Marinada za svinjetinu. Svinjski šiš kebab mariniran u soku od limuna Recepti za marinadu od svinjetine

Da bi meso bilo zaista aromatično i ukusno, potrebno ga je prethodno pripremiti. Jedan od glavnih kulinarskih trikova je mariniranje, koje svinjetini daje svijetle okuse, nježnost i posebnu aromu. Osim toga, mariniranje mesa značajno će skratiti vrijeme kuhanja. Svinjetina često nije žilavo meso, pa ne treba raditi preagresivnu marinadu, ali jako je važno obogatiti okus i aromu ovog mesa uz pomoć začina.

Recepti su dizajnirani za 1 kg svinjskog mesa

• Mineralna voda (jako gazirana) - 1/2 l
• Luk - 3 kom.
• Limun - 1 kom.

Luk narežite na kolutiće. Pomiješajte limunov sok s mineralnom vodom. Stavite komade svinjetine i luk u posudu za mariniranje u slojevima, posolite i popaprite svaki sloj po ukusu. Prelijte mješavinom mineralne vode i limunovog soka, poklopite i ostavite da se marinira 1 sat.

Ukusna marinada za svinjetinu

• Jabučni ocat - 100 ml
• Maslinovo ulje - 100 ml
• Med - 3 žlice. žlice
• Senf - 3 žlice. žlice
• Češnjak - 6 češnja
• Sol, crni papar, začini - po ukusu

U zdjeli pomiješajte ulje, ocat, senf, češnjak, med, papar i sol dok ne postane glatko. Svinjetinu narežite na komade i pažljivo uvaljajte u marinadu. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom ili poklopcem i stavite u hladnjak preko noći. Prije pečenja izvadite meso iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi 15 minuta.

Marinada za svinjetinu s limunom

• Limun - 1 kom.
• Luk - 2 kom (veliki)
• Sol, crni papar, muškatni oraščić - po ukusu

Iscijedite limunov sok u čašu, pa je do vrha napunite vodom. Luk narežite na kolutiće. U emajliranu ili plastičnu zdjelu stavite sloj svinjetine narezane na komade, pospite solju i začinima. Zatim na vrh stavite sloj luka i prelijte ga žlicom razrijeđenog soka od limuna. Ponavljajte naizmjenično sve dok ne ponestane mesa. Na zadnji sloj mesa nema potrebe stavljati luk, samo posolite, pospite začinima i poprskajte sokom od limuna. Pokrijte posudu s mesom i ostavite 6 sati na hladnom mjestu.

Marinada za svinjetinu s octom

• Luk - 2 kom.
• Ocat 6% - 100 ml
• Biljno ulje - 50 ml
• Sol - po ukusu
• Začin za meso - 1,5 tbsp. žlice

Luk narežite na pola kolutiće, posolite, začinite, dodajte ulje i prelijte octom. Marinadu dobro pomiješajte s prethodno nasjeckanom svinjetinom i ostavite najmanje 4 sata na hladnom mjestu.

Soja marinada za svinjetinu

• Soja umak - 1 šalica
• Luk - 2 kom.
• Češnjak - 4 režnja
• Šećer - 5 žlica. žlice
• Biljno ulje - 4 žlice. žlice
• Sol, mljeveni crni papar - po ukusu
• Začini (kari, mažuran, ružmarin, đumbir, bosiljak, muškatni oraščić, itd.) - po ukusu

Nasjeckajte luk i češnjak. U zdjeli pomiješajte luk, češnjak, soja umak, sol, šećer, đumbir, začine i biljno ulje. Dodajte nasjeckanu svinjetinu i dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu poklopcem ili filmom i stavite na hladno mjesto 3 sata, povremeno miješajući.

Marinada od kivija za svinjetinu

• Kivi - 2 komada
• Limun - 1/2 kom
• Sol, mljeveni crni papar - po 1 žličica
• Začini - po ukusu

Svinjetinu (cijelu ili narezanu) natrljajte solju, paprom i začinima. Kivi ogulite i usitnite u blenderu (ili naribajte). Dodajte sok od limuna u pulpu kivija i dobro promiješajte. Smjesom premažite svinjetinu. Meso zamotajte u prozirnu foliju i stavite na hladno mjesto 4 - 8 sati (ovisno o veličini komada svinjetine).

