Iepure în smântână. Rețetă de gătit la cuptor în mânecă, multicooker, ceaun, într-o tigaie. Iepure înăbușit cu cartofi Gătitul iepure la ceaun: rețetă cu smântână și vin alb

Iepurele înăbușit cu cartofi este un fel al doilea consistent, dar ușor. Carnea de iepure poate înlocui cu ușurință carnea de pui, vită și porc obișnuită în dietă. Este delicat la gust și foarte sănătos. Astăzi ne vom da seama cum să gătim iepure și cu ce să-l asociem delicios.

Iepure înăbușit cu cartofi în smântână este o variantă clasică de preparare a cărnii de iepure. Mâncarea devine aromată, iar carnea se topește în gură. Principalul lucru este să alegeți cartofi albi sfărâmicioase și să nu vă zgârim cu smântână.

Uneori iepurii (de obicei adulți) au un miros neplăcut, specific. Este ușor să scapi de el dacă marinați în prealabil carcasa într-un litru de apă cu o lingură de 9% oțet.

Pentru fel de mâncare vom avea nevoie de:

• 1,5 kg de cartofi;
• jumătate de carcasă de iepure (1 – 1,2 kg);
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi tineri – 2 buc;
• 200 ml smântână 35% grăsime;
• sare, piper dupa gust;
• 60 g ulei vegetal;
• apă – 200 ml.

Să începem!

1. Taiem iepurele bucatele. Curățați cartofii și tăiați-i în felii mari. Tăiați morcovii în cercuri sau fâșii.
2. Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, în ulei și puneți-o pe un vas separat.
3. De asemenea, vom prăji iepurele și îl vom combina cu ceapă.
4. Puneti carnea si ceapa intr-o cratita adanca, adaugati deasupra cartofii si morcovii. Se amestecă totul și se adaugă apă.
5. Se adauga smantana deasupra si se fierbe totul, acoperind cu un capac, la foc mic, timp de 40 - 50 de minute.

Apa se va evapora ușor, iar sosul cremos va satura legumele și va conferi un gust cremos cărnii. Mâncarea iese delicioasă! Serviți-l cu ierburi și pâine proaspătă și spălați-l cu ceai fierbinte cu mentă.

Gătit într-un ceaun la foc

Uneori, în incursiuni în afara orașului, vrei să scapi de kebab-urile plictisitoare. Acest lucru este complet de înțeles. Luați un ceaun, câteva kilograme de cartofi și un iepure. Nu uitați să luați o grămadă mare de verdețuri, legume și o sticlă de vin roșu - veți avea nevoie de ele. Carne de iepure, cartofi prăjiți, fum, companie bună - o zi în natură va fi magică!

Pe langa rozmarin, condimentul ideal pentru carnea de iepure este maghiranul. Este parfumat, aromat și picant.

Ingredientele necesare:

• 2 kg de cartofi;
• carcasă de iepure (1 – 1,2 kg);
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi tineri – 2 buc;
• crenguță de rozmarin;
• sare, piper dupa gust;
• 60 g ulei vegetal;
• apă – 300 ml.

Gătitul iepurelui într-un ceaun la foc este rapid și ușor.

1. Încinge ceaunul peste foc. Turnați o picătură de apă pe fund și verificați: dacă apa sfârâie, puteți începe în siguranță să gătiți.
2. Taiem iepurele bucatele mari, spalam cartofii si ii taiem felii. În natură, nu ar trebui să pierzi timpul cucojind cartofii; doar clătiți-i bine cu apă, răzuiți-i și tăiați-i drept, „în uniforme”.
3. Prăjiți iepurele pe fundul unui ceaun în ulei vegetal, adăugați ceapa și morcovii, tăiați în felii subțiri. Adăugați sare și piper.
4. Tăiați cartofii în felii mari și adăugați la carne și legume. Umpleți totul cu apă și fierbeți până când carnea este fiartă.
5. La sfârșitul procesului, adăugați o crenguță de rozmarin. Va adăuga o ușoară aromă de ienupăr.

Mâncarea va fi groasă, bogată și foarte gustoasă. Și cât de blând miroase totul a fum! Asigurați-vă că tăiați pâinea și legumele pentru el și puneți mănunchiuri de verdeață pe masă. Mâncăm din castroane de tabără, cu linguri adânci.

Într-un aragaz lent

Dacă sunteți o gospodină ocupată, vă sugerăm să fierbeți iepurele într-un multicooker inteligent. În plus, va avea un gust neobișnuit și vă va aminti de preparatele gătite în cuptorul rusesc. Iepure înăbușit cu cartofi într-un aragaz lent, iese foarte fraged: carnea alunecă literalmente de pe os, iar cartofii se topesc în gură. De asemenea, puteți pregăti mâncarea în avans utilizând modul „pornire întârziată”.

Folosiți modul „Coacere” – acest lucru va oferi preparatului o crustă maro aurie apetisantă.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• 1 kg de cartofi;
• o treime dintr-o carcasă de iepure (1 – 1,2 kg);
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi tineri – 2 buc;
• 150 ml smantana groasa;
• sare, piper dupa gust;
• 60 g ulei vegetal;
• apă – 150 ml.

