Este posibil să gătiți prăjituri în cuptor? Cum să gătești paste congelate, astfel încât să fie suculente și crocante. reteta foto pas cu pas

Preferi alimentele dietetice? Atunci o să-ți placă foarte mult cele originale paste la cuptor, reteta cu fotografii pas cu pas pregătirile cărora le voi prezenta. Dacă pregătiți corect acest fel de mâncare, veți scăpa de kilogramele în plus.

Cred că veți fi interesat de istoria originii chebureks. Acesta este felul de mâncare național al turcilor și mongolilor. Cuvântul este tradus din limba tătară din Crimeea ca „plăcintă crudă”.

O legendă străveche spune că chebureks au fost inventați de războinicii lui Genghis Khan. În timpul tranzițiilor dificile, care aveau nevoie de hrană hrănitoare și fierbinte, au luat ulei și l-au turnat într-un scut inversat. Apoi, atârnând un scut deasupra focului, au pregătit plăcinte delicioase de miel. Interesant, nu-i așa?

Prăjiturile de lună prăjite sunt făcute din aluat nedospit. Ingredientul principal este mielul tocat. Acolo se adaugă condimente picante. Există multe rețete pentru acest preparat oriental. Adesea ca umpluturile includ carne tocată de porc, vită, cartofi, brânză și ciuperci.

Paste la cuptor, va sugerez sa cititi reteta cu fotografii, si bineinteles sa pregatiti aceste placinte aromate, crocante. .

60 min. Reteta video Print

Pregătiți ingredientele pentru aluat și umplutură. Pentru coacere veți avea nevoie de o tavă mică de copt și hârtie de copt.

Cerneți făina de grâu. Turnați aproximativ 2 căni într-un castron adânc. Adăugați zahăr și sare pentru gust. Se amestecă.

Turnați apă la temperatura camerei într-o farfurie. Amestecați produsele pentru a obține o consistență omogenă.

După ce adăugați cantitatea de făină care lipsește, frământați un aluat gros. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se adaugă ceapa.

După aproximativ trei minute, adăugați carnea tocată, sarea și condimentele. Prăjiți carnea tocată la foc mic timp de 10 până la 15 minute.

Împărțiți aluatul în 5-6 bucăți. Rulați fiecare parte într-o peliculă subțire. Pune puțină umplutură de carne pe o jumătate.

Acoperiți umplutura cu aluat și ungeți marginile cu o furculiță.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt unsă cu ulei. Asezati produsele si ungeti blatul cu ulei vegetal sau galbenus de ou. Încinge cuptorul la 180 de grade și pune o tavă de copt.

Plăcintele se coc aproximativ 30 de minute până se rumenesc. Scoateți cu grijă prăjiturile din foaia de copt cu o spatulă și puneți-le pe o farfurie. Serviți cu supă fierbinte de legume sau ceai. Mananca pentru sanatatea ta!

Paste la cuptor, reteta, propus de mine, de gospodăria ta și, desigur, de oaspeții tăi, le va plăcea foarte mult. Delicios, și asta-i tot.

În secret! Aluatul moale, durabil, cu umplutură suculentă este ingredientul principal al acestui fel de mâncare popular.

Mâncarea se prepară rapid - atât aluatul, cât și carnea tocată nu necesită mult timp, bani și efort. Este și mai ușor, să știi să prăjești paste congelate, să cumperi un semifabricat de înaltă calitate din supermarket și să-l aduci acasă în 5 minute. Adevărat, chiar și în acest caz va trebui să ții cont de unele subtilități pentru a nu strica plăcintele delicioase.

În primul rând, să vorbim despre alegerea semifabricatelor.

Întregul adevăr despre alimentele congelate

Deoarece nu pregătim singuri carnea tocată și aluatul, trebuie să avem grijă să achiziționăm un produs decent de la producător. Pentru ce trebuie acordată atenție?

