Tortila cu umplutură. Detalii reteta

Tortilla este o parte integrantă a bucătăriei mexicane. Fără el, este imposibil să ne imaginăm fajitas, tacos și burritos, quesadilla. Această pâine este făcută atât din făină de grâu, cât și din porumb. Numele provine din spaniolă și se traduce prin „omletă”, totul datorită faptului că fabricarea din făină de porumb ia dat o nuanță galbenă. Gama de aplicații este vastă și practic nu are limite. Metoda de preparare a acestui fel de mâncare este simplă și accesibilă fiecărei gospodine.

• 400-500 g de făină (aproximativ trei pahare);
• 250-300 ml apă (cea mai bună este apa fierbinte);
• O lingurita de praf de copt;
• O lingura de unt (margarina);
• 3/4 lingurita sare.

Puteți folosi tortilla pentru mâncare în orice mod doriți - faceți rulouri cu orice umplutură, folosiți-le ca bază pentru pizza, ca înlocuitor pentru pâinea obișnuită, mâncați doar sos cu aceste tortilla, faceți chipsuri originale pe baza lor. Există o mulțime de opțiuni, iar în Mexic sunt folosite ca înlocuitor pentru o farfurie. Prin urmare, puteți experimenta singuri și veniți cu propria rețetă unică pe bază de tortilla, folosiți-vă imaginația și veți reuși cu siguranță!

Tortilele sunt pâine plate care au venit la noi din îndepărtatul Mexic. Sunt oarecum asemănătoare cu binecunoscutul lavash: aluat subțire întins, prăjit într-o tigaie. Au un gust destul de neobișnuit, nu chiar ca pâinea obișnuită. Dar cel mai important este că trebuie să le mănânci fierbinți, abia atunci le poți simți gustul de nedescris.

Numele în sine este tradus ca „pâine rotundă” și este pronunțat în două moduri: „tortilla” sau „tortiya”. În spaniolă, a doua opțiune ar fi corectă, dar pentru urechea rusă prima opțiune este mai familiară.

În Mexic, tortilla este unul dintre cele mai comune produse alimentare. Cu ce ​​nu gătesc! Ei folosesc pâine plate pentru a mânca sosuri, le scufundă în gulaș și le umplu cu o mare varietate de umpluturi.

Acum, „prăjiturile rotunde” pot fi achiziționate în magazinele noastre, dar acest lucru nu este atât de ușor, deoarece nu toată lumea le are la reducere. Și gustul este semnificativ inferior celui real: aluatul este mai mult ca cauciucul.

Faceți tortilla acasă

Tortila de casă este ușor de preparat și nu necesită mult timp. Pentru a face o turtă delicioasă, aveți nevoie de un minim de ingrediente. În plus, există mai multe metode de gătit. În mod tradițional, tortilla sunt pâine plate făcute din aluat de porumb. Dar dacă îl folosești pe cel obișnuit, nu ies mai puțin gustoase. Să ne uităm la ambele metode.

Tortilla de porumb

Ingredientele necesare:

• două pahare de făină de porumb;
• un pahar și jumătate de apă;
• o jumătate de linguriță de sare;
• putin ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea

Începeți prin a amesteca făina și sarea. Turnați încet apă în bol în timp ce frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească similar cu plastilina: moale, uscată și flexibilă.

Tăiați amestecul în bucăți mici și rulați-le în prăjituri plate și subțiri. Aluatul nu trebuie să se rupă. Dacă se întâmplă brusc acest lucru, mai adăugați puțină apă.

Este foarte important să alegeți tigaia potrivită. Cea mai bună alegere pentru tortilla este fonta deoarece distribuie căldura uniform. Adaugati putin ulei in tigaie si prajiti turtele mai intai pe o parte si apoi pe cealalta pana devin usor aurii. Acoperiți prăjiturile terminate cu ceva care să le țină calde.

Tortilla de făină

Daca din anumite motive nu ti se potriveste varianta cu faina de porumb, dar vrei sa faci tortilla, aceasta reteta de aluat de faina este doar pentru tine.

Ingrediente:

• patru pahare de făină;
• o lingură mică de praf de copt;
• lingura de sare;
• pahar cu apa;
• putin ulei vegetal.

Procesul de gatire

Într-un castron destul de mare, amestecați făina, sarea și praful de copt. Apoi adăugați puțin ulei sau grăsime vegetală. Framantam bine aluatul sa nu fie cocoloase. Faceți o fântână mică și turnați jumătate din apă, amestecați, apoi adăugați restul. Aluatul rezultat trebuie să fie ușor lipicios.

