Todo sobre el serbal. Serbal rojo: propiedades beneficiosas, contraindicaciones, mejores recetas. Composición química útil

Nombre: Serbal común.

Nombre latino: Sorbus aucuparia L.

Familia: Rosáceas

Esperanza de vida: Rowan tiene un hígado largo, vive hasta trescientos años.

tipo de planta: Árbol de hoja caduca, a veces arbusto.

Altura: Hasta 10 metros.

Hojas: Hermosas hojas pinnadas compuestas.

Flores, inflorescencias: Las flores son blancas, fragantes en inflorescencias corimbosas.

Época de floración: Mayo Junio.

Fruta: Los frutos son esféricos, jugosos, de color naranja amarillento o rojo anaranjado, muy adheridos a las ramas.

tiempo de maduración: Los frutos maduran a finales de septiembre y permanecen en el árbol hasta el invierno.

Hora de recogida: La corteza se recolecta durante el período de flujo de savia, los frutos se recolectan en otoño, antes o después de la primera helada.

Características de recogida, secado y almacenamiento.: Secar en estufa u horno a partir de 40°C durante varias horas y terminar de secar a 60°C. El secado de frutas al sol destruye el ácido ascórbico y otras sustancias beneficiosas. En casa, los frutos se secan, se extienden en una capa fina y se revuelven con frecuencia, en habitaciones cálidas, bien ventiladas y con poca luz.
Los frutos secos se pueden almacenar hasta por dos años. Es posible el almacenamiento prolongado de frutas a una temperatura de aproximadamente 0°C. Para dicho almacenamiento, los frutos deben recogerse junto con los tallos.

Historia de la planta: Los curanderos tradicionales siempre han considerado al serbal una de las principales plantas curativas. El pueblo ruso siempre la ha tenido en alta estima. En Ucrania y Rusia, en verano sacaban a los enfermos bajo el serbal, ya que se creía que "... el espíritu del serbal ahuyenta todas las enfermedades". Nuestros antepasados ​​​​utilizaban el serbal para hacer una mermelada amarga que calmaba los nervios y utilizaban la corteza de este árbol para tratar el hígado.

Extensión: En Rusia, el fresno de montaña se encuentra en la parte europea (excepto en las regiones del Bajo Don y del Bajo Volga) y en el Cáucaso; en Ucrania, en zonas forestales y esteparias.

Hábitats: Crece en bosques, entre matorrales, en laderas de barrancos, calizas, riberas altas de ríos arenosos y rocosos. Es muy utilizada como planta ornamental. (Más allá de los Urales, es reemplazado por fresno de montaña siberiano con propiedades similares).

Uso culinario: Rowan ha estado en la dieta humana durante mucho tiempo. En Rusia, el serbal ha sido venerado desde la antigüedad: encurtido, mezclado con azúcar, bañado en miel y secado. Nuestros antepasados ​​​​creían que "las bayas, especialmente las que han sido tocadas por las heladas, mezcladas con harina y horneadas con miel en el horno, tienen el mismo sabor agradable que los dulces hechos con azúcar". En Ucrania, la pasta de serbal se elabora desde hace mucho tiempo: las bayas congeladas se trituraban con cucharas de madera y se mezclaban con azúcar en polvo. Y en algunas zonas se elaboraba una papilla de sabor agradable con bayas y melaza en proporción 1:1, conocida popularmente como un remedio eficaz contra los cálculos renales y biliares en una dosis de 2 a 3 cucharadas diarias en ayunas durante 10 a 15 días. . Las frutas de serbal se utilizan ampliamente para hacer malvaviscos, gelatinas, almíbar y otros productos, así como sustitutos del café y el té.

Datos interesantes: Las hojas de serbal son un buen tinte marrón rojizo.

Signos, refranes, leyendas.: Rowan está floreciendo, la primavera ha terminado. El fresno de montaña se pondrá rojo: se acabó el verano.

Partes medicinales: Frutos, a veces hojas, yemas y corteza.

Contenido útil: Las frutas contienen sacarosa, glucosa, fructosa, sorbitol, ácidos orgánicos, vitaminas C, P, B1, E, caroteno, taninos, pectinas, muchos oligoelementos, especialmente hierro y manganeso. En cuanto a la cantidad de caroteno, las bayas de serbal no son inferiores a las zanahorias, las hojas de perejil y los frutos de espino amarillo. Las hojas contienen ácidos fenol carbónicos, flavonoides, antocianinas, vitamina C. Las semillas contienen hasta un 22% de aceite graso y el glucósido amigdalina.

Comportamiento: Los frutos de serbal se utilizan principalmente como multivitamínico. Forman parte de preparados vitamínicos. Además, los frutos tienen propiedades astringentes, laxantes, diuréticas, coleréticas, hemostáticas y estrogénicas.
Las preparaciones de serbal reducen la cantidad de colesterol en la sangre y de grasas en el hígado, lo que las hace especialmente valiosas para la obesidad. Se cree que las propiedades diuréticas y laxantes también son inherentes a las preparaciones a partir de las flores de la planta.
La infusión, decocción o jugo del fruto se utiliza para trastornos digestivos, hepatitis, hepatocolecistitis, obstrucción de la secreción de bilis, cálculos en los riñones y la vejiga, atonía senil del intestino grueso y delgado, disentería, hemorroides, hemorragia uterina durante la menopausia, retraso de la menstruación y como anticonceptivo.
Las frutas frescas son útiles para la aterosclerosis, la hipertensión y la urolitiasis.

