Trei bomboane de ciocolată cu bază de ciocolată. Tort cu trei ciocolata - reteta pas cu pas! Glazură în oglindă pentru tortul „Trei Ciocolate”.

Salutare tuturor. În grupul meu VKontakte, am promis că voi posta rețeta pentru legendarul tort Trei Ciocolate. Deci, pentru toți cei care au așteptat, acest articol este pentru tine. Tortul iese incredibil de delicios, toți iubitorii de ciocolată ar trebui să îl pregătească imediat!

Voi spune imediat că mă uit la acest tort de mult timp, dar m-a stânjenit timpul lung de pregătire. Ei bine, numele în sine - prăjitură cu mousse - m-a speriat, pentru că nu mai fusesem niciodată nevoită să gătesc așa ceva. Cu toate acestea, aproape în fiecare zi feedul meu de Instagram a fost plin de această capodoperă, invitându-mă cu straturile sale uniforme și structura delicată. Ei bine, eu, ca un adevărat ciocolatic, am cedat cu bucurie acestui apel.

Aș dori să remarc că această prăjitură este departe de a fi ieftină și vă va cere, pe lângă ingrediente de calitate, să aveți și câteva unelte. Să începem cu ei, poate.

Deoarece acesta este un tort cu mousse, acesta este colectat într-un inel. Am un inel detasabil, cu diametrul de 16-30 cm.Un lucru foarte comod. L-am cumpărat de pe Aliexpress, dar îl puteți cumpăra și de pe Ozone.

O bandă de bordură de acetat trebuie așezată în jurul perimetrului inelului. L-am cumpărat în orașul meu de la o patiserie. Este mai bine să căutați imediat unul înalt - 10 cm și dens. Dar, pentru că momentan sunt în alt oraș, și aici nu sunt secții de cofetărie, am folosit o pilă groasă în loc de bandă. Tăiați-l în jumătate și unind marginile cu un capsator. Un înlocuitor destul de decent.

Desigur, nu voi scrie despre mixer; nu pot merge nicăieri fără el).

Acum câteva cuvinte despre ingrediente. Pentru ca acest tort să devină divin de delicios, sunt necesare ingrediente de foarte înaltă calitate. Rolul principal aici este, desigur, jucat de ciocolată. Rezultatul va depinde de gustul acestuia. Acest tort are cel mai bun gust cu ciocolata Callebaut, dar nu am încercat încă un înlocuitor demn. Din nou, în lipsa unui magazin, a trebuit să gătesc din ingrediente disponibile. Vă sfătuiesc să luați firme de încredere (batoanele ieftine de cofetărie nu sunt potrivite). Și în timp ce lucrurile sunt mai mult sau mai puțin decente cu lapte și ciocolată neagră, abia am găsit ciocolată albă.

Pentru frișcare este nevoie de smântână groasă, de la 30%. Conform rețetei, trebuie să luați 200 ml de smântână pentru fiecare strat, ceea ce rezultă în 600. Întrucât aveam la îndemână doar un pachet de smântână de 480 g, am redus cantitatea în straturi. Am adăugat aproximativ 140 de grame în fiecare strat, lăsând 40 de grame de cremă ganache pentru picături. Dacă aveți ocazia să o faceți conform rețetei, atunci luați doza completă, dacă ca și mine aveți restricții, atunci nu se va întâmpla nimic rău, prăjitura pur și simplu va ieși mai mică ca dimensiune (apropo, conform rețetei , se dovedește a avea 10-12 cm înălțime, în cazul meu ieșirea s-a dovedit a fi de 8 cm).

Voi descrie doar pregătirea pas cu pas a mousse-urilor în sine și asamblarea prăjiturii. Puteți folosi absolut orice fel de bază de crustă. L-am luat ca bază (în link se află întregul proces de gătit), va fi foarte gustos cu sau (link-urile sunt de asemenea clicabile). Alegeți biscuitul care vă place cel mai mult, desigur, există o singură restricție - trebuie să fie ciocolată.

Asta ar trebui să se întâmple până la urmă.

Și iată tăietura. Straturi perfecte, trecând de la pandișpan bogat de cafea la cea mai delicată mousse de ciocolată albă.

Și chiar dacă această delicatesă nu este una simplă, te asigur că după ce ai încercat o dată această prăjitură, tu și cei dragi îți vei aminti multă vreme de acest gust cel mai delicat și îți vei cere să faci iar și iar un astfel de desert.

Dacă vă place versiunea de prăjituri cu mousse, scrieți-mi în comentarii sau în grupul meu VKontakte, voi încerca să găsesc câteva rețete mai reușite.

Bucura-te de masa ta.

Rețete pentru a face prăjituri acasă cu fotografii

trei tort de ciocolată

10-12

40 de minute

400 kcal

5 /5 (2 )

Iubesc absolut deserturile cu mousse: sunt moi, fragede și doar se topesc în gură. După ce am încercat zeci de rețete pentru această delicatesă incredibilă, am găsit în sfârșit prăjitura cu mousse „meu” numită „Trei ciocolate”. Pentru a pregăti acest desert, nu aveți nevoie de ingrediente exotice sau abilități speciale de gătit. Delicatesa se face rapid si usor, dar iese incredibil de rafinata, aerisita si foarte, foarte gustoasa.

Aparate si ustensile de bucatarie: cuptor, mixer, patru boluri, lingura, tava de copt, folie alimentara.

Produse necesare

Pentru a pregăti tortul cu trei ciocolate, va trebui să pregătiți un anumit set de produse.

Pentru biscuiți:

Pentru mousse (vom avea trei tipuri: albă, cu lapte, ciocolată neagră), ingredientele necesare sunt aceleași, singura diferență este tipul de ciocolată potrivit):

Biscuitul din cantitatea calculată de ingrediente se va dovedi subțire. Dacă doriți să o faceți mai mare, creșteți cantitatea de ingrediente în mod uniform.

Caracteristicile selecției produselor

Pentru a pregăti biscuitul, trebuie să folosiți făină de grâu de prima calitate; este foarte important ca acesta să fie proaspăt. Se recomandă să luați ouă acasă. La prepararea mousse-urilor, este important ca ciocolata sa fie de calitate, iar laptele si gelatina sa fie proaspete. Astfel de lucruri aparent mici joacă un rol foarte important în pregătirea unui tort de ciocolată aerisit.

