بگذارید داغ شود: طرز پخت همبرگر روی گریل

یک همبرگر واقعی با فست فود فاصله زیادی دارد. این یک غذا با قواعد خاص خود است که در آن فضای قابل توجهی برای تخیل آشپزی وجود دارد. این دستورالعمل ها را دنبال کنید و برگرهای شما عالی خواهند بود.

1. فقط از گوشت تازه بپزید. گوشت گاو مرمری بهترین گزینه برای برگر است، اما می توان از انواع دیگر گوشت نیز استفاده کرد. فقط حفظ نسبت مهم است: 80٪ گوشت به 20٪ چربی (800 گرم گوشت - 200 گرم چربی).
2. گوشت چرخ کرده آماده نخرید. معلوم نیست چه کسی، چگونه و از چه چیزی ساخته شده است. گوشت را خودتان چرخ کنید، اما نه زیاد: گوشت چرخ کرده برای همبرگرها باید بافت دار باشد.
3. گوشت چرخ کرده را با دست مخلوط کنید. حتی می توانید آن را روی تخته یا میز بیندازید. به این ترتیب چربی، سبزی، ادویه و سایر مواد اضافه شده به گوشت به طور یکنواخت پخش می شود و مخلوط هوای بیشتری پیدا می کند. برای اینکه قیمه به دست نچسبد آنها را در آب سرد مرطوب کنید.
4. برای اطمینان از اینکه همه کیک های همبرگر دارای شکل و وزن یکسانی هستند، آنها را با حلقه شیرینی شکل دهید یا از درب یک شیشه بزرگ استفاده کنید. ظروف پلاستیکی کم عمق نیز کار خواهند کرد. نکته اصلی این است که کتلت ضخیم تر از یک و نیم سانتی متر نیست و وزن آن حدود 200 گرم است. و فراموش نکنید که یک چاه در مرکز درست کنید!
5. سعی کنید نان های همبرگر کمی بزرگتر از نان ها باشد. سپس گوشت به اندازه دلخواه سرخ می شود.
6. در حین تهیه سس کتلت ها را در یخچال نگه دارید و بقیه مواد را خرد کنید. در گرما، چربی موجود در گوشت چرخ کرده سریعتر از آن که روی گریل قرار می گیرد شروع به آب شدن می کند، به این معنی که برگر خشک می شود.
7. پتی های همبرگر را فقط قبل از سرخ کردن نمک بزنید. اگر نمک را مستقیماً به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کلرید سدیم شروع به شکستن پیوندهای پروتئینی می کند و گوشت بافت متراکمی مانند سوسیس به دست می آورد. برگر آبدار نخواهد بود.
8. کتلت ها را زیاد نچرخانید. هرچه کمتر آنها را لمس کنید، آبدارتر می شوند. ابتدا گوشت را در محل حرارت مستقیم بپزید، سپس آن را به لبه گریل منتقل کنید. در حین سرخ کردن، کتلت را به آرامی با کاردک فشار دهید. برای برشته شدن متوسط، شش دقیقه کافی است. آمادگی را می توان با یک دماسنج مخصوص تعیین کرد: دمای داخل کتلت باید حداقل 70 درجه سانتیگراد باشد.
9. درست جمع آوری کنید. ابتدا سس (در هر دو نیمه نان)، سپس کاهو (در نیمه پایینی کوچکتر) و در آخر کتلت. به این ترتیب نان زودتر خیس نمی شود.
10. چنگال و چاقو را زمین بگذارید و برگر خود را با دستان خود بخورید! با هر دو دست آن را خوب فشار دهید، زیر و رو کنید (به این ترتیب محتویات آن ریزش نمی کند) و با یک کتلت آبدار از لذیذ آن لذت ببرید.

در زیر دستور العمل هایی برای همبرگرها برای هر سلیقه پیدا خواهید کرد: هم برگرهای سنتی با گوشت گاو و هم انواع مختلف با گوشت خوک، بوقلمون، ماهی و غذاهای دریایی.

با سس چیمیچوری

عناصر

برای برگر:

• گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم؛
• 6 نان کنجدی؛
• 6 برش پنیر گودا دودی؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دادن.

برای سس:

• جعفری تازه؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری برگ پونه کوهی له شده؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز؛
• ½ فنجان روغن زیتون؛
• 1 قاشق چایخوری نمک دریا؛
• ¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چای خوری فلفل قرمز.

آماده سازی

چند دسته جعفری و سیر را خرد کرده و با بقیه مواد سس مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید.

به شکل نبات درست کنید، نمک و فلفل بزنید و گریل کنید. چند ثانیه قبل از پخت، پنیر را روی کتلت ها قرار دهید تا آب شود.

کتلت را روی نان‌هایی که کمی برشته شده‌اند قرار دهید، سس چیمی‌چوری را روی آن قرار دهید و حلقه‌های پیاز قرمز را اضافه کنید.

با ماهی سالمون، لیمو و شوید

عناصر

• 1 کیلوگرم فیله ماهی قزل آلا؛
• ½ فنجان آرد سوخاری؛
• 4 نان کنجدی؛
• 4 تربچه؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری سس وراچا؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون؛
• 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• آرگولا;
• سس تزازیکی.

آماده سازی

این همبرگر با کتلت ماهی است - فیش برگر. سه چهارم فیله ماهی قزل آلا (بدون استخوان و بدون پوست) را از چرخ گوشت رد کنید، بقیه را به مکعب های کوچک برش دهید. با سفیده تخم مرغ، خردل، آرد سوخاری، پوست لیمو، نمک، شوید و سس وراچا مخلوط کنید. اگر دومی را در دست ندارید، از هر سس گوجه فرنگی تند دیگری استفاده کنید.

قالب را به صورت نان درآورده و گریل کنید (از هر طرف حدود پنج دقیقه). همچنین می توانید کتلت ها را در ماهیتابه در روغن زیتون سرخ کنید.

