Zajec v kisli smetani. Recept za kuhanje v pečici v rokavu, multivarku, kotlu, v ponvi. Dušeni zajec s krompirjem. Kuhanje zajca v kotlu: recept s smetano in belim vinom

Dušen zajec s krompirjem je krepka, a lahka druga jed. Kunčje meso lahko zlahka nadomesti običajno piščanca, govedino in svinjino v prehrani. Je nežnega okusa in zelo zdrav. Danes bomo ugotovili, kako kuhati zajca in s čim ga okusno kombinirati.

Zajec, dušen s krompirjem v smetani, je klasična različica priprave kunčjega mesa. Jed se izkaže za dišečo, meso pa se topi v ustih. Glavna stvar je, da izberete drobljiv bel krompir in ne varčujete s kislo smetano.

Včasih imajo kunci (običajno odrasli) neprijeten, specifičen vonj. Z lahkoto se ga znebite, če trup vnaprej marinirate v litru vode z žlico 9% kisa.

Za jed bomo potrebovali:

• 1,5 kg krompirja;
• polovica zajčjega trupa (1 – 1,2 kg);
• čebula - 1 kos;
• mlado korenje - 2 kosi;
• 200 ml smetane 35% maščobe;
• sol, poper po okusu;
• 60 g rastlinskega olja;
• voda - 200 ml.

Začnimo!

1. Zajca narežemo na kose. Krompir olupimo in narežemo na velike rezine. Korenje narežemo na kolobarje ali trakove.
2. Na olju prepražimo na pol obročke narezano čebulo in jo odložimo na ločeno posodo.
3. Tudi zajca bomo popražili in ga združili s čebulo.
4. Meso in čebulo položite v globoko ponev, na vrh dodajte krompir in korenje. Vse premešamo in dodamo vodo.
5. Na vrh dodamo smetano in vse dušimo, pokrijemo s pokrovom, na majhnem ognju 40 - 50 minut.

Voda bo rahlo izhlapela, kremna omaka pa bo nasičila zelenjavo in mesu dala kremast okus. Jed se izkaže okusno! Postrezite z zelišči in svežim kruhom ter popijte s toplim čajem z meto.

Kuhanje v kotlu nad ognjem

Včasih si na pohodih iz mesta želite pobegniti od dolgočasnih kebabov. To je povsem razumljivo. Vzemite kotel, nekaj kilogramov krompirja in zajca. Ne pozabite vzeti velikega šopka zelenjave, zelenjave in steklenice rdečega vina – potrebovali jih boste. Kunčje meso, pražen krompir, dim, dobra družba - dan v naravi bo čaroben!

Poleg rožmarina je idealna začimba za kunčje meso majaron. Je dišeč, aromatičen in pikanten.

Zahtevane sestavine:

• 2 kg krompirja;
• zajčji trup (1 – 1,2 kg);
• čebula - 1 kos;
• mlado korenje - 2 kosi;
• vejica rožmarina;
• sol, poper po okusu;
• 60 g rastlinskega olja;
• voda - 300 ml.

Kuhanje zajca v kotlu nad ognjem je hitro in enostavno.

1. Nad ognjem segrejte kotel. Na dno nalijte kapljico vode in preverite: če voda zacvrči, lahko varno začnete kuhati.
2. Zajca narežemo na velike kose, krompir operemo in narežemo na rezine. V naravi ne smete izgubljati časa z lupljenjem krompirja, le dobro ga splaknite z vodo, postrgajte in narežite naravnost, »v uniformah«.
3. Zajca prepražimo na dnu kotla v rastlinskem olju, dodamo čebulo in korenje, narezano na tanke rezine. Solimo in popramo.
4. Krompir narežemo na velike rezine in dodamo k mesu in zelenjavi. Vse skupaj zalijemo z vodo in dušimo, dokler ni meso kuhano.
5. Čisto na koncu postopka dodamo še vejico rožmarina. Dodala bo rahel brinov okus.

Jed bo gosta, bogata in zelo okusna. In kako nežno vse diši po dimu! Zanj obvezno narežite kruh in zelenjavo ter na mizo postavite šopke zelenja. Jemo iz taborniških skled, zajemamo z globokimi žlicami.

V počasnem kuhalniku

Če ste zaposlena gospodinja, predlagamo dušenje zajca v pametnem multivarku. Poleg tega bo imel nenavaden okus in vas bo spominjal na jedi, kuhane v ruski peči. Dušen zajec s krompirjem v počasnem štedilniku je zelo nežen: meso dobesedno zdrsne s kosti, krompir pa se topi v ustih. Jed lahko pripravite tudi vnaprej z načinom "odloženega začetka".

Uporabite način "Pečenje" - tako bo jed dobila okusno zlato rjavo skorjo.

Za pripravo bomo potrebovali:

• 1 kg krompirja;
• tretjina zajčjega trupa (1 – 1,2 kg);
• čebula - 1 kos;
• mlado korenje - 2 kosi;
• 150 ml goste kisle smetane;
• sol, poper po okusu;
• 60 g rastlinskega olja;
• voda - 150 ml.

