Przepis na śliwki z musztardą. Beczki dębowe Przepis na namoczone śliwki w słoikach na zimę

Moczone warzywa i owoce to oryginalna przekąska, która pozwala nieco urozmaicić codzienne menu. Na przykład przepis na marynowane śliwki pozwoli Ci spróbować znanych owoców w nowej, pikantnej, słodko-kwaśnej odsłonie. Do każdego z sugerowanych sposobów gotowania staraj się używać twardych, a nie przejrzałych owoców.

Będziesz potrzebował sześciu kilogramów śliwek, trzech i pół litra wody, litra 6% octu stołowego, siedmiu szklanek granulowanego cukru, dziesięciu łyżek i siedmiu łyżek soli. Opłucz i szczelnie ułóż śliwki w trzylitrowych słoikach. Do każdego dodać kilka łyżek musztardy. Do rondla wlać wodę, dodać cukier i sól, zagotować, od czasu do czasu mieszając, zalać octem. Zdjąć z ognia, ostudzić i powstałą solanką zalać śliwki. Plastikowe pokrywki zalać wrzącą wodą, szczelnie zamknąć słoiki, następnie odstawić śliwki w ciemne i chłodne miejsce na dwa tygodnie. Otrzymasz bardzo smaczne marynowane śliwki. Przepis, jak widać, jest bardzo prosty. Musztarda doda pikanterii słodyczy śliwek i sprawi, że będzie to niezapomniana przekąska.

Marynowane śliwki: przepis na solankę słodową

Będziesz potrzebował dziesięciu kilogramów śliwek, dwieście pięćdziesiąt gramów granulowanego cukru, sto pięćdziesiąt gramów soli, sto gramów słodu (użyj mąki jęczmiennej lub żytniej), sto pięćdziesiąt gramów słomy pszennej lub żytniej, pięć litrów wody.

We wrzącej wodzie rozpuścić sól, cukier i mąkę, wlać na słomkę. Po chwili odcedź, powstałą zalewą zalej śliwki, które wcześniej dokładnie umyłeś, przesortowałeś i przełożyłeś do słoików. Przykryć pokrywkami i odstawić na kilka tygodni w chłodne miejsce. Gotowe śliwki będą miały miękką konsystencję i słodko-kwaśny smak, a solanka powinna mieć delikatny różowy kolor, przyjemny charakterystyczny aromat i smak.

Marynowane śliwki: przepis na solankę miodową

Podobnie jak w przypadku poprzednich, do tego przepisu należy wziąć gęste, nieprzejrzałe śliwki bez pęknięć i miękkich obszarów. Na dziesięć kilogramów owoców i pięć litrów wody potrzeba czterystu gramów naturalnego miodu i siedemdziesięciu pięciu gramów soli. Rozpuść je we wrzącej wodzie, poczekaj, aż solanka ostygnie i zalej śliwki umieszczone w szklanych słoikach.

Przykrywając przedmioty pokrywkami, pozostaw na około dwadzieścia dni. Jeśli przechowujesz tę przekąskę w lodówce, pozostanie świeża przez kilka miesięcy.

Marynowane śliwki: przepis na zalewę z cukrem

Być może jedna z najprostszych i najbardziej klasycznych opcji. Na dziesięć kilogramów gęstych śliwek i pięć litrów wody będziesz musiał wziąć tylko sto pięćdziesiąt gramów cukru i siedemdziesiąt pięć gramów soli. Przygotowanie jest takie samo jak w pozostałych opcjach. Posortuj i umyj śliwki, włóż je szczelnie do czystego szklanego słoika, zagotuj wodę, całkowicie rozpuszczając w niej sól i cukier. Po ostygnięciu solanki zalewamy przygotowane śliwki i szczelnie zakręcamy pokrywkę. Preparat odstawić w chłodny, nieoświetlony kąt, odstawić na kilka tygodni, a następnie podawać.

Do przygotowania przepisu potrzebujemy:

Śliwka (do tego przepisu najlepiej nadaje się odmiana śliwki „węgierska”) - 50 kg,

Sól – 400 - 500 gramów,

Słód – 500 gramów,

Musztarda w proszku – 50 -70 gramów.

