خرگوش در خامه ترش. دستور پخت در فر در آستین، مولتی اجاق، دیگ، در ماهیتابه. خرگوش خورشتی با سیب زمینی پختن خرگوش در دیگ: دستور پخت با خامه و شراب سفید

خرگوش خورشتی با سیب زمینی غذای دوم دلچسب اما سبک است. گوشت خرگوش به راحتی می تواند جایگزین گوشت مرغ، گوشت گاو و خوک معمولی در رژیم غذایی شود. از نظر طعم لطیف و بسیار سالم است. امروز می آموزیم که چگونه خرگوش را بپزیم و با چه چیزی آن را به طرز خوشمزه ای جفت کنیم.

خرگوش خورش شده با سیب زمینی در خامه یک نسخه کلاسیک از تهیه گوشت خرگوش است. ظرف معطر می شود و گوشت در دهان شما آب می شود. نکته اصلی این است که سیب زمینی های سفید خرد شده را انتخاب کنید و خامه ترش را کم نکنید.

گاهی اوقات خرگوش ها (معمولا بالغین) بوی نامطبوع و خاصی دارند. اگر لاشه را از قبل در یک لیتر آب با یک قاشق غذاخوری سرکه 9٪ مارین کنید، خلاص شدن از شر آن آسان است.

برای ظرف ما نیاز داریم:

• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• نیمی از لاشه خرگوش (1 تا 1.2 کیلوگرم)؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج جوان - 2 عدد؛
• 200 میلی لیتر خامه 35 درصد چربی؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• 60 گرم روغن نباتی؛
• آب - 200 میلی لیتر.

بیا شروع کنیم!

1. خرگوش را تکه تکه می کنیم. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های بزرگ برش دهید. هویج ها را به صورت دایره یا نوار برش دهید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای در روغن تفت دهید و در ظرفی جداگانه قرار دهید.
3. خرگوش را هم سرخ می کنیم و با پیاز ترکیب می کنیم.
4. گوشت و پیاز را در یک قابلمه عمیق بریزید، سیب زمینی و هویج را روی آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و آب اضافه کنید.
5. خامه را روی آن اضافه کنید و همه چیز را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 40 تا 50 دقیقه بجوشانید.

آب کمی تبخیر می شود و سس خامه ای سبزیجات را اشباع می کند و طعم خامه ای به گوشت می دهد. ظرف خوشمزه به نظر می رسد! آن را با گیاهان و نان تازه سرو کنید و با چای داغ و نعنا بشویید.

پختن در دیگ روی آتش

گاهی اوقات در سفرهای خارج از شهر می خواهید از کباب های خسته کننده دور شوید. این کاملا قابل درک است. یک دیگ، چند کیلوگرم سیب زمینی و یک خرگوش بردارید. فراموش نکنید که یک دسته بزرگ سبزی، سبزیجات و یک بطری شراب قرمز بردارید - به آنها نیاز خواهید داشت. گوشت خرگوش، سیب زمینی سرخ شده، دود، شرکت خوب - یک روز در طبیعت جادویی خواهد بود!

علاوه بر رزماری، چاشنی ایده آل برای گوشت خرگوش مرزنجوش است. معطر، معطر و تند است.

مواد لازم:

• 2 کیلوگرم سیب زمینی؛
• لاشه خرگوش (1-1.2 کیلوگرم)؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج جوان - 2 عدد؛
• شاخه رزماری؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• 60 گرم روغن نباتی؛
• آب - 300 میلی لیتر.

پختن خرگوش در دیگ روی آتش سریع و آسان است.

1. دیگ را روی آتش گرم کنید. یک قطره آب روی ته آن بریزید و بررسی کنید: اگر آب جوش زد، می توانید با خیال راحت شروع به پخت و پز کنید.
2. خرگوش را به قطعات بزرگ برش می دهیم، سیب زمینی ها را می شوییم و به صورت خلال می کنیم. در طبیعت، نباید وقتتان را با پوست کندن سیب زمینی ها تلف کنید، فقط آن ها را با آب بشویید، بتراشید و مستقیماً «در لباسشان» برش دهید.
3. خرگوش را در ته دیگ در روغن نباتی سرخ کنید، پیاز و هویج را اضافه کنید و به ورقه های نازک برش دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. سیب زمینی ها را به ورقه های درشت برش دهید و به گوشت و سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را با آب پر کنید و بجوشانید تا گوشت پخته شود.
5. در پایان فرآیند، یک شاخه رزماری اضافه کنید. طعم ملایم ارس را اضافه می کند.

ظرف غلیظ، غنی و بسیار خوشمزه خواهد بود. و چه آرام همه چیز بوی دود می دهد! حتما برای آن نان و سبزی برش دهید و دسته های سبزی روی میز بگذارید. ما از کاسه های کمپ غذا می خوریم و با قاشق های عمیق می خوریم.

در آرام پز

اگر خانه دار پرمشغله ای هستید، پیشنهاد می کنیم خرگوش را در مولتی پز هوشمند خورش دهید. علاوه بر این، طعم غیر معمولی خواهد داشت و شما را به یاد غذاهای پخته شده در اجاق روسی می اندازد. خرگوش خورشتی با سیب زمینی در یک اجاق آهسته بسیار نرم بیرون می آید: گوشت به معنای واقعی کلمه از استخوان می لغزد و سیب زمینی ها در دهان شما ذوب می شوند. همچنین می توانید با استفاده از حالت "شروع تاخیری" غذا را از قبل آماده کنید.

از حالت "پخت" استفاده کنید - این به ظرف یک پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور می دهد.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• یک سوم از لاشه خرگوش (1 تا 1.2 کیلوگرم)؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج جوان - 2 عدد؛
• 150 میلی لیتر خامه ترش غلیظ؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• 60 گرم روغن نباتی؛
• آب - 150 میلی لیتر.

