Burokėlių sriubos tyrė. Aštri burokėlių sriuba. Paprastas burokėlių sriubos receptas

Daugelis žmonių mėgsta tyres sriubas, ypač besilaikantys sveikos mitybos, nes tyres ar maišytas sriubas organizmas pasisavina lengviau. Yra labai daug tyrinių sriubų receptų ir kiekvienam skoniui: šaltos ir karštos, mėsinės ir žuvies, vegetariškos ir dietinės, su dribsniais ir be jų, ypatingai ar gydomajai mitybai... Neįmanoma suskaičiuoti visų!

Mūsų šeima mėgsta burokėlių sriubą ir barščius, bet, ko gero, burokėlių sriuba yra aiškus mėgstamiausias.

Meniu paįvairinti siūlau mėsos sultinyje paruošti burokėlių sriubą su sūriu.

Tačiau pirmiausia reikia išvirti sultinį – būsimos burokėlių sriubos skonio pagrindą. Žinoma, kiekviena šeimininkė turi savo pasiteisinusį sotaus sultinio receptą, todėl gamindami galite pridėti mėgstamų prieskonių, daržovių ir šakniavaisių. Ruošdami tyrinę sriubą gausite daug daugiau sultinio, nei reikės, tačiau esu tikra, kad jis nenueis veltui ir bus naudojamas kitiems patiekalams.

Kai sultinys pasieks galutinę stadiją, paruoškite likusius ingredientus.

Burokėlius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, svogūnus ir česnakus nulupkite ir smulkiai supjaustykite, salierų stiebus susmulkinkite. Tyrinei sriubai pjaustyti labai smulkiai ar vienodais gabalėliais nebūtina, nes galiausiai viską paversime tyrele.

Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų ir maišydami pakepinkite svogūną iki norimo rudumo. Tada suberkite česnaką ir pakepinkite kartu su svogūnu ne ilgiau kaip minutę.

Įdėkime salierų...

Ir burokėliai. Pamaišydami kepame dar 2-3 minutes.

Puodą su sriuba nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti, tada sutrinkite mišinį panardintu trintuvu iki plonos tyrės. BŪKITE LABAI ATSARGIAI, kad nesusidegintumėte nuo purslų!

Grietinėlę pakaitinkime atskirai – reikia karštos. Į tyrę sriubą supilkite grietinėlę, pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir vėl grąžinkite keptuvę ant ugnies. Sriubą užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.

Burokėlių sriuba paruošta. Paruošiame užpilą: sūrį supjaustome nedideliais kubeliais, žaliuosius svogūnus supjaustome stambiai ir šiek tiek įstrižai.

Sriubą patiekite giliose lėkštėse, dubenėliuose ar tyrėse, ant viršaus užberkite sūrio ir žaliųjų svogūnų. Burokėlių sriubą su fetos sūriu patiekite karštą.

Gero apetito!

Mėgstantiems skaniai pavalgyti, bet tuo pačiu palaikyti formą, tikrai patiks ši lengva tyrinė daržovių sriuba su aštriomis česnakų natomis. Viskas šiame patiekale tobula – graži spalva, išskirtinis skonis ir ryškus aromatas. Burokėlių kreminę sriubą gali pasigaminti bet kas!

Burokėlių sriuba – idealus sprendimas dietiniam ar vaikų meniu. Paruoškite šį pirmąjį patiekalą pietums, ir visi namuose bus patenkinti. Subtili konsistencija, nuostabus skonis ir, žinoma, sriubos privalumai – tai, ką mėgsta daugelis gurmanų.

Yra du būdai paruošti šią daržovių tyrės sriubą. Vienas iš jų – daržovių troškinimas augaliniame aliejuje. Antrajame yra sviestas. Belieka pasirinkti bet kurį variantą ir pamaloninti save bei savo šeimą puikiais pietumis. Siūlau laikytis sviesto recepto. O antrąjį variantą trumpai apibūdinsiu istorijos pabaigoje.

