Muzlash bilan uchta shokoladli kek retsepti. Uchta shokoladli kek: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Uyda uchta shokoladli tortni qanday tayyorlash mumkin

Hurmatli o'quvchilar, bugun biz siz bilan Frantsiyadan bizga kelgan ajoyib sovg'a haqida gaplashamiz. Ko'pchiligingiz, ehtimol, mussni turli xil variantlarda sinab ko'rgansiz.

Bu taom 100 yildan ortiq vaqtdan beri mavjud bo'lib, shu vaqt ichida ko'plab modernizatsiya qilingan. Uning birinchi retsepti tuxum oqi bilan ko'pirtirilgan shokoladni o'z ichiga olgan. Bu jarayonda unga turli xil ingredientlar qo'shila boshlandi, tarkibi o'zgartirildi va hozirda biz bunday ajoyib mazali va havodor desertni tayyorlash uchun juda ko'p variantlarni bilamiz.

Keling, uch turdagi shokoladdan mousse kekini yaratishning butun jarayonini batafsil ko'rib chiqaylik.

Mus keki "Uch shokolad"

Oshxona jihozlari va anjomlari: blender, ko'pirtirish, pechka, yirtqichlardan, oziq-ovqat plyonkasi, asetat plyonkasi yoki silliq ish yuritish papkalari.

Ingredientlar

• Uchta shokoladli kek retseptini uyda ishlatish uchun siz ba'zi ingredientlarni va mavjud materiallarni oldindan tayyorlashingiz kerak.
• Uni shakllantirish uchun biz diametri 20 sm va balandligi 7 sm bo'lgan qandolat halqasidan foydalanamiz.Olib olinadigan qolip halqani almashtiradi. Bundan tashqari, halqaning pastki qismini mahkamlash uchun yopishtiruvchi plyonka va yon tomonlar uchun asetat plyonkasi kerak. Buning o'rniga siz qalin fayllar yoki silliq ofis papkalaridan foydalanishingiz mumkin.
• Siz har qanday pechene retseptidan foydalanishingiz mumkin. Siz uning miqdorini ham oshirishingiz mumkin.
• Jarayonni boshlash uchun jelatinni oldindan namlang.
• Yog 'miqdori 33% bo'lgan kremni oling, bu yaxshi qamchilanadi. Ularni muzlatgichda bir kechada qoldiring va ishlatishdan oldin muzlatgichda 20 daqiqaga qoldiring.

Bosqichma-bosqich retsept

Keklarni tayyorlash

Musni tayyorlang va tortni yig'ing

1. Oq shokoladli mousni tayyorlash vaqti keldi. 8 g jelatinni 48 g suvda namlang. 80 g sutni pechka ustiga qo'ying. Uni qaynatishga keltirish kerak, lekin qaynatishga ruxsat etilmaydi.
   
   
2. Tuxumni 50 g shakar bilan uring. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, aralashmaga issiq sut quying.
   
   
3. Suyuqlikni past olovga yuboring va doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va shishgan jelatin qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. 80 g oq shokoladni eritib, tuxum aralashmasiga qo'shing. Sovutib turing.
   
   
4. Qalin va yumshoq bo'lgunga qadar 200 g sovuq og'ir kremni ko'pirtiring.
   
   
   Urish paytida mikser tezligini asta-sekin minimaldan maksimalgacha oshiring. Bu erda tuxum-shokolad aralashmasini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
   
   
5. Tayyorlangan pirojnoe idishini kesish taxtasiga qo'ying, pastki qismini yopishtiruvchi plyonka va ichki tomonlarini asetat plyonkasi bilan yoping.
   
   
6. Tayyorlangan oq mousni ichiga to'kib tashlang va massani silkiting. Qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.
   
   
7. Xuddi shu tarzda sutli shokoladli mousni tayyorlang. O'rnatilgan oq shokoladli muss ustiga quying va muzlatgichga qo'ying. Ayni paytda, qora shokoladli muss tayyorlang va u bilan sutli shokoladni yoping. Unga shimgichni qo'ying va bir oz pastga bosing. Kekni muzlatgichga 6-8 soat davomida (kechada) qo'ying, agar siz uni oynali sir bilan qoplasangiz. Agar yo'q bo'lsa, uni muzlatgichga taxminan bir vaqtning o'zida qo'yish kerak.
   
   
8. Muzlash va muzlash joyi tayyor bo'lgach, tortni muzlatgichdan olib tashlang va shokoladni dumaloq harakatlar bilan quying.
   
   

   Yaltiroq 28-30 daraja haroratga ega bo'lishi kerak. Daraja qanchalik past bo'lsa, biz qalinroq qoplamani olishimiz mumkin. Haddan tashqari qizib ketgan sir shunchaki tortdan oqib chiqadi va siz oyna qoplamasini olmaysiz.

9. "Uch shokolad" tortini bezashdan oldin, uni ikkita spatuladan foydalanib, tekis idishga o'tkazishingiz kerak, qandolat kukunini qo'llang va uni tabiiy ravishda eritilishi uchun 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
   
   

Video retsept

Keling, uchta shokoladli tort retseptining barcha tafsilotlari bilan videoni tomosha qilaylik. Ingredientlarni qanday qilib to'g'ri aralashtirish kerakligini, muss qanday mustahkamlik bo'lishini va shakllanish natijasida kek qanday bo'lishini ko'rishingiz mumkin.

Xizmat ko'rsatish imkoniyatlari

• Bu shirinlik mutlaqo har qanday tadbirda ajoyib taom bo'ladi. Bolalar uni shunchaki yaxshi ko'rishadi va kattalar hatto butun stol shirinliklar bilan to'ldirilgan bo'lsa ham undan zavqlanishadi.
• Kekni qismlarga bo'lingan plastinkalarga joylashtiring va choy bilan xizmat qiling.
• Sovutgichdan olib tashlangandan keyin xizmat qiling. Uni xonada uzoq vaqt ushlab turmaslik kerak, aks holda u eriydi.
• U har qanday qandolat kukuni, meva yoki rezavorlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Va bu erda faqat mous keki uchun emas, balki boshqa har qanday shirinliklar uchun ham ishlatilishi mumkin bo'lgan oyna sirlari uchun retsept. Sovutgichda 1-2 hafta davomida yaxshi saqlanadi, shuning uchun siz oshpazlik mahoratingiz bilan boshqalarni tez-tez xursand qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, undan ko'proq narsani qilishingiz mumkin. Bu juda ko'p afzalliklarga ega. U arzon ingredientlardan tayyorlanadi va har qanday desertga mazali taom qo'shadi.

