Recept på plommon med senap. Ekfat Recept på blötlagda plommon i burk för vintern

Indränkta grönsaker och frukter är ett originellt mellanmål som gör att du kan diversifiera din dagliga meny något. Till exempel kommer ett recept på inlagda plommon att låta dig prova bekanta frukter i en ny, pikant, söt och sur version. För var och en av de föreslagna tillagningsmetoderna, försök att använda fasta, inte övermogna frukter.

Du behöver sex kilo plommon, tre och en halv liter vatten, en liter 6% bordsvinäger, sju glas strösocker, tio skedar och sju matskedar salt. Skölj och lägg plommonen tätt i trelitersburkar. Tillsätt några matskedar senap till varje. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt, koka upp, rör om då och då och häll i vinäger. Ta bort från värmen, kyl och häll den resulterande saltlaken över plommonen. Häll kokande vatten över plastlocken, stäng burkarna tätt och ställ sedan plommonen på en mörk och sval plats i två veckor. Du kommer att få mycket välsmakande inlagda plommon. Receptet, som du kan se, är väldigt enkelt. Senap ger en touch av kryddighet till plommonens sötma och gör detta till ett minnesvärt mellanmål.

Inlagda plommon: recept på maltlake

Du behöver tio kilo plommon, tvåhundrafemtio gram strösocker, etthundrafemtio gram salt, hundra gram malt (använd korn eller rågmjöl), hundra och femtio gram vete- eller råghalm, fem liter vatten.

Lös upp salt, socker och mjöl i kokande vatten, häll det över sugröret. Efter en stund, sila, häll den resulterande saltlaken över plommonen, som tidigare har tvättats noggrant, sorterats och placerats i burkar. Täck med lock och förvara svalt i ett par veckor. De färdiga plommonen kommer att ha en mjuk konsistens och en sötsyrlig smak, och saltlaken ska ha en delikat rosa färg, med en behaglig karakteristisk arom och smak.

Inlagda plommon: recept på honungslake

Som med de tidigare, för detta recept bör du ta täta, inte övermogna plommon utan sprickor eller mjuka områden. För tio kilo frukt och fem liter vatten behöver du fyra hundra gram naturlig honung och sjuttiofem gram salt. Lös upp dem i kokande vatten, låt saltlaken svalna och häll plommonen placerade i glasburkar.

Täck arbetsstyckena med lock, låt stå i cirka tjugo dagar. Om du förvarar detta mellanmål i kylskåpet förblir det fräscht i flera månader.

Inlagda plommon: recept på saltlake med socker

Kanske ett av de enklaste och mest klassiska alternativen. För tio kilo täta plommon och fem liter vatten behöver du bara ta etthundrafemtio gram socker och sjuttiofem gram salt. Förberedelserna är desamma som i andra alternativ. Sortera och tvätta plommonen, lägg dem tätt i en ren glasburk, koka upp vatten, lös salt och socker helt i det. Efter att ha låtit saltlaken svalna, häll den över de beredda plommonen och skruva sedan på locket ordentligt. Placera beredningen i ett svalt, oupplyst hörn, låt det brygga i ett par veckor och servera sedan.

För att förbereda receptet behöver vi:

Plommon (den "ungerska" plommonsorten är bäst lämpad för detta recept) - 50 kg,

Salt - 400 - 500 gram,

Malt - 500 gram,

Senapspulver – 50 -70 gram.

Doftande örter (mynta, svarta vinbär, körsbärsblad, du kan även lägga till oregano, selleri eller palsternacka)

Hur man gör inlagda plommon - steg för steg.

Låt oss först förbereda behållaren. Inlagda plommon på ett ekfat kommer naturligtvis att smaka bättre, men om du inte har det kan du klara dig med vilken annan behållare som helst för blötläggning. Alla stora keramik-, glas- eller emaljskålar är lämpliga för detta recept (inte aluminium, för att undvika oxidation).

Plommonen du planerar att använda för detta recept måste vara noggrant utvalda. Rutna, skadade och spruckna frukter måste skoningslöst kasseras.

Tvätta sedan de sorterade plommonen noggrant under rinnande vatten.