Lăsați amestecul timp de aproximativ zece minute. Tăiați bucăți și întindeți-le. Prăjiți tortilla într-o tigaie. De îndată ce vezi că apar bule, acestea sunt gata.

Unde să folosiți tortilla

Atât pâinele de casă, cât și cele cumpărate din magazin sunt o gustare grozavă. Trebuie doar să alegeți o umplutură: aici vă puteți imagina aproape la nesfârșit! De exemplu, iese foarte gustos cu pui prăjit în tigaie și brânză feta. O altă opțiune de umplutură este carnea de vită și fasolea roșie.

La fel ca pâinea pita, tortilele pot fi umplute cu brânză rasă cu maioneză, usturoi și ierburi și apoi tăiate în bucăți mici.

Nu vă fie frică să experimentați. Ele pot fi chiar umplute cu creveți și alte fructe de mare. Un gust interesant se obtine daca platele impreuna cu umplutura sunt coapte in cuptor. În plus, pot fi servite simplu ca pâine, alături de sosuri.

Tortilele sunt pâine plate caracteristice bucătăriei mexicane, americane și spaniole. Sunt frecvente mai ales în Spania și Mexic, unde se numără printre principalele feluri de mâncare naționale. Mexicanii învelesc diverse umpluturi în tortilla, le servesc în loc de pâine și chiar le folosesc în loc de linguri pentru a scoate supa groasă sau sosul. Tortila spaniolă clasică este făcută din cartofi. În Mexic, rețeta clasică folosește făină de porumb ca bază. Fiecare dintre aceste rețete are mai multe variante. Există și rețete care folosesc ca bază făina de grâu.

Caracteristici de gătit

În mod tradițional, tortilele se făceau din aluat nedospit, dar astăzi cele mai populare sunt tortilele făcute din făină sau cartofi cu adaos de ingrediente precum untul și ouăle de pui. Astăzi, aceste rețete sunt considerate clasice. Este atât de ușor să pregătiți tortilla folosindu-le, încât o gospodină eficientă poate trata membrii familiei cu ele în fiecare zi. Cunoașterea câtorva puncte importante îi va ușura munca mult și o va ajuta să pregătească tortilla cu adevărat delicioase.

• Chiar dacă, după tradiție, ai folosit făină de porumb ca bază pentru a face tortilla, nu strica să adaugi în ea puțină făină de grâu, care va crește lipiciitatea aluatului și va face tortillale puțin mai fragede.
• Daca nu ai scos untul din timp si nu a avut timp sa se inmoaie, il poti rade pe razatoare.
• În loc de unt, poți folosi margarină, apoi tortilla de porumb va fi slabă și potrivită pentru o masă vegetariană.
• Aluatul pregătit pentru tortilla ar trebui să se „odihnească” după frământare, apoi tortillale vor deveni mai fragede.
• Pentru ca aluatul să nu se lipească de sucitor la rulare, puneți-l între două straturi de folie alimentară presărată cu făină.
• Trebuie să prăjiți tortilla într-o tigaie uscată pe ambele părți. De obicei, durează aproximativ un minut pentru a rumeni tortilla pe o parte. Este mai bine să nu depășiți acest timp, altfel prăjiturile pot deveni prea uscate și casante.
• Pentru a preveni uscarea prăjiturilor, acestea pot fi căptușite cu șervețele umede.
• Dacă faceți tortilla pentru a înveli ulterior umplutura, adăugați piper roșu măcinat în aluat - astfel de tortițe sunt făcute în mod tradițional picant.
• Tortilele gata preparate se pot păstra la frigider, dar înainte de servire trebuie încălzite într-o tigaie uscată sau la cuptorul cu microunde - de obicei se servesc calde.

Aceste sfaturi vă vor fi utile indiferent de rețeta de tortilla pe care o alegeți, clasică sau adaptată.

