Czy można gotować ciasta w piekarniku? Jak gotować mrożone paszteciki, aby okazały się soczyste i chrupiące. Przepis fotograficzny krok po kroku
Czy wolisz potrawy dietetyczne? Wtedy naprawdę spodobają ci się oryginalne paszteciki w piekarniku, przepis ze zdjęciami krok po kroku preparaty, które przedstawię. Jeśli prawidłowo przygotujesz to danie, pozbędziesz się zbędnych kilogramów.
Myślę, że zainteresuje Cię historia pochodzenia czebureków. To narodowe danie Turków i Mongołów. Słowo to zostało przetłumaczone z języka krymskotatarskiego jako „surowe ciasto”.
Starożytna legenda głosi, że czeburki zostały wymyślone przez wojowników Czyngis-chana. W trudnych przejściach, potrzebujących pożywnego i gorącego pożywienia, brali olej i wlewali go do odwróconej tarczy. Następnie wieszając tarczę nad ogniem, przygotowywali pyszne placki jagnięce. Ciekawe, prawda?
Smażone placki księżycowe robione są z ciasta przaśnego. Głównym składnikiem jest mielona jagnięcina. Dodaje się tam pikantne przyprawy. Przepisów na to orientalne danie jest wiele. Często jako nadzienia obejmują mieloną wieprzowinę, wołowinę, ziemniaki, ser i grzyby.
Paszteciki w piekarniku, proponuję przeczytać przepis ze zdjęciami i oczywiście przygotować te pachnące, chrupiące placki. .
60 minut Przepis wideo Wydrukuj
Przygotuj składniki na ciasto i nadzienie. Do pieczenia będziesz potrzebować małej blachy do pieczenia i papieru do pieczenia.
Przesiej mąkę pszenną. Do głębokiej miski wlej około 2 filiżanek. Dodaj cukier i sól do smaku. Zamieszać.
Do talerza wlej wodę o temperaturze pokojowej. Produkty wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Po dodaniu brakującej ilości mąki zagnieść gęste ciasto. Zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać i dodać cebulę.
Po około trzech minutach dodać mięso mielone, sól i przyprawy. Smaż mięso mielone na małym ogniu przez 10 do 15 minut.
Ciasto podzielić na 5-6 części. Każdą część zwiń w cienką warstwę. Na jedną połówkę nałóż odrobinę nadzienia mięsnego.
Przykryj nadzienie ciastem i zaciśnij brzegi widelcem.
Blachę do pieczenia wyłóż naoliwionym papierem pergaminowym. Ułóż produkty i posmaruj wierzch olejem roślinnym lub żółtkiem jaja. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż blachę do pieczenia.
Ciasta piecze się około 30 minut, aż uzyskają złoty kolor. Za pomocą szpatułki ostrożnie wyjmij ciasta z blachy i ułóż je na talerzu. Podawać z gorącą zupą jarzynową lub herbatą. Jedz na zdrowie!
Pasty w piekarniku, przepis, zaproponowane przeze mnie, Twojemu domowi i oczywiście Twoim gościom, naprawdę się spodoba. Pyszne i tyle.
W tajemnicy! Głównym składnikiem tego popularnego dania jest miękkie, trwałe ciasto z soczystym nadzieniem.
Danie przygotowuje się szybko – zarówno ciasto, jak i mięso mielone nie wymagają wiele czasu, pieniędzy i wysiłku. Jeszcze łatwiej jest wiedzieć, jak usmażyć mrożone paszteciki, kupić w supermarkecie wysokiej jakości półprodukt i doprowadzić go do stanu w domu w 5 minut. To prawda, że nawet w tym przypadku będziesz musiał wziąć pod uwagę pewne subtelności, aby nie zepsuć pysznych ciast.
Najpierw porozmawiajmy o wyborze półproduktów.
Cała prawda o mrożonych daniach gotowych do spożycia
Ponieważ nie przygotowujemy sami mięsa mielonego i ciasta, musimy zadbać o to, aby kupić porządny produkt od producenta. Po co należy zwrócić uwagę?
- Kolor ciasta. Powinien być śnieżnobiały, bez żadnych odcieni. Oznacza to, że półprodukty powstają z wysokogatunkowej mąki o dużej zawartości glutenu – nie rozsypią się na patelni.
