Slastni recepti za peko brez sladkorja za diabetike. Dietna torta brez sladkorja in moke “Najljubša sladka peka brez sladkorja recepti

Pa se dotaknimo slastne in mamljive teme: torte! Ob vikendih in praznikih si vedno želite privoščiti nekaj okusnega in to niso samo jabolka!

Zahvaljujoč našemu članku vam ne bo treba razbijati glave, kako presenetiti svoje ljubljene in prijatelje. Kost Shirokaya vam ponuja recepte s fotografijami nizkokaloričnih slastnih sladic za večerjo, poslovno zabavo ali rojstni dan: enostavno in hitro jih je pripraviti, poceni sestavine in preprosto neverjeten okus!

Poleg tega so ti preprosti recepti (zlasti recepti brez peke) popolni za čaj doma.

Na opombo: Takšne sladkarije je enostavno prevažati, ni se vam treba preveč bati, da bi jih zmečkali, saj... so precej gosti!

Katere sladkarije lahko jeste, ko shujšate doma?

Broad Bone je vedno proti "pravilni prehrani možganov", zato vam bomo odgovorili - karkoli. Ješ lahko kar hočeš in nihče te nima pravice zaradi tega križati! Tudi če želite shujšati. Navsezadnje ni pomembno, kaj pojeste ().

Zdrava prehrana niso kumare in suhe piščančje prsi. To je sistem, ki se ga lahko držite dolgo in z užitkom! Poskusite in odkrijte okusne in zdrave jedi.

Ne berite veliko nasvetov o "samo res zdravi" prehrani. Za vsakogar je drugače! Z vsrkavanjem nekakovostnih informacij si ustvarite nepotrebne in tesne meje in že po enem tednu vržete to idejo o »hujšanju/pravilnem prehranjevanju« v skrajni kot.

Zdrava prehrana ni dieta; zaradi nje se ne bi smeli počutiti v določenih mejah. Jejte čim bolj naravno, zdravo, po možnosti povsem domače, pijte vodo, telovadite, nasmejte se in vse bo v redu.

Čisto tehnično je seveda mogoče reči "sladice ali sladkarije za hujšanje", a v bistvu je to marketing. Z nobeno hrano ne porabite več ali manj kalorij () – to je fiziološko popolnoma nemogoče!

Če pa jeste zmerno (), bodo sladice po dietnih receptih dobre za hujšanje.

Zato vam predstavljamo recepte za pp sladkarije s fotografijami!

Hitra domača torta v počasnem kuhalniku

Sestavine:

50 gramov koruzne moke,
1 banana (izberite temnejše in bolj rumene - bodo slajše)
100 gramov navadne skute brez paste,
30 gramov ovsene moke (kosmiče lahko zmeljete v mešalniku),
50 gramov kefirja (lahko ga nadomestite s fermentiranim pečenim mlekom ali jogurtom),
35 ml. voda,
30 gramov masla,
30 gramov kakava,
1/3 žličke soda,
sladilo (po potrebi po okusu).

Pomembno: Koruzne moke ni mogoče zamenjati z drugo (na primer pšenično moko). Prvič, imajo različne lastnosti in okus! Koruzna moka nima glutena (), zato je čisti izdelek iz nje zelo "pešen". Pekovskim izdelkom se doda zaradi okusa ali drobljivosti.

Če zamenjate koruzno moko, potem uporabite moko, ki tudi ne tvori glutena: ržena, ajdova itd. ne tvorijo glutena, vendar bo okus izdelka drugačen!

Koruzno moko lahko naredite sami. Za to potrebujete navaden koruzni zdrob in kavni mlin/mešalnik. Žito zmeljemo, dokler ne nastane moka, nato pa presejemo skozi sito.

Priprava:

Prav nezaslišano je, da se piše dlje kot naredi! Maslo raztopimo, dodamo vodo, skuto in banano. Vse to zmešajte do pireja, najbolje z mešalnikom. Dodamo kakav, moko, kefir, sodo in ponovno stepamo z mešalnikom. Če je adže zelo viskozen, dodajte še malo vode ali fermentiranega pečenega mleka in ga položite v model.

Pečemo v multivarku, način "Pečenje", 50 minut. Ali pa v navadni pečici.

Enostavna in hitra čokolada brez moke in sladkorja

Zdi se, ali je res mogoče ustvariti torto brez moke, masla, margarine, sladkorja, da bi lahko to čokoladno sladico stepli? In tukaj je!

Kalorije na rezino: 131 kcal

Sestavine

250 gr. temna čokolada (od 70% kakava in več),
5 velikih jajc,
sol,
sakh.zam po želji in po lastnem občutku. Katerega je bolje izbrati, preberite v.

Priprava:

Pomembno: potrebujete pečico prej predgrejte na 250 °C.

2/3 čokolade nalomimo na koščke in brez mešanja stopimo v vodni kopeli.

Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake (naj bodo rahlo svetleči) stepemo in jih primešamo stopljeni čokoladi.

Beljake s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg ( ne pretiravajte, sicer bodo beljaki začeli oddajati vodo!), dodamo čokoladi, premešamo.

Pomembno: ne mešajte predolgo, sicer bo zrak ušel – zmes mora imeti konsistenco moussa ali sufleja.

Model s premerom 10-15 cm obložimo s papirjem, namaščenim z rastlinskim ali maslom, vanj položimo čokoladno zmes in pečemo v ogreti pečici. 8 minut - nič več in nič manj. Odstranite iz pečice in hladite pol ure, nato pa čez noč ali za 12 ur v hladilniku.

Preostalo čokolado stopimo, zmešamo s sladkorjem, prelijemo čez torto in ponovno za 10 minut postavimo v hladilnik.

Pozor: torto morate obvezno rezati z vročim nožem, ki ste ga predhodno pomočili v vrelo vodo!

Kako okrasiti?

Tu vaša domišljija ne sme biti omejena na pomilovanja vredne okvire recepta. Okrasite s kokosovimi kosmiči, jagodami, naribanimi oreščki, lahko tudi s koščki sadja: verjemite, vse bo okusno, saj je vaša torta v bistvu nežna, stepena čokolada!

Sladica brez peke s skuto in hruško

Uau, skutine sladice brez peke so v zdravi prehrani samostojne - le leni jih ne kuhajo. Kaj so dobre pri skutinih sladicah za čaj in njihovih receptih: so nasitne, okusne in poceni.

Vsebnost kalorij na 100 g. - 105 kcal.

Zelo okusna in lahka sladica brez peke z nežno skutino in jogurtovo kremo. Posebnost te sladice je okusna in sladka osnova sadja in suhega sadja.

Sestavine

Osnova:

jabolka (1-2 kos.) 200 gr.,
ovseni ali polnozrnati kosmiči 180 gr.,
suho sadje (fige, datumi) 100 gr.,
banane (2-3 kos.) - 220 gr.

Krema:
1. mehka kremasta skuta (z nizko vsebnostjo maščob) 500 gr.,
2. jogurt 2-2,5% maščobe 300 gr.,
3. nadomestek medu / sladkorja po okusu,
4. hruške (1-2 kosi) 150 gr.

Recept:

Mousse beljakovine

Ptičje mleko je preprosta, hitra in beljakovinsko nabita sufle sladica.

KBJU za 100 gr.: 65 kcal., 5,26 g. beljakovine, 0,85 gr. maščobe, 10,85 gr. ogljikovi hidrati.

spojina:

jajčni beljak 2 kos.,
200 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob,
nadomestek sladkorja po okusu,
posneto kravje mleko 200 gr.,
kakav 3 žlice. l.,
želatina 30 gr.

Recept za ptičje mleko brez peke:

20 gr. Želatino predhodno namočimo v vodi za 1 uro.

Beljake stepemo do goste pene, dodamo sladkor. namestnik Namočeno želatino segrejte in rahlo ohladite, premešajte s kefirjem, nato zelo previdno tanek curek med stepanjem vlijemo v sneg iz beljakov. 20-30 minut.

10 gr. Želatino predhodno za eno uro namočimo v vodi, jo segrejemo in vlijemo v kakav.

Kakav skuhamo v mleku in kuhamo 5 minut, da se rahlo zgosti.

Nekaj kakava vlijemo v model, pustimo, da se malo "strdi" v hladilniku, nato nanj položimo plast beljakov, postavimo za 15 minut v hladilnik, nato malo segrejemo preostali kakav in prelijemo zadnjo plast. Postavimo v hladilnik za uro in pol. Pred serviranjem pripravljeno sladico obrnite na glavo.

In s čim lahko okrasite, se boste naučili iz naslednjega odstavka našega članka "kako okrasiti torto z lastnimi rokami"!

Kako okrasiti?

Risba na torti.

Če imate čas za slaščičarsko ustvarjalnost,

Lahko naredite najpreprostejšo pito ali torto, jo napolnite z glazuro (ali stopljeno čokolado). In narišite nekaj na vrhu: srčke, metulje, sonce in vse podobno:

Čokolada in čokoladna glazura.

Okrasitev torte s čokolado nikoli ne bo šla iz mode, že zato, ker je okusna in preprosta. Tudi preprosto polnjenje s čokoladno glazuro je videti precej predstavljivo. Poleg tega ga lahko skuha tudi najbolj neizkušena gospodinja. Če želite to narediti, morate vzeti:

čokolada(brez dodatkov) - 100 g;
mleko– 75 ml. (5 žlic).

Čokolado je treba razbiti na koščke, položiti v toplotno odporno skledo, namazano z maslom, preliti z mlekom in postaviti v vodno kopel. Zmes je treba nenehno mešati. Glazura je pripravljena, ko se čokolada popolnoma stopi. Optimalna temperatura "kopeli" je 40°C.

Praktično se naredi enako bela glazura:

bela čokolada– 100 gr.;
mleko– 30-50 ml (2-3 žlice).

Čokolado nalomimo v skledo, namazano z maslom, dodamo polovico navedene količine mleka. Posodo postavite v vodno kopel. Mešanico nenehno mešamo, dokler se čokolada popolnoma ne stopi. Odstavimo z ognja, prilijemo preostalo mleko in vse skupaj dobro premešamo.

Obe možnosti glazure sta odlični za polnjenje vrha torte. In potem lahko počnete, kar želite: potresete s prahom ali kakavom, namestite že pripravljene figure ali naredite okraske iz svežega sadja.

Video recepti

Poceni in varčne torte:

Ideje za fotografije

"Za izboljšanje slabega zdravja spremenite prehrano; če to ne pomaga, spremenite življenjski slog; če to ne pomaga, šele potem pojdite k zdravniku." (Konfucij)

To je stara zapoved za vsakega človeka, še posebej pa za starejšega, ne bo novost, da je prehrana izjemnega pomena.
Ne bom se spuščal v podrobnosti, navedel bom rezultate raziskav, razložil, zakaj je treba nekaterim omejiti vnos sladkorja, pri nekaterih hujših boleznih pa sladkor popolnoma izključiti iz prehrane.
Ne sprejemajte vsega nepremišljeno. Zdaj vsi iščejo vzroke za debelost in pridobivanje telesne teže po državah in celih narodih, vzroke za poslabšanje zdravja ter reševanje težav s prebavo in alergijami. Teorij in »odkritij« je toliko in velikokrat so si nasprotujoča, zato berite, poslušajte nasvete, a ne izgubite razuma in ko se odločate, da boste nekaj globalno spremenili v svojem življenju, v svojem zdravju, marsikaj »izmerite«. krat, preden "prekinete" in se posvetujte z zdravnikom.
Sladkorno bolezen imenujemo »kuga št. 3 21. stoletja« (na prvem mestu je aids, na drugem tuberkuloza in po nekaterih virih hepatitis). Vse pogosteje srečujem praktično zdrave ljudi, ki samoiniciativno omejijo vnos sladkorja. Ker se v moji družini soočam s problemom kuhanja "za sladko" brez sladkorja, sem se odločil, da svoje recepte delim z vami.

