Pirjano povrće: recept, sastojci, tajne kuhanja. Sate - Što je sate. Recepti za sot Kuhanje sota od povrća

Sezona vikendica, godišnjih odmora i izleta u prirodu je u punom jeku, a kakav bi to odmor mogao biti bez slasnih, sočnih ćevapa koji cvrče na užarenom roštilju? Ali koliko god recepata za marinade isprobali, koje god vrste mesa pržili, čak i roštilj prije ili kasnije dosadi. Želim nešto što bi bilo prikladno i za odjele. kha u prirodi, a ujedno je to bilo nešto novo, ali ništa manje ukusno od tradicionalnog ćevapa. Takvo jelo, u isto vrijeme novo i u isto vrijeme donekle poznato, može biti sataj ili sataj. Ovo jelo se često uspoređuje sa šiš kebabom, iako sve što šiš kebab ima je prisustvo ražnja i mesa, ali nakon što zagrizete ne treba očekivati ​​da ćete osjetiti okus običnog kebaba, to je nešto sasvim drugo , vrlo nježan, sočan i potpuno neobičnog okusa, stoga ga morate uživati ​​samoga, bez uspoređivanja s bilo kojim drugim jelom koje poznajete.

Ovo je meso pečeno na drveni ugljen nabodeno na male drvene ražnjiće. Varljivo je to što su vrlo minijaturni, na svaki ražanj se ne nanižu više od 3-4 komada mesa, a sami komadi ne smiju biti s biti više od 1-1,5 cm Gledajući ovaj minijaturni užitak, čini se da ove ćevape možete jesti u neograničenim količinama, ali zapravo je ovo prilično zadovoljavajuće jelo, pa dobro izračunajte svoju snagu. Kada aroma prženog mesa počne lebdjeti u zraku, mnogi će vjerojatno poželjeti pojesti nekoliko desetaka ovakvih ćevapa, ali vrijedi napomenuti da se jedna porcija, u pravilu, sastoji od samo nekoliko ražnjića.

Dvije zemlje se bore za pravo da se zovu rodnim mjestom države - Malezija i Indonezija. Kako bi dokazala pravo da se zove rodno mjesto ovog minijaturnog kebaba, Indonezija je postavila svjetski rekord u pripremi ovog jela i pripremila 101 tisuću i 10 ražnjića ukupne težine jednu i pol tonu! Unatoč trudu Indonežana, ostaje nepoznato tko je zapravo izmislio ovo jelo, a je li to i bitno, s obzirom da još uvijek ne postoji jedinstveni recept za marinadu za ove minijaturne komade mesa. Stvarno je važno da je sate stekao popularnost u gotovo svim zemljama jugoistočne Azije, što znači da ovi ćevapi imaju sve šanse da se čvrsto učvrste u Rusiji. Kod nas ovo jelo još nije zaživjelo, dok se u Indoneziji sate može nazvati jednim od najpopularnijih jela, ai tamo ima na desetke varijanti, a možete ga kupiti i na uličnim kolicima i na pladnjevima.

Sate se priprema od najrazličitijih proizvoda. Najčešće korištena mesa su piletina, kozletina, govedina i svinjetina. Ako se ne smatrate velikim ljubiteljem mesa, satay možete napraviti od ribe i plodova mora, povrća pa čak i tofua. Ali najčešći su pileći i goveđi satay. Meso se izreže na male kockice i zatim marinira nekoliko sati; što duže, to će jelo biti mekše, sočnije i ukusnije. Stoga se marinada može nazvati najvažnijim dijelom u pripremi sataya. Priprema se od luka, češnjaka, korijandera i kurkume, mljevenih sa solju i šećerom; ovi začini daju sataju ne samo izvorni pikantni okus, već i prekrasnu zlatnu nijansu, koja samo stimulira apetit.

Zasebno je vrijedno spomenuti ražnjiće. Zaboravite na naše goleme metalne ražnjiće; za sitost se trebate opskrbiti cijelim setom ili još bolje dva mala bambusova štapića. Ovi štapići satayu daju poseban okus i dodatnu aromu, stoga ih treba odgovorno odabrati. Prije pripreme satea, bambusove ražnjiće potrebno je namočiti u vodi, to se radi kako štapići ne bi izgorjeli prilikom prženja mesa. Satu možete ispeći na običnom roštilju koji ima svaki ljubitelj tradicionalnih ćevapa. Meso bi trebalo imati jedinstven okus, s hrskavom koricom, ali vrlo sočno i nježno iznutra, tako da je glavna stvar da se satay ne osuši. Da bi meso ostalo sočno, a korica hrskava, satay tijekom kuhanja treba poškropiti mješavinom koncentriranog mlijeka i biljnog ulja i ne zaboravite ga stalno okretati.