Reteta clasica de tortilla mexicana din porumb

• făină de porumb – 0,4 kg;
• făină de grâu - 100 g;
• apă rece – 0,25 l;
• unt - 50 g;
• sare - 5 g;
• ardei roșu măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

• Cerneți și combinați făina de porumb și de grâu într-un castron. Adăugați sare și piper la ele. Acestea din urmă s-ar putea să nu fie adăugate dacă pregătiți tortilla nu pentru a înveli umplutura în ele, ci pentru a le folosi în loc de pâine.
• Pune untul inmuiat intr-o farfurie cu faina. Se zdrobește cu o furculiță și se amestecă în făină cât poți de mult.
• Se toarnă 50 ml de apă, se amestecă aluatul. Continuați să turnați apă în vasul cu făină în porții mici, amestecând bine de fiecare dată. Continutul vasului va semana initial cu firimituri, dar treptat se va transforma intr-un aluat moale, elastic si nu prea lipicios.
• Împărțiți aluatul în 8 părți. Din fiecare parte, umeziți-vă mâinile cu ulei vegetal, rulați într-o bilă. Înmuiați biluțele de aluat în făină, acoperiți cu o cârpă și lăsați 30-60 de minute.
• Pregătiți două bucăți de folie alimentară pudându-le cu făină. Asezati bila de aluat intre folii si, cu ajutorul unui sucitor, intindeti aluatul intr-o prajitura rotunda de aproximativ 2 mm grosime. Este important ca diametrul acestuia să nu fie mai mare decât diametrul tigaii în care urmează să-l prăjiți.
• Întindeți aluatul rămas în același mod, formând încă 7 prăjituri.
• Încinge o tigaie uscată și așează pâinea pe ea. Așteptați până când încep să apară bule pe el - acest lucru se va întâmpla în aproximativ un minut. Întoarceți tortilla și prăjiți cealaltă parte timp de 40-60 de secunde.
• Scoateți tortilla și puneți-o pe o farfurie. Acoperiți-l cu o cârpă înmuiată în apă curată.
• Prăjiți tortillale rămase în același mod.

Este indicat să prăjiți tortilla imediat înainte de prânz, deoarece se consumă calde. Dacă tortillale se răcesc, vor trebui totuși să fie reîncălzite în aceeași tigaie sau în cuptorul cu microunde.

Tortilele din făină de porumb sunt ușor de transformat în chipsuri de porumb. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le tăiați în bucăți de aproximativ aceeași formă și dimensiune, apoi să le uscați într-o tigaie sau într-un cuptor cu microunde. Mexicanii folosesc astfel de chipsuri ca tacâmuri, de exemplu, punând sos în ele, iar compatrioții noștri se bucură de gustări de bere cu astfel de chipsuri. Copiilor le vor plăcea și chipsurile de porumb, dar tortillale pentru ei trebuie să fie preparate fără piper.

Tortila de faina de grau

• făină de grâu – 0,5 kg;
• sare - 10-20 g;
• praf de copt pentru aluat – 5 g (dacă nu se indică altfel de către producător);
• margarină - 100 g;
• apă – 0,3 l;
• ierburi și condimente (opțional) - după gust.

Metoda de gatire:

• Cerneți făina.
• Adăugați în făină praf de copt sau praf de copt, sare, ierburi uscate și condimente. Amesteca totul bine.
• Margarina se toaca marunt cu un cutit sau se da pe razatoare si se adauga in faina.
• Amestecați conținutul bolului.
• Turnați apă rece în bol în porții mici și frământați aluatul.
• Împărțiți aluatul în bucăți de mărimea unui ou de găină și rulați-le în bile rotunde. Se lasă, acoperită cu o cârpă, aproximativ o jumătate de oră.
• Întindeți bila de aluat în prăjituri plate cu un diametru de 17–20 cm.
• Prăjiți tortilla într-o tigaie uscată, petrecând 40-60 de secunde pe fiecare parte.
• Așezați tortilla pe o farfurie și puneți-o într-o pungă de plastic care a fost umezită cu apă pe interior. Acest lucru este necesar pentru ca prăjiturile să nu se usuce prea mult. Dacă doriți să le folosiți ca chipsuri, nu este nevoie de pungă.

Folosiți tortilla în loc de pâine sau în alte feluri de mâncare. De asemenea, pot fi rupte în bucăți și servite în loc de chipsuri. Sunt potrivite, în special, ca o gustare pentru bere.
Tortila de făină de grâu finită poate fi stropită cu brânză rasă și introdusă la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru câteva minute. Apoi se va transforma într-o turtă cu brânză, și mai delicioasă.