Suho sadje
Posušeno sadje ohrani vse lastnosti svežega sadja, vse njegove zdravilne snovi - to je enotno mnenje nutricionistov. Naturopati uvrščajo suho sadje med koncentrirana živila, ki jih je treba uživati zmerno. Datljev, na primer, ne smete jesti več kot 4-6 kosov na dan. A ne glede na to, kakšne čudežne lastnosti imajo izdelki, če jih ne pripravimo pravilno, bo od njih malo koristi.
O zdravilnih lastnostih suhega sadja si lahko preberete tukaj, na teh straneh pa vam ponujam preproste recepte za jedi iz različnih suhih sadežev.
Najprej tri kuharska pravila.
Pravilo 1. Pred uživanjem suhega sadja (v pecivu, solatah, za čaj) je bolje, da ga ne kuhate, ampak ga namočite v hladno vrelo vodo uro, dve ali čez noč (odvisno od stanja suhega sadja) .
Pravilo 2. In kompotov ni treba kuhati: suho sadje preprosto prelijemo z vrelo vodo in ponev tesno pokrijemo s pokrovom. Pekač po vrhu pokrijemo z nečim toplim. Najbolje je, da kompot prelijemo čez noč. Ko se voda ohladi, suho sadje ne bo premehko kot po vrenju, ampak s tako neverjetno aromo svežega sadja (!), da kompota ne boste več kuhali. In ni vam treba dodajati sladkorja: naravni okus sadja bo izginil. Dodate lahko malo medu.
Pravilo 3. Pravzaprav je bilo to pravilo vedno prvo in glavno: suho sadje je treba pred kuhanjem zelo temeljito oprati, ne vemo, s čim so bili obdelani med množičnim sušenjem. Najprej jih operite v vroči vodi, vsako rezino jagodičja, jabolka ali hruške pregnetite z rokami, nato sperite s hladno vodo. Prej so celo svetovali, da jih razkužimo v kislem mleku, vendar ... časi se spreminjajo in zdaj lahko kupite suho sadje v različnih pakiranjih, iz različnih držav in ... različne kakovosti.
Pravilo 4. Suho sadje dobre kakovosti mora biti približno enake velikosti, s sijočo sijočo površino, brez tujih nečistoč in ostankov. Pakirani izdelki so dražji od tistih, ki se prodajajo na težo, vendar podatki na embalaži zagotavljajo kakovost izdelka in bolje je malo preplačati za izdelek z zajamčeno kakovostjo, kot pa pozneje porabiti veliko denarja za izboljšanje zdravja.

"Krožnik za noč"
Posušeno sadje (ne kuhano), brez koščic in jedrov, lahko pretlačimo skozi mlin za meso. Dobljeno maso shranimo v hladilniku in za boljše delovanje črevesja pojemo "na krožničku" pred spanjem, na primer zmešano z ovsenimi kosmiči, sadnimi sokovi in zmletimi listi sene. Ta mešanica z zeliščnimi čaji je zelo okusna.

"Sirovojedski bonboni"
Če tej zmesi dodate več rozin, suhih marelic in marelic, lahko z oblikovanjem majhnih kroglic in povaljanjem v zdrobljenih oreščkih dobite zdrave in okusne "sladice".

Obrezovanje jedi
1. Suhim slivam odstranimo koščico. Dva dni ga hranimo v alkoholni pijači (vodka, liker, konjak, vino). Nadevamo z orehovimi jedrci, zložimo na krožnik, pokrijemo s stepenim beljakom (meringue).
2. Ponovite prvo možnost, vendar suhe slive za glazuro pomočite v tekočo čokolado.
Postavite ga v vazo.
3. Ko suhim slivam odstranimo koščico, jih nadevamo z maso sesekljanih orehov,
začinjeno s česnom in majonezo. Položimo na krožnik in prelijemo z majonezo.
4. Po odstranitvi peščic suhe slive napolnimo s skutno maso, prelijemo s kislo smetano,
potresemo z orehi.
5. V četrti možnosti končni jedi dodajte sesekljane banane, kivi, mandarine, olupljena in narezana jabolka.

Kompot iz suhega sadja v čaju
Sadni kompoti so tradicionalna judovska sladica, lahki, zdravi in osvežilni po obilnem prazničnem obroku. Kompot iz suhega sadja je prav tako okusen kot sveže sadje, sploh sredi zime, ko svežega sadja ni veliko.
Vse suho sadje zmešajte v skledo in prelijte z vročim čajem. Dodate lahko malo fruktoze in rezine limone. Pokrijemo s krožnikom in odstavimo, ohladimo na sobni temperaturi.
Ko se suho sadje dovolj ohladi, ga za 2 uri ohladite v hladilniku. Pred serviranjem dodamo žganje in premešamo.
Vroč, sveže skuhan čaj (lahko zeleni), da popolnoma prekrije suho sadje
Različno suho sadje - 200 g
Posušene češnje, rozine - 1 žlica. žlica
Suhe slive, suhe marelice - 10 kosov.
Limona - 1/4 limone, narezana na rezine
Žganje - 4 žlice. žlice

Bagels
1. Bagel kisle smetane
Margarino in kislo smetano malo posolimo in dobro pretlačimo, dodamo sodo bikarbono, ki smo jo pogasili s kisom, nato dodamo moko in zgnetemo ne preveč trdo testo.
Testo kisle smetane je takoj mehko in ne rabi počivati, takoj se lahko lotite izdelave bagelov. Od glavnega koloboka ločite majhen del in ga tanko razvaljajte, da naredite krog s premerom 30-35 centimetrov. Nato krog z nožem razrežite na 6-10 segmentov - to so praznine za bagele. Na širok rob vsakega segmenta položite nadev in ga zvijte v cev. Nato takšne kodre položimo na pekač, vsakega premažemo z mešanico jajc in kisle smetane ter pečemo v pečici, ogreti na temperaturo 200-220 0, dokler ne porjavijo. Pečeno testo je zelo podobno listnatemu.
Margarina - 150-200 g
Kisla smetana - 200 g
Jajce – 1 kos.
Soda - 2/3 čajne žličke
Moka
Sol
2. Skutine žemljice
Skuto je treba pretlačiti skozi mlinček za meso ali pretlačiti skozi sito. Testo zamesimo iz skute, kisle smetane, moke, z dodatkom soli. Končano testo postavimo za eno uro na hladno.
Iz tega testa lahko naredite bagele, piškote, sirove torte s poljubnimi nadevi.
Peka izdelka iz skute mora biti v pečici pri temperaturi 180 0.
Skuta - 250 g
Maslo ali margarina - 250 g
Kisla smetana - 250 g
Sol
Moka - dovolj, da naredite elastično testo
3. Nadev za bagele
1. Skuto pretlačimo skozi sito, zmeljemo s surovim rumenjakom in zmešamo z medom.
Skuta - 250 g
Jajce – 1 kos.
Med - 2 žlici. žlice
2. Korenčkova skuta
Sveže korenje naribamo na drobno strgalo, dušimo na maslu v globoki ponvi s pokrovom, ohladimo, dodamo malo skute in medu.
Srednje korenje - 2 kos.
Skuta - 0,5 skodelice
Med – 1 čajna žlička
3. Jabolčna skuta
Jabolko (brez lupine) nastrgamo na grobo strgalo in zmešamo z naribano skuto.
4. Korenček-jabolko
Sveže korenje naribamo na drobno, dušimo na maslu v globoki ponvi s pokrovom, ohladimo, dodamo na grobo naribano jabolko (brez lupine).
Temu nadevu je dobro dodati vnaprej pripravljene rozine: rozine (ali drugo suho sadje) prelijemo s toplo vodo in pustimo stati 2-3 ure.
5. Jabolka naribamo na grobo strgalo, dodamo sesekljane oreščke in drobno narezane liste sveže mete.
6. Drobno sesekljane, vnaprej pripravljene suhe slive ali suhe marelice
7. Ne pozabite na mleti cimet. Dodamo ga lahko vsem tem nadevom.
Dober je tudi rahlo poparjen mak.
Posebej prijetno dišijo žemlice z dodanimi mletimi oreščki.

Okrepčevalnice z vaflji
Vaflje pečemo na običajen način v električni pečici. pekač za vaflje iz naslednjih izdelkov.
Krompirjev škrob - 200 g
Voda - 0,5 skodelice
Margarina - 150 g
Jajce - 3 kos. (Beljake stepemo posebej in jih dodamo v testo na koncu gnetenja)

Nadev za prigrizke vaflje
1. Hladno. Posušen sir naribamo na drobno, dodamo kislo smetano, majonezo, paradižnikovo mezgo in po želji popramo.
Sir - 100-150 g
Kisla smetana - 2 žlici. žlice
Majoneza - 1 žlica. žlica
Paradižnikova pasta - 0,5 žlice. žlice
Rdeči ali črni poper
2. Vroče. Kuhano piščančje meso narežemo na kocke. Maslo raztopimo, dodamo moko in ob stalnem mešanju segrejemo moko do svetlo rjave barve, prilijemo juho in zavremo. V nastalo mešanico dodamo piščančje meso, predhodno skuhane in narezane gobe ter dušimo 5-10 minut. Po tem začinite z limoninim sokom in poprom.

Vaflji za pivo
Krompir skuhamo v ovoju, olupimo, pretlačimo skozi cedilo, dodamo maslo, stepeno smetano, 3 rumenjake, sol, z mešalnikom stepamo do gladkega. Dodamo moko, 3 stepene beljake, začimbe po okusu (poper, kumina, po želji), pečemo kot običajno.
Krompir - 2 kos.
Maslo – 100 g
Smetana - 0,5 skodelice
Jajce - 3 kos.
Moka - 2 žlici. žlice (za testo)

Skutina pita polnjena s slivami (jabolki, buče itd.)
V veliko skledo presejte moko, dokler ne nastane kupček. Na sredini naredimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Skuto dobro premešamo s toplo vodo in 4 žlice te mešanice damo na kvas, potresemo z moko in pustimo 10 minut. Nato dodamo preostalo skutno maso, posolimo in gnetemo toliko časa, da se testo začne odmikati od robov posode. Pripravljeno testo pokrijemo s pokrovom in pustimo 45 minut.
Slivam z majhnim rezom odstranimo koščice.
Testo položite na pekač in ga razvaljajte v plast, tako da naredite majhne stranice. Nanj položimo slive in pečemo pri temperaturi 180-200 0 40 minut.
Slivov nadev. Za to pito je primeren tudi naslednji nadev: jabolka (2-3 kosi) olupite, narežite na četrtine, odrežite jedro. Rezine na tanko narežemo, zmešamo z rozinami (3 žlice) in ščepcem cimeta, zalijemo s suhim vinom in dušimo, dokler se ne zmehča.
Moka - 500 g
Kvas - 40 g
Voda - 1 kozarec.
Skuta – 200 g
Sol
Sveže ali konzervirane slive - 1 kg
Bučni nadev. Olupljeno in na kose narezano bučo položimo na pekač in pečemo v pečici približno 1 uro, da se buča zmehča. Nato bučo pretlačimo skozi sito ali cedilo, zmešamo z rumenjaki, mlekom, limonino lupinico in začimbami. Nato tej mešanici dodamo stepene beljake.
Buča - 1 kg
Jajce - 2 kos.
Mleko - 4 žlice. žlice
Lupina 0,5 limone
Ingver, cimet
Polnjenje sadja in jagodičja. Zmešajte oprane in sesekljane 0,5 kg jabolk (marelice, jagode itd.) Z 1 žlico. žlico mletih krekerjev ali piškotnih drobtin, položimo na pito in spečemo.

