Go'sht va qo'ziqorin bilan qovurilgan sabzavotlar. Champignon qo'ziqorinlari, go'shtli idishlar, go'shtli sabzavotli güveç, bosqichma-bosqich. Aperatif yaratish uchun asosiy qadamlar

Tovuq qalblari bizning stolimizda kamdan-kam mehmon. Va bu behuda, chunki siz ulardan qiziqarli va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Qo'ziqorin bilan pishirilgan tovuq qalblari ulardan biridir. Yuraklar, butun shampignonlar va gilos pomidorlari bir-biriga juda mos keladi. Va bularning barchasi soya sousi, krem ​​va xantalning mazali sousi ostida!

tovuq yuragi, yangi shampignonlar, olcha pomidorlari, konservalangan loviya, soya sousi, qaymoq, xantal, sarimsoq, o'simlik yog'i, maydalangan qora murch...

Ushbu retsept bo'yicha qo'ziqorin, bolgar qalampiri va pomidor bilan tovuq barabanlarini tayyorlash juda oson. Bu juda mazali bo'lib chiqadi! :)

tovuq oyoqlari, tovuq yog'i, piyoz, bolgar qalampiri, qo'ziqorin, sarimsoq, pomidor, timyan (kekik, Bogorodskaya o'ti), tuz, maydalangan qora qalampir, rayhon

Bu pishirilgan cho'chqa go'shti retsepti har qanday yon idishga mos keladigan issiq taomni tezda tayyorlashga yordam beradi. Go'sht bo'laklari yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi va qaymoqli qo'ziqorin aromati bir necha soniya ichida hammani stolga to'playdi.

cho'chqa go'shti, yangi shampignonlar, bolgar qalampiri, olcha pomidor, zaytun moyi, qaymoq, maydalangan qora qalampir, maydalangan oq qalampir, tuz

Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan pomidor sousida pishirilgan mol go'shti, har qanday yon taom uchun.

mol go'shti, pirasa, yangi shampignonlar, selderey, sarimsoq, sabzi, pomidor, chili qalampiri, tomat pastasi, o'simlik moyi, dafna yaprog'i, maydanoz...

Champignons va shirin qizil qalampir bilan pishirilgan cho'chqa go'shti go'shtni yaxshi ko'radiganlarni ham, sabzavotni yaxshi ko'radiganlarni ham qoniqtiradigan yorqin, suvli va ishtahani ochadigan taomdir. Mazali go'sht, xushbo'y sabzavotlar va qo'ziqorinlar birgalikda har qanday yon idish bilan to'ldirilgan yoki to'ldirilgan ajoyib taomni yaratadi. Qo'ziqorin va bolgar qalampiri bilan cho'chqa go'shti uchun bu retseptni sinab ko'ring.

cho'chqa go'shti, yangi shampignonlar, shirin qalampir, piyoz, sabzi, o'z sharbatida konservalangan pomidor, arpabodiyon, o'simlik moyi, tuz ...

Siz atigi 30 daqiqada mazali va ishtahani ochuvchi xitoy taomini tayyorlashingiz mumkin. Achchiq sousda sabzavot va qo'ziqorinli tovuq filesi qovurilgan bo'laklari. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qovurilgan tovuq sizning tushlik yoki kechki ovqatingizni g'ayrioddiy qiladi va bayram stolini muvaffaqiyatli bezatadi.

tovuq filesi, brokkoli, yangi shampignonlar, sariq bolgar qalampiri, qizil bulg'or qalampiri, soya sousi, tovuq bulyoni, sarimsoq, zanjabil ildizi, asal...

Go'sht va guruchli sabzavotli güveç 35-40 daqiqada tayyorlanishi va butun oilani qoniqarli oziqlantirishi mumkin bo'lgan yorqin va mazali taomdir. Ushbu retsept cho'chqa go'shti, yangi sabzavotlar va qo'ziqorinlardan foydalanadi, lekin siz tovuq, muzlatilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlardan ham foydalanishingiz mumkin. Hech qanday qo'shimcha qiyinchiliksiz, siz shoshilinch ravishda to'yimli tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyatga ega bo'lasiz. Urunib ko'r!

cho'chqa go'shti, guruch, shirin qalampir, yangi shampignonlar, sabzi, zanjabil ildizi, sarimsoq, tuxum, soya sousi, sous, guruch sirkasi, o'simlik moyi, suv, yashil piyoz

Bunday murakkab taomlar uchun narx yo'q, chunki go'sht va sabzavotlar stolda bir shaklda va hatto kartoshka tepasi ostida xizmat qiladi.

mol go'shti, quruq qizil sharob, archa mevalari, apelsin qobig'i, zaytun moyi, piyoz, sabzi, sarimsoq, shampignon, mol go'shti, makkajo'xori kraxmal ...