نان ها را روی گریل گرم کنید و کتلت های آماده را روی آن ها قرار دهید. روی آن تربچه های ورقه شده، روگولا و سس تزازیکی را روی آن قرار دهید.

سه پنیر

عناصر

• 200 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 نان کنجدی؛
• 1 عدد گوجه فرنگی کوچک؛
• هر موزارلا، چدار و آمنتال 1 برش.
• کاهو؛
• پیاز داغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

مقدار مشخص شده مواد برای یک برگر کافی است.

پس از فرم دادن و نمک زدن کتلت، آن را روی گریل سرخ کنید. وقتی تقریباً آماده شد، یک تکه موزارلا، چدار و امانتال را روی آن قرار دهید تا پنیر آب شود. قبل از اینکه پنیر شروع به حباب زدن و جاری شدن کند، وقت داشته باشید تا کتلت ها را از روی حرارت بردارید.

همبرگر را جمع کنید: سس مایونز خانگی را روی نان‌های کبابی بمالید، کاهو رومی، گوجه‌فرنگی خرد شده و سپس پتی را اضافه کنید. در پایان همه چیز را با پیاز سرخ شده تزئین کنید.

(سیب زمینی سرخ شده همان سیب زمینی سرخ شده است، فقط در این صورت پیاز سرخ شده است.)

با گوشت خوک و انبه

عناصر

• 1 کیلوگرم گوشت خوک چرخ شده؛
• نان برگر؛
• 2 عدد فلفل هالاپینو؛
• 1 عدد موسیر کوچک؛
• 1 پیاز قرمز کوچک؛
• 1 انبه کوچک؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده؛
• 1 قاشق غذاخوری نیشکر؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 1 ½ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری آویشن خشک؛
• ½ قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز؛
• ½ قاشق چای خوری دارچین؛
• 2 قاشق چایخوری روغن زیتون؛
• برگ کاهو

آماده سازی

فلفل های له شده (به یاد داشته باشید که دانه ها را بردارید)، موسیر و سیر، و همچنین شکر نیشکر، سس سویا، آب لیموترش، میخک، آویشن، فلفل قرمز و دارچین را به گوشت خوک چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. به شکل کتلت درآورید (حدود شش تکه به دست خواهید آورد). آنها را در روغن زیتون در تابه یا روی گریل سرخ کنید.

تفاله انبه و پیاز قرمز را مکعبی خرد کرده، گشنیز خرد شده و نمک را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

همبرگر را جمع کنید: نان - کاهو - پتی - عروسک سالسا انبه - نان.

با سس بلوبری و پنیر بری

عناصر

برای برگر:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 4 نان برگر؛
• 4 برش بیکن؛
• 4 برش پنیر بری؛
• 1 بشقاب آرگولا خرد شده؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده (مانند مریم گلی و آویشن)
• نمک و فلفل برای چشیدن.

برای سس:

• 1 فنجان زغال اخته تازه یا منجمد
• 3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری شکر نیشکر؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری سس کچاپ؛
• 1 حبه سیر؛
• سس ورسترشایر.

آماده سازی

بیایید با سس شروع کنیم. برای تهیه آن، مواد ذکر شده (زغال اخته ها را آبکشی کنید، سیر را پوست بگیرید و خرد کنید) در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از جوش آمدن، 15 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.

گوشت چرخ کرده را با سیر خرد شده، پودر پیاز و سبزیجات مخلوط کنید. کتلت ها را درست کنید و روی گریل سرخ کنید، بلافاصله قبل از اینکه به هر کدام فلفل و نمک اضافه کنید. بیکن را نیز کبابی کنید.

نان ها را می توان از فروشگاه خریداری کرد یا خانگی. در مورد نحوه پخت نان برگر جهانی بخوانید.

نیم دقیقه قبل از پخت، یک تکه پنیر بری را روی هر کتلت قرار دهید. کتلت های آماده و برش های بیکن را روی نان ها قرار دهید، روی سس بلوبری بریزید و با آرگولا تزئین کنید.

با بوقلمون و سبزیجات

عناصر

• 1 ½ کیلوگرم بوقلمون آسیاب شده؛
• ¼ فنجان آرد سوخاری؛
• ¼ فنجان پیاز خرد شده؛
• ¼ فنجان جعفری تازه خرد شده؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• سبزیجات پخته شده (بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی)؛
• سس پستو؛
• نان برگر

آماده سازی

گوشت چرخ کرده، کراکر، پیاز، جعفری، نمک، فلفل، سیر خرد شده و سفیده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. از این مقدار مواد حدود 12 کتلت به دست می آید. آنها و سبزیجات باید کبابی شوند (حدود 7 دقیقه از هر طرف، بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی - کمتر).

نان ها را با برس پستو بمالید و کتلت ها و سبزیجات برشته را روی آن ها قرار دهید.

عناصر

• گوشت چرخ کرده 1.4 کیلوگرم؛
• 8 نان برگر؛
• 8 برش پنیر چدار؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز؛
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• 1 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک؛
• چیپس ذرت؛
• گواکامول؛
• سالسا؛
• خامه ترش؛
• برگ کاهو (اختیاری).

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل، زیره، پونه کوهی مخلوط کنید و بلافاصله کتلت ها را سرخ کنید (اگر این کار را در فر انجام دهید، سنسور دما را روی 150 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و 15 تا 20 دقیقه بپزید).

گواکامول یک میان وعده مکزیکی است که از تفاله آووکادو درست می شود. می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید یا آن را تهیه کنید. نان ها را با قلم مو بمالید و کتلت ها و پنیر را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل می توانید برگ های کاهو را اضافه کنید.

روی سالسا و خامه ترش بریزید، با چیپس ذرت کمی له شده (اگر نه، سیب زمینی) بپاشید. برگر آماده است.

