Receta e biskotave Teterki e bërë nga mielli thekre. Biskota rituale "Teterki". Klasa Master. Përdorni në gatim

Biskota me kokrra pranverore

Qëllimet:

• krahasoni biskotat rituale dhe ato të zakonshme dhe zbuloni se si ndryshon njëra nga tjetra
• studioni traditën popullore të pjekjes së biskotave rituale. Bëni një model të biskotave të tilla nga plastelina.
• Mësoni se si të bëni një produkt duke përdorur një hartë teknologjike dhe një plan urbanistik.
• Zhvilloni imagjinatën krijuese dhe aftësitë e shkëlqyera motorike.
• Mësoni të përdorni njohuritë e marra në praktikë.
• Të kultivojë dashurinë për Atdheun dhe traditat e tij.

Gjatë orëve të mësimit

Momenti organizativ (kontrollimi i organizimit të vendeve të punës)

Do ta kontrollojmë sërish me kujdes

A është gjithçka gati për klasën?

Shikoni rrëshqitjen 1.

Punë përgatitore

Maslenitsa e gëzuar u shua, njerëzit kaluan dimrin dhe filluan të presin pranverën. Por pranvera nuk vjen menjëherë, jo papritur. Sipas kalendarit popullor pranvera festohet tre herë.

Takimi i parë pranvera bie më 15 shkurt - ky është QIRI. "Tek Candlemas, dimri dhe pranvera takohen për herë të parë," thanë njerëzit

Lajmërimi - lirimi i zogjve. Kjo është një nga festat e mëdha pranverore dhe për këtë do të flasim një herë tjetër.

Kështu që sot do të flasim se si ta mirëpresim pranverën dy herë.

Takimi i dytë Mbërrin 22 Marsi, dita e ekuinoksit të pranverës. Dhe në Rusi kjo ditë quhej SOROKA. Që nga kohërat e lashta në Rusi, në ditën e dyzet, ka pasur një ritual - ata e quajnë (ftojnë) pranverën.

Oh, balte, larka,

Ejani të na vizitoni në voronushka.

Një piper rëre fluturoi nga përtej detit,

Rrëmuesi solli nëntë tufa,
Sandpiper, piper, mbylle dimrin.
Zhbllokoni pranverën, vera është e ngrohtë.
Chuvil-ville-ville-lark.

Ata jo vetëm që thërrisnin pranverën, por edhe piqnin biskota të veçanta rituale

Unë solla një dizajn cookie. Çfarë lloj biskotash janë këto, rituale apo të zakonshme?

Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje duhet të zbulojmë

3 Pyetje problematike

1. Çfarë janë biskotat rituale?.

2. Si ndryshojnë biskotat rituale nga biskotat e zakonshme?

Le të përpiqemi ta kuptojmë këtë.
PUNA ME PARAQITJE

Ku mund të blejmë biskota të zakonshme? (ne dyqan)

Kur e hamë?

Çfarë forme ka?

Plotësimi i të dhënave në një tabelë

Tani le të shikojmë prezantimin për pjekjen rituale dhe të plotësojmë tabelën deri në fund.

(Shiko prezantimin)

Kur piqen këto biskota?

Cilat janë rregullat e pjekjes?

A ka ndonjë kuptim

Rituali (Plotësimi i tabelës).

Le t'i përgjigjemi pyetjes: Si ndryshojnë biskotat rituale nga biskotat e thjeshta?

Le të shohim nëse kemi bërë përfundimin e duhur.

Bravo, keni bërë një zbulim të vërtetë.

Tani le të shohim nëse këto biskota janë rituale.

Çfarë duhet të zbulojmë për këtë?

Le të punojmë me materialet që janë në tryezën tuaj. Le të gjejmë përgjigje për pyetjet që na interesojnë.

• Çfarë lloj biskotash janë këto?(biskota të tilla piqen në rajonin e Arkhangelsk.
• Cila është pika?
• Kur piqet
• A ka ndonjë ritual
• Cilat janë rregullat e pjekjes?
• Cili është simboli i diellit? Të punojmë me fletoren dhe të kryejmë detyrën nr.1 fq.4

Tani le të përfundojmë detyrën nr. 4, nga 5 (SKIKË)

Çfarë lloj biskotash janë këto?

