Кролик у сметані. Рецепт приготування в духовці у рукаві, мультиварці, казані, на сковороді. Кролик тушкований з картоплею Готуємо кролика в казані: рецепт із вершками та білим вином

Кролик тушкований з картоплею - ситна, але легка друга страва. Крольчатина легко замінить у раціоні звичні курку, яловичину та свинину. Вона ніжна до смаку і дуже корисна. Сьогодні ми розберемося, як готувати кролика та з чим його смачно поєднувати.

Кролик, тушкований з картоплею у вершках – класичний варіант приготування кролятини. Страва виходить ароматною, а м'ясо тане в роті. Головне - вибирайте розсипчасту білу картоплю і не шкодуйте сметани.

Іноді кролики (зазвичай це дорослі особини) мають неприємний специфічний запах. Позбутися його просто, якщо заздалегідь замаринувати тушку в літрі води зі столовою ложкою оцту 9%.

Для страви нам знадобляться:

• 1,5 кг картоплі;
• половина тушки кролика (1 – 1,2 кг);
• цибулина – 1 шт.;
• молода морква – 2 шт;
• 200 мл вершків 35% жирності;
• сіль, перець за смаком;
• 60 г рослинної олії;
• вода – 200 мл.

Приступаємо!

1. Кролика ріжемо на частини. Картоплю чистимо і нарізаємо великими часточками. Морквину ріжемо кухлями чи соломкою.
2. На олії обсмажуємо цибулю, нарізану півкільцями, викладаємо її на окрему страву.
3. Кролика теж обсмажити і з'єднати з цибулею.
4. У глибокий сотейник викладемо м'ясо з цибулею, зверху відправимо картоплю та моркву. Перемішуємо все та заливаємо водою.
5. Зверху додаємо вершки і гасимо все, прикривши кришкою, на слабкому вогні 40 – 50 хвилин.

Вода трохи випарується, а вершковий соус просочить овочі і передасть м'ясу вершковий смак. Страва виходить чудовою! Подаємо його із зеленню та свіжим хлібом, а запиваємо гарячим чаєм із м'ятою.

Готуємо в казані на багатті

Іноді на вилазках за місто хочеться відійти від набридлих шашликів. Це цілком зрозуміло. Беріть казан, кілька кілограмів картоплі та кролика. Не забудьте захопити великий пучок зелені, овочі та пляшку червоного вина – вони вам знадобляться. Крольчатина, картопля з «сюшкою», димок, гарна компанія – день на природі пройде чарівно!

Крім розмарину, ідеальна приправа для кролятини – майоран. Він запашний, ароматний та пряний.

Необхідні інгредієнти:

• 2 кг картоплі;
• тушка кролика (1 – 1,2 кг);
• цибулина – 1 шт;
• молода морква – 2 шт;
• гілочка розмарину;
• сіль, перець за смаком;
• 60 г рослинної олії;
• вода – 300 мл.

Готуємо кролика в казані на багатті швидко і просто.

1. Котел нагріваємо над багаттям. Виливаємо на дно крапельку води та перевіряємо: якщо вода зашипіла, можна сміливо приступати до приготування.
2. Кролика ріжемо на великі частини, картопля миємо і нарізаємо скибочками. На природі не варто витрачати час і чистити картоплю, досить добре промити її водою, пошкребти і різати так, «в мундирі».
3. Кролика обсмажуємо на дні казана в олії, додаємо до нього цибулю і моркву, нарізану тонкими кружальцями. Присолюємо, перчимо.
4. Картоплю ріжемо великими скибочками і додаємо до м'яса з овочами. Заливаємо все водою і гасимо до готовності м'яса.
5. Наприкінці процесу додайте гілочку розмарину. Вона додасть легкого ялівцевого присмаку.

Страва вийде густою, наваристою – дуже смачною. А як все ніжно пахне димком! Обов'язково поріжте до нього хліба, овочів та розкладіть на столі пучки зелені. Їмо з похідних мисок, зачерпуючи глибокими ложками.

У мультиварці

Якщо ви – зайнята домогосподарка, пропонуємо згасити кролика в розумній мультиварці. До того ж, смак у нього вийде незвичайний і нагадає про страви, приготовані в російській печі. Тушкований кролик з картоплею в мультиварці виходить дуже ніжним: м'ясо буквально сповзає з кісточки, а картопля тане у роті. А ще страву можна приготувати заздалегідь, скориставшись режимом відкладений старт.

Використовуйте режим «Випічка» – так у страви з'явиться апетитна рум'яна скоринка.

