Reteta de prune cu mustar. Butoaie de stejar Reteta de prune inmuiate in borcane pentru iarna

Legumele și fructele înmuiate sunt o gustare originală care vă permite să vă diversificați oarecum meniul zilnic. De exemplu, o rețetă de prune murate vă va permite să încercați fructe familiare într-o versiune nouă, picant, dulce-acrișor. Pentru fiecare dintre metodele de gătit sugerate, încercați să utilizați fructe ferme, nu prea coapte.

Veți avea nevoie de șase kilograme de prune, trei litri și jumătate de apă, un litru de oțet de masă 6%, șapte pahare de zahăr granulat, zece linguri și șapte linguri de sare. Clătiți și puneți bine prunele în borcane de trei litri. Adăugați câteva linguri de muștar la fiecare. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare, se fierbe, amestecând din când în când și se toarnă oțet. Se ia de pe foc, se raceste si se toarna saramura rezultata peste prune. Peste capacele de plastic se toarnă apă clocotită, se închid borcanele ermetic, apoi se pun prunele într-un loc întunecat și răcoros timp de două săptămâni. Veți obține prune murate foarte gustoase. Rețeta, după cum puteți vedea, este foarte simplă. Muștarul va adăuga o notă de picant dulceață a prunelor și va face din aceasta o gustare memorabilă.

Prune murate: reteta de saramura de malt

Veți avea nevoie de zece kilograme de prune, două sute cincizeci de grame de zahăr granulat, o sută cincizeci de grame de sare, o sută de grame de malț (folosește orz sau făină de secară), o sută cincizeci de grame de paie de grâu sau de secară, cinci litri de apă.

Se dizolvă sarea, zahărul și făina în apă clocotită, se toarnă peste paie. După un timp, se strecoară, se toarnă saramura rezultată peste prunele, care au fost în prealabil bine spălate, sortate și puse în borcane. Acoperiți cu capace și păstrați într-un loc răcoros pentru câteva săptămâni. Prunele finite vor avea o consistență moale și un gust dulce-acrișor, iar saramura trebuie să fie de o culoare roz delicată, cu o aromă și un gust caracteristic plăcut.

Prune murate: reteta de saramura cu miere

Ca și în cazul celor anterioare, pentru această rețetă ar trebui să luați prune dense, nu prea coapte, fără crăpături sau zone moi. Pentru zece kilograme de fructe și cinci litri de apă veți avea nevoie de patru sute de grame de miere naturală și șaptezeci și cinci de grame de sare. Se dizolva in apa clocotita, se lasa saramura sa se raceasca si se toarna prunele puse in borcane de sticla.

Acoperind piesele de prelucrat cu capace, lăsați timp de aproximativ douăzeci de zile. Dacă păstrați această gustare la frigider, va rămâne proaspătă câteva luni.

Prune murate: reteta de saramura cu zahar

Poate una dintre cele mai simple și clasice opțiuni. Pentru zece kilograme de prune dense și cinci litri de apă, va trebui să luați doar o sută cincizeci de grame de zahăr și șaptezeci și cinci de grame de sare. Pregătirea este aceeași ca în alte opțiuni. Sortați și spălați prunele, puneți-le bine într-un borcan de sticlă curat, fierbeți apă, dizolvând complet sarea și zahărul în ea. Dupa ce ai lasat saramura sa se raceasca, se toarna peste prunele preparate, apoi se infileteaza bine capacul. Puneți preparatul într-un colț răcoros, neluminat, lăsați-l să fiarbă câteva săptămâni, apoi serviți.

Pentru a pregăti rețeta avem nevoie de:

Prune (soiul de prune „maghiară” este cel mai potrivit pentru această rețetă) - 50 kg,

sare - 400-500 grame,

malț - 500 de grame,

Muștar pudră – 50-70 grame.