Agar siz kechki ovqat uchun sabzavot va qo'ziqorin bilan go'shtli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda mening retseptimni qozonda pishiring. Qozonda pishirilgan kartoshka va qo'ziqorinli go'sht har doim juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

cho'chqa go'shti, yangi shampignonlar, kartoshka, qattiq pishloq, piyoz, sabzi, bulg'or qalampiri, tuz, maydalangan qora qalampir, mayonez, o'simlik moyi

Agar siz vegetarian bo'lmasangiz, unda siz birinchi taom yoki ikkinchisi uchun issiq ishtahani bo'lsin, mazali tushlik tayyorlash uchun go'sht mahsulotlaridan foydalanasiz. Sabzavot va qo'ziqorin bilan pishirilgan mol go'shti - bu kundalik va bayram stoliga tayyorlanishi mumkin bo'lgan taom. Albatta, uni tayyorlash uchun siz biroz vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi, lekin bu bejiz bo'lmaydi - dasturxoningizda ishtahani ochuvchi, chiroyli va juda mazali taom paydo bo'ladi. Siz o'zingiz tanlagan go'shtdan foydalanishingiz mumkin, ammo bizning retseptimizda mol go'shti qo'llaniladi. Bu taomning nimasi yaxshi? Ha, chunki uni buzish deyarli mumkin emas va sabzavotlar sizning ta'mingizga ko'ra ishlatilishi mumkin. Retsepti taklif qilingan mol go'shti qovurilgan idishda pishiriladi, garchi siz bu jarayonni sekin pishirgichga ishonishingiz mumkin bo'lsa-da, natija bundan ham yomon bo'lmaydi.

sabzavot va qo'ziqorin bilan qovurilgan go'sht asta-sekin fotosurat retsepti

Tarkibi:

• mol go'shti (dana) go'shti 500-600 gr.;
• qo'ziqorinlar (champignons) - 300 gr.;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ziravorlar - ta'mga;
• ko'katlar (ukrop, maydanoz, reyhan, silantro).

Pishirish jarayoni:

Biz mol go'shtining (dana go'shti) eng yaxshi qismini tanlaymiz - bonfila. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni goulash kabi cho'zinchoq chiziqlar yoki kub shaklida kesib oling.

Go'sht bo'laklarini o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Aralashtirishni unutmang, mol go'shtini ozgina qovuring.

Keling, sabzavotlarga o'tamiz. Piyozni xohlagancha maydalang. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan maydalang va sabzini maydalang. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Muzlatilgan shampignonlarni muzlatgichingizda bo'lsa, olishga ham ruxsat beriladi.

Piyoz birinchi navbatda mol go'shti bilan qovurilgan idishga qo'shiladi. Agar tenderloin va piyozdan suyuqlik tezda bug'langan bo'lsa, siz bir tomchi suv yoki stol sharobini qo'shishingiz mumkin. Spirtli ichimliklar bug'lanadi, faqat yoqimli hid qoladi.

10-15 daqiqadan so'ng, sabzi va qalampir qo'shing, past olovda hamma narsani qaynatib oling va aralashtirishni unutmang.

Qo'ziqorinlarni yuklash. Tuz, ta'mingizga turli ziravorlar qo'shing.

Bir stakan suv oling va suyultirilgan tomat pastasini oling yoki agar siz ketchupni afzal ko'rsangiz, sousni qalinlashtirish uchun uni va ozgina unni oling. Sosni mol go'shti ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va qopqoq bilan yoping.

To'liq pishganicha mol go'shtini sabzavot bilan pishiring. Pishiriq yumshoq bo'lganda, maydalangan o'tlarni qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng olovni o'chiring.

Sabzavot va qo'ziqorinli mol go'shti tayyor! Issiq tuyadi mustaqil taom sifatida xizmat qilishi yoki yon piyola bilan birga taqdim etilishi mumkin.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Ko'pgina uy bekalari mol go'shti asosiy taomlarini tayyorlashni yoqtirmaydilar, chunki bu juda ko'p vaqtni oladi. Biroq, mahsulot tarkibida sog'liq uchun foydali bo'lgan ko'plab oqsillar, vitaminlar, minerallar mavjud va shuning uchun inson ratsionida mavjud bo'lishi kerak. Mol go'shti sabzavot, pishloq va ayniqsa qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi - qimmatli aminokislotalar manbai. Siz uni pechda, sekin pishirgichda va skovorodkada pishirishingiz mumkin, u bilan birga keladigan ingredientlarga qarab yangi lazzat kombinatsiyalarini olishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli mol go'shti retsepti

Qo'ziqorinli mol go'shtidan tayyorlangan idishlar aromatik, qoniqarli va to'yimli. Ushbu turdagi go'sht boshqa oziq-ovqat va sarimsoqlarning sharbatini o'zlashtirib, ta'mini o'zgartirish qobiliyatiga ega. Natijada, retseptga bitta yangi komponent qo'shib, siz butunlay boshqa taomga ega bo'lasiz. Qo'ziqorin bilan pishirilgan mol go'shti xamiri don, makaron yoki kartoshka pyuresi yonma-yoniga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Smetana sousida

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 123 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun mos.