- Pęknięcia na powierzchni produktów. Jeśli pozbawiony skrupułów producent za bardzo rozcieńczy mięso mielone wodą, po zamrożeniu nadzienie pęcznieje i miejscami łamie ciasto. Nietrudno się domyślić, że paszteciki pokryte siecią pęknięć będą zawierały mało mięsa, a dużo płynu – czy na pewno tego potrzebujemy?
- Produkty lepkie. W tym przypadku mamy do czynienia z półproduktem, który był kilkukrotnie rozmrażany. Ich świeżość i smak są wysoce wątpliwe.
- Mieszanina. Wskazane jest, aby produkty przygotowane przemysłowo nie zawierały białek roślinnych – nie wpływa to najlepiej na ich smak. Lista niezbędnych składników, oprócz mąki i mięsa, obejmuje cebulę, przyprawy i zioła. Dobrze, jeśli jest w teście obecne jaja, będzie bardziej elastyczne i nie będzie pękać podczas smażenia.
Jeśli chcesz samodzielnie ugotować paszteciki, oferujemy Ci to.
Zakupiliśmy więc produkt doskonały pod każdym względem – pozostaje tylko go odpowiednio przygotować.
Jak smażyć na patelni
To z pozoru proste, orientalne danie ma swoje sekrety. Jednym z nich jest właściwy dobór i przygotowanie oleju do smażenia. Uważa się, że paszteciki dobrze przyrządza się z dowolnym tłuszczem roślinnym. Ale przewaga nadal pozostaje olej słonecznikowy.
Powinno być:
- Rafinowany. Produkt nierafinowany ma wyraźny aromat, który zagłusza prawdziwy smak pasztetów i nadaje im gorycz. Ponadto po mocnym podgrzaniu nierafinowany olej zaczyna „strzelać” i spala się szybciej.
- Czerwony gorący. Tylko w tym przypadku otrzymamy charakterystyczną dla czeburek cienką, chrupiącą skórkę z bardzo soczystym, wodnistym mięsem mielonym.
- Nie oszczędzaj na oleju. Wlać na patelnię warstwą co najmniej 2 centymetrów, ponieważ danie jest ugotowane prawie w głębokim tłuszczu.
Przed smażeniem pasztetów należy sprawdzić zapas oleju roślinnego. Trzeba będzie je okresowo uzupełniać przy wyrabianiu ciasta wchłonie część tłuszczu z patelni. Jeśli nie będzie wystarczającej ilości oleju, nasze wypieki zostaną beznadziejnie zepsute.
Niektóre gospodynie domowe po raz pierwszy spotykając się z półproduktami, najpierw całkowicie je rozmrażają. W żadnym wypadku nie powinieneś tego robić! Płyn z mięsa mielonego nasyci ciasto, powodując jego rozpływanie się i rozdzieranie podczas smażenia. To samo zalecenie dotyczy wszelkich podobnych przetworów: pierogów, pierogów, naleśników i tak dalej.
Niektóre przepisy kulinarne zalecają lekkie rozmrożenie produktu, w przeciwnym razie mięso może nie być w pełni ugotowane. Granica tutaj jest tak cienka, że Lepiej jest wkładać ciasta na patelnię, która w ogóle nie jest rozmrożona niż zapewnić im ciepło.
Algorytm smażenia jest niezwykle prosty:
- Najpierw rozgrzewamy na małym ogniu suchą patelnię – grubościenną, najlepiej żeliwną (najlepiej będzie rondelek lub wok, jeśli jest dostępny). Po kilku minutach wlej olej i poczekaj, aż się nagrzeje i wyda łatwo rozpoznawalny trzask. Można odrywać malutki kawałek ciasta i wrzucać go na tłuszcz, jeśli od razu wypłynie, oznacza to, że spód został podgrzany do żądanej temperatury. Uwaga: Natychmiast na patelnię z powłoką nieprzywierającą wlej olej. aby nie uszkodzić naczyń.
- Układamy pierwszą partię czebureków. Niepożądane jest umieszczanie ich zbyt blisko siebie - mogą się sklejać i powiększać. Pozostałe półprodukty na razie przechowujemy w zamrażarce.
- Smaż placki przez około 5 minut z jednej strony, aż pojawi się chrupiąca złota skórka, a następnie przewracając je na drugą stronę, odczekaj taką samą ilość czasu. Ogrzewanie musi być średnie, aby olej nie zagotował się zbyt mocno. Nie da się określić, jak długo smażyć czeburki z dokładnością do sekundy, ponieważ każdy ma swoje indywidualne przybory. Tutaj skupiamy się na skórce produktu i naszym własnym doświadczeniu. Placków w trakcie smażenia nie przykrywa się pokrywką, jeżeli jednak istnieje obawa, że nadzienie będzie wilgotne, można to zrobić na koniec, zmniejszając nieco temperaturę.