ما یک پیش بند می پوشیم و به جنگ می رویم:

1. در کف یک کاسه، خرگوش را با هویج و پیاز سرخ کنید.
2. سیب زمینی را اضافه کنید، به مکعب های بزرگ برش دهید، همه چیز را با آب و خامه ترش پر کنید.
3. نمک و فلفل را اضافه کنید و مولتی پز را به مدت یک ساعت در حالت "خورش" یا "پخت" روشن کنید.

ما منتظر سیگنال هستیم تا پخت و پز تمام شود. خرگوش را با گیاهان و سالاد کلم جوان با خیار سرو کنید. می توانید ترشی خانگی یا قارچ ترشی سرو کنید.

خرگوش خورشتی با سیب زمینی در خامه ترش

خرگوش خورش شده با سیب زمینی در خامه ترش ادعا می کند که یک غذای استاندارد نامیده می شود. از هر کدبانویی بپرسید که چگونه خرگوش را طبخ می کند و او پاسخ می دهد - مطمئناً در خامه ترش. حتی کودکان از این دوره دوم لذت خواهند برد. و از آنجایی که گوشت خرگوش یک گوشت رژیمی است، قطعا برای همه کسانی که به ظاهر آنها نگاه می کنند جذاب خواهد بود.

برای کاهش کالری از خامه ترش 10 درصد چربی استفاده کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 کیلوگرم سیب زمینی؛
• لاشه خرگوش (1-1.2 کیلوگرم)؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 2 عدد؛
• 200 گرم خامه ترش تازه؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• 60 گرم روغن نباتی؛
• آب - 150 میلی لیتر.

بیا شروع کنیم:

1. خرگوش را به قطعات کوچک برش دهید و با پیاز تفت دهید. سیب زمینی و هویج را به مکعب های بزرگ خرد کنید.
2. خرگوش، سیب زمینی و سبزیجات را در قابلمه ای بریزید، کمی آب گوشت به آن اضافه کنید و سخاوتمندانه در خامه ترش بریزید.
3. گوشت را با حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بجوشانید.

خرگوش تمام شده را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید، با گیاهان بپاشید و خانواده را به یک وعده غذایی دعوت کنید. نوش جان.

طرز پخت در فر

خرگوش پخته شده در فر می تواند به قلب مهمان ضربه بزند. این غذا در همه خانه ها حتی روی میز جشن سرو نمی شود. برای طعم و مزه خاص و پختگی، پیشنهاد می کنیم لاشه را در شراب رومیزی سفید ترشی کنید.

بهتر است خرگوش را در اجاق پخت بپزید - به این ترتیب آبدارتر به نظر می رسد.

بیایید آماده کنیم:

• 2 کیلوگرم سیب زمینی؛
• لاشه خرگوش (1-1.2 کیلوگرم)؛
• 300 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• یک شاخه رزماری؛
• نمک، فلفل به مزه.

بیایید جادوی آشپزی را شروع کنیم:

1. خرگوش را در شراب سفید با یک شاخه رزماری مرینیت می کنیم. زمان ایده آل برای ترشی کردن چند ساعت است که در طی آن گوشت از عطر شراب اشباع می شود و الیاف نرم و لطیف می شوند.
2. ما لاشه ترشی شده را در آستین قرار می دهیم و آن را محکم می بندیم - اجازه نخواهیم داد که آب میوه های معطر بیرون بیاید.
3. ابتدا (10 دقیقه) در دمای 250 درجه بپزید و سپس حرارت را کم کنید و با دمای 160 درجه به مدت 60 دقیقه بپزید.

کل لاشه را سرو کنید، آن را در یک بشقاب قرار دهید. توصیه می کنیم خرگوش را با سیب زمینی آب پز و سبزی مصرف کنید. حتما از خامه ترش، سبزی و یک حبه سیر سس تهیه کنید. ما گوشت را در سس فرو می کنیم، کمی سیب زمینی می خوریم و می فهمیم - زندگی فوق العاده است!

با سبزیجات اضافه شده

در فصل سبزیجات به راحتی می توان با گوشت خرگوش یک خورش سبک و سیر کننده اما کم کالری تهیه کرد. هر سبزی را مصرف کنید، به شرطی که آبدار و تازه باشد.

بیایید آماده کنیم:

• 0.8 کیلوگرم سیب زمینی؛
• لاشه خرگوش (1-1.2 کیلوگرم)؛
• 2 عدد بادمجان؛
• 2 کدو سبز کوچک؛
• هویج؛
• پیاز؛
• 2 عدد گوجه فرنگی رسیده؛
• یک پیمانه مرزنجوش؛
• یک دسته بزرگ از سبزه؛
• نمک، فلفل به مزه.

بیایید فقط در یک ساعت یک شام عالی درست کنیم:

1. خرگوش را به قطعات کوچک برش دهید و با نیم حلقه های پیاز سرخ کنید.
2. سبزیجات را بشویید، پوست آنها را بگیرید، آنها را به مکعب های بزرگ برش دهید.
3. همه چیز را به خرگوش، نمک و فلفل اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
4. ظرف را به جوش آورید و سپس حرارت را کم کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. بهتر نیست مدت طولانی تری بجوشانید تا سبزیجات از هم نپاشد. در پایان، مقدار زیادی سبزی اضافه کنید و یک دقیقه - یک و نیم - بجوشانید.

خورش را با سیب زمینی آب پز، برنج یا پاستا سرو کنید. به صلاحدید خود یک غذای جانبی را انتخاب کنید؛ هر کدام با خورش سازگار است.

