ზღვის ბასი ღუმელში ბოსტნეულით - რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით. ბასი ღუმელში გამომცხვარი ბასი ბოსტნეულით რეცეპტი

ნებისმიერი "კონტინენტური" მეთევზესთვის, რომელიც თევზაობს დნეპრის მსგავს მდინარეებში, ქორჭილა არის ეკლიანი, ზოლებიანი და მავნე მონსტრი და ჩაცმული ნამდვილ ჯავშანში, რომელიც დამზადებულია მცირე ზომის ქერცლებით, რომლის გაწმენდა მხოლოდ სასამართლოს განაჩენით შეიძლება. გინება "ისე, რომ დაჭერა ქორჭილა" ჟღერს, თუ იცი რაზეა საუბარი, იმაზე უარესი, ვიდრე "ნაკბენი არ გინახავს".

ზღვის ბასი - ზღვის ბასი (Sebastes), თუმცა ასევე თევზს, უფრო ჩვევად ეძახიან ქორჭილებს, რადგან მათი სხეულის ფორმა მდინარის მინკის ვეშაპების მსგავსია. მაგრამ ანატომიის და გარეგნული მახასიათებლების თვალსაზრისით, ზღვის ქორჭილა იმდენად განსხვავდება მდინარის ქორჭილებისგან, რომ ისინი თევზის სხვადასხვა ორდენსა და ოჯახსაც კი მიეკუთვნებიან. ზღვის ბასი ხშირად საკმაოდ საშიში ზღვის არსებებია მათი ბასრი და ზოგჯერ შხამიანი ფარფლების გამო. მაგრამ ბასის ქერცლების მოცილება ძალიან მარტივია.

ასამდე სახეობის ზღვის ბასი ცხოვრობს მთელ მსოფლიოში - ცივი წყლებიდან ეკვატორამდე. ქორჭილას ზომა და წონა განსხვავებულია, ბევრი მათგანი იჭერს და შეგიძლიათ შეიძინოთ თითქმის ყველგან, გაყინული.

ჩვენთვის ყველაზე პოპულარული ზღვის ბასი არის Sebastes pinniger, ე.წ ფორთოხლის (კანარის) ჯგუფი. ასევე მოუწოდა - კანარის (ნარინჯისფერი) Rockfish. სწორედ ასეთი ქორჭილას კარკასები იყიდება მაღაზიებში ყველაზე ხშირად.

ამ ქორჭილას ხორცი ძალიან გემრიელია, შესაფერისია თითქმის ნებისმიერი სახის კულინარიული დამუშავებისთვის: მოხარშვა, შეწვა, ჩაშუშვა, მოწევა და ა.შ. ღუმელში ზღვის ბასი კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძს. მთავარია კარკასები გულდასმით გაწმინდოთ, რადგან... ქორჭილას ფარფლები ძალიან ეკლიანია.

მე ვიცი ბასის მრავალი რეცეპტი, მაგრამ ყველაზე გემრიელი კერძები შემწვარი ან გამომცხვარი მთლიანი კარკასია. მაგალითად, ღუმელში გამომცხვარი ბასი.

ზღვის ბასი ღუმელში პომიდორთან და ხახვთან ერთად შესანიშნავი კერძია სადილისთვის, განსაკუთრებით თუ სამსახურში წასვლა არ მოგიწევთ. მთლიანი შემწვარი კარკასი ზოგადად ყოველთვის კარგია მოსამზადებლად.

ზღვის ბასი ღუმელში. რეცეპტი

ინგრედიენტები (2 პორცია)

• ზღვის ბასი 2 ც
• პომიდორი 3-4 ც
• ნიორი 1-2 კბილი
• ხახვი 2 ც
• ფქვილი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონი, თეთრი ღვინოგემო
• სანელებლები: მარილი, შავი და წიწაკა, ჯანჯაფილი, მუსკატის კაკალი, დაფნის ფოთოლი, ქინძის თესლიგემო

1. ღუმელში ზღვის თევზი მზადდება გაყინული ქორჭილისგან. ჯერ უნდა გაყინოთ ზღვის ბასის კარკასები. უმჯობესია ეს არ გააკეთოთ ღია ცის ქვეშ, არამედ უბრალოდ გადაიტანეთ თევზი საყინულედან მაცივარში ღამით, მაღალი გაგრილების ზონაში, ის გვხვდება ყველა თანამედროვე მაცივარში.

