Cremă de unt cu lapte condensat fiert pentru prăjitură. Cremă cu lapte condensat fiert pentru prăjitură - rețete delicioase și simple de umplut prăjituri. Video: cum se prepară crema de lapte condensat
Un clasic al genului - nu există altă modalitate de a descrie această capodopera culinară. Gustul de rulouri, prăjituri și deserturi pregătite cu acesta nu necesită publicitate. Principalul lucru nu este să cumpărați un contrafăcut „pe bază de plante” îndoielnic, ci un produs natural. Este ușor să îl pregătiți singur: fierbeți o cutie de lapte condensat obișnuit timp de 2 ore, apoi răciți.
Cum se face crema din lapte condensat
Se știe că smântâna din lapte condensat fiert se prepară simplu: trebuie să o amesteci cu untul și să o bati bine. Gustul poate fi variat dacă mai adaugi ceva. De exemplu, adăugarea de lapte condensat nefiert îl va face mai fraged, iar vanilia sau romul vor adăuga aromă. „Caramelul” și „cremositatea” produsului se potrivesc bine cu brânza de vaci, brânza moale Mascarpone, bezea, bezele și nuci. Se obțin rețete noi de rulouri, produse de patiserie, plăcinte și deserturi originale care nu necesită publicitate.
Crema cu lapte condensat pe crema
De casă, cremoasă, nu prea bogată în calorii, gustoasă - asta este, cremă pentru o prăjitură cu lapte condensat. Se îmbină rapid cu un mixer și un tel obișnuit; chiar și o gospodină începătoare nu va da greș. Pentru ca tortul să fie un succes, alegeți crema potrivită, ținând cont de faptul că prăjiturile cu pandișpan și pe șuruburi preferă 30% grăsime. Aluatul foietaj este destul de potrivit pentru smântână 20%. Sunt multe retete, fiecare buna in felul ei.
Ingrediente:
- gălbenușuri – 2 buc.;
- smântână – 500 ml;
- lapte condensat fiert – 320 g;
- lapte – 470 ml;
- amidon – 65 g;
- zahăr pudră – 75 g.
- Se bat amidonul cu ouăle și zahărul pudră.
- Se încălzește puțin laptele, se toarnă o treime în amestecul de ouă, se amestecă.
- Combinați ingredientele și fierbeți la foc mic. Masa se va îngroșa.
- Se lasa sa se raceasca, se adauga laptele condensat fiert, se bate.
- Urmează smântâna: trebuie bătută bine cu un mixer și adăugată la smântână.
Crema de lapte condensat cu smantana
Se știe că crema de prăjitură făcută din lapte condensat fiert și smântână este universală pentru prăjiturile cu pandișpan, șuruburi, pufuleți și cu miere. Ingredientele se amestecă și se bat până la omogenizare. Aditivii sub forma de nuci macinate prajite si una sau doua linguri de coniac vor face crema pentru prajitura cu lapte condensat mai aromata. Prezența unei jumătăți de lămâie: sucul și coaja vor avea un efect bun asupra calității deliciului. Aceasta este o umplutură excelentă pentru prăjituri cu cremă și paie. Dacă asezonați cu ea o salată de fructe, va fi și gustoasă și frumoasă.
Ingrediente:
- lapte condensat - 300 g;
- smântână - 300 g;
- coniac - 1 lingura. l.;
- vanilină - 1 g.
Metoda de gătit pas cu pas:
- Bateți smântâna timp de 3 minute, astfel încât să nu se despartă în unt și zară.
- Continuand sa bateti, adaugati treptat continutul borcanului.
- Adăugați vanilină, adăugați coniac, amestecați.
- Dacă masa a devenit lichidă, untul bine bătut va ajuta la repararea acesteia. Adăugați masa lichidă în porții mici și amestecați.