خرگوش خورش با سیب زمینی و قارچ

با افزودن قارچ به غذا، همه کسانی که عاشق خوردن غذاهای خوشمزه و مقوی هستند را خوشحال خواهید کرد. طرز تهیه این دستور غذا در روزهای هفته یا تعطیلات آسان است، زمانی که می خواهید خود را با غذاهای غیر ضروری پذیرایی کنید. هر گونه قارچی را انتخاب کنید - قارچ، قارچ عسلی، لوستر. منجمد یا تازه - خیلی هم مهم نیست.

برای طعم قارچ، کافی است یک مشت قارچ خشک خرد شده را به ظرف اضافه کنید و مانند ادویه روی مواد بپاشید.

مواد لازم:

• نیم کیلو سیب زمینی؛
• لاشه خرگوش (1-1.2 کیلوگرم)؛
• 500 گرم قارچ؛
• لامپ؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• کمی روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• یک دسته بزرگ از سبزه؛
• نمک، فلفل به مزه.

به این صورت آماده می کنیم:

1. قارچ ها را با پیاز در یک ماهیتابه جداگانه سرخ کنید. برای ما مهم است که تمام آب تبخیر شود.
2. خرگوش را تکه تکه می کنیم و آن را هم سرخ می کنیم.
3. سیب زمینی ها را به ورقه های بزرگ برش دهید.
4. گوشت، سیب زمینی و قارچ را با هم ترکیب کنید. خامه ترش را روی همه چیز بریزید، کمی نمک اضافه کنید و زیر درب آن را روی حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه بجوشانید.

ما آمادگی ظرف را با شرایط گوشت خرگوش تعیین می کنیم - با کوچکترین تماس با چنگال باید از بین برود. غذا را در بشقاب های عمیق سرامیکی، با سخاوتمندانه با گیاهان سرو کنید.

ده ها روش دیگر برای پختن خرگوش وجود دارد. خورش آن در سس گوجه فرنگی مانند چاخوخبیلی آسان است. با آلو، زردآلو خشک و حتی آناناس به خوبی می آید. با ماکارونی، برنج و عدس خوشمزه است. در آشپزخانه آزمایش کنید، از ترکیب های جسورانه نترسید و بگذارید عزیزانتان سیر و شاد باشند. نوش جان!

گوشت خرگوش نیز به دلیل اینکه علف کش ها، آفت کش ها و سایر عناصر منفی را از محیط جمع نمی کند، ارزشمند است. بنابراین، این گوشت سازگار با محیط زیست است. خرگوش به روش های مختلفی تهیه می شود، اما خرگوش خورشتی در دیگ احتمالا رژیمی ترین گزینه برای تهیه آن است. دیگ عملیات حرارتی آهسته و جامعی را برای گوشت فراهم می کند و آن را به جوش می آورد که تمام خواص مفید آن حفظ می شود و همچنین آن را نرم و لطیف می کند. قبل از پختن گوشت خرگوش، بهتر است آن را مرینیت کنید. این آماده‌سازی گوشت را نرم‌تر، معطرتر می‌کند و طعم‌های لطیف و جالبی به آن می‌دهد. خرگوش جوان در آب پنیر یا آب خیس می شود. گاهی اوقات کمی سرکه سیب یا سرکه شراب برای از بین بردن بو اضافه می شود. می توانید خرگوش را چند ساعت در شیر خیس کنید. دستور العمل هایی برای ترشی کردن گوشت خرگوش در شراب سفید، روغن زیتون و سیر وجود دارد. خرگوش خورش شده با سبزیجات در دیگ، ماریناد را دوست دارد، به تأثیر آن پاسخ می دهد و طعم های مختلفی را به دست می آورد. علاوه بر این، اگر خرگوش را در دیگ روی آتش می‌پزید، استفاده از چاشنی‌ها، ادویه‌ها و ماریناد ضروری است. در غیر این صورت بوی دود اصلی ترین بوی ظرف شما خواهد بود.

ادویه هایی که به خوبی با خرگوش ترکیب می شوند عبارتند از: برگ بو، نمک، فلفل سیاه، پیاز، سیر، شوید، جعفری، کرفس، ریحان، میخک، دارچین، رزماری و لیمو. رایج ترین دستور تهیه این غذا خرگوش در خامه ترش در دیگ است. این ترکیب با موفقیت بر لطافت این گوشت تأکید می کند و آن را آبدار و بسیار خوشمزه می کند. خرگوش با ترکیب عالی خود با سبزیجات، قلب و شکم بسیاری از طرفداران رژیم غذایی و تغذیه سالم را به دست آورده است. خرگوش در دیگ با سیب زمینی، مانند سایر سبزیجات، در فهرست ساده ترین و سالم ترین غذاهای خرگوش پیشرو است. ساده ترین غذاهای خرگوش در دیگ شامل مقدار زیادی گوشت با مقدار کمی سبزیجات است. آنها را می توان با یک ظرف جانبی سیب زمینی، برنج و غیره سرو کرد. اما غذاهای پیچیده تری نیز وجود دارد، مثلاً خرگوش پلو در دیگ که به صورت مستقل و اصلی روی میز تهیه می شود. آنها بسیار مغذی و سرشار از طعم و عطر اصلی هستند.

پختن خرگوش در دیگ کار سختی نیست، به سرعت پخته می شود و همیشه بسیار خوشمزه می شود. امروز برای خانواده خود یک خرگوش در دیگ آماده کنید. شما می توانید دستور غذا را از وب سایت تهیه کنید یا می توانید بر اساس نظر خود آن را تهیه کنید. اینجا جای تخیل هست. دستور العمل های آماده مسیر تلاش های شما را نشان می دهد و خودتان به جزئیات برسید. نتیجه نهایی، طعم و ظاهر خرگوش شما در دیگ به این بستگی دارد. دستور پخت با عکس های گرفته شده در سایت مطمئنا به شما در انتخاب غذا کمک می کند، اما نتیجه به تجربه آشپزی شما بستگی دارد.