با میگو و سس آیولی

عناصر

• 300 گرم میگو؛
• 100 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 4 نان برگر؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 عدد خیار؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• 1 زرده تخم مرغ؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• ½ قاشق چای خوری خردل؛
• کاهو و جعفری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

آیولی سس تهیه شده از سیر و روغن زیتون است که در مدیترانه محبوبیت دارد. برای تهیه آن زرده تخم مرغ، سیر خرد شده، نمک و خردل را با هم مخلوط کنید. آنقدر آسیاب کنید تا یکدست شود و بدون توقف هم زدن، روغن زیتون را کم کم اضافه کنید. وقتی قوام سس شبیه سس مایونز شد، آب لیمو را اضافه کنید. دوباره کاملا مخلوط کنید.

سس آیولی را روی نان‌های کبابی بمالید، سپس یک برگ کاهو، یک تکه گوجه‌فرنگی، یک خیار و چند حلقه پیاز را روی آن‌ها قرار دهید. لایه نهایی باید پوست کنده و میگو کبابی باشد.

با زردآلو خشک

عناصر

• 450 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 80 گرم زردآلو خشک؛
• 4 نان برگر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده؛
• ½ قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده؛
• کاهو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

نصف پیاز را حلقه حلقه کنید و نصف دیگر را ریز خرد کنید. سیر و زردآلو خشک را نیز خرد کنید. این مواد را با گوشت چرخ کرده، سس سویا، گشنیز، گشنیز، نمک و فلفل ترکیب کنید. کتلت ها را درست کنید و در روغن زیتون سرخ کنید.

کاهو، کتلت و حلقه های پیاز را روی نان ها قرار دهید.

هاوایی

عناصر

• گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم؛
• نان کنجدی؛
• قارچ (شامپینیون یا پورسینی)؛
• 1 آناناس؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• ½ فنجان سس تریاکی؛
• کاهو؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

قارچ ها را بشویید، به ورقه های نازک برش دهید، نمک، فلفل و قارچ ها را در کره تفت دهید.

کتلت ها را شکل دهید و گریل کنید. فراموش نکنید که ابتدا آنها را نمک و فلفل کنید.

آناناس را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. آن را گریل کنید تا نوارهای مشخصه باقی بماند. همچنین نان ها را روی گریل کمی برشته کنید.

سس تریاکی را روی نان ها بریزید ( طرز تهیه آن را بخوانید)، کتلت، قارچ و تکه های آناناس را روی آن ها قرار دهید. دوباره سخاوتمندانه با سس بریزید و با کاهوی رومی تزیین کنید.

مجموعه ما به پایان رسیده است. اما می توانید آن را در نظرات ادامه دهید. دستور العمل های برگر مورد علاقه خود را به اشتراک بگذارید.

یعنی طرز سرخ کردن کیک برگر. این بسیار بسیار ساده است، اما همانطور که انتظار می رود، در همه چیز تفاوت های ظریف وجود دارد، با توجه به اینکه می توانید همبرگرهای واقعاً خوشمزه را تهیه کنید.

بنابراین، برای پختن کیک برگر عالی، این نکات را دنبال کنید.

1. گوشت چرخ کرده

سهم شیر از موفقیت به گوشت چرخ کرده بستگی دارد. اولین گوشت چرخ کرده ای را که در فروشگاه به سراغتان می آید را نباید بخرید. ممکن است حاوی مقدار زیادی چربی باشد و سپس هنگام سرخ کردن، قطر کتلت های شما کوچک شده و تبدیل به کوفته می شود.

بهتر است گوشت چرخ کرده را خودتان تهیه کنید، اما زمان زیادی طول می کشد و به تلاش زیادی نیاز دارد. بنابراین، ترجیح می دهم کتلت های گوشت چرخ کرده یا گوشت گاو سرد شده را با محتوای چربی کم (بیشتر از 20٪) انتخاب کنم که البته فقط به صورت تجربی قابل تشخیص است، زیرا ... تولیدکنندگان همیشه در توضیحات روی بسته بندی صادق نیستند.

به لطف آزمایش های مکرر، من چندین نوع گوشت چرخ کرده و کتلت را برای خودم شناسایی کردم که عملاً سرخ نمی شوند و شکل خود را حفظ می کنند.

2. شکل کتلت ها

یک عامل مهم شکل کتلت ها است. در اینجا همه چیز با توجه به سلیقه شما تعیین می شود. من ترجیح می‌دهم پتی‌ها را به ضخامت 0.8-1 سانتی‌متر له کنم.بعد خیلی سریع سرخ می‌شوند و ارتفاع همبرگرها به اندازه‌ای است که راحت در دست بگیرید و بدون اینکه دهانتان پاره شود بخورید.

یک تفاوت ظریف مهم. مهم نیست که گوشت چرخ کرده چقدر خوب است، وقتی کتلت را له کردید، با انگشت شست یا قاشق غذاخوری در مرکز آن فرورفتگی ایجاد کنید. خوب، اگر می توانید آن را بخرید، پس یک پرس مخصوص برگر مانند پرس وبر بخرید.

3. روش پخت و سطح حرارت

من کتلت ها را روی حرارت مستقیم می پزم. 5-6 دقیقه در یک طرف و 2-3 دقیقه از طرف دیگر. با این روش آبدار و خوب سرخ می شوند. اگر متوسط ​​کمیاب را ترجیح می دهید، به سادگی زمان را کاهش دهید.

و دوباره یک نکته مهم. وقتی کتلت ها را به طرف دوم برگردانید، ممکن است شعله ای در گریل شعله ور شود، زیرا ... چربی و آب انباشته شده روی سطح به زغال سنگ یا مشعل ها ختم می شود. برای خاموش کردن آنها کافی است درب آن را ببندید.

4. پنیر

یک دقیقه قبل از پایان پخت باید روی کتلت را با پنیر بپوشانید. درست است، همه چیز بستگی به نوع پنیر استفاده شده دارد. یک دقیقه برای پنیر چدار ورقه شده کافی است. اگر از پنیر دیگری استفاده می کنید، ممکن است زمان کمتری ببرد.

اگر می توانید دو ناحیه حرارت مستقیم و غیرمستقیم روی گریل ایجاد کنید، پس از قرار دادن پنیر روی پتی ها، باید آنها را به منطقه حرارت غیر مستقیم منتقل کنید.