Ne punem un șorț și mergem la luptă:

1. În fundul unui bol multiplu, prăjiți iepurele cu morcovi și ceapă.
2. Adăugați cartofii, tăiați cubulețe mari, umpleți totul cu apă și smântână.
3. Adăugați sare și piper și porniți multicooker-ul în modul „Tocătură” sau „Coacere” timp de o oră.

Așteptăm semnalul de a termina de gătit. Serviți iepurele cu ierburi și salată de varză tânără cu castraveți. Puteți servi murături de casă sau ciuperci marinate.

Iepure înăbușit cu cartofi în smântână

Iepurele înăbușit cu cartofi în smântână pretinde dreptul de a fi numit un fel de mâncare standard. Întrebați orice gospodină cum va găti un iepure și ea va răspunde - cu siguranță, în smântână. Chiar și copiii se vor bucura de acest fel al doilea tandru. Și, deoarece carnea de iepure este o carne dietetică, cu siguranță va atrage pe toți cei care își urmăresc silueta.

Pentru a reduce caloriile, folosește smântână cu 10% grăsime.

Noi vom avea nevoie:

• 2 kg de cartofi;
• carcasă de iepure (1 – 1,2 kg);
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi - 2 buc;
• 200 g smantana proaspata;
• sare, piper dupa gust;
• 60 g ulei vegetal;
• apă – 150 ml.

Să începem:

1. Tăiați iepurele în bucăți mici și prăjiți cu ceapă. Tăiați cartofii și morcovii în cuburi mari.
2. Combinați iepurele, cartofii și legumele într-o cratiță, adăugați puțin bulion și turnați cu generozitate smântâna.
3. Se fierbe până când carnea este gătită la foc mic timp de 40 de minute.

Așezați iepurele finit pe un vas mare, stropiți cu ierburi și invitați gospodăria la masă. Poftă bună.

Cum să gătești în cuptor

Un iepure gătit la cuptor poate lovi oaspeții în inimă. Nu în toate casele acest fel de mâncare este servit chiar și pe masa festivă. Pentru un gust deosebit și rafinament, vă sugerăm să marinați carcasa în vin alb de masă.

Este mai bine să coaceți un iepure într-un cuptor de copt - în acest fel se dovedește mai suculent.

Să ne pregătim:

• 2 kg de cartofi;
• carcasă de iepure (1 – 1,2 kg);
• 300 ml vin alb sec;
• o crenguță de rozmarin;
• sare, piper dupa gust.

Să începem magia culinară:

1. Marinam iepurele in vin alb cu o crenguta de rozmarin. Timpul ideal pentru marinare este de câteva ore, timp în care carnea va avea timp să devină saturată cu aroma vinului, iar fibrele vor deveni moi și fragede.
2. Punem carcasa marinată într-o mânecă și o legăm strâns - nu vom lăsa sucurile aromate să se scurgă.
3. Coaceți mai întâi (10 minute) la 250 de grade, apoi reduceți focul și fierbeți la 160 de grade timp de 60 de minute.

Serviți întreaga carcasă, așezând-o pe un platou. Vă recomandăm să completați iepurele cu cartofi fierți și ierburi. Asigurați-vă că pregătiți un sos din smântână, ierburi și un cățel de usturoi. Cufundam carnea în sos, mâncăm niște cartofi și înțelegem - viața este minunată!

Cu adaos de legume

În sezonul legumelor, este ușor să prepari o tocană ușoară, satisfăcătoare, dar hipocalorică cu carne de iepure. Luați orice legume, atâta timp cât sunt suculente și proaspete.

Să ne pregătim:

• 0,8 kg cartofi;
• carcasă de iepure (1 – 1,2 kg);
• 2 vinete;
• 2 dovlecei mici;
• morcovi;
• ceapă;
• 2 roșii coapte;
• un praf de maghiran;
• o grămadă mare de verdeață;
• sare, piper dupa gust.

Să facem o cină grozavă în doar o oră:

1. Tăiați iepurele în bucăți mici și prăjiți cu jumătate de rondele de ceapă.
2. Spălați legumele, curățați-le, tăiați-le în cuburi mari.
3. Se adauga totul la iepure, sare si piper si se condimenteaza cu condimente dupa gust.
4. Aduceți vasul la fiert, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Nu este indicat să fierbeți mai mult pentru ca legumele să nu se destrame. La sfârșit, adăugați multă verdeață și fierbeți timp de un minut - un minut și jumătate.

Serveste tocanita cu cartofi fierti, orez sau paste. Alegeți o garnitură la discreția dvs.; oricare merge bine cu tocană.

Iepure înăbușit cu cartofi și ciuperci

Adăugând ciuperci în preparat, îi vei încânta pe toți cei care iubesc să mănânce mâncare gustoasă și copioasă. Reteta se pregateste usor intr-o zi a saptamanii sau de sarbatori, cand vrei sa te rasfeti cu preparate nebanal. Alegeți orice ciuperci - șampioane, ciuperci cu miere, chanterelles. Congelat sau proaspăt – nici nu contează prea mult.