   შემადგენლობა: ბასი, პომიდორი, ხახვი, ნიორი, კამა და ოხრახუში, ზეითუნის ზეთი, ფქვილი, თეთრი ღვინო, ლიმონი, სანელებლები

2. დილით გაასუფთავეთ საწოლები. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის ზურგისა და ანალური ფარფლების მოჭრა ბასრი მაკრატლით, პირდაპირ კარკასამდე, ისე, რომ არც ერთი ხერხემალი არ დარჩეს. სხვათა შორის, ზოგჯერ ამის გაკეთება მხოლოდ მავთულის საჭრელების საშუალებითაა შესაძლებელი, რადგან... პირველი (ყველაზე სქელი) ეკლების მაკრატლით გაჭრა უბრალოდ არარეალურია! კუდის ფარფლის დატოვება შესაძლებელია.
3. დანით გაასუფთავეთ სასწორები და გარეცხეთ კარკასები. მაკრატლის გამოყენებით მოჭერით მუცელი და ამოიღეთ ნაწლავები. თუ ქორჭილას თავი აქვს, თავი მოკვეთეთ და გადააგდეთ. ფრთხილად ამოიღეთ შავი ფილმი, რომელიც ფარავს ზღვის ბასის შიდა ღრუს.
4. ნაღმტყორცნებში მოათავსეთ ზღვის მარილი (ან ნებისმიერი სახის), რამდენიმე შავი პილპილის მარცვლები, მწვანილი, ქინძი თივა, ჯავზი და ჯანჯაფილი. სანელებლები დაფქვით პუდრის სახით. ნარევის რაოდენობა დაახლოებით 1 ჩ/კ. პროპორციები - გემოვნებით.
5. ნაზად დაასხით კარკასები სანელებლების ნარევით, განსაკუთრებით შიდა ღრუში. თევზი მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ 2-3 დაფნის ფოთოლი, დაასხით 1-2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი. დაასხით ერთი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო. და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში, რათა marinate. ერთი საათის შემდეგ თევზი გადააბრუნეთ მარინადში და დატოვეთ ერთი საათი.
6. მოამზადეთ ბოსტნეული.
7. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად. შეწვით ხახვი 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი დარბილებამდე. როცა ხახვი დაიბრაწება, გადაიტანეთ ცალკე ჭურჭელში.
8. პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყალში და მოაცილეთ კანი. რბილობი დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად.
9. კამა და ოხრახუში მოაცილეთ ყველა ფოთოლი და წვრილად დაჭერით მწვანილი.
10. ამოიღეთ თევზი მარინადიდან და კარკასები მსუბუქად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. არ დაასხით მარინადი.
11. თევზი ჩაყარეთ ფქვილში და მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში, რომელშიც ჯერ დაასხით დაახლოებით მესამედი ჭიქა ზეითუნის ზეთი. შეწვით თევზი მაღალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
12. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და შეწვით თითოეულ მხარეს 5 წუთის განმავლობაში, შეგიძლიათ სახურავის ქვეშ მოხარშეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე.
13. ყველა მომზადებული ბოსტნეული გაყავით შუაზე: პომიდორი, შემწვარი ხახვი, მწვანილი.
14. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი. მოათავსეთ მომზადებული პომიდვრის ნახევარი, თანაბრად გაანაწილეთ ტაფის ძირში.
15. მოაყარეთ ოხრახუში და კამა.
16. პომიდორს მოაყარეთ გახეხილი ნიორი.
17. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ხახვის ნახევარი. მარილი ერთი მწიკვი მარილით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზღვის მარილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი წიწაკა. დაამატეთ დაფნის ფოთლები მარინადისგან.
18. შემწვარი ბასის კარკასები მოათავსეთ ფორმაში.
19. თევზის თავზე მოათავსეთ ყველა დარჩენილი შემწვარი ხახვი.
20. მოაყარეთ დარჩენილი მწვანილი.

    

ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ზღვის თევზი არის ბასი. ჩვენს მაღაზიებსა და მარკეტებში გვთავაზობენ ამ თევზის ყველაზე პატარა წარმომადგენლებს, 20-25 სანტიმეტრი სიგრძის. ზოგადად, ზღვის ბასი შეიძლება მიაღწიოს 1 მეტრს სიგრძეში. მაგრამ უფრო კარგია, რომ გვთავაზობენ პატარა კარკასებს, ისინი საუკეთესოდ შეეფერება პორციული კერძების მოსამზადებლად.

