비트 수프 퓨레. 매운 비트 뿌리 수프. 간단한 비트 뿌리 수프 레시피

많은 사람들은 퓌레 수프를 좋아하며, 특히 건강한 식단을 고수하는 사람들은 퓌레 수프나 혼합 수프가 몸에 더 쉽게 흡수되기 때문입니다. 퓌레 수프와 모든 취향에 맞는 다양한 요리법이 있습니다. 차가운 음식과 뜨거운 음식, 고기와 생선, 채식과 식이요법, 시리얼 유무, 특수 또는 치료 영양을 위한 요리법... 모두 셀 수는 없습니다!

우리 가족은 비트 뿌리 수프와 보르시를 좋아하지만 아마도 비트 뿌리 수프가 가장 좋아할 것입니다.

메뉴를 다양화하려면 고기 국물에 치즈를 곁들인 비트 뿌리 수프를 준비하는 것이 좋습니다.

그러나 먼저 미래의 비트 뿌리 수프의 맛 기반 인 국물을 요리해야합니다. 물론 모든 주부는 풍부한 국물에 대한 검증된 요리법을 가지고 있으므로 요리하는 동안 좋아하는 향신료, 야채 및 뿌리 채소를 추가할 수 있습니다. 퓌레 수프를 준비할 때 필요한 것보다 훨씬 더 많은 국물을 얻을 수 있지만, 그것이 낭비되지 않고 다른 요리에 사용될 것이라고 확신합니다.

육수가 완성되면 남은 재료를 준비합니다.

사탕무를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고, 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고, 셀러리 줄기를 작은 조각으로 자릅니다. 퓌레 수프의 경우 매우 가늘게 또는 동일한 조각으로자를 필요가 없습니다. 결국 우리는 모든 것을 퓌레로 바꿀 것이기 때문입니다.

냄비를 중간 불로 가열하고 식물성 기름을 가열하고 양파를 원하는 갈색이 될 때까지 저으면서 볶습니다. 그런 다음 마늘을 넣고 양파와 함께 1분 이상 볶습니다.

셀러리를 추가하자..

그리고 사탕무. 저어 주면서 2-3 분 더 요리합시다.

수프가 담긴 냄비를 불에서 꺼내 약간 식힌 다음 침지 블렌더로 혼합물을 갈아서 얇은 퓌레를 만듭니다. 튀어서 화상을 입지 않도록 매우 조심하십시오!

크림을 따로 가열합시다. 뜨거워야합니다. 크림을 퓌레 수프에 붓고 소금과 후추로 맛을 낸 후 팬을 다시 불에 올려 놓습니다. 수프를 끓여서 즉시 불을 끄십시오.

비트 뿌리 수프가 준비되었습니다. 토핑을 준비합시다. 치즈를 작은 입방체로 자르고 파를 굵고 약간 대각선으로 자릅니다.

깊은 접시, 그릇 또는 그릇에 수프를 담고 그 위에 치즈와 파를 붓습니다. 뜨거운 페타 치즈와 함께 비트 뿌리 수프를 제공하십시오.

많이 드세요!

맛있는 음식을 먹고 동시에 건강을 유지하는 사람들은 매콤한 마늘 향이 나는 가벼운 퓌레 야채 수프를 확실히 즐길 것입니다. 이 요리의 모든 것이 완벽합니다. 아름다운 색상, 절묘한 맛, 밝은 향기입니다. 누구나 비트뿌리 크림 수프를 만들 수 있어요!

비트 뿌리 수프는 다이어트 또는 어린이 메뉴에 이상적인 솔루션입니다. 점심으로 이 첫 번째 요리를 준비하면 집에 있는 모든 사람들이 기뻐할 것입니다. 섬세한 일관성, 놀라운 맛, 그리고 물론 수프의 장점은 많은 미식가들이 좋아하는 것입니다.

이 야채 퓌레 수프를 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 그중 하나는 식물성 기름에 야채를 볶는 것입니다. 두 번째에는 버터가 들어 있습니다. 남은 것은 옵션을 선택하고 훌륭한 점심 식사로 자신과 가족을 기쁘게하는 것입니다. 버터 레시피를 고수하는 것이 좋습니다. 그리고 이야기 끝 부분에서 두 번째 옵션에 대해 간략하게 설명하겠습니다.

