Pire od juhe od repe. Začinjena juha od cikle. Jednostavan recept za juhu od cikle

Mnogi ljudi vole pasirane juhe, posebno oni koji se pridržavaju zdrave prehrane, jer se pasirane ili miješane juhe lakše apsorbiraju u tijelu. Postoji mnogo recepata za pire juhe i za svaki ukus: hladne i tople, mesne i riblje, vegetarijanske i dijetalne, sa i bez žitarica, za posebnu ili ljekovitu prehranu... Nemoguće ih je sve nabrojati!

Naša obitelj voli juhu od cikle i boršč, ali možda je juha od cikle očiti favorit.

Da biste diverzificirali jelovnik, predlažem da pripremite juhu od cikle sa sirom u mesnoj juhi.

Ali prvo morate skuhati juhu - osnovu okusa buduće juhe od cikle. Naravno, svaka domaćica ima svoj provjereni recept za bogatu juhu, tako da tijekom kuhanja možete dodati svoje omiljene začine, povrće i korjenasto povrće. Dobije se puno više juhe nego što će vam trebati kod pripreme pire juhe, ali sigurna sam da neće propasti i da će se iskoristiti za druga jela.

Kada je juha u završnoj fazi, pripremite preostale sastojke.

Ciklu oguliti i narezati na sitne kockice, luk i češnjak oguliti i sitno nasjeckati, stabljike celera nasjeckati na sitne komadiće. Za pire juhu nije potrebno rezati jako sitno niti na jednake komade jer ćemo na kraju sve pretvoriti u pire.

U loncu na srednjoj vatri zagrijte biljno ulje i pržite luk do željene smeđe boje, miješajući. Zatim dodajte češnjak i pržite ga zajedno s lukom ne više od minute.

Dodamo celer...

I cikla. Kuhajte još 2-3 minute uz miješanje.

Lonac s juhom maknite s vatre i pustite da se malo ohladi, a potom smjesu uronjenim blenderom usitnite u rijetki pire. BUDITE VRLO OPREZNI kako biste izbjegli opekotine od prskanja!

Posebno zagrijmo vrhnje - potrebno nam je vruće. U pire juhu ulijte vrhnje, začinite po ukusu solju i paprom i vratite tavu na vatru. Zakuhajte juhu i odmah je maknite s vatre.

Juha od cikle je spremna. Pripremimo preljev: sir narežemo na sitne kockice, mladi luk krupno i malo ukoso nasjeckamo.

Juhu poslužite u dubokim tanjurima, zdjelicama ili sudovima, pospite sirom i mladim lukom. Juhu od cikle s feta sirom poslužite toplu.

Dobar tek!

Oni koji vole ukusno jesti, a pritom održavati kondiciju, sigurno će uživati ​​u ovoj laganoj juhi od pirea od povrća s pikantnim notama češnjaka. Sve u vezi ovog jela je savršeno - prekrasna boja, izvrstan okus i jarka aroma. Svatko može napraviti krem ​​juhu od cikle!

Juha od cikle idealno je rješenje za dijetalni ili dječji jelovnik. Ovo prvo jelo pripremite za ručak i svi ukućani će biti oduševljeni. Nježna konzistencija, nevjerojatan okus i, naravno, prednosti juhe ono su što vole mnogi gurmani.

Postoje dva načina za pripremu ove pire juhe od povrća. Jedan od njih uključuje pirjanje povrća na biljnom ulju. Drugi sadrži maslac. Ostaje samo odabrati bilo koju opciju i zadovoljiti sebe i svoju obitelj izvrsnim ručkom. Predlažem da se držite recepta s maslacem. A drugu opciju ću ukratko navesti na kraju priče.

Postoji i treća opcija, o kojoj ću vam sada, ukratko, reći. Treba kuhati. Izvadite meso iz gotovog jela i ispasirajte u mikseru. Radim ovo za svog sina. On voli . A kada cijela obitelj jede boršč, dobiva svoju omiljenu juhu od pirea od cikle.

Informacije o receptu

Način kuhanja: prokuhavanje i pasiranje.

Ukupno vrijeme kuhanja: 30 min.

Broj porcija: 2 .

Sastojci:

• kuhana repa – 1 kom.
• srednji krumpir - 3 kom.
• mrkva – 1 kom.
• češnjak – 1 češanj
• maslac - po ukusu
• papar, sol - po ukusu
• kiselo vrhnje za posluživanje.

Način kuhanja

Druga opcija za pripremu ove juhe:

• Skuhajte krumpir.
• Posebno naribajte mrkvu i kuhanu ciklu.
• Pirjajte na biljnom ulju.
• Možete dodati luk.
• Gotovu zapršku pošaljite na krumpir.
• Dodajte začine i kuhajte još nekoliko minuta.
• Ugasite vatru i ubacite protisnuti češnjak.
• Samljeti pomoću blendera. Po želji možete dodati vrhnje kod pasiranja.
• Rezultat je nježna krem ​​juha s mliječnom notom okusa.