5. نان

من معمولا نان های آماده را از روی گریل خارج می کنم و نان ها را در جای خود قرار می دهم. اما اگر نتوانید به یکباره حرارت مستقیم و غیرمستقیم روی گریل خود ایجاد کنید این قابل قبول است. اگر این امکان وجود دارد، بهتر است کتلت های پوشیده از پنیر را به محل حرارت غیر مستقیم منتقل کنید و نان ها را روی حرارت مستقیم قرار دهید. نان ها خیلی سریع پخته می شوند. حدود یک دقیقه من به رنگ تکیه می کنم. اگر یک الگوی مشبک جزئی روی نان ها ظاهر شد، وقت آن است، در غیر این صورت می سوزند.

همین! برای نشان دادن این موضوع، این ویدیوی خوب از کینگزفورد را در مورد نحوه تهیه همبرگرهای کلاسیک تماشا کنید.

اگر از چند دستورالعمل پیروی کنید، کباب کردن همبرگر سرگرم کننده و آسان است. این مقاله به شما کمک می‌کند تا یاد بگیرید که چگونه بهترین گوشت را انتخاب کنید، کیک‌های همبرگر درست کنید و آن‌ها را روی اجاق گاز، کبابی گازی یا کبابی زغالی کباب کنید. چاشنی ها و سس های سرگرم کننده را برای تهیه همبرگرهای خوشمزه برای یک مهمانی در فضای باز یا یک شب خوب در داخل خانه تهیه کنید.

عناصر

• 900 گرم گوشت چرخ کرده (8 وعده)
• ادویه ها: نمک، فلفل، سس ورسترشایر، سس سویا، سس استیک، سس BBQ، پیاز (اختیاری)
• پنیر (اختیاری)
• 8 نان همبرگر

مراحل

در حال آماده کردن پتی برگر

گوشت مرغوب بخریدبا خرید گوشت مناسب شروع کنید و می توانید نیمی از کار را انجام دهید. برای هر کباب کردن، ابتدا گوشت مرغوب بخرید. در صورت امکان، بخواهید گوشت را جلوی شما چرخ کرده و به گوشت چرخ کرده تبدیل شود. برای اطمینان از آبدار بودن همبرگر، به دنبال گوشتی باشید که 75 تا 80 درصد بدون چربی باشد.

• در صورت تمایل می توانید گوشت کم چرب تری را انتخاب کنید. اما گوشت بدون چربی برای همبرگر چندان مناسب نیست، زیرا در دمای بالا پخته می شود. گوشت های کم چرب ممکن است هنگام کبابی خشک شوند.
• اگر نمی توانید گوشت چرخ کرده بخرید، گوشت چرخ کرده صورتی را انتخاب کنید. گوشت چرخ کرده خاکستری به احتمال زیاد برای مدت طولانی در قفسه خوابیده است.
• اگر نمی خواهید گوشت گاو بخورید، مرغ چرخ کرده یا بوقلمون چرخ کرده را امتحان کنید.
• همچنین می توانید از نان برگر منجمد از قبل پخته شده استفاده کنید.

1. گوشت چرخ کرده خود را مزه دار کنید. 900 گرم گوشت چرخ کرده را در ظرفی له کنید و 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه به آن اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با دست ورز دهید و هم بزنید اما زیاده روی نکنید. گوشت چرخ کرده را به آرامی هم بزنید تا گوشت با چاشنی ها ترکیب شود.

   کتلت ها را تشکیل دهید.حدود 100 گرم گوشت چرخ کرده را بردارید و در دستان خود یک توپ تشکیل دهید. به آرامی آن را بین کف دست خود فشار دهید تا ضخامت آن حدود 1/2 اینچ شود.

   • با استفاده از انگشت شست یا قاشق، یک فرورفتگی کوچک (به عمق حدود 1 سانتی متر) در مرکز پتی ایجاد کنید. به این ترتیب یکنواخت تر پخته می شود و وسط آن پف نمی کند.
   • با پختن پتی شما کمی کوچک می شود. از نان همبرگر به عنوان قالب استفاده کنید و نان ها را طوری شکل دهید که کمی فراتر از لبه های نان قرار بگیرند. این باعث می شود کتلت ها یکدست و مناسب برای نان نان باشند.

   کباب کردن همبرگر روی گریل

   1. زغال سنگ را به درستی قرار دهید.دو ناحیه زغال سنگ با دماهای مختلف تشکیل دهید. یعنی باید زغال را پهن کنید تا نیمی از گریل را بپوشاند و مناطق حرارت متوسط ​​و زیاد ایجاد کنید.

      • می توانید از هر زغال گریل استفاده کنید. کار با زغال سنگ خود اشتعال آسان تر است.

   2. می توانید از مایع فندکی برای روشن کردن زغال چوب استفاده کنید (اختیاری).اگر باید از مایع فندکی استفاده کنید، مقداری از آن را با احتیاط روی بالا و کناره های زغال چوب بریزید. مایع را به آرامی داخل آن بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا خیس بخورد. این کار از سوختن کامل مایع بلافاصله جلوگیری می کند. بعد از یک دقیقه، دومین گلوله مایع و سپس سومی را بریزید و تنها پس از آن زغال سنگ را روشن کنید. مایع زیاد روی زغال نریزید. بهتر است کمی مایع اضافه نکنید تا بیش از حد پر کنید. اگر از مایعات بیش از حد استفاده کنید، برگرهای شما ممکن است طعم شیمیایی داشته باشند.

      • برای برافروختن آتش به مایعات زیادی نیاز ندارید. به ازای هر 450 گرم زغال سنگ به 45 میلی لیتر مایع نیاز دارید.

   3. بگذارید زغال سنگ گرم شود.زغال چوب زمان می برد تا شروع به تولید گرما کند و بلافاصله پس از روشن شدن آماده نخواهد شد. بگذارید آتش کم شود و ذغال کمی خاکستری شود. در 10 دقیقه، زغال چوب شما کاملاً با خاکستر خاکستری پوشانده می شود. حالا می توانید همبرگر را سرخ کنید.