Для приготування нам знадобляться:

• 1 кг картоплі;
• третина тушки кролика (1 – 1,2 кг);
• цибулина – 1 шт;
• молода морква – 2 шт;
• 150 мл густої сметани;
• сіль, перець за смаком;
• 60 г рослинної олії;
• вода – 150 мл.

Надягаємо фартух і в бій:

1. На дні мультичаші обсмажимо кролика з морквою та цибулею.
2. Додамо картопля, нарізану великими кубиками, заллємо все водою та сметаною.
3. Посолити, поперчити і включати мультиварку на режим «Гасіння» або «Випічка» на годину.

Чекаємо на сигнал про закінчення готування. Подаємо кролика із зеленню та салатом з молодої капусти з огірком. Можна подати домашні соління чи мариновані гриби.

Тушений кролик з картоплею у сметані

Кролик, тушкований з картоплею в сметані, претендує на право називатися еталонною стравою. Запитайте у будь-якої господині, як вона приготує кролика, і вона відповість – неодмінно у сметані. Ніжна друга страва сподобається навіть дітям. А оскільки кролятина – м'ясо дієтичне, воно обов'язково сподобається всім, хто стежить за фігурою.

Щоб зменшити калорійність, використовуйте сметану 10% жирності.

Нам знадобляться:

• 2 кг картоплі;
• тушка кролика (1 – 1,2 кг);
• цибулина – 1 шт;
• морква-2 шт;
• 200 г свіжої сметани;
• сіль, перець за смаком;
• 60 г рослинної олії;
• вода – 150 мл.

Приступаємо:

1. Кролика ріжемо на невеликі шматочки і обсмажуємо із цибулею. Картоплю та моркву подрібнюємо великими кубиками.
2. З'єднуємо в сотейнику кролика, картоплю та овочі, додаємо трохи бульйону та щедро заливаємо сметаною.
3. Гасимо до готовності м'яса на найслабшому вогні 40 хвилин.

Готового кролика викладаємо на велику страву, посипаємо зеленню та запрошуємо на трапезу домочадців. Смачного.

Як приготувати в духовці

Приготовлений кролик у духовці може вразити гостей у серце. Не у всіх будинках ця страва подається навіть на святковий стіл. Для особливого смаку та вишуканості пропонуємо замаринувати тушку у білому столовому вині.

Запікати кролика краще в кулінарному рукаві - так він виходить соковитіше.

Підготуємо:

• 2 кг картоплі;
• тушку кролика (1 – 1,2 кг);
• 300 мл білого вина сухого;
• гілочку розмарину;
• сіль, перець за смаком.

Починаємо кулінарне диво:

1. Кролика маринуємо у білому вині з гілочкою розмарину. Ідеальний час для маринування – кілька годин, протягом яких м'ясо встигне просочитися винним ароматом, а волокна стануть м'якими та ніжними.
2. Замариновану тушку кладемо в рукав і щільно зав'язуємо - не дамо ароматним сокам витікати.
3. Запікаємо спочатку (10 хвилин) при 250 градусах, а потім зменшуємо вогонь і томимо при 160 градусах протягом 60 хвилин.

Подаємо тушку повністю, виклавши на блюдо. Доповнити кролика рекомендуємо вареною картоплею та зеленню. Обов'язково приготуйте соус зі сметани, зелені та зубка часнику. Макаємо м'ясо в соус, заїдаємо картоплею і розуміємо - життя прекрасне!

З додаванням овочів

У сезон овочів легко приготувати легке, ситне, але низькокалорійне рагу з кролятиною. Овочі беріть будь-які, головне, щоб вони були соковитими та свіжими.

Підготуємо:

• 0, 8 кг картоплі;
• тушку кролика (1 – 1,2 кг);
• 2 баклажани;
• 2 невеликі кабачки;
• морквину;
• цибулину;
• 2 стиглі томати;
• щіпку майорану;
• великий пучок зелені;
• сіль, перець за смаком.

Зробимо чудову вечерю буквально за годину:

1. Кролика ріжемо на невеликі шматочки і обсмажуємо з півкільцями цибулі.
2. Овочі миємо, чистимо від шкірки, ріжемо великими кубиками.
3. Додаємо все до кролика, солимо-перчимо і приправляємо прянощами до смаку.
4. Доводимо страву до кипіння, а потім зменшуємо вогонь і гасимо на слабкому вогні 30 хвилин. Довше гасити небажано, щоб овочі не розвалилися. Наприкінці додаємо багато зелені і томимо хвилину – півтори.

Подаємо рагу з відвареною картоплею, рисом або пастою. Гарнір вибирайте на власний розсуд, кожен поєднується з рагу відмінно.