Na bilješku

• Slično, prema jednom ili drugom receptu, možete pripremiti bilo koju juhu od povrća u pireu. Na primjer, umjesto cikle možete dodati kuhanu bundevu. I sve ostale sastojke koristite prema ovom popisu.
• Pire juhe najbolje je pripremiti za jednu porciju jer nakon skladištenja u hladnjaku gube svoj jedinstveni okus.
• Ciklu treba koristiti u vinaigrette. Sladak je i jako ukusan. Juha od nje bit će besprijekornog okusa i svijetle boje.

Od cikle je izvrsna pire juha - ukusna, nježna i zdrava..

Unatoč tome što ciklu baš ne volim i koristim je uglavnom za kuhanje, ova juha mi se jako svidjela. Svakako isprobajte! Vrlo se jednostavno i brzo priprema!

Spoj:

• 0,8 l vode
• 1 cikla (veća)
• 2 krompira (srednje veličine)
• 1 žlica. žlica gheeja
  (ili mješavina suncokreta i vrhnja 1:1)
• 1 žlica. žlica ribanog korijena đumbira
• začini:
  1 žličica sjemenki korijandera
  1/6 žličice svježe mljevene mješavine 4 paprike (bijele, roze, zelene, crne)
  1 žličica suhog začinskog bilja (kopar, peršin)
• 1-1,2 žličice (ili po ukusu) soli
• 50 ml vrhnja 25% (ili kiselog vrhnja)

1. Stavite vodu u lonac na vatru. Ogulite povrće i naribajte đumbir.

   Sastojci za pripremu juhe od cikle

2. Dok voda kuha, narežite krumpir i ciklu na sitne kockice. Da bi se povrće kuhalo u isto vrijeme, bolje je izrezati ciklu 1,5-2 puta manje od krumpira.

   

   

3. Stavite ih u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju.

   Priprema vegetarijanske juhe od cikle

4. U zagrijanu tavu s uljem stavite sjemenke korijandera zgnječene u mužaru. (Umjesto sjemenki možete uzeti mljeveni korijander i dodati ga u gotovu pire juhu zajedno sa soli.) Nakon otprilike 1 minute, kada sjemenke korijandera malo potamne, potrebno je dodati naribani đumbir i pirjati još 30 sekundi. Zatim isključite vatru i stavite posudu sa strane.

   Pečenje đumbira i korijandera

5. Kada su cikla i krumpir kuhani, potrebno je sadržaj tave prebaciti u tavu s povrćem. Nastavite kuhati još 2-3 minute. Zatim maknite s vatre i izmiksajte juhu mikserom (slika 1). Ako nemate blender, juhu možete izliti u posebnu zdjelu, povrće samljeti gnječilicom za krumpir (slika 2), umutiti pjenjačom i postupno dodavati juhu.

   

   
   

6. Posudu s pire juhom stavite na vatru, dodajte sol, svježe mljeveni papar, suho začinsko bilje i nakon vrenja kuhajte još nekoliko minuta.

   

7. Zatim u juhu dodajte vrhnje, promiješajte i ugasite vatru bez da prokuha.

Juha od cikle je spremna! Slične boje, jednako lijepe, žarko crvene.

Prilikom kuhanja povrće možete samljeti u potpunosti, a možete ostaviti sitne komadiće cikle (ova varijanta mi se više sviđa, u ovakvom obliku me nekako podsjeća na boršč). Tako ćete dobiti zasebne varijante gotovih pire juha, ovisno o tome koja vam se više sviđa.

Krem juha s ploškama cikle

Juha od cikle pasirana u blenderu

Dobar tek!

p.s. Ako vam se svidio recept, posjetite stranicu kako ne biste propustili nova ukusna jela!

Olga Š autorica recepta

Nudim vam recept za Zebra mana pitu bez jaja i mlijeka. Ovo je potpuno veganski (posni) pekarski proizvod. Posebnost ove mane je da ima slojeve različitih boja, poput pruga zebre. Obično tijesto izmjenjuje se s čokoladnim tijestom, stvarajući ugodnu kombinaciju okusa i dojmljivog izgleda.

• Somun a la FOCACCIA SA PESTOM. Recept s fotografijama i video zapisima

  Somun a la focaccia s bosiljkom poslužit će kao izvrstan dodatak juhi ili glavnom jelu kao kruh. A ovo je potpuno samostalno ukusno pecivo, slično pizzi.