Ushbu bosqichma-bosqich retsept bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorinli mol go'shti juda yumshoq, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Smetana sousi unga bunday fazilatlarni beradi. Agar siz taomni baharatlı, baharatlı notalar bilan diversifikatsiya qilishni istasangiz, go'shtni xantalda ikki soat davomida marinadlang. Har qanday qo'ziqorin mos keladi - yangi yoki quritilgan, lekin ho'llash yoki pishirish shaklida dastlabki issiqlik bilan ishlov berishdan qochish uchun birinchi variantdan foydalanish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• mol go'shti - 0,6 kg;
• shampignon - ½ kg;
• sabzi, piyoz - 3 dona;
• smetana - ¼ kg;
• tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling va qovurilgan idishda ozgina qovuring.
2. Champignons qo'shing, tilimga kesib oling, piyoz, yarim halqalarga tug'ralgan va maydalangan sabzi. Champignons tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
3. Smetana quying, ziravorlar qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Qopqoq bilan yoping, yarim soat davomida past olovda pishiring.

Tandirda qo'ziqorinli mol go'shti

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 117 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun mos.

Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan pechda pishirilgan mol go'shti suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Eritilgan pishloqning chiroyli oltin jigarrang qobig'i unga tuyadi ko'rinish beradi. Bu taomni alohida-alohida bir stakan qizil sharob bilan yoki mayin guruchli garnir bilan berish mumkin. Agar xohlasangiz, retseptda ko'rsatilgan Parmesan pishloqini boshqa har qanday qattiq pishloq bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti pulpasi - ½ kg;
• qo'ziqorinlar - 0,3 kg;
• baqlajon, piyoz, qalampir (bolgar) - 1 dona;
• pomidor - 3 dona;
• sariyog '(sariyog') - 70 g;
• parmesan - 50 g;
• yog '(zaytun) - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir, maydanoz.

Tayyorlash usuli:

1. Pulpani yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, ziravorlar bilan seping va issiq qovurilgan idishda ozgina qovuring.
2. Bir stakan suv quyib, idishni qopqoq ostida yarim soat davomida pishiring.
3. Tug'ralgan qo'ziqorin, piyoz, sariyog 'qo'shing. Fry, aralashtirib, chorak soat davomida.
4. Baqlajonni yarim halqalarga kesib, olovga chidamli idishning pastki qismiga qo'ying va tuz qo'shing. Go'sht va keyin shirin qalampir, mayda kubiklarga bo'linadi. Oxirgi qatlam pomidor bo'laklari bo'ladi.
5. Aralashmani tuz, qalampir, 180 daraja yarim soat davomida pishiring.
6. Panani olib tashlang, idishni zaytun moyi bilan seping, maydalangan Parmesan va tug'ralgan maydanoz seping.

Mol go'shti Stroganoff

• Vaqt: 1 soat 15 daqiqa.
• Idishning kaloriya tarkibi: 167 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun mos.

Sigir go'shti Stroganoff uslubi noodle, kartoshka va har qanday pyuresi bilan yaxshi ketadi. Klassik retseptdan tashqari, kurka, quyon, cho'chqa go'shti, tovuq go'shti, yurak va hatto oshqozonni ishlatadigan taomning o'zgarishlari mavjud. Champignons mol go'shti stroganofini yanada boy qiladi va qaymoq yoki smetana go'shtni kamroq qattiq qiladi.

Tarkibi:

• mol go'shti, champignons - har biri 0,3 kg;
• piyoz (oq, piyoz) - 150 g;
• yog' (kungaboqar) - 100 ml;
• qaymoq - 3 osh qoshiq. l.;
• un - 0,1 kg;
• bulyon (mol go'shti) - 1 osh qoshiq;
• maydanoz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring va tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Champignonsni katta bo'laklarga kesib oling va 10 daqiqa davomida piyoz, tuz va qalampir bilan qovuring.
3. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, har birini urib, keyin ingichka chiziqlar bilan kesing. Bir piyola ichiga o'tkazing va unga soling. Go'shtni issiq yog'da 5 daqiqa davomida bir va boshqa tomondan qovuring.
4. Qo'ziqorin bilan piyoz qo'shing, issiq bulonga quying, ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va taxminan chorak soat qaynatib oling.
5. Aralashmaga kremni to'kib tashlang, aralashtiring, lekin uni juda uzoq vaqt isitmang, ozgina qizdiring.
6. Pechni o'chiring va mol go'shti stroganofini maydalangan maydanoz bilan seping.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan go'sht

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni: 3-4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 110 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun mos.