Pachnące zioła (mięta, czarna porzeczka, liście wiśni, można dodać oregano, seler lub pasternak)

Jak zrobić marynowane śliwki - krok po kroku.

Najpierw przygotujmy pojemnik. Marynowane śliwki w dębowej beczce będą oczywiście smaczniejsze, ale jeśli takiego nie posiadasz, możesz użyć dowolnego innego pojemnika do namoczenia. Do tego przepisu nadaje się każda duża miska ceramiczna, szklana lub emaliowana (nie aluminiowa, aby uniknąć utleniania).

Śliwki, które planujesz użyć w tym przepisie, muszą być starannie wybrane. Zgniłe, uszkodzone i popękane owoce należy bezlitośnie wyrzucić.

Następnie dokładnie umyj posortowane śliwki pod bieżącą wodą.

Owoce śliwki włóż do pojemnika do namoczenia, posyp je pachnącymi ziołami według własnych upodobań.

Następnie można przygotować samo nadzienie z marynaty. Do osobnego rondelka wlać wodę, rozpuścić w niej cukier zgodnie z przepisem.

Następnie rozpuścić także sól, słód i suchą musztardę.

Tę mieszaninę należy gotować, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.

Powstałą gorącą mieszanką zalać śliwki.

A teraz zdradzę Ci kilka moich małych sekretów. Jeśli nie masz słodu, możesz go łatwo zastąpić mąką żytnią. A zamiast cukru często dodaję miód. To prawda, że zwiększam jego ilość o 40%, ponieważ zawartość cukru w miodzie jest niższa niż w cukrze. Ale miód nada gotowym śliwkom bardzo ciekawy i przyjemny miodowy smak i aromat.

Po wlaniu roztworu do beczki ze śliwkami należy położyć na wierzchu bawełnianą serwetkę, nałożyć na nią kółko (wykonane z drewna lub plastiku) i docisnąć. Przy odpowiednim ciśnieniu ponad okrąg powinno wystawać około 4 centymetry solanki.

Dlatego śliwki należy przechowywać przez 6-8 dni w temperaturze powietrza 18-20°C. Jest to konieczne, aby rozpocząć proces fermentacji. Następnie beczkę należy wyjąć w zimne miejsce. Po miesiącu śliwki można jeść.

Myślę, że jeśli przygotujesz namoczone śliwki według tego starego przepisu, to zimą, otwierając beczkę, nie pożałujesz wysiłku. Można je przecież jeść jako samodzielne danie lub dodawać do różnych sałatek. Solanka okazuje się tak smaczna, że można ją pić zamiast kompotu lub kwasu chlebowego.

Źródło: suseky.com

Marynowane śliwki - przepis na marynowane śliwki do domowej kuchni

Śliwa jest bardzo popularnym drzewem wśród rosyjskich letnich mieszkańców, chociaż za ojczyznę uważa się północny Iran, którego warunki pogodowe w niewielkim stopniu przypominają klimat środkowej Rosji. Owoce śliwki mają doskonały i bardzo nietypowy smak, niepodobny do niczego innego, a także mają niezwykłe właściwości lecznicze.

Przy tym wszystkim śliwki mają tylko jedną istotną wadę - mimo że różne odmiany mają różne okresy dojrzewania owoców, można je spożywać na świeżo tylko od czerwca do października.

Dlatego mieszkańcy lata, którzy uprawiają na swoich działkach duże ilości śliwek, muszą uciekać się do różnych metod ich przetwarzania: suszenia śliwek, robienia kompotu, dżemu, przelewania świeżo wyciśniętego soku do słoików i robienia wszelkiego rodzaju nalewek. Jeśli masz podobny problem, chcemy Ci powiedzieć, jak przygotować marynowane śliwki - przepis na marynowane śliwki.

Marynowane śliwki mają smak słodko-kwaśny. Można je stosować jako samodzielną przekąskę oraz jako składnik sałatek, a także dodatek do mięs i dziczyzny.

