Smetanadagi quyon. Tandirda yengda, ko'p pishirgichda, qozonda, qovurilgan idishda pishirish retsepti. Kartoshka bilan qovurilgan quyon Qozonda quyon pishirish: qaymoq va oq sharob bilan retsept

Kartoshka bilan pishirilgan quyon - bu samimiy, ammo engil ikkinchi taom. Quyon go'shti dietada odatdagi tovuq, mol go'shti va cho'chqa go'shtini osongina almashtirishi mumkin. Bu ta'mi nozik va juda sog'lom. Bugun biz quyonni qanday pishirishni va uni nima bilan mazali qilish kerakligini aniqlaymiz.

Kremdagi kartoshka bilan qovurilgan quyon quyon go'shtini tayyorlashning klassik versiyasidir. Taom xushbo'y bo'lib chiqadi va go'sht og'izda eriydi. Asosiysi, maydalangan oq kartoshkani tanlash va smetanani tejamang.

Ba'zida quyonlar (odatda kattalar) yoqimsiz, o'ziga xos hidga ega. Tana go'shtini bir litr suvda bir osh qoshiq 9% sirka bilan oldindan marinadlab qo'ysangiz, undan qutulish oson.

Taom uchun bizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kg kartoshka;
• yarim quyon tana go'shti (1 - 1,2 kg);
• piyoz - 1 dona;
• yosh sabzi - 2 dona;
• 200 ml qaymoq 35% yog ';
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• 60 g o'simlik yog'i;
• suv - 200 ml.

Qani boshladik!

1. Biz quyonni bo'laklarga kesib tashladik. Kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Sabzini doira yoki chiziqlar bilan kesib oling.
2. Piyozni qovuring, yarim halqalarga kesib oling, yog'da va uni alohida idishga soling.
3. Biz quyonni ham qovuramiz va piyoz bilan birlashtiramiz.
4. Go'sht va piyozni chuqur yirtqichlardan joylashtiring, ustiga kartoshka va sabzi qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va suv qo'shing.
5. Ustiga qaymoq qo'shing va hamma narsani qopqoq bilan yoping, past olovda 40-50 daqiqa qaynatib oling.

Suv biroz bug'lanadi va qaymoqli sous sabzavotlarni to'ydiradi va go'shtga qaymoqli ta'm beradi. Taom mazali bo'lib chiqadi! Uni o'tlar va yangi non bilan xizmat qiling va yalpizli issiq choy bilan yuving.

Qozonda olovda pishirish

Ba'zan shahar tashqarisida zerikarli kaboblardan uzoqlashishni xohlaysiz. Bu butunlay tushunarli. Bir qozon, bir necha kilogramm kartoshka va quyonni oling. Katta ko'katlar, sabzavotlar va bir shisha qizil sharobni olishni unutmang - ular sizga kerak bo'ladi. Quyon go'shti, qovurilgan kartoshka, tutun, yaxshi kompaniya - tabiatda bir kun sehrli bo'ladi!

Bibariyadan tashqari, quyon go'shti uchun ideal ziravorlar marjoramdir. Bu xushbo'y, aromatik va baharatlı.

Kerakli ingredientlar:

• 2 kg kartoshka;
• quyon tana go'shti (1 - 1,2 kg);
• piyoz - 1 dona;
• yosh sabzi - 2 dona;
• bibariya novdasi;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• 60 g o'simlik yog'i;
• suv - 300 ml.

Quyonni qozonda olovda pishirish tez va oson.

1. Qozonni olov ustiga qizdiring. Pastki qismiga bir tomchi suv quying va tekshiring: agar suv jiringlasa, pishirishni xavfsiz boshlashingiz mumkin.
2. Biz quyonni katta bo'laklarga kesib tashladik, kartoshkani yuvamiz va tilimga kesib tashlaymiz. Tabiatda siz kartoshkani tozalash uchun vaqtni behuda sarflamasligingiz kerak, shunchaki ularni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, qirib tashlang va to'g'ridan-to'g'ri "uning kiyimida" kesib oling.
3. O'simlik yog'ida qozonning pastki qismida quyonni qovuring, piyoz va sabzi qo'shing, ingichka bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampir qo'shing.
4. Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling va go'sht va sabzavotlarga qo'shing. Har bir narsani suv bilan to'ldiring va go'sht pishganicha pishiring.
5. Jarayon oxirida bibariya novdasini qo'shing. Bu ozgina archa ta'mini qo'shadi.

Taom qalin, boy va juda mazali bo'ladi. Va hamma narsa tutun hidiga o'xshaydi! Buning uchun non va sabzavotlarni kesib, stolga ko'katlarni qo'yishni unutmang. Biz lager kosalaridan ovqatlanamiz, chuqur qoshiqlar bilan pishiramiz.

Sekin pishirgichda

Agar siz band bo'lgan uy bekasi bo'lsangiz, biz quyonni aqlli ko'p pishirgichda pishirishni taklif qilamiz. Bundan tashqari, u g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi va rus pechida pishirilgan idishlarni eslatadi. Sekin pishirgichda kartoshka bilan pishirilgan quyon juda yumshoq bo'lib chiqadi: go'sht tom ma'noda suyakdan siljiydi va kartoshka og'izda eriydi. Bundan tashqari, "kechiktirilgan boshlash" rejimidan foydalanib, idishni oldindan tayyorlashingiz mumkin.

"Pishirish" rejimidan foydalaning - bu taomga tuyadi oltin jigarrang qobiq beradi.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 1 kg kartoshka;
• quyon tana go'shtining uchdan bir qismi (1 - 1,2 kg);
• piyoz - 1 dona;
• yosh sabzi - 2 dona;
• 150 ml qalin smetana;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• 60 g o'simlik yog'i;
• suv - 150 ml.

