Nima uchun popkorn loyihasi suratga tushadi? Nima uchun popkorn otadi? AQShda hatto Popkorn kuni ham nishonlanadi

“Nima uchun popkorn otadi?” mavzusidagi tadqiqot ishi Bajarilgan:
Pavlov Kirill
Kobenko Zaxar
1-son MBOU BSE talabalari
1 "G" sinf
Nazoratchi:
Shevchenko A.N.
Boshlang'ich maktab o'qituvchisi
MBOU BSOSH № 1

Popkornning kelib chiqish tarixi

Popkornning inson salomatligiga ta'siri

Popkornning xususiyatlariga asosiy salbiy ta'sir uni tayyorlash usullaridan kelib chiqadi.

Popkorn navlari

So'rov natijalari

So'rov natijalari

Shokoladli popkorn tayyorlash

Pishirish jarayoni

Nima uchun makkajo'xori donalari portlaydi???

Hamma donlar portlab ketmadimi???

ALEKSANDROVSK TA'LIM TASHKILOTLARI O'QUVCHILARI "Oltin nihol". JUNIOR"

"Popkornning foydalari va zarari"

MBOU 2-son umumiy o‘rta ta’lim maktabi 3-sinf o‘quvchisi

Ilmiy direktor :

Lebedeva Oksana Vladimirovna,

MBOU 2-son umumiy o‘rta ta’lim maktabi boshlang‘ich sinf o‘qituvchisi

ZATO Aleksandrovsk

2016

Mundarija

Kirish 3

1-bob. Nazariy qism

1.1 Popkorn haqida tushuncha 4

1.2 Popkorn tarixi 4

1.3 Popkorn tarkibi 5

1.4 Popkornning foydalari va zarari 5

2-bob. Amaliy qism:

2.1 Anketa 7

7

7

7

8

8

Xulosa 9

Adabiyotlar ro'yxati 10

1-ilova 11

2-ilova 12

Kirish

Kinoteatrlarga tashrif buyurganimizda va bu noziklikning katta qismini kinoteatrga olib kirayotganda popkornning foydalari va zarari haqida qanchalik tez-tez o'ylaymiz; yoki do'konda odatiy holga aylangan gazaklar - tayyor makkajo'xori sotib olib, sevimli teleserialingizni tomosha qilayotganda iste'mol qilasizmi? Menimcha, yo'q. Oxir oqibat, boshingizni keraksiz narsalar bilan to'ldirishga nima sabab bo'ladi? Darhaqiqat, buni bilish kerak, chunki sog'likka etkazilgan zararni o'tkinchi zavq bilan qoplash mumkin emas! Men juda qiziquvchan bo'lganim uchun popkorn sirini ochmoqchi bo'ldim, bu haqiqatan ham sog'lommi? Va agar bu foydali bo'lsa, unda nega ko'pchilik kinoteatrlardagi popkorn bir necha yil ichida bizga qaytib keladigan vaqtli bomba ekanligini da'vo qiladi? Shuning uchun men tadqiqot qilishga qaror qildim. Men Internetda makkajo'xori Meksikaning tog'li qismlarida taxminan 7000 yil oldin etishtirila boshlaganini o'qidim. Popkornning yuqori haroratda portlashi uchun ajoyib xususiyatlarini kim va qachon birinchi marta payqaganligi noma'lum. Peru qabristonlarida arxeologlar yoshi 1000 yildan ortiq bo'lgan donlarni topdilar. Biroq, ularning ko'pchiligi hozir ham "puflangan makkajo'xori" tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Tadqiqotimning maqsadi: Popkornning inson tanasi uchun foydasi va zararini bilib oling.

Maqsadga erishish uchun quyidagilarni hal qilish kerakvazifalar :

Popkorn nima ekanligini va uning paydo bo'lish tarixini bilib oling.

Popkornning inson organizmiga zarari va foydasini ochib bering

Popkornning mikrobiologik va kimyoviy tarkibini eksperimental asoslab bering

"Uyda popkornni qanday to'g'ri tayyorlash kerak" deb eslatma qiling

Gipoteza : Popkorn sog'lom deb faraz qilaylik, chunki undan tayyorlangan makkajo'xori tarkibida ko'plab vitamin va minerallar mavjud.

O'rganish ob'ekti : Popkorn istaysizmi

O'rganish mavzusi : popkornning zarari va foydasi.

Tadqiqot usullari :

Og'zaki (so'roq, suhbat, kitob bilan ishlash);

Vizual (tasvirlar);

Eksperimental ish.

Tadqiqotda 90 nafar o‘quvchidan iborat 3a, 3b, 3c sinf o‘quvchilari ishtirok etishdi.

Tadqiqotning amaliy ahamiyati : o'rganish davomida olingan ma'lumotlardan bolalar bog'chasida, maktabda tashqi dunyo haqidagi darslarda, sinf soatlarida foydalanish mumkin.