Del latín, la palabra "rowan" se traduce como "atraer pájaros". De hecho, los brillantes frutos del árbol atraen a muchos pájaros. Anteriormente, las bayas se utilizaban como cebo para atrapar pájaros. Las propiedades beneficiosas del serbal se conocían en la Antigua Grecia y la Antigua Roma. En primer lugar se valoraron sus propiedades desinfectantes. En la antigüedad, se ponía una rama de serbal en agua para que fuera potable durante mucho tiempo. Muchas leyendas, rituales, signos populares y creencias están asociados con esta planta. En Rusia se consideraba un árbol de felicidad y prosperidad familiar, por lo que los recién casados ​​lo plantaban frente a las ventanas de su nueva casa. Anteriormente, los enfermos eran tratados con el “espíritu de serbal”. Para ello, se colocaba a una persona enferma debajo de un árbol para que "extrajera" la enfermedad.

Características del fresno de montaña.

En la medicina tradicional, los frutos de serbal se prescriben como tónico general para la avitaminosis y la hipovitaminosis. En farmacología, también se refiere a fármacos que afectan el sistema digestivo y el metabolismo. ¿Cuáles son los beneficios de la baya de serbal? ¿Cuál es su poder curativo?

Área

El serbal se encuentra en el clima templado del hemisferio norte. Se puede ver en toda Rusia, sin contar el Extremo Norte. También crece en las montañas, donde se convierte en una subespecie de arbusto. Está bien arraigado en los Urales y el norte del Cáucaso, pero se puede encontrar con mayor frecuencia en la zona forestal y esteparia. Rowan es un árbol solitario. Rara vez forma matorrales continuos. Se puede encontrar en el sotobosque de bosques caducifolios, de coníferas, mixtos, entre matorrales, así como en los bordes y claros, claros, en las orillas de arroyos, donde hay mucha luz. Aunque el árbol tolera bien la sombra, puede soportar heladas severas. En los jardines, callejones y parques de la ciudad, el fresno de montaña es una auténtica decoración. Agrada la vista con hermosos frutos no solo en otoño, sino también en invierno.

Descripción botánica

El fresno de montaña es bien conocido incluso por los niños pequeños. Se reconoce fácilmente por sus frutos de color rojo brillante o naranja brillante.

Entre los árboles ornamentales, el serbal se considera de hígado largo. Algunas especies pueden vivir hasta 200 años. El árbol comienza a dar frutos a partir del séptimo año de vida. Se puede obtener una buena cosecha cada tres años.

Otros tipos

Hay alrededor de 100 especies de serbal. Muchas variedades se obtienen como plantas ornamentales y frutales. El sabor amargo de las bayas “obligó” a los criadores a cultivar nuevas variedades con frutos más tiernos y sabrosos. Hay dos grandes grupos de variedades: Moravia y Nezhin Rowan. En Alemania y la República Checa se obtuvieron variedades de frutos grandes. El famoso biólogo y criador ruso I.V. Michurin desempeñó un papel importante en el cultivo de nuevas variedades de árboles. El científico cruzó el fresno de montaña con otras variedades de este árbol, así como con manzanos, espinos, nísperos, perales y otras plantas. Como resultado del trabajo de mejoramiento, han aparecido nuevas especies de árboles alimenticios, melíferos, ornamentales y fitomeliorativos. Las dos especies más famosas se utilizan como materias primas medicinales: el serbal y el chokeberry. Sobre las propiedades medicinales de chokeberry.

Adquisición de materias primas.

Puedes recolectar frutos de variedades silvestres y ornamentales. Los árboles deben crecer en un área ecológicamente limpia, lejos de carreteras y zonas industriales. Las propiedades beneficiosas del serbal rojo se acumulan al máximo solo en frutos maduros. Un signo de madurez es la pulpa jugosa y el color naranja brillante de las bayas.

• Recopilación. Las variedades silvestres tienen frutos amargos, por lo que se recomienda recogerlas después de la primera helada. Entonces el sabor de las bayas será más tierno y suave. Al cosechar, se cortan racimos enteros de bayas de serbal y luego se separan los frutos.
• Blanco. Si es posible, las bayas se secan durante varios días en un área ventilada. Extender en una capa fina. Luego secar en horno o secadora a una temperatura de 50°C. Después del secado, los frutos se arrugan, pero no pierden su color brillante. Se eliminan las bayas ennegrecidas. Las bayas no deben pegarse, esto indica que queda humedad en la fruta.
• Almacenamiento . Las materias primas secas se almacenan en bolsas de lino o papel durante 2 años, protegidas de la humedad. Las bayas también se pueden congelar enteras y envasarlas en bolsas. O puedes hacerlo puré y congelarlo de esa manera.

Composición química y efecto curativo.

La principal propiedad curativa del serbal es un multivitamínico. Se trata de una planta única en su composición química, que resulta útil en el tratamiento complejo de diversas enfermedades.

Rowan mejora los procesos metabólicos en el cuerpo, normaliza el metabolismo. También se usa externamente para lesiones cutáneas, en forma de lociones, baños y compresas.

Indicaciones

Rowan se prescribe principalmente para la avitaminosis y la hipovitaminosis, así como para su prevención, especialmente en primavera. ¿Qué enfermedades y síntomas son indicaciones para el uso de esta planta medicinal?

• Hipertensión.
• Aterosclerosis.
• Reumatismo.
• Gota.
• Acidez reducida del jugo gástrico.
• Trastornos del metabolismo de la sal.
• Diabetes.
• Colesterol alto en sangre.
• Obesidad.
• Atonía del intestino grueso.
• Hemorroides.
• Enfermedades inflamatorias de la piel.
• Debilidad muscular.
• Espasmos de vasos cerebrales.
• Astenia y anemia.
• Dismenorrea (períodos dolorosos).
• Bronquitis (para una mejor descarga de esputo).

En algunas fuentes se puede encontrar información de que el serbal se utiliza en el tratamiento complejo del cáncer, para apoyar el sistema inmunológico y restaurar el cuerpo después de procedimientos agotadores.

