Як зробити домашню ковбасу кров'янку зі свинини. Кров'яна ковбаса в домашніх умовах рецепт. Як приготувати кров'яну ковбасу в домашніх умовах за класичним рецептом?

Кров'яна ковбаса - це дуже давня та популярна страва. Готується воно дуже просто і продукти всі прості, головне – знайти свіжу кров. На сьогоднішній день це можна зробити на ринку у супермаркеті. Хоча все-таки краще - за знайомством, щоб бути впевненим як продукт.

А ось щоб кров'янка була більш насиченою і смачнішою, в неї потрібно покласти гречану крупу. Подавати ковбасу на стіл необхідно в охолодженому вигляді разом зі свіжими овочами.

Підготувати інгредієнти для приготування ковбаси з гречкою в домашніх умовах.

Свинячі шкури, разом із салом, необхідно ретельно очистити та вимити. Для цього потрібно змочити шкіру водою та пошкребти ножем, потім змити і знову пошкребти. Повторювати цю процедуру доти, доки шкіра не стане абсолютно чистою.

Шкірки разом із салом скласти в каструлю, залити водою та відправити на вогонь.

У момент закипання зменшити вогонь до мінімуму і продовжити варити 30-40 хвилин.

Злити воду, шкірки остудити, а потім перемолоти м'ясорубкою з дрібним ситечком.

Цибулю та часник очистити і перемолоти м'ясорубкою.

Гречану крупу перебрати від сміття та поганих зерен, залити водою та відправити на вогонь.

Відварити до готовності. Важливо не переварити! Крупа має залишитися розсипчастою.

Гречану крупу остудити і всипати до перемелених шкірок. Приправити сіллю та чорним меленим перцем.

Влити кров та ретельно перемішати. Але перед цим кров обов'язково потрібно очистити дрібним ситечком від згустків.

Кишки помити, при необхідності пошкребти ножем і зав'язати ниткою один кінець. Натягнути кишку на насадку м'ясорубки.

Наповнити кишку підготовленим фаршем.

Зав'язати ниткою другий край і зробити 7-10 проколів голкою по всій поверхні.

Воду довести до кипіння та викласти в неї ковбасу. Після закипання варити 15 хвилин|мінути|.

Готові ковбаски викласти у форму для запікання та змастити вершковим маслом.

Запікати кров'янку з гречкою в духовці 15 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів. Замість запікання можна довести ковбаски до смаку та на сковороді. Для цього необхідно розігріти сковороду, влити 2 ст. олії, викласти 1-2 зубчики часнику, 1-2 гілочки розмарину і за хвилину викласти ковбаски. Накрити сковороду кришкою та на слабкому вогні обсмажити 3-4 хвилини, потім перевернути на інший бік та продовжити обсмажування 2-3 хвилини.

Після того, як ковбаски охолонуть, подати їх на стіл із свіжими овочами.

Кров'яна ковбаса з гречкою - дуже апетитна, смачна та ситна. Смачного. Готуйте із любов'ю.

Кров'янка, або кров'яна ковбаса - це ковбаса, в якій використовується кров тварин (бичача, свиняча). Рецепт був винайдений в Афінах, найкращим кухарем свого часу Афтенеєм. Сьогодні ж, цей рецепт дуже поширений, як у містах, так і селах різних країн. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати ковбасу в домашніх умовах.

Процес приготування

Вам знадобляться натуральні кишки, які ви зможете купити у м'ясних лавках чи на ринку. Також вам потрібно буде приготувати фарш. До його складу входить: кров, м'ясні обрізки, свиняче м'ясо, сало, печінка та інші продукти. Можуть також входити крупи, яйця, молочні вершки. У фарш додають сіль, спеції, часник (за смаком).

Перед усім процесом слід очистити кров від результатів згортання. Для цього вам слід збити, щойно зціджену кров, волоті. Після такого кров зберігатиметься довше, ніж зазвичай. Також можна процідити кров через дрібне сито.

Рецепт ковбаси без каші

Вам знадобиться:

• очищені свинячі кишки;
• близько 3 л. крові;
• свиняче сало – 1,5 кг;
• спеції (перець чорний, червоний; кмин);
• 80 мл. хересу, або коньяку;
• сіль (додати до смаку);
• часник – 5 шт.