Biz apron kiyib, jangga boramiz:

1. Ko'p idishning pastki qismida quyonni sabzi va piyoz bilan qovuring.
2. Kartoshka qo'shing, katta kubiklarga bo'ling, har bir narsani suv va smetana bilan to'ldiring.
3. Tuz va murch qo'shing va multivarkni "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimiga bir soat davomida yoqing.

Biz pishirishni tugatish uchun signalni kutmoqdamiz. Quyonga o'tlar va bodring bilan yosh karam salatiga xizmat qiling. Siz uy qurilishi tuzlangan bodring yoki marinadlangan qo'ziqorinlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Smetana ichida kartoshka bilan qovurilgan quyon

Smetana bilan kartoshka bilan qovurilgan quyon standart taom deb atash huquqini da'vo qiladi. Har qanday uy bekasidan quyonni qanday pishirishini so'rang, u javob beradi - albatta, smetana. Hatto bolalar ham ushbu tender ikkinchi taomdan zavqlanishadi. Va quyon go'shti dietali go'sht bo'lgani uchun, u, albatta, ularning figurasini tomosha qilayotgan har bir kishiga yoqadi.

Kaloriyalarni kamaytirish uchun 10% yog'li smetana foydalaning.

Bizga kerak bo'ladi:

• 2 kg kartoshka;
• quyon tana go'shti (1 - 1,2 kg);
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 2 dona;
• 200 g yangi smetana;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• 60 g o'simlik yog'i;
• suv - 150 ml.

Qani boshladik:

1. Quyonni mayda bo'laklarga kesib oling va piyoz bilan qovuring. Kartoshka va sabzi katta kubiklarga kesib tashlang.
2. Bir yirtqichlardan quyon, kartoshka va sabzavotlarni birlashtirib, bir oz bulon qo'shing va saxovatli smetana quying.
3. Go'sht 40 daqiqa davomida past olovda pishirilguncha pishiring.

Tayyor quyonni katta idishga qo'ying, o'tlar bilan seping va uy xo'jaligini ovqatga taklif qiling. Yoqimli ishtaha.

Pechda qanday pishirish kerak

Tandirda pishirilgan quyon mehmonlarning qalbiga urishi mumkin. Hamma uylarda bu taom hatto bayramona stolda ham berilmaydi. Maxsus ta'm va murakkablik uchun biz oq stol sharobida tana go'shtini marinadlashni taklif qilamiz.

Quyonni pishiriladigan pechda pishirish yaxshidir - bu tarzda u shirali bo'lib chiqadi.

Keling, tayyorlaylik:

• 2 kg kartoshka;
• quyon tana go'shti (1 - 1,2 kg);
• 300 ml quruq oq sharob;
• bibariya novdasi;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Keling, oshpazlik sehrini boshlaylik:

1. Biz quyonni oq sharobda bibariya novdasi bilan marinadlaymiz. Marinadlash uchun ideal vaqt - bir necha soat, shu vaqt ichida go'sht sharob aromati bilan to'yingan bo'ladi va tolalar yumshoq va yumshoq bo'ladi.
2. Biz marinadlangan tana go'shtini yengga joylashtiramiz va mahkam bog'laymiz - biz aromatik sharbatlarning oqishiga yo'l qo'ymaymiz.
3. Avval (10 daqiqa) 250 daraja pishiring, so'ngra olovni kamaytiring va 60 daqiqa davomida 160 daraja pishiring.

Butun tana go'shtini idishga solib, xizmat qiling. Biz quyonni qaynatilgan kartoshka va o'tlar bilan to'ldirishni tavsiya qilamiz. Smetana, o'tlar va sarimsoq chinnigullaridan sousni tayyorlashga ishonch hosil qiling. Biz go'shtni sousga botiramiz, bir oz kartoshka yeymiz va tushunamiz - hayot ajoyib!

Sabzavotlar qo'shilgan holda

Sabzavot mavsumida quyon go'shti bilan engil, qoniqarli, ammo past kaloriyali güveç tayyorlash oson. Har qanday sabzavotlarni, agar ular suvli va yangi bo'lsa, oling.

Keling, tayyorlaylik:

• 0,8 kg kartoshka;
• quyon tana go'shti (1 - 1,2 kg);
• 2 baqlajon;
• 2 ta kichik qovoq;
• sabzi;
• piyoz;
• 2 ta pishgan pomidor;
• bir chimdik marjoram;
• ko'katlarning katta to'plami;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Keling, bir soat ichida ajoyib kechki ovqat tayyorlaylik:

1. Quyonni mayda bo'laklarga kesib oling va piyoz yarim halqalari bilan qovuring.
2. Sabzavotlarni yuving, tozalang, katta kubiklarga bo'ling.
3. Har bir narsani quyonga, tuz va qalampirga qo'shing va ta'mga ziravorlar qo'shing.
4. Idishni qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va past olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlar parchalanmasligi uchun uzoqroq qaynatish tavsiya etilmaydi. Oxirida ko'plab ko'katlarni qo'shing va bir daqiqa qaynatib oling - bir yarim.

Go'shtni qaynatilgan kartoshka, guruch yoki makaron bilan xizmat qiling. O'zingizning ixtiyoringiz bilan yonma-yon taomni tanlang, har qanday taom pishiriq bilan yaxshi ketadi.

Kartoshka va qo'ziqorin bilan qovurilgan quyon

Idishga qo'ziqorin qo'shib, siz mazali va to'yimli ovqat eyishni yaxshi ko'radigan har bir kishini xursand qilasiz. Retseptni ish kunida yoki dam olish kunlarida, o'zingizni arzimas taomlar bilan davolamoqchi bo'lganingizda tayyorlash oson. Har qanday qo'ziqorinni tanlang - champignons, asal qo'ziqorinlari, chanterelles. Muzlatilgan yoki yangi - bu ham juda muhim emas.