Vinska marinada za svinjetinu

• Suho crno vino - 1 čaša.
• Luk – 4 kom.
• Češnjak – 4 režnja
• Sol i mljevena crvena paprika - po ukusu.

U posudi pomiješajte vino, sol, sitno nasjeckani češnjak, nasjeckani luk, dodajte komade svinjetine. Sve dobro promiješajte i ostavite tri sata na sobnoj temperaturi.

Pivska marinada za svinjetinu

• Svijetlo pivo - 1/2 l
• Luk – 4 kom.
• Sol, crni papar - po ukusu
• Lovorov list - 2 kom

Luk izrežite na pola kolutića. Svinjetinu nasjeckajte i zajedno s lukom stavite u posudu za mariniranje. Dodajte lovorov list, sol i papar. Meso prelijte pivom dok potpuno ne prekrije svinjetinu. Ostavite da se marinira 4 sata, a pola sata prije kuhanja dobro promiješajte.

Marinada za svinjetinu s kefirom

• Kefir - 1/2 l
• Luk - 2 kom.
• Khmeli-suneli (ili drugi začini) - 1 žličica
• Sol, mljeveni crni papar - po ukusu

Luk narežite na pola prstena i stavite u posudu za mariniranje. Dodajte sol, papar i začine. Sve dobro izmiješajte s komadićima svinjetine. Meso prelijte kefirom, ponovno promiješajte i ostavite najmanje 3 sata na hladnom mjestu.

Marinada za svinjetinu sa senfom

• Senf - 2 žlice. žlice
• Majoneza - 3 žlice. žlice
• Luk - 2 kom.
• Voda - 1 staklo
• Limun - 1/2 kom
• Sol, bijeli mljeveni papar - po 1 žličica

Senf pomiješajte s majonezom, korijanderom, paprom, limunovim sokom. Prethodno nasjeckano i istucano meso posolite, dobro uvaljajte u marinadu i stavite u plastičnu vrećicu. Tamo ulijte preostalu marinadu. Ostavite da se marinira prvo sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim 3 sata na hladnom mjestu.

Slatko-kisela marinada za svinjetinu

• Paradajz pasta - 100 g
• Češnjak - 4 režnja
• Luk - 2 kom.
• Sok od 1 limuna
• Sol - 1 žličica
• Šećer - 2 žličice
• Svježi kopar i peršin - po jedna mala hrpa
• Suha žutika - 1 žličica (po želji)

Luk narežite na kolutiće. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje, pomiješajte sa svim začinima, pastom od rajčice, lukom, limunovim sokom, šećerom i soli. Nasjeckano meso prelijte marinadom i lagano promiješajte. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 2 sata (u hladnjaku preko noći).

Marinada za svinjetinu s mineralnom vodom

• Jako gazirana mineralna voda – 1/2 l
• Zrna gorušice - 1 žličica
• Luk - 2 kom.
• Osušeni kumin - 1 žličica
• Sol - 1 žličica
• Lovorov list - 3 kom
• Mljevena crna i crvena paprika - po 1/2 žličice

Luk narežite na kolutiće, pomiješajte sa svim začinima, mineralnom vodom, lovorovim listom i solju. Meso narezano na velike komade prelijte marinadom i lagano promiješajte. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Marinada za svinjetinu s vrhnjem

• Kiselo vrhnje 20% – 250 g
• Češnjak - 4 režnja
• Luk - 2 kom.
• Senf - 1 žlica. žlica
• Sol - 1 žličica
• Ružmarin i peršin (svježi ili sušeni)
• Mljeveni crni papar - 1 žličica

Luk narežite na kolutiće. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje, pomiješajte sa začinima, kiselim vrhnjem, lukom, senfom i soli. Meso narezano na komade pomiješajte s marinadom i ostavite da se marinira 2 sata u hladnjaku.

Marinade za jela od svinjetine

Da biste dobili aromatična i ukusna jela od svinjetine, prvo je morate marinirati. Marinada će značajno skratiti vrijeme kuhanja, a također će dati svinjetini svijetli okus, nježnost i posebnu aromu. Svinjetina nije žilavo meso, pa nema potrebe raditi pretjerano agresivnu marinadu, ali je vrlo važno obogatiti okus i miris ovog mesa raznim začinima.