چند نکته برای کار با گوشت خرگوش امیدوار است به شما بگوید که چگونه خرگوش را در دیگ بپزید:

هنگام خرید خرگوش به این نکته توجه داشته باشید که لاشه باید با گوش یا دم فروخته شود؛ همچنین فروشنده خز و چنگال روی پاها می گذارد تا شک نکنید که دقیقاً چه کسی را می خرید.

پخت خرگوش پیر زمان بیشتری می برد، گوشت آن سفت تر و کمی تیره تر است. چنین گوشتی باید در آب و سرکه ترشی شود.

برای مارینینگ، از خامه ترش بیشتر استفاده کنید. برای این کار می توانید شیر، خامه، شراب سفید، آب مرکبات را نیز مصرف کنید.

شما باید با یک ضربه لاشه را با دقت خرد کنید تا استخوان ها را خرد نکنید که جدا کردن آنها از گوشت دشوار است.

تکه های گوشت ابتدا باید با حرارت زیاد سرخ شوند. و فرآیند خورش باید با حداقل حرارت انجام شود تا یکپارچگی الیاف گوشت حفظ شود.

استفاده از آن تا حد امکان در رژیم غذایی توصیه می شود؛ این محصول نه تنها طعم فوق العاده ای دارد، بلکه حاوی مقادیر زیادی ویتامین ها و ریزمغذی های مفید است و در دسته مواد غذایی رژیمی قرار می گیرد.

دستور تهیه خرگوش خورشتی با سیب زمینی ساده است و نیازی به مهارت خاصی یا محصولات کمیاب ندارد. با استفاده از مارینادهای مختلف، می توانید طعم را با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، شراب، گوجه فرنگی یا سبزی از غذاهای مختلف ملی تغییر دهید.

گوشت خرگوش یک محصول رژیمی و سالم است

گوشت خرگوش عملاً هیچ کلسترول یا مواد حساسیت زا ندارد؛ این خاصیت باعث می شود از آن برای منوی غذای کودکان استفاده شود. اسید اسکوربیک، لسیتین، آهن، منگنز، فلوئور و سایر مواد مفید موجود در گوشت، آن را برای بازگرداندن بدن ضعیف پس از بیماری و جراحی ضروری می کند.

محصولی که به راحتی هضم می شود استرس اضافی بر معده و روده وارد نمی کند و تأثیر مفیدی بر وضعیت عروق خونی و فعالیت قلبی دارد.

برای افرادی که از بیماری های گوارشی رنج می برند، توصیه می شود خرگوش و سایر سبزیجات را از قبل سرخ نکنند و از روغن زیتون استفاده نکنند.

برای کاهش کالری ظرف، کره، خامه ترش پرچرب و خامه به آن اضافه نمی شود.

سختی، زمان پخت

خورش یکی از ساده ترین روش های آشپزی است. حتی با ابتدایی ترین روش - همه مواد را تکه تکه کنید، آنها را در یک کاسه بریزید، آب یا آبگوشت، ادویه یا چاشنی ها را اضافه کنید - یک غذای کامل خوشمزه خواهید داشت.

بدون خیس کردن گوشت خرگوش، 1 تا 1.5 ساعت برای آماده شدن غذا طول می کشد. فرآیند خورش نیازی به حضور مداوم در اجاق گاز ندارد، فقط باید غذا را چند بار هم بزنید تا ته ظرف نسوزد.

آماده سازی غذا

برای خوش طعم شدن غذا و نرم و لطیف شدن گوشت باید مواد را درست انتخاب و آماده کنید.

لاشه یک خرگوش جوان بلافاصله و بدون پردازش اضافی آماده می شود؛ فقط از ادویه جات ترشی جات و گیاهان استفاده می شود. یک مسن تر ابتدا باید در آب یا محلول دیگری خیس شود. خیساندن به خلاص شدن از شر بوی اضافی و شیرینی اضافی کمک می کند.

لاشه حیوان باید شسته شود، با آب سرد ریخته شود، 30 دقیقه بماند، سپس آب باید تخلیه شود و قسمت جدیدی در آن ریخته شود. این روش تلخی و بوی نامطبوع را از بین می برد، بسته به سن حیوان، آن را 3-5 بار تکرار کنید.

برای افزودن عطر، لطافت و طعم غیرمعمول، لاشه خیس شده را ترشی می کنند.

برای ماریناد از گیاهان مختلفی استفاده می شود - شوید، کرفس، جعفری، ریحان. چند قطره آب لیمو و 2-3 قاشق غذاخوری سس سویا را به مخلوط اضافه کنید. لاشه خرگوش را در ظرفی با ادویه قرار دهید، آن را با آب پر کنید تا کاملاً روی آن بپوشاند. مدت زمان اقامت در ماریناد معمولاً حدود 2 ساعت است؛ برخی از خانم های خانه دار گوشت را یک شب در یخچال می گذارند و روز بعد می پزند.

دستور العمل ماریناد کلاسیک از شراب سفید یا قرمز خشک استفاده می کند که با آب به نسبت 1: 2 گرفته می شود و سایر ادویه ها به آن اضافه می شود.

گوشت خرگوش جوان طعم شیرینی دارد و شراب به آن رایحه تمیزتری می بخشد.

خیساندن گوشت در کفیر یا آب پنیر نیز به خلاص شدن از شر لخته شدن کمک می کند.

اصول پخت گوشت خرگوش. ویدئو:

چگونه خرگوش خورشتی را با سیب زمینی بپزیم؟

مواد لازم برای قطعات گوشت با وزن کل 1 کیلوگرم:

1 کیلوگرم گوشت خرگوش 6 وعده را می دهد. ارزش غذایی ظرف در هنگام استفاده از کره و خامه ترش 235 کیلوکالری در 100 گرم محصول می باشد. بدون آنها، محتوای کالری کاهش می یابد - 214 کیلو کالری در 100 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله در عکس:

1. لاشه را بشویید، به قطعات برش دهید، در صورت لزوم خیس کنید.
   