Lägg plommonfrukterna i en behållare för blötläggning, strö över dem med doftande örter efter eget tycke.

Sedan kan du förbereda själva marinadfyllningen. Häll vatten i en separat kastrull, lös upp sockret i den enligt receptet.

Lös sedan även upp salt, malt och torr senap.

Denna blandning måste kokas tills ingredienserna är helt upplösta.

Häll den resulterande varma blandningen över plommonen.

Och nu ska jag berätta några av mina små hemligheter. Om du inte har malt kan du enkelt ersätta den med rågmjöl. Och istället för socker tillsätter jag ofta honung. Det är sant att jag ökar mängden med 40%, eftersom sockerhalten i honung är lägre än sockerhalten. Men honung kommer att ge de färdiga plommonen en mycket intressant och behaglig honungssmak och arom.

Efter att lösningen redan har hällts i fatet med plommon, måste du lägga en bomullsservett på toppen och sätta en cirkel (gjord av trä eller plast) och tryck på den. Med korrekt tryck applicerat bör cirka 4 centimeter saltlake sticka ut ovanför cirkeln.

Så plommon måste förvaras i 6-8 dagar vid en lufttemperatur på 18-20°C. Detta är nödvändigt för att jäsningsprocessen ska starta. Sedan måste tunnan tas ut till en kall plats. Efter en månad kan plommonen ätas.

Jag tror att om du förbereder blötlagda plommon enligt detta gamla recept, kommer du inte att ångra ansträngningen på vintern, när du öppnar fatet. När allt kommer omkring kan de ätas som en oberoende maträtt, eller de kan läggas till olika sallader. Saltlaken blir så god att du kan dricka den istället för kompott eller kvass.

Källa: suseky.com

Inlagda plommon - ett recept på inlagda plommon för husmanskost

Plommonträdet är ett mycket populärt träd bland ryska sommarbor, även om norra Iran anses vara dess hemland, vars väderförhållanden inte liknar klimatet i centrala Ryssland. Plommonfrukter har en utmärkt och mycket ovanlig smak, till skillnad från något annat, och de har också anmärkningsvärda medicinska egenskaper.

Med allt detta har plommon bara en betydande nackdel - även trots att olika sorter har olika perioder av fruktmognad, kan de bara konsumeras färska från juni till oktober.

Därför måste sommarbor som odlar plommon i stora mängder på sina tomter tillgripa olika metoder för att bearbeta dem: torka katrinplommon, göra kompott, sylt, lägga färskpressad juice i burkar och göra alla typer av likörer. Om du står inför ett liknande problem, vill vi berätta hur du förbereder inlagda plommon - ett recept på inlagda plommon.

Inlagda plommon smakar sött och surt. De kan användas som ett självständigt mellanmål och som en ingrediens för att förbereda en sallad, såväl som en sidorätt för kött och vilt.

I princip kan alla sorter av plommon användas för urinering, men sena sorter, som "vinter", är bäst lämpade för denna uppgift; de tål urinering mycket bra och får samtidigt den underbara smaken av plommonsorter som kallas "ungerska ”, speciellt sådana sorter som ungerska Azhan, italienska eller vanliga.

En förutsättning för framgångsrik vätning av plommon är deras preliminära sortering. För det första, från den skördade grödan måste du välja frukter som kan kallas något omogna, bokstavligen i ett par dagar, så att de är hårda, men samtidigt redan har fått färg och smak. För det andra bör särskild uppmärksamhet ägnas åt deras tillstånd. Plommon med mekaniska skador och spår av skadeinsekter ska avlägsnas.

Det finns inga småsaker i frågan om att kissa plommon, även det korrekta urvalet av rätter för att kissa frukterna är av stor betydelse för planens framgång. Naturligtvis är små (20 liters) ekbaljor, som ursprungligen användes i traditionella recept, bäst lämpade för detta.

Men om det i gamla dagar inte fanns några problem med sådana behållare, kan i Nadi räknas dagarna för ägare av sådana skatter på en hand. Resten får leta efter alternativa vägar och använda emaljhinkar, stora metallpannor för blötläggning eller så kan man blötlägga plommon i vanliga trelitersglasburkar.