Recepti su dizajnirani za 1 kg mesa

Marinada za svinjske kotlete

• Voda - 1 staklo
• Senf - 2 žlice. žlice
• Majoneza - 3 žlice. žlice
• Limun - 1/2 kom
• Luk - 2 kom.
• Lovorov list - 2 kom
• Sol, bijeli mljeveni papar, korijander - po 1 žličica

U dubokoj zdjeli pomiješajte vodu, senf, limunov sok, majonezu i začine. Prethodno izrezano i istucano meso posolite s obje strane i uvaljajte u marinadu. Pokrijte zdjelu poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat, a zatim stavite na hladno mjesto 3 sata.

Marinada za prženje svinjetine

• Soja umak - 150 ml
• Češnjak - 5 češnja
• Paprika - 1 žličica

Svinjetinu narežite na komade poprečno i istucite. Nasjeckajte češnjak i pomiješajte sa soja umakom. Kušajte umak za sol. Ako nema dovoljno soli, dodajte još soli, ako je previše, možete umak razrijediti vodom. U marinadu dodajte papriku. Stavite meso u dublju posudu, prelijte ga marinadom i dobro promiješajte sadržaj rukama. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.

Marinada za svinjski odrezak

• Limun - 1/2 kom
• Sezamovo ulje (moguće je maslinovo) - 3 žlice. žlice
• Kečap - 2 žlice. žlice
• Češnjak - 3 režnja
• Sol, crveni, crni mljeveni papar - po 1/2 žličice
• Hrpa kopra

Svinjetinu narežite na odreske i lagano istucite. Pomiješajte sezamovo ulje s limunovim sokom, mljevenim crnim paprom i soli. Meso temeljito premažite marinadom, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 3 sata. Pripremite ljuti začin od kečapa, nasjeckanog češnjaka, crvene paprike i nasjeckanog kopra. Ovim začinom premažite marinirane odreske i ostavite da odstoje pola sata.

Marinada za svinjetinu u pećnici

• Senf - 2 žlice. žlice
• Majoneza - 2 žlice. žlice
• Luk - 1 komad
• Češnjak - 6 češnja
• Sol, crni papar, paprika - po 1 žličica

Luk i češnjak nasjeckati, pomiješati s ostalim sastojcima i tom smjesom dobro premazati meso (cijeli komad ili izrezano na porcije), ostaviti preko noći na hladnom mjestu.

Marinada za svinjsko pečenje

• Senf - 1 žlica. žlica
• Med - 1 žlica. žlica
• Češnjak - 5 češnja
• Maslinovo ulje - 50 ml
• Sol, crni papar, paprika, korijander - po 1 žličica

Odrežite višak masnoće s komada mesa, isperite pod vodom i obrišite. Pomiješajte začine sa soli i smjesu dobro utrljajte u meso. Ostavite 15 minuta. Za to vrijeme pripremite marinadu od bilo kojeg tekućeg meda, senfa, ulja i nasjeckanog češnjaka, sjedinite i dobro promiješajte. Komad svinjskog mesa premažite marinadom i stavite u duboku zdjelu. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 dana (ako je meso narezano na sitne komade, dovoljno je marinirati preko noći). Ovako mariniranu svinjetinu najbolje je peći u pećnici, umotavši meso u foliju za hranu.

Marinada za svinjetinu u tavi

• Limun - 1/2 kom
• Maslinovo ulje - 100 ml
• Jaje - 1 kom.
• Sol, crni papar, začini - po 1 žličica

Ova marinada je pogodna za prženje svinjetine u tavi i za roštilj. Za pripremu marinade umutite maslinovo ulje s limunovim sokom, jajetom, soli i začinima. Svinjetinu isperite pod vodom, narežite na komade širine ne više od 2 cm i lagano istucite. Komade svinjetine uvaljajte u marinadu, stavite u vrećicu i ostavite u hladnjaku 3 sata.

Jako volim ovakva jela u kojima ne morate dugo petljati za štednjakom. Ovo je jedan od njih. Ovdje jednostavno pomiješamo sve sastojke, pirjamo 2 sata u pećnici, a zatim još malo zapečemo. Meso ispada vrlo ukusno i nježno, s ugodnim okusom limuna. Može se poslužiti sa prilogom ili bez. Više volim uz neku sezonsku salatu.

