دستور پخت کیک هویج دوکان. کیک هویج مانند استارباکس: دستور اصلی و نسخه رژیم غذایی دوکان. اصول اساسی رژیم غذایی

این دسر بسیار محبوب است؛ آن را می توان در منوی بسیاری از کافی شاپ ها (به عنوان مثال، استارباکس معروف) و سایر موسسات مشابه یافت. نه تنها کیک ها از هویج درست می شوند، بلکه کلوچه، پای، کلوچه و غیره نیز تهیه می شوند.

با این حال، به عنوان یک قاعده، محصولات پخته شده از هویج دارای کالری بسیار بالایی هستند. بنابراین، بسیار خوب است که دستور العملی برای یک دسر هویج رژیمی وجود دارد که کاملاً با سیستم دوکان مطابقت دارد. این کیک برای مرحله "متناوب" عالی است. ممکن است نیاز روزانه شما به سبوس جو را تامین کند. البته، به دلیل هویج موجود در ترکیب، توصیه می شود کیک را در روز پروتئین-سبزی مرحله "تناوب" بخورید.

کیک هویج دوکان حاوی آجیل پرچرب نیست. این دسر به هیچ وجه حاوی اجزای منع شده توسط رژیم غذایی نیست و همین امر باعث محبوبیت این دسر در بین افراد لاغرکننده به گفته دوکان شده است. دستور غذا شامل مواد غذایی است.

به عنوان مثال، در میان اجزای دسر، نشاسته ذرت و همچنین سبوس گندم وجود دارد - دستیاران ما در کاهش وزن طبق این سیستم غذایی. از ویژگی های این کیک اصلی این است که طعم خاص هویج عملا در آن احساس نمی شود. این دسر با طعم غنی خود شما را شگفت زده خواهد کرد و از همه مهمتر قدم بعدی در مسیر کاهش وزن خواهد بود.

کیک هویج رژیمی به گفته دوکان

برای تهیه کراست نیاز داریم:

• سبوس جو دوسر (2 قاشق غذاخوری یا 18 گرم)؛
• نشاسته ذرت (1 قاشق غذاخوری یا 20 گرم)؛
• کمی بیشتر از نصف هویج بزرگ (حدود 90 گرم)؛
• شیر (4 قاشق غذاخوری)؛
• تخم مرغ؛
• بکینگ پودر (1/2 قاشق چایخوری)؛
• جایگزین شکر (به طعم)؛
• در صورت تمایل می توانید کمی وانیل یا دارچین اضافه کنید.

مواد لازم برای خامه:

• پنیر لپه نرم (150 گرم)؛
• پوست لیمو (1/2 قاشق چایخوری)؛
• جایگزین شکر (به سلیقه).

آماده سازی

باشه الان تموم شد یک دسر هویج خوشمزه و سالم آماده خوردن است. با وجود شرح نسبتاً طولانی فرآیند، ظرف بسیار سریع آماده می شود. درست است، مانند هر دسری که از کیک با خامه تهیه می شود، برای خیساندن به زمان نیاز دارد. این دسر از نظر طعم و طرز تهیه شباهت زیادی به پای معروف کافی شاپ استارباکس دارد. به همین دلیل است که بسیاری از مردم به آن می گویند - کیک هویج استارباکس به گفته دوکان.

این دستور غذا در اینترنت در بین افرادی که رژیم دوکان را دنبال می کنند بسیار محبوب است. در مرحله دوم می توانید آن را بخورید، اما فقط در روزهای میز پروتئین و سبزیجات، آن را فراموش نکنید. و همچنین به یاد داشته باشید که توصیه می شود مصرف هویج را در دوره تناوب محدود کنید. یعنی این کیک را هر روز سبزی نخورید؛ سعی کنید در همه چیز اعتدال را رعایت کنید. خیلی خوب است که می توانید با رژیم دوکان به طور موثر وزن کم کنید، در حالی که به طور همزمان خود را با چنین دسرهای خوشمزه و اصیلی نوازش کنید.

• مناسب برای رژیم دوکان: W، W، S، مکمل ها: 1
• کالری شمارش شده
• KBZHU: 92 / 8 / 1 / 9
• وزن تقریبی: 530 گرم
• نظرات: 0

کیک فوق العاده لطیف با محتوای بسیار کم کالری برای رژیم دوکان با طعم و عطر کمی ترش!

کیک غیر معمول استارباکس

کیک رژیمی و کم کالری استارباکس که مطابق با الزامات رژیم دوکان ساخته شده است، در بین ورزشکاران و افرادی که با توجه به ایمنی محصولات و فواید آن برای بدن غذا می خورند، بسیار محبوب است.

کیک استارباکس یک دسر هویج طبیعی است که اجداد آن به قرون وسطی باز می گردد، زمانی که هیچ شیرین کننده غلیظی وجود نداشت و از هویج و سایر سبزیجات و میوه های شیرین به عنوان شیرینی استفاده می شد. امروزه محبوبیت دسرهای هویج بار دیگر احیا شده است.

دستور پخت کیک استارباکس دوکان

اساس کیک مواد پروتئینی و هویج تازه است. ترکیب کیک کاملاً با الزامات رژیم دوکان مطابقت دارد.

• هویج- محصولی ضروری برای افرادی که رژیم دارند. هویج حاوی مقادیر زیادی ویتامین و ریز عناصر است که کمبود مواد مغذی را در بدن جبران می کند.
• پوست لیموترش- بدن را از سموم پاک می کند.
• پنیر، تخم مرغ و شیر- منابع اسیدهای آمینه ضروری و کازئین - منابع "مواد ساختمانی" برای تشکیل عضلات.