Sastojci:
300 gr. govedina,
3 kom. ljutika,
1 žlica. kurkuma,
3 režnja češnjaka,
2 mahune čilija,
250 gr. sušeni neslani kikiriki
5-6 žlica. umak od soje,
2 žličice smeđi šećer,
4 cm đumbira,
biljno ulje.

priprema:
Meso isperite u vodi, ogulite ga i narežite na kockice otprilike 1 sa 1 cm.U blender stavite 1 ljutiku, ½ žlice. kurkume, 1 češanj češnjaka, 1 oljuštena čili papričica i 100 gr. sušeni kikiriki, 2 žlice. soja umak, 1 žličica. smeđi šećer i 2 cm oguljenog đumbira. Samljeti sve sastojke dok ne postanu glatki. Dobivenu smjesu pomiješajte s mesom i ostavite da se marinira u hladnjaku preko noći. Umak pripremite tako da preostalih 150 grama prepržite na suhoj tavi. kikiriki i samljeti ih u blenderu. Također sameljite u blenderu preostalu ljutiku, đumbir, čili. Dobivenu smjesu popržite na biljnom ulju, dodajte mljeveni kikiriki, sojin umak, kap vode i šećer. Dobro promiješajte, smanjite temperaturu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite umak da odstoji. Marinirano meso potrebno je malo očistiti od marinade i navući na bambusove ražnjiće prethodno namočene u vodu. Sate pecite na užarenom ugljenu na roštilju, dok pržite ražnjiće stalno okrećite i pazite da ne zagore. Gotov satay poslužite s umakom od kikirikija.

Sastojci:
600 gr. svinjetina,
2 kom. ljutika,
2-3 češnja češnjaka,
2 žličice korijandar,
1 žličica kim,
1 žličica muškatni oraščić,
½ žličice paprika,
2 mahune čilija,
1 žlica. umak od soje,
150-200 ml slatkog soja umaka,
2 limete.

priprema:
Meso isperite vodom, očistite od masnoće i žilica i narežite na sitne kockice. U blenderu sameljite ljutiku, češnjak, čili, dodajte korijander, kumin, muškatni oraščić i papriku. Dobivenu smjesu dodajte mesu. Ulijte obični i slatki soja umak, dobro promiješajte i ostavite meso da se marinira preko noći. Namočite bambusove ražnjiće u toplu vodu. Marinirano meso potrebno je lagano oguliti od marinade i nanizati na ražnjiće, ne više od 3-4 komada za svaki. Dobivenim sokom poškropite 1 limetu i pecite na roštilju. Sate je potrebno stalno okretati kako bi korica porumenila, a meso iznutra ostalo sočno. Dok se prže, ćevape možete preliti preostalom marinadom. Gotov satay poškropite sokom od limete i poslužite.

Sastojci:
4 pileća filea,
1,5 žlice. Sahara,
½ žličice kurkuma,
6 indijskih oraščića,
3 stabljike limunske trave,
3 režnja češnjaka,
10 komada. ljutika,
1,5 žličice korijandar,
1 žličica sjemenke kopra,
1 žličica kim,
175 gr. mljeveni neslani kikiriki
5 žlica. voda,
400 ml konzerviranog kokosovog mlijeka,
1-2 žličice. čili prah,
3 žlice. biljno ulje,
6 badema.

priprema:
Pileći file isperite vodom i narežite na male kockice, pospite sa 2 žličice. Sahara. Pripremite marinadu. Korijander, kopar i kumin popržite na suhoj tavi i usitnite u mužaru. Mikserom pripremite glatku smjesu od 6 ljutika, 1 češnja češnjaka, 1 stabljike limunske trave, indijskih oraščića, kurkume i zdrobljenih začina. U dobivenu marinadu stavite pileći file, dobro promiješajte, prekrijte folijom i stavite u hladnjak preko noći. Pripremite umak. U blenderu izmiksajte preostalu ljutiku, režnjeve češnjaka, limunsku travu i bademe. Dobivenu masu pržite s 3 žlice. biljno ulje, dodajte čili i pržite još 2 minute. U umak ulijte kokosovo mlijeko i zakuhajte pa smanjite vatru, dodajte vodu, šećer i mljeveni kikiriki. Smanjite vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne. Marinirane komade piletine potrebno je navući na bambusove ražnjiće prethodno natopljene toplom vodom, ne više od 3-4 komada za svaki. Pržite 5 minuta na vrućem ugljenu, poslužite gotov satay s toplim umakom od kikirikija.