Yra ir trečias variantas, apie kurį trumpai trumpai papasakosiu dabar. Reikia virti. Mėsą išimkite iš gatavo patiekalo ir sutrinkite trintuvu. Aš tai darau dėl savo sūnaus. Jam patinka . O kai visa šeima valgo barščius, gauna mėgstamą burokėlių tyrę sriubą.

Recepto informacija

Virimo būdas: verdant ir trinant.

Bendras kepimo laikas: 30 min.

Porcijų skaičius: 2 .

Ingridientai:

• virti burokėliai – 1 vnt.
• vidutinės bulvės – 3 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• česnakas - 1 skiltelė
• sviestas - pagal skonį
• pipirai, druska - pagal skonį
• grietinės patiekimui.

Virimo būdas

Antrasis šios sriubos paruošimo variantas:

• Išvirkite bulves.
• Atskirai sutarkuokite morkas ir virtus burokėlius.
• Pakepinti augaliniame aliejuje.
• Galite pridėti svogūnų.
• Nusiųskite gatavą troškinį į bulves.
• Suberkite prieskonius ir kepkite dar kelias minutes.
• Išjunkite ugnį ir įmeskite susmulkintą česnaką.
• Sumalkite trintuvu. Jei norite, tyrę galite įdėti grietinėlės.
• Rezultatas – švelni grietinėlės sriuba su pienišku skoniu.

Ant užrašo

• Panašiai pagal vieną ar kitą receptą galite paruošti bet kokią tyrę daržovių sriubą. Pavyzdžiui, vietoj burokėlių galite dėti virtą moliūgą. O visus kitus ingredientus naudokite pagal šį sąrašą.
• Tyrės sriubas geriausia ruošti vienai porcijai, nes laikant šaldytuve jos praranda savitą skonį.
• Burokėlius reikia naudoti vinigrete. Jis saldus ir labai skanus. Iš jos pagaminta sriuba pasirodys nepriekaištingo skonio ir ryškios spalvos.

Iš burokėlių gaminama puiki tyrinė sriuba – skani, švelni ir sveika.

Nepaisant to, kad aš nelabai mėgstu burokėlius ir naudoju juos daugiausia gamindama maistą, ši sriuba man labai patiko. Būtinai išbandykite! Tai labai lengva ir greita paruošti!

Junginys:

• 0,8 l vandens
• 1 burokas (didelio dydžio)
• 2 bulvės (vidutinio dydžio)
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas ghi
  (arba saulėgrąžų ir grietinėlės mišinys 1:1)
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas tarkuotos imbiero šaknies
• prieskoniai:
  1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų
  1/6 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų 4 paprikų (baltų, rožinių, žalių, juodųjų) mišinio
  1 arbatinis šaukštelis sausų žolelių (krapų, petražolių)
• 1-1,2 arbatinio šaukštelio (arba pagal skonį) druskos
• 50 ml grietinėlės 25% (arba grietinės)

1. Supilkite vandenį į puodą ant ugnies. Daržoves nulupkite, o imbierą sutarkuokite.

   Ingredientai burokėlių sriubai ruošti

2. Kol vanduo verda, bulves ir burokėlius supjaustykite nedideliais kubeliais. Kad daržovės iškeptų vienu metu, burokėlius geriau pjaustyti 1,5-2 kartus mažesnio dydžio nei bulves.

   

   

3. Įdėkite juos į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės.

   Vegetariškos burokėlių sriubos gaminimas

4. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi suberkite grūstuvėje sutrintas kalendros sėklas. (Vietoj sėklų galite paimti maltą kalendrą ir dėti į gatavą tyrės sriubą kartu su druska.) Maždaug po 1 minutės, kai kalendros sėklos šiek tiek patamsės, reikia įdėti tarkuoto imbiero ir patroškinti dar 30 sekundžių. Tada išjunkite ugnį ir atidėkite keptuvę į šalį.

   Skrudinti imbierą ir kalendrą

5. Kai burokėliai ir bulvės iškeps, keptuvės turinį reikia perkelti į keptuvę su daržovėmis. Tęskite kepimą dar 2-3 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir suplakite sriubą trintuvu (1 nuotrauka). Jei neturite blenderio, galite sultinį supilti į atskirą dubenį, daržoves sutrinti bulvių trintuvu (2 nuotrauka), išplakti šluotele ir pamažu supilti sultinį.