Приготування:

Промийте кишки. Подрібніть сало, зчистивши з нього шкіру за допомогою м'ясорубки. Придушити зубчики часнику. Після чого змішайте все це, і, використовуючи спеціальну лійку, наповнюйте кишки. У процесі потрібно перекручувати кишки, щоб виходили ковбаски, кінці зав'язуйте. Отриману ковбасу проколіть голкою у кількох місцях і покладіть у теплу воду. Варити її потрібно близько 30 хвилин, при цьому будьте уважні і стежте, щоб ковбаса не лопнула.

Після варіння ковбасу остуджують. Не можна зберігати ковбасу більше 3 тижнів.

Дієтичний рецепт

Вам знадобиться:

• свіжа кров – 1 л;
• натуральні жирні вершки – 400 мл;
• теляче або свиняче м'ясо - 500 гр (підійде і печінка);
• сало – 150 г;
• курячі яйця – 3-4 шт.;
• коньяк чи вино – 50 мл;
• спеції;
• сіль.

Приготування:

М'ясо подрібнити, пропустити через м'ясорубку. Додайте в нього сіль, спеції та коньяк. Все перемішуємо та наповнюємо кишки. Для перев'язування використовуйте шпагат або сувору нитку. Варити ковбасу 15 хвилин на маленькому вогні, проколювати її, якщо буде надуватися. Після цього вариться в духовці (додаткові 15-20 хвилин). До неї можна подати міцні та столові вина, а також салат із овочів.

Компоненти для кров'яної ковбаси можна придбати на ринку та приготувати в домашніх умовах. Цю корисну страву готують у багатьох країнах нашої неосяжної країни, є безліч рецептів, так, наприклад, в Іспанії її іменують - морсиль і люблять туди додавати зелену цибулю або готують з додаванням родзинок і т. д. Цінується знаменита берлінська кров'яна ковбаса і багато інших видів, але я представляю поширені рецепти, які найчастіше готують в Україні, Росії та Білорусії.

Як приготувати кров'яну ковбасу в домашніх умовах за класичним рецептом?

Це найпростіший і перевірений часом рецепт послідовного приготування ковбаси.

Компоненти для класичного рецепту

• кров - 1500 мілілітрів;
• сало - 400 грам;
• м'ясний обріз - 250 грамів;
• молоко - 1 склянка;
• оцет і сіль - у кров
• спеції та приправи - на розсуд.

Як приготувати в домашніх умовах - покрокові інструкції

У домашніх умовах при приготуванні ковбаси можна використовувати свіжу, заморожену або суху кров. Краще та смачніше виходить ковбаса зі свіжої бичачої чи свинячої крові. Щоб свіжа кров швидко не згорталася, потрібно трохи додавати винного оцту та солі.

На один літр крові потрібно 0,5-1 ч. л. оцту та 1 ст. л. солі. Підготовлену кров вилити в дерев'яну миску або емальовану каструлю з широким обхватом, розмішати, закрити кришкою і поставити в холодильник або на холодну підлогу.

Тепер готуємо фарш. М'ясний обріз, сало шпик, нарізати пропустити через м'ясорубку. Але деякі кулінари м'ясну продукцію люблять додавати в дрібно нарізаному вигляді, але тоді доведеться її варити довше. Через 60 хвилин, дістаємо охолоджену кров, проціджуємо через сито і змішуємо з готовою начинкою і молоком. Що стосується спецій та приправ, то справа вашого смаку.

Заповнюємо кишки зручним способом, зав'язуємо міцною ниткою початок оболонки, а потім вже й другий кінець, щоб форма кільця була.
У широкий товстостінний казан, налити воду, всипати сіль, нагріти майже до кипіння і опустити ковбасні заготовки. Наприкінці варіння перевірити готовність шляхом проколів. Якщо є ознаки соку з кров'ю, режим варіння продовжити.

У даному рецепті виходить ніжніше, за рахунок добавки у фарш манної крупи та вершків, а тепер читаємо та запам'ятовуємо – як її готувати.

складові

• свиняча кров - 2 літри;
• м'ясо свиняче - 500 грамів;
• сало свіже - 800 грамів + 200 солоного;
• манна крупа - 1 склянка;
• вершки або молоко - 250 мілілітрів;
• часник - 1 головка;
• винний оцет - одна чайна ложка;
• сіль і перець - на свій смак;
• кишоболочка.

