Céklaleves püré. Fűszeres céklaleves. Egyszerű céklaleves recept

Sokan szeretik a pürésített leveseket, főleg azok, akik betartják az egészséges táplálkozást, mert a pürésített vagy turmixolt levesek könnyebben felszívódnak a szervezetben. Nagyon sok recept létezik pürésített levesekhez és minden ízléshez: hideg és meleg, húsos és halas, vegetáriánus és diétás, gabonafélékkel és anélkül, speciális vagy terápiás táplálkozáshoz... Lehetetlen mindet megszámolni!

Családunk szereti a céklalevest és a borscsot, de talán a céklaleves az egyértelmű kedvenc.

Az étlap változatosabbá tétele érdekében azt javaslom, hogy húslevesben készítsen sajtos céklalevest.

De először meg kell főzni a húslevest - a jövőbeni céklaleves ízét. Természetesen minden háziasszonynak megvan a saját bevált receptje a gazdag húsleveshez, így főzés közben hozzáadhatja kedvenc fűszereit, zöldségeit és gyökérzöldségeit. Sokkal több húslevest kapunk, mint amennyire szükségünk lesz a püréleves elkészítésekor, de biztos vagyok benne, hogy nem megy kárba, és más ételekhez is felhasználjuk.

Amikor a húsleves elérte a végső fázist, készítse elő a többi hozzávalót.

A répát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a zellerszárat apróra vágjuk. A püréleveshez nem szükséges nagyon finomra vagy egyenlő darabokra vágni, mert a végén mindent pürévé forgatunk.

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a növényi olajat, és kevergetve pirítsuk a hagymát kívánt barnára. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, és a hagymával együtt legfeljebb egy percig pirítjuk.

Adjunk hozzá zellert...

És céklát. Még 2-3 percig kevergetve főzzük.

Vegyük le a fazékot a levessel a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni, majd botmixerrel turmixoljuk vékony pürévé. LEGYEN NAGYON VIGYÁZAT, nehogy megégjen a kifröccsenő anyag!

A tejszínt külön melegítsük fel – forrón kell. A tejszínt beleöntjük a pépesített levesbe, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd visszatesszük a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a levest, és azonnal vegyük le a tűzről.

Kész a céklaleves. Elkészítjük a feltétet: a sajtot apró kockákra vágjuk, a zöldhagymát durvára, kissé átlósan felaprítjuk.

Tálaljuk a levest mélytányérokban, tálakban vagy teénben, sajtot és zöldhagymát öntünk a tetejére. Forrón tálaljuk a céklalevest fetasajttal.

Jó étvágyat kívánunk!

Azok, akik szeretnek finomat enni, de ugyanakkor fitten tartani magukat, biztosan élvezni fogják ezt a könnyed pürésített zöldséglevest, fűszeres fokhagymás jegyekkel. Ebben az ételben minden tökéletes - gyönyörű szín, kitűnő íz és élénk illat. Céklakrémlevest bárki készíthet!

A céklaleves ideális megoldás diétás vagy gyerekmenübe. Készítse el ezt az első ételt ebédre, és otthon mindenki elégedett lesz. Finom állag, lenyűgöző íz, és természetesen a leves előnyei az, amit sok ínyence szeret.

Kétféleképpen lehet elkészíteni ezt a zöldségpüré levest. Az egyik a zöldségek növényi olajon való párolása. A második vajat tartalmaz. Nincs más hátra, mint bármelyik lehetőséget választani, és egy kiváló ebéddel kényeztesd magad és családod. Azt javaslom, maradjunk a vaj receptjénél. A második lehetőséget pedig röviden felvázolom a történet végén.

Létezik egy harmadik lehetőség is, amiről most röviden, dióhéjban mesélek. Főzni kell. A kész edényből kivesszük a húst, és botmixerrel pürésítjük. Ezt a fiamért teszem. Szereti . Amikor pedig az egész család borscsot eszik, megkapják kedvenc pürésített céklalevesüket.