Skutino testo za pite
(za cvrtje v ponvi)
Skuto pretlačimo ali zdrobimo, dodamo kislo smetano, jajca, sodo in sol. Dobro premešamo, dodamo moko in zgnetemo testo. Temeljito pregneteno testo za 30 minut postavimo v hladilnik. Nato ga zvijte v vrv in narežite na kose. Iz njih naredite ploščate pogače debeline 5-7 mm, nanesite nadev - mesni, zelenjavni ali sadni - in stisnite. Popecite pite v rastlinskem olju.
Skuta - 500 g
Jajce - 2 kos.
Kisla smetana - 2 žlici. žlice.
Moka - 2 skodelici.
Soda - 1 čajna žlička.
Sol

Skutni piškoti
Zamesimo testo iz skute, margarine, moke, dodamo malo vanilina, ščepec soli in gašeno sodo. Vse temeljito premešajte. Razvaljajte v 0,5 cm debelo plast in izrežite piškote. Pečemo pri temperaturi 200-2200.
Skuta – 200 g
Margarina - 150 g
Soda - 1/3 čajne žličke
Moke toliko, da bo testo elastično
Vanilin, sol
NASVET! Narezane piškote lahko pred peko z obeh strani povaljamo v drobtinah.

Krompirjevo testo za pite
Olupljen krompir skuhamo, damo v cedilo, da se odcedi in pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodamo jajca, mleko, moko in sol. Nato z žlico vzemite testo za eno pito, potresite z moko in naredite ravno torto, dajte nadev, stisnite in prepražite v rastlinskem olju. Nadev je lahko mesni, gobji ali zeljni, s čebulo ali korenjem itd.
Za test.
Krompir - 1 kg
Jajce - 2 kos.
Mleko - 2 žlici. žlice (možno več, odvisno od vrste krompirja).
Moka - 2 žlici. žlice.
Sol po okusu.

"Cast" grmičevje
Vodo rahlo solimo, dodamo margarino in zavremo. Nato dodamo moko, zmanjšamo ogenj in gnetemo testo, dokler ne odstopi od dna posode. Ponev odstavimo z ognja, testo nekoliko ohladimo in eno za drugim vmešamo jajca (vsako novo jajce zabijemo šele, ko je prejšnje popolnoma zmešano). Mehko testo damo v brizgo ali ovojnico in ga, iztisnemo, prepražimo v vrelem rastlinskem olju.
Moka - 200 g
Voda - 3/4 skodelice
Margarina - 100 g
Jajca - 4-5 kosov.
Rastlinsko olje - 200 g

Čebulno-sirna pita
Možnost 1. Zgnetemo testo in ga za 1 uro postavimo v hladilnik.
Pripravite nadev. 6 velikih čebul na drobno nasekljamo in dušimo na sončničnem olju, nato olje odcedimo. Sir za klobase naribamo na grobo strgalo. Siru dodamo 4 surove rumenjake in 6 stepenih beljakov. Vse premešamo in dodamo drobno sesekljana 2 šopka kopra in 2 šopka peteršilja. Sol in poper po okusu. Oblikujemo zaprto pito, premažemo s preostalimi rumenjaki. Pečemo v pečici 30 - 40 minut.
Za test.
Kisla smetana - 250 g
Margarina - 300 g
Soda bikarbona (gašena s kisom) - 1 čajna žlička
Moka - 2,5 skodelice
Za polnjenje.
Čebula - 6-8 kosov.
klobasa sir - 600 g
Jajca - 6 kosov.
Koper, peteršilj - po 2 šopka
Možnost 2. Vroča pita. Zamrznjeno margarino naribamo, potresemo z moko. Mešamo toliko časa, da nastanejo gladke, maslene drobtine, nato pa z dodajanjem malo hladne vode po malem zgnetemo mehko testo. Postavite v kalup, tako da naredite nizke stranice. Ohladite.
Medtem pripravimo nadev. Čebulo prepražimo do svetlo rjave barve, rahlo ohladimo. Sir naribamo na grobo strgalo, dodamo surova jajca, čebulo, sol (dobro solimo), položimo na testo in pečemo v ogreti pečici, dokler se ne naredi rjava skorjica. To pito je najbolje postreči toplo.
Za test.
Margarina - 2/3 paketa
Moka - 350 g
Hladna voda
Za polnjenje.
Čebula - 0,5 kg
Predelani sir - 2 kos.
Jajce - 2 kos.
Sol
Možnost 3. Francoska čebulna pita. Poljubno testo, kvašeno ali nekvašeno. Testo položimo na obrobljen pekač in rahlo zapečemo v pečici.
Čebulo narežemo na kolobarje in prepražimo na maslu, vendar ne pražimo. Če želite to narediti, nenehno mešajte čebulo v ponvi in jo prinesite na pol mehkobo. Položimo na pečeno testo. Potresemo z naribanim sirom, na vrh prelijemo mešanico kisle smetane in jajca, stranice pite zvijemo tako, da sredina ostane prosta, ni prekrita s testom. Pečemo toliko časa, da se pita po vrhu zapeče. Postrezite toplo.
Sir - 200 g
Kisla smetana - 0,5 skodelice
Jajce – 1 kos.
NASVET! Za vse vrste pite je bolje vzeti manjše čebule, imajo tanjše obroče in bolj nežen okus. Bolje je, da sesekljane čebule ne pražite, ampak jo zmehčate, da ohranite nežen, ne prekuhan okus.

Slani piškoti s sirom
Pripravite soljeno krhko testo: moka - 2,5 skodelice, maslo (margarina) - 250 g, jajce - 2 kosi, soda - na konici noža, sol - 0,5 čajne žličke. Testo razvaljamo na 0,5 cm debelo, narežemo na kose. Naribajte sir, ga zmešajte z maslom in namažite nastalo maso obdelovanca. Piškote položimo na pomaščen pekač in pečemo v dobro ogreti pečici 10-15 minut.
Slano krhko testo - 300 g
Sir - 150 g
Olje - 2 žlici. žlice

Listnate palčke s sirom
Listnato testo razvaljamo v plast debeline 5-6 mm, narežemo na trakove dolžine 8-10 cm in širine 1,5 cm, trakove testa premažemo z jajcem, potresemo z naribanim sirom in kumino, položimo na ploščo, navlaženo s hladno vodo in pečemo na 240 stopinjah do zlato rjave barve.
Listnato testo ---500 g
Sir - 200 g
Jajce - 1 kos.
Kumina

Morska zvezda iz sira
V skledo presejemo moko z gorčico v prahu. S konicami prstov vtrite maslo, dokler zmes ne postane podobna drobtinam. Dodamo nariban sir, jajce in 4-5 žlic hladne vode, zgnetemo testo. Testo položimo na pomokano površino, zvaljamo v kepo in pustimo počivati 20 - 30 minut. Nato testo razvaljamo v plast debelo 1 cm, z zvezdastim rezalnikom izrežemo 10 velikih ali 20 majhnih zvezdic.
Zvezdice položimo na pekač. Premažemo z mlekom in potresemo s sezamom. Pečemo 10-12 minut na 2000 do zlato rjave barve.
Moka - 300 g
Pecilni prašek - 0,5 čajne žličke
Gorčični prah - 1 čajna žlička
Maslo - 150 g
Sir - 150 g
Jajce – 1 kos.
Mleko
Sezamovo seme - 2 žlici. žlice

NASVET! Piškote iz tega testa lahko oblikujemo še drugače. Testo razvaljajte v približno 30 majhnih kroglic, vsako povaljajte v sesekljanih orehih. Vsakega sploščite in pecite 20 minut, dokler piškoti ne postanejo zlato rjavi. Odstranite iz pečice in pustite piškote na pekaču 5 minut. Nato prestavimo na krožnik.

Trikotniki s topljenim sirom
Klobaso narežemo na majhne kocke. Zeleno čebulo drobno sesekljajte. Topljeni sir damo v globoko skledo. Pri surovem jajcu ločite beljak od rumenjaka. Beljaka odstavimo za mazanje, rumenjaka pa primešamo siru. Zmešajte sir, klobaso, čebulo. Po želji dodajte kari ali rdečo papriko.
Testo razvaljamo v kvadrat s stranicami 30 cm in razrežemo na 4 kvadrate.
Nadev položimo na testo v obliki trikotnika, pri čemer pustimo rob vsaj 1,5 cm.
Robove premažite z beljakom in z drugo polovico kvadrata pokrijte nadev (da nastane trikotnik). Robove trikotnika lahko stisnete z zobci vilic.
Pite po vrhu namažemo z beljakom in potresemo s sezamom ali grobo zdrobljenimi sončničnimi semeni.
Trikotnike polagamo na pekač, namaščen s hladno vodo ali obložen s peki papirjem. Pečemo v pečici pri 180° 25 - 30 minut.
Listnato testo - 250 g
Mehki sir ("Yantar") - 200 g
Šunka ali prekajena klobasa - 150-200 g
Zelena čebula
Jajce – 1 kos.
Rdeča paprika ali curry - 1/3 čajne žličke
Sezamova ali sončnična semena za posipanje

Hrustljavi kruhki v skuti
Beli kruh narežemo na kose velikosti vžigalične škatlice, pomočimo v pripravljeno maso in položimo na pekač. Postavite v pečico za 20-25 minut (do zlato rjave barve).
Skuta - 250 g
Jajca - 2-3 kos. (potrebujete toliko jajc, da bo zmes tekoča kot kisla smetana).

Rženi kruhki
Zmehčano (vendar ne stopljeno) margarino z leseno kuhalnico zdrobimo z manjšo količino moke, v katero smo vmešali sodo, vmešamo jajce, zdrobimo, dodamo med in ponovno zmeljemo. Nato dodajte moko, dokler testo ni dovolj gosto
Lahko ga uporabite za pripravo tort. Testo razvaljajte v "klobaso", razdelite na enake kose, iz njih naredite ploščate pogače in položite na pekač. Pečemo na 180-200 0 približno 20 minut. Končane torte položite v pekač, pokrijte z brisačo, nato s pokrovom in pustite, da se nekoliko ohladijo.
Margarina - 125 g
Med - 2 žlici. žlice
Soda - 1 čajna žlička
Ržena moka - 3-4 skodelice
Jajce - 1 kos.

Eklerji
V emajlirano ponev nalijemo kozarec vode (ali mleka), dodamo ščepec soli, 60-70 gramov masla (ali 100 margarine) in pristavimo na ogenj. Takoj, ko tekočina zavre, previdno dodamo presejano moko, neprestano mešamo z leseno kuhalnico. Takoj, ko testo postane gosto, homogeno in začne dobro zaostajati za stenami ponve, ga je treba odstraniti z ognja. Ko se testo malo ohladi (samo malo), morate eno za drugim vmešati 4 jajca. V takšno testo je zelo težko vmešati prvo jajce, a ne glede na to, kako težko je, morate vse popolnoma premešati. Drugo jajce se nekoliko bolje vmeša, tretje in četrto pa sta precej enostavna.
Ko je testo narejeno, ga je treba preizkusiti. To storite tako, da z mokro čajno žličko zajemate testo in ga nežno stresete na kos papirja. Če testo drži obliko, je vse v redu. In če se loči, potem glavni masi dodajte malo moke. Če je testo zelo gosto, eklerji v pečici ne bodo dobro vzhajali.
Eklerje je bolje peči na rahlo naoljenem paus papirju. Če je pavs papir zelo masten, bodo dna tort imela luknje.
Zdaj je treba testo v obliki majhnih kroglic položiti na pavs papir. To naredimo takole: čajno žličko pomočimo v hladno vodo, s to mokro žlico poberemo testo in ga prestavimo na pavs papir. Če se ne stresa dobro, si pomagajte z drugo žlico. Pred vsako kroglico morate žlico navlažiti z vodo. Pri peki se kroglica podvoji, zato mora biti razdalja med njima na pekaču primerna. Pečico je treba temeljito segreti na 180-200 0 in šele nato začeti s peko. Pečejo se 30-35 minut. Bolje je, da prvih 15 minut ne gledate v pečico, da se eklerji ne usedejo. V končani obliki so zlate, rahlo hrustljave in v notranjosti votle kroglice.
Eklerje lahko napolnite z različnimi paštetami, sirno mešanico, mešanico suhega sadja z orehi in medom, skutno maso itd. Najlažje je, da nadev v vsako kroglico vstavite skozi manjši zarez ob strani ali odrežete “ pokrov«, damo nadev, na vrh pa damo pokrov kot okras.
Voda (mleko) - 1 kozarec
Maslo - 60 - 70 g ali 100 g margarine
Moka – 1 skodelica
Jajca - 4 kos.
Kabak je čudež