کیک می تواند مفید باشد!

شما باید هر چه زودتر نظارت بر سلامت و آمادگی جسمانی خود را شروع کنید. پس از آن شما نیز می توانید، اما به احتمال زیاد دیر خواهد شد... محصولات ما برای تغذیه مناسب به حفظ جوانی و سلامتی کمک می کند. با پیشرفت پزشکی ورزشی و رژیم غذایی، غذاهای سالم متنوع و خوشمزه شده اند و ما این فرصت را به شما می دهیم که این را ببینید!

از «کیک استارباکس» در شبکه های اجتماعی برایمان بگویید

نظرات و نقدها

خوشمزه و سالم

من الان یک سال است که به طور فعال در باشگاه ورزش می کنم و به دلیل اضافه وزن شروع کردم. علاوه بر فعالیت بدنی، باید رژیم غذایی خود را تنظیم می کردم. گاهی اوقات من واقعاً چیزی خوشمزه می خواهم، اما غذاهای پر کالری برای من منع مصرف دارند. حالا من فقط از این نوع کیک ها می خورم، چون شما را چاق نمی کنند، فقط فواید سلامتی دارند!

نظری برای "کیک استارباکس" بنویسید

ما از ارسال نظرات فقط نوشته شده و مستدل و فقط از سوی مشتریانی که محصولات ما را خریداری کرده و شخصاً امتحان کرده اند، استقبال می کنیم.

• ترکیب
• رژیم غذایی دوکان
• نحوه سفارش

ترکیب

• پنیر کوتیج نرم کم چرب (150 گرم)
• شیر بدون چربی (100 گرم)
• هویج تازه (100 گرم)
• تخم مرغ (55 گرم)
• رژه تناسب اندام شماره 1 (40 سال)
• آرد سبوس جو دوسر (40 گرم)
• نشاسته ذرت (20 گرم)
• پوست لیمو (10 گرم)
• وانیلین (10 گرم)
• بکینگ پودر (3 گرم)

• وزن تقریبی: 530 گرم

رژیم غذایی دوکان

نحوه سفارش

اگر تصمیم به ثبت سفارش دارید، با بخش فروش تماس بگیرید و محصول مورد نظر خود را نام ببرید: کیک استارباکسدر صورت لزوم، در مورد ترجیحات و خواسته های خود در مورد اندازه، وزن، طراحی، اجزای استفاده شده یا حذف شده از ترکیب و غیره توضیحاتی ارائه دهید.

از آنجایی که محصول ” کیک استارباکس ” در انواع مختلف قابل تهیه است، مدیر پس از شفاف سازی خواسته شما و پذیرش سفارش، قیمت روز را به اطلاع شما خواهد رساند.

محصول "کیک استارباکس" آماده خواهد شد:

روز بعد اگر سفارش قبل از ساعت 14 روز جاری دریافت شود

بعد از یک روز، در صورتی که سفارش بعد از ساعت 14:00 روز جاری انجام شود.

ممنون از اینکه با ما بودید!
اشتهای خوب و خلق و خوی خوب!

پیر دوکان، یک متخصص تغذیه معروف فرانسوی، در پایان قرن بیستم توسعه یافت، که نه تنها برای از دست دادن پوندهای اضافی، بلکه همچنین در تثبیت نتیجه است. ماهیت این تکنیک تغییر به رژیم غذایی پروتئین و محدود کردن مصرف کربوهیدرات ها تا حد امکان است.

اصول اساسی رژیم غذایی

در طول روند کاهش وزن، شما مجاز به خوردن در هر زمانی از روز و در هر مقداری هستید. نکته اصلی این است که به شدت به قوانین اساسی پایبند باشید:

• غذاهای چرب و سرخ شده (سیب زمینی، گوشت، ماهی و غیره)، الکل، شکر را کنار بگذارید.
• کاهش مصرف نمک (می توان آن را با سس یا ادویه های گیاهی جایگزین کرد).
• میوه های شیرین (انگور، گیلاس، انجیر و غیره) و سبزیجات نشاسته ای را از رژیم غذایی حذف کنید.
• محصولات لبنی کم چرب را در رژیم غذایی خود بگنجانید؛
• روزانه 1 قاشق غذاخوری بخورید سبوس جو دوسر؛
• حداقل 2 لیتر آب در روز بنوشید؛
• حتما ورزش کنید (ورزش کنید) و حداقل 30 دقیقه در روز پیاده روی کنید.
• استفاده از آسانسور را متوقف کنید

رژیم غذایی شامل 4 مرحله است: حمله، جایگزینی، تثبیت و تثبیت. دقیق ترین مرحله اول است که رعایت آن منجر به خلاص شدن از شر کیلوگرم های غیر ضروری می شود. فاز دوم و سوم فهرست محصولات مجاز برای مصرف را گسترش می دهد. فاز چهارم نام دارد.

دستور العمل های خوشمزه

کیک هویج یک دسر رژیمی است که حاوی تمام غذاهای مجاز رژیم است. شما می توانید کیک را فقط در مرحله جایگزینی در یک روز پروتئین-گیاهی بخورید.

در این مرحله توصیه می شود بین روزهای پروتئینی و روزهای پروتئینی-سبزی جایگزین شود. طول دوره می تواند از 2 هفته تا چند ماه متغیر باشد. همه چیز به تعداد کیلوگرم هایی که باید "از دست بدهند" بستگی دارد.