Ushbu retsept bo'yicha qo'ziqorinli qovurilgan mol go'shti qovurilgan idishda emas, balki pechda tayyorlanadi. Qo'ziqorin va pomidor go'sht bo'laklarini ho'llash uchun ishlatiladigan juda ko'p sharbat beradi. Pomidor o'rniga siz pasta yoki ketchupdan foydalanishingiz mumkin, ammo idish yangi sabzavotlar bilan yanada mazali bo'ladi. Champignons osongina istiridye qo'ziqorinlari bilan almashtirilishi mumkin va agar siz suneli hopni yoqtirmasangiz, sevimli ziravorlaringizdan foydalaning.

Tarkibi:

• mol go'shti - ½ kg;
• shampignonlar - ¼ kg;
• pomidor, piyoz - 2 dona;
• adjika (ziravorlar shaklida) - 1 choy qoshiq;
• hops-suneli - ½ choy qoshiq;
• tuz, yog '(yog'siz).

Tayyorlash usuli:

1. Tug'ralgan piyozni shaffof bo'lguncha qizdirilgan yog'da qovuring.
2. Dilimlenmiş shampignonlarni qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, ularni 10 daqiqa davomida qovuring.
3. Tug'ralgan pomidor, tuz qo'shing va aralashtiring. Olingan aralashmani yana 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Mol go'shtini o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, ziravorlar bilan aralashtiring va moy bilan yog'langan yong'inga chidamli idishning pastki qismiga qo'ying.
5. Sabzavot qatlamini tepaga qo'ying va panani folga bilan yoping.
6. 200 daraja pechda bir soat davomida pishiring.

Kartoshka bilan

• Vaqt: 1 soat 40 daqiqa.
• Idishning kaloriya tarkibi: 118 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun mos.

Kartoshka va qo'ziqorin bilan pishirilgan mol go'shti butunlay mustaqil taomdir. Xizmat qilayotganda uni maydalangan pishloq bilan maydalashingiz mumkin. Retseptda ko'rsatilgan ziravorlarga qo'shimcha ravishda, agar xohlasangiz, tarragon yoki bibariya qo'shing, bir vaqtning o'zida ozgina, tom ma'noda pichoqning uchida. Bu o'tlar go'shtni shunchalik mazali qiladiki, uydagilar ko'proq narsani so'rashadi. Iloji bo'lsa, uy qurilishi smetanasidan foydalaning.

Tarkibi:

• mol go'shti pulpasi, kartoshka - har biri ½ kg;
• shampignonlar - 0,2 kg;
• piyoz - ½ dona;
• smetana - 3 osh qoshiq. l.;
• yangi reyhan - 1 novda;
• marjoram - ¼ osh qoshiq. l.;
• yog '(yog'siz) - 10 ml;
• maydanoz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shti pulpasini yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
2. Tozalangan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling, smetana va ziravorlar bilan aralashtiring.
3. Piyozni mayda kubiklarga, shampignonlarni esa ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
4. Olovga chidamli idishni moy bilan yog'lang, go'shtni pastki qismiga, keyin piyoz, qo'ziqorin (tuz) va kartoshka qo'ying.
5. Bir soat davomida pishiring, pechda 200 daraja pishiring. Xizmat qilishdan oldin, idishni maydanoz va reyhan bilan seping.

• Vaqt: 2 soat.
• Idishning kaloriya tarkibi: 95 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun mos.

Qovoqlardagi shampignonli qovurilgan mol go'shti ba'zi nozikliklar tufayli ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Go'sht oldindan marinadlangan, baharatlı notalar qo'shiladi va asosiy ingredientlar pishirishdan oldin qovuriladi, shunda ular idishda yangi usulda "o'ynaydi". Qo'shimcha lazzat uchun siz bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti - 0,45 kg;
• shampignonlar - 0,4 kg;
• kartoshka ildizlari - 8 dona;
• piyoz - 150 g;
• smetana - 200 ml;
• suv - 200-250 ml;
• pasta (pomidor), go'sht uchun ziravorlar, o'tlar (Provans) - 1 osh qoshiq. l.;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• yog '(yog'siz).

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht ziravorlari va qalampir bilan soya sousida mayda bo'laklarga bo'lingan mol go'shtini marinadlang.
2. Issiq yog'da shampignonlarni qovuring, tilimga kesib oling va go'shtni alohida, oltin jigarrang bo'lguncha.
3. Sopol idishlarning pastki qismiga mol go'shti qatlamini, so'ngra piyozni, yarim halqalarni, shampignonlarni va tug'ralgan kartoshkani joylashtiring.
4. Provans o'tlari bilan seping, suv, smetana, tomat pastasi, tuz va qalampir sousini quying.
5. Qopqoqlar bilan yoping, o'chirilgan pechga qo'ying va keyin uni 200 daraja yoqing.
6. 50 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan go'sht

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun mos.

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan mol go'shti nafaqat mazali, balki yangi sabzavotlar va o'tlar tufayli juda chiroyli va ishtahani ochadi. Sizga bitta bolgar qalampiri kerak bo'ladi, lekin siz ikkita (kichik) qo'yishingiz mumkin, yaxshisi turli xil rangdagi (qizil va sariq). Bu taomga yanada yorqin ranglar va qo'shimcha lazzat beradi. Champignons o'rniga quritilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, avval ularni qaynatib oling.