Як приготувати покроково

Свиняче свіже сало, можна ще додати трохи та солоного, нежирне м'ясо нарізати на шматочки. Часник очистити і дрібно нашаткувати і все пропустити через м'ясорубку. У наявну кров налийте трохи оцту, щоб не згорталася, перемішати по колу і ввести м'ясний фарш. Потім необхідно всипати манну крупу та вершки. Змішати і відставити на 20-30 хвилин|мінути|, щоб манка набрякла.

На завершення заправити за перевагою сіллю та чорним меленим перцем. Кишки сполоснути холодною водою, вивернути на зворотний бік і добре очистити за допомогою ножа, що має наліт. Промити, вивернути назад, переглянути, якщо є нечистоти, необхідно зіскребти, рясно промити. Я зазвичай одягаю на кран, відкриваю воду і вони чудово промиваються. Після посолити і поставити на холод години на дві.

Далі один кінець кишки зав'язати, а другий одягнути на насадку, яка приєднана до м'ясорубки і через завантажувальний пристрій наливати кров'яну масу, залишаючи трохи вільного місця. Другий кінець зав'язати та надати напівфабрикату форми кільця. Якщо кишка, що наповнюється, довга, то необхідно перев'язати по потрібному розміру.

Тепер потрібно налити воду в широку каструлю, нагріти, підсолити, акуратно викласти кілька заправлених кілець кров'яної ковбаси. Встановити слабке кипіння, проткнути оболонки ковбаси голкою в кількох місцях, щоб повітря вийшло і потім вона не розірвалася. Варити приблизно 25 хвилин|мінути|, перевертаючи знизу на верх. Час варіння залежатиме від наявності сировини у ковбасі та її кількості.

Готову ковбасу витягнути за допомогою зручного пристрою, викласти в сотейник, охолодити. Після охолодження загорнути в харчовий папір і викласти в холодильник, а якщо буде довше зберігатися, то потрібно залити топленим жиром. Пам'ятайте кров'яна ковбаса є продуктом, що швидко псується, тому не можна зберігати тривалий час.

У домашніх умовах можна приготувати кров'яну ковбасу за різноманітними рецептами, хто любить додавати пасеровану цибулю, а я люблю готувати з додаванням гречаної крупи. Таке поєднання корисне та дуже смачно виходить.

складові

• готова гречана каша - 2 повні склянки;
• свиняча кров - 2,5 літра;
• молоко - одна склянка;
• цибуля - 3 головки;
• рослинна олія - ​​4 столових ложок;
• часник - 10-15 зубочків;
• сало - 600 грамів;
• мускатний горіх - 1 щіпка;
• сіль та перець мелений - на смак.

Покроково як приготувати

1. Підготувати кишки (як зазначено раніше).
2. Зварити розсипчасту гречану кашу з додаванням у воду, солі та трохи вершкового масла|мастила|.
3. Цибулю нашаткувати і підсмажити на олії до золотистого кольору.
4. Часник, очистити і дрібно подрібнити.
5. Сало пропустити через м'ясорубку чи хтось як любить — можна і нарізати на кубики.
6. У велику миску виливаємо свіжу кров, а якщо є грудочки, потрібно руками розім'яти, додати до неї смажену цибулю, часник, готову гречану кашу, молоко, всі спеції і приправки і вручну перемішати.
7. Зав'язати один кінець кишки харчовими нитками, а другий отвір приєднати до змінного механізму м'ясорубки і пропустити все в ковбасну оболонку, залишаючи трохи порожній простір.
8. Зав'язати міцними нитками другий бік, щоб було колечко. Так буде зручно при варінні ковбасу перевертати з одного боку на інший.
9. Гарячу воду посолити, опустити ковбасу та варити на слабкому нагріві, але при цьому весь час необхідно стежити, проколювати та перевертати. Час варіння залежатиме від технології приготування та підготовки вхідних інгредієнтів.

В Україні люблять більше готувати кров'яну ковбасу з гречкою та лівером (печінкою, лівером, серцем тощо).

Набір продуктів у домашню ковбасу по-українськи

• кров домашня від свинячої туші – 2 літри;
• молоко - 1 склянка;
• готова гречана каша (розсипчаста) - 1,5-2 склянки;
• печінка та серце - один кілограм;
• сало свіже - 550 грамів;
• цибуля - 2 штуки;
• приправи - на розсуд;
• кишки у очищеному вигляді.