세 번째 옵션도 있는데, 지금 당장 간단히 설명하겠습니다. 요리가 필요합니다. 완성된 접시에서 고기를 꺼내고 침지 블렌더로 퓨레를 만듭니다. 나는 내 아들을 위해 이 일을 한다. 그는 좋아한다 . 온 가족이 보르시를 먹으면 가장 좋아하는 비트 뿌리 수프를 먹게 됩니다.

레시피 정보

조리방법: 끓이고 퓌레 만들기.

총 조리시간: 30 분.

제공량: 2 .

재료:

• 삶은 사탕무 – 1 개
• 중간 감자 – 3 개
• 당근 – 1 개
• 마늘 – 1쪽
• 버터 - 맛보기
• 후추, 소금 - 맛보기
• 서빙 용 사워 크림.

조리방법

이 수프를 준비하는 두 번째 옵션:

• 감자를 삶아주세요.
• 별도로 당근과 삶은 사탕무를 갈아줍니다.
• 식물성 기름에 볶습니다.
• 양파를 추가할 수 있습니다.
• 완성된 소테를 감자에 보냅니다.
• 향신료를 추가하고 몇 분 더 요리하세요.
• 불을 끄고 다진마늘을 넣어주세요.
• 믹서기를 사용하여 갈아주세요. 원하는 경우 퓌레를 만들 때 크림을 추가할 수 있습니다.
• 결과는 우유향이 나는 섬세한 크림 수프입니다.

메모에

• 마찬가지로, 하나 또는 다른 조리법에 따라 퓌레 야채 수프를 준비할 수 있습니다. 예를 들어 사탕무 대신 삶은 호박을 넣을 수 있습니다. 그리고 이 목록에 따라 다른 모든 재료를 사용하십시오.
• 퓌레 수프는 냉장고에 보관하면 독특한 맛을 잃기 때문에 1인분으로 준비하는 것이 가장 좋습니다.
• 사탕무는 비네그레트 요리에 사용해야 합니다. 달콤하고 아주 맛있습니다. 그것의 수프는 맛이 완벽하고 색상이 밝습니다.

비트 뿌리는 맛있고 부드러우며 건강에 좋은 훌륭한 퓌레 수프를 만듭니다.

나는 사탕무를별로 좋아하지 않고 주로 요리에 사용한다는 사실에도 불구하고이 수프를 정말 좋아했습니다. 꼭 시도해 보세요! 준비가 매우 쉽고 빠릅니다!

화합물:

• 물 0.8리터
• 비트 1개(대형)
• 감자 2개(중간 크기)
• 1 큰술. 버터 기름 한 스푼
  (또는 해바라기와 크림을 1:1로 섞은 것)
• 1 큰술. 숟가락으로 간 생강 뿌리
• 향료:
  고수씨 1티스푼
  새로 갈은 고추 4개(흰색, 분홍색, 녹색, 검은색) 혼합물 1/6티스푼
  건조 허브(딜, 파슬리) 1티스푼
• 소금 1-1.2티스푼(또는 입맛에 맞게)
• 크림 25%(또는 사워 크림) 50ml

1. 냄비에 물을 불에 넣으십시오. 야채 껍질을 벗기고 생강을 갈아주세요.

   비트 뿌리 수프 만들기 재료

2. 물이 끓는 동안 감자와 비트를 작은 입방체로 자릅니다. 야채를 동시에 요리하려면 사탕무를 감자보다 1.5-2 배 작은 크기로 자르는 것이 좋습니다.

   

   

3. 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 요리하세요.

   채식 비트 수프 만들기

4. 절구에 으깬 고수씨를 기름을 두른 가열된 프라이팬에 넣습니다. (씨앗 대신 고수를 갈아서 소금과 함께 완성된 퓨레 수프에 넣어도 됩니다.) 약 1분 후 고수씨가 약간 어두워지면 간 생강을 넣고 30초 더 볶아주세요. 그런 다음 불을 끄고 팬을 따로 보관해 두세요.

   생강과 고수풀 굽기

5. 사탕무와 감자가 익으면 프라이팬의 내용물을 야채와 함께 팬에 옮겨야 합니다. 2~3분 더 계속 요리하세요. 그런 다음 불을 끄고 믹서기로 수프를 치십시오 (사진 1). 믹서기가 없으면 국물을 별도의 그릇에 붓고 감자 으깨기 도구(사진 2)로 야채를 갈아서 거품기로 치고 점차적으로 국물을 추가할 수 있습니다.