Vrijeme kuhanja: 2 sata
Vrijeme pripreme: 10 min.
Broj porcija: 4 kom.

Sastojci:
Voda - 3-4 čaše
Lovorov list - 4 kom.
Limun - 1 kom.
Zeleni luk - 3 pera
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
Svinjska pulpa - 1,5 kg
Sol - 1 žlica. l.
Suhi kumin - 2 žličice.

priprema:
Za pripremu jela potrebna vam je svinjetina, limun, voda, kumin, lovorov list, sol, papar, mladi luk.


Meso narežite na male komadiće i stavite u zdjelu otpornu na toplinu.


Posoliti i popapriti.


Dodajte kumin i lovorov list.


Limun narežite na komadiće i iscijedite sok direktno na meso. U tavu stavimo i kriške limuna.


Luk sitno nasjeckajte i stavite u lonac. Usput, možete koristiti i obični luk. Sve zalijte vodom. Voda treba prekriti sadržaj posude.


Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C.


Pecite u pećnici 2 sata poklopljeno. Tekućina je ostala samo na dnu, a meso je postalo jako, jako mekano, samo se raspadalo u rukama. Općenito možete jesti limun samo s usnama.


Meso s limunom prebacite u posudu za pečenje. U ovom slučaju svaki komad mesa podijelimo na nekoliko dijelova po vlaknima. Pospite umak s dna posude - doslovno 2-3 žlice. l.


Vratite meso u pećnicu na još 10 minuta, ali sada stavite grill da se meso zapeče. Sve je spremno!


Dobar tek!

Da, svinjetina! Naišao sam na uredan, uredan komad u obliku lungića. Da, čak i na kostima. Stvarno nisam htio biti primitivan. Odnosno kuhati pečenja, kotlete i slično. Samo ovdje bi cijeli ovaj komad trebao zvučati ukusno.

Što učiniti s tim? Bilo je toliko planova da nisam znao odakle da počnem. Ali odlučio sam se za ovu opciju. Volim eksperimentirati s istim začinima, npr. umacima i sl. Pa sam odlučila skuhati upravo takvo meso - Bravo. I nisam požalio.

Vrijeme za kuhanje: uz mariniranje i kuhanje 35-40 minuta

Složenost: Nisam se morao previše mučiti, ali da, petlja se, tako da je težina srednja

Sastojci:

grubo pohanje

Za marinadu:

1 žlica. mješavine kima, mješavine paprika, komorač
- 1 žličica umak od soje
- 1/4 dijela limuna
- 1-2 češnja češnjaka
- 1 žlica. maslinovo ulje

priprema:

Da nije načina kuhanja ostavio bih kost. Ali kako je meso trebalo tući, morao sam ga se riješiti, kao i sloja svinjske masti.

U mom jelu marinada je ključna. I tako, pošto sam odrezao kost, krenuo sam da je pripremam.

Prvo sam usula sve suhe sastojke. Riječ je o mješavini paprika, komorača i kumina.

Zatim sam nasjeckala češnjak. Prvo sam ga narezala na tanke trakice, a zatim sitno nasjeckala.

Limun koji sam imao bio je uzbečki. Kupio sam ga da ga isprobam i saznam koja je razlika u odnosu na druge. Nisam osjetio veliku razliku. Ali pogled je ipak drugačiji. Izrezala sam tanki krug. A onda ju je zdrobila, ali ne na kriške, nego na trakice.

Sada stavimo malo soja umaka u zdjelu. Nakon miješanja dodajte češnjak i limun.

Na kraju dodajte ulje. Ispalo je ukusno.


Ovom neobičnom marinadom rukom utrljajte meso s obje strane. Ostavite da odstoji 15 minuta.

Sol? Kako želiš. nisam dodavala soli. I bilo je tako ukusno. Nakon što sam meso umočila u pohanje, malo sam istukla komad.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Prethodno mariniranje koristi se ne samo za ćevape. Ne zaboravite na to u drugim receptima sa svinjetinom. Marinada povoljno naglašava okus ovog mesa i čak mijenja strukturu, čineći ga sočnijim i mekim. Aroma gotovog jela također postaje bogatija. Najukusniji načini mariniranja svinjetine prikazani su u receptima s fotografijama u nastavku.