Oblečemo predpasnik in gremo v boj:

1. Na dnu multi-posode prepražimo zajca s korenčkom in čebulo.
2. Dodamo krompir, narezan na velike kocke, vse skupaj zalijemo z vodo in kislo smetano.
3. Dodajte sol in poper ter za eno uro vklopite večnamenski kuhalnik v načinu "Dušenje" ali "Pečenje".

Čakamo na signal za konec kuhanja. Zajca postrežemo z zelišči in solato iz mladega zelja s kumaro. Postrežemo lahko domače kumarice ali vložene gobe.

Dušen zajec s krompirjem v kisli smetani

Zajec, dušen s krompirjem v kisli smetani, ima pravico, da se imenuje standardna jed. Vprašajte katero koli gospodinjo, kako bo skuhala zajca, in odgovorila vam bo - zagotovo v kisli smetani. Tudi otroci bodo uživali v tej nežni drugi jedi. In ker je kunčje meso dietno meso, bo zagotovo všeč vsem, ki pazijo na svojo postavo.

Za zmanjšanje kalorij uporabite kislo smetano z 10% maščobe.

Potrebovali bomo:

• 2 kg krompirja;
• zajčji trup (1 – 1,2 kg);
• čebula - 1 kos;
• korenje - 2 kos;
• 200 g sveže kisle smetane;
• sol, poper po okusu;
• 60 g rastlinskega olja;
• voda - 150 ml.

Kako začeti:

1. Zajca narežemo na majhne koščke in popražimo s čebulo. Krompir in korenje narežemo na velike kocke.
2. V ponvi združite zajca, krompir in zelenjavo, dodajte malo juhe in velikodušno prelijte s kislo smetano.
3. Dušimo, dokler se meso ne skuha, na majhnem ognju 40 minut.

Končanega zajca položite na veliko posodo, potresite z zelišči in povabite gospodinjstvo k obroku. Dober tek.

Kako kuhati v pečici

Kuhan zajec v pečici lahko zadene goste v srce. V vseh domovih te jedi ne postrežejo niti na praznični mizi. Za poseben okus in prefinjenost predlagamo, da trup marinirate v belem namiznem vinu.

Bolje je, da zajca spečete v pečici - tako postane bolj sočen.

Pripravimo:

• 2 kg krompirja;
• zajčji trup (1 – 1,2 kg);
• 300 ml suhega belega vina;
• vejica rožmarina;
• sol in poper po okusu.

Začnimo kulinarične čarovnije:

1. Zajca mariniramo v belem vinu z vejico rožmarina. Idealen čas za mariniranje je nekaj ur, v katerem bo meso imelo čas, da se nasiči z vinsko aromo, vlakna pa postanejo mehka in nežna.
2. Mariniran trup damo v rokav in ga tesno zavežemo - ne bomo pustili, da aromatični sokovi iztečejo.
3. Pečemo najprej (10 minut) pri 250 stopinjah, nato zmanjšamo ogenj in dušimo pri 160 stopinjah 60 minut.

Postrezite cel trup in ga položite na krožnik. Priporočamo, da zajca dopolnite s kuhanim krompirjem in zelišči. Obvezno pripravite omako iz kisle smetane, zelišč in stroka česna. Pomakamo meso v omako, pojemo krompir in razumemo – življenje je čudovito!

Z dodano zelenjavo

V sezoni zelenjave je enostavno pripraviti lahkotno, zadovoljivo, a nizkokalorično enolončnico z zajčjim mesom. Vzemite poljubno zelenjavo, le da je sočna in sveža.

Pripravimo:

• 0,8 kg krompirja;
• zajčji trup (1 – 1,2 kg);
• 2 jajčevca;
• 2 majhni bučki;
• korenje;
• čebula;
• 2 zrela paradižnika;
• ščepec majarona;
• velik kup zelenja;
• sol in poper po okusu.

Naredimo odlično večerjo v samo eni uri:

1. Zajca narežemo na majhne koščke in prepražimo s polovičnimi obročki čebule.
2. Zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na velike kocke.
3. Vse skupaj dodamo k zajcu, solimo in popramo ter začinimo z začimbami po okusu.
4. Jed zavremo, nato pa ogenj zmanjšamo in na šibkem ognju dušimo 30 minut. Odsvetuje se daljše dušenje, da zelenjava ne razpade. Čisto na koncu dodajte veliko zelenja in dušite minuto - eno in pol.

Enolončnico postrežemo s kuhanim krompirjem, rižem ali testeninami. Prilogo izberite po lastni presoji, k enolončnici se prilega vsaka.

Kunec, dušen s krompirjem in gobami

Z dodajanjem gob v jed boste razveselili vse, ki radi jeste okusno in krepko hrano. Recept je enostaven za pripravo med tednom ali praznikom, ko si želite privoščiti nenavadne jedi. Izberite poljubne gobe - šampinjone, medene gobe, lisičke. Zamrznjeno ali sveže - tudi ni pomembno.