Istoria tortului cu trei ciocolate

Au apărut pentru prima dată deserturile cu mousse în Franța în 1897. La început, mousse-ul semăna cu gustul budincii obișnuite cu albușuri și era adesea numită „maioneză de ciocolată”. La sfârșitul anului 1970, a fost făcut pentru prima dată mousse de ciocolată albă. Puțin mai târziu, au învățat să combine și să combine diferite tipuri de mousse într-un singur produs de cofetărie format din mai multe niveluri. Tortul nostru „3 ciocolate” a devenit din ce în ce mai popular în ultimii 5-6 ani.

Se crede că descoperitorul mousse-ului nu este deloc un specialist culinar, ci un artist din Franța, Toulouse-Lautrec. El a fost primul care a sugerat amestecarea ciocolatei cu ouă în spumă.

Cum sa faci prajitura cu trei ciocolate acasa

Și acum voi descrie procesul de preparare a prăjiturii „Trei ciocolate” sub forma unei rețete cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas acasă. Mai întâi va trebui să coaceți un pandișpan și apoi să începeți să faceți mousse.

Pregătiți biscuitul pas cu pas:

Biscuitul se coace aproximativ 30 de minute. Pentru a testa starea de pregătire, testați cu un chibrit sau cu o scobitoare (aluatul dintr-un strat de tort bine copt nu se lipește de chibrit). Apoi trebuie să fie răcit și tăiat într-o formă de cerc cu margini netede.

De asemenea, este foarte important să nu gătiți prea mult biscuiții în cuptor, altfel se va usca și desertul nu va fi atât de moale și aerisit.

Reteta de mousse

Rețeta de prăjitură cu trei ciocolate presupune și prepararea pas cu pas a trei tipuri de mousse: albă, cu lapte și închisă. Se prepară la fel, singura diferență este tipul de ciocolată folosit.

Mousse de ciocolată pentru tort se prepară după cum urmează:

1. Înmuiați gelatina în apă rece; se recomandă să faceți acest lucru pentru trei mousse în același timp.
   
2. Aduceți laptele la fiert.
   
3. Se bate oul, se adauga zaharul. Apoi bateți amestecul cu un mixer, în timp ce turnați simultan lapte fierbinte. Când totul este amestecat până se omogenizează, turnați conținutul într-o cratiță și fierbeți până se îngroașă ușor. În acest caz, trebuie să fii foarte atent și să nu pierzi momentul, astfel încât ouăle să nu se onduleze.
   
4. Adăugați gelatina umflată în masă și amestecați până se dizolvă complet.
   
5. Topiți ciocolata într-o baie de apă și adăugați-o la masa principală. Se amestecă totul până la omogenizare, se răcește la temperatura camerei.
   
6. Bateți smântâna rece (se recomandă să o puneți la frigider cu 15 minute înainte), trecând de la viteza minimă la cea maximă.
   Turnați cea mai mare parte a amestecului în frișcă. Mousse-ul este gata - puneți-l la frigider să se îngroașe.
   

Mous-urile preparate pot fi turnate în forme de silicon și lăsate la frigider până se îngroașă complet, apoi combinate. Dar cel mai bine este să luați o matriță detașabilă (inel) cu un diametru de 20 cm și o înălțime laterală de 7 cm pentru a turna mousse-urile în ea unul câte unul.

Partea inferioară a inelului trebuie acoperită strâns cu folie alimentară, iar părțile laterale cu folie de acetat sau pile groase. Acum, după ce ați turnat un tip de mousse, puneți-l la congelator timp de 5-10 minute, apoi adăugați al doilea tip deasupra și puneți-l înapoi la congelator.



Apoi turnați al treilea și „scufundă” cu grijă biscuitul în el.

Dacă intenționați să faceți o prăjitură cu glazură de ciocolată, trebuie să o lăsați la frigider peste noapte; dacă nu aveți glazură, lăsați-o la congelator aproximativ 20 de minute.

Ciocolata caldă poate vindeca tusea în stadiul inițial.

Cum să decorați și să serviți frumos tortul cu trei ciocolate

Desertul „Trei ciocolate” arată destul de interesant chiar și fără decorațiuni suplimentare.
Dar îi va da puțină poftă și va face delicatesa și mai apetisantă.
Un tort cu glazura de ciocolata oglinda va arata foarte frumos si elegant.

De ziua lui, fiul meu mi-a cerut să coac „un tort mare de ciocolată cu o căpșuni deasupra”. A trebuit să îndeplinesc dorințele băiețelului de naștere. Alegerea a căzut pe o rețetă pentru un tort simplu de ciocolată, se mai numește și „tort de ciocolată pentru unu, doi, trei!” Avantajul acestui biscuit este că setul de produse necesare pentru prepararea lui este aproape întotdeauna disponibil în orice frigider, iar rezultatul îi face pe toată lumea să sufle. Dă frâu liber imaginației tale în experimente cu creme, umpluturi și impregnări, iar atunci această dulceață va fi potrivită nu numai pentru băutul zilnic de ceai, ci poate deveni și punctul culminant al mesei de sărbători.

Am găsit această rețetă pe pagina de Instagram a lui Andrey Rudkov @darkzip. Nu uitați să treceți pe la el și să îl vizitați și nu veți fi dezamăgiți: un tezaur de rețete dovedite, de succes!

Ingrediente pentru pandișpan de ciocolată:

• făină de grâu - 250 gr.
• Bicarbonat de sodiu - 1,5 linguriță.
• Sare - 1 lingurita
• Pudră de cacao de bună calitate - 55 g.
• zahăr granulat - 300 gr.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Unt - 60 gr.
• Ulei vegetal (de preferință porumb, floarea soarelui este posibil) - 60 g.
• Extract de vanilie - 2 lingurițe
• Lapte - 280 ml.
• Oțet de vin - 1 lingură. l.

"Unu, doi, trei!" - și ai terminat

Setați cuptorul să se preîncălzească la 175 C. Aluatul pentru pandișpan de ciocolată se frământă foarte repede, așa că este mai bine să aveți grijă de încălzirea cuptorului în prealabil.

Luați un castron adânc și cernați toate ingredientele uscate în el: pudră de cacao (55 g), făină (250 g), bicarbonat de sodiu (1,5 lingurițe), sare (1 linguriță), zahăr granulat (300 gr.)

Amintiți-vă că înainte de a cerne trebuie să amestecați activ toate ingredientele uscate cu un tel sau o spatulă. Scopul nostru este să distribuim uniform bicarbonatul de sodiu pentru a ne asigura că prăjitura de ciocolată crește bine în cuptor.

