzetli bir turta yapılır (güveç yapmayın, öğütmeyin - sadece doğrayın ve hamurla karıştırın).
Mayonez – 10 yemek kaşığı. kaşık (250 gr)
Ekşi krema – 5 yemek kaşığı. kaşıklar
Yumurta – 3 adet.
Un – 8-10 yemek kaşığı. kaşıklar
Çeşitli kurutulmuş meyveler – 200 gr

Ballı süzme peynirli köfte
Süzme peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin (süzme peynir bunu yapmadan önce dondurulabilir), bir yumurtayı çırpın, bitkisel yağı dökün, sönmüş balı soda ile ekleyin (balı sıvı hale gelinceye kadar ısıtın ve içine soda dökün), daha sonra unu ekleyin ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Daha sonra hamuru toplar halinde yuvarlayın. Fırında orta sıcaklıkta pişirin.
Süzme peynir – 400 gr
Yumurta – 1 adet.
Un – 1 – 1,5 su bardağı
Bal - ? Sanat. kaşıklar
Soda – 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ – 0,5 su bardağı

Bira için krep
Hamuru un, bira, tuz ve yumurta sarısından yoğurun, bir çorba kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin. Yoğurma işleminin sonunda önceden çırpılmış yumurta beyazını hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Yengeç çubuklarını ince halkalar halinde kesin ve hamura ekleyin. Küçük krep şeklinde bir tavada pişirin. Krepleri soğuk birayla sıcak olarak servis edin.
Yengeç çubukları – 5 adet.
Tuz - bir çay kaşığının ucunda
Un – 1 su bardağı
Bira – 0,5 bardak
Yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık
Yumurta – 1 adet.

Peynirli çörekler
Unu tuz, karabiber ve tereyağıyla öğütün. Peynirin yarısını, sütü ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru kenarları 20 cm olacak şekilde kare şeklinde açın, kenarına 1 cm kalacak şekilde salçayla yayın. Kalan peyniri serpin.
Fırını önceden 2100 C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini yapışmaz parşömenle kaplayın.
Açılan hamuru rulo halinde yuvarlayın, çapraz olarak 8 parçaya kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 10 dakika pişirin.
Un – 250 gr
Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı veya
sirke ile söndürülmüş kabartma tozu - 1,3 çay kaşığı
Tereyağı - 25 gr tereyağı, soğutulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş
Peynir - 100 gr
Süt – 1/4 bardak
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Havuç ve fındıklı turtalar
Unu (toplam hacmin 2/3'ü) bir kaseye eleyin, ortasını havuz gibi açın, 2 yumurtayı çırpın, ardından karıştırarak, sütü ince bir akıntıya dökün, 1 çay kaşığı tuz, maya ekleyin ve karıştırın. her şey. Eritilmiş ılık tereyağını karışıma karıştırın. Çok sert olmayan bir hamur yoğurun, top haline getirin, peçeteyle örtün ve kabarması için sıcak bir yere koyun. Hamur kabarınca 2-3 kez yoğurun.
Hamuru parçalara ayırın, cevizden biraz daha büyük toplar halinde yuvarlayın, üzerini peçeteyle örterek 20 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra her parçayı oldukça ince bir kek haline getirin.
Doldurmak için havuçları ince ince doğrayın ve eritilmiş tereyağında yumuşayana kadar pişirin. Havuçlar yanmaya başlarsa biraz su ekleyin. Havuçlara öğütülmüş fındık ve bal ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. İstenirse öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz. Her bir gözlemenin üzerine 1-2 çay kaşığı iç dolgusu koyun.
Pastanın kenarlarını birleştirin ve bir at kuyruğu ile sıkıştırın veya basitçe bastırın. Elde edilen turtaları un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin, yüzeyi hafifçe çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra önceden 200 0 C'ye ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin. Bitmiş turtaları bir tel ızgaraya aktarın, üzerine su serpin ve peçetenin altında soğumaya bırakın.
Hamur.
Un – 700 gr
Süt - 1 bardak
Yumurta - 3 adet.
Tereyağı – 100 gr
Kuru maya - 2 çay kaşığı
dolgu
Havuç - 4 adet.
Ceviz (kabuklu) – 150 gr
Bal - 3-4 yemek kaşığı
Öğütülmüş tarçın - tatmak
Tereyağı - 20g

Çalılık
Yunan mutfağından alınan bu yemeğe, çıtır etkisi ve görünümü nedeniyle Rusça “khvorost” adı verilmiştir.
Süt, ekşi krema, yumurta sarısı ve tuzu konyak ilavesiyle iyice karıştırın ve yavaş yavaş un ekleyerek sert bir hamur yoğurun.
Hamuru erişte gibi ince bir tabaka halinde açın, 10-12 cm uzunluğunda dar şeritler halinde kesin, bunları iç içe geçirin, 2-3 şeridi birbirine katlayın, uçlarını birleştirin, hafifçe yumurta akı sürün. Hamuru gül şeklinde kesebilirsiniz, bunun için farklı boyutlarda daireler kesip üst üste koyun, ortasına bastırın ve dairelerin kenarları boyunca yarıklar açın. Bitmiş gülün ortasına kiraz veya başka bir meyve koyabilirsiniz.
Bölünen hamurları kızgın yağa (ayçiçek yağı, derin yağ) yerleştirin. Bitmiş çalı çırpıyı yağdan çıkarın ve üzerine limon kabuğu rendesi ve tarçın serpin.
Un – 2,5 su bardağı
Yumurta sarısı – 3 adet.
konyak – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Ekşi krema – 1 yemek kaşığı. kaşık
Tuz – 1/4 çay kaşığı
Süt – 1/2 bardak
Kızartmak için yağ – 1 su bardağı

Hamurda kabak
Elenmiş unu bir kesme tahtası üzerine koyun, ortasına bir huni yapın ve tuzlu yumurtaları dökün. Daha sonra kıyma makinesinden geçirilmiş balkabağını ve son olarak eritilmiş tereyağını ekleyin. Turtalarda olduğu gibi hamuru dikkatlice yoğurmaya başlayın. Elinize yapışmayacak şekilde dikkatlice dövülüp oda sıcaklığında 2-3 saat bekletilir. Daha sonra hamur ince bir tabaka halinde açılır, içine bir parça balkabağı (soyulmuş) sarılır, üzerine kıyılmış maydanoz serpilir ve kuru bir fırın tepsisinde sıcak fırında 20-25 dakika pişirilir. Hemen soğutun ve servis yapın. Hamur önceden hazırlanıp buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Hamur dolgusu olarak balkabağının yanı sıra diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz.
Test için.
Un - 1 su bardağı
Yumurta - 3 adet.
Tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık
Balkabağı - 1/2 bardak
Doldurmak için
Balkabağı (küçük) - 1/4 adet.
Maydanoz (doğranmış) - 1 yemek kaşığı. kaşık
Tuz - tatmak.