1-bob. Nazariy qism

1. Popkorn tushunchasi

Popkorn istaysizmi (shishirilgan makkajo'xori, inglizcha)Popkorn istaysizmi) - makkajo'xori donalaridan iborat oziq-ovqat, qizdirilganda ichkaridan yirtilgan. Odatda tuzlangan yoki shirin holda beriladi

Popkorn istaysizmi – qovurilgan puflangan makkajo'xori, makkajo'xori donalari

Popkorn istaysizmi – (ing. rop- makkajo'xori) - kinoteatrlarda kino namoyishi oldidan sotilgan puflangan makkajo'xori

Turli ta'riflarni tahlil qilgandan so'ng, men o'z ta'rifimni taklif qilaman. Popkorn makkajo'xorining maxsus turi bo'lib, qizdirilganda paydo bo'ladi. Popkorn "puflangan makkajo'xori" deb ataladi. AQShda hatto Popkorn kuni ham bor, u 22 yanvarda nishonlanadi.

Popkornning har xil turlari mavjud: shirin, karamellangan, tuzlangan, oddiy, shokolad, yong'oq va boshqalar.

Popkorn ikkita asosiy shaklda bo'ladi: kelebek va qo'ziqorin. Kinoteatrlar kapalak shaklini afzal ko'radi, chunki donalar kattaroq va mijozlar uchun yanada jozibali. Karamellangan popkorn kabi pishirilgan mahsulotlar uchun ishlab chiqaruvchilar qo'ziqorin yadrolaridan foydalanadilar, chunki ular unchalik maydalanmaydi.

1. Popkorn tarixi

Popkorn Evropaga XV asr oxirida Kristofer Kolumb tomonidan olib kelingan.

Birinchi tijorat popkorn mashinasi 1885 yilda Chikagoda Charlz Kritors tomonidan ixtiro qilingan va popper deb nomlangan. Bugungi kunda kinoteatrlarda sotib oladigan popkornning aksariyati Critors oilasi tomonidan ishlab chiqilgan mashinalardan tayyorlanadi.

Amerikalik savdogarlar 19-asr oxirida dam olish kunlarida popkorn sotishni boshladilar. Tashabbuskor tadbirkorlar kinoteatrlar yonida popkorn sotmoqchi bo'lganlarida, ikkinchisining egalari popkorn tashrif buyuruvchilarni kinodan chalg'itishidan qo'rqib, nihoyatda g'azablangan. Popkorn daromadni oshirishning ajoyib usuli bo'lishi mumkinligini tushunish uchun bir necha yil kerak bo'ldi va popkorn 1912 yilda kinoteatrlarda sotila boshlandi.

Popkorn birinchi marta Rossiyada 1991 yilda paydo bo'lgan. Aynan o'sha paytda, 1991 yil dekabr oyida, o'sha paytdagi SSSRga olib kelingan birinchi popkorn mashinasi Sheremetyevo bojxonasining 17-sonli terminalidan o'tish belgisini oldi. O'sha kundan beri, eng qo'pol hisob-kitoblarga ko'ra, ruslar popkornning 1 milliarddan ortiq qismini iste'mol qilishgan.

Har kimning sevimli taomlarining xilma-xilligi karamellangan popkorn - maxsus tayyorlangan puflangan makkajo'xori. Birinchi mexanik karamelizator 1871 yilda AQShda paydo bo'lgan.

1. Popkorn tarkibi

Popkornni tayyorlash uchun faqat makkajo'xorining maxsus navi, ya'ni makkajo'xori ishlatiladi. Popping makkajo'xori juda yupqa qobiqqa ega bo'lsa-da, oddiy makkajo'xoriga qaraganda yupqaroq va biroz shishasimon. Popkorn pishirilgandan so'ng, bu qobiqning qismlari ko'pincha yakuniy mahsulotga yopishib qoladi. Portlash makkajo'xori juda katta hosilga ega. Undan bir hovuch katta piyola popkorn qiladi.

Popkornning tarkibi to'g'ridan-to'g'ri ushbu noziklikni ishlab chiqarish jarayonida qo'shilgan qo'shimcha tarkibiy qismlarga bog'liqligi aniq. Biroq, birinchi navbatda, popkorn tarkibida asl xomashyo, ya'ni makkajo'xori yadrolari bilan bir xil moddalar mavjud: oqsillar - 12%, uglevodlar - 82%, yog'lar - 6,2%, minerallar, suv, vitaminlar.

1. Popkornning foydalari va zarari

Popkorn kinoga borishning deyarli majburiy qismiga aylandi. Ushbu muassasalardagi kafelarda popkorn ko'p miqdorda shakar va yog'lar bilan ta'minlanadi, bu esa popkornni jamiyat oldida obro'sizlantiradi. Ayniqsa, bu shirin taom kinoteatrlarda katta qismlarda sotilishini hisobga olsak. Ba'zan ular 1200 kilokalorgacha o'z ichiga oladi.

Shifokorlar popkornga qarshi hech narsaga ega emaslar va aksincha, yog'siz va shakarsiz iste'mol qilinsa, uni sog'lom deb hisoblashlarini yana bir bor tasdiqladilar.

"Axir popkorn nima? Bu oddiy makkajo'xori, u tolaga juda boy, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, u qondagi qand miqdorini pasaytiradi. Yaqinda makkajo'xorining yana bir ajoyib xususiyati ma'lum bo'ldi - uning tarkibida antioksidantlar mavjud. Ular teri va tana to‘qimalariga foydali. Umuman olganda, ular yoshlikni uzaytiradi va ko‘plab kasalliklardan, masalan, saratondan himoya qiladi”. (Doktor Jezichar Hound, Illinoys universiteti).