Tortila spaniolă clasică de cartofi

• cartofi – 1 kg;
• ceapa - 150 g;
• ou de pui – 10 buc.;
• ulei de măsline - 100 ml;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

• Curata cartofii si tai-i felii subtiri rotunde, ca la chipsuri.
• Scoateți coaja de ceapă. Tăiați ceapa în bucăți mici.
• Într-un castron separat, bate ouăle, adăugând sare și piper.
• Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste pana se rumeneste.
• Adăugați cartofii la ceapă și rumeniți-i bine.
• Transferați cartofii într-un recipient separat.
• Se unge cu ulei o tigaie curata, se aseaza peste ea un strat subtire de cartofi prajiti si se toarna o cantitate mica de oua. Se acoperă cu un capac și se prăjește până este gata.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Tortilla sau tortilla (în spaniolă tortilla, în nahuatl (limba indienilor azteci) tlaxcalli. Cuvântul a fost introdus în uz de către conchistadori) este un preparat național mexican. Aceasta este o pâine rotundă făcută din făină de porumb sau grâu, un fel de mâncare tradițional în Mexic, America Centrală și Statele Unite. Tortilla este baza pentru feluri de mâncare, a căror rețetă se bazează pe învelirea umpluturii într-o turtă. Astfel de feluri de mâncare includ burritos, huevos rancheros (mâncarea fermierilor), enchiladas, tacos etc.

Tortilla plate

O tortilla făcută din făină de grâu sau de porumb nu este doar un fel de mâncare mexican, ci și spaniol. Tortila mexicană se servește în loc de pâine, stă la baza sandvișurilor, tartinelor, plăcintelor și rulourilor sau se servește prăjită fără umplutură. În varianta spaniolă, tortilla este o omletă fără prăjire, umplută cu legume și ciuperci (ouăle bătute și cartofii sunt obligatorii).

Cum să gătești tortilla

Făina de grâu sau de porumb este folosită pentru a face lavash. Aluatul trebuie copt într-un comal (o tigaie rotundă de lut) fără ulei pe ambele părți. Cand painea este gata, puteti inveli in ea umplutura: carne, branza, fasole sau varianta vegetariana cu legume si ciuperci. Puteți adăuga sos pentru un gust picant sau dulce. Tortila se servește fierbinte.

Umpluturi de tortilla

Baza multor preparate mexicane este tortilla, care trebuie să aibă o aromă picant. Asadar, clatita se presara cu ardei rosu inainte de servire. Multe umpluturi mexicane se bazează pe porumb, fasole și ardei gras. Pentru a pregăti burritos, se folosesc fasole, sos de roșii și brânză. Tacos pot fi acoperiți cu pui, avocado și sos taco. La quesadilla se adaugă brânză și guacamole.

Sos tortilla

Pentru a adăuga un gust strălucitor, mexicanii adaugă sosuri la umplutură. Sosul salsa picant, in armonie cu carnea si pestele, este preparat din pasta de rosii, ceapa rosie, ardei iute, lime si ierburi. Baza sosului guacamole (adăugat la burritos și quesadillas) este avocado, ceapă, usturoi, ardei iute și sos Tabasco. Sosurile pot fi întinse pe tortilla sau adăugate la umplutură.

Retete de tortilla

Există două opțiuni pentru prepararea tortillelor: cu bază de grâu sau porumb. Dacă alegi acasă cea de-a doua rețetă de tortilla, atunci adaugă făină de grâu la cea mai mare parte a făinii pentru un aluat lipicios și fraged. Rețetele cu tortilla sunt variate: varianta clasică mexicană nu implică niciun aditiv sau umplutură, dar este posibil să poți înveli orice ingrediente în tortilla după gustul tău.

Clasic

• Timp: 1 oră 30 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 272 kcal.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușoară.

Tortilele tradiționale sunt făcute cu făină de porumb și grâu. Ardeiul roșu, pe care locuitorii țării îl stropesc pe preparatele cu tortilla după gătit, te va ajuta să te simți complet mexican. Poti servi felul de mancare in loc de paine sau ca aperitiv singur cu sosuri iute.

Ingrediente

• făină de porumb – 400 g;
• făină de grâu - 100 g;
• apă rece – 250 ml;
• unt - 50 g;
• ardei roșu măcinat - după gust;
• sare - 5 g.

Metoda de gătit

1. Cerne porumb și făină de grâu. Asezonați cu sare și piper.
2. Combinați untul înmuiat cu o furculiță și făina. Se amestecă ingredientele.
3. Turnați 50 ml de apă în aluat, amestecând. La început, conținutul seamănă cu firimituri, transformându-se treptat într-un aluat moale.
4. Împărțiți aluatul în 8 părți, din care rulați în bile, după ce v-ați umezit mâinile cu ulei vegetal. Rulați aluatul în făină, acoperiți cu o cârpă. Lăsați timp de 30-60 de minute.
5. Făină două bucăți de folie alimentară. Asezati fiecare bila de aluat intre folii, folosind un sucitor, intindeti aluatul intr-o prajitura rotunda de aproximativ 2 mm grosime. Diametrul prăjiturii trebuie să fie egal cu diametrul tigaii.
6. Se incinge o tigaie fara ulei, se pune painea. Prăjiți fiecare parte timp de 40-60 de secunde.
7. Scoateți tortilla și puneți-o pe o farfurie. Tortila trebuie servită fierbinte.