Tarkibi:

• mol go'shti - 0,6 kg;
• shampignonlar - 0,3 kg;
• sabzi, bolgar qalampiri - 1 dona;
• piyoz - 150 g;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• yog '(yog'siz) - 2 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Issiq yog'da o'rta kattalikdagi kubiklarga kesilgan go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Yarim halqalarga tug'ralgan piyoz qo'shing. Fry, aralashtirib, yumshatilguncha.
3. Qalampirni qo'ying, chiziqlar, shampignonlarni kesib oling, tilimga kesilgan va maydalangan sabzi. Tuz, qalampir, sousni suvdan tomat pastasi bilan to'kib tashlang. Agar sizga qalinroq sous kerak bo'lsa, suv va makaronga 25 g un shaklida quyuqlashtiruvchi qo'shing.
4. Tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan pishiring.

Pishloq va porcini qo'ziqorinlari bilan

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 115 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Bu mol go'shti nafaqat ajoyib darajada mazali, balki o'ziga xos ko'rinishga ega, chunki u rulon shaklida tayyorlanadi. Ichkarida ular porcini qo'ziqorinlari, pishloq va piyoz bilan to'ldirilgan. Idishni tayyorlash bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi, ammo natija bunga arziydi. Sizga qattiq pishloq kerak bo'ladi va u eng oddiy bo'lsa, hech qanday o'tkir ta'mi yoki hidi bo'lmasa yaxshi bo'ladi. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti, porcini qo'ziqorinlari - har biri 1 kg;
• piyoz - 230 g;
• pishloq - 0,3 g;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• yog '(zaytun) - 2 osh qoshiq. l.;
• soya sousi - 3 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shti pulpasini o'rta kattalikdagi plitalarga kesib oling va uring. Yog ', qalampir va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtirilgan soya sousida 30 daqiqa davomida marinadlang.
2. Yupqa tug'ralgan qo'ziqorin va piyozni yumshoq, salqin bo'lgunga qadar qovuring. Maydalangan pishloq bilan aralashtiring.
3. To'ldirishni har bir go'sht bo'lagining o'rtasiga qo'ying, uni rulonga o'rang va ikkala tomondan qovuring.
4. Bo'laklarni tish pichog'i bilan mahkamlang, ularni pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 50 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda gulash

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni: 4-5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 104 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun mos.

Ko'p pishirgich kabi maishiy texnika ko'plab idishlarni yaratish jarayonini bir necha marta soddalashtiradi. Mol go'shti va qo'ziqorin gulasi ikki bosqichda tayyorlanadi: birinchi navbatda, barcha ingredientlar qovuriladi va pishganicha qovuriladi. Ziravorlar uchun siz dafna yaprog'i, quritilgan kekik, sarimsoq va boshqa sevimli ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Har qanday qo'ziqorin, hatto muzlatilgan ham qiladi.

Tarkibi:

• tenderloin (mol go'shti) - ½ kg;
• asal qo'ziqorinlari - 0,4 kg;
• piyoz - 3 dona;
• suv - 300 ml;
• yog '(yog'siz) - 3 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Eritilgan asal qo'ziqorinlari (yoki yangi), mol go'shti va piyoz mayda bo'laklarga bo'linadi.
2. Har bir narsani sekin pishirgichga joylashtiring, ziravorlar, ziravorlar, yog' qo'shing va aralashtiring. Taxminan chorak soat davomida "Frying" dasturida pishiring.
3. Suvga to'kib tashlang, tuz qo'shing, "Stew" dasturini bir soatga qo'ying.

Qo'ziqorinli pechda fransuz tilida mol go'shti chopish

• Vaqt: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 5-6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 149 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: frantsuz.
• Qiyinchilik: o'rta.

Bu taom juda to'yimli, mazali, tuyadi ko'rinadi va mazali hidga ega. U pishirilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Frantsuz pirzola uchun go'sht sabzavot sharbati bilan to'yingan va yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun suvli pomidorlarni tanlang. Qattiq pishloq oddiy bo'lishi kerak, masalan, ruscha, asosiy hidni o'tkir pishloq hidi bilan engib o'tmaslik uchun.