Peynirli tartlet
Hamuru hazırlayın: Kırıntılar elde edilene kadar unu tereyağı ile doğrayın, tuzla karıştırılmış ekşi kremayı dökün, hamuru hızla yoğurun ve 15 dakika buzdolabına koyun. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, bir çentik kullanarak daireler kesin, yağlanmış tartlet kalıplarına yerleştirin, içlerine kıyılmış peyniri koyun, tartletleri hacminin 3 / 4'ü kadar doldurun (pişirme sırasında dolgu arttığı için), bir tepsiye yayın ve orta sıcaklıktaki fırında altın rengi oluncaya kadar pişirin.
Dolgu. Sarıları süzme peynir ve peynirle öğütün, irmik ve çırpılmış beyazları ekleyin, iyice karıştırın, gerekirse tuz ekleyin.
Test için.
Un – 200 gr
Tereyağı (margarin) – 200 gr
Ekşi krema – 200 gr
Doldurmak için.
Süzme peynir – 300 gr
Peynir – 250 gr
Yumurta – 3 adet.
İrmik – 1 yemek kaşığı. kaşık

Portakallı gözleme pastası
Kuru erik ve cevizleri bir karıştırıcıda öğütün. 2 yemek kaşığı serpin. l. dekorasyon için fındık. Süzme peynir, ekşi krema, kuru erik, ceviz ve balı iyice karıştırın. Portakalı ince halkalar halinde kesin. Kreplerden daha büyük olan yuvarlak bir kalıbın içini streç filmle kaplayın. Krepleri tavanın kenarlarına bir daire şeklinde sıralayın, böylece krepin yaklaşık 1/3'ü tavanın kenarının dışına taşacaktır. Krepleri tavanın tabanına yerleştirin. Daha sonra üzerine lor dolgusunu eşit şekilde dağıtın, üzerini gözleme ile örtün ve üzerine kiraz reçeli sürün. Bu şekilde, dolguları değiştirerek formun üstüne katmanlar yerleştirin. Bir lezzet katmanıyla bitirin. Pastayı yan kreplerin serbest kenarlarıyla örtün, krepleri filmin kenarlarıyla örtün. 2-3 saat boyunca buzdolabına (dondurucuya değil!) yerleştirin. Servis yapmadan önce jöleyi hazırlayın. Pastayı tavadan çıkarın, ters çevirin ve bir tabağa koyun. Üzerine jöle sürün, portakal dilimleri ve meyveleri koyun, üzerine fındık serpin.
Krep - 20 cm çapında 20 adet buğday krepi
Yağlı süzme peynir - 300 g
Ceviz taneleri - 100 gr
Kuru erik - 100 gr
Ekşi krema – 100 gr
Bal – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Konfitür - 200 gr
Meyve jölesi – 1 poşet
Portakal – 1 adet.
Dekorasyon için meyveler

Hamurda kızartılmış meyveler
Muzları, ananasları, elmaları, armutları dilimler halinde kesin. Çilek gibi küçük meyveler veya meyveler bütün olarak kızartılabilir.
Tüm malzemeleri karıştırın ve hamuru, meyveleri kaplayacak kadar kalınlaşana kadar çırpın. Hamurun içine bir avuç meyve koyun, her parçanın tamamen hamurla kaplanmasını sağlayın. Yağı düşük bir tencerede orta ateşte ısıtın. İçine düşen bir hamur damlası köpürüp hemen yüzeye çıktığında tereyağı hazır demektir. Meyve parçalarını hamurdan çıkarın ve dikkatlice
bunları sıcak yağa koyun. Altın kahverengi ve gevrek oluncaya kadar 3-4 dakika kızartın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve yağın süzülmesi için bir kevgir içine koyun.
Taze meyve – 500 gr
Un – 200 gr
Süt tozu – 1 yemek kaşığı. kaşık
Kabartma tozu veya soda – 0,5 çay kaşığı
Süt – 300 gr
Tarçın

Hurma ve muzlu mermer kekler
Fırını önceden 1600 C'ye ısıtın. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın. 4 hurmayı ayırıp geri kalanını bir tencereye alıp limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyip 0,5 bardak su dökün. Kaynatın, ısıyı azaltın ve tarihler yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Karışımı mutfak robotunda püre haline getirin veya çatalla ezin.
Muzları püre haline getirin. Tereyağını kremalayın. Muz püresini ve yumurtayı ekleyin. Unu ve kabartma tozunu eleyin ve muz karışımıyla karıştırın.
Muzlu hamurun 1/3'ünü tavaya koyun ve yüzeye düzeltin. Daha sonra ince bir tarih katmanı ekleyin. Muz katmanıyla biten katmanları tekrarlayın.
Kalan hurmaları ince şeritler halinde kesip üzerine serpin. Kek yükselene ve dokunuşta yay hissi verene kadar 1 ila 1 1/4 saat pişirin. Tavada 15 dakika bekletin, ardından tel ızgaraya aktarın ve soğumaya bırakın.
Hurma, çekirdekleri çıkarılmış - 250 g
Limon – 1 adet.
Muz – 2 adet.
Tuzsuz tereyağı - 180 gr (yumuşatılmış)
Yumurta - 3 adet.
Un – 1,5 su bardağı
Kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı

Kuru kayısılı yulaflı muffin
Kefiri yulaf ezmesinin üzerine dökün, karıştırın ve 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Bir bardak kefir yerine su ve ekşi krema alabilirsiniz (en az% 20 yağlı ekşi krema almak daha iyidir). Pulların üzerine 0,5 su bardağı kaynar su dökün ve soğuyana kadar bırakın. Daha sonra hamura 0,5 su bardağı ekşi krema ekleyin.
Kuru kayısıları yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve yumuşayınca kurutun (veya iyice süzün) ve parçalara ayırın. Unu yuvarlayın, bu durumda kuru kayısılar hamurun her tarafına daha eşit bir şekilde dağılacak ve dibe çökmeyecektir.
Yulaf ezmesi karışımına yumurta, tuz, soda, kabartma tozu ve bitkisel yağı koyun. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Un ve kepek ekleyin. Kuru kayısıları karıştırın.
Yağlanmış ve unlanmış bir tavaya hamuru dökün.
Tavanın üstünü folyo ile örtün. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin. Folyoyu çıkarın, ısıyı artırın ve yüzeyi kızarana kadar pişirin.
Yulaf ezmesi "Herkül" - 1 su bardağı
Kefir – 1 bardak (veya ekşi krema)
Yumurta – 2 adet.
Buğday kepeği (veya un) – 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Un – 2/3 su bardağı
Tuz
Soda – 0,5 çay kaşığı
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Süzme peynir ve ballı Mannik
Bu manna, bal aromasıyla tatlı ve ufalanır. Ekşilik için hamura kızılcık veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Sıvı bal ve yumurtaları kaşıkla çırpın. Süzme peynir ve ekşi kremayı karıştırın. Soda ve kabartma tozu ile karıştırılmış irmiği ekleyin ve bitkisel yağa dökün.
Elde edilen kalın kütleyi yağlanmış bir tavaya yerleştirin, üstünü düzleştirin ve ince bir tabaka ekşi krema ile kaplayın.
Tavanın üstünü folyo ile örtün ve t=200°C'deki fırına yerleştirin.
30 dakika pişirin, folyoyu çıkarın, ısıyı açın ve yüzeyi kızarana kadar pişirin.
Yumurta – 3 adet.
Bal – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
İrmik – 2 su bardağı
Süzme peynir – 250 gr
Ekşi krema – 200 gr
Soda – 1 çay kaşığı veya
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı

Turta
Strudel, bileşimi çok basit olan ancak teknolojisi önemli olan streç hamurdan yapılır.
Unu masanın üzerine bir yığın halinde eleyin, içine bir delik açın ve çırpılmış yumurtayı, ılık suyu dökün ve köfte gibi hamuru yoğurun. Kabarcıklar görünene kadar yoğurun. Bitmiş hamuru 3-4 parçaya bölün, ılık bir kaseye koyun, üzerine bir tencere ılık su koyabileceğiniz başka bir ılık kaseyle örtün. Ayakta kalma süresi 30-45 dakikadır. Daha sonra hamuru parçalara ayırıp her bir parçayı mümkün olduğunca ince açın ve ardından neredeyse kağıt gibi oluncaya kadar elinizle çekin. Krepin tamamını dolguyla yayın, yuvarlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde ve 30 dakika pişirin.
TAVSİYE! Hamuru küçük parçalara bölmek daha iyidir - bu daha sonra germeyi kolaylaştıracaktır (daha küçük masa alanı gerekecektir) ve bitmiş krepin altına bir havlu yerleştirin - bu, ruloyu düzgün bir şekilde yuvarlamanıza yardımcı olacaktır.
Dolgular çeşitlidir: taze veya kuru elma, kuru kayısı, fındık ve kuru üzüm, süzme peynir, haşhaş tohumu, kiraz veya erik. Bunlar tatlı turtalar, ancak onları tuzlu veya baharatlı yapabilirsiniz, hepsi dolguya bağlıdır.
Turta için çeşitli hamur seçenekleri:
1. 250 gr un, 1 yumurta, 3\4 bardak su, tuz.
2. 350 gr un, 100 gr tereyağı, 1 yumurta, 1/2 bardak su, tuz.
3. 500 gr un, 50 gr tereyağı, 3/4 su bardağı su, tuz.
4. 250 gr un, 1 yumurta, 1/2 bardak su, 1 yemek kaşığı. kaşık margarin, tuz.

Küçük bisküviler
Yumurtayı ekşi kremayla çırpın. Tereyağını un ve diğer malzemelerle karıştırıp hamuru yoğurun. Bitmiş hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika soğutun, yaklaşık 30 cm'lik bir tabaka halinde açın ve birçok yerini bıçakla delin. Küçük kalıplar (veya shot bardağı) kullanarak, açılan hamurdan bisküviler kesin, yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve 2000°C'de altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Hamura tuzun yanı sıra baharatlar da ekleyebilirsiniz - arzunuza göre karabiber, kırmızı biber, kimyon, kişniş ve diğer atıştırmalıklar. Ayrıca her birine farklı baharatlar ekleyerek farklı şekillerde birkaç bisküvi de yapabilirsiniz. Galetteler çok kuru çıkıyor.
Un – 250 gr
Nişasta - 60 gr
Tereyağı – 50 gr
Yumurta – 1 adet.
Ekşi krema – 100 gr
Bıçağın ucunda soda
Tatmak için tuz

Muz ekmeği
Muzları (çok yumuşak) soyun ve elinizle iyice ezin. Tereyağını eritin.. Muzların içine çekilmiş fındıkları da ekleyebilirsiniz. 2 yumurta ve 1 bardak kefiri iyice karıştırın. Tüm malzemeleri bir kaseye dökün ve tekrar iyice karıştırın. 250 gr un ve 1 çay kaşığı sodayı ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak her şeyi yağlanmış bir tavaya dökün ve sıcak bir fırına koyun. Pişirme süresi – 30 – 40 dakika.
Muz – 6 adet. (çok, çok yumuşak)
Tereyağı – 130 gr
Öğütülmüş fındık – 1 yemek kaşığı. kaşık
Yumurta – 2 adet.
Kefir – 1 bardak
Un – 250 gr
Soda – 1 çay kaşığı

TATLI İÇİN
Ballı kayısı
Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, kapağını kapatın ve orta ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve kayısılar yumuşayıp şeklini koruyana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Kayısıları yoğurt ve krakerle birlikte sıcak olarak servis edin.
Kayısı – 500
Sıvı bal – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Portakal - 2 adet.
Tarçın

Bal ve bademle pişmiş armut
Armutları yumuşayana kadar 1900 derecede 20 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın, üzerine badem serpin ve üzerine bal gezdirin. Bir tutam nane ile servis edilebilir.
Armut – 6 adet, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
Badem - 25 gr, kızartılmış, ince pullar halinde doğranmış
Bal - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Meyveli buz
Yoğurdu büyük bir sürahiye koyun ve yavaş yavaş elma suyunu ekleyerek çırpın. Meyve karışımının yarısını 12 adet 80 ml'lik kalıplara veya kağıt bardaklara dökün. Dondurmak. Her bloğun ortasına bir çubuk yapıştırın ve tamamen donuncaya kadar buzdolabına geri koyun. Üzerine bir kat frenk üzümü suyu dökün ve sertleşene kadar dondurun. Kalan yoğurdu üzerine ekleyip tekrar dondurun.
Dondurmanın tadı ve dokusu farklı meyve suları kullanılarak değiştirilebilir.
Doğal yoğurt - 125 ml
Elma suyu - 500 ml
Frenk üzümü suyu - 250 ml
TAVSİYE! Konserve meyve sularını şekersiz kullanabilirsiniz.