Contraindicaciones

¿Cuáles son las contraindicaciones del serbal?

• Intolerancia individual y reacción alérgica.
• Gastritis con alta acidez.
• Úlcera de estómago y duodeno.
• Isquemia cardíaca.
• Tromboflebitis.
• Hipotensión.
• Niños menores de 3 años.

Las preparaciones a base de serbal pueden dañar el cuerpo solo en casos raros. Pero si padece alguna enfermedad crónica, es necesario consultar a un especialista antes de tomar esta planta medicinal. ¿Es posible beber serbal durante el embarazo? La información sobre este tema es contradictoria. Una mujer debería hacerle esta pregunta a su ginecólogo.

El serbal rojo no es una planta tóxica. Sin embargo, no se debe abusar de él, especialmente de las bayas frescas y del jugo. El ácido sórbico puede provocar una intoxicación leve en caso de sobredosis, ya que es un antibiótico natural. Pero el envenenamiento es extremadamente raro, porque los frutos amargos del serbal lo impiden. Se sabe que durante el tratamiento térmico el ácido sórbico se destruye y no supone ningún peligro.

El uso del serbal en la medicina popular.

En la medicina popular, el fresno de montaña se utiliza en diferentes formas: tinturas, infusiones, tés, bebidas enriquecidas, decocciones, jugos y mermeladas. La mayoría de las veces se utilizan frutas, con menos frecuencia flores y, aún menos, corteza y hojas de serbal. Aunque estos últimos contienen sustancias no menos útiles que las frutas.

Infusión

La infusión se bebe para la hipovitaminosis, el agotamiento general del cuerpo y la anemia. Se puede preparar de diferentes formas, pero es importante no hervir las frutas para que no se pierdan sus valiosas propiedades.

Preparación

1. Pon 1 cucharada. cucharada de fruta en una cacerola esmaltada.
2. Vierta 2 tazas de agua fría y cierre con una tapa.
3. Mantener al baño maría hirviendo durante 10 a 15 minutos.
4. Dejar actuar 1 hora.

Antes de tomar se debe colar la infusión. Se puede diluir con agua hervida. Tomar ½ vaso 4 veces al día. Conservar en el frigorífico por no más de 2 días.

tintura de alcohol

Puede utilizarse como agente terapéutico y profiláctico.

Preparación

1. Tome 200 g de frutos de serbal.
2. Vierta un litro de vodka.
3. Dejar por 2 semanas.
4. Cepa.

Tome la tintura en pequeñas dosis: una cucharadita 3 veces al día. Conservar en un lugar oscuro y fresco. Se puede preparar con serbal fresco y seco. Los frutos secos son buenos para la diarrea, incluso se recomienda masticarlos sin cocinarlos.

Decocción de flor de serbal

Las flores de serbal, que se recogen en mayo-junio, tienen propiedades medicinales. A partir de las inflorescencias se preparan decocciones para trastornos del hígado y del sistema endocrino, hemorroides, tos y enfermedades ginecológicas.

Preparación

1. Toma 1 cucharada. una cucharada de flores de serbal.
2. Vierta un vaso de agua hirviendo.
3. Dejar actuar de 15 a 20 minutos.
4. Cepa.

Tomar una decocción de ½ taza 3 veces al día. También puedes infundir la decocción en un termo durante 3-4 horas y beber ¼ de taza 3 veces al día. Además, se pueden agregar decocciones de flores y hojas de serbal a los baños medicinales para el dolor en las articulaciones. Las decocciones se utilizan para hacer gárgaras en caso de faringitis y laringitis.

Té vitamínico

Esta es una buena medida preventiva durante las epidemias de influenza y ARVI. También es útil beberlo en primavera, cuando el cuerpo experimenta una escasez aguda de vitaminas y microelementos.

Preparación

1. Toma 1 cucharada. cucharada de bayas de serbal y rosa mosqueta.
2. Vierta 2 tazas de agua hirviendo.
3. Dejar en un termo durante 6 a 8 horas.

Tomar ½ taza de té tibio varias veces al día. Puedes agregar miel y jengibre a esta bebida para potenciar sus propiedades tónicas.

Jugo

Se recomienda beber jugo para gastritis con baja acidez, colecistitis y avitaminosis. Puedes exprimir pequeñas porciones de jugo con un exprimidor. Es bueno si el jugo conserva la pulpa, entonces contiene mucho caroteno. Puede preparar el jugo para un almacenamiento prolongado.

Preparación

1. Se sumergen 1 kg de bayas preparadas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
2. Enjuague las bayas con agua fría.
3. Frote a través de un colador.
4. El puré terminado se vierte con almíbar caliente (200 g de azúcar por 2 vasos de agua).
5. Verter en tarros de un litro, esterilizar durante 15 minutos y cerrar herméticamente.

El jugo recién exprimido se toma en una dosis estricta: 1 cucharadita 4 veces al día, preferiblemente bebido media hora antes de las comidas. El jugo fresco también se usa externamente para tratar papilomas y verrugas.

Mermelada

Las bayas de serbal son un manjar delicioso. Se utiliza para elaborar confituras, compotas, gelatinas, almíbares, pastillas, mermeladas, licores y licores. Hay muchas recetas para cocinar.
mermelada de bayas de serbal. Aquí está uno de ellos.

Preparación

1. Preparar 1 kg de fruta fresca.
2. Hacer almíbar con 1,3 kg de azúcar y 2 vasos de agua.
3. Vierta el almíbar caliente sobre las bayas y déjelo durante 2-3 horas.
4. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que espese.
5. Retirar del fuego y dejar la mermelada otras 5 horas.
6. Colóquelos en frascos secos y esterilizados y ciérrelos herméticamente.

En lugar de azúcar, puedes utilizar fructosa. También puedes añadir unas manzanas, que le darán a la mermelada un agradable aroma y acidez. Rowan hace buenas mermeladas y jaleas porque contiene un espesante natural: la pectina.

