Petulla maja të hapura me qumësht. Petulla me maja të hollë Recetë për petullat e holla me thartë me qumësht

Si të përgatisni një recetë për petullat me dantella me maja - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Në këtë recetë do t'ju tregojmë për një mënyrë të re të përgatitjes së petullave të shijshme të holla, sa të bukura aq edhe të shijshme, prandaj quhen petullat me dantella. Njihuni me recetën - do t'ju duhet, sepse Maslenitsa po vjen!

Shumë shpejt është një festë e mrekullueshme - Maslenitsa, e cila këtë vit bie në 16-22 shkurt, dhe në këtë kohë amvisat krijojnë "mrekulli të vërteta të petullave": ata pjekin petulla në mënyra të ndryshme, i shërbejnë me një larmi produktesh, përgatisin ëmbëlsira petullash dhe byrekët prej tyre etj.

Receta që do t'ju tregojmë sot do të jetë një dhuratë nga perëndia për kuzhinierët që përpiqen të kuptojnë shkencën e përgatitjes së petullave shumë të holla, transparente dhe dantella. Këto janë petulla maja që përgatiten me qumësht - do t'ju duhet kohë, por koha dhe mundi i shpenzuar do të shpërblehen shumë!

Receta për petullat e holla me maja "Dantella"

100 g gjalpë
25 g maja të freskët
2,5-3 gota qumësht
2 vezë
1,5-2 gota miell

1 lugë gjelle secila vaj vegjetal dhe sheqer
1 majë kripë

Mënyra e gatimit:

Si të gatuajmë petullat e holla të majave me dantella. Thërrmoni majanë në një enë, shtoni një lugë sheqer, bluajeni, hidhni një gotë qumësht të ngrohtë, shtoni një majë kripë, shtoni 2/3 filxhan miell të situr, përzieni - nuk duhet të ketë gunga, vendoseni brumin. një banjë me ujë të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir. Pas 30-40 minutash, brumi duhet të rritet, shtoni të verdhat e vezëve, gjalpin e shkrirë të ngrohtë, 1 lugë gjelle. vaj vegjetal, përziejmë gjithçka derisa të bëhet një masë homogjene, shtojmë pjesën tjetër të miellit, duke e situr fillimisht, përziejmë derisa të bëhet një masë homogjene. E vendosim tasin në një vend të ngrohtë, kur brumi të vijë për herë të dytë, shtojmë të bardhat e vezëve të rrahura në shkumë, e përziejmë brumin me kujdes, e lëmë në një vend të ngrohtë edhe për 10-15 minuta. Duhet të ketë shumë flluska në brumë. Hidheni brumin pranë lugës në një tigan të ngrohur mirë, të lyer me një copë sallo pa kripë ose vaj vegjetal, piqeni nga të dyja anët derisa të jetë gati - në mënyrën e zakonshme. Ju bëftë mirë!

Nëse brumi nuk përhapet mirë në tavë, hidhni pak qumësht të ngrohtë, përzieni brumin; nëse është shumë i lëngshëm (kjo do të tregohet nga fakti që petullat do të grisen dhe do të kthehen keq) - shtoni pak miell. .

Të gjithë atyre që duan të pjekin petulla të shijshme do ta pëlqejnë padyshim këtë recetë, jemi të sigurt, provoni të bëni petulla të holla dantelle duke e përdorur atë dhe nuk do të zhgënjeheni, fat të mirë!

Si i përgatisni petullat e holla me dantella? Ndani mendimet tuaja për këtë çështje në komente.
Ne ju rekomandojmë të shikoni përzgjedhjen - petullat me maja.

Video recetë për të bërë petulla me dantella

Video: Receta e petullave me dantella

Video: Receta e petullave të holla me maja

Video: Shikoni petullat me maja - Receta e petullave me maja

Si të bëni petullat e majave të hapura "Dantella"

Përshëndetje, të dashur lexues të Ditarit Kulinar!

Maslenitsa është afër qoshe. Unë do të kënaq familjen time me petulla për një javë të tërë. Prandaj, urgjentisht do të provoj disa receta të reja petullash për ta bërë çdo ditë të Maslenitsa unike. Petulla të shijshme krem nga një shishe tashmë janë testuar dhe miratuar. Petullat dalin të buta, me vrima të bukura.

Ka shumë receta për petulla, unë dua t'ju ofroj, për mendimin tim, ato më delikate dhe dantella.

Këto petulla maja piqen shpejt dhe kthehen në mënyrë të përsosur. Përgatitja e brumit zgjat 2-3 orë, por nuk do të ketë shumë përpjekje nga ana juaj.

Por petullat do të rezultojnë të jenë thjesht joreale të buta, dantella dhe dantella. Dhe do të ketë aq vrima sa ka yje në qiell!

Si të bëni petulla me maja të hapura (produkte)

Qumësht – 3 filxhanë dhe (1/4 filxhani për brumë);
Maja e thatë e menjëhershme - 11 gram (1 pako). Ekuivalente me 60 gram të freskët (ose "të lagur");
vezë - 2 copë;
Miell - 500 gram;
Sheqeri - 1 lugë gjelle. dhe (1 lugë për brumë);
Kripë - 1 lugë;
vaj vegjetal - 2-3 lugë.

Si të bëni petullat e majave të hapura "Dantella"

Numri i vrimave që shfaqen do t'ju kënaqë.

Shikoni sa ka!

Dhe nëse shikoni petullën kundër dritës, ajo që shihni do t'ju bëjë jashtëzakonisht të lumtur!

Tani keni një tjetër recetë të re për petullat për Maslenitsa dhe dini si të bëni petullat më delikate të majave "Dantella". Regjistrohu në përditësimet e Ditarit Kuzhinë - recetat më të mira janë përpara.

Pancakes vrima maja.

Të dashur dhe të dashur lexues të blogut tim!
Në festën e ndritshme të petullave MASLENITSA, ju uroj të shijoni petullat më të mira, më të shijshme dhe të kënaqshme, të çlodhni shpirtin tuaj duke marrë pjesë në lojëra dhe festa festive dhe, natyrisht, t'i kaloni këto ditë në atë mënyrë që të keni diçka për të kujtuar deri Maslenica e ardhshme.
Të gjithë i duam petullat, disa i pjekin vetë, disa shkojnë për petulla.
Unë jam një nga ata që piqem. Për mua, të pjekësh një pirg petullash është si të bësh çaj.
Më e shpejta, më e buta, mund të thuhet për çdo ditë, kam petullat me krem me kefir. Nëse mbushet, unë piqem petulla të thata. Për raste të veçanta, vetëm për Maslenitsa e madhe - petullat më të holla me çarçafë të tejdukshëm.
Dhe sigurisht, si mund të jetonim pa to - këto janë petulla me tharm, dantella, vrima. Unë i quaj mbretërorë. Këto petulla kanë një shije të ndryshme, ato janë më shumë si një produkt i butë buke. Pikërisht në kohë për havjar të kuq. I pjekim këto petulla kur e gjithë familja ime shkon në banjën e miqve tanë. Ju do të avulloni veten gjysmë deri në vdekje, do të zhyteni në ujë të ftohtë me akull dhe do të shkoni në tryezë! Dhe në tryezë, një mal i tërë mbretërish me havjar dhe një birrë të freskët.