Bal baklava
Kremalı margarini ve unu doğrayın (margarini eritmeyin). 2 yumurta sarısı, 1/2 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş soda, bıçağın ucuna tuz, 300 gr kalın ekşi krema ekleyin. Hamuru yoğurun, 3 parçaya bölün, 1 saat buzdolabına koyun (kek hazırlamadan önce buzdolabından çıkarmayın).
Doldurma: 3 yumurta beyazını çırpın. Ayrı olarak 300 gr cevizi ezin. Bir fırın tepsisine bir kat hamur, bir kat beyaz koyun ve üzerine fındık serpin. Daha sonra 2. hamur tabakası, proteinler, kuruyemişler, hamur tabakası. Üstüne üçüncü yumurta sarısını sürün ve fırına koyun. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce çıkarın, üzerine bal sürün ve tekrar fırına koyun. Baklava soğuyunca elmas şeklinde kesin.
Krem margarin – 300 gr
Un – 3 su bardağı
Yumurta – 3 adet.
Soda – 0,5 çay kaşığı
Ekşi krema – 300 gr
Tuz
Ceviz – 300 gr
Bal

Balkabağı tatlısı
Balkabağını soyun ve 0,5 cm kalınlığında kareler halinde kesin, her parçanın üzerine bir dilim elma koyun, elmanın üzerine bir çay kaşığı ekşi krema koyun ve tatlıyı fırında pişirin.
Sonuçlar lezzetli doğal keklerdir. İstenirse şekersiz herhangi bir hamur (kurabiye, puf böreği) kullanabilir ve hamurdan kesilen kurabiyelerin üzerine kabak parçaları yerleştirmeye başlayabilirsiniz.

"Neredeyse Dondurma"
Süzme peynirine süt, fruktoz ekleyin ve hepsini bir elekle ovalayın. Daha sonra 250 ml çırpılmış krema, rendelenmiş badem, doğranmış meyve veya meyveleri dökün ve hepsini iyice karıştırın. Karışıma çırpılmış yumurta ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan kütleyi dondurun.
Süzme peynir – 250 gr
Süt – 150 gr
Fruktoz – 75 gr
Krema – 250 gr
Badem
Taze meyveler veya meyveler - tatmak
Yumurta – 1 adet.

Canlandırıcı meyve tatlısı
Muzları limon suyuyla çatalla ezin, yoğurt ve bal ekleyin. Kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın. Yoğurtlu karışımı ekleyip alçak bir kaba dökün. Dondurucuda 1 1/2 saat bekletin, yarı donuncaya kadar soğutun.
Karışımı bir kaseye aktarıp çırpın. Tekrar dondurun, sonra tekrar çırpın. Dondurucuya geri dönün ve sertleşinceye kadar dondurun. Servis yapmadan 20 dakika önce çıkarın. Üzerine bal gezdirip krakerlerle servis yapın.
Muz - 4 adet.
1 limonun suyu
Doğal yoğurt - 450 ml
Bal - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Ağır krema - 450 ml

Meyve salatası
Elmayı, portakalı ve şeftaliyi dilimler halinde kesin. Salata kasesine alıp üzerine kremayı ekleyin. Üzerine üzüm serpin.
Elma - 1 adet.
Kishmish üzümleri - 1 dal
Portakal - 1 adet.
Şeftali - 1 adet.
Krem şanti

Ballı kabak salatası
Çiğ balkabağını küçük küpler halinde kesin, balla karıştırın ve 40 dakika bekletin. Çekirdekleri çıkarılmış elmaları ve şalgamları küçük küpler halinde kesin ve kabakla iyice karıştırın.
Bu salata şalgamsız da yapılabilir, kızılcıkla da yapılabilir, sadece püre haline getirmeniz yeterli, balsız ekşi krema veya mayonez ile de yapabilirsiniz.
Balkabağı – 300 gr
Şalgam – 100 gr
Elmalar – 1 adet.
Bal – 120 gr

İrmik kreması
Orta kalınlıkta irmik lapası, doğal meyve suyu (frenk üzümü, elma, kızılcık - asıl mesele biraz ekşi olmasıdır) kullanılarak pişirilir. Yulaf lapası pişirildikten sonra (biraz fazla pişirilirse, bu daha da iyi), yulaf lapasıyla birlikte tava soğuk suya yerleştirilir (büyük bir tavaya dökülür), soğutulur ve doğrudan tavada bir karıştırıcı ile çırpılır (çıkarılmaz) bunca zaman soğuk sudan). Yulaf lapası iyice çırpıldıktan sonra derin bir tabağa konulur ve üzerine soğuk süt dökülür. Çok lezzetli bir tatlı olduğu ortaya çıkıyor.

Ballı helva
(Ermeni mutfağı)
Unu bir elekle eleyin, tencereden alın, eritilmiş tereyağını dökün, iyice karıştırın. Ufalanan, homojen sarı bir kütleye kadar karıştırarak kızartın. Balı dökün ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin. Sıcakken tabaklara dökün, düzeltin ve kare parçalar halinde kesin.
Buğday unu – 5 su bardağı
Ghee tereyağı – 2 bardak
Bal – 2 su bardağı

ŞEKERSİZ MEYVE VE MEYVELERDEN YAPILAN HAZIRLIKLAR

Kendi suyunda hazırlama (sterilizasyon olmadan)
Meyveler (yaban mersini, yaban mersini, kuş üzümü, çilek) sterilize edilmiş bir kavanozun üstüne konur, kavanoz bir "su banyosuna" yerleştirilir. Meyveler ısındıkça suyunu serbest bırakır ve çöker. Meyvelerin büzülmesi durana kadar kavanoza taze meyveler eklenir. Son meyveler 15-20 dakika ısındıktan sonra kavanozu vidalayın.

Doğal kuş üzümü (taze saklama)
Kuru ve güneşli havalarda meyveler bir sulama kabından doğrudan çalıların üzerine dökülür ve kurumasına izin verilir. Steril şişeler ve tıpalar önceden hazırlanmıştır. Toplama için eller votka veya potasyum permanganat çözeltisi ile silinir. Bütün meyveler bir şişede çalılıktan dikkatlice çıkarılır. Hafifçe sallayarak sıkıştırın. Şişeler kapatılır ve balmumu, parafin ve sızdırmazlık mumu ile doldurulur. 5-6 0 C sıcaklıkta yatay olarak saklayın.

