Як приготувати домашні ковбаски на сковороді. Як посмажити чи зварити домашню ковбасу

Дуже просто організувати «домашній пікнік», якщо немає можливості вирватися на природу, або якщо немає бажання стояти в пробках, добираючись на дачу. Тоді для цього потрібні смачні частування, причому не лише солодощі, а й повноцінні «пікникові» страви, наприклад, курячі ковбаски. А приготувати їх можна на сковороді-грилі. Крім цього, ви можете зробити овочеві нарізки, салати, запекти картоплю в духовці та підготувати напої. Погодьтеся, таке меню порадує всю родину в негоду. Але як приготувати курячі ковбаски на сковорідці? Все до неподобства просто, зараз ви в цьому самі переконаєтесь, навіть якщо це ваш перший ковбасний досвід! До речі, крім пікнікового призначення, ці курячі ковбаски підходять і тим, хто з усіх сортів ковбаси віддає перевагу саме домашній.

Інгредієнти на 2 ковбаски:

Приготування:

• Пропускаємо через м'ясорубку промите куряче філе, а також сало. Добре перемішуємо . Солимо його, додаємо на власний смак спеції (наприклад, мускатний горіх, білий або чорний перець, паприку і т.д.), ще раз перемішуємо. Туди ж додаємо часник, пропущений через прес.
• Тепер розрізаємо пластикову пляшку навпіл, щоб вийшло шийку з «лопаткою», зрізаємо верхню частину. Далі промиту кишку надягаємо на шийку пластикової пляшки, кінчик зав'язуємо нитками. Потім притримуючи конструкцію, наповнюємо «лопатку» фаршем, проштовхуємо його зворотним боком ложки чи вилки. Потім курячу ковбаску згортаємо клубочком, зав'язуємо. З вказаних інгредієнтів вийде 2 невеликі ковбаски, хоча ви можете зробити одне колечко, але більшого розміру.

• Розігріваємо велику сковороду гриль (або звичайну сковорідку), наливаємо олію, яку теж розігріваємо. Відправляємо курячі ковбаски на сковорідку. Спочатку підсмажуємо їх на середньому вогні приблизно 2 хвилини.

• Після чого накриваємо кришкою, смажимо на повільному вогні 10 хвилин, перевертаємо та витримуємо ковбаски з курячого м'яса ще 10 хвилин, теж під кришкою.

• Зверніть увагу, що курячі ковбаски дещо зменшаться у розмірі при жарінні, і з них вийде частина соків.

• Готові курячі ковбаски можна подавати з запалу-жару гарячими або остиглими. Сервіруйте страву бальзамічним соусом, зеленню, свіжими.

Купати можна приготувати самостійно у домашніх умовах або придбати у магазині напівфабрикати. Вони є національною стравою грузинської кухні, яку можна готувати по-різному, наприклад, обсмажувати в духовці, на грилі та на сковороді. Подавати їх на стіл рекомендується у гарячому стані одразу після термічної обробки. Вони смачні у поєднанні з гранатовим та томатним соусом та зеленню.

Як зробити купати?

Перш ніж з'ясувати, як обсмажувати продукт, пропонуємо навчитися готувати їх у домашніх умовах. У такому випадку можна не сумніватися як продукти, що використовуються для готування. М'ясо можна брати різне або суміш кількох варіантів. Найкраще використовувати жирне м'ясо для соковитості.

Для цього рецепту необхідно брати такі компоненти:

• 1 кг м'яса, 3 цибулини, 2 ст. ложки оцту 9%, спеції, сіль та перець, а ще 2 м тонких свинячих кишок.

Приготування:

1. М'ясо найкраще різати ножем, а не подрібнювати за допомогою м'ясорубки. Кубики повинні бути не більше 1 см. З'єднайте їх із подрібненою цибулею. Додайте спеції, оцет та сіль. Все добре вимісіть руками і залиште фарш на пару годин, щоб м'ясо промаринувалося;
2. Кишки промийте та наповніть їх підготовленим фаршем. Ковбаски можуть бути будь-якої довжини, але найчастіше їх роблять 15-20 см. Кінці перев'яжіть ниткою. Ось і всі купати можна смажити чи заморозити на майбутнє.