Za gobji okus jedi dodamo le pest narezanih suhih gob, ki jih kot začimbo potresemo po sestavinah.

Zahtevane sestavine:

• pol kilograma krompirja;
• zajčji trup (1 – 1,2 kg);
• 500 g gob;
• žarnica;
• 150 g kisle smetane;
• malo rastlinskega olja za cvrtje;
• velik kup zelenja;
• sol in poper po okusu.

Pripravili ga bomo takole:

1. V ločeni ponvi prepražimo gobe s čebulo. Za nas je pomembno, da vsa voda izhlapi.
2. Zajca nasekljamo na koščke in ga tudi popečemo.
3. Krompir narežemo na velike rezine.
4. Zmešajte meso, krompir in gobe. Vse skupaj prelijemo s kislo smetano, posolimo in dušimo pod pokrovom na majhnem ognju 45 minut.

Pripravljenost jedi določimo glede na stanje kunčjega mesa - mora razpasti ob najmanjšem dotiku z vilicami. Hrano servirajte v globokih keramičnih krožnikih, izdatno posutih z zelišči.

Obstaja na desetine drugih načinov kuhanja zajca. Enostavno ga je dušiti v paradižnikovi omaki, kot je chakhokhbili. Odlično se ujema s suhimi slivami, suhimi marelicami in celo ananasom. Okusna je s testeninami, rižem in lečo. Eksperimentirajte v kuhinji, ne bojte se drznih kombinacij in naj bodo vaši najdražji siti in srečni. Dober tek!

Kunčje meso je dragoceno tudi zato, ker ne nabira herbicidov, pesticidov in drugih negativnih elementov iz okolja. Zato je to meso okolju prijazno. Zajca pripravljajo na različne načine, vendar je dušen zajec v kotlu verjetno najbolj dietna možnost za njegovo pripravo. Kotel zagotavlja počasno in celovito toplotno obdelavo mesa, njegovo dušenje, ki ohranja vse njegove koristne lastnosti, poleg tega pa postane mehko in mehko. Pred kuhanjem zajčjega mesa ga je bolje marinirati. Ta pripravek naredi meso mehkejše, bolj aromatično in mu doda subtilne zanimive okusne note. Mladega zajca namakamo v sirotki ali vodi. Včasih dodamo malo jabolčnega ali vinskega kisa, da odpravimo vonjave. Zajca lahko nekaj ur namakate v mleku. Obstajajo recepti za mariniranje zajčjega mesa v belem vinu, oljčnem olju in česnu. Kunec, dušen z zelenjavo v kotlu, ljubi marinado, se odziva na njen vpliv in pridobi različne okusne odtenke. Poleg tega je potrebna uporaba začimb, začimb in marinade, če kuhate zajca v kotlu na ognju. V nasprotnem primeru bo v vaši jedi glavni vonj po dimu.

Začimbe, ki se dobro podajo k kuncu, so lovorov list, sol, črni poper, čebula, česen, koper, peteršilj, zelena, bazilika, nageljnove žbice, cimet, rožmarin in limona. Najpogostejši recept za pripravo te jedi je zajec v kisli smetani v kotlu. Ta kombinacija zelo uspešno poudari mehkobo tega mesa, zaradi česar je sočno in zelo okusno. S svojo odlično kombinacijo z zelenjavo je kunec osvojil srca in želodce številnih privržencev dietne in zdrave prehrane. Zajec v kotlu s krompirjem, tako kot pri drugi zelenjavi, je vodilni na seznamu najpreprostejših in najbolj zdravih zajčjih jedi. Najenostavnejše zajčje jedi v kotlu vključujejo veliko količino mesa z majhnim dodatkom zelenjave. Postrežemo jih lahko s prilogo iz krompirja, riža itd. Obstajajo pa tudi bolj zapletene jedi, na primer zajčji pilaf v kotlu, ki so pripravljene kot samostojne in glavne jedi na mizi. So zelo hranljive in polnega izvirnega okusa in arome.

Kuhanje zajca v kotlu ni težko, kuha se hitro in vedno se izkaže za zelo okusnega. Za večerjo za svojo družino danes pripravite zajca v kotlu. Recept lahko vzamete s spletne strani, lahko pa si ga izmislite sami, na podlagi lastnega mnenja. Tukaj je prostor za domišljijo. Pripravljeni recepti nakazujejo smer vaših prizadevanj in sami se domislite podrobnosti. Od tega bo odvisen končni rezultat, okus in videz vašega zajca v kotlu. Recepti s fotografijami, posnetimi na spletnem mestu, vam bodo zagotovo pomagali pri izbiri jedi, vendar je rezultat odvisen od vaših kulinaričnih izkušenj.