Bütün kuş üzümü
Frenk üzümü şekersiz hazırlayabilirsiniz: Taze toplanmış meyveleri temiz, kuru kavanozlara sıkıca yerleştirin, üzerini haşlanmış kapaklarla veya votkaya batırılmış selofanla kapatıp kenarlarına yapıştırın. Bu tür kuş üzümü, taze meyvelerin tadını ve aromasını tamamen korur. Ondan kompostolar, meyve suları ve pasta dolguları yapabilirsiniz. Kavanozları buzdolabında saklamak daha iyidir.

Hanımeli püreli çilek (şekersiz)
Temiz hanımeli meyveleri bir dakika kadar beyazlatılır ve bir elekten geçirilir. Çileklere hanımeli püresi dökülür, ateşe verilir ve kaynatılır. 3 dakika kaynatın ve kaynar suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
Çilek – 3 kg
Hanımeli (meyve püresi) – 1 kg

Ballı elma peyniri
Kıyılmış ekşi elmaları (çekirdeksiz) bir tencereye koyun, kapağını hamurla örtün ve pişirmek için fırına koyun. Daha sonra bir elekten geçirin. 1 su bardağı elma kütlesi ve 1 su bardağı bal alın ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bundan önce karışıma ezilmiş şekerlenmiş portakal kabuğu, biraz karanfil veya tarçın, zencefil veya karabiber ekleyin ve karıştırın.
Daha sonra karışımı temiz bir havluya aktarın ve presin altına yerleştirin. 2 gün sonra peynir hazır olacak.

Elma soyası
Az bilinen eski bir tarif
Ekşi ve tatlı elmaların suyunu karıştırın, bir şişeye dökün, 3-4 gün buz üzerinde bekletin. Saf suyu boşaltın ve kısık ateşte kalınlaşana (bal kalınlığına) kadar pişirin. Karıştırmak. Birkaç yıl saklanabilir, dana eti, hindi ve salata sosları ve sosları için kullanılabilir.

Bal ve şekersiz erik peyniri
Az bilinen eski bir tarif

Erikleri bir tencereye koyun ve soğuyan fırına koyun. Sabah suyunu boşaltın ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kıvam almaya başlayınca peynir gibi bir kenara koyun. Kavanozlarda saklayın.

Balkabağı turşusu
Az bilinen eski bir tarif
Suyu kaynatın, içine kabak parçalarını koyun, iki kez kaynatın, kavunu çıkarın, soğumaya bırakın, tekrar kaynatın ve soğutun.
Şurubu hazırlayın: 1 su bardağı sirke, 1/2 su bardağı bal. Kabak parçalarını sıcak şerbete batırın. Soğumaya bırakın ve kavanozlara aktarın.

Sos için kurutulmuş bektaşi üzümü
Az bilinen eski bir tarif
Olgunlaşmış bektaşi üzümlerini ocakta veya fırında kurutun. Sığır eti ve dana budu için kırmızı sosa koyuyorlar. Kullanmadan önce üzerine kaynar su dökmeniz ve ıslanmasına izin vermeniz gerekir.

Ahududu hatmi
Az bilinen eski bir tarif
Bu az bilinen, eski bir tarif.
Taze ahududuları tencereye dökün, kapağını hamurla örtün ve fırına koyun. 4-5 saat sonra ahududular kuruyacak, bir elekle ovun ve suyunun akmasını bekleyin. Kalan karışıma her 2 bardak için 1 bardak bal ekleyip spatulayla 1 saat kadar çırpın. Ahşap kalıplara veya kutulara dökün ve soğumaya bırakın.

Baldaki fındık
Az bilinen eski bir tarif
Fındık çekirdeklerini fırında kurutun. Beyaz balı kızarana kadar kaynatın, koyulaşana kadar fındık ekleyin, bal koyulaşmaya başlayınca 1 saat kadar pişirin. Fındıkları bir fırın tepsisine yığın halinde koyun, kurutun, soğumaya bırakın ve bir kavanoza koyun. Soğuk bir bodrumda saklayın.

Baldaki üvez
Az bilinen eski bir tarif
Üvez meyvelerini bir fırın tepsisinde pişirin ve kırmızı haşlanmış balın içine dökün, reçel gibi pişirin.

Kivi ile tatlı omlet
Ayrı ayrı, beyazları lezzetle, sarıları ayrı olarak yağla çırpın. Daha sonra her şeyi karıştırın ve bu omleti koyu altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Daha sonra onu kesitli bir salata kasesine koyun: bir bölmede omlet, diğerinde - kividen salınan şurup, üçüncüsünde - kivinin kendisi.
Kivi soyulmuş, dilimler halinde kesilmiş – 3-4 adet.
Yumurtalar – 4 adet.
Limon kabuğu rendesi – 0,5 çay kaşığı
Tereyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yeşil tonlarda tatlı
2 yemek kaşığı soyulmuş limon suyu karışımı hazırlayın. l. beyaz şarap, doğranmış limon kabuğu, konserve ananas, kivi ve yeşil bektaşi üzümü (dondurulabilir). Karışımı tereyağı ile yağlanmış sığ bir fırın tepsisine yerleştirin. 2 yumurta akını 10 gr vanilin ile kalın bir kütle elde edilinceye kadar çırpın, meyve karışımının üzerine koyun ve 220 0 fırında 10 dakika pişirin. Bitmiş tatlıyı bir tutam hindistan cevizi gevreği serpin.
Beyaz şarap – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Limon – 1 adet.
Konserve ananas – 500 gr
Kivi – 250 gr
Yeşil bektaşi üzümü – 250 gr
Tereyağı
Vanilin – 10 gr
Yumurta – 2 adet.

Kivi ve bal soslu tavuk göğsü şişleri
Tavuk göğüs filetosunu uzunlamasına parmak genişliğinde parçalar halinde kesin. 2 doğranmış biber, bir diş sarımsak, 1 çay kaşığı karıştırarak turşuyu hazırlayın. zencefil tozu ve 100 ml acıka. Tavuk parmaklarını hazırlanan turşunun içinde bir saat bekletin. Sosu hazırlamak için kivi ve soğanı küpler halinde kesin, 1 çay kaşığı ekleyin. rendelenmiş sarımsak, 3 yemek kaşığı. l. elma sirkesi, 2 yemek kaşığı. l. tatlım, 1 çay kaşığı. fesleğen yapraklarını ekleyin ve malzemeleri yavaşça karıştırın. Tavuk parmaklarını tahta şişlere geçirin, pişene kadar ızgarada pişirin ve haşlanmış pirinç ve sosla servis yapın.
Tavuk göğsü filetosu – 4 adet.
Acı biber – 2 adet.
Sarımsak – 3 diş
Zencefil – 1 çay kaşığı
Acıka – 1/3 bardak
Kivi – 4 adet.
Soğan – 1 adet.
Elma sirkesi – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Bal – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Fesleğen, yapraklar – 1 çay kaşığı