W zasadzie do oddawania moczu można używać dowolnych odmian śliwek, jednak do tego zadania najlepiej nadają się odmiany późne, np. „Winter”, które bardzo dobrze znoszą oddawanie moczu, a jednocześnie nabierają wspaniałego smaku odmian śliwek zwanych „węgierskimi”. ”, zwłaszcza takie odmiany jak węgierski Azhan, włoski czy zwyczajny.

Warunkiem skutecznego zwilżania śliwek jest ich wstępne sortowanie. Po pierwsze, ze zebranego plonu należy wybrać owoce, które można nazwać lekko niedojrzałymi, dosłownie przez kilka dni, tak aby były twarde, ale jednocześnie nabrały już koloru i smaku. Po drugie, należy zwrócić szczególną uwagę na ich stan. Śliwki z uszkodzeniami mechanicznymi i śladami szkodników owadzich należy usunąć.

W kwestii oddawania moczu śliwkom nie ma drobiazgów, nawet właściwy dobór naczyń, w których oddaje się mocz, ma ogromne znaczenie dla powodzenia planu. Oczywiście najlepiej nadają się do tego małe (20-litrowe) dębowe wanny, które pierwotnie były używane w tradycyjnych przepisach.

Ale jeśli w dawnych czasach nie było problemów z takimi pojemnikami, to w Nadi dni właścicieli takich skarbów można policzyć na palcach jednej ręki. Reszta musi szukać alternatywnych sposobów i używać emaliowanych wiader, dużych metalowych patelni do namaczania lub można namoczyć śliwki w zwykłych trzylitrowych szklanych słoikach.

Technologia moczenia śliwek jest niezwykle prosta: owoce szczelnie pakuje się do przygotowanych pojemników i zalewa solanką. Cała istniejąca różnorodność receptur śliwek kiszonych opiera się właśnie na zastosowaniu różnorodnych solanek przygotowanych według różnych receptur.

Każda gospodyni domowa ma swoją, wyjątkową, dlatego marynowane śliwki, przygotowane z pozoru dokładnie w ten sam sposób, mają zupełnie inny smak. Oto kilka przepisów na solankę do namoczonych śliwek (wszystkie proporcje dotyczą 10 kg śliwek i 5 litrów wody):

1. Zwykła solanka: 150 g cukru kryształu, 75 g soli,
2. Zalewka miodowa: 400 g miodu i 75 g soli,
3. Solanka słodowa: 250 g granulowanego cukru, 150 g soli, 100 g słodu, po rozpuszczeniu tego wszystkiego w wodzie zalewa się 150 g słomy żytniej lub pszennej.
4. Zalewka z musztardą: 250 g cukru kryształu, 75 g soli, 12 łyżeczek musztardy suszonej i 50 g liści laurowych,

Po napełnieniu śliwek solanką należy je przykryć drewnianym kółkiem, na które wywiera się nacisk. Jeśli użyłeś trzylitrowych słoików, możesz użyć krzyża wykonanego z gałązek, który wkłada się pod szyjkę słoika.

Bezpośrednio po nalaniu śliwki należy odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 dni, aby proces fermentacji przebiegał aktywniej. Następnie należy go wyjąć na zimno.

Namoczone w ten sposób śliwki są gotowe w ciągu 20-30 dni, po czym należy je przechowywać w lodówce przez 4-5 miesięcy. Nawiasem mówiąc, solanka nadaje się również do spożycia, ponieważ ma delikatny różowy kolor i niezwykły słodko-kwaśny smak, a obecność w niej niewielkiej ilości gazów sprawia, że jest to doskonały napój, który doskonale gasi pragnienie.

Źródło: www.kak-sdelat.su

Namoczone śliwki

Śliwka to jedno z ulubionych drzew naszych ogrodników. Jest bezpretensjonalna, wydajna, dobrze przystosowuje się do chłodnego klimatu i produkuje smaczne, aromatyczne owoce. Ze śliwek przygotowuje się wiele domowych przetworów na zimę: dżemy, kompoty, pianki, wino, a nawet ostre sosy. Ale dziś chcę Wam przypomnieć o jednym z zapomnianych sposobów przygotowania śliwek na zimę - marynowaniu.