Unë e përdor këtë recetë për një kohë të gjatë.
Nuk do të ndryshoj për një tjetër, sepse pas fiaskove të shumta nga pseudo recetat, më humbi dëshira për të prishur ushqimin dhe nervat.
Për të qenë i sinqertë, ata nuk shkruajnë asgjë në internet, nuk i fusin në petulla, të cilat tashmë janë të shijshme në vetvete, pse?
Pse të shpikni një rrotë?
Nëse nuk keni pjekur kurrë petulla maja, ose keni pasur përvojë, por me një fund të trishtuar, atëherë me shumë kënaqësi ju sugjeroj të piqni sipas recetës sime.
VEÇANTË PËR MASLENITËN E MADHE, PËR LEXUESIT MI.
Ecni njerëz, Maslenitsa ka ardhur! Lërini petullat të kenë erë të këndshme në tryezën e çdo shtëpie, askush të mos ndihet fajtor këtë javë para Kreshmës. I uroj familjes suaj paqe, koherencë, miqësi, mbështetje të ndërsjellë dhe prosperitet. Duajeni dhe jini të dashuruar.

Përbërësit për një pirg të madh petullash:

1 litër qumësht i ngrohtë (qumësht i vendit) ose qumësht i blerë në dyqan me përmbajtje të paktën 3.2% yndyrë
10 gram maja e thatë AKTIVE lexohen në paketim. Ky është një maja me fermentim më të gjatë, që shitet në çdo supermarket.
2 vezë
500 gr miell
1,5 lugë sheqer dhe 1,5 lugë tjetër sheqer
1 lugë kripë, mos e teproni, brumi i petullave me maja nuk i pëlqen shumë kripë
10 lugë vaj vegjetal për brumë
Vaj vegjetal për pjekje
100 – 150 gram gjalpë të cilësisë së lartë për lyerjen e petullave

Dhe këtu filluan këshillat e vogla. Unë ju këshilloj të lexoni me kujdes të gjithë recetën, nëse keni ndonjë pyetje për mua në lidhje me përgatitjen e brumit, atëherë thjesht shkruani një pyetje në komentet e këtij artikulli, unë do të jem i lumtur t'u përgjigjem të gjithëve. Pra, le të fillojmë. Më së miri është të filloni të bëni brumin në mëngjes, në orën 7-8.
Unë dua t'ju paralajmëroj menjëherë, jini të durueshëm. Brumi është maja, që do të thotë se duhet të qëndrojë 100%. Ne do të ushqejmë majanë gjatë rritjes, duke zgjatur kështu procesin e fermentimit. Dhe si shpërblim, për ngrohtësinë e duarve dhe kujdesin e butë, do të merrni PETURA me gëzof, por në të njëjtën kohë të holla, me dantella.
Në një gotë qumësht të ngrohtë, nga vëllimi i përgjithshëm, holloni 1 lugë sheqer me maja.
Mos shtoni kripë.
Përziejeni dhe lëreni të lulëzojë në një vend të ngrohtë.

Kjo do të zgjasë rreth 15 minuta. E vendosa në furrë pak të nxehur. Unë shkruaj përsëri, pak i ngrohtë. Është 30C, pak mbi temperaturën e dhomës. Jo më lart!
Domethënë, ngrohni furrën për 3 minuta, fikeni dhe lëreni të hapur derisa nxehtësia të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Dhe vetëm atëherë, vendosni filxhanin me qumësht dhe maja, mos e mbyllni derën deri në fund.
Mos harroni të mbuloni filxhanin me një peshqir. Unë nuk e rekomandoj filmin. Epo, ose si mjeti i fundit, vendoseni pranë baterisë.
Ne kete kohe shoshitim miellin, hedhim kripen, gjysem luge sheqer (1,5 luge te mbetura do ta ruajme per me vone) dhe perziejme. Me anë të një piruni rrihni lehtë vezët.

Ngroheni qumështin e mbetur dhe hidheni në një tigan të madh 5 litra (jo alumini) me qafë të gjerë, jo më pak!
Atëherë do të kuptoni pse në një mënyrë të madhe. Për gjëra të tilla, unë kam një kovë të veçantë. Shtoni vezët dhe majanë e ringjallur në qumësht. Përziejini me kujdes.
Më pas shtoni gjysmën e miellit me kripën dhe sheqerin, përzieni me një rrahëse derisa të bëhet një masë homogjene. Më pas derdhni qumështin e mbetur. Përziejini përsëri dhe përsëri derisa të jetë e qetë.

BRUMI NUK DUHET TË JETË SHUME I LËNGSHËM.
KËSHTU DUHET TË JETË, MOS SHTO QUMËSHT NE ASNJË RAST.

Gjatë procesit të fermentimit, brumi shpërndahet. Deri në fund të fermentimit, brumi do të jetë pikërisht ai që duhet të jetë brumi i petullave me maja.
Brumi do të jetë i shkumëzuar, me flluska të shumta dhe aq i gjallë sa gjatë pjekjes së petullave do t'ju duket se nuk po pakësohet, por po rritet. Është sikur dikush po e mbush atë.
Përziejini sërish mirë, mbulojeni me një peshqir të lehtë, jo film dhe vendoseni në furrë. Nuk ka nevojë të ngrohni furrën, nuk ka dridhje dhe ky është një vend ideal për fermentimin e brumit. Ndezni dritën e furrës dhe mbyllni me kujdes derën.
Kjo është faza e parë. Regjistroni kohën në mënyrë që të dini përafërsisht se sa kohë do t'i duhet brumit tuaj që të ngrihet. Në fazën e parë m'u deshën 1 orë e 15 minuta për t'u ngjitur.
Pra, ju mund të shkoni me siguri për punët tuaja të përditshme.
Ky është brumi pas një ore.

Brumi ynë humbi oksigjenin, thithi shumë dioksid karboni dhe procesi i fermentimit filloi të ulet. Cfare po bejme? Hidhni gjysmë lugë çaji sheqer në brumë dhe përzieni butësisht brumin me një kamxhik derisa brumi të bjerë. Duke lëvizur, e ngopim brumin me një pjesë të re të oksigjenit, ushqejmë majanë me sheqer (shtojmë gjysmë lugë çaji, jo më shumë).
Fillon një fermentim i ri. Por, tashmë me shpejtësi më të madhe. Ndërsa maja shumohej, brumi bëhej më i fortë dhe më i gjallë.
Mbulojeni filxhanin dhe vendoseni përsëri në furrë, duke pritur për afrimin e dytë. Ndiqni testin!
Nëse nuk keni parë kurrë se si brumi ikën, atëherë ky është shansi juaj. Kohojmë pak më shumë se 1 orë.
Kështu duket brumi në fazën e dytë.