Ku mund t'i përdorim njohuritë që kemi marrë? (Mund ta pjekim në shtëpi dhe t'ia japim një shoku për fat të mirë)

MINUT FIZIK

Tani le të përpiqemi të bëjmë një model të biskotave të tilla

Shikimi i hartës teknologjike të planifikimit të punës

1. përgatitni fije të holla
2. shtrihet në një rreth
3. vendosni modelin në qendër të rrethit (kryq, kaçurrela, etj.)

Çfarë materiali kemi për të bërë këtë plan urbanistik?

Le të kujtojmë rregullat për të punuar me plastelinë

1. Sigurohuni që plastelina të mos bjerë në dysheme.

2. Mbani gjurmët e furnizimeve tuaja. Merrni plastelinën nga dyshemeja me kohë.

3.Nuk mund ta ngrohni shumë plastelinën në duar.

4. Mos vendosni plastelinë në gojë, mos prekni fytyrën, sytë apo rrobat me duar të pista.

5. Duajeni materialin e punës dhe vlerësojeni atë. Mbajeni të pastër, mbroni nga pluhuri dhe papastërtitë.

Punë e pavarur 20 minuta

Përmbledhja e mësimit

Ejani ta zgjasim pulën tuaj në diell dhe të themi një këngë.

D. z. Nr. 2 me 5

Pamja paraprake:

Për të përdorur pamjet paraprake të prezantimeve, krijoni një llogari Google dhe identifikohuni në të: https://accounts.google.com

Titrat e rrëshqitjes:

Biskota rituale Si ndryshojnë biskotat rituale nga biskotat e zakonshme? “Koha lind tradita. Traditat i mbijetojnë epokave..."

Le të zbulojmë: Kur piqen këto biskota? Cilat janë rregullat e pjekjes? A ekziston kuptimi? Ritual (RITE) (Ritualet, veprimet e ndryshme të detyrueshme që kryhen në raste të ndryshme të jetës, për shembull, në dasma, funerale, bazuar në pajisjen e sendeve me veti të veçanta (simbolike))

Le të krahasojmë biskotat e zakonshme dhe ato rituale.Biskota të thjeshta rituale Kur piqen biskota të tilla? Cilat janë rregullat e pjekjes? A ka kuptim? . Ritual (rit). Në çdo kohë, forma, receta, modeli mund të jetë çdo Nuk ekziston Nuk ekziston

Biskotat janë bukë rituale e pjekur për qëllime magjike. Biskota ose bukë të formave të ndryshme përgatiteshin zakonisht në festat kalendarike, veçanërisht shpesh në festën e Krishtlindjes dhe në disa festat e pranverës (Ungjillëzimi, Dyzet Martirët). Biskotat me figura janë një kënaqësi në dasma dhe pagëzime.

Produktet e bukës në formën e figurinave të kafshëve, zogjve, mjeteve bujqësore kanë emrat e duhur: "kozulki", "lopë", "dem", "thundra", "larkë",

Biskota të tilla në formën e kafshëve shtëpiake (ose me imazhin e tyre në sipërfaqen e produktit) bëheshin shpesh për festat kushtuar disa kafshëve ose shenjtorëve të tyre mbrojtës. Figurinat e brumit zëvendësuan kafshën kurban.

roe roe Kaprolli është një biskotë e lashtë rituale në formën e kafshëve të ndryshme, e bërë nga mielli i thekrës me ujë burimi (ose më mirë akoma, i shenjtë): brumi gatuhet derisa të ngrohet nga duart e pronarit. Figurinat nuk vendosen në furrë, jo në furrë, por në një vend të ngrohtë, ku thahen derisa të ngurtësohen dhe më pas vendosen në një kosh. Tani vazhdoni: kushdo që merr një qen, Viti i Ri i premton një mik të ri, një derr - do të ushqeheni mirë gjatë gjithë vitit, një mace - për para, një pulë me një vezë - prisni një shtesë në familje, një dre me një kurorë në kokë - për një kurorë, një lopë - për mirëqenie. Dhe figura kryesore është një dhi me mjekër. Nëse e nxjerr, lumturia nuk do të të lërë gjatë gjithë vitit. Figurina nuk mund të hahet, ajo duhet të mbahet gjatë gjithë vitit, dhe Krishtlindjet e ardhshme duhet të hidhet në fushë mbi shpatullën e majtë. Kaprolli duhet të copëtohet - sa më shumë copa, aq më i lumtur është viti i ardhshëm.

