Masło utrzeć z gotowanym skondensowanym mlekiem na ciasto. Krem z gotowanym skondensowanym mlekiem do ciasta - pyszne i proste przepisy na nadzienie ciast. Wideo: jak przygotować śmietankę z mleka skondensowanego
Klasyka gatunku – inaczej nie można opisać tego kulinarnego arcydzieła. Smak przygotowanych z nim bułek, ciast i deserów nie potrzebuje reklamy. Najważniejsze, aby nie kupować wątpliwej „ziołowej” podróbki, ale produkt naturalny. Łatwo jest je przygotować samodzielnie: gotuj puszkę zwykłego skondensowanego mleka przez 2 godziny, a następnie ostudź.
Jak zrobić śmietankę ze skondensowanego mleka
Wiadomo, że śmietankę z gotowanego skondensowanego mleka przygotowuje się po prostu: należy ją wymieszać z masłem i dobrze ubić. Smak można zmieniać dodając coś innego. Na przykład dodatek niegotowanego skondensowanego mleka sprawi, że będzie bardziej delikatne, a wanilia lub rum dodadzą smaku. „Karmel” i „kremowość” produktu dobrze komponuje się z twarożkiem, miękkim serkiem Mascarpone, bezą, piankami marshmallow i orzechami. Otrzymujemy nowe przepisy na oryginalne bułki, ciasta, ciasta i desery, które nie wymagają reklamy.
Śmietanka ze skondensowanym mlekiem na śmietanie
Domowy, kremowy, niezbyt kaloryczny, smaczny – taki właśnie jest krem do ciasta z mlekiem skondensowanym. Szybko się robi za pomocą miksera i zwykłej trzepaczki, dzięki czemu nawet początkująca gospodyni domowa nie zawiedzie. Aby ciasto się udało, należy dobrać odpowiednią śmietanę, pamiętając, że ciasta biszkoptowe i kruche preferują zawartość tłuszczu 30%. Ciasto francuskie jest całkiem odpowiednie na 20% śmietany. Przepisów jest wiele, każdy dobry na swój sposób.
Składniki:
- żółtka – 2 szt.;
- krem – 500 ml;
- gotowane mleko skondensowane – 320 g;
- mleko – 470 ml;
- skrobia – 65 g;
- cukier puder – 75 g.
- Ubij skrobię z jajkami i cukrem pudrem.
- Podgrzej trochę mleko, wlej jedną trzecią do masy jajecznej, wymieszaj.
- Połączyć składniki i dusić na małym ogniu. Masa zgęstnieje.
- Ostudzić, dodać przegotowane skondensowane mleko, ubić.
- Następna w kolejce jest śmietana: należy ją dokładnie ubić mikserem i dodać do śmietanki.
Śmietanka z mleka skondensowanego z kwaśną śmietaną
Wiadomo, że krem do ciast z gotowanego skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany jest uniwersalny do ciast biszkoptowych, kruchych, francuskich i miodowych. Składniki miesza się i ubija na gładką masę. Dodatki w postaci prażonych, mielonych orzechów włoskich oraz jednej lub dwóch łyżek koniaku sprawią, że krem do ciasta z mlekiem skondensowanym będzie bardziej aromatyczny. Obecność połówki cytryny: soku i skórki będzie miała dobry wpływ na jakość przysmaku. Jest to doskonałe nadzienie do ciast kremowych i słomek. Jeśli doprawisz nim sałatkę owocową, będzie ona również smaczna i piękna.
Składniki:
- mleko skondensowane – 300 g;
- śmietana – 300 g;
- koniak – 1 łyżka. l.;
- wanilina – 1 g.
Metoda gotowania krok po kroku:
- Śmietanę ubijaj przez 3 minuty, aby nie rozdzieliła się na masło i maślankę.
- Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj zawartość słoika.
- Dodać wanilinę, dodać koniak, wymieszać.
- Jeśli masa stała się płynna, dobrze ubite masło pomoże ją naprawić. Dodajemy do niej płynną masę małymi porcjami i mieszamy.
- Żelatyna będzie korzystna. 10 gramów proszku należy pozostawić do spęcznienia w 50 ml wody lub mleka na 30 minut, następnie podgrzać na małym ogniu, dodać do śmietanki i schłodzić w lodówce.