Popkornni zararli qiladigan narsa - turli xil lazzatlar, lazzat kuchaytirgichlar, yog ', yog', ko'p miqdorda shakar yoki tuz va boshqa qo'shimchalar qo'shilishi. Agar siz sho'rlangan popkorn sotib olsangiz, u tanadagi suv muvozanatini buzishi va tashnalikni keltirib chiqarishi mumkin, bu sizni kinoteatrda shirin suv sotib olishga chaqiradi. Agar u shakar bilan ziravorlangan bo'lsa, u oshqozon osti bezini zo'riqtiradi va tanaga bir-ikki kilogramm qo'shimcha kilogramm beradi. Ammo bu hali juda qo'rqinchli emas! Eng katta xavf makkajo'xori donalarini qovurish uchun ishlatiladigan yog'dadir. Bu nafaqat popkornni juda yuqori kaloriya mahsulotiga aylantiradi, balki o'pkada juda jiddiy muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Gap shundaki, qizdirilganda diatsetil bilan xushbo'y moyda (sariq-yashil suyuqlik, sariyog 'va smetananing kuchli, yog'li hidi bor, lekin amalda mazasiz. Suvda eriydi 25%. Juda uchuvchan.), popkorn ishlab chiqarishda qo'llaniladi, zarar etkazadigan juda zaharli moddalar ishlab chiqaradi. o'pka. Qo'llaniladigan xushbo'y qo'shimchalar (bekon, pishloq, piyoz va boshqalar) gastritni va oshqozon-ichak traktida yaralar paydo bo'lishini juda muvaffaqiyatli qo'zg'atishi mumkin. Nima bo'ladi? Mahsulotning mazaliligiga intilib, u foydalidan xavfliga aylanadi, bu semirish, oshqozon va o'pka muammolariga olib kelishi mumkin!

2-BOB. Amaliy qism

2.1 Anketa

Biz 3-sinf o‘quvchilari o‘rtasida so‘rovnoma o‘tkazdik, jami 55 kishidan so‘rov o‘tkazildi.

Tadqiqot shuni ko'rsatdi89,1% talabalar popkornni yaxshi ko'radilar va faqat7,3 % odamlar popkornga befarq.

Ikkinchi savolda biz buni bilib oldik65% bolalar shirin popkornni yaxshi ko'radilar,30% har qanday lazzat (bekon, pishloq, karamel ...) bilan popkornni afzal ko'ring va hammasi5 % - Men sho'r popkornni yaxshi ko'raman.

Uchinchi savolga berilgan javoblar tahlili shuni ko‘rsatdi10% respondentlar uy qurilishi popkornni qanday tayyorlashni bilishadi (yoki ularning ota-onalari buni qanday qilishni bilishadi), qolganlari bilishmaydi.

Shuningdek, talabalarning 10 foizi popkorn sog'lig'iga zarar etkazishi mumkinligiga, 90 foizi popkorndan hech qanday zarar bo'lmasligiga ishonishlari ma'lum bo'ldi.

Men so'rov natijalarini diagrammalarda taqdim etdim (1-ilova)

2.2 Popkornni mikroskopik tekshirish

Biz uy qurilishi va do'konda sotib olingan popkornni mikroskop ostida ko'rib chiqdik. Do'konda sotib olgan popkornda biz yashil ipni ko'rdik - diatsetil aromatizatori. Bu inson tanasi uchun zararli moddadir. Uyda tayyorlangan popkornni tekshirganda, biz xavfli narsa topmadik.

Xulosa: do'konda, kinoteatrda va hokazolarda sotib olingan. popkorn inson salomatligiga zarar etkazishi mumkin.

2.3 Popkornda minerallar mavjudligini tekshirish

Kimyo sinfida biz bir nechta makkajo'xori donalarini probirkaga joylashtirdik va probirkani spirt lampasi alangasida qizdirdik. Organik moddalar yonib ketganligi sababli donalar kuygan, kulda esa minerallar mavjud.

Xulosa: Popkorn tarkibida minerallar mavjud.

2.4 Popkornda oqsil borligini tekshirish

Men bir choy qoshiq makkajo'xori unini suv bilan chinni idishga aralashtirdim. Olingan xamirni tülbentga soling va barmoqlaringiz bilan yoğurun, xamirdan shaffof suyuqlik oqib chiqguncha uni bir stakan suvda yuving. Protein suv bilan probirkada qaynatiladi, keyin eritmaga bir necha millilitr gidroksidi eritmasi, so'ngra mis sulfatning kuchsiz eritmasidan bir necha tomchi tomiziladi. Suyuqlik qizil-binafsha rangga aylandi.

Xulosa: Popkornda oqsil bor.

2.5 Popkornda kraxmal borligini tekshirish

Men kichik kolbaga 20 g quydim. Oldindan maydalangan makkajo'xori donalari, 40 mililitr suv quyiladi, yaxshilab chayqatiladi. Men bir necha tomchi yod damlamasini tushirdim va ko'k rang oldim.

Xulosa: Popkorn tarkibida kraxmal mavjud.

2.6 Uyda popkorn tayyorlash

Biz popkornni uyda, o'zimiz tayyorlashga qaror qildik. Va ayni paytda uni tayyorlash bo'yicha tavsiyanoma ishlab chiqing. Bir nechta muvaffaqiyatsiz tajribalar, Internetdagi retseptlarni o'rganish va biz shunday deb topdik.