Ne vazhdojmë procedurën për herë të tretë. Shtoni gjysmë lugë çaji sheqer, përzieni, uleni brumin.
A e keni vënë re se si brumi është bërë i gjallë, duke u përpjekur të dalë nga tava dhe sa i fortë është?
Kur trazohet, reziston dhe nuk dëshiron të zbresë. Procesi është duke u zhvilluar.
Herën e tretë, brumi im iku tashmë në 50 minuta. Më duhej ta nxirrja dhe ta përzieja. Nuk shtova më sheqer, pasi brumi tregonte se nuk ishte i uritur, pasi “nuk hante si fëmijë”.
Është koha për yndyrë. Hidhni vajin vegjetal në brumë dhe gatuajeni plotësisht derisa të jetë e qetë.

Lëreni në tavolinë nën një peshqir për një kohë. Për 15 minuta.

Gjatë kësaj kohe (rreth 3-4 orë për gjithçka), brumi lulëzoi dhe fermentoi në mënyrë të përsosur. Nuk rekomandoj ta mbani më gjatë, do të peroksidohet. Por, nëse vonoheni, atëherë mund të rregulloni gjithçka me vetëm 1 -1,5 lugë çaji sheqer. Kjo, natyrisht, do të ndikojë në shijen e petullave të përfunduara; është mirë të planifikoni kohën tuaj paraprakisht. Në fund të fundit, petullat e tilla nuk piqni aq shpesh, në raste të veçanta, prandaj ato janë mbretërore.
Në këtë kohë, përgatisni tiganët.
Zgjidhni një tigan me madhësi mesatare dhe sigurohuni që të keni një fund të trashë ose që nuk ngjit. Nëse keni një tigan prej gize, atëherë jeni me fat!
Shkrini gjalpin për të mbuluar petullat. Mos e shkrini gjalpin. Hidhni vajin vegjetal në një filxhan të vogël për të mbuluar tiganin.
Gjithashtu, do të na duhen 2 furça të buta, njëra për petullat dhe tjetra për një tigan.
Ngroheni tiganin, zvogëloni zjarrin, lyejeni me vaj vegjetal dhe prisni që nxehtësia të bjerë në mesatare.

Brumin e përziejmë lehtë, e grijmë me një lugë të thellë.
Për petullat e majave, sasia e brumit në të njëjtën kohë do të duhet pak më shumë se zakonisht. Brumi është i ajrosur dhe i lehtë. Ju duhet të mësoheni me këtë test.
Përhapet dy herë më ngadalë se zakonisht. Pra, merrni kohën tuaj.
Gjithçka do të funksionojë. Mbani mend petullën tuaj të parë të bërë nga brumë i zakonshëm; nuk kishte gjasa të ishte e rrumbullakët dhe madje në formë!
Është e njëjta histori këtu, është sikur po mëson të ecësh përsëri.
Por, si rezultat. në petullën e pestë gjithçka do të shkojë si orë.

Hidheni brumin në një shtresë. Skuqini nga të dyja anët. Mundohuni të vendosni forcën e zjarrit tashmë në petullën e parë. Mos skuqni shumë.

Transferoni petullën e përfunduar në një pjatë të sheshtë dhe lyejeni bujarisht me gjalpë. Të gjitha petullat i pjekim me të njëjtin ritëm.

Brumi do të rritet gjatë pjekjes; herë pas here uleni butësisht, pa lëvizje të papritura.
Siç shkrova më lart, brumi nuk ulet, por rritet. Do t'ju duhet më shumë se sa kohë dhe durim për të qëndruar pranë sobës. Të befasosh të dashurit dhe të kënaqësh veten ia vlen.
Këtu është një pirg kaq i madh petullash të holla dhe me maja.

Tani, mund të thoni me siguri se dini të piqni petullat me maja dhe vrima. Po, kërkon shumë kohë dhe është pak e vështirë, por kush tha që pjekja e petullave është një punë e lehtë?
Kjo është arsyeja pse shumica e njerëzve ende shkojnë te petullat dhe nuk i trajtojnë ato.
Kjo është arsyeja pse Maslenitsa e madhe ekziston ende!
Me të gjitha zakonet e saj të bukura dhe argëtimin e vërtetë!
Tani ju takon juve të vendosni se në cilën ditë të Maslenitsa dëshironi të piqni këto petulla.
P.S – meqenëse petullat e majave i përkasin pjekjes së bukës, është më mirë t’i ngrohni petullat e tilla në porcione, aq sa hani në të njëjtën kohë.
Dhe opsioni më i mirë do të ishte të hani gjithçka në një ulje.

Slavyana, përshëndetje? Besoni apo jo, unë e rilexova recetën disa herë dhe nuk e vura re gabimin në fjalën maja e menjëhershme))))))))
Unë kam T9 të ndezur, ai bën çfarë të dojë))). Ato me veprim të shpejtë nuk janë të përshtatshme për këtë recetë, pasi brumi thjesht do të thahet në një periudhë kaq të shkurtër kohore. Por ato aktive janë vetëm kaq. Kemi kërkuar në google foto të atyre aktive dhe me veprim të shpejtë në internet që t'i njohim me siguri, siç thonë ata personalisht) Dhe faleminderit të veçantë për komplimentin, ata përfunduan të gjithë grumbullin e petullave për gjysmë ore. mbetën dantella dhe vrima)))

Natasha, një gjë kaq e shijshme mund të fshihet nga unë brenda pak minutash))))
Një ditë më parë bëra petulla me gjizë, jo në mbushje, por në brumë dhe doli gjithashtu e shijshme.
Doja të pyesja gjithashtu, por majaja e papërpunuar nuk do të funksionojë këtu.

Natalya Balduk

Të papërpunuara do të bëjnë.Kur jetonim në Kazakistan, unë i përdorja vetëm ato.Meqë i shiti një grua që njihja, isha gjithmonë e sigurt në freskinë e tyre.Meqë ra fjala, Gëzuar Maslenitsa për ju. Sot është dita e parë që piqem)))))))))

Petulla maja, petulla me dantella

Pancakes dantelle me maja

Ata e mbajtën jetën të qetë

zakonet e kohëve të vjetra të dashura,

në Shrovetide e tyre

kishte petulla ruse. (A.S. Pushkin."Eugene Onegin")

Dhe këto fjalë janë ende aktuale sot. Shumë njerëz, mendoj, pjekin petulla mjaft shpesh dhe me kënaqësi, dhe në Maslenitsa është një domosdoshmëri.

E hollë, e trashë, e hapur, me qumësht, me kefir - ka një numër të madh të recetave të petullave dhe çdo amvise ka recetën e saj të preferuar dhe, ka shumë të ngjarë, më shumë se një.

Unë nuk jam përjashtim. Kam edhe receta të ndryshme për petulla dhe sot do të pjekim petullat me dantella duke përdorur maja.

Kjo recetë është interesante sepse bëhet mjaft shpejt, edhe pse me maja. Pancakes dalin të buta, të shijshme, me vrima. Le të fillojmë.