Kakaodan tayyorlangan oynali sir

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Porsiya soni: bitta tort uchun.
Kaloriya: 100 g mahsulot uchun 342 kkal.
Oshxona jihozlari va anjomlari: plita, piyola, mikser.

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni tanlash

• Eng yuqori sifatli kakaoni oling, chunki bizning sirimizning ta'mi unga bog'liq bo'ladi.

Bosqichma-bosqich retsept

1. 12 g jelatinni 72 g sovuq suvda namlang.
   
   
2. 200 g shakar, 65 g suvni yirtqichlardan joylashtiring va muntazam ravishda aralashtirib, qaynatib oling.
   
   
3. 65 g kakaoni siropga elakdan o'tkazing va doimo aralashtirib, yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.
   
   
4. 130 g qaymoqni toza yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling (qaynatmang!). Shishgan jelatinni issiq kremga to'kib tashlang va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring.
   
   
5. Kremni kakao siropiga to'kib tashlang, aralashmani doimo chayqash bilan aralashtiring. Blenderdan foydalanib, aralashmani urib oling. Uni 45 graduslik burchak ostida eng pastga tushiring va eng past tezlikda uring. Blenderni faol ravishda siljitishning hojati yo'q.
   
   
6. Glazurni yopishtiruvchi plyonka bilan aloqa qilmasdan yoping va muzlatgichga 6-8 soat qo'ying yoki undan ham yaxshiroq, uni bir kechada qoldiring.
   
   
7. Mikroto'lqinli pechda 15 soniya ichida sirni olib tashlang va aralashtiring.
   
   
8. Ishlatishdan oldin, ortiqcha havo pufakchalarini olib tashlash uchun elakdan o'tkazing. Siz sirni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
   
   

Video retsept

Hurmatli o'quvchilar, sirni yaratishning butun jarayonini batafsil tushuntirib beradigan qisqa videoni tomosha qiling.

Hurmatli oshpazlar, umid qilamanki, bugun men sizlarga foydali bo'la oldim va siz o'zingiz uchun bir nechta retseptlarni tanladingiz, ular bilan siz oilangiz va do'stlaringizni xursand qilasiz. Agar sizda biron bir fikr yoki qo'shimcha bo'lsa, yozing, men sizning fikringizni eshitishdan doimo xursand bo'laman. Va endi men sizga yoqimli ishtaha va mazali shirinliklar yaratishda muvaffaqiyatlar tilayman!

Mousse keki "Uch shokolad" - ajoyib mazali desert. Barcha SHOK ixlosmandlarining qalbini zabt etadigan ajoyib tort!!

Ko'p miqdorda shokolad va og'ir krem ​​bo'lishiga qaramay, pirojnoe, masalan, shimgich keki kabi og'ir ko'rinmaydi. Shunday qilib, bunday shirinlik bayramona bayramning ajoyib yakuni bo'ladi. Bu tort mening do'stlarim va tanishlarim orasida juda mashhur bo'ldi.

Retseptda juda ko'p manipulyatsiyalar mavjud va birinchi marta buni qilish qiyin bo'lib tuyulishi mumkin. Lekin o'zim uchun aytishim mumkinki, men bu tortni eng yaxshi ko'raman. Har qadamimdan katta zavq olaman.

Bu miqdor katta pirojnoe qiladi, taxminan 2 kg, siz yarim qismini tayyorlashingiz mumkin. Ba'zan 2 ta kichik kek uchun 1,5 ta porsiya tayyorlayman.

Ushbu pirojnoe retsepti uchun iqtidorli qandolatchi oshpaz va ajoyib ayol - Irinaga (Iren D) chuqur minnatdorchiligimni bildiraman.

Keling, uzoq vaqt janjal qilmaylik, lekin pishirishni boshlaylik.

Deyarli butun tort shokoladli krem ​​mussidan iborat, ammo bu erda ajralmas qismi mazali Savoiardi shimgichni kekidir. Kekda uning oz qismi bor, lekin siz usiz qilolmaysiz.

Pechene

3 shokoladli kek uchun shimgichni qanday tayyorlash mumkin?

Pechene uchun kerakli ingredientlarni torting.

Tuxumlarni oq va sarig'iga bo'ling. Yarim shakar bilan sarig'ini oq yumshoq massaga uring.

Oqlarni shakarning ikkinchi yarmi bilan yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.

Oqlarni ehtiyotkorlik bilan qismlarga sarig'iga soling. Yuqoridan pastgacha spatula bilan aralashtiring.

Unni qismlarga ajrating va spatula bilan, shuningdek, yuqoridan pastgacha aralashtiring.

Asosiysi, massamizning havodorligini yo'qotmaslik.

Bizning xamirimiz shunday ko'rinadi. Yam-yashil va havodor.

Pechni 170 darajaga yoqing.

Pishirish qog'ozida siz bizning tortimizdan bir oz kichikroq diametrli doira chizishingiz kerak.

Xamirni yumaloq qo'shimchali sumkaga soling (men shunchaki qo'shimchasiz sumkadan foydalanaman). Doira markazidan xamirni "salyangoz" qiling. Filtrdan foydalanib, xamirni shakar kukuniga sepib, 5 daqiqaga qoldiring.

Xamir kerak bo'lgandan ko'proq. Qolgan taomlarni ham pishiramiz, bolalar shunday mazali pechenyelarni zavq bilan yeyishadi.

Biskvitni 12-15 daqiqa davomida pishiring. 10 daqiqadan so'ng pechni ochib, tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Siz quruq pechene emas, balki bahorgi pechene olishingiz kerak.

Shokolad siropi

Pechene sovib ketayotganda, shokoladli to'ldirishni tayyorlang.

Kakao, shakar va suvni bir yirtqichlardan birlashtiring. Aralashtiring. Shakar eriguncha qaynatib oling.

Emprenye sovishini kuting.

Pecheneni namlang va bir chetga qo'ying.

Shokoladli Bavaroise

Eng qiyin, ammo qiziqarli jarayon - shokoladli Bavaroise.

Jelatinni suv bilan to'kib tashlang.

Olovga chidamli idishga sut va qaymoq (300 ml) tushiring, 40 g shakar qo'shing. Idishni suv hammomiga joylashtiring.

Sut va qaymoq isinayotganda, sarig'ini shakar (40 g) bilan oq va yumshoq bo'lguncha uring.

Issiq aralashmaga asta-sekin sarig'larni qo'shing, ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring.