Ierburi aromate (menta, coacaze negre, frunze de cires, se mai pot adauga oregano, telina sau pastarnac)

Cum se prepară prune murate - pas cu pas.

Mai întâi, să pregătim recipientul. Prunele murate într-un butoi de stejar vor avea, desigur, un gust mai bun, dar dacă nu aveți unul, vă puteți descurca cu orice alt recipient pentru înmuiere. Orice bol mare din ceramică, sticlă sau email este potrivit pentru această rețetă (nu din aluminiu, pentru a evita oxidarea).

Prunele pe care intenționați să le folosiți pentru această rețetă trebuie să fie atent alese. Fructele putrezite, deteriorate și sparte trebuie aruncate fără milă.

Apoi, spălați bine prunele sortate sub jet de apă.

Puneți fructele de prune într-un recipient pentru înmuiere, stropindu-le cu ierburi parfumate după bunul plac.

Apoi, puteți pregăti singur umplutura de marinadă. Turnați apă într-o tigaie separată, dizolvați zahărul în ea conform rețetei.

Apoi, se dizolvă și sarea, malțul și muștarul uscat.

Acest amestec trebuie fiert până când ingredientele sunt complet dizolvate.

Se toarnă amestecul fierbinte rezultat peste prune.

Și acum vă voi spune câteva dintre micile mele secrete. Dacă nu aveți malț, îl puteți înlocui cu ușurință cu făină de secară. Și în loc de zahăr, adaug adesea miere. Adevărat, îi cresc cantitatea cu 40%, deoarece conținutul de zahăr al mierii este mai mic decât cel al zahărului. Dar mierea va da prunelor finite un gust și o aromă de miere foarte interesantă și plăcută.

După ce soluția a fost deja turnată în butoiul cu prune, trebuie să puneți deasupra un șervețel de bumbac și să puneți un cerc (din lemn sau plastic) și apăsați pe el. Cu presiunea corectă aplicată, aproximativ 4 centimetri de saramură ar trebui să iasă deasupra cercului.

Deci, prunele trebuie păstrate timp de 6-8 zile la o temperatură a aerului de 18-20°C. Acest lucru este necesar pentru ca procesul de fermentație să înceapă. Apoi, butoiul trebuie scos într-un loc rece. După o lună, prunele pot fi consumate.

Cred ca daca pregatesti prune inmuiate dupa aceasta reteta veche, atunci iarna, cand deschizi butoiul, nu vei regreta efortul. La urma urmei, pot fi consumate ca un fel de mâncare independent sau pot fi adăugate la diverse salate. Saramura se dovedește atât de gustoasă încât o poți bea în loc de compot sau kvas.

Sursa: suseky.com

Prune murate - o rețetă de prune murate pentru gătit acasă

Prunul este un copac foarte popular printre rezidenții ruși de vară, deși nordul Iranului este considerat patria sa, ale cărui condiții meteorologice seamănă puțin cu clima din centrul Rusiei. Fructele de prune au un gust excelent și foarte neobișnuit, spre deosebire de orice altceva, și au și proprietăți medicinale remarcabile.

Cu toate acestea, prunele au un singur dezavantaj semnificativ - chiar și în ciuda faptului că diferitele soiuri au perioade diferite de coacere a fructelor, ele pot fi consumate doar proaspete din iunie până în octombrie.

Prin urmare, locuitorii de vară care cultivă prune în cantități mari pe parcelele lor trebuie să recurgă la diferite metode de prelucrare a acestora: uscarea prunelor uscate, prepararea compotului, dulceața, introducerea sucului proaspăt stors în borcane și prepararea de tot felul de lichioruri. Dacă vă confruntați cu o problemă similară, atunci vrem să vă spunem cum să pregătiți prune murate - o rețetă pentru prune murate.

Prunele murate au gust dulce și acru. Pot fi folosite ca gustare independentă și ca ingredient pentru prepararea unei salate, precum și ca garnitură pentru carne și vânat.