2. ماریناد را آماده کنید: شاخه های شوید، کرفس، ریحان، گشنیز، جعفری را با دست له کنید تا آب آن درست شود. سبزی ها را در ظرفی بریزید، آب لیمو، سس سویا را اضافه کنید، آب و شراب (اختیاری) را اضافه کنید، گوشت را اضافه کنید. بگذارید 2 ساعت بماند.
   
3. خرگوش ترشی شده را با مخلوط نمک، فلفل و خردل دیژون بمالید، دو طرف آن را در کره سرخ کنید تا طلایی شود و در تابه خورش بریزید.
   
4. سیب زمینی، پیاز، هویج را بشویید و پوست بگیرید.
5. پیاز و هویج را مکعبی خرد کنید، سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ بریزید، همه چیز را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید.
6. سبزیجات را با گوشت در یک قابلمه قرار دهید، 0.5 لیتر آب گرم، برگ بو، فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
   
7. با یک درب بپوشانید، روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید.
8. 60-80 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
9. 20 دقیقه قبل از پایان فرآیند، خامه ترش یا خامه را بریزید. در پایان پخت، درب ظرف را کمی باز کنید تا مایع اضافی تبخیر شود.
10. ظرف را داغ سرو کنید، هر وعده را با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید.
    

سالاد سبزیجات تازه به خوبی با غذای آماده می آید.

گزینه های آشپزی

علاوه بر غذای اصلی کلاسیک، بسیاری از دستور العمل های دیگر نیز وجود دارد. آنها از کلم، خامه ترش، قارچ و پنیر استفاده می کنند. عملیات حرارتی در یک اجاق گاز آهسته، دیگ، با استفاده از یک آستین پخت انجام می شود.

خرگوش خورشتی با سیب زمینی و کلم

قبل از پخت، گوشت را در آب سرد خیس کنید تا بوی خاص آن از بین برود. اگر خرگوش جوان است، نیازی به خیس کردن آن نیست. پیاز و هویج خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید و کلم رنده شده را اضافه کنید و دوباره تفت دهید.

تکه های گوشت را به طور جداگانه در ماهیتابه سرخ کنید تا پوسته ای ظاهر شود. همه مواد را در یک کاسه عمیق بریزید، سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را به مکعب های متوسط ​​اضافه کنید، آب یا آب گوشت را اضافه کنید و بجوشانید تا سبزیجات و گوشت بپزند. در پایان نمک و ادویه و سبزی خرد شده را اضافه کنید.

خرگوش با سیب زمینی و خامه ترش

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، از قبل یک ماهیتابه آماده کنید و آن را گرم کنید، پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود. تکه های گوشت خرگوش متوسط ​​را با نمک و ادویه بپاشید و سرخ کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و مکعبی کنید. سیب زمینی و گوشت را روی پیاز قرار دهید، نمک و ادویه را روی آن بپاشید، سپس 1 فنجان خامه ترش و آب (1 تا 1) بریزید. درب آن را ببندید، صبر کنید تا بجوشد و نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشد، هم نزنید.

خرگوش با قارچ و سیب زمینی

ابتدا باید گوشت را مرینیت کنید، برای انجام این کار، نمک، چند قاشق غذاخوری چاشنی خملی-سونلی و همچنین فلفل قرمز و سیاه بپاشید، با روغن نباتی بریزید. آب پرتقال را روی آن فشار دهید. مواد لازم برای مرینیت کردن را برای چند ساعت با پیاز مخلوط کنید.

در این زمان قارچ ها را بشویید، سیر را خرد کرده، مخلوط کنید و با فلفل سیاه و نمک بپاشید. روغن نباتی را روی آن بریزید. کمی بگذارید تا مرینیت شود. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید. یک دیگ را روی آتش گرم کنید، روغن را به آن اضافه کنید و سیب زمینی ها را سرخ کنید تا پوسته ای شکل بگیرد.

پس از این، گوشت خرگوش را سرخ کنید. کف دیگ را با گوشت خوک بپوشانید و سیب زمینی ها را روی آن بچینید و گوشت را به همراه پیاز در کناره ها قرار دهید. قارچ ها را در بالا قرار دهید. روی آن را بپوشانید و 1.5-2 ساعت بپزید.

خرگوش با سبزیجات در یک دیگ

اول از همه، باید شروع به پختن گوشت کنید، برای این کار آن را بشویید و سپس برش دهید. در ماهیتابه ای روغن بریزید و گوشت را سرخ کنید تا طلایی شود. در یک دیگ قرار دهید.

پیاز را پوست گرفته، بشویید و به صورت حلقه های متوسط ​​خرد کنید. هویج های پوست گرفته را با نازل متوسط ​​روی رنده رنده کنید.

ابتدا پیاز خرد شده را تفت دهید سپس هویج را اضافه کنید و دوباره تفت دهید. مواد را با گوشت ترکیب کنید، با ادویه بپاشید، برگ بو را اضافه کنید. آب بریزید، نمک اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید.

پس از آن روی حرارت ملایم قرار دهید و 30 دقیقه بجوشانید. بعد از گذشت زمان، گوشت را با سیب زمینی هایی که از قبل به صورت مکعبی خرد کرده اید مخلوط کرده و کمی آب اضافه کنید. بجوشانید تا تمام شود.

خرگوش خورش با سبزیجات. ویدئو:

خرگوش با سیب زمینی و پنیر

قبل از پخت، گوشت خرگوش را به مدت 8-10 دقیقه خیس کنید. پس از این، خشک کنید و سرخ کنید تا از دو طرف پوسته تشکیل شود. به قابلمه منتقل کنید و آب گوشت را اضافه کنید.