Kao što možete vidjeti, satay gotovo uvijek prati dodatak u obliku umaka od kikirikija, osim toga, ovi minijaturni ražnjići će biti od koristi samo ako se uz jelo posluži kriške svježeg krastavca, kolutići luka i aromatična pahuljasta riža. Najbolje je jesti satay za večeru, kada prođe gužva i kada je vrijeme za opuštanje i opuštanje. Priuštite si novi kulinarski eksperiment, opustite se uz tiho pucketanje ugljena na roštilju, uživajte u suptilnoj aromi marinade i jedinstvenom pikantnom okusu sataja.

Sauté su, kao i mnoge stvari u kulinarstvu, izmislili Francuzi. Ali, suprotno uvriježenom mišljenju, ovo nije jelo, već tehnika kuhanja. U prijevodu s francuskog, riječ "saute" znači skok, skok. Odnosno, sastojci jela se bacaju u tavu, a ne okreću lopaticom. Majstorska tehnologija bacanja osigurava cjelovitost nježne pulpe povrća i čuva sok u njemu. Danas ćemo naučiti kako kuhati satay od patlidžana. Ali, u principu, možete napraviti slična jela od paprike, rajčice i drugog sočnog povrća.

Trebat će nam posebna tava s visokim stranama i dugom ručkom. Ali ako još niste postali majstor u bacanju povrća, uzmite lonac za umake ili lonac od lijevanog željeza. Za prženje sastojaka prikladna je obična tava. Uz glavnu komponentu, satay od patlidžana uključuje i drugo povrće: rajčice, češnjak, mrkvu, luk, papriku. Kao mast koristi se biljno ulje. Patlidžane ne morate guliti, samo ih operite, narežite na deblje kolutove i posolite. Da, treba ih ostaviti pola sata kako bi otpustili svu gorčinu.

Recept za satay od patlidžana “Omiljeni mali plavi”

Dok četiri srednje voćke puštaju sok pod solju, prijeđimo na ostalo povrće. Dvije mrkve naribajte na krupnije strugotine ili nasjeckajte na trakice. Dvije i jednu glavicu luka nasjeckajte na pola kolutića, četiri rajčice narežite na ploške. U tavu ulijte biljno ulje i popržite prvo luk, zatim papriku i mrkvu, a na kraju dodajte rajčice. Oni će prirodno pustiti sok. Masu od povrća posolimo i pirjamo dok ne omekša. Premjestimo ga u zdjelu, au tavu stavimo patlidžane oprane pod mlazom vode (od viška soli). Pržite ove pločice s obje strane dok ne porumene.

Sve su to bili pripremni radovi. Sada je vrijeme da pripremite pravi satay od patlidžana. Ulijte ulje u lonac, stavite plave, pokrijte mješavinom povrća odozgo. Pospite sitno sjeckanim koprom i peršinom te 4 režnja češnjaka propuštena kroz prešu. Posolite i dodajte začine po ukusu. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta.

Saty od patlidžana “Aromatični”

U ovom receptu koriste se isti proizvodi, ali u različitim omjerima. U podjednakoj količini treba biti plave paprike, rajčice, paprike i luka. Trebat će vam i jedna mrkva te cijela glavica češnjaka. Posebno popržite luk i stavite ga u lonac. Zatim isto treba učiniti s mrkvom. Svaki sloj povrća se posoli. Na mrkvu stavite nasjeckanu papriku i nasjeckan češnjak na uzdužne ploške. Sljedeći sloj je kopar i prženi patlidžan. Na vrh se stavljaju rajčice i začinsko bilje. Jelo se pirja ispod poklopca bez miješanja oko 45-50 minuta.

Saty od patlidžana “Brzo i ukusno”

Ovo je vrlo jednostavan recept u kojem povrće nije potrebno pržiti - mora se odmah staviti u lonac, sirovo. Naravno, izuzetak su sami plavi, koje je potrebno posoliti i ostaviti pola sata. Zatim se operu i narežu na kockice. Ulijte ulje u lonac i poslažite luk, papriku, patlidžane i rajčice. Pospite žlicom šećera, začinite solju, paprom, češnjakom i začinskim biljem. Dodajte još ulja i pirjajte poklopljeno oko 40 minuta.

Bok svima! Sa vama je Vika Leping, a danas ćemo pripremiti pravi sote od patlidžana od povrća, čiji ću vam recept ispričati u pisanom obliku, fotografijama i videu. Ostanite sa mnom i dobit ćete nevjerojatno ukusno ljetno jelo od povrća. Ići!

Htjela bih vas podsjetiti da na svom blogu organiziram zanimljivo natjecanje s cool poklonom - kutijom začina i kokosovim uljem ravno iz GOA, Indija! Kvaliteta je vrhunska, proizvodi prekrasno mirišu, tako da stvarno, stvarno preporučam sudjelovanje u nagradnoj igri! Sve što vas zanima o natječaju možete pročitati. A sad da se vratimo na temu.