Як готувати на сковороді купати із напівфабрикатів?

Купати ідеально підходять не тільки для пікніка, але і для різних прийомів їжі. Для різноманітності смаку використовуються різні соуси, прянощі тощо.

Є деякі кулінарні хитрощі, які дозволять правильно приготувати цей вид ковбасок:

1. Щоб під час смаження кишки не лопалися, рекомендується на хвилину опустити вже
   нафаршировані в киплячу воду. Після цього їх варто промокнути паперовим рушником, щоб видалити зайву рідину, тоді під час смаження масло не бризкатиме. Ще один секрет, що дозволить ковбаскам залишатися цілими, проткніть їх з кожного боку голкою;
2. Заморожені купати слід правильно розморозити. Для цього їх спочатку залиште в холодильнику, а потім при кімнатній температурі;
3. Обсмажування повинне проходити на середньому вогні, а для отримання хрусткої скоринки в кінці термічної обробки вогонь варто збільшити.

Є кілька способів, як приготувати купати на сковороді, пропонуємо розглянути їх докладніше.

• Варіант приготування. Якщо неправильно обсмажити ковбасні вироби, оболонка може лопнути. Їх рекомендується попередньо відварити у невеликому обсязі води, а коли рідина повністю випарується, обсмажити. Візьміть глибоку сковороду та відправте туди 1 ст. ложку олії та 0,5 ст. звичайної води. Покладіть заготовки та тушкуйте під кришкою протягом 5-ти хв. Кришку зніміть і продовжуйте готувати, час від часу перевертаючи. Розберемося скільки на сковороді смажити купати до готовності? На таку термічну обробку варто витратити 15 хв. У результаті ковбаски придбають золотисту скоринку.
• Варіант приготування №2. У цьому способі починати кулінарну обробку варто з відварювання. Для цього на 1 л води покладіть 2 ч. ложки солі, 4 лаврові листки, чорний і запашний перець, по 0,5 ч. ложки коріандру і насіння кропу. Варіть протягом 12 хвилин. Рекомендується залишити ковбаски у воді остигати. Потім дістаньте їх і промокніть паперовим рушником. Наступний крок – обсмажування на олії до рум'яної скоринки з усіх боків.

Як гасити купати на сковороді?

Ковбаски, приготовані за цим рецептом, виходять соковитими та ніжними. Томатно-часниковий соус робить страву оригінальною та пікантною.

Для цієї страви слід взяти такі інгредієнти:

• 5 ковбасок, 3 помідори, 2 цибулини, 4 зубки часнику, 5 см. кореня імбиру, чилі, зелень, спеції та сіль.

Приготування:

1. Ковбасні вироби наріжте шматочками завтовшки 1 см. Підсмажте їх на великому вогні на олії і перекладіть у тарілку;
2. Подрібніть цибулю із часником, а імбир із томатами натріть на тертці. На розігрітій олії обсмажте цибулю, додайте томатну пасту і доведіть до кипіння. Туди покладіть інші інгредієнти;
3. Після повторного закипання покладіть ковбаски і тушкуйте їх протягом 10 хв. подавайте з рубаною зеленню.

Як на сковороді смажити купати у томатному соусі?

Ковбаски в соусі з томатів виходять смачними та пряними. Поєднання м'яса з помідорами завжди вважалося ідеальним, а спеції роблять смак ще більш пікантним.

Для цього рецепту купатів на сковороді необхідно підготувати такі інгредієнти.:

• 4 ковбаски, по 2 ст. ложки пасти з томатів та сметани, 1 ст. ложку соєвого соусу, 2 зубки часнику, 1 ч. ложку трав і півпучка кропу.