Kako napraviti marinadu za svinjetinu

Svaka marinada ima tri glavne komponente. Mogu se kombinirati u sljedeći popis:

1. Kisela baza. Možete koristiti limunsku kiselinu, citrusno voće, pivo, kefir ili jogurt, kivi, vino, pastu od rajčice. Prikladni su recepti s majonezom, rajčicama ili octom. Ovo okruženje omekšava vlakna mesa
2. Začini. Možete dodati bilo koji po svom ukusu. Muškatni oraščić, đumbir, curry, češnjak, papar, majčina dušica, mažuran, ružmarin i kumin dobro su se pokazali. Svi oni jelu daju potpun okus i izgled.
3. Ulje ili mast. Oni obavijaju meso, zahvaljujući čemu ono ostaje sočno tijekom kuhanja, jer je sva vlaga "zaključana" unutra. Orijentalni recepti često koriste sezamovo ulje, a mediteranski maslinovo ulje.

Konkretan način pripreme marinade ovisi i o specifičnoj kuhinji. Na primjer, Francuzi češće koriste povrće s vinom, Meksikanci koriste umake od ljute paprike, koji se smatraju optimalnim za pušenje. Marinade od naranče, brusnice, nara, kivija, luka ili jabuke za svinjetinu su također savršene. Evo još nekoliko jako ukusnih opcija:

• sastavi za mariniranje "preko noći" vrlo su ukusni na bazi soje;
• Preporuča se marinirati u soku od rajčice ili kefiru;
• za eskalop, tj. svinjski file bez kostiju, preporuča se koristiti senf ili mješavinu rajčice i senfa;
• kao i sve vrste mesa, svinjetina se dobro slaže s bijelim vinom;
• za entrecote, tj. meso na kosti, prikladna je marinada od soje ili đumbira.

Recepti za marinadu od svinjetine

Prvi recept za sastav za mariniranje predložili su stari Egipćani, koji su meso namakali u slanoj vodi i morskoj soli. Tada se potonji često zamjenjivao octom. Recept za marinadu od svinjetine uključuje sve vrste začina. Osobito su aromatične sušene biljke - timijan, origano, kim i kadulja. Postoji mnogo opcija kako marinirati svinjetinu. Ujedinjuje ih nekoliko jednostavnih savjeta, nakon kojih će meso ispasti još ukusnije. Glavne preporuke su sljedeće:

1. U receptima koji se temelje na majonezi, bolje je koristiti domaću majonezu. Da biste to učinili, pomiješajte žumanjak sa soli, žlicom octa i senfa i pola čaše biljnog ulja.
2. Za brže mariniranje meso treba probosti vilicom na nekoliko mjesta i narezati na manje komade. Osim toga, trebate ostaviti proizvod da se namače na sobnoj temperaturi - to će ubrzati proces.
3. Kod mješavine rajčice ili octa preporuča se mesu dodati jedno jaje. Proteinski film će zaštititi od isušivanja.

Za pečenje u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 110 kcal.
• Kuhinja: ruska.

Ako ste ikada pekli svinjetinu u foliji ili u rukavu, onda već znate da može ispasti žilavo, pogotovo ako je meso na kosti. To se lako može izbjeći ako proizvod prvo marinirate. Različiti sastavi će učiniti. Posebno je aromatična marinada od soje i limuna za svinjetinu u pećnici. Univerzalan je, tako da je pogodan čak i za piletinu ili ribu.

Sastojci:

• limun - 1 kom .;
• soja umak - 50 grama;
• sol i začini - po ukusu;
• luk – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Oguljeni luk narežite na pola kolutića.
2. Pomiješajte soja umak s limunovim sokom, posolite i dodajte začine po ukusu.
3. Dobivenom otopinom prelijte luk i ostavite da odstoji oko 40 minuta.
4. U dobivenoj otopini marinirajte meso 3-4 sata.

Za prženje u tavi

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 90 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Marinada za svinjetinu u tavi može biti različitog okusa - ljuta, nježna, kisela ili slatka. Ovisno o osobnim preferencijama, odabire se bilo koja opcija. Jedan od jednostavnih domaćih sastava za mariniranje mesa priprema se prema klasičnom receptu na bazi biljnog ulja i octa. Posebnu aromu daje med sa senfom i češnjakom. Ovo je izvrstan način mariniranja svinjetine za prženje u tavi.