Krem z mleka skondensowanego
Produkt na bazie skondensowanego mleka sprawdza się jako samodzielna potrawa z kawałkami ciastek, bułką tartą, ale szczególnie dobrze komponuje się z ciastami „Eclair”, „Medovik”, „Ryzhik”, „Napoleon”. Namoczone w nim ciasta po prostu rozpływają się w ustach. Pikanterii dodadzą mu owoce, pianki, marmolada, rum czy koniak. Ale mleko „varenka” i wysokiej jakości masło to główne rzeczy, od których zależy smak i aromat domowych wypieków. Klasyczny krem z gotowanego skondensowanego mleka ma odmiany, ale wszystkie są po prostu przygotowane.
Składniki:
- mleko – 2 szklanki;
- cukier – 3 łyżki;
- 4 żółtka;
- gotowane mleko skondensowane – 1 standardowy słoik;
- masło – 250 g;
- mąka – 5 łyżek. l.
Przepis:
- W rondelku połączyć mleko z mąką, ubić trzepaczką lub mikserem.
- Dodać cukier, gotować około pięciu minut, ciągle mieszając, najlepiej w łaźni wodnej, żeby się nie przypaliło.
- Ostudzić przygotowaną bazę. Dodaj masło w temperaturze pokojowej w małych kawałkach. Nie powinien się topić, w przeciwnym razie wynik się nie powiedzie.
- Żółtka wymieszaj z kilkoma łyżkami mleka i mąką.
- Używając miksera, wymieszaj wszystkie składniki na puszystą masę.
Krem ze skondensowanym mlekiem
Krem maślany z gotowanym skondensowanym mlekiem Ten produkt nigdy Cię nie zawiedzie ani nie znudzi, nawet jeśli będzie często przygotowywany. Nadaje się nie tylko do przekładania ciasta, ale także do dekoracji. A jak pyszne są nadziewane rurki, gofry i eklery! Świeżość i wysoka jakość produktów to klucz do sukcesu. Masło powinno być pełnotłuste, mleko skondensowane powinno być naturalne. Ogromnym plusem jest łatwość przygotowania. Ale jest też minus, polega on na wysokiej kaloryczności produktu. Dlatego lepiej, jeśli taka kulinarna rozkosz zadowoli konsumentów tylko w święta.
Składniki:
- mleko skondensowane – 220 g;
- śmietana – 250 g;
- cukier waniliowy – 10 g;
- masło – 250 g.
Metoda gotowania:
- Połącz miękkie masło z przegotowanym skondensowanym mlekiem. Mikser powinien pracować na niskich obrotach.
- Dodawaj po łyżce śmietanę, kontynuując ubijanie.
- Na koniec dodaj wanilinę lub inny aromatyczny zapach.
- Jeśli po pewnym czasie mieszanina rozdzieli się i stanie się niejednorodna, nie rozpaczaj, lepiej włożyć małą część do czystego, suchego pojemnika, trochę podgrzać, na przykład w kuchence mikrofalowej, i wszystko ponownie wymieszać.
Wideo: jak przygotować śmietankę z mleka skondensowanego
Wiele osób interesuje się tym, jak przygotować pyszny krem z skondensowanym mlekiem. Każdy dodatek da Ci szansę na stworzenie niepowtarzalnego produktu cukierniczego. Istnieje wiele możliwości zrobienia kremu z puszki gotowanego skondensowanego mleka: budyniowego lub żelatynowego, z masłem, orzechami, owocami i czekoladą - pyszny produkt doskonale łączy się z tymi produktami w pożądanej konsystencji. Zaprezentowane poniżej filmy instruktażowe z instrukcją krok po kroku pomogą Ci wybrać odpowiedni przepis, prawidłowo przygotować smakołyk i pięknie udekorować, podkreślając Twoją indywidualność. Dowiedz się, jak zrobić krem eklerowy.