Općenito, Saute u početku nije ni jelo, već metoda kuhanja u loncu. Ali ovo ime se odavno udomaćilo i na našim prostorima znači nešto poput ili. Inače, ovaj ili sljedeći tjedan napravit ću video recept za Ajapsandali koji će popratiti već postojeći tiskani. Ovo jelo je također nevjerojatno ukusno i vrlo ljetno.

Dakle, moj sote od povrća je brz, ukusan i kvalitetan recept. Dugo sam švrljala po internetu u potrazi za pravom opcijom i odlučila spojiti nekoliko najautentičnijih, što je ubrzo rezultiralo ovim čudom. Obožavam patlidžane, kad dođe ljeto uvijek su u mom hladnjaku pa će biti glavna violina u ovom jelu. Međutim, osim njih, postoji i mnogo drugog povrća.

Dakle, ako se još uvijek pitate kako napraviti sote od patlidžana, ovo je definitivno mjesto za vas. Neću vam dati nikakav loš savjet, sve ću vam reći vrlo detaljno i jasno vam pokazati. A za ljubitelje ljetnog povrća: patlidžana, tikvica, paprike, rajčice, nudim još jedno u svijetu vrlo popularno jelo. ! I znate što je čudno? Skup sastojaka u jelima koja sam gore predložio gotovo je isti, ali okus je potpuno drugačiji!

Dakle, sote od patlidžana od povrća, recept sa fotografijama!

Sastojci

• - 2 kom
• - 2 kom
• - 5 komada
• - bosiljak, peršin, cilantro, origano - sve za 1 hrpu
• - 3 klinčića
• - luk - 2 srednja komada
• - 2 kom
• - 100 ml
• - Khmeli-Suneli
• - Imam kokosa, ali možete koristiti bilo koji

Način kuhanja

Prije svega, predstavit ću vam video recept za sot od patlidžana. imam vaš YouTube kanal , na kojem ima puno drugih recepata, puno putovanja, uključujući i ona vezana uz hranu, puno videa u kojima isprobavam razne čudne proizvode i jela iz drugih zemalja i puno priča o prehrani, zdravom načinu života i gubitku težina. Najinteresantnije! Pretplatite se na kanal, svidjet će vam se!

Pirjani patlidžan od povrća: video recept

Korak po korak recept s fotografijama

A sada više detalja. Priprema sote od povrća trajat će oko sat vremena. Prvo pripremite sve sastojke, operite i ogulite povrće. Luk narežite na tanke polu kolutiće, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Stavite lonac ili lonac na srednje jaku vatru, ulijte malo biljnog ulja (ja koristim kokosovo ulje, ono iz Indije, koje god ima). Kad se maslac otopi dodajte luk i mrkvu, posolite i popaprite.

Pržite 5-7 minuta dok ne omekšaju i ne porumene. Recept za sote od povrća sastoji se od nekoliko paralelnih procesa, pa patlidžane počinjemo rezati na krugove veličine oko 5-7 mm. Odabir tave. Peći ću i na roštilju i na običnom neprianjajućem. Roštilj stavimo na jaku vatru, obični roštilj na srednje jaku. Ulje nećemo dodavati, ali ako baš želite, izvolite :) Samo u običnoj tavi, nikako na roštilju!

Ja ću napraviti dijetalniju opciju, pa ću je pržiti u suhoj tavi. Znate li da patlidžani poput spužve upijaju svo ulje? Zbog toga postaju vrlo visokokalorični, iako je u svom čistom obliku vrlo dijetetski proizvod: samo 25 kilokalorija na 100 grama. Možete ih jesti gotovo bezbroj puta, a nećete se udebljati! Tako se moj sot od patlidžana može pohvaliti svojstvima za “mršavljenje” 😉

Na prethodno zagrijanu tavu stavite šalice patlidžana i pržite ih s obje strane 4-5 minuta dok ne porumene. Ako pržite u običnoj tavi, obavezno je pokrijte poklopcem; sirovi patlidžani neće ukrasiti sot.

Sve zelje i češnjak jako sitno nasjeckajte i izmiksajte. Rajčice narežemo na krugove, a paprike na ploške i velike kvadrate. Pogledajte kako brzo oguliti i narezati paprike. Ovo je najcool life hack! I došlo je vrijeme za postavljanje slojeva. Pravi recept za pirjane patlidžane - definitivno ljuskave!

1. Prvi sloj: uzmite posudu u kojoj su se pržili luk i mrkva, ostavite ovo povrće na dnu, pospite začinskim biljem i češnjakom.
2. Drugi sloj: rasporedite pržene patlidžane, pospite začinskim biljem i češnjakom, posolite, popaprite, pospite Khmeli-Suneli.
3. Treći sloj: rajčice, bilje s češnjakom, sol, papar, Khmeli-Suneli.
4. Četvrti sloj: paprika, začinsko bilje s češnjakom, sol, papar.