Grâu

• Timp: 1 oră 30 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 293 kcal.
• Scop: prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușoară.

Aluatul de tortilla făcut cu făină de grâu este mai fraged, iar tortilla în sine sunt mai puțin casante. Pentru consistenta corecta, la reteta traditionala se adauga praf de copt (pe langa faina de grau). Dacă scopul este de a face tortilla în loc de pâine, variați proporția de sare, piper și alte condimente. Faceți pâinea mai puțin picante și piperată, dar mai sărată.

Ingrediente

• făină de grâu - 500 g;
• margarină - 100 g;
• apă – 300 ml;
• praf de copt - 5 g;
• Sarat la gust;
• ierburi și condimente - după gust.

Metoda de gătit

1. Cerneți făina.
2. Adăugați și amestecați praful de copt, sarea, ierburile și condimentele.
3. Adăugați margarina în făină, râzând-o. Se amestecă ingredientele.
4. Se toarnă apă rece în porții mici și se frământă aluatul.
5. Împărțiți aluatul și rulați în cercuri. Acoperiți cu o cârpă și lăsați timp de o jumătate de oră.
6. Întindeți aluatul într-o prăjitură plată cu diametrul egal cu tigaia.
7. Prăjiți tortilla fără ulei pe fiecare parte timp de 40-60 de secunde.

Gustări

Una dintre utilizările pâinii plate este ca bază pentru gustări. Tortilla cu umplutură (în funcție de umplutură) - acestea sunt burritos, tacos chilaquiles, gyros, fajitas etc. Umpluturile comune pentru tortillas mexicane sunt:

• conserve de fasole tocană cu ceapă și condimente cu adaos de brânză de capră;
• file de pui prăjit în condimente cu adaos de roșii și ierburi;
• legume și măsline fierte în ulei vegetal;
• căpșuni și banane;
• terci de dovleac.

Burrito

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 750 kcal.
• Scop: prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: medie.

Baza pentru un burrito clasic este o tortilla fierbinte de grâu, care este acoperită cu sos. Umpluturile pentru un burrito tradițional pot fi variate, principalul lucru este că există fasole, roșii sau sos de roșii și brânză (des, dar nu întotdeauna). Un burrito copt într-o cantitate mare de ulei într-o tigaie sau prăjit se numește chimichanga.

Ingrediente

• tortilla – 300 g;
• file de curcan – 30 g;
• usturoi - 10 g;
• conserve de fasole roșie – 300 g;
• ardei iute - 2 g;
• ardei gras - 40 g;
• supă de pui - 200 ml;
• pasta de tomate - 150 g;
• coriandru – 30 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit

1. Tăiați curcanul curățat în bucăți lungi și înguste.
2. Prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte, adăugați usturoi cu cinci minute înainte de gătit și amestecați.
3. Adăugați fasole conservată fără lichid.
4. Asezonați cu condimente, alegeți proporțiile de chili în funcție de condimentul dorit.
5. Se adauga ardeiul gras tocat si se lasa pe foc trei minute.
6. Scurgeți bulionul fără a închide capacul și fierbeți timp de 10 minute.
7. Adauga coriandru tocat si rosiile curatate sau pasta de rosii.
8. Rulați ingredientele într-o tortilla, sigilând un capăt cu folie (ca în imagine).

Quesadilla

• Timp: 20 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 650 kcal.
• Scop: prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușoară.

În versiunea originală a quesadillei, umplutura, care este pusă într-o tortilla de porumb sau grâu împăturită în jumătate în formă de semilună, constă doar din brânză. De-a lungul timpului, rețeta s-a transformat; compoziția tradiționalei quesadilla mexicane, alături de umplutura de brânză, a început să includă carne de pui cu adaos de condimente iute (chili, boia de ardei, ardei roșu și negru).