پیاز و هویج خرد شده را به صورت جداگانه در ماهیتابه با روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. مواد را در قابلمه بریزید، خامه ترش و سس سویا را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بجوشد.

پخت و پز را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم ادامه دهید. پس از گذشت زمان، مواد را با سیب زمینی و سیر خرد شده مخلوط کنید. مواد را بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند. قبل از اتمام، پنیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید.

خرگوش در اجاق گاز آهسته

لاشه را به قطعات تقسیم کنید و در یک کاسه چند پز قرار دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، با گوشت مخلوط کنید، نمک و فلفل را روی آن بپاشید، برگ بو و ادویه را اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و با خامه غلیظ یا خامه ترش مخلوط کنید. روی گوشت شراب یا آب بریزید، ظرف را در اجاق گاز در حالت "خورش" بپزید.

دستور تهیه ویدیویی:

خرگوش با سیب زمینی در آستینش

گوشت را زیر آب جاری بشویید و تکه تکه کنید، خردل را بپوشانید، روی آن نمک و ادویه بپاشید و بگذارید 3 تا 4 ساعت در حالت خواباندن قرار گیرد. سپس در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت خنک شده را با خامه ترش و همچنین زردچوبه و سیر خشک شده مخلوط کنید.

سیب زمینی ها را تکه تکه کنید و پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده و همراه با هویج سرخ شده اضافه کنید. آستین پخت را با گوشت مخلوط با سیب زمینی پر کنید و انتهای آن را گره بزنید. همه اینها را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید و به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید.

گوشت لطیف با عطر گیاهان و ادویه جات و سیب زمینی به عنوان غذای جانبی باعث خوشحالی عزیزان و مهمانان در میز جشن می شود.

دستور تهیه ویدیویی:

خرگوش با سیب زمینی یک تاندم برد-برد است که می توان از آن در تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. هر دو جزء در طول عملیات حرارتی طولانی مدت طعم خود را حفظ می کنند، با ادویه ها، سس ها و سبزیجات به خوبی هماهنگ می شوند، عطرها را به سرعت جذب می کنند و بنابراین خورش ها، کباب ها و سوپ ها سفره های روزمره و جشن را تزئین می کنند.

غذاهای خرگوش با سیب زمینی - دستور العمل ها

خرگوش و سیب زمینی اساس تعدادی از غذاهای جالب هستند که از روش های خورش یا پخت در سس ها با افزودن خامه ترش، شراب، ادویه جات ترشی جات و سبزی استفاده می کنند.

خرگوش در فر در آستین با سیب زمینی بهترین گزینه برای کسانی است که برای اولین بار در حال تهیه لاشه هستند. آستین از گوشت های رژیمی در برابر خشک شدن محافظت می کند و اثر حمام بخار را ایجاد می کند. در نتیجه در آب خودش می جوشد و لطیف می شود و به لطف ادویه ها معطر می شود. سیب زمینی باعث سیری می شود و نیاز به جستجوی غذای جانبی اضافی را از بین می برد.

عناصر:

• خرگوش - 1.2 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• روغن - 40 میلی لیتر؛
• شاخه رزماری - 2 عدد؛
• فلفل سیاه خرد شده - 5 گرم؛
• حبه سیر - 4 عدد.

آماده سازی

1. تکه های خرگوش را به مدت یک ساعت در روغن، سیر و ادویه جات مرینیت کنید.
2. برش های گوشت و سیب زمینی را در آستین قرار دهید.
3. در دمای 160 درجه به مدت 2 ساعت بپزید.
4. برای اینکه خرگوش پخته شده با سیب زمینی قهوه ای شود، آستین آن را 10 دقیقه قبل از پایان برش دهید.

خرگوش خورش شده در خامه ترش با سیب زمینی برای یک وعده غذایی روزمره خانگی ایده آل است. این غذا به راحتی آماده می شود و حتی با در نظر گرفتن حداقل ترکیب غذایی، سیر کننده است و برای معده سنگین نیست. خرگوش حتی نیازی به مرینیت ندارد: خامه ترش در طی فرآیند خورش الیاف گوشت را نرم می کند و چاشنی های ساده آن را پر از عطر می کند.

عناصر:

• خرگوش - 650 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• خامه ترش - 350 میلی لیتر؛
• آب جوش - 200 میلی لیتر؛
• ریحان خشک - 10 گرم؛
• فلفل سیاه خرد شده - 5 گرم؛
• روغن - 60 میلی لیتر.

آماده سازی

1. تکه های خرگوش سرخ شده را با سیب زمینی، پیاز، ادویه جات ترشی جات، خامه ترش و آب جوش ترکیب کنید.
2. خرگوش در خامه ترش با سیب زمینی به مدت یک ساعت زیر درب خورش می شود.

خرگوش کبابی با سیب زمینی در فر یکی از غذاهای سنتی شام است که به دلیل سادگی و نتایج عالی مورد علاقه خانم های خانه دار است. ویژگی در روش پخت و پز است: گوشت و سبزیجات سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند و در حداقل مقدار آب جوش می خورند، که اجازه می دهد تا اجزای آن با آب میوه اشباع شوند و نتیجه پخته شود و غرق در آب نباشد.

عناصر:

• خرگوش - 750 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کره - 40 گرم؛
• آبگوشت - 500 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
• خامه ترش - 40 گرم؛
• سبزی - 40 گرم.

آماده سازی

1. تکه های خرگوش را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
2. به طور جداگانه، سیب زمینی، پیاز، هویج و سبزیجات را عرق کنید.
3. همه چیز را مخلوط کنید، آب گوشت، خامه ترش، ماکارونی را اضافه کنید و در دمای 180 درجه به مدت 90 دقیقه بپزید.