Biz do'konda makkajo'xori xom ashyosining paketini sotib oldik.

Donlarni panga quyishdan oldin ularni ikki soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. (Sovutilgan holda xizmat qilish tavsiya etiladi!). Qovurishdan oldin qovurilgan idish qizdirildi. Bu harorat farqini oshirish uchun amalga oshiriladi, bu esa, o'z navbatida, donalarning yanada kuchli portlashini (kattaroq hajmda) va ularning ochilishining yuqori foizini ta'minlaydi.

Keyin, biz popkornni muzlatgichdan olib chiqdik va olovdan olib tashlashdan oldin, o'rta qovurilgan idishga ikkita 4 osh qoshiq quydik. Donalarga oz miqdorda tozalangan yog 'to'kilgan va har bir don yog' plyonkasi bilan qoplanmaguncha qovurilgan idish turli burchaklarga egilgan.

Qurilmani olovga qo'ying va qopqoq bilan yoping (kerak). 1-2 soniyadan so'ng biz to'qnashuv va portlashni eshitdik.

Shovqin o'chib, oxirgi don yorilib ketganda, ular qovurilgan idishni olovdan olib tashlashdi. Biz tayyor mahsulotni idishga quydik va issiq bo'lganda uni ziravor qildik.

An'anaviy ziravorlar mayda tuz va chang shakar edi.

Ovqatlanishga tayyor! (2-ilova)

Xulosa : Portlash makkajo'xori juda katta hosilga ega.

Xulosa

Popkorn yoki inglizcha popkorn, qizdirilganda yorilib ketadigan yagona don turidir.

Tadqiqot davomida biz "popkorn" ning kelib chiqish tarixini aniqladik, popkornning inson salomatligiga ijobiy va salbiy ta'siri haqida maxsus adabiyotlarni o'rgandik va tajribalar o'tkazdik. So‘rovdan foydalanib, respondentlarning bu boradagi fikrlarini bilib oldik.

Tabiiy popkorn tolaga boy va yog' miqdori kam. Bu past kaloriya va to'ldirish mahsulotidir. Biroq, popkornni tayyorlashda ko'pincha yog', shakar va boshqa qo'shimchalar qo'llaniladi, bu esa bu noziklik bilan iste'mol qilinadigan kaloriya va zararli moddalar miqdorini sezilarli darajada oshiradi.

Sog'lom popkornni iste'mol qilish uchun siz kinoteatrga emas, balki popkorn tayyorlash uchun maxsus sumkalar sotiladigan supermarketga borishingiz kerak. Ularni mikroto'lqinli pechda isitish kifoya va kichkina sumkadan siz tuzlangan yoki shirin bo'lishi mumkin bo'lgan sog'lom va mazali taomlarning butun plastinkasini olasiz, garchi qo'shimchalar bilan olib ketish tavsiya etilmaydi.

Makkajo'xori donlari bilan o'tkazgan amaliy tadqiqotlarimizdan so'ng biz xulosalar chiqarishimiz mumkin:

Popkorn tarkibida minerallar, oqsil va kraxmal mavjud.

Portlash makkajo'xori juda katta hosilga ega. Undan bir hovuch katta piyola popkorn qiladi.

Tadqiqot ishi davomida gipoteza to'liq tasdiqlanmadi: popkorn sog'liq uchun foydalidir, lekin uni uyda pishirish va iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Kelgusida biz: boshlang'ich sinf o'quvchilari o'rtasida "Uy qurilishi popkorn" bo'yicha varaqalar va tavsiyalarni tarqatishni rejalashtirmoqdamiz.

Adabiyotlar ro'yxati

Aleksinskiy V.N. Kimyo bo'yicha qiziqarli tajribalar: O'qituvchilar uchun kitob. - M.: "Ma'rifat", 1995 yil.

1. Yurmin G., Ditrix A. Qiziqarli "Potomuchka" uchun entsiklopediya. - M.: AST: Astrel, 2002 yil. So'rov natijalari

   2-ilova

MCOU "Lev Tolstoy o'rta maktabi"

Loyiha ishining MAVZU:

"Nega popkorn otadi?"

3 “A” sinf o‘quvchisi tomonidan yakunlangan

Dudkina I.

Boshliq Sklinskaya L.V.

Kirish…………………………………………………………3

Asosiy qism……………………………………………………….4

Popkorn tarixi………………………………….4

Popkornning ozuqaviy xususiyatlari………………………………..5

Rossiyada popkornning paydo bo'lishi……………………………….6

Xulosa……………………………………………………..8

Foydalanilgan adabiyotlar roʻyxati……………………..9

Kirish

Muvofiqlik Tadqiqot shuni ko'rsatadiki, ko'p odamlar, ularning aksariyati bolalar popkorn iste'mol qiladilar. Popkornni doimiy iste'mol qilish ularning hayoti va sog'lig'iga ma'lum darajada ta'sir qiladi. Buni sinfdoshlarim o‘rtasida o‘tkazilgan so‘rov natijalarini qayta ishlash ham ko‘rsatib turibdi, undan bolalar popkorn eyishni yaxshi ko‘rishini ko‘ramiz.