Puré

Puede preparar bebidas enriquecidas a partir del puré diluyéndolas con agua hervida. También puedes comer puré con agua o té.

Preparación

1. Pasar 1 kg de frutos rojos por una picadora de carne.
2. Agrega 1 kg de azúcar y mezcla bien.
3. Colocar en frascos secos y esterilizados.
4. Guarda el puré en el frigorífico.

Tome 1-2 cucharadas. cucharadas 2-4 veces al día.

Algunas características de la aplicación

En farmacología, el serbal se produce en dos formas de dosificación: en forma de frutos secos y jarabe multivitamínico. Pero los frutos también se utilizan ampliamente en la industria de confitería y bebidas alcohólicas, en la cría de animales, en la medicina veterinaria y en la producción de cultivos.

Rowan es de gran beneficio en el paisajismo de áreas urbanas. En la recuperación de bosques, el árbol se utiliza como plantación protectora de la nieve y resistente al viento. La madera se utiliza en tornería y carpintería, y con ella se fabrican instrumentos musicales.

Las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones del serbal se describen en detalle en la medicina popular. Se utiliza para tratar el sistema digestivo, avitaminosis, reumatismo, hipertensión, anemia, alivia la inflamación de la piel, dolores articulares y fortalece el sistema inmunológico. En farmacología industrial, el serbal se utiliza con menos frecuencia, aunque se valora por sus propiedades fortalecedoras generales y multivitamínicas.

Mucha gente conoce las propiedades curativas de las bayas de serbal. Sin embargo, en realidad, esta planta aporta muchos más beneficios de los que parece. Durante mucho tiempo se ha creído que el serbal es una planta que trae felicidad a la casa y la protege de los malos espíritus. No en vano aparecieron tales leyendas. Rowan realmente protege a las personas, pero no por su efecto mágico en su aura, sino porque tiene una gran cantidad de propiedades curativas. A partir de las bayas de esta planta se preparan mermeladas, mermeladas, infusiones y tés. Se secan para que en invierno siempre puedas obtener una ración de vitaminas y minerales frescos.

Salvaje e igualmente útil. Muchas personas se sienten desanimadas por el sabor amargo que se siente después de comer esta baya. No dejes que esto te alarme, porque detrás de este desagradable momento se esconde un enorme beneficio. Rowan es rojo y chokeberry.

Propiedades útiles y contraindicaciones del serbal rojo.

Esta planta se distribuye en casi todas las regiones de Europa. El serbal rojo, cuyas propiedades medicinales y contraindicaciones están interconectadas, a menudo no atrae la atención de la gente. Se considera un árbol hermoso que no tiene ningún uso práctico. Debido a esto, a menudo se subestiman las propiedades medicinales del fresno de montaña, lo cual es un gran error. Entonces, los beneficios del serbal rojo son sus siguientes cualidades:

• Rowan es un depósito natural de vitaminas. Es especialmente rico en vitamina C, que se encuentra mucho más en las bayas que en los limones. Por eso, para los resfriados, el té de serbal será de gran utilidad. Además, ningún producto farmacéutico curará la deficiencia de vitaminas como lo hará el fresno de montaña.
• Esta planta tampoco se siente ofendida por los macroelementos. Las propiedades medicinales del serbal también consisten en el hecho de que en él se pueden encontrar zinc, manganeso, magnesio, cobre y potasio. Por cierto, esta planta contiene mucho más hierro que las manzanas.
• Las personas con un metabolismo lento pueden comer platos de serbal para acelerarlo. Esto también se aplica a los pacientes que han sido sometidos a operaciones importantes. Las propiedades medicinales de los frutos rojos del serbal saturan las células y tejidos del cuerpo con una gran cantidad de energía necesaria para restaurar el cuerpo.
• El serbal rojo mejora significativamente el efecto curativo de la ortiga en el cuerpo. Para la anemia es útil utilizar una infusión de estas plantas.
• Si tiene problemas con los vasos sanguíneos, utilice el serbal como planta medicinal.
• El serbal rojo estimula perfectamente el sistema cardiovascular. Es difícil sobreestimar esta propiedad.
• Órganos como el hígado y el estómago están expuestos a factores nocivos todos los días. Las propiedades curativas del serbal los protegen de las influencias negativas.
• Si tiene problemas renales, coma serbal, que tiene un efecto diurético.
• Si es necesario, el serbal se puede utilizar para tratar el estreñimiento, ya que tiene un ligero efecto laxante.
• Si tiene una coagulación sanguínea deficiente, probablemente necesite saber que el serbal puede detener el sangrado debido a diversas lesiones.
• Las bayas también pueden suprimir la formación de gases.
• Rowan ralentiza el crecimiento de cualquier bacteria patógena.
• Las propiedades medicinales del serbal pueden prevenir cualquier enfermedad fúngica, incluida la candidiasis.
• También es útil la corteza de serbal, cuyas propiedades medicinales son que la decocción puede reducir significativamente los niveles de colesterol en la sangre.
• En la diabetes mellitus, el serbal reduce significativamente el riesgo de todo tipo de complicaciones.
• Esta baya se utiliza incluso en cosmetología. Promueve el rejuvenecimiento de la piel, suavizando las arrugas y eliminando los defectos de la piel.

También existen contraindicaciones para el uso de esta planta. Éstas incluyen:

• Aumento de la acidez del estómago.
• La enfermedad de úlcera péptica.
• Embarazo prematuro.
• Tromboflebitis y susceptibilidad a esta enfermedad.

No existen muchas contraindicaciones para el uso de serbal, pero deben tratarse con precaución. Para que la planta aporte los máximos beneficios, es necesario saber cómo utilizarla.