Śliwki marynowane lub, jak się je nazywa, marynowane są gęste i aromatyczne. Ich przygotowanie nie jest szczególnie trudne. Zimą takie śliwki świetnie sprawdzają się jako przekąska, a zalewę można spożywać jako napój. Oferuję najprostsze opcje przygotowania marynowanych śliwek, jak mówią, w pośpiechu.
Przeczytaj także: 7 sposobów na pyszny powidło śliwkowe.

Marynowane śliwki: najprostszy przepis

Do przygotowania wybierz gęste, dojrzałe śliwki późnych odmian, na przykład odmiany „węgierskiej”. Dokładnie spłucz i osusz ręcznikiem. Następnie umieść śliwki w przygotowanej wcześniej, czystej, głębokiej patelni lub plastikowym wiadrze. Nasi przodkowie fermentowali śliwki w dębowych beczkach, jeśli takie posiadasz, użyj go. W tym przypadku wynik powinien być jeszcze lepszy.

W czasie gdy śliwki suszą się przygotuj zalewę. Rozcieńczamy sól i cukier w 5 litrach wody, kładziemy na kuchence, doprowadzamy do wrzenia, a następnie pozostawiamy do ostygnięcia. Przygotowane śliwki zalewamy ostudzoną solanką, przykrywamy listkiem porzeczki, przykrywamy czystą gazą i odstawiamy na tydzień do fermentacji.
Przeczytaj także: Jak szybko fermentować kapustę w domu.

Po tygodniu, czyli gdy proces fermentacji już trwa pełną parą, sprawdzamy śliwki. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody, przykryj pokrywką i włóż do piwnicy. Śliwki będą gotowe za około miesiąc i można je przechowywać do sześciu miesięcy.

Marynowane śliwki: przepis na gotowanie z przyprawami

Przygotowanie śliwek marynowanych według tego przepisu jest pod wieloma względami podobne do poprzedniego. Jest tylko niewielka różnica w składnikach. Będziemy więc potrzebować:

śliwki - 10 kg,
Woda - 5 litrów,
cukier - 250 gramów,
sól kuchenna - 75 gramów,
liść laurowy - 50 gramów,
musztarda - 25 gramów,
liście porzeczki lub wiśni do przykrycia śliwek.

Marynowane śliwki: przepis na niewielką ilość owoców

W powyższych przepisach opisano, jak przygotować marynowane śliwki na zimę, jeśli jest ich dużo. Takie przepisy są idealne dla właścicieli domków letniskowych i działek ogrodowych, którzy mają własne ogrody ze śliwkami. Ale jeśli ilość śliwek, które posiadasz, nie jest mierzona w wiadrach, ale tylko w kilku kilogramach, nie spiesz się, aby zamknąć tę stronę. Marynowane śliwki możesz przygotować według poniższego przepisu.

2 kg dojrzałych, elastycznych śliwek,
150 gramów miodu,
20-25 gramów soli,
2 litry wody,
,gałązki wiśni,
sterylizowany słoik o pojemności trzech litrów.

Opłucz śliwki, osusz je, włóż do trzylitrowego słoika. Podgrzej wodę, rozcieńcz w niej miód i sól, ostudź. Zalać śliwki solanką, przykryć gałązkami wiśni i czystą gazą. Odstawić na 10 dni w chłodne miejsce do fermentacji.

Może Cię również zainteresować:

styl=”wyświetlacz:blok”
data-ad-client=”ca-pub-7849935230341281″
data-ad-slot=”3710725520″
data-ad-format=”autorelaxed”>

Źródło: usadbaplus.ru

Przepisy na marynowane i marynowane śliwki na zimę

Śliwka to bardzo popularne drzewo wśród letnich mieszkańców. Owoce tego drzewa mają bardzo nietypowy smak, niepodobny do niczego innego. Te jagody są również bardzo przydatne, mają właściwości lecznicze. Chociaż owoce te mają jedną wadę, a mianowicie to, że różne odmiany dojrzewają w różnym czasie i można je jeść na świeżo tylko od połowy lata do połowy jesieni. Dlatego mieszkańcy lata muszą wymyślić różne sposoby przetwarzania śliwek na zimę.