Кролик, тушкований з картоплею та грибами

Додавши в страву гриби, ви потішите всіх, хто любить поїсти смачно і щільно. Рецепт легко приготувати у будній день або у свята, коли хочеться порадувати себе нетривіальними стравами. Гриби вибирайте будь-які – печериці, опеньки, лисички. Морозиві чи свіжі – це теж не відіграє великої ролі.

Для грибного аромату достатньо додати до страви жменю подрібнених сушених грибів, посипавши ними інгредієнти, як спецією.

Необхідні інгредієнти:

• півкіло картоплі;
• тушка кролика (1 – 1,2 кг);
• 500 г грибів;
• цибулина;
• 150 г сметани;
• трохи рослинної олії для смаження;
• великий пучок зелені;
• сіль, перець за смаком.

Готуватимемо так:

1. Гриби обсмажуємо із цибулею на окремій сковорідці. Нам важливо, щоб уся вода випарувалася.
2. Кролика рубаємо на шматочки і теж обсмажуємо.
3. Картоплю ріжемо великими часточками.
4. З'єднуємо м'ясо, картопля та гриби. Заливаємо все сметаною, присолюють і гасимо під кришкою на повільному вогні 45 хвилин.

Готовність страви визначаємо за станом м'яса кролика - вона повинна розвалюватися на частини при найменшому торканні вилкою. Подаємо страву в глибоких керамічних тарілках, рясно посипавши зеленню.

Готувати кролика можна десятками інших способів. Легко гасити його в томатному соусі, на кшталт чахохбілі. Він поєднується з чорносливом, курагою і навіть із ананасами. Смажений він і з пастою, і з рисом, і з сочевицею. Експериментуйте на кухні, не бійтеся сміливих поєднань і нехай ваші близькі будуть ситими та щасливими. Смачного!

Крольчатина цінна також і тим, що вона не накопичує гербіциди, пестициди та інший негатив із навколишнього середовища. Отже, це м'ясо екологічно чисте. Готують кролика різними способами, але тушкований кролик у казані, мабуть, дієтичний варіант його приготування. Котел забезпечує повільну і всеосяжну термообробку м'яса, його томлення, що зберігає всі корисні властивості, а також робить м'яким і ніжним. Перед тим як готувати м'ясо кролика, його краще замаринувати. Така підготовка робить м'ясо більш м'яким, ароматним, надає ледь вловимих цікавих смакових ноток. Молодого кролика замочують у молочній сироватці чи воді. Іноді додають трохи яблучного чи винного оцту для усунення сторонніх запахів. Можна вимочувати кролика в молоці протягом кількох годин. Є рецепти маринування кролятини в білому вині, в оливковій олії та часнику. Кролик, тушкований з овочами в казані, любить маринад, відгукується на його вплив, набуває різноманітних смакових відтінків. Тим більше застосування приправ, спецій та маринаду необхідне, якщо ви готуєте кролика у казані на багатті. Інакше запах диму буде основним у вашій страві.

Зі спецій добре підходять до кролика лавровий лист, сіль, чорний перець, цибуля, часник, кріп, петрушка, селера, базилік, гвоздика, кориця, розмарин, лимон. Найпоширенішим рецептом приготування цієї страви вважається кролик у сметані у казані. Таке поєднання дуже вдало підкреслює ніжність цього м'яса, робить його соковитим та дуже смачним. Прекрасним поєднанням з овочами кролик завоював серця та шлунки багатьох прихильників дієтичного та здорового харчування. Кролик у казані з картоплею, як і з іншими овочами, лідер у списку найлегших та найкорисніших страв з кролятини. Найпростіші страви з кролика у казані передбачають велику кількість м'яса з невеликим доповненням у вигляді овочів. Вони можуть бути подані з гарніром з картоплі, рису та ін. Але є й складніші страви, наприклад, плов із кролика в казані, які готуються як самостійні та основні страви на столі. Вони дуже поживні та насичені оригінальним смаком та ароматом.

Приготування кролика в казані - справа нескладна, він готується швидко і завжди виходить дуже смачним. Приготуйте сьогодні на вечерю сім'ї кролика в казані. Рецепт можете взяти на сайті, можете і самі його вигадати, спираючись на свій погляд. Поле для фантазії тут є. Готові рецепти підказують напрямок ваших зусиль, а деталі вигадуйте самі. Від цього залежатиме кінцевий результат, смак та зовнішній вигляд вашого кролика у казані. Рецепти з фото, взяті на сайті, вам, безумовно, допоможуть обрати варіант страви, але результат залежить від вашого кулінарного досвіду.