Recept információ

Főzési mód: forraljuk és pürésítjük.

Teljes főzési idő: 30 perc.

Adagok száma: 2 .

Hozzávalók:

• főtt cékla - 1 db.
• közepes burgonya - 3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma – 1 gerezd
• vaj - ízlés szerint
• bors, só - ízlés szerint
• tejföl a tálaláshoz.

Főzési mód

Második lehetőség a leves elkészítéséhez:

• A burgonyát megfőzzük.
• Külön lereszeljük a sárgarépát és a főtt céklát.
• Növényi olajon megpirítjuk.
• Hozzáadhat hagymát.
• A kész pirítást a burgonyára küldjük.
• Adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük még néhány percig.
• Lezárjuk a tüzet, és beledobjuk a zúzott fokhagymát.
• Turmixgép segítségével őröljük. Ízlés szerint pürésítéskor tejszínt adhatunk hozzá.
• Az eredmény egy finom krémleves, tejes ízzel.

Egy megjegyzésre

• Hasonlóképpen, egyik vagy másik recept szerint bármilyen pürésített zöldséglevest elkészíthet. Például répa helyett főtt sütőtököt adhatunk hozzá. És az összes többi összetevőt ennek a listának megfelelően használja.
• A püréleveseket egy adagra érdemes elkészíteni, mivel a hűtőszekrényben való tárolás után elvesztik egyedi ízüket.
• A céklát vinaigrette-ben kell használni. Édes és nagyon finom. A belőle készült leves íze kifogástalan és élénk színű lesz.

A céklából kiváló leves püré - ízletes, lágy és egészséges.

Annak ellenére, hogy nem igazán szeretem a céklát, és főleg főzéshez használom, nagyon szerettem ezt a levest. Mindenképpen próbáld ki! Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető!

Összetett:

• 0,8 l víz
• 1 cékla (nagy méretű)
• 2 burgonya (közepes méretű)
• 1 evőkanál. kanál ghí
  (vagy napraforgó és tejszín 1:1 keveréke)
• 1 evőkanál. kanál reszelt gyömbér gyökér
• fűszerek:
  1 teáskanál koriandermag
  1/6 teáskanál frissen őrölt paprika keveréke (fehér, rózsaszín, zöld, fekete)
  1 teáskanál száraz fűszernövény (kapor, petrezselyem)
• 1-1,2 teáskanál (vagy ízlés szerint) só
• 50 ml 25%-os tejszín (vagy tejföl)

1. Helyezzen vizet egy serpenyőbe a tűzre. A zöldségeket meghámozzuk, a gyömbért pedig lereszeljük.

   Hozzávalók céklaleves készítéséhez

2. Amíg a víz forr, a burgonyát és a répát apró kockákra vágjuk. Annak érdekében, hogy a zöldségek egyszerre süljenek át, jobb, ha a céklát 1,5-2-szer kisebbre vágjuk, mint a burgonyát.

   

   

3. Forró vízbe tesszük és puhára főzzük.

   Vegetáriánus céklaleves készítése

4. A mozsárban összetört koriandermagot olajos, felforrósított serpenyőbe tesszük. (Mag helyett vehetünk őrölt koriandert, és sóval együtt adjuk a kész püréleveshez.) Kb. 1 perc elteltével, amikor a koriandermag kissé megsötétül, hozzá kell adni a reszelt gyömbért, és további 30 másodpercig pirítjuk. Ezután kapcsolja le a tüzet, és tegye félre a serpenyőt.

   Gyömbér és koriander pirítása

5. Amikor a cékla és a burgonya megfőtt, a serpenyő tartalmát át kell tenni a serpenyőbe a zöldségekkel. Folytassa a főzést további 2-3 percig. Ezután vegye le a tűzről, és keverje össze a levest egy turmixgéppel (1. kép). Ha nincs turmixgépünk, a húslevest egy külön tálba önthetjük, a zöldségeket burgonyanyomóval ledarálhatjuk (2. kép), habverővel felverhetjük, és fokozatosan hozzáadhatjuk a levest.