Krem do ciasta na mleku skondensowanym
Krem żelatynowy z gotowanym skondensowanym mlekiem do ciasta
Śmietankę z gotowanym skondensowanym mlekiem i masłem
Niewiele deserów można przygotować bez użycia śmietany, bo trudno wyobrazić sobie ciasta, ciastka i ciasteczka bez słodkiej warstwy. Często desery wybiera się na podstawie tego, jaki krem zostanie dla nich przygotowany. Na przykład zimą najczęściej przygotowuje się kremy budyniowe lub maślane. Ale latem, kiedy desery są często przygotowywane z owoców i jagód, wybiera się dla nich krem lżejszy i bardziej przewiewny, na przykład białko lub śmietanę.
Ale są desery, które dosłownie zamiatają ze stołu o każdej porze roku, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. To przede wszystkim najdelikatniejsze eklery, a także ulubione orzechy z ciasta kruchego. A nadzieniem do Twoich ulubionych przysmaków jest niesamowicie smaczny krem z gotowanego skondensowanego mleka i masła, poniżej znajdziesz przepis krok po kroku. MYŚLĘ, że ten nietypowy egzemplarz przypadnie Ci do gustu.
Przepis na taki krem jest dość prosty, nawet uczeń może go przygotować. Co więcej, mleko skondensowane nie musi być specjalnie gotowane, ale można je kupić gotowe. Jedyną rzeczą jest to, że podczas przygotowywania śmietany nie można obejść się bez pomocnika kuchennego - miksera, który wymiesza i ubije skondensowane mleko i masło na jednorodną masę. 
Składniki:
- masło – 200 gr.,
- mleko skondensowane („Toffi” – 1 puszka.
Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku
Do kremu musimy wziąć dobry olej o zawartości tłuszczu co najmniej 70%, w przeciwnym razie krem może się rozdzielić. Masło należy wcześniej wyjąć z zimnego, aby było bardziej miękkie. (Nie trzeba topić masła, w przeciwnym razie krem nie będzie miał pożądanej gęstej konsystencji). Umieścić w misce. 
Otwórz słoik toffi (jeśli nie możesz kupić karmelizowanego skondensowanego mleka, możesz je ugotować samodzielnie) i włóż je do miski. 
Następnie mikserem, najpierw na małych obrotach, a następnie stopniowo zwiększając obroty, ubijaj śmietanę na puszystą, gładką masę. 
Po ugotowaniu odstawić krem do ostygnięcia na 10-15 minut, a następnie wykorzystać go do przygotowania deseru. Na to również chciałbym zwrócić Państwa uwagę
Nawet najprostsze ciasto można zamienić w szykowny deser, jeśli dobierze się do niego odpowiedni krem. nie ma konkurencji - porowaty, kruchy spód doskonale wchłania każdy krem, dlatego wybór jest szeroki: śmietana lub krem maślany, czekolada, budyń, karmel. I wystarczy posmarować go dżemem i będzie pyszne. A jaki krem wybrać, jeśli nie masz jeszcze odwagi zrobić biszkoptu, a chcesz upiec pyszne ciasto? Spróbuj zrobić śmietanę z gotowanego skondensowanego mleka i masła. Pasuje do każdego ciasta, nie rozpływa się, jest bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu. Nie trzeba nawet gotować mleka skondensowanego, można kupić gotowe mleko gotowane. Prawdopodobnie w lodówce jest kawałek masła. Właściwie to wszystko, czego potrzebujesz. No cóż, może dodać garść prażonych orzechów lub drobno posiekanych suszonych śliwek, ale te dodatki nie są dla każdego. Żebyś wiedział na pewno. co i jak zrobić, aby przygotować pyszny krem z gotowanego skondensowanego mleka i masła, przygotowaliśmy szczegółowy i krok po kroku przepis. Oddaj go do użytku i przygotuj bezbłędnie!
Składniki:
- paczka masła 72-80% - 200 g;
- gotowane mleko skondensowane – 2/3 puszki;
- pokruszone orzechy według uznania;
- śliwki opcjonalnie.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku:
Do śmietany nadaje się wyłącznie masło wysokiej jakości, nie należy używać margaryny ani smarowidła. Wyjmij wcześniej z lodówki, pokrój na małe kawałki i pozostaw w temperaturze pokojowej na dwie do trzech godzin lub do momentu, aż będą miękkie.