Dagestanski kruh
Pripravite nekvašeno testo - moko, sol in kefir. Surovo bučo naribamo na grobo strgalo in zmešamo s prepraženo čebulo. Sol in poper. Testo razdelite na 2 dela. En del (tanko razvaljan) kruha položimo na suho ponev, razporedimo nadev in pokrijemo z drugim delom. Pečemo v ponvi na močnem ognju 2 minuti na vsaki strani.
Nato odstranite, še vroče lepinje premažite s kislo smetano in takoj postrezite.
Kefir - 1 kozarec
Moka, sol
Buča - 200 g
Čebula – 1 kos.
Sončnično olje

Hitre pite
Zmešajte izdelke: margarino, pol kozarca zelo mrzle vode, pol žličke sode (ne gasite), 1,5 skodelice moke.Zmes dobro stepite z vilicami. Nalijte 1 žlico. l. kisa, ponovno stepemo. Postavite v hladilnik. Ko testo postane gosto, ga razdelite na 2 dela in razvaljajte. Mleto meso (ali drug nadev) razporedimo po dolžini, pustimo proste robove, pokrijemo z drugo polovico testa in zvijemo v dolgo cev, z robom roke razrežemo na 20 kosov, nato zarežemo z nožem, stisnemo vsak kos na obeh straneh. S ščipci navzdol položimo na pekač in spečemo.
Margarina - 200 g
Voda (zelo hladna) - 0,5 skodelice
Čajna soda - 0,5 žličke. žlice
Moka - 1,5 skodelice
Kis - 1 žlica. žlica

Švabski medenjaki
V kozici stopimo med, dodamo moko, začimbe, kakav, prelijemo z rumom, dodamo sodo, razredčeno z mlekom, limonin sok, vse dobro premešamo, zamesimo precej čvrsto testo. Testo položimo v namaščene kovinske ali papirnate modelčke (lahko v košarice). Pečemo medenjake pri temperaturi 210-220 0.
Moka - 1 kg
Med - 500 g
Kakav - 2 žlici. žlice
Jajce - 1 kos.
Rum - 1 žlica. žlica
Soda - 2 žlički
Sok 1 limone
Cimet - 1 čajna žlička
Nageljnove žbice, kardamom

Placinda
Olupljeno bučo narežemo na tanko in drobno, kot na rezance, zmešamo z maslom, solimo in popramo.
Moko, jajca, stopljeno maslo in vodo zmešamo v trdo testo. Nato ga razvaljamo v posamezne hlebčke in nanje položimo vsak bučni nadev. Kruhke zvijemo kot kuverte, po vrhu namažemo z jajcem in spečemo v pečici.
Majhna buča - 1 kos.
Moka - 1,2 kg
Jajce - 3 kos.
Maslo - 200 g
Zdrobljeni krekerji - 1,5 skodelice
Sol, poper - po okusu

Piškoti Afrika
Narezane datlje zmešamo s stopljenim maslom, na koščke nalomljeno čokolado, jajci, dodamo pomarančni sok, orehe, sodo in moko.Vlijemo v modelčke (košarice, papirnate oblike) in pečemo 30 minut na 180 0. Ohlajene piškote lahko prelijemo s stopljeno čokolado.
Datumi - 1 skodelica
Olje - 100 g
Grenka čokolada - 100 g
Pomarančni sok - 0,5 skodelice
Soda - 1 čajna žlička (gašena s kisom)
Moka - 1 1/4 skodelice
Sesekljani orehi - 2/3 skodelice

Solata "Jutranja sladica"
Čez noč ovsene kosmiče prelijemo z mlekom. Zjutraj jim dodamo sesekljano suho sadje in oreščke, premešamo in mešanici dodamo med, limonin sok in cimet.
Za 1 porcijo:
Suho sadje (rozine, suhe marelice, suhe slive) - 50 g
Ovsena kaša - 3 žlice. žlice
Mleko ali kefir - 100 g
Sesekljani orehi - 3 žlice. žlice
srček
Limonin sok
cimet

Pita iz suhega sadja z orehi
Vse premešajte, dajte v model, pecite in preverite pripravljenost kot pri običajni šarloti.
Rozine - 1 skodelica
Orehi - 1 skodelica
Suhe marelice, suhe slive - 1/2 skodelice (predhodno namočite
Jajca - 4 kos.
Moka - 4 žlice. žlice.

Vertuta
Testo je najpreprostejše: 0,5 skodelice tople vode, 0,5 skodelice toplega rastlinskega olja, malo soli in v ločeni skodelici stepite eno jajce z vilicami. Vse premešamo in dodamo moko, da dobimo elastično testo, ki se ne oprijema rok. Testo naj stoji pod prtičkom na toplem 30 minut. Nadev: 0,5 skodelice sesekljanih orehov in 1 skodelica rozin (ni treba kuhati na pari). V kozici segrejte 2 žlici masla in 1 žličko medu, dodajte orehe in rozine.
Testo razdelimo na 4 dele in vsak del čim tanjše razvaljamo, namažemo nadev in zvijemo v dolge svaljke. Zvitke spiralno položimo v model ali ponev in pečemo v pečici pri temperaturi 200 0.
Za test.
Voda - 0,5 skodelice
Rastlinsko olje - 0,5 skodelice
Sol
Jajce – 1 kos.
Moka
Za polnjenje.
Orehi (zdrobljena jedrca) - 0,5 skodelice
Rozine - 1 kozarec
Maslo - 1 žlica. žlice
Med – 1 čajna žlička

Vertuta z makom
Iz moke, rastlinskega olja, jajc, soli in vode pripravite raztegljivo testo. Mak večkrat oplaknemo v topli vodi, odstranimo tuje primesi in dodamo vreli vodi. Po 10 minutah pripravljena makova semena stresemo v cedilo, osušimo in pretlačimo v možnarju. Tako pripravljenemu maku dodamo segret med, vanilin in vse skupaj dobro premešamo. Rozine razvrstite in sperite v topli vodi, nato pa sesekljajte. List vlečenega testa položimo na krpo (brisačo), namažemo z rastlinskim oljem in razrežemo na 2 enaka dela. Na enega položimo pripravljen mak, pokrijemo z drugim kosom testa in po vrhu potresemo rozine. Ko dvignete brisačo, izdelek zvijte v zvitek, nato pa ga previdno zvijte v spiralo. Površino namažite s stepenim jajcem in pecite v vroči pečici. Izrez mora pokazati dve različni plasti polnila.
Moka - 500 g
Rastlinsko olje - 100 g
Jajce - 3 kos.
Sol - 0,5 čajne žličke
Mak - 200 g
Rozine - 150 g
Med - 50 g
vanilin

Francoski kolaček
Jabolka olupimo in narežemo na tanke rezine, prepražimo na olju do zlato rjave barve, prelijemo z 1-2 žlici. žlice konjaka in spečemo. 3 rumenjake in 100 g moke, 3 žlice zmeljemo v porcelanasti posodi do bele barve. žlice zdroba, 200 g kisle smetane in malo sode. Beljake s ščepcem soli in nekaj kapljicami limoninega soka stepemo v čvrst sneg, primešamo k pretlačenim rumenjakom in z dobljeno mešanico premažemo jabolka. Kolač spečemo v zmerno vroči pečici.
Jabolka - 500 g
Konjak - 1-2 žlici. žlice
Jajca (rumenjaki) - 3 kos.
Moka -100 g
Zdrob – 3 žlice. žlice
Kisla smetana - 200 g
Soda

Pikantna pita s kislo smetano
Stepite jajca. Moko zmešamo s sesekljanimi začimbami in sodo bikarbono. Stepena jajca združite s stopljenim maslom ali rastlinskim oljem, kislo smetano in moko. Testo takoj preložimo v model, namazan z oljem in potresen z drobtinami. Pečemo v pečici na srednji temperaturi 30 - 40 minut.
Jajce - 2 kos.
Kardamom, cimet, ingver, muškatni orešček
Maslo - 3 žlice. žlice
Kisla smetana - 1,5 skodelice
Moka - 2,5 skodelice
Soda - 1 čajna žlička - 0,5 čajne žličke
Krušne drobtine

Slive v testu in drobtinah
Pireju dodamo jajce in moko. Dobili boste testo s krompirjem. Zvijte v palačinke, vendar debelejše kot običajno. Nato na palačinko položimo izkoščičeno slivo. Slivo zavijemo v testo in damo v vrelo vodo, kuhamo dokler ne priplava na površje.
V ponvi na maslu prepražimo drobtine krekerja. Nato pripravljene slive izdatno povaljamo v testu v teh drobtinah.
Krompir - 3-4 kos.
Jajce – 1 kos.
Moka - do trdega testa
Slive - 600 g

Zdrobovi ocvrtki
V ponev damo med in maslo, dodamo 200 g vode in ob pogostem mešanju zavremo. Dodajte zdrob, zaprite pokrov in pustite na majhnem ognju še pet minut. Nato kašo nekoliko ohladimo, dodamo surovo jajce in stepemo. Manjše palačinke spečemo v pomaščeni ponvi do zlato rjave barve. Postrezite z medom ali kislo smetano.
Med - 50 g
Maslo - 1 žlica. žlica
Voda - 200 g
Zdrob – 1 žlica. žlica

Medenjaki "Čebelica"
Segrejte med. Dodamo moko do konsistence "testa za palačinke", nato vlijemo vodko in dodajamo moko, dokler testo ne postane trdo. Testo razvaljamo, izrežemo v poljubne oblike, medenjake položimo na pekač obložen s papirjem in pečemo v pečici na 220 0.
Med - 300 g
Vodka - 1 žlica. žlica
Moka - do težkega testa

Kada v adžarščini
Moko za nadev prepražimo z maslom, dodamo zdrobljene orehe, med in premešamo. Posebej zgnetemo trdo nekvašeno testo, ga razvaljamo v dve plasti debeline do 2 mm. Površino ene plasti enakomerno premažemo s pripravljeno zmesjo, nanjo položimo drugo plast, stisnemo robove, po vrhu namažemo s stepenim jajcem in spečemo v pečici. Pri serviranju narežemo na porcije.
Za test.
Moka – 1 kg
Mleko - 2 skodelici
Jajce – 1 kos.
Olje - 1 žlica. žlica
Sol – 2 žlički
Za polnjenje.
Orehi - 200 g
Med - 100 g
Olje - 100 g
Moka - 1 žlica. žlica

Yugatert

Armenska kuhinja
Iz moke, jajc, vročega mleka, masla, vode zamesimo testo. Razvaljamo v tanko plast debeline 1-2 mm, namažemo z maslom, rahlo potresemo z moko, zvijemo v ovojnico ali zvitek in te operacije ponovimo 6-krat. Testo še zadnjič razvaljamo v 5 mm debelo plast, razvaljano plast položimo na pomaščen pekač, pečemo 10 - 15 minut na srednji temperaturi. Nato narežemo na kvadratke in prelijemo s stopljenim medom.
Moka - 500 g
Olje – 100 g (50 g – za testo, 50 g – za mazanje)
Jajca - 3 kos.
Mleko - 0,5 skodelice
Voda - 0,5 skodelice
Sol

Gabrovske palačinke
Najprej zmešajte vse sestavine razen jajc. Dodajte jih nazadnje. Zamesimo testo in spečemo palačinke.
Moka – 1 skodelica
Mleko – 1 kozarec
Gazirana voda - 1 kozarec
Fruktoza - 1 čajna žlička
Jajce - 3 kos.
Soda, kis