Декілька порад по роботі з кролятиною, сподіваємося, підкажуть вам, як приготувати кролика в казані:

При покупці кролика майте на увазі, що тушка повинна продаватися з вухами або хвостом, продавець залишає також на лапках шерсть і пазурі, щоб у вас не було сумніву щодо того, кого саме ви купуєте;

Старий кролик готується довше, його м'ясо жорсткіше і трохи темніше. Таке м'ясо потрібно маринувати у воді з оцтом;

Для маринування використовуйте не лише сметану. Для цього можна взяти також молоко, вершки, біле вино, сік цитрусових;

Рубати тушку потрібно акуратно, одним ударом, щоб не подрібнити кістки, які потім важко дістати з м'яса;

Шматочки м'яса обов'язково попередньо обсмажити на великому вогні. А процес гасіння має проходити вже на мінімальному вогні для збереження цілісності волокон м'яса.

Рекомендується використовувати в раціоні якомога частіше, цей продукт не тільки має чудові смакові якості, він також містить велику кількість корисних вітамінів і мікроелементів, відноситься до дієтичної категорії їжі.

Рецепт приготування тушкованого кролика з картоплею простий і не потребує спеціальних навичок чи дефіцитних продуктів. Використовуючи різні маринади, можна змінювати смак, додаючи в них спеції, вино, томати або пряні трави з різних національних кухонь.

Крольчатина – дієтичний та корисний продукт

У кроляті практично немає холестерину та алергенів, ця властивість дозволяє використовувати його для дитячого меню. Аскорбінова кислота, лецитин, залізо, марганець, фтор та інші корисні речовини, що містяться в м'ясі, роблять його незамінним при відновленні ослабленого організму після хвороб і операцій.

Легкозасвоюваний продукт не надає додаткового навантаження на шлунок та кишечник, благотворно впливає на стан судин та серцеву діяльність.

Для людей, які страждають на захворювання органів травлення, рекомендується не обсмажувати попередньо кролика та інші овочі, або використовувати оливкову олію.

Щоб знизити калорійність страви, до неї не додають вершкове масло, жирну сметану і вершки.

Складність, час приготування

Гасіння – один із нескладних способів приготування їжі. Навіть при самому елементарному методі – нарізати шматочками всі інгредієнти, скласти в посуд, додати воду чи бульйон, спеції чи приправи – виходить смачний повноцінний обід.

Без вимочування кроляти на приготування страви знадобиться 1-1,5 години. Процес гасіння не вимагає постійної присутності біля плити, необхідно лише кілька разів перемішати продукти, щоб вони не пригоріли на дно посуду.

Підготовка продуктів

Щоб страва вийшла смачною, а м'ясо було м'яким і ніжним, необхідно правильно вибрати та підготувати продукти.

Тушку молодого кролика готують відразу, без додаткової обробки, використовують лише маринад зі спецій та трав. Більше дорослого потрібно спочатку вимочити у воді чи іншому розчині. Вимочування допомагає позбутися зайвого запаху та зайвої насолоди.

Тушку тварини необхідно промити, залити холодною водою, залишити на 30 хвилин, потім воду злити, налити нову порцію. Така процедура позбавить гіркоти та неприємного запаху, повторюють її 3–5 разів, залежно від віку тварини.

Щоб надати аромату, ніжності та незвичайного смаку, вимочену тушку маринують.

Для маринаду використовують різні пряні трави – зелень кропу, селери, петрушки, базиліка. До суміші додають кілька крапель лимонного соку, 2-3 столові ложки соєвого соусу. Укладають тушку кроля в ємність із приправами, заливають водою так, щоб покрити його повністю. Час перебування у маринаді зазвичай становить близько 2 годин, деякі господині залишають м'ясо в холодильнику на всю ніч, готують наступного дня.

У класичному рецепті маринаду використовується біле або червоне вино сухе, взяте з водою в пропорції 1:2, туди ж додають інші спеції.

Молода кролята має солодкуватий присмак, вино додасть йому більш вишукані нотки.

Позбутися нудотності допоможе також вимочування м'яса в кефірі або сироватці.

Принципи приготування кролятини. Відео:

Як приготувати кролика з картоплею?

Інгредієнти взяті для м'ясних шматочків загальною вагою 1 кг:

З 1 кг кролятини виходить 6 порцій. Поживна цінність страви становить 235 ккал/100 г продукту при використанні вершкового масла та сметани. Без них знижується калорійність – 214 ккал/100 грамів.

Покрокове приготування на фото:

1. Тушку промити, розрізати на порційні шматки, вимочити за потреби.
   
2. Приготувати маринад: гілки кропу, селери, базиліка, кінзи, петрушки зім'яти руками до утворення соку. Трави скласти в ємність, додати сік лимона, соєвий соус, влити воду та вино (можна без), покласти м'ясо. Залишити на 2 години.
   