Używając trzepaczki (nie ręcznej, ale końcówki blendera) lub miksera, dokładnie ubij masło, aż będzie puszyste.
Musisz ubijać z dużą prędkością przez około pięć minut, aż zauważysz, że masa zaczyna się rozjaśniać i nabiera kremowej struktury.
Dodaj przegotowane mleko skondensowane. Lepiej dodawać go do kremu porcjami, aby nie był zbyt słodki.
Po każdej porcji skondensowanego mleka ubić śmietanę. Ogólnie rzecz biorąc, ubijanie skondensowanego mleka z masłem zajmie nie więcej niż pięć minut. Mleko skondensowane szybko łączy się z masłem, krem rozjaśnia i staje się puszysty.
Na ostatnim etapie można dodać drobno posiekane orzechy (zaleca się je podsmażyć) lub kawałki suszonych śliwek. Nie ma potrzeby ubijania, wystarczy wymieszać śmietanę z dodatkami i można układać ciasta warstwami. Smacznego!
Z tym kremem można również zrobić bardzo smaczne
Krem z mleka skondensowanego. Śmietanka z mleka skondensowanego to dość popularny rodzaj śmietanki stosowanej do wypieku ciast, ciasteczek, pączków czy nadziewanych naleśników. Ten krem cieszy gospodynie domowe nie tylko swoją naturalnością, ale także niesamowitym smakiem!
Mleko skondensowane jest znane człowiekowi od dawna – zostało wynalezione przez Amerykankę Gail Borden już w 1856 roku. Sprytny człowiek zdecydował, że świeżość mleka jak najdłużej zachowa, gotując je z cukrem. Od tego czasu popularność mleka skondensowanego stopniowo zaczęła nabierać tempa, a obecnie jest ono spożywane nie tylko samodzielnie, ale także do przygotowywania szerokiej gamy potraw. Obecnie w sprzedaży można znaleźć kilka rodzajów mleka skondensowanego: zarówno klasyczne z cukrem lub gotowane, jak i z różnymi dodatkami: wanilią, cykorią, kakao czy kawą.
Do przygotowania kremów najczęściej wykorzystuje się klasyczne mleko skondensowane, które następnie łączy się z resztą składników zgodnie z recepturą. Jednocześnie powinieneś starać się kupować prawdziwe, wysokiej jakości mleko skondensowane, a nie niskiej jakości substytut z mleka w proszku, cukru i tłuszczów palmowych. Aby nie pomylić się w wyborze, warto poszukać na opakowaniu słowa „GOST” lub uważnie zapoznać się ze składem – w wysokiej jakości mleku skondensowanym oprócz cukru i mleka nie powinny znajdować się żadne inne składniki. Pyszny i zdrowy krem z mleka skondensowanego można przygotować wyłącznie z naturalnego produktu!
Jeśli chodzi o pozostałe składniki śmietanki z mleka skondensowanego, mogą one być bardzo różnorodne: obejmują one inne produkty mleczne, orzechy, czekoladę i kakao. Od tych składników zależy smak produktu końcowego.
Przygotowanie kremu z mleka skondensowanego jest bardzo proste – wszystkie składniki wystarczy dobrze wymieszać lub ubić. Ważne jest jedynie, aby wszystkie produkty miały tę samą temperaturę - tylko w tym przypadku możliwe będzie uzyskanie jednorodnej masy i uniknięcie tworzenia się grudek lub oddzielania się tłuszczów. Różne esencje, wanilinę czy aromatyczne przyprawy dodaje się dopiero na sam koniec przygotowania kremu, a jeśli chcemy pogłębić smak gotowego kremu i nadać mu czarującego orzechowego aromatu, możemy dodać do niego łyżkę koniaku.
Jeśli jako dodatek do kremu zostaną użyte owoce lub jagody, pod żadnym pozorem nie powinno być na nich śladów zgnilizny ani zepsucia, w przeciwnym razie krem będzie miał wyjątkowo nieprzyjemny posmak. A śmietanka z mleka skondensowanego absolutnie nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, to znaczy należy ją zużyć tak szybko, jak to możliwe. I nie należy go gotować w aluminiowej misce - najlepiej nadaje się do tego emaliowana lub plastikowa miska. A jeśli śmietankę trzeba ubić, lepiej zamiast blendera wybrać zwykły mikser, gdyż użycie blendera do uzyskania puszystej masy może być niezwykle problematyczne.