   

   
   

6. Padėkite keptuvę su tyrine sriuba ant ugnies, įberkite druskos, šviežiai maltų pipirų, sausų žolelių ir užvirus dar kelias minutes pavirkite.

   

7. Tada į sriubą įpilkite grietinėlės, išmaišykite ir neužvirę išjunkite ugnį.

Burokėlių sriuba paruošta! Spalva panaši į, tokia pat graži, ryškiai raudona.

Gaminant daržoves galima visiškai sumalti, arba galima palikti nedidelius burokėlių gabalėlius (man toks variantas labiau patinka, tokia forma kažkuo primena barščius). Taigi, jūs gausite atskirus gatavų tyrinių sriubų variantus, priklausomai nuo to, kuri jums labiausiai patinka.

Kreminė sriuba su burokėlių griežinėliais

Burokėlių sriuba sutrinta trintuve

Gero apetito!

P.S. Jei jums patiko receptas, apsilankykite svetainėje, kad nepraleistumėte naujų skanių patiekalų!

Olga Sh recepto autorius

Siūlau jums Zebra manos pyrago be kiaušinių ir pieno receptą. Tai visiškai veganiškas (gavėnios) kepinys. Šios manos ypatumas yra tas, kad ji turi skirtingų spalvų sluoksnius, kaip zebro juosteles. Įprasta tešla kaitaliojama su šokoladine, sukuria malonų skonių derinį ir įspūdingą išvaizdą.

• Paplotis a la FOCACCIA SU PESTO. Receptas su nuotrauka ir video

  Paplotėlis a la focaccia su baziliku bus puikus priedas prie sriubos ar pagrindinio patiekalo kaip duonos. Ir tai yra visiškai nepriklausomas skanus kepinys, panašus į picą.

• Skanios vitaminingos žalių burokėlių salotos su riešutais. Žalių burokėlių salotos. Receptas su nuotrauka ir video

  Išbandykite šias nuostabias vitaminingas salotas iš žalių burokėlių su morkomis ir riešutais. Idealiai tinka žiemai ir ankstyvam pavasariui, kai šviežių daržovių taip mažai!

• Tarte Tatin su obuoliais. Veganiškas (gavėnios) pyragas su obuoliais ant trapios tešlos. Receptas su nuotrauka ir video

  Tarte Tatin arba apverstas pyragas yra vienas iš mano mėgstamiausių receptų. Tai prašmatnus prancūziškas pyragas su obuoliais ir karamele ant trapios tešlos. Beje, atrodo labai įspūdingai ir sėkmingai papuoš Jūsų šventinį stalą. Ingredientai yra patys paprasčiausi ir prieinamiausi! Pyraguje nėra kiaušinių ir pieno, tai gavėnios receptas. Ir skonis puikus!

• Veganiška ausis! "Žuvies" sriuba be žuvies. Gavėnios receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

  Šiandien turime neįprastos veganiškos sriubos – žuvienės be žuvies – receptą. Man tai tiesiog skanus patiekalas. Tačiau daugelis sako, kad tai tikrai atrodo kaip žuvienė.

• Kreminė moliūgų ir obuolių sriuba su ryžiais. Receptas su FOTO IR VIDEO

  Siūlau paruošti neįprastą kreminę sriubą iš kepto moliūgo su obuoliais. Taip, taip, būtent sriuba su obuoliais! Iš pirmo žvilgsnio šis derinys atrodo keistas, bet iš tikrųjų jis pasirodo labai skanus. Šiemet užauginau porcijinius moliūgų veislės...

• Ravioliai su žalumynais yra raviolių ir uzbekų kuk chuchvara hibridas. Receptas su nuotrauka ir video

  Veganiškų (gavėnios) raviolių su žolelėmis gaminimas. Dukra šį patiekalą pavadino Travioli - juk įdaroje yra žolės :) Iš pradžių mane įkvėpė uzbekiškų kukulių su žolelėmis receptas kuk chuchvara, bet nusprendžiau receptą modifikuoti paspartinimo linkme. Koldūnų gaminimas užtrunka per ilgai, tačiau raviolius išpjauname daug greičiau!