Приготування:

1. Купати варто проткнути з двох боків, щоб вони не луснули під час готування. У сковороді
   розігрійте масло|мастило| і відправте туди ковбасні вироби. Обсмажуйте протягом 12 хв. до утворення рум'яної скоринки з усіх боків;
2. Для томатного соусу окремо змішайте подрібнений часник, пасту, сметану та соєвий соус. Все добре змішайте і налийте трохи води, щоб суміш була рідкою. Додайте соус до основного інгредієнта, посипте травами, закрийте кришку і готуйте протягом 10 хв. Перед подачею посипте все нарізаною зеленню.

Рецепт купатів з лечо

Ця страва готується швидко та легко. Воно підійде для будь-якого гарніру, але особливо смачні ковбаски з картопляним пюре. Завдяки овочам та соусу ковбасні вироби виходять соковитими та ніжними.

Для приготування слід взяти такі інгредієнти:

• 6 ковбасок, 0,5 л лечо.

Приготування:

1. Ковбасні вироби проколіть із двох сторін і покладіть у розігріту сковороду. Важливо знати, скільки в цьому рецепті за часом обсмажувати продукти, загалом доведеться витратити близько 15 хв. Важливо періодично перевертати ковбаски, щоб утворилася рівномірна рум'яна скоринка;
2. Додайте лечо і тушкуйте на невеликому вогні протягом 10 хв. За цей час ковбасні вироби мають повністю приготуватись.

Як готувати купати з овочами?

Завдяки цьому рецепту можна приготувати повноцінну страву, яку можна подавати на будь-яку їжу. Воно дуже ситне та смачне.

Для цієї страви варто взяти такі інгредієнти:

• 4 ковбаски, цибулину, зубок часнику, 2 морквини, 220 г консервованих томатів, 100 мл фруктового сидру, 0,5 ст. курячого бульйону, 1 ст. ложку олії, зелену цибулю, сіль та перець.

Соковиті та смачні ковбаски люблять усі, але не завжди є можливість підсмажити їх на багатті чи мангалі. Наша стаття навчить вас, як смажити купати на сковороді так, щоб вийшло не менш смачно, ніж якщо ви готували їх на відкритому вогні на природі. Для цього знадобиться лише трохи часу та терпіння – і чудовий обід буде готовим!

Чи можна смажити купати на сковороді

Не всі хазяйки наважуються смажити купати, адже це досить щільні ковбаски, а тому просто так їх не приготуєш – потрібно багато часу, щоби жар дійшов до середини купатів. Однак це не означає, що їх не можна смажити.

Хоча найчастіше такі ковбаси запікають, смажать на відкритому вогні та вугіллі. Зробити їх можна і в домашніх умовах, просто засмаживши на сковорідці.

Просто так взяти і посмажити ковбаски справді не можна – усередині вони залишаться сирими та непридатними для вживання в їжу.

Як правильно смажити купати на сковороді

Зазвичай готують ці соковиті ковбаски двома способами – у сковорідці чи каструлі, та був досмажують на сковороді. Принципової різниці немає – кому як зручніше. Ми опишемо покроково обидва способи, і ви можете вибрати той, що буде вам вдалі.

Перший спосіб

1. Ставимо на вогонь зручну каструльку, куди помістяться наші купати.
2. Наливаємо достатню кількість води та вмикаємо середній вогонь.
3. Чекаємо закипання рідини, після чого занурюємо у воду ковбаски, проткнувши їх у кількох місцях зубочисткою.
4. Проварюємо купати в середньому близько пари хвилин: 2-3 хвилини для невеликих ковбасок та 4-5 хвилин для великих.
5. Виймаємо ковбаски із води.
6. Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо в неї трохи олії і розжарюємо її.
7. Викладаємо попередньо проварені купати в олію та обсмажуємо з обох боків до готовності.