În principiu, orice soi de prune poate fi folosit pentru urinare, dar soiurile târzii, cum ar fi „Iarna”, sunt cele mai potrivite pentru această sarcină; ele rezistă foarte bine la urinare și, în același timp, dobândesc gustul minunat al soiurilor de prune numite „Maghiară”. ”, în special soiuri precum maghiară Azhan, italiană sau obișnuită.

O condiție prealabilă pentru umezirea cu succes a prunelor este sortarea lor preliminară. În primul rând, din recolta recoltată trebuie să selectați fructe care pot fi numite ușor necoapte, literalmente pentru câteva zile, astfel încât să fie dure, dar în același timp să fi câștigat deja culoare și gust. În al doilea rând, trebuie acordată o atenție deosebită stării lor. Prunele cu deteriorare mecanică și urme de insecte dăunătoare trebuie îndepărtate.

Nu există fleacuri în materie de urinare a prunelor; chiar și selecția corectă a felurilor de mâncare în care să urinați fructele este de mare importanță pentru succesul planului. Desigur, căzile mici (20 de litri) de stejar, care au fost folosite inițial în rețetele tradiționale, sunt cele mai potrivite pentru asta.

Dar dacă pe vremuri nu existau probleme cu astfel de containere, atunci în Nadi zilele proprietarilor unor astfel de comori pot fi numărate pe o mână. Restul trebuie să caute moduri alternative și să folosească găleți emailate, tigăi mari de metal pentru înmuiere sau puteți înmuia prunele în borcane obișnuite de sticlă de trei litri.

Tehnologia de înmuiere a prunelor este extrem de simplă: fructele sunt ambalate strâns în recipiente pregătite și umplute cu saramură. Întreaga varietate existentă de rețete de prune murate se bazează tocmai pe utilizarea diferitelor sarauri preparate după diferite rețete.

Fiecare gospodină are una ea, specială, motiv pentru care prunele murate, preparate aparent exact în același mod, au gusturi cu totul diferite. Iată doar câteva rețete de saramură pentru prune înmuiate (toate rapoartele se bazează pe 10 kg de prune și 5 litri de apă):

1. Saramură obișnuită: 150 g zahăr granulat, 75 g sare,
2. Saramură cu miere: 400 g miere și 75 g sare,
3. Saramură de malț: 250 g zahăr granulat, 150 g sare, 100 g malț, după ce toate acestea se dizolvă în apă, se toarnă cu ea 150 g paie de secară sau grâu.
4. Saramură cu muștar: 250 g zahăr granulat, 75 g sare, 12 lingurițe muștar uscat și 50 g foi de dafin,

După ce prunele sunt umplute cu saramură, trebuie să le acoperiți cu un cerc de lemn, deasupra căruia puneți presiune. Dacă ați folosit borcane de trei litri, atunci puteți folosi o cruce din crenguțe, care se introduce sub gâtul borcanului.

Imediat după turnare, prunele trebuie păstrate într-un loc cald timp de 2-3 zile pentru ca procesul de fermentație să se desfășoare mai activ. Apoi trebuie scos la rece.

Prunele înmuiate în acest fel sunt gata în 20-30 de zile, după care trebuie păstrate la frigider timp de 4 până la 5 luni. Apropo, saramura este potrivită și pentru consum, deoarece are o culoare roz delicată și un gust dulce-acru neobișnuit, iar prezența unei cantități mici de gaze în ea o face o băutură excelentă care potolește perfect setea.

Sursa: www.kak-sdelat.su

Prune înmuiate

Prunul este unul dintre copacii preferați ai grădinarilor noștri. Este nepretențioasă, productivă, se adaptează bine climatelor răcoroase și produce fructe gustoase, aromate. Prunele sunt folosite pentru a face o mulțime de preparate de casă pentru iarnă: dulceață, compoturi, bezele, vin și chiar sosuri iute. Dar astăzi vreau să vă reamintesc una dintre modalitățile uitate de a pregăti prunele pentru iarnă - muratul.