Rusijoje burokėliai buvo žinomi nuo seno, jie buvo patiekiami prie stalo ir valstiečių trobelėse, ir karališkuose kambariuose. Šią daržovę vis dar naudoja namų šeimininkės ir padorių restoranų virėjai. Jei restorane galite paragauti ledų ar marmelado iš burokėlių sulčių, tai kodėl mums nepabandžius burokėlių tyrės sriubos, kuri turi ir skanų skonį, ir reprezentatyvią išvaizdą? Kokia forma geriau vartoti šią ryškią daržovę, kad būtų maksimaliai naudinga organizmui?

Vargu ar yra priešininkų teiginiui, kad burokėliai yra vertingiausi žali ir virti. Nors virtų burokėlių yra vinigrete, silkėje po kailiu, įvairiuose salotų receptuose, didesnis daržovių pasisavinimas pastebimas skystuose patiekaluose, kurių kaloringumą galima reguliuoti.

Valgomieji burokėliai vitaminų kiekiu šiek tiek nusileidžia morkoms ar paprikoms, tačiau juose esanti folio rūgštis (B9) padeda susidoroti su nedideliais ir vidutiniais širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos nukrypimais, o geležies druskos dengia. hemoglobino trūkumas, užkertantis kelią anemijai. Jodas, cinkas, fruktozė, pektinai – organizmui reikalingų medžiagų sąrašą galima tęsti, o burokėliai pagal savo koncentraciją šakninėse daržovėse suteiks pagrindą kitoms daržovėms. Patologijų, kurias galima pašalinti reguliariai vartojant burokėlius, sąrašas taip pat gana ilgas. Užtenka įvardinti kraujagyslių aterosklerozę, depresiją, intoksikaciją, skausmingas menstruacijas, prasidedančius piktybinius navikus...

Atrodytų toks paprastas patiekalas kaip burokėlių sriuba, bet kiek žmonių tai padeda išvengti nutukimo! Stalo burokėliai yra įtraukti į įvairius kulinarinių šedevrų – sriubų su smulkintais ingredientais – receptus. Kodėl šedevrai? Jei tik pažvelgsite į papuoštą burokėlių sriubą, kyla klausimas: „Ar galima paruošti šį kulinarinį skanėstą tik iš natūralių produktų? Raudonųjų burokėlių sriubos tyrę galite papuošti grietine spiralės pavidalu, putpelių kiaušinių puselėmis, žaliais lapais, skrebučiais ir kitais produktais.

Receptai sriuboms, gaminamoms su daržovių sultiniu, nepridedant grietinėlės, atsižvelgia į dalies gyventojų pageidavimus dėl mažo patiekalo kaloringumo. Jei į burokėlių tyrės sriubą dedama grietinėlės, sviesto, skrudintų miltų, o receptas numato patiekalą ruošti mėsos sultinyje, jo kalorijų kiekis gerokai padidėja. Parduotuvėje galima įsigyti daržovių rinkinį patiekalui paruošti už nedidelę kainą, todėl sriubos receptas yra pigesnis.

Burokėlių sriubą galima patiekti karštą arba šaltą, jos skonis bus vienodai malonus. Bet, žinoma, jei į receptą pridėjote grietinėlės ar gaminote patiekalą su mėsos sultiniu, jį patiekti reikės jei ne karštą, tai bent šiltą. Prieskonių dėjimas į sriubos receptą neturi „kontraindikacijų“, t.y. Į burokėlių patiekalą galima įberti druskos, pipirų, žolelių ar lauro lapų, jei jo gerbėjai netoleruoja individualaus tam tikrų prieskonių.

Burokėlių sriubą galima paruošti visiškai susmulkinus daržoves. Atskiruose receptuose, mėgstantiems asociaciją su barščiais, dalis burokėlių dedama susmulkinta, likusią daržovių masę susmulkinus blenderiu.