Pentru o aromă de ciuperci, adăugați doar o mână de ciuperci uscate tocate în farfurie, stropindu-le peste ingrediente ca pe un condiment.

Ingredientele necesare:

• o jumătate de kilogram de cartofi;
• carcasă de iepure (1 – 1,2 kg);
• 500 g ciuperci;
• bec;
• 150 g smantana;
• putin ulei vegetal pentru prajit;
• o grămadă mare de verdeață;
• sare, piper dupa gust.

Il vom pregati astfel:

1. Prăjiți ciupercile cu ceapa într-o tigaie separată. Este important pentru noi ca toată apa să se evapore.
2. Taiem iepurele bucatele si il prajim si el.
3. Tăiați cartofii în felii mari.
4. Combinați carnea, cartofii și ciupercile. Peste toate se toarnă smântână, se adaugă puțină sare și se fierbe sub capac la foc mic timp de 45 de minute.

Determinăm pregătirea felului de mâncare în funcție de starea cărnii de iepure - ar trebui să se destrame la cea mai mică atingere cu o furculiță. Serviți mâncarea în farfurii adânci din ceramică, presărate generos cu ierburi.

Există zeci de alte moduri de a găti iepure. Este ușor să o tocăniți în sos de roșii, ca chakhokhbili. Merge bine cu prune uscate, caise uscate și chiar ananas. Este delicios cu paste, orez și linte. Experimentați în bucătărie, nu vă fie teamă de combinații îndrăznețe și lăsați-i pe cei dragi să fie bine hrăniți și fericiți. Poftă bună!

Carnea de iepure este, de asemenea, valoroasă deoarece nu acumulează erbicide, pesticide și alte elemente negative din mediu. Prin urmare, această carne este ecologică. Iepurele este preparat în diferite moduri, dar iepurele înăbușit la ceaun este probabil cea mai dietetică opțiune pentru prepararea lui. Cazanul asigură un tratament termic lent și cuprinzător al cărnii, fierbând-o, ceea ce îi păstrează toate proprietățile benefice și, de asemenea, o face moale și fragedă. Înainte de a găti carnea de iepure, este mai bine să o marinați. Acest preparat face carnea mai moale, mai aromată și conferă note subtile de aromă interesante. Tânărul iepure este înmuiat în zer sau apă. Uneori se adaugă puțin oțet de mere sau oțet de vin pentru a elimina mirosurile. Puteți înmuia iepurele în lapte timp de câteva ore. Există rețete pentru marinarea cărnii de iepure în vin alb, ulei de măsline și usturoi. Iepurele înăbușit cu legume la ceaun adoră marinada, răspunde influenței sale și capătă diverse nuanțe de aromă. Mai mult, utilizarea condimentelor, condimentelor și marinatei este necesară dacă gătiți un iepure într-un ceaun la foc. În caz contrar, mirosul de fum va fi principalul din vasul tău.

Condimentele care se potrivesc bine cu iepure includ frunza de dafin, sare, piper negru, ceapa, usturoi, marar, patrunjel, telina, busuioc, cuisoare, scortisoara, rozmarin si lamaie. Cea mai obișnuită rețetă pentru prepararea acestui fel de mâncare este iepurele în smântână la ceaun. Această combinație subliniază cu mare succes frăgezimea acestei cărni, făcând-o suculentă și foarte gustoasă. Prin combinația sa excelentă cu legume, iepurele a câștigat inimile și stomacurile multor adepți ai alimentației dietetice și sănătoase. Iepure la ceaun cu cartofi, ca si la alte legume, este liderul in lista celor mai usoare si sanatoase mancaruri de iepure. Cele mai simple feluri de mâncare de iepure într-un ceaun implică o cantitate mare de carne cu un mic adaos de legume. Se pot servi cu o garnitura de cartofi, orez etc. Dar există și feluri de mâncare mai complexe, de exemplu, pilaf de iepure la ceaun, care sunt preparate ca feluri de mâncare independente și principale pe masă. Sunt foarte hrănitoare și pline de gust și aromă originală.

Gătitul iepurelui într-un ceaun nu este dificil; se gătește rapid și se dovedește întotdeauna foarte gustos. Pregătește astăzi un iepure într-un ceaun pentru cina pentru familia ta. Puteți lua rețeta de pe site, sau puteți să o găsiți singur, pe baza propriei păreri. Aici este loc pentru imaginație. Rețetele gata făcute sugerează direcția eforturilor tale și vine singur cu detaliile. Rezultatul final, gustul și aspectul iepurelui tău în ceaun vor depinde de asta. Rețetele cu fotografii făcute pe site te vor ajuta cu siguranță să alegi un fel de mâncare, dar rezultatul depinde de experiența ta culinară.