3. Замаринованого кролика натерти сумішшю солі, перцю та дижонської гірчиці, обсмажити на вершковому маслі з двох сторін до утворення рум'яної скоринки, викласти у форму для гасіння.
   
4. Картоплю, цибулю, моркву вимити, очистити.
5. Цибулю та моркву нарізати кубиками, картопля – великими шматками, все змішати, посолити.
6. Викласти овочі в каструлю до м'яса, додати 0,5 літра теплої води, лавровий лист, запашний перець.
   
7. Накрити кришкою, поставити на вогонь, довести до кипіння.
8. Гасити на повільному вогні 60-80 хвилин.
9. За 20 хвилин до закінчення процесу влити сметану чи вершки. В кінці приготування відкрити кришку, щоб випарувалася зайва рідина.
10. Подавати страву гарячою, прикрасити кожну порцію дрібно нарубаною свіжою зеленню.
    

З готовою стравою добре поєднується салат зі свіжих овочів.

Варіанти приготування страви

Окрім основної класичної страви, є безліч інших рецептів. Використовують капусту, сметану, гриби, сир. Теплову обробку роблять у мультиварці, казані, використовують рукав для запікання.

Кролик, тушкований з картоплею та капустою

Перед приготуванням потримати м'ясо в холодній воді для усунення специфічного запаху. Якщо кролик молодий, замочувати його не треба. На сковороді обсмажити подрібнену цибулю з морквою, додати нашатковану капусту, перемішати і знову обсмажити.

Окремо шматки м'яса прожарити на сковороді до появи скоринки. Всі інгредієнти помістити в глибокий посуд, додати картоплю очищену і нарізану на середні кубики, залити водою або бульйоном і тушкувати до готовності овочів та м'яса. Наприкінці посолити та додати спеції, подрібнену зелень.

Кролик з картоплею та сметаною

Цибулину очистити від лушпиння і подрібнити, заздалегідь підготувати сковороду і нагріти, смажити цибулю до золотистого кольору. Шматки кролятини середньої шинки обсипати сіллю, а також спеціями і обсмажити.

Картоплю почистити, помити та нарізати у вигляді брусочків. На цибулю викласти картоплю та м'ясо, зверху посипати сіллю та спеціями, потім налити 1 склянку сметани з водою (1 до 1). Зверху закрити кришкою, дочекатися, коли закипить і гасити протягом півгодини на повільному вогні, не перемішувати.

Кролик з грибами та картоплею

Спочатку треба замаринувати м'ясо, для цього посипати сіллю, кількома ложками приправи хмелі-сунелі, а також червоним та чорним перцем, полити олією. Зверху видавити апельсиновим соком. Інгредієнти перемішати для маринування на кілька годин із цибулею.

У цей час помити гриби, подрібнити часник, змішати та посипати чорним перцем, а також сіллю. Зверху полити олією. Небагато потримати для маринування. Картопля та цибуля очистити від шкірки. Котел нагріти на вогні, додати|добавляти| в нього масло|мастило| і обсмажити картоплю до утворення скоринки.

Після цього обсмажити кролятину. Дно казана укласти салом, зверху розкласти картоплю, а м'ясо розташувати з боків разом із цибулею. Зверху помістити гриби. Накрити та відправити запікатися на 1,5-2 години.

Кролик з овочами у казані

Насамперед треба зайнятися приготуванням м'яса, для цього його промити, а потім нарізати. У сковороду налити олію, обсмажити м'ясо, щоб з'явилася рум'яна скоринка. Покласти у казан.

У цибулини очистити лушпиння, помити і подрібнити на півкільця середньої величини. Очищену моркву натерти на тертці із середньою насадкою.

Спочатку обсмажити подрібнену цибулю, потім додати морквину, перемішати і знову обсмажити. Інгредієнти поєднати з м'ясом, посипати спеціями, додати лавровий лист. Залити водою, додати|добавляти| солі і залишити до закипання.

Після цього перевести на тихий вогонь та гасити протягом 30 хвилин. Після закінчення часу м'ясо з'єднати з картоплею, яку попередньо нарізати кубиком, додати|добавляти| трохи води. Гасити до готовності.

Тушкований з овочами кролик. Відео:

Кролик з картоплею та сиром

Перед приготуванням кролятину вимочити протягом 8-10 хвилин. Після цього обсушити і смажити до утворення скоринки з обох боків. Перемістити в каструлю та залити бульйоном.

Окремо на сковороді з маслом обсмажити подрібнену цибулю разом із морквою до золотистого кольору. Інгредієнти перекласти в каструлю, залити сметаною та соєвим соусом. Все перемішати та залишити для гасіння на півгодини.