Tekniken för att blötlägga plommon är extremt enkel: frukterna är tätt packade i förberedda behållare och fyllda med saltlake. Hela den befintliga mängden recept för inlagda plommon är baserade just på användningen av olika saltlösningar beredda enligt olika recept.

Varje hemmafru har sin egen speciella, varför inlagda plommon, tillagade till synes på exakt samma sätt, har helt olika smaker. Här är bara några recept på saltlake för blötlagda plommon (alla förhållanden är baserade på 10 kg plommon och 5 liter vatten):

1. Vanlig saltlake: 150 g strösocker, 75 g salt,
2. Honungslake: 400 g honung och 75 g salt,
3. Maltsaltlösning: 250 g strösocker, 150 g salt, 100 g malt, efter att allt detta är löst i vatten, hälls 150 g råg- eller vetehalm med det.
4. Saltlake med senap: 250 g strösocker, 75 g salt, 12 tsk torr senap och 50 g lagerblad,

Efter att plommonen är fyllda med saltlake måste du täcka dem med en träcirkel, ovanpå vilken du trycker. Om du använde trelitersburkar, så kan du använda ett kors av kvistar, som sätts in under burkens hals.

Direkt efter hällning bör plommonen förvaras på en varm plats i 2-3 dagar så att jäsningsprocessen sker mer aktivt. Sedan måste den tas ut i kylan.

Plommon blötlagda på detta sätt är klara inom 20-30 dagar, varefter de måste förvaras i kylen i 4 till 5 månader. Förresten är saltlaken också lämplig för konsumtion, eftersom den har en delikat rosa färg och en ovanlig sötsur smak, och närvaron av en liten mängd gaser i den gör den till en utmärkt dryck som perfekt släcker törsten.

Källa: www.kak-sdelat.su

Indränkta plommon

Plommon är ett av våra trädgårdsmästares favoritträd. Den är opretentiös, produktiv, anpassar sig väl till svala klimat och producerar välsmakande, aromatiska frukter. Plommon används för att göra många hemlagade förberedelser för vintern: sylt, kompotter, marshmallows, vin och till och med varma såser. Men idag vill jag påminna dig om ett av de bortglömda sätten att förbereda plommon för vintern - betning.

Inlagda eller, som de också kallas, inlagda plommon är täta och aromatiska. Deras förberedelser är inte särskilt svåra. På vintern är sådana plommon bra som mellanmål, och saltlaken kan konsumeras som en drink. Jag erbjuder de enklaste alternativen för att förbereda inlagda plommon, som de säger, i en hast.
Läs också: 7 sätt att göra läcker plommonsylt.

Inlagda plommon: det enklaste receptet

För beredning, välj täta, mogna plommon av sena sorter, till exempel den "ungerska" sorten. Skölj noga och torka på en handduk. Lägg sedan plommonen i en tidigare förberedd ren djup panna eller plasthink. Våra förfäder jäste plommon på ekfat, har du en så använd den. Resultatet i det här fallet borde bli ännu bättre.

Medan plommonen torkar, förbered saltlaken. Vi späder salt och socker i 5 liter vatten, sätter det på spisen, kokar upp och låt det svalna. Häll de beredda plommonen med kyld saltlake, täck dem med ett vinbärsblad, toppa med ren gasväv och låt jäsa i en vecka.
Läs också: Så här jäser du kål snabbt hemma.

Efter en vecka, det vill säga när jäsningsprocessen redan är i full gång, kollar vi plommonen. Tillsätt eventuellt lite vatten, täck med lock och lägg i källaren. Plommonen är klara om ungefär en månad och kan lagras i upp till sex månader.

Inlagda plommon: ett recept för matlagning med kryddor

Att förbereda inlagda plommon enligt detta recept liknar på många sätt det föregående. Det är bara en liten skillnad på ingredienserna. Så vi kommer att behöva:

plommon - 10 kg,
Vatten - 5 liter,
socker - 250 g,
bordssalt - 75 gram,
lagerblad - 50 gram,
senap - 25 gram,
vinbär eller körsbärsblad för att täcka plommon.