Qo'ziqorin ta'mi uchun idishga bir hovuch tug'ralgan quritilgan qo'ziqorin qo'shing, ularni ziravorlar kabi ingredientlarga seping.

Kerakli ingredientlar:

• yarim kilogramm kartoshka;
• quyon tana go'shti (1 - 1,2 kg);
• 500 g qo'ziqorin;
• lampochka;
• 150 g smetana;
• qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i;
• ko'katlarning katta to'plami;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Biz uni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan alohida qovurilgan idishda qovuring. Biz uchun barcha suvning bug'lanishi muhim.
2. Biz quyonni bo'laklarga bo'lib, uni ham qovuramiz.
3. Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling.
4. Go'sht, kartoshka va qo'ziqorinlarni birlashtiring. Har bir narsaga smetana quyib, ozgina tuz qo'shing va 45 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.

Biz idishning tayyorligini quyon go'shtining holatiga qarab aniqlaymiz - u vilkalar bilan ozgina tegib ketishi kerak. Ovqatni seramika chuqur plastinalarda xizmat qiling, saxovatli o'tlar bilan sepiladi.

Quyonni pishirishning o'nlab boshqa usullari mavjud. Uni chakhokhbili kabi pomidor sousida pishirish oson. U o'rik, quritilgan o'rik va hatto ananas bilan yaxshi ketadi. Bu makaron, guruch va yasmiq bilan mazali bo'ladi. Oshxonada tajriba o'tkazing, jasur kombinatsiyalardan qo'rqmang va yaqinlaringiz yaxshi ovqatlansin va baxtli bo'lsin. Yoqimli ishtaha!

Quyon go'shti ham qimmatlidir, chunki u gerbitsidlar, pestitsidlar va atrof-muhitdan boshqa salbiy elementlarni to'plamaydi. Shuning uchun bu go'sht ekologik jihatdan qulaydir. Quyon turli yo'llar bilan tayyorlanadi, ammo qozonda pishirilgan quyon, ehtimol uni tayyorlashning eng parhez variantidir. Qozon go'shtni sekin va har tomonlama issiqlik bilan ishlov berishni ta'minlaydi, uni qaynatadi, bu uning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, shuningdek uni yumshoq va yumshoq qiladi. Quyon go'shtini pishirishdan oldin uni marinadlash yaxshidir. Ushbu preparat go'shtni yumshoqroq, xushbo'yroq qiladi va nozik qiziqarli lazzat eslatmalarini beradi. Yosh quyon zardob yoki suvda namlanadi. Ba'zida hidni yo'qotish uchun ozgina olma sirkasi yoki sharob sirkasi qo'shiladi. Siz quyonni sutda bir necha soat davomida namlashingiz mumkin. Oq sharob, zaytun moyi va sarimsoqda quyon go'shtini marinadlash uchun retseptlar mavjud. Qozonda sabzavot bilan pishirilgan quyon marinadni yaxshi ko'radi, uning ta'siriga javob beradi va turli xil lazzat soyalarini oladi. Bundan tashqari, agar siz quyonni qozonda olovda pishirayotgan bo'lsangiz, ziravorlar, ziravorlar va tuzlamoqlardan foydalanish kerak. Aks holda, tutun hidi sizning taomingizdagi asosiy narsa bo'ladi.

Quyon bilan yaxshi ketadigan ziravorlar orasida dafna yaprog'i, tuz, qora qalampir, piyoz, sarimsoq, arpabodiyon, maydanoz, selderey, rayhon, chinnigullar, doljin, bibariya va limon mavjud. Ushbu taomni tayyorlashning eng keng tarqalgan retsepti qozondagi smetana quyonidir. Bu kombinatsiya bu go'shtning nozikligini juda muvaffaqiyatli ta'kidlab, uni suvli va juda mazali qiladi. Sabzavotlar bilan ajoyib kombinatsiyasi bilan quyon ko'plab parhez va sog'lom ovqatlanish tarafdorlarining qalbi va oshqozonini zabt etdi. Kartoshkali qozondagi quyon, boshqa sabzavotlar kabi, eng oson va sog'lom quyon taomlari ro'yxatida etakchi hisoblanadi. Qozondagi eng oddiy quyon idishlari sabzavotning kichik qo'shilishi bilan ko'p miqdorda go'shtni o'z ichiga oladi. Ularga garnitür kartoshka, guruch va boshqalar bilan xizmat qilish mumkin. Ammo undan ham murakkabroq taomlar mavjud, masalan, qozonda quyon palovi, ular mustaqil va stolda asosiy taomlar sifatida tayyorlanadi. Ular juda to'yimli va o'ziga xos ta'mi va aromati bilan to'la.

Qozonda quyonni pishirish qiyin emas, u tez pishiriladi va har doim juda mazali bo'lib chiqadi. Bugun oilangiz uchun kechki ovqat uchun qozonda quyon tayyorlang. Siz retseptni veb-saytdan olishingiz mumkin yoki o'zingizning fikringizga asoslanib, o'zingiz o'ylab topishingiz mumkin. Bu erda tasavvur qilish uchun joy bor. Tayyor retseptlar sizning harakatlaringiz yo'nalishini taklif qiladi va tafsilotlarni o'zingiz ishlab chiqing. Sizning quyoningizning qozondagi yakuniy natijasi, ta'mi va ko'rinishi bunga bog'liq bo'ladi. Saytda olingan fotosuratlar bilan retseptlar, albatta, taomni tanlashga yordam beradi, ammo natija sizning oshxona tajribangizga bog'liq.