Kremni suv hammomida qalinlashguncha qaynatib oling. Ko'pirtirgich bilan doimo aralashtiramiz. Krem qaynatilmasligi kerak.

Aralashtirganda, qaymoq qalinroq bo'lib qolgani sezgilardan aniq bo'ladi. Bu taxminan 15 daqiqa davom etadi.

Bu vaqtda shokoladni uchta chuqur plastinkaga bo'ling.

Jelatinni issiq kremga soling va u butunlay eriguncha aralashtiring.

Kremni shokoladli idishlarga quying.

Qatlamlarning bir xil bo'lishini ta'minlash uchun shkalada teng miqdorlarni o'lchash yaxshiroqdir.

Shokolad to'liq eriguncha aralashtiramiz.

Sovuq kremni (600 ml) kuchli cho'qqilarga ko'pirtiring. Uch qismga bo'ling.

Kremga qora shokoladli krem ​​qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Tortni yig'ish

Kekni bo'lingan halqada yig'ishingiz kerak (o'ta og'ir holatlarda, prujinali idishda).

Biz uni namlangan "salyangoz" atrofiga joylashtiramiz. Esda tutingki, pechene diametridan biroz kattaroq bo'sh joy qoladi. Qulaylik uchun men formaning chetiga joylashtirgan fayl chiziqlaridan foydalanaman. Kekni siljitishni osonlashtirish uchun uzukni tekis, qattiq yuzaga qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Yoki kekni kelajakda tortga xizmat qiladigan plastinka yoki idishga to'plang.

Birinchi qora shokolad kremini tarqating va uni tekislang.

Bizning aralashmani muzlatgichda qotib qolishingiz mumkin. Men uni muzlatgichga 5-7 daqiqaga qo'ydim.

Bu vaqtda sutli shokoladdan Bavaroise tayyorlaymiz.

Aralashmani muzlatilgan qora shokolad kremi ustiga yoying. Uni yana muzlatgichga qo'ying.

Nihoyat, qolipni oq shokolad kremi bilan to'ldiring.

To'liq muzlatilgunga qadar muzlatgichga qo'ying.

Ehtiyotkorlik bilan halqani olib tashlang va fayl chiziqlarini olib tashlang.

Yaltiroq

Uch shokoladli tortni qanday bezash kerak?

Bu safar men tortni oynali muz bilan emas, balki qora shokoladli muz bilan yopdim.

Buning uchun shokoladni mikroto'lqinli pechda sariyog 'bilan eritib, aralashtiring va asta-sekin issiq sut qo'shing. Yaltiroqni kerakli mustahkamlikka keltiring (u qalin bo'lmasligi kerak, lekin suyuq bo'lmasligi kerak). Sovutilgan tortni muz bilan yoping.

Siz "Uch shokolad" muss kekini shirinliklar to'plami bilan yoki xohlaganingizcha bezashingiz mumkin.

Buni sinab ko'ring va va'da beraman, natija sizni o'ziga jalb qiladi.

Ishingizdan va yoqimli ishtahangizdan rohatlaning.

Va yana bir nechta "Uch shokolad" kekim....

Shokolad sevuvchilar - bu tort siz uchun! Va uchtasi bitta: bu retseptda qora, sut va oq shokolad ajoyib uch rangli shokolad kamalagiga birlashtirilgan!

Hamma shokoladni - barlar, tortlar va muzqaymoqni yaxshi ko'radigan odam sifatida men bu tortga uzoq vaqt qarayman, u qanchalik go'zal va uyda uchta shokoladli tortni tayyorlash qanchalik qiyin bo'lishi kerak, deb o'ylayman. Buni sinab ko'rish uchun rag'bat Yana saytining doimiy o'quvchisining buyrug'i edi ... va retseptga amal qilish unchalik qiyin emasligi ma'lum bo'ldi! Bu shunchaki ko'p vaqt talab etadi, ularning aksariyati, barcha jele keklari kabi, muzlatgichda qattiqlashadi. Va bu vaqtda biz dam olamiz. Shunday qilib, keling, uyda uchta shokoladli kekni birgalikda tayyorlashga harakat qilaylik! Men siz uchun barcha bosqichlarni aniq ko'rsatish uchun fotosuratlar bilan batafsil bosqichma-bosqich retseptni tayyorlashga harakat qildim va siz uni birinchi marta takrorlashingiz mumkin. Ko'p matn borligidan xavotirlanmang - men pishirish jarayonini iloji boricha batafsil tasvirlashga harakat qildim.

Hurmatli Yana, g'oya uchun rahmat - men ham bu go'zal va ajoyib tortni sinab ko'rmoqchiman!

Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan tort kichik, ammo baland: diametri taxminan 16 sm, balandligi 8 sm va vazni - taxminan 1200 g! Bu juda shokoladli, juda zich tuzilishga ega - boshqa sufle-muss keklari kabi havodor emas, ammo qaymoq, sariyog 'va shokolad tufayli zich. Va u juda boy ta'mga ega (menga pastki qatlam yoqdi, oq shokoladni sevuvchilar esa tepada). Ushbu tortning hatto ingichka bo'lagi ham sizni to'ldirishi mumkin, chunki u juda yuqori kaloriya. Agar siz kichikroq tortni xohlasangiz, qatlamlar uchun ingredientlar sonini kamaytirishingiz mumkin: 100 g shokolad va krem, 30 g sariyog 'va bir oz kamroq jelatin oling.

Oshxona jihozlaridan bizga kerak bo'ladi:

• mikser;
• olinadigan shakl - men uni 17 sm da qildim; siz kattaroq foydalanishingiz mumkin - keyin pirojnoe diametri kattaroq bo'ladi, lekin qatlamlar biroz pastroq bo'ladi.
• qandolat halqasi - moslashuvchan zich polietilen tasmasi bilan almashtirilishi mumkin, uni yon tomonlarini oshirish uchun kamon shaklidagi panga o'rnatadi. yummybook.ru saytidan Zaporojyedan ​​Viktoriyadan maslahat: material sifatida yarmiga kesilgan plastik kesish taxtasidan foydalaning.

Tarkibi:

Qobiq uchun:

• 100 g sariyog '(yarim tayoq);
• 100 g shakar (yarim stakan);
• 2 ta o'rta tuxum;
• 120-130 g un (slaydsiz 200 g hajmli 1 stakan);
• 1-1,5 osh qoshiq kakao kukuni;
• 2/3 choy qoshiq pishirish kukuni.