Ponavljajte sve slojeve osim prvog dok ne potrošite sastojke. Patlidžan i rajčica uvijek su vrlo dobitna kombinacija, bilo da su rajčice sirove ili pirjane, pa čak i kao umak.

Dodajte vodu i pirjajte patlidžane na laganoj vatri 30 minuta. I onda ostavite da se kuha još 10 minuta bez topline :)

Sada znate kako napraviti sot od povrća! Poslužimo brzo, a onda ću vam reći kratki recept da vam bude lakše. Kad je gotov, još u tavi, izgleda kao na fotografiji (fali već četvrtina jela)). Ali ne bojte se, sada ćemo mu dati ne samo nevjerojatan okus, već i ljepotu!

U dublji tanjur stavite sot od patlidžana tako da prekrije sve slojeve. Preko vrha prelijte umak koji je ostao na dnu. Pospite preostalim začinskim biljem i ukrasite listićem bosiljka.

Ljetno jelo od povrća poslužite na stolu posuto svježe mljevenim paprom!

A sada ću brzo rezimirati!

Kratki recept: pirjani patlidžan od povrća

1. Luk narežemo na tanke polu kolutove, mrkvu naribamo na krupno ribež, češnjak i začinsko bilje vrlo sitno nasjeckamo i pomiješamo, patlidžane i rajčice - na krugove debljine 5-7 mm, paprike - na velike ravne kvadrate.
2. Stavite lonac na srednje jaku vatru, ulijte malo biljnog ulja, dodajte luk i mrkvu, posolite i popaprite, pržite uz miješanje 5-7 minuta dok ne omekšaju.
3. U grill tavi ili običnoj neprianjajućoj tavi ispecite patlidžane bez ulja: 4-5 minuta s obje strane. Grill tavu treba držati na jakoj, a običnu tavu na srednje jakoj vatri, a kad se prže treba je poklopiti poklopcem. Ako baš želite dodati ulje, dodajte ga u obično.
4. Sastavljanje konstruktora za pirjanje od povrća: u istom loncu poravnajte sloj luka s mrkvom, pospite začinskim i češnjakom, poslažite sloj patlidžana, pospite začinskim biljem s češnjakom, solju, crnim paprom i Khmeli-Sunelijem, rasporedite rajčice, opet sa zelenim lukom-češnjak-biber-sol -Khmeli-Suneli, dodajte papriku i ponovite sloj sa začinskim biljem, može i bez Khmeli-Suneli. Sve slojeve izmjenjujemo u krug, osim prvog s mrkvom i lukom, dok ne ponestane povrća.
5. Pustite da kuha na laganoj vatri 30 minuta, ugasite i ostavite da se kuha još 10 minuta.
6. Poslužite sa začinskim biljem i grančicom bosiljka i poslužite!

Povrtni sote s patlidžanima je spreman, recept je došao kraju, idem pojesti ostatke :) Ovo jelo od povrća savršeno je za večeru, niskokalorično je i lagano, a neće dodatno natrpati tijelo . A ako ga želite jesti za ručak, preporučujem da ga nadopunite ili kus-kusom, ili smeđom rižom, ili, ili. Sve u tvojim rukama!

Nadam se da ćemo vrlo brzo Seryozha i ja otići posjetiti naše prijatelje i roditelje na Krim, opustiti se na moru, sunčati se i kupati. I posao 😀 Kako provodite ljeto? Jeste li već bili u blizini vode? Ili volite ići u planine, ili samo šetati parkovima? Više volim od svega pomalo. Prošlog smo vikenda vozili bicikle, a prošlog smo vikenda uživali na cool Atlas Weekend festivalu. Bili su tu Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm i mnogi drugi cool bendovi. Ako volite glazbu koliko i ja, svidjet će vam se!

Zadnji put sam ti pričao o tome! Ne zaboravite sudjelovati! Dalje više! Kako ne biste propustili nove artikle, , slobodno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ćete na poklon cijelu kolekciju cjelovitih recepata od 20 jela koja se mogu pripremiti vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, što će vam uštedjeti puno vremena! Jesti brzo i ukusno je stvarno!

bio sam s tobom ! Recite svojim prijateljima kako napraviti sot od patlidžana, preporučite recept, ako vam se sviđa, lajkajte ga, ostavite komentare, ocijenite, napišite i pokažite fotografije onoga što ste dobili i zapamtite da svatko može kuhati ukusno, da ste vi talentiraniji od možete zamisliti, i naravno, uživajte u hrani! Volim te, budi sretna!

Pirjani patlidžan slano je jelo za domaći ručak ili blagdansku gozbu. Sočne patlidžane, papriku, luk, mrkvu posebno popržimo, začinimo češnjakom i poslužimo. Vitaminska hrana plijeni pozornost svojom bogatstvom i bogatim okusom.