Câteva sfaturi pentru a lucra cu carne de iepure vă vor spune cum să gătiți un iepure într-un ceaun:

Când cumpărați un iepure, rețineți că carcasa ar trebui să fie vândută cu urechi sau coadă; vânzătorul lasă și blană și gheare pe picioare, astfel încât să nu aveți nicio îndoială cu privire la cine cumpărați exact;

Iepure bătrân durează mai mult să se gătească, carnea sa este mai tare și puțin mai închisă la culoare. O astfel de carne trebuie marinată în apă și oțet;

Pentru marinare, folosiți mai mult decât smântână. Pentru asta mai poti lua lapte, smantana, vin alb, suc de citrice;

Trebuie să tăiați cu grijă carcasa, dintr-o singură lovitură, pentru a nu zdrobi oasele, care apoi sunt greu de îndepărtat din carne;

Bucățile de carne trebuie mai întâi prăjite la foc mare. Iar procesul de tocănire ar trebui să aibă loc la căldură minimă pentru a păstra integritatea fibrelor cărnii.

Este recomandat să îl utilizați în dietă cât mai des posibil; acest produs nu numai că are un gust minunat, ci conține și o cantitate mare de vitamine și microelemente utile și aparține categoriei dietetice de alimente.

Rețeta de iepure înăbușit cu cartofi este simplă și nu necesită abilități speciale sau produse rare. Folosind diverse marinate, puteți schimba gustul adăugând condimente, vin, roșii sau ierburi din diferite bucătării naționale.

Carnea de iepure este un produs dietetic și sănătos

Carnea de iepure nu are practic colesterol sau alergeni; această proprietate îi permite să fie folosită pentru meniurile pentru copii. Acidul ascorbic, lecitina, fierul, manganul, fluorul și alte substanțe benefice conținute în carne îl fac indispensabil în refacerea unui organism slăbit după boală și intervenție chirurgicală.

Produsul ușor digerabil nu pune stres suplimentar asupra stomacului și intestinelor și are un efect benefic asupra stării vaselor de sânge și a activității cardiace.

Pentru persoanele care suferă de boli digestive, se recomandă să nu prăjiți în prealabil iepurele și alte legume, sau să folosiți ulei de măsline.

Pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului, nu se adaugă unt, smântână și smântână.

Dificultate, timp de gătit

Tocănirea este una dintre cele mai simple moduri de a găti. Chiar și cu cea mai simplă metodă - tăiați toate ingredientele în bucăți, puneți-le într-un castron, adăugați apă sau bulion, condimente sau condimente - obțineți o masă delicioasă.

Fără a înmuia carnea de iepure, va dura 1-1,5 ore pentru a pregăti felul de mâncare. Procesul de tocănire nu necesită prezență constantă la aragaz; trebuie doar să amestecați alimentele de câteva ori, astfel încât să nu se ardă pe fundul cratiței.

Prepararea mâncării

Pentru a face felul de mâncare gustos și carnea moale și fragedă, trebuie să alegeți și să pregătiți corect ingredientele.

Carcasa unui iepure tânăr este pregătită imediat, fără prelucrare suplimentară; se folosește doar o marinată de condimente și ierburi. Unul mai vechi trebuie mai întâi să fie înmuiat în apă sau altă soluție. Înmuierea ajută la eliminarea mirosului în exces și a excesului de dulceață.

Carcasa animalului trebuie spălată, turnată cu apă rece, lăsată timp de 30 de minute, apoi apa trebuie scursă și turnată o nouă porție. Această procedură va scăpa de amărăciunea și mirosul neplăcut; repetați-o de 3-5 ori, în funcție de vârsta animalului.

Pentru a adăuga aromă, tandrețe și un gust neobișnuit, carcasa înmuiată este marinată.

Pentru marinată se folosesc diverse ierburi - mărar, țelină, pătrunjel, busuioc. Adăugați în amestec câteva picături de suc de lămâie și 2-3 linguri de sos de soia. Puneți carcasa de iepure într-un recipient cu condimente, umpleți-o cu apă, astfel încât să o acoperiți complet. Timpul de ședere în marinată este de obicei de aproximativ 2 ore; unele gospodine lasă carnea la frigider peste noapte și o gătesc a doua zi.

Reteta clasica de marinada foloseste vin alb sau rosu sec, luat cu apa in proportie de 1:2, iar la el se adauga si alte condimente.

Carnea tânără de iepure are un gust dulceag; vinul îi va da o notă mai rafinată.

Înmuierea cărnii în chefir sau zer va ajuta, de asemenea, să scăpați de stânci.

Principiile gătirii cărnii de iepure. Video:

Cum să gătești iepure înăbușit cu cartofi?

Ingrediente luate pentru bucatele de carne cu greutatea totala de 1 kg:

1 kg de carne de iepure dă 6 porții. Valoarea nutritivă a preparatului este de 235 kcal/100 de grame de produs atunci când se folosește unt și smântână. Fără ele, conținutul caloric este redus - 214 kcal/100 de grame.

Pregătirea pas cu pas în fotografie:

1. Clătiți carcasa, tăiați în porții, înmuiați dacă este necesar.
   
2. Pregătiți marinada: zdrobiți cu mâinile ramurile de mărar, țelină, busuioc, coriandru, pătrunjel până se formează sucul. Puneti ierburile intr-un recipient, adaugati zeama de lamaie, sosul de soia, adaugati apa si vinul (optional), adaugati carnea. Se lasa 2 ore.
   