کیک هویج حاوی موادی است که باعث کاهش وزن می شود. و به لطف ویژگی های آماده سازی، طعم هویج تقریبا غیر قابل تشخیص است. لازم به ذکر است که با خوردن هویج نباید دلسرد شوید.

پای استارباکس

مراحل تهیه و طعم کیک بسیار یادآور پای یک کافی شاپ استارباکس است. به همین دلیل کیک نام خود را گرفت. دستور پخت زیر 2 وعده است.

مواد لازم برای کراست:

• 4 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
• 1 هویج بزرگ (وزن حدود 150 گرم)؛
• 8 قاشق غذاخوری شیر کم چرب؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• جایگزین شکر - به مزه.

مواد لازم برای تهیه خامه:

• 300 گرم پنیر کم چرب؛
• 1 قاشق چایخوری پوست لیمو؛
• شیرین کننده (به طعم).

مراحل پخت:

1. ابتدا سبوس جو را در مخلوط کن خرد کنید. پس از این، تخم مرغ و شیر به آنها اضافه می شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. بگذارید مخلوط به مدت 5 دقیقه بماند.
2. بیکینگ پودر، جایگزین شکر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. تا کاملا هم بزنید. آنها را به مخلوط سبوس و شیر اضافه کنید.
3. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید تا حالت خمیری به خود بگیرد. آن را به بقیه مواد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. برای پخت کراست ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. بهتر است کیک را در قالب سیلیکونی قرار دهید تا نسوزد و حدود 20 دقیقه بپزید.
5. در حالی که کیک در حال پخت است، باید خامه را آماده کنید. برای انجام این کار، پنیر لپه را به حالت خمیری نرم می کنند. بسته به غلظت اولیه آن، می توانید پنیر دلمه را در مخلوط کن نرم کنید یا با قاشق ورز دهید. قوام پنیر کوتیج نباید مایع باشد وگرنه طعم خامه خراب می شود.
6. سپس پوست لیموترش را باید روی بهترین رنده رنده کرد و به کشک اضافه کرد. جایگزین شکر را اضافه کنید. خامه را با قاشق کاملا هم بزنید.
7. در مرحله آخر باید کیک کوتاه را به قسمت های مساوی برش دهید. سخاوتمندانه تکه ها را با خامه بپوشانید و کناره ها را فراموش نکنید. تکه های نان کوتاه را روی هم قرار دهید تا به شکل کیک درآید. توصیه می شود دسر را یک شب در یخچال بگذارید تا خوب به خامه آغشته شود.

کاپ کیک دارچینی

یک کاپ کیک رژیمی می تواند جایگزینی عالی برای کیک هویج باشد. دسر در دستور پختش شبیه مافین انگلیسی بدون خامه است.

برای تهیه کیک هویج به موارد زیر نیاز دارید:

• هویج - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سبوس جو دوسر - 4 قاشق غذاخوری؛
• پوست از 1 لیمو؛
• جایگزین شکر مایع - 1 قاشق چایخوری؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. هویج و پوست لیمو را روی رنده ریز رنده کنید.
2. سبوس را باید در مخلوط کن آسیاب کرد تا آرد درست شود.
3. زرده ها از سفیده جدا شده و با دارچین، جایگزین شکر و سبوس خرد شده مخلوط می شوند. سپس هویج رنده شده و پوست را اضافه کنید. همه مواد کاملاً مخلوط می شوند.
4. سفیده های جدا شده را باید به صورت کف غلیظ زده و به خمیر اضافه کنید. نتیجه نهایی باید یک مخلوط خمیر مانند باشد.
5. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. مخلوط را در قالب سیلیکونی قرار دهید و دسر را به مدت 35-45 دقیقه بپزید.

دسر با زنجبیل

به لطف زنجبیل، دسر کمی تند و "گرم کننده" به نظر می رسد. دوستداران ادویه می توانند کیک تمام شده را با دارچین و جوز هندی بپاشند.

مواد لازم برای خمیر:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 180 گرم هویج؛
• 4 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر؛
• 4 قاشق غذاخوری پنیر خشک کم چرب؛
• 2 قاشق غذاخوری سویا ایزوله؛
• 6 قاشق غذاخوری پودر شیر بدون چربی؛
• شیرین کننده (به طعم)؛
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 2 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان؛
• 0.75 قاشق چایخوری پودر زنجبیل

مواد لازم برای خامه:

• 2 قاشق غذاخوری شیر بدون چربی؛
• 400 گرم پنیر کم چرب نرم؛
• شیرین کننده اختیاری

آماده سازی:

1. هویج ها را روی بهترین رنده رنده کنید و سبوس جو را در آسیاب قهوه یا مخلوط کن به آرد خرد کنید. پنیر دلمه را خرد کنید، جایگزین شکر و روغن نباتی را اضافه کنید. تخم مرغ ها را هم زده، پودر زنجبیل و بیکینگ پودر را اضافه کرده، کاملا مخلوط کنید.
2. مخلوط به دست آمده را داخل پنیر بریزید، سبوس، پودر شیر و ایزوله سویا را اضافه کنید. مخلوط کردن. هویج را داخل خمیر بریزید و دوباره کاملا مخلوط کنید. قوام خمیر باید شبیه خمیر باشد.
3. فر را روشن کرده و با دمای 170-180 درجه سانتی گراد گرم کنید. خمیر را در قالب قرار دهید و در فر بپزید (حدود 40 دقیقه). می توانید آمادگی را با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید. اگر مخلوط به خلال دندان نچسبید، به این معنی است که پایه آن پخته شده است. باید خنک شود و به قسمت های مساوی بریده شود.
4. در حالی که پوسته در حال خنک شدن است، می توانید "پر کردن" را آماده کنید. برای انجام این کار، پنیر لپه نرم را با یک جایگزین شکر زده و شیر به آن اضافه می شود. نتیجه باید خامه غلیظی باشد که یادآور خامه ترش باشد.
5. کیک ها و دیواره های جانبی کاملاً با خامه پوشانده می شوند، سپس با کیک های خشک روی آن پوشانده می شوند. روی کیک را نیز می توان با خامه پخش کرد یا به سادگی با دارچین، دانه کتان، دانه کنجد یا بادام پاشید.