      برگرها را سرخ کنید.کتلت ها را روی گریل قرار دهید و مستقیماً روی ذغال ها بپزید. این داغ ترین قسمت گریل است. شیرینی ها را حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که ته آن قهوه ای و ترد شوند سرخ کنید.

      • گوشت را سرخ نکنید و با کفگیر فشار ندهید. به این ترتیب فقط تمام آب میوه های خوشمزه را می گیرید.
      • ممکن است در طول فرآیند پخت جرقه مشاهده کنید. نگران نباشید. این نتیجه چکیدن چربی در آتش است. اگر حرارت خیلی شدید شد همبرگرها را به قسمت سردتری از گریل منتقل کنید. وقتی آتش فروکش کرد آنها را برگردانید.

   4. برگرها را برگردانید.با استفاده از یک کاردک فلزی دسته بلند، پته ها را یک بار بچرخانید. نیمه دوم برگر را به مدت ۱ دقیقه گریل کنید تا آب آن بماند.

      چیزبرگر (اختیاری) درست کنید.وقتی همبرگرها در مراحل پایانی پخت هستند، وقت آن است که یک تکه پنیر اضافه کنید و بگذارید کمی آب شود. یک تکه پنیر را مستقیماً در مرکز هر پتی قرار دهید و به پختن ادامه دهید تا پنیر ذوب شود.

      نان ها را برشته کنید (اختیاری).نان تست سریع و آسان است. به سادگی نان ها را باز کنید و قسمت بریده شده را روی گریل قرار دهید. آنها را روی قسمت خنک‌تری از گریل قرار دهید تا از سوختن یا پختن خیلی سریع جلوگیری کنید. نان ها را حدود 10 ثانیه سرخ کنید و در صورت تمایل می توانید آنها را برگردانید. .

      • در صورت تمایل می توانید قبل از برشته کردن، یک طرف نان را کمی کره بمالید.
      • همیشه حواستان به نان ها باشد زیرا به راحتی می توانند بسوزند.

   5. روی آن را بپوشانید و به پخت ادامه دهید.بعد از اینکه نان‌ها را کباب کردید، آن‌ها را به سمت سردتر گریل ببرید تا در داغ‌ترین حرارت نباشند و روی گریل را با هود بپوشانید. پخت همبرگرها را 3 تا 5 دقیقه ادامه دهید تا کاملا بپزند. در اینجا دو راه برای بررسی اینکه آیا همبرگر شما آماده شده است وجود دارد:

      • یک برگر بردارید و برش بزنید. برای پخت متوسط، وسط برگر باید صورتی باشد، اما بدون خون.
      • از دماسنج مخصوص گوشت استفاده کنید. دمای توصیه شده باید حدود 70 درجه سانتیگراد باشد.

   6. لذت ببرید!همبرگرها را به محض تمام شدن از گریل خارج کنید تا بیش از حد پخته نشوند. به یاد داشته باشید که حتی بعد از اینکه آنها را از گریل خارج کردید مدتی به پختن ادامه می دهند. همبرگر را با انواع سس سرو کنید.

      کباب کردن همبرگر روی گریل گازی

      گریل را گرم کنید.گریل را روشن کنید و دما را روی بالا تنظیم کنید. درب را ببندید و گریل را به مدت 10-15 دقیقه از قبل گرم کنید. رنده گریل را با استفاده از برس سیمی تمیز کنید. رنده گریل را روغن بزنید تا از چسبیدن آن جلوگیری شود (اختیاری).

      برگرها را سرخ کنید.کتلت ها را روی گریل بگذارید و به مدت 3 دقیقه بپزید. هنگام سرخ کردن همبرگرها را فشار ندهید.

      • ممکن است در طول فرآیند پخت جرقه مشاهده کنید. نگران نباشید. این نتیجه چکیدن چربی در آتش است. برگرها را با احتیاط به قسمت بالاتری از گریل یا قسمت سردتر منتقل کنید تا جرقه ها قطع شود.
      • در گریل گازی، قسمت‌های خنک‌تر، سطوح بالاتر رنده یا لبه‌های گریل هستند، به دور از حرارت.

      1. کتلت ها را برگردانید.با استفاده از یک کاردک فلزی دسته بلند، پته ها را یک بار بچرخانید. نیمه دوم برگر را گریل کنید تا آب آن بماند. به میزان دلخواه بپزید. در اینجا چند نکته وجود دارد:

      سرخ کردن همبرگر روی اجاق گاز

      ماهیتابه را گرم کنید.یک ماهیتابه چدنی بهترین است، اما می توانید از آن که دارید استفاده کنید.

      • اگر از ماهیتابه چدنی استفاده می‌کنید، می‌توانید با قرار دادن آن در فر با دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 20 دقیقه و با استفاده از دستکش فر برای بیرون کشیدن آن، فرآیند را تسریع کنید. شروع پخت و پز در تابه داغ بسیار مهم است.

      1. سطح حرارت تابه را دریابید.داخل تابه مقداری روغن بریزید. بیش از 1 قاشق غذاخوری استفاده نکنید. اگر روغن شروع به دود شدن کرد، تابه خیلی داغ است. چند دقیقه آن را از مشعل خارج کرده و دوباره امتحان کنید. هنگامی که قطرات روغن به طور مساوی توزیع شده و براق شد، تابه آماده استفاده است.

      2. برگرها را سرخ کنید.کتلت ها را در وسط تابه قرار دهید و سرخ کنید. هنگامی که با پوشش ماهیتابه تماس پیدا می کند، همبرگر شما ممکن است شروع به جوشیدن کند و حتی دود کند. این خوبه. حدود 4 دقیقه آن را سرخ کنید.

         • کتلت را سوراخ نکنید. آن را روی تابه فشار ندهید. اگر گوشت را لمس نکنید، یک پوسته اشتها آور روی کتلت شما ظاهر می شود و عطر آن بی نظیر خواهد بود.