Inlagda plommon: ett recept på en liten mängd frukt

Recepten ovan beskrev hur man förbereder inlagda plommon för vintern, om det finns många av dem. Sådana recept är idealiska för ägare av sommarstugor och trädgårdstomter som har sina egna trädgårdar med plommonträd. Men om mängden plommon du har inte mäts i hinkar, utan bara i ett par kilogram, skynda dig inte att stänga den här sidan. Du kan förbereda inlagda plommon enligt följande recept.

2 kg mogna, elastiska plommon,
150 gram honung,
20-25 gram salt,
2 liter vatten,
,körsbärsgrenar,
tre-liters steriliserad burk.

Skölj plommonen, torka dem, lägg dem i en tre-liters burk. Värm vattnet, späd honung och salt i det, kyl. Häll saltlake över plommonen, täck dem ovanpå med körsbärsgrenar och ren gasväv. Låt stå i 10 dagar på en sval plats för att jäsa.

Du kanske också är intresserad av:

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-7849935230341281"
data-ad-slot="3710725520"
data-ad-format=”autorelaxed”>

Källa: usadbaplus.ru

Recept på inlagda och inlagda plommon för vintern

Plommon är ett mycket populärt träd bland sommarboende. Frukterna av detta träd har en mycket ovanlig smak, till skillnad från något annat. Dessa bär är också mycket användbara, de har medicinska egenskaper. Även om dessa frukter har en nackdel, som är att olika sorter mognar vid olika tidpunkter och kan endast ätas färska från mitten av sommaren till mitten av hösten. Därför måste sommarboende komma på alla möjliga sätt att bearbeta plommon för vintern.

En av typerna av preparat är blötlagda plommon. Vi erbjuder dig flera sådana enkla recept. Dessa bär smakar som bli sötsur. Denna beredning används som en enkel aptitretare, en ingrediens för att förbereda en sallad, och helt enkelt en sida maträtt för kött. För sådan beredning kan du ta alla sorter av bär, men de bästa är sena sorter som: "Vinter", "ungerska" italienska, Yuzhanskaya, vanliga.

Huvudvillkoret för att förbereda ingrediensen är sortering av frukterna. Det är nödvändigt att välja bär som är något omogna, så att de är fasta, men redan har fått smak och färg. Du måste också vara uppmärksam på frukternas utseende; du måste kasta bort de plommon som har mekanisk skada eller spår av aktiviteten hos skadliga insekter.

Det bästa sättet att jäsa plommon är i 20 liters ekbaljor, men nuförtiden är de väldigt svåra att hitta och de flesta har dem helt enkelt inte. Därför kom folk ur den här situationen och jäste plommon i stora metallpannor, emaljhinkar eller helt enkelt i en trelitersburk.

Varje hemmafru har sitt eget specialrecept på inlagda plommon. De verkar vara tillagade enligt samma recept, men de visar sig vara helt olika i smaken. Vi erbjuder de bästa och enklaste recepten för inläggning av plommon.

Recept på blötlagda plommon i malt till vintern

Nödvändiga ingredienser:

Förberedelse

Först måste du koka vatten, lösa salt och socker i det. Denna lösning hälls i halmen och får dra i ett par timmar. Medan saltlaken infunderar, låt oss ta hand om bären. De måste tvättas väl och läggas i burkar. När saltlaken har infunderats är det nödvändigt att sila det och hälla det i innehållet i burken. Täck burkarna med lock och låt dem stå svalt i flera veckor.

För att bestämma plommons beredskap måste du vara uppmärksam på deras mjukhet, de ska bli mjuka och söta och sura, och saltlaken ska ändra färg till rosa och ha en karakteristisk smak och arom.

Recept på blötlagda plommon med senap

Nödvändiga ingredienser:

Steg-för-steg förberedelse av receptet “Inränkt slånskräpplommon med senap”

Först måste du tvätta bären väl och torka dem lite. Till marinaden, häll 1 liter vatten i en stor kastrull. Tillsätt salt, lagerblad, socker, peppar och kryddnejlika där. Koka i 3 minuter på låg värme, tillsätt vinäger och ta bort från värmen. Täck pannan med ett lock och svalna till kroppstemperatur.