Cómo usar serbal

Debes recoger las bayas después de la primera helada para que las propiedades medicinales del serbal no se pierdan con el tiempo. Se usa así:

• Comido fresco.
• Hacer una decocción, jugo.
• Hacer mermelada o mermelada.
• Hacen té.
• Las bayas se secan.

En este último caso, es necesario saber secar adecuadamente la planta para que no pierda sus propiedades beneficiosas.

Cómo secar las bayas rojas de serbal

Después de la cosecha, la mayoría de la gente las seca para poder disfrutar de las bayas durante el invierno. Sin embargo, durante el proceso de secado es necesario utilizar la tecnología correcta para que las propiedades medicinales del serbal se conserven por completo. Entonces, el algoritmo de acciones en este caso:

• Limpia las bayas de tierra, ramitas y otros elementos inútiles.
• Lavar bien el cultivo.
• Seque las bayas con una toalla y déjelas hasta que estén completamente secas.
• Extienda las bayas en una capa uniforme sobre papel o una rejilla de secado especial.
• Revuelva las bayas periódicamente para evitar que se les forme moho.
• Después del secado, clasifique las bayas y deseche todas las frutas ennegrecidas.
• Transfiera las bayas a un recipiente de vidrio o de madera, cerrando bien la tapa.

Las bayas de serbal deben almacenarse a temperatura ambiente. Si haces todo correctamente, la planta conservará sus propiedades beneficiosas durante 2 años.

Usos populares del serbal rojo.

Los métodos de uso del serbal que se han probado durante siglos no se pueden comparar ni siquiera con los métodos de tratamiento médicos modernos. Entonces, cómo utilizar correctamente la planta para diversos problemas:

• Si tiene gastritis, beba 1 cucharadita de jugo de serbal antes de cada comida.
• Si necesita limpiar sus intestinos, beba 50 g de jugo de serbal tres veces al día. Puedes agregarle miel.
• Si necesita fortalecer su sistema inmunológico, saturar su cuerpo con vitaminas o deshacerse de la anemia, tome 1 cucharadita de bayas de serbal, vierta 2 tazas de agua hirviendo, enfríe el caldo, agréguele miel y beba lentamente durante el día. .
• Rowan también puede aliviar el dolor de garganta. Para ello, agregue 1 cucharadita de bayas frescas a 1 vaso de agua hervida y haga gárgaras con la infusión resultante durante todo el día.
• Rowan es útil no solo para las enfermedades. De particular importancia son las propiedades medicinales y contraindicaciones para la mujer, ya que con la dosis correcta el jugo de esta planta alivia la toxicosis. En este caso, basta con comer bayas de serbal frescas en pequeñas cantidades. También puedes agregarles miel.
• Para deshacerse de las verrugas, límpielas con jugo de serbal durante varias semanas.
• Para utilizar el serbal como producto cosmético, pase las bayas por una picadora de carne y luego haga mascarillas faciales con la masa resultante.

También es necesario saber qué daño puede causar esta planta.

Posible daño del serbal rojo.

Aunque la planta tiene una gran cantidad de propiedades beneficiosas, no se puede subestimar el daño que puede causar si se usa incorrectamente o si se descuidan las contraindicaciones. Entonces, las propiedades dañinas del fresno de montaña:

• El ácido parasórbico, contenido en las bayas rojas de serbal, actúa en grandes cantidades en el organismo como un potente antibiótico. En este sentido, no conviene comer muchos frutos de la planta en un día. Corre el riesgo de empeorar significativamente el funcionamiento del sistema inmunológico y hacer que el cuerpo sea vulnerable a ciertos tipos de bacterias.
• Si no digiere bien los alimentos crudos, no debe dejarse llevar por las bayas de serbal. La pectina que contienen puede provocar malestar estomacal, diarrea y dolor abdominal.
• En el caso de la hipertensión, comer serbal puede empeorar significativamente la afección si se ingiere en grandes cantidades.
• Los médicos modernos afirman que tratar una herida abierta con jugo de serbal no aporta ningún beneficio.
• Si el serbal alivia el dolor de garganta, puede agravar la estomatitis. No debes enjuagarte la boca con jugo de frutas si padeces esta enfermedad.
• Si es propenso a sufrir reacciones alérgicas, lo más probable es que el serbal no le beneficie, ya que es uno de los alérgenos más potentes.
• Si le han diagnosticado reflujo ácido, el jugo de serbal solo empeorará la situación.

Todos estos factores sólo pueden surgir si el serbal se consume en grandes cantidades. Cuando se usa correctamente, ninguno de los efectos secundarios anteriores lo amenaza. Es por eso que estos factores no pueden considerarse contraindicaciones de uso.

Recuerda que si comes frutos secos, estos pierden sus propiedades antibióticas. En este caso, no tiene que preocuparse de que surjan problemas con el funcionamiento del sistema inmunológico después de comer bayas.

El serbal rojo tiene un bajo contenido calórico, por lo que si comes adecuadamente o sigues una dieta, las frutas no te harán daño.

Propiedades medicinales y contraindicaciones de chokeberry.

Chokeberry se llama popularmente chokeberry. Parece un pequeño arbusto con frutos negros. A diferencia del serbal rojo, una planta con frutos negros no crece en todas partes, se cultiva con fines decorativos o medicinales. Sólo se utilizan hojas y bayas de chokeberry; no se ha utilizado la corteza. Las bayas de serbal se recolectan a principios de octubre, aunque maduran a finales del verano. Esto se debe al hecho de que las bayas traerán el mayor beneficio en el otoño. Por cierto, en esta época del año solo se puede presumir de una cantidad limitada de sustancias útiles: todos los curanderos tradicionales conocen las propiedades medicinales y las contraindicaciones para el uso de la planta.