Adăugați unt (60 g) în pasul următor. Ar trebui să fie la temperatura camerei; dacă uleiul este rece, încălziți-l puțin în cuptorul cu microunde.

Sparge două ouă în același castron unde sunt restul ingredientelor. Se toarnă ulei vegetal (60 g) și extract de vanilie - 2 lingurițe. Dacă nu există extract, puteți folosi semințe dintr-o păstaie proaspătă sau, în lipsa acesteia din urmă, nu adăugați nimic.

Turnați lapte cald (280 ml) în aluatul de biscuiți. Dacă laptele este fierbinte, ouăle se vor coagula, așa că verificați cu atenție temperatura înainte de a adăuga în aluat.

Sarcina principală a următoarei etape este de a amesteca totul bine până când cocoloașele dispar. Nu este recomandat să bateți aluatul pentru prăjitura de ciocolată conform acestei rețete, deoarece va începe să se producă gluten, iar pandișpanul va fi gumos și prea dens la copt. Vrem o textură coaptă sfărâmicioasă, aerisită și fragedă - nu?

La sfârșitul gătitului, adăugați un ingredient secret - oțet de vin (sau de mere). Este uimitor să vezi cum aluatul de ciocolată se umple cu bule mici - acest proces este început cu oțet (1 lingură). Nu vă faceți griji, nu o veți simți în tortul finit, își va face treaba și se va evapora.

Puteți folosi orice oțet 6% în rețetă, dar gustul acestuia nu trebuie să fie foarte bogat (de exemplu, nu trebuie să adăugați balsamic.

Prajitura de ciocolata trebuie sa iasa inalta si frumoasa, asa ca vom folosi forme cu diametru mic pentru coacerea biscuitilor. Tava mea elastică are 18 cm în diametru, voi folosi două tigăi identice. Inainte de a turna aluatul, asigura-te ca biscuitii ies bine. Pentru a face acest lucru, tapetați partea de jos cu hârtie de pergament bine acoperită.

Vă voi spune mai detaliat cum să închideți rapid fundul matriței fără a tăia cercuri de hârtie.

Scoatem fundul.

Asezam forma pe fund, care este acoperit cu o foaie de pergament.

Fixăm prin presare forma: astfel hârtia este prinsă între partea inferioară și laterală.

Smulgem hârtia în exces. Tava pentru biscuiti este gata! Acum nu trebuie să vă faceți griji că pandișpanul se lipește și vă puteți proteja și în cazul în care aluatul se scurge în golul dintre fundul și părțile laterale ale tavii.

Vă sfătuiesc să faceți toți acești pași înainte de a începe frământarea, pentru ca aluatul să nu aștepte până când este trimis în final la cuptor. Dacă aveți doar o tavă potrivită, atunci coaceți prăjiturile pe rând, dar nu adăugați imediat oțet și bicarbonat de sodiu la volumul total al aluatului (nu trebuie să reacționeze în afara cuptorului). Este mai bine să adăugați aceste ingrediente chiar înainte de coacere sau să împărțiți toate ingredientele în trei părți și să frământați un aluat separat pentru fiecare prăjitură.

Pandișpan de ciocolată „unu, doi, trei” se coace la o temperatură de 175 C timp de 50-60 de minute. Pandișpanul va crește bine, dar se poate crăpa în centru, nu vă faceți griji, acest comportament este considerat normal pentru aluatul de ciocolată conform acestei rețete.

Din păcate, o cupolă sau crăpăturile în centru reprezintă o problemă cu majoritatea produselor de copt pentru care s-a adăugat bicarbonat de sodiu în aluat.În acest caz, este imposibil să înlocuiți sifonul cu praf de copt, deoarece compoziția conține un număr mare de ingrediente acide. , pentru care praful de copt singur nu este suficient pentru a stinge.

Verificați starea de pregătire a produselor de copt cu un băț de lemn (ar trebui să iasă complet uscat din centrul biscuitului). Culoarea de ciocolată a aluatului nu vă permite să vedeți gradul de pregătire după culoare și roșie, așa că după 40 de minute de coacere, străpungeți cu o frigărui la fiecare 5 minute.

Prajiturile finite trebuie scoase din forma si racite pe un gratar. Pentru a vă asigura că pandișpanul părăsește cu ușurință matrița, treceți un cuțit de masă obișnuit de-a lungul pereților, separând firimitura de pereți.

După ce biscuitul s-a răcit complet, îl puteți împacheta în folie alimentară și îl puteți pune la frigider. Nu ignora sfatul lui Andy Chef: un ambalaj etanș distribuie uniform umezeala pe toată crusta, făcând-o suculentă și aromată. Este ideal dacă poți lăsa biscuitul de ciocolată în film peste noapte (iar timpul minim de infuzie este de 6 ore).

Este convenabil să tăiați prăjiturile răcite, deoarece se sfărâmă mai puțin. Pentru a tăia biscuitul, folosiți un ferăstrău lung sau un fir special de patiserie. Din acest volum de aluat am obtinut doua straturi inalte de tort (cca 4 cm fiecare), dupa separarea biscuitilor am obtinut 4 straturi de prajitura, fiecare cu 2 cm inaltime.

Puteți asambla tortul de ciocolată imediat folosind orice cremă vă place vouă și familiei dvs. Sau folosiți doar două prăjituri și congelați restul preparatelor pentru viitoarele petreceri de ceai în familie sau întâlniri cu prietenii. Înainte de a le pune în congelator, înfășurați produsele de copt în folie alimentară și păstrați-le timp de cel mult o lună.

De data aceasta am folosit frisca cu zahar pudra. S-a dovedit a fi o combinație delicioasă! Prajiturile amintesc de suculenta lor, dar structura lor este si mai aerisita. Prajitura de ciocolata se pregateste intr-adevar “in unu, doi, trei”, dar se mananca si la fel de repede!

Poftă bună! Asigurați-vă că vă împărtășiți impresiile despre rețetă. Voi fi bucuros să văd rezultatele eforturilor voastre (atașați fotografii cu prăjituri la comentarii) sau să le postez în grupurile noastre de pe rețelele de socializare. Dacă aveți întrebări despre rețetă, nu ezitați să întrebați, sunt bucuros să discut!

In contact cu

Prepararea biscuitului:
Separați gălbenușurile de albușuri. Deocamdată puneți gălbenușurile la frigider, închizând capacul deasupra (vom avea nevoie de ele pentru a pregăti Bavarese; mai convenabil va fi să punem trei gălbenușuri separat într-un recipient, iar altul separat). Și pregătiți aluatul de pandișpan de ciocolată așa cum este descris în această rețetă.