Jednym z rodzajów przetworów są namoczone śliwki. Oferujemy kilka takich prostych przepisów. Te jagody smakują jak okaże się słodko-kwaśny. Preparat ten stosowany jest jako prosta przystawka, składnik do przygotowania sałatek, a także po prostu dodatek do mięs. Do takiego przygotowania można wziąć dowolne odmiany jagód, ale najlepsze są późne odmiany, takie jak: „Zimowa”, „węgierska” włoska, Yuzhanskaya, zwykła.

Głównym warunkiem przygotowania składnika jest sortowanie owoców. Konieczne jest wybranie jagód nieco niedojrzałych, aby były jędrne, ale nabrały już smaku i koloru. Należy również zwrócić uwagę na wygląd owoców, należy wyrzucić te śliwki, które mają uszkodzenia mechaniczne lub ślady działania szkodliwych owadów.

Najlepszym sposobem na fermentację śliwek jest w 20-litrowych dębowych beczkach, ale obecnie bardzo trudno je znaleźć i większość ludzi po prostu ich nie ma. Dlatego ludzie wyszli z tej sytuacji i fermentowali śliwki w dużych metalowych patelniach, emaliowanych wiadrach lub po prostu w trzylitrowym słoiku.

Każda gospodyni domowa ma swój własny, specjalny przepis na marynowane śliwki. Wydają się być przygotowane według tej samej receptury, ale okazują się zupełnie inne w smaku. Oferujemy najlepsze i najprostsze przepisy na marynowanie śliwek.

Przepis na namoczone śliwki w słodzie na zimę

Wymagane składniki:

Przygotowanie

Najpierw musisz zagotować wodę, rozpuścić w niej sól i cukier. Roztwór ten wlewa się do słomy i pozostawia do zaparzenia na kilka godzin. Podczas gdy solanka się nalewa, zajmijmy się jagodami. Należy je dobrze umyć i umieścić w słoikach. Po zaparzeniu solanki należy ją odcedzić i wlać do zawartości słoika. Słoiki zamykamy pokrywkami i odstawiamy na kilka tygodni w chłodne miejsce.

Aby określić gotowość śliwek, należy zwrócić uwagę na ich miękkość, powinny stać się miękkie i słodko-kwaśne, a solanka powinna zmienić kolor na różowy oraz mieć charakterystyczny smak i aromat.

Przepis na namoczone śliwki z musztardą

Wymagane składniki:

Przygotowanie przepisu krok po kroku „Namoczona śliwka tarnina z musztardą”

Najpierw musisz dobrze umyć jagody i trochę je wysuszyć. Na marynatę do dużego rondla wlać 1 litr wody. Dodaj tam sól, liść laurowy, cukier, pieprz i goździki. Gotować 3 minuty na małym ogniu, dodać ocet i zdjąć z ognia. Przykryj patelnię pokrywką i ostudź do temperatury ciała.

Gdy marynata ostygnie, umieść jagody w słoikach. Dodaj 3 łyżeczki na wierzch. musztarda. Teraz robimy lutnię, innymi słowy kit. Aby to zrobić, musisz wziąć tkaninę lnianą, złożyć ją na kilka warstw, zwilżyć przegotowaną wodą i posypać 1 łyżeczką na wierzchu. musztarda.

Ciepłą marynatą zalej zawartość słoika i połóż na niej lutnię. Słoiki zamyka się nylonową pokrywką i przechowuje w temperaturze pokojowej. Śliwki należy fermentować przez miesiąc lub półtora. Zaleca się je schłodzić przed użyciem.

Przepis na szybkie marynowane śliwki

Wymagane składniki:

Przygotowanie krok po kroku:

Jagody dobrze myjemy, nakłuwamy igłą i szczelnie układamy w słoikach. Do każdego słoika dodaj przyprawy do smaku. Napełnij patelnię wodą, dodaj sól i cukier. Postaw patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż się zagotuje, od czasu do czasu mieszając, aby sól i cukier całkowicie się rozpuściły. Gdy solanka się zagotuje, dodaj ocet i odstaw patelnię do ostygnięcia. Ostudzoną solanką zalać śliwki. Zamknij szczelnie plastikowymi pokrywkami. Odstawiamy w chłodne miejsce, np. do piwnicy, na 2–4 tygodnie.