Shunday qilib, biz aniqlaymiz tadqiqot maqsadi: makkajo'xori yadrolari nima uchun "portlashini" bilib oling.

Tadqiqot maqsadiga erishish uchun quyidagilarni hal qilish kerak bo'ladi vazifalar:

"Makkajo'xori" ning kelib chiqish tarixini bilib oling;

Ixtisoslashgan adabiyotlarda "shishgan makkajo'xori" ning inson salomatligiga ijobiy va salbiy ta'siri haqida o'rganing.

Misr yadrolari qizdirilganda qanday qilib "portlashi" haqida tadqiqot o'tkazing.

Gipoteza: Agar popkorn yadrolari ochilib qolsa, u erda namlik bor.

Ob'ekt: makkajo'xori donalari.

Element: "puflangan makkajo'xori" ning foydalari va zarari.

Belgilangan vazifalarni amalga oshirish uchun biz aniqlaymiz tadqiqot usullari:

maxsus adabiyotlarni o'rganish,

amaliy tajriba,

kuzatuv,

tadqiqot;

tavsifi ;

global kompyuter tarmog'iga kirish Internet.

Asosiy qism

Popkorn tarixi

Popkorn istaysizmi- "puflangan makkajo'xori" - hammaga ma'lum. Makkajo'xori taxminan 7000 yil oldin Meksikaning tog'li qismlarida etishtirila boshlandi va eramizning birinchi asriga kelib u Amerikadagi eng asosiy oziq-ovqatlardan biri edi. Popkornning yuqori haroratda portlashning ajoyib xususiyatini kim va qachon birinchi marta payqaganligi noma'lum. Qulay sharoitlarda makkajo'xori donlari juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Buning dalili arxeologlar tomonidan Perudagi qabrlardan topilgan donalardir. Ularning yoshi ming yildan oshadi, ammo ularning ko'pchiligi hozirda ham "shishirilgan makkajo'xori" tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Makkajo'xori donalaridan tashqari, qazilmalarda popkorn tayyorlash uchun idishlar ham topilgan. Qadim zamonlarda ular loydan, metalldan yasalgan va turli o'lchamlarda bo'lgan.
16-asrning boshlarida Meksikaning tub aholisi popkorndan nafaqat oziq-ovqat sifatida, balki soch bezaklari va marjonlarni ham ishlatishgan. Ovrupoliklar popkornni faqat 1630 yilda kashf qilishgan.

Faqat ikki asr o'tgach, Charli Kritoz "Popper" - popkorn mashinasini ixtiro qildi. Aytgancha, popkorn ham mikroto'lqinli pechlar ixtirosiga hissa qo'shgan. 1945 yilda Persi Spenser xom donlarni mikroto'lqinli nurlanishga duchor qilganida, u olovda qizdirilgandek "portlashini" ko'rdi. Va keyinchalik yangi texnologiyani patentladi.

Puflangan makkajo'xori Amerika milliy taomidir.

AQShda hatto Popkorn kuni ham nishonlanadi

Popkornning ozuqaviy xususiyatlari.
Popkorn istaysizmi- tabiiy, past kaloriyali va qoniqarli mahsulot. Bir porsiya popkorn qobig'i bo'lgan katta olma yoki kepakli jo'xori pyuresining yarim porsiyasi kabi ko'plab ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Popkorn uglevodlarga va xun tolasidan iborat tolaga boy. Xun tolasi tanangiz uchun energiya yoki plastik material emas.

Popkorn past kaloriya hisoblanadi. Ochlikni qondira oladigan issiq havo bilan pishirilgan qismda.

Rossiyada popkornning paydo bo'lishi

Popkorn mamlakatimizda 1992 yilda paydo bo'lgan. Bir qop makkajo'xori donalari uchun odamlar nozik, qarsillab ishlangan noziklik bilan to'ldirilgan yangi shaffof mashinalar oldida saf tortdilar. Javonlarda "portlagan makkajo'xori" iborasini yashirgan "POPCORN" yozuvlari bor edi.

Bugungi kunda navbatlar yo'q, ammo bu mahsulotning muxlislari deyarli ko'p. Bu bizni popkorn haqidagi faktlar va hikoyalarni to'plashga undadi - ko'pchilikning sevimli mahsuloti - "poplangan" yoki "puflangan" makkajo'xori.

Rossiyada popkorn uchun genetik jihatdan o'zgartirilgan makkajo'xori donasi yo'q. Barcha don, ham import, ham mahalliy, gibrid, ya'ni. uning sifatlari tabiiy ravishda tanlab ko'paytirish orqali yaxshilandi. Faqat selektsiya yo'li bilan zamonaviy popkornning ta'm sifati yaxshilandi va so'nggi 40 yil ichida bo'laklarning hajmi ikki baravar oshdi.

Popkorn, uni tayyorlashda ishlatiladigan usul va qo'shimchalarga qarab, arzon parhez mahsuloti yoki qimmatbaho noziklik bo'lishi mumkin.