3. Frecați iepurele marinat cu un amestec de sare, piper și muștar de Dijon, prăjiți în unt pe ambele părți până se rumenește și puneți-l într-o tigaie de tocană.
   
4. Spălați și curățați cartofii, ceapa, morcovii.
5. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi, cartofii în bucăți mari, amestecați totul, adăugați sare.
6. Pune legumele într-o cratiță cu carnea, se adaugă 0,5 litri de apă caldă, dafin, ienibahar.
   
7. Se acoperă cu un capac, se pune pe foc, se aduce la fierbere.
8. Se fierbe la foc mic timp de 60-80 de minute.
9. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul procesului, turnați smântână sau smântână. La sfârșitul gătitului, deschideți ușor capacul pentru a permite excesul de lichid să se evapore.
10. Servește vasul fierbinte, ornează fiecare porție cu ierburi proaspete tocate mărunt.
    

O salată de legume proaspete se potrivește bine cu preparatul pregătit.

Opțiuni de gătit

Pe lângă felul principal de mâncare clasic, există multe alte rețete. Ei folosesc varză, smântână, ciuperci și brânză. Tratamentul termic se efectuează într-un aragaz lent, ceaun, folosind un manșon de copt.

Iepure înăbușit cu cartofi și varză

Înainte de gătit, înmuiați carnea în apă rece pentru a elimina mirosul specific. Dacă iepurele este tânăr, nu este nevoie să-l înmuiați. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie, adăugați varza mărunțită, amestecați și prăjiți din nou.

Separat, prăjiți bucățile de carne într-o tigaie până când apare o crustă. Puneti toate ingredientele intr-un bol adanc, adaugati cartofii curatati si taiati cubulete medii, adaugati apa sau bulionul si fierbeti pana cand legumele si carnea sunt fierte. La final se adauga sare si condimente si ierburi tocate.

Iepure cu cartofi si smantana

Curățați și tocați ceapa, pregătiți în prealabil o tigaie și încălziți-o, prăjiți ceapa până se rumenește. Se presară bucăți de carne de iepure de mărime medie cu sare și condimente și se prăjesc.

Curățați, spălați și tăiați cartofii cubulețe. Pune cartofii si carnea pe ceapa, presara sare si condimente deasupra, apoi toarna 1 cana de smantana si apa (1 la 1). Se inchide capacul deasupra, se asteapta pana da in clocot si se fierbe o jumatate de ora la foc mic, nu se amesteca.

Iepure cu ciuperci și cartofi

Mai întâi trebuie să marinați carnea, pentru a face acest lucru, stropiți cu sare, câteva linguri de condimente khmeli-suneli, precum și piper roșu și negru, turnați peste ulei vegetal. Deasupra stoarce sucul de portocale. Se amestecă ingredientele pentru marinare timp de câteva ore cu ceapa.

În acest moment, spălați ciupercile, tocați usturoiul, amestecați și stropiți cu piper negru și sare. Se toarnă ulei vegetal deasupra. Se lasa putin la marinat. Curățați cartofii și ceapa. Se incinge un ceaun la foc, se adauga ulei si se prajesc cartofii pana se formeaza o crusta.

După aceasta, prăjiți carnea de iepure. Tapetați fundul cazanului cu untură, așezați cartofii deasupra și puneți carnea pe părțile laterale împreună cu ceapa. Puneți ciupercile deasupra. Acoperiți și coaceți timp de 1,5-2 ore.

Iepure cu legume la ceaun

În primul rând, trebuie să începeți să gătiți carnea, pentru a face acest lucru, spălați-o și apoi tăiați-o. Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește carnea până se rumenește. Puneți într-un ceaun.

Curățați ceapa, spălați și tăiați-o în jumătăți de inele de mărime medie. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea cu duza medie.

Prăjiți mai întâi ceapa tocată, apoi adăugați morcovii, amestecați și prăjiți din nou. Combinați ingredientele cu carnea, stropiți cu condimente, adăugați frunza de dafin. Se toarnă apă, se adaugă sare și se lasă până la fierbere.

După aceasta, transferați la foc mic și fierbeți timp de 30 de minute. După ce a trecut timpul, se combină carnea cu cartofii, care au fost tăiați în prealabil cubulețe, și se adaugă puțină apă. Se fierbe până când este gata.

Iepure înăbușit cu legume. Video:

Iepure cu cartofi si branza

Înainte de a găti, înmuiați carnea de iepure timp de 8-10 minute. După aceasta, se usucă și se prăjește până se formează o crustă pe ambele părți. Transferați într-o cratiță și adăugați bulion.

Separat, prăjiți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie cu ulei până se rumenesc. Puneti ingredientele intr-o cratita, adaugati smantana si sosul de soia. Se amestecă totul și se lasă să fiarbă o jumătate de oră.

Continuați să gătiți timp de 15 minute la foc mic. După ce a trecut timpul, amestecați ingredientele cu cartofii și usturoiul tocat. Se fierbe ingredientele până când cartofii devin moi. Înainte de a termina, adăugați brânza rasă și amestecați.