Restorano sriuboje dažnai naudojamas skrudintas maltas imbieras ir kalendros sėklos. Kadangi šie ingredientai naudojami nedideliais kiekiais (po 1 didelį šaukštą), recepto kaina nedaug padidėja, o skonis yra pikantiškas.

Pristatome šiek tiek aštrios tyrės sriubos receptą su burokėliais, daržovėmis, grietinėle ir česnaku.

Ingridientai

Norėdami gauti 2 litrus paruošto karšto maisto, turite turėti:

• raudonieji burokėliai – 2 vidutinio dydžio šaknys;
• morkos - 2 vidutinio dydžio šakninės daržovės;
• kukurūzų miltai - 1 didelis kupinas šaukštas;
• grietinėlė 20–25 % riebumo – 120–150 ml (galima pakeisti grietine);
• druskos;
• krapai ir petražolės;
• česnakiniai skrebučiai;
• česnakai - 1 galva;
• svogūnas - 2 vidutiniai svogūnai;
• alyvuogių (augalinis) aliejus - 1 didelis šaukštas;
• lydytas sviestas - 1 didelis šaukštas;
• pipirų;
• bulvės - 3 vidutiniai gumbai.

Virimo technologija

1. Daržovės (bulvės, svogūnai, morkos ir burokėliai) ruošiamos atskirai viena nuo kitos. Šiuo tikslu jie nulupami (lukštai) ir kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Morkų odelė nugramdoma peiliu, o įdubose likę nešvarumai nuvalomi virtuviniu šepečiu. Daržovės supjaustomos atskirai ant pjaustymo lentos ir dedamos į atskirus dubenėlius. Svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais, o paskui vėl per pusę. Bulvės, burokėliai ir morkos supjaustomos kubeliais.
2. Įkaitinkite keptuvę vidutinio aukščio kraštais ir supilkite ghi ir alyvuogių aliejaus mišinį. Kai tik aliejus įkaista, supilkite paruoštus svogūnus iš dubens į keptuvę. Ant vidutinio karštumo degiklio daržovės kepamos iki auksinės rudos spalvos 3-4 minutes, po to keptuvėje lieka aliejus, kiaurasamčiu išimamas svogūnas ir dedamas į keptuvę.
3. Kita daržovė troškinimui yra bulvės, jos kepamos ta pačia technologija kaip ir svogūnai ir siunčiamos į keptuvę.
4. Priešpaskutinės morkos kepamos tokiu pačiu būdu ir taip pat dedamos į keptuvę.
5. Paskutinė daržovė – burokėliai – po troškinimo eina paskui kitas daržoves į keptuvę.
6. Kukurūzų miltai kepami atskiroje keptuvėje ir taip pat siunčiami į indą sriubai virti.
7. Paruoštas mišinys supilamas į puodą su 1,5 litro išgryninto vandens ir dedamas ant vidutinės ugnies degiklio. Sriuba verdama 20–30 minučių, kol iškeps daržovės. Daržovių pasirengimas tikrinamas šakute: jei daržovę sutrina, sriuba paruošta.
8. Toliau pagal receptą į keptuvę pilama pašildyta grietinėlė ir mišinys sutrinamas blenderiu. Jei planuojate dėti grietinės, prieš smulkinant sriubą galima šiek tiek pakaitinti, neužvirinant.
9. Į gatavą tyrės sriubą dedama česnako, sutrinto česnako spaudoje.
10. Prieš patiekiant, tyrės sriuba supilama į sultinio dubenėlius ir prasideda rausvo patiekalo puošimo procesas. Grietinė iš konditerinio švirkšto išspaudžiama 4-5 apsisukimų spiralės pavidalu. Spiralės centre dedamos 3 šakelės žalumynų. Vienoje pusėje įdėkite 4 putpelių kiaušinių puses. Prieš puošiant, tyrelės sriuboje galite paskandinti kelis česnakinius skrebučius.
11. Valgant šaltibarščių sriubą reikėtų neįtraukti grietinėlės ir lydyto sviesto, o patiekiant patiekalą įpilti rūgpienio.

namai » Receptai » Burokėlių sriubos tyrė. Aštri burokėlių sriuba. Paprastas burokėlių sriubos receptas