   

   
   

6. Tegye a tűzre a serpenyőt a pürélevessel, adjon hozzá sót, frissen őrölt borsot, szárított fűszernövényeket, és forralás után főzze még néhány percig.

   

7. Ezután adjunk hozzá tejszínt a leveshez, keverjük össze, és forrni ne hagyjuk le a tüzet.

Kész a céklaleves! Színében hasonló, ugyanolyan szép, élénkpiros.

Főzéskor teljesen ledarálhatjuk a zöldségeket, vagy hagyhatunk apró darabokat a céklából (én jobban szeretem ezt a variációt, ebben a formában valahogy a borscsra emlékeztet). Így a kész pürélevesekből külön variációkat kapsz, attól függően, hogy melyiket szereted a legjobban.

Krémleves répaszeletekkel

Céklaleves turmixgépben pürésítve

Jó étvágyat kívánunk!

P.S. Ha tetszett a recept, látogass el az oldalra, hogy ne maradj le az új finom ételekről!

Olga Sh a recept szerzője

A Zebra mannás pite receptjét ajánlom tojás és tej nélkül. Ez egy teljesen vegán (böjti) sült termék. Ennek a mannának az a sajátossága, hogy különböző színű rétegei vannak, mint a zebra csíkjai. A hagyományos tészta váltakozik a csokoládé tésztával, kellemes ízkombinációt és lenyűgöző megjelenést hozva létre.

• Lapos kenyér a la FOCACCIA PESTO-SAL. Recept fotókkal és videókkal

  A bazsalikomos laposkenyér a la focaccia kiváló kiegészítője levesnek vagy főételnek kenyérként. Ez pedig egy teljesen független finom péksütemény, hasonlóan a pizzához.

• Ízletes, vitaminokban gazdag nyers répa saláta dióval. Nyers cékla saláta. Recept fotókkal és videókkal

  Próbálja ki ezt a csodálatos vitaminsalátát, amely nyers céklából készült sárgarépával és dióval. Ideális télen és kora tavasszal, amikor olyan kevés a friss zöldség!

• Tarte Tatin almával. Vegán (böjti) pite almával omlós tésztán. Recept fotókkal és videókkal

  A Tarte Tatin vagy a fejjel lefelé fordított pite az egyik kedvenc receptem. Ez egy elegáns francia pite almával és karamellel omlós tésztán. Mellesleg nagyon lenyűgözőnek tűnik, és sikeresen díszíti az ünnepi asztalt. Az összetevők a legegyszerűbbek és a legolcsóbbak! A pite nem tartalmaz tojást és tejet, nagyböjti recept. Az íze pedig remek!

• Vegán leves! Halleves hal nélkül. Nagyböjti recept fotókkal és videókkal

  Ma van egy szokatlan vegán leves receptje - halászlé hal nélkül. Számomra ez csak egy finom étel. De sokan azt mondják, hogy tényleg úgy néz ki, mint a halászlé.

• Tejszínes sütőtök-almaleves rizzsel. Recept FOTÓVAL ÉS VIDEÓVAL

  Azt javaslom, hogy készítsen egy szokatlan krémlevest almával sült sütőtökből. Igen, igen, pontosan leves almával! Első pillantásra ez a kombináció furcsának tűnik, de valójában nagyon finomnak bizonyul. Idén adagolt tököt termesztettem a fajtából...

• A zöldes ravioli a ravioli és az üzbég kuk chuchvara hibridje. Recept fotókkal és videókkal

  Vegán (böjti) ravioli főzés gyógynövényekkel. A lányom Traviolinak hívta ezt az ételt - elvégre a töltelék füvet tartalmaz :) Kezdetben a kuk chuchvara gyógynövényes üzbég galuska receptje inspirált, de úgy döntöttem, hogy a receptet módosítom a gyorsítás irányában. A gombóc elkészítése túl sokáig tart, de a ravioli kivágása sokkal gyorsabb!