Iepure într-un aragaz lent

Împărțiți carcasa în porții și puneți-o într-un bol cu ​​mai multe gătite. Ceapa se toaca in jumatati rondele, se amesteca cu carnea, se presara sare si piper deasupra, se adauga frunza de dafin si condimentele. Se amestecă ingredientele și se combină cu smântână groasă, sau smântână. Turnați vin sau apă peste carne, gătiți vasul într-un aragaz lent în modul „Tocană”.

Reteta video:

Iepure cu cartofi în mânecă

Clătiți carnea sub jet de apă și tăiați în bucăți, acoperiți cu muștar, stropiți deasupra cu sare și condimente și lăsați la marinat 3-4 ore. Se prăjește apoi într-o tigaie până se rumenește. Amestecați carnea răcită cu smântână, precum și turmericul și usturoiul uscat.

Tăiați cartofii bucăți și adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele și prăjită împreună cu morcovii. Umpleți manșonul de copt cu carne amestecată cu cartofi și legați capetele. Pune toate acestea pe foaia de copt pregătită și coace la cuptor pentru 1 oră.

Carnea fragedă cu aroma de ierburi și condimente și cartofi ca garnitură va încânta pe cei dragi și oaspeții la masa festivă.

Reteta video:

Iepure cu cartofi este un tandem win-win care poate fi folosit la prepararea diverselor feluri de mâncare. Ambele componente își păstrează gustul în timpul tratamentului termic pe termen lung, se potrivesc bine cu condimente, sosuri și legume, absorb rapid aromele și, prin urmare, tocănițele, fripturile și supele vor decora masa de zi cu zi și festivă.

Mâncăruri de iepure cu cartofi - rețete

Iepurele și cartofii stau la baza unui număr de preparate interesante care folosesc tehnici de tocănire sau coacere în sosuri cu adaos de smântână, vin, condimente și ierburi.

Un iepure la cuptor în mânecă cu cartofi este cea mai bună opțiune pentru cei care pregătesc o carcasă pentru prima dată. Manșonul protejează carnea dietetică de uscare, creând efectul unei băi de aburi. Ca urmare, se fierbe în suc propriu și se dovedește fraged, iar datorită condimentelor, aromat. Cartofii adaugă sațietate și elimină nevoia de a căuta o garnitură suplimentară.

Ingrediente:

• iepure - 1,2 kg;
• cartofi - 4 buc.;
• ulei - 40 ml;
• crenguță de rozmarin - 2 buc.;
• piper negru măcinat - 5 g;
• cățel de usturoi - 4 buc.

Pregătirea

1. Marinați bucățile de iepure în ulei, usturoi și condimente timp de o oră.
2. Puneți carnea și feliile de cartofi în mânecă.
3. Se coace la 160 de grade timp de 2 ore.
4. Pentru a face iepurele copt cu cartofi maronii, tăiați mâneca cu 10 minute înainte de final.

Iepurele înăbușit în smântână cu cartofi este ideal pentru o masă zilnică de acasă. Mâncarea este ușor de preparat și, chiar și ținând cont de compoziția minimă a alimentelor, se dovedește a fi satisfăcătoare și nu grea pentru stomac. Iepurele nici nu are nevoie să fie marinat: smântâna, în timpul procesului de tocănire, va înmuia fibrele cărnii, iar condimentele simple o vor umple de arome.

Ingrediente:

• iepure - 650 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• smântână - 350 ml;
• apă clocotită - 200 ml;
• busuioc uscat - 10 g;
• piper negru măcinat - 5 g;
• ulei - 60 ml.

Pregătirea

1. Combinați bucățile de iepure prăjite cu cartofi, ceapă, condimente, smântână și apă clocotită.
2. Iepurele în smântână cu cartofi se înăbușă sub capac timp de o oră.

Friptura de iepure cu cartofi la cuptor este una dintre preparatele traditionale pentru cina, iubita de gospodine pentru simplitate si rezultate excelente. Particularitatea constă în tehnica de gătit: carnea și legumele sunt prăjite până devin maro auriu și fierte într-o cantitate minimă de bulion, ceea ce permite ca componentele să fie saturate cu sucuri, iar rezultatul va fi copt și nu udat.

Ingrediente:

• iepure - 750 g;
• cartofi - 4 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• unt - 40 g;
• bulion - 500 ml;
• pasta de tomate - 20 g;
• smântână - 40 g;
• verdeață - 40 g.

Pregătirea

1. Prăjiți bucățile de iepure până se rumenesc.
2. Separat, transpirați cartofi, ceapă, morcovi și verdeață.
3. Se amestecă totul, se adaugă bulion, smântână, pastele și se coace la 180 de grade timp de 90 de minute.

Tocană de iepure și cartofi are carne care se prăbușește, legume suculente și un sos care leagă totul. În acest caz, sosul trebuie să fie gros, aromat și să nu copleșească ingredientele. În mod tradițional, vinul alb este folosit pentru tocănirea iepurelui, care subliniază textura delicată a cărnii de iepure și compensează rapid umiditatea pierdută în timpul procesului de gătire.