Tehnologija pripreme sota od povrća s patlidžanima

Misterij imena

Jelo je rođeno u Francuskoj. Prijevod s francuskog. "sote" znači poskakivanje. Kakva veza? Ne, domaćica ne treba skakutati po kuhinji dok kuha. Ali proizvode je potrebno jednostavno protresti tijekom kratkog prženja. I bez vilica/žlica za miješanje/okretanje. Francuzi su uvjereni da će se na taj način maksimalno očuvati struktura i sočnost povrća.

Od čega se pravi?

Uključuje:

• patlidžan;
• babura paprika;
• mrkva;
• luk;
• rajčice;
• češnjak.

Čime se začinjava?

Začini variraju ovisno o preferencijama hostesa. Mljeveni crni papar, mješavina paprika, lovorov list, granulirani šećer, pržene sjemenke sezama; šafran; Utsko Suneli i drugi.

Mnogi ga rade s tikvicama. Postoje recepti za rolanje za zimu.

Kako napraviti pirjano povrće s patlidžanima

1. Patlidžane narežite na ploške ili krupne kocke/slamke. Zatim ih potopite u hladnu slanu vodu oko pola sata. Voda se ocijedi i komadi se kratko prže u biljnom ulju. I ono najvažnije: protresite tavu da se okrene. Vilice i žlice se ne koriste.
2. Preostali sastojci se zdrobe i prže zasebno 10 minuta.
3. Zatim se sve pomiješa s patlidžanima, začini češnjakom i začinima, posoli i ostavi da se kuha.
4. Dan kasnije poslužite posuto začinskim biljem. U pravilu uzimaju cilantro ili peršin.

Top 3 uspješna recepta za pirjanje patlidžana

Jasno je da je popularno jelo steklo mnogo varijacija u izvedbi. Iskusne domaćice imaju svoje vlastite recepte. Za one koji se prvi put susreću s ovim jelom, recimo da nema ništa komplicirano. Dopustite da vam predstavimo tri najpoznatije verzije i podsjetimo: dobro je jelo ono koje je pripremljeno s ljubavlju. Malo strpljenja, dobri proizvodi, nekoliko minuta da se upoznate s publikacijom - i možete otići u kuhinju izvesti remek-djelo.

Broj jedan – sot od patlidžana i rajčice

Patlidžane (3 kom.) Operite, izrežite na krugove od 5-8 mm (ne gulite!), Napunite hladnom vodom, dodajte 2 žličice. sol. Na vrhu je postavljena preša. Tako da krugovi budu potpuno uronjeni u vodu. Nakon pola sata ocijedite tekućinu, a povrće stavite u cjedilo. Na taj način se rješavaju moguće gorčine.

U tavu se ulije biljno ulje. Stavite patlidžane i pržite ih 30 sekundi sa svake strane. Proces je dug, ali krajnji rezultat se isplati. Pirjani patlidžani često se pripremaju samo u tavi ili u pećnici, rjeđe u sporom kuhalu.

Rajčice (5 kom.) poparite i ogulite. Režu nasumično.

Mrkva (1 komad), luk (2 komada) nasjeckani su po vašem ukusu. Pogodnije je koristiti ribež i pola prstena.

Na zagrijanom ulju popržiti sve zajedno: rajčice, luk, mrkvu. Nakon 5 minuta posolite i začinite začinima. Zatim pržite još 5 minuta i ugasite vatru.

Patlidžane stavite u lonac s debelim dnom ili tavu s debelim stijenkama i posolite ih. Začiniti začinima. Na vrhu je povrće. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri. Nakon desetak minuta stavite u porcione tanjure i poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Broj dva - ukusni recept za sote od patlidžana

Krugovi dva ili tri patlidžana (s kožom) namaču se 30 minuta u jako slanoj vodi (3 žličice na litru) pod pritiskom. Nakon nekog vremena stavite u cjedilo. Kad se ocijedi voda, pržite na vrelom ulju u željeznoj tavi dok ne porumene s obje strane.

Luk (2 kom.) Očistite, narežite na kolutove/polu kolutove, pržite 3 minute - i stavite posudu na dno.

Mrkva izrezana na krugove (2 komada) također se poprži, posoli, začini začinima - i lukom.

Da biste dobili ukusan pirjani patlidžan dodajte papriku. Paprike (dvije do četiri različite boje) se režu na pola prstena - i bez prženja se polažu u treći sloj preko mrkve.

Možete dodati malo čilija. Pospite nasjeckanim češnjakom.

Prekrijte blanširanim rajčicama (dva komada), izrezanim na krugove, te prekrijte preostalim češnjakom i začinskim biljem.