Nekaj ​​nasvetov za delo s kunčjim mesom vam bo upajmo povedalo, kako kuhati zajca v kotlu:

Pri nakupu zajca upoštevajte, da se mora trup prodajati z ušesi ali repom, prodajalec pusti tudi dlako in kremplje na nogah, da ne boste dvomili, koga točno kupujete;

Star zajec se dlje kuha, njegovo meso je trše in nekoliko temnejše. Tako meso je treba marinirati v vodi in kisu;

Za mariniranje uporabite ne le kislo smetano. Za to lahko vzamete tudi mleko, smetano, belo vino, sok citrusov;

Trup morate previdno sesekljati, z enim udarcem, da ne zdrobite kosti, ki jih je nato težko odstraniti iz mesa;

Kose mesa je treba najprej prepražiti na močnem ognju. In postopek dušenja mora potekati pri minimalni toploti, da se ohrani celovitost mesnih vlaken.

Priporočljivo je, da ga v prehrani uporabljate čim pogosteje, saj ima ta izdelek ne samo čudovit okus, vsebuje tudi veliko količino koristnih vitaminov in mikroelementov ter spada v kategorijo dietnih živil.

Recept za dušenega zajca s krompirjem je preprost in ne zahteva posebnih veščin ali redkih izdelkov. Z različnimi marinadami lahko spremenite okus z dodajanjem začimb, vina, paradižnika ali zelišč iz različnih narodnih kuhinj.

Kunčje meso je prehranski in zdrav izdelek

Kunčje meso praktično nima holesterola in alergenov, kar omogoča uporabo v otroških jedilnikih. Askorbinska kislina, lecitin, železo, mangan, fluor in druge koristne snovi, ki jih vsebuje meso, so nepogrešljive pri obnovi oslabljenega telesa po bolezni in operaciji.

Lahko prebavljiv izdelek ne obremenjuje želodca in črevesja dodatno in blagodejno vpliva na stanje krvnih žil in srčno aktivnost.

Za ljudi s prebavnimi boleznimi je priporočljivo, da zajca in druge zelenjave ne cvrejo predhodno ali uporabljajo olivno olje.

Da bi zmanjšali kalorično vsebnost jedi, ji ne dodamo masla, polnomastne kisle smetane in smetane.

Težavnost, čas kuhanja

Dušenje je eden najpreprostejših načinov kuhanja. Že z najosnovnejšim načinom – vse sestavine narežemo na koščke, damo v skledo, dodamo vodo ali juho, začimbe ali začimbe – dobimo okusen poln obrok.

Brez namakanja kunčjega mesa bo priprava jedi trajala 1-1,5 ure. Postopek dušenja ne zahteva stalne prisotnosti pri štedilniku, hrano morate le nekajkrat premešati, da se ne zažge na dnu posode.

Priprava hrane

Da bo jed okusna, meso pa mehko in nežno, morate pravilno izbrati in pripraviti sestavine.

Trup mladega zajca pripravimo takoj, brez dodatne obdelave, uporabljamo samo marinado začimb in zelišč. Starejšega je treba najprej namočiti v vodi ali drugi raztopini. Namakanje pomaga znebiti odvečnega vonja in odvečne sladkobe.

Trup živali je treba oprati, preliti s hladno vodo, pustiti 30 minut, nato vodo odcediti in vliti novo porcijo. Ta postopek se bo znebil grenkobe in neprijetnega vonja, ponovite ga 3-5 krat, odvisno od starosti živali.

Za dodajanje arome, nežnosti in nenavadnega okusa je namočeno truplo marinirano.

Za marinado se uporabljajo različna zelišča - koper, zelena, peteršilj, bazilika. Mešanici dodajte nekaj kapljic limoninega soka in 2-3 žlice sojine omake. Zajčji trup položite v posodo z začimbami, napolnite z vodo, tako da je popolnoma pokrita. Čas zadrževanja v marinadi je običajno približno 2 uri, nekatere gospodinje pustijo meso čez noč v hladilniku in ga pripravijo naslednji dan.

Klasični recept za marinado uporablja suho belo ali rdeče vino, vzeto z vodo v razmerju 1: 2 in dodane druge začimbe.

Meso mladega zajca ima sladkast okus, vino mu bo dalo bolj prefinjeno noto.

Namakanje mesa v kefirju ali sirotki bo tudi pomagalo znebiti cloying.

Načela kuhanja kunčjega mesa. Video:

Kako kuhati dušenega zajca s krompirjem?

Sestavine za mesne kose s skupno težo 1 kg:

Iz 1 kg kunčjega mesa dobite 6 porcij. Hranilna vrednost jedi je 235 kcal/100 gramov izdelka z uporabo masla in kisle smetane. Brez njih se kalorična vsebnost zmanjša - 214 kcal / 100 gramov.

Priprava po korakih na fotografiji:

1. Trup sperite, narežite na porcije, po potrebi namočite.
   
2. Pripravite marinado: z rokami zdrobite veje kopra, zelene, bazilike, cilantra, peteršilja, dokler ne nastane sok. Zelišča damo v posodo, dodamo limonin sok, sojino omako, dodamo vodo in vino (po želji), dodamo meso. Pustite 2 uri.
   