- Gelatina va beneficia. 10 grame de pudră trebuie lăsate să se umfle în 50 ml apă sau lapte timp de 30 de minute, apoi se încălzesc la foc mic, se adaugă la cremă și se răcesc la frigider.
Crema cu lapte condensat
Un produs pe bază de lapte condensat este bun ca fel de mâncare independentă cu bucăți de prăjituri, firimituri de biscuiți, dar este bun mai ales pentru prăjiturile „Eclair”, „Medovik”, „Ryzhik”, „Napoleon”. Prajiturile inmuiate in el se topesc pur si simplu in gura. Fructele, marshmallows, marmeladă, rom sau coniac îi vor adăuga picant. Dar laptele „varenka” și untul de înaltă calitate sunt principalele lucruri de care depind gustul și aroma produselor coapte de casă. Crema clasică din lapte condensat fiert are variații, dar toate sunt preparate simplu.
Ingrediente:
- lapte – 2 pahare;
- zahăr – 3 linguri;
- 4 gălbenușuri;
- lapte condensat fiert – 1 borcan standard;
- unt - 250 g;
- făină - 5 linguri. l.
Reţetă:
- Combinați laptele și făina într-o cratiță, bateți cu telul sau mixerul.
- Adăugați zahăr, gătiți aproximativ cinci minute, amestecând continuu, de preferință pe baie de apă pentru a nu se arde.
- Răciți baza pregătită. Adăugați untul la temperatura camerei în bucăți mici. Nu ar trebui să se topească, altfel rezultatul va fi nereușit.
- Se amestecă gălbenușurile cu câteva linguri de lapte și făină.
- Folosind un mixer, amestecați toate ingredientele până devin pufoase.
Crema cu lapte condensat
Cremă de unt cu lapte condensat fiert Acest produs nu vă va dezamăgi și nu va deveni plictisitor, chiar dacă este preparat des. Este bun nu numai pentru stratificarea tortului, ci și pentru decorare. Și cât de delicioase sunt tuburile umplute, vafele și eclerele! Prospețimea și produsele de înaltă calitate sunt cheia succesului. Untul trebuie să fie plin de grăsime, laptele condensat să fie natural. Un mare plus este ușurința de pregătire. Dar există și un minus, acesta constă în conținutul ridicat de calorii al produsului. Prin urmare, este mai bine dacă un astfel de deliciu culinar mulțumește consumatorii doar în vacanțe.
Ingrediente:
- lapte condensat - 220 g;
- smântână - 250 g;
- zahăr vanilat - 10 g;
- unt - 250 g.
Metoda de gatire:
- Combinați untul moale cu laptele condensat fiert. Mixerul ar trebui să funcționeze la viteză mică.
- Adăugați smântâna câte o lingură, continuând să amestecați.
- La final, adaugă vanilină sau alt parfum aromat.
- Dacă, după ceva timp, amestecul se separă și devine eterogen, nu disperați, este mai bine să puneți o mică parte într-un recipient curat și uscat, să o încălziți puțin, de exemplu, în cuptorul cu microunde și să amestecați totul din nou.
Video: cum se prepară crema de lapte condensat
Mulți oameni sunt interesați de modul în care se prepară o cremă delicioasă cu lapte condensat. Orice aditiv vă va oferi șansa de a crea un produs de cofetărie unic. Există multe opțiuni pentru a face smântână dintr-o cutie de lapte condensat fiert: cremă sau gelatină, cu unt, nuci, fructe și ciocolată - produsul delicios se îmbină perfect cu aceste produse în consistența dorită. Tutorialele video cu instrucțiuni pas cu pas prezentate mai jos vă vor ajuta să alegeți rețeta potrivită, să pregătiți corect tratarea și să decorați frumos, arătându-vă individualitatea. Învață cum să faci cremă cu ecler.