Pancakes dantelle me maja - recetë

3 vezë
3 gota miell
800 gram qumësht
1 lugë çaji kripë
2 lugë gjelle. lugë sheqer
2 lugë çaji maja e thatë
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh

Si të gatuajmë petullat me dantella me maja

Merrni gjysmën e qumështit dhe ngroheni. Përzieni qumështin e ngrohtë me majanë. Lëreni të qëndrojë për pak derisa majaja të shpërndahet.
Shtoni vezët, kripën, sheqerin - rrihni me një kamxhik.
Shtojmë miellin dhe e përziejmë mirë në mënyrë që brumi të jetë homogjen, pa gunga. Brumi duhet të qëndrojë i ngrohtë për 20 minuta.
Qumështin e mbetur e lëmë të vlojë, e shtojmë menjëherë brumit, e përziejmë mirë, i shtojmë vaj vegjetal dhe mund të fillosh pjekjen.

Unë ju kam thënë tashmë se si piqem petullat, nuk do ta përsëris veten, por nëse kjo pyetje është akoma interesante, atëherë lexoni këtu. Në të njëjtën kohë, shikoni recetën e petullave me kefir.

Shpresoj t'ju shijoni petullat me dantella me maja.

P.S. Një herë dëgjova frazën e mëposhtme: "Nëse petulla juaj e tetë është tashmë me gunga, pështyjeni ... dhe piqni kokrrat." Jam i sigurt se kjo nuk do të ndodhë me petullat e dantellave të bëra me maja. A e dini se shprehja "petulla e parë është me gunga" fillimisht kishte një kuptim krejtësisht të ndryshëm. Nëse jeni të interesuar, atëherë hidhini një sy faqes "Festa e Popullit Maslenitsa".

Elena Kasatova. Shihemi pranë oxhakut.

Petulla maja "Dantella"

Të gjitha të drejtat për materialet e vendosura në faqen e internetit www.RussianFood.com. mbrohen në përputhje me legjislacionin aktual. Për çdo përdorim të materialeve të faqes, kërkohet një hiperlidhje në www.RussianFood.com.

Administrata e faqes nuk është përgjegjëse për rezultatet e përdorimit të recetave të dhëna të kuzhinës, metodat e përgatitjes së tyre, rekomandimet e kuzhinës dhe të tjera, performancën e burimeve në të cilat janë postuar lidhjet, si dhe për përmbajtjen e reklamave. Administrata e faqes mund të mos ndajë mendimet e autorëve të artikujve të postuar në faqen www.RussianFood.com

Petulla të hapura: të bukura, të shijshme dhe ekonomike

Le të marrim një shembull nga nënat tona, të cilat gatuanin petulla me dantella çdo fundjavë.Nënat e dinë që nëse fëmijët kërkojnë me këmbëngulje diçka të shijshme, është më mirë ta gatuajnë menjëherë. Përndryshe, do të përfundojë me shkuarjen në dyqan dhe blerjen e ëmbëlsirave, megjithëse të shijshme, por të dëmshme të blera në dyqan. Le të marrim një shembull nga nënat tona, të cilat gatuanin petulla me dantella çdo fundjavë. Ishte edhe e shijshme edhe ekonomike. Dhe u servirën me reçel mjedër dhe mjaltë aromatike të artë. E shijshme!

Petulla të holla Vologda me ujë të valë

Pse këto petulla kanë një emër të tillë? Dhe përgjigja është e thjeshtë: këto petulla janë shumë të ngjashme me dantella, e cila është bërë kartela e vizitës së grave artizanale të Vologdës. Këto petulla janë krem, kështu që gatuhen me ujë të vluar, por për shkak të pranisë së kefirit, dalin të holla, të buta dhe të gjitha në një vrimë.

filxhan mesatar me miell gruri;
një filxhan i madh kefir, madhësia e një gote me faqe;
vezë;
një e pesta e rërës së thatë;
një e katërta e një gote të mesme vaj vegjetal;
1/3 lugë çaji secila kripë guri dhe sode;
gjysmë filxhani mesatar me ujë të vluar.

Pancakes dalin të hollë dhe të butë

Vendosni vezët, sheqerin e grimcuar dhe kripën në një blender. Mundi.
Pa ndalur procesin e rrahjes, derdhni kefir në një rrjedhë të hollë.
Hidhni ujë të valë në një filxhan dhe shpërndani sodën në të.
Derdhni shpejt ujë të valë sode në përzierjen e rrahjes. Rrahni me shpejtësi të lartë.
Lëreni për një çerek ore që brumi të qetësohet.
Rrihni përsëri duke shtuar vaj vegjetal dhe mund të filloni procesin e pjekjes së brumit në një tigan, i cili është ngrohur dhe lyer paraprakisht me yndyrë, por gjatë skuqjes, temperatura duhet të ulet në mesatare.

Petulla me dantella me çokollatë

Fëmijët i duan këto petulla si askush tjetër. Në fund të fundit, një dantella e tillë nuk është vetëm e këndshme për t'u ngrënë në formën e saj të pastër, por edhe për të bërë një tortë të vërtetë petullash prej saj. Ato janë të lehta për t'u bërë dhe është më mirë të përfshini fëmijën tuaj në këtë proces.

Ky artikull ka ndihmuar shumë kopshtarë të ndalojnë së punuari shumë në parcelat e tyre dhe të kenë ende një korrje të bollshme.

Nuk do ta kisha menduar kurrë që për të marrë të korrat më të mira në komplotin tim në të gjithë "karrierën time të dacha", thjesht duhet të ndaloj së punuari në shtretër dhe t'i besoj natyrës.
Nga sa mbaj mend, kaloja çdo verë në dacha. Fillimisht në shtëpinë e prindërve të mi dhe më pas unë dhe burri im blemë shtëpinë tonë. Nga fillimi i pranverës deri në fund të vjeshtës, e gjithë koha e lirë shpenzohej për mbjelljen, barërat e këqija, lidhjen, krasitjen, ujitjen, korrjen dhe, së fundi, ruajtjen dhe përpjekjen për të ruajtur të korrat deri në vitin e ardhshëm. Dhe kështu me radhë në një rreth.

Për t'i përgatitur ato, duhet të merrni:

nja dy gota qumësht të ngrohtë;
nja dy vezë pule;
një e treta e një filxhani pluhur kakao;
një filxhan miell gruri;
pak sheqer të grimcuar;
një majë kripë;
disa pika esencë vaniljeje;
një lugë gjelle çdo vaj nga gjalpi i shkrirë në perime.

Fëmijët i duan këto petulla si askush tjetër.