کیک باید به خوبی در خامه آغشته شود.برای این کار، آن را حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید. در حالت ایده آل، دسر باید یک شب در یخچال بماند.

برای تهیه خامه توصیه می شود از پنیر لطیف و بدون دانه و بدون طعم دهنده و ناخالصی استفاده کنید.به عنوان آخرین راه حل، می توانید پنیر معمولی را با اضافه کردن مقدار کمی ماست کم چرب در مخلوط کن خرد کنید. نتیجه باید یک کشک خمیری باشد.

پوسته های کیک را نیز می توان در ماهیتابه پخت. برای این کار ابتدا باید آن را کمی گرم کنید سپس کمی آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید. کیک با حرارت ملایم زیر درب سرخ می شود. در این صورت باید هر 3 دقیقه کیک را برگردانید. در غیر این صورت ممکن است بسوزد!

مهم!هنگام پختن کراست در آرام پز، ممکن است به قالب سیلیکونی بچسبد.

برای جلوگیری از خشک شدن کیک ها می توانید چند قطره روغن زیتون به خمیر اضافه کنید. اگر آن را در دسترس ندارید، می توانید آن را با شیر 0% جایگزین کنید.

نتیجه گیری

دسرها در رژیم دوکان مجاز هستند، بنابراین نباید لذت را از خود دریغ کنید. زندگی بدون شیرینی تمام تلاش ها برای کاهش وزن را نفی می کند، بنابراین گاهی اوقات می توانید یک تکه کیک هویج را بخورید. کالری زیادی ندارد، بنابراین می توانید رژیم غذایی خود را با یک دسر خوشمزه متنوع کنید.

چگونه به جای صرف ساعت ها برای آشپزی، زمان بیشتری را برای خود و خانواده خود صرف کنید؟ چگونه یک غذای زیبا و اشتها آور درست کنیم؟ چگونه می توان با حداقل تعداد لوازم آشپزخانه زندگی کرد؟ چاقوی معجزه آسای 3in1 یک دستیار آشپزخانه راحت و کاربردی است. با تخفیف امتحان کنید

به اشتراک گذاشته شده است

امروزه تصور زندگی بدون چای معطر با دسر دشوار است. اما اگر لباس مورد علاقه شما دیگر قابل بستن نیست، اما واقعاً می خواهید چیزی خوشمزه بخورید، چه باید کرد؟ در این مورد، رژیم غذایی محبوب دکتر فرانسوی پیر دوکان، که شامل تعداد زیادی دستور پخت کیک است، به کمک خواهد آمد.

امروزه رژیم دوکان در بسیاری از کشورهای جهان رواج دارد. پخت و پز منظم در فروشگاه برای کاهش وزن مناسب نیست. خوشبختانه بسیاری از غذاها، از جمله غذاهای پخته شده، طبق دستور پزشک معروف برای سفارش در رستوران های معتبر ارائه می شود. به علاوه کیک دوکان را می توان به راحتی در منزل تهیه کرد.

در چه مراحلی از رژیم غذایی می توان کیک های خانگی مصرف کرد؟

غذاهای پخته شده را می توان در تمام مراحل رژیم مصرف کرد.اما برای مراحل "حمله" و "تغییر" فقط برخی از دستور العمل ها که عمدتاً از پروتئین تشکیل شده اند مناسب هستند. با شروع "تثبیت"، تقریباً تمام کیک های دوکان را می توان با خیال راحت به رژیم غذایی شما اضافه کرد.

دستور پخت

دستور العمل های جالب زیادی برای تهیه کیک برای رژیم دوکان وجود دارد.

مزیت بزرگ پخت دوکان محتوای کالری کم آن است که از 150 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول تجاوز نمی کند.

کیک پنیر

چیزکیک دوکان را می توان از اولین مرحله رژیم غذایی که به آن حمله می گویند، مصرف کرد.

مواد لازم برای خمیر:

• 4 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر، آسیاب شده به آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 2 قاشق غذاخوری اب؛
• 3 قاشق غذاخوری شیرین کننده

مواد پرکننده:

• 800 گرم پنیر کم چرب نرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 10 قاشق غذاخوری شیرین کننده؛
• 1 گرم وانیلین؛
• 2 قطره طعم دهنده توت.

مواد لازم برای تزیین:

• 1 کیسه چای هیبیسکوس؛
• 2 قاشق غذاخوری شیرین کننده؛
• 1 قاشق چایخوری آگار آگار;
• 1 لیوان آب.

مراحل پخت:

ویدئو: طرز تهیه کیک پنیر

"ناپلئون"

ناپلئون را می توان از مرحله "تناوب" رژیم دوکان مصرف کرد.

ترکیب شیمیایی ظرف در 100 گرم:

مواد لازم برای خمیر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• نشاسته 30 گرم؛
• 5 گرم شیرین کننده؛
• وانیلین روی نوک چاقو.