Puneți aluatul finit într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf rotund simplu. Pe hârtie de pergament, desenați un cerc de dimensiunea matriței dvs. (în cazul meu era un pătrat), întoarceți hârtia cu această față (desenată) în jos (pentru ca mai târziu să nu se întipărească un semn pe aluat) și umpleți-o. cu aluat dintr-o pungă de patiserie. Suprafața aluatului poate fi ușor netezită cu o spatulă.

De obicei fac un cerc de aluat puțin mai mare decât cel desenat, apoi decupez puțin marginile prăjiturii copte, iar acesta se potrivește strâns în tava de tort, fără a lăsa goluri.

Coaceți tortul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 10-15 minute (în funcție de cuptorul dvs.). Suprafața prăjiturii finite va fi ușor înapoi când este apăsată cu degetul.
Răciți tortul copt, scoateți de pe hârtie, tăiați ușor marginile pentru a se potrivi în tavă, dacă este necesar. Si o punem pe fundul formei in care vom asambla prajitura.

După cum am scris deja, este mai bine dacă se potrivește bine acolo, fără a lăsa goluri la margini. Dacă dintr-o dată există mici goluri undeva, atunci puteți introduce cu atenție fâșii de resturi de tort acolo.

Prepararea mousse-ului bavarez:
Spuma bavarez este unul dintre deserturile și umpluturile mele preferate pentru prăjituri și produse de patiserie, așa că o gătesc destul de des și am decis să vă spun mai detaliat despre procesul de pregătire a acestuia.

Mousse bavarez de ciocolată este format din făcută dintr-o bază de cremă (ouă, zahăr, lapte), ciocolată și gelatină și frișcă semi-bătută, care îi conferă un gust aerat și cremos.

Primul pas în pregătirea lui- aceasta este o bază de cremă (se mai numește și „crem anglaise”).
* În cartea lui Luca Montersino s-a propus să se pregătească o dată baza de cremă pentru toate cele trei mousse de ciocolată (adică din 9 gălbenușuri, 375 ml lapte etc....), apoi să se împartă în trei părți, adăugând un tip diferit pentru fiecare ciocolata, gelatina si frisca. Am încercat să fac asta, desigur, economisește timp, dar această metodă mi s-a părut foarte incomod, pentru că... Baza de cremă, după ce a adăugat ciocolată și gelatină la ea, începe să se întărească pe măsură ce se răcește, este imposibil să amesteci toate cele trei mousse cu frișcă în același timp, trebuie să amesteci unul câte unul și, ca urmare, oricare dintre se racesc prea mult si se amesteca prost cu crema, formand cocoloase.
De aceea prefer să fac fiecare mousse separat.

Deci, baza de cremă pentru primul mousse de ciocolată neagră.
Bateți ușor gălbenușurile cu zahărul folosind un tel.

Se încălzește laptele la fierbere și se toarnă încet în gălbenușuri într-un jet subțire, continuând să bată și să le amesteci cu telul.

*Odata am incercat sa le bat cu mixerul si ca urmare, dupa ce am amestecat cu lapte, am obtinut o spuma destul de groasa. Iată-l.
Apoi, în timpul gătitului, a fost foarte incomod să stabilesc dacă baza mea de cremă era gata sau nu, pentru că... era deja groasă și nu era clar cum să o „gătești până când se îngroașă ușor”. Prin urmare, vă sfătuiesc să amestecați gălbenușurile cu laptele manual.

Puneti cratita cu amestecul de galbenusuri-lapte intr-o baie de apa si gatiti la fiert mic, amestecand, pana cand amestecul se ingroasa usor.
Nu se va ingrosa prea mult, doar putin. Fotografia arată că consistența se schimbă astfel: din „lapte” lichid se transformă în „terci de gris foarte lichid”.

*Dacă aveți un termometru de gătit, puteți găti amestecul nu în baie de apă, ci pur și simplu la foc mic până la 85 de grade, important este să nu supraîncălziți.

Adăugați ciocolata pe baza de cremă îngroșată și amestecați până se topește. Și, de asemenea, gelatină (pre-înmuiată în apă conform instrucțiunilor de pe ambalajul gelatinei tale).
* Folosesc gelatina din frunze, se inmoaie in apa si apoi se stoarce din ea. Dacă utilizați gelatină pudră, care se folosește împreună cu lichidul în care a fost înmuiată, atunci cel mai bine este să o înmuiați într-o cantitate mică de lapte (luând aceasta din cantitatea totală de lapte necesară pentru prepararea mousse-ului bavarez).

Apoi, acest amestec trebuie să se răcească ușor. Puteți pune cratița într-un recipient cu apă rece și amestecați amestecul de ciocolată pentru ceva timp. Nu este nevoie să se răcească prea mult, voi explica de ce mai târziu...

Ultima etapă de preparare a mousse-ului bavarez- amestecarea cu smantana.
Frișcă spre vârfuri moi: adica nu trebuie batute complet, relieful de la teluri este deja vizibil pe crema, dar este totusi foarte moale, moale, crema aerisita, nu densa ca consistenta. Această cremă trebuie adăugată treptat în amestecul de ciocolată în părți și amestecată ușor cu o lingură de jos în sus (ca aluatul de biscuiți), încercând să mențină aerul.

Până la amestecarea cu smântână, amestecul de ciocolată ar trebui să se fi răcit deja (din moment ce... cald la atingere amestecul va lipsi crema de aerisire si mousse-ul va curge). Dar este important să nu-l răcești prea mult, deoarece incepe sa se ingroase si sa se intareasca treptat si nu se va amesteca bine cu frisca rece. Vă voi arăta ce se întâmplă dacă amestecul s-a răcit prea mult: când amestecați, nu se combină complet cu crema și se formează cocoloașe.

Acest lucru nu afectează gustul, mousse-ul va fi în continuare gustos, dar estetic nu va fi la fel de frumos, pentru că... aceste bulgări mai întunecate și mai dense sunt vizibile în tortul finit atunci când sunt tăiate.

Acum îți voi arăta Mousse bavarez bine făcută: are o textură mătăsoasă și aerisită.

Așadar, după ce am amestecat cu smântână, întindem mousse-ul cu ciocolată neagră pe pandișpan într-o formă, încercând să umpleți marginile cu deosebită atenție.
Apoi, puneți forma la congelator timp de 20 de minute.