Продовжувати варити протягом 15 хвилин|мінути| на повільному вогні. Після закінчення часу інгредієнти змішати з картоплею, а також подрібненим часником. Продукти гасити доти, поки картопля не стане м'якою. Перед завершенням заправити тертим сиром та перемішати.

Кролик у мультиварці

Тушку поділити на порційні шматки і скласти в миску для мультиварки. Цибулю подрібнити на півкільця, змішати з м'ясом, зверху посипати сіллю та перцем, додати лавровий лист та спеції. Інгредієнти перемішати та з'єднати з густими вершками, можна сметаною. Вино чи воду налити на м'ясо, готувати страву у мультиварці як “Гасіння”.

Відео-рецепт:

Кролик з картоплею в рукаві

М'ясо промити під проточною водою і подрібнити на шматочки, обмазати гірчицею, зверху посипати сіллю та спеціями і залишити маринуватися на 3-4 години. Потім обсмажити у сковороді до рум'яної скоринки. Охолоджене м'ясо змішати зі сметаною, а також куркумою та сушеним часником.

Картоплю нарізати на частини і додати цибулю, подрібнену півкільцями і обсмажену разом із морквою. Рукав для запікання наповнити м'ясом, змішаним із картоплею та зав'язати кінці. Все це покласти на підготовлений лист і запікати в духовці протягом 1 години.

Ніжне м'ясо з ароматом трав та спецій та картоплею як гарнір порадує близьких людей та гостей за святковим столом.

Відео-рецепт:

Кролик з картоплею – безпрограшний тандем, який можна використовувати у приготуванні різних страв. Обидва компоненти зберігають смакові якості в ході тривалої термообробки, чудово поєднуються зі спеціями, соусами та овочами, швидко вбирають аромати, а від того рагу, печеню та супи прикрасять повсякденний та святковий стіл.

Страви з кролика з картоплею

Кролик з картоплею є базою цілого ряду цікавих страв, в яких застосовуються техніки гасіння або запікання в соусах з додаванням сметани, вина, спецій та трав.

Кролик у духовці в рукаві з картоплею – оптимальний варіант для тих, хто готує тушку вперше. Рукав захищає дієтичне м'ясо від пересихання, створюючи ефект парової лазні. В результаті воно нудиться у власному соку і виходить ніжним, а завдяки спеціям - ароматним. Картопля додає ситності та позбавляє пошуків додаткового гарніру.

Інгредієнти:

• кролик – 1,2 кг;
• картопля - 4 шт.;
• олія - ​​40 мл;
• гілочка розмарину – 2 шт.;
• чорний мелений перець – 5 г;
• зубок часнику – 4 шт.

Приготування

1. Замаринуйте шматки кролю в олії, часнику та спеціях на годину.
2. Укладіть м'ясо та скибочки картоплі в рукав.
3. Запікайте при 160 градусах 2 години.
4. Щоб запечений кролик з картоплею підрум'янився, розріжте рукав за 10 хвилин до закінчення.

Кролик тушкований у сметані з картоплею ідеальний для повсякденної домашньої трапези. Готується страва легко і, навіть з огляду на мінімальний продуктовий склад, виходить ситною і не важкою для шлунка. Кролика навіть не потрібно маринувати: сметана в процесі гасіння розм'якшить волокна м'яса, а невигадливі приправи наповнять його ароматами.

складові:

• кролик – 650 г;
• картопля - 4 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• сметана – 350 мл;
• окріп - 200 мл;
• сушений базилік – 10 г;
• чорний мелений перець – 5 г;
• олія - ​​60 мл.

Приготування

1. Обсмажені шматочки кролика з'єднайте з картоплею, цибулею, спеціями, сметаною та окропом.
2. Кролик у сметані з картоплею гаситься під кришкою годину.

Печеня з кролика з картоплею в духовці - одна з традиційних обідніх страв, коханих господинями за простоту та відмінний результат. Особливість - у техніці приготування: м'ясо та овочі обсмажують до рум'яності і томлять у мінімальній кількості бульйону, що дозволяє компонентам насититися соками, і вийде пропеченими та не обводненими.

Інгредієнти:

• кролик – 750 г;
• картопля - 4 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• олія - ​​40 г;
• бульйон - 500 мл;
• томатна паста – 20 г;
• сметана – 40 г;
• зелень – 40 г.

Приготування

1. Обсмажте шматочки кролю до рум'яності.
2. Окремо потоміть картоплю, цибулю, моркву та зелень.
3. Все з'єднайте, додайте бульйон, сметану, пасту та випікайте при 180 градусах 90 хвилин.