ზღვის ბასის სარგებელი ძნელია გადაჭარბებული. ეს თევზი მდიდარია ცილებით, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და აძლევს ძალას. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით თევზის ზეთს და, შესაბამისად, ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ახდენენ ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, ამცირებს ცუდ ქოლესტერინს და ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს. ზღვის ბასი ასევე შეიცავს უნიკალურ ამინომჟავას - ტაურინს, რომელიც ხელს უწყობს უჯრედების რეგენერაციას. ეს თევზი განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსულებისთვის და ბავშვებისთვის, რადგან შეიცავს თითქმის ყველა სასარგებლო ვიტამინს და მიკროელემენტს. ამ თევზს კიდევ ერთ ცხიმიან პლიუსს დავამატებ - დაბალკალორიულია, მხოლოდ 103 კკალ 100 გრამზე.

ერთადერთი უბედურება, რაც შეგიძლიათ ელოდოთ ზღვის ბასის მოხარშვისას, არის ის, რომ თქვენ შეიძლება გაგიჟდეთ მისი ბასრი ფარფლებით. მაგრამ ეს მოხდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ძალიან "გაგიმართლებთ" გაუსუფთავებელი თევზის შეძენაში; ძირითადად თაროებზე არის კარკასები, რომლებიც უკვე მზად არის მოსამზადებლად.

თევზის ზეთის მაღალი შემცველობის გამო, ბასის ხორცი ძალიან რბილია. ითვლება, რომ ეს თევზი ყველაზე გემრიელია ყველა ზღვის თევზს შორის. ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო, ზღვის ბასი უფრო დიდხანს ძლებს, ვიდრე სხვა თევზი.

ბასის მომზადება ნამდვილი სიამოვნებაა. შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაშუშული, დამარილებული, შებოლილი. გვინდა გიწვევთ ბასის გამოსაცხობად ბოსტნეულით. კერძი გამოდის ძალიან ნაზი. ბოსტნეულის გემო შესანიშნავად ერწყმის თევზის გემოს, ხამანწკა მატებს არომატს. გემოსა და არომატის გარდა, ეს კერძი ძალიან ლამაზად გამოიყურება თეფშზე ინგრედიენტების მრავალფეროვნების გამო.

ინგრედიენტები:

• ზღვის ბასი - 3 კარკასი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ხახვი - 2 თავი;
• პრასი - 1 ყუნწი;
• მწვანე ბარდა - 200 გრამი;
• კარტოფილი - 3 ტუბერი;
• Thyme - 5-6 ყლორტი;
• ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• ჩერი პომიდორი - 4-5 ცალი;
• მცენარეული ზეთი ბოსტნეულის შესაწვავად;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ზღვის ბასი:

Ნაბიჯი 1

თევზს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და პირსახოცით ვაშრობთ. ფარფლები დავჭრათ. შეგიძლიათ მსუბუქად მოასხით ლიმონის წვენი.

ნაბიჯი 2

ხახვი დავჭრათ ბუმბულებად. პრასი წვრილად დაჭერით. სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე.

ნაბიჯი 3

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ დაჭრილი ბოსტნეული.

ნაბიჯი 4

გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ღრმა თასში ჩაყარეთ კარტოფილის ნაჭრები ზეითუნის ზეთით, მარილით, წიწაკით და თიამით, სანამ თანაბრად არ განაწილდება მთელ კარტოფილში.

ნაბიჯი 5

ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ მწვანე ბარდა, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ნაბიჯი 6

მარილი და პილპილი თევზის კარკასები გემოვნებით და მოათავსეთ ბოსტნეულის საწოლზე. გვერდებზე მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები და ჩერი პომიდორი. თევზის ზემოდან მოათავსეთ კარტოფილიდან დარჩენილი ხახვი.

ნაბიჯი 7

ბასი გამოაცხვეთ 200-220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად ტაფაზე შეგიძლიათ დაფაროთ ფოლგა, მაგრამ შემდეგ მომზადების დრო 60 წუთამდე გაიზრდება.

(ნანახია 36 ჯერ, 1 ვიზიტი დღეს)

ღუმელში გამომცხვარი ბასი ბევრად უფრო ჯანსაღი და გემრიელია, ვიდრე შემწვარი თევზი.

ბევრ დიასახლისს არ მოსწონს ქორჭილა მისი "სპიკების" და სასწორების გამო. იმისთვის, რომ ქორჭილა უფრო ადვილად გაიწმინდოს, რეკომენდებულია მათი ცხელ წყალში ჩაძირვა ერთი-ორი წამით. თუ ნაზი ხელები გაქვთ, მაშინ იმისათვის, რომ არ დაზარალდეთ, დაჭერით თევზი რეზინის ხელთათმანებით.