Kivi ile lor pasta
Unu kabartma tozu ve kabartma tozuyla karıştırın. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve kalın kırıntılara dönüşene kadar öğütün. Süzme peyniri ekleyin ve karıştırın. (Süzme peynir ıslak olmamalıdır. Süzme peynirde çok fazla sıvı varsa, önceden tartmak daha iyidir - gazlı bez veya pamuklu beze koyun ve fazla peynir altı suyunun akacağı bir kasenin üzerine asın. .)
Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, hamuru yerleştirin ve düzeltin.
Kiviyi soyun, dilimler halinde kesin ve hamurun üzerine yerleştirin.
Tavayı folyo ile örtün ve önceden 220°C'ye ısıtılmış fırına koyun. 30 dakika sonra folyoyu çıkarın ve 15-20 dakika daha pişirin. Fırını kapatın. Fırının kapağını aralık bırakarak pastayı soğutun.
Çırpılmış krema veya ekşi krema ile servis yapın.
Süzme peynir – 600 gr
Un - 1,5 su bardağı
Tereyağı – 150 gr
Soda - 1/2 çay kaşığı
Kabartma tozu – 1/2 çay kaşığı
Tuz
Kivi – 4 – 5 adet.

Narenciye ile fırında hurma
Fırını 1800C'ye önceden ısıtın. 4 folyo karesini yağlayın. 3 adet hurmayı 8 dilime kesin, 1 pembe greyfurtun kabuklarını soyup çıkarın, 2 portakalı dilimlere bölün ve zarlarını çıkarın. Meyveyi dört kareye bölün. 1 yemek kaşığı dökün. her kareye kaşık şeker (kahverengi). Folyonun kenarlarını kaldırın ve büyük zarflar yapın. Zarfları bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Trabzon hurması ile cheesecake
800 gr hurmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Düzgün bir kütle elde edene kadar 500 g süzme peyniri öğütün. Daha sonra 1/2 su bardağı buğday unu, tuz ve hurmayı ekleyin. İyice karıştırın. Elde edilen kütleden 1-1,5 cm kalınlığında küçük kekler oluşturun, bunları ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve her iki tarafı bitkisel yağda altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartın. Ekşi krema ile servis yapın.

Trabzon hurması ile soğan salatası
4 sert hurma ve 4 büyük şekersiz elmayı 2-3 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı limon suyunda marine edin ve ardından hurma ve elma dilimlerine ekleyin. Tatmak için biraz bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin. Et, kümes hayvanları, kızarmış balıkla servis yapın.

Trabzon hurması jölesi
1 yemek kaşığı ıslatın. 1 bardak suya bir kaşık jelatin. 4 adet hurmayı soyun, dilimler halinde kesin ve bir karıştırıcıda püre kıvamına gelene kadar iyice öğütün. 200 ml kremayı çırpın. Kremayı hurmayla karıştırın ve yarım limonun sıcak suyuyla seyreltilmiş jelatini dikkatlice ekleyin. Jöleyi kalıba dökün ve 2-3 saat sertleşmeye bırakın.

Güzel ama kalorisi çok yüksek olan un ürünleri belinizde fazla kilo bırakır. Bu nedenle çoğu zaman tatlı hamur işlerinde kendimizi sınırlamak zorunda kalıyoruz. Diyet keklerini şekersiz ve unsuz yapmak mümkün mü ve normal unlu mamuller kadar lezzetli olacak mı? Tabii ki evet! Fotoğraflı tariflerimiz de bu konuda size yardımcı olacaktır.

Aşağıdaki ürünlerden şekersiz bir kek hazırlayacağız:

yulaf ezmesi - 300 g (1,5 su bardağı);
ekşi krema - 200 ml (1 bardak);
süt - 150 ml (0,7 su bardağı);
tarihler - 150 g;
kuru erik - 150 gr;
muz - 100 gr (1 büyük meyve);
kakao tozu - 50 g (0,25 su bardağı);
tavuk yumurtası - 2 adet;
soda - 5 gr (1 çay kaşığı);
limon suyu veya sirke;
unlu mamullerin dekorasyonu için: ezilmiş fındık, şekerlenmiş meyveler, çikolata parçacıkları, şekerleme malzemeleri.

Hazırlama süresi: 20-25 dakika.

Pişirme süresi: 10-15 dakika.

Toplam süre: 40-50 dakika.

Miktar: kek 1 kg.

Özenle seçilmiş malzemeler, un ve tereyağı içermeyen pastayı lezzetli, yumuşak ve düşük kalorili hale getirir. Diyet sırasında yenebilir veya tatillerde çocuk pastası olarak kullanılabilir. Hafif ekşi kremaya batırılmış, ağzınızda eriyen aromatik kekler, hem aile çay partisini hem de dostça bir ziyafeti süsleyecektir.

Pişirme metodu:

Yulaf ezmesini bir kahve değirmeni içinde veya ince delikli bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün. Karışımı süzgeçten geçirerek geniş bir kaba alın.

Tavsiye. Hazır yulaf ezmesi, mısır gevreği için mükemmel bir alternatiftir.

Yulaf ezmesine kakao tozu ekleyin ve karıştırın.

Tavsiye. Hamurda düzensiz parçalar kalmaması için kakaonun da elenmesi tercih edilir.

Kuru erikleri ve hurmaları birkaç kez yıkayıp üzerine kaynar su döküp 15-20 dakika bekletiyoruz.

Tavsiye. Mağazalar zaten çekirdeksiz hurma satıyor. Bu seçenek yemeğin hazırlanmasını basitleştirecek ve hızlandıracaktır. Meyvelerin tohumları varsa buharda pişirildikten sonra dikkatlice çıkarılmalıdır.

Yumurtaları ayrı bir kaba kırın ve sütle karıştırın.

Çekirdekleri çıkarılmış hurmaları sıvıya koyun ve karışımı pürüzsüz hale getirmek için bir blender kullanın.

Tavsiye. Sonuç, kalınlığı sıvı ekşi kremaya benzeyen tatlı bir kütledir.

Un ve sıvı karışımı iyice karıştırın.

Sirke veya sitrik asitle söndürdükten sonra soda ekleyin. Tekrar karıştırın.

Bitmiş hamuru üç eşit parçaya bölün.