Crema pentru tort cu lapte condensat
Crema de gelatina cu lapte condensat fiert pentru prajitura
Crema cu lapte condensat fiert si unt
Puține deserturi pot fi preparate fără smântână, deoarece este dificil să ne imaginăm prăjituri, produse de patiserie și biscuiți fără un strat dulce. Adesea, deserturile sunt alese în funcție de ce fel de cremă le va fi pregătită. De exemplu, iarna se prepară cel mai des cremele cu cremă sau cu unt. Dar vara, când deserturile sunt adesea preparate din fructe și fructe de pădure, crema pentru ele este aleasă să fie mai ușoară și mai aerisită, de exemplu, proteine sau smântână.
Dar există deserturi care sunt literalmente măturate de pe masă în orice moment al anului, care sunt îndrăgite atât de copii, cât și de adulți. Acestea sunt, în primul rând, cele mai delicate eclere, precum și nucile preferate din aluat praf. Iar umplutura pentru delicatesele tale preferate este o cremă uimitor de gustoasă făcută din lapte condensat fiert și unt; o rețetă pas cu pas vă așteaptă mai jos. CRED că îți va plăcea asta neobișnuită.
Rețeta pentru o astfel de cremă este destul de simplă, chiar și un școlar o poate pregăti. Mai mult decât atât, laptele condensat nu trebuie fiert special, dar poate fi cumpărat gata făcut. Singurul lucru este că atunci când pregătiți crema nu puteți face fără un asistent de bucătărie - un mixer, care va amesteca și va bate laptele condensat și untul într-o masă omogenă. 
Ingrediente:
- unt - 200 gr.,
- lapte condensat („Toffee” – 1 cutie.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
Pentru crema trebuie sa luam ulei bun, cu un continut de grasimi de minim 70%, altfel crema se poate separa. Scoateți untul de la rece în avans pentru a-l face mai moale. (Nu trebuie să topești untul, altfel crema nu va avea consistența groasă dorită). Puneți într-un castron. 
Deschideți un borcan de toffee (dacă nu puteți cumpăra lapte condensat caramelizat, îl puteți fierbe singur) și puneți-l într-un castron. 
Apoi, cu un mixer, mai întâi la viteză mică, și luând treptat viteza, bateți crema până la o masă pufoasă, netedă. 
După gătire, lăsați crema să se răcească 10-15 minute, apoi folosiți-o pentru a pregăti desertul. De asemenea, aș dori să vă atrag atenția asupra acestui lucru
Chiar și cea mai simplă prăjitură poate fi transformată într-un desert șic dacă alegi crema potrivită pentru prăjituri. nu există concurență - baza poroasă sfărâmicioasă absoarbe perfect orice cremă, așa că există o gamă largă: smântână sau smântână de unt, ciocolată, cremă, caramel. Și doar o întindeți cu dulceață și va fi delicioasă. Și ce cremă ar trebui să alegi dacă încă nu îndrăznești să faci un pandișpan, dar vrei să faci un tort delicios? Încercați să faceți cremă din lapte condensat fiert și unt. Se potrivește bine pe orice prăjitură, nu se întinde, este foarte gustoasă și se prepară ușor. Nici măcar nu trebuie să fierbeți laptele condensat; puteți cumpăra lapte fiert gata preparat. Probabil că există un baton de unt în frigider. De fapt, asta e tot ce ai nevoie. Ei bine, poate adăugați o mână de nuci prăjite sau prune uscate mărunțite, dar acești aditivi nu sunt pentru toată lumea. Ca să știi sigur. ce și cum să faceți pentru a pregăti o cremă delicioasă din lapte condensat fiert și unt, am pregătit o rețetă detaliată și pas cu pas. Luați-l în funcțiune și pregătiți-l fără greșeală!
Ingrediente:
- un pachet de unt 72-80% - 200 g;
- lapte condensat fiert – 2/3 conserve;
- nuci zdrobite dupa dorinta;
- prune uscate optional.