Popkorn bugungi kunda nafaqat kinoteatrlarda, balki har qanday supermarketda ham sotiladi, shuning uchun siz uni televizor oldidagi divanda maydalashingiz mumkin. Makkajo'xori lazzatlarining xilma-xilligi shunchaki hayratlanarli. Karamel, vanil, shokolad va mevali popkorn mavjud. Ko'proq mazali taomlarni yoqtiradiganlar uchun ular piyoz, sarimsoq, pishloq va hatto ikra bilan ta'mlangan makkajo'xori taklif qilishadi. To'g'ri, bu haqiqiy mahsulotlar emas, balki pishirish paytida popkornni changlatish uchun ishlatiladigan arzon yog'lar bilan aralashtirilgan xushbo'y moddalardir. Eng yoqimsiz narsa shundaki, ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlariga bolalar auditoriyasini jalb qilishga harakat qilmoqdalar va tobora ko'proq original qadoqlash bilan kelishmoqda. Karton qutilarga qo'shimcha ravishda, popkorn shaffof "kolbasalarda" sotiladi, unda ko'p rangli bo'laklar ayniqsa ta'sirchan ko'rinadi. Plastik chelaklar shaklida paketlar mavjud: keyin ular Pasxa keklarini o'ynash uchun ishlatilishi mumkin. Popkornni eng yosh sevuvchilar uchun noziklik plastik o'yinchoqlar, mashinalar yoki hayvonlarga joylashtiriladi, ularni ko'rgan bolalar zavq bilan qichqirishni boshlaydilar. Bunday yoriqlar odatda oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yalgan va bolalarning chaynashini osonlashtirish uchun mayda maydalangan.

Xulosa

Tadqiqot davomida biz "popkorn" ning kelib chiqish tarixini bilib oldik va popkornning inson salomatligiga ijobiy va salbiy ta'siri haqida maxsus adabiyotlarni o'rgandik. Biz so'rov va tajriba o'tkazdik va makkajo'xori donalari nima uchun portlashini aniqladik va shu bilan belgilangan vazifalarni bajardik. Bizning ishimizda maxsus adabiyotlarni o'rganish, tavsiflar, Internet global kompyuter tarmog'iga kirish, amaliy tajriba va kuzatish usullaridan foydalandik.

Popkorn tayyorlash uchun faqat makkajo'xorining maxsus navi ishlatiladi, xususan - portlash . Asosan kraxmal yoki chorvachilik uchun ishlatiladigan an'anaviy makkajo'xori popkornni tayyorlash juda qiyin, hatto imkonsizdir. Portlagan makkajo'xori oddiy makkajo'xoriga qaraganda juda nozik, ammo ancha qattiqroq va biroz shishasimon qobiqga ega. Popkorn pishirilgandan so'ng, bu qobiqning qismlari ko'pincha yakuniy mahsulotga yopishib qoladi. Portlash makkajo'xori juda katta hosilga ega. Undan bir hovuch katta piyola popkorn qiladi.

Bu, birinchi navbatda, noto'g'ri namlik bilan bog'liq. Agar donda etarli miqdorda suv bo'lmasa, unda bug 'bosimi qobiqni buzish uchun etarli bo'lmaydi. Haddan tashqari namlik darajasi bo'lsa, yadrolarning ko'p qismi ochiladigan o'rtacha isitish harorati, bunday popkorn etarli bo'lmaydi. Bundan tashqari, shikastlangan don qobig'i bug'ning asta-sekin chiqishi sababli donning yorilib ketmasligiga olib kelishi mumkin.

Uyda popkorn tayyorlash.

1 osh qoshiqni qizdiring. l. katta yirtqichlardan o'simlik yog'i va 125 g popkorn donini qo'shing; qopqoq bilan yopish uchun. Sekin-asta qizdiring, panani chayqash tovushini eshitmaguningizcha silkiting. Issiqlikdan olib tashlang va ta'mga shakar yoki tuz seping.

Makkajo'xori donlari bilan olib borgan amaliy tadqiqotlarimizdan so'ng biz formula qilishimiz mumkin xulosalar:

Makkajo'xori portlaydi, chunki har bir yadro ichida kichik bir tomchi suv bor. U qizdirilganda qaynaydi va bug'ga aylanadi. Bug 'donning suv o'tkazmaydigan qobig'ini kengaytiradi va buzadi.

Popkorn sog'liq uchun foydalidir.

Uni uyda pishirib, eyish yaxshidir.

Foydalanilgan adabiyotlar roʻyxati:

1. Kitob uchunqiziquvchan.- M.: Makhaon, 1998.- 93 b.: kasal.

Oziqlanish haqida birinchi savollar va javoblar

"Kristina va K" OAJ

3. Qiziqarli "Potomuchka" entsiklopediyasi

G. Yurmin, A. Ditrix, AST. M.:AST: Astrel, 2002. - 335 b.

4. http://www.inflora.ru/diet/diet377.html

5. http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/vozdushnaya-kukuruza-popkorn/

6. http://foodblogger.ru/ovoshhi/polza-i-vred-kukuruzy/

7 http://ru.freepik.com/free-photos-vectors/popcorn

Biznes g'oya.

Uyda popkorn tayyorlash.

Paxta konfetlari daromadli biznes turlari orasida rekordchi hisoblanadi .

Popkorn juda qadimiy madaniyatdir. Popkornning eng qadimgi quloqlari Nyu-Meksiko yaqinidagi Bet-Key g‘orida topilgan.

makkajo'xori ma'budasi haykalchasi

Bet Kay g'ori

Qadimgi "poppers" loydan, minerallardan (masalan, sovun toshidan), keyinroq sim va metalldan yasalgan idish bo'lib, tepasida kichik teshik va uzun tomoni jingalak tutqichli, masalan, mushuk va boshqa hayvonlar, yoki oddiygina o'ymakorlik bilan bezatilgan.