Preprosti krofi
Zavremo vodo z dodatkom olja in soli. Dodamo moko, dobro premešamo, stepemo jajca, zmešamo testo do gladkega. V segreto rastlinsko olje položite čajno žličko. Postrezite z medom
Voda - 3/4 skodelice
Moka - 3 žlice. žlice
Maslo - 2 žlici. žlice
Jajce - 2 kos.
Sol
srček

Pita - ekspresno
Polovico dobljenega testa vlijemo v pomaščen model, na katerega enakomerno razporedimo predhodno namočene suhe slive, suhe marelice, hruške in (malo) narezane rozine. Nadevamo z drugo polovico testa. Pečemo v pečici približno 40-45 minut do konca.
Za to pito lahko uporabite različne nadeve. Zelo okusna pita je narejena iz svežega zelja (ne dušimo, ne meljemo - samo sesekljamo in primešamo k testu).
Majoneza - 10 žlic. žlice (250 g)
Kisla smetana - 5 žlic. žlice
Jajce - 3 kos.
Moka - 8-10 žlic. žlice
Različno suho sadje - 200 g

Skutini cmoki z medom
Na drobno naribajte skuto (skuto lahko pred tem zamrznete), stepite jajce, prelijte rastlinsko olje, dodajte gašeni med s sodo (med segrejte do tekočega stanja in vanj vlijte sodo), nato dodamo moko in gnetemo do elastičnega. Nato testo razvaljamo v kroglice. Pečemo v pečici na srednji temperaturi.
Skuta - 400 g
Jajce – 1 kos.
Moka - 1 - 1,5 skodelice
Draga – ? Umetnost. žlice
Soda - 0,5 čajne žličke
Rastlinsko olje - 0,5 skodelice

Palačinke za pivo
Iz moke, piva, soli in rumenjaka zamesimo testo, ki mu dodamo žlico stopljenega masla. Na koncu gnetenja testu dodamo predhodno stepene beljake in dobro premešamo. Rakove palčke narežemo na tanke kroge in jih dodamo v testo. Pečemo v ponvi v obliki majhnih palačink. Palačinke postrezite vroče s hladnim pivom.
Rakove palice - 5 kosov.
Sol - na konici čajne žličke
Moka – 1 skodelica
Pivo - 0,5 skodelice
Olje - 1 žlica. žlica
Jajce – 1 kos.

Sirove štručke
Moko zdrobimo s soljo, poprom in maslom. Dodamo polovico sira, mleko in zgnetemo mehko testo.
Testo razvaljamo v kvadrat s stranico 20 cm, namažemo s paradižnikovo pasto in pustimo 1 cm do roba. Potresemo s preostalim sirom.
Pečico segrejte na 2100 C. Pekač obložite s pergamentom proti prijemanju.
Razvaljano testo zvijemo v rolado, prečno prerežemo na 8 kosov in jih položimo na pekač. Pečemo 10 minut do zlato rjave barve.
Moka - 250 g
Pecilni prašek – 0,5 žličke oz
soda bikarbona, gašena s kisom - 1,3 žličke
Maslo - 25 g masla, ohlajeno in narezano na majhne kocke
Sir - 100 g
Mleko - 1/4 skodelice
Paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice

Pite s korenjem in orehi
Moko (2/3 celotne prostornine) presejemo v skledo, v sredini naredimo jamico, vmešamo 2 jajci, nato med mešanjem v tankem curku prilijemo mleko, dodamo 1 žličko soli, kvas in premešamo. vse. V mešanico vmešamo stopljeno toplo maslo. Zamesimo ne preveč trdo testo, ga zvaljamo v kepo, pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo, da vzhaja. Ko testo naraste, ga 2-3x pregnetemo.
Testo razdelite na kose, jih razvaljajte v kroglice, nekoliko večje od oreha, pustite vzhajati 20 minut, pokrijte s prtičkom. Nato vsak kos razvaljamo v precej tanko torto.
Za nadev korenje na drobno narežemo in dušimo do mehkega na stopljenem maslu. Če se korenje začne žgati, dodajte malo vode. Korenčku dodamo mlete oreščke in med, premešamo in odstavimo z ognja. Po želji lahko dodamo še mleti cimet. Na vsak kruhek damo 1-2 žlički nadeva.
Spojite robove torte in jo stisnite s kitko ali preprosto pritisnite. Dobljene pite položimo na z moko potresen pekač, površino premažemo z rahlo razžvrkljanim rumenjakom in pustimo vzhajati 15 minut. Nato pečemo do konca v pečici, ogreti na 200 0 C. Končane pite preložimo na rešetko, poškropimo z vodo in pustimo, da se ohladijo pod prtičkom.
Testo.
Moka - 700 g
Mleko - 1 kozarec
Jajce - 3 kos.
Maslo – 100 g
Suhi kvas - 2 žlički
Polnjenje
Korenje - 4 kos.
Orehi (olupljeni) - 150 g
Med - 3-4 žlice
Mlet cimet - po okusu
Maslo - 20 g

Krtača
Ta jed je izposojena iz grške kuhinje in je zaradi hrustljavega učinka in videza dobila rusko ime "khvorost".
Mleko, kislo smetano, rumenjake in sol z dodatkom konjaka dobro premešamo in ob postopnem dodajanju moke zamesimo čvrsto testo.
Testo razvaljamo na tanko, kot rezance, narežemo na ozke trakove dolžine 10–12 cm, jih prepletemo, prepognemo po 2–3 trakove skupaj, konce povežemo, rahlo premažemo z beljakom. Testo lahko narežemo v obliki vrtnic, za to izrežemo različno velike kroge, jih položimo enega na drugega, stisnemo po sredini in ob robovih krogov naredimo zareze. Na sredino končane vrtnice lahko položite češnjo ali drugo jagodičje.
Razdeljeno testo damo v vročo maščobo (sončnično olje, globoka mast). Končane pušpane odstranimo iz maščobe in jih potresemo z limonino lupinico in cimetom.
Moka - 2,5 skodelice
Jajčni rumenjak - 3 kos.
Konjak - 2 žlici. žlice
Kisla smetana - 1 žlica. žlica
Sol - 1/4 čajne žličke
Mleko - 1/2 skodelice
Maščoba za cvrtje - 1 skodelica

Buča v testu
Presejano moko položimo na desko za rezanje, v sredino naredimo lijak in vanj vlijemo osoljena jajca. Nato dodamo skozi mlinček za meso mleto bučo in nazadnje stopljeno maslo. Previdno začnite gnetiti testo, kot za pite. Previdno ga pretepemo, da se ne oprime rok, in pustimo pri sobni temperaturi 2-3 ure. Nato testo razvaljamo na tanko, vanj zavijemo cel kos buče (olupljene), potresemo s sesekljanim peteršiljem in pečemo v vroči pečici na suhem pekaču 20-25 minut. Ohladite in takoj postrezite. Testo lahko pripravimo vnaprej in ga hranimo v hladilniku več dni. Kot nadev za testo lahko poleg buče uporabite tudi drugo zelenjavo.
Za test.
Moka - 1 skodelica
Jajce - 3 kos.
Maslo - 1 žlica. žlica
Buča - 1/2 skodelice
Za polnjenje
Buča (majhna) - 1/4 kos.
Peteršilj (sesekljan) - 1 žlica. žlica
Sol - po okusu.

Tartleti s sirom
Pripravimo testo: moko z maslom sesekljamo, dokler ne dobimo drobtin, vlijemo kislo smetano, pomešano s soljo, na hitro pregnetemo testo in postavimo v hladilnik za 15 minut. Testo razvaljamo na tanko, iz njega z zarezo izrežemo kroge, jih položimo v namaščene modelčke za tartlete, vanje nadevamo mleti sir, napolnimo tartlete do 3/4 prostornine (ker nadev med peko naraste), položimo na list in pečemo v pečici na srednji temperaturi do zlato rjave barve.
Polnjenje. Rumenjake zdrobimo s skuto in sirom, dodamo zdrob in stepene beljake, previdno premešamo, po potrebi dosolimo.
Za test.
Moka - 200 g
Maslo (margarina) - 200 g
Kisla smetana - 200 g
Za polnjenje.
Skuta - 300 g
Sir - 250 g
Jajce - 3 kos.
Zdrob – 1 žlica. žlica

Palačinka pita s pomarančami
V blenderju zmeljemo suhe slive in orehe. Potresemo 2 žlici. l. orehi za dekoracijo. Skuto, kislo smetano, suhe slive, orehe in med dobro premešamo. Pomarančo narežemo na tanke kolobarje. Notranjost okrogle ponve, večje od palačink, obložimo s prozorno folijo. Palačinke okrog robov ponve obložimo v krogu, tako da približno 1/3 palačinke sega čez rob ponve. Palačinko položimo na dno ponve. Nato po njej enakomerno porazdelimo skutin nadev, obložimo s palačinko in namažemo s češnjevo marmelado. Na ta način položite plasti na vrh obrazca, izmenično nadev. Zaključite s plastjo konfiture. Pokrijte torto s prostimi robovi stranskih palačink, pokrijte palačinke z robovi filma. Postavite v hladilnik (ne zamrzovalnik!) za 2-3 ure. Pred serviranjem pripravimo žele. Pito vzamemo iz pekača, jo obrnemo in položimo na krožnik. Po vrhu namažite žele, položite rezine pomaranče in jagode, potresite z oreščki.
Palačinke - 20 pšeničnih palačink s premerom 20 cm
Mastna skuta - 300 g
Orehova jedrca - 100 g
Suhe slive - 100 g
Kisla smetana – 100 g
Med - 2 žlici. žlice
Confiture - 200 g
Sadni žele - 1 vrečka
Pomaranča - 1 kos.
Jagode za okras

Sadje ocvrto v testu
Banane, ananas, jabolka, hruške narežemo na rezine. Majhno sadje ali jagode, kot so jagode, lahko ocvrete cele.
Vse sestavine zmešamo in stepamo testo, dokler ni dovolj gosto, da se sadje oblije. V testo damo pest sadja, premešamo, da je vsak kos popolnoma prekrit s testom. V nizki kozici na zmernem ognju segrejte ghee. Maslo je pripravljeno, ko kapljica testa, ki pade vanj, zabruhne in takoj privre na površje. Odstranite koščke sadja iz testa in previdno
jih položite na vroče olje. Pražimo jih 3-4 minute, da postanejo zlato rjave in hrustljave. Odstranite z žlico z režami in položite v cedilo, da odteče olje.
Sveže sadje - 500 g
Moka - 200 g
Mleko v prahu - 1 žlica. žlica
Pecilni prašek ali soda - 0,5 čajne žličke
Mleko - 300 g
Cimet

Marmorni kolački z datlji in bananami
Pečico segrejemo na 1600 C. Pekač namažemo z maslom. 4 datlje odstavimo, ostale damo v ponev in dodamo limonino lupinico in sok, zalijemo z 0,5 skodelice vode. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5 minut, da se datlji zmehčajo. Zmes pretlačimo v kuhinjski robot ali pretlačimo z vilicami.
Banane pretlačite v pire. Maslo stepemo.. Dodamo bananin pire in jajca. Presejemo moko in pecilni prašek ter vmešamo bananino zmes.
V pekač položimo 1/3 bananinega testa in ga pogladimo po površini. Nato dodamo tanko plast datljev. Ponovite plasti in končajte s plastjo banan.
Preostale datlje narežemo na tanke trakove in jih potresemo po vrhu. Pecite 1 do 1 1/4 ure, dokler torta ne naraste in postane prožna na dotik. Pustite v pekaču 15 minut, nato prenesite na rešetko in pustite, da se ohladi.
Datumi brez koščic - 250 g
Limona - 1 kos.
Banana - 2 kos.
Nesoljeno maslo - 180 g (zmehčano)
Jajce - 3 kos.
Moka - 1,5 skodelice
Pecilni prašek - 1/2 čajne žličke