Sastojci:

• med - 2 žlice;
• senf - 1 žlica;
• biljno ulje - 0,5 žlice;
• češnjak - 5 češnja;
• sol - po ukusu;
• ocat - 0,25 tbsp.

Način kuhanja:

1. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu.
2. Pomiješajte ocat s uljem, a med sa senfom. Zatim pomiješajte obje mase.
3. Dodajte protisnuti češnjak, posolite i promiješajte.
4. Smjesu prelijte preko mesa i ostavite da odstoji najmanje pola sata.

Za kuhanu svinjetinu

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 134 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Klasična marinada za kuhanu svinjetinu je ocat. Najlakše ga je pripremiti. Potrebno je samo otopiti žlicu jakog griza u litri vode. Drugo po popularnosti je vino. Priprema se prema različitim receptima. I nije važno kakvo je vino - poslužit će i bijelo i crno. Za okus možete dodati stabljiku celera. Prikladni su bilo koji začini koje volite.

Sastojci:

• suho crno vino - 0,5 žlice;
• korijander, timijan, papar, sol - po ukusu;
• slatka senf - 1 žlica;
• biljno ulje - 1 žlica;
• češnjak – 2 režnja;
• stabljika celera - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Provucite češnjak i celer kroz prešu.
2. Ovu smjesu prelijte vinom i promiješajte.
3. Zatim dodajte senf, ulje, začinite začinima i posolite. Neka odstoji oko pola sata.
4. Držite meso u dobivenoj smjesi oko 2-3 sata.

Za odrezak

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 105 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

U prvim receptima za odreske, oni su se kuhali bez ikakvih dodataka. Jednostavno su pekli veliki komad mesa na ugljenu. Bilo koja marinada za svinjske odreske čini ih sočnijim i ukusnijim, bez obzira da li se peku na roštilju ili u tavi. Možete ga pripremiti prema raznim receptima - s lukom, majonezom, vinom ili čak mineralnom vodom. Jedan od klasičnih recepata koristi kefir i kiselo vrhnje. Ne smiju biti previše masni - tako će odrezak biti ukusniji.

Sastojci:

• luk - 1 kg;
• mljeveni crveni i crni papar - po ukusu;
• ružmarin, korijander, kumin, origano, paprika - po 0,25 žličice;
• đumbir u prahu - 2 žlice;
• sušeno bilje - 2 žlice;
• kiselo vrhnje i kefir - po 0,5 l;
• biljno ulje - 1 žličica;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U posebnoj posudi pomiješajte sve začine i njima posebno natrljajte meso.
2. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića.
3. Pomiješajte kefir s kiselim vrhnjem. Dodajte im biljno ulje.
4. U veći lonac u slojevima stavljajte odreske, luk i umak od vrhnja. Spremno, meso marinirano. Ostavite proizvod 3-4 sata.

Sa soja umakom

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 112 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Svinjska marinada sa soja umakom ima bogat okus. Ovaj recept je dobar jer nema strogih ograničenja. Začini se lako mijenjaju dodavanjem novih i uklanjanjem onih navedenih na popisu proizvoda. Potreban je samo soja umak. Češnjak i šećer nadopunjuju ga u ovom receptu. Rezultat je meso istančanog istočnjačkog okusa.

Sastojci:

• češnjak - 5 češnja;
• šećer - 5 žlica;
• luk – 2 kom .;
• crni papar, sol - po ukusu;
• gusti soja umak - 1 žlica;
• curry, muškatni oraščić, bosiljak, đumbir u prahu, ružmarin, mažuran - po prstohvat;
• biljno ulje - 4 žlice.

Način kuhanja:

1. Češnjak sitno nasjeckajte. Dodajte mu luk nasjeckan na kockice.
2. Zatim ulijte soja umak, sol, šećer i promiješajte.
3. Temeljac začinite začinima. Opet dobro promiješajte.
4. Držite meso kuhano 3 sata.

Brza marinada

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 79 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Ako se meso treba skuhati unutar 3-4 sata, pomoći će vam brza marinada za svinjetinu. Ovaj recept prikladan je u svim slučajevima, bilo da se radi o pečenju ili pirjanju u pećnici, prženju u tavi, roštilju ili električnom roštilju. Aromatični bosiljak i sočne rajčice daju kompoziciji poseban okus. Daju mesu svježi ljetni okus. Kao rezultat mariniranja, za samo 2 sata dobit ćete poslasticu za prave gurmane.