Medan marinaden svalnar, lägg bären i burkar. Lägg 3 tsk ovanpå. senap. Nu gör vi lutan, med andra ord, kitt. För att göra detta måste du ta linnetyg, vika det i flera lager, fukta det med kokt vatten och strö 1 tsk ovanpå. senap.

Häll den varma marinaden över innehållet i burken och lägg lutan ovanpå. Burkarna stängs med ett nylonlock och förvaras i rumstemperatur. Plommon bör jäsa i en månad eller en och en halv månad. Det är lämpligt att kyla dem före användning.

Recept på snabba inlagda plommon

Nödvändiga ingredienser:

Steg-för-steg förberedelse:

Tvätta bären väl, stick med en nål och lägg tätt i burkar. Tillsätt kryddor i varje burk efter smak. Fyll pannan med vatten, tillsätt salt och socker. Sätt kastrullen på medelhög värme och vänta tills det kokar, rör om då och då så att saltet och sockret är helt upplöst. När saltlaken kokar, tillsätt vinäger och ställ kastrullen åt sidan för att svalna. Häll den avsvalnade saltlaken över plommonen. Stäng tätt med plastlock. Vi lägger den på en sval plats, till exempel i en källare, i 2–4 veckor.

Recept på blötlagda plommon i socker

Detta är det enklaste och snabbaste receptet. Den har minst mängd ingredienser.

Vatten - 5 l.
Bär – 9–10 kg.
Salt - 75 g.
Ett glas socker

Teknik för att förbereda detta recept

Detta recept skiljer sig inte mycket från de tidigare. Bären måste vara fasta och inte övermogna. De måste tvättas väl och läggas i burkar.

Därefter måste du förbereda saltlaken för att hälla bären. Häll vatten i en kastrull, låt koka upp, lös salt och socker i kokande vatten. När saltlaken har svalnat måste du hälla innehållet i burken. Stäng de fyllda burkarna med nylonlock och göm dem på en sval plats.

Recept på blötlagda plommon i malt till vintern

Nödvändiga ingredienser:

Förberedelse

Recept på blötlagda plommon med senap

Nödvändiga ingredienser:

Steg-för-steg förberedelse av receptet “Inränkt slånskräpplommon med senap”

Recept på snabba inlagda plommon

Nödvändiga ingredienser:

Steg-för-steg förberedelse:

Recept på blötlagda plommon i socker

Detta är det enklaste och snabbaste receptet. Den har minst mängd ingredienser.

Nödvändiga ingredienser:

Vatten - 5 l.
Bär - 9–10 kg.
Salt - 75 g.
Ett glas socker

Teknik för att förbereda detta recept

Detta recept skiljer sig inte mycket från de tidigare. Bären måste vara fasta och inte övermogna. De måste tvättas väl och läggas i burkar.

Oftast är vi vana vid att höra om sådana preparat för vintern som sylt, naturliga juicer, sylt, sylt och liknande. Få människor föreställer sig att laga något syrligt av plommon. Idag erbjuder vi dig en intressant plommonberedning, som kan serveras med kött eller som ett oberoende mellanmål.

Blötlagda plommon för vintern - recept med bilder.

Så innan vi börjar förbereda denna förberedelse måste vi först studera listan över allt som behövs.

För att förbereda inlagda plommon behöver vi:
- plommon - 8 kg.,
- malt - 150 gram,
- svarta vinbärsblad - 200 gram,
- strösocker - 200 gram,
- salt - 100 gram.

Och nu när vi har allt vi behöver förberett, låt oss gå vidare till basen av vår förberedelse – plommonet. Vi sorterar plommonen. Vi väljer täta, inte ruttna frukter. Vi sköljer plommonen i rikligt med kallt rinnande vatten. Låt vattnet rinna av. Skölj vinbärsbladen i rinnande vatten. Skaka av det återstående vattnet.

Vi tvättar tunnan för att blötlägga plommonen väl, skålla den med kokande vatten och torka den. Längst ner lägger vi bomullstyg vikt i två lager. Lägg ett lager vinbärsblad på tyget. Lager för lager med löv, lägg de beredda plommonen i fatet.