3. Mariniranega zajca natremo z mešanico soli, popra in dijonske gorčice, popečemo na maslu z obeh strani do zlato rjave barve in položimo v ponev za dušenje.
   
4. Operite in olupite krompir, čebulo, korenje.
5. Čebulo in korenje narežemo na kocke, krompir na večje kose, vse premešamo, posolimo.
6. Zelenjavo dajte v ponev z mesom, dodajte 0,5 litra tople vode, lovorjev list, piment.
   
7. Pokrijte s pokrovom, postavite na ogenj, zavrite.
8. Na majhnem ognju dušimo 60-80 minut.
9. 20 minut pred koncem postopka vlijemo kislo smetano ali smetano. Na koncu kuhanja rahlo odprite pokrov, da odvečna tekočina izhlapi.
10. Jed postrezite vročo, vsako porcijo okrasite z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.
    

K pripravljeni jedi se odlično poda solata iz sveže zelenjave.

Možnosti kuhanja

Poleg glavne klasične jedi obstaja še veliko drugih receptov. Uporabljajo zelje, kislo smetano, gobe in sir. Toplotna obdelava se izvaja v počasnem kuhalniku, kotlu, z uporabo pekača.

Kunec, dušen s krompirjem in zeljem

Pred kuhanjem meso namočite v mrzli vodi, da odpravite specifičen vonj. Če je kunec mlad, ga ni treba namakati. V ponvi prepražimo sesekljano čebulo in korenje, dodamo narezano zelje, premešamo in ponovno prepražimo.

Ločeno prepražimo kose mesa v ponvi, dokler se ne pojavi skorja. Vse sestavine damo v globoko posodo, dodamo olupljen in na srednje velike kocke narezan krompir, prilijemo vodo ali juho in dušimo, dokler se zelenjava in meso ne skuhata. Na koncu dodamo sol in začimbe ter sesekljana zelišča.

Zajec s krompirjem in kislo smetano

Čebulo olupimo in nasekljamo, vnaprej pripravimo ponev in jo segrejemo, čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Kose srednje velikega zajčjega mesa potresemo s soljo in začimbami ter popečemo.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Na čebulo položimo krompir in meso, po vrhu potresemo sol in začimbe, nato pa zalijemo z 1 skodelico kisle smetane in vode (1 proti 1). Zaprite pokrov na vrhu, počakajte, da zavre in kuhajte pol ure na majhnem ognju, ne mešajte.

Zajec z gobami in krompirjem

Najprej morate meso marinirati, za to potresemo s soljo, nekaj žlicami začimbe khmeli-suneli, pa tudi z rdečim in črnim poprom, prelijemo z rastlinskim oljem. Po vrhu iztisnite pomarančni sok. Sestavine za večurno mariniranje zmešajte s čebulo.

V tem času operemo gobe, sesekljamo česen, premešamo in potresemo s črnim poprom in soljo. Na vrh nalijte rastlinsko olje. Pustite nekaj časa, da se marinira. Krompir in čebulo olupimo. Nad ognjem segrejte kotel, vanj dodajte olje in pražite krompir, dokler se ne naredi skorjica.

Po tem prepražimo zajčje meso. Dno kotla obložimo z mastjo, nanj položimo krompir, ob straneh pa meso skupaj s čebulo. Na vrh položite gobe. Pokrijte in pecite 1,5-2 uri.

Zajec z zelenjavo v kotlu

Najprej morate začeti kuhati meso, za to ga operite in nato narežite. V ponev vlijemo olje in prepražimo meso do zlato rjave barve. Postavite v kotel.

Čebulo olupimo, operemo in narežemo na srednje velike polobroče. Olupljeno korenje naribamo na strgalo s srednje velikim nastavkom.

Najprej prepražimo sesekljano čebulo, nato dodamo korenje, premešamo in ponovno prepražimo. Sestavine združite z mesom, potresite z začimbami, dodajte lovorjev list. Zalijemo z vodo, solimo in pustimo, da zavre.

Po tem prestavite na majhen ogenj in kuhajte 30 minut. Po pretečenem času meso združimo s krompirjem, ki smo ga predhodno narezali na kocke in dodamo malo vode. Dušimo do konca.

Kunec, dušen z zelenjavo. Video:

Zajec s krompirjem in sirom

Pred kuhanjem zajčje meso namočite 8-10 minut. Po tem posušite in prepražite, dokler na obeh straneh ne nastane skorja. Prenesite v ponev in dodajte juho.

Posebej v ponvi na olju zlato rjavo prepražimo sesekljano čebulo in korenje. Sestavine damo v ponev, dodamo kislo smetano in sojino omako. Vse premešamo in pustimo vreti pol ure.

Nadaljujte s kuhanjem 15 minut na majhnem ognju. Po pretečenem času sestavine zmešamo s krompirjem in sesekljanim česnom. Sestavine dušimo toliko časa, da se krompir zmehča. Pred koncem dodamo nariban sir in premešamo.