Prunele murate sau, așa cum se mai numesc, murate sunt dense și aromate. Pregătirea lor nu este deosebit de dificilă. Iarna, astfel de prune sunt grozave ca gustare, iar saramura poate fi consumată ca băutură. Ofer cele mai simple variante pentru prepararea prunelor murate, după cum se spune, în grabă.
Citește și: 7 moduri de a face dulceață delicioasă de prune.

Prune murate: cea mai simplă rețetă

Pentru preparare, selectați prune dense, coapte, de soiuri târzii, de exemplu, soiul „maghiar”. Clătiți bine și uscați pe un prosop. După aceea, puneți prunele într-o tigaie adâncă curată sau într-o găleată de plastic pregătită anterior. Strămoșii noștri au fermentat prune în butoaie de stejar, dacă aveți unul, folosiți-l. Rezultatul în acest caz ar trebui să fie și mai bun.

În timp ce prunele se usucă, pregătiți saramura. Diluam sarea si zaharul in 5 litri de apa, punem pe aragaz, aducem la fiert, apoi lasam sa se raceasca. Turnați prunele pregătite cu saramură răcită, acoperiți-le cu o frunză de coacăz, acoperiți cu tifon curat și lăsați la fermentare timp de o săptămână.
Citește și: Cum să fermentezi rapid varza acasă.

După o săptămână, adică când procesul de fermentație este deja în plină desfășurare, verificăm prunele. Dacă este necesar, adăugați puțină apă, acoperiți cu un capac și puneți-o în pivniță. Prunele vor fi gata în aproximativ o lună și pot fi păstrate până la șase luni.

Prune murate: o rețetă de gătit cu condimente

Prepararea prunelor murate după această rețetă este în multe privințe similară cu cea anterioară. Există doar o mică diferență în ingrediente. Deci, vom avea nevoie de:

prune - 10 kg,
apă - 5 litri,
zahăr - 250 g,
sare de masă - 75 de grame,
frunze de dafin - 50 de grame,
muștar - 25 de grame,
frunze de coacăz sau cireș pentru acoperirea prunelor.

Prune murate: o rețetă pentru o cantitate mică de fructe

Rețetele de mai sus descriu cum se prepară prune murate pentru iarnă, dacă sunt multe. Astfel de rețete sunt ideale pentru proprietarii de cabane de vară și terenuri de grădină care au propriile grădini cu pruni. Dar dacă cantitatea de prune pe care o ai nu se măsoară în găleți, ci doar în câteva kilograme, nu te grăbi să închizi această pagină. Puteti prepara prune murate dupa urmatoarea reteta.

2 kg de prune coapte, elastice,
150 de grame de miere,
20-25 grame sare,
2 litri de apa,
,ramuri de cires,
borcan sterilizat de trei litri.

Clătiți prunele, uscați-le, puneți-le într-un borcan de trei litri. Se încălzește apa, se diluează mierea și sarea în ea, se răcește. Peste prune se toarnă saramură, se acoperă deasupra cu ramuri de cireș și se curăță tifon. Se lasa 10 zile la loc racoros sa fermenteze.

De asemenea poti fi interesat de:

stil="display:block"
data-ad-client="ca-pub-7849935230341281″
data-ad-slot="3710725520″
data-ad-format="autorelaxed">

Sursa: usadbaplus.ru

Rețete de prune murate și murate pentru iarnă

Prunul este un copac foarte popular printre locuitorii de vară. Fructele acestui copac au un gust foarte neobișnuit, spre deosebire de orice altceva. Aceste fructe de pădure sunt, de asemenea, foarte utile, au proprietăți medicinale. Deși aceste fructe au un dezavantaj, și anume că diferitele soiuri se coc în momente diferite și pot fi consumate proaspete numai de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei. Prin urmare, locuitorii de vară trebuie să vină cu tot felul de modalități de procesare a prunelor pentru iarnă.