Tarkibi:

• mol go'shti pulpasi - ½ kg;
• shampignonlar - 0,3 kg;
• pishloq (qattiq navlar) - 100 g;
• pomidor, piyoz - 3 dona;
• mayonez (smetana) - 120 g;
• tuxum - 2 dona;
• ziravorlar, yangi o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shtini medalyon va funtga kesib oling.
2. Champignonlarni tilimga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyozni halqalarga maydalang.
3. Tuxumni urib, yarim mayonez va maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Qolgan mayonezni maydalangan o'tlar, ziravorlar va ziravorlar bilan birlashtiring.
4. Yog'langan pishirish varag'iga piyoz "yostiq" qo'ying.
5. Choplarni ustiga qo'ying, mayonez va ziravorlar bilan cho'tkasi bilan yoping va pomidor bo'laklari bilan yoping.
6. Keyin shampignon va pishloq va tuxum aralashmasi qatlami qo'shing. Idishni 35 daqiqa davomida 190 daraja pishiring. Tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Idishlarni mol go'shti va qo'ziqorin bilan pishirish ehtiyotkorlik va ba'zi sirlarni bilishni talab qiladi. Oilangiz va mehmonlaringiz mahorat darajangizni qadrlashiga yordam berish uchun oshpazlarning maslahatlarini o'rganing:

1. Eng muhimi, to'g'ri go'shtni tanlashdir. Yangi mol go'shti dog'lar va begona hidlarsiz bir xil qizil rangga ega. Bosilganda, u tezda shakliga qaytishi kerak.
2. Go'shtni qovurayotganda qo'shimcha lazzat olish uchun, qizil yoki oq sharob kabi bir oz spirt qo'shing.
3. Qo'ziqorinlarni faqat siz biladigan va pishirishni biladiganlarni tanlang.
4. Sosli idishlarni tayyorlashda smetana yoki kremdan foydalaning. Ular go'sht tolalarini yumshatish qobiliyatiga ega.
5. Agar siz sous juda nozik bo'lishidan qo'rqsangiz, ozgina un qo'shing.
6. Asosiy ingredientlarga ziravorlar qo'shing, ularning ta'mi va xushbo'yligini ochishga yordam beradi: tarragon, kekik, bibariya, reyhan, zira.

Muhokama qiling

Qo'ziqorinli mol go'shti - retseptlar

Bugungi kunda qovurilgan go'shtni yoqtirmaydigan odamni topish qiyin, albatta, vegetarianlarni hisobga olmaganda. Ushbu protein mahsuloti ko'plab foydali vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi, ularsiz inson tanasi kundalik vazifalarini engish qiyinroq. Qo'ziqorin va sabzavotli go'sht inson tanasidagi "oziq moddalar qutilarini" to'ldirishga yordam beradi, ular shaxsiy imtiyozlarga qarab turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Uni qaynatish va qovurish, bug'da pishirish, qovurish va pishirish mumkin. Go'shtni qo'ziqorin va sabzavotlar bilan pishirish uchun quyidagi retseptlar sizning menyuingizni diversifikatsiya qilishga va oilangizni mazali taomlar bilan boqishga yordam beradi.

Ko'pgina zamonaviy uy bekalari uchun qo'ziqorin va sabzavotlar bilan pishirilgan go'sht bizning buvilarimiz tomonidan tayyorlangan taniqli klassik taomdir.

Biroq, cho'chqa go'shti, qo'ziqorin va suvli sabzavotlarning ta'mi o'rtasidagi muvozanatni saqlash uchun uni qanday qilib eng yaxshi pishirishni hamma ham bilmaydi.

Tarkibi:

• 0,4 kg cho'chqa go'shti (yaxshisi yangi);
• 1\2 osh qoshiq. kam yog'li smetana;
• 0,6 kg o'rta kattalikdagi shampignonlar;
• bitta sabzi;
• ikkita piyoz (siz binafsha piyozdan foydalanishingiz mumkin);
• 1\3 osh qoshiq. tozalangan kungaboqar yog'i;
• uch osh qoshiq. qoshiq sariyog ';
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir va o'tlar.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shtini yuving, kichik qismlarga bo'ling, ta'mingizga ko'katlar, tuz va qalampir qo'shing va marinadlash uchun 10-15 daqiqaga qoldiring;

2. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, ustiga cho'chqa go'shtini oltin jigarrang bo'lgunga qadar tezda qovuring;

3. Piyoz qo'shing, yarim halqalarni oldindan kesib oling, 5 daqiqa qaynatib oling va sabzi qo'shing. Uni qo'pol qirg'ichda maydalash mumkin;

4. Sabzavotli panga sariyog 'qo'shing, uch daqiqa qaynatib oling, keyin yuvilgan va dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing, pishganicha qovuring.

Pishirish tugashidan ikki daqiqa oldin smetana qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Achchiq ketchup bilan birga yonma-ovqatsiz xizmat qilish mumkin.

Qovurilgan idishda pishirilgan sabzavot va qo'ziqorinli go'sht

Pomidor sousida pishirilgan sabzavot va qo'ziqorinli go'sht juda original va kutilmagan mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 600 g yangi mol go'shti;
• 250-300 g shampignon;
• soya sousi;
• bir stakan bulon;
• ikki piyoz;
• tomat pastasi;
• bitta sabzi;
• uchta pomidor;
• Bolgar qalampiri;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar, tuz va o'tlar.