Quyon go'shti bilan ishlash bo'yicha bir nechta maslahatlar sizga quyonni qozonda qanday pishirishni aytib beradi:

Quyon sotib olayotganda, tana go'shti quloqlari yoki dumi bilan sotilishi kerakligini yodda tuting; sotuvchi shuningdek, kimni sotib olganingizga shubha qilmaslik uchun oyoqlarida mo'yna va tirnoqlarni qoldiradi;

Qadimgi quyonni pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi, uning go'shti qattiqroq va biroz quyuqroq. Bunday go'sht suv va sirkada marinadlangan bo'lishi kerak;

Marinadlash uchun smetanadan ko'proq foydalaning. Buning uchun siz sut, qaymoq, oq sharob, sitrus sharbatini ham olishingiz mumkin;

Suyaklarni ezib tashlamaslik uchun tana go'shtini ehtiyotkorlik bilan, bir zarba bilan maydalashingiz kerak, keyin go'shtdan olib tashlash qiyin;

Go'sht bo'laklari birinchi navbatda yuqori olovda qovurilishi kerak. Va go'sht tolalarining yaxlitligini saqlab qolish uchun pishirish jarayoni minimal issiqlikda amalga oshirilishi kerak.

Uni dietada iloji boricha tez-tez ishlatish tavsiya etiladi, bu mahsulot nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki ko'p miqdorda foydali vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi va oziq-ovqatning parhez toifasiga kiradi.

Kartoshka bilan qovurilgan quyon retsepti oddiy va maxsus ko'nikmalar yoki kam mahsulotlarni talab qilmaydi. Turli xil marinadlardan foydalanib, turli xil milliy oshxonalardan ziravorlar, sharob, pomidor yoki o'tlarni qo'shib, ta'mni o'zgartirishingiz mumkin.

Quyon go'shti dietali va sog'lom mahsulotdir

Quyon go'shtida xolesterin yoki allergen deyarli yo'q, bu xususiyat uni bolalar menyusi uchun ishlatishga imkon beradi. Go'sht tarkibidagi askorbin kislotasi, lesitin, temir, marganets, ftor va boshqa foydali moddalar kasallik va jarrohlikdan keyin zaiflashgan tanani tiklashda ajralmas holga keltiradi.

Oson hazm bo'ladigan mahsulot oshqozon va ichaklarga qo'shimcha stress keltirmaydi va qon tomirlari va yurak faoliyatining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Ovqat hazm qilish kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun quyon va boshqa sabzavotlarni oldindan qovurmaslik yoki zaytun moyini ishlatmaslik tavsiya etiladi.

Idishning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun unga sariyog ', to'liq yog'li smetana va qaymoq qo'shilmaydi.

Qiyinchilik, pishirish vaqti

Pishirish pishirishning eng oddiy usullaridan biridir. Hatto eng asosiy usul bilan ham - barcha ingredientlarni bo'laklarga bo'ling, ularni idishga soling, suv yoki bulon, ziravorlar yoki ziravorlar qo'shing - siz mazali to'liq ovqat olasiz.

Quyon go'shtini ho'llamasdan, idishni tayyorlash uchun 1-1,5 soat kerak bo'ladi. Pishirish jarayoni pechda doimiy bo'lishni talab qilmaydi, faqat idishning pastki qismiga yonib ketmasligi uchun ovqatni bir necha marta aralashtirish kerak.

Ovqat tayyorlash

Taomni mazali va go'shtni yumshoq va yumshoq qilish uchun siz ingredientlarni to'g'ri tanlashingiz va tayyorlashingiz kerak.

Yosh quyonning tana go'shti qo'shimcha ishlovsiz darhol tayyorlanadi, faqat ziravorlar va o'tlarning marinadlari ishlatiladi. Katta yoshli kishi avval suvga yoki boshqa eritmaga namlangan bo'lishi kerak. Namlash ortiqcha hid va ortiqcha shirinlikdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Hayvonning tana go'shti yuvilishi, sovuq suv bilan quyilishi, 30 daqiqaga qoldirilishi kerak, keyin suvni to'kib tashlash va yangi qismini quyish kerak. Ushbu protsedura achchiq va yoqimsiz hiddan xalos bo'ladi, hayvonning yoshiga qarab 3-5 marta takrorlang.

Xushbo'ylik, noziklik va g'ayrioddiy ta'mni qo'shish uchun namlangan tana go'shti marinadlanadi.

Marinad uchun turli xil o'tlar ishlatiladi - arpabodiyon, selderey, maydanoz, reyhan. Aralashmaga bir necha tomchi limon sharbati va 2-3 osh qoshiq soya sousini qo'shing. Quyon tana go'shtini ziravorlar solingan idishga joylashtiring, uni to'liq yopish uchun suv bilan to'ldiring. Marinadda qolish vaqti odatda 2 soatni tashkil qiladi, ba'zi uy bekalari go'shtni muzlatgichda bir kechada qoldiradilar va ertasi kuni pishiradilar.

Klassik tuzlamoq retsepti quruq oq yoki qizil sharobdan foydalanadi, 1: 2 nisbatda suv bilan olinadi va unga boshqa ziravorlar qo'shiladi.

Yosh quyon go'shti shirin ta'mga ega, sharob unga yanada nozik nota beradi.

Go'shtni kefir yoki zardobga solib qo'yish ham yorilishdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Quyon go'shtini tayyorlash tamoyillari. Video:

Qovurilgan quyonni kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin?

Umumiy og'irligi 1 kg bo'lgan go'sht bo'laklari uchun olingan ingredientlar:

1 kg quyon go'shti 6 ta porsiyani beradi. Yog 'va smetana ishlatganda idishning ozuqaviy qiymati 235 kkal / 100 gramm mahsulotdir. Ularsiz kaloriya miqdori kamayadi - 214 kkal / 100 gramm.

Suratda bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Tana go'shtini yuving, qismlarga bo'ling, kerak bo'lganda namlang.
   
2. Marinadni tayyorlang: arpabodiyon, selderey, reyhan, cilantro, maydanoz shoxlarini sharbat hosil bo'lguncha qo'llaringiz bilan maydalang. O'tlarni konteynerga joylashtiring, limon sharbati, soya sousini qo'shing, suv va sharob qo'shing (ixtiyoriy), go'sht qo'shing. 2 soatga qoldiring.
   