• Ukusna salata od sirove repe s orašastim plodovima bogata vitaminima. Salata od sirove repe. Recept s fotografijama i video zapisima

  Probajte ovu prekrasnu vitaminsku salatu od sirove cikle s mrkvom i orašastim plodovima. Idealan je za zimu i rano proljeće, kada je svježeg povrća tako malo!

• Tarte Tatin s jabukama. Veganska (posna) pita s jabukama na prhkom tijestu. Recept s fotografijama i video zapisima

  Tarte Tatin ili naopako okrenuta pita jedan je od mojih omiljenih recepata. Ovo je šik francuska pita s jabukama i karamelom na prhkom tijestu. Usput, izgleda vrlo impresivno i uspješno će ukrasiti vaš blagdanski stol. Sastojci su najjednostavniji i najpristupačniji! Pita ne sadrži jaja i mlijeko, posni je recept. I okus je odličan!

• Veganska juha! “Riblja” juha bez ribe. Korizmeni recept s fotografijama i video zapisima

  Danas imamo recept za neobičnu vegansku juhu - riblju juhu bez ribe. Za mene je ovo samo ukusno jelo. Ali mnogi kažu da doista izgleda kao riblja juha.

• Krem juha od bundeve i jabuka s rižom. Recept sa FOTO I VIDEO

  Predlažem da pripremite neobičnu kremastu juhu od pečene bundeve s jabukama. Da, da, upravo juha s jabukama! Na prvi pogled ova kombinacija djeluje čudno, ali zapravo ispadne jako ukusna. Ove godine sam uzgojio porcionirane bundeve sorte...

• Ravioli sa zelenilom hibrid su raviola i uzbekistanske kuk čučvare. Recept s fotografijama i video zapisima

  Kuhanje veganskih (posnih) raviola sa začinskim biljem. Moja kći je ovo jelo nazvala Travioli - ipak je u nadjevu trava :) U početku sam bila inspirirana receptom za uzbekistanske knedle sa travama kuk čučvara, ali sam odlučila modificirati recept u smjeru ubrzanja. Pravljenje knedli traje predugo, ali izrezivanje raviola je puno brže!

U Rusiji je repa poznata već dugo, posluživali su je za stolom iu seljačkim kolibama i u kraljevskim odajama. Ovo povrće još uvijek koriste domaćice i kuhari pristojnih restorana. Ako u restoranu možete kušati sladoled ili marmeladu od soka od cikle, zašto onda ne bismo probali juhu od cikle, koja ima izvrstan okus i naočit izgled? U kojem obliku je bolje konzumirati ovo svijetlo povrće kako biste dobili maksimalnu korist za tijelo?

Gotovo da nema protivnika tvrdnji da je cikla najveća vrijednost u sirovom i kuhanom obliku. Iako je kuhana repa prisutna u vinaigretu, haringi ispod krznenog kaputa i raznim receptima za salate, veća apsorpcija povrća uočena je u tekućim jelima, čiji se sadržaj kalorija može prilagoditi.

Stolna cikla malo je inferiorna u odnosu na mrkvu ili papriku u pogledu količine vitamina koje sadrži, ali folna kiselina (B9) koju sadrži pomaže se nositi s malim i srednjim odstupanjima u radu kardiovaskularnog sustava, a soli željeza pokrivaju nedostatak hemoglobina, sprječavanje anemije. Jod, cink, fruktoza, pektini - popis tvari koje su potrebne tijelu može se nastaviti, a repa će dati prednost drugom povrću u smislu njihove koncentracije u korjenastom povrću. Popis patologija koje se mogu eliminirati redovitom konzumacijom cikle također je prilično dugačak. Dovoljno je navesti vaskularnu aterosklerozu, depresiju, intoksikaciju, bolne menstruacije, maligne neoplazme u početku...

Čini se tako jednostavno jelo poput juhe od cikle, ali koliko ljudi pomaže u izbjegavanju pretilosti! Stolna repa uključena je u razne recepte za kulinarska remek-djela - juhe s nasjeckanim sastojcima. Zašto remek-djela? Kad samo pogledate ukrašenu juhu od cikle, postavljate pitanje: "Je li moguće pripremiti ovaj kulinarski užitak samo od prirodnih proizvoda?" Pire od juhe od repe možete ukrasiti kiselim vrhnjem u obliku spirale, polovicama prepeličjih jaja, zelenim listovima, krutonima i drugim proizvodima.

Recepti za juhe napravljene s juhom od povrća bez dodavanja vrhnja uzimaju u obzir želje dijela stanovništva u pogledu niske kalorijske vrijednosti jela. Ako se u juhu od pirea od repe dodaju vrhnje, maslac, preprženo brašno, a recept uključuje kuhanje jela u mesnoj juhi, njegov sadržaj kalorija značajno se povećava. Set povrća za pripremu jela može se kupiti u trgovini po niskoj cijeni, što čini recept za juhu jeftinijim.