مواد لازم برای خامه:

• 50 گرم شیر خشک بدون چربی؛
• نشاسته 20 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری شیرین کننده؛
• 250 میلی لیتر شیر بدون چربی؛
• وانیلین روی نوک چاقو.

مراحل پخت:

1. آماده کردن خمیر برای کیک. برای انجام این کار، باید تخم مرغ ها را هم بزنید و سپس نشاسته، شیرین کننده، وانیلین را به آنها اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
2. بیایید آماده سازی کیک ها را شروع کنیم. خمیر را به 5 قسمت تقسیم کنید و کیک ها را از دو طرف در ماهیتابه نچسب بدون اضافه کردن روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
3. در حالی که کیک ها خنک می شوند، خامه را درست کنید. یک تابه نچسب بردارید و شیر را داخل آن بریزید و به تدریج بقیه مواد را داخل مایع هم بزنید. خامه را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. سپس فیلینگ به دست آمده را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
4. برای تهیه پودر یکی از لایه های کیک آماده شده را بردارید. باید با دست خرد یا خرد شود، اما می توانید از مخلوط کن هم استفاده کنید.
5. زمان مونتاژ "ناپلئون" از اجزای آماده شده قبلی فرا رسیده است. برای این کار یک کیک بردارید و روی آن را با خامه بمالید. به طور متناوب خمیر و پر کردن را ادامه دهید تا مواد تمام شود. روی ظرف را با آبپاش تزئین کنید. کیک آماده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

ویدئو: تهیه کیک ناپلئونی از وافل و کاسترد

کیک هویج

کیک هویج را می توان در مرحله جایگزینی مصرف کرد.

ترکیب شیمیایی ظرف در 100 گرم:

مواد لازم برای خمیر:

• 2 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر؛
• 1 قاشق غذاخوری. نشاسته ذرت؛
• 1 هویج متوسط؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1/2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 2 قاشق غذاخوری شیرین کننده؛
• وانیلین و دارچین به مزه.

مواد لازم برای خامه:

• 1/2 قاشق چایخوری پوست لیمو؛
• 150 گرم پنیر لپه نرم؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیرین کننده

روش پخت و پز:

1. سبوس جو باید با استفاده از آسیاب قهوه به آرد تبدیل شود.
2. آرد، تخم مرغ و شیر به دست آمده را با هم مخلوط کنید. بگذارید مخلوط به مدت پنج دقیقه بماند.
3. سپس نشاسته ذرت را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به خمیر سبوس دار اضافه کنید.
4. حالا هویج ها را بگیرید و پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. توده به دست آمده را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید.
5. برای تهیه کیک، فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. کیک اسفنجی را در قالب سیلیکونی به مدت 20 دقیقه بپزید.
6. برای تهیه کرم ابتدا باید پوست لیموترش را روی رنده ریز خرد کنید. سپس کشک را با همزن بزنید و بقیه مواد را به آن اضافه کنید. کرم به دست آمده را کاملا با هم مخلوط کنید.
7. کیک خنک شده را با چاقو به چهار قسمت برش دهید.
8. حالا بیایید کیک خود را جمع کنیم. کیک ها را یکی یکی روی هم قرار دهید و آنها را با خامه چرب کنید. ظرف را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

ویدئو: درست کردن کیک هویج

کیک شکلاتی

کیک شکلاتی در مرحله جایگزین قابل استفاده است.

ترکیب شیمیایی ظرف در 100 گرم:

مواد تشکیل دهنده بیسکویت:

• 5 قاشق غذاخوری پودینگ دکتر اوتکر؛
• 7 عدد تخم مرغ؛
• 5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 2 قاشق غذاخوری شیرین کننده؛
• مقدار اندکی نمک.

مواد لازم برای خامه:

• 450 گرم پنیر کم چرب؛
• 2 قاشق غذاخوری شیرین کننده؛
• وانیلین به مزه؛
• 50 میلی لیتر ماست طبیعی.

مواد لازم برای لعاب:

• 3 زرده؛
• 2 قاشق چایخوری کاکائو
• 2 قاشق غذاخوری پودر شیر بدون چربی؛
• 2 قاشق غذاخوری پنیر لپه نرم؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیرین کننده

روش پخت

1. برای تهیه کیک اول 3 عدد تخم مرغ بردارید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. به دومی باید 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. پودینگ، 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر، 1 قاشق غذاخوری. شیرین کننده، کمی نمک و همه چیز را بزنید تا یکدست شود.
2. سفیده ها را تا حد قله های ثابت زده و به خمیری که قبلا به دست آورده اید اضافه کنید.
3. خمیر را در قالب بریزید و کیک اسفنجی را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که پوسته پوسته شود.
4. بعد با همین دستور کیک دوم را آماده کنید. بیسکویت های پخته شده را کنار بگذارید تا خنک شوند، سپس هر کدام را از طول برش دهید. در نتیجه باید 4 کیک وجود داشته باشد.
5. برای تهیه کرم، تمام مواد لازم را با هم مخلوط کنید. اگر مخلوط خیلی غلیظ بود، کمی ماست بیشتر به آن اضافه کنید.
6. برای تهیه لعاب تمام مواد لازم را با هم مخلوط کنید. در توده به دست آمده نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد.
7. حالا باید کیک را جمع کنید. برای این کار کیک را بردارید و روی آن را با خامه بمالید. عمل را تکرار کنید تا کیک ها از بین بروند. فراستینگ را روی لایه رویی کیک بریزید.

