Kremi gjalpë me qumësht të kondensuar të zier për tortë. Krem me qumësht të kondensuar të zier për kek - receta të shijshme dhe të thjeshta për mbushjen e ëmbëlsirave. Video: si të përgatisni kremin e qumështit të kondensuar

Një klasik i zhanrit - nuk ka asnjë mënyrë tjetër për të përshkruar këtë kryevepër të kuzhinës. Shija e roleve, ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të përgatitura me të nuk ka nevojë për reklamë. Gjëja kryesore nuk është të blini një falsifikim të dyshimtë "bimor", por një produkt natyral. Është e lehtë ta përgatisni vetë: zieni një kanaçe me qumësht të rregullt të kondensuar për 2 orë, më pas ftohet.

Si të bëni krem ​​nga qumështi i kondensuar

Dihet që kremi nga qumështi i kondensuar i zier përgatitet thjesht: duhet ta përzieni me gjalpë dhe ta rrihni mirë. Shija mund të jetë e ndryshme nëse shtoni diçka tjetër. Për shembull, shtimi i qumështit të kondensuar të papjekur do ta bëjë atë më të butë dhe vanilja ose rumi do t'i shtojnë aromën. "Karameli" dhe "kremësia" e produktit shkon mirë me gjizë, djathë të butë Mascarpone, beze, marshmallow dhe arra. Janë marrë receta të reja për rrotulla, pasta, byrekë dhe ëmbëlsira origjinale që nuk kërkojnë reklama.

Krem me qumësht të kondensuar mbi krem

E bërë në shtëpi, kremoze, jo shumë e lartë në kalori, e shijshme - kjo është ajo që është, krem ​​për një tortë me qumësht të kondensuar. Ai bashkohet shpejt me një mikser dhe një kamxhik të zakonshëm; edhe një amvise fillestare nuk do të dështojë. Për ta bërë torta të suksesshme, zgjidhni kremin e duhur, duke pasur parasysh se ëmbëlsirat me pandispanje dhe ëmbëlsira preferojnë 30% yndyrë. Peta e sfumuar është mjaft e përshtatshme për krem ​​20%. Ka shumë receta, secila e mirë në mënyrën e vet.

Përbërësit:

• të verdhat - 2 copë;
• krem - 500 ml;
• qumësht i kondensuar i zier - 320 g;
• qumësht - 470 ml;
• niseshte - 65 g;
• sheqer pluhur - 75 g.

1. Rrihni niseshtën me vezët dhe sheqerin pluhur.
2. Ngrohim pak qumështin, një të tretën e hedhim në përzierjen e vezëve, e përziejmë.
3. Bashkoni përbërësit dhe ziejini në zjarr të ulët. Masa do të trashet.
4. Lëreni të ftohet, shtoni qumësht të kondensuar të zier, rrihni.
5. Më pas është kremi: duhet të tundet mirë me mikser dhe t'i shtohet kremit.

Krem qumështi i kondensuar me salcë kosi

Dihet se kremi i tortës i bërë nga qumështi i kondensuar i zier dhe salca e thartë është universale për ëmbëlsirat me sfungjer, bukë të shkurtër, pufkë dhe mjaltë. Përbërësit përzihen dhe rrihen derisa të jenë të lëmuara. Aditivët në formën e arrave të bluara të thekura dhe një ose dy lugë gjelle konjak do ta bëjnë më aromatik kremin për kekun me qumësht të kondensuar. Prania e gjysmë limoni: lëngu dhe lëkura do të ndikojë mirë në cilësinë e delikatesës. Kjo është një mbushje e shkëlqyer për ëmbëlsira me krem ​​dhe kashtë. Nëse e shijoni një sallatë frutash me të, do të jetë gjithashtu e shijshme dhe e bukur.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 300 g;
• salcë kosi - 300 g;
• konjak - 1 lugë gjelle. l.;
• vanilinë - 1 g.