În acest moment, gătiți în același mod al doilea strat de mousse este cu ciocolata cu lapte.
Și așezați-l din nou pe primul strat deja înghețat.
Puteți întinde mousse-ul nu numai cu o lingură, ci și dintr-o pungă de patiserie, oricare este mai convenabil pentru dvs.

Pune forma din nou la congelator pentru 20 de minute.

A pregati ultimul, al treilea strat de mousse este cu ciocolată albă.

* Voi clarifica aici inca un punct important:
Amestecați amestecul de ciocolată cu smântână treptat, adăugând smântână câte o lingură. După ce ați adăugat prima lingură, amestecați ușor de jos în sus, fără să așteptați până când crema este complet amestecată, adăugați a doua lingură. Se amestecă din nou ușor și se adaugă un al treilea.
Daca in acelasi timp vezi ca nici dupa a treia lingura de crema mousse-ul nu devine deloc aerisit, crema se dizolva in ea complet si ramane lichida, asta inseamna ca amestecul de ciocolata nu s-a racit suficient. Nu adăugați restul de smântână, așteptați, lăsați-o să se mai răcească puțin, apoi continuați.

După ce ați plasat al treilea strat de mousse finit în formă, puneți-l înapoi la congelator.

Prepararea glazurei:
Se încălzește smântâna aproape până la fierbere, se adaugă ciocolata, se amestecă până se topește. Adăugați gelatina (înmuiată în prealabil), amestecați până se dizolvă complet. Amestecați ușor glazura cu o lingură. Il poti strecura printr-o sita pentru a indeparta bucatele de ciocolata nedizolvate, apoi glazura va sta mai uniform pe tort. Se răcește puțin, dar pentru a nu începe să se întărească.

Scoateți tava de tort din congelator și turnați treptat glazura peste tort, lăsând-o să se întindă pe suprafață.
Din anumite motive, s-a dovedit întunecat în prima mea fotografie, dar de fapt are aceeași culoare ca în a doua...

Pune prajitura la congelator pana se intareste glazura. L-am lăsat acolo peste noapte și l-am scos dimineața. Pentru a fi mai ușor să obțineți un tort congelat, doar încălziți ușor pereții matriței cu un uscător de păr. Lasati prajitura sa se dezghete inainte de servire.

Pentru decor am folosit crema dupa reteta de la prajitura cu trufe alba - cu ciocolata alba si lapte, s-a potrivit foarte bine gustului.

Am facut si aceasta prajitura intr-un design diferit, folosind aceeasi crema de trufe de trei tipuri - cu ciocolata alba, cu lapte si neagra.
Îți voi arăta cum să faci un astfel de arici din cremă.

Se poate face direct pe tort, dar eu am facut-o separat, iese mai ingrijit.
Veți avea nevoie de trei tipuri de cremă, o pungă de patiserie, o duză cu orificiu rotund simplu, hârtie de copt și folie alimentară.

1. Pe hârtie de pergament, desenați conturul unui arici sub formă de picătură. Asezati hartia pe o farfurie plana si acoperiti deasupra cu folie alimentara. Trasează forma ariciului de-a lungul conturului desenat cu cremă de ciocolată cu lapte, ținând filmul. Apoi pergamentul de sub folie poate fi îndepărtat; nu mai este necesar. Continuați doar pe film. Umpleți forma ariciului cu cremă, formând un mic „diapozitiv”. Acesta va fi corpul ariciului.

Desertul de ciocolată este un clasic al artei cofetăriei. Dulceața rafinată a unui astfel de desert poate însenina cea mai mohorâtă zi, poate adăuga o notă de sărbătoare pentru a atenua viața de zi cu zi, vă poate ridica moralul și vă poate încărca cu vigoare și energie. Există un număr incredibil de dulciuri diferite, dar liderul incontestabil în numărul de interpretări este tortul numit „Trei ciocolate”.

Sincer să fiu, desertul necesită o muncă destul de intensă; în el sunt implicate simultan mai multe procese: coacerea bazei, frișca și sufleurile, pregătirea glazură și umplutură. Dar rezultatul magnific al procesului merită, fără îndoială, efortul. În plus, varietatea de opțiuni de rețetă pentru acest tort permite tuturor să găsească ceva ce poate face.

Cum să faci un tort clasic cu trei ciocolate

În primul rând, trebuie să luați în considerare o versiune simplă a rețetei de prăjitură cu trei ciocolate pe care să o creați acasă.

Pentru a dobândi experiență în realizarea unui tort delicios cu trei ciocolate, te poți baza pe o rețetă pas cu pas cu fotografii:

Pentru pandișpan, trebuie să amestecați 2 ouă cu 100 de grame de zahăr, spumați până când zahărul se dizolvă și adăugați ingredientele uscate - 200 de grame de făină obișnuită și 100 de grame de făină de migdale, o lingură de cacao, un pachet de praf de copt. . Coaceți amestecul rezultat timp de 20 de minute, în funcție de modelul cuptorului și de dimensiunea grătarului, timpul poate varia.

Pentru a asambla, trebuie să selectați o matriță cu diametrul potrivit și să acoperiți fundul cu pergament. De asemenea, trebuie să formați pereții formei din pergament, extinzându-l puțin în sus. Din pandișpanul răcit, trebuie să tăiați prajitura de bază folosind un cuțit ascuțit. Congelați pandișpanul pus în formă.În continuare, trebuie să pregătiți trei mousse pe bază de ciocolată de diferite culori - alb, lapte și negru.

Pregătiți următoarele produse: 3 batoane de ciocolată de diferite culori, 20 de grame de gelatină, 800 g de smântână groasă, 150 g de lichior Baileys.

Pentru mousse se toarnă 20 de grame de gelatină cu smântână (50 g), apoi se încălzește o treime din ea. Gelatina nu poate fi fiartă; își poate pierde proprietățile gelificante. Se bat 250 de grame de smântână până devine cremoasă, se toarnă ciocolată neagră topită (100 g), gelatină încălzită și 50 de grame de lichior. Se amestecă ușor până se omogenizează, se toarnă pe crusta înghețată și se pune într-un loc răcoros. În timp ce mousse-ul se răcește, repetați prepararea mousse-urilor folosind celelalte două ingrediente.

Puneți tortul asamblat la congelator timp de 2 ore.