Ndani përbërësin proteinik të vezëve dhe rrihni me kripë derisa të bëhet një shkumë e qëndrueshme dhe e fortë. Nëse e ktheni tasin në të cilin janë rrahur, shkuma nuk duhet të bjerë prej tij.
Me anë të një kamxhiku grijmë të verdhat me sheqer të grimcuar derisa kokrrat të treten plotësisht.
Përzieni miellin dhe pluhurin e kakaos.
Shtoni miellin në përzierjen e të verdhës së verdhë. Brumi do të jetë mjaft i fortë dhe i vështirë për t'u përzier.
Hollojeni brumin e trashë me qumësht të ngrohtë, i cili duhet të derdhet në pjesë dhe në një rrjedhë të hollë.
Hidhni vajin dhe përzieni.
Futni me kujdes shkumën e proteinave.
Filloni të piqni menjëherë në mënyrë që shkuma të mos ketë kohë të bjerë dhe të parandaloni formimin e flluskave të bukura që formojnë dantellën në petulla.

Nëse planifikoni të bëni një tortë prej tyre, është më mirë të përdorni çdo gjalpë ose krem gjalpi. Është më mirë të hedhim çokollatën e shkrirë sipër tortës dhe ta spërkasim me arra të grira trashë.

Receta e petullave "shishe"

Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë që edhe një nxënës shkolle mund ta bëjë. Është gjithashtu i përshtatshëm sepse petulla hidhet në tigan nga një shishe, pa u ndotur asnjë enë tjetër. Pjekja e tyre nuk mund të ishte më e lehtë. Këto petulla të shijshme mund të bëhen me ujë ose qumësht. Në rastin e parë, ato do të jenë më pak kalorike, por më tepër të thata, dhe qumështi do t'i bëjë petullat të buta, me një ngjyrë të bukur dhe shije qumështi.

vezë;
një gotë qumësht ose ujë;
pak sheqer të grimcuar;
pak më shumë se gjysmë filxhani miell;
një majë kripë;
gjysmë pako riper;
pak vanilinë;
një çerek filxhani vaj vegjetal.

Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë që edhe një nxënës shkolle mund ta bëjë.

Merrni një shishe litri të pastër.
Fusni një gyp në të dhe shtoni produktet në sekuencën e mëposhtme: vezë, sheqer të grimcuar, kripë, vanilinë, vaj vegjetal, miell, pluhur pjekjeje.
Mbyllni kapakun dhe filloni të tundni fuqishëm shishen derisa masa në të të bëhet homogjene.
Lëreni për një orë ose disa orë në frigorifer.
Përpara pjekjes tundeni mirë masën në shishe dhe filloni procesin.

Pancakes Kumushka me vrima

Nënat dhe gjyshet tona e dinin se petullat e shijshme të dantellave mund të formohen nëse bëhen me maja. Përgatitja e tyre nuk mund të quhet e thjeshtë, por rezultati ia vlen. Nuk është për t'u habitur që për shkak të përgatitjes së mundimshme, ata përpiqen t'i gatuajnë vetëm për festa.

Për t'i përgatitur ato duhet të merrni:

paketë litërsh qumësht me yndyrë;
kavanoz gjysmë litri me miell të situr;
një majë kripë;
sheqer i grimcuar në sasinë e dëshiruar, por jo më shumë se gjysmë filxhani;
nja dy vezë pule;
një çerek filxhan gjalpë të shkrirë;
vanilinë opsionale

Pancakes janë të buta dhe thjesht shkrihen në gojën tuaj.

Duhet të filloni përgatitjen e petullave duke përgatitur brumin. Për ta bërë këtë, përzieni një të tretën e miellit me një sasi të vogël sheqeri të grimcuar dhe maja të thatë. Përziejini. Hidhni me kujdes një të tretën e qumështit të ngrohtë duke e përzier vazhdimisht. Mbulojeni me film ushqimor. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë përpara se majaja të fillojë të punojë.
Grini vezët me sheqerin e mbetur, gjalpin e shkrirë dhe vaniljen.
Shtoni miellin e mbetur këtu dhe gatuajeni në një brumë homogjen me një lugë.
Përzieni brumin dhe brumin, përzieni derisa të jetë e qetë.
Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë.
Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, trazojmë brumin duke e ulur pak. E mbulojmë sërish me film dhe e vendosim në frigorifer të fermentohet për disa orë.
Përdorni një tigan me një shtresë të veçantë pa e lyer me yndyrë. Pas ftohjes, mos e përzieni brumin, por e hiqni me kujdes dhe e hidhni në tepsi.

Këto petulla maja dalin me vrima të mëdha.

Petulla të shpejta me maja

Ekziston një recetë për një brumë të shpejtë maja. Petullat kanë më pak vrima në këtë brumë, por dantella është ende e pranishme.

Për t'i përgatitur ato, duhet të merrni:

nja dy gota qumësht;
pak sheqer dhe kripë;
një filxhan me një grumbull miell;
një qese me riper;
një pako e vogël maja e thatë;
një e pesta e një filxhani vaj vegjetal;
vezë.

Pancakes do të kënaqin familjen tuaj

Miellit të situr nja dy herë shtoni pluhurin për pjekje dhe majanë. Përziejini.
Rrihni vezën me sheqer të grirë dhe kripë. Pa fanatizëm, ju vetëm duhet ta bëni përzierjen homogjene.
Ngroheni qumështin derisa të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë.
Përzieni vezën dhe qumështin. Përziejini.
Shtoni këtë përzierje në një rrjedhë të hollë në miell. Formoni një brumë homogjen pa gunga.
Mbulojeni me film ushqimor dhe mbajeni të ngrohtë për një orë.
Më pas shtoni vajin vegjetal, përzieni dhe filloni të piqni në një tigan të nxehtë dhe të lyer mirë.

Petulla të shijshme të hapura: recetë hap pas hapi (video)

Petulla dietike të hapura me krem gjizë (video)

Siç mund ta shihni, nuk keni nevojë të keni aftësitë e një super kuzhinieri për të gatuar petulla të shijshme me dantella. Gjithçka që ju nevojitet është dëshira, një recetë e mirë dhe pak këmbëngulje. Dhe është kjo e fundit që bëhet çelësi i suksesit të amvisave të mira.

Për të mos humbur materialin, sigurohuni që ta ruani në rrjetin tuaj social VKontakte, Odnoklassniki, Facebook thjesht duke klikuar në butonin më poshtë:

Recetë për petullat me qumësht pa maja

“Ata e mbajtën jetën e tyre të qetë zakonet e kohëve të vjetra të dashura, në Shrovetide e tyre Kishte petulla ruse”. - A.S. Pushkin."Eugene Onegin". Dhe këto fjalë janë ende aktuale sot. E hollë, e trashë, e hapur, me qumësht, me kefir - ka një numër të madh recetash. Sot do të pjekim petulla të holla me vrima, recetë duke përdorur maja.

Kjo recetë është interesante sepse bëhet mjaft shpejt, edhe pse me maja. Petullat dalin të buta, të shijshme, delikate. Le të fillojmë.