Рагу з кроликом і картоплею - це м'ясо, що розпадається, соковиті овочі і соус, що зв'язує все воєдино. При цьому соус має бути густим, ароматним та не перебивати компоненти. Традиційно для гасіння кролика використовують біле вино, яке підкреслює ніжну текстуру кролятини і в процесі готування швидко компенсує втрачену вологу.

складові:

• кролик – 1,5 кг;
• картопля - 6 шт.;
• вино – 300 мл;
• бульйон - 800 мл;
• борошно – 60 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• олія - ​​80 мл;
• чорний перець горошком – 8 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• зубок часнику – 5 шт.;
• томатна паста – 70 г.

Приготування

1. Обвалюйте шматочки кролю в борошні і обсмажте.
2. Додайте картоплю, цибулю та моркву і смажте ще 10 хвилин.
3. Введіть вино, бульйон, пасту, спеції та прянощі.
4. Кролик з картоплею нудиться під кришкою 2 години.

Кролик з грибами та картоплею – класичне поєднання, яке найкраще розкриває смакові якості при випіканні у духовці. Це чудова страва недільного дня, де можна не витрачати сили на приготування, а викласти кролятину, картопля та гриби на деко, збризкати все вином та олією, і за годину радувати сім'ю комплексним обідом.

Інгредієнти:

• кролик – 1 кг;
• печериці – 300 г;
• картопля – 5 шт.;
• морква – 4 шт.;
• гострий перець – 2 шт.;
• сіль – 20 г;
• гілочка розмарину – 1 шт.;
• олія - ​​60 мл;
• вино – 250 мл.

Приготування

1. Замаринуйте кролика у солі на 15 хвилин.
2. Викладіть на лист гриби, картопля, перець і морква. Зверху – м'ясо.
3. Додайте розмарин, вино та олію.
4. Випікайте під фольгою за 180 градусів 60 хвилин.

У гонитві за модними тенденціями, багато кулінарів забувають про споконвічно російських страв, яким є . Це поживний та дуже смачний пиріг, де шари начинки поєднуються і між собою, і зі здобним тестом. Щоб курник вийшов соковитим і м'яким, як начинка використовуються виключно сирі компоненти.

Інгредієнти:

• кролик (м'якоть) – 600 г;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• олія - ​​150 г;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 950 г;
• вода – 120 мл.

Приготування

1. З олії, води, яєць та борошна замісіть тісто.
2. Розкачайте на два нерівні пласти.
3. На більший – викладіть начинку: кролик, цибуля, картопля.
4. Накрийте другим пластом тіста і випікайте за 180 градусів 50 хвилин.

В основному рецепт кролика з картоплею асоціюється з іншими стравами. Хоча ці компоненти підходять і для варіння супів. Завдяки пісній кроляті вони виходять легкими і малокалорійними, тому ними урізноманітнюють дієтичне меню, додаючи для більшої ситності овочі, макарони або, як в даному варіанті, вівсяні пластівці.

складові

• кролик – 350 г;
• селера - 100 г;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• зубок часнику – 2 шт.;
• вівсянка – 80 г;
• стебло цибулі порея – 1 шт.;
• вода – 3 л.

Приготування

1. Відваріть кролятину з селери і часником.
2. Відокремте м'ясо від кісток, бульйон процідіть.
3. Покладіть у бульйон м'ясо та картопля.
4. Через 5 хвилин додайте моркву, порей та пластівці.
5. Через 10 приберіть із плити.

Кролик з картоплею на сковороді – гідна альтернатива варіанту, запеченому у духовці. Страва виходить соковитою, рум'яною, ароматною, смачною, і виграє в останнього швидкістю приготування. Єдина незручність – кролик вимагає більше часу, тому компоненти смажаться на різних сковородах і лише потім з'єднуються разом.

складові:

• кролик – 450 г;
• картопля – 5 шт.;
• вода – 200 мл;
• олія - ​​100 мл;
• соєвий соус – 60 мл;
• мелений перець – 5 г;
• борошно – 60 г.

Приготування

1. Натріть шматочки кролика перцем, обваляйте в борошні і смажте 10 хвилин.
2. Окремо обсмажте картоплю.
3. Додайте в м'ясо, воду, соєвий соус, спеції та тушкуйте 20 хвилин.
4. Покладіть картоплю.
5. Кролик смажений з картоплею готується разом із бульбами 5 хвилин та подається до столу.

З картоплею та сметаною – інтерпретація російської страви з печі. Сучасна версія не гірша за старовинну: духовка забезпечує рівномірний прогрів, горщик прекрасно тримає тепло, а сметанний соус розм'якшує м'ясо. В результаті, їжа виходить соковитою, пропеченою та колоритною на вигляд, оскільки подається у цьому ж посуді.