larka Një zakon pranveror është të piqni biskota në formën e larqeve, lejlekëve, vadave dhe zogjve të tjerë shtegtarë. Rusët piqnin "larka" kryesisht më 9 mars. Me këto biskota, fëmijët u ngjitën në çatitë e hambarëve dhe, duke i hedhur lart, bërtisnin: "Larks, fluturoni tek ne!" Na sillni një pranverë të kuqe!” Një nga figurat u hodh në furrë. “Larkat” i çonin edhe në lëmë, liheshin në hambar, u jepeshin bagëtive, hidheshin në ujë të rrjedhshëm etj.

Shkallët Më 12 Prill, në ditën e Gjonit Klimakus dhe në Ngjitje - ditën e dyzetë pas Pashkëve, kudo në Rusi "shkallët" u pjekën nga brumi për t'u ngjitur në parajsë në jetën e ardhshme. Në provincën Yaroslavl, shkallët u bënë me shtatë hapa.

Le të krahasojmë biskotat e zakonshme dhe ato rituale.Biskota të thjeshta rituale Kur piqen biskota të tilla? Cilat janë rregullat e pjekjes? A ka kuptim? . Ritual (rit). Për festa dhe evente të caktuara Në çdo kohë Formë, model të veçantë. Një recetë e veçantë për brumin; forma, receta, modeli mund të jetë çdo gjë; është caktuar një kuptim i veçantë (magjik). Nuk ekziston Nuk ekziston Nuk ekziston gjithmonë një ritual ose ritual i lidhur me biskotat

Biskotat rituale, ndryshe nga ato të thjeshtat, piqen gjithmonë për data (festa) të caktuara.Ka disa rregulla me të cilat piqen, ka një kuptim magjik, ka një ritual (rit) që lidhet me këto biskota.

Biskota pranverore grouse

Grouse ende piqen në veri të vendit tonë në rajonin e Arkhangelsk

Çfarë lloje të barkave të zeza ekzistojnë? Le të përfundojmë detyrën 1, 3 tpo

Biskota grouse Kur piqen biskota të tilla Rregulla me të cilat piqet një formë e veçantë Kuptimi Ritual Biskota Grouse bëhen vetëm një herë në vit, në ditët e ekuinoksit pranveror. Për festën e Dyzet Dëshmorëve të Shenjtë. fijet e hollë janë përdredhur në një model në formën e një rrethi, i përbërë nga tre "rrathë" - konturet, të përdredhura "në drejtim të diellit". Në mes të tij shtronin shpesh një kryq - “dielli është i gjatë”, të rrethuar me “kaçurrela” ftonin (thirrnin) pranverën.Fëmijët vrapuan me ta, duke i zgjatur drejt diellit.

Le të bëjmë produktin

Lark, thëllëza, Zogj - dallëndyshe! Ejani dhe na vizitoni! Na sill një pranverë të kthjellët, një pranverë të kuqe!

Seksionet: MHC dhe ISO

Qëllimet:

Edukative:

• Hyrje në biskota rituale - grouse.

Edukative:

• Zhvillimi i aftësive për të punuar me materiale artistike (plastelinë), imagjinatë krijuese, shije artistike;
• Zhvillimi i aftësive të shkëlqyera motorike të muskujve të duarve.

Edukative:

• Nxitja e respektit për kulturën dhe traditat e popullit tuaj.

Pajisjet:

Materialet për nxënësin: leckë vaji, pirgje, plastelinë, peceta dore.

Materiale për mësuesin: Prezantim “Plastelina magjike”, ekspozitë me punime të nxënësve, tabela “Elementet kryesore të stolisjes së biskotave rituale “Teterki””, “Llojet e grosave të Kargopolit”; fotot e pulës.

I. Momenti organizativ

Ç'kemi djema! Tema e mësimit tonë është "TESTERS KARGOPOL".

II. Bisedë hyrëse

Le të kujtojmë se cilat prej tyre njihni format tradicionale të biskotave rituale, populli rus?

Ekzistojnë forma tradicionale të biskotave rituale që ekzistonin në rajone të ndryshme të Rusisë dhe gjithashtu kishin emra "zogjsh": "larks", "harabela", "bullfinches", "waders", "magpies", "gockerels". Në shekullin e 19-të. në provinca të ndryshme të Rusisë, me ndihmën e biskotave të tilla thërrisnin pranverën. Shkencëtarët vërejnë se ky ritual është afër Maslenicës dhe synon gjithashtu ardhjen e pranverës dhe sigurimin e pjellorisë në vitin e ri.