Petulla të holla me vrima - recetë e bërë me maja

Përbërësit:

3 vezë
3 gota miell
800 gram qumësht
1 lugë çaji kripë
2 lugë gjelle. lugë sheqer
2 lugë çaji maja e thatë
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh

Si të gatuaj petullat e hollë të hapur me maja:

Merrni gjysmën e qumështit dhe ngroheni. Përzieni qumështin e ngrohtë me majanë. Lëreni të qëndrojë për një kohë derisa majaja të shpërndahet, duhet të aktivizohet dhe të fillojë punën e saj.
Shtoni vezët, kripën, sheqerin - rrihni me një kamxhik.
Shtojmë miellin dhe e përziejmë mirë në mënyrë që brumi të jetë homogjen, pa gunga. Brumi duhet të qëndrojë i ngrohtë për 20 minuta.
Qumështin e mbetur e lëmë të vlojë, e shtojmë menjëherë brumit, e përziejmë mirë, i shtojmë vaj vegjetal dhe mund të fillosh pjekjen.

Shpresoj t'ju pëlqejë receta e petullave të holla me vrima të bëra me maja.

P.S. Një herë dëgjova frazën e mëposhtme: "Nëse petulla juaj e tetë është tashmë me gunga, pështyjeni ... dhe piqni kokrrat." Jam i sigurt se kjo nuk do të ndodhë me petullat sipas recetës sime dhe do të merrni petulla të holla, delikate dhe më e rëndësishmja, të shijshme maja për kënaqësinë e të dashurve tuaj.

Është më e vështirë të piqet, por ia vlen, më besoni, ose më mirë kontrollojeni.

Petulla maja me kefir - recetë video

Petullat përgatiten me maja duke përdorur jo vetëm qumësht, mund t'i gatuani me ujë, ose mund t'i gatuani me kefir. Shikoni recetën në video, është gjithashtu interesante sepse brumit të petullave i shtohet bollgur.

Ju bëftë mirë!
Elena Kasatova. Shihemi pranë oxhakut.

Është e vështirë të mendosh për diçka më të thjeshtë dhe më të kënaqshme se petullat. Nuk është për t'u habitur që çdo amvise ka të paktën dhjetë receta për të gjitha llojet e petullave: petulla me qumësht, me maja të thatë, me kos. Ata piqen edhe me salcë kosi, duke i trazuar lehtë me ujë ose qumësht! Por amvisat e tjera nuk i pëlqejnë eksperimentet! Ata mbajnë një recetë të vetme në kokën e tyre dhe përdorin vetëm atë. Për të qenë i sinqertë, këtë e kam bërë gjithmonë, derisa erdhi interneti. Në rastin e petullave të holla (nëse keni nevojë shpejt) i kam pjekur për këtë. Nëse familja kërkon petulla të trasha dhe të shëndosha, unë i pjekim me maja. Pra, është krijuar një stereotip: ato që bëhen me maja janë domosdoshmërisht të trasha (i quajmë “petulla”), ndërsa ato me qumësht janë të holla (në familjen tonë quhen ekskluzivisht “petulla”).

Imagjinoni habinë dhe kënaqësinë time kur zbulova petulla të hollë maja me vrima. Shikoni foton, sa transparente dhe elegante janë, nuk mund t'i quash as fjalën e rëndë "petulla", këto janë petulla të vërteta. Por në të njëjtën kohë ndihet shija e këndshme e petullave maja dhe ato janë më të kënaqshme se ato të zakonshmet pa maja.

Receta për petulla të holla me maja të thatë

Qumësht - 500 g.
Vezë pule - 2 copë.
Gjalpë i shkrirë - 30 g.
Sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. lugët
Maja e thatë - 1 lugë çaji
Kripë - një majë
Miell gruri - 250-300 g.
Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. lugët

Si të bëni petulla të shijshme me vrima

Ngroheni gjysmë gote qumësht në 37-38 gradë. Këtij qumështi do t'i shtojmë maja, ndaj nuk duhet të jetë shumë i nxehtë për të mos vrarë organizmat e gjallë. Por qumështi i ftohtë nuk do të jetë në gjendje të aktivizojë majanë, kështu që duhet të nxehet në një temperaturë të këndshme të nxehtë (por jo të djegur!).

Shtoni 1 lugë çaji maja të thatë në qumësht.

I shtojmë edhe 1 lugë gjelle brumit për petullat me maja. një lugë sheqer të grimcuar. Përziejeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë pa dridhje. Që brumi të dalë në një kapak të shkumëzuar dhe majaja të fillojë të punojë, na duhen 10-15 minuta.

Ndërkohë thyejmë dy vezë pule në një tas të madh në të cilin do të gatuajmë brumin për petullat me maja.

Shtoni 2 lugë gjelle në vezë. lugë sheqer dhe një lugë çaji kripë.

Masën e trazojmë me kamxhik dhe e hedhim në të gjalpin e shkrirë (30 gr) Për të mos ngurtësuar të verdhat, gjalpi duhet të ftohet në temperaturën e dhomës.

Gjatë kësaj kohe, brumi tashmë ka ardhur. Shtoni në brumin kryesor. Nëse shihni që brumi nuk ka ndryshuar gjendjen e tij, domethënë është rritur shumë dobët në madhësi ose nuk përshtatet fare, mund të ketë dy arsye: majaja është e cilësisë së dobët ose e skaduar, ose është shumë e ftohtë në vendi ku qëndronte brumi. Duhet ta zhvendosni në një vend të ngrohtë ose të rrisni kohën e ngritjes. Mos shtoni brumë të papërshtatshëm në brumë!

Shtoni qumështin e mbetur në brumë, i cili duhet të nxehet derisa të ngrohet. Fillojmë të shoshim miellin në pjesë, duke e trazuar vazhdimisht dhe duke kontrolluar trashësinë e brumit. Më duhen 250-300 gram miell për këtë sasi ushqimi, por gjithmonë shtoj jo më shumë se 1 filxhan në të njëjtën kohë për të mos e tepruar me miellin. Shtova një gotë, e trazova dhe kontrollova trashësinë. Nëse nuk mjafton, shtoni më shumë miell.

Llokoçis brumin e petullave me një shpatull druri ose lugë. Po, do të shihni një numër të madh gunga, por kjo nuk është e frikshme. Kur brumi të jetë injektuar dhe të arrijë konsistencën që na nevojitet, gungat do të shpërndahen, brumi do të bëhet me gëzof dhe i butë.

Tani duhet ta mbuloni brumin me një peshqir të pastër dhe ta lini në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë. Lëreni majanë të tregojë forcën e saj, brumin e bëni me gëzof, të butë, në mënyrë që petullat të dalin dantella, me vrima.

Kjo është trashësia e brumit (mund ta shihni në foto). Tani një tjetër përbërës sekret: 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal. Hidheni në brumë dhe përzieni me një lugë para pjekjes.

I pjekim petullat në një tigan të nxehtë për 1-2 minuta nga secila anë. Përpara petullës së parë, unë lyej tiganin me një furçë me vaj vegjetal; për petullat e mëvonshme, nuk kërkohet yndyrë, por drejtohuni nga tigani juaj, mund t'ju duhet ta lyeni atë të paktën çdo herë tjetër. Falë përmbajtjes së vajit në brumë, petullat sipas kësaj recete dalin në mënyrë perfekte nga tava, madje edhe petulla e parë nuk është me gunga!