Unul dintre tipurile de preparate sunt prunele înmuiate. Vă oferim câteva astfel de rețete simple. Aceste boabe au gust iese dulce și acru. Acest preparat este folosit ca simplu aperitiv, ingredient pentru prepararea unei salate și pur și simplu garnitură pentru carne. Pentru o astfel de pregătire, puteți lua orice soi de fructe de pădure, dar cele mai bune sunt soiurile târzii, cum ar fi: „Iarnă”, italiană „maghiară”, Yuzhanskaya, obișnuită.

Condiția principală pentru prepararea ingredientului este sortarea fructelor. Este necesar să selectați fructele de pădure care sunt ușor necoapte, astfel încât să fie ferme, dar au dobândit deja aromă și culoare. De asemenea, trebuie să acordați atenție aspectului fructelor; trebuie să aruncați acele prune care au daune mecanice sau urme ale activității insectelor dăunătoare.

Cel mai bun mod de a fermenta prunele este în căzi de stejar de 20 litri, dar în zilele noastre sunt foarte greu de găsit și majoritatea oamenilor pur și simplu nu le au. Prin urmare, oamenii au ieșit din această situație și au fermentat prune în tigăi mari de metal, găleți emailate sau pur și simplu într-un borcan de trei litri.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă specială de prune murate. Se pare că sunt preparate după aceeași rețetă, dar se dovedesc a fi complet diferite ca gust. Vă oferim cele mai bune și mai simple rețete de murat prune.

Reteta de prune inmuiate in malt pentru iarna

Ingredientele necesare:

Pregătirea

Mai întâi trebuie să fierbeți apa, să dizolvați sarea și zahărul în ea. Această soluție se toarnă în paie și se lasă la macerat câteva ore. În timp ce saramura se infuzează, să avem grijă de fructe de pădure. Acestea trebuie spălate bine și puse în borcane. Când saramura s-a infuzat, este necesar să o strecurați și să o turnați în conținutul borcanului. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le la loc răcoros câteva săptămâni.

Pentru a determina gradul de pregătire a prunelor, trebuie să acordați atenție moliciunii lor, acestea ar trebui să devină moi și dulci și acrișoare, iar saramura ar trebui să își schimbe culoarea în roz și să aibă un gust și o aromă caracteristice.

Reteta de prune inmuiate cu mustar

Ingredientele necesare:

Pregătirea pas cu pas a rețetei „Prune înmuiată cu muștar”

Mai întâi trebuie să spălați bine boabele și să le uscați puțin. Pentru marinată, turnați 1 litru de apă într-o cratiță mare. Adăugați acolo sare, dafin, zahăr, piper și cuișoare. Se fierbe 3 minute la foc mic, se adauga otet si se ia de pe foc. Acoperiți tigaia cu un capac și răciți la temperatura corpului.

În timp ce marinata se răcește, pune fructele de pădure în borcane. Adăugați 3 linguri deasupra. muştar. Acum facem lăuta, cu alte cuvinte, chit. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați țesătură de in, să o pliați în mai multe straturi, să o umeziți cu apă fiartă și să presărați 1 linguriță deasupra. muştar.

Turnați marinada caldă peste conținutul borcanului și puneți lăuta deasupra. Borcanele se inchid cu un capac de nailon si se pastreaza la temperatura camerei. Prunele ar trebui să fie fermentate timp de o lună sau o lună și jumătate. Este indicat să le răciți înainte de utilizare.