      3. برگر را برگردانید.یک بار که دیدید قسمت پایین قهوه ای شد، همبرگر را برگردانید. طرف دوم را 4 دقیقه دیگر سرخ کنید.

         • چند دقیقه آخر پخت زمان اضافه کردن یک تکه پنیر است. یک تکه پنیر روی پتی گذاشته و در آخرین دقیقه سرخ کردن اجازه دهید تا آب شود.
         • وقتی همبرگر شما به دمای 55 تا 57 درجه سانتیگراد برسد، کمیاب شده است.
         • برگر شما زمانی که دمای آن به 57-65 درجه سانتیگراد می رسد، کمیاب است.
         • برگر شما زمانی که دمای آن بین 65 تا 74 درجه سانتیگراد است، به میزان متوسطی رسیده است.
         • برگر شما زمانی پخته می شود که به دمای 74 درجه سانتی گراد یا بالاتر برسد.

در تعطیلات ماه مه، مرسوم است که به طبیعت بروید و چیزی را روی آتش باز بپزید - روی کباب یا کباب. این به جز کباب سنتی چه می تواند باشد؟ همبرگر خانگی نوعی پتی است که از گوشت چرخ کرده، کبابی و در یک نان «بسته‌بندی» تهیه می‌شود. هم گوشت چرخ کرده و هم نان های تهیه شده از خمیر مخمر را می توان از قبل آماده کرد - طبق دستور العمل "قصاب از کانادا" گریگوری کونیوخوف. در اینجا او این روند را توصیف می کند.

به لطف مک دونالد، اکثر مردم از کودکی می دانستند که همبرگر باید چه باشد. والدین در این نبرد شکست خوردند: تقریباً هر کودکی همبرگر و سیب زمینی سرخ شده را به غذای خانگی ترجیح می دهد. یکی از دوستان من، یک مصری که در کانادا بزرگ شد و سعی داشت به فرزندانش جایگزینی برای مک دونالد بدهد، در خانه همبرگر درست کرد - با گوشت خوب، روی یک نان خوب. و چی؟ بچه ها همبرگر او را امتحان کردند و گفتند: این همبرگر نیست، این یک کوفته است! (به این کتلت در مصر و خاورمیانه گفته می شود.)

و این ادویه ها نبود - فقط چیز دیگری وجود داشت که همبرگر را از یک کتلت معمولی در یک نان متمایز می کند. و این بافت است. همانطور که کارشناسان می گویند، یک همبرگر واقعی باید شکننده باشد، یعنی ناهمگن. قطعات چرخ کرده نباید خیلی به هم بچسبند. عجیب است که زمانی کیفیت کوفته ها را به همین شکل برای خودم تعریف کردم. کوفته های خوب و خانگی دارای گوشت چرخ کرده ناهموار و ناهموار هستند، در حالی که کوفته های کارخانه ای با همزن مخلوط می شوند، بنابراین مانند یک تکه گوشت بازسازی شده صاف هستند.

با این حال، صنایع غذایی ثابت نمی ماند و در حال حاضر همبرگرهای ترد به صورت صنعتی تولید می شوند. و اولین باری که یک همبرگر را در یک رستوران کوچک امتحان کردم، این ناهمگونی خانگی واقعاً مرا تحت تأثیر قرار داد. معلوم شد که یک همبرگر به خودی خود می تواند جالب باشد و نه به دلیل تنوع رویه ها.

طرز تهیه گوشت چرخ کرده خانگی

برگر خودم هم درست کردم. این غذای ساده قوانین خاص خود را دارد: در کتلت، تکه تکه های گوشت چرخ کرده باید آبدار و کشدار باشد، اما این تکه ها باید به خوبی به هم بچسبند، نه مانند سوسیس. و باید چربی کافی در آنجا وجود داشته باشد.

و خود گوشت باید بدون فیلم باشد، اما نه به طور کامل، اما به طوری که چیزی برای جویدن وجود داشته باشد. باز هم باید گفت که گوشت باید خوش طعم باشد، نه مثل فلفل دلمه ای. حداقل این همان چیزی بود که وقتی داشتم به این فکر می کردم که از چه نوع گوشتی برای ایجاد فیلینگ برگر استفاده کنم، فکر می کردم.

پس از وزن کردن مزایا و معایب و امتحان کردن گوشت های چرخ کرده مختلف، به این نتیجه رسیدم که بهترین گزینه، کلاهک ماهیچه ای است. درب خود را با گوشت خوک که از داخل مجاور آن است گرفتم. علاوه بر این، من انواع فیلم را از گوشت خوک و همچنین از درب آن جدا کردم. 2 ماهیچه کوچک هم از همان قطعه برداشتم. من فقط رگه های ضخیم را از آنها جدا کردم و رگه های کوچک را برای "کلاژنیسم" گذاشتم که به "ژلاتینی" کتلت نهایی تبدیل می شود. نسبت چربی به گوشت 15/100 بود، به عبارت دیگر میزان چربی استاندارد برای گوشت چرخ کرده بود.

درب را به مکعب های 3 سانتی متری برش زدم و نمک پاشیدم و هم زدم و 0.5 درصد وزن گوشت را گرفتم. گوشت شور را داخل ظرفی در یخچال گذاشتم و ماهیچه های کوچک و گوشت خوک بدون نمک را داخل کاغذ پیچیدم و داخل یخچال هم گذاشتم. همه را برای یک روز گذاشتم.

به اندازه کافی در مورد اینکه نمک با گوشت چه می کند نوشته شده است که مجبور به تکرار حرف هایم نباشم. فقط می گویم نمک زدن باعث کشسانی گوشت می شود. و ماهیچه های کوچک را در کاغذ پیچیدم تا کم و بیش رنگ خود را حفظ کنند و در اثر تماس با هوا سبز نشوند.