Juhu od cikle možete poslužiti toplu ili hladnu, okus će joj biti jednako ugodan. No, naravno, ako ste u recept dodali vrhnje ili pripremili jelo s mesnom juhom, morat ćete ga poslužiti, ako ne vruće, onda barem toplo. Dodavanje začina u recept za juhu nema “kontraindikacija”, tj. sol, papar, začinsko bilje ili lovorov list mogu se dodati jelu od cikle ako njegovi obožavatelji nemaju individualnu netoleranciju na određene začine.

Juhu od cikle možete pripremiti tako da povrće potpuno usitnite. U zasebnim receptima za one koji vole asocijacije na boršč, dio cikle dodaje se nasjeckanog nakon što je ostatak povrtne mase usitnjen u blenderu.

Restoranska juha često koristi tostirani mljeveni đumbir i sjemenke korijandera. Budući da se ovi sastojci koriste u malim količinama (po 1 velika žlica), cijena recepta se ne povećava puno, a okus je pikantan.

Predstavljamo recept za lagano ljutu pire juhu od cikle, povrća, vrhnja i češnjaka.

Sastojci

Da biste dobili 2 litre gotovog toplog jela, morate imati:

• crvena repa – 2 korijena srednje veličine;
• mrkva - 2 srednje korjenasto povrće;
• kukuruzno brašno - 1 velika puna žlica;
• vrhnje 20-25% masti - 120-150 ml (može se zamijeniti kiselim vrhnjem);
• sol;
• kopar i peršin;
• krutoni od češnjaka;
• češnjak - 1 glava;
• luk - 2 srednje glavice luka;
• maslinovo (biljno) ulje - 1 velika žlica;
• rastopljeni maslac - 1 velika žlica;
• papar;
• krumpir - 3 srednja gomolja.

Tehnologija kuhanja

1. Povrće (krumpir, luk, mrkva i repa) pripremaju se odvojeno jedno od drugog. U tu svrhu se ogule (ljuske) i temeljito operu pod mlazom vode. Kora mrkve se ostruže nožem, a zaostala prljavština u udubljenjima se očisti kuhinjskom četkom. Povrće se reže posebno na dasci za rezanje i stavlja u posebne posude. Luk treba izrezati na pola prstena, a zatim opet na pola. Krompir, cikla i mrkva se izrežu na kockice.
2. Zagrijte tavu sa stijenkama srednje visine i dodajte mješavinu gheeja i maslinovog ulja. Čim se ulje zagrije, u tavu izlijte pripremljeni luk iz zdjele. Na srednje jakom plameniku povrće se prži dok ne porumeni 3-4 minute, nakon čega ulje ostane u tavi, luk se izvadi rešetkastom žlicom i stavi u tavu.
3. Sljedeće povrće za pirjanje je krumpir, prži se istom tehnologijom kao i luk i šalje u tavu.
4. Pretposljednja mrkva se prži na isti način i također se stavlja u tavu.
5. Posljednje povrće - cikla - nakon pirjanja slijedi ostalo povrće u tavi.
6. Kukuruzno brašno se prži u zasebnoj tavi i također šalje u posudu za kuhanje juhe.
7. Pripremljena smjesa se ulije u lonac s 1,5 litara pročišćene vode i stavi na plamenik s srednjom toplinom. Juha se kuha 20-30 minuta dok se povrće ne skuha. Spremnost povrća provjerava se vilicom: ako zgnječi povrće, juha je spremna.
8. Dalje, prema receptu, u tavu se doda zagrijano vrhnje i smjesa se zgnječi mikserom. Ako planirate dodati kiselo vrhnje, tada se juha može malo zagrijati prije sjeckanja, a da ne prokuha.
9. U gotovu pire juhu dodaje se češnjak zgnječen u češnjaku.
10. Prije posluživanja pire juha se ulije u zdjelice za juhu i počinje proces ukrašavanja crvenkaste posude. Kiselo vrhnje se istiskuje iz konditorske štrcaljke u obliku spirale od 4-5 okretaja. U središte spirale stavljaju se 3 grančice zelenila. S jedne strane stavite 4 polovice prepeličjih jaja. Prije ukrašavanja u pire juhu možete utopiti nekoliko krutona od češnjaka.
11. Kada jedete hladnu juhu od cikle, izbacite vrhnje i rastopljeni maslac, a prilikom posluživanja jelo dodajte kiselo mlijeko.

Dom » Recepti » Pire od juhe od repe. Začinjena juha od cikle. Jednostavan recept za juhu od cikle