Metoda e gatimit hap pas hapi:

1. Rrahim kosin për 3 minuta që të mos ndahet në gjalpë dhe dhallë.
2. Duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht përmbajtjen e kavanozit.
3. Shtoni vanilinë, shtoni konjakun, përzieni.
4. Nëse masa është bërë e lëngshme, gjalpi i rrahur mirë do të ndihmojë në rregullimin e saj. Shtoni masën e lëngshme në të në pjesë të vogla dhe përzieni.
5. Xhelatina do të përfitojë. 10 gram pluhur duhet të lihen të fryhen në 50 ml ujë ose qumësht për 30 minuta, pastaj të nxehen në zjarr të ulët, të shtohen në krem ​​dhe të ftohet në frigorifer.

Krem me qumësht të kondensuar

Një produkt i bazuar në qumësht të kondensuar është i mirë si një pjatë e pavarur me copa biskotash, thërrime biskotash, por është veçanërisht i mirë për ëmbëlsira "Eclair", "Medovik", "Ryzhik", "Napoleon". Ëmbëlsira të njomur në të thjesht shkrihen në gojën tuaj. Frutat, marshmallows, marmelata, rumi ose konjaku do t'i shtojnë pikante. Por qumështi "varenka" dhe gjalpi me cilësi të lartë janë gjërat kryesore nga të cilat varet shija dhe aroma e produkteve të pjekura në shtëpi. Kremi klasik i bërë nga qumështi i kondensuar i zier ka variacione, por të gjitha përgatiten thjesht.

Përbërësit:

• qumësht - 2 gota;
• sheqer - 3 lugë gjelle;
• 4 të verdha;
• qumësht i kondensuar i zier - 1 kavanoz standard;
• gjalpë - 250 g;
• miell - 5 lugë gjelle. l.

Receta:

1. Në një tenxhere bashkojmë qumështin dhe miellin, i rrahim me kamxhik ose mikser.
2. Shtoni sheqerin, gatuajeni për rreth pesë minuta, duke e përzier vazhdimisht, mundësisht në një banjë me ujë në mënyrë që të mos digjen.
3. Ftoheni bazën e përgatitur. Shtoni gjalpin në temperaturën e dhomës në copa të vogla. Nuk duhet të shkrihet, përndryshe rezultati do të jetë i pasuksesshëm.
4. Përzieni të verdhat me disa lugë qumësht dhe miell.
5. Duke përdorur një mikser, përzieni të gjithë përbërësit derisa të bëhen me gëzof.

Krem me qumësht të kondensuar

Krem gjalpi me qumësht të kondensuar të zier Ky produkt nuk do t'ju zhgënjejë dhe nuk do t'ju mërzitet kurrë, edhe nëse përgatitet shpesh. Është e mirë jo vetëm për shtresimin e tortës, por edhe për dekorim. Dhe sa të shijshme janë tubat e mbushura, vaflet dhe eklerët! Freskia dhe produktet me cilësi të lartë janë çelësi i suksesit. Gjalpi duhet të jetë me yndyrë të plotë, qumështi i kondensuar duhet të jetë natyral. Një plus i madh është lehtësia e përgatitjes. Por ka edhe një minus, qëndron në përmbajtjen e lartë kalorike të produktit. Prandaj, është më mirë nëse një kënaqësi e tillë e kuzhinës i kënaq konsumatorët vetëm gjatë pushimeve.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 220 g;
• salcë kosi - 250 g;
• sheqer vanilje - 10 g;
• gjalpë - 250 g.

Mënyra e gatimit:

1. Kombinoni gjalpin e butë me qumështin e kondensuar të zier. Mikseri duhet të punojë me shpejtësi të ulët.
2. Shtoni salcë kosi një lugë në një herë, duke vazhduar të përzieni.
3. Në fund, shtoni vanilinë ose një aromë tjetër aromatike.
4. Nëse pas njëfarë kohe, përzierja ndahet dhe bëhet heterogjene, mos e humbni shpresën, është më mirë të vendosni një pjesë të vogël në një enë të pastër dhe të thatë, ta ngrohni pak, për shembull, në mikrovalë dhe të përzieni gjithçka përsëri.