Tushuntirishlar. Men qobiq retseptini Internetdagi ushbu tortning turli xil variantlariga qaraganda bir oz boshqacha qabul qildim. Ko'pincha oddiy shokoladli shimgichli kek (tuxum-shakar-un-kakao) asos sifatida ishlatiladi, lekin men "Gilos to'lqini" ga o'xshash sariyog'li shimgichni tayyorlashga qaror qildim, faqat yarmi. Gap shundaki, oddiy shimgichli kek juda yumshoq va yumshoq, havodor, men shokolad qatlamlarining og'irligi ostida egilib qolishi mumkin deb o'yladim. Ammo yog'li shimgichli kek tuzilish jihatidan zichroq va ayni paytda juda mazali, ko'proq kekga o'xshaydi. Kek uchun asos sifatida ta'mi va zichligi mukammaldir.

Uch qatlamli shokolad uchun:

• 150 g qora shokolad;
• 150 g sutli shokolad;
• 150 g oq shokolad;
• 150 g sariyog ';
• 450 ml og'ir krem ​​33%;
• 24 g jelatin;
• 9 osh qoshiq issiq suv.

Yana tushuntirishlar :)
Agar siz kek yoki pishirish uchun arzonroq sariyog'dan foydalanishingiz mumkin bo'lsa, unda musslar uchun sifatli sariyog'ni tanlash yaxshidir. Men 72,5% oldim.

Sizga 33-35% krem ​​kerak, qaysi birini ishlatganimni fotosuratda ko'rishingiz mumkin. Avvaliga ular suyuq, lekin ko'pirtirilganda ular qalinlashadi; Asosiysi, ortiqcha urish emas, aks holda krem ​​sariyog'ga aylanishi mumkin.

Shokolad qatlamlari iloji boricha aniq chegaralangan bo'lishini ta'minlash uchun quyidagilarni olish yaxshiroqdir:

• eng quyuq, pastki qatlam uchun, qora shokolad 72-74% yoki undan ko'p kakao. Men 80% va hatto 90% shokoladlarga duch keldim, lekin oxirgisi shunchalik kuchli ediki, biz uni bir oy davomida, bir vaqtning o'zida bir bo'lak yedik... Shunday qilib, tort uchun men 74% oldim.
• o'rta, engil shokolad qatlami uchun, sutli shokolad 30-50% kakao. Shunga qaramay, kafeldagi kakao mahsulotlarining tarkibi qanchalik past bo'lsa, qatlam engilroq bo'ladi.
• Yuqori, oq qatlam uchun oq shokoladdan foydalaning, lekin tercihen gözenekli emas. Men ular ham gözenekli pirojnoe qilishlarini o'qidim, lekin oq shokoladda qulupnay tayyorlaganimda, u to'g'ri erishni xohlamadi. Shuning uchun men kek uchun maxsus oq shokolad pennis sotib oldim. Aytgancha, bu plitkalarga qaraganda ancha qulay - siz uni bo'laklarga bo'lishingiz shart emas, shunchaki quying va eritib yuboring.

Sariyog 'va jelatinni uch qismga bo'lish orqali har bir qatlam uchun ingredientlarni oldindan tayyorlash qulay.

Qanday pishiriladi:

Birinchidan, qobiqni pishiramiz. Sariyog 'va tuxum xona haroratida bo'lishi kerak. Bir daqiqa davomida yumshoq sariyog 'va shakarni past tezlikda uring.

Birma-bir tuxum qo'shing, har safar silliq bo'lguncha uring.

Natijada pishirish kukuni va kakao bilan aralashtirilgan unni elakdan o'tkazadigan qaymoqli massa olinadi.

Aralashgandan so'ng, biz juda qalin shokoladli xamirni olamiz. Biz uni qolipga solamiz, uning pastki qismi yog'langan pergament bilan qoplangan va yon tomonlari yog' bilan yog'langan va uni tekis qatlamda yoyamiz. Tortning o'rtasidan tirqish qilib qo'ydim, shunda u tekis chiqadi...

Ammo u shunday ayyor, baribir markazga ko'tarildi. Yarim soat davomida 180C da pishiring, tayyorligini bambukdan yasalgan shish bilan tekshiring. Kekni sovutgandan so'ng, u iliq bo'lganda u maydalanganligi sababli, men yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan kesib tashladim va biz uni yedik :)

Keyin men tortni kamonning pastki qismiga qo'ydim, yon tomonlarini olib tashladim va ularni halqa bilan almashtirdim, shunda u sufle chiqib ketishi mumkin bo'lgan bo'shliqni qoldirmasdan tortning atrofiga mahkam joylashadi.

Agar so'ralsa, tortni konyak yoki limonli choy bilan namlashingiz mumkin.

Va siz birinchi shokolad qatlamini tayyorlashni boshlashingiz mumkin! 3 osh qoshiq issiq (70-90C) suv bilan 8 g jelatin (bu 1 osh qoshiq kichik uyum bilan - 25 grammli sumkaning atigi uchdan bir qismi) quying va jelatin eriguncha aralashtiring.

Shu bilan birga, 150 g qora shokoladni suv hammomida eritib oling. Men shokoladni cho'chqaga maydalayman, uni pechkada isitiladigan suv idishiga joylashtiraman. Suv shokoladga sachramasligiga ishonch hosil qiling - shunda u qotib qolmasligi mumkin.

Aralashtiring va tomosha qiling - shokolad eriy boshlaganda, yumshoq sariyog 'qo'shing (50 g) va keyin eritib, aralashtiramiz.

Jelatin eriyotganda va shokolad eriyotganda, kremni ko'pirtirish uchun ularni bir necha daqiqaga qoldiring. Biz 150 ml qaymoqni o'lchaymiz, uni chuqur idishga quyamiz va mikser bilan 1 daqiqa va 30-45 soniya davomida "yumshoq cho'qqilar" paydo bo'lguncha uring - qaymoq suyuq bo'lmay qolganda va mikser ko'pirtirgichlarida yumshoq izlar qoladi. sirt. Avval past tezlikda, keyin o'rta tezlikda urdim.

Suvda erigan jelatinni qaymoqqa quying va yaxshilab aralashtirish uchun yana bir oz uring - 10-15 soniya. Jelatinda bo'laklar yoki donalar mavjud bo'lsa, uni filtrdan o'tkazish kerak.

Ayni paytda, shokolad va sariyog 'erigan va endi issiq emas, lekin zo'rg'a iliq - uni qaymoqli jelatin aralashmasiga quying.

Va hamma narsani silliq bo'lguncha uring, taxminan 20 soniya.