- Usuń gotowe produkty nie widelcem, ale szczypcami kuchennymi. Ułożyć na głębokim talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym i przykryć. W ten sposób jednocześnie pozbywamy się nadmiaru tłuszczu i zachowujemy miękkość wypieków. Placki należy podawać na gorąco.
Do czebureków można dodać pikantne sosy kuchni orientalnej: adjika, Bazhe czy Katyk. Podkreślą smak potrawy.
Gotowanie w piekarniku
Smażenie w dużej ilości wrzącego oleju raczej nie będzie atrakcyjne dla zwolenników zdrowej diety i dbających o swoją sylwetkę. Dlaczego więc odmówić pysznego dania? 
Rozwiązaniem jest upieczenie orientalnych ciast w piekarniku. Zaletą tej metody jest to, że nadzienie na pewno nie pozostanie surowe, jak to czasem bywa w przypadku półproduktów smażonych na patelni.
Czeburek przygotowuje się w następujący sposób:
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i obficie posmaruj olejem roślinnym.
- Nasze przetwory układamy (bez rozmrażania) tak, aby między nimi pozostała niewielka wolna przestrzeń.
- Posmaruj powierzchnię placków jajkiem, w przeciwnym razie nie zrobią się złotobrązowe i przykryj blachę do pieczenia folią, aby nie dotykała wypieków. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Musisz gotować zamrożony produkt przez 15 minut pod folią, a następnie taką samą ilość bez niego. Można po zdjęciu przykrycia posypać paszteciki tartym serem i drobno posiekanymi ziołami.
Smak potrawy nie jest do końca znajomy, ale to nie pogarsza sytuacji.
Multicooker zamiast frytkownicy
Nowoczesne pomoce kuchenne pozwalają na szybkie gotowanie i przy minimalnym zużyciu energii. Multicooker doskonale poradzi sobie z rolą garnka czy frytkownicy, eliminując konieczność zmywania odlatujących podczas smażenia odprysków tłuszczu i zapewniając na koniec pyszny produkt. 
Skórka „surowych placków” będzie chrupiąca, a nadzienie delikatne i soczyste.
Oto jak prawidłowo smażyć mrożone paszteciki w powolnej kuchence:
- Do miski wlać rafinowany olej (słonecznikowy, kukurydziany, bawełniany) do wysokości około 1,5 cm, włączyć tryb „Smażenie” i poczekać, aż tłuszcz nagrzeje się do żądanej temperatury.
- Na sygnał z urządzenia do miski włóż zamrożone półprodukty: 2 lub 4, w zależności od objętości multicookera.
- Smażyć pod zamkniętą pokrywką przez 5 - 7 minut, następnie odwrócić i smażyć taką samą ilość bez zamykania. Dokładny czas zależy od marki urządzenia, więc jeśli smażymy paszteciki po raz pierwszy, potrzebujemy unieść je silikonową szpatułką aby sprawdzić, czy skórka się pali.
Jeśli multicooker nie ma trybu „Smażenie”, „Pieczenie” może go z powodzeniem zastąpić. Kroki są takie same: rozgrzej szklankę oleju wlanego do miski przez około 10 minut, następnie włóż do niej paszteciki i smaż z obu stron otwartą pokrywką, aż będą ugotowane. Gdy multicooker jest zamknięty, proces trwa dłużej, a skórka ciastek nie jest tak chrupiąca.
Kiedy potrzebujesz kuchenki mikrofalowej?
Jeśli produkt był zamrożony i już smażony, najlepiej podgrzać go w kuchence mikrofalowej. 
Aby to zrobić, pasty umieszcza się w plastikowej torbie ze wstępnie przebitymi otworami i wysyła do kuchenki mikrofalowej. Przy maksymalnej mocy, aby całkowicie „przywrócić” zamrożone ciasta, my zajmie to nie więcej niż 5 minut.
Jeżeli chcemy smażyć produkt bez torebki, to przed podgrzaniem należy go zalać wodą, w przeciwnym razie wypieki okażą się suche i stracą swój „charakterystyczny” smak.