Oroszországban a céklát régóta ismerték, mind a paraszti kunyhókban, mind a királyi kamrákban az asztalnál szolgálták fel. Ezt a zöldséget még mindig a háziasszonyok és a tisztességes éttermek szakácsai használják. Ha egy étteremben megkóstolhat répaléből készült fagylaltot vagy lekvárt, akkor miért ne próbálhatnánk ki a répapürélevest, amelynek egyszerre van finom íze és látványos megjelenése? Milyen formában jobb ezt a fényes zöldséget fogyasztani, hogy a szervezet számára maximálisan hasson?

Aligha van ellenzője annak a kijelentésnek, hogy a cékla nyersen és főtt formában a legnagyobb érték. Bár a főtt cékla jelen van a vinaigretteben, a bundás heringben és a különféle salátareceptekben, a zöldség nagyobb felszívódása figyelhető meg a folyékony ételekben, amelyek kalóriatartalma szabályozható.

Az étkezési cékla vitamintartalmát tekintve valamivel elmarad a sárgarépától vagy a kaliforniai paprikától, de a benne található folsav (B9) segít megbirkózni a szív- és érrendszer működésének kis- és közepes eltéréseivel, a vassók pedig fedezik. hemoglobinhiány, megelőzi a vérszegénységet. Jód, cink, fruktóz, pektinek – a szervezetnek szükséges anyagok listája még folytatható, a cékla pedig a gyökérzöldségekben való koncentrációjukat tekintve előnyt ad a többi zöldségnek. A rendszeres répafogyasztással kiküszöbölhető patológiák listája is meglehetősen hosszú. Elég csak az érrendszeri érelmeszesedést, depressziót, mérgezést, fájdalmas menstruációt, kezdődő rosszindulatú daganatokat említeni...

Olyan egyszerű ételnek tűnik, mint a céklaleves, de hány embernek segít elkerülni az elhízást! Az étkezési céklát különféle receptek tartalmazzák a kulináris remekművekhez - apróra vágott összetevőket tartalmazó levesekhez. Miért remekművek? Ha csak a díszített céklalevest nézi, felteszi a kérdést: „Lehetséges-e csak természetes termékekből elkészíteni ezt a kulináris élvezetet?” A céklalevespürét tejföllel spirál formájában, fél fürjtojással, zöld levelekkel, krutonnal és egyéb termékekkel díszítheti.

A tejszín hozzáadása nélkül készült zöldséglevesek receptjei figyelembe veszik a lakosság egy részének az étel alacsony kalóriatartalmával kapcsolatos kívánságait. Ha a répapüréleveshez tejszínt, vajat, pirított lisztet adunk, és a recept szerint az ételt húslében főzzük, annak kalóriatartalma jelentősen megnő. Az étel elkészítéséhez szükséges zöldségkészlet alacsony áron megvásárolható a boltban, ami olcsóbbá teszi a leves receptjét.

A céklalevest melegen és hidegen is tálalhatjuk, az íze ugyanolyan kellemes lesz. De természetesen, ha tejszínt adott a recepthez, vagy húslevessel készített ételt, akkor ha nem forrón, de legalább melegen kell tálalnia. A levesrecepthez fűszerezésnek nincs „ellenjavallata”, pl. sót, borsot, fűszernövényeket vagy babérlevelet adhatunk egy répás ételhez, ha tisztelői nem egyénileg érzékenyek bizonyos fűszerekre.

A céklaleves a zöldségek teljes feldarabolásával készíthető. Külön receptekben azok számára, akik szeretik a borscsot, a répa egy részét apróra vágva adják hozzá, miután a többi zöldségmassza turmixgépben aprították.