Другий спосіб

1. Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо в неї рослинне масло без запаху і розігріваємо його як слід.
2. Опускаємо на розпечене денце купати і смажимо з обох боків до появи золотистої скоринки.
3. Після цього вливаємо у сковороду склянку очищеної гарячої води.
4. Тушимо ковбаски до повної готовності, періодично повертаючи їх з одного боку на інший.
5. Великі купати варто гасити під кришкою, а перед цим проткнути їх вилкою, щоб краще проварити.

Як довго смажити купати на сковороді

Для приготування купатів у сковороді середньої за розміром та товщиною йде не більше 15 хвилин: близько 5 на попереднє проварювання ковбаски в каструлі та 10 на дожарку.

Невеликі купати можна відразу обсмажувати в сковороді, наприкінці додаючи до неї трохи води, як описано вище у другому варіанті приготування. В цьому випадку готують купати так: спочатку хвилин 5 обсмажують з обох боків, а потім не більше 10 хвилин варять у воді в тій же сковорідці.

У деяких рецептах обсмажити невеликі купати пропонують у олії на сковороді – практично як у фритюрі. У цьому випадку проварювати ковбаски не потрібно - вони чудово запікаються в киплячому маслі.

Але такий спосіб, безумовно, не найекономніший, адже олії на смаження піде дуже багато. Проте готувати такі ковбаски можна досить швидко – не більше 10 хвилин.

Як посмажити купати на сковорідці: рецепт з овочами

складові

• - 1 шт. + -
• — 2 невеликі коренеплоди + -
• Купати - 3-4 шт. + -
• - 1 зубок + -
• Сидр - 0,5 ст. + -
• Цибуля зелена - кілька пір'я + -
• - 1-2 шт. + -
• Бульйон із курки- 150 мл + -
• - за смаком + -
• - для обсмажування + -
• - за смаком + -

Як приготувати смажені купати в домашніх умовах

1. Спочатку обсмажимо наші купати на сковороді. Для цього ставимо посудину на сильний вогонь, наливаємо достатньо рослинної олії, чекаємо на її закипання і відправляємо проткнуті зубочисткою ковбаски на 5-7 хвилин на обсмажування.
2. Після появи красивої золотої скоринки перекладаємо купати зі сковороди та викладаємо їх на одноразові паперові рушники.
3. Тим часом шаткуємо цибулька на засмажку, очистивши його від лушпиння і дрібно порубавши кубиком.
4. Обсмажуємо цибулю в олії на сковороді близько 7-8 хвилин, після чого видавлюємо в засмажку часник, пропускаючи через прес.
5. Через пару хвилин кришимо моркву, попередньо очистивши коренеплід і промивши його під проточною водою. Нарізаємо морквину кружальцями і додаємо в сковорідку до цибулі та часнику.
6. Просмажуємо овочі на невеликому вогні, помішуючи їх лопаткою, ще близько 5 хвилин.
7. Тепер виливаємо в сковороду фруктовий сидр, укладаємо купати знову на денце, додаємо помідори та заливаємо курячим бульйоном.
8. На повільному вогні готуємо страву ще 15 хвилин, трохи помішуючи.
9. У готові купати кришимо промиту зеленушку, солимо і перчимо частування на свій смак.

Пригощаємо домашніх та гостей гарячими ковбасками із запалу із спекою. Це чудова страва для галасливих застіль або смачного обіду в родинному колі.

Як приготувати купати на сковороді: рецепт зі сметаною

складові

• Купати курячі – 3-4 шт.;
• Сметана нежирна – 5 ст.
• Вода очищена – 2 ст.
• Перець чорний запашний – 2 щіпки;
• Олія соняшникова – для смаження;
• Сіль за смаком;
• Трави сушені – до смаку.

Як швидко посмажити купати зі сметаною

1. Ставимо на вогонь сковорідку і насамперед обсмажуємо наші курячі купати в невеликій кількості олії – по 2-3 хвилини з кожного боку на сильному вогні.
2. Після цього протикаємо ковбаски в кількох місцях зубочисткою, щоб вони краще засмажили.
3. Заправляємо купати сметаною та розмішуємо з невеликою кількістю води, додаємо спеції, прянощі, солимо та перчимо на свій смак.
4. Накриваємо сковорідку з ковбасками кришкою і гасимо страву на невеликому вогні приблизно 10-12 хвилин.