Kupując mrożone czeburki, lepiej brać półprodukty niż już usmażony produkt. Przemysłowo przygotowane ciasta zawierają dużą ilość substancji rakotwórczych, ponieważ olej we frytownicach zmienia się niezwykle rzadko.
Czy można zamrozić paszteciki w domu i jak to zrobić poprawnie
Nie ma nic lepszego niż całkowicie domowe wypieki. Jesteśmy odpowiedzialni za jakość każdego składnika i gotujemy z miłością i troską o naszych bliskich. Ale nie zawsze jest czas na zajęcie się ciastem i nadzieniem, jeśli mówimy na przykład o pasztetach. 
I nie musisz tego robić, ponieważ te wspaniałe paszteciki mięsne można zamrozić i wykorzystać w przyszłości!
Zbiór domowy nie różni się od zbioru przemysłowego. Dopuszczalne jest zamrażanie zarówno produktów surowych, jak i smażonych, czego nie daliśmy się „przezwyciężyć” za jednym zamachem.
Najpierw produkt układa się na blaszce, którą przykrywa folią spożywczą lub obficie posypuje mąką i wysyła na chwilę do zamrażarki. W przypadku zamrażania szokowego wystarczy 1 godzina, aby nasze półprodukty „zestawiły się”. Dopiero potem już twarde i nieprzywierające pasty są pakowane w szczelne plastikowe torby lub pojemniki.
Teraz możemy włożyć przedmiot z powrotem do zamrażarki, dopóki nie będzie nam potrzebny.
Następnie domowe czeburki przechowywane w niskich temperaturach traktuje się w taki sam sposób, jak te kupowane w sklepie.
Jeśli to możliwe, należy zamrażać produkty na surowo, a nie smażone – w efekcie wychodzą bardziej soczyste i smaczne.
Tym, którzy jeszcze nie próbowali gotować czebureków, zdecydowanie zalecamy zwrócenie uwagi na to wspaniałe danie, nadające się zarówno na szybką rodzinną przekąskę, jak i na luksusowa wakacyjna uczta.
Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.
Gotowanie pieczonych pasztetów w piekarniku. Można go łatwo przygotować w domowej kuchni. Przygotowywane są z dostępnych produktów według prostej receptury. Możesz włączyć dzieci w proces gotowania i zrobić kilka pasztetów z kiełbaskami. Idealne na szybką przekąskę. Zobaczymy, w piekarniku w domu...
Do przygotowania pasty potrzebne będą nam następujące produkty:
Dla testu:
- 3 szklanki (na 200 ml) mąki pszennej,
- 150 gramów wody o temperaturze pokojowej,
- 0,5 łyżeczki cukru (zwykłego lub brązowego)
- 4 łyżki oleju roślinnego lub słonecznikowego, bezwonnego,
- 2 szczypty drobnej soli morskiej.
Do wypełnienia:
- 2 łyżki oleju roślinnego lub słonecznikowego, bezwonnego,
- Drobna sól morska do smaku,
- 300-350 gramów mięsa mielonego (mieszanego lub z jednego rodzaju mięs),
- 1-2 średnie cebule (do smaku),
- 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie).
- Suche przyprawy do smaku
- Trochę oleju roślinnego do smarowania ciastek.
Jak gotować paszteciki w piekarniku:
- Do przesianej mąki (dwie szklanki) dodać sól i cukier i wymieszać. Lepiej przesiać mąkę kilka razy, aby paszteciki okazały się bardziej chrupiące i smaczne. W mące zrobić dołek, wlać olej roślinny lub słonecznikowy i lekko wymieszać. Następnie dodaj wodę i mieszaj, aż masa będzie gładka.
- Dodajemy pozostałą mąkę i zagniatamy ciasto, które zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny.
- Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej olej na średnim ogniu i smaż cebulę przez trzy minuty. Następnie na patelnię wrzucamy mięso mielone wraz z cebulą, doprawiamy solą i przyprawami. Mięso mielone można doprawić posiekanym czosnkiem. Smaż cebulę i mięso mielone na małym ogniu przez około 15 minut.
- Ciasto podzielić na sześć równych części. Następnie rozwałkuj ciasto na cienkie, płaskie placki. Na połowę każdej tortilli kładziemy część farszu mięsnego, który przykrywamy drugą połową tortilli. W ten sposób formujemy wszystkie ciasta.