Gătiți glazura amestecând 50 de grame de smântână, 100 de grame de ciocolată și 5 grame de gelatină, se răcește ușor și se toarnă peste capodopera dulce. Aceasta este o modalitate simplă de a face prăjitura clasică cu trei ciocolate. Iar rezultatul va depăși fără îndoială toate așteptările posibile.

Pentru ca mousse-ul să aibă o structură mai delicată, cofetarii sugerează pregătirea prăjiturii „Trei ciocolate” cu mascarpone. Această brânză delicată va adăuga desertului o notă de picant, combinată cu tandrețe fără precedent.

Reteta necesita o usoara modificare si anume compozitia mousse-ului pentru fiecare strat va include: 150 g smantana, 100 g mascarpone, 1 baton de cacao, 5 g gelatina.

Restul procesului este similar, urmând pașii de bază.

Cum să coaceți un tort „Trei ciocolate” folosind agar-agar și o fotografie a modului de decorare a desertului

Dacă trebuie să pregătiți acest desert fără greutate în sezonul cald, atunci stratul de mousse ar trebui să aibă o structură mai stabilă decât cu gelatina. Agar-agar este folosit în aceste scopuri; vă permite să creați o structură de sufleu perfect netedă.

Pentru straturi de mousse ale tortului Trei Ciocolate folosind agar-agar, veți avea nevoie de: 100 g zahăr pudră, 500 ml smântână, 600 g cremă de brânză, 5 g agar-agar, 3 batoane de cacao de diferite culori.

Pentru bază, trebuie să coaceți un pandișpan de ciocolată conform rețetei standard; acesta va deveni stratul inferior al prăjiturii.

Separam albusurile a 4 oua si le spumam cu 100 g zahar. Spumam galbenusurile cu 100 g zahar. Se amestecă ingredientele uscate (300 g făină, un pachet mic de praf de copt și 50 g cacao) și se toarnă în gălbenușuri, se amestecă până când cocoloașele dispar, folosind un blender. In continuare adaugam albusurile batute, avand grija sa nu le distruga structura pufoasa. Aluatul trebuie copt la 180 de grade. Timpul de coacere va fi de aproximativ 20-30 de minute.

Procedura pentru mousse: se dizolvă agar-agar în 50 g de smântână și se încălzește. Batem 150 ml de smantana pana se ingroasa, adaugam agar-agar, pudra si 200 de grame de branza. Fără a opri amestecarea, adăugați masa de ciocolată. În timp ce sufleul se răcește, repetați procesul de încă două ori, asamblați produsul și lăsați să se răcească 2 ore.

După răcirea completă, vă puteți gândi la cum să decorați tortul cu trei ciocolate.

Aruncă o privire la fotografie pentru a vedea cât de impresionant arată decorul de zmeură și mentă, sau macarons multicolore, pe glazura de ciocolată. O altă opțiune de decor sunt bezele albe ca zăpada sau dulciurile Raffaello.

Tort cu trei ciocolate cu bază de biscuiți

Nu este întotdeauna posibil să coaceți biscuiți și, uneori, din cauza căldurii, nu doriți să faceți nimic cu cuptorul. Pentru acest caz, există o versiune a prăjiturii „Trei ciocolate” cu bază de prăjituri.

Pentru bază veți avea nevoie de:

• 150 g prăjituri scurte;
• 100 g unt;
• scortisoara dupa gust.

Se macină fursecurile într-un procesor, se adaugă scorțișoară și unt.

Puneți strâns amestecul rezultat pe fundul vasului și răciți bine.

Pe baza congelata se aseaza trei straturi de mousse preparate conform retetei anterioare. Aceasta va fi cea mai de succes alegere pentru sezonul cald.

Se răcește toate straturile și se decorează cu fructe de sezon.

Tort „Trei ciocolate” acoperit cu fondant

Pentru ocazii speciale, produsele de cofetărie decorate cu mastic arată foarte elegant. Există o părere că dulciurile cu mousse nu pot fi acoperite cu mastic, dar aceasta este doar o chestiune de pricepere.

Pentru a pregăti tortul „Trei Ciocolate” acoperit cu fondant, va trebui să faceți 2 pandișpan de ciocolată conform rețetei standard.

Coaceți un pandișpan în recipientul în care intenționați să asamblați tortul, iar al doilea pe o punte acoperită cu pergament.

Înainte de a asambla tortul, trebuie să formați pereți dintr-un pandișpan subțire de-a lungul părții laterale a foii de copt, creând un fel de „puț” unde va fi așezat mousse-ul.

• 200 g smantana;
• 200 g batoane de cacao;
• 5 g agar-agar.

În secvența familiară, treceți pe rând pe baza moussei și răciți.

Pentru tortul „Trei Ciocolate” decorat cu fondant, suprafața trebuie nivelată cu substanța „cartofi de patiserie”:

• 100 g lapte condensat;
• 200 g unt;
• 100 g prăjituri scurte.

Se macină ingredientele într-un procesor și se îmbracă foarte bine prăjitura răcită. Rezultatul ar trebui să fie o suprafață netedă, fără nereguli.

După toate manipulările, veți obține o structură destul de stabilă, netedă, care este acoperită cu mastic și, astfel, se rezolvă problema cum să decorați tortul „Trei ciocolate” cu mastic.

Rețetă de prăjitură cu brânză de vaci „Trei ciocolate” cu prăjituri scurte

O soluție utilă este o variantă a faimoasei delicatese, acesta este prăjitura „Trei Ciocolate” cu caș.

Ingrediente:

• 750 g caș,
• 300 g prăjituri scurte,
• 5 foi de gelatina,
• 300 ml smantana 130 g unt,
• 200 g batoane de cacao de diferite culori,
• 125 g zahar,
• 75 g apă.

Producția prăjiturii cu caș Trei Ciocolate nu are inovații fundamentale față de rețeta clasică.

Pași de bază: Măcinați prăjiturile și untul într-o mașină de bucătărie, formând baza produsului. Se bat cașul, se adaugă smântâna și se bat din nou. Gelatina înmuiată anterior trebuie stoarsă și adăugată la amestec. Împărțiți crema în trei părți și adăugați la fiecare ciocolată topită de diferite culori. Așezați straturile de brânză alternativ pe bază și răciți. După ce s-a răcit complet, puteți îndepărta matrița și puteți presăra cacao deasupra folosind o sită.

Este posibilă și o rețetă exclusiv de brânză pentru prăjitura mousse „Trei Ciocolate”.

În această variantă, sufleul include 300 g de brânză cremă sau caș, 5 g gelatină, 100 g zahăr pudră și baton de cacao.