Ovseni mafin s suhimi marelicami
Ovsene kosmiče prelijemo s kefirjem, premešamo in pustimo nabrekniti 15-20 minut.
Namesto kozarca kefirja lahko vzamete vodo in kislo smetano (bolje je vzeti mastno kislo smetano, vsaj 20%). Kosmiče prelijemo z 0,5 skodelice vrele vode in pustimo, dokler se ne ohladijo. Nato v testo dodajte 0,5 skodelice kisle smetane.
Suhe marelice operemo, prelijemo z vrelo vodo in ko postanejo mehke, osušimo (ali dobro odcedimo) in narežemo na koščke. Povaljamo v moki, v tem primeru bodo suhe marelice bolj enakomerno razporejene po testu in se ne bodo usedle na dno.
V mešanico ovsenih kosmičev dajte jajca, sol, sodo, pecilni prašek in rastlinsko olje. Z žlico dobro premešamo. Dodamo moko in otrobe. Vmešajte suhe marelice.
Testo vlijemo v pomaščen in pomokan pekač.
Pekač po vrhu pokrijemo s folijo. Postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za 40 minut. Odstranite folijo, povečajte ogenj in kuhajte, dokler površina ne porjavi.
Ovsena kaša "Hercules" - 1 skodelica
Kefir - 1 kozarec (ali kisla smetana)
Jajce - 2 kos.
Pšenični otrobi (ali moka) - 4 žlice. žlice
Moka - 2/3 skodelice
Sol
Soda - 0,5 čajne žličke
Pecilni prašek - 1 čajna žlička
Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice

Mannik s skuto in medom
Ta mana se izkaže za sladko in drobljivo, z aromo medu. Za kislost lahko v testo dodate brusnice ali rozine.
Z žlico stepite tekoči med in jajca. Primešamo skuto in kislo smetano. Dodamo zdrob, pomešan s sodo in pecilnim praškom, ter prelijemo z rastlinskim oljem.
Dobljeno gosto maso damo v pomaščen pekač, po vrhu poravnamo in premažemo s tanko plastjo kisle smetane.
Pekač po vrhu pokrijemo s folijo in postavimo v pečico na t=200°C.
Pečemo 30 minut, odstranimo folijo, povečamo ogenj in pečemo, dokler površina ne porjavi.
Jajce - 3 kos.
Med - 2 žlici. žlice
Zdrob – 2 skodelici
Skuta - 250 g
Kisla smetana - 200 g
Soda – 1 čajna žlička oz
Pecilni prašek - 1 čajna žlička

štrudelj
Strudel je narejen iz raztegnjenega testa, katerega sestava je zelo preprosta, pomembna pa je tehnologija.
Na mizo v kupček presejemo moko, vanjo naredimo jamico, vanjo vlijemo razžvrkljano jajce, toplo vodo in zamesimo testo kot za cmoke. Gnetemo, dokler se ne pojavijo mehurčki. Končano testo razdelite na 3-4 dele, položite v toplo skledo, pokrijte z drugo toplo skledo, na katero lahko postavite ponev s toplo vodo. Čas mirovanja je 30-45 minut. Nato testo razdelite na dele in vsak del razvaljajte čim tanjše, nato pa ga z rokami vlečejte, dokler ni skoraj papirnato. Celotno palačinko namažemo z nadevom, zvijemo, položimo na pekač s šivi navzdol in pečemo 30 minut.
NASVET! Bolje je, da testo razdelite na majhne dele - to bo olajšalo kasnejše raztezanje (potrebna bo manjša površina mize) in pod končano palačinko položite brisačo - tako boste zvitek lepo zvili.
Nadevi so različni: sveža ali suha jabolka, suhe marelice, orehi in rozine, skuta, mak, češnje ali slive. To so sladki štruklji, lahko pa jih naredite slane ali pikantne, vse je odvisno od nadeva.
Več možnosti testa za štrudelj:
1. 250 g moke, 1 jajce, 3\4 kozarca vode, sol.
2. 350 g moke, 100 g masla, 1 jajce, 1/2 kozarca vode, sol.
3. 500 g moke, 50 g masla, 3/4 skodelice vode, sol.
4. 250 g moke, 1 jajce, 1/2 kozarca vode, 1 žlica. žlica margarine, sol.

Majhni piškoti
Jajce stepemo s kislo smetano. Maslo zmešamo z moko in ostalimi sestavinami ter zamesimo testo. Končano testo ohladite približno 30 minut v hladilniku, razvaljajte v plast približno 30 cm in na več mestih prebodite z nožem. Iz razvaljanega testa z modelčki (ali s kozarcem) izrežemo piškote, jih položimo na pomaščen pekač in pečemo na 2000 do zlato rjave barve.
Poleg soli lahko v testo dodate začimbe - črni in rdeči poper, kumino, koriander, odvisno od želje in druge prigrizke. Naredite lahko tudi več piškotov različnih oblik, vsakemu dodate različne začimbe. Galete izpadejo zelo suhe.
Moka - 250 g
Škrob - 60 g
Maslo – 50 g
Jajce – 1 kos.
Kisla smetana – 100 g
Soda na konici noža
Sol po okusu

Bananin kruh
Olupite banane (zelo mehke) in jih dobro pretlačite z rokami. Maslo stopite.. Bananam lahko dodate mlete oreščke. Dobro premešajte 2 jajci in 1 kozarec kefirja. Vse sestavine zlijemo v eno skledo in ponovno dobro premešamo. Dodamo 250 g moke in 1 žličko sode ter ponovno premešamo. Na koncu vse zlijemo v pomaščen pekač in postavimo v segreto pečico. Čas pečenja - 30-40 minut.
Banane - 6 kosov. (zelo, zelo mehko)
Maslo - 130 g
Mleti orehi - 1 žlica. žlica
Jajce - 2 kos.
Kefir - 1 kozarec
Moka - 250 g
Soda - 1 čajna žlička

ZA SLADICO
Medene marelice
Vse sestavine damo v ponev, pokrijemo in na zmernem ognju zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 10 minut, dokler se marelice ne zmehčajo, a še ohranijo obliko.
Marelice postrezite tople z jogurtom in krekerji.
Marelice - 500
tekoči med - 2 žlici. žlice
Oranžna - 2 kos.
Cimet

Hruške pečene z medom in mandlji
Hruške pečemo pri 1900 20 minut, dokler niso mehke. Prestavimo na krožnik, potresemo z mandlji in pokapljamo z medom. Lahko postrežemo z vejico mete.
Hruške - 6 kosov, prerezane na pol in izrezane
Mandlji - 25 g, praženi, narezani na tanke lističe
Med - 4 žlice. žlice

Sadni led
Jogurt dajte v velik vrč in postopoma dodajte jabolčni sok ter stepajte. Polovico sadne mešanice nalijte v 12 80 ml ramekin ali papirnatih skodelic. Zmrzniti. V sredino vsakega bloka zapičite palčko in jo vrnite v hladilnik, dokler popolnoma ne zamrzne. Na vrh nalijte plast soka črnega ribeza in zamrznite, dokler se ne strdi. Prelijemo s preostalim jogurtom in ponovno zamrznemo.
Okus in teksturo sladoleda lahko spremenite z uporabo različnih sokov.
Naravni jogurt - 125 ml
Jabolčni sok - 500 ml
Sok črnega ribeza - 250 ml
NASVET! Uporabite lahko sokove v pločevinkah brez sladkorja.

Medena baklava
Kremasto margarino in moko sesekljamo (margarine ne stopimo). Dodamo 2 rumenjaka, 1/2 žličke sode, pobeljene s kisom, sol na noževi konici, 300 g goste kisle smetane. Zgnetemo testo, ga razdelimo na 3 dele, damo za 1 uro v hladilnik (pred pripravo peciva ga ne jemljemo iz hladilnika).
Nadev: stepemo 3 beljake. Posebej zdrobimo 300 g orehov. Na pekač položimo plast testa, plast beljakov in potresemo z orehi. Nato 2. plast testa, beljakovine, oreščki, plast testa. Po vrhu premažemo s tretjim rumenjakom in postavimo v pečico. Nekaj minut pred koncem peke jih vzamemo, namažemo z medom in postavimo nazaj v pečico. Ko se baklava ohladi, jo narežemo na rombove.
Kremna margarina - 300 g
Moka - 3 skodelice
Jajce - 3 kos.
Soda - 0,5 čajne žličke
Kisla smetana - 300 g
Sol
Orehi - 300 g
srček

Bučna sladica
Bučo olupimo in narežemo na kvadrate debeline 0,5 cm, na vsak kos položimo rezino jabolka, na jabolko pa žličko kisle smetane in sladico spečemo v pečici.
Rezultat so okusne naravne torte. Po želji lahko uporabimo poljubno nesladkano testo (krhko, listnato) in na piškote, izrezane iz testa, začnemo polagati koščke buče.

"Skoraj sladoled"
Skuti dodajte mleko, fruktozo in vse skupaj pretlačite skozi sito. Nato vlijemo 250 ml stepene smetane, naribane mandlje, sesekljano sadje ali jagode in vse dobro premešamo. Mešanici lahko dodamo stepeno jajce. Dobljeno maso zamrznite.
Skuta - 250 g
Mleko - 150 g
Fruktoza - 75 g
smetana - 250 g
Mandelj
Sveže sadje ali jagode - po okusu
Jajce – 1 kos.

Osvežilna sadna sladica
Banane z limoninim sokom pretlačimo z vilicami, dodamo jogurt in med. Smetano stepemo do mehkih vrhov. Dodamo jogurtovo mešanico in prelijemo v nizko posodo. Postavite v zamrzovalnik za 1 uro in pol, ohladite do polovice zamrznjenega.
Mešanico prestavimo v skledo in stepamo. Ponovno zamrznite, nato ponovno stepite. Vrnite v zamrzovalnik in zamrznite, dokler se ne strdi. Vzemite ven 20 minut pred serviranjem. Prelijemo z medom in postrežemo s krekerji.
Banane - 4 kos.
Sok 1 limone
Naravni jogurt - 450 ml
Med - 4 žlice. žlice
Težka smetana - 450 ml

Sadna solata
Jabolko, pomarančo in breskev narežemo na rezine. Položimo v solatno skledo in prelijemo s stepeno smetano. Po vrhu potresemo grozdje.
Jabolko - 1 kos.
Grozdje Kishmish - 1 veja
Oranžna - 1 kos.
Breskev - 1 kos.
Stepena smetana

Bučna solata z medom
Surovo bučo narežemo na majhne kocke, zmešamo z medom in pustimo 40 minut. Jabolka brez pečk in repo narežemo na majhne kocke in dobro premešamo z bučo.
To solato lahko naredite brez repe, lahko z brusnicami, le pretlačite jih v pire, lahko brez medu s kislo smetano ali majonezo.
Buča - 300 g
Repa - 100 g
Jabolka – 1 kos.
Med - 120 g

Zdrobova krema
Srednje gosto zdrobovo kašo skuhamo z naravnim sokom (ribez, jabolko, brusnica - glavno je, da ima malo kislosti). Ko je kaša kuhana (če je malo prekuhana, še bolje), ponev s kašo damo v hladno vodo (nalijemo v večjo ponev), ohladimo in neposredno v ponvi (ki je ne odstranimo) stepemo z mešalnikom. ves ta čas iz mrzle vode). Ko je kaša dobro stepena, jo damo v globok krožnik in prelijemo s hladnim mlekom. Izkazalo se je zelo okusna sladica.

Halva z medom
(Armenska kuhinja)
Moko presejemo skozi sito, poberemo iz ponve, vlijemo stopljeno maslo, dobro premešamo. Med mešanjem pražimo do drobtine, homogene rumene mase. Zalijemo z medom in pražimo še 5 minut. Še vroče vlijemo v krožnike, obrežemo in narežemo na kvadratne kose.
Pšenična moka - 5 skodelic
Ghee maslo - 2 skodelici
Med - 2 skodelici

PRIPRAVKI IZ JAGODIČNIH IN SADJEV BREZ SLADKORJA

Priprava v lastnem soku (brez sterilizacije)
Jagode (borovnice, brusnice, ribez, jagode) damo v steriliziran kozarec do vrha, kozarec postavimo v "vodno kopel". Ko se jagode segrejejo, spustijo sok in se usedejo. Sveže jagode dodajamo v kozarec, dokler se jagode ne prenehajo krčiti. Ko se zadnje jagode segrejejo 15-20 minut, privijte kozarec.