ქორჭილა კარგად უხდება კარტოფილს, ბოსტნეულს, ბრინჯს, მსუბუქ სალათებს, წვნიან მწვანილს და სხვადასხვა სოუსს. სხვათა შორის, მასთან ერთად კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ თითქმის ნებისმიერი ფორმით: გამომცხვარი ნაჭრებად, დაფქული ან ჩაშუშული ბოსტნეულით. მაკარონი, პირიქით, არ უხდება თევზს.

თუ გეგმავთ სუფრასთან სულისშემძვრელ დროს გატარებას, არ დაგავიწყდეთ, მოაგროვოთ ერთი ბოთლი კარგი თეთრი ღვინო, ის იდეალურად შეავსებს გამომცხვარი ქორჭილას გემოს.

ახლა დროა გადავიდეთ თავად ქორჭილას მომზადებაზე!

ინგრედიენტები:

• ბასი - 3 კარკასი;
• 3-4 ხახვი;
• ნაღები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ან მაიონეზი) – 150 გრ.;
• ჩერი პომიდორი - 5 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი და თევზის სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

აიღეთ უთავო ზღვის ბასის კარკასები და ფრთხილად ამოიღეთ ფარფლები და კუდები. თითოეული კარკასის უკანა მხარეს გააკეთეთ გრძივი ჭრილი, ასე რომ თევზი უფრო სწრაფად მოიხარშება.

გაფცქვენით ნიორი და გაწურეთ კრემში. დაამატეთ მარილი და სანელებლები.

გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ ბუმბულებად, მოვაყაროთ თბოგამძლე საცხობი ჭურჭლის ძირი, მოვაყაროთ მარილი.

კარკასები შეიზილეთ მარილისა და სანელებლების ნარევით. შეზეთეთ თევზი ნახევარი სოუსით. დარჩენილი კრემი შეურიეთ ხახვს.

ხახვის ბუმბულის საწოლზე მოათავსეთ ბასი და პატარა პომიდორი.

ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ არ მოიხარშება (დაახლოებით 30-35 წუთი). ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ქორჭილა ღუმელში ზედმეტად არ მოხარშოთ, თორემ ცოტა მშრალი გამოვა.

გამომცხვარი ზღვის თევზი შეგიძლიათ მიირთვათ ლიმონის სოუსით და კრემისებრი ხახვით.

თუ ხახვს, რომელზედაც თევზი გამომცხვარი იყო ბლენდერში დაფქვით, ასევე შესანიშნავი სოუსი გამოვა.

კრემით გამომცხვარ ქორჭილს უფრო ნაზი გემო აქვს, მაიონეზთან კი პირიქით, უფრო პიკანტურია. სწორად შერჩეული სანელებლები შეავსებს თევზის კერძის გემოს და მას უფრო ნათელს გახდის. ოღონდ არ დაამატო ძალიან ბევრი მათგანი, რომ თავად ზღვის ბასი არ დაიხრჩო. კუმინი, დაფქული თეთრი წიწაკა, ლიმონი და ჯანჯაფილი ძალიან კარგად ერწყმის მას.

იჩქარეთ კერძის მირთმევა ცხელი, ზღვის ბასი ამ ფორმით ძალიან გემრიელი და არომატულია.

კერძი უფრო შთამბეჭდავად გამოიყურება გამწვანებით გარშემორტყმული. ქორჭილასთვის სალათის მომზადებისას მოათავსეთ იგი ბრტყელ სალათის თასში, რომლის ძირი დაფარულია კაშკაშა ხვეული სალათის ფოთლებით; იგივე მწვანე ფოთლის ბალიში შეგიძლიათ გააკეთოთ თევზისთვის. თევზისთვის შეგიძლიათ ღვინოსთან ერთად ლიმონის სოუსიც მოამზადოთ. ამისთვის ტაფაში დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ამდენივე თეთრი ღვინო, მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთით, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანე ოხრახუში და რამდენიმე დაჭრილი კაპერსი. მარილის დამატების შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ნივრის, ხახვისა და ლიმონის სამოსი სრულყოფილ ჰარმონიაშია კერძთან.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები

• ზღვის ბასის კარკასი, რომლის წონა ოთხასი გრამია;
• ერთი ლიმონის ნახევარი;
• ერთი სტაფილო;
• პომიდორი;
• ხახვის თავი;
• ნივრის თავი;
• კამა, ოხრახუში, როზმარინი;
• ხმელი მწვანილის ნარევის მწიკვი;
• მარილი;
• ზეითუნის ზეთი.