Tayyorlanishi:

1. Mol go'shtini kub shaklida kesib oling, o'n daqiqa davomida issiq o'simlik yog'ida qovuring;
2. Ta'mga soya sousi, tuz va murch qo'shing va pishirishda davom eting;
3. Ayni paytda, piyozni ikkinchi qovurilgan idishda qovuring, maydalangan sabzi, qalampir va tozalangan pomidor qo'shing. Barcha sabzavotlar qovurilgandan so'ng, ularga tomat pastasini qo'shib, besh daqiqa qaynatish kerak;
4. Keyinchalik, siz bulonni qo'shishingiz kerak, tug'ralgan, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va bir yarim soatdan ikki soatgacha past olovda qaynatib oling.

Siz bu go'shtga kartoshka pyuresi va maydalangan guruchli pyuresi bilan qovurilgan idishda pishirilgan qo'ziqorin va sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Agar sous suyuq bo'lib chiqsa, idish makaronga qo'shimcha ravishda xizmat qilishi mumkin.

Qo'ziqorin, sabzavot va go'sht bilan ishtahani ochuvchi güveç

Bundan tashqari, qo'ziqorin, sabzavot va go'sht bilan mazali güveç tayyorlashingiz mumkin va oila yaxshi to'yingan bo'lishiga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

• 800 g mol go'shti;
• 400 g shampignon;
• 500 g kartoshka;
• bir stakan bulon;
• ikki piyoz;
• ikkita kichik baqlajon;
• bitta shirin qalampir;
• besh chinnigullar sarimsoq;
• o'simlik moyi;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Mol go'shtini yuving, mayda kubiklarga bo'ling va yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling, qobiq paydo bo'lguncha yuqori olovda qovuring;
2. Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang, qalampirni chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga, baqlajonni halqalarga, kartoshkani o'rta bo'laklarga bo'ling. Kartoshkadan tashqari hamma narsani qovuring;
3. Qo'ziqorinlarni uch qismga bo'ling, 2/3 qismini tilimga kesib oling, bir qismini butun holda qoldiring. Sarimsoqni tozalang, chinnigullarga bo'ling;
4. Go'shtni qozonga soling, ustiga piyoz, dilimlenmiş qo'ziqorin, baqlajon, kartoshka, butun shampignon va ulardan keyin bolgar qalampiri qo'ying;
5. To'liq sarimsoq, ziravorlar, tuz va bir stakan go'shtli bulon qo'shing, 40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Pishirishni tugatgandan so'ng, aralashtiramiz va chuqur idishlarda o'tlar bilan xizmat qiling.

Tandirda qo'ziqorin va sabzavotlar bilan go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Tandirda pishirilgan qo'ziqorin va sabzavotlar bilan go'sht ayniqsa mazali va xushbo'y.

Tarkibi:

• 0,7 kg cho'chqa go'shti xamiri;
• 150 g pishloq;
• 0,4 kg shampignon;
• 0,3 kg pomidor;
• 0,1 piyoz;
• bibariyaning ikkita novdasi;
• 1\2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 0,6 kg kartoshka;
• tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling, tuz, qalampir qo'shing va qovuring;
2. Go'shtni o'rta bo'laklarga kesib oling va yarim pishganicha qovuring;
3. Piyoz va pomidorni yarim halqalarga kesib oling;
4. Champignonlarni yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling, tezda qovuring;
5. Barcha ingredientlarni aralashtiramiz va chuqur pishiriladigan idishga, tuz, qalampirga o'tkazing, bibariya qo'shing, maydalangan pishloq seping va yarim soat davomida 180 daraja pechga qo'ying.

Yangi sabzavotlar bilan birgalikda tushlik yoki kechki ovqat uchun mustaqil taom sifatida xizmat qiling.

Qo'ziqorin va sabzavotli qozonlarda go'sht uchun retsept

Bundan tashqari, go'shtni qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qozonlarda pishirishingiz mumkin. Bunday holda, barcha ingredientlar bir nechta shakllarda taxminan teng miqdorda joylashtiriladi.

Tarkibi:

• 0,5 kg dana go'shti;
• 0,350 kg;
• 50 g pishloq;
• 230-250 ml smetana;
• ikkita qalampir;
• uchta pomidor;
• bitta piyoz;
• bitta tuxum;
• kungaboqar yog'i;
• sizning ta'mingizga tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

• Qo'ziqorinlarni yuvish, kesish, qaynatish va filtrda drenajlash kerak;
• Go'shtni yuving, tilimga kesib oling, oshxona bolg'asi bilan uring, tuz va qalampir qo'shing va tezda issiq yog'da qovuring;
• Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling, shaffof bo'lgunga qadar qovuring, pomidor va qalampir qo'shing, hammasini 5 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra qo'ziqorin qo'shing;
• Tuxumni urib, smetana va maydalangan pishloq qo'shing;
• Go'shtni qozonlarga joylashtiring, qo'ziqorin bilan qovurilgan sabzavotlar qo'shing, tuxum va smetana sousini qo'shing, pechda yarim soat davomida 180 daraja pishiring.