Zajec v počasnem kuhalniku

Trup razdelite na porcije in položite v skledo za več kuhalnikov. Čebulo nasekljajte na polobročke, zmešajte z mesom, na vrh potresite sol in poper, dodajte lovorjev list in začimbe. Sestavine premešamo in združimo z gosto smetano ali kislo smetano. Meso prelijemo z vinom ali vodo, jed kuhamo v počasnem kuhalniku v načinu "Enolončnica".

Video recept:

Zajec s krompirjem v rokavu

Meso oplaknemo pod tekočo vodo in narežemo na koščke, premažemo z gorčico, po vrhu potresemo s soljo in začimbami ter pustimo marinirati 3-4 ure. Nato prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Ohlajeno meso zmešamo s kislo smetano ter kurkumo in suhim česnom.

Krompir narežemo na koščke in dodamo čebulo, narezano na polobročke in popraženo skupaj s korenjem. Pekač napolnimo z mesom, pomešanim s krompirjem, in konce zavežemo. Vse to položimo na pripravljen pekač in pečemo v pečici 1 uro.

Mehko meso z aromo zelišč in začimb ter krompir kot priloga bo navdušilo ljubljene in goste na praznični mizi.

Video recept:

Zajec s krompirjem je win-win tandem, ki ga lahko uporabite pri pripravi različnih jedi. Obe komponenti med dolgotrajno toplotno obdelavo ohranita okus, dobro se podata k začimbam, omakam in zelenjavi, se hitro navzameta arom, zato bodo enolončnice, pečenke in juhe okrasile vsakodnevno in praznično mizo.

Kunčje jedi s krompirjem - recepti

Zajec in krompir sta osnova za številne zanimive jedi, ki se uporabljajo v tehniki dušenja ali pečenja v omakah z dodatkom kisle smetane, vina, začimb in zelišč.

Zajec v pečici v rokavu s krompirjem je najboljša možnost za tiste, ki prvič pripravljajo trup. Rokav ščiti dietno meso pred izsušitvijo in ustvarja učinek parne kopeli. Posledično se kuha v lastnem soku in postane mehko, zahvaljujoč začimbam pa aromatično. Krompir doda sitost in odpravi potrebo po iskanju dodatne priloge.

Sestavine:

• zajec - 1,2 kg;
• krompir - 4 kosi;
• olje - 40 ml;
• vejica rožmarina - 2 kosi;
• mleti črni poper - 5 g;
• strok česna - 4 kos.

Kuhanje

1. Kose zajca eno uro mariniramo v olju, česnu in začimbah.
2. Rezine mesa in krompirja položite v rokav.
3. Pečemo pri 160 stopinjah 2 uri.
4. Da pečen zajec s krompirjem porjavi, 10 minut pred koncem zarežemo tulec.

Kunec, dušen v kisli smetani s krompirjem, je idealen za vsakdanji domači obrok. Jed je enostavna za pripravo in tudi ob upoštevanju minimalne sestave hrane se izkaže za zadovoljivo in ni težko za želodec. Zajca sploh ni treba marinirati: kisla smetana bo med dušenjem zmehčala vlakna mesa, preproste začimbe pa ga bodo napolnile z aromami.

Sestavine:

• zajec - 650 g;
• krompir - 4 kosi;
• čebula - 2 kos .;
• kisla smetana - 350 ml;
• vrela voda - 200 ml;
• posušena bazilika - 10 g;
• mleti črni poper - 5 g;
• olje - 60 ml.

Kuhanje

1. Ocvrte zajčje kose združite s krompirjem, čebulo, začimbami, kislo smetano in vrelo vodo.
2. Zajec v kisli smetani s krompirjem se eno uro duši pod pokrovom.

Pečen zajec s krompirjem v pečici je ena tradicionalnih večernih jedi, ki jo imajo gospodinje radi zaradi svoje preprostosti in odličnih rezultatov. Posebnost je v tehniki kuhanja: meso in zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve in dušimo v minimalni količini juhe, kar omogoča, da se komponente nasičijo s sokovi, rezultat pa bo pečen in ne namočen.

Sestavine:

• zajec - 750 g;
• krompir - 4 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 2 kos .;
• maslo - 40 g;
• juha - 500 ml;
• paradižnikova pasta - 20 g;
• kisla smetana - 40 g;
• zelenice - 40 g.

Kuhanje

1. Kose zajca prepražimo do zlato rjave barve.
2. Ločeno prepražimo krompir, čebulo, korenje in zeleno.
3. Vse skupaj premešamo, dodamo juho, kislo smetano, testenine in pečemo 90 minut pri 180 stopinjah.

Zajčja in krompirjeva enolončnica vsebuje razpadajoče meso, sočno zelenjavo in omako, ki povezuje vse skupaj. V tem primeru mora biti omaka gosta, aromatična in ne sme preglasiti sestavin. Tradicionalno se za dušenje zajca uporablja belo vino, ki poudari nežno teksturo zajčjega mesa in hitro nadomesti izgubljeno vlago med kuhanjem.