Qadimgi popperlar

Popkornning tijorat tarixi 1880 yilga borib taqaladi, u haqida birinchi marta AQSh qishloq xo'jaligi yozuvlarida qayd etilgan. 1885 yilda Charli Kritors birinchi popkorn mashinasini ixtiro qildi, u ham popper nomi bilan mashhur bo'ldi.

Bugungi kunda kinoteatrlarda sotib oladigan popkornning aksariyati Critors oilasi tomonidan ishlab chiqilgan mashinalardan tayyorlanadi.

Tasniflash. Popkorn (ilmiy nomi zea mays everta) — makkajoʻxori turi. Ingliz tilida makkajo'xori makkajo'xori degan ma'noni anglatadi. Bundan tashqari, insoniyat tarixida makkajo'xori so'zi har doim ham makkajo'xori degan ma'noni anglatmagan. Shunday qilib, makkajo'xorining bir nechta turlari mavjud:

Dentoform

Kremnevidnaya

Shirin

qalampir

Donning o'zi bo'lishi mumkin:

Cho'zilgan shakl

Oval, marvaridga o'xshash

Popkorn tabiiy, past kaloriyali va to'ldirish mahsulotidir. Bir porsiyada qobig'i bo'lgan katta olma yoki yarim porsiya jo'xori pyuresi kabi ko'plab balast moddalari mavjud.

kepak. Shakarsiz tayyorlangan popkorn qandli diabet kasalligi bilan og'riganlar uchun non o'rnini bosuvchi sifatida tavsiya etilgan parhez mahsulotdir.

Popkornda ko'p miqdorda tola va kam yog' mavjud. Bu oshqozon-ichak trakti saratoni uchun profilaktika agenti .

Popkorn tayyorlash

Uyda popkorn tayyorlash qiziqarli va qiziqarli mashg'ulotdir. Ko'ngilni ko'tarish yoki shunchaki o'yin-kulgi uchun ajoyib.

Popkorn makkajo'xori oddiy makkajo'xoridan shakli bilan farq qiladi: urug'lar kichikroq va yumaloq shaklga ega. Ular do'konlarda sotiladi, lekin siz ularni dachangizda ochiq erga o'stirishingiz mumkin.

Qovurishdan oldin, men yomon donalar bor-yo'qligini tekshirib ko'raman: qoraygan yoki bo'sh va quritilgan.

Men makkajo'xori donalarini yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga quyaman.

Men uni qopqoq bilan yopaman.

Bir necha daqiqadan so'ng barcha donalar popkornga aylanadi da

Men qog'oz qopni ochib, mikroto'lqinli pechga qo'yaman. .

Men maksimal quvvatni yoqaman va taxminan 4 daqiqa kutaman (paket har 2-3 soniyada bir marta otishni boshlaganda, uni yoqmaslik uchun uni o'chirish vaqti keldi).

Siz sumkani darhol olib tashlamasligingiz kerak - siz kuyishingiz mumkin.

Biroz vaqt o'tgach, men popkornni sumkadan olib, mos idishga quyaman.

Ko'zoynak va sumkalar uchun Popkorn istaysizmi.

Tayyor popkorn savdosini oshirish uchun siz popkorn sotish uchun amaliy va rangli qadoqlardan foydalanishingiz kerak, bu mening savdo nuqtamni bezatib, odamlarning e'tiborini jalb qilishi kerak.

Qog'oz popkorn stakanlari popkorn uchun eng mashhur qadoqlash hisoblanadi Qog'oz popkorn stakanlari popkorn uchun eng mashhur qadoq hisoblanadi.

Ishlab chiqarishdan olingan daromad.

1 porsiya popkorn uchun 30 g makkajo'xori donasi kerak bo'ladi. 22,7 kg og'irlikdagi donning katta sumkasi 1100 rublni tashkil qiladi.

22700 g: 30 g = 756 ta porsiya

Men bu sumkadan 756 ta porsiya olaman.

1100 rubl: 756 ta porsiya = 1 rubl 45 k

1 r 45 k - 1 porsiya popkorn tayyorlash uchun don narxi.

Men stakanlarni Nijniy Novgoroddagi qadoqlash bo'limidagi ulgurji omborda sotib oldim.

1 stakanning narxi 1 rubl.

150 rubl: 756 ta porsiya = 0,20 = 20 k.

20 tiyin - 1 porsiya popkorn uchun ozuqaviy qo'shimchalarning narxi.

1 porsiya popkorn narxi = narx

donalar (1 rubl 45 k) + 1 stakan narxi (1 rubl)

Oziq-ovqat qo'shimchasining narxi

1 ta porsiya uchun (20 kopek) = 2 rubl 65 kopek

1 porsiya popkornning narxi = 2 rubl 65 tiyin.

1 ta popkornning narxi 20 rublni tashkil qiladi.

Men daromadimni hisoblayman .

Agar men popkornning 1 qismini 20 rubldan sotsam, uning narxi 2 rubl 65 tiyin bo'lsa, men 17 rubl 35 tiyin foyda ko'raman.

20 r -2 r 65 k = 17 r 35 k.