ویدئو: درست کردن کیک شکلاتی

"شیر پرنده"

کیک را می توان در تمام مراحل رژیم مصرف کرد.

ترکیب شیمیایی ظرف در 100 گرم:

مواد لازم برای کراست:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
• 2 قاشق غذاخوری پنیر لپه کم چرب نرم؛
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 2 قاشق غذاخوری شیرین کننده

مواد لازم برای سوفله:

• 200 گرم پنیر کم چرب؛
• 2 قاشق غذاخوری ژلاتین؛
• 3 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
• 2 قاشق غذاخوری شیرین کننده؛
• وانیلین روی نوک چاقو.

مواد لازم برای لعاب:

• 1/2 فنجان شیر بدون چربی؛
• 4 قاشق چایخوری کاکائو
• 1 قاشق چایخوری ژلاتین؛
• 2 قاشق غذاخوری شیرین کننده

روش پخت

1. برای تهیه کراست، تخم مرغ ها را بردارید و زرده ها را از سفیده جدا کنید. آخرین ها را تا قله ها شکست دهید. تمام مواد دیگر خمیر را به زرده ها اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را با دقت داخل سفیده های زده شده بریزید.
2. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را داخل آن بریزید و به مدت 12 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس کیک را بیرون آورده و از کاغذ جدا کنید.
3. برای تهیه سوفله، اسید سیتریک را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید تا سفت شود.
4. ژلاتین را روی شیر بریزید و مایع را در حمام آب (یا در مایکروویو) گرم کنید.
5. پنیر کوتیج را با شیرین کننده و طعم دهنده هم بزنید. سپس ژلاتین خنک شده را داخل توده به دست آمده بریزید و دوباره هم بزنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید.
6. خامه خنک شده را بردارید و هم بزنید تا حجم آن دو برابر شود. سپس سفیده تخم مرغ زده شده و شیرین کننده را با دقت به پنیر اضافه کنید. پایه بیسکویت را با خامه به دست آمده بپوشانید. کیک را به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
7. تنها کاری که باید انجام دهید این است که لعاب شکلاتی را درست کنید. ژلاتین را به سه قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید و صبر کنید تا حل شود.
8. نصف لیوان شیر را به همراه کاکائو روی اجاق گرم کنید، شیرین کننده را اضافه کنید و مایع را کمی خنک کنید.
9. کاکائو را با مخلوط ژلاتین مخلوط کرده، کیک را خنک کرده و روی سوفله قرار دهید. ظرف آماده را برای سفت شدن نهایی در یخچال قرار دهید.

ویدئو: تهیه "شیر پرنده"

"کیک عسلی"

ترکیب شیمیایی ظرف در 100 گرم:

مواد تشکیل دهنده بیسکویت:

• 5 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر، آسیاب شده به آرد؛
• 3 قاشق غذاخوری سبوس گندم، آسیاب شده به آرد؛
• 7 قاشق غذاخوری پودر شیر بدون چربی؛
• 3 قاشق چایخوری نشاسته؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• کفیر 200 میلی لیتر؛
• 3 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 1.5 قاشق غذاخوری شیرین کننده؛
• مقدار اندکی نمک.

مواد پرکننده:

• 450 میلی لیتر شیر بدون چربی؛
• 4 زرده؛
• 3 قاشق چایخوری نشاسته؛
• 2 قاشق غذاخوری شیرین کننده

روش پخت و پز:

1. پودر شیر را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و آسیاب کنید.
2. پودر شیر بدون چربی را با سایر مواد خشک خمیر مخلوط کنید.
3. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده و طعم دهنده را به مواد خمیر خشک اضافه کنید.
4. داخل سفیده ها نمک بریزید و آن ها را بزنید تا سفت شود و کف به دست آمده را به خمیر اضافه کنید.
5. برای تهیه بیسکویت، باید جرم حاصل را به نصف تقسیم کنید. یک قسمت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید. نصف دیگر را در یخچال قرار دهید. بعد از اتمام پخت کیک اول، کیک دوم را در فر قرار دهید و طبق همان اصل بپزید. هر بیسکویت را از طول به دو قسمت برش دهید.
6. بریم سراغ ساخت خامه. شیر را نصف کرده و یک قسمت را روی حرارت ملایم گرم کنید و بقیه مواد خامه را به قسمت دوم اضافه کنید و مخلوط کنید. وقتی قسمت اول گرم شد، آن را در قسمت دوم بریزید و دوباره مخلوط را حرارت دهید تا خامه غلیظ شود.
7. برای جمع کردن کیک، لایه ها و فیل کردن را به طور متناوب تغییر دهید تا مواد آن تمام شود.

ویدئو: تهیه کیک عسلی

"لانه مورچه"

کیک را می توان در رژیم دوکان از مرحله "تحکیم" مصرف کرد.

ترکیب شیمیایی ظرف در 100 گرم:

مواد لازم برای کراست:

• 80 گرم سبوس جو دوسر؛
• 40 گرم گلوتن؛
• 20 گرم سویا ایزوله؛
• 4 گرم جوش شیرین؛
• 2 گرم جوز هندی آسیاب شده؛
• 2 گرم اسید سیتریک؛
• 90 گرم شیر خشک بدون چربی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 میلی لیتر کفیر کم چرب؛
• 5 قاشق چایخوری شیرین کننده

مواد لازم برای خامه:

• 400 میلی لیتر شیر بدون چربی؛
• 8 قاشق چایخوری شیرین کننده؛
• نشاسته ذرت 20 گرم.