De las propiedades beneficiosas de esta planta podemos hablar desde hace mucho tiempo. No es de ninguna manera inferior al serbal rojo y, en algunos aspectos, incluso lo supera. Entonces, las propiedades medicinales de las bayas de chokeberry:

• Rowan puede hacer que los niveles de colesterol en sangre vuelvan a la normalidad.
• Debido a la presencia de pectina en las bayas, la chokeberry puede eliminar desechos y toxinas de los intestinos.
• Es útil consumir bayas de serbal negro para la presión arterial alta, ya que la planta puede tratar la hipertensión.
• Rowan tiene un efecto diurético.
• Las frutas ayudan a tratar la aterosclerosis, esto está científicamente demostrado.
• Con cualquier problema con el sistema cardiovascular, Chokeberry ayudará a fortalecerlo.
• El potasio contenido en la planta previene la formación de edemas.
• Si consume serbal negro para la diabetes, el riesgo de complicaciones se reducirá significativamente.
• Dado que la chokeberry es un depósito de vitaminas y minerales, esta planta es muy útil para la avitaminosis o los resfriados. Aumenta la inmunidad y combate los virus.
• La planta aumenta significativamente la acidez del estómago, favoreciendo la secreción de jugo gástrico.
• El jugo de serbal es un excelente antiséptico.
• Al igual que el serbal rojo, la chokeberry elimina los problemas de coagulación sanguínea.
• Sorprendentemente, el serbal negro es capaz de eliminar elementos radiactivos y metales pesados ​​del cuerpo.
• Chokeberry destruye los microorganismos dañinos y combate el cáncer.
• Rowan estimula el hígado, protegiéndolo de los efectos nocivos de varios componentes de los alimentos.
• Incluso en caso de tensión nerviosa, es útil comer bayas de serbal negro. Reducen el estrés, llevando el estado emocional de una persona a un estado estable y equilibrado.

Chokeberry contiene casi todas las sustancias necesarias para la salud humana. Las propiedades medicinales y las contraindicaciones, como ya se mencionó, están estrechamente relacionadas, por lo que vale la pena hablar de cuándo no se debe utilizar la planta. Está prohibido utilizar chokeberry si tienes:

• aumento de la coagulación sanguínea;
• período de exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal;
• hipotensión.

No solo en estos casos, el consumo del serbal negro está prohibido. Las propiedades medicinales y contraindicaciones se aplican sólo a adultos. Los niños, las personas mayores y las mujeres embarazadas deben consultar a un médico antes de consumir chokeberry en cualquier forma.

Chokeberry: propiedades medicinales y contraindicaciones. Presión

Se debe prestar especial atención al serbal como componente alimenticio que afecta en gran medida la presión arterial. Esto se debe al hecho de que la planta está prohibida por hipotensión. Si tiene problemas con la presión arterial o incluso una predisposición a ellos, antes de comer serbal, debe consultar a un médico, o es mejor abandonar por completo el uso de chokeberry. La planta reduce la presión arterial, por lo que es eficaz para la hipertensión y si la enfermedad progresa. La patología que se encuentra en una etapa temprana se trata mejor de otras maneras, para esto el chokeberry no es adecuado. Sus propiedades medicinales (disminuye excelentemente la presión arterial) han sido utilizadas por la medicina durante mucho tiempo.

¿Cuál es la mejor forma de comer chokeberry?

Para que la planta aporte los máximos beneficios, es necesario prepararla correctamente. Reglas básicas para comer serbal:

• Siempre que sea posible, coma chokeberries frescos con más frecuencia.
• Para el invierno, puedes marchitar el serbal, hacer jugo, mousse o mermelada con él.
• La planta no pierde sus propiedades ni siquiera congelada.

Chokeberry tiene un agradable sabor agridulce con amargor, a diferencia de las frutas de caoba, por lo que se puede comer fresco. No causará daño si no eres alérgico a la planta. Además, no abuses del serbal. En cantidades muy grandes puede provocar malestar estomacal.

Las propiedades medicinales, que se conservan sólo con un procesamiento mínimo, no serán beneficiosas si se secan. En cambio, es necesario marchitarlo. A continuación te contamos cómo hacer esto.

Cómo marchitar chokeberry

Para marchitar la chokeberry es necesario lavarla, secarla y extenderla en una fina capa sobre papel, dejándola secar al sol.

También puedes conseguir un efecto similar utilizando un horno. Para hacer esto, los frutos de serbal deben secarse extendiéndolos en una bandeja para hornear. Inicialmente, es necesario ajustar la temperatura para que esté en el rango de 30 a 40 grados. Cuando las bayas dejen de soltar jugo, aumente la temperatura a sesenta grados. Asegúrese de que la planta no pierda su color negro, ya que esto es un indicador de la conservación de todas las propiedades beneficiosas necesarias.

Una alternativa al serbal seco es el chokeberry congelado. Sin embargo, en este caso, las bayas pierden vitamina P, pero se conservan otras propiedades beneficiosas. En la estación fría, las bayas de serbal deben descongelarse. Conserva su sabor, por lo que es agradable comerlo crudo.

Chokeberry: propiedades medicinales. Recetas

Para fortalecer y mantener la salud no basta con conocer las propiedades beneficiosas del serbal, es necesario poder prepararlo correctamente. Aquí hay algunas recetas medicinales:

• Vierta agua sobre las bayas en una proporción de 1:10. Calentar el líquido resultante lentamente al fuego. El caldo se debe dejar reposar al menos veinte minutos, luego colar, dividir en 3 porciones y consumir a lo largo del día. Esta receta fortalece el sistema inmunológico y satura el cuerpo de vitaminas.
• Para la hipertensión, basta con comer 100 gramos de bayas de serbal al día.
• es un medio universal de prevención de enfermedades. Es muy sencillo de preparar. Hierva las bayas durante cinco minutos y luego agregue dos tazas de azúcar al líquido. Hervir la mezcla resultante hasta obtener una masa espesa. Deje que la mermelada se enfríe y luego se puede clasificar en frascos.
• La tintura alcohólica de serbal negro es un excelente tónico. Para prepararlo, debes moler las bayas de serbal hasta obtener una masa homogénea. Después de eso, agregue azúcar y clavo al recipiente y deje reposar las bayas en un lugar oscuro y fresco. Después de dos meses, agregue alcohol al recipiente y mezcle bien. La tintura preparada se puede agregar al té.