خورش خرگوش و سیب زمینی دارای گوشتی است که از بین می رود، سبزیجات آبدار و سسی که همه آن ها را به هم گره می زند. در این صورت سس باید غلیظ، معطر بوده و بر مواد غلبه نکند. به طور سنتی برای خورش خرگوش از شراب سفید استفاده می شود که بر بافت لطیف گوشت خرگوش تاکید می کند و به سرعت رطوبت از دست رفته را در طی فرآیند پخت جبران می کند.

عناصر:

• خرگوش - 1.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 6 عدد؛
• شراب - 300 میلی لیتر؛
• آبگوشت - 800 میلی لیتر؛
• آرد - 60 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن - 80 میلی لیتر؛
• دانه فلفل سیاه - 8 عدد؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• حبه سیر - 5 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 70 گرم.

آماده سازی

1. تکه های خرگوش را به آرد آغشته کرده و سرخ کنید.
2. سیب زمینی، پیاز و هویج را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. شراب، آبگوشت، ماکارونی، ادویه جات ترشی جات و گیاهان را اضافه کنید.
4. خرگوش با سیب زمینی زیر درب به مدت 2 ساعت می جوشد.

خرگوش با قارچ و سیب زمینی یک ترکیب کلاسیک است که وقتی در فر پخته می شود طعم خود را به بهترین شکل نشان می دهد. این یک غذای یکشنبه فوق العاده است، که در آن نمی توانید انرژی خود را برای پخت و پز هدر دهید، اما گوشت خرگوش، سیب زمینی و قارچ را روی یک ورقه پخت قرار دهید، همه چیز را با شراب و کره بپاشید و یک ساعت بعد خانواده خود را با یک ناهار آماده کنید.

عناصر:

• خرگوش - 1 کیلوگرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• هویج - 4 عدد؛
• فلفل تند - 2 عدد؛
• نمک - 20 گرم؛
• شاخه رزماری - 1 عدد؛
• روغن - 60 میلی لیتر؛
• شراب - 250 میلی لیتر.

آماده سازی

1. خرگوش را به مدت 15 دقیقه در نمک قرار دهید.
2. قارچ، سیب زمینی، فلفل و هویج را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در بالا گوشت است.
3. رزماری، شراب و روغن را اضافه کنید.
4. زیر فویل با دمای 180 درجه به مدت 60 دقیقه بپزید.

در تعقیب روند مد، بسیاری از سرآشپزها غذاهای اصلی روسی را فراموش می کنند. این یک پای مغذی و بسیار خوشمزه است که در آن لایه های فیلینگ با یکدیگر و با خمیری غنی ترکیب می شود. برای آبدار و نرم شدن کورنیک فقط از مواد خام به عنوان فیلینگ استفاده می شود.

عناصر:

• خرگوش (پالپ) - 600 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کره - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 950 گرم؛
• آب - 120 میلی لیتر.

آماده سازی

1. خمیر را از روغن، آب، تخم مرغ و آرد ورز دهید.
2. به دو لایه نابرابر باز کنید.
3. روی بزرگتر، مواد را قرار دهید: خرگوش، پیاز، سیب زمینی.
4. با لایه دوم خمیر بپوشانید و در دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید.

اساساً دستور پخت خرگوش با سیب زمینی با غذاهای اصلی همراه است. اگرچه همین مواد برای پخت سوپ نیز مناسب هستند. به لطف گوشت خرگوش بدون چربی، آنها سبک و کم کالری هستند، بنابراین از آنها برای تنوع بخشیدن به منوی رژیم غذایی، افزودن سبزیجات، پاستا یا، مانند این نسخه، بلغور جو دوسر برای سیری بیشتر استفاده می شود.

عناصر

• خرگوش - 350 گرم؛
• کرفس - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• بلغور جو دوسر - 80 گرم؛
• ساقه تره فرنگی - 1 عدد؛
• آب - 3 لیتر.

آماده سازی

1. گوشت خرگوش را با کرفس و سیر بجوشانید.
2. گوشت را از استخوان جدا کرده و آب گوشت را صاف کنید.
3. گوشت و سیب زمینی را به آبگوشت اضافه کنید.
4. بعد از 5 دقیقه هویج، تره فرنگی و پرک را اضافه کنید.
5. بعد از 10، از روی اجاق گاز بردارید.

خرگوش با سیب زمینی در ماهیتابه جایگزین مناسبی برای گزینه پخت در فر است. این ظرف آبدار، قهوه ای طلایی، معطر، خوش طعم و از نظر سرعت آماده سازی بهتر از دومی است. تنها ناراحتی این است که خرگوش زمان بیشتری می برد، بنابراین اجزاء در ماهیتابه های مختلف سرخ می شوند و تنها پس از آن با هم ترکیب می شوند.

عناصر:

• خرگوش - 450 گرم؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• روغن - 100 میلی لیتر؛
• سس سویا - 60 میلی لیتر؛
• فلفل خرد شده - 5 گرم؛
• آرد - 60 گرم.

آماده سازی

1. تکه های خرگوش را با فلفل مالیده، در آرد بغلتانید و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
2. سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید.
3. گوشت، آب، سس سویا، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و 20 دقیقه بجوشانید.
4. سیب زمینی ها را قرار دهید.
5. خرگوش سرخ شده با سیب زمینی همراه با غده به مدت 5 دقیقه پخته و سرو می شود.

با سیب زمینی و خامه ترش - تفسیری از یک غذای روسی از فر. نسخه مدرن بدتر از نسخه قدیمی نیست: فر گرمای یکنواخت را فراهم می کند، قابلمه حرارت را کاملا نگه می دارد و سس خامه ترش گوشت را نرم می کند. در نتیجه، غذا آبدار، پخته و رنگارنگ به نظر می رسد، زیرا در همان ظرف سرو می شود.