Jeni njohur me fjalën gropë?

III. Faza e përgatitjes së studentëve për mësimin aktiv të materialit të ri

"Tetera" ose "teterka" është një biskotë e veçantë e përdredhur. Përgatitet nga brumi i mbështjellë në litarë, domethënë në Kargopol, i "mbështjellë" dhe i shtrirë në formën e valëve, sythe, spirale, grila, rrathë, bimë, figura zogjsh dhe më rrallë kafshë.

Por përse biskotat rituale quhen "grouse"? Ndoshta për shkak se në Kargopol, si në një sërë rajonesh të tjera veriore, kërpudha fillon pranvera, pisha e pishës i këndon këngën e saj pulës dhe nuk sheh e dëgjon asgjë përreth. Banorët e zonës e quanin rrëqethja e shurdhër, ose thjesht rrëqethja. Ose mbase e quajtën kështu duke krahasuar diellin e përdredhur të thekrës me një monedhë ari që ecte përgjatë bregdetit Tersky në kohët e vjetra dhe quhej "teterka" nga fjala e lashtë "teter" - e artë. Po, nuk ka rëndësi. E rëndësishme është që ky zakon i bukur i lashtë të mbetet në kujtesën e njerëzve. “Teterki” është dielli i mirë pranveror që ne veriorët e presim gjithmonë me kaq durim.

Kur dhe për çfarë rasti piqen?

IV. Faza e asimilimit të njohurive të reja

Një zakon i bukur i lashtë jeton në tokën Kargopol. Në pranverë, në kohën e ekuinoksit (9 mars (22) sipas kalendarit kishtar, kjo është dita e dyzet martirëve të Sebastias (ose, në vend, dita e dyzet shenjtorëve). Sipas legjendës, në fillim të shekullit të IV, 40 ushtarë të krishterë. nga qyteti armen i Sebastia, duke mos dashur të heqin dorë nga besimi i tyre, u dënuan të qëndronin lakuriq në akullin e liqenit. Megjithatë, ndodhi një mrekulli: akulli u shkri, uji u ngroh. Më pas, luftëtarët iu nënshtruan një ekzekutimi të dhimbshëm. , dhe më pas ata filluan të nderohen si shenjtorë) kur dita është e barabartë me natën; Ata pjekin pula në fshatrat lokale. Gratë e moshuara thonë se më parë, në “ditën e drekës”, të gjithë ata që ishin në krah të nuses në dasmë u sillnin çiftit të rinj dhurata - “teterkat” e gatimit të tyre. Dhe mbi të gjitha, nëna ua çonte vajzave të reja, që të mos mendonin se ajo ishte dorështrënguar dhe që çdo anëtar i shtëpisë të hante të paktën një atë ditë.

Detyra e "grouse" është e mundimshme; një amvise vështirë se mund ta përfundojë atë brenda një jave. Prandaj, të gjithë të afërmit e saj e ndihmuan atë: gjyshja dhe vetë gruaja e re (e cila u dërgua në shtëpinë e babait të saj për këto ditë), madje edhe fëmijët - nuk kishte hapësirë ​​shtesë në tryezë gjatë punës!

Pra, njëqind deri në dyqind "grouse" do të enden së bashku dhe do të lidhen në modele të ndryshme. Për më tepër, disa do të përgatiten nga mielli më i mirë - bollguri, duke i shtuar farën e kërpit (për dhëndrin), disa do të piqen nga mielli i thekrës, dhe pjesa tjetër nga elbi.

Dantella e brumit e shtruar në dërrasa u nxor në të ftohtë - "gropa" qëndronte atje deri të nesërmen në mëngjes. Pasi të ngrihen, ato mund të vendosen në mënyrë të sigurtë në furrë - modeli nuk mund të shqetësohet më. Dhe nganjëherë, për shpejtësi, shtroheshin në një lopatë druri dhe menjëherë futeshin në furrë, ku thaheshin dhe skuqeshin shpejt.

“Treshkat” e pjekura mirë lyheshin me vaj liri dhe shtroheshin në tavolinë. Këtu, fëmijët e tyre dhe të njerëzve të tjerë i admirojnë dhe fqinjët e tyre do të vijnë të "shikojnë modelet".