Ingrediente

• file de pui - 300 g;
• tortilla – 4 bucăți;
• ardei gras, ardei rosu si ardei galben – jumatate fiecare;
• ceapa rosie - 1 cap;
• brânză tare – 180 g;
• pătrunjel proaspăt - 2-3 crenguțe;
• ulei vegetal;
• condimente (chili, piper negru măcinat, boia) - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit

1. Bateți fileul de pui, sare și piper, astfel încât să vă fie gust bun. Prăjiți carnea timp de 5-7 minute pe fiecare parte până este gătită.
2. Separat, prajim ardeiul gras tocat si ceapa tocata timp de 5-7 minute.
3. Pune tortilla în tigaie, adaugă brânza, pui tăiat cubulețe, legume și ierburi, apoi din nou brânză. Cantitatea totală de ingrediente ar trebui să fie suficientă de două ori.
4. Când brânza de jos este topită, puneți a doua tortilla deasupra și apăsați ușor. Întoarceți vasul și prăjiți până devine crustă (aproximativ un minut).

Nachos

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 252 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușoară.

Nachos sunt chipsuri triunghiulare mexicane pe bază de aluat de tortilla, folosite ca gustare sau ca adaos la salate. Uneori, nachos-ul se servește ca un fel de mâncare crocant separat pe o tavă cu două compartimente (pentru chipsuri și sos) sau sub formă de chipsuri stropite imediat cu dressing. Versiunea originală de nachos a constat din chipsuri de tortilla sărate prăjite, ardei iute și brânză cheddar topită.

Ingrediente

• tortilla – 3 prajituri plate;
• sare - 10 g;
• boia de ardei - 20 g;
• ardei cayenne - 5 g;
• curry - 20 g.

Metoda de gătit

1. Întindeți tortilla (opțiuni de preparare: cu făină de grâu sau porumb cu un amestec de condimente) într-un strat subțire, tăiați aluatul în triunghiuri (ca în fotografie). Asezati bucatile pe o tava tapetata cu pergament.
2. Coaceți nachos timp de 5-8 minute la 200 de grade. Chipsurile se pot arde ușor, așa că aveți grijă când coaceți.

Enchilada

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 684 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușoară.

Rețeta de enchilada cere piept de pui într-o versiune și carne tocată în alta. Umplutura poate fi variata cu conserva de porumb si rosii. Felul de mâncare poate fi făcut mai puțin picant, dar ardeiul iute este o componentă importantă a rețetei. În mod tradițional, vasul este acoperit cu sos mole, care conține chili și cacao.

Ingrediente

• tortilla – 3-4 bucăți;
• piept de pui fiert – 500 g;
• ardei dulce – 1 buc.;
• brânză tare – 200 g;
• lapte – 300 ml;
• unt - 3 linguri. linguri;
• făină de grâu - 3 linguri. linguri;
• ardei iute - după gust.

Metoda de gătit

1. Se amestecă pieptul de pui tocat, ardeiul decojit și brânza rasă. Asezonați cu ardei iute și sare.
2. Asezati umplutura pe marginea tortillei si inveliti tortilla intr-un plic.
3. Topiți untul într-o cratiță, adăugați făină, prăjiți și turnați laptele. Sosul trebuie să se îngroașe, apoi se toarnă pe tortilla, care trebuie așezate pe o foaie de copt cu hârtie de copt.
4. Se presară tortilla cu brânză și se dau la cuptor la 200 de grade pentru 15 minute.
5. Serviți vasul fierbinte.

Tacos

• Timp: 25 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 567 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușoară.

Tacos sunt un fel de mâncare mexican făcut din tortilla de porumb sau grâu. Principalele ingrediente pentru umplutură sunt carnea și legumele. Sunt multe variante: carnea de porc in sos de anatto servita cu felii de ananas, tocanita de vita sau orice carne prajita la foc sunt delicioase. Serviți tacos la prânz, cină sau ca gustare.

Ingrediente

• tortilla – 4 bucăți
• carne fiartă sau bacon – 350 g;
• pasta de tomate - 1,5 lingurite;
• ardei dulce - jumătate de fruct mare;
• ardei iute – 1 pastaie;
• brânză tare – 100 g;
• frunze de salata verde - 100 g;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• ceapa rosie – 1 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gătit

1. Prăjiți ceapa până se înmoaie, adăugați carnea în fâșii timp de trei minute.
2. Adăugați ardeiul iute (în cercuri), ardeiul dulce (în fâșii), usturoiul tocat.
3. După două minute, adăugați pasta de tomate, sare și piper și turnați jumătate de pahar de apă. Se fierbe timp de 6-7 minute.

Tortilla mexicană / Tortilla Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Acasă » Peşte » Tortila cu umplutură. Detalii reteta