• Culoarea aluatului. Ar trebui să fie alb ca zăpada, fără nicio nuanță. Acest lucru indică faptul că produsele semifinite sunt făcute din făină de calitate superioară cu un conținut ridicat de gluten - nu se vor destrăma în tigaie.
• Crăpături pe suprafața produselor. Dacă un producător fără scrupule diluează prea mult carnea tocată cu apă, atunci când este congelată, umplutura se umflă și rupe aluatul pe alocuri. Nu este greu de ghicit că prăjiturile acoperite cu o rețea de crăpături vor conține puțină carne și mult lichid; chiar avem nevoie de asta?
• Produse lipicioase.În acest caz, avem de-a face cu semifabricate care au fost decongelate de mai multe ori. Prospețimea și gustul lor sunt foarte discutabile.
• Compus. Este recomandabil ca produsele preparate industrial să nu conțină proteine ​​vegetale - acest lucru nu are cel mai bun efect asupra gustului lor. Lista ingredientelor necesare, pe lângă făină și carne, include ceapă, condimente și ierburi. E bine dacă este în test ouă prezente, va fi mai elastic si nu se va crapa in timpul prajirii.

Dacă vrei să gătești singur prăjituri, noi îți oferim.

Așadar, am achiziționat un produs care este excelent după toate criteriile - tot ce rămâne este să-l pregătim corespunzător.

Cum se prăjește într-o tigaie

Acest fel de mâncare oriental aparent simplu are propriile sale secrete. Una dintre ele este alegerea și prepararea corectă a uleiului de prăjit. Se crede că prăjiturile sunt făcute bine cu orice grăsime vegetală. Dar avantajul rămâne cu ulei de floarea soarelui.


Ar trebui să fie:

• Rafinat. Produsul nerafinat are o aromă pronunțată care depășește gustul real al pastelor și le face amare. În plus, atunci când este încălzit puternic, uleiul nerafinat începe să „împuște” și arde mai repede.
• Rosu aprins. Doar în acest caz vom obține crusta subțire, crocantă, caracteristică cheburek-urilor cu carne tocată foarte suculentă, apoasă.
• Nu vă zgâriți cu ulei. Se toarnă în tigaie într-un strat de cel puțin 2 centimetri, deoarece vasul este gătit aproape prăjit.

Înainte de a prăji pastele, trebuie să verificați cantitatea de ulei vegetal. Va trebui completat periodic când aluatul va absorbi o parte din grăsimea din tigaie. Dacă nu este suficient ulei, produsele noastre de copt vor fi stricate fără speranță.

Unele gospodine, când întâlnesc semifabricate pentru prima dată, mai întâi le dezgheță complet. Sub nicio formă nu trebuie să faci asta! Lichidul din carnea tocată va satura aluatul, făcându-l să se răspândească și să se rupă în timpul prăjirii. Aceeași recomandare se aplică oricăror preparate similare: găluște, găluște, clătite și așa mai departe.

Unele rețete culinare recomandă să decongelați ușor produsul, altfel carnea ar putea să nu fie complet gătită. Linia de aici este atât de subțire încât Este mai bine să puneți plăcintele în tigaie deloc dezghețate decât să le țin de cald.

Algoritmul de prăjire este extrem de simplu:

1. Mai întâi, încălziți o tigaie uscată la foc mic - una cu pereți groși, de preferință din fontă (cea mai bună alegere ar fi o cratiță sau un wok, dacă este disponibil). După câteva minute, turnați uleiul și așteptați până se încinge, producând un trosnet ușor de recunoscut. Puteți strânge o bucată mică de aluat și o aruncați în grăsime; dacă plutește imediat, baza a fost încălzită la temperatura dorită. Atenție: adăugați imediat ulei într-o tigaie antiaderentă. pentru a nu deteriora vasele.
2. Întindem primul lot de chebureks. Nu este de dorit să le plasați prea aproape unul de celălalt - se pot lipi și crește în dimensiune. Deocamdată păstrăm semifabricatele rămase la congelator.
3. Prăjiți plăcintele aproximativ 5 minute pe o parte, până când apare o crustă aurie crocantă, apoi, răsturnându-le, așteptați același timp. Caldura trebuie sa fie medie pentru ca uleiul sa nu fiarba prea mult. Este imposibil să determinați cât timp să prăjiți chebureks cu o precizie de o secundă, deoarece fiecare are propriile ustensile individuale. Aici ne concentrăm pe crusta produsului și pe propria noastră experiență. Plăcintele nu sunt acoperite cu un capac în timpul procesului de prăjire, dar dacă există îngrijorări că umplutura va fi umedă, puteți face acest lucru la sfârșit, scăzând puțin căldura.
4. Scoateți produsele finite nu cu o furculiță, ci cu clești de bucătărie. Se aseaza intr-o farfurie adanca tapetata cu un prosop de hartie si se acopera. În acest fel, scăpăm simultan de excesul de grăsime și menținem moliciunea produselor de copt. Plăcintele trebuie servite calde.