Shuning uchun, mening daromadim sotilgan porsiyalar soniga bog'liq bo'ladi.

Misol uchun, 100 porsiya popkorn sotganda, men 1735 rubl foyda olaman.

17 rubl 35 k *100 porsiya = 1735 rubl.

Ta'sirli!

Xulosa.

Ishonchim komilki, popkorn ishlab chiqarish juda foydali biznes va men kabi yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun eng muhimi shundaki, u katta boshlang'ich sarmoyalarni talab qilmaydi va foyda juda yuqori.

Makkajo'xori sotishdan tashqari, men bir vaqtning o'zida paxta konfetini sotaman va kelajakda men sovuq ichimliklar sotish kabi variantni ko'rib chiqaman.

Bayramlar yaqinlashmoqda - va bu mavsumiy biznes men uchun juda mos keladi.

Menimcha, hamma narsa mening qo'limda!

“Popkorn nima uchun otadi?” mavzusidagi ilmiy maqola Tugallagan: Pavlov Kirill Kobenko Zaxar MBOU BSOS No1 1 “G” sinf talabalari Rahbar: Shevchenko A.N. Boshlang'ich sinf o'qituvchisi MBOU BSOSH 1-son

• Tadqiqotning dolzarbligi - barcha bolalar popkornni yaxshi ko'radilar, uni tez-tez iste'mol qilish salomatlikka ta'sir qiladi.
• Tadqiqotning maqsadi: makkajo'xori donalarining nima uchun "portlashini" aniqlash.
• Tadqiqot maqsadiga erishish uchun quyidagi vazifalarni hal qilish kerak bo'ladi:
• 1) Popkornning kelib chiqish tarixini bilib oling;
• 2) Popkornning inson salomatligiga ijobiy va salbiy ta'sirini adabiyotlardan o'rganish;
• 3) Tadqiqot o'tkazing va makkajo'xori yadrolari issiqlik ta'sirida qanday portlashini bilib oling.

• Gipoteza: Agar popkorn yadrolari paydo bo'lsa, u erda namlik bor.
• Ob'ekt: makkajo'xori donalari.
• Mavzu: "patilgan makkajo'xori" ning foydalari va zarari.
• Tadqiqot usullari:
maxsus adabiyotlarni o'rganish, amaliy tajriba, kuzatish, so'roq qilish, tavsiflash, Internet global kompyuter tarmog'iga kirish.

• 1519 yilda hamrohlari bilan Meksika tuprog'iga qadam qo'ygan Ernan Kortes yevropaliklar uchun ekzotik bo'lgan bu taomni tayyorlash jarayonini kuzatgan.
• Hindlar butun makkajo'xori boshchalarini issiq yog'ga solib qo'yishdi yoki alohida donalarni maxsus savatlarga tashlab, ularni bir tekis silkitib, olov ustida ushlab turishdi.

• Popkornning "yangi" tarixi 19-asrning ikkinchi yarmida boshlangan. AQSh hujjatlarida birinchi eslatma 1880 yil bo'lgan. 1885 yilda Charlz Kritors birinchi ixcham va mobil popkorn mashinasini taqdim qila boshladi.
• Samuel Rubin, Buyuk davrida
Depressiyadan keyin men kinoteatrlarda paketli makkajo'xori sotish g'oyasiga keldim. Popkorn birinchi marta Rossiyada urushdan keyingi davrda - 1945-1946 yillarda paydo bo'lgan.

• Popkorn shunchaki makkajo'xori, shuning uchun:
• ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi,
• qon shakar darajasini pasaytiradi,
• teri to'qimalarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi,
• tanani ko'plab kasalliklardan himoya qiladi,
• insonning yoshligini uzaytiradi,
• vazn yo'qotish dasturlarida qo'llaniladi.

• Kino egalari tashrif buyuruvchilarga ko'plab zararli sintetik qo'shimchalar bilan puflangan makkajo'xori taklif qiladilar.
• Bunday popkornni iste'mol qilgandan so'ng, siz doimo chanqaganingizni his qilasiz, shuning uchun odamlar qo'shimcha shirin gazlangan ichimliklar sotib olishni boshlaydilar.
• Ko'p miqdorda popkornni pishirish va iste'mol qilish, kimyoviy qo'shimchalar mavjud bo'lgan yog'dan foydalanish tufayli o'pka kasalligiga olib kelishi mumkin.
• Agar siz popkornni me'yorida iste'mol qilsangiz, sog'liq uchun hech qanday muammo bo'lmaydi.

• Shirin popkorn
• Karamel bilan popkorn
• Tuzlangan popkorn

• 1 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
• Popkorn uchun 75 g makkajo'xori;
• 300 g qora shokolad;
• 50 g oq shokolad.

• Donning ichida bir tomchi namlik bor. Qizdirilganda makkajo'xori donalarining qobig'i suvning o'tishiga yo'l qo'ymaydi va suvning bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi, buning natijasida ichkaridan kuchli bosim kuchayadi, donalar yorilib, ichkariga aylanadi va kichik oq gullarga o'xshaydi.

E'tiboringiz uchun rahmat!!!

uy » Retseptlar » Nima uchun popkorn loyihasi suratga tushadi? Nima uchun popkorn otadi? AQShda hatto Popkorn kuni ham nishonlanadi