Por tanto, el serbal es un remedio universal para muchas enfermedades. Tiene una gran cantidad de propiedades útiles, prácticamente sin contraindicaciones. Vale la pena considerar que las bayas pueden provocar reacciones alérgicas, pero si no las consumes en grandes cantidades, no tienes nada que temer.

Los frutos rojos y negros son diferentes en su composición y propiedades, por lo que es necesario conocer las características de ambos tipos de plantas. No olvides que si se utiliza incorrectamente, puedes obtener el resultado contrario al esperado.

El serbal es un árbol de hasta 10 m de altura, con menos frecuencia un arbusto de la familia de las Rosáceas. Los frutos de serbal son esféricos, en forma de baya, rojos, ácidos, amargos y de sabor ligeramente ácido. Después de la primera helada, los frutos pierden su astringencia y se vuelven sabrosos y algo dulces. Florece en mayo - principios de junio. Los frutos maduran en septiembre y permanecen en el árbol hasta finales del invierno.

En la naturaleza, el fresno de montaña se encuentra en los bosques y zonas montañosas de las partes norte y media del hemisferio norte. Bastante fácil de cuidar, la mayoría de los árboles de serbal lucen geniales casi todo el año.

En Rusia, las ramas de serbal se utilizaban para decorar las mesas, se servían con azúcar y se bañaban en miel, se encurtían y se secaban. Anteriormente, en Ucrania se preparaba pasta de serbal, para lo cual las frutas congeladas se trituraban con cucharas de madera y se mezclaban con azúcar en polvo. Nuestros antepasados ​​escribieron que las bayas de serbal, especialmente las tocadas por las heladas, mezcladas con harina y miel y cocidas en el horno, tienen el mismo sabor agradable que los dulces elaborados con ellas en azúcar, con los que incluso se decoraban las mesas de los ricos.

Propiedades útiles del serbal.

Las frutas de serbal contienen una gran cantidad de vitaminas. Contiene más vitamina C que los limones. Rowan contiene vitaminas, B2, PP, provitamina A, azúcares (hasta un 8% - fructosa, glucosa, sacarosa, sorbosa), glucósidos, aminoácidos, taninos, pectina y sustancias amargas, 48% de ácidos orgánicos (málico, cítrico, succínico). , flavonoides (mucha rutina), mucho hierro, cobre y manganeso, yodo, zinc, potasio, magnesio, alcoholes (sorbitol e iditol), aceite esencial; así como fitoncidas, que curan y desinfectan el aire.

Las bayas de serbal tienen un efecto diurético, diaforético, hemostático y colerético; En Bulgaria se utilizaban en el tratamiento de cálculos renales, reumatismo y como laxante. En Hungría se utilizaban para tratar la disentería. Los noruegos utilizaban el serbal como agente curativo de heridas y también para la hinchazón.

El sabor astringente del chokeberry nos recuerda que contiene muchos taninos, ácidos orgánicos y pectinas, por lo que tiene un gran efecto sobre la digestión. Por ejemplo, las frutas de chokeberry contienen 2 veces más vitamina P que las grosellas negras y 20 veces más que las naranjas y las manzanas. Y el contenido de yodo en las bayas de chokeberry es 4 veces mayor que en las fresas, grosellas y frambuesas.

Rowan es una excelente vitamina y tónico, en términos de contenido de caroteno, provitamina A, es superior a muchas variedades de zanahorias. Para preparar té multivitamínico, debe verter 1 cucharada de una mezcla triturada de bayas de serbal secas y escaramujos en 2 tazas de agua hirviendo y dejar en un termo durante 12 horas. Para mejorar el sabor, puedes agregar azúcar o, mejor aún, miel a la infusión. Para los vasos sanguíneos frágiles, puedes tomar 1 cucharada de jugo recién exprimido 3-4 veces al día.

Chokeberry contiene sorbitol, lo que significa que sus bayas se pueden comer si se padece diabetes sin temor a un fuerte aumento de los niveles de azúcar en sangre.

Gracias a su composición única, las bayas de chokeberry ayudan con muchas enfermedades. Ya se ha establecido que las bayas y el jugo de chokeberry, cuando se usan regularmente, ayudan a controlar los niveles de presión arterial. Además, la presión arterial alta se estabiliza, pero la presión arterial normal no disminuye. Todos los que viven en una ciudad necesitan chokeberry, ya que protege al cuerpo de la exposición a la radiación. Esta baya es útil para hemorragias, enfermedades renales, alergias (eccema, neurodermatitis) y gastritis.

En la medicina popular, los frutos de serbal se utilizan para la anemia, enfermedades renales y hepáticas, diabetes mellitus, especialmente cuando afecta a los vasos pequeños, trastornos gastrointestinales y hemorroides.

Propiedades peligrosas del serbal.

Chokeberry contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos, por lo tanto, en caso de gastritis hiperacida y úlceras pépticas del estómago y el duodeno, debe consumirse con moderación y solo fuera de las exacerbaciones. En tales situaciones, pueden ser útiles las preparaciones especiales a base de hierbas que contienen chokeberry.