Sastojci:

• lovorov list - 2 kom .;
• bijeli luk - 3 kom .;
• rajčica - 3 kom .;
• mljevena crna i crvena ljuta paprika, sol, začinsko bilje - po ukusu;
• svježi bosiljak - 1 hrpa;
• sušena biljka - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Rajčice prelijte kipućom vodom da im se lakše skinu kožice. Ogulite, pa nasjeckajte po želji.
2. Luk nasjeckajte na kolutiće i pomiješajte s ploškama rajčice. Rukama izgnječite proizvode dok ne puste sok.
3. Svježe začinsko bilje operite, osušite, sitno nasjeckajte.
4. Meso posebno natrljajte začinima, pa prebacite u veliku zdjelu.
5. Zatim posolite, pospite bosiljkom, ulijte umak od rajčice, promiješajte.
6. Ostavite 1 sat.

Senf

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 98 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Marinada od senfa za svinjetinu je nježnog i umjereno pikantnog okusa. Također se može klasificirati kao "brzi" recept. Sastav se ne samo brzo priprema, već se i natapa - za mariniranje je dovoljno samo sat vremena. Svejedno je hoćete li tada meso pržiti ili peći u pećnici, jer komadići će sigurno ostati s ukusnom hrskavom koricom senfa.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 2 žlice;
• senf - 5 žlica;
• soja umak - 4 žlice;
• češnjak - 3 režnja;
• limun - 1 kom .;
• peršin ili cilantro - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. U velikoj zdjeli pjenasto izmiješajte maslac, umak i senf.
2. Zatim, tamo iscijedite sok od limuna. Možete ga zamijeniti otopinom vode s limunom.
3. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu.
4. Spojite preostale sastojke i promiješajte.
5. Gotovo, možete marinirati meso - stavite ga u istu zdjelu, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Na roštilju

• Vrijeme kuhanja: 6 sati.
• Broj porcija: 9 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 183 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.

Posebni recepti uključuju meso pečeno na otvorenoj vatri, primjerice na roštilju. Ispada sočnije, aromatičnije, s mirisom dima. Ako je proizvod prije toga pravilno mariniran, bit će još ukusniji. Marinadu za svinjetinu na žaru možete pripremiti prema receptu s fotografijom. Proizvodi koji se koriste su jednostavni, ali sastav ima vrlo neobičan okus - kiselo, pikantno i profinjeno zbog dodatka burgundskog vina.

Sastojci:

• soja umak - 1 žlica;
• sok od limete - 1 žlica;
• morska sol - 1,5 žlice;
• voda - 5 l;
• rižin ocat - 1 žlica;
• korica limete - 2 žlice;
• češnjak - 8 češnja;
• Burgundsko vino - 1 žlica;
• papar u zrnu - 5 kom.

Način kuhanja:

1. Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak.
2. Pomiješajte soja umak s octom, sokom limete, vinom i vodom.
3. Dodajte preostale sastojke i sve dobro promiješajte.
4. U dobivenu otopinu dodajte meso i ostavite 6 sati.

S octom

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 113 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Klasični recept je marinada od svinjetine s octom. Njegov oštar miris čini meso manje bljutavim, dajući mu posebnu izražajnost okusa. Štoviše, aroma se lako može promijeniti dodavanjem začina po vlastitom nahođenju. Omiljeni začini ili mješavina sezonskog bilja - dobivate slatki, kiseli ili nježniji i blaži okus. U klasičnom receptu ocat se kombinira s uljem i lukom. Upute za pripremu takve marinade detaljno su opisane u receptu s fotografijama.

Sastojci:

• sol - po ukusu;
• luk – 2 kom .;
• suncokretovo ulje - 4 žlice;
• slabi ocat 6% - 100 ml;
• sušeni začini za meso - 1,5 tbsp.

Način kuhanja:

1. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića.
2. Uzmite zdjelu i ulijte ulje i ocat. Dodajte im sušene začine i promiješajte.
3. Zadnji dodajte luk. Ponovno promiješajte, dobivenu smjesu prelijte preko svinjetine, rasporedite po cijeloj površini mesa.
4. Ostavite 3-4 sata.