Reteta de prune inmuiate rapid

Ingredientele necesare:

Pregătire pas cu pas:

Spălați bine boabele, înțepați cu un ac și puneți ermetic în borcane. Adăugați condimente în fiecare borcan după gust. Umpleți cratița cu apă, adăugați sare și zahăr. Puneti cratita la foc mediu si asteptati pana da in clocot, amestecand din cand in cand pentru ca sarea si zaharul sa fie complet dizolvate. Când saramura fierbe, adăugați oțet și lăsați tigaia deoparte să se răcească. Se toarnă saramura răcită peste prune. Închideți ermetic cu capace de plastic. Îl punem într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță, timp de 2-4 săptămâni.

Reteta de prune inmuiate in zahar

Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă rețetă. Are cea mai mică cantitate de ingrediente.

apă – 5 l.
Boabele - 9-10 kg.
sare - 75 g.
Pahar de zahăr

Tehnologie pentru prepararea acestei rețete

Aceasta reteta nu este foarte diferita de cele anterioare. Boabele trebuie să fie ferme și nu prea coapte. Acestea trebuie spălate bine și puse în borcane.

Apoi, trebuie să pregătiți saramura pentru turnarea fructelor de pădure. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită. Când saramura s-a răcit, trebuie să turnați conținutul borcanului. Închideți borcanele umplute cu capace din nailon și ascundeți-le într-un loc răcoros.

Reteta de prune inmuiate in malt pentru iarna

Ingredientele necesare:

Pregătirea

Reteta de prune inmuiate cu mustar

Ingredientele necesare:

Pregătirea pas cu pas a rețetei „Prune înmuiată cu muștar”

Reteta de prune inmuiate rapid

Ingredientele necesare:

Pregătire pas cu pas:

Reteta de prune inmuiate in zahar

Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă rețetă. Are cea mai mică cantitate de ingrediente.

Ingredientele necesare:

apă - 5 l.
Boabele - 9-10 kg.
sare - 75 g.
Pahar de zahăr

Tehnologie pentru prepararea acestei rețete

Aceasta reteta nu este foarte diferita de cele anterioare. Boabele trebuie să fie ferme și nu prea coapte. Acestea trebuie spălate bine și puse în borcane.

Cel mai adesea suntem obișnuiți să auzim despre astfel de preparate pentru iarnă, cum ar fi gem, sucuri naturale, gemuri, conserve și altele asemenea. Puțini oameni își imaginează că gătesc ceva acru din prune. Astăzi vă oferim un preparat interesant de prune, care poate fi servit cu carne sau ca gustare independentă.

Prune inmuiate pentru iarna - reteta cu fotografii.

Deci, înainte de a începe pregătirea acestui preparat, va trebui mai întâi să studiem lista cu tot ceea ce este necesar.

Pentru a pregăti prune murate vom avea nevoie de:
- prune – 8 kg.,
- malț - 150 grame,
- frunze de coacăze negre – 200 de grame,
- zahăr granulat - 200 grame,
- sare - 100 de grame.

Și acum că avem tot ce ne trebuie pregătit, să trecem la baza preparatului nostru – pruna. Sortam prunele. Alegem fructe dense, nu putrezite. Clătim prunele în multă apă rece. Lăsați apa să se scurgă. Clătiți frunzele de coacăz în apă curentă. Scuturați apa rămasă.

Spălăm bine butoiul pentru înmuierea prunelor, îl opărim cu apă clocotită și îl uscăm. In partea de jos punem stofa de bumbac pliata in doua straturi. Puneți un strat de frunze de coacăz pe țesătură. Strat cu strat cu frunze, pune prunele preparate în butoi.

Să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, luați 200 de grame de zahăr granulat, 100 de grame de sare și 100-150 de grame de malț pentru 10 litri de apă. Într-o cratiță, diluați malțul cu apă. Adăugați sare și zahăr granulat. Amestecați bine amestecul până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate. Aduceți soluția la fierbere. Gătiți-l timp de 2-3 minute și răciți la o temperatură de 36-40 de grade. Umpleți butoiul umplut cu prune cu umplutura pregătită. Acoperiți vârful prunelor cu un strat de frunze de coacăz. Închideți ermetic butoiul cu un capac și înmuiați pruna la temperatura camerei timp de 3-4 zile. După aceasta, scoateți recipientul cu scurgerile într-un loc răcoros. După aproximativ o lună, prunele sunt gata.