روش پخت و پز:

1. برای خمیر، سبوس، جوز هندی، اسید سیتریک و گلوتن را ترکیب کنید. تخم مرغ، کفیر و جایگزین شکر را به مخلوط حاصل اضافه کنید. خمیر باید قوام خامه ترش داشته باشد.
2. خمیر را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید. کیک در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه آماده می شود.
3. خمیر پس از خنک شدن باید خرد شود.
4. برای تهیه خامه، 200 میلی لیتر شیر را روی اجاق بگذارید تا گرم شود. 200 میلی لیتر باقیمانده را با نشاسته و شیرین کننده مخلوط کنید. شیر سرد را به تدریج به شیر گرم اضافه کنید و مدام هم بزنید. خامه را بیاورید تا غلیظ شود. مراقب باشید که مایع به جوش نیاید
5. تنها چیزی که باقی می ماند مونتاژ کیک است. کیک خرد شده را با خامه مخلوط کنید. از توده به دست آمده روی یک بشقاب اسلاید درست می کنیم. کیک را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

ویدئو: آماده سازی "Anthill"

"رویا" در یک اجاق گاز آهسته

این کیک را می توان در رژیم دوکان از مرحله "تناوب" مصرف کرد.

ترکیب شیمیایی ظرف در 100 گرم:

مواد تشکیل دهنده بیسکویت:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 6 قاشق غذاخوری پودر شیر بدون چربی؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیرین کننده؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

مواد لازم برای خامه:

• 300 گرم پنیر کم چرب نرم؛
• 100 میلی لیتر شیر بدون چربی؛
• 1.5 قاشق چایخوری ژلاتین؛
• 2 قاشق چایخوری کاکائو
• چند قطره رنگ خوراکی صورتی؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیرین کننده

روش پخت و پز:

1. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. به آخری ها نمک اضافه کنید و با همزن بزنید. زرده ها را با دقت به سفیده ها اضافه کنید. سپس شیر خشک، نشاسته ذرت، بکینگ پودر و شیرین کننده را داخل مخلوط بریزید.
2. تابه مولتی پز را کمی با روغن چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید و حالت «نان/پخت» را به مدت 40 دقیقه روشن کنید. کراست را به مدت 25 دقیقه یک طرف و 15 دقیقه از طرف دیگر بپزید.
3. برای تهیه خامه، ژلاتین را در شیر خیس کنید تا حل شود. مایع حاصل را به پنیر لپه اضافه کنید. جایگزین شکر را به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. چند قاشق غذاخوری خامه را در ظرفی جداگانه بریزید. مخلوط اصلی را با کاکائو مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
4. وقتی کیک آماده شد، بگذارید کمی خنک شود. سپس بیسکویت را از طول به 4 قسمت برش دهید.
5. رنگ خوراکی را به خامه رزرو شده اضافه کنید.
6. مونتاژ کیک: کیک اسفنجی و خامه را به طور متناوب تغییر دهید تا مواد تمام شود. لایه رویی را با مایه صورتی که از مخلوط کردن توده کشک با رنگ درست شده است بپوشانید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کیک خود را یک شب در یخچال قرار دهیم تا خیس بخورد.

ویدئو: پختن "رویا" در اجاق گاز آهسته

"مخمل قرمز"

کیک قرمز مخملی یک دسر واقعاً زنانه است، زیرا کیک اسفنجی آن بسیار نرم است و خامه دارای قوام ماست ظریفی است. می توانید از مرحله "تحکیم" غذا را در رژیم دوکان بخورید.

ترکیب شیمیایی ظرف در 100 گرم:

مواد لازم برای کراست:

• 1 قاشق غذاخوری. نشاسته ذرت؛
• 1 قاشق غذاخوری. پودر شیر بدون چربی؛
• 1 قاشق غذاخوری. سویا ایزوله؛
• 1 قاشق غذاخوری. گلوتن؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیرین کننده؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 2 قاشق غذاخوری رنگ خوراکی قرمز؛
• 2 عدد تخم مرغ.

مواد لازم برای خامه:

• 4 لیوان شیر بدون چربی؛
• 4 زرده تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری شیرین کننده؛
• یک پیمانه وانیلین

روش پخت

گالری عکس: «لذت»، «خامه ترش»، «موس»، «ماست»، «زبرا»، «پیچ خورده»، «تافی» و انواع دیگر کیک های رژیمی دوکان

طرز تهیه کیک پنکیک بسیار آسان است، اما این باعث نمی‌شود که خوشمزه‌تر شود. کیک قهوه برای همه دوستداران نوشیدنی معروف جهان جذاب خواهد بود. کیک های شکلاتی و سوفله نارگیل کیک Bounty به طور هماهنگ یکدیگر را تکمیل می کنند
کیک "پیچ خورده" مورد علاقه بسیاری از طرفداران رژیم دوکان است

چه چیزی بهتر از یک تکه کیک هویج تازه با فراستینگ خامه ای و یک فنجان لاته داغ؟ این مجموعه را می توان با مراجعه به استارباکس سفارش داد. این کیک آبدار با آجیل و کشمش طلایی مطمئنا دهان شما را آب می کند و هیچ شیرینی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

آیا تا به حال فکر کرده اید که سرآشپزهای یک کافی شاپ معروف دقیقا چگونه محبوب ترین دسر خود را درست می کنند؟ راز چیست؟ در این مقاله دستور پخت را با عکس کیک هویج استارباکس و نسخه رژیمی آن تحلیل خواهیم کرد. هر زمان که بخواهید می توانید این دستور العمل ها را به راحتی در خانه اجرا کنید.