3. Marinadlangan quyonni tuz, murch va Dijon xantal aralashmasi bilan ishqalang, sariyog 'bilan ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va qovurilgan idishga soling.
   
4. Kartoshka, piyoz, sabzi yuving va tozalang.
5. Piyoz va sabzi kubiklarga, kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling, hamma narsani aralashtiring, tuz qo'shing.
6. Sabzavotlarni go'sht bilan bir yirtqichlardan joylashtiring, 0,5 litr iliq suv, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir qo'shing.
   
7. Qopqoq bilan yoping, olovga qo'ying, qaynatib oling.
8. 60-80 daqiqa davomida past olovda pishiring.
9. Jarayon tugashidan 20 daqiqa oldin smetana yoki qaymoqqa quying. Pishirish oxirida ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun qopqog'ini biroz oching.
10. Idishga issiq xizmat qiling, har bir xizmatni mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezang.
    

Yangi sabzavotlardan tayyorlangan salat tayyorlangan taom bilan yaxshi ketadi.

Pishirish imkoniyatlari

Asosiy klassik taomdan tashqari, boshqa ko'plab retseptlar mavjud. Ular karam, smetana, qo'ziqorin va pishloqdan foydalanadilar. Issiqlik bilan ishlov berish sekin pishirgichda, qozonda, pishiriladigan yeng yordamida amalga oshiriladi.

Kartoshka va karam bilan qovurilgan quyon

Pishirishdan oldin o'ziga xos hidni yo'qotish uchun go'shtni sovuq suvga soling. Agar quyon yosh bo'lsa, uni ho'llashning hojati yo'q. Qovurilgan idishda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring, maydalangan karam qo'shing, aralashtiring va yana qovuring.

Alohida-alohida, qobiq paydo bo'lguncha go'sht bo'laklarini qovurilgan idishda qovuring. Barcha ingredientlarni chuqur idishga soling, tozalangan va kesilgan kartoshkani o'rta kubiklarga soling, suv yoki bulon qo'shing va sabzavot va go'sht pishganicha qaynatib oling. Oxirida tuz va ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Kartoshka va smetana bilan quyon

Piyozni tozalang va choping, oldindan qovurilgan idishni tayyorlang va uni qizdiring, piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. O'rta kattalikdagi quyon go'shti bo'laklarini tuz va ziravorlar bilan seping va qovuring.

Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling. Kartoshka va go'shtni piyozga qo'ying, ustiga tuz va ziravorlar seping, so'ngra 1 stakan smetana va suv quying (1 dan 1 gacha). Yuqoridan qopqog'ini yoping, qaynab ketguncha kutib turing va past olovda yarim soat qaynatib oling, aralashtirmang.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan quyon

Avval siz go'shtni marinadlashingiz kerak, buning uchun tuz, bir necha osh qoshiq xmeli-suneli ziravorlari, shuningdek, qizil va qora qalampir seping, o'simlik moyi bilan to'kib tashlang. Yuqoridan apelsin sharbatini siqib oling. Bir necha soat davomida marinadlash uchun ingredientlarni piyoz bilan aralashtiring.

Bu vaqtda qo'ziqorinlarni yuving, sarimsoqni maydalang, aralashtiring va qora qalampir va tuz bilan seping. Yuqoriga o'simlik yog'ini quying. Marinadlash uchun biroz vaqtga qoldiring. Kartoshka va piyozni tozalang. Qozonni olovda qizdiring, unga yog 'qo'shing va qobiq paydo bo'lguncha kartoshkani qovuring.

Shundan so'ng, quyon go'shtini qovuring. Qozonning pastki qismini cho'chqa yog'i bilan to'kib tashlang, ustiga kartoshka qo'ying va go'shtni piyoz bilan birga yon tomonlarga qo'ying. Qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying. 1,5-2 soat davomida yoping va pishiring.

Qozonda sabzavotli quyon

Avvalo, siz go'shtni tayyorlashni boshlashingiz kerak, buning uchun uni yuving va keyin kesib oling. Qovurilgan idishga yog' quying va go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qozonga soling.

Piyozni tozalang, yuving va o'rta kattalikdagi yarim halqalarga maydalang. Tozalangan sabzi o'rtacha nozul bilan qirg'ichdan o'tkazing.

Avval tug'ralgan piyozni qovuring, keyin sabzi qo'shing, aralashtiring va yana qovuring. Ingredientlarni go'sht bilan birlashtiring, ziravorlar seping, dafna yaprog'i qo'shing. Suvni to'kib tashlang, tuz qo'shing va qaynaguncha qoldiring.

Shundan so'ng, past olovga o'tkazing va 30 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tgandan so'ng, go'shtni oldindan kub shaklida kesilgan kartoshka bilan birlashtirib, ozgina suv qo'shing. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Sabzavotlar bilan qovurilgan quyon. Video:

Kartoshka va pishloqli quyon

Pishirishdan oldin quyon go'shtini 8-10 daqiqa davomida namlang. Shundan so'ng, har ikki tomonda qobiq paydo bo'lguncha quriting va qovuring. Kastryulkaga o'tkazing va bulon qo'shing.

Alohida-alohida, tug'ralgan piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog' bilan qovurilgan idishda qovuring. Ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, smetana va soya sousini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yarim soat davomida qaynatish uchun qoldiring.

Past olovda 15 daqiqa pishirishni davom eting. Vaqt o'tgandan so'ng, ingredientlarni kartoshka va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. Kartoshka yumshoq bo'lguncha ingredientlarni qaynatib oling. Tugatishdan oldin maydalangan pishloq qo'shing va aralashtiring.