El serbal rojo puede ser perjudicial para quienes tienen un aumento de la coagulación sanguínea. Vale la pena rechazarlo en caso de algunas enfermedades del corazón. Las bayas de serbal tampoco se recomiendan para quienes han sufrido un derrame cerebral o un ataque cardíaco y quienes padecen una enfermedad de las arterias coronarias.

Chokeberry contiene muchos ácidos orgánicos, por lo que en caso de úlcera péptica se debe consumir con moderación y exclusivamente fuera de las exacerbaciones.

Puedes hacer una deliciosa tintura aromática con bayas de serbal. Descubre cómo y prepáralo para tu banquete.

El árbol más común en Rusia. Planta esbelta de unos 15 metros de altura con copa piramidal. Existen más de ochenta variedades de esta planta. Entre ellos se encuentran variedades silvestres y variedades de jardín cultivadas por el hombre. El árbol es apreciado por sus racimos rojos. El híbrido de serbal Michurinsky no es inferior en términos de presencia de elementos útiles a plantas como espino amarillo Propiedades beneficiosas de las bayas de espino amarillo para el cuerpo humano. El artículo presenta interesantes resultados de investigaciones científicas sobre el uso del espino amarillo y las contraindicaciones que existen., grosella negra y fresa.

Composición de serbal

• Las bayas de la planta se componen de un 80% de agua.
• El 20% restante proviene de fructosa, glucosa y ácidos orgánicos (cítrico, málico, sórbico, succínico).
• Microelementos hierro, zinc, cobre, yodo.
• Taninos.
• Aceites esenciales y alcoholes.
• Vitaminas C, P, A.
• Cien gramos de serbal contienen unas cincuenta kilocalorías.

Rowan - 10 propiedades beneficiosas

1. Prevención de cáncer

   La quercetina, que forma parte de la composición química de las frutas, no solo les da un sabor amargo, sino que también las llena de propiedades antioxidantes que pueden resistir los efectos adversos de los radicales libres en el cuerpo. Es la presencia de radicales libres lo que hace que las células muten formando tumores malignos. El consumo de bayas en la dieta puede aumentar el nivel de antioxidantes en el cuerpo y mejorar la función regenerativa de las células, reduciendo así la probabilidad de tumores.

2. Visión mejorada

   Sin conocer la composición química de las bayas, nuestros antepasados ​​notaron que el jugo de la fruta tiene un efecto beneficioso sobre la visión. El jugo de serbal reduce los síntomas de la degeneración macular (patología vascular de la retina), responsable de la visión central.

3. Fortalecimiento de la inmunidad

   La presencia de vitamina C realmente abruma a esta baya. Es esta vitamina de “alegría y salud” la que sintetiza nuestras hormonas, regula los procesos oxidativos en el cuerpo, mejora las paredes de los vasos sanguíneos, nos hace resistentes al estrés, ayuda a la producción de adrenalina, fortalece las fibras del tejido muscular y mejora la Funciones protectoras del cuerpo y de nuestra inmunidad.

4. Actividad antibacterial

   Los frutos de serbal tienen la capacidad de inhibir los procesos de fermentación; el ácido sórbico, un conservante natural, les da esta capacidad. Es gracias a él que los frutos de serbal se utilizan en la cocina para preparar alimentos para uso futuro. Un extracto de bayas infundido en una solución de alcohol puede resistir muchas enfermedades infecciosas y patógenos de infecciones intestinales.

5. Salud digestiva

   La fibra contenida en la baya, gracias a la compleja fórmula de carbohidratos, es su parte más gruesa. Gracias a esta característica, absorbe todas las toxinas y desechos del tracto gastrointestinal. Las pectinas de fibra reducen los procesos de fermentación y la formación excesiva de gases, mejorando la limpieza intestinal, curando la digestión y reduciendo el exceso de peso.

6. Prevención y tratamiento de resfriados.

   Las bayas de serbal maduras se utilizan en el tratamiento de enfermedades del tracto respiratorio superior. La combinación de vitaminas C y A confiere al zumo de frutas un efecto antiinflamatorio y antioxidante. Los manojos de serbal, preparados con agua hirviendo, dan una infusión rica en vitaminas, que pueden tener un efecto antibacteriano, y enjuagar con la infusión aliviará el dolor de garganta.

7. Prevención y tratamiento del edema.

8. Enfermedades fúngicas

   El jugo de las hojas exprimidas, utilizado como aderezo, puede limpiar la piel de infecciones fúngicas. Además, compresas similares hechas de bayas de serbal curan las verrugas.

9. Prevención y tratamiento de la deficiencia de vitaminas.

   Debido al alto contenido de vitaminas A y C del serbal, se utiliza para el tratamiento y prevención de la deficiencia de vitaminas.

10. La salud del corazón

Contraindicaciones para el uso de serbal.

A pesar de la lista de cualidades positivas, los frutos de serbal también tienen algunas contraindicaciones:

1. No se recomienda comer bayas al principio del embarazo;
2. Personas con alta acidez;
3. Quienes hayan sufrido un infarto tampoco deben consumir esta baya;
4. Madres lactantes;
5. Personas propensas a sufrir coágulos de sangre.

De sabor amargo en otoño, la baya cambia de sabor con la aparición de las heladas.

Sobre esta base, se han desarrollado muchas recetas en farmacología.

Los británicos atribuyeron propiedades casi místicas al árbol y lo utilizaron en rituales para encontrar depósitos minerales.

En la antigua Rusia, la baya se utilizaba para salvarse de la intoxicación por humo, permitiendo a la víctima masticar manojos frescos de serbal.

La madera de la planta se ha utilizado con éxito en la producción de muebles, tanto en la antigüedad como en la actualidad.

Además de las cualidades útiles, el serbal también nos brinda placer estético, deleitando nuestras parcelas de jardín con su belleza tanto en verano como en invierno. Poetas y cantantes cantaron la belleza del árbol en sus obras.

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