Така закуска ідеально підходить до гарніру з картоплі та рису. Можна їсти купати та як самостійну страву, якщо додати окремо гострий часниковий соус – вийде неймовірно смачно та пікантно.

Мабуть, немає нічого складного в тому, щоби навчитися смажити купати на сковороді. Ця страва хоч і дещо калорійна, зате неймовірно смачна та ароматна. Воно стане чудовою заміною барбекю або шашлику, якщо за вікном розігралися холоди і вибратися на природу не виходить.

Купати – пряні сирі ковбаски зі свинячого фаршу з додаванням шматочків сала, цибулі та пекучих приправ. Страва прийшла до нас із Грузії, де його смажать на вугіллі, поливаючи гранатовим соком. Не варто чекати літа, щоб посмажити купати на відкритому вогні, їх можна приготувати вдома на сковорідці – вийде смачна та ситна страва.

Купати смажать двома способами: в одному випадку їх попередньо відварюють, в іншому припускають на сковорідці. Робиться це для того, щоб у процесі приготування оболонка не луснула, і ковбаски вийшли соковиті, з хрусткою скоринкою.

Як смажити купати на сковороді - спосіб томлення

Перед приготуванням відокремте ковбаски один від одного, якщо у вас заморожений напівфабрикат - розморозьте при кімнатній температурі, протріть серветкою і приступайте до смаження. Вам знадобиться на 6 сосисок – 2 ст. л. соняшникової олії, півсклянки води.

• У сковорідку покладіть купати, залийте водою, поставте на середній вогонь. Коли рідина забулькає, пригорніть жар до мінімуму і закрийте кришкою. Гасіть, періодично перевертаючи з одного боку на інший.
• За чверть години, коли вода майже випарується, відкрийте сковорідку. Проколіть кожну ковбаску зубочисткою у двох місцях (щоб не лопнули при смаженні), потім полийте олією, обсмажте до приємної скоринки хвилини три.

Порада: не протикайте сосиску наскрізь, достатньо зробити отвір глибиною 3-4 мм.

Приготовані таким чином купати добре поєднуються з гострим соусом, тушкованою капустою, східними коржами.

Як смажити купати на сковороді – спосіб відварювання

Не менш смачними виходять купати, якщо їх заздалегідь відварити у підсоленій воді.

• Укладіть в каструлю сосиски, залийте теплою водою, щоб вона повністю покривала їх. Зверху всипте 0,5 ст. л. солі.
• Поставте ємність на вогонь, після закипання додайте 5 горошин перцю, 1 лавровий лист, 1/2 ч. л. зерен коріандру. Варіть ковбаски 10 хвилин|мінути|, не накриваючи каструлю. Потім вимкніть газ і залиште купати в бульйоні.

Охолоділі ковбаски дістаньте, промокніть рушником і смажте на вершковому маслі по 1 хвилині з кожного боку. Гарячими викладіть на блюдо, подавайте з теплим салатом та соусом ткемалі.

Як смажити купати на сковороді – варіанти рецептів

Купати можна не лише смажити на сковорідці, а й тушкувати з овочами, спеціями, травами.

Як смажити купати на сковороді у томатному соусі

• Підготуйте сосиски – кожну, тримаючи за хвостик, опустіть у киплячу воду на 1 хвилину.
• Для соусу візьміть – дві цибулини, 4 зубці часнику, щіпку сухого кропу та паприки, 1/4 склянки томатної пасти, 2 ст. л. цукру.
• Сіль – до смаку, тертий імбир – за бажанням.
• Накришену цибулю обсмажте до жовтого кольору, туди покладіть сосиски, часник, спеції, імбир.
• Додати томатну пасту, розведену в половині склянки води, сіль, цукор і тушкуйте 15 хвилин.
• Складіть купати в глибоку миску, полийте соусом зі сковорідки, посипте петрушкою. Разом із сосисками можна подати картопляне пюре або гарбузові котлети.