Ulijte čašu hladne vode. Pričekajte da zakipi i kuhajte 30-50 minuta. Gotovo jelo je poslagano na porcionirane tanjure i posuto začinskim biljem. Jede se hladno ili toplo.

(Posjećeno 1973 puta, 1 posjeta danas)

Lijepa riječ "sauté" došla nam je iz francuskog jezika, u doslovnom prijevodu znači "skakati", ali se koristi u značenju "pržiti u maloj količini ulja". Pitam se zašto je jelo u stvarnosti nazvano tako neobičnom riječi? Činjenica je da se za pirjanje povrće, meso, riba i gljive prže na jakoj vatri, a da ne bi zagorjeli potrebno ih je češće miješati i protresti. Kao rezultat toga, hrana ne leži u tavi, već stalno "odskače". Ovo se jelo priprema u kotlu, loncu ili bilo kojoj tavi s debelim stijenkama; ako je sve učinjeno ispravno, povrće postaje vrlo lijepo, rumeno, s ukusnom koricom. Pirjajte u pećnici aromatično i bogato, au laganom štednjaku možete ubrzati proces kuhanja i bez stalnog miješanja. Ponekad se povrće prži ili pirja zajedno, jer postoje različiti recepti za ovo jelo. Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati soté i koje tajne imaju profesionalni kuhari kako bi ovo jelo bilo posebno ukusno.

Domaći sot od tikvica i patlidžana: suptilnosti pripreme

Ovo je najpopularnija vrsta sotea u jesen, kada dozrijevaju tikvice, patlidžani i tikvice. Za pripremu jela trebat će vam 3 patlidžana srednje veličine, 1 veća tikvica, 2-3 manje tikvice, 2 mrkve srednje veličine, 3-5 paprika (što više to ukusnije), 2-4 rajčice, 2 glavice luka, režanj češnjaka i bilo koji začini . Svo povrće dobro operemo, mrkvu, patlidžane, tikvice i tikvice ogulimo i sitno narežemo. Luk, papriku i paradajz narežite na kolutiće.

Kao što je već spomenuto, povrće se prži u vrućoj tavi na malo biljnog ulja, ali se mora pržiti jedno po jedno, bez miješanja. Ovo je važna točka u umjetnosti pirjanja, jer svaki proizvod zahtijeva različito vrijeme prženja; Kako bi svo povrće ostalo cijelo, ne smijete ga kuhati zajedno. Dok pržite sastojke neprestano miješajte kako bi se ravnomjerno skuhali.

Najprije pržite mrkvu 8 minuta, zatim patlidžane, tikvice i tikvice 9-10 minuta, rajčice, papriku i luk 5-6 minuta. Neke domaćice prvo poprže luk do jantarne boje, a tek onda sve ostalo povrće, vjerujući da u tom slučaju pirjanje poprima poseban okus i miris. Svaku hrpu prženog povrća stavite u sito ili cjedilo na papirnate ručnike, uklanjajući višak masnoće. Povrće izmiksajte, dodajte sitno sjeckani češnjak, posolite i poslužite jelo. Ponekad se prilikom prženja rajčice dodaje češnjak - u tom će slučaju okus pirjanja biti malo mekši i delikatniji.

Povrće možete pržiti dok nije napola kuhano, a zatim ga stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici 50 minuta.

Kako jednostavno oguliti patlidžane i rajčice

Svima je poznato koliko je teško oguliti koru rajčice, a za pirjanje ju je najbolje skinuti jer ponekad kora može biti žilava i pokvariti ugodan dojam jela. Na vrhu svake rajčice napravimo križni rez, spustimo je u kipuću vodu na nekoliko sekundi, prelijemo hladnom vodom i lako skinemo koru.

Patlidžane narežite na kolutove debljine 1 cm, natrljajte solju i ostavite 20 minuta - to ne samo da pomaže da se meso lakše skine s kože, već im daje i posebnu pikantnost i bogatstvo.

Kako brzo napraviti sote od piletine i gljiva

Ovo jednostavno i ukusno predjelo priprema se brzo i univerzalno je jelo ako želite pripremiti izdašan i zdrav obrok. Trebat će vam pileća prsa i po jedan komad povrća - tikvica, mrkva, paprika i rajčica, kao i 200 g bilo kojih gljiva.

U ovom receptu svi proizvodi se pripremaju ne odvojeno, već zajedno. Prvo popržite komade piletine, zatim dodajte mrkvu narezanu na kockice, a nakon 5 minuta u tavu stavite šampinjone. Dalje, redoslijed dodavanja sastojaka je sljedeći: tikvice narezane na kolutiće, rajčica nasjeckana u blenderu, paprika narezana na pola kolutića, kolutići luka i bilo koji začini. Na samom kraju ulijte malo vode u saće i kuhajte 10 minuta. Vrijeme između dodavanja različitog povrća je 5-10 minuta. Kao prilog za sot poslužite rižu, tjesteninu ili krumpir. Probajte - jako je ukusno!