Sekin pishirgichda quyon

Tana go'shtini qismlarga bo'linib, ko'p pishirgichli idishga soling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, go'sht bilan aralashtiring, ustiga tuz va qalampir seping, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va qalin qaymoq yoki smetana bilan birlashtiring. Go'shtga sharob yoki suv quying, idishni sekin pishirgichda "Stew" rejimida pishiring.

Video retsepti:

Yengida kartoshkali quyon

Go'shtni oqayotgan suv ostida yuving va bo'laklarga bo'ling, xantal seping, ustiga tuz va ziravorlar seping va 3-4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sovutilgan go'shtni smetana, shuningdek zerdeçal va quritilgan sarimsoq bilan aralashtiring.

Kartoshkani bo'laklarga kesib oling va sabzi bilan birga yarim halqalarga kesilgan va qovurilgan piyoz qo'shing. Pishirish yengini kartoshka bilan aralashtirilgan go'sht bilan to'ldiring va uchlarini bog'lang. Bularning barchasini tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying va pechda 1 soat davomida pishiring.

O'tlar va ziravorlar va kartoshkaning xushbo'y hidiga ega yumshoq go'sht, garnitür sifatida bayramona dasturxonda yaqinlar va mehmonlarni quvontiradi.

Video retsepti:

Kartoshkali quyon turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin bo'lgan g'alaba qozongan tandemdir. Ikkala komponent ham uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish jarayonida o'z ta'mini saqlab qoladi, ziravorlar, soslar va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, xushbo'y hidlarni tezda o'zlashtiradi va shuning uchun pishiriqlar, qovurilgan pishiriqlar va sho'rvalar kundalik va bayram dasturxonini bezatadi.

Kartoshka bilan quyon idishlari - retseptlar

Quyon va kartoshka smetana, sharob, ziravorlar va o'tlar qo'shilgan soslarda pishirish yoki pishirish usullaridan foydalanadigan bir qator qiziqarli taomlar uchun asosdir.

Kartoshka bilan yengidagi pechda quyon - bu tana go'shtini birinchi marta tayyorlayotganlar uchun eng yaxshi variant. Yeng parhez go'shtni quritishdan himoya qiladi, bug 'hammomining ta'sirini yaratadi. Natijada, u o'z sharbatida qaynatiladi va yumshoq bo'lib chiqadi va ziravorlar tufayli aromatik bo'ladi. Kartoshka to'yinganlikni qo'shadi va qo'shimcha yonma-ovqatlarni qidirish zaruratini yo'q qiladi.

Tarkibi:

• quyon - 1,2 kg;
• kartoshka - 4 dona;
• yog '- 40 ml;
• bibariya novdalari - 2 dona;
• maydalangan qora qalampir - 5 g;
• sarimsoq chinnigullari - 4 dona.

Tayyorgarlik

1. Bir soat davomida quyon bo'laklarini moy, sarimsoq va ziravorlar bilan marinadlang.
2. Go'sht va kartoshka bo'laklarini yengga joylashtiring.
3. 160 daraja haroratda 2 soat davomida pishiring.
4. Kartoshka bilan pishirilgan quyonni jigarrang qilish uchun, oxirigacha 10 daqiqa oldin yengini kesib oling.

Kartoshka bilan smetana bilan pishirilgan quyon kundalik uy ovqati uchun juda mos keladi. Taomni tayyorlash oson va hatto minimal oziq-ovqat tarkibini hisobga olgan holda, u qoniqarli va oshqozonga og'ir bo'lmagan bo'lib chiqadi. Quyonni marinadlash ham shart emas: smetana, pishirish jarayonida go'shtning tolalarini yumshatadi va oddiy ziravorlar uni xushbo'y hid bilan to'ldiradi.

Ingredientlar:

• quyon - 650 g;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz - 2 dona;
• smetana - 350 ml;
• qaynoq suv - 200 ml;
• quritilgan reyhan - 10 g;
• maydalangan qora qalampir - 5 g;
• yog '- 60 ml.

Tayyorgarlik

1. Qovurilgan quyon bo'laklarini kartoshka, piyoz, ziravorlar, smetana va qaynoq suv bilan birlashtiring.
2. Kartoshka bilan smetana ichidagi quyon bir soat davomida qopqoq ostida pishiriladi.

Duxovkada kartoshka bilan qovurilgan quyon an'anaviy kechki ovqatlardan biri bo'lib, uy bekalari soddaligi va ajoyib natijalari uchun sevadilar. O'ziga xoslik pishirish texnikasida: go'sht va sabzavotlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi va minimal miqdordagi bulonda qaynatiladi, bu esa komponentlarni sharbatlar bilan to'yintirishga imkon beradi va natijada pishiriladi va suv bosmaydi.

Tarkibi:

• quyon - 750 g;
• kartoshka - 4 dona;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sariyog '- 40 g;
• bulon - 500 ml;
• tomat pastasi - 20 g;
• smetana - 40 g;
• ko'katlar - 40 g.

Tayyorgarlik

1. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar quyon bo'laklarini qovuring.
2. Alohida-alohida, kartoshka, piyoz, sabzi va ko'katlarni terlang.
3. Har bir narsani birlashtiring, bulon, smetana, makaron qo'shing va 180 daraja 90 daqiqa davomida pishiring.

Quyon va kartoshka go'shtida parchalanib ketgan go'sht, suvli sabzavotlar va barchasini birlashtiradigan sous mavjud. Bunday holda, sos qalin, aromatik bo'lishi va ingredientlarni engib o'tmasligi kerak. An'anaga ko'ra, oq sharob quyonni pishirish uchun ishlatiladi, bu quyon go'shtining nozik tuzilishini ta'kidlaydi va pishirish jarayonida yo'qolgan namlikni tezda qoplaydi.