Przepis na namoczone śliwki w cukrze

To najprostszy i najszybszy przepis. Ma najmniejszą ilość składników.

Woda – 5 l.
Jagody – 9–10 kg.
Sól – 75g.
Szklanka cukru

Technologia przygotowania tego przepisu

Ten przepis nie różni się zbytnio od poprzednich. Jagody muszą być jędrne i nie przejrzałe. Należy je dobrze umyć i umieścić w słoikach.

Następnie musisz przygotować solankę do zalewania jagód. Do rondla wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, we wrzącej wodzie rozpuścić sól i cukier. Gdy solanka ostygnie, należy wlać zawartość słoika. Zamknij napełnione słoiki nylonowymi pokrywkami i ukryj je w chłodnym miejscu.

Przepis na namoczone śliwki w słodzie na zimę

Wymagane składniki:

Przygotowanie

Przepis na namoczone śliwki z musztardą

Wymagane składniki:

Przygotowanie przepisu krok po kroku „Namoczona śliwka tarnina z musztardą”

Przepis na szybkie marynowane śliwki

Wymagane składniki:

Przygotowanie krok po kroku:

Przepis na namoczone śliwki w cukrze

To najprostszy i najszybszy przepis. Ma najmniejszą ilość składników.

Wymagane składniki:

Woda - 5 l.
Jagody - 9–10 kg.
Sól - 75g.
Szklanka cukru

Technologia przygotowania tego przepisu

Ten przepis nie różni się zbytnio od poprzednich. Jagody muszą być jędrne i nie przejrzałe. Należy je dobrze umyć i umieścić w słoikach.

Najczęściej jesteśmy przyzwyczajeni do słuchania o takich przetworach na zimę jak dżemy, naturalne soki, dżemy, konfitury i tym podobne. Niewiele osób wyobraża sobie gotowanie czegoś kwaśnego ze śliwek. Dziś proponujemy Państwu ciekawy preparat śliwkowy, który można podawać z mięsem lub jako samodzielną przekąskę.

Namoczone śliwki na zimę - przepis ze zdjęciami.

Zanim więc zaczniemy przygotowywać to przygotowanie, najpierw będziemy musieli przestudiować listę wszystkiego, co niezbędne.

Do przygotowania śliwek marynowanych będziemy potrzebować:
- śliwka – 8 kg.,
- słód – 150 gramów,
- liście czarnej porzeczki – 200 gramów,
- cukier granulowany – 200 gramów,
- sól – 100 gramów.

A teraz, gdy mamy już wszystko, czego potrzebujemy, przejdźmy do podstawy naszego przygotowania – śliwki. Sortujemy śliwki. Wybieramy gęste, nie zgniłe owoce. Śliwki płuczemy w dużej ilości zimnej, bieżącej wody. Pozwól wodzie spłynąć. Opłucz liście porzeczki pod bieżącą wodą. Strząsnąć pozostałą wodę.

Beczkę do namoczenia śliwek dokładnie myjemy, parzymy wrzącą wodą i suszymy. Na dole kładziemy tkaninę bawełnianą złożoną w dwóch warstwach. Na tkaninie ułóż warstwę liści porzeczki. Warstwa po warstwie z liśćmi, włóż przygotowane śliwki do beczki.

Przygotujmy nadzienie. Aby to zrobić, weź 200 gramów granulowanego cukru, 100 gramów soli i 100-150 gramów słodu na 10 litrów wody. W rondlu rozcieńczyć słód wodą. Dodaj sól i cukier granulowany. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Doprowadzić roztwór do wrzenia. Gotuj przez 2-3 minuty i ostudź do temperatury 36-40 stopni. Przygotowanym nadzieniem napełnij napełnioną beczkę śliwkami. Wierzch śliwek przykryj warstwą liści porzeczki. Zamknij szczelnie beczkę pokrywką i namocz śliwkę w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Następnie wyjąć pojemnik z odpływami do chłodnego miejsca. Po około miesiącu śliwki są gotowe.