Jednostavan

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 48 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Čak i jednostavna marinada za svinjetinu može dati izvrsne rezultate. Prikladan je za bilo koji oblik mesa - za odrezak, vratinu, rebarca, šnicle, lungić, lopaticu, šunku, kotlet itd. I najobičniji svinjski kotlet bit će ukusniji ako je baza marinirana svinjetina. Možete koristiti šampanjac, kefir, limun, ocat, sok od rajčice ili luka. Posljednji sastojak je najlakše pronaći, jer luk se nalazi u svakom domu. Bijela je prikladna - ima bogatiji gorak okus.

Sastojci:

• sol - 0,5 žlice;
• luk - 3 velika ploda;
• biljno ulje - 1 žlica;
• svježe mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
• lovorov list - 3 kom.

Način kuhanja:

1. Mikserom preradite oguljeni luk u pastu.
2. Dobivenu pulpu posolite, začinite paprom i solju.
3. Zatim ulijte ulje i dodajte lovor.
4. Ako je ostalo malo vremena za mariniranje, meso treba preliti vrućom marinadom.
5. Ostavite 2 sata.

Od kefira

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 93 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Ljubitelji mekšeg mesa trebaju koristiti marinadu od kefira za svinjetinu. Zahvaljujući ovom fermentiranom mliječnom proizvodu, jelo će imati laganu kremastu kiselost. Kefir savršeno naglašava slatkoću svinjskog mesa, zbog čega se smatra klasičnim sastojkom za mariniranje. Imajući samo ovaj proizvod pri ruci, lako i brzo možete pripremiti proizvod za pečenje u pećnici, prženje u tavi, na roštilju ili na roštilju.

Sastojci:

• papar, sol - po ukusu;
• začini za svinjetinu - 1 žličica;
• kefir - 0,5 l;
• luk - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Prije svega ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića. Njime začinite meso, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
2. Zatim pospite začinima, ulijte kefir i dobro promiješajte.
3. Stavite u hladnjak pokriveno ili obloženo prozirnom folijom na 3 sata.

S limunom

• Vrijeme kuhanja: 4 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 154 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Još jedan klasičan recept je marinada od svinjetine s limunom. Ovo voće se dodaje u obliku kriški, potpuno zdrobljeno ili se jednostavno koristi njegov sok. U svakom slučaju, meso ispada s blagom kiselošću. Neobična kombinacija - limun i kivi. S njima sastav za mariniranje dobiva neku svježinu. Ove dvije voćke opet su nadopunjene bilo kojim začinima po vašem izboru.

Sastojci:

• papar - 1 žličica;
• bilje, začini - po ukusu;
• kivi - 2 kom .;
• sol - 1 žličica;
• limun - 0,5 kom.

Način kuhanja:

1. Kivi ogulite i blenderom izradite u pire.
2. Dobivenu masu začinite limunovim sokom.
3. Natrljajte komade mesa začinima, solju, paprom, pa ulijte dobivenu smjesu.
4. Ostavite na hladnom mjestu 4 sata ili više.

S medom

• Vrijeme pripreme: 1 dan.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

U većini recepata, marinirana svinjetina ispada kisela. To postaje nakon odležavanja u sastavima vina, octa, kefira, luka ili limuna. Ljubitelji slatkih okusa trebali bi obratiti pažnju na marinadu od meda za svinjetinu. Meso izlazi mekano, nježno, aromatično, manje oštrog i kiselkastog okusa. Osim toga, takva se marinada može smatrati korisnom, jer med ima veliki broj ljekovitih svojstava.

Sastojci:

• sol - 1 prstohvat;
• senf - 1 žlica;
• aromatični začini - po ukusu;
• tekući med - 1 žličica;
• češnjak – 6 češnja.

Način kuhanja:

1. U zasebnoj posudi pomiješajte med sa senfom i miješajte dok ne postane glatko.
2. Ostavite smjesu 10 minuta.
3. Samo meso posebno natrljajte začinima i solju, u njega ubacite češnjeve češnjaka.
4. Zatim na vrh prelijte mješavinu meda i senfa.
5. Ostavite proizvod da se marinira jedan dan.

Video

Razgovarajte

Najukusnija marinada za svinjetinu

Dom » Drugi » Marinada za svinjetinu. Svinjski šiš kebab mariniran u soku od limuna Recepti za marinadu od svinjetine