Në vigjilje të ditës së “prishave”, nëna e së resë i vendosi në shporta dhuratat e përgatitura për të rinjtë. Midis tyre kishte bukë gruri të bardhë dhe bukë elbi mbi bukë thekre - "Dvinyanka", dhe rybniks me peshk të pjekur në brumë dhe "kalitki" - një lloj qumështor i mbushur me mel dhe kokrra elbi, dhe byrekë "petulla" të mbështjella nga petulla. me tërshërë, dhe të hollë, në formë gjysmërrethi, të mbushura me të gjitha llojet e kokrrave “hotel”. Ishin dy kosha me të gjitha të mirat. Në të tretën, me kujdes, për të mos u prishur, u vendos "grouse". "Kthesa" të thjeshta të përdredhura me një spirale të vetme ose të dyfishtë nuk u morën, për të mos humbur fytyrën para njerëzve. Ata vendosën ato më të modeluara - aq sa do të përshtateshin, por në mënyrë që të ishin të paktën dyzet.

Zonja e shtëpisë vendosi dy koshat e para në skajet e një shtylle dhe të tretën e mbajti në duar. Ajo ecte e vetme, pa asistentë: të gjithë duhet ta kishin parë se ajo kishte dhurata - aq sa mund të mbante! Nëse shtëpia e dhëndrit ishte larg, gostitë i çonin me kalë.

Pasi arriti në vend, vjehrra e pyeti zonjën se ku t'i vendoste dhuratat që kishte sjellë. Dhe kur e shtroi, kërkoi falje, gjykoni, mblesëri dhe mblesëri, sa më i pasur të jeni, aq më i lumtur jeni!

E reja duhej t'i trajtonte të pranishmit me dhurata. Ajo u solli të gjithëve nga një gropë, dhe më pas vetëm gratë mbetën në tryezë: "dita e barkut" konsiderohej një festë e grave.

Ornamenti "grouse" ka simbolikën e lashtë të diellit - të gjitha ato përfaqësojnë një rreth në madhësinë e një pjate darke. Rrethi përbëhet nga një rreth-diell, dhe përfundon me tre rrathë të mëdhenj - buzë, unaza, të përdredhura sipas diellit. Si një kornizë rreth modelit kryesor. Dhe modeli kryesor përbëhet nga motive të stilizuara florale, gjeometrike dhe zoomorfike. Këto motive japin emrin "grouse".

Pjesa qendrore, e cila i jep emrin modelit, mund të përbëhet nga rrathë - "unaza", "tetë", "kryq i madh", "dielli" dhe "konikë", "gjysmë-konikë" ose "kaçurrela" të plagëve që rrotullohen. . Mesi mund të mbushet nga tre spirale të përdredhura në drejtime të ndryshme dhe katër "pamje" të njëanshme...

Elementet kryesore të ornamentit të biskotave rituale "Teterki"

Në kohët e vjetra, vyukha quhej një yarga, e cila ishte një shesh me skajet e lakuara. "Vyukha" është modeli më i zakonshëm në Kargopol.

Çfarë nënkuptojnë këto shifra "lidhëse"? Kryqet e drejta janë simbole të zjarrit dhe diellit. Një kryq me skajet e lakuara shpesh quhet kolovrat - gjithashtu tregon lëvizjen e diellit në një rreth, solstic, rrotullim. Çfarë dëshirash bënin artizanat në “varkën” e tyre? Grilë "#" është një dëshirë për pjellorinë, ari - shenjtëri, hirin hyjnor. Një pemë (më shpesh një pemë e Krishtlindjes) është një simbol i ndërlidhjes së gjithçkaje në botë, një simbol i jetës së gjatë. "Ylli" duket si një romb - ishte një simbol i diellit, një shenjë e pjellorisë, mirësisë, lumturisë, jetës së plotë. Një romb me degë simbolizonte jetën e rilindur.