Bu siz olgan shokolad-krem-jelatin massasi.

Tort ustiga shokoladli plomba quyib, tekislang va qotib qolguncha 1-1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Birinchi qatlam qotib qolganda, siz ikkinchi, sutli qatlamni tayyorlashingiz mumkin.

Biz quyuq shokolad kabi barcha amallarni takrorlaymiz: 8 g jelatinni eritib yuboring; 50 g sariyog 'qo'shilishi bilan 150 g sutli shokoladni eritib oling; 150 ml qaymoqni urib, jelatin qo'shing, yana bir oz uring, sutli shokolad qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring.

Ehtiyotkorlik bilan ikkinchi qatlamni birinchisining ustiga to'kib tashlang - bir vaqtning o'zida hamma narsani idishdan to'kib tashlamang, sirtni bezovta qilmaslik uchun birinchi navbatda qoshiqdan bir oz quying. Birinchi qatlam ikkinchisi bilan qoplanganda, suflening qolgan qismini ehtiyotkorlik bilan tepaga quyib, muzlatgichga qaytarib qo'yishingiz mumkin.

Taxminan bir soat o'tgach, uchinchi, oq qatlamni qilish vaqti keldi. Mening ikkinchi qavatim ham ertaroq muzlab qoldi - 45 daqiqadan so'ng, lekin men shoshmaslikka qaror qildim: agar u faqat tepaga o'rnatilsa va yangi qatlamni quyayotganda, yupqa muz kabi qobiq parchalanib ketsa nima bo'ladi ... keyin u bo'lmaydi uchta shokolad bo'l, lekin nimadir... boshqa narsa, nafis naqshli!

Xuddi shu tarzda oq shokoladli sufle tayyorlaymiz: jelatinning qolgan uchdan bir qismini issiq suvda suyultiramiz; qaymoqni qamchilang va erigan jelatinni quying, yana uring.

Biz oq shokoladni sariyog 'bilan eritamiz... va yana u o'zini noo'rin tutdi: erishi bilanoq u sariyog 'va shokoladga ajratishga qaror qildi. Yog 'yog'li, quyoshli sariq shaffof suyuqlik shaklida tepada suzib yurdi va shokolad parchalanib, cho'kdi. Men biroz kutishga qaror qildim - balki u biroz soviydi va o'zini yanada madaniyatliroq tuta boshlarmi? Ammo shokolad o'ziga kelmadi: yarim daqiqadan so'ng u to'g'ridan-to'g'ri neft ko'li tubida qalin massaga qotib qola boshladi. Oh, siz. Ha mayli. Va shokolad-yog' aralashmasini yaxshilab aralashtirib, men uni qaymoqqa jelatin bilan to'kib tashladim va tezda yana ajratishga qaror qilishdan oldin uni mikser bilan urib qo'ydim. Oq shokoladli nayranglarga qaramay, engil muss juda yaxshi chiqdi: bir hil, yoqimli issiq ohang bilan.

Men ehtiyotkorlik bilan, lekin tezda muzlatilgan sut qatlamiga quydim - va kek bir kechada muzlatgichda uxlab qoldi.

Yuqori qatlam to'liq qotib qolganda, siz tortni qolipdan olib tashlashingiz mumkin! U osongina chiqib ketishi va qirralarning toza bo'lishini ta'minlash uchun siz qolipning yon tomonlarini tezda isitishingiz kerak - masalan, fen bilan issiq havoni puflang. Kek eriy boshlaydi, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Allaqachon 40C da oʻrnatiladigan agar-agardan farqli oʻlaroq, jelatin 30C va undan yuqori haroratda eriy boshlaydi. Bundan tashqari, mog'or va pirojnoe devorlari o'rtasida nozik pichoqni ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz mumkin.

Va endi - hayajonli daqiqa: qolip muvaffaqiyatli ochildi va pirojnoe plastinka ustiga qo'yildi! Huray, ishladi! Xuddi shunday bo'lishi kerak: chiziqli, uch qavatli, shokolad soyalarining quyuqdan oqgacha silliq o'tishi bilan.

Uch shokoladli tortni qanday bezash kerak? Turli xil variantlar mavjud - oq shokoladli muzqaymoq va kremdan (mening fikrimcha, bu keraksiz - tortda ikkalasi ham etarli), shokolad barglarigacha. Biz shunchaki tortning yuqori qismini shokoladli naqshlar bilan bo'yab qo'ydik, masalan, "Qushlarning suti". Bu kontrastli va chiroyli bo'lib chiqdi.

Endi kesmada qanday pirojnoe ekanligini ko'rish uchun o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan bir parcha kesib oling.

Bu juda baland bo'lib chiqdi - 8 sm, zich, boy shokolad va hayratlanarli darajada qoniqarli.

Parchalar ingichka bo'lishi kerak, aks holda siz ularni keyinroq qoldirishingiz kerak: bir vaqtning o'zida bunday tortning katta qismini eyish mumkin emas!

Mening ta'mimga ko'ra, tortni yanada yumshoqroq qilish mumkin edi: sufle qatlamlari juda zich va hatto sovutilganda uni kesish qiyin. Ehtimol, kamroq qaymoq va sariyog'dan foydalanish yoki kremni yogurt bilan almashtirish - ko'k yoki o'rikli muss keklarida bo'lgani kabi - bu muammoni hal qiladi.

Va mening mehmonlarim tortni juda yaxshi ko'rishdi!

Endi sizning fikringizni bilish qiziq, aziz o'quvchilar!

"Uch shokolad" keki retsepti uy bekalariga o'z xonadonlarini mazali desert bilan erkalash imkonini beradi. U turli xil ingredientlardan foydalangan holda ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin.

"Uch shokolad" keki uchun klassik retsept

Ushbu tortning o'ziga xos xususiyati shundaki, u uchta rang-barang qatlamdan iborat, shuning uchun ko'plab bolalar uni yoqtirishadi.

Uch qatlamli muss uchun ingredientlar:

• oq, qora va sutli shokolad barlari - har biri 150 g;
• 450 ml og'ir krem ​​- 30% dan ortiq;
• oziq-ovqat jelatini - 30 g;
• 150 gramm sariyog '.

Biskvit uchun:

• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• bir yarim stakan un;
• bir stakan shakar;
• ikki qoshiq kakao kukuni;
• 11 gramm pishirish kukuni.

Bu mazali, nozik tortni tayyorlash qiyin emas, lekin ko'p vaqt talab etadi.