Video: si të përgatisni kremin e qumështit të kondensuar

Shumë njerëz janë të interesuar se si të përgatisin krem ​​të shijshëm me qumësht të kondensuar. Çdo shtesë do t'ju japë një shans për të krijuar një produkt unik ëmbëlsirash. Ka shumë mundësi për të bërë krem ​​nga një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier: krem ​​ose xhelatinë, me gjalpë, arra, fruta dhe çokollatë - produkti i shijshëm kombinohet në mënyrë të përkryer me këto produkte në konsistencën e dëshiruar. Udhëzimet video me udhëzime hap pas hapi të paraqitura më poshtë do t'ju ndihmojnë të zgjidhni recetën e duhur, të përgatisni siç duhet ëmbëlsirën dhe të dekoroni bukur, duke treguar individualitetin tuaj. Mësoni si të bëni krem ​​ekler.

Krem për tortën me qumësht të kondensuar

Krem xhelatine me qumësht të kondensuar të zier për tortë

Krem me qumësht të kondensuar të zier dhe gjalpë

Pak ëmbëlsira mund të përgatiten pa përdorur krem, sepse është e vështirë të imagjinohen ëmbëlsira, pasta dhe biskota pa një shtresë të ëmbël. Shpesh, ëmbëlsirat zgjidhen në bazë të llojit të kremit që do të përgatitet për to. Për shembull, në dimër, më së shpeshti përgatiten kremërat e kremës ose gjalpit. Por në verë, kur ëmbëlsirat përgatiten shpesh nga frutat dhe manaferrat, kremi për to zgjidhet të jetë më i lehtë dhe më i ajrosur, për shembull, proteina ose krem.
Por ka ëmbëlsira që fjalë për fjalë fshihen nga tavolina në çdo kohë të vitit, të cilat pëlqehen nga fëmijët dhe të rriturit. Këto janë, para së gjithash, ekleret më delikate, si dhe arrat e preferuara të bëra nga pasta me kore të shkurtra. Dhe mbushja për delikatesat tuaja të preferuara është një krem ​​jashtëzakonisht i shijshëm i bërë nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi i zier; një recetë hap pas hapi ju pret më poshtë. Mendoj se do t'ju pëlqejë kjo e pazakontë.
Receta për një krem ​​të tillë është mjaft e thjeshtë, madje edhe një nxënës shkolle mund ta përgatisë atë. Për më tepër, qumështi i kondensuar nuk ka nevojë të zihet posaçërisht, por mund të blihet i gatshëm. E vetmja gjë është që gjatë përgatitjes së kremit nuk mund të bëni pa një ndihmës kuzhine - një mikser, i cili do të përziejë dhe rrahë qumështin e kondensuar dhe gjalpin në një masë homogjene.




Përbërësit:

- gjalpë - 200 gr,
- Qumësht i kondensuar ("Kamelli" - 1 kanaçe.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Për kremin duhet të marrim vaj të mirë, me përmbajtje yndyre të paktën 70%, përndryshe kremi mund të ndahet. Hiqeni gjalpin nga i ftohti paraprakisht për ta bërë më të butë. (Nuk keni nevojë të shkrini gjalpin, përndryshe kremi nuk do të ketë konsistencën e trashë të dëshiruar). Vendoseni në një tas.




Hapni një kavanoz me kafe (nëse nuk mund të blini qumësht të kondensuar të karamelizuar, mund ta zieni vetë) dhe vendoseni në një tas.




Më pas me një mikser, fillimisht me shpejtësi të ulët, dhe duke rritur gradualisht shpejtësinë, rrahim kremin deri sa të bëhet një masë me gëzof dhe e lëmuar.