Ingredientlar:

• quyon - 1,5 kg;
• kartoshka - 6 dona;
• sharob - 300 ml;
• bulon - 800 ml;
• un - 60 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• yog '- 80 ml;
• qora qalampir no'xati - 8 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• sarimsoq chinnigullari - 5 dona;
• tomat pastasi - 70 g.

Tayyorgarlik

1. Quyon bo'laklarini unga botirib, qovuring.
2. Kartoshka, piyoz va sabzi qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
3. Sharob, bulon, makaron, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
4. Kartoshkali quyon 2 soat davomida qopqoq ostida qaynatiladi.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan quyon pechda pishirilganda o'z ta'mini eng yaxshi ochib beradigan klassik kombinatsiyadir. Bu ajoyib yakshanba taomidir, unda siz pishirishga kuch sarflay olmaysiz, lekin quyon go'shti, kartoshka va qo'ziqorinlarni pishirish varag'iga qo'ying, hamma narsani sharob va sariyog 'bilan seping va bir soatdan keyin oilangizni tushlik bilan xursand qiling.

Tarkibi:

• quyon - 1 kg;
• shampignon - 300 g;
• kartoshka - 5 dona;
• sabzi - 4 dona;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• tuz - 20 g;
• bibariya novdalari - 1 dona;
• yog '- 60 ml;
• sharob - 250 ml.

Tayyorgarlik

1. 15 daqiqa davomida quyonni tuzda marinadlang.
2. Qo'ziqorin, kartoshka, qalampir va sabzi pishirish varag'iga joylashtiring. Yuqorida go'sht bor.
3. Bibariya, sharob va yog' qo'shing.
4. 60 daqiqa davomida 180 daraja folga ostida pishiring.

Moda tendentsiyalariga intilishda ko'plab oshpazlar asl rus taomlarini unutishadi, ya'ni. Bu to'yimli va juda mazali pirog bo'lib, unda plomba qatlamlari bir-biri bilan va boy xamir bilan birlashtiriladi. Kurnikni suvli va yumshoq qilish uchun plomba sifatida faqat xom ashyolardan foydalaniladi.

Tarkibi:

• quyon (pulpa) - 600 g;
• kartoshka - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sariyog '- 150 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 950 g;
• suv - 120 ml.

Tayyorgarlik

1. Yog ', suv, tuxum va undan xamir yoğurun.
2. Ikki teng bo'lmagan qatlamga aylantiring.
3. Kattaroq joyga to'ldirishni joylashtiring: quyon, piyoz, kartoshka.
4. Xamirning ikkinchi qatlamini yoping va 180 daraja 50 daqiqa davomida pishiring.

Asosan, kartoshka bilan quyon retsepti asosiy taomlar bilan bog'liq. Garchi bu bir xil ingredientlar sho'rvalar tayyorlash uchun ham mos keladi. Yog'siz quyon go'shti tufayli ular engil va past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun ular parhez menyusini diversifikatsiya qilish, sabzavot, makaron yoki ushbu versiyada bo'lgani kabi, to'yinganlik uchun jo'xori uni qo'shish uchun ishlatiladi.

Ingredientlar

• quyon - 350 g;
• selderey - 100 g;
• kartoshka - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
• jo'xori uni - 80 g;
• pirasa poyasi - 1 dona;
• suv - 3 l.

Tayyorgarlik

1. Quyon go'shtini selderey va sarimsoq bilan qaynatib oling.
2. Go'shtni suyaklardan ajratib oling va bulonni torting.
3. Bulyonga go'sht va kartoshka qo'shing.
4. 5 daqiqadan so'ng, sabzi, piyoz va bo'laklarni qo'shing.
5. 10 dan keyin pechdan chiqarib oling.

Qovurilgan idishdagi kartoshka bilan quyon pechda pishirilgan variantga munosib alternativ hisoblanadi. Taom suvli, oltin jigarrang, aromatik, mazali bo'lib chiqadi va tayyorlash tezligi bo'yicha ikkinchisidan ustun turadi. Faqatgina noqulaylik shundaki, quyon ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun komponentlar turli xil qovurilgan idishlarda qovuriladi va faqat keyin birlashtiriladi.

Ingredientlar:

• quyon - 450 g;
• kartoshka - 5 dona;
• suv - 200 ml;
• yog '- 100 ml;
• soya sousi - 60 ml;
• maydalangan qalampir - 5 g;
• un - 60 g.

Tayyorgarlik

1. Quyon bo'laklarini qalampir bilan ishqalang, unga soling va 10 daqiqa davomida qovuring.
2. Kartoshkani alohida qovuring.
3. Go'sht, suv, soya sousi, ziravorlar qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Kartoshkani joylashtiring.
5. Kartoshka bilan qovurilgan quyon 5 daqiqa davomida ildiz mevalari bilan birga pishiriladi va xizmat qiladi.

Kartoshka va smetana bilan - pechdan rus taomining talqini. Zamonaviy versiya eskisidan ko'ra yomonroq emas: pech bir tekis isitishni ta'minlaydi, qozon issiqlikni mukammal ushlab turadi va smetana sousi go'shtni yumshatadi. Natijada, taom suvli, pishirilgan va rang-barang ko'rinishga ega bo'lib chiqadi, chunki u bir xil idishda xizmat qiladi.

Tarkibi:

• quyon - 1 kg;
• kartoshka - 500 g;
• sabzi - 3 dona;
• piyoz - 4 dona;
• smetana - 600 g;
• sarimsoq chinnigullari - 5 dona;
• suv - 300 ml.

Tayyorgarlik

1. Pulpa bo'laklarini qovuring.
2. Kartoshka, sarimsoq, piyoz va sabzi bilan birga qozonlarga soling.
3. Smetana va suv qo'shing.
4. Bir soat davomida 180 daraja pishiring.