Pishirish jarayonida "Uch shokolad" keki uchun bosqichma-bosqich retseptga amal qiling:

Avval shimgichni tayyorlashingiz kerak, chunki u pirojnoe uchun asos bo'ladi. Buning uchun qalin ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni shakar bilan uring. Sekin-asta elenmiş un, kakao va pishirish kukuni qo'shing, bo'laklarsiz bir hil massaga ega bo'lish uchun yana yaxshilab uring.

Xamirni qolipga quying, uni pergament qog'oz bilan yoping, 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

Shokoladli tortni qolipdan olib tashlang, dumaloq olinadigan kek idishidan bir oz kichikroq doira kesib oling.

Kekni qolipga soling va uch qavatli desertimizning birinchi qatlamini tayyorlashni boshlang.

3 osh qoshiqda 10 g jelatinni eritib yuboring. l. issiq suv va bir muddat shishib ketish uchun qoldiring.

Qora shokolad barini mayda bo'laklarga bo'ling va suv hammomida eritib oling. Shokolad allaqachon yaxshi eriganida, unga 50 g sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Keyin shokolad-yog 'massasini oldindan elakdan o'tkazilgan jelatin bilan birlashtiring.

Kremning umumiy massasidan 1/3 qismini oling - 150 ml va qalin, yumshoq massa hosil bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uring. Ko'pirtirilgan kremni shokolad-jelatin aralashmasi bilan birlashtirib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Ichkaridan, shimgichli tort allaqachon yotadigan prujinali tovaga ehtiyotkorlik bilan yon tomonlariga shaffof qalin plyonka qo'ying, shunda u 7-10 sm yuqoriga chiqib ketadi.Kek qatlami ustiga quyuq shokoladli mussni to'kib tashlang va tekislang. uni spatula bilan. Qattiqlashishi uchun qolipni muzlatgichga qo'ying.

Uch shokoladli kek retseptining ushbu bosqichida siz xuddi shu tarzda sutli shokoladli mousni tayyorlashingiz kerak. Birinchi qatlamga sutli shokoladli mousni quying. Yana muzlatgichga qo'ying.

Endi oq shokoladli mousni tayyorlang, sutli shokoladni ustiga qo'ying va spatula bilan tekislang. Kekni muzlatgichga bir necha soat qo'ying, qolipdan olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'ying. Bayram desertining yuqori qismini o'zingizning xohishingiz bilan bezang, shokoladli gullar yoki kapalaklar dekorativ elementlar sifatida mos keladi.

Fotosuratlar bilan "Uch shokolad" keki uchun bu oddiy retsept har bir uy bekasining oshxona kitobida bo'lishi kerak. Ushbu shirinlikni tayyorlashni osonlashtirish uchun klassik "Uch shokoladli" tort uchun video retseptini tomosha qiling:

"Uch shokolad" muss keki uchun bosqichma-bosqich retsept

Oilangiz va do'stlaringizni yoqimli ajablantirishni va xursand qilishni xohlaysizmi? Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti yordamida "Uch shokolad" kekini tayyorlang.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Biskvit uchun:

• ikkita tuxum;
• shakar - stakanning 1/3 qismi;
• 2/3 chashka un;
• maydalangan bodom - 4 osh qoshiq;
• bir osh qoshiq kakao kukuni;
• qoshiq pishirish kukuni.

Emprenye uchun 70 ml likyordan foydalaning.

Musslar uchun:

• qora, sutli va oq shokolad barlari - har biri 100 g;
• 540 ml og'ir krem ​​- har bir turdagi muss uchun 180 ml;
• 18 g jelatin;
• 150 ml qaymoqli likyor - har bir muss qatlami uchun 50 ml;
• 75 g sariyog '- har bir turdagi muss uchun 25.

Uchta shokoladli mous keki uchun ushbu retseptdan foydalanib, shirinlikni quyidagicha tayyorlang:

Tuxum va shakarni idishga soling va mikser bilan zich oq ko'pikka uring. Keyin pishirish kukuni va maydalangan bodom bilan aralashtirilgan elenmiş unni ehtiyotkorlik bilan qo'shing, ko'pirtirgich bilan aralashtiring, shunda massa bo'laklar bo'lmaydi.

Tayyor xamirni olinadigan idishga quying, moy bilan yog'langan, pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, o'rtacha 15-20 daqiqa. Kek soviganida, qirralarini biroz qisqartiring, shunda u shakldan biroz kichikroq bo'ladi. Shimgich kekini kesishingiz shart emas, uni shunday qoldirib ketishingiz kerak, ammo klassik Uch shokolad keki retseptiga ko'ra, pirojnoe qatlami muss ostida butunlay yashirin bo'lishi kerak.

Kek uchun tayyor pechene asosini likyorga yaxshilab namlang, shunda u namlanadi va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Uyda uchta shokoladli kek retseptining ushbu bosqichida siz mousni tayyorlashingiz kerak. Har bir muss qatlami uchun uning rangidan qat'i nazar, komponentlarni qo'shish ketma-ketligi bir xil.

Jelatinni 2 osh qoshiqda namlang. l. iliq suv yoki sut, shishish uchun 15 daqiqa etarli.

Shokolad barini maydalab, issiqqa chidamli idishga soling va suv hammomiga joylashtiring. Eritilgan shokoladga sariyog 'qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Shokolad-yog 'aralashmasi ozgina soviganidan keyin unga likyor qo'shing.

Jelatinni torting, uni uchta teng qismga bo'ling, ulardan birini qizdiring va uning harorati 60 darajaga etmasligi kerak, chunki bu holatda u o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Jelatinni shokolad massasi bilan birlashtirib, aralashtiring.

Kremning uchinchi qismini zich qalin massaga urib, shokolad-yog 'aralashmasi bilan birlashtirib, qoshiq bilan aralashtiring. Muzlatgichdan shimgichli idishni olib tashlang va ustiga mussni qoshiq qiling. Shundan so'ng, qolipni birinchi qatlam bilan muzlatgichga qo'ying, shunda u biroz qattiqlashadi.

Xuddi shu tarzda, mussni tayyorlang. Shirinni yaratish ketma-ketligini buzmaslik uchun uni retsept bo'yicha bosqichma-bosqich "Uch shokolad" kekining fotosurati bilan tayyorlang, bu barcha bosqichlarni aniq ko'rsatadi.

Kekning yuqori qismini uch xil maydalangan shokolad bilan bezash mumkin. "Uch shokolad" keki uchun video retsepti shirinlik tayyorlash jarayonini osonlashtirishga yordam beradi.