Śmietanka z mleka skondensowanego jest znacznie bardziej miękka niż tradycyjna śmietanka maślana ubijana z cukrem. Nadaje się do wypieku ciast, ciasteczek, gofrów i domowych ciast.
Można przygotować kilka rodzajów kremu do ciast na bazie skondensowanego mleka. Różnorodne dodatki - soki owocowe i jagodowe, orzechy, miód, czekolada, kwaśna śmietana - pozwolą Ci przeprowadzić najbardziej śmiałe eksperymenty, uzyskując za każdym razem nowy smak.
Klasyką gatunku jest krem na bazie skondensowanego mleka i masła. Wiele gospodyń domowych uwielbia je ze względu na szybkość i łatwość przygotowania.
Creme brulee wg. Obejrzyj wideo!..
PRZEPIS NA KLASYCZNY KREM Z MLEKA ZAGĘSZCZONEGO
Czego potrzebujesz:
1 puszka skondensowanego mleka
250 g masła w temperaturze pokojowej
Jak zrobić klasyczną śmietankę z mleka skondensowanego:
1. Masło pokroić w drobną kostkę i umieścić je w głębokim rondlu. Włącz mikser na małą prędkość i ubijaj masło, aż będzie gładkie. Zwykle zajmuje to tylko pięć sekund.
2. Stopniowo dodawaj skondensowane mleko. Tylko nie wlewaj go od razu. Dodawaj mleko dosłownie 1-2 łyżki na raz, nie więcej. Można zwiększyć prędkość miksera. Kontynuuj ubijanie śmietany, aż przestanie przyklejać się do boków patelni.
3. Powstały krem natychmiast zużyć, nie przechowywać. Idealnie nadaje się do przygotowania każdego ciasta, ale szczególnie dobrze komponuje się z ciastami biszkoptowymi, kruchymi i waflowymi. Krem można stosować zarówno jako warstwę jak i do dekoracji ciasta.
PRZEPIS NA SKOMPLEKOWANĄ ŚMIETANKĘ MLECZNĄ Z KWAŚNĄ ŚMIETANĄ
Czego potrzebujesz:
200 g masła w temperaturze pokojowej
0,5 puszki skondensowanego mleka
200 g kwaśnej śmietany (wskazane jest użycie kwaśnej śmietany o dużej zawartości tłuszczu)
300 g orzechów włoskich
((na stronie))
Jak przygotować śmietankę z mleka skondensowanego ze śmietaną:
1. Ubij skondensowane mleko z miękkim masłem za pomocą miksera. Dodać śmietanę i ponownie ubić.
2. Zmiel orzechy włoskie i dodaj je do śmietany i skondensowanego mleka.
3. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Krem ten świetnie nadaje się do ciast biszkoptowych.
PRZEPIS NA KREM Z MLEKA KONdensowanego
Czego potrzebujesz:
200 g skondensowanego mleka
1 łyżka. mleko
100 g masła
2 łyżki stołowe. Sahara
2 łyżki stołowe. mąka
Jak zrobić krem ze skondensowanym mlekiem:
1. Na patelnię wlać mleko, dodać cukier i mąkę, wymieszać. Po dodaniu mąki mogą pojawić się grudki, jednak nie należy się ich eliminować, gdyż zostaną one wówczas rozdrobnione przez mikser.
2. Śmietankę gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Nie daj się ponieść gotowaniu, w przeciwnym razie krem może się spalić.
3. Ochłodzić śmietankę do temperatury pokojowej, dodać mleko skondensowane i masło, a następnie wszystko ubić mikserem. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę wanilii dla smaku.
4. Spróbuj poeksperymentować z suplementami. Do przygotowanej śmietanki wlej łyżeczkę rumu, koniaku lub dowolnego likieru, a stanie się ona znacznie bardziej aromatyczna i smaczniejsza. Jako środka aromatyzującego możesz także użyć esencji owocowej lub waniliny.
A teraz czas przygotować pyszne ciasto napoleońskie z ulubionym kremem!