Një romb me një motiv qendror mund të nënkuptojë një fushë të mbjellë dhe një sy që shikon makinacionet e "forcave të errëta". Për shembull, një pikë, një nga elementët e parë dhe më të thjeshtë, është pak e dukshme në vetvete, por është një simbol i fillimit; jo më kot ekziston shprehja "pikë referimi". "Lidhja" e Kargopolit me tre konturet (rrathët) merr jetë në duart e shkathta të një mjeshtreje. Në mes është një svastika spirale. Svastika shënoi lëvizjen e përjetshme të trupit qiellor. Idetë e mbjelljes dhe korrjes, të mishëruara nga svastika, ishin të lidhura kryesisht me grurin (nga çfarë mielli bëhej për pjekjen e "groshit"). Vdekja e grurit përcakton lindjen e saj në të ardhmen.

Ka shumë kaçurrela dhe kaçurrela në "grouse". Një spirale e palosur në disa kthesa konsiderohej një nga simbolet më të lashta, që tregonte universin e dukshëm për njerëzit, në qendër të të cilit është froni i të Plotfuqishmit. Ndoshta, në "tethers", si në produktet e tjera të artit dhe artizanatit, zejtarët shprehën konceptet e tyre për botën me ndihmën e shenjave konvencionale: një vijë e drejtë horizontale tregonte tokën, një vijë horizontale me onde - ujë, një vijë vertikale e kthyer në shiu; zjarri dhe dielli përshkruheshin me një kryq.

Në "grouse" zejtarët ishin në gjendje jo vetëm të përshkruanin diellin, por edhe të thoshin atë që njerëzit prisnin prej tij: pranverë, lulëzim, ngrohtësi, gëzim. Këtu disku diellor kthehet në një model të gëzuar, festiv. Me çfarë dashurie dhe zelli, mjeshtrja shtroi modele në një "grose" nga fija më e hollë e pothuajse dy metra e gjatë. Ato duken si rreze nga mesi i diellit. Por në të njëjtën kohë, këto nuk janë vetëm rreze. Shikoni, ka një lule të mahnitshme brenda rrethit këtu. Por në këto biskota me xhenxhefil, lulja u shndërrua në një lloj modeli kompleks dhe të ndërlikuar. Por kjo duket si bar, kaçurrelë dhe dantella. Dhe e gjithë kjo duket se po lëviz, po rrotullohet. Duket se është bërë mjaft thjesht: flagjelat e zakonshme të brumit janë rregulluar në spirale, kaçurrela, sythe - dhe një bukuri e tillë lind!

V. Faza e kontrollit të të kuptuarit të materialit të ri nga nxënësit

Të gjitha "lidhjet" janë një rreth. Ky rreth përbëhet nga tre konture - "rrathë", të përdredhur "në drejtim të diellit". "Okolysh" është si një kornizë rreth modelit kryesor, i cili përbëhet nga një bimë e stilizuar, dhe më shpesh motive gjeometrike dhe zoomorfike: "thupër", "konik", "kurushka".

Kështu që sot do të shtrojmë pulën, të cilën do ta formojmë nga plastelina.

Fazat e punës:

Rrotulloni rrotullën për aq kohë sa të jetë e mundur. Trashësia e tufës nuk duhet të kalojë 0,5 cm. Sigurisht, nuk do të mund ta bëjmë menjëherë 2 metra, do ta rrisim gradualisht.

Zgjidhni vizatimin tuaj.

E vendosim pulën.

Faza VI e përmbledhjes së mësimit

Faleminderit për vëmendjen tuaj, mësimi ka mbaruar.

Llojet e barkave Kargopol

1. A.A.Savina. Biskota rituale pranverore - "grouse". Foto 1977
2. Brumë thekre. D. 13.5-18.5. Fshati Gar.

Kohët e fundit kam dëgjuar për biskotën e çuditshme tetora (grouse). E kanë bërë më parë në Kargopol. Unë mendoj se mund të piqet për Pashkë.

Kuptimi ritual i lidhjes

Teterët janë biskota të zbukuruara të bëra nga mielli thekre. Në kohët e vjetra, tetera bëhej një herë në vit - në ditët e ekuinoksit pranveror. Nga brumi u rrokullisën vargjet dhe prej tyre përdredheshin modele të ndryshme: në formën e valëve, spiraleve, sytheve, grilave, imazheve të natyrës dhe më rrallë bënin figurina zogjsh dhe kafshësh.

Ka modele tradicionale për të cilat janë shkruar nëpër libra, madje u jepen emra. Paraardhësit tanë i përdornin këto biskota për të "thirrur" ardhjen e pranverës dhe një viti pjellor. Ata piqnin shumë kokrra, sepse qëndronin shumë gjatë. Për të shtrirë kaq shumë brumë në tufa dhe për të palosur figura prej tij, amvisat i bënë thirrje të gjithë familjes dhe miqve të tyre për të ndihmuar.