Як смажити купати на сковороді з овочами

• Знадобиться: 5 сосисок, головка цибулі, маленький кабачок, один солодкий перець з морквою, чотири помідори, жменя дрібних слив без кісточок, олія – 2 ст. л.
• Овочі, крім томатів, нашаткуйте і спасеруйте. Помідори очистіть від шкіри та подрібніть у блендері разом із сливами. Купати обсмажте в сковороді до прихоплення їх скоринкою, вкладіть асорті овочеве, протоміть 3 хвилини. Влийте в суміш томатну масу, спеції та готуйте ще хвилин десять.
• Розкладіть на порційні тарілочки, прикрасьте пір'ям зеленої цибулі та гілочками кропу. Окремо можна подати часниковий соус.

Смажені купати - універсальна страва, тому що готується швидко і відмінно сусідить в одній тарілці з овочами, кислими фруктами, злаками, горіхами та гострими приправами.

Доброго часу, мої дорогі друзі. Ви коли-небудь їли купати? Донедавна я не знала, що це таке. З фаршу готувала домашні котлети чи м'ясний рулет у духовці. Тепер раціон моїх чоловіків поповнився новою смачною стравою. І від цього вони дуже щасливі Сьогодні розповім вам як приготувати купати на сковороді.

Це подрібнене м'ясо з великою кількістю спецій та часником. Сам фарш поміщений у натуральну оболонку. Зовні купати дуже нагадують товсті ковбаски - соковиті, ніжні і надзвичайно смачні. Їх ще називають домашніми сосисками.

До речі, купати родом із Грузії. Тут їх готують як гідну альтернативу шашлику. Але оскільки непохитні м'ясоїди є в кожному народі, така страва припаде до душі багатьом. А робити їх можна з курки, свинини, баранини тощо.

Неповторний смак купатам надають гострих спецій. Крім чорного перцю, сюди зазвичай додають хмелі-сунелі, часник, гвоздику, корицю, кмин або кінзу.

Ще одна особливість грузинських купат – це використання свинячої кишки при приготуванні ковбасок. Колагеновий замінник не підійде, для цього потрібний лише натурпродукт.

Скільки смажити купати на сковороді

Якщо готуватимете заморожений продукт, перед термічною обробкою обов'язково розморозьте його. Для цього перекладіть сардельки з морозильної камери в холодильник. А потім потримайте 30 хвилин при кімнатній температурі. Якщо хочете швидше розморозити, то покладіть їх у каструлю з трохи теплою водою.

Те, скільки часу смажити ковбаски, багато в чому залежить від способу їх приготування. Давайте розглянемо варіанти приготування:

1. Щоб натуральна оболонка ковбасок не луснула і купати набули властивої їм форми, делікатес спочатку відваріть. Достатньо їх проварити приблизно 4 хвилини. Тільки в жодному разі не проколюйте! Інакше ваша соковита ковбаска перетвориться на суху котлету. А потім обсмажуйте купати на середньому вогні приблизно 10 хвилин, періодично перевертаючи ковбаски.
2. Інший варіант – спочатку варять (тобто бланшують) делікатес на сковороді на невеликому вогні. Води слід підлити стільки, щоб дно посудини було повністю покрите. Під час термічної обробки обов'язково перевертайте ковбаски то на один, то на інший бік. Коли вода повністю випарується, додайте в посудину кілька ст. олії. Обсмажуйте купати по 5 хвилин з кожного боку (посуд має бути накритий кришкою). А потім ще 10 хвилин готуйте без кришки.
3. Жарка нарізаний на кружечки купатів у соусі. При цьому соус може бути найрізноманітнішим – на ваш смак.