Ingrediente:

• iepure - 1,5 kg;
• cartofi - 6 buc.;
• vin - 300 ml;
• bulion - 800 ml;
• făină - 60 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• ulei - 80 ml;
• boabe de piper negru - 8 buc.;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• cățel de usturoi - 5 buc.;
• pasta de tomate - 70 g.

Pregătirea

1. Înmuiați bucățile de iepure în făină și prăjiți.
2. Adăugați cartofii, ceapa și morcovii și gătiți încă 10 minute.
3. Adăugați vin, bulion, pastele, condimente și ierburi.
4. Iepurele cu cartofi se fierbe sub capac 2 ore.

Iepurele cu ciuperci și cartofi este o combinație clasică care își dezvăluie cel mai bine gustul atunci când este copt la cuptor. Acesta este un fel de mâncare minunat de duminică, în care nu puteți pierde energia gătind, ci puneți carne de iepure, cartofi și ciuperci pe o foaie de copt, stropiți totul cu vin și unt și, o oră mai târziu, vă faceți plăcere familiei cu un prânz fix.

Ingrediente:

• iepure - 1 kg;
• cimpignon - 300 g;
• cartofi - 5 buc.;
• morcovi - 4 buc.;
• ardei iute - 2 buc.;
• sare - 20 g;
• crenguță de rozmarin - 1 buc.;
• ulei - 60 ml;
• vin - 250 ml.

Pregătirea

1. Marinați iepurele în sare timp de 15 minute.
2. Puneți ciupercile, cartofii, ardeii și morcovii pe o tavă de copt. Deasupra este carnea.
3. Adăugați rozmarin, vin și ulei.
4. Se coace sub folie la 180 de grade timp de 60 de minute.

În căutarea tendințelor modei, mulți bucătari uită de mâncărurile rusești originale, adică. Aceasta este o plăcintă hrănitoare și foarte gustoasă, în care straturile de umplutură sunt combinate între ele și cu un aluat bogat. Pentru a face kurnikul suculent și moale, doar ingredientele crude sunt folosite ca umplutură.

Ingrediente:

• iepure (pulpă) - 600 g;
• cartofi - 3 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• unt - 150 g;
• ou - 2 buc.;
• făină - 950 g;
• apă - 120 ml.

Pregătirea

1. Framantam aluatul din ulei, apa, oua si faina.
2. Se întinde în două straturi inegale.
3. Pe cea mai mare se aseaza umplutura: iepure, ceapa, cartofi.
4. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat și coaceți la 180 de grade timp de 50 de minute.

Practic, rețeta de iepure cu cartofi este asociată cu felurile principale. Deși aceleași ingrediente sunt potrivite și pentru gătit supe. Datorită cărnii slabe de iepure, sunt ușoare și sărace în calorii, așa că sunt folosite pentru a diversifica meniul alimentar, adăugând legume, paste sau, ca și în această variantă, fulgi de ovăz pentru o mai mare sațietate.

Ingrediente

• iepure - 350 g;
• țelină - 100 g;
• cartofi - 3 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• cățel de usturoi - 2 buc.;
• fulgi de ovaz - 80 g;
• tulpina de praz - 1 buc.;
• apă - 3 l.

Pregătirea

1. Fierbe carnea de iepure cu telina si usturoi.
2. Se separă carnea de oase și se strecoară bulionul.
3. Adăugați carnea și cartofii în bulion.
4. După 5 minute, adăugați morcovii, prazul și fulgii.
5. După 10, scoateți de pe aragaz.

Iepurele cu cartofi într-o tigaie este o alternativă demnă la varianta coaptă la cuptor. Felul de mâncare se dovedește suculent, maro auriu, aromat, gustos și îl depășește pe acesta din urmă în ceea ce privește viteza de preparare. Singurul inconvenient este că iepurele ia mai mult timp, așa că componentele sunt prăjite în diferite tigăi și abia apoi combinate împreună.

Ingrediente:

• iepure - 450 g;
• cartofi - 5 buc.;
• apă - 200 ml;
• ulei - 100 ml;
• sos de soia - 60 ml;
• piper măcinat - 5 g;
• făină - 60 g.

Pregătirea

1. Ungeți bucățile de iepure cu piper, rulați în făină și prăjiți timp de 10 minute.
2. Prăjiți cartofii separat.
3. Adăugați carnea, apa, sosul de soia, condimentele și fierbeți timp de 20 de minute.
4. Așezați cartofii.
5. Iepurele prăjit cu cartofi se gătește împreună cu tuberculi timp de 5 minute și se servește.

Cu cartofi și smântână - o interpretare a unui preparat rusesc de la cuptor. Varianta modernă nu este mai rea decât cea veche: cuptorul asigură o încălzire uniformă, oala ține perfect căldura, iar sosul de smântână înmoaie carnea. Ca urmare, mâncarea se dovedește suculentă, coaptă și colorată, deoarece este servită în același recipient.

Ingrediente:

• iepure - 1 kg;
• cartofi - 500 g;
• morcovi - 3 buc.;
• ceapa - 4 buc.;
• smântână - 600 g;
• cățel de usturoi - 5 buc.;
• apă - 300 ml.