Teters pëlqente të gërryente fëmijët dhe të rinjtë gjatë tubimeve. Fëmijët vraponin rreth e rrotull me pulën mes të ftuarve dhe krahasuan se kush i kishte më të bukurat dhe më të shijshmit.

Më vonë, koka filloi të përdoret për ceremonitë e dasmave. Ata janë pjekur në sasi të mëdha në ditën e dyzetë pas dasmës. Normalisht, kjo është njëqind barka. Bashkë me ta, vjehrra dhe të afërmit e tjerë të nuses shkuan për të vizituar dhëndrin e tyre. Dhe çdo vit dita e dasmës festohej me grykën e vjehrrës.

Me kalimin e kohës, kuptimi i ritualeve humbi, teteret harroheshin, madje edhe nëse i piqnin, ishte thjesht për gosti.

Si bëhen pulat

Në kohët e vjetra, kokrra bëhej vetëm nga mielli i thekrës ose i thekrës, brumin përzihej në ujë, hidhej kripë dhe brumi rrotullohej.(Në veri, në vend që të rrotullohej, thoshin patina). Ndonjëherë farat e lirit shtoheshin në brumë.

Dantella e bërë nga brumi nxirrej fillimisht në të ftohtë që të ngrinte pak dhe në mëngjes futeshin në furrë, pa frikë se mos prishej modeli. Pushkat e pjekura lyheshin me vaj liri dhe shtroheshin në tavolinë.

Për t'i bërë teterët më të bardhë, brumit të grurit i shtoheshin patate të ziera të grimcuara. Më vonë ata filluan të piqnin koqe nga mielli i bardhë. Në ditët e sotme bëhen me miell gruri premium, shtohet kosi ose kosi, veza, qumështi i kondensuar sipas dëshirës dhe kripë. Nëse ju pëlqejnë biskotat e ëmbla, shtoni sheqer. Por mbani në mend se pasta mund të prishet gjatë pjekjes. Dhe ju nuk do të jeni në gjendje të ruani një pulë të tillë për një kohë të gjatë.

Kur bëni tetera, kini parasysh që flagjelat duhet të vendosen fort, madje të shtypen me njëra-tjetrën, në mënyrë që biskotat të jenë më të forta dhe elementët e tufës të mos bien prej saj. Ju mund të improvizoni dhe krijoni modelin tuaj. Piqni pulën në një furrë të parangrohur për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.

Tatiana Kiryushatova

Teterki jane biskota rituale, e cila, sipas traditës, piqet në ditën e ekuinoksit pranveror nga mielli i thekrës. Grouse janë një simbol i diellit dhe ngrohtësisë së shumëpritur. Ata i trajtuan mysafirët me gropë, dhe gjithashtu shkuan për të vizituar porsamartuar. Familja e nuses e çonte pulën tek familja e dhëndrit në një shportë të veçantë. Në disa rajone kjo traditë është ende e gjallë. Fëmijët që trajtoheshin me gropë gjithmonë shikonin përmes tyre diellin e pranverës dhe gëzoheshin për ngrohtësinë dhe dritën.

Gruza e Kargopolit ka fituar një popullaritet të veçantë në Rusi.

Kargopolsky koka e zezë mund të krahasohet me forma të tjera tradicionale biskota rituale, e cila ekzistonte në rajone të ndryshme të Rusisë dhe gjithashtu kishte "zog" tituj: "larka", "harabela", "bullfinga", "waders", "mapis", "gjel".

Në shekullin e 19-të, me ndihmën e të tillëve biskota të thirrura për pranverë:

Pranvera është e kuqe,

bëhu i qartë!

Ne jemi të lodhur nga dimri

Ajo na hëngri gjithë bukën.

Kështu që vendosa të gatuaj këtë të lashtë biskota rituale.

Bëhet nga mielli, uji, kripa dhe sheqeri (të gjitha me sy) Kam gatuar një brumë të freskët!

Filloi të rrotullonte flagjelat dhe të përdredhte koka e zezë.

Procesi, më lejoni t'ju them, është magjepsës.

E dërgoj pulën në furrë.

Ja, shikoni se çfarë dola me.