Sestavine:

• zajec - 1,5 kg;
• krompir - 6 kosov;
• vino - 300 ml;
• juha - 800 ml;
• moka - 60 g;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 2 kos .;
• olje - 80 ml;
• zrna črnega popra - 8 kosov;
• lovorjev list - 2 kos .;
• strok česna - 5 kosov;
• paradižnikova pasta - 70 g.

Kuhanje

1. Kose zajca potopimo v moko in popečemo.
2. Dodamo krompir, čebulo in korenje ter kuhamo še 10 minut.
3. Dodajte vino, juho, testenine, začimbe in zelišča.
4. Zajec s krompirjem duši pod pokrovom 2 uri.

Zajec z gobami in krompirjem je klasična kombinacija, ki najbolje razkrije svoj okus pečena v pečici. To je čudovita nedeljska jed, pri kateri ne morete izgubljati energije za kuhanje, ampak zajčje meso, krompir in gobe položite na pekač, vse potresite z vinom in maslom in uro kasneje razveselite svojo družino s pripravljenim kosilom.

Sestavine:

• zajec - 1 kg;
• šampinjoni - 300 g;
• krompir - 5 kosov;
• korenje - 4 kos .;
• pekoča paprika - 2 kosi;
• sol - 20 g;
• vejica rožmarina - 1 kos;
• olje - 60 ml;
• vino - 250 ml.

Kuhanje

1. Zajca mariniramo v soli 15 minut.
2. Na pekač naložimo gobe, krompir, papriko in korenje. Na vrhu je meso.
3. Dodamo rožmarin, vino in olje.
4. Pečemo pod folijo pri 180 stopinjah 60 minut.

V zasledovanju modnih trendov številni kuharji pozabljajo izvirne ruske jedi, ki je. To je hranljiva in zelo okusna pita, kjer so plasti nadeva povezane med seboj in z bogatim testom. Da bi bil kurnik sočen in mehak, se kot nadev uporabljajo samo surovine.

Sestavine:

• zajec (pulpa) - 600 g;
• krompir - 3 kosi;
• čebula - 2 kos .;
• maslo - 150 g;
• jajce - 2 kosi;
• moka - 950 g;
• voda - 120 ml.

Kuhanje

1. Iz olja, vode, jajc in moke zamesimo testo.
2. Razvaljajte v dve neenaki plasti.
3. Na večje naložimo nadev: zajec, čebula, krompir.
4. Pokrijemo z drugo plastjo testa in pečemo 50 minut pri 180 stopinjah.

V bistvu je recept za zajca s krompirjem povezan z glavnimi jedmi. Čeprav so te iste sestavine primerne tudi za kuhanje juh. Zahvaljujoč pustemu kunčjemu mesu so lahki in nizkokalorični, zato se uporabljajo za diverzifikacijo dietnega menija z dodajanjem zelenjave, testenin ali, kot v tej različici, ovsene kaše za večjo sitost.

Sestavine

• zajec - 350 g;
• zelena - 100 g;
• krompir - 3 kosi;
• korenje - 1 kos .;
• strok česna - 2 kos .;
• ovsena kaša - 80 g;
• steblo pora - 1 kos;
• voda - 3 l.

Kuhanje

1. Kunčje meso skuhamo z zeleno in česnom.
2. Meso ločimo od kosti in juho precedimo.
3. V juho dodajte meso in krompir.
4. Po 5 minutah dodamo korenje, por in kosmiče.
5. Po 10 odstavite s štedilnika.

Zajec s krompirjem v ponvi je vredna alternativa možnosti pečenja v pečici. Jed se izkaže za sočno, zlato rjavo, aromatično, okusno in jo prekaša po hitrosti priprave. Edina nevšečnost je, da zajec vzame več časa, zato komponente ocvremo v različnih ponvah in šele nato združimo.

Sestavine:

• zajec - 450 g;
• krompir - 5 kosov;
• voda - 200 ml;
• olje - 100 ml;
• sojina omaka - 60 ml;
• mlet poper - 5 g;
• moka - 60 g.

Kuhanje

1. Kose zajca natremo s poprom, povaljamo v moki in pražimo 10 minut.
2. Posebej prepražimo krompir.
3. Dodamo meso, vodo, sojino omako, začimbe in dušimo 20 minut.
4. Postavite krompir.
5. Ocvrtega zajca s krompirjem skupaj z gomolji kuhamo 5 minut in postrežemo.

S krompirjem in kislo smetano - interpretacija ruske jedi iz pečice. Sodobna različica ni nič slabša od stare: pečica zagotavlja enakomerno segrevanje, lonec odlično zadržuje toploto, omaka iz kisle smetane pa mehča meso. Zaradi tega je hrana sočna, pečena in barvitega videza, saj je postrežena v isti posodi.

Sestavine:

• zajec - 1 kg;
• krompir - 500 g;
• korenje - 3 kosi;
• čebula - 4 kosi;
• kisla smetana - 600 g;
• strok česna - 5 kosov;
• voda - 300 ml.