Ovqatni yangi o'tlar va qora qalampir bilan xizmat qiling. Buni to'g'ridan-to'g'ri qozonlarda yoki idishni chuqur qismlarga bo'lingan plitalarga o'tkazish orqali qilishingiz mumkin.

Biz go'shtni olamiz, uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz, mol go'shtini qo'llarimiz bilan ushlab, suvni to'kib tashlaymiz va keyin uni kesish taxtasiga qo'yamiz. Pichoqdan foydalanib, tendonlarni va filmni olib tashlang. Endi bizning vazifamiz go'shtni taxminan bir xil mayda bo'laklarga kesib tashlashdir, shunda uni qovurilgan idishda qovurayotganda, u har tomondan teng ravishda qovuriladi. Bo'laklarga bo'lingan go'shtni idishga soling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va barcha ingredientlarni bir osh qoshiq bilan aralashtiring.

Qovurilgan idishni oling, yaxshisi chuqur qirralari bilan. O'simlik yog'ini idishga quying va o'rtacha olovga qo'ying. Yog 'issiq bo'lganda, olovni kamaytiring va yog'och spatula yordamida go'shtni idishdan qavrilgan idishga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Mol go'shtini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, vaqti-vaqti bilan mavjud uskunalar bilan aralashtiring.

Kastryulkani oling, ichiga issiq qaynatilgan suv quying, u erda tomat pastasini qo'shing va hamma narsani osh qoshiq bilan aralashtiring. Idishni o'rta olovga qo'ying. Yog'och spatuladan foydalanib, qovurilgan mol go'shti bo'laklarini yirtqichlardan o'tkazing, hamma narsani qopqoq bilan yoping va 45-50 daqiqa davomida past olovda pishiring. Diqqat: pishirish vaqtida hosil bo'ladigan bug'ning erkin chiqishi uchun qopqoqda kichik teshik bo'lishi tavsiya etiladi.

Ovqat uchun kuchli, yangi qo'ziqorinlar tanlanadi. Qo'ziqorinlarni oling va ularni idishga soling. Ehtimol, ba'zi qo'ziqorinlar shikastlangan teriga ega bo'ladi, keyin pichoqni ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Biz qo'ziqorinlarni iliq suv ostida yaxshilab yuvamiz va ularni kesish taxtasiga joylashtiramiz. Pichoq yordamida asal qo'ziqorinlarini mayda bo'laklarga kesib oling va ularni yana idishga soling.

Qo'ziqorinlarni qaynatish uchun kichik bir yirtqichlardan oling, ichiga oddiy suv quying, bir chimdik tuz qo'shing va yirtqichlardan o'rtacha olovga qo'ying. Idishdagi suv qaynayotganda, qoshiq yordamida qo'ziqorinlarimizni diqqat bilan to'kib tashlang. Asal qo'ziqorinlari 5 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqtdan so'ng, panani olib, tarkibini filtrga tashlash uchun pechka qo'ltiqlaridan foydalaning. Suyuqlikni to'kib tashlang va tayyor asal qo'ziqorinlarini idishga yoki plastinkaga o'tkazing.

Pichoq yordamida piyozni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va kesish taxtasiga qo'ying. Pichoqdan foydalanib, bizning ingredientimizni yarim halqalarga yoki xohlaganingizcha kichik kvadratlarga kesib tashlang. Keyin uni toza plastinkaga o'tkazing.

Bizning taomimiz uchun qalampir qanday rangda bo'lishi muhim emas, lekin men sizga qizil yoki to'q sariq qalampirni olishni maslahat beraman, chunki u asosiy taomga chiroyli yorqin rang beradi! Shunday qilib, ingredientni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin, pichoq yordamida ichki, urug 'podasi va dumini kesib tashlang. Kesish taxtasida, pichoq yordamida sabzavotni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling va toza plastinkaga o'tkazing.

Qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va o'rtacha olovga qo'ying. Halqalarga kesilgan piyozni idishga soling va uni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring, doimo spatula bilan aralashtiring. Bu vaqtdan so'ng, qaynatilgan qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va yana hamma narsani yog'och spatula bilan aralashtirib, ingredientlarni 10 daqiqa davomida qovuring. Va shundan so'ng, bolgar qalampirini qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring. Pech qo'ltiqlarini ishlatib, idishni oling, uni biroz egib oling va barcha ingredientlarni mol go'shti bilan panga quyish uchun spatuladan foydalaning. Tuz va qalampirni ta'mga soling, hamma narsani bir osh qoshiq bilan aralashtiring, qopqog'ini yoping va idishning ingredientlarini yana 15-20 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

uy » Sirlar » Go'sht va qo'ziqorin bilan qovurilgan sabzavotlar. Champignon qo'ziqorinlari, go'shtli idishlar, go'shtli sabzavotli güveç, bosqichma-bosqich. Aperatif yaratish uchun asosiy qadamlar