کیک هویج استارباکس

در زیر مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده و یک دستور کامل گام به گام ارائه شده است که برای 8 تا 10 وعده طراحی شده است.

مواد پایه:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• نصف فنجان شکر نیشکر تصفیه نشده؛
• 2/3 فنجان شکر قهوه ای روشن؛
• یک و نیم فنجان آرد الک شده؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• نصف فنجان روغن آفتابگردان؛
• 3/4 فنجان هویج رنده شده؛
• نصف فنجان گردو یا فندق؛
• نصف فنجان کشمش؛
• 1 پیمانه نمک.

مواد لازم برای لعاب:

• نصف فنجان کره نرم؛
• 1 فنجان پنیر خامه ای؛
• 1/3 فنجان پودر قند؛
• 1 قاشق چایخوری وانیل (عصاره یا پودر).

دستور اولیه:

1. آجیل ها را از قبل با چاقو یا در مخلوط کن خرد کنید و هویج ها را نیز روی رنده ریز رنده کنید.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و نیشکر و شکر قهوه ای روشن را اضافه کنید. سپس مخلوط را با لیسک بزنید.
3. روغن آفتابگردان را به مخلوط مخلوط کنید، سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.
4. ادویه ها (نمک، دارچین، زنجبیل) را اضافه کنید و کاملا هم بزنید.
5. هویج رنده شده، آجیل و کشمش را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
6. مخلوط تمام شده را در یک ظرف مخصوص پخت، از قبل چرب شده قرار دهید.
7. سطح را صاف کنید و مخلوط را حدود 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه بپزید.
8. برای تشخیص آماده بودن کیک، آن را با نوک چاقو سوراخ کنید و باید تمیز بیرون بیاید.
9. 5 دقیقه صبر کنید تا کیک را از قالب خارج کنید و روی یک بشقاب خنک کننده قرار دهید.

دستور پخت لعاب:

1. در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده و پنیر خامه ای را به همراه پودر قند و عصاره وانیل با هم خامه بزنید.
2. مخلوط را کاملا هم بزنید.

آماده سازی نهایی:

1. پس از خنک شدن پایه کیک، یک کفگیر کوچک بردارید و مایه خامه ای را روی آن بمالید.
2. برای آبدارتر شدن کیک، می توانید کیک آماده را به دو قسمت تقسیم کنید و لایه ها را به طور متناوب با مایه کیک بمالید.
3. برای تزئین روی لعاب می توانید از میوه های خشک، آجیل یا پوسته نارگیل استفاده کنید.
4. از طعم آن لذت ببرید!

کیک تمام شده باید در یخچال نگهداری شود.

به گفته دوکان

دستور پخت کیک کلاسیک بدون شک بسیار خوشمزه است، اما در عین حال بسیار پر کالری است. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند یا اندام متناسب داشته باشند، بهتر است نسخه رژیمی کیک هویج استارباکس را ترجیح دهند. به گفته دوکان، می توانید از این دستور غذا برای تنوع بخشیدن به منو در مراحل پایانی تثبیت و تثبیت استفاده کنید.

عناصر:

• 2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 200 گرم هویج رنده شده؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 100 میلی لیتر دوغ یا شیر بدون چربی یا ماست؛
• هر کدام نصف قاشق چایخوری دارچین و زنجبیل؛
• 150 گرم سبوس جو دوسر؛
• شیرین کننده به طعم (سوکرالوز یا استویا)؛
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل.

1. سفیده ها را از زرده جدا کرده و سفیده ها را با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.
2. سپس زرده ها را با شیرین کننده کاملاً بزنید و دوغ، وانیل، ادویه و نوشابه را اضافه کنید.
3. سبوس و هویج رنده شده را داخل مخلوط بریزید، سپس آن را با دقت داخل سفیده تخم مرغ بریزید.
4. مخلوط آماده شده را در ظرفی که از قبل چرب کرده اید بریزید.
5. مخلوط را در دمای 170 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.

لعاب دستور اصلی را می توان با مخلوط کردن پنیر کوتیج با آب و پوست لیمو و شیرین کننده درست کرد.

مرجع تاریخی

منشا کیک هویج یک موضوع بحث برانگیز است. بسیاری از مورخان بر این باورند که از قرون وسطایی که اروپایی ها می خوردند، می آید. در قرون وسطی، زمانی که شکر و شیرین کننده ها برای اکثر مردم گران و به سختی به دست می آمدند، بسیاری از مردم از هویج به عنوان جایگزین شکر استفاده می کردند.

یکی از اولین دستور العمل های کیک هویج در سال 1827 در یک کتاب آشپزی فرانسوی منتشر شده در انگلستان منتشر شد. دستور غذای دیگری از قرن قبل از سوئیس آمد. در این کشور کیک هویج یکی از پرطرفدارترین کیک ها به خصوص برای تولد کودکان است. محبوبیت کیک هویج به دلیل جیره بندی غذا در طول جنگ جهانی دوم در بریتانیا دوباره احیا شد.

نتیجه

اکنون شما یک دستور پخت مخفی برای کیک هویج استارباکس دارید که طعم آن مانند این است که مستقیماً از کافی شاپ بیرون آمده باشد. به گزارش دوکان، اگر در مرحله کاهش وزن یا آماده شدن برای فصل ساحل هستید، از دستور دوم استفاده کنید.

خانه » دستور پخت » دستور پخت کیک هویج دوکان. کیک هویج مانند استارباکس: دستور اصلی و نسخه رژیم غذایی دوکان. اصول اساسی رژیم غذایی