   

   
   

6. 퓌레 수프가 담긴 팬을 불에 태우고 소금, 갓 갈은 후추, 건조 허브를 넣고 끓인 후 몇 분 더 요리합니다.

   

7. 그런 다음 수프에 크림을 넣고 끓이지 않고 저어주고 불을 끕니다.

비트 뿌리 수프가 준비되었습니다! 색상도 비슷하고 아름답고 밝은 빨간색입니다.

요리할 때 야채를 완전히 갈거나 작은 사탕무 조각을 남겨 둘 수 있습니다. (나는 이 변형을 더 좋아합니다. 이 형태는 어떤 면에서 보르시를 연상시킵니다.) 따라서 가장 좋아하는 것에 따라 기성품 퓌레 수프의 별도 변형을 얻을 수 있습니다.

비트 조각을 곁들인 크림 수프

믹서기에 갈아서 만든 비트 뿌리 수프

많이 드세요!

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올가 쉬레시피 작성자

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러시아에서는 사탕무가 오랫동안 알려져 왔으며 농민 오두막과 왕실의 테이블에서 제공되었습니다. 이 야채는 여전히 괜찮은 레스토랑의 주부와 요리사가 사용합니다. 식당에서 비트 주스로 만든 아이스크림이나 마멀레이드를 맛볼 수 있다면 맛도 좋고 보기에도 좋은 비트 퓨레 수프를 먹어보는 것은 어떨까요? 신체에 최대한의 이익을 얻으려면 이 밝은 야채를 어떤 형태로 섭취하는 것이 더 낫습니까?

사탕무가 날것과 삶은 형태로 가장 가치가 있다는 주장에 반대하는 사람은 거의 없습니다. 삶은 사탕무는 비네그레트, 모피 코트 아래의 청어 및 다양한 샐러드 조리법에 존재하지만 칼로리 함량을 조정할 수 있는 액체 접시에서 야채의 더 큰 흡수가 관찰됩니다.

사탕무는 함유된 비타민의 양 측면에서 당근이나 피망보다 약간 열등하지만 함유된 엽산(B9)은 심혈관계 기능의 중소 편차에 대처하는 데 도움이 되며 철염은 덮개를 덮습니다. 헤모글로빈 결핍, 빈혈 예방. 요오드, 아연, 과당, 펙틴 - 신체에 필요한 물질 목록은 계속될 수 있으며 사탕무는 뿌리 채소의 농도 측면에서 다른 야채보다 앞서 나갈 것입니다. 사탕무를 정기적으로 섭취하면 제거할 수 있는 병리 목록도 상당히 깁니다. 혈관 죽상경화증, 우울증, 중독, 월경통, 초기 악성 신생물 등을 언급하는 것으로 충분합니다.

비트 뿌리 수프처럼 간단한 요리처럼 보이지만 얼마나 많은 사람들이 비만을 예방하는 데 도움이 됩니까! 테이블 사탕무는 요리의 걸작을위한 다양한 요리법, 즉 다진 재료가 들어간 수프에 포함되어 있습니다. 왜 걸작인가? 장식된 비트 뿌리 수프를 보면 "이 요리의 즐거움을 천연 재료로만 준비하는 것이 가능할까요?"라는 질문이 생길 것입니다. 나선형, 메추라기 알 반쪽, 녹색 잎, 크루통 및 기타 제품 형태의 사워 크림으로 붉은 사탕무 수프 퓌레를 장식할 수 있습니다.

크림을 추가하지 않고 야채 국물로 만든 수프 요리법은 요리의 저칼로리 함량에 대한 인구 일부의 희망을 고려합니다. 비트 퓨레 수프에 크림, 버터, 구운 밀가루를 추가하고 조리법에 고기 국물로 요리를 요리하는 경우 칼로리 함량이 크게 증가합니다. 요리 준비에 필요한 야채 세트를 매장에서 저렴한 가격으로 구입할 수 있으므로 수프 레시피가 더 저렴해집니다.

비트 뿌리 수프는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있으며 맛도 똑같이 즐겁습니다. 그러나 물론 조리법에 크림을 추가하거나 고기 국물로 요리를 준비한 경우 뜨겁지 않더라도 최소한 따뜻하게 제공해야합니다. 수프 조리법에 향신료를 추가하는 데에는 "금기 사항"이 없습니다. 추종자가 특정 향신료에 대해 개인적으로 편협하지 않은 경우 소금, 후추, 허브 또는 월계수 잎을 사탕무 요리에 추가 할 수 있습니다.