Hamuru üç parça halinde pişirme kağıdı üzerine yerleştirin ve bir kaşık veya spatula ile düzeltin. İş parçasının kalınlığı 6-8 mm'dir.

Tavsiye. Kek pişirmek için uygun çapta bir tavanız varsa onu kullanın. Bu durumda kekleri sırayla üç kez pişirmeniz gerekecektir.

Parçaları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.

Tavsiye. Bitmiş kek yoğun ve elastik bir yapıya sahiptir.

Soğutulmuş parçaları bir kağıt tabakasından çıkarın. Bunu yapmak için kağıdı ters çevirin ve pastayı tutarak dikkatlice yırtın.

Şimdi pastanın kremasını hazırlayalım. Şekersiz pişireceğiz. Muz tatlılık katacak ve kuru erik hassas ekşilik katacaktır.

Ekşi kremayı küçük bir kaba koyun ve bir çatal veya çırpma teli ile hafifçe çırpın.

Tavsiye. Krema için yüksek yağ içeriğine sahip ekşi kremayı seçin.

Muzu soyun ve çatal yardımıyla ezin.

Tavsiye. Meyve olgun ve yumuşak olmalıdır.

Kuru erikleri bıçak kullanarak doğrayın.

Tavsiye. Bazı meyve parçalarını büyük bırakıyoruz çünkü kremanın kıvamının aynı olması gerekmiyor.

Tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırın. Hafif ekşi kremamız hazır.

Pastayı düz bir tabağa yerleştirin.

İkinci ve üçüncü kek katmanlarıyla tekrarlayın.

Kalan kremayı kenarlara sürün.

Birleştirilmiş pastayı ıslatmak için birkaç saat buzdolabında bırakın.

Bitmiş unlu mamulleri kendi takdirimize göre fındık, hindistancevizi gevreği, şekerleme malzemeleri, meyve parçaları ve şekerlenmiş meyvelerle süslüyoruz.

Şeker hastalarına, küçük çocuklara veya vücuduna dikkat edenlere yönelik unsuz pastamız hazır.

Pasta etkileyici görünüyor, şeklini mükemmel bir şekilde koruyor ve mükemmel bir şekilde kesiliyor.

Büyükannelerimizin yaptığı ballı kek

Anneannelerimiz narin ekşi krema ile ballı kek pişirirdi. Efsaneye göre 200 yıldan daha uzun bir süre önce ortaya çıktı ve I. İskender'in eşi İmparatoriçe Elizaveta Alekseevna için hazırlandı. Güzel kokulu kekler, açık krema... Ancak tarifi deneyebilir ve şekersiz ve unsuz bir diyabetik kek hazırlayabilirsiniz. Bu tür hamur işleri belinize ekstra kilo getirmeyecek ve tatlı dişinizi memnun edecektir. Bu tarif için sadece az miktarda tatlı ikramı kullanacağız, ancak bitmiş yemeğin zengin bir bal tadı olacak.

Ballı kek için gerekli ürünler:

yulaf ezmesi - 400 gr (2 su bardağı);
yağlı ekşi krema - 400 g (1 paket);
kuru erik - 150 gr (1 bardak);
bal - 100 gr (1/2 su bardağı);
yumurta akı - 6 adet;
yumurta sarısı - 2 adet;
kabartma tozu - 7 g (1 poşet).

Hazırlama süresi: 15-20 dakika.

Pişirme süresi: 10-12 dakika.

Toplam süre: 30-35 dakika.

Miktar: 1 ballı kek.

Bu tür kekleri hazırlamak için yağa veya yüksek kalorili buğday ununa gerek yoktur. Havadar kekler narin kremayla mükemmel uyum sağlar, kuru erik keskinlik katar ve bal gerekli tatlılığı ekler. Malzemeler herhangi bir mağazada mevcuttur. Bu miktardaki ürünlerden iki kek elde edilir.

Unsuz ballı kek yapma tarifi:

Soğutulmuş beyazları çırpma teli ile 3-5 dakika çırpın.
Sarılarını ekleyin ve 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin.
Yavaş yavaş yulaf ezmesi, kabartma tozu ve bal ekleyin.
Oldukça kalın ve plastik bir hamur yoğurun.
Karışımı 10-15 dakika “dinlenmeye” bırakın.
Bitmiş hamuru iki parçaya bölün.
Hamurun yarısını oklavayla 0,5 cm kalınlığında açın.
Aynı oklavayı kullanarak iş parçasını bir fırın tepsisine aktarın.
Tavsiye. Hamuru doğrudan bir fırın tepsisine açabilirsiniz - bu, pastanın hazırlanmasını büyük ölçüde basitleştirecek ve hızlandıracaktır.
Kürdan veya çatalla birkaç yerine batırdıktan sonra 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
İş parçasını düz bir yüzeye koyuyoruz ve pastayı sıcak tabakadan şekline göre kesiyoruz.
Tavsiye. Bunun için bir tabak, kapak veya başka bir kap uygundur. Sıcak katman kolay ve düzgün bir şekilde kesilir.
Pastanın ikinci kısmını da pişiriyoruz.
Tavsiye. Sıcak kekler birbirine yapışabileceğinden üst üste konulmamalıdır. Süslemeleri bırakıyoruz - gelecekte dekorasyon için onlara ihtiyacımız olacak.
Kekler soğurken kremasını hazırlayın.
Kuru erikleri yıkayın ve 7-10 dakika kaynar su dökün. Küçük parçalar halinde kesin.
Tavsiye. Kuru erik, çekirdeği çıkarılmış hurmaların yerine iyi bir alternatiftir.
Soğutulmuş ekşi kremayı biraz çırpın.
Tavsiye. Ekşi krema yerine yumuşak süzme peynir kullanabilirsiniz.
Kuru erik ve bal ekleyin, karıştırın.
Tavsiye. Stevia balın yerini alabilir.
Soğutulmuş pastayı bir tabağa koyun ve kalın bir krema tabakasıyla kaplayın.
Daha sonra ikinci kek katmanını yayın, kremayla kaplayın, yanlarını cömertçe kaplayın.
Ballı keki doğranmış kek artıkları, ezilmiş fındık ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.
Pişen ürünleri ıslanması için bir gece buzdolabında bekletin.
Hafif ekşi krema ile diyet ballı kek hazır.

Şekersiz ve unsuz diyet kekleri için pek çok tarif var, ancak bu özel seçeneğe "Favori" adı verildi. Normal, diyet dışı keklerden daha aşağı olmayan bir tatlı elde etmek için malzemeleri dikkatlice seçtim. Sanırım görevi tamamladım!