Pas zierjes e lemë kremin të ftohet për 10-15 minuta dhe më pas e përdorim për të përgatitur ëmbëlsirën. Unë gjithashtu do të doja të tërhiqja vëmendjen tuaj për këtë

Edhe keku më i thjeshtë mund të kthehet në një ëmbëlsirë shik nëse zgjidhni kremin e duhur për ëmbëlsirat. nuk ka konkurrencë - baza poroze e thërrmuar thith në mënyrë të përkryer çdo krem, kështu që ka një zgjedhje të gjerë: salcë kosi ose krem ​​gjalpi, çokollatë, krem, karamel. Dhe thjesht lyejeni me reçel dhe do të jetë e shijshme. Dhe çfarë kremi duhet të zgjidhni nëse nuk guxoni ende të bëni një pandispanje, por dëshironi të bëni një tortë të shijshme? Provoni të bëni krem ​​nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi i zier. Përshtatet mirë në çdo kek, nuk përhapet, është shumë i shijshëm dhe përgatitet lehtë. Ju as nuk duhet të zieni qumështin e kondensuar; mund të blini qumësht të zier të gatshëm. Ndoshta ka një shkop gjalpë në frigorifer. Në fakt, kjo është gjithçka që ju nevojitet. Epo, ndoshta shtoni një grusht arra të pjekura ose kumbulla të thata të grira hollë, por këto aditivë nuk janë për të gjithë. Kështu që ju e dini me siguri. çfarë dhe si të bëni për të përgatitur një krem ​​të shijshëm nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi i zier, ne kemi përgatitur një recetë të detajuar dhe hap pas hapi. Merreni në shërbim dhe përgatiteni pa dështuar!

Përbërësit:

- një paketë gjalpë 72-80% - 200 g;
- qumësht i kondensuar i zier - 2/3 kanaçe;
- arra të shtypura sipas dëshirës;
- kumbulla të thata sipas dëshirës.

Receta me foto hap pas hapi:

Vetëm gjalpi i cilësisë së lartë është i përshtatshëm për krem, nuk duhet të përdoret as margarinë dhe as lyerje. Hiqeni nga frigoriferi paraprakisht, prisni në copa të vogla dhe lëreni në temperaturën e dhomës për dy deri në tre orë ose derisa të zbuten.

Duke përdorur një kamxhik (jo një kamxhik dore, por një bashkëngjitje blenderi) ose një mikser, rrihni mirë gjalpin derisa të bëhet me gëzof.

Duhet të rrihni me shpejtësi të lartë për rreth pesë minuta derisa të vëreni se masa fillon të zbardhet dhe të marrë një strukturë kremoze.

Shtoni qumështin e kondensuar të zier. Është më mirë t'i shtoni kremit në pjesë për të mos e bërë tepër të ëmbël.

Pas çdo pjese të qumështit të kondensuar, rrihni kremin. Në përgjithësi, do të duhen jo më shumë se pesë minuta për të rrahur qumështin e kondensuar me gjalpë. Qumështi i kondensuar kombinohet shpejt me gjalpin, kremi shkëlqen dhe bëhet me gëzof.

Në fazën e fundit, mund të shtoni arra të grira hollë (këshillohet t'i skuqni) ose copa kumbulla kumbullash. Nuk ka nevojë të rrihni, thjesht përzieni kremin me aditivët dhe mund të shtresoni ëmbëlsirat. Ju bëftë mirë!
Me këtë krem ​​mund të bëni edhe shumë të shijshme

Krem qumështi i kondensuar. Kremi i qumështit të kondensuar është një lloj kremi mjaft i popullarizuar që përdoret në përgatitjen e ëmbëlsirave, pastave, donutëve ose petullave të mbushura. Ky krem ​​i kënaq amvisat jo vetëm me natyralitetin e tij, por edhe me shijen e tij të mahnitshme!

Qumështi i kondensuar ka qenë i njohur për njeriun për një kohë të gjatë - ai u shpik nga një amerikan i quajtur Gail Borden në 1856. Njeriu i zgjuar vendosi që të mund ta ruante freskinë e qumështit për aq kohë sa të ishte e mundur duke e zier me sheqer. Që atëherë, popullariteti i qumështit të kondensuar gradualisht ka filluar të fitojë vrull, dhe tani ai konsumohet jo vetëm më vete, por edhe në përgatitjen e një shumëllojshmërie të gjerë pjatash. Aktualisht, mund të gjeni disa lloje qumështi të kondensuar në shitje: si klasik me sheqer ose të zier, ashtu edhe me aditivë të ndryshëm: vanilje, çikore, kakao ose kafe.

Për përgatitjen e kremrave, zakonisht përdoret qumështi i kondensuar klasik, i cili më pas kombinohet me pjesën tjetër të përbërësve në përputhje me recetën. Në të njëjtën kohë, duhet të përpiqeni të blini qumësht të vërtetë të kondensuar me cilësi të lartë, dhe jo një zëvendësues të cilësisë së ulët të bërë nga pluhur qumështi, sheqeri dhe yndyrat e palmës. Për të mos gabuar në zgjedhjen tuaj, duhet të kërkoni fjalën "GOST" në paketim ose të lexoni me kujdes përbërjen - përveç sheqerit dhe qumështit, nuk duhet të ketë asnjë përbërës tjetër në qumështin e kondensuar me cilësi të lartë. Kremi i shijshëm dhe i shëndetshëm i qumështit të kondensuar mund të përgatitet vetëm nga një produkt natyral!

Sa i përket përbërësve të mbetur të kremit të qumështit të kondensuar, ato mund të jenë shumë të ndryshme: këto përfshijnë produkte të tjera qumështi, arra, çokollatë dhe kakao. Shija e produktit përfundimtar varet nga këta përbërës.
Përgatitja e kremit të qumështit të kondensuar është shumë e thjeshtë - të gjithë përbërësit thjesht përzihen mirë ose rrihen me rrahje. Është e rëndësishme vetëm të sigurohet që të gjitha produktet të kenë të njëjtën temperaturë - vetëm në këtë rast do të jetë e mundur të merret një masë homogjene dhe të shmanget formimi i gungave ose ndarja e yndyrave. Esenca të ndryshme, vanilinë ose erëza aromatike shtohen vetëm në fund të përgatitjes së kremit dhe nëse dëshironi të thelloni shijen e kremit të përfunduar dhe t'i jepni një aromë simpatike arre, mund t'i shtoni një lugë konjak.

Nëse frutat ose manaferrat përdoren si shtesë në krem, në asnjë rrethanë nuk duhet të ketë gjurmë kalbjeje ose prishjeje mbi to, përndryshe kremi do të ketë një amëz jashtëzakonisht të pakëndshme. Dhe kremi i qumështit të kondensuar nuk është absolutisht i përshtatshëm për ruajtje afatgjatë, domethënë duhet të përdoret sa më shpejt që të jetë e mundur. Dhe nuk duhet ta gatuani në një tas alumini - një tas smalt ose plastik është më i përshtatshmi për këtë qëllim. Dhe nëse kremi duhet të rrihet, është më mirë të preferoni një mikser të zakonshëm në një blender, pasi përdorimi i një blenderi për të arritur një masë me gëzof mund të jetë jashtëzakonisht problematik.

Kremi i qumështit të kondensuar është shumë më i butë se kremi tradicional i gjalpit të rrahur me sheqer. Është i përshtatshëm për të bërë ëmbëlsira, biskota, vafla dhe ëmbëlsira të bëra vetë.

Mund të përgatisni disa lloje kremi për kek me bazë qumështi të kondensuar. Një shumëllojshmëri aditivësh - lëng frutash dhe kokrra të kuqe, arra, mjaltë, çokollatë, salcë kosi - do t'ju lejojë të kryeni eksperimentet më të guximshme, duke marrë një shije të re çdo herë.

Një klasik i zhanrit është një krem ​​i bazuar në qumësht të kondensuar dhe gjalpë. Shumë amvise e duan atë për shpejtësinë dhe lehtësinë e përgatitjes.

Krem brulee nga . Shikoni videon!..

RECETA PËR KREM KLASIK me qumësht të kondensuar

Cfare te nevojitet:
1 kanaçe qumësht i kondensuar
250 g gjalpë në temperaturën e dhomës

Si të bëni krem ​​klasik të qumështit të kondensuar:
1. Pritini gjalpin në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tenxhere të thellë. Ndezni mikserin me shpejtësi të ulët dhe rrihni gjalpin derisa të jetë homogjen. Kjo zakonisht zgjat vetëm pesë sekonda.

2. Shtoni gradualisht qumështin e kondensuar. Vetëm mos e derdhni menjëherë. Shtoni qumësht fjalë për fjalë 1-2 lugë gjelle në të njëjtën kohë, jo më shumë. Shpejtësia e mikserit mund të rritet. Vazhdoni ta tundni kremin derisa të mos ngjitet më në anët e tavës.

3. Përdoreni kremin që rezulton menjëherë, mos e ruani. Është e përkryer për të bërë çdo tortë, por është veçanërisht e mirë në kombinim me ëmbëlsira me pandispanje, bukë të shkurtra dhe vaffle. Kremi mund te perdoret edhe si shtrese edhe per dekorimin e kekut.

RECETA PËR KREM QUMËSHT TË KONDENSUAR ME KOSI

Cfare te nevojitet:
200 g gjalpë në temperaturën e dhomës
0,5 kanaçe qumësht të kondensuar
200 g salcë kosi (është e këshillueshme të përdorni salcë kosi me përmbajtje të lartë yndyre)
300 gr arra

((në faqe))

Si të përgatisni kremin e qumështit të kondensuar me salcë kosi:

1. Rrahim qumështin e kondensuar me gjalpin e zbutur me mikser. Shtoni salcë kosi dhe rrihni përsëri.

2. Grini arrat dhe i shtoni tek kosi dhe qumështi i kondensuar.

3. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Ky krem ​​është i shkëlqyeshëm për ëmbëlsira me bazë pandispanje.

RECETA PËR KUSH ME QUMËSHT TË KONDENSUR

Cfare te nevojitet:
200 g qumësht të kondensuar
1 lugë gjelle. qumësht
100 g gjalpë
2 lugë gjelle. Sahara
2 lugë gjelle. Miell

Si të bëni krem ​​me qumësht të kondensuar:

1. Hidhni qumështin në tigan, shtoni sheqerin dhe miellin, përzieni. Pas shtimit të miellit, mund të shfaqen gunga, por nuk duhet të përpiqeni t'i hiqni qafe, pasi më pas do të copëtohen me mikser.

2. E gatuajmë kremin në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet. Mos u tërhiqni nga gatimi, përndryshe kremi mund të digjet.

3. Ftoheni kremin në temperaturën e dhomës, shtoni qumështin e kondensuar dhe gjalpin dhe më pas rrihni gjithçka me mikser. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak vanilje për aromë.

4. Provoni të eksperimentoni me suplemente. Hidhni një lugë çaji rum, konjak ose ndonjë liker në kremin e përgatitur dhe do të bëhet shumë më aromatik dhe më i shijshëm. Ju gjithashtu mund të përdorni esencën e frutave ose vanilinë si aromatizues.

Dhe tani është koha për të përgatitur një tortë të shijshme Napoleon me kremin tuaj të preferuar!

në shtëpi » Peshku » Kremi gjalpë me qumësht të kondensuar të zier për tortë. Krem me qumësht të kondensuar të zier për kek - receta të shijshme dhe të thjeshta për mbushjen e ëmbëlsirave. Video: si të përgatisni kremin e qumështit të kondensuar