روز بعد گوشت خوک و ماهیچه های کوچک را در یک چرخ گوشت از داخل شبکه ای با سوراخ های 4.5 میلی متری چرخاندم. گوشت چرخ کرده به دست آمده را با فلفل و تکه های گوشت شور مخلوط کرده و از طریق یک گریل با سوراخ های 7 میلی متری چرخانده شد. چرا این کار را کردم؟ ساده است: من به گوشت شور بدون رگ نیاز داشتم تا بزرگتر خرد شود، به طوری که تکه های گوشتی قابل ارتجاع باشد، در حالی که ماهیچه های چربی و کوچک، کوچکتر خرد شده، باید لایه ای بین ذرات بزرگ ایجاد کنند و از چسبیدن بیش از حد آنها به هم جلوگیری کنند.

من همه چیز را قبل از اسکرول مخلوط کردم تا گوشت چرخ کرده از قبل آماده شده مزاحم نشود تا پروتئین های مایعی که به چسبیدن گوشت چرخ کرده به هم کمک می کنند آزاد نشوند. گوشت چرخ کرده را حلقه حلقه کردم و بلافاصله بدون هم زدن از آن کتلت درست کردم.

من قالب مخصوص درست کردن همبرگر دارم. بنابراین بعد از اینکه خیس کردم تا گوشت چرخ کرده نچسبد، گوشت چرخ کرده را همونجا گذاشتم و همبرگر درست کردم. البته می توانید با دست مجسمه سازی کنید.

گوشت چرخ کرده باید سرد بماند تا به هم نچسبد. هر چه درجه حرارت بالاتر باشد، تمام فرآیندها سریعتر انجام می شود و نمک به سرعت ذرات گوشت و گوشت خوک را در گوشت چرخ کرده "چسبان" می کند. بنابراین، اگر قرار نیست فوراً همبرگرها را سرخ کنید و بخورید، بهتر است آنها را فریز کنید.

خمیر مخمر برای نان

اکنون زمان آن است که به یاد بیاورم که برای ساندویچ هایم به نان یا بهتر است بگوییم نان نیاز دارم. به هر حال، من خیلی جاها را دیده ام که از نان تست معمولی به جای نان های مخصوص برگر استفاده می کنند. یکی از این مکان ها حتی به عنوان زادگاه همبرگر نامگذاری شده است. بنابراین، برای هر موردی، هم نان و هم یک نان سفید برای همبرگرها پختم که سپس به صورت نان تست برش دادم.

برای نان ها شما نیاز دارید:

• 1.1 کیلوگرم آرد درجه یک
• 14 گرم مخمر فعال خشک
• 18 گرم نمک
• شکر گرانول 30 گرم
• 55 گرم روغن نباتی (ترجیحاً نصف مارگارین)
• 35 گرم شیر خشک بیکر (یا شیر خشک بدون چربی فوری)
• 700 گرم آب برای ورز دادن (50-54 درجه سانتیگراد) + آب برای ورز دادن تا خمیر نرمی به دست آید (150 گرم برای آرد همه منظوره)

1. 450 گرم آرد را با مایه خمیر، نمک، شکر و پودر شیر مخلوط کرده و در آب داغ (50-54 درجه سانتی گراد) بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط را به مدت 10 دقیقه به حال خود بگذارید.
2. کره/مارگارین را اضافه کنید و با همزن به مدت 4 دقیقه با سرعت متوسط ​​به بالا بزنید. بقیه آرد را اضافه کرده و خمیر یکدستی به دست می آوریم. خمیر را به مدت 15 دقیقه استراحت دهید.
3. خمیر را ورز دهید تا گلوتن ایجاد شود، به آن آب یا یخ اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید (من 3 قطعه را به مدت 1 دقیقه در غذاساز ورز دادم و به هر قطعه 50 گرم آب اضافه کردم).
4. خمیر را به 3 گلوله مساوی سفت بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت 10-5 دقیقه روی پیشخوان بگذارید.

برای نان ها، مقداری از خمیر را به قسمت های 70 گرمی تقسیم کردم و با استفاده از فویل حلقه هایی به اندازه قالب همبرگر درست کردم، هر قسمت از خمیر را به صورت حلقه ای روی ورقه پخت قرار دادم. من نان ها را مانند نان پختم، فقط کمی زمان پخت را کاهش دادم - بالاخره یک نان کوچک سریعتر از یک نان بزرگ پخته می شود.

همبرگر خانگی: مرحله نهایی

حالا برگردیم به کتلت ها. قبل از اینکه روی کباب بریزم، رویه ها را خرد کردم و سس ها را آماده کردم: کاهو، گوجه فرنگی، پیاز، ترشی، خردل زرد آمریکایی و سس کچاپ معمولی.

پس از آماده شدن فیلینگ و داغ شدن گریل، پته های گوشتی را روی آن گذاشتم. از هر طرف 2 بار سرخ کردم تا یک مشبک زیبا روی سطحش بدست بیاد. و به طوری که کتلت ها تا متوسط ​​سرخ شوند، یعنی تا زمانی که کمی آب آن صورتی شود. بالاخره گوشت چرخ کرده رو خودم درست کردم و به گوشتش اطمینان داشتم وگرنه خوب درست میکردم.

وقتی کتلت ها آماده شد، آن ها را برداشتم تا در یک بشقاب گرم استراحت کنند. رول هایی که از طول برش خورده بودند را سریع روی گریل سرخ کردم و در توستر برشته کردم. وقتی همه چیز آماده شد همه را به همراه فیلینگ و سس برای بچه ها سر میز سرو کردم تا ساندویچ های دلخواهشان را جمع کنند.

من نمی گویم اینها درست ترین یا ایده آل ترین برگرها هستند. اما این ها همبرگر هستند. همان طور که ما عادت کرده ایم آنها را در هر غذاخوری ببینیم. و در عین حال خانگی.

بحث

ایده جالب با حلقه های فویل. یه جورایی هیچوقت به این فکر نکردم

نظر در مورد مقاله "مه در طبیعت: به جای کباب چی؟ دستور همبرگر"

می در فضای باز: به جای کباب چی؟ دستور پخت همبرگر. این به جز کباب سنتی چه می تواند باشد؟ همبرگر خانگی - پتی گاو خمیر را به 3 گلوله سفت مساوی بغلتانید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه روی پیشخوان بماند.