Як приготувати покроково

Спочатку слід підготувати кишки: вивернути, очистити із зовнішнього і внутрішнього боку, промити, підсолити і поставити в холодильник. У холодильник ставимо, щоб вони не псувалися і вони зникає запах. Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо і підсмажуємо до легкого кольору та приємного запаху.

Субпродукти та сало нарізаємо на невеликі шматочки, злегка обсмажуємо, потім з'єднуємо з пасерованою цибулею. Доводимо до смаку.
Готуємо з гречки розсипчасту кашу.

У кров додати підготовлені інгредієнти, молоко, сіль, запашний і гіркий мелений перець, акуратно розмішати до однорідної консистенції.

Наповнити кишки на 2/3 і варити доти, поки з проколів витікатиме світла жирова рідина, а не кров. Після варіння охолодити та покласти під прес на 2-3 години.

Домашня кров'яна ковбаса із грибами

Якщо вийшло так, що у вас є все для приготування домашньої кров'яної ковбаси, та ще й лісові свіжі або сушені грибочки, то чому б і не поекспериментувати для асортименту? Але, пам'ятайте, її необхідно приготувати стільки, щоби відразу з'їсти.

Компоненти

• кров - 1 літрова баночка;
• гриби в сушеному вигляді – 60-70 грамів;
• сало - 250 грамів;
• часник - 5 зубочків;
• яйце - 2 штуки;
• приправи та спеції - за перевагою.

Готується так

1. Сухі гриби замочити у холодній воді та відставити для набухання приблизно на 2,5-3 години. Потім поставити варити на 20 хвилин|мінути|.
2. Зі свіжого сала зрізаємо шкірку, нарізаємо і пропускаємо через м'ясорубку з гратами з великими отворами. Масу перекладаємо на сковорідку і злегка підсмажуємо.
3. Далі очищаємо часник нарізам разом із грибами на дрібні шматочки і трохи кольоруємо на сковорідці з додаванням олії.
4. У кров приєднуємо грибну начинку, вершки, сіль та окремо збиті вручну яйця, все змішуємо.
5. На завершення доводимо до пікантного смаку, шляхом додавання меленого коріандру, мускатного горіха та чорного перчика і заповнюємо оболонки за вказаними вище рекомендаціями.
6. Заправлену ковбасу у кільця, варимо протягом 30 хвилин. Через кожні 10 хвилин робимо проколи у різних місцях.

Кров'яна ковбаса в домашніх умовах із рисом

Якщо ви не любите кров'яну ковбасу з гречкою або манкою, то можна приготувати ще з додаванням рису, вона ніжніша за смаком.

Компоненти

• свиняча кров - дволітрова банка;
• рисова крупа (середніх розмірів) - 1,5 склянки;
• м'ясо свинини (не жирне) – 300 грамів;
• сало - 350 грамів;
• молоко - дві склянки;
• цибуля - 5-6 головок;
• яйце - 6 штук;
• вершкове масло для заправки рису – 50 грамів;
• рослинна олія - ​​3 столових ложок;
• сіль, мелений білий перець та інші спеції — на власний розсуд.

Покрокові інструкції

1. Зварити рис у великій кількості води з додаванням солі, потім відкинути на сито, заправити вершковим маслом та остудити.
2. М'ясо нарізати, пропустити через м'ясорубку і підсмажити протягом п'яти хвилин.
3. Ріпчасту цибулю нашаткувати і окремо підсмажити на олії, коли цибуля смажиться окремо, вона виходить ароматнішою.
4. М'ясний фарш з'єднуємо з цибулею, вбиваємо сюди яйця, молоко та всі спеції та довго перемішуємо.
5. У кров без згустків додаємо відварений рис і готову м'ясну суміш, повторюємо змішування і відправляємо в холодне місце.
6. Заповнюємо кишки фаршем, залишаючи вільний простір (тобто не щільно), зав'язуємо шпагатом.
7. Поміщаємо в підігріту воду і варимо близько 45 хвилин. Під час варіння не забуваємо проколювати ковбасу. Охолоджуємо, змащуємо жиром і ставимо запікати у духовку.