Idishlarni tanlashga alohida e'tibor qaratiladigan idish. Shunday qilib, haqiqiy gurmeler quyonni faqat qozonda qaynatishni afzal ko'radilar, chunki uning qalin devorli devorlari go'shtni kuyishdan himoya qiladi, bu pishirish texnologiyasida muhim nuqta bo'lib, pishirish jarayonida mahsulotlarni aralashtirishni yo'q qiladi.

Ingredientlar:

• quyon go'shti - 700 g;
• ziravorlar aralashmasi - 10 g;
• apelsin sharbati - 120 ml;
• kartoshka - 6 dona;
• piyoz - 3 dona;
• suv - 300 ml;
• tomat pastasi - 140 g;
• yog '- 100 ml.

Tayyorgarlik

1. 2 soat davomida ziravorlar va sharbatda quyon bo'laklarini marinadlang.
2. 10 daqiqa davomida qozonda qovuring.
3. Piyoz va kartoshka qo'shing.
4. 5 daqiqadan so'ng tomat pastasi, suv qo'shing va 50 daqiqa qaynatib oling.

Sekin pishirgichda kartoshka bilan tashvish va qiyinchiliksiz tayyorlanishi mumkin bo'lgan idishlarni nazarda tutadi. Bu pechka yonida turishingiz shart bo'lmaganda, lekin siz zamonaviy gadjetga ishonishingiz mumkin, quyonni "Pishirish" rejimida jigarrang qilib, "Pishirish" rejimini 2 soatga o'rnatib, bir soatdan keyin to'xtashingiz mumkin. kartoshkani tashlash uchun.

Shaxsiy foydalanish uchun moonshine va spirtli ichimliklarni tayyorlash
mutlaqo qonuniy!

SSSR parchalanganidan keyin yangi hukumat moonshine bilan kurashni to'xtatdi. Jinoiy javobgarlik va jarimalar bekor qilindi, Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksidan uyda alkogolli mahsulotlarni ishlab chiqarishni taqiqlovchi modda chiqarib tashlandi. Bugungi kunga qadar siz va mening sevimli mashg'ulotimiz - uyda spirtli ichimliklar tayyorlashni taqiqlovchi biron bir qonun yo'q. Buni 1999 yil 8 iyuldagi 143-FZ-sonli "Yuridik shaxslar (tashkilotlar) va yakka tartibdagi tadbirkorlarning etil spirti, alkogolli va alkogolli mahsulotlarni ishlab chiqarish va muomalasi sohasidagi huquqbuzarliklar uchun ma'muriy javobgarligi to'g'risida" gi qonuni tasdiqlaydi. ” (Rossiya Federatsiyasi qonun hujjatlari to'plami, 1999 yil, 28-son, 3476-modda).

Rossiya Federatsiyasi Federal qonunidan ko'chirma:

"Ushbu Federal qonunning ta'siri etil spirti bo'lgan mahsulotlarni sotishdan tashqari maqsadlarda ishlab chiqaradigan fuqarolar (jismoniy shaxslar) faoliyatiga taalluqli emas."

Boshqa mamlakatlarda oy nuri:

Qozog'istonda Qozog'iston Respublikasining 2001 yil 30 yanvardagi 155-sonli Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksiga muvofiq quyidagi javobgarlik nazarda tutilgan. Shunday qilib, 335-moddaga muvofiq “Kanada ishlab chiqarilgan alkogolli ichimliklarni ishlab chiqarish va sotish” o‘tkazish maqsadida oy, chacha, tut arog‘i, mash va boshqa alkogolli ichimliklarni qonunga xilof ravishda ishlab chiqarish, shuningdek, ushbu alkogolli mahsulotlarni sotish alkogolli mahsulotlar, ularni ishlab chiqarish uchun mo‘ljallangan asbob-uskunalar, xomashyo va jihozlar, shuningdek ularni sotishdan olingan pul va boshqa qimmatbaho buyumlar musodara qilingan holda o‘ttiz oylik hisob-kitob ko‘rsatkichi miqdorida jarima solishga sabab bo‘ladi. Biroq, qonun spirtli ichimliklarni shaxsiy foydalanish uchun tayyorlashni taqiqlamaydi.

Ukraina va Belorussiyada narsalar boshqacha. Ukraina Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksining 176 va 177-moddalari sotish maqsadisiz moonshine ishlab chiqarish va saqlash, saqlash uchun soliq solinmaydigan eng kam ish haqining uch baravaridan o'n baravarigacha miqdorda jarima solishni nazarda tutadi. sotish maqsadisiz ishlab chiqarish uchun qurilmalar*.

12.43-modda ushbu ma'lumotni deyarli so'zma-so'z takrorlaydi. Belarus Respublikasining Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksida "Kuchli alkogolli ichimliklar (moonshine), ularni ishlab chiqarish uchun yarim tayyor mahsulotlar (mash), ularni ishlab chiqarish uchun asboblarni saqlash (ishlab chiqarish) yoki sotib olish". 1-bandda: “Jismoniy shaxslar tomonidan kuchli alkogolli ichimliklar (moonshine), ularni ishlab chiqarish uchun yarim tayyor mahsulotlar (mash) ishlab chiqarish, shuningdek ularni ishlab chiqarish uchun foydalaniladigan asboblarni* saqlash ogohlantirish yoki jarima solishga sabab bo‘ladi. ko'rsatilgan ichimliklar, yarim tayyor mahsulotlar va asboblar musodara qilingan holda beshtagacha asosiy birlik.

*Siz hali ham uy sharoitida foydalanish uchun moonshine stendlarini sotib olishingiz mumkin, chunki ularning ikkinchi maqsadi suvni distillash va tabiiy kosmetika va parfyumeriya uchun komponentlarni olishdir.

uy » Go'sht » Smetanadagi quyon. Tandirda yengda, ko'p pishirgichda, qozonda, qovurilgan idishda pishirish retsepti. Kartoshka bilan qovurilgan quyon Qozonda quyon pishirish: qaymoq va oq sharob bilan retsept