მომზადება

1. მაკრატლით ამოჭერით ფარფლები ქორჭილას კარკასს და გაასუფთავეთ ქერცლები მისგან. ამოიღეთ შიგთავსი და ფრთხილად ამოიღეთ შავი ფირი ბასრი დანით - თეფშზე არა მხოლოდ უხამსად გამოიყურება, არამედ ტოქსინებიც დაგროვდება. კარგად ჩამოიბანეთ თევზი და გააშრეთ პირსახოცით.


2. თეფშზე მოათავსეთ გახეხილი ან დაჭრილი ნიორი ნივრის პრესის გამოყენებით.


3. დაამატეთ ხმელი მწვანილის ნარევი. ამ შემთხვევაში, ორეგანოს, რეჰანის, ტკბილი წითელი წიწაკის, ხმელი ხახვის და ცხარე წითელი წიწაკის საფუძველზე მიღებული ნარევი შესანიშნავია.


4. ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

არც ისე იშვიათია მაღაზიის თაროებზე. ეს თევზი შეიძლება ორთქლზე მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი, მოხარშული. შეგიძლიათ წითელი ზღვის ბასი მოამზადოთ სხვადასხვა გზით, ბევრი რეცეპტი არსებობს.

არჩეული რეცეპტისა და მომზადების მეთოდის მიუხედავად, თევზი ძალიან გემრიელი გამოვა. წითელი ზღვის ბასის კერძები შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდასთან.

ჩვენს დღევანდელ სტატიაში განვიხილავთ ყველაზე წარმატებულ რეცეპტებს, რომლითაც შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის.

წითელი ზღვის ბასის რეცეპტები ღუმელში

შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული წითელი ზღვის ბასი. კარკასი, როგორც წესი, უკვე გაწმენდილია, რჩება მხოლოდ მისი გაყინვა და შეგიძლიათ გადახვიდეთ ძირითად ნაწილზე, კერძოდ კერძის მომზადებაზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რეკომენდირებულია ქორჭილის მომზადება მინიმალური დანამატების გამოყენებით. ღუმელში თევზის მოხარშვა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით; ჩვენ განვიხილავთ ორ რეცეპტს, რომელთა მომზადებაც არ არის რთული, მაგრამ მაინც გაძლევთ საშუალებას მიიღოთ გემრიელი კერძი.

პირველი რეცეპტი. საჭირო ინგრედიენტები:

• ლიმონი;
• მარილი და პილპილი;
• ორი ხახვი;
• ოხრახუში;
• მცენარეული ზეთი (ზეითუნის ზეთი მშვენივრად მუშაობს);
• ზღვის ბასი (0,6 კგ).

მომზადება:

1. კარკასს გალღობავენ, შემდეგ ფარფლებს მაკრატლით ჭრიან. ფრთხილად უნდა იყოთ ფარფლებთან, რადგან ისინი ძალიან ბასრია და შეიძლება ზიანი მოგაყენოთ. მუცელი საფუძვლიანად გაიწმინდება დარჩენილი წიაღისგან, ასევე უნდა მოიხსნას შავი ფილა. კარკასს რეცხავენ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და აშრობენ ქაღალდის პირსახოცით.
2. მცენარეულ ზეთს ურევენ რამდენიმე სუფრის კოვზ ლიმონის წვენს. ამის შემდეგ გემოვნებით ემატება წიწაკა, სანელებლები და მარილი. კარკასი საფუძვლიანად არის შეზეთილი ყველა მხრიდან მიღებული მარინადით.
3. სანამ კარკასი გაჟღენთილია, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად. ახლა აიღეთ ნახევარი ლიმონი და დაჭერით ნახევარწრეებად. შემდეგი, დაჭერით ოხრახუში.
4. საცხობ ფირფიტას ვასხამთ მცენარეული ზეთით, რის შემდეგაც მასზე ათავსებენ ხახვის „ბალიშს“, რომელზედაც ვათავსებთ წითელ ბასის კარკასს. კარკასს ზემოდან აყრიან ლიმონს, მუცელს კი დაჭრილი ოხრახუშით ევსება.
5. ქორჭილა ცხვება 180 გრადუს ტემპერატურაზე, 25-30 წუთი.

სულ ეს არის, კერძი მზად არის და შეიძლება მიირთვათ.

სახლში » საიდუმლოებები » ზღვის ბასი ღუმელში ბოსტნეულით - რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით. ბასი ღუმელში გამომცხვარი ბასი ბოსტნეულით რეცეპტი