Поради щодо приготування, вживання та зберігання кров'яної ковбаси

1. Для приготування кров'янки в домашніх умовах потрібно брати тільки свіжу та перевірену сировину.
2. При варінні в обов'язковому випадку потрібно її протикати шпилькою або голкою спочатку варінням і всередині в багатьох місцях, тоді вона ніколи не лусне.
3. Щоб готова ковбаса мала блискучий вигляд, її потрібно змастити після варіння олією.
4. Кров'яну ковбасу не слід багато відразу вживати, а особливо якщо вона без додавання каш, тому що вона є важкою їжею - добре все в міру.
5. Добре подавати до ковбаси гірчицю, хрін, домашню аджику або інший гострий овочевий соус.
6. Щоб ковбаса була апетитна і із засмажкою скоринкою, її після варіння можна підсмажити на сковорідці.
7. Зберігати у холодильнику при температурі від 0 до +8 С протягом двох діб.
   Для більш тривалого зберігання необхідно розміщувати її в морозилку.

Відварюємо хвилин 40-60 сало з м'ясом із голови свині або якщо їсти піде і кров'яне сало з м'ясом. Остуджуємо відварене сало і перекручуємо на м'ясорубку.

Свіже сало нарізаємо маленькими кубиками менше 1 сантиметра (дрібні шматочки сала в кров'янці більше подобаються дітям).

Згустки крові та жиру перемелюємо на м'ясорубці.

У підготовлену кров кладемо перемелене відварене сало та нарізане сало.

Вливаємо 0,5 літра молока.

Яйця 10 штук розбиваємо і вливаємо в кров. Часник видавлюємо через часник і теж додаємо в кров.

Кров солимо за смаком, можна зробити навіть трохи солоніше, і перчим (чорним меленим перцем).

Підготовлені кишки (ми використовуємо, як правило, товсті кишки), зав'язуємо з одного боку нитками і наливаємо маленьким ополонником підготовлену кров. Як підготувати кишки для ковбас можна прочитати на сторінці домашня ковбаса. Кишки на 70% заповнюємо кров'ю, щоб при запіканні кишки не полопалися і зав'язуємо ниткою з іншого боку. Отримуємо ковбаски.

У великому тазі чи каструлі доводимо до кипіння воду, добре підсолюємо та закладаємо туди кров'янку. Ляжемо акуратно по одній ковбасці. Поклавши ковбаску у воду, потрібно відразу поколоти її циганською голкою. Потім по черзі зладжуємо решту. Доводимо до кипіння та варимо на малому вогні 30-40 хвилин.

Акуратно витягаємо зварену кров'янку і кладемо на змащене жиром деко. Можна на дно листа покласти гілочки вишні, тоді ковбаси не пристануть до листа і підрум'яняться з двох боків.

Запікаємо кров'янку в духовці до рум'яної скоринки.

Домашню кров'янку охолоджуємо та нарізану подаємо до столу.

Приємного вам апетиту!

Домашня кров'яна ковбаса, або кров'янка, не тільки смачний, а й корисний продукт, який не втратив своєї актуальності, і донині. Виготовити таку страву в домашніх умовах не складе труднощів, знаючи деякі особливості її приготування, і маючи всі необхідні інгредієнти.

Незалежно від того, якому рецепту надано найбільшу перевагу, приготування будь-якого з них слід починати з певної підготовки основних компонентів.

Використовуючи для приготування ковбаси, свіжу кров, її необхідно ретельно збити, і процідити крізь дрібне сито, для видалення можливих мікроорганізмів, що знаходяться в ній;

Кишки, призначені для цієї мети, ретельно очищаються, промиваються і замочуються в розчині оцту або лимонної кислоти для усунення специфічного запаху. Обов'язково перевіряється їх цілісність шляхом вливання в них води;

Перед приготуванням готової продукції оболонку ковбасок слід проколоти тонкою голкою, щоб не допустити її розриву під впливом високих температур. Готувати потрібно рівно стільки, скільки необхідно для прийому їжі.

Необхідні інгредієнти:

• свіжа свиняча кров – 2 літри,
• свиняче сало - 350 гр.,
• свіже м'ясо - 250-300 гр.
• молоко - 200 мл.,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Кров слід охолодити протягом 30-40 хвилин, витримавши її в прохолодному місці. Після чого необхідно додати в неї трохи солі та оцтової кислоти, для того щоб вона не згорнулася при готуванні.
2. М'ясо та сало подрібнити за допомогою м'ясорубки.
3. Отриманий фарш поєднується з охолодженою кров'ю та молоком. За смаком додаються сіль та будь-які спеції.
4. Ретельно перемішавши отриману масу, наповнюються нею заздалегідь підготовлені кишки, кінці яких міцно закріплюються за допомогою товстої нитки.
5. Готувати отримані ковбаски слід у солоній воді, опустивши в киплячий розчин, і проваривши їх до повної готовності протягом 25-30 хвилин.