Pentru a însoți cheburek-urile, puteți adăuga sosuri picante din bucătăria orientală: adjika, Bazhe sau Katyk. Ele vor scoate în evidență gustul preparatului.

Gătirea în cuptor

Prăjirea într-o cantitate mare de ulei clocotit este puțin probabil să pară atractivă pentru adepții unei diete sănătoase și pentru cei care își urmăresc silueta. Deci de ce refuzați un fel de mâncare delicios?


Soluția este să coaceți plăcintele orientale în cuptor. Avantajul acestei metode este că umplutura cu siguranță nu va rămâne crudă, așa cum se întâmplă uneori cu produsele semifabricate care sunt prăjite într-o tigaie.

Chebureks se prepară după cum urmează:

1. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și ungeți-o generos cu ulei vegetal.
2. Ne așezăm preparatele (fără dezghețare) astfel încât să existe un mic spațiu liber între ele.
3. Ungeți suprafața plăcintelor cu ou, altfel nu vor deveni maro auriu și acoperiți foaia de copt cu folie, astfel încât să nu atingă produsele de copt. Preîncălziți cuptorul la 200ºC.

Trebuie să gătiți produsul congelat timp de 15 minute sub folie, apoi aceeași cantitate fără el. Puteți, după ce învelișul este îndepărtat, stropiți prăjiturile cu brânză rasă și ierburi tocate mărunt.

Gustul felului de mâncare nu este destul de familiar, dar acest lucru nu îl înrăutățește cu nimic.

Multicooker în loc de friteuză

Asistenții moderni de bucătărie vă permit să gătiți rapid și cu un consum minim de energie. Multicooker-ul va face față perfect rolului de tocană sau friteuză, eliminând nevoia de a spăla stropile de grăsime care zboară în timpul prăjirii și asigurând un produs delicios la final.


Crusta „plăcintelor crude” va fi crocantă, iar umplutura va fi fragedă și suculentă.

Iată cum să prăjiți în mod corespunzător pastele congelate într-un aragaz lent:

1. Turnați ulei rafinat (de floarea soarelui, porumb, ulei de semințe de bumbac) în vas la o înălțime de aproximativ 1,5 cm. Porniți modul „Prăjire” și așteptați până când grăsimea se încălzește la temperatura dorită.
2. La semnalul de la aparat, puneti in vas semifabricate congelate: 2 sau 4, in functie de volumul multicooker-ului.
3. Se prăjește cu capacul închis timp de 5 - 7 minute, apoi se răstoarnă și se fierbe în aceeași cantitate fără a se închide. Ora exactă depinde de marca dispozitivului, așa că dacă prăjim paste pentru prima dată, avem nevoie ridicați-le cu o spatulă de silicon pentru a verifica dacă crusta arde.

Dacă multicookerul nu are un mod „Prăjire”, „Coacere” îl poate înlocui cu succes. Pașii sunt aceiași: se preîncălzește un pahar de ulei turnat în vas pentru aproximativ 10 minute, apoi se lasă prăjiturile în el și se prăjesc cu capacul deschis pe ambele părți până se fierb. Când multicooker-ul este închis, procesul durează mai mult, iar crusta de pe prăjituri nu este la fel de crocantă.

Când ai nevoie de un cuptor cu microunde?

Dacă produsul a fost congelat și deja prăjit, cel mai bine este să-l reîncălziți într-un cuptor cu microunde.


Pentru a face acest lucru, prăjiturile sunt plasate într-o pungă de plastic cu găuri pre-perforate și trimise la cuptorul cu microunde. La putere maximă pentru a „restaura” complet plăcintele congelate, noi nu va dura mai mult de 5 minute.
Dacă doriți să prăjiți un produs fără pungă, trebuie să-l stropiți cu apă înainte de încălzire, în caz contrar, produsele de copt vor deveni uscate și își vor pierde gustul de „semnătură”.

Când cumpărați chebureks congelați, este mai bine să luați produse semifabricate decât un produs deja prăjit. Plăcintele preparate industrial conțin o cantitate mare de agenți cancerigeni, deoarece uleiul din friteuzele este schimbat extrem de rar.

Este posibil să înghețați prăjiturile acasă și cum să o faceți corect

Nu există nimic mai bun decât produse de patiserie de casă. Suntem responsabili pentru calitatea fiecărui ingredient și gătim cu dragoste și grijă pentru cei dragi. Dar nu este întotdeauna timp să ne ocupăm de aluat și de umplutură, dacă vorbim, de exemplu, de prăjituri.