Naravni ribez (skladiščenje v svežem stanju)
V suhem, sončnem vremenu se jagode izlijejo neposredno na grmovje iz zalivalke in pustijo, da se posušijo. Sterilne stekleničke in zamaške predhodno pripravimo. Roke za zbiranje obrišemo z vodko ali raztopino kalijevega permanganata. Cele jagode previdno odstranimo iz grma v steklenico. Stisnite z nežnim stresanjem. Steklenice zapremo in napolnimo z voskom, parafinom in pečatnim voskom. Hraniti vodoravno pri temperaturi 5-6 0 C.

Celi ribez
Črni ribez lahko pripravite brez sladkorja: sveže nabrane jagode tesno položite v čiste, suhe kozarce, pokrijte s prekuhanimi pokrovi ali celofanom, namočenim v vodko, in robove zalepite. Takšen ribez popolnoma ohrani okus in aromo svežih jagod. Iz njega lahko pripravite kompote, sokove in nadeve za pite. Bolje je, da kozarce shranite v hladilniku.

Pasirane jagode s kovačnikom (brez sladkorja)
Čiste medene jagode blanširamo eno minuto, pretlačimo skozi sito. Jagode prelijemo s pirejem kovačnika, damo na ogenj, zavremo. Kuhamo 3 minute in vrelo prelijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo.
Jagode - 3 kg
Kovačnik (pretlačene jagode) - 1 kg

Jabolčni sir z medom
Nasekljana kisla jabolka (brez pečk) damo v lonec, pokrijemo s testom in damo v pečico, da se zapečejo. Nato pretlačimo skozi sito. Vzemite 1 kozarec jabolčne mase in 1 kozarec medu in med mešanjem kuhajte do gostote. Pred tem v zmes dodamo zdrobljeno kandirano pomarančno lupinico, malo nageljnovih žbic ali cimeta, ingver ali poper in premešamo.
Nato maso prenesite na čisto brisačo in jo položite pod stiskalnico. Po 2 dneh bo sir pripravljen.

Jabolčna soja
Malo znani stari recept
Zmešajte sok kislih in sladkih jabolk, nalijte v steklenico, pustite stati na ledu 3-4 dni. Čisti sok odcedimo in na majhnem ognju kuhamo do gostote (gostote medu). Mešajte. Hranimo ga lahko več let, uporabljamo ga za omake in omake za teletino, purana in solate.

Slivov sir brez medu in sladkorja
Malo znani stari recept

Slive položimo v lonec in postavimo v ohlajeno pečico. Zjutraj odcedimo sok in ga med mešanjem kuhamo na majhnem ognju. Ko se začne gostiti, odstavimo kot sir. Shranjujte v kozarcih.

Vložena buča
Malo znani stari recept
Zavremo vodo, vanjo damo koščke buče, dvakrat zavremo, odstranimo melono, ohladimo, ponovno zavremo in ohladimo.
Pripravite sirup: 1 skodelica kisa, 1/2 skodelice medu. V vroč sirup potopite koščke buče. Ohladimo in preložimo v kozarce.

Posušene kosmulje za omako
Malo znani stari recept
Zrele kosmulje posušite v štedilniku ali pečici. Dajo ga v rdečo omako za goveje in telečje krače. Pred uporabo ga morate preliti z vrelo vodo in pustiti, da se namaka.

Malinov marshmallow
Malo znani stari recept
To je malo znan, starodavni recept.
Sveže maline stresemo v lonec, pokrijemo s testom in postavimo v pečico. Po 4-5 urah se maline posušijo, jih pretlačimo skozi sito in pustimo, da sok odteče. Preostali mešanici dodajte 1 skodelico medu na vsaki 2 skodelici in stepajte z lopatico eno uro. Vlijemo v lesene modele ali škatle in ohladimo.

Orehi v medu
Malo znani stari recept
Jedrca orehov posušite v pečici. Beli med zavremo do rdečega, dodamo oreščke do gostote, kuhamo do 1 ure, ko se med začne gostiti. Orehe v kupčkih zložimo na pekač, osušimo, ohladimo in damo v kozarec. Hraniti v hladni kleti.

Rowan v medu
Malo znani stari recept
Rowanove jagode spečemo na pekaču in jih vlijemo v rdeče kuhan med, kuhamo kot marmelado.

Sladka omleta s kivijem
Posebej stepemo beljake z olupkom, posebej rumenjake z maščobo. Nato vse premešamo in to omleto spečemo do temno zlato rjave barve. Nato ga dajte v sekcijsko skledo za solato: v enem predelu omleta, v drugem sirup, ki se sprosti iz kivija, v tretjem pa sam kivi.
Kivi, olupljen, narezan na rezine - 3-4 kosi.
Jajca - 4 kos.
Limonina lupina - 0,5 čajne žličke
Maslo - 2 žlici. žlice

Sladica v zelenih tonih
Pripravite mešanico olupljenega limoninega soka, 2 žlici. l. belo vino, sesekljana limonina lupinica, konzervirani ananas, kivi in zelene kosmulje (lahko zamrznjene). Zmes damo v plitev pekač, namazan z maslom. Stepemo 2 beljaka z 10 g vanilina do goste mase, ki jo naložimo na sadno zmes in pečemo v pečici na 220 0 10 minut. Končano sladico potresemo s ščepcem kokosovih kosmičev.
Belo vino - 2 žlici. žlice
Limona - 1 kos.
Konzervirani ananas - 500 g
Kivi - 250 g
Zelene kosmulje - 250 g
maslo
Vanilin - 10 g
Jajce - 2 kos.

Piščančja nabodala s kivijem in medeno omako
File piščančjih prsi vzdolžno narežemo na kose v širini prsta. Pripravite marinado tako, da zmešate 2 sesekljani čili papriki, strok česna, 1 žličko. ingver v prahu in 100 ml adjike. Piščančje prste za eno uro položimo v pripravljeno marinado. Za pripravo omake narežite kivi in čebulo na kocke, dodajte 1 žličko. nariban česen, 3 žlice. l. jabolčni kis, 2 žlici. l. medu, 1 žlička. lističe bazilike in nežno premešajte sestavine. Piščančje prste nataknemo na lesena nabodala, pečemo na žaru in postrežemo s kuhanim rižem in omako.
File piščančjih prsi - 4 kos.
Čili poper - 2 kos.
Česen – 3 stroka
Ingver – 1 čajna žlička
Adjika - 1/3 skodelice
Kivi - 4 kos.
Čebula – 1 kos.
Jabolčni kis - 3 žlice. žlice
Med - 2 žlici. žlice
Bazilika, listi - 1 čajna žlička

Skutina pita s kivijem
Moko zmešamo s sodo bikarbono in pecilnim praškom. Dodamo zmehčano maslo in meljemo toliko časa, da se spremeni v goste drobtine. Dodamo skuto in premešamo. (Skuta ne sme biti mokra. Če je v skuti preveč tekočine, jo je bolje vnaprej odtehtati – dajte jo v gazo ali bombažno krpo in obesite nad skledo, kamor bo odtekala odvečna sirotka. .)
Pekač namastimo z oljem, položimo testo in ga zgladimo.
Kivi očistimo, narežemo na rezine in položimo na testo.
Obliko zavijte s folijo in postavite v pečico, predhodno segreto na 220 ° C. Po 30 minutah odstranite folijo in pecite še 15-20 minut. Pečico ugasnemo. Torto ohladite v pečici s priprtimi vrati.
Postrezite s stepeno smetano ali kislo smetano.
Skuta - 600 g
Moka - 1,5 skodelice
Maslo - 150 g
Soda - 1/2 čajne žličke
Pecilni prašek - 1/2 čajne žličke
Sol
Kivi - 4-5 kosov.

Pečen kaki s citrusi
Pečico segrejte na 1800C. 4 kvadrate folije namažite z oljem. 3 kakije narežite na 8 rezin, 1 rožnati grenivki olupite in odstranite lupine, 2 pomaranči razdelite na krhlje in odstranite lupine. Sadje razdelite na štiri kvadrate. Nalijte 1 žlico. žlico sladkorja (rjavega) v vsak kvadrat. Dvignemo robove folije in naredimo velike ovojnice. Ovojnice položite na pekač in pecite približno 20 minut.

Cheesecake s kakijem
800 g kakija olupimo, odstranimo semena in drobno sesekljamo. 500 g skute zmeljemo, dokler ne dobimo enotne mase. Nato dodamo 1/2 skodelice pšeničnega zdroba, sol in kaki. Dobro premešaj. Iz nastale mase oblikujte majhne kolačke debeline 1-1,5 cm, povaljajte jih v drobtinah in na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju, dokler ne nastane zlato rjava skorja. Postrezite s kislo smetano.

Čebulna solata s kakijem
4 čvrste kakije in 4 velika nesladkana jabolka narežemo na tanke rezine debeline 2-3 mm. V limoninem soku mariniramo na pol kolobarje narezano čebulo, ki jo nato dodamo rezinam kakija in jabolk. Dodajte malo rastlinskega olja, soli in popra po okusu. Postrezite k mesu, perutnini, ocvrtim ribam.

Kakijev žele
Namočite 1 žlico. žlico želatine v 1 kozarcu vode. 4 kakije olupimo, narežemo na rezine in v blenderju zmeljemo v pire. Stepemo 200 ml smetane. Smetano zmešamo s kakijem in previdno dodamo želatino, razredčeno v vročem soku polovice limone. Žele vlijemo v model in pustimo strjevati 2-3 ure.

Izdelki iz moke, lepi, a zelo kalorični, puščajo odvečne kilograme na pasu. Zato smo se pogosto prisiljeni omejiti na sladko pecivo. Ali je mogoče pripraviti dietno pecivo brez sladkorja in moke in ali bo tako okusno kot navadno pecivo? Seveda ja! In naši recepti s fotografijami vam bodo pri tem pomagali.

Pripravili bomo torto brez sladkorja iz naslednjih izdelkov:

ovsena kaša - 300 g (1,5 skodelice);
kisla smetana - 200 ml (1 kozarec);
mleko - 150 ml (0,7 skodelice);
datumi - 150 g;
suhe slive - 150 g;
banana - 100 g (1 veliko sadje);
kakav v prahu - 50 g (0,25 skodelice);
piščančja jajca - 2 kosa;
soda - 5 g (1 čajna žlička);
limonin sok ali kis;
za okrasitev pekovskih izdelkov: zdrobljeni oreščki, kandirano sadje, koščki čokolade, slaščičarski preliv.

Čas priprave: 20-25 minut.

Čas kuhanja: 10-15 minut.

Skupni čas: 40-50 minut.

Količina: kolač 1 kg.

Skrbno izbrane sestavine naredijo torto brez moke in masla okusno, mehko in nizkokalorično. Lahko ga jeste med dieto ali pa ga uporabite kot otroško pecivo ob praznikih. Dišeče pecivo, ki se topi v ustih, namočeno v svetlo kislo smetano, bo okrasilo tako družinsko čajanko kot prijateljsko pojedino.

Način kuhanja:

Ovsene kosmiče zmeljemo v kavnem mlinčku ali z mlinčkom za meso ali mešalnikom s finimi luknjami. Zmes presejte skozi cedilo v veliko skledo.

nasvet. Pripravljeni ovseni kosmiči so odličen nadomestek za žitarice.

Ovsenim kosmičem dodajte kakav v prahu in premešajte.

nasvet. Priporočljivo je, da tudi kakav presejete, da v testu ni neenakomernih koščkov.

Suhe slive in datlje večkrat operemo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15-20 minut.

nasvet. Trgovine prodajajo datume že brez semen. Ta možnost bo poenostavila in pospešila pripravo jedi. Če imajo plodovi semena, jih je treba po parjenju previdno odstraniti.