Tak przygotowaliśmy marynowane śliwki na zimę w domu. Co prawda jego przygotowanie zajmie dużo czasu ze względu na długi czas ekspozycji, ale mimo to będziesz zachwycony tym wyjątkowym smakiem śliwki.
Ciesz się posiłkiem!
Autor: arivederchy
Możesz zrobić to samo

Choć każdy choć raz w życiu próbował namoczonych jabłek, mało kto słyszał o innych owocach przygotowanych w podobny sposób. Natomiast śliwki marynowane to oryginalna przekąska o pikantnym, słodko-kwaśnym smaku. Do namaczania wybiera się niedojrzałe owoce o gęstym miąższu.

Marynowane śliwki w słodzie

Składniki:

10 kg gęstych śliwek;
150 g soli bez dodatków;
250 g cukru granulowanego;
100 g słodu (użyj mąki żytniej lub jęczmiennej);
150 g słomy żytniej lub pszennej;
5 litrów wody.

Przygotowanie:

Przede wszystkim podgrzej wodę do wrzenia, rozpuść w niej cukier, a następnie sól. Powstałą solankę wylewa się na słomkę i pozostawia na chwilę do zaparzenia. Następnie powstałą solankę filtruje się, a płyn wlewa do śliwek, umieszcza w słoikach. Owoce przed nalaniem są dokładnie myte. Słoiki z namoczonymi śliwkami zamyka się pokrywkami i przechowuje na zimno przez kilka tygodni.

O gotowości marynowanych śliwek decydują następujące oznaki: miąższ śliwek staje się miękki, słodko-kwaśny, solanka zmienia kolor na różowy oraz nabiera charakterystycznego aromatu i smaku.

Marynowane śliwki z musztardą

Składniki:

6 kg dobrej jakości śliwek;
3,6 litra przegotowanej wody;
10 łyżek proszku musztardowego;
1,4 kg cukru granulowanego;
210 g soli;
1 litr octu (ułamek masowy kwasu 6%).

Procedura:

Umyte śliwki umieszcza się w 3-litrowych słoikach, ściśle je układając. Do każdego słoika dodaj kilka łyżek musztardy w proszku.

Do garnka wlać wodę, dodać sól i cukier. Powstałą marynatę podgrzewa się do wrzenia, po czym wlewa się ocet. Marynatę zdejmij z ognia i przelej do słoików ze śliwkami.

Plastikowe pokrywki, które przykryją namoczone śliwki, zalewa się wrzącą wodą. Pozostaje tylko przykryć namoczone śliwki pokrywkami i umieścić je w chłodnym pomieszczeniu, gdzie przez kilka tygodni nie ma światła dziennego. Śliwki okazują się bardzo smaczne, a musztarda dodaje lekkiej pikanterii, tłumiąc słodycz miąższu śliwki.

Marynowane śliwki w cukrze

Ze wszystkich przepisów na śliwki w cukrze jest to klasyczny i najłatwiejszy preparat.

Składniki:

5 litrów wody;
9-10 kg gęstych śliwek;
75 g soli;
pół szklanki cukru.

Technologia przygotowania śliwek kiszonych:

Ten przepis nie różni się od poprzednich opcji. Do oddawania moczu wybiera się śliwki gęste i niedojrzałe. Są myte, usuwając gruz i łodygi. Następnie śliwki umieszcza się w szklanych słoikach.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie zalewy do zalewania śliwek. Do rondla wlać wodę, rozpuścić cukier i sól, a następnie podgrzać płyn do wrzenia. Gdy solanka ostygnie, wlewa się ją do słoików ze śliwkami. Pozostaje tylko szczelnie zamknąć pojemniki czystymi pokrywkami. Marynowane śliwki przechowuje się w lodówce przez kilka tygodni.

dom » Przepisy » Przepis na śliwki z musztardą. Beczki dębowe Przepis na namoczone śliwki w słoikach na zimę