Një tjetër pikë e rëndësishme për një petull të parë të suksesshëm: tava duhet të nxehet shumë mirë!Por pas petullës së parë, zjarri mund të ulet në mesatare dhe gjithë pjesa tjetër mund të piqet në temperaturë më të ulët. Tavat moderne të derdhura nxehen aq mirë dhe e ruajnë nxehtësinë në mënyrë të mrekullueshme; nuk ka kuptim t'i ngrohni shumë, pasi edhe petullat e holla mund të mos kenë kohë për t'u pjekur brenda dhe mund të kenë njolla kafe të errëta sipër.

Mbaj mend që gjyshja ime lyente gjithmonë tepsi për petullat me një copë sallo (natyrisht të pakripur), të ngulitur në pirun. Ajo funksionoi në mënyrë të barabartë dhe mirë. Disa njerëz, e di, lyejnë me gjysmë patate: lyejnë në vaj - dhe më pas përdorin një pirun me këto patate me vaj për të "ecur" shpejt përgjatë fundit të tiganit. Në përgjithësi, mund ta lyeni me yndyrë në mënyra të ndryshme, gjëja më e rëndësishme është që petullat të dalin mirë dhe të mos ju prishin humorin.

Kur piqni petullat, mos qëndroni larg sobës për një kohë të gjatë, nuk u pëlqen! Ju po hezitoni dhe merrni një "burrë të zi".

I kthej petullat me një shpatull të hollë dhe të mprehtë. Gjëja kryesore këtu është të mos gogësesh! Bëjeni në kohë. Nëse skajet e holla fillojnë të përkulen, gërvishtini ato dhe kthejini ato. Shpesh e kam më të përshtatshme t'i kap këto skaje me duar për ta kthyer siç duhet petullën.

Shikoni strukturën e petullave: ato janë më të hollat, me një vrimë të vogël.

Sapo petulla e parë e hequr të ulet në enë, lyejeni me gjalpë. Nuk ka nevojë të shkrihet - pasi të jetë në një sipërfaqe të nxehtë, vaji do të fillojë të shkrihet vetë. Nëse ju pëlqejnë shumë ëmbëlsirat, mund të spërkatni menjëherë sheqerin e grimcuar në mënyrë që të shkrihet menjëherë. Kështu pjekim: njëri pas tjetrit, njëri mbi tjetrin, derisa të rritet i gjithë pirgu. Gjëja kryesore këtu është të jeni të durueshëm në mënyrë që të mos gëlltisni këtë shije të shijshme në lëvizje, "në nxehtësinë e momentit"!

Ju bëftë mirë!

Nëse ju pëlqejnë recetat video, ju ftoj të shikoni një video në kanalin tim se si të gatuani petulla të holla me qumësht:

Në kontakt me

Pjeqa petullat me maja për herë të parë dhe rezultatet ishin të mira për të lëpirë gishtat!

Faleminderit për recetën $ALENKA$ nga Nravitsya.net

Brumë petullash:

Qumësht (2,5% yndyrë) - 3 dhe 1/4 gota

Maja e thatë - 10 g.

Vezë - 2 copë.

Miell premium - 500 g.

Sheqeri - 2 lugë gjelle.

Kripë - 1 lugë.

Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.

1. Përgatitni fillimisht majanë.
Derdhni majanë e thatë në një tas dhe holloni me një çerek gote qumësht të ngrohur mirë, shtoni një lugë çaji sheqer. Vendoseni majanë në një vend të ngrohtë në mënyrë që të "ngrihet" dhe të fillojë të fryjë.

2. Gatuani brumin.
Shosh miellin në një sitë, shtojmë kripën, sheqerin (sipas dëshirës, nuk kam shtuar më shumë), vezët, hedhim me kujdes qumështin e nxehur duke e trazuar vazhdimisht dhe shtojmë majanë e “përshtatshme”. Tani përziejmë brumin derisa të krijohet një masë homogjene. Brumi duhet të jetë pa gunga. Pastaj shtoni vaj vegjetal në të (gjalpi i shkrirë gjithashtu do të funksionojë) dhe përzieni përsëri plotësisht.

3. Mbulojeni brumin me kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë derisa të ngrihet. Brumi duhet të rritet 3-4 herë. Çdo herë, pas rritjes, brumi duhet të përzihet. Brumi duhet të "ngrihet" për 2-2,5 orë.

4. Piqni petulla.

Hidhni pak vaj vegjetal në tigan dhe derdhni pak nga brumi. Nëse brumi është bërë siç duhet, duhet të derdhet në tepsi si shkumë.
Në tigan mund të shihni se sa i vrimë është, i gjithi i hapur!
Kur petulla të jetë pjekur e kthejmë me kujdes në anën tjetër.
Kjo tashmë është një petull i skuqur nga të dyja anët.

Kam marrë një pirg kaq të bukur petullash.
Të nesërmen petullat ishin po aq të buta sa të parat.
E fsheha një petull për të mësuar se si do të ishte ditën e tretë, por nuk pata kohë ... burri im e gjeti natën dhe e hëngri, e pyeta: "ku është petull?" , dhe ai më përgjigjet - "ishte shumë e shijshme!"

Këto petulla do të jenë të mira me mbushje; të miat ishin të mbushura me reçel mjedër.

Petulla të vërteta ruse piqen vetëm me maja. Punime të hapura, dantella, poroze, të shëndosha, si t'i quajnë! Petulla të tilla janë krenaria e vërtetë e amvisës dhe për këtë do të flasim sot. Receta është shumë e suksesshme, e testuar nga unë personalisht. Nëse ndiqni rekomandimet, atëherë patjetër do të merrni petulla me një vrimë si në foton time.

Që të mos më qortojnë dhe të thonë që nuk ju paralajmërova, po shkruaj menjëherë për një pengesë të madhe të petullave të tilla. Rezulton aq e shijshme sa është thjesht e pamundur të ndalosh së ngrëni këto petulla! Vetë fjala "e shijshme" nuk është mjaft kuptimplotë për të përcjellë se si ndiheni në momentin që i provoni. Duart tuaja arrijnë natyrshëm për pjesën tjetër dhe pjata zbrazet në pak çaste.

Asnjë petull i parë nuk do të jetë me gunga, mund ta harroni këtë thënie, kjo nuk është receta. Ata zbresin në mënyrë perfekte nga tigani me një shpatull, nuk keni pse t'i djegni duart, më besoni!

Nuk do të ketë përgatitje të veçantë të brumit, si në recetat klasike për petullat e majave. Brumi me konsistencën e dëshiruar do të gatuhet menjëherë. Po, duhet të keni parasysh edhe faktin se do t'ju duhen pak më pak se dy orë për t'u ngritur dhe për t'u larguar. Ju lutemi ta konsideroni këtë paraprakisht. Mos lejoni që ky moment t'ju trembë, petulla të tilla mbretërore (nuk kam frikë nga kjo fjalë) ia vlen të prisni. Rezultati do t'ju kënaqë.