Інгредієнти:

• кролик – 1 кг;
• картопля – 500 г;
• морква – 3 шт.;
• цибуля - 4 шт.;
• сметана – 600 г;
• зубок часнику – 5 шт.;
• вода – 300 мл.

Приготування

1. Обсмажте шматочки м'якоті.
2. Розкладіть по горщиках разом з картоплею, часником, цибулею та морквою.
3. Додайте сметану та воду.
4. Випікайте при 180 градусах за годину.

Страва, в якій особлива увага приділяється вибору посуду. Так, справжні гурмани воліють томити кролика виключно в казані, оскільки його товстостінні стінки захищають м'ясо від підгоряння, що є важливим моментом у техніці гасіння, що унеможливлює перемішування продуктів у процесі приготування.

складові:

• кролятина - 700 г;
• суміш спецій – 10 г;
• сік апельсина – 120 мл;
• картопля - 6 шт.;
• цибуля - 3 шт.;
• вода – 300 мл;
• томатна паста – 140 г;
• олія - ​​100 мл.

Приготування

1. Замаринуйте шматочки кролю в спеціях та соку на 2 години.
2. Смажте в казані 10 хвилин.
3. Додайте цибулю та картопля.
4. Через 5 хвилин введіть томатну пасту, воду та тушкуйте 50 хвилин.

З картоплею в мультиварці відноситься до страв, що готуються без турбот і турбот. Це той випадок, коли не треба простоювати біля плити, а можна довіритись сучасному гаджету, підрум'янити кролика в режимі «Випічка» і, встановивши режим «Гасіння» на 2 години, перерватися через годину, щоб закинути картоплю.

Приготування самогону та спирту для особистого використання
абсолютно легально!

Після припинення існування СРСР новий уряд зупинив боротьбу із самогоноваренням. Кримінальну відповідальність і штрафи було скасовано, та якщо з КК РФ вилучено статтю про заборону виробництва спиртовмісної продукції домашніх умовах. До цього дня не існує жодного закону, який забороняє нам з Вами займатися улюбленим хобі – приготуванням алкоголю в домашніх умовах. Про це свідчить Федеральний закон від 8.07.1999 № 143-ФЗ «Про адміністративну відповідальність юридичних осіб (організацій) та індивідуальних підприємців за правопорушення в галузі виробництва та обігу етилового спирту, алкогольної та спиртовмісної продукції» (Збори законодавства Російської Федерації, 1999, N 28 , ст.3476).

Витяг з Федерального закону РФ:

«Дія цього Закону не поширюється на діяльність громадян (фізичних осіб), які виробляють не з метою збуту продукцію, що містить етиловий спирт».

Самогоноваріння в інших країнах:

У Казахстанівідповідно до Кодексу РК Про адміністративні правопорушення від 30 січня 2001 року N 155 передбачено таку відповідальність. Так, згідно зі статтею 335 «Виготовлення та збут алкогольних напоїв домашнього вироблення» незаконне виготовлення з метою збуту самогону, чачі, тутової горілки, браги та інших алкогольних напоїв, а також збут зазначених алкогольних напоїв тягне за собою штраф у розмірі тридцяти місячних розрахункових показників. , апаратів, сировини та обладнання для їх виготовлення, а також отриманих від їх реалізації грошей та інших цінностей. Проте законом не забороняється приготування алкоголю у особистих цілях.

В Україні та Білорусіїсправи інакше. Статтями №176 та №177 Кодексу України про адміністративні правопорушення передбачено накладення штрафів у розмірі від трьох до десяти неоподатковуваних МРОТ за виготовлення та зберігання самогону без мети збуту, за зберігання без мети збуту апаратів* для його вироблення.

Майже слово в слово повторює цю інформацію стаття 12.43. "Виготовлення або придбання міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), зберігання апаратів для їх виготовлення" в Кодексі Республіки Білорусь про адміністративні правопорушення. Пункт №1 повідомляє: «Виготовлення фізичними особами міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), а також зберігання апаратів*, що використовуються для їх виготовлення, – тягне за собою попередження або накладення штрафу у розмірі до п'яти базових величин із конфіскацією зазначених напоїв, напівфабрикатів та апаратів».

*Придбати самогонні апарати для домашнього використання все ж таки можна, тому що друге їх призначення – дистиляція води та отримання компонентів для натуральних косметичних засобів та парфумерії.

Головна » М'ясні » Кролик у сметані. Рецепт приготування в духовці у рукаві, мультиварці, казані, на сковороді. Кролик тушкований з картоплею Готуємо кролика в казані: рецепт із вершками та білим вином