Mastikli "Uch shokoladli" sufle keki uchun retsept (fotosurat bilan)

Mastikli "Uch shokolad" keki retsepti so'nggi paytlarda qandolatchilar orasida mashhur bo'ldi. Bu nafaqat juda mazali, balki ajoyib darajada chiroyli bo'lib chiqadi.

Ushbu tortni tayyorlash jarayoni yuqoridagi fotosurat bilan "Uch shokolad" muss keki retsepti bilan bir xil. Mastika yoki qandolatchi tili bilan aytganda "ganache" uchun sirni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 180 g shokolad bar;
• 200 g 3% qaymoq;
• 50 ml Baileys likyori yoki shunga o'xshash.

Pishirish uchun siz mutlaqo har qanday shokoladdan foydalanishingiz mumkin, tanlov sizning xohishingizga va tortni bezash g'oyasiga bog'liq. Kek uchun bunday plomba tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, unga shakar kukuni yoki shakar qo'shilmaydi va haqiqiy yuqori sifatli shokolad - qora, sut yoki oq - shirinlik beradi.

Pishirish jarayoni:

1. Kremni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring. olovga qo'ying va qaynatib oling.

2. Shokolad barini maydalab yoki parchalab tashlang.

3. Kremni pechdan chiqarib oling va darhol to'g'ralgan shokoladni yirtqichlardan soling.

4. Bu aralashmani doimo aralashtirib turing shokolad to'liq eriguncha va aralashma bir xil mustahkamlikka ega bo'lguncha.

5. Shokolad-krem aralashmasiga likyor qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Agar siz oq shokoladli ganach tayyorlasangiz, lazzat sifatida likyordan ko'ra rom yoki konyakdan foydalaning.

6. Ganacheni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying., keyin massa elastik bo'lishi uchun uni yoğurun, uni yupqa qatlamga aylantiring va quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi, ushbu retsept bo'yicha "Uch shokolad" sufle keki bilan yoping.

Uyda "Uch shokolad" kekini tayyorlash uchun retsept

Uyda uchta shokoladli tortni tayyorlash uchun yuqoridagi retseptlardan birini ishlating. Va tayyor mazali desertni bezash uchun sirni tayyorlash uchun siz quyidagi retseptlardan birini tanlashingiz mumkin.

"Uch shokolad" keki uchun rangli shokoladli muzlash

Ushbu pirojnoe uchun qoplama nafaqat oq, balki rangli bo'lishi mumkin, bu ayniqsa kichik bolalarni o'ziga tortadi. Oziq-ovqat bo'yoqlari qo'shilishi bilan siz yorqin rangli muz tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• sariyog '200 gramm;
• 600 g chang shakar;
• 150 gramm o'simlik yog'i;
• vanil;
• sut - 180 ml;
• oziq-ovqat bo'yoqlari - sizning ixtiyoringiz bilan.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Sariyog'ni bug'da eritib oling, u bilan konteynerga hidsiz o'simlik yog'ini quying, vanil qo'shing.

2. Alohida idishda shakar kukuni va sutni birlashtiring, aralashmani mikser bilan uring.

3. Endi oziq-ovqat bo'yoqlarini tomchilab qo'shishni boshlang., kerakli intensivlik rangini olmaguncha yaxshilab aralashtiramiz.

4. Yog 'va sut aralashmalarini birlashtiring, yaxshilab aralashtiramiz, sirni sovutib oling va u bilan tortning yuqori va yon tomonlarini yoping.

"Uch shokolad" keki uchun oynali sir

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tort qoplamasi juda zich, silliq va porloq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• oq shokolad (siz oziq-ovqat rangini qo'shishingiz mumkin) - bir yarim standart bar;
• 150 ml glyukoza siropi;
• shakar - 150 gramm;
• quyultirilgan sut - 100 ml;
• 60 ml suvda suyultirilgan 12 gramm jelatin;
• 75 ml suv.

Oyna oynasini quyidagicha tayyorlang:

1. Glyukoza siropi va shakar yirtqichlardan birlashtirib, olovga qo'ying va qaynatib oling.

2. Bir necha daqiqa qaynatib oling, idishni pechdan olib tashlang va bu aralashmani sovutib oling.

3. Sovuq siropga suyultirilgan jelatin va quyultirilgan sut qo'shing.

4. Ushbu bosqichda, agar xohlasangiz, rangli sirni tayyorlang oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shishingiz kerak.

5. Shokolad barini bo'laklarga bo'ling, suv hammomida eritib, siropga qo'shing. Barcha aralashmani mikser bilan yaxshilab urib, bir kechada muzlatgichga qo'ying.

6. Ertasi kuni sirni isitish kerak mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida 30 darajaga qadar pishiring va u bilan tortni yoping.

Bu pirojnoe bilan eng mos keladigan eng mos sirli variantlar.

Boshqalar "Uch shokolad" tortini tayyorlashga qodir - quyidagi bosqichma-bosqich video retseptlarda:

So'nggi paytlarda "Uch shokoladli mousse" keki nafaqat ijtimoiy tarmoqlarda, balki haqiqiy hayotda ham mashhurligi bilan hayratlanarli. Yupqa shokoladli tort va har xil turdagi shokoladga asoslangan uchta muss qatlami o'zining nozikligi bilan tom ma'noda o'ziga jalb etadigan lazzat tarkibini yaratadi.

Men sizga uyda uchta shokoladli kek retsepti oddiy va arzon ekanligini va'da qilmayman - siz hali ham oshxonada ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Lekin menga ishoning, natija bunga arziydi! Ayniqsa sizlar uchun, aziz do'stlar, men "Uch shokoladli" keki uchun asta-sekin fotosuratlar va batafsil matn tavsifi bilan master-klass tayyorladim. Bundan tashqari, men pirojnoe uchun ideal nisbatlarni yaratdim - kekning har bir muss qatlami uchun 100 gramm og'irlikdagi bitta standart shokolad bari ishlatiladi.

Uyda uchta shokoladli kek tayyorlash murakkabdan ko'ra mashaqqatliroqdir. Mening retseptlarimning ko'pchiligida bo'lgani kabi, asosiy narsa sifatli ingredientlardan foydalanishdir. Shokolad yuqori sifatli bo'lishi kerak, krem ​​esa yangi, yaxshi sovutilgan va yuqori yog'li tabiiy sutdan tayyorlangan bo'lishi kerak. Shunday qilib, uchta shokoladli tort retsepti bosqichma-bosqich xizmatingizda! Tez ovqat pishirish uchun oshxonaga boraylik!