V ločeno posodo razbijte jajca in jih zmešajte z mlekom.

V tekočino dajte izkoščičene datlje in z mešalnikom zmešajte zmes do gladkega.

nasvet. Rezultat je sladka masa, katere debelina spominja na tekočo kislo smetano.

Moko in tekočo zmes temeljito premešamo.

Dodajte sodo, potem ko jo ugasnete s kisom ali citronsko kislino. Ponovno premešajte.

Končano testo razdelite na tri enake dele.

Testo v treh delih položimo na peki papir in ga poravnamo z žlico ali lopatko. Debelina obdelovanca je 6-8 mm.

nasvet.Če imate pekač ustreznega premera za peko tort, ga uporabite. V tem primeru boste morali torte peči trikrat zaporedoma.

Kose pečemo 10-12 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

nasvet. Končana torta ima gosto in elastično strukturo.

Ohlajene kose odstranite s papirja. Če želite to narediti, obrnite papir in ga previdno odtrgajte, pri čemer držite torto.

Sedaj pa pripravimo kremo za torto. Kuhali ga bomo brez sladkorja. Banana bo dodala sladkobo, suhe slive pa nežno kislost.

Kislo smetano damo v manjšo posodo in rahlo stepemo z vilicami ali metlico.

nasvet. Za kremo izberite kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob.

Banano olupimo in pretlačimo z vilicami.

nasvet. Sadje mora biti zrelo in mehko.

Suhe slive nasekljamo z nožem.

nasvet. Nekaj kosov sadja pustimo velike, saj ni nujno, da je konsistenca kreme enotna.

Vse sestavine zmešajte v eni posodi. Naša lahka kisla smetana je pripravljena.

Torto položimo na ravno ploščo.

Ponovite z drugo in tretjo plastjo torte.

Stranske dele premažemo s preostankom kreme.

Sestavljeno torto pustimo nekaj ur v hladilniku, da se prepoji.

Končano pecivo po lastni presoji okrasimo z oreščki, kokosovimi kosmiči, slaščičarskim prelivom, koščki sadja in kandiranim sadjem.

Naša torta brez moke za diabetike, malčke ali tiste, ki opazujejo težo, je pripravljena.

Torta izgleda spektakularno, odlično obdrži obliko, odlično se reže.

Medeno pecivo, ki so ga pekle naše babice

Medeno torto z nežno kislo smetano so pekle naše babice. Po legendi se je pojavil pred več kot 200 leti in je bil pripravljen za cesarico Elizaveto Aleksejevno, ženo Aleksandra I. Dišeče torte, lahka krema ... Lahko pa eksperimentirate z receptom in pripravite diabetično torto brez sladkorja in moke. Takšno pecivo ne bo dodalo dodatnih kilogramov v pas in bo zadovoljilo sladkosnede. Za ta recept bomo uporabili le majhno količino sladice, vendar bo končna jed imela bogat medeni okus.

Sestavine, potrebne za medeno pecivo:

ovsena kaša - 400 g (2 skodelici);
maščobna kisla smetana - 400 g (1 paket);
suhe slive - 150 g (1 steklo);
med - 100 g (1/2 skodelice);
beljaki - 6 kosov;
jajčni rumenjaki - 2 kosi;
pecilni prašek - 7 g (1 vrečka).

Čas priprave: 15-20 minut.

Čas peke: 10-12 minut.

Skupni čas: 30-35 minut.

Količina: 1 medeno pecivo.

Za pripravo takšnih tort ne potrebujete olja ali visokokalorične pšenične moke. Zračne torte se odlično podajo k nežni kremi, suhe slive dodajo pikantnost, med pa doda potrebno sladkobo. Sestavine so na voljo v kateri koli trgovini. Iz te količine izdelkov dobimo dve torti.

Recept za pripravo medene torte brez moke:

Ohlajene beljake stepamo z metlico 3-5 minut.
Dodamo rumenjake in stepamo še 2-3 minute.
Postopoma dodajte ovsene kosmiče, pecilni prašek in med.
Zamesimo precej gosto in plastično testo.
Mešanico pustite "počivati" 10-15 minut.
Končano testo razdelite na dva dela.
Polovico testa razvaljamo z valjarjem na 0,5 cm debelo.
Z istim valjarjem prenesite obdelovanec na pekač.
nasvet. Testo lahko razvaljate kar na pekaču – to bo zelo poenostavilo in pospešilo pripravo torte.
Pečemo v pečici 10-12 minut pri 180 stopinjah, potem ko jih na več mestih prebodemo z zobotrebcem ali vilicami.
Obdelovanec položimo na ravno površino in iz vroče plasti izrežemo torto po obliki.
nasvet. Za to je primeren krožnik, pokrov ali druga posoda. Vroča plast se enostavno in lepo reže.
Spečemo tudi drugi del torte.
nasvet. Vročega peciva ne zlagajte enega na drugega, ker se lahko sprime. Pustimo obrezke - v prihodnosti jih bomo potrebovali za okras.
Medtem ko se pecivo ohlaja, pripravimo kremo.
Suhe slive operemo in prelijemo z vrelo vodo 7-10 minut. Narežemo na majhne koščke.
nasvet. Suhe slive so dober nadomestek za izkoščičene datlje.
Ohlajeno kislo smetano malo stepemo.
nasvet. Namesto kisle smetane lahko uporabite mehko skuto.
Dodajte suhe slive in med, premešajte.
nasvet. Stevia lahko nadomesti med.
Ohlajeno torto razporedimo po krožniku, pokrijemo z debelo plastjo smetane.
Nato položite drugo plast torte, jo premažite s kremo in obilno premažite stranice.
Medeno torto okrasite z narezanimi ostanki torte, zdrobljenimi oreščki in kandiranim sadjem.
Torto pustimo čez noč v hladilniku, da se prepoji.
Dietna medena torta z rahlo kislo smetano je pripravljena.

Obstaja veliko receptov za dietne torte brez sladkorja in moke, vendar je ta posebna možnost dobila ime "Priljubljena". Skrbno sem izbrala sestavine, da sem dobila sladico, ki ni nič slabša od običajnih, nedietnih tort. Mislim, da sem delo opravil!

Torte so precej sladke, mehke. Pečeno odlično. Tudi krema je sladka, vendar z nežno kislostjo suhih sliv. Pravzaprav so že skuta, banana in suhe slive čudovita kombinacija... Gremo kuhat!

Sestavine:

Ovsena kaša (ali moka) - 16 žlic.
Kakav - 4 žlice.
Mleko z nizko vsebnostjo maščob (1,5%) - 150 ml.
Piščančja jajca - 2 kos.
Datumi - 150 gr.
Banana - 1 kos.
Skuta z nizko vsebnostjo maščob (mehka) - 150 gr.
Suhe slive - 100 gr.
Orehi (mandlji za dekoracijo) - 30 gr.
Soda - 1 žlička.
Limonin sok ali kis - 1 tsp.

Priprava:

Datlje in suhe slive operemo in prelijemo z vrelo vodo. Pustite suho sadje v tem stanju 20-30 minut. Postali bodo veliko mehkejši, datlje pa bo tudi lažje olupiti.

Ovsene kosmiče zmeljemo v blenderju ali kavnem mlinčku. Ovsene kosmiče seveda lahko uporabite takoj.

Dodajte kakav. Porabimo ga precej, ker moramo prikriti ovsene kosmiče (potem nihče ne bo uganil, da je naša dietna torta narejena iz njih!)

Mešajte zmes.

Mleko, jajca in izkoščičene datlje stepemo v mešalniku. Rezultat je sladka masa, ki jo je treba dodati v testo.

Vse skupaj dobro premešamo in dodamo sodo (pogasimo jo z limoninim sokom ali kisom).

Zdaj morate mentalno razdeliti testo na tri dele. Vsak kos položite na peki papir ali silikonsko podlogo (če imate silikonske pekače majhnega premera, super!)

Testo enakomerno porazdelimo, kot bi ga razprostirali po podlogi ali papirju. In damo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj.

V 7-10 minutah bo torta popolnoma pripravljena. To boste razumeli po tem, da bo njen vrh postal gost in elastičen. Na enak način spečemo še drugi dve torti (poskusi, da sta enako veliki).

Majhen življenjski trik: torto lahko zelo enostavno odstranite s papirja ali podloge. To naredite tako, da torto neposredno s podlogo preložite na brisačo ali rešetko. Torto položite s stranjo navzdol, tako da je podloga na vrhu. In ga previdno odstranite! Se pravi, ne odstranimo torte iz podloge, ampak podlogo iz torte (kar je veliko preprosteje).

Naredi kremo. Če želite to narediti, suhe slive drobno sesekljajte in zmešajte s skuto.

Dodajte banano, narezano na majhne koščke.

Vse skupaj dobro premešamo. Krema je pripravljena!

Ko se torte popolnoma ohladijo, lahko začnete sestavljati.

Kremo razdelimo na 3 dele. En del nanesite na vsako plast torte in enakomerno porazdelite.

Na ta način zberite celotno torto.

Zadnjo plast torte položite z gladko stranjo navzgor.

Pripravili bomo torto brez sladkorja iz naslednjih izdelkov:

ovsena kaša - 300 g (1,5 skodelice);
kisla smetana - 200 ml (1 kozarec);
mleko - 150 ml (0,7 skodelice);
datumi - 150 g;
suhe slive - 150 g;
banana - 100 g (1 veliko sadje);
kakav v prahu - 50 g (0,25 skodelice);
piščančja jajca - 2 kosa;
soda - 5 g (1 čajna žlička);
limonin sok ali kis;
za okrasitev pekovskih izdelkov: zdrobljeni oreščki, kandirano sadje, koščki čokolade, slaščičarski preliv.

Čas priprave: 20-25 minut.

Čas kuhanja: 10-15 minut.

Skupni čas: 40-50 minut.

Količina: kolač 1 kg.

Način kuhanja:

Ovsene kosmiče zmeljemo v kavnem mlinčku ali z mlinčkom za meso ali mešalnikom s finimi luknjami. Zmes presejte skozi cedilo v veliko skledo.

nasvet. Pripravljeni ovseni kosmiči so odličen nadomestek za žitarice.

Ovsenim kosmičem dodajte kakav v prahu in premešajte.

nasvet. Priporočljivo je, da tudi kakav presejete, da v testu ni neenakomernih koščkov.

Suhe slive in datlje večkrat operemo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15-20 minut.

nasvet. Trgovine prodajajo datume že brez semen. Ta možnost bo poenostavila in pospešila pripravo jedi. Če imajo plodovi semena, jih je treba po parjenju previdno odstraniti.

V ločeno posodo razbijte jajca in jih zmešajte z mlekom.

Ponovite z drugo in tretjo plastjo torte.

Stranske dele premažemo s preostankom kreme.

Sestavljeno torto pustimo nekaj ur v hladilniku, da se prepoji.

Končano pecivo po lastni presoji okrasimo z oreščki, kokosovimi kosmiči, slaščičarskim prelivom, koščki sadja in kandiranim sadjem.

Naša torta brez moke za diabetike, malčke ali tiste, ki opazujejo težo, je pripravljena.

Torta izgleda spektakularno, odlično obdrži obliko, odlično se reže.

Medeno pecivo, ki so ga pekle naše babice

Sestavine, potrebne za medeno pecivo:

ovsena kaša - 400 g (2 skodelici);
maščobna kisla smetana - 400 g (1 paket);
suhe slive - 150 g (1 steklo);
med - 100 g (1/2 skodelice);
beljaki - 6 kosov;
jajčni rumenjaki - 2 kosi;
pecilni prašek - 7 g (1 vrečka).

Čas priprave: 15-20 minut.

Čas peke: 10-12 minut.

Skupni čas: 30-35 minut.

Količina: 1 medeno pecivo.

domov » Marinade » Slastni recepti za peko brez sladkorja za diabetike. Dietna torta brez sladkorja in moke “Najljubša sladka peka brez sladkorja recepti