Кров'яна ковбаса з рисом у домашніх умовах

Необхідні інгредієнти:

• свіжа свиняча кров – 1,5 літра,
• свиняче сало - 1 кг.,
• круглозерний рис – 150 гр.,
• молоко – 300 мл.,
• часник - 3-4 головки,
• цибуля – 2 середні головки,
• сіль та спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промитий рис відварити до готовності і остудити.
2. Свиняче сало порізати на невеликі шматки, після чого відварити в киплячій воді з додаванням солі протягом 40-50 хвилин з моменту закипання.
3. Охолоджене відварне сало, очищені цибулини та часник дрібно подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.
4. В отриману масу додати охолоджену кров, молоко, рис, сіль і спеції.
5. Ретельно перемішавши всі інгредієнти, вони закладаються у заздалегідь підготовлені кишки.
6. Начинені ковбаски відварюються в киплячій підсоленій воді протягом 30 хвилин, після чого обсмажуються з двох сторін на розігрітій сковорідці з додаванням вершкового масла до утворення золотистої скоринки.

Необхідні інгредієнти:

• свиняча кров – 1 літр,
• свиняче сало - 300 гр.,
• греча – 300 гр.,
• молоко - 150 мл.,
• куряче яйце – 1 шт.,
• часник, сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Гречку відварити до напівготовності в трохи підсоленій воді, остудити.
2. Шматки сала та часник дрібно подрібнити за допомогою м'ясорубки.
3. Молоко збити з|із| яйцем до однорідного стану.
4. Кров охолодити, додавши трохи солі.
5. Додавши до підготовлених інгредієнтів сіль і перець, маса, що вийшла, ретельно перемішується.
6. Зав'язавши заздалегідь підготовлені кишки з одного боку міцною ниткою, вони щільно заповнюються кров'яною сумішшю.
7. Готові кров'яні ковбаски відварюються в солоній воді протягом 7-8 хвилин з моменту закипання, після чого їх готування триває у розігрітій до 200 градусів духовці, 20-30 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• свиняча кров – 3 літри,
• манна крупа - 300 гр.,
• свиняче сало - 1,5 кг.,
• часник - 2 середні головки,

Спосіб приготування:

1. Сало нарізати на невеликі шматки, відварити у підсоленій воді протягом 15-20 хвилин, остудити.
2. Охолоджене сало та часник дрібно подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.
3. В отриману масу вливається охолоджена кров, всипається манна крупа і додаються спеції. Ретельно перемішавши, суміш відставляється на 30 хвилин для набухання крупи.
4. Через зазначений час підготовлена ​​маса утрамбовується в заздалегідь підготовлені кишки. Щільно зав'язавши оболонку ковбасок із двох сторін, залишається лише відварити їх до готовності на повільному вогні протягом 25-30 хвилин.

Домашня кров'яна ковбаса без використання кишок

Необхідні інгредієнти:

• свиняча кров – 1,5 літра,
• свіже сало - 500 гр.
• яловича печінка – 500 гр.,
• охолоджена відварена греча – 200 гр.
• молоко – 100 мл.,
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Печінку відварити, нарізати|нарізати| на дрібні шматочки.
2. Сало нарізати на шматки і пропустити через м'ясорубку.
3. Охолоджену кров збити.
4. Поєднавши всі підготовлені компоненти, до них додаються: греча, молоко та спеції. Отримана маса ретельно перемішується, після чого викладається у форми для запікання тонким шаром і поміщається в розігріту до 180 градусів духовку на 2 години.
5. Через зазначений час домашня кров'яна ковбаса готова до вживання.

Незалежно від вибраного рецепту, безпосередньо перед вживанням, домашня кров'яна ковбаса повинна зазнавати термічної дії. Її можна запекти в духовці, відварити, або обсмажити на вершковому або олії.

Смачна та ароматна страва, приготовлена ​​в домашніх умовах, відмінно підійде до будь-яких гарнірів, урізноманітнить повсякденний та святковий стіл, наситить організм поживними та корисними речовинами.

Головна » М'ясні » Як зробити домашню ковбасу кров'янку зі свинини. Кров'яна ковбаса в домашніх умовах рецепт. Як приготувати кров'яну ковбасу в домашніх умовах за класичним рецептом?