Uchta shokoladli tort uchun ingredientlar:

Shokoladli tort:

• 90 g shakar;
• 1 tuxum;
• 80 g un;
• 20 g kakao;
• 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
• 60 ml sut;
• 30 g tozalangan yog ';
• 1 osh qoshiq. eriydigan qahva;
• 60 ml qaynoq suv.

To'q rangli muss qatlami:

• 100 g quyuq qora shokolad;
• 30 g sariyog ';
• 1,5 osh qoshiq. (8 g) jelatin;
• 50 ml suv;
• 30 g shakar kukuni.

Sut muss qatlami:

• 100 g sutli shokolad;
• 30 g sariyog ';
• 1,5 osh qoshiq. (8 g) jelatin;
• 50 ml suv;
• 200 ml og'ir qandolat kremi (33-35%);
• 30 g shakar kukuni.

Oq muss qatlami:

• 100 g oq shokolad;
• 40 g sariyog ';
• 1,5 osh qoshiq. (8 g) jelatin;
• 50 ml suv;
• 200 ml og'ir qandolat kremi (33-35%)

Bezatish uchun:

• 100 g qora shokolad
• 50 g oq shokolad
• 5-8 dumaloq shakarlamalar

Uchta shokoladli tortni qanday tayyorlash mumkin:

Bu tort uchun sizga 20 sm o'lchamdagi prujinali tovoq kerak bo'ladi.Unda avval shokoladli tort pishiriladi, so'ngra tortning o'zi quyiladi. Ikki marta elakdan o'tkazilgan un, shakar, pishirish kukuni va kakaoni stakanga aralashtiring. Barcha quruq ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.

Keyin tuxumni quruq aralashmaga urib, sut va tozalangan yog'ni quying.

Va massani mo'ylov bilan yaxshilab ishlang.

Keyin qahvani qaynoq suvda eritib, hosil bo'lgan qahva suyuqligini xamirga quyishingiz kerak. Va tezda ko'pirtirish bilan aralashtiring. Bu juda suyuq xamir bo'lib chiqadi.

Prujinali idishni oling, xamir oqmasligi va tort yopishmasligi uchun pergament parchasini halqa bilan mahkamlang va butun shokolad massasini to'kib tashlang. Uyda uchta shokoladli kek retsepti talab qilinganidek, taxminan 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Kek tuzilishda past va nam chiqadi. Kek to'liq sovushini simli panjara ustiga qo'ying.

Prujina shaklidagi idishni yuving va quriting. Pastki bo'ylab yangi pergament varag'ini mahkamlang, shuningdek, devor bo'ylab keng pishirish qog'ozini yotqiz, balandligi panning devorlaridan balandroq bo'lishi kerak. Keyin sovutilgan shokoladli tortni olamiz, uni qavariq ustki qismini kesib kesib, kesilgan tomoni pastga qarab qolipga joylashtiramiz. Qolipni shokoladli tort bilan bir chetga surib qo'ying va uchta shokoladli tortimizning muss qatlamlariga o'ting.

Jelatinni uchta idishga taqsimlang, iliq filtrlangan suv bilan to'ldiring va shishib ketguncha qoldiring.

Kichik bo'laklarga bo'lingan quyuq qora shokolad va sariyog'ni kichik issiqlikka bardoshli idishga soling. Suv hammomiga joylashtiring va suyuqlik bo'lgunga qadar eritib oling.

Keyin shishgan jelatinni olamiz, uni suv hammomida suyuqlikka qadar eritamiz (erayotganda qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling) va issiq shokolad massasiga quying. Aralashtiring.

Uchta shokoladli mousse keki retsepti talab qilinganidek, sovuq (bu majburiy shart) qaymoqni shakar kukuni bilan qalinlashguncha uring.

Keyin qaymoqqa iliq shokolad-jelatin massasini qo'shing, chayqalish yoki spatula bilan tez aralashtiramiz va darhol shokoladli kek ustiga tayyorlangan idishga soling. Shokolad massasining issiqligi kremni bir oz eritishiga olib keladi, lekin baribir uning yumshoqligini saqlab qoladi. Asosiysi, hamma narsani tezda qilish. Qolipni tort qatlami va birinchi qora shokoladli muss qatlami bilan muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.

Keyin sutli shokoladli mousni tayyorlashni boshlaymiz. Yuqoridagi barcha amallarni takrorlaymiz, faqat sutli shokoladdan foydalanamiz. Uni sariyog 'bilan eritib, suyuq jelatin qo'shing va shakar kukuni bilan yumshoq bo'lgunga qadar ko'pirtirilgan kremga aralashtiring.

Muzlatgichdan qolipni olib, ikkinchi muss qatlamini quying. Uni tekislang va shaklni sovuqqa qaytaring.

Oq muss qatlami xuddi shunday tarzda tayyorlanadi, faqat qaymoq shakar kukuni qo'shmasdan ko'pirtiriladi, chunki oq shokoladning o'zi juda shirin. Ko'pirtirilgan kremni iliq oq shokolad va jelatin aralashmasi bilan birlashtiring.

Va oxirgi muss qatlamini to'ldiring. Mog'orni muzlatgichda 1-2 soat ushlab turing, so'ng uni muzlatgich tokchasiga o'tkazing va Uch shokoladli kek qatlamlarni 6-8 soat davomida yaxshilab qattiqlashtirsin.

Biz tortimiz bilan qolipni chiqaramiz, uzukni olib tashlaymiz va barcha pergamentni tortdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.

Hammasi shunday, Uch shokoladli mous keki tayyor va agar sizda hali ham kuchingiz qolsa, shirinlikni bezash tavsiya etiladi. Uch shokoladli tortni bezash oddiy kakao kukuni sepilishi yoki oyna sirlari bilan qoplanishi mumkin.

Yoki siz "Uch shokoladli" tortni bezashingiz mumkin, xuddi mening versiyamda bo'lgani kabi - naqshli eritilgan qora shokoladni quying, maydalangan oq shokolad bilan seping va yumaloq konfetlar qo'shing.

Uch marta shokoladli mous torti

Agar sizga retsept yoqqan bo'lsa, yulduzchalarni qo'ying ⭐⭐⭐⭐⭐, ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring yoki tayyorlagan taomingizning fotoreportaji bilan sharh yozing. Sizning sharhlaringiz men uchun eng yaxshi mukofotdir 💖💖💖!

uy » Go'sht » Muzlash bilan uchta shokoladli kek retsepti. Uchta shokoladli kek: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Uyda uchta shokoladli tortni qanday tayyorlash mumkin