Așa am pregătit acasă prune murate pentru iarnă. Adevărat, prepararea lui va dura mult din cauza expunerii îndelungate, dar totuși, după aceea vei fi încântat de acest gust unic de prune.
Bucura-te de masa ta!
Autor: arivederchy
Puteți face la fel

În timp ce fiecare persoană a încercat măcar o dată în viață mere înmuiate, puțini au auzit de alte fructe preparate într-un mod similar. Prunele murate sunt însă o gustare originală, cu gust picant, dulce-acru. Pentru înmuiere, sunt selectate fructe necoapte cu pulpă densă.

Prune murate în malț

Ingrediente:

10 kg de prune dense;
150 g sare fara aditivi;
250 g zahăr granulat;
100 g malț (folosește făină de secară sau orz);
150 g paie de secară sau grâu;
5 litri de apă.

Preparare:

În primul rând, încălziți apa până la fierbere, dizolvați zahărul în ea, apoi sare. Saramura rezultată se toarnă peste paie și se lasă la infuzat pentru o vreme. Apoi saramura rezultată este filtrată și lichidul este turnat în prune, puse în borcane. Fructele se spală bine înainte de turnare. Borcanele cu prune înmuiate se acoperă cu capace și se păstrează la rece câteva săptămâni.

Pregătirea prunelor murate este determinată de următoarele semne: pulpa prunelor devine moale și dulce și acrișoară, saramura își schimbă culoarea în roz și capătă o aromă și un gust caracteristic.

Prune murate cu muștar

Ingrediente:

6 kg de prune de bună calitate;
3,6 litri de apă fiartă;
10 linguri de muștar pudră;
1,4 kg zahăr granulat;
210 g sare;
1 litru de oțet (fracția de masă de acid 6%).

Procedură:

Prunele spalate se pun in borcane de 3 litri, asezand-le ermetic. Adăugați câteva linguri de pudră de muștar în fiecare borcan.

Turnați apă în tigaie, adăugați sare și zahăr. Marinada rezultată se încălzește până la fierbere, după care se toarnă oțet. Luați marinata de pe foc și turnați-o în borcane cu prune.

Capacele de plastic care vor acoperi prunele înmuiate sunt stropite cu apă clocotită. Rămâne doar să acoperiți prunele înmuiate cu capace și să le puneți într-o cameră rece în care să nu fie lumina zilei timp de câteva săptămâni. Prunele se dovedesc a fi foarte gustoase, iar muștarul dă o ușoară condimentare, reducând dulceața pulpei de prune.

Prune murate în zahăr

Dintre toate retetele de prune in zahar, acesta este cel mai clasic si simplu preparat.

Ingrediente:

5 litri de apă;
9-10 kg de prune dense;
75 g sare;
o jumătate de pahar de zahăr.

Tehnologie pentru prepararea prunelor murate:

Această rețetă nu este diferită de opțiunile anterioare. Prunele pentru urinare sunt selectate care sunt dense și necoapte. Sunt spălate, îndepărtând resturile și tulpinile. În continuare, prunele se pun în borcane de sticlă.

Următorul pas este pregătirea saramurii pentru turnarea prunelor. Se toarnă apă într-o cratiță, se dizolvă zahărul și sarea și se încălzește lichidul la fierbere. Cand saramura s-a racit, se toarna in borcane cu prune. Mai rămâne doar să închideți ermetic recipientele cu capace curate. Prunele murate sunt lăsate la frigider pentru câteva săptămâni.

Acasă » Rețete » Reteta de prune cu mustar. Butoaie de stejar Reteta de prune inmuiate in borcane pentru iarna