Låt oss förbereda fyllningen. För att göra detta, ta 200 gram strösocker, 100 gram salt och 100-150 gram malt för 10 liter vatten. Späd malten med vatten i en kastrull. Tillsätt salt och strösocker. Rör om blandningen ordentligt tills sockret och saltet är helt upplöst. Koka upp lösningen. Koka den i 2-3 minuter och kyl till en temperatur på 36-40 grader. Fyll den fyllda tunnan med plommon med den förberedda fyllningen. Täck toppen av plommonen med ett lager vinbärsblad. Stäng tunnan tätt med lock och blöt plommonet i rumstemperatur i 3-4 dagar. Efter detta, ta bort behållaren med avlopp till en sval plats. Efter ungefär en månad är plommonen klara.

Så här förberedde vi inlagda plommon för vintern hemma. Visserligen kommer dess förberedelse att ta mycket tid på grund av den långa exponeringen, men ändå, efter det kommer du att vara nöjd med denna unika smak av plommon.
Smaklig måltid!
Författare: arivederchy
Du kan göra detsamma

Medan varje person har provat blötlagda äpplen minst en gång i livet, har få hört talas om andra frukter som tillagas på liknande sätt. Inlagda plommon är dock ett original mellanmål med en kryddig, söt och sur smak. För blötläggning väljs omogna frukter med tätt kött.

Inlagda plommon i malt

Ingredienser:

10 kg täta plommon;
150 g salt utan tillsatser;
250 g strösocker;
100 g malt (använd råg- eller kornmjöl);
150 g råg- eller vetehalm;
5 liter vatten.

Förberedelse:

Först av allt, värm vattnet till en kokning, lös upp socker i det, sedan salt. Den resulterande saltlaken hälls över sugröret och får dra en stund. Sedan filtreras den resulterande saltlösningen och vätskan hälls i plommonen, placeras i burkar. Frukterna tvättas noggrant innan de hälls upp. Burkar med blötlagda plommon täcks med lock och förvaras i kylan i flera veckor.

Beredskapen hos inlagda plommon bestäms av följande tecken: massan av plommonen blir mjuk och söt och sur, saltlaken ändrar färg till rosa och får en karakteristisk arom och smak.

Inlagda plommon med senap

Ingredienser:

6 kg plommon av god kvalitet;
3,6 liter kokt vatten;
10 skedar senapspulver;
1,4 kg strösocker;
210 g salt;
1 liter vinäger (massfraktion av syra 6%).

Procedur:

De tvättade plommonen placeras i 3-liters burkar, placera dem tätt. Tillsätt några matskedar senapspulver i varje burk.

Häll vatten i pannan, tillsätt salt och socker. Den resulterande marinaden värms till kokning, varefter vinäger hälls i. Ta av marinaden från värmen och häll upp den i burkar med plommon.

Plastlocken som ska täcka de blötlagda plommonen sköljs med kokande vatten. Allt som återstår är att täcka de blötlagda plommonen med lock och lägga dem i ett kallt rum där det inte är dagsljus på flera veckor. Plommonen visar sig vara mycket välsmakande, och senapen ger en lätt kryddighet och dämpar sötman i plommonmassan.

Inlagda plommon i socker

Av alla recept på plommon i socker är detta den klassiska och enklaste förberedelsen.

Ingredienser:

5 liter vatten;
9-10 kg täta plommon;
75 g salt;
ett halvt glas socker.

Teknik för att tillaga inlagda plommon:

Detta recept skiljer sig inte från tidigare alternativ. Plommon för urinering väljs som är täta och omogna. De tvättas och tar bort skräp och stjälkar. Därefter läggs plommonen i glasburkar.

Nästa steg är att förbereda saltlaken för att hälla plommonen. Häll vatten i en kastrull, lös upp socker och salt och värm vätskan till en kokning. När saltlaken svalnat hälls den upp i burkar med plommon. Allt som återstår är att tätt stänga behållarna med rena lock. Inlagda plommon står i kyl ett par veckor.

Hem » Recept » Recept på plommon med senap. Ekfat Recept på blötlagda plommon i burk för vintern