Reteta cu poze pas cu pas:
Doar unt de înaltă calitate este potrivit pentru smântână; nu trebuie folosite nici margarina, nici margarina. Scoateți din frigider în avans, tăiați în bucăți mici și lăsați la temperatura camerei timp de două până la trei ore sau până când se înmoaie.
Folosind un tel (nu un tel de mână, ci un accesoriu pentru blender) sau un mixer, bate bine untul până devine pufos.
Trebuie să bateți la viteză mare timp de aproximativ cinci minute până când observați că masa începe să se ușureze și să dobândească o structură cremoasă.
Adăugați lapte condensat fiert. Este mai bine să o adăugați în cremă în porții pentru a nu o face prea dulce.
După fiecare porție de lapte condensat, bate frișca. În general, nu va dura mai mult de cinci minute pentru a bate laptele condensat cu unt. Laptele condensat se combină rapid cu untul, crema se luminează și devine pufoasă.
În ultima etapă, puteți adăuga nuci tăiate mărunt (este indicat să le prăjiți) sau bucăți de prune uscate. Nu este nevoie sa bateti, doar amestecati smantana cu aditivii si puteti stratifica prajiturile. Poftă bună!
Cu aceasta crema se pot face si foarte gustoase
Crema de lapte condensat. Crema de lapte condensat este un tip de cremă destul de popular folosit la fabricarea prăjiturilor, produselor de patiserie, gogoșilor sau clătitelor umplute. Această cremă mulțumește gospodinele nu numai prin naturalețea ei, ci și prin gustul său uimitor!
Laptele condensat este cunoscut oamenilor de multă vreme - a fost inventat de un american pe nume Gail Borden încă din 1856. Bărbatul priceput a decis că poate păstra cât mai mult timp prospețimea laptelui prin fierbere cu zahăr. De atunci, popularitatea laptelui condensat a început să câștige treptat amploare, iar acum este consumat nu numai singur, ci și în prepararea unei mari varietăți de feluri de mâncare. În prezent, puteți găsi la vânzare mai multe tipuri de lapte condensat: atât clasic cu zahăr sau fiert, cât și cu diverși aditivi: vanilie, cicoare, cacao sau cafea.
Pentru prepararea cremelor se folosește de obicei lapte condensat clasic, care ulterior este combinat cu restul ingredientelor conform rețetei. În același timp, ar trebui să încercați să cumpărați lapte condensat real de înaltă calitate, și nu un surogat de calitate scăzută, făcut din lapte praf, zahăr și grăsimi de palmier. Pentru a nu face o greșeală în alegerea dvs., ar trebui să căutați cuvântul „GOST” pe ambalaj sau să citiți cu atenție compoziția - în afară de zahăr și lapte, nu ar trebui să existe alte ingrediente în laptele condensat de înaltă calitate. Crema de lapte condensat delicioasa si sanatoasa poate fi preparata doar dintr-un produs natural!
În ceea ce privește ingredientele rămase ale cremei de lapte condensat, acestea pot fi foarte diverse: acestea includ alte produse lactate, nuci, ciocolată și cacao. Gustul produsului final depinde de aceste ingrediente.
Prepararea cremei de lapte condensat este foarte simplă - toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate bine sau bătute. Este important doar să vă asigurați că toate produsele au aceeași temperatură - doar în acest caz se va putea obține o masă omogenă și se va evita formarea de cocoloașe sau separarea grăsimilor. Diverse esente, vanilină sau mirodenii aromate se adaugă abia la sfârșitul preparării cremei, iar dacă vrei să adâncești gustul cremei finite și să-i dai o aromă fermecătoare de nucă, poți adăuga o lingură de coniac.