Din aceste ingrediente se bate un mousse de o culoare, se aseaza pe o baza (biscuiti sau shortbread) si se raceste. La fel se mai prepară două sufleuri de alte culori și se formează prăjitura cu mousse de brânză Trei Ciocolate.

Prăjitură delicată „Trei ciocolate” cu brânză mascarpone

A face acasă un tort delicios și delicat nu este deloc dificil. Pentru a face acest lucru, coaceți un pandișpan de ciocolată și adăugați crema de mascarpone. Pentru biscuiți veți avea nevoie de:

• ciocolată neagră – 210 grame;
• făină - 150 de grame;
• ouă de pui - 4 bucăți;
• unt sau margarină - 200 de grame;
• zahăr granulat - 160 de grame;
• praf de copt - 1 lingurita.

Folosind cuptorul cu microunde, topim untul si ciocolata tocata. Apoi lasam amestecul sa se raceasca putin. Trebuie să adăugați praf de copt în făina de grâu cernută. Bateți ouăle și zahărul granulat cu un mixer setat la viteza maximă timp de aproximativ 10 minute până devin pufos. Apoi, setați modul de viteză la mediu, turnați amestecul de ciocolată-unt. Reduceți viteza la minim, cerneți făina și adăugați-o, dar faceți-o treptat. Porniți cuptorul și preîncălziți la 185 de grade. Turnați substanța pregătită într-o tavă de copt și coaceți timp de 20 de minute.

Iubitorii de ciocolată vor adora această rețetă pentru a face cremă de ciocolată mascarpone.

Luați 200 de grame de smântână răcită și puneți într-un castron, adăugați 160 de grame de zahăr și bateți bine pentru a obține o consistență cremoasă.

Pe o farfurie se pun 300 de grame de branza mascarpone si se adauga treptat frisca, se amesteca, se imparte in trei parti.

Se toarnă 100 de grame de ciocolată albă pre-topită într-o parte din cremă și se bate bine până se omogenizează.

Se adauga gelatina dizolvata (5 g) si se pune crema pe pandispans, se raceste.

Procesul descris pentru sufleul cremă trebuie repetat de încă două ori cu alte culori de ciocolată pentru a obține diferite culori de sufle.

Asamblați produsul, răcind fiecare strat și decorați cu fructe și nuci.

Rețetă de prăjitură cu mousse „Trei ciocolate”: master class detaliat cu fotografii

La fel ca multe delicatese culinare, mousse-ul este o invenție franceză. În epoca sovietică, singurul sufleu disponibil era laptele de pasăre. Astăzi, alegerea este mult mai largă - se folosește mousse în loc de prăjituri, în loc de smântână și pentru a decora preparatele. Mous-urile sunt preparate pe bază de piureuri de fructe, vin, cacao și smântână.

Nu este greu de ghicit care va fi exact componenta de bază pentru rețeta pentru varianta de mousse a prăjiturii „Trei ciocolate”.

Componentele necesare.

Pentru mousse:

• 150 g de ciocolată de diferite culori,
• 150 g unt,
• 450 ml smantana 33% grasime,
• 30 g gelatină.

Rețetă pas cu pas cu fotografii ale versiunii mousse a tortului „Trei ciocolate”:

Un pandișpan de ciocolată va deveni baza prăjiturii; pentru el, separați albușurile a 4 ouă și spumați-le cu jumătate de zahăr (100 g). Spumați gălbenușurile cu a doua jumătate de zahăr. Combinați ingredientele uscate (300 g de făină, un pachet mic de praf de copt și 50 g de cacao) și turnați în gălbenușuri, amestecați până dispar cocoloașe, folosind un blender. In continuare adaugam albusurile batute, avand grija sa nu le distruga structura pufoasa. Aluatul trebuie copt la 180 de grade. Timpul de coacere va fi de aproximativ 20-30 de minute.

Pentru a asambla, trebuie să selectați o matriță cu un diametru adecvat și să acoperiți fundul cu pergament. De asemenea, trebuie să formați pereții formei din pergament, extinzându-l puțin în sus. Din pandișpanul răcit, trebuie să tăiați prajitura de bază folosind un cuțit ascuțit. Diametrul bazei trebuie să se potrivească în matriță, lăsând un mic spațiu. Dacă vârful biscuitului se dovedește a fi foarte dens sau strâmb, atunci tăiați-l și el.

Baza este gata, trebuie să o înmuiați cu cafea proaspăt preparată.

Știind să coaceți un pandișpan pentru tortul Trei Ciocolate, puteți experimenta ingrediente și proporții pentru a obține versiunea ideală.

Pentru mousse, dizolvam gelatina. Topim ciocolata neagra, apoi adaugam 50 g de unt si gelatina dizolvata. Bateți a treia parte de smântână într-o spumă puternică. Este important să nu le întrerupeți; pentru a face acest lucru, procesul trebuie monitorizat tot timpul. Îndoiți frișca în ciocolată, amestecând ușor cu o spatulă de plastic într-o mișcare în sus și în jos. Puneți în formă și puneți conținutul la frigider pentru o jumătate de oră.

În timp ce primul strat de mousse se răcește, trebuie să repetați toți pașii pentru ciocolata cu lapte și să obțineți un mousse maro deschis. Întinde-l în același mod, netezește-l și las-o să se răcească. Spuma albă se prepară în același mod și se pune deasupra.

Tortul format trebuie lăsat să se răcească timp de 10-12 ore, apoi eliberat din matriță folosind manipulări simple. Prajitura este gata, poate fi decorata cu ciocolata rasa, dulciuri, macaroane stralucitoare sau drajeuri colorate.

Tort mousse „Trei ciocolate” cu glazură de ciocolată în oglindă

Puteți petrece puțin mai mult timp și puteți pregăti o adevărată capodoperă - prăjitura mousse „Trei ciocolate” cu glazură de ciocolată în oglindă.

Nu veți mai surprinde pe nimeni cu trandafiri banali de ulei pe prăjituri, iar decorațiunile din mastic rămân relevante doar în dulciurile pentru copii. Glazura cu oglindă este la modă, elegantă, lacoică și perfectă. Uneori este păcat să tăiați un astfel de tort, dar este foarte posibil să creați o capodopera culinară pe cont propriu.

Trebuie să știți că înainte de a decora cu un strat superior de oglindă, tortul trebuie să stea cel puțin 14 ore în congelator.