Kekler oldukça tatlı ve yumuşak çıkıyor. Mükemmel pişmiş. Krema da tatlıdır, ancak kuru eriklerin hassas ekşiliğine sahiptir. Aslında süzme peynir, muz ve kuru erik zaten harika bir kombinasyon... Hadi pişirelim!

İçindekiler:

Yulaf ezmesi (veya un) - 16 yemek kaşığı.
Kakao - 4 yemek kaşığı.
Az yağlı süt (%1,5) - 150 ml.
Tavuk yumurtası - 2 adet.
Tarihler - 150 gr.
Muz - 1 adet.
Az yağlı süzme peynir (yumuşak) - 150 gr.
Kuru erik - 100 gr.
Fındık (dekorasyon için badem) - 30 gr.
Soda - 1 çay kaşığı.
Limon suyu veya sirke - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Hurmaları ve kuru erikleri yıkayıp üzerine kaynar su dökün. Kurutulmuş meyvelerin 20-30 dakika bu halde kalmasına izin verin. Çok daha yumuşak olacaklar ve hurmaları soymak da daha kolay olacak.

Yulaf ezmesini bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütün. Elbette yulaf ezmesini hemen kullanabilirsiniz.

Kakao ekleyin. Yulaf ezmesini gizlememiz gerektiğinden oldukça fazla kullanıyoruz (o zaman kimse diyet pastamızın bundan yapıldığını tahmin etmeyecektir!)

Karışımı karıştır.

Sütü, yumurtaları ve çekirdekleri çıkarılmış hurmaları bir karıştırıcıda çırpın. Sonuç, hamura eklenmesi gereken tatlı bir kütledir.

Her şeyi iyice karıştırın ve soda ekleyin (limon suyu veya sirke ile söndürün).

Şimdi hamuru zihinsel olarak üç parçaya ayırmanız gerekiyor. Her parçayı pişirme kağıdına veya silikon bir matın üzerine yerleştirin (küçük çaplı silikon kek kalıplarınız varsa harika!)

Hamuru sanki bir mat veya kağıda yayıyormuş gibi eşit şekilde dağıtın. Ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz.

7-10 dakika içinde pasta kesinlikle hazır olacak. Bunu üst kısmının yoğun ve elastik hale gelmesiyle anlayacaksınız. Diğer iki keki de aynı şekilde pişirin (aynı büyüklükte olmaya çalışın).

Küçük bir hayat tüyosu: Pastayı kağıttan veya mattan kolayca çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için pastayı doğrudan paspasla birlikte bir havluya veya tel ızgaraya aktarın. Paspas üstte olacak şekilde pasta tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Ve dikkatlice çıkarın! Yani pastayı mattan çıkarmıyoruz, matı pastadan çıkarıyoruz (ki bu çok daha basit).

Bir krem yap. Bunu yapmak için kuru erikleri ince ince doğrayın ve süzme peynirle karıştırın.

Muzu ekleyin, küçük parçalar halinde kesin.

Her şeyi iyice karıştırın. Krema hazır!

Kekler tamamen soğuduktan sonra montaja başlayabilirsiniz.

Kremayı 3 parçaya bölün. Her kek katmanına bir porsiyon uygulayın ve eşit şekilde dağıtın.

Pastanın tamamını bu şekilde toplayın.

Pastanın son katını pürüzsüz tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

Aşağıdaki ürünlerden şekersiz bir kek hazırlayacağız:

yulaf ezmesi - 300 g (1,5 su bardağı);
ekşi krema - 200 ml (1 bardak);
süt - 150 ml (0,7 su bardağı);
tarihler - 150 g;
kuru erik - 150 gr;
muz - 100 gr (1 büyük meyve);
kakao tozu - 50 g (0,25 su bardağı);
tavuk yumurtası - 2 adet;
soda - 5 gr (1 çay kaşığı);
limon suyu veya sirke;
unlu mamullerin dekorasyonu için: ezilmiş fındık, şekerlenmiş meyveler, çikolata parçacıkları, şekerleme malzemeleri.

Hazırlama süresi: 20-25 dakika.

Pişirme süresi: 10-15 dakika.

Toplam süre: 40-50 dakika.

Miktar: kek 1 kg.

Pişirme metodu:

Yulaf ezmesini bir kahve değirmeni içinde veya ince delikli bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün. Karışımı süzgeçten geçirerek geniş bir kaba alın.

Tavsiye. Hazır yulaf ezmesi, mısır gevreği için mükemmel bir alternatiftir.

Yulaf ezmesine kakao tozu ekleyin ve karıştırın.

Tavsiye. Hamurda düzensiz parçalar kalmaması için kakaonun da elenmesi tercih edilir.

Kuru erikleri ve hurmaları birkaç kez yıkayıp üzerine kaynar su döküp 15-20 dakika bekletiyoruz.

Tavsiye. Mağazalar zaten çekirdeksiz hurma satıyor. Bu seçenek yemeğin hazırlanmasını basitleştirecek ve hızlandıracaktır. Meyvelerin tohumları varsa buharda pişirildikten sonra dikkatlice çıkarılmalıdır.

Yumurtaları ayrı bir kaba kırın ve sütle karıştırın.

İkinci ve üçüncü kek katmanlarıyla tekrarlayın.

Kalan kremayı kenarlara sürün.

Birleştirilmiş pastayı ıslatmak için birkaç saat buzdolabında bırakın.

Bitmiş unlu mamulleri kendi takdirimize göre fındık, hindistancevizi gevreği, şekerleme malzemeleri, meyve parçaları ve şekerlenmiş meyvelerle süslüyoruz.

Şeker hastalarına, küçük çocuklara veya vücuduna dikkat edenlere yönelik unsuz pastamız hazır.

Pasta etkileyici görünüyor, şeklini mükemmel bir şekilde koruyor ve mükemmel bir şekilde kesiliyor.

Büyükannelerimizin yaptığı ballı kek

Ballı kek için gerekli ürünler:

yulaf ezmesi - 400 gr (2 su bardağı);
yağlı ekşi krema - 400 g (1 paket);
kuru erik - 150 gr (1 bardak);
bal - 100 gr (1/2 su bardağı);
yumurta akı - 6 adet;
yumurta sarısı - 2 adet;
kabartma tozu - 7 g (1 poşet).

Hazırlama süresi: 15-20 dakika.

Pişirme süresi: 10-12 dakika.

Toplam süre: 30-35 dakika.

Miktar: 1 ballı kek.

Ev » Turşular » Şeker hastaları için lezzetli şekersiz pişirme tarifleri. Şekersiz ve unsuz diyet kek “En sevdiğim Şekersiz tatlı pişirme tarifleri