Și nu este nevoie, deoarece aceste minunate plăcinte cu carne pot fi congelate pentru utilizare ulterioară!
Recoltarea acasă nu este diferită de recoltarea industrială. Este permisă înghețarea atât a produselor crude, cât și a celor prăjite, pe care nu le-am putea „depăși” dintr-o singură mișcare.

În primul rând, produsul se pune pe o tavă, care se acoperă cu folie alimentară sau se stropește generos cu făină, și se trimite la congelator pentru o vreme. La înghețare, 1 oră este suficientă, astfel încât produsele noastre semifabricate să „sete”. Abia după aceasta, prăjiturile deja tari și antiaderente sunt ambalate în pungi sau recipiente de plastic sigilate.

Acum putem pune piesa de prelucrat înapoi în congelator până când avem nevoie de ea.
Ulterior, cheburek-urile de casă păstrate la temperaturi scăzute sunt tratate în același mod ca și cele cumpărate din magazin.

Dacă este posibil, ar trebui să înghețați produsele crude, mai degrabă decât prăjite - la sfârșit, acestea devin mai suculente și mai gustoase.

Pentru cei care nu au încercat încă să gătească chebureks, vă recomandăm să acordați cu siguranță atenție acestui preparat magnific, la fel de potrivit atât pentru o gustare rapidă în familie, cât și pentru tratat de vacanță de lux.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Gătirea prăjiților coapte în cuptor. Poate fi preparat cu ușurință în bucătăria de acasă. Sunt preparate din produsele disponibile după o rețetă simplă. Puteți include copiii în procesul de gătit și puteți face mai multe prăjituri cu cârnați. Ideal pentru o gustare rapidă. Să vedem, la cuptorul de acasă...

Pentru a pregăti prăjiturile, vom avea nevoie de următoarele produse:

Pentru test:

• 3 căni (la 200 ml) făină de grâu,
• 150 de grame de apă la temperatura camerei,
• 0,5 linguriță de zahăr (obișnuit sau brun)
• 4 linguri de ulei vegetal sau de floarea soarelui, inodor,
• 2 vârfuri de sare de mare fină.

Pentru umplere:

• 2 linguri de ulei vegetal sau de floarea soarelui, inodor,
• Sare de mare fină după gust,
• 300-350 de grame de carne tocată (amestec sau dintr-un singur tip de carne),
• 1-2 cepe medii (dupa gust),
• 1-2 catei de usturoi (optional).
• Condimente uscate după gust
• Puțin ulei vegetal pentru ungerea prăjiților.

Cum să gătești prăjituri în cuptor:

1. Se adauga sare si zahar in faina cernuta (doua pahare) si se amesteca. Este mai bine să cerneți făina de mai multe ori, astfel încât prăjiturile vor deveni mai crocante și mai gustoase. Se face un godeu in faina, se toarna ulei vegetal sau de floarea soarelui si se amesteca usor. Apoi adăugați apă și amestecați până se omogenizează.
2. Adaugam faina ramasa si framantam aluatul, pe care il invelim in folie alimentara si il dam la frigider pentru o jumatate de ora.
3. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici. Încinge uleiul la foc mediu și prăjește ceapa timp de trei minute. Se adauga apoi carnea tocata in tigaie impreuna cu ceapa, se condimenteaza cu sare si condimente. Carnea tocată poate fi asezonată cu usturoi tocat. Prăjiți ceapa și carnea tocată la foc mic pentru aproximativ 15 minute.
4. Împărțiți aluatul în șase părți egale. Apoi întindeți aluatul în prăjituri plate și subțiri. Pe jumatate din fiecare tortilla punem o parte din umplutura de carne, pe care o acoperim cu cealalta jumatate de tortilla. In felul acesta formam toate pastile.
5. Asezati o foaie de hartie de copt pe o tava mica si ungeti-o cu ulei. Puneți pastele pe o foaie de copt, ungeți-le pe fiecare cu ulei vegetal sau gălbenuș de ou ușor bătut. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade, încălziți-l și coaceți prăjiturile timp de o jumătate de oră. Scoateți prăjiturile finite din tava de copt și puneți-le pe o farfurie.

Serviți prăjiturile cu supă sau ca fel de mâncare separată.