Pentru a pregăti un strat de oglindă aveți nevoie de:

• 150 ml sirop invertit,
• 15 g gelatina,
• 150 ml lapte condensat,
• 150 g zahar,
• 100 g baton de cacao.

Secvența de acțiuni: combinați zahărul și siropul, fierbeți. Adăugați ciocolata și laptele condensat în lichid, amestecați și turnați gelatina dizolvată. Amestecul rezultat poate fi amestecat cu un blender la viteză mică, încercând să prevină formarea bulelor. În continuare, prăjitura înghețată se pune pe un grătar, iar sub grătar se pune o foaie de copt. Glazura se incalzeste la o temperatura de 33 de grade si se toarna prajitura.

Când stratul de oglindă s-a fixat, puteți adăuga decorul dorit și trimite produsul la rece.

Mousse de prăjitură „Trei ciocolate” de la Luca Montersino: rețetă cu fotografii și videoclipuri

Acesta este produsul de patiserie perfect pentru iubitorii de ciocolată. Priviți fotografia acestui desert magic cu rețeta de prăjitură cu mousse aerisită „Trei ciocolate” de la celebrul patiser francez Luca Montersino.

Aproape că nu există aluat și mult bavarese, o mousse bavareză delicată.

Veți avea nevoie de următorul set de produse.

Pentru un strat de sufleu:

• 1 lingura. Sahara,
• 3 galbenusuri,
• 125 g ciocolată (diferită pentru fiecare strat),
• 125 ml lapte,
• 250 ml crema,
• 5 g gelatină sau agar-agar.

Pentru glazura:

• 150 ml crema 33%,
• 150 g ciocolata,
• 3 g gelatină.

Pentru baza de biscuiti: 75 g unt, 4 albusuri, 100 g zahar, 75 g faina, 1 lingura. praf de copt, 50 g ciocolata neagra.

Pandișpanul se prepară în același mod dovedit: albușurile se bat spumă cu zahăr, ingredientele uscate și amestecul de unt-ciocolată, pregătite în prealabil și ușor răcite, se introduc în el cu mișcări blânde. Așezați aluatul folosind o pungă de patiserie, desenând un cerc cu diametrul necesar. Coaceți acest biscuit la 175 de grade timp de un sfert de oră. Baza se dovedește destul de fragedă și moale.

Priviți fotografia cu pași pas cu pas pentru rețeta de preparare a mousse-ului pentru tortul „Trei ciocolate”:

Pentru celebra mousse bavareză, trebuie să pregătiți o bază de cremă. Pentru a face acest lucru, trebuie să spumați gălbenușurile de ou cu zahăr și să adăugați treptat lapte fiert în el, fără a înceta să bată. Gatiti pana se ingroasa intr-o baie, adaugati ciocolata si gelatina, incalziti totul bine si lasati deoparte la racit.

Bateți smântâna groasă până devine cremoasă, dar nu prea groasă și amestecați cu grijă în baza răcită. Mousse-ul trebuie să fie strălucitor, frumos și mătăsos. Așezați-l pe bază, încercând să-l compactați bine de pereți, astfel încât să nu existe goluri, și puneți-l la congelator timp de 15 minute.

În timp ce primul strat se răcește, trebuie să pregătiți un mousse de altă culoare. Se pune in forma si se lasa la racit, intre timp se pregateste stratul final, alb, si se procedeaza la fel.

Pentru a pregăti glazura, trebuie să amestecați produsele pregătite. Se încălzește bine totul, se strecoară pentru a îndepărta eventualele cocoloașe și se răcește. Dupa aceasta se toarna uniform pe suprafata prajiturii si se lasa la congelator pana dimineata.

Un mic truc - pentru a scoate produsul din matriță cât mai atent posibil, trebuie să-l încălziți cu un uscător de păr din toate părțile.

Urmărește videoclipul cu o rețetă pas cu pas pentru celebra prăjitură cu trei ciocolate interpretată de celebrul francez:

Tort sufleu „Trei ciocolate” cu brânză de vaci

Pentru multe mame, întrebarea arzătoare este cum să-și hrănească copilul cu brânză de vaci. În acest caz, prăjitura cu sufleu „Trei Ciocolate” va fi o adevărată salvare. Brânza de vaci inclusă în rețetă este deghizată într-un sufleu delicat folosind pași simpli.

Vei avea nevoie:

• 200 g fursecuri,
• 200 g unt.

Măcinați bine aceste componente și formați baza viitoarei capodopere.

Pentru un sufleu de o culoare:

• 200 g branza de vaci,
• 200 g smantana,
• baton de ciocolata alba,
• 5 g gelatină.

Pregătirea sufleului: bateți smântâna într-un blender într-o spumă pufoasă. Separat bate branza de vaci pana dispar boabele. Se amestecă cele două mase, se toarnă ciocolata topită și gelatina dizolvată.

Așa se prepară un tip de sufleu. Trebuie așezat pe o bază de nisip și răcit.

Între timp, trebuie să pregătiți al doilea și al treilea sufleu în același mod, folosind ciocolată de alte culori - lapte și negru.

Puteți decora tortul cu fructe și nu ezitați să vă tratați copiii.

Tort „Trei ciocolate” cu fructe de pădure sau fructe proaspete

Desigur, prăjitura „Trei ciocolate” poate fi preparată cu fructe de pădure. Cea mai frapantă combinație cu ciocolata ar fi căpșunile, zmeura, cireșele și merisoarele.

Dacă vorbim despre umplutura de fructe de pădure într-un desert, atunci are sens să le așezi pe un pandișpan. Plasarea sufleului între straturi nu va fi o soluție foarte bună, deoarece poate strica aderența straturilor.

Cel mai impresionant va fi decorarea cu fructe de pădure a suprafeței produsului.

Pentru a decora tortul cu trei ciocolate cu fructe proaspete ai nevoie de:

1. Acoperiți suprafața cu glazură în oglindă.
2. Pregătiți jeleu zero din gelatină (5 g) și sirop de zahăr (100 g zahăr și 100 g apă).
3. Înmuiați fructele și fructele de pădure în jeleu și puneți-le pe o suprafață de oglindă, formând o compoziție.

Frunzele de mentă, zahărul pudră și picăturile pitorești de ciocolată vor completa compoziția.

Acasă » Al doilea » Trei bomboane de ciocolată cu bază de ciocolată. Tort cu trei ciocolata - reteta pas cu pas! Glazură în oglindă pentru tortul „Trei Ciocolate”.