Dacă fructele sau fructele de pădure sunt folosite ca adaos la cremă, în niciun caz nu trebuie să existe urme de putrezire sau deteriorări pe ele, altfel crema va avea un postgust extrem de neplăcut. Și crema de lapte condensat nu este absolut potrivită pentru depozitarea pe termen lung, adică trebuie folosită cât mai repede posibil. Și nu ar trebui să-l gătiți într-un castron de aluminiu - un castron email sau plastic este cel mai potrivit pentru acest scop. Și dacă smântâna trebuie bătută, este mai bine să preferați un mixer obișnuit unui blender, deoarece utilizarea unui blender pentru a obține o masă pufoasă poate fi extrem de problematică.
Crema de lapte condensat este mult mai moale decât crema tradițională de unt bătută cu zahăr. Este potrivit pentru a face prajituri, prajituri, vafe si prajituri de casa.
Se pot prepara mai multe tipuri de crema de prajitura pe baza de lapte condensat. O varietate de aditivi - suc de fructe și fructe de pădure, nuci, miere, ciocolată, smântână - vă vor permite să efectuați cele mai îndrăznețe experimente, obținând de fiecare dată un nou gust.
Un clasic al genului este o cremă pe bază de lapte condensat și unt. Multe gospodine îl iubesc pentru rapiditatea și ușurința de pregătire.
Creme brulee de . Priveste filmarea!..
RETETA PENTRU CREMA CLASICA DE LAPTE CONDENSAT
De ce ai nevoie:
1 cutie de lapte condensat
250 g unt la temperatura camerei
Cum se prepară crema clasică de lapte condensat:
1. Tăiați untul în cuburi mici și puneți-le într-o cratiță adâncă. Dați mixerul la viteză mică și bateți untul până la omogenizare. Acest lucru durează de obicei doar cinci secunde.
2. Adăugați treptat laptele condensat. Doar nu-l turnați dintr-o dată. Adăugați lapte literalmente 1-2 linguri o dată, nu mai mult. Viteza mixerului poate fi mărită. Continuați să bateți crema până când nu se mai lipește de părțile laterale ale tigaii.
3. Foloseste imediat crema rezultata, nu o depozita. Este perfectă pentru a face orice prăjitură, dar este deosebit de bună în combinație cu pandișpan, șuruburi și prăjituri cu vafe. Crema poate fi folosita atat ca strat cat si pentru decorarea prajiturii.
RETETA PENTRU CREMA DE LAPTE CONDENSAT CU smantana
De ce ai nevoie:
200 g unt la temperatura camerei
0,5 cutii de lapte condensat
200 g smântână (este indicat să folosiți smântână cu conținut ridicat de grăsimi)
300 g nuci
((în pagină))
Cum se prepară crema de lapte condensat cu smântână:
1. Bateți laptele condensat cu untul moale cu un mixer. Se adauga smantana si se bat din nou.
2. Măcinați nucile și adăugați-le în smântână și laptele condensat.
3. Amestecați bine toate ingredientele. Această cremă este excelentă pentru prăjiturile pe bază de pandișpan.
RETETA DE CREMA CU LAPTE CONDENSAT
De ce ai nevoie:
200 g lapte condensat
1 lingura. lapte
100 g unt
2 linguri. Sahara
2 linguri. făină
Cum se prepară cremă cu lapte condensat:
1. Turnați laptele în tigaie, adăugați zahăr și făină, amestecați. După ce adăugați făină, pot apărea cocoloașe, dar nu trebuie să încercați să scăpați de ei, deoarece vor fi apoi rupte de mixer.
2. Gatiti crema la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa. Nu te lăsa dus de gătit, altfel crema se poate arde.
3. Răciți crema la temperatura camerei, adăugați laptele condensat și untul, apoi bateți totul cu un mixer. Dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilie pentru aromă.
4. Încercați să experimentați cu suplimente. Se toarnă o linguriță de rom, coniac sau orice lichior în crema pregătită și aceasta va deveni mult mai aromată și mai gustoasă. De asemenea, puteți folosi esență de fructe sau vanilină ca agent de aromatizare.
Și acum este timpul să pregătești un tort Napoleon delicios cu crema ta preferată!