Lexoni recetën, shikoni të gjitha fotot hap pas hapi dhe vraponi në kuzhinë për të pjekur petullat më të shijshme me maja!

300 ml qumësht,
200 ml ujë,
300 gr miell gruri,
3 vezë pule,
70 ml vaj vegjetal pa erë,
7 g maja e thatë me veprim të shpejtë,
60 g sheqer të grimcuar,
0,5 lugë kripë.

Ju lutemi kushtojini vëmendje! Është më mirë të zgjidhni maja me veprim të shpejtë (siç shkruhet në paketim), kokrrizat e tyre janë shumë më të vogla se ato të majave të zakonshme të thata. Dhe ato përzihen me miell. “Saf-moment”, “Dr. Oetker" dhe "Voronezhskie".

Pra, merrni një filxhan të thellë, thyeni vezët e pulës në të, shtoni sheqer dhe kripë. 60 g sheqer është rreth tre lugë gjelle, pa majë.

Rrihni derisa të bëhet shkumë me mikser ose rrahë.

Shosh miellin dhe e përziejmë me majanë e shpejtë të thatë. Ngroheni qumështin derisa të ngrohet mezi.

Ka dy mënyra për të gatuar brumin e majave për petulla. Vezëve të rrahura shtohet mielli dhe bëhet një brumë i trashë, i cili më pas hollohet me qumësht dhe ujë. Ose, bëni siç bëra unë, bashkojini përbërësit e lëngshëm (vezët e rrahura, qumështin dhe ujin) dhe përziejini me mikser.

Më pas shtoni gradualisht miellin e përzier me majanë duke e përzier brumin me shpejtësi të ulët të mikserit. Në fund, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

Brumi i petullave me maja do të dalë i lëngshëm, si petullat e zakonshme të bëra me qumësht. Këshillohet që ta hidhni në një filxhan më të thellë, kështu që të rritet me majanë.

Ju duhet t'i jepni brumit një vend të ngrohtë pa skica në mënyrë që të ngrihet mirë. Ky mund të jetë një vend pranë një pajisjeje ngrohëse në dimër, ose një furrë të ngrohtë ose tenxhere të ngadaltë. Furra ime elektrike më lejon të vendos temperaturën në 40-45 gradë, e dërgoj brumin në të.

Në 45-50 minuta, brumi i petullës së majave do të rritet në vëllim dhe do të fillojë të kthehet në një shkumë të trashë. Madje do të thoja se do të duket si brumë biskotash.

Duhet të përzihet tërësisht. Do të ketë edhe më shumë flluska dhe ato do të fillojnë të rriten në madhësi.

E dërgojmë sërish në një vend të ngrohtë për korrigjim të mëtejshëm për rreth 40 minuta. Nuk mund ta trazoni më brumin!

Do të ngrihet me kokë, mos e ulni në asnjë rrethanë!

Nëse filxhani juaj është transparent, atëherë do të shihni diçka të tillë.

Është koha ta vendosim tiganin në sobë dhe ta ngrohim mirë. Unë piqem petullat në dy në të njëjtën kohë, është më e shpejtë. Nuk këshillohet të gatuani ushqime të tjera në një tepsi para pjekjes së petullave, përndryshe brumi do të ngjitet. Gjyshja ime kishte një tigan të veçantë prej gize në të cilën piqte vetëm petulla. Unë përdor sot të lyer me Teflon, por ende e lyej pak me vaj vegjetal disa herë në fillim të pjekjes.

Duke përdorur një lugë, hiqni brumin e butë dhe me gëzof të majave që duket si shkumë. Ne përpiqemi ta bëjmë këtë nga njëra skaj i filxhanit, duke u hedhur nga poshtë.

Hidheni brumin në një tigan të nxehtë të lyer me yndyrë, duke e anuar në drejtime të ndryshme, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë të gjithë brumin.

Vendoseni në sobë dhe prisni që njëra anë të marrë ngjyrë kafe. Shkuma do të ngurtësohet dhe flluskat do të shpërthejnë, duke e lënë petullën me një model të bukur të hapur. Është koha për të rrokullisur!

Mundohuni ta bëni këtë me një shpatull, petulla nuk do të çahet.

Nuk do t'ju duhet të skuqni anën e dytë për një kohë të gjatë, sepse brumi pothuajse është ngjitur. Thjesht skuqeni dhe shërbejeni!

Dhe kështu petull pas petullës. Këto petulla me maja piqen shumë shpejt.

Do të ketë njerëz që menjëherë do ta lyejnë me gjalpë një petull të nxehtë, do ta spërkasin me sheqer dhe do ta fusin menjëherë në gojë para se të ftohet. Po, sepse do të jetë e pamundur të rezistosh!

Ata që janë më të duruar do të kenë fat më të mirë nëse shkrijnë gjalpin me mjaltë dhe derdhin këtë shurup aromatik mjalti mbi secilën petulla dhe më pas e rrotullojnë në një trekëndësh. Do të jetë gjithashtu shumë e shijshme nëse shkrini mjaltin me salcë kosi ose krem të pasur dhe e hidhni mbi të, ose akoma më mirë, ziejini për disa minuta në këtë salcë në një tigan. Mendje fryrje!

Për ata që besojnë se petullat e vërteta ruse duhet të hahen me havjar ose peshk të kuq, do të keni gjithashtu të drejtë! Epo, shumë e shijshme!

Epo, pse të ngacmova me petulla? Mezi pres komentet tuaja, si gjithmonë, në komentet më poshtë.

Përshëndetje, Anyuta!

Pancakes me maja dhe qumësht

Petulla maja me qumësht, foto dhe një recetë për gatim me maja të thatë na u dërguan nga Svetlana Burova. Petulla të tilla të holla të bëra nga brumi i majave janë të përshtatshme për mbushje me mbushje të ndryshme të shijshme ose si një trajtim i ëmbël për çaj me mjaltë, qumësht të kondensuar, gjizë ose reçel.

Për recetën e petullave me maja do t'ju duhet

Përbërësit:

Miell - 350 gr.
Vezë - 1 copë.
Qumësht - 0,5 l.
Sheqeri - 1 lugë.
vaj vegjetal - 50 ml
kripë - 10 gr.
Maja e thatë me veprim të shpejtë - 7 gr.

Procesi i gatimit:

Ngroheni pak qumështin që të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë, shtoni majanë që të fryhet pak. Përbërësit e mbetur i shtoni qumështit dhe majasë.
Përziejini gjithçka në mënyrë që të mos ketë gunga mielli.
Lëreni brumin e majave për petullat e tharta të piqet pak.

Piqni petullat nga brumi i majave në një tigan të ngrohur mirë, duke e lyer me pak vaj vegjetal derisa të formohet një kore e artë.

Mund t'i servirni petullat e shijshme maja me mjaltë, sheqer, salcë kosi, qumësht të kondensuar dhe gjithashtu t'i bëni të mbushura me mbushje të ndryshme.