Do ta çoj pulën në kopësht, do t'ua tregoj fëmijëve të mi dhe së bashku me ta do të përpiqemi të bëjmë pulë nga plastelinë ose brumë kripe.

Publikime mbi temën:

Për të uruar nënat tona, vendosëm të bëjmë biskotat tona. Blemë ushqim dhe filluam të gatuajmë brumin. Ne kishim nevojë për të.

Të dashura nëna! Ju lutem pranoni urimet e mia. Nga të vegjlit tuaj Ky është një krijim. Shpresojmë të marrim miratimin tuaj për të shijshme dhe të ëmbël.

Abstrakt i aktivitetit edukativ "Të pjekim biskota për brownie të Kuzës" Qëllimet arsimore: -të njohin fëmijët me llojet e reja të brumit: gjalpë, bukë të shkurtër; -të zhvillojë aftësinë e fëmijëve për të shtrirë brumin duke përdorur.

Klasa master e kuzhinës "Biskota të shkurtra". Edukator: Sitnikova Natalya Sergeevna. Fëmijët e grupmoshës më të vjetër të përzier 4-7 vjeç. Ne kemi vendosur.

Klasa master për mësuesit "Lojërat në natyrë gjatë periudhës së përshtatjes në moshë të hershme" Klasa master për mësues "Lojëra në natyrë gjatë periudhës së përshtatjes në një moshë të re" MB Kopshti parashkollor nr. 18 rajoni Ryazan, qyteti Kasimov.

Te dashur kolege. Sot dua t'ju tregoj se si djemtë dhe unë kujdesemi për zogjtë që dimërojnë. Kaluam edhe vjeshtën.

Klasa master "Aktivitetet teatrale si një mjet për zhvillimin e të folurit tek fëmijët parashkollorë" Qëllimi: rritja e kompetencës së mësuesve në përdorimin e aktiviteteve teatrale në kopshtin e fëmijëve, zhvillimi i imagjinatës dhe aftësive krijuese.

TETERS (gjithashtu vitushki, grose) - një produkt ritual i xhenxhefilit me formë të përdredhur, i zakonshëm në afërsi të qyteteve Kargopol dhe Mezen, si dhe në fshatrat përgjatë brigjeve të lumit Mezen.

Analogu rus verior i "larkave", "harabela", "bullfinches", "waders", "magpies", "kokerels" që ekzistonin në rajone të ndryshme të Rusisë.

Më parë, TATEROKI bëhej me ujë, nga mielli i thekrës ose i thekrës: “Hidhni pak vodka, shtoni kripë, miell thekre dhe skut”.

Ky brumë bashkohet lehtë dhe hollë. Salcicet duhet të rrotullohen në 5-7 mm, dhe më pas modeli duhet të rrotullohet sipas lëvizjes së diellit - në drejtim të akrepave të orës.

GRACES të pjekura mirë u lyen me vaj liri.

TETERKI nga mielli i thekrës doli i zi. Për t'i bërë biskotat të bukura, miellit të grurit i shtoheshin patatet e ziera të grimcuara.

Përgatitjet u nxorën në të ftohtë. Në të ftohtë ata u bënë edhe më të bardhë. E hapnin brumin dhe e rrotullonin dhe e lyenin me yndyrë ndonjëherë për një muaj të tërë. Të bësh secilën është si të pikturosh një foto.

E gjithë familja përgatiti nga një ose dyqind "gropë" secila dhe i mbështillte në modele të ndryshme.

Shembuj vizatimesh për hartimin e TETEROK

mjeshtre nga Kargopoli. Aheng çaji me "Teterki"

Ata i trajtuan fëmijët me gropë, u dhanë dhurata të dashurve, ua dhanë bagëtive, i sollën tek elementët zgjues, duke e ngritur më lart drejt Diellit, duke parë dritën.

Me kalimin e kohës, kuptimi magjik i ritualit që lidhet me mirëseardhjen e pranverës humbi, por zakoni mori forma të reja: biskotat zunë vend në ritualet familjare (dasma) ose thjesht u kthyen në një kënaqësi ose argëtim për fëmijët. Por dizajni i biskotave mbeti po aq kompleks.

në shtëpi » Sekretet » Receta e biskotave Teterki e bërë nga mielli thekre. Biskota rituale "Teterki". Klasa Master. Përdorni në gatim