Pregătirea

1. Prăjiți bucățile de pulpă.
2. Se pune in vase impreuna cu cartofi, usturoi, ceapa si morcovi.
3. Se adauga smantana si apa.
4. Coaceți la 180 de grade timp de o oră.

Un fel de mâncare în care se acordă o atenție deosebită alegerii ustensilelor. Astfel, gurmanzii adevărați preferă să fierbe un iepure exclusiv în ceaun, deoarece pereții săi cu pereți groși protejează carnea de ardere, ceea ce este un punct important în tehnica de tocănire, care elimină amestecarea produselor în timpul procesului de gătit.

Ingrediente:

• carne de iepure - 700 g;
• amestec de condimente - 10 g;
• suc de portocale - 120 ml;
• cartofi - 6 buc.;
• ceapa - 3 buc.;
• apă - 300 ml;
• pasta de tomate - 140 g;
• ulei - 100 ml.

Pregătirea

1. Marinați bucățile de iepure în condimente și suc timp de 2 ore.
2. Se prăjește într-un ceaun timp de 10 minute.
3. Adăugați ceapa și cartofii.
4. După 5 minute, adăugați pasta de roșii, apă și fierbeți timp de 50 de minute.

Cu cartofi într-un aragaz lent se referă la feluri de mâncare care pot fi preparate fără griji și bătăi de cap. Acesta este cazul când nu trebuie să stați lângă aragaz, dar puteți avea încredere într-un gadget modern, rumeniți iepurele în modul „Coacere” și, după ce ați setat modul „Tocană” timp de 2 ore, opriți după o oră. a arunca cartofii.

Prepararea de moonshine și alcool pentru uz personal
absolut legal!

După prăbușirea URSS, noul guvern a oprit lupta împotriva strălucirii lunii. Răspunderea penală și amenzile au fost eliminate, iar articolul care interzice producerea de produse care conțin alcool la domiciliu a fost eliminat din Codul Penal al Federației Ruse. Până în prezent, nu există o singură lege care să interzică ție și mie să ne angajăm în hobby-ul nostru preferat - pregătirea alcoolului acasă. Acest lucru este evidențiat de Legea federală din 8 iulie 1999 nr. 143-FZ „Cu privire la răspunderea administrativă a persoanelor juridice (organizații) și a întreprinzătorilor individuali pentru infracțiuni în domeniul producției și circulației de alcool etilic, produse alcoolice și care conțin alcool. ” (Legislația colectată a Federației Ruse, 1999, nr. 28 , art. 3476).

Extras din Legea Federală a Federației Ruse:

„Efectul acestei legi federale nu se aplică activităților cetățenilor (persoanelor fizice) care produc produse care conțin alcool etilic în alte scopuri decât vânzarea.”

Moonshining în alte țări:

În Kazahstanîn conformitate cu Codul Republicii Kazahstan privind infracțiunile administrative din 30 ianuarie 2001 N 155, este prevăzută următoarea răspundere. Astfel, conform articolului 335 „Fabricarea și vânzarea băuturilor alcoolice de casă”, producția ilegală de moonshine, chacha, vodcă de dud, piure și alte băuturi alcoolice în scopul vânzării, precum și vânzarea acestor băuturi alcoolice, presupune o amendă în valoare de treizeci de indici lunari de calcul cu confiscarea băuturilor alcoolice, a aparaturii, a materiilor prime și a echipamentelor pentru fabricarea acestora, precum și a banilor și a altor bunuri de valoare primite din vânzarea acestora. Cu toate acestea, legea nu interzice prepararea alcoolului pentru uz personal.

În Ucraina și Belarus lucrurile stau altfel. Articolele nr. 176 și nr. 177 din Codul Ucrainei privind contravențiile administrative prevăd impunerea de amenzi în valoare de trei până la zece salarii minime scutite de impozit pentru producerea și depozitarea de moonshine fără scopul vânzării, pentru depozitare. de dispozitive* pentru producerea acestuia fără scopul vânzării.

Articolul 12.43 repetă această informație aproape cuvânt cu cuvânt. „Producerea sau achiziționarea de băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru producerea lor (mash), depozitarea aparatelor pentru producerea lor” în Codul Republicii Belarus privind contravențiile administrative. Clauza nr. 1 prevede: „Producerea de către persoane fizice a băuturilor alcoolice tari (moonshine), a semifabricatelor pentru producerea lor (mash), precum și depozitarea dispozitivelor* folosite pentru producerea lor, vor atrage avertisment sau amendă. de până la cinci unități de bază cu confiscarea băuturilor, semifabricatelor și dispozitivelor specificate.”

*Puteți achiziționa în continuare moonshine stills pentru uz casnic, deoarece cel de-al doilea scop al acestora este distilarea apei și obținerea de componente pentru cosmetice naturale și parfumuri.

Acasă » Carne » Iepure în smântână. Rețetă de gătit la cuptor în mânecă, multicooker, ceaun, într-o tigaie. Iepure înăbușit cu cartofi Gătitul iepure la ceaun: rețetă cu smântână și vin alb