- Na małej blasze do pieczenia połóż arkusz papieru pergaminowego i posmaruj go olejem. Ułóż paszteciki na blasze do pieczenia, każdy z nich posmaruj olejem roślinnym lub lekko ubitym żółtkiem. Nastaw temperaturę piekarnika na 180 stopni, rozgrzej go i piecz paszteciki przez pół godziny. Gotowe paszteciki wyjmij z blachy do pieczenia i połóż na talerzu.
Podawaj paszteciki z zupą lub jako osobne danie.
W piecu Piec paszteciki w temperaturze 180 stopni.
W powolnej kuchence Upiecz ciasta w trybie „Pieczenie”.
Czeburek w piekarniku
Składniki do pieczenia pasztetów
Mielona wieprzowina lub cielęcina - 300 gramów
Jajka kurze - 2 sztuki
Mąka - 3 szklanki
Olej słonecznikowy - 5 łyżek
Osolona woda - 1 szklanka
Cebula - 2-3 sztuki
Koper - 50 gramów
Kolendra, mielony czarny pieprz, sól - do smaku
Czeburek w piekarniku
Przygotowanie ciasta
Jaja kurze rozbić do miski, zmielić z mąką, dodać olej słonecznikowy i ponownie zmielić. Dodać osoloną wodę i ugniatać, aż ciasto będzie elastyczne. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 3-4 godziny.
Przygotowanie nadzienia
Mięso, obraną i posiekaną cebulę oraz posiekany koperek przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać sól, kolendrę i pieprz. Dodaj zimną wodę na 15 minut przed smażeniem. Nadzienie powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Formacja czebureków
Ciasto podzielić na krążki o średnicy około 15 cm, z których każdy rozwałkować na rozmiar nieco większy niż zwykły spodek, o grubości około 3-5 milimetrów. Połóż nadzienie na środku, ściśnij brzegi i dla urody możesz zygzakować wzdłuż krawędzi nożyczkami lub docisnąć brzegi widelcem.
Pieczenie pasztetów w piekarniku
Rozgrzej piec do 180 stopni. Ułóż paszteciki na blasze do pieczenia i piecz przez 30 minut.
Czeburek w powolnej kuchence
Składniki do pieczenia ciast w powolnej kuchence
Mięso mielone - 400 gramów
Mąka - 500 gramów
Jajka kurze - 2 sztuki
Rosół z kurczaka - 100 ml
Sól - 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Zamiast wody możesz użyć bulionu z kurczaka
Przepis na pieczenie ciastek w powolnej kuchence
Przygotować ciasto, napełnić je i uformować czeburki w taki sam sposób, jak czeburki w piekarniku. Do multicookera wlej pół szklanki oleju lub bulionu (lub ich mieszanki), ustaw tryb „pieczenia” i gotuj przez 20 minut. Następnie obróć paszteciki i piecz przez kolejne 20 minut.
Możliwy nadzienia do czebureków: mięso, ser, ziemniaki, kapusta, dynia, ser i grzyby, mięso i ser, szynka i ser, ryby, pomidory i ser, ryż.
Uznany za udany paszteciki z soczystym nadzieniem, miękkie krawędzie i delikatne ciasto. Nawiasem mówiąc, ten ostatni okazuje się dość puszysty i musujący, jeśli go wymieszaj. Pyszne ciasta z mięsem lub innym nadzieniem są znane i lubiane przez wielu, jeśli nie wszystkich!
Jedyną wadą czebureków jest smażenie ich na patelni z dużą ilością oleju, którego nie można później zmyć z kuchenki i ścian kuchni. Co jeśli upiec je w piekarniku? Co zaskakujące, produkty nie okazują się gorsze od smażonych, a czas gotowania zajmie o połowę mniej.
Składniki
Przygotowanie
- 1 Mąkę przesiać, dodać jajko, energicznie wymieszać, następnie dodać masło, powtórzyć czynność.
- 2 Podgrzej lekko wodę i dodaj sól. Wlać do mąki, zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 2 godziny.
- 3 Do mięsa mielonego dodać drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz.
- 4 Ciasto podzielić na identyczne części i każdą cienko rozwałkować.
- 5 Nałóż nadzienie i sklej brzegi widelcem.
- 6 Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż ciasta. Posmaruj produkty roztrzepanym jajkiem i według uznania posyp tartym serem. Przykryj paszteciki folią tak, aby nie dotykała produktów.
- 7 Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Całkowity czas pieczenia wynosi 30 minut: 15 minut pod folią i 15 minut bez niej.