In cuptor Coaceți prăjiturile la o temperatură de 180 de grade.

Într-un aragaz lent Coaceți prăjiturile în modul „Coacere”.

Chebureks la cuptor

Ingrediente pentru coacerea pasteilor
Carne tocată de porc sau vițel - 300 de grame
Ouă de pui - 2 bucăți
Făină - 3 căni
Ulei de floarea soarelui - 5 linguri
Apă cu sare - 1 pahar
Ceapa - 2-3 bucati
Mărar - 50 de grame
Coriandru, piper negru măcinat, sare - după gust

Chebureks la cuptor

Pregătirea aluatului
Sparge ouale de pui intr-un castron, macina cu faina, adauga ulei de floarea soarelui si macina din nou. Se adauga apa cu sare si se framanta pana cand aluatul devine elastic. Înveliți în folie și puneți la frigider pentru 3-4 ore.

Pregătirea umpluturii
Trecem carnea, ceapa curatata si tocata, si mararul tocat prin masina de tocat carne, adaugam sare, coriandru si piper. Adăugați apă rece cu 15 minute înainte de prăjire. Umplutura trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.

Formarea de chebureks
Împărțiți aluatul în cercuri cu un diametru de aproximativ 15 cm, fiecare dintre acestea fiind întins la o dimensiune puțin mai mare decât o farfurie obișnuită, de aproximativ 3-5 milimetri grosime. Așezați umplutura în centru, prindeți marginile și, pentru frumusețe, puteți face zig-zag de-a lungul marginii cu foarfecele sau apăsați marginile împreună cu o furculiță.

Coacerea pastelor la cuptor
Încinge aragazul la 180 de grade. Puneți prăjiturile pe o foaie de copt și coaceți timp de 30 de minute.

Chebureks într-un aragaz lent

Ingrediente pentru coacerea pastelor într-un cuptor lent
Carne tocată - 400 de grame
Făină - 500 de grame
Ouă de pui - 2 bucăți
Supa de pui - 100 ml
Sare - 1 lingurita
Ulei de măsline - 2 linguri
Puteți folosi supă de pui în loc de apă

Reteta de coacere paste intr-un aragaz lent
Pregătiți aluatul, umplut și formați chebureks la fel ca pentru chebureks la cuptor. Turnați o jumătate de pahar de ulei sau bulion (sau un amestec din ambele) în multicooker, setați pe modul „coacere” și gătiți timp de 20 de minute. Apoi întoarceți prăjiturile și gătiți încă 20 de minute.

Posibil umpluturi pentru chebureks: carne, brânză, cartofi, varză, dovleac, brânză și ciuperci, carne și brânză, șuncă și brânză, pește, roșii și brânză, orez.

Considerat de succes prăjituri cu umplutură suculentă, marginea moale și aluat fraged. Acesta din urmă, de altfel, se dovedește a fi destul de pufos și spumant dacă îl amesteci. Plăcintele delicioase cu carne sau orice altă umplutură sunt cunoscute și iubite de mulți, dacă nu de toată lumea!

Singurul dezavantaj al cheburek-urilor este prăjirea lor într-o tigaie cu mult ulei, care apoi nu poate fi spălată de pe aragaz și de pe pereții bucătăriei. Și dacă le coace la cuptor? În mod surprinzător, produsele nu ies mai proaste decât cele prăjite, iar timpul de gătire va dura jumătate.

Ingrediente

Pregătirea

1. 1 Cerneți făina, adăugați oul, amestecați energic, apoi adăugați untul, repetați.
2. 2 Se încălzește puțin apa și se adaugă sare. Se toarnă în făină, se frământă aluatul și se pune la frigider pentru 2 ore.
3. 3 Adăugați ceapa tocată mărunt la carnea tocată, sare și piper.
4. 4 Împărțiți aluatul în porții identice și rulați fiecare subțire.
5. 5 Asezati umplutura si sigilati marginile cu o furculita.
6. 6 Acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți prăjiturile. Ungeți produsele cu ou bătut și presărați cu brânză rasă dacă doriți. Acoperiți pastele cu folie pentru a nu atinge produsele.
7. 7 Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Timpul total de coacere este de 30 de minute: 15 minute sub folie și 15 minute fără.

Acasă » Rețete » Este posibil să gătiți prăjituri în cuptor? Cum să gătești paste congelate, astfel încât să fie suculente și crocante. reteta foto pas cu pas