می در فضای باز: به جای کباب چی؟ دستور پخت همبرگر. فست فود برای گیاهخواران: 5 دستور غذای سالم. دستور العمل برای گیاه خواران: بادمجان سوخاری، برگر نخودچی، حلقه های پیاز، هویج در سس پرتقال.

طرز تهیه شیشلیک را بریزید.. آموزش آشپزی!. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان اردیبهشت در طبیعت: به جای کباب چی؟ دستور پخت همبرگر. این به جز کباب سنتی چه می تواند باشد؟

دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. دخترا شاید کسی راز درست کردن کتلت و کوفته رو میدونه؟ خوب، من از غذاهای خانگی خوشم نمی آید و نمی توانم دستور العملی برای آن موارد ارزشمند پیدا کنم..(

می در فضای باز: به جای کباب چی؟ دستور پخت همبرگر. آماده شدن برای سفر به طبیعت. سازماندهی یک پیک نیک یک تجارت شلوغ و پر دردسر است دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوی جشن و پذیرایی ...

دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. مال من از سفر دیروز یک قابلمه بزرگ کباب را در ماشین فراموش کرد و همین الان آن را به من دادند دستور العمل های پیک نیک: تنقلات در طبیعت.

می در فضای باز: به جای کباب چی؟ دستور پخت همبرگر. بنابراین، اگر قرار نیست فوراً همبرگرها را سرخ کنید و بخورید، بهتر است آنها را فریز کنید. به نوعی با یک خمیر سریع برای کوفته ها در یک غذاساز آنلاین با استفاده از چاقو مواجه شدم. آره میخوام بیشتر وزن کم کنم...

بخش: -- گردهمایی (پخت کوسه در خانه، آماده سازی و دستور پخت). معمولا سرخ می شوند (نمک-فلفل-غلط در آرد و سرخ می شوند؟) یا چه ظرافت هایی دارند (آنجا در چیزی خیس بخورند و ...) یا بهتر است در فر بپزند؟

می در فضای باز: به جای کباب چی؟ دستور پخت همبرگر. این به جز کباب سنتی چه می تواند باشد؟ یک همبرگر خانگی - کتلتی که از شیر و تخم مرغ درست شده است - بلند می شود، سوسیس ها قبلاً پرواز کرده اند. غلات و ماکارونی مقرون به صرفه باقی خواهند ماند. کباب مرغ.

می در فضای باز: به جای کباب چی؟ دستور پخت همبرگر. همبرگر خانگی: مرحله نهایی. در تعطیلات ماه مه، مرسوم است که به طبیعت بروید و چیزی را روی آتش باز بپزید - روی کباب یا کباب.

بخش: میز کودکان (دستور پخت ناگت با عکس هایی مانند مک دونالد). ناگت - نوع مک دونالد، مرغ - چگونه در خانه بپزیم؟ با این حال، پسر عملا کوفته و کوفته نمی خورد... از مرغ یا گوشت گوساله چه خوشمزه ای می توان درست کرد؟

شما می توانید ماهی ارزان قیمت را بپزید - به عنوان مثال تنها. کتلت های بسیار لطیفی درست می کند. شما همچنین می توانید یک ماهیتابه از سبزیجات یخ زده درست کنید - 0.5 بسته کلم بروکلی و گل کلم را برای دقیقه بجوشانید، سپس آبکش کنید و در قالب قرار دهید.

مک ناگت مرغ خانگی. دستور پخت من!. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و نکات آشپزی، مک ناگت مرغ خانگی جشن. من مدتها بود که می خواستم این آبروریزی را در خانه درست کنم :)) فکر می کردم دردسرساز و دشوار است ، معلوم شد ابتدایی است و طعم آن عالی است ...

کفیر تاریخ مصرف گذشته، چه باید کرد؟ محصولات. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوی جشن و پذیرایی، انتخاب کفیر منقضی شده، چه باید کرد؟ با مقدار زیادی کفیر تاریخ مصرف گذشته، اما هنوز خراب نشده است.

می در فضای باز: به جای کباب چی؟ دستور پخت همبرگر. این به جز کباب سنتی چه می تواند باشد؟ همبرگر خانگی - کتلت از این کنجکاو است که من یک بار کیفیت کوفته ها را برای خودم به همین ترتیب تعیین کردم.

می در فضای باز: به جای کباب چی؟ دستور پخت همبرگر. برگر کبابی به جای کباب. متشکرم! 7ya.ru - پروژه اطلاعاتی در مورد مسائل خانواده: بارداری و زایمان، تربیت فرزندان، تحصیل و شغل، اقتصاد خانه...

دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. آیا می توان چنین لذیذی را در خانه درست کرد؟ ناگت - مانند مک دونالد، از مرغ - چگونه در خانه بپزیم؟ همچنین پسرم به سختی غذا می خورد ...

4 پا و یک سر در طرفین ایجاد کنید. روی پوسته لعاب بریزید (اگر مقدار لعاب کافی نداشت یک قسمت دیگر درست کنید) کیک را یک شب در آرد قرار دهید و با بادام آسیاب شده مخلوط کنید و پوست آن را بگیرید و به مخلوط آماده اضافه کنید. پس از این، کل جرم را با کره ذوب شده مخلوط کنید.

همبرگر در مایکروویو. آشپزی یاد بگیر! آشپزی. دخترا چطوری همبرگر رو توی ماکروفر بپزیم (منظورم همین کتلته)؟ دستور پخت همبرگر. همبرگر خانگی کبابی. آیا می توان همبرگر واقعی را در خانه طبخ کرد؟

دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. بخش: آشپزی یاد بگیرید! (آیا باید همبرگر را در فر در خانه گرم کنم). آیا می توان همبرگر واقعی را در خانه طبخ کرد؟

خانه » پای » بگذارید داغ شود: طرز پخت همبرگر روی گریل