Az éttermi leveshez gyakran használnak pirított darált gyömbért és koriandermagot. Mivel ezeket az összetevőket kis mennyiségben használják (egyenként 1 nagy kanál), a recept költsége nem növekszik sokat, az íze pedig pikáns.

Bemutatjuk egy enyhén csípős pürésített leves receptjét répával, zöldségekkel, tejszínnel és fokhagymával.

Hozzávalók

2 liter kész meleg étel elkészítéséhez rendelkeznie kell:

• cékla - 2 közepes méretű gyökér;
• sárgarépa - 2 közepes gyökérzöldség;
• kukoricaliszt - 1 nagy púpozott kanál;
• tejszín 20-25% zsír - 120-150 ml (tejföllel helyettesíthető);
• só;
• kapor és petrezselyem;
• fokhagymás krutonok;
• fokhagyma - 1 fej;
• hagyma - 2 közepes hagyma;
• olívaolaj (növényi) - 1 nagy kanál;
• olvasztott vaj - 1 nagy kanál;
• bors;
• burgonya - 3 közepes gumó.

Főzési technológia

1. A zöldségeket (burgonya, hagyma, sárgarépa és cékla) külön készítjük el egymástól. Ebből a célból meghámozzák (héj) és alaposan megmossák folyó víz alatt. A sárgarépa héját késsel lekaparjuk, a mélyedésekben maradt szennyeződést konyhakefével megtisztítjuk. A zöldségeket külön vágódeszkán vágjuk, és külön tálakba tesszük. A hagymát félgyűrűkre, majd ismét félbe kell vágni. A burgonyát, a répát és a sárgarépát kockákra vágjuk.
2. Melegíts fel egy serpenyőt közepes magasságú oldalakkal, és add hozzá a ghí és az olívaolaj keverékét. Amint az olaj felforrósodott, öntsük az előkészített hagymát a tálból a serpenyőbe. Közepes lángon 3-4 perc alatt aranybarnára pirítjuk a zöldséget, utána az olaj a serpenyőben marad, a hagymát szűrőkanállal kiszedjük és a serpenyőbe tesszük.
3. A következő zöldség pirításra a burgonya, amelyet ugyanazzal a technológiával sütnek, mint a hagymát, és a serpenyőbe küldik.
4. Az utolsó előtti sárgarépát ugyanezzel a módszerrel megsütjük, és szintén a serpenyőbe tesszük.
5. Az utolsó zöldség - cékla - párolás után a többi zöldséget követi a serpenyőbe.
6. A kukoricalisztet külön serpenyőben sütjük, és egy edénybe is küldjük a leves főzéséhez.
7. Az elkészített keveréket egy serpenyőbe öntjük 1,5 liter tisztított vízzel, és közepes lángon égőre helyezzük. A levest 20-30 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A zöldségek készenlétét villával ellenőrizzük: ha pépesíti a zöldséget, kész a leves.
8. Ezután a recept szerint felmelegített tejszínt adunk a serpenyőbe, és a keveréket turmixgéppel összetörjük. Ha tejfölt szeretne hozzáadni, akkor a levest enyhén felmelegítheti aprítás előtt anélkül, hogy felforralná.
9. A kész püréleveshez fokhagymaprésen zúzott fokhagymát adunk.
10. Tálalás előtt a pürélevest húslevesedényekbe öntjük, és megkezdődik a vöröses edény díszítésének folyamata. A tejfölt egy cukrászati ​​fecskendőből 4-5 fordulatú spirál formájában préselik ki. A spirál közepére 3 szál zöldet helyezünk. Helyezzen 4 fél fürjtojást az egyik oldalára. Díszítés előtt néhány fokhagymás krutont meg lehet fojtani a pürélevesben.
11. A hideg céklaleves fogyasztása során a tejszínt és az olvasztott vajat ki kell zárni, az étel tálalásánál pedig adjunk hozzá savanyú tejet.

itthon » Receptek » Céklaleves püré. Fűszeres céklaleves. Egyszerű céklaleves recept