Kuhanje

1. Prepražimo koščke kaše.
2. Postavite v lonce skupaj s krompirjem, česnom, čebulo in korenjem.
3. Dodamo kislo smetano in vodo.
4. Pečemo pri 180 stopinjah eno uro.

Posoda, pri kateri je posebna pozornost namenjena izbiri pribora. Tako pravi gurmani raje kuhajo zajca izključno v kotlu, saj njegove debele stene ščitijo meso pred gorenjem, kar je pomembna točka v tehniki dušenja, ki odpravlja mešanje izdelkov med kuhanjem.

Sestavine:

• kunčje meso - 700 g;
• mešanica začimb - 10 g;
• pomarančni sok - 120 ml;
• krompir - 6 kosov;
• čebula - 3 kosi;
• voda - 300 ml;
• paradižnikova pasta - 140 g;
• olje - 100 ml.

Kuhanje

1. Zajčje kose mariniramo v začimbah in soku 2 uri.
2. V kotlu pražimo 10 minut.
3. Dodamo čebulo in krompir.
4. Po 5 minutah dodamo paradižnikovo pasto, vodo in dušimo 50 minut.

S krompirjem v počasnem kuhalniku se nanaša na jedi, ki jih lahko pripravimo brez skrbi in težav. To je v primeru, ko vam ni treba stati blizu štedilnika, lahko pa zaupate sodobnemu pripomočku, popečete zajca v načinu »Pečenje« in, ko nastavite način »Obarvanje« za 2 uri, ustavite po eni uri da vržeš krompir.

Priprava mesečine in alkohola za osebno uporabo
popolnoma legalno!

Po razpadu ZSSR je nova vlada ustavila boj proti mesečini. Odpravljene so bile kazenska odgovornost in globe, iz Kazenskega zakonika Ruske federacije pa je bil odstranjen člen, ki prepoveduje domačo proizvodnjo izdelkov, ki vsebujejo alkohol. Do danes ni niti enega zakona, ki bi vam in meni prepovedoval, da se ukvarjamo z našim najljubšim hobijem - pripravo alkohola doma. To dokazuje zvezni zakon z dne 8. julija 1999 št. 143-FZ »O upravni odgovornosti pravnih oseb (organizacij) in samostojnih podjetnikov posameznikov za prekrške na področju proizvodnje in prometa etilnega alkohola, alkoholnih in alkoholnih izdelkov. ” (Zbirka zakonodaje Ruske federacije, 1999, št. 28, čl. 3476).

Izvleček iz zveznega zakona Ruske federacije:

"Učinek tega zveznega zakona ne velja za dejavnosti državljanov (posameznikov), ki proizvajajo izdelke, ki vsebujejo etilni alkohol, za druge namene kot za prodajo."

Moonshining v drugih državah:

V Kazahstanu v skladu s Zakonikom Republike Kazahstan o upravnih prekrških z dne 30. januarja 2001 N 155 je predvidena naslednja odgovornost. Tako v skladu s členom 335 "Proizvodnja in prodaja domačih alkoholnih pijač" nezakonita proizvodnja mesečine, chacha, murvine vodke, žgancev in drugih alkoholnih pijač za namene prodaje ter prodaja teh alkoholnih pijač pomeni denarna kazen v višini tridesetih mesečnih obračunskih indeksov z odvzemom alkoholnih pijač, naprav, surovin in opreme za njihovo proizvodnjo ter denarja in drugih dragocenosti, prejetih pri njihovi prodaji. Vendar pa zakon ne prepoveduje priprave alkohola za osebno uporabo.

V Ukrajini in Belorusiji stvari so drugačne. Člena št. 176 in št. 177 Zakonika Ukrajine o upravnih prekrških predvidevata naložitev globe v višini treh do desetih neobdavčenih minimalnih plač za proizvodnjo in skladiščenje mesečine brez namena prodaje, za skladiščenje naprav* za njegovo proizvodnjo brez namena prodaje.

Člen 12.43 skoraj dobesedno ponavlja te informacije. "Proizvodnja ali nakup močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge), skladiščenje naprav za njihovo proizvodnjo" v zakoniku Republike Belorusije o upravnih prekrških. Določba št. 1 določa: "Proizvodnja močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge) s strani posameznikov, kot tudi skladiščenje naprav *, ki se uporabljajo za njihovo proizvodnjo, bo povzročila opozorilo ali globo do pet osnovnih enot z odvzemom navedenih pijač, polizdelkov in naprav.«

*Še vedno lahko kupite destilarne za domačo uporabo, saj je njihov drugi namen destilacija vode in pridobivanje sestavin za naravno kozmetiko in parfume.

domov » meso » Zajec v kisli smetani. Recept za kuhanje v pečici v rokavu, multivarku, kotlu, v ponvi. Dušeni zajec s krompirjem. Kuhanje zajca v kotlu: recept s smetano in belim vinom