비트 뿌리 수프는 야채를 완전히 잘게 썰어 준비할 수 있습니다. 보르시와의 연관성을 좋아하는 사람들을 위한 별도의 조리법에서는 믹서기에서 나머지 야채 덩어리를 다진 후 잘게 썬 사탕무 중 일부를 추가합니다.

레스토랑 수프는 종종 구운 다진 생강과 고수씨를 사용합니다. 이 재료들은 소량(큰숟가락 1개씩)으로 사용하기 때문에 레시피 비용도 크게 오르지 않고 맛도 고소하다.

비트, 야채, 크림, 마늘을 사용하여 살짝 매콤한 퓌레 수프 레시피를 소개합니다.

재료

2리터의 미리 만들어진 뜨거운 음식을 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 붉은 사탕무 – 중간 크기 뿌리 2개;
• 당근 - 중간 뿌리 채소 2개;
• 옥수수 가루 - 큰 숟가락 1 개;
• 크림 20-25% 지방 – 120-150 ml (사워 크림으로 대체 가능);
• 소금;
• 딜과 파슬리;
• 마늘을 첨가 한 크루 톤;
• 마늘 - 1 머리;
• 양파 – 중간 양파 2개;
• 올리브 (식물성) 오일 – 큰 스푼 1개;
• 녹인 버터 – 큰 스푼 1개;
• 후추;
• 감자 - 3개의 중간 괴경.

요리 기술

1. 야채 (감자, 양파, 당근, 사탕무)는 서로 별도로 준비됩니다. 이를 위해 껍질을 벗기고 (껍질) 흐르는 물에 철저히 씻습니다. 당근의 껍질을 칼로 긁어내고 홈에 남은 흙은 주방용 솔을 사용하여 닦아냅니다. 야채는 도마에서 따로 자르고 별도의 그릇에 담습니다. 양파는 반 고리로 자른 다음 다시 반으로 잘라야합니다. 감자, 사탕무, 당근은 입방체로 자릅니다.
2. 중간 높이의 프라이팬을 가열하고 버터 기름과 올리브 오일을 섞은 혼합물을 추가합니다. 기름이 뜨거워지면 준비한 양파를 그릇에 담아 프라이팬에 붓습니다. 중불 버너에서 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 3-4 분 동안 볶은 후 팬에 기름이 남아 있고 슬롯 형 스푼으로 양파를 제거하고 팬에 넣습니다.
3. 볶을 다음 야채는 감자로 양파와 동일한 기술을 사용하여 튀겨 팬에 보냅니다.
4. 두 번째 당근도 같은 방법으로 튀겨서 팬에 넣습니다.
5. 마지막 야채인 비트는 볶은 후 다른 야채를 따라 팬에 넣습니다.
6. 옥수수 가루는 별도의 프라이팬에 튀겨지고 수프 요리용 용기로 보내집니다.
7. 준비된 혼합물을 1.5 리터의 정제수와 함께 냄비에 붓고 중불로 버너 위에 놓습니다. 야채가 익을 때까지 수프를 20~30분 동안 끓입니다. 야채의 준비 상태는 포크로 확인합니다. 야채를 으깨면 수프가 준비된 것입니다.
8. 다음으로 레시피에 따라 가열된 크림을 팬에 넣고 혼합물을 블렌더로 분쇄합니다. 사워 크림을 추가하려는 경우 수프를 끓이지 않고 자르기 전에 약간 가열 할 수 있습니다.
9. 마늘 프레스로 으깬 마늘을 완성된 퓌레 수프에 첨가합니다.
10. 서빙하기 전에 퓌레 수프를 국물 그릇에 붓고 붉은 접시를 장식하는 과정이 시작됩니다. 사워 크림은 4-5 회전의 나선형 형태로 제과 주사기에서 짜냅니다. 3개의 녹색 가지가 나선형 중앙에 배치됩니다. 한쪽에 메추리알 4개 반을 놓습니다. 장식하기 전에 퓌레 수프에 마늘 크루통 몇 개를 익사시킬 수 있습니다.
11. 비트 뿌리 수프를 차갑게 먹을 때는 크림과 녹인 버터를 제외하고 요리를 제공할 때는 신 우유를 첨가해야 합니다.

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