Bakalar na pirjanju: plemenito i zdravo predjelo

Pirjana riba je prava delicija i jednostavna je za pripremu. Izrežemo bakalar težine 800 g, narežemo ga na komade i pržimo u biljnom ulju dok ne porumeni. Popržite zajedno 2 glavice luka i 2 češnja češnjaka, dodajte pastu od rajčice, pirjajte i ovim aromatičnim umakom prelijte ribu. Po vrhu pospite 2 žlice pirjane kaše. l. naribani sir, pomiješajte. Riba se može pirjati s mrkvom, celerom i drugim povrćem ili peći u juhi s klinčićima i peršinom. Pirjanu pastrvu, losos ili losos svi će voljeti svi - ovo jelo možete pripremiti s raznim povrćem i poslužiti uz umak od bijelog vina s limunom i začinima.

Pirjani crveni kupus: minimum proizvoda - maksimum koristi

Nema ništa jednostavnije od pirjanog kupusa. Skuhajte ovo jelo barem jednom i postat će tradicionalni prilog u vašoj svakodnevnoj prehrani. Narežite 1 luk na tanke pola prstena i pržite ga dok ne porumeni u loncu s biljnim uljem. Kupus sitno nasjeckati, izgnječiti rukama, pomiješati sa zaprženim lukom i pržiti uz stalno miješanje 5 minuta. Zatim dodajte 2 žlice u lonac. l. šećera, ¼ šalice octa i pirjati, malo kasnije začiniti kupus s 1 žličicom. sjemenke gorušice, sol i papar, nastavite pirjati dok ne omekša. Gotovu zapršku ukrasite listićima svježeg začinskog bilja i poslužite uz meso ili ribu.

Povrće saute s plodovima mora i kobasicama: začinjeno i originalno

Kobasice i škampi su neočekivana kombinacija, zar ne? Pokušajmo pripremiti ovaj ukusan i zadovoljavajući sot koji može nahraniti veliku obitelj. 230 g domaće kobasice narezane na komade popržite dok ne porumeni, dodajte u lonac 2 šalice nasjeckanog luka, 1 šalicu sitno nasjeckane stabljike celera i 1 šalicu nasjeckane paprike. Nakon 5 minuta pomiješajte povrće s 2 žličice. nasjeckanog češnjaka i ½ kg oguljenih kuhanih škampa. Pustite da se sot malo poprži (ne zaboravite ga miješati), pa ulijte 4 šalice rajčice narezane na kockice, kojoj ste skinuli koru, i 2 šalice kuhane riže. Začinite sot sa 1-2 žličice. Tabasco umak i uživajte u izvrsnom okusu.

Svinjski saute s višnjama: ukusna egzotika

Trešnja se savršeno nadopunjuje s mesom, kao i svim voćem, a okus sota time samo ide u prilog. Pokušajte skuhati ovo neobično jelo koje će diverzificirati prehranu vaše obitelji i prikladno je za nedjeljni ručak ili blagdanski stol.

Na maslinovom ulju popržiti 2 glavice luka narezane na kolutiće, a za to vrijeme narezati 800 gr svježe svinjetine na kockice, ne baš sitno. Pripremljeni luk stavite u zdjelu i u tavi zapržite meso dok ne porumeni. Dodajte 100 ml crvenog octa, 1 žlica. l. med, sol i papar po ukusu i pirjati dok se tekućina ne reducira 2 puta. U lonac dodajte 150 ml vode i nastavite kuhati dok meso ne omekša, a zatim u lonac stavite 200 g odmrznutih višanja, zagrijte i pozovite sve za stol. Ovo jelo izgleda svijetlo i impresivno, a okus vas neće razočarati. Možete poslužiti sa svježim povrćem ili prženom spržom.

Kuhanje sotea sa začinima iz “Jedi kod kuće”

Sauté se obično poslužuje u dubokoj zdjeli, ukrašen začinskim biljem i kriškama limuna. Ovo jelo je i samostalni zalogaj i prilog - ovisno o tome što je uključeno u njegov sastav. I kao što ste već vidjeli, soté se priprema od različitih proizvoda, tako da svakodnevno jelo za svaki dan lako može postati prepoznatljivo jelo. Kod kuće možete eksperimentirati s pirjanjem: dodajte razno povrće, začine i svoje omiljene začine, na primjer iz. Budite kreativni i maštajte, podijelite svoja uspješna otkrića s nama!

Dom » Prvi » Pirjano povrće: recept, sastojci, tajne kuhanja. Sate - Što je sate. Recepti za sot Kuhanje sota od povrća