Якщо хочете отримати делікатес з апетитною скоринкою, за пару хвилин до готовності зробіть сильніший вогонь. А ще можете намазати ковбаски кетчупом чи улюбленим соусом. Від цього вони набудуть пікантного присмаку.

Як смажити купати на сковороді-гриль

Як готувати купати з картоплею на сковороді в духовці

Попередньо відваріть ковбаски у підсоленій воді. Час варіння складає кілька хвилин. Потім сковороду з купатами ставлять у розігріту до 180 градусів духовку. При цьому їх заздалегідь потрібно обернути фольгою. Раджу обертати кожну ковбаску окремо з кількома шматочками картоплі. Вийде так, ніби ви їх кладете в мішечок. 🙂 Причому краї мішечка повинні бути вгорі.

Щоби делікатес вийшов смачним, раджу перші 15 хвилин готувати «сардельки» у фользі. Потім відкрийте кожен алюмінієвий мішечок і продовжіть запікати до готовності. Так само періодично поливайте ковбаски жирком, який виділяють купати, що запікаються. Так вони вийдуть набагато соковитішими і ніжнішими.

Як зробити в домашніх умовах купати

Готувати можна і куплені «сардельки»: сьогодні купити напівфабрикати – це не проблема. Але погодьтеся, друзі, що їжа домашнього виробництва значно смачніша. Тому я хочу вам показати, як зробити їх самостійно.

Рецепт делікатесу такий:

• 1,5 кіло м'яса;
• 300 гр сала;
• 2 цибулини більші;
• 4 зубчики часнику;
• півсклянки води;
• 2,5-3 м свинячої кишки;
• сіль + спеції на власний смак.

Уважно огляньте свинячі кишки – вони повинні бути добре вишкрібані. У жодному разі не чистіть кишки лезом ножа. Цю операцію виконуйте спинкою кухонного ножа. Тільки так оболонка залишиться цілою.

Виверніть оболонки та обережно очистіть їх ножем. Потім промийте кишки, натріть зсередини і зовні сіллю і знову промийте. А потім замочіть натуральну оболонку у воді та займіться начинкою.

Сало з м'ясом дрібно порубайте кухонним ножем або пропустіть через м'ясорубку. Тільки у другому випадку насадку використовуйте більше. Лучок і часник теж подрібніть. З'єднайте все в одну суміш. Посоліть та додайте спеції. Потім компоненти добре перемішайте, додайте воду і знову ретельно перемішайте масу.

Далі зав'яжіть один кінець кишки, а в інший вставте вирву або надягніть його на спеціальну насадку. Її можна зробити самостійно. Для цього знадобиться пластикова дволітрова пляшка. Обріжте дно біля такої ємності. На шийку одягніть підготовлену натуральну оболонку. А саму пляшечку наповніть фаршем. Потім обережно наповніть оболонку фаршем. Іноді проминайте кишку – це потрібно, щоб випустити зайве повітря.

І ще сильно щільно оболонку фаршем не набивайте. Інакше під час термічної обробки ковбаска лопне, як повітряна кулька. Через кожні 15 см перев'язуйте кишку та приступайте до начинки нової ковбаски.

Ось і все: домашні напівфабрикати готові. Тепер їх можна або засмажити, або заморозити, щоб у майбутньому приготувати.

З чим краще подавати готові купати

Готові ковбаски подавайте гарячими. Зверху посипте їх подрібненою зеленню кінзи. Відмінно поєднується з таким делікатесом ткемалі, сацебелі та гостра аджика. А ще до «сардельок» чудово підходять салати зі свіжих овочів та соління. І обов'язковий лаваш. Все як належить за «кавказькими традиціями».

Дорогі мої читачі, я щиро сподіваюся, що сьогодні ви навчилися чогось нового та корисного. Підписуйтесь на оновлення , і ваші пізнання будуть збільшуватися з кожним днем. Я ж прощаюся з вами: до нових зустрічей, друзі!

Головна » Все про все » Як приготувати домашні ковбаски на сковороді. Як посмажити чи зварити домашню ковбасу