عناصر:

• خرگوش - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• هویج - 3 عدد؛
• پیاز - 4 عدد؛
• خامه ترش - 600 گرم؛
• حبه سیر - 5 عدد؛
• آب - 300 میلی لیتر.

آماده سازی

1. تکه های پالپ را سرخ کنید.
2. همراه با سیب زمینی، سیر، پیاز و هویج در قابلمه ها قرار دهید.
3. خامه ترش و آب را اضافه کنید.
4. در دمای 180 درجه به مدت یک ساعت بپزید.

ظرفی که در آن به انتخاب ظروف توجه ویژه ای شده است. بنابراین، خوش‌خوراک‌های واقعی ترجیح می‌دهند خرگوش را منحصراً در دیگ بجوشانند، زیرا دیواره‌های ضخیم آن از سوختن گوشت محافظت می‌کند، که این نکته مهمی در تکنیک خورش است که اختلاط محصولات را در طول فرآیند پخت از بین می‌برد.

عناصر:

• گوشت خرگوش - 700 گرم؛
• مخلوط ادویه - 10 گرم؛
• آب پرتقال - 120 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 6 عدد؛
• پیاز - 3 عدد؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 140 گرم؛
• روغن - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

1. قطعات خرگوش را به مدت 2 ساعت در ادویه جات و آب آن قرار دهید.
2. به مدت 10 دقیقه در یک قابلمه سرخ کنید.
3. پیاز و سیب زمینی را اضافه کنید.
4. بعد از 5 دقیقه رب گوجه فرنگی، آب را اضافه کرده و 50 دقیقه بجوشانید.

با سیب زمینی در آرام پز به غذاهایی اطلاق می شود که می توان بدون نگرانی و دردسر تهیه کرد. این مورد زمانی است که شما مجبور نیستید نزدیک اجاق گاز بایستید، اما می توانید به یک ابزار مدرن اعتماد کنید، خرگوش را در حالت "پخت" قهوه ای کنید و با تنظیم حالت "خورش" به مدت 2 ساعت، پس از یک ساعت متوقف شوید. برای انداختن سیب زمینی ها

تهیه مهتاب و الکل برای استفاده شخصی
کاملا قانونی!

پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، دولت جدید مبارزه با مهتاب را متوقف کرد. مسئولیت کیفری و جریمه ها لغو شد و ماده ممنوعیت تولید محصولات حاوی الکل در خانه از قانون کیفری فدراسیون روسیه حذف شد. تا به امروز، هیچ قانونی وجود ندارد که من و شما را از سرگرمی مورد علاقه خود منع کند - تهیه الکل در خانه. این توسط قانون فدرال 8 ژوئیه 1999 شماره 143-FZ "در مورد مسئولیت اداری اشخاص حقوقی (سازمان ها) و کارآفرینان فردی برای جرائم در زمینه تولید و گردش الکل اتیلیک، الکل و محصولات حاوی الکل مشهود است. ” (قانون جمع آوری شده فدراسیون روسیه، 1999، شماره 28، هنر 3476).

استخراج از قانون فدرال فدراسیون روسیه:

"اثر این قانون فدرال در مورد فعالیت های شهروندان (افراد) که محصولات حاوی الکل اتیلیک را برای اهدافی غیر از فروش تولید می کنند اعمال نمی شود."

مهتاب در کشورهای دیگر:

در قزاقستانمطابق با قانون جمهوری قزاقستان در مورد تخلفات اداری مورخ 30 ژانویه 2001 N 155، مسئولیت زیر ارائه شده است. بنابراین طبق ماده 335 «ساخت و فروش مشروبات الکلی خانگی» تولید غیرقانونی مهتابی، چاچا، ودکای توت، مش و سایر مشروبات الکلی به منظور فروش و همچنین فروش این مشروبات الکلی مستلزم است. جریمه نقدی به میزان سی شاخص محاسبه ماهانه با ضبط مشروبات الکلی، دستگاه ها، مواد اولیه و تجهیزات ساخت آنها و همچنین وجوه و سایر اشیاء قیمتی دریافتی از فروش آنها. با این حال، قانون تهیه الکل برای استفاده شخصی را ممنوع نمی کند.

در اوکراین و بلاروسچیزها متفاوت است در مواد 176 و 177 قانون اوکراین در مورد تخلفات اداری، جریمه ای از سه تا ده حداقل دستمزد معاف از مالیات برای تولید و ذخیره سازی مهتابی بدون هدف فروش برای ذخیره سازی پیش بینی شده است. دستگاه* برای تولید آن بدون هدف فروش.

ماده 12.43 این اطلاعات را تقریبا کلمه به کلمه تکرار می کند. "تولید یا خرید مشروبات الکلی قوی (مهتابی)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، ذخیره سازی دستگاه برای تولید آنها" در قانون جمهوری بلاروس در مورد تخلفات اداری. در بند شماره 1 آمده است: «تولید مشروبات الکلی قوی (مهتابی)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، و همچنین نگهداری وسایل* مورد استفاده برای تولید آنها، مستلزم اخطار یا جریمه خواهد بود. حداکثر تا پنج واحد اساسی با ضبط مشروبات، محصولات نیمه تمام و دستگاه های مشخص شده.

*هنوز می‌توانید عکس‌های مهتابی را برای مصارف خانگی خریداری کنید، زیرا هدف دوم آنها تقطیر آب و به دست آوردن اجزای لوازم آرایشی و عطر طبیعی است.

خانه » گوشت » خرگوش در خامه ترش. دستور پخت در فر در آستین، مولتی اجاق، دیگ، در ماهیتابه. خرگوش خورشتی با سیب زمینی پختن خرگوش در دیگ: دستور پخت با خامه و شراب سفید