Lepuri në salcë kosi. Recetë për gatim në furrë në një mëngë, multicooker, kazan, në një tigan. Lepuri i zier me patate Gatimi i lepurit në një kazan: recetë me krem ​​dhe verë të bardhë

Lepuri i zier me patate është një pjatë e dytë e përzemërt, por e lehtë. Mishi i lepurit mund të zëvendësojë lehtësisht mishin e zakonshëm të pulës, viçit dhe derrit në dietë. Është delikate në shije dhe shumë e shëndetshme. Sot do të kuptojmë se si të gatuajmë lepurin dhe me çfarë ta kombinojmë në mënyrë të shijshme.

Lepuri i zier me patate në krem ​​është një version klasik i përgatitjes së mishit të lepurit. Pjata rezulton aromatike, dhe mishi shkrihet në gojën tuaj. Gjëja kryesore është të zgjidhni patate të bardha të thërrmuara dhe të mos kurseni në salcë kosi.

Ndonjëherë lepujt (zakonisht të rriturit) kanë një erë të pakëndshme, specifike. Është e lehtë për ta hequr qafe atë nëse marinoni kufomën paraprakisht në një litër ujë me një lugë gjelle uthull 9%.

Për pjatën do të na duhen:

• 1,5 kg patate;
• gjysmë kufome lepuri (1 – 1,2 kg);
• qepë - 1 copë;
• karota të reja - 2 copë;
• 200 ml krem ​​35% yndyrë;
• kripë, piper për shije;
• 60 g vaj vegjetal;
• ujë - 200 ml.

Le të fillojmë!

1. E presim lepurin në copa. Qëroni patatet dhe pritini në feta të mëdha. Pritini karotat në rrathë ose shirita.
2. Skuqini qepën, të prerë në gjysmë rrathë, në vaj dhe vendoseni në një enë të veçantë.
3. Do ta skuqim edhe lepurin dhe do ta bashkojmë me qepët.
4. Vendosni mishin dhe qepët në një tenxhere të thellë, shtoni sipër patatet dhe karotat. Përziejini gjithçka dhe shtoni ujë.
5. Shtoni kremin sipër dhe ziejini gjithçka, duke e mbuluar me kapak, në zjarr të ulët për 40 - 50 minuta.

Uji do të avullojë pak dhe salca kremoze do të ngopë perimet dhe do t'i japë një shije kremoze mishit. Pjata rezulton e shijshme! Shërbejeni me barishte dhe bukë të freskët dhe lajeni me çaj të nxehtë me nenexhik.

Gatimi në një kazan mbi zjarr

Ndonjëherë në sulme jashtë qytetit ju dëshironi të largoheni nga qebapët e mërzitshëm. Kjo është plotësisht e kuptueshme. Merrni një kazan, nja dy kilogramë patate dhe një lepur. Mos harroni të merrni një tufë të madhe zarzavate, perime dhe një shishe verë të kuqe - do t'ju duhen. Mishi i lepurit, patate të skuqura, tym, shoqëri e mirë - një ditë në natyrë do të jetë magjike!

Përveç rozmarinës, erëza ideale për mishin e lepurit është borzilok. Është aromatike, aromatike dhe pikante.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 kg patate;
• kufomë lepuri (1 – 1,2 kg);
• qepë - 1 copë;
• karota të reja - 2 copë;
• degë rozmarine;
• kripë, piper për shije;
• 60 g vaj vegjetal;
• ujë - 300 ml.

Gatimi i lepurit në një kazan mbi zjarr është i shpejtë dhe i lehtë.

1. Ngrohni kazanin mbi zjarr. Hidhni një pikë ujë në pjesën e poshtme dhe kontrolloni: nëse uji zihet, mund të filloni me siguri gatimin.
2. Presim lepurin në copa të mëdha, lajmë patatet dhe i presim në feta. Në natyrë, nuk duhet të humbisni kohë duke qëruar patatet, thjesht i shpëlani mirë me ujë, i kruani dhe i prisni drejt, “në uniformat e tyre”.
3. Skuqni lepurin në fund të një kazan në vaj vegjetal, shtoni qepë dhe karota, të prera në feta të holla. Shtoni kripë dhe piper.
4. Pritini patatet në feta të mëdha dhe shtoni në mish dhe perime. Mbushni gjithçka me ujë dhe ziejini derisa mishi të jetë gatuar.
5. Në fund të procesit, shtoni një degë rozmarinë. Do të shtojë një aromë të lehtë dëllinjë.

Pjata do të jetë e trashë, e pasur dhe shumë e shijshme. Dhe sa butësisht gjithçka mban erë tymi! Sigurohuni që të prisni bukë dhe perime për të dhe vendosni tufa me zarzavate në tryezë. Ne hamë nga tasat e kampit, duke gërmuar me lugë të thella.

Në një tenxhere të ngadaltë

Nëse jeni një amvise e zënë, ju sugjerojmë të zieni lepurin në një tenxhere të zgjuar. Përveç kësaj, do të ketë një shije të pazakontë dhe do t'ju kujtojë pjatat e gatuara në një furrë ruse. Lepuri i zier me patate në një tenxhere të ngadaltë del shumë i butë: mishi fjalë për fjalë rrëshqet nga kocka dhe patatet shkrihen në gojën tuaj. Ju gjithashtu mund ta përgatisni pjatën paraprakisht duke përdorur modalitetin "fillimi i vonuar".

Përdorni modalitetin "Pjekje" - kjo do t'i japë gjellës një kore të shijshme kafe të artë.

Për të përgatitur do të na duhen:

• 1 kg patate;
• një e treta e një trupi të pajetë lepuri (1 – 1,2 kg);
• qepë - 1 copë;
• karota të reja - 2 copë;
• 150 ml salcë kosi e trashë;
• kripë, piper për shije;
• 60 g vaj vegjetal;
• ujë - 150 ml.

Ne veshim një përparëse dhe shkojmë në betejë:

1. Në fund të një tasi shumëfish, skuqni lepurin me karota dhe qepë.
2. Shtoni patatet, të prera në kube të mëdha, mbushni gjithçka me ujë dhe salcë kosi.
3. Shtoni kripë dhe piper dhe ndizni furrën me shumë në modalitetin "Stewing" ose "Pjekje" për një orë.

Ne presim sinjalin për të përfunduar gatimin. Shërbejeni lepurin me barishte dhe sallatë me lakër të re me kastravec. Mund të shërbeni turshi të bëra vetë ose kërpudha të marinuara.

Lepur i zier me patate në salcë kosi

Lepuri i zier me patate në salcë kosi pretendon të drejtën të quhet një pjatë standarde. Pyetni çdo amvise se si do të gatuajë një lepur dhe ajo do të përgjigjet - sigurisht, në salcë kosi. Edhe fëmijët do ta shijojnë këtë pjatë të dytë të butë. Dhe meqenëse mishi i lepurit është një mish dietik, padyshim që do t'i tërheqë të gjithë ata që shikojnë figurën e tyre.

Për të reduktuar kaloritë, përdorni salcë kosi me 10% yndyrë.

Do të na duhen:

• 2 kg patate;
• kufomë lepuri (1 – 1,2 kg);
• qepë - 1 copë;
• karota - 2 copë;
• 200 g salcë kosi të freskët;
• kripë, piper për shije;
• 60 g vaj vegjetal;
• ujë - 150 ml.

Le të fillojmë:

1. Pritini lepurin në copa të vogla dhe skuqeni me qepë. Pritini patatet dhe karotat në kubikë të mëdhenj.
2. Kombinoni lepurin, patatet dhe perimet në një tenxhere, shtoni pak lëng mishi dhe hidhni me bollëk salcë kosi.
3. Ziejeni derisa mishi të piqet në zjarr të ulët për 40 minuta.

Vendoseni lepurin e përfunduar në një pjatë të madhe, spërkatni me barishte dhe ftoni familjen në një vakt. Ju bëftë mirë.

Si të gatuajmë në furrë

Një lepur i gatuar në furrë mund t'i godasë mysafirët në zemër. Jo në të gjitha shtëpitë kjo pjatë shërbehet edhe në tryezën festive. Për shije dhe sofistikim të veçantë, ne sugjerojmë marinimin e kufomës në verë të bardhë tavoline.

Është më mirë të piqni një lepur në një furrë pjekjeje - në këtë mënyrë rezulton më lëng.

Le të përgatisim:

• 2 kg patate;
• kufomë lepuri (1 – 1,2 kg);
• 300 ml verë e bardhë e thatë;
• një degë rozmarine;
• kripë dhe piper për shije.

Le të fillojmë magjinë e kuzhinës:

1. E marinojmë lepurin në verë të bardhë me një degë rozmarine. Koha ideale për marinim është disa orë, gjatë së cilës mishi do të ketë kohë të ngopet me aromën e verës dhe fibrat do të bëhen të buta dhe të buta.
2. Ne e vendosim kufomën e marinuar në një mëngë dhe e lidhim fort - nuk do të lejojmë që lëngjet aromatike të rrjedhin.
3. E pjekim fillimisht (10 minuta) ne 250 grade dhe me pas e ulim zjarrin dhe e leme te zieje ne 160 grade per 60 minuta.

Shërbejeni të gjithë trupin e pajetë duke e vendosur në një pjatë. Ne rekomandojmë plotësimin e lepurit me patate të ziera dhe barishte. Sigurohuni që të përgatisni një salcë nga salcë kosi, barishte dhe një thelpi hudhër. E zhysim mishin në salcë, hamë pak patate dhe kuptojmë - jeta është e mrekullueshme!

Me perime të shtuara

Gjatë sezonit të perimeve, është e lehtë të përgatisni një zierje të lehtë, të kënaqshme, por me pak kalori me mish lepuri. Merrni ndonjë perime, përderisa ato janë të lëngshme dhe të freskëta.

Le të përgatisim:

• 0,8 kg patate;
• kufomë lepuri (1 – 1,2 kg);
• 2 patëllxhanë;
• 2 kunguj të njomë të vegjël;
• karrota;
• qepë;
• 2 domate të pjekura;
• një majë borzilok;
• një tufë e madhe gjelbërimi;
• kripë dhe piper për shije.

Le të bëjmë një darkë të mrekullueshme në vetëm një orë:

1. Pritini lepurin në copa të vogla dhe skuqeni me gjysmë unaza qepë.
2. Lani perimet, qëroni, prisni në kubikë të mëdhenj.
3. Shtoni gjithçka në lepur, kripë dhe piper dhe rregulloni me erëza për shije.
4. Lëreni enën të ziejë dhe më pas zvogëloni zjarrin dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta. Nuk këshillohet zierja më e gjatë në mënyrë që perimet të mos copëtohen. Në fund, shtoni shumë zarzavate dhe ziejini për një minutë - një e gjysmë.

Shërbejeni zierjen me patate të ziera, oriz ose makarona. Zgjidhni një pjatë anësore sipas gjykimit tuaj; çdo gjë shkon mirë me zierjen.

Lepuri i zier me patate dhe kërpudha

Duke shtuar kërpudha në pjatë, do të kënaqeni të gjithë ata që duan të hanë ushqim të shijshëm dhe të përzemërt. Receta është e lehtë për t'u përgatitur në një ditë jave ose në ditë festash, kur dëshironi të trajtoni veten me pjata jo të parëndësishme. Zgjidhni çdo kërpudha - kampione, kërpudha mjalti, kërpudha. I ngrirë apo i freskët - as nuk ka shumë rëndësi.

Për një shije kërpudhash, thjesht shtoni një grusht kërpudha të thata të copëtuara në gjellë, duke i spërkatur mbi përbërësit si një erëz.

Përbërësit e kërkuar:

• gjysmë kilogram patate;
• kufomë lepuri (1 – 1,2 kg);
• 500 g kërpudha;
• llambë;
• 150 g salcë kosi;
• pak vaj vegjetal për tiganisje;
• një tufë e madhe gjelbërimi;
• kripë dhe piper për shije.

Do ta përgatisim kështu:

1. Skuqni kërpudhat me qepë në një tigan të veçantë. Për ne është e rëndësishme që i gjithë uji të avullojë.
2. E presim lepurin në copa dhe e skuqim edhe atë.
3. Pritini patatet në feta të mëdha.
4. Kombinoni mishin, patatet dhe kërpudhat. Hidhni mbi të gjitha salcë kosi, shtoni pak kripë dhe ziejini nën kapak në zjarr të ulët për 45 minuta.

Gatishmërinë e gjellës e përcaktojmë nga gjendja e mishit të lepurit - ai duhet të copëtohet me prekjen më të vogël me pirun. Shërbejeni ushqimin në pjata të thella qeramike, të spërkatura bujarisht me barishte.

Ka dhjetëra mënyra të tjera për të gatuar lepurin. Është e lehtë për ta zier atë në salcë domate, si chakhokhbili. Shkon mirë me kumbullat e thata, kajsitë e thata dhe madje edhe ananasin. Është e shijshme me makarona, oriz dhe thjerrëza. Eksperimentoni në kuzhinë, mos kini frikë nga kombinimet e guximshme dhe lërini të dashurit tuaj të jenë të ushqyer mirë dhe të lumtur. Ju bëftë mirë!

Mishi i lepurit është gjithashtu i vlefshëm sepse nuk grumbullon herbicide, pesticide dhe elementë të tjerë negativë nga mjedisi. Prandaj, ky mish është miqësor me mjedisin. Lepuri përgatitet në mënyra të ndryshme, por lepuri i zier në një kazan është ndoshta opsioni më dietik për përgatitjen e tij. Kazani siguron trajtim të ngadalshëm dhe gjithëpërfshirës me nxehtësi të mishit, duke e zier, i cili ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme dhe gjithashtu e bën atë të butë dhe të butë. Para se të gatuani mishin e lepurit, është më mirë ta marinoni. Kjo përgatitje e bën mishin më të butë, më aromatik dhe jep nota delikate shije interesante. Lepuri i ri ngjyhet në hirrë ose ujë. Ndonjëherë shtohet pak uthull molle ose uthull vere për të eliminuar aromat. Mund ta njomni lepurin në qumësht për disa orë. Ka receta për marinimin e mishit të lepurit në verë të bardhë, vaj ulliri dhe hudhër. Lepuri i zier me perime në një kazan e do marinadën, i përgjigjet ndikimit të tij dhe fiton nuanca të ndryshme shije. Për më tepër, përdorimi i erëzave, erëzave dhe marinadës është i nevojshëm nëse po gatuani një lepur në një kazan mbi zjarr. Përndryshe, aroma e tymit do të jetë kryesore në pjatën tuaj.

Erëzat që shkojnë mirë me lepurin përfshijnë gjethe dafine, kripë, piper të zi, qepë, hudhër, kopër, majdanoz, selino, borzilok, karafil, kanellë, rozmarinë dhe limon. Receta më e zakonshme për përgatitjen e kësaj pjate është lepuri në salcë kosi në një kazan. Ky kombinim me shumë sukses thekson butësinë e këtij mishi, duke e bërë atë të lëngshëm dhe shumë të shijshëm. Me kombinimin e tij të shkëlqyer me perimet, lepuri ka fituar zemrat dhe stomakun e shumë adhuruesve të dietës dhe të ushqyerit të shëndetshëm. Lepuri në një kazan me patate, si me perimet e tjera, është lider në listën e pjatave më të lehta dhe më të shëndetshme me lepurin. Enët më të thjeshta të lepurit në një kazan përfshijnë një sasi të madhe mishi me një shtesë të vogël perimesh. Ato mund të shërbehen me një pjatë anësore me patate, oriz etj. Por ka edhe pjata më komplekse, për shembull, pilaf me lepur në një kazan, të cilat përgatiten si pjata të pavarura dhe kryesore në tryezë. Janë shumë ushqyese dhe plot shije dhe aromë origjinale.

Gatimi i lepurit në një kazan nuk është i vështirë; ai gatuhet shpejt dhe gjithmonë rezulton shumë i shijshëm. Përgatitni sot një lepur në një kazan për darkë për familjen tuaj. Ju mund ta merrni recetën nga faqja e internetit, ose mund ta gjeni vetë, bazuar në mendimin tuaj. Këtu ka vend për imagjinatë. Recetat e gatshme sugjerojnë drejtimin e përpjekjeve tuaja dhe nxirrni vetë detajet. Rezultati përfundimtar, shija dhe pamja e lepurit tuaj në kazan do të varet nga kjo. Recetat me foto të marra në faqe me siguri do t'ju ndihmojnë të zgjidhni një pjatë, por rezultati varet nga përvoja juaj e kuzhinës.

Disa këshilla për të punuar me mish lepuri shpresojmë t'ju tregojnë se si të gatuani një lepur në një kazan:

Kur blini një lepur, mbani në mend se kufoma duhet të shitet me veshë ose me bisht; shitësi gjithashtu lë lesh dhe kthetra në këmbë, në mënyrë që të mos keni dyshim se kë po blini saktësisht;

Lepuri i vjetër kërkon më shumë kohë për t'u gatuar, mishi i tij është më i ashpër dhe pak më i errët. Mishi i tillë duhet të marinohet në ujë dhe uthull;

Për marinim, përdorni më shumë se vetëm salcë kosi. Për këtë mund të merrni edhe qumësht, krem, verë të bardhë, lëng agrumesh;

Ju duhet ta copëtoni me kujdes trupin e pajetë, me një goditje, në mënyrë që të mos shtypni kockat, të cilat më pas janë të vështira për t'u hequr nga mishi;

Copat e mishit duhet fillimisht të skuqen në zjarr të fortë. Dhe procesi i zierjes duhet të bëhet në temperaturë minimale për të ruajtur integritetin e fibrave të mishit.

Rekomandohet përdorimi i tij në dietë sa më shpesh që të jetë e mundur; ky produkt jo vetëm që ka shije të mrekullueshme, ai gjithashtu përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve të dobishme dhe i përket kategorisë dietike të ushqimeve.

Receta për lepurin e zier me patate është e thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta ose produkte të pakta. Duke përdorur marinada të ndryshme, mund të ndryshoni shijen duke shtuar erëza, verë, domate ose barishte nga kuzhinat e ndryshme kombëtare.

Mishi i lepurit është një produkt dietik dhe i shëndetshëm

Mishi i lepurit praktikisht nuk ka kolesterol ose alergjen; kjo veçori e lejon atë të përdoret për menutë e fëmijëve. Acidi askorbik, lecitina, hekuri, mangani, fluori dhe substanca të tjera të dobishme të përfshira në mish e bëjnë atë të domosdoshëm në rivendosjen e një trupi të dobësuar pas sëmundjes dhe operacionit.

Produkti lehtësisht i tretshëm nuk shkakton stres shtesë në stomak dhe zorrë dhe ka një efekt të dobishëm në gjendjen e enëve të gjakut dhe aktivitetin kardiak.

Për personat që vuajnë nga sëmundjet e tretjes, rekomandohet të mos skuqen paraprakisht lepurin dhe perimet e tjera, ose të mos përdorin vaj ulliri.

Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, gjalpë, salcë kosi me yndyrë të plotë dhe krem ​​nuk i shtohen.

Vështirësi, koha e gatimit

Zierja është një nga mënyrat më të thjeshta të gatimit. Edhe me metodën më themelore - pritini të gjithë përbërësit në copa, vendosini në një tas, shtoni ujë ose lëng mishi, erëza ose erëza - ju merrni një vakt të plotë të shijshëm.

Pa e lagur mishin e lepurit, do të duhen 1-1,5 orë për të përgatitur gjellën. Procesi i zierjes nuk kërkon prani të vazhdueshme në sobë, ju duhet vetëm ta trazoni ushqimin disa herë në mënyrë që të mos digjet deri në fund të tiganit.

Përgatitja e ushqimit

Për ta bërë gjellën të shijshme dhe mishin të butë dhe të butë, duhet të zgjidhni dhe përgatitni saktë përbërësit.

Kufoma e një lepuri të ri përgatitet menjëherë, pa përpunim shtesë; përdoret vetëm një marinadë me erëza dhe barishte. Një më i vjetër duhet së pari të ngjyhet në ujë ose në një zgjidhje tjetër. Thithja ndihmon për të hequr qafe erën e tepërt dhe ëmbëlsinë e tepërt.

Kufoma e kafshës duhet të lahet, të derdhet me ujë të ftohtë, të lihet për 30 minuta, më pas të kullohet uji dhe të hidhet një pjesë e re. Kjo procedurë do të largojë hidhërimin dhe aromën e pakëndshme; përsëriteni 3-5 herë, në varësi të moshës së kafshës.

Për të shtuar aromë, butësi dhe një shije të pazakontë, kufoma e njomur marinohet.

Për marinadën, përdoren barishte të ndryshme - kopër, selino, majdanoz, borzilok. Shtoni disa pika lëng limoni dhe 2-3 lugë salcë soje në përzierje. Vendoseni kufomën e lepurit në një enë me erëza, mbusheni me ujë në mënyrë që të mbulohet plotësisht. Koha e qëndrimit në marinadë është zakonisht rreth 2 orë; disa amvise e lënë mishin në frigorifer brenda natës dhe e gatuajnë të nesërmen.

Receta klasike e marinadës përdor verë të thatë të bardhë ose të kuqe, të marrë me ujë në një raport 1:2 dhe i shtohen erëza të tjera.

Mishi i lepurit të ri ka një shije të ëmbël; vera do t'i japë një notë më të rafinuar.

Thithja e mishit në kefir ose hirrë do të ndihmojë gjithashtu në heqjen e ngjeshjes.

Parimet e gatimit të mishit të lepurit. Video:

Si të gatuaj lepurin e zier me patate?

Përbërësit e marrë për copat e mishit me peshë totale 1 kg:

1 kg mish lepuri jep 6 porcione. Vlera ushqyese e gjellës është 235 kcal/100 gram produkt kur përdorni gjalpë dhe salcë kosi. Pa to, përmbajtja kalorike zvogëlohet - 214 kcal/100 gram.

Përgatitja hap pas hapi në foto:

1. Shpëlajeni trupin e pajetë, prerë në pjesë, thithni nëse është e nevojshme.
   
2. Përgatitni marinadën: shtypni me duar degët e koprës, selinos, borzilokut, cilantros, majdanozit derisa të formohet lëngu. Vendosni barishtet në një enë, shtoni lëng limoni, salcë soje, shtoni ujë dhe verë (sipas dëshirës), shtoni mishin. Lëreni për 2 orë.
   
3. Lyejeni lepurin e marinuar me një përzierje kripe, piper dhe mustardë Dijon, skuqeni në gjalpë nga të dyja anët deri në kafe të artë dhe vendoseni në një tigan me zierje.
   
4. Lani dhe qëroni patatet, qepët, karotat.
5. Pritini qepët dhe karotat në kubikë, patatet në copa të mëdha, përzieni gjithçka, shtoni kripë.
6. Vendosni perimet në një tenxhere me mishin, shtoni 0,5 litër ujë të ngrohtë, gjethe dafine, speca të kuqe.
   
7. Mbulojeni me kapak, vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë.
8. Ziejini në zjarr të ulët për 60-80 minuta.
9. 20 minuta para përfundimit të procesit, derdhni salcë kosi ose krem. Në fund të gatimit hapeni pak kapakun që të avullojë lëngu i tepërt.
10. E servirim pjatën të nxehtë, çdo racion e zbukurojmë me barishte të freskëta të grira hollë.
    

Një sallatë me perime të freskëta shkon mirë me pjatën e përgatitur.

Opsionet e gatimit

Përveç pjatës kryesore klasike, ka shumë receta të tjera. Ata përdorin lakër, salcë kosi, kërpudha dhe djathë. Trajtimi i nxehtësisë kryhet në një tenxhere të ngadaltë, kazan, duke përdorur një mëngë pjekjeje.

Lepuri i zier me patate dhe lakër

Përpara gatimit, njomni mishin në ujë të ftohtë për të eliminuar erën specifike. Nëse lepuri është i ri, nuk ka nevojë ta njomni atë. Skuqini qepën e grirë dhe karotat në një tigan, shtoni lakrën e grirë, përzieni dhe skuqni përsëri.

Më vete, skuqni copat e mishit në një tigan derisa të shfaqet një kore. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë të thellë, shtoni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë mesatarë, shtoni ujë ose lëng mishi dhe ziejini derisa perimet dhe mishi të jenë zier. Në fund, shtoni kripë dhe erëza dhe barishte të grira.

Lepuri me patate dhe salcë kosi

Qëroni dhe copëtoni qepën, përgatitni paraprakisht një tigan dhe ngrohni, skuqni qepën deri në kafe të artë. Spërkatni copat e mishit të lepurit me madhësi mesatare me kripë dhe erëza dhe skuqini.

Qëroni, lani dhe prisni patatet në kubikë. Vendosni patatet dhe mishin mbi qepë, spërkatni kripë dhe erëza sipër, më pas derdhni 1 filxhan salcë kosi dhe ujë (1 deri në 1). Mbyllni kapakun sipër, prisni derisa të vlojë dhe ziejini për gjysmë ore në zjarr të ulët, mos e përzieni.

Lepuri me kërpudha dhe patate

Së pari ju duhet të marinoni mishin, për ta bërë këtë, spërkatni me kripë, disa lugë erëza khmeli-suneli, si dhe piper të kuq dhe të zi, derdhni me vaj vegjetal. Shtrydhni lëngun e portokallit sipër. Përziejini përbërësit për marinim për disa orë me qepë.

Në këtë kohë, lani kërpudhat, grini hudhrat, përzieni dhe spërkatni me piper të zi dhe kripë. Hidhni vaj vegjetal sipër. Lëreni për pak kohë të marinohet. Qëroni patatet dhe qepët. Nxehni një kazan në zjarr, shtoni vaj dhe skuqni patatet derisa të formohet një kore.

Pas kësaj, skuqni mishin e lepurit. Rreshtoni pjesën e poshtme të kazanit me sallo, shtroni sipër patatet dhe vendosni mishin anash bashkë me qepët. Vendosni kërpudhat sipër. Mbulojeni dhe piqeni për 1,5-2 orë.

Lepuri me perime në një kazan

Para së gjithash, duhet të filloni të gatuani mishin, për ta bërë këtë, lani dhe më pas prisni. Hidhni vaj në një tigan dhe skuqeni mishin deri në kafe të artë. Vendoseni në një kazan.

Qëroni qepën, lani dhe copëtoni në gjysmë unaza të mesme. Grini karotat e qëruara në një rende me një grykë mesatare.

Fillimisht skuqni qepën e grirë, më pas shtoni karotat, përzieni dhe skuqeni sërish. Kombinoni përbërësit me mishin, spërkatni me erëza, shtoni gjethe dafine. Hidhni ujë, shtoni kripë dhe lëreni derisa të vlojë.

Pas kësaj, transferojeni në zjarr të ulët dhe ziejini për 30 minuta. Pasi të ketë kaluar koha bashkojmë mishin me patatet të cilat më parë janë prerë në kubikë dhe shtojmë pak ujë. Ziej derisa të bëhet.

Lepuri i zier me perime. Video:

Lepuri me patate dhe djathë

Para gatimit, njomni mishin e lepurit për 8-10 minuta. Pas kësaj, thajini dhe skuqini derisa të formohet një kore nga të dyja anët. Transferoni në një tenxhere dhe shtoni lëngun.

Më vete, skuqni qepën e grirë dhe karotat në një tigan me vaj deri në kafe të artë. Vendosni përbërësit në një tenxhere, shtoni salcë kosi dhe salcë soje. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore.

Vazhdoni gatimin për 15 minuta në zjarr të ulët. Pasi të ketë kaluar koha, përzieni përbërësit me patatet dhe hudhrat e grira. Ziejini përbërësit derisa patatet të bëhen të buta. Para se të mbaroni, shtoni djathin e grirë dhe përzieni.

Lepuri në një tenxhere të ngadaltë

Ndani trupin e pajetë në pjesë dhe vendoseni në një tas me shumë tenxhere. Prisni qepën në gjysmë rrathë, përzieni me mishin, sipër spërkatni kripë dhe piper, shtoni gjethe dafine dhe erëza. I përziejmë përbërësit dhe i bashkojmë me krem ​​të trashë, ose salcë kosi. Hidhni verë ose ujë mbi mish, gatuajeni gjellën në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Stew".

Video recetë:

Lepuri me patate në mëngë

Shpëlajme mishin me ujë të rrjedhshëm dhe e presim në copa, e lyejmë me mustardë, sipër e spërkasim me kripë dhe erëza dhe e lëmë të marinohet për 3-4 orë. Më pas skuqeni në një tigan deri në kafe të artë. Përzieni mishin e ftohur me salcë kosi, si dhe shafranin e Indisë dhe hudhrën e tharë.

Pritini patatet në copa dhe shtoni qepën, të prerë në gjysmë unaza dhe të skuqura së bashku me karotat. Mbushni mëngën e pjekjes me mish të përzier me patate dhe lidhni majat. Të gjitha këto vendosini në tepsi të përgatitur dhe piqeni në furrë për 1 orë.

Mishi i butë me aromën e barishteve dhe erëzave dhe patatet si pjatë anësore do të kënaqë të dashurit dhe të ftuarit në tryezën festive.

Video recetë:

Lepuri me patate është një tandem fitues që mund të përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Të dy përbërësit ruajnë shijen e tyre gjatë trajtimit afatgjatë termik, shkojnë mirë me erëzat, salcat dhe perimet, thithin shpejt aromat dhe për këtë arsye zierjet, pjekjet dhe supat do të dekorojnë tryezën e përditshme dhe festive.

Enët e lepurit me patate - receta

Lepuri dhe patatet janë baza për një sërë pjatash interesante që përdorin teknika zierjeje ose pjekjeje në salca me shtimin e salcë kosi, verë, erëza dhe barishte.

Një lepur në furrë në një mëngë me patate është alternativa më e mirë për ata që po përgatisin një kufomë për herë të parë. Mëngë mbron mishin dietik nga tharja, duke krijuar efektin e një banjë me avull. Si rezultat, ajo zihet në lëngun e vet dhe rezulton e butë, dhe falë erëzave, aromatike. Patatet shtojnë ngopjen dhe eliminojnë nevojën për të kërkuar një pjatë shtesë.

Përbërësit:

• lepur - 1,2 kg;
• patate - 4 copë;
• vaj - 40 ml;
• degë rozmarine - 2 copë;
• piper i zi i bluar - 5 g;
• karafil hudhër - 4 copë.

Përgatitja

1. Marinojini copat e lepurit në vaj, hudhër dhe erëza për një orë.
2. Vendosni fetat e mishit dhe patateve në mëngë.
3. E pjekim ne 160 grade per 2 ore.
4. Për ta bërë lepurin e pjekur me patate në kafe, prisni mëngën 10 minuta para përfundimit.

Lepuri i zier në salcë kosi me patate është ideal për një vakt të përditshëm në shtëpi. Pjata është e lehtë për t'u përgatitur dhe, edhe duke marrë parasysh përbërjen minimale të ushqimit, rezulton të jetë e kënaqshme dhe jo e rëndë për stomakun. Lepuri nuk ka nevojë as të marinohet: kosi, gjatë procesit të zierjes, do të zbusë fijet e mishit dhe erëzat e thjeshta do ta mbushin me aroma.

Përbërësit:

• lepur - 650 g;
• patate - 4 copë;
• qepë - 2 copë;
• salcë kosi - 350 ml;
• ujë të valë - 200 ml;
• borzilok i tharë - 10 g;
• piper i zi i bluar - 5 g;
• vaj - 60 ml.

Përgatitja

1. Kombinoni copat e skuqura të lepurit me patate, qepë, erëza, salcë kosi dhe ujë të valë.
2. Lepuri në salcë kosi me patate zihet nën kapak për një orë.

Lepuri i pjekur me patate në furrë është një nga pjatat tradicionale të darkës, e dashur nga amvisat për thjeshtësinë dhe rezultatet e shkëlqyera. E veçanta është në teknikën e gatimit: mishi dhe perimet skuqen deri në kafe të artë dhe zihen në një sasi minimale supë, e cila lejon që përbërësit të jenë të ngopur me lëngje, dhe rezultati do të piqet dhe jo i ngopur me ujë.

Përbërësit:

• lepur - 750 g;
• patate - 4 copë;
• karota - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• gjalpë - 40 g;
• supë - 500 ml;
• paste domate - 20 g;
• salcë kosi - 40 g;
• zarzavate - 40 g.

Përgatitja

1. Skuqini copat e lepurit deri në kafe të artë.
2. Më vete, djersini patatet, qepët, karotat dhe zarzavatet.
3. I bashkojmë të gjitha, i shtojmë lëngun e mishit, kosin, makaronat dhe i pjekim në 180 gradë për 90 minuta.

Zierja e lepujve dhe patates ka mish të prishur, perime me lëng dhe një salcë që i lidh të gjitha së bashku. Në këtë rast, salca duhet të jetë e trashë, aromatike dhe të mos mbizotërojë përbërësit. Tradicionalisht, vera e bardhë përdoret për zierjen e lepurit, e cila thekson strukturën delikate të mishit të lepurit dhe kompenson shpejt lagështinë e humbur gjatë procesit të gatimit.

Përbërësit:

• lepur - 1,5 kg;
• patate - 6 copë;
• verë - 300 ml;
• supë - 800 ml;
• miell - 60 g;
• karota - 1 pc.;
• qepë - 2 copë;
• vaj - 80 ml;
• kokrra piper të zi - 8 copë;
• fletë dafine - 2 copë;
• karafil hudhër - 5 copë;
• paste domate - 70 g.

Përgatitja

1. Lyejeni copat e lepurit në miell dhe skuqini.
2. Shtoni patatet, qepët dhe karotat dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
3. Shtoni verën, lëngun e mishit, makaronat, erëzat dhe barishtet.
4. Lepuri me patate zihet nën kapak për 2 orë.

Lepuri me kërpudha dhe patate është një kombinim klasik që zbulon më së miri shijen e tij kur piqet në furrë. Kjo është një pjatë e mrekullueshme e së dielës, ku nuk mund të humbisni energji për gatimin, por vendosni mish lepuri, patate dhe kërpudha në një fletë pjekjeje, spërkatni gjithçka me verë dhe gjalpë dhe një orë më vonë kënaqeni familjen tuaj me një drekë të caktuar.

Përbërësit:

• lepur - 1 kg;
• kampionë - 300 g;
• patate - 5 copë;
• karota - 4 copë;
• piper i nxehtë - 2 copë;
• kripë - 20 g;
• degë rozmarine - 1 pc.;
• vaj - 60 ml;
• verë - 250 ml.

Përgatitja

1. Marinoni lepurin në kripë për 15 minuta.
2. Vendosni kërpudhat, patatet, specat dhe karotat në një tepsi. Në krye është mishi.
3. Shtoni rozmarinën, verën dhe vajin.
4. E pjekim nen leter ne 180 grade per 60 minuta.

Në ndjekje të tendencave të modës, shumë kuzhinierë harrojnë pjatat origjinale ruse, që është. Kjo është një byrek i ushqyeshëm dhe shumë i shijshëm, ku shtresat e mbushjes bashkohen me njëra-tjetrën dhe me një brumë të pasur. Për ta bërë kurnikun të lëngshëm dhe të butë, si mbushje përdoren vetëm përbërës të papërpunuar.

Përbërësit:

• lepur (pulpë) - 600 g;
• patate - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• gjalpë - 150 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 950 g;
• ujë - 120 ml.

Përgatitja

1. Ziejmë brumin nga vaji, uji, vezët dhe mielli.
2. Rrotulloni në dy shtresa të pabarabarta.
3. Në atë më të madhe vendosim mbushjen: lepurin, qepën, patatet.
4. E mbulojmë me një shtresë të dytë brumi dhe e pjekim në 180 gradë për 50 minuta.

Në thelb, receta për lepurin me patate është e lidhur me pjatat kryesore. Edhe pse të njëjtët përbërës janë të përshtatshëm edhe për gatimin e supave. Falë mishit të papastër të lepurit, ato janë të lehta dhe me pak kalori, kështu që përdoren për të diversifikuar menunë e dietës, duke shtuar perime, makarona ose, si në këtë version, bollgur për ngopje më të madhe.

Përbërësit

• lepur - 350 g;
• selino - 100 g;
• patate - 3 copë;
• karota - 1 pc.;
• karafil hudhër - 2 copë;
• bollgur - 80 g;
• kërcelli i preshit - 1 copë;
• ujë - 3 l.

Përgatitja

1. Ziejeni mishin e lepurit me selino dhe hudhër.
2. Ndani mishin nga kockat dhe kullojeni lëngun.
3. Shtoni mishin dhe patatet në supë.
4. Pas 5 minutash shtoni karotat, preshin dhe thekonet.
5. Pas 10, hiqeni nga sobë.

Lepuri me patate në një tigan është një alternativë e denjë për opsionin e pjekur në furrë. Pjata rezulton e lëngshme, kafe e artë, aromatike, e shijshme dhe e kalon këtë të fundit për nga shpejtësia e përgatitjes. I vetmi shqetësim është se lepurit i merr më shumë kohë, kështu që përbërësit skuqen në tigane të ndryshme dhe vetëm atëherë bashkohen së bashku.

Përbërësit:

• lepur - 450 g;
• patate - 5 copë;
• ujë - 200 ml;
• vaj - 100 ml;
• salcë soje - 60 ml;
• piper i bluar - 5 g;
• miell - 60 g.

Përgatitja

1. Fërkoni copat e lepurit me piper, rrotulloni në miell dhe skuqini për 10 minuta.
2. Skuqini patatet veç e veç.
3. Shtoni mishin, ujin, salcën e sojës, erëzat dhe ziejini për 20 minuta.
4. Vendosni patatet.
5. Lepuri i skuqur me patate zihet së bashku me zhardhokët për 5 minuta dhe shërbehet.

Me patate dhe salcë kosi - një interpretim i një pjate ruse nga furra. Versioni modern nuk është më i keq se ai i vjetër: furra siguron ngrohje të njëtrajtshme, tenxherja e mban nxehtësinë në mënyrë të përsosur dhe salca e kosit zbut mishin. Si rezultat, ushqimi del i lëngshëm, i pjekur dhe me ngjyra në pamje, pasi shërbehet në të njëjtën enë.

Përbërësit:

• lepur - 1 kg;
• patate - 500 g;
• karota - 3 copë;
• qepë - 4 copë;
• salcë kosi - 600 g;
• karafil hudhër - 5 copë;
• ujë - 300 ml.

Përgatitja

1. Skuqini copat e tulit.
2. Vendoseni në tenxhere së bashku me patatet, hudhrat, qepët dhe karotat.
3. Shtoni salcë kosi dhe ujë.
4. E pjekim ne 180 grade per nje ore.

Një pjatë në të cilën vëmendje e veçantë i kushtohet zgjedhjes së enëve. Kështu, gustatorët e vërtetë preferojnë të ziejnë një lepur ekskluzivisht në një kazan, pasi muret e tij me mure të trasha mbrojnë mishin nga djegia, gjë që është një pikë e rëndësishme në teknikën e zierjes, e cila eliminon përzierjen e produkteve gjatë procesit të gatimit.

Përbërësit:

• mish lepuri - 700 g;
• përzierje erëzave - 10 g;
• lëng portokalli - 120 ml;
• patate - 6 copë;
• qepë - 3 copë;
• ujë - 300 ml;
• paste domate - 140 g;
• vaj - 100 ml.

Përgatitja

1. Marinojini copat e lepurit në erëza dhe lëng për 2 orë.
2. Skuqini në një tigan për 10 minuta.
3. Shtoni qepët dhe patatet.
4. Pas 5 minutash, shtoni pastën e domates, ujin dhe ziejini për 50 minuta.

Me patate në tenxhere të ngadaltë i referohet pjatave që mund të përgatiten pa shqetësime dhe sherr. Ky është rasti kur nuk duhet të qëndroni pranë sobës, por mund t'i besoni një vegël moderne, skuqni lepurin në modalitetin "Pjekje" dhe, pasi të keni vendosur modalitetin "Stew" për 2 orë, ndaloni pas një ore. për të hedhur patatet.

Përgatitja e dritës së hënës dhe alkoolit për përdorim personal
absolutisht e ligjshme!

Pas rënies së BRSS, qeveria e re ndaloi luftën kundër dritës së hënës. Përgjegjësia penale dhe gjobat u hoqën, dhe neni që ndalonte prodhimin e produkteve që përmbajnë alkool në shtëpi u hoq nga Kodi Penal i Federatës Ruse. Deri më sot, nuk ka asnjë ligj të vetëm që të ndalojë mua dhe ju të angazhohemi në hobin tonë të preferuar - përgatitjen e alkoolit në shtëpi. Kjo dëshmohet nga Ligji Federal i 8 korrikut 1999 Nr. 143-FZ "Për përgjegjësinë administrative të personave juridikë (organizata) dhe sipërmarrësve individualë për shkelje në fushën e prodhimit dhe qarkullimit të alkoolit etilik, alkoolit dhe produkteve që përmbajnë alkool. ” (Legjislacioni i mbledhur i Federatës Ruse, 1999, Nr. 28, neni 3476).

Ekstrakt nga Ligji Federal i Federatës Ruse:

"Efekti i këtij ligji federal nuk zbatohet për aktivitetet e qytetarëve (individëve) që prodhojnë produkte që përmbajnë alkool etilik për qëllime të tjera përveç shitjes."

Ndriçimi i hënës në vende të tjera:

Në Kazakistan në përputhje me Kodin e Republikës së Kazakistanit për kundërvajtjet administrative të datës 30 janar 2001 N 155, parashikohet përgjegjësia e mëposhtme. Kështu, sipas nenit 335 “Prodhimi dhe shitja e pijeve alkoolike të bëra vetë”, prodhimi i paligjshëm i hënës, çaçës, vodkës së manit, puresë dhe pijeve të tjera alkoolike për qëllime shitjeje, si dhe shitja e këtyre pijeve alkoolike, nënkupton. gjobë në shumën prej tridhjetë indekseve llogaritëse mujore me konfiskim të pijeve alkoolike, aparateve, lëndëve të para dhe pajisjeve për prodhimin e tyre, si dhe parave dhe sendeve të tjera me vlerë të marra nga shitja e tyre. Megjithatë, ligji nuk e ndalon përgatitjen e alkoolit për përdorim personal.

Në Ukrainë dhe Bjellorusi gjërat janë të ndryshme. Nenet nr. 176 dhe nr. 177 të Kodit të Ukrainës për kundërvajtjet administrative parashikojnë vendosjen e gjobave në shumën prej tre deri në dhjetë paga minimale pa taksa për prodhimin dhe ruajtjen e dritës së hënës pa qëllim shitjeje, për ruajtjen. të pajisjeve* për prodhimin e tij pa qëllim shitjeje.

Neni 12.43 e përsërit këtë informacion pothuajse fjalë për fjalë. "Prodhimi ose blerja e pijeve të forta alkoolike (moonshine), produkteve gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), ruajtja e aparateve për prodhimin e tyre" në Kodin e Republikës së Bjellorusisë për kundërvajtjet administrative. Klauzola nr. 1 thotë: “Prodhimi nga individë i pijeve të forta alkoolike (moonshine), produkteve gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), si dhe ruajtja e pajisjeve* të përdorura për prodhimin e tyre, do të sjellë një paralajmërim ose gjobë. deri në pesë njësi bazë me konfiskim të pijeve, produkteve gjysëm të gatshme dhe pajisjeve të specifikuara."

*Mund t'i blini akoma fotot e dritës së hënës për përdorim në shtëpi, pasi qëllimi i tyre i dytë është të distilojnë ujin dhe të marrin përbërës për kozmetikë dhe parfume natyrale.

në shtëpi » Mish » Lepuri në salcë kosi. Recetë për gatim në furrë në një mëngë, multicooker, kazan, në një tigan. Lepuri i zier me patate Gatimi